Geschlossener Blaubeerkuchen aus Hefeteig. Blaubeerkuchen – Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos

Die wohltuenden Eigenschaften von Blaubeeren sind seit langem bekannt.

Dies ist ein ausgezeichnetes Biostimulans, die Beere hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem und die Verdauungsorgane, jeder weiß um ihre Vorteile für das Sehvermögen.

Außerdem ist es sehr lecker.

Während der Saison wird es frisch verzehrt, Marmelade und Kompotte hergestellt, Backwaren daraus zubereitet und der Überschuss für die spätere Verwendung eingefroren. Genießen Sie im Winter köstliche Desserts mit Blaubeeren und tanken Sie neue Vitamine. Eine der besten Möglichkeiten, gefrorene Blaubeeren zu verzehren, besteht darin, sie als Kuchenfüllung zu verwenden.

Grundlagen der Zubereitung von gefrorenem Blaubeerkuchen

Das Besondere an diesem Dessert ist, dass es viele Möglichkeiten bietet. So können Blaubeerkuchen in ihrer Form offen, mit einem Teiggitter, geschlossen oder in Aspik sein. Der Hauptunterschied liegt jedoch im Teig. Ein guter Kuchen besteht aus gefrorenen Blaubeeren und Hefe, Blätterteig, Biskuitkuchen, Mürbeteig und gegossenem Teig. Natürlich sind alle diese Kuchen süß, daher werden für ihre Zubereitung Zucker und Mehl benötigt. Je nach Rezept können Eier, Milchprodukte, Margarine, Limonade und andere hinzugefügt werden.

Gefrorene Blaubeeren müssen oft nicht vollständig aufgetaut werden; Sie müssen sie nur bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit sie nicht zu einem einzigen gefrorenen Klumpen werden.

Abwechslungsliebhaber mischen Heidelbeeren mit anderen Früchten und Beeren. Als Gewürze werden auch Zimt, Vanille und Minze verwendet.

Einfache Shortbread-Torte aus gefrorenen Blaubeeren

Zarter, krümeliger Teig, leckere Füllung, niedlicher Gitteraufsatz – hier dreht sich alles um den Heidelbeer-Mürbteigkuchen. Der Teig ist einfach zuzubereiten und der Kuchen selbst ist recht schnell gebacken.

Zutaten

Eine Packung Margarine oder Butter

Zwei Tassen Mehl – ca.

Ein halbes Pfund oder mehr Blaubeeren aus dem Gefrierschrank

Drei Gläser Zucker

Stärke etwa drei Esslöffel

Ein halbes Glas kaltes Wasser.

Kochmethode

Reiben Sie leicht geschmolzene Butter oder Margarine in das Mehl. Sie sollten nicht zu weich, aber auch nicht eisig sein. Am Ende sollten Ölspäne übrig bleiben.

Zucker hinzufügen – etwa ein Drittel der Gesamtmenge – und mit den Händen gut verreiben. Wir überwachen den Zustand der Krümel: Sie sollten mäßig groß sein und nicht zu einem einzigen Klumpen zusammenkleben. Wenn dies passiert, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Wasser einfüllen und den Teig kneten. In Plastikfolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Beeren etwas antauen lassen, mit Zucker und Stärke vermischen.

Ein Viertel des Teigs abtrennen und beiseite stellen.

Den Rest dünn ausrollen und auf ein Backblech legen, dabei Seiten formen.

Beerenfüllung auf dem Teig verteilen.

Das restliche Teigstück ausrollen, in Streifen schneiden und die Oberseite des Kuchens damit verzieren.

Für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen und auf den Gargrad achten.

Diese Menge ergibt einen ziemlich großen Kuchen. Wenn die Form klein ist, können Sie die Menge der Zutaten reduzieren oder zwei Produkte zubereiten.

Rezept aus Übersee: American Pie mit gefrorenen Blaubeeren

In amerikanischen Filmen fragen die Charaktere oft in Cafés oder an Imbissständen am Straßenrand nach Blaubeerkuchen. Es ist Zeit, dieses Gericht aus Übersee kennenzulernen. Tatsächlich ist es sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten

Ein Glas gesiebtes Mehl

Prise Salz

Glas mit einem Haufen Zucker

120 Gramm Butter oder Margarine

Ein paar Löffel kaltes Wasser

Ein paar Löffel frischer Zitronensaft

Ein halbes Kilo gefrorene Blaubeeren

Ein paar Löffel Stärke, ursprünglich Maisstärke

Ein Stück Butter zur Dekoration.

Kochmethode

Aus Mehl, einem Löffel Zucker, Salz, weicher Margarine und Wasser schnell einen weichen Teig kneten. Es sollte nicht kleben oder sich ausbreiten, man sollte es aber auch nicht zu fest kneten. In Folie einwickeln und kühl stellen.

