27.04.2015 5 044 0 ElishevaAdmin

Konserven, Konfitüren, Marmeladen / Eingelegtes, Marinaden, Salate, Sautés / Kandierte Früchte, Trocknen und Einfrieren

Man kann oft beobachten, wie Besitzer einer Kuh oder einem Schwein Kürbisscheiben verfüttern und die Kürbiskerne bestenfalls selbst schälen. Wir haben es vergessen, man sieht, wie viele wunderbare Gerichte man daraus zubereiten kann. Schließlich handelt es sich aus vielen Gründen um ein außergewöhnliches Produkt: Es ist perfekt bekömmlich; normalisiert die Verdauung und verjüngt die Blutgefäße, enthält viele nützliche Substanzen; aufgrund seines geringen Kaloriengehalts in allen Arten von Diäten enthalten; bereitet sich sehr schnell vor. Es ist gut, es Kindern zu geben und sich bequem auf den Winter vorzubereiten.

Am einfachsten ist es, es zu backen, zu hacken und einzufrieren. Im Winter kann der Kürbis aus einer solchen Zubereitung in Brei gegeben, Saft ausgepresst oder als Füllung verwendet werden. Oder Sie bereiten es gleich als Püree zu.

Wir erinnern Sie daran, dass die Gläser vor dem Einsetzen der Rohlinge vorgewaschen, sterilisiert und getrocknet werden. Auch die Deckel kochen.

Wenn wir den Kürbis für die Verarbeitung vorbereiten, reinigen wir ihn, entfernen das gesamte Innere und schneiden das Fruchtfleisch in Würfel oder Streifen.

Kürbispüree mit Äpfeln

Zutaten

Kürbis, 1 kg

Äpfel, ½ kg

Zucker, 4 EL

Zitronensäure, 1 TL.

Äpfel und Kürbis schälen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Zucker 2 Stunden lang langsam kochen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen. Die Gläser noch heiß verschließen.

Kürbispüree mit Pflaumen
Zutaten

Kürbis, ½ kg

Pflaumen, ½ kg.

1. Den Kürbis putzen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen.

2. Pflaumen mit Kürbis kochen, hacken. Das Püree aufkochen und aufrollen.

Eingelegter Kürbis eignet sich hervorragend als Vorspeise und passt gut zu Fleischgerichten.

Eingelegter Kürbis Nr. 1
Zutaten

Wasser, 1 l

Salz, 30 g

Zucker, 20 g

Essig 9 %, 80 ml

Gewürze (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Sie können Zimt und Nelken hinzufügen)

Wasser, 1 l

Wir bereiten den Kürbis wie gewohnt zu, überbrühen die Würfel und kühlen sie ab. In Gläser füllen, mit Gewürzen bestreuen, kochende Marinade aufgießen. Wir sterilisieren Gläser: Litergläser – 20 Minuten, Halblitergläser – 15 Minuten.

Eingelegter Kürbis Nr. 2
Zutaten

Salz, 30 g

Zucker, ½ kg

Essig 6 %, 1 l

Zimt und Nelken

Wir machen Würfel aus dem Kürbis, tauchen sie in die kochende Marinade und kochen sie langsam, bis sie weich sind. Wir rollen es auf und legen es in Gläser.

Eingelegter Kürbis Nr. 3

Zutaten

Kürbis, 3-4 große Beeren

Salz, 250 g

Gehackter Meerrettich, 20 g

Sellerieblätter, 25 g

Petersilie, 25 g

Dill, 25 g

Peperoni, 1 Schote

Lorbeerblatt, 2-3 Blätter

Essig 80 %, 200 g

Den Kürbis in Würfel schneiden, blanchieren (5 Minuten) und abkühlen lassen. In Gläser füllen und mit Marinade füllen. Wir pasteurisieren die Gläser bei 85 °C (3-Liter-Gläser für 35 Minuten, Liter-Gläser für 25 Minuten) und verschließen sie.