Nach ein oder zwei Stunden rollen wir die Schicht aus, legen sie in eine Form und schneiden den Überschuss an den Rändern ab – wir werden ihn brauchen.

Lassen Sie die Beeren schmelzen und gießen Sie Zitronensaft darüber. Zucker hinzufügen und verrühren.

Die Füllung auf den Teig legen. Die Oberseite glatt streichen und mit zerlassener Butter bestreichen.

Um einem echten amerikanischen Dessert zu ähneln, schneiden Sie aus dem restlichen Teig Sterne und Streifen aus und dekorieren Sie die Oberseite.

Der Kuchen wird zunächst etwa eine halbe Stunde lang bei ziemlich hoher Temperatur gebacken. Dann mit Folie abdecken und weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

Traditionell wird dieser Kuchen wie unser Eis mit Eis serviert.

Kuchen mit gefrorener Blaubeer-Sauerrahm-Füllung

In der Torte namens Tsvetaevsky wird eine Füllung aus Sauerrahm und Eiern verwendet – sie wird mit Äpfeln gebacken. Aber auch mit Blaubeerfüllung gelingt es wunderbar. Sauerrahm und süße Blaubeeren sind eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Zartheit. Und die Füllung hat eine wundervolle magische Farbe!

Zutaten

Mehl – ein Glas, möglicherweise mehr

Ein halbes Stück Butter oder Margarine

Etwa zwei Tassen Zucker – für Teig, Füllung und Füllung

Eineinhalb Tassen Sauerrahm – in den Teig geben und einfüllen

Drei Eier – im Teig und in der Füllung

Ein halber Teelöffel Soda

Esslöffel Grieß

Ungefähr 200 Gramm Blaubeeren aus dem Gefrierschrank

Kochmethode

Mahlen Sie ein halbes Glas Zucker, weiche Butter oder Margarine mit einem Löffel zu einer homogenen Masse.

Fügen Sie ein Glas Sauerrahm und Soda hinzu und rühren Sie, bis alles gut reagiert.

Geben Sie zwei der drei Eier in die Mischung, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Eine gefettete Form mit Grieß ausstreuen, den Teig ausbreiten und einen Rand formen.

Die Beeren mit etwa einem Glas Zucker vermischen und auf den Teig geben.

Restliche saure Sahne, Zucker und Ei leicht verrühren. Die Mischung über die Beeren gießen und in den Ofen stellen.

Bei mittlerer Temperatur eine halbe Stunde oder etwas länger aufbewahren.

Abkühlen lassen, bis es mindestens warm ist, und servieren.

Schokoladen-Blaubeerkuchen mit gefrorenen Beeren

Diese Torte kann man sogar als Kuchen bezeichnen – mehrere Schichten Schokoladenbiskuit, in Sahne getränkt und mit Beerenfüllung überzogen, sehen toll aus und haben einen wunderbaren Geschmack. Für dieses Dessert eignen sich gefrorene Beeren sehr gut.

Zutaten

Eineinhalb Tassen Mehl

Zwei Gläser Zucker

Ein Glas Kefir

Ein Glas Sauerrahm oder Sahne

Ein halber Teelöffel Natron oder Backpulver

Vanillin ein paar Körner

250 Gramm Blaubeeren

3-5 Esslöffel Kakao

Eine Tafel Schokolade – je nach Wunsch dunkle oder Milchschokolade.

Kochmethode

Mehl, Natron oder Backpulver, Kakao mischen. Variieren Sie die Kakaomenge je nach Wunsch.

In einem anderen Behälter die Eier mit einer halben Portion Zucker schaumig schlagen.

Unter ständigem Rühren den Kefir dazugeben. Es sollte nicht kalt sein.

Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur flüssigen Mischung hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

In eine gefettete Pfanne füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen.

Bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.

Den fertigen Keks abkühlen lassen. Mit einem langen Messer oder Faden in zwei, besser drei Teile schneiden.

Während der Keks abkühlt, bereiten Sie die Sahne zu. Sauerrahm oder Sahne mit dem restlichen Zucker verrühren.

Die Blaubeeren zerkleinern – mit einem Löffel oder Mixer – und vorsichtig mit der Sahne vermischen.

Die abgekühlten Kuchenschichten schichten und übereinander stapeln.

Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, musterförmig auf den Kuchen gießen oder vollflächig glatt streichen. Die Seiten des Kuchens mit Schokolade bestreichen.

In der Kälte sollte ein solches Dessert mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, stehen, damit die Sahne die Kuchen gut durchnässt.

Finnischer Kuchen mit gefrorenen Blaubeeren

Wenn es einen amerikanischen Blaubeerkuchen gibt, warum dann nicht auch einen finnischen? Und es gibt sie wirklich, sehr lecker und ziemlich originell. Es wird Hüttenkäse verwendet. Im Allgemeinen wird Hüttenkäse in Kuchen oft mit Obst- und Beerenfüllung kombiniert. Der Clou hierbei ist jedoch, dass dem Teig Hüttenkäse hinzugefügt wird. Es stellt sich großartig heraus.

Zutaten

Ein Glas Mehl (50 Gramm) kann durch gemahlene Mandeln ersetzt werden, es schmeckt besser

Ein halbes Stück Butter oder Margarine

Einhundert Gramm Hüttenkäse

Eine Prise Salz

Glas Sauerrahm

Ein ganzes Ei und drei Eigelb

Glas Zucker

Vanillin nach Geschmack

Etwa eine Tasse gefrorene Blaubeeren.

Kochmethode

Mehl, Mandeln (falls verwendet), Salz, Hüttenkäse und kalte Butter vermischen und alles zu Krümeln zermahlen.

Das Ei hinzufügen und einen glatten, weichen Teig formen. Es sollte dicht und nicht klebrig sein.

Rollen Sie die Schicht aus und geben Sie sie vorsichtig in die Form. Formen Sie Seiten und stechen Sie den Boden des Teigs oft mit einer Gabel ein, damit er nicht aufgeht.

Es empfiehlt sich, die Form mit dem Teig etwa fünfzehn Minuten im Gefrierschrank aufzubewahren und erst dann mit dem Zusammensetzen des Kuchens fortzufahren.

Eigelb mit Zucker, Sauerrahm, Vanille mischen, etwas schlagen.

Gießen Sie die Mischung mit dem Teig in die Form.

Die geschmolzenen Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen und den freigesetzten Saft darübergießen.

Bei mittlerer Temperatur wird der Kuchen etwa eine Stunde im Ofen gebacken, besser ist es jedoch, nach vierzig Minuten die Bereitschaft des Kuchens zu prüfen und die Backzeit zu bestimmen.

Kuchen mit gefrorenen Blaubeeren in einem Slow Cooker

Dieser Kuchen wird nach dem Charlotte-Prinzip hergestellt, nur dass man anstelle von Äpfeln – oder man kann sie zusammen verwenden – Beeren nimmt. Die Einfachheit des Rezepts und das hervorragende Endergebnis haben Charlotte-Rezepte sehr beliebt gemacht. Mit dem Aufkommen von Multikochern mit Backmodus ist die Zubereitung solcher Kuchen noch einfacher geworden.

Zutaten

Je nach Größe der Form drei bis fünf Eier

Für jedes Ei im Originalrezept - ein Löffel Mehl und Zucker

Wer den Kuchen nicht zu süß haben möchte, kann die Zuckermenge etwas reduzieren.

Blaubeeren nach Geschmack – etwa ein Glas

Kochmethode

Blaubeeren leicht auftauen

Schlagen Sie die Eier zunächst ohne Zugabe auf niedriger Stufe auf, fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit.

Wenn Sie eine einzige Masse erhalten, fügen Sie vorsichtig und portionsweise Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um.

Vanillin hinzufügen, Beeren hinzufügen und erneut mischen. Den Teig in eine gefettete Form füllen.

Sie können wie bei einer klassischen Charlotte die Füllung auf den Boden der Form geben und diese mit Teig füllen, allerdings werden die Blaubeeren dadurch ungleichmäßig verteilt. Sie können einen Teil des Teigs ausgießen, die Beeren auslegen und weiteren Teig darauf geben.

Stellen Sie die Pfanne in einen warmen Ofen.

Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.

Tricks und Geheimnisse für die Zubereitung von gefrorenem Blaubeerkuchen

Heidelbeeren sind eine sehr saftige Beere, und damit der Saft nicht zu stark hervorsteht und den Teig nicht durchnässt, wird er mit Stärke vermischt. Sie müssen es nicht mischen, sondern unter die Füllung geben. Zu diesem Zweck werden auch gemahlene Cracker und Kekskrümel verwendet.

Heidelbeeren sind süße Beeren, allerdings ohne besonders starken Geschmack. Durch die Zugabe von Zitronen-, Orangen- und Likörsaft und -schale zur Füllung wird die Geschmackspalette hervorgehoben und bereichert.

Blaubeerkuchen lassen sich gut zu süßen Milchdesserts servieren – Sahne oder Sauerrahm, mit Zucker geschlagen, mit Eis.