Eingelegter Kürbis Nr. 4
Zutaten

Mittelgroßer Kürbis

Zimt, 1 Stange

Piment, 1 Erbse

Schwarzer Pfeffer, 1 Erbse,

Nelken, 1 Knospe

Essig 6 %, 700 g

Wasser, 700 g

Kürbismarkstücke in kochendes Wasser tauchen und dort 10-15 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kochen Sie die Marinade und kühlen Sie sie ebenfalls ab. Die kalte Marinade über die in die Gläser gestellten Kürbiswürfel gießen. Nicht aufrollen, sondern kühl lagern.

Würzig eingelegter Kürbis
Zutaten

Kürbis, 4 kg

Knoblauch, 100 g

Petersiliengrün, 200 g

Scharfer roter Pfeffer, 300 g

Pflanzenöl, 150 g

Salz, 50 g

Zucker, 350 g

Essig 9 %, 200 ml

Wasser, 1 l

Aus dem Kürbismark machen wir wie gewohnt Würfel und hacken die restlichen Bestandteile fein. Alles in einen Topf geben, Marinade (heiß) einfüllen, Öl hinzufügen. 30 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Auf ein Sieb geben und die Marinade separat abseihen. Nachdem Sie das Gemüse in die Gläser gegeben haben, kochen Sie die Marinade erneut auf und füllen Sie die Gläser. Lasst uns zusammenrollen.

Kommen wir nun zu den Wintersalaten und Kürbis-Vorspeisen, von denen es eine große Auswahl gibt. Hier sind einige der erfolgreichsten.

Kürbis-Vorspeise mit grünen Bohnen
Zutaten

Kürbis, 2 kg

Grüne Bohnen, 1 kg

Tomaten, 1 kg

Paprika, ½ kg

Knoblauch, 150 g

Salz, 50 g

Zucker, 200 g

Pflanzenöl, 300 g

Essig 6 %, 100 g

Dillgrün

Wir schneiden den Kürbis in traditionelle Würfel, die Bohnen in Stifte und die Paprika in halbe Ringe. Mahlen Sie die Tomaten mit Knoblauch in einem Mixer, fügen Sie Essig, Salz, Butter und Zucker hinzu. In die resultierende Masse tauchen wir das gehackte Gemüse zusammen mit dem gehackten Dill. Langsam erhitzen, 40–50 Minuten langsam kochen, ab und zu umrühren. Noch heiß stellen und die Gläser verschließen.

Kürbiskaviar mit Gemüse
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Tomaten, 1 kg

Paprika, 1 kg

Äpfel, 1 kg

Grüne Bohnen, 1 kg

Zwiebel, ½ kg

Salz, 50 g

Zucker, 300 g

Essig 9 %, 50 g

Wir bereiten das Gemüse für die Verarbeitung vor, indem wir es separat mit einem Mixer oder mit einem Fleischwolf mahlen. Einfach die Zwiebel hacken und in einer Schüssel in Öl 10 Minuten anbraten. Zucker und Salz, Tomaten und Kürbis zur Zwiebel geben. Die Mischung zum Kochen bringen, das restliche Gemüse hinzufügen und unter Rühren eine Stunde lang langsam kochen lassen. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, aufrollen und die Gläser einwickeln.

Ein würziger Snack für den Winter. Kürbis „Scharf“
Zutaten

Kürbis, 1,3 kg

2 Zwiebeln

Salz, 2 EL

Zucker, 5 EL

Geriebener Meerrettich, 3 EL

Senfkörner, 2 TL

Essig 6 %, 500 ml

Dillsamen

1. Nachdem Sie die Kürbiswürfel erhalten haben, salzen Sie sie und lassen Sie sie über Nacht stehen.

2. Am Morgen bereiten wir die Marinade zu: Gießen Sie einen halben Liter Wasser, Essig und Zucker in einen Topf und kochen Sie alles auf. Den gesalzenen Kürbis darin 5 Minuten blanchieren. Die Flüssigkeit abseihen und wieder auf das Feuer stellen.

3. Den Kürbis abkühlen lassen und in Gläser füllen. In jedes Glas geben wir Meerrettich, Zwiebelringe, Dill und Senfkörner. Mit der kochenden Marinade aufgießen und nochmals über Nacht stehen lassen.