In den Frühlings- und Sommermonaten möchte man unbedingt etwas Süßes und Leckeres. Eine ausgezeichnete Option für Tee wäre Blaubeerkuchen. Blaubeeren werden auf der Datscha gepflückt oder auf dem Markt gekauft; oft werden sie während der Sommersaison verkauft. Blaubeeren haben einen milden, angenehmen Geschmack und Aroma. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Der Geschmack von Blaubeerkuchen wird von allen Haushaltsmitgliedern geliebt und zu einer der beliebtesten Dessertoptionen.

Es ist nicht schwer, einen Kuchen zuzubereiten. Sie müssen nur einige Kochfunktionen kennen, und das Gericht wird auf jeden Fall gelingen.

1. Das Geheimnis der Herstellung von gefrorenem Blaubeerkuchen. Gefrorene Beeren müssen von selbst auftauen. Es ist weder heißes Wasser noch eine Mikrowelle erforderlich. Beim absichtlichen Auftauen mit Wasser geht ein Teil des Geschmacks und Saftes verloren. Die aufgetauten Beeren mit etwas Zucker bestreuen und den restlichen Saft abtropfen lassen. Wenn die Füllung auf den Kuchen gelegt wird, kann der Boden aufgrund der großen Feuchtigkeit in den Beeren feucht werden.

2. Kombination von Blaubeeren mit anderen Füllungen. Blaubeeren passen gut zu anderen Beeren. Sie können Johannisbeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Neben Beeren werden Blaubeeren oft mit dicker Sauerrahm oder Hüttenkäse ergänzt. Milchprodukte verleihen dem Kuchen einen ungewöhnlichen und cremigen Geschmack.

3. Tortenteig. Hier gibt es keine spezifischen Möglichkeiten, da für Beeren jeder Teig geeignet ist: Hefe, Blätterteig und Mürbeteig. Sie können den Teig selbst herstellen oder fertigen Teig im Laden kaufen. Beim Auslegen des Teigs in der Form müssen Sie auf die Dicke der Seiten und des Bodens achten. Der Boden des Kuchens sollte mindestens 0,5 Zentimeter betragen, da der Kuchen sonst feucht wird, und die Ränder sollten nicht zu dick sein.

4. Servieren Sie den Kuchen. Servieren Sie den Kuchen am besten, wenn er abgekühlt ist und eine Weile im Kühlschrank lag. Die Füllung wird hart und der Kuchen lässt sich gut schneiden. Die Oberseite des Kuchens kann mit frischen Blaubeeren oder Minzblättern dekoriert werden. Den Kuchen mit einer Kugel Eis zu servieren, würde großartig aussehen.

Es gibt also viele Rezepte für die Zubereitung von Blaubeerkuchen. Am beliebtesten sind die folgenden:

Hefekuchen mit Blaubeeren
Blaubeer-Shortcake
Kuchen mit Blaubeergelee
Blaubeerkuchen öffnen

Klassisches Kuchenrezept mit Blaubeeren und Sauerrahmfüllung

Das Rezept verwendet klassischen Hefeteig. Die Garzeit beträgt 1,5–2,0 Stunden.

Zutaten:

1 Glas Milch;
1,5-2 Tassen gesiebtes Mehl;
2 Eier;
½ Tasse) Zucker;
eine Prise Salz;
½ Packung Hefe;
500 g Blaubeeren;
2 EL. Pflanzenöl;
ein Glas Sauerrahm 20 %;
Stärke, 1 TL.

1. Aus Hefe, Milch und Zucker einen Teig herstellen, dann Mehl und die restliche Milch hinzufügen.
2. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn 30-40 Minuten lang stehen und schlagen Sie ihn dann erneut.
3. Wenn der Teig zweimal aufgegangen ist, legen Sie ihn in eine gefettete Form.
4. Esslöffel zu den Blaubeeren geben. Zucker, mischen und in den Kuchen gießen.
5. Sauerrahm wird mit Stärke und einem Löffel Zucker vermischt und über die Beeren gegossen.
6. Der Kuchen wird 40-50 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180-220 Grad gebacken.

Hefekuchen mit Blaubeeren

Die Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden. Die Zutatenmenge ist für eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern berechnet.

Produkte:

½ Packung Rohhefe;
ein Glas warme Milch;
600-650 Gramm Mehl;
2 Eier;
ein halbes Glas Zucker;
ein Glas Blaubeeren.

1. TL zu ½ Tasse erhitzter Milch hinzufügen. Zucker und Hefe. Die Mischung wird gerührt und 10-15 Minuten stehen gelassen.
2. Wenn die Hefe aufgegangen ist, die restliche Milch einfüllen und Eier sowie 2 Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen.
3. Der Teig muss mindestens zweimal aufgehen, dann wird er in eine Auflaufform gegeben.
4. Mit Zucker bestreute Blaubeeren in die Mitte legen und gleichmäßig verteilen, auch an den Rändern.
5. Den Kuchen 1 Stunde lang backen.

Blätterteigkuchen mit Blaubeeren

Um Zeit zu sparen, kann Blätterteig im Laden gekauft werden; es ist nicht anders, als ihn selbst zuzubereiten.

Produkte:

600-650 g gesiebtes Mehl;
2 Packungen Butter;
2 Eier;
kaltes Wasser, Glas;
Esslöffel Essig 9%;
Salz, TL

1. Eier mit Salz und Essig vermischen, Wasser hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.
2. Gießen Sie Mehl auf den Tisch, reiben Sie die gefrorene Butter und vermischen Sie die Zutaten nach und nach.
3. Sammeln Sie den Teig auf einem Haufen, drücken Sie eine Mulde darauf und gießen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank hinein.
4. Den Teig gut durchkneten und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Dann den Teig auf einem Backblech ausrollen, Seiten formen und Blaubeeren in die Mitte legen.
6. Die Beeren mit Zucker bestreuen und gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen.
7. In den Ofen stellen und eine Stunde lang garen.

Blaubeer-Shortcake

Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden den delikaten Geschmack dieses Kuchens zu schätzen wissen. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung 1 Stunde.

Produkte:

gesiebtes Mehl, 300 g;
ein Stück Butter;
4 EL. Sahara;
2 EL. Wasser;
1,5–2 Tassen Blaubeeren;
Stärke, 1 EL.

1. Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.
2. Dem Öl wird Mehl hinzugefügt, 3 EL. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Lassen Sie etwas vom geriebenen Teig als Belag übrig und geben Sie den Rest in die Kuchenform.

4. Den Teig in der Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Blaubeeren werden mit Zucker und Stärke vermischt.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung darauf verteilen. Die Beeren mit dem restlichen krümeligen Teig bestreuen. Den Kuchen für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Das beste finnische Quarkkuchenrezept

Die hervorragende Kombination aus Beeren und Hüttenkäse wird ausnahmslos jeder zu schätzen wissen. Dies ist eines der bekanntesten Rezepte für Blaubeerkuchen.

Produkte:

ein Glas Mehl;
½ Stück Butter;
½ Packung fettarmer Hüttenkäse;
1 Hühnerei;
ein Glas Sauerrahm;
ein Glas Blaubeeren;
5 EL. Sahara;
Mandelblüten zur Dekoration.

1. Mischen Sie geschmolzene Butter mit Mehl und Hüttenkäse und fügen Sie der resultierenden Mischung ein Ei hinzu.
2. Den elastischen Teig ausrollen und in die Form geben.
3. Stellen Sie die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Blaubeeren werden mit 2 EL vermischt. Zucker hinzufügen, auf den Teig gießen und glatt streichen.
5. Gießen Sie ein Glas Sauerrahm darüber und stellen Sie den Kuchen für 1 Stunde in den Ofen.
6. 10 Minuten vor dem Ende des Erhitzens Mandelblütenblätter auf den Kuchen legen.

Amerikanischer Blaubeerkuchen

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Kuchen wird bis auf ein Stück sofort verzehrt. Die knusprige, gebräunte Kruste und das tolle Aroma machen Appetit.

Produkte:

1,5 Tassen Mehl;
100 g Butter;
¼ Tasse kaltes Wasser;
1 Teelöffel Backpulver;
Salz auf einer Messerspitze;
1,5–2 Tassen Blaubeeren;
6 EL. Sahara;
1 Teelöffel Stärke.

1. Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit dem Teig. Die geschmolzene Butter wird mit Mehl vermischt, Wasser, Backpulver und Salz werden hinzugefügt.
2. Aus dem Teig 2 Kuchen formen. Die Fladenbrote für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die Beeren werden mit Zucker und Stärke vermischt und auf einem der Fladen verteilt, mit einer zweiten Teigschicht bedeckt und mehrere Einstiche gemacht.
4. Den Kuchen 1 Stunde lang bei 200–220 Grad backen.

Kuchen mit Blaubeergelee

Klassisches Kuchenrezept. Dieser leckere und helle Kuchen eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen als Dessert.

Zutaten:

1,5 Tassen gesiebtes Mehl;
4 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
100 g geschmolzene Butter;
1,5 Tassen Birkenbeere;
½ Tasse) Zucker;
ein Glas Sauerrahm;
Salz auf einer Messerspitze.