4. Morgens die Marinade aus den Gläsern abgießen, aufkochen und erneut einschenken. Mit Nylondeckeln abdecken und kalt lagern.

Kürbis mit Grapefruits
Zutaten

Kürbis, ½ kg

Grapefruit, 2 Früchte

Schale einer Zitrone

Zucker, 750 g

Gemahlener Ingwer, 1 TL

Essig 6 %, 1 EL

1. Aus dem Kürbismark Würfel oder Streifen formen. Die Zitronenschale in dünne Streifen schneiden, mit Zucker, Ingwer und Essig vermischen und zum Kochen bringen.

2. Tauchen Sie den Kürbis in diese Marinade, kochen Sie ihn 5 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn über Nacht stehen.

3. Am Morgen erhitzen wir weiter, kochen 3 Minuten lang und lassen es abkühlen. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch aus den Grapefruits extrahieren und die Kerne und Membranen entfernen. Geben Sie das Grapefruitmark zum Kürbis und bewahren Sie die resultierende Mischung im Kühlschrank auf.

Kürbis in Apfelsaft
Zutaten

Mittlerer Kürbis

Zucker, 200 g

Apfelsaft, 1 l

Füllen Sie die Kürbismarkwürfel mit kochendem Saft und Zucker; auf Wunsch können Sie Gewürze hinzufügen – Ingwer oder Kardamom. Abkühlen lassen. Wieder auf den Herd stellen, 20 Minuten kochen lassen und in Gläser rollen.

Kürbis-„Snack“-Salat für den Winter
Zutaten

Kürbis, 2 kg

Karotten, ½ kg

Tomaten, 1 kg

Paprika, ½ kg

Zwiebel, 300 g

Knoblauch, 2 Köpfe

Salz, 2 EL ohne Deckel

Zucker, 100 g

Pflanzenöl, 200 g

Essig 70 %, 2 EL

Schwarzer Pfeffer

Koriandersamen

Wir schneiden Karotten und Kürbis in Würfel, Paprika in Streifen und Zwiebeln in Würfel. Mahlen Sie die Tomaten. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Pfeffer und Kürbis dazugeben, einige Minuten köcheln lassen und dann die gemahlenen Tomaten hinzufügen. Salzen, pfeffern und 30 Minuten langsam köcheln lassen. Zum Schluss die Gewürze und den Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und auf die Gläser verteilen. Lasst uns zusammenrollen.

Kürbissalat. Rezept zur Vorbereitung auf den Winter
Zutaten:

Kürbis, 1 mittelgroß

Zwiebel, 2 Stk.

Salz, 30 g

Zucker, 100 g,

Essig 9 %, 600 g

Wasser, 300 g

Pfefferkörner, schwarz, 5 Stk

Pfefferkörner, Piment, 3 Stk

Lorbeerblatt, 2 Blätter

Senfkörner, 1 TL

Nelken, 2 Knospen

1. Die Kürbiswürfel salzen und einen Tag ruhen lassen.

2. Aus den restlichen Zutaten die Marinade zubereiten und abkühlen lassen.

3. Am nächsten Morgen den Kürbis in Gläser füllen und mit kalter Marinade auffüllen.

4. Sterilisieren Sie die Gläser 1 Stunde lang weiter. Lasst uns zusammenrollen.

Aus Kürbis lassen sich viele verschiedene Desserts zubereiten. Hier gibt es zum Beispiel wunderbare Marmelade.

Kürbismarmelade
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Zucker, 1 kg

Wasser, 400 ml

Vanillin

1. Aus dem Kürbis Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 bis 3 cm formen. Blanchieren und abkühlen lassen.

2. Zuckersirup aufkochen, die Kürbiswürfel mit kochendem Wasser übergießen und über Nacht stehen lassen.

3. Morgens 20–30 Minuten kochen, herausnehmen und 2 Stunden abkühlen lassen.

4. Kochen, bis die Stücke durchsichtig sind, zum Schluss Vanillin hinzufügen.

5. In Gläsern aufrollen.

Kürbismarmelade mit Äpfeln
Zutaten

Kürbis, ½ kg

Antonovka-Äpfel, ½ kg

Zitrone, 1 Stück

Birnen, 2 Stk.