1. Geschmolzene Butter wird in Mehl gegossen, 2 Eier, Backpulver, 2 EL werden hineingeschlagen. Zucker, Salz und den Teig kneten. Nach dem Kneten wird der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Blaubeeren werden mit Zucker gemahlen. Getrennt davon den restlichen Zucker und die Stärke zum Sauerrahm geben.
3. Aus dem Teig eine Schicht formen und in der Form verteilen. Geben Sie Blaubeeren auf die Schicht und gießen Sie die Sauerrahmmischung hinein.
4. Den Kuchen 1 Stunde lang backen.

Blaubeerkuchen öffnen

Ein einfaches Rezept zum Backen eines Kuchens spart Zeit. Es ist nicht nötig, den Teig zu kneten und zu warten, bis er aufgeht.

Produkte:

ein Glas warmer Kefir;
ein halbes Glas Mehl;
5 EL. Grieß;
5 EL. Sahara;
50 g Butter;
1-1,5 Tassen Blaubeeren;
2 Hühnereier;
1 Teelöffel Backpulver.

1. Mehl, Eier und Backpulver zum erhitzten Kefir geben. Grieß und Zucker (3 EL) hinzufügen.
2. Die Form mit Backpapier auslegen, den Boden mit Butter einfetten und zunächst die mit 2 EL Zucker vermischten Blaubeeren hineingeben.
3. Füllen Sie die Beeren mit flüssigem Teig und klopfen Sie auf die Form, damit der Teig alle Hohlräume gleichmäßig ausfüllt.
4. Den Kuchen 40–50 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Nach dem Backen die Form umdrehen, sodass die Beeren oben auf dem Kuchen liegen.

Es gibt andere Interpretationen von Kuchen. Jede Hausfrau findet ein Rezept, das ihrem Geschmack entspricht. Sobald Sie ein solches Dessert zubereitet haben, wird es zur Tradition und zu einer beliebten und köstlichen Tischdekoration für die Feiertage und darüber hinaus.

Backpulver, Mehl und Salz in eine Schüssel sieben.

In der Schüssel eines Mixers oder Mixers das Ei, 0,7 Tassen Zucker und Sauerrahm schlagen. Pflanzenöl einfüllen und Vanillezucker hinzufügen. Geben Sie die Trockenmischung in mehreren Portionen hinzu. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen im Teig entstehen. Allerdings sollte man diesen Teig nicht zu stark schlagen.

Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Butter einfetten und mit Grieß oder gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Gießen Sie unseren Teig in die Form und verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Dieser Kuchen kann in einer quadratischen Form gebacken und dann in Quadrate geschnitten werden, oder in der üblichen runden Form. Der Durchmesser kann zwischen 20 und 24 Zentimeter variieren. Die Höhe des Kuchens hängt von der Größe Ihrer Backform ab.

Waschen Sie die Blaubeeren und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden; Sie müssen diese nicht vorher auftauen. Tauchen Sie die Blaubeeren in einen Löffel Mehl oder Stärke, legen Sie sie auf den Teig und glätten Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht. Versuchen Sie, die Beeren nicht direkt am Rand zu platzieren, um die Form nicht zu beschädigen.

Um den Belag zuzubereiten, den restlichen Zucker, Mehl und Butter in einem Mixer vermischen, bis butterartige Krümel entstehen. Sie können alles mit den Händen mahlen oder mit einem Messer schneiden, aber ein Mixer geht viel schneller. Normalerweise bereite ich die Krümel im Voraus zu, gieße sie in eine Schüssel, stelle sie zunächst in den Kühlschrank und bereite den Teig in derselben Schüssel zu.

Blaubeeren mit Krümeln bestreuen.

Backen Sie den Kuchen etwa vierzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Wenn Sie möchten, dass die Oberseite des Kuchens leicht und zarter ist, backen Sie den Boden mit Beeren etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bestreuen Sie ihn dann mit Krümeln und beenden Sie den Backvorgang.

Rezept für gefrorenen Blaubeerkuchen

Geschirr: eine Auflaufform aus Glas, Backpapier zum Backen, mehrere Schüsseln mit unterschiedlichen Durchmessern und Tiefen, ein Holzlöffel oder Gummispatel, Gaze oder ein Pinsel, ein flacher großer Teller für die fertigen Backwaren.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer etwa 300 g wiegen sollte. Legen Sie den kleineren Teil beiseite. Wir verteilen ein größeres Teigstück gleichmäßig mit der Hand auf der Form und formen Seiten.
Legen Sie Backpapier auf den Teig, gießen Sie 220-300 g Bohnen oder Erbsen darauf und verteilen Sie diese Produkte auf der Oberfläche des Werkstücks. Dies muss erfolgen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Dann den Teig hineinlegen und etwa 10-12 Minuten backen.
200-230 g vorgefrorene Blaubeeren in eine tiefe Schüssel geben.
Gießen Sie 45–50 g Stärke über die Beeren und rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Gummispatel um.
Den Teig aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen entfernen und den Teig etwas abkühlen lassen.
Blaubeeren auf den Tortenboden legen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Streuen Sie 100-120 g Zucker über die Füllung, sodass jede Beere mit dieser Zutat bedeckt ist.
Den restlichen Teig in 12-15 Teile teilen und zu Geißeln rollen.
Die geformten Seile legen wir auf der Füllung aus, so dass eine Art Netz entsteht.
In einer separaten Schüssel das Eigelb etwas schütteln und die Oberfläche des Produkts damit bestreichen. Legen Sie den fertig geformten Kuchen für etwa 15–20 Minuten in den Ofen.
Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einen flachen Teller geben. Nach Belieben die Oberseite des Kuchens großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Videorezept für gefrorenen Blaubeerkuchen

Eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsprozesses von gefrorenem Blaubeerkuchen mit dem oben beschriebenen einfachen Rezept finden Sie im folgenden Video.

Um das Verteilen des Mürbeteigs in der Form zu erleichtern, bestreuen Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit Sonnenblumenöl oder Weizenmehl.
Wenn Sie süße und saure Backwaren bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Kristallzucker.

Wissen Sie? Der regelmäßige Verzehr von Blaubeergerichten kann den Blutzuckerspiegel deutlich senken, die Funktion des Verdauungstrakts verbessern und laut Wissenschaftlern steigern diese Beeren die Sehschärfe. Es ist bekannt, dass diese Frucht reich an Antioxidantien ist, die dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu verringern.

Rezept für Kuchen mit Blaubeergelee

Gesamtkochzeit: 1 Stunde 40 Minuten - 2 Stunden. Ihre Teilnahme: 15-25 Minuten.
Anzahl Portionsstücke: von 7 bis 16.
Kalorien (100 g): 354-360 kcal.
Geschirr: Küchenmaschine, feines Sieb, scharfes Küchenmesser, Auflaufform mit einem Durchmesser von 28 cm, Nudelholz, Schüssel mit großem Durchmesser und großer Tiefe, Papiertuch, Eisengabel, Gummispatel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir den Teig vor

300-320 g Mehl direkt in die Mähdrescherschüssel sieben. 5–8 g Backpulver und 60–70 g Zucker hinzufügen.
150-170 g Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Decken Sie die Küchenmaschine mit einem Deckel ab und mahlen Sie alle Zutaten, bis feine Krümel entstehen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 großes Hühnerei und 15-20 ml fette Sauerrahm hinzu.
Rühren Sie den resultierenden Teig 3-5 Minuten lang. Nicht zu lange kneten, da sonst die Butter schmilzt und es schwierig wird, die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Bestäuben Sie eine ebene Fläche mit Mehl und legen Sie den fertigen Teig darauf.
Aus dem Teig formen wir einen flachen Kuchen und rollen ihn dann zu einer dünnen runden Schicht mit einem Durchmesser von etwa 25 cm aus. Wir geben den Mürbeteig in die Form, dehnen den Teig vorsichtig entsprechend der Form aus und formen Seiten.
Wir schicken das Formular mit der Zubereitung für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Bereiten wir die Füllung vor

Lass uns einen Kuchen backen

Videorezept für Kuchen mit Blaubeerfüllung

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie schnell eine gefrorene Blaubeerkuchenfüllung herstellen, um einen unglaublich geschmackvollen und optisch beeindruckenden Kuchen zu erhalten.

Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese nicht auf, sondern spülen Sie sie einfach mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie zur Füllung.
Butter kann bedenkenlos durch hochwertige Margarine ersetzt werden.
Ich empfehle Ihnen, die gekühlte Butter auf einer groben Reibe zu mahlen, damit die Backwaren fluffiger werden.
Sollte der Teig zu klebrig sein, 15-30 g Mehl dazugeben. Sollten sich die Krümel hingegen zu einem harten Klumpen zusammenballen, etwas Sauerrahm hinzufügen.
Lassen Sie die Stärke zunächst durch ein feines Sieb passieren, so werden unnötige Klumpen entfernt und die Füllung wird zarter.

Weitere Blaubeerkuchen-Rezepte

Mürbeteig eignet sich am besten für die Herstellung von Beerenkuchen. Sie haben bereits ein Rezept, aber Sie müssen Ihre Lieben einfach mit einem unglaublich duftenden und unglaublich appetitlichen Rezept verwöhnen, das anders zubereitet wird.