Zucker, 1,2 kg

Wasser, 1 EL

Vanillin, eine Prise

1. Kürbiswürfel mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen.

2. Morgens die Birnen und Äpfel schneiden, zusammen mit dem Wasser zum Kürbis geben und erhitzen.

3. Kochen Sie die Marmelade in 4 Portionen. Nach der Hälfte des Garvorgangs die abgebrühte und sehr fein gehackte Zitrone hinzufügen (die Kerne wegwerfen).

4. Während des letzten Garvorgangs am Ende Vanillin hinzufügen. Die Marmelade sollte aus verschiedenfarbigen Stücken bestehen, der Sirup sollte transparent sein.

5. Die noch heiße Marmelade verteilen und die Gläser verschließen.

Kürbis-Physalis-Marmelade
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Physalis, ½ kg

Zucker, 1,5 kg

Nelken, 1-2 Knospen

Kürbis in Würfel schneiden, Physalis vierteln. Wir legen sie zusammen, bestreuen sie mit Zucker und berühren sie 6-8 Stunden lang nicht. Kochen Sie in 3 Portionen; die Pausen zwischen aufeinanderfolgenden Kochvorgängen sollten 6–8 Stunden betragen. Beim letzten Garvorgang Nelken hinzufügen. Lasst uns zusammenrollen.

Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Getrocknete Aprikosen, 200 g

Zucker, 1 kg

Kürbiswürfel mit getrockneten Aprikosenstücken vermischen, mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen die Marmelade zu Ende kochen, aber nicht aufrollen, sondern kalt lagern.

Kürbismarmelade mit Vogelbeere
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Eberesche, 100-200 g

Zucker, ½ - 1 kg

Zitronensäure, 1 TL

Zimt oder Ingwer, ½ TL

Wasser, ½ EL

Tauchen Sie die Kürbiswürfel in den Sirup und kochen Sie ihn nach dem Kochen 30 Minuten lang. Vogelbeeren zum Kürbis geben, 15 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Einpacken.

Kürbis-Orangen-Marmelade
Zutaten

Kürbis, 1 kg

Große Orangen, 3 Stk.

Walnüsse, 1 EL

Wasser, 1 l

Von den Orangen zunächst die Schale entfernen, dann den Saft auspressen und die Nüsse anbraten. Die Kürbiswürfel in Sirup halbgar kochen, Nüsse und Schale hinzufügen und Saft hinzufügen. Kochen, bis die Eindickung beginnt. Wir rollen auf und verteilen die Marmelade in Gläser.

Kürbismarmelade
Zutaten

Kürbis, 3 kg

Zitronen, 2 Stk

Zucker, 1,5 kg

Zimt, 1 TL

Gewürznelken, 5-6 Knospen

Wasser, 2 l

1. Das Kürbismark in Würfel schneiden und in Wasser mit Gewürzen weich kochen. Zu Püree mahlen, Zucker in eine Schüssel geben und kochen. Rühren Sie den Sud mit einem Spatel um und warten Sie, bis sich die Masse von den Wänden zu lösen beginnt.

2. Die Schale der Zitronen und den gesamten ausgepressten Saft zum Kürbispüree geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.

3. Geben Sie das Püree in Gläser und lassen Sie diese offen, bis sie abgekühlt sind.

4. Decken Sie jedes Glas mit einem Stück Pergament ab, binden Sie es zu und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.

Aus Kürbis können Sie kandierte Früchte und etwas Ähnliches wie getrocknete Aprikosen herstellen – getrockneten Kürbis. Schauen wir uns diese 2 Rezepte an.

Kandierter Kürbis

In diesem Fall wird eine Zellstoffschicht neben der harten Kruste bis zu einer Tiefe von 1 cm im Inneren verwendet, nicht mehr.

1. Den Kürbis in Würfel schneiden und aus Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 einen Sirup zubereiten