Ich kann nicht umhin, Ihnen ein sehr gesundes Rezept anzubieten, insbesondere für Kinder und werdende Mütter. Diese unglaublich zarte und delikate Köstlichkeit wird mit ihrem Geschmack selbst den wählerischsten Naschkatzen überraschen. Kinder werden von diesem Kuchen begeistert sein und gerne ein Produkt aus Hüttenkäse verschlingen, das sie normalerweise nicht essen wollen.

Gefrorener Blaubeerkuchen kann aus Ihrem eigenen Blaubeervorrat hergestellt werden. Erinnern Sie sich, was ich Ihnen im Detail erzählt habe? Aber auch wenn Sie keine Reservierung vorgenommen haben, ist es in Ordnung. Tiefgekühlte Beeren können Sie in jedem Supermarkt kaufen. Und der Kuchen, den sie backen, ist köstlich!

Gefrorener Blaubeerkuchenteig

Lassen Sie uns ein wenig über Kuchenteig sprechen. Der einfachste Ausweg besteht darin, fertigen Blätterteig zu kaufen. Anschließend auftauen, ebenso wie die Beeren. Mischen Sie Blaubeeren mit Zucker, gießen Sie den Teig in die Form, fassen Sie die Ränder an und formen Sie Seiten, schneiden Sie den Überschuss ab, legen Sie Blaubeeren und Zucker zusammen mit dem Teig auf den Boden der Form und backen Sie schnell eine Express-Version des Kuchens im Ofen. Es funktioniert schnell, günstig und fröhlich. Viele Leute sagen, es ist köstlich. Aber solch einfache Methoden, Kuchen zu backen, gefielen mir schon lange nicht mehr.

Ich möchte etwas Interessanteres.

Lange habe ich mich für Mürbeteig entschieden. Mürbeteigkuchen mit Beerenfüllung sind übrigens unglaublich lecker. Obwohl sie kalorienreich sind (der Teig basiert auf Butter und Zucker), backen sie gut, der Beerensaft macht sie nicht zu saftig und was für eine Kruste am Boden!

Magie, keine Kuchen. So habe ich sie normalerweise zubereitet.

Das einfachste Blaubeer-Shortcake-Rezept

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
200 g Butter;
2 Hühnereier;
Vanillezucker - nach Geschmack;
1 Tasse Zucker;
Salz - eine Prise;
200 Gramm gefrorene Blaubeeren;
mit Essig gelöschtes Soda - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung:

Lassen Sie die Butter warm, bis sie weich wird, und schlagen Sie sie dann gründlich mit Zucker und Vanille auf. Fügen Sie der resultierenden Ölmischung Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Natron hinzu. Alles vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Hälfte der Beeren zum entstandenen Teig geben und die gesamte Masse in die Form geben.

Wenn die Form normal ist, aus Metall oder Glas, müssen ihre Wände mit Butter eingefettet werden, aber eine Silikonform muss nicht mit irgendetwas geschmiert werden, aber seit einiger Zeit koche ich überhaupt nicht mehr in Silikon. Weil es nicht genug gebacken ist.

Die restlichen Blaubeeren auf die Beerenmasse legen und die Beeren gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie den Kuchen für 40 Minuten hinein. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem normalen Zahnstocher überprüfen.

Dieses Rezept empfehle ich allen unerfahrenen Hausfrauen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie mit komplexeren Kuchenvarianten zurechtkommen, können Sie mit dem Kochen von Shortbread nichts falsch machen.

Und seit kurzem bevorzuge ich Hüttenkäse.

Käsekuchen mit gefrorenen Blaubeeren

Für den Test:

50 Gramm Mandeln;
1 Hühnerei;
120 Gramm Mehl;
100 Gramm Butter;
100 Gramm hausgemachter Hüttenkäse;
eine Prise Backpulver.

Für die Füllung:

200 Gramm Sauerrahm + 200 Gramm fetter Hüttenkäse, schlagen;
3 Hühnereigelb;
100 Gramm Zucker;
Vanillezucker - nach Geschmack;
400 Gramm gefrorene Blaubeeren.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Beeren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie vollständig auftauen.

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, mahlen (nicht zu Mehl), mit gesiebtem Mehl und Backpulver mischen, zimmerwarme Butter und Hüttenkäse dazugeben, vermischen.

Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und legen Sie den Teig aus, er wird so klebrig, dass wir aus diesem Teig die Seiten formen. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit er fester wird.

Die Füllung vermischen, auf den Teig gießen, leicht glätten und die aufgetauten Beeren darauf legen. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein – den Kuchen dort 1 Stunde lang stellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit Sie ihn schön anschneiden können.

Übrigens, wenn Sie Blaubeeren nicht nur gefroren mögen, schauen Sie sich ein anderes Rezept an –

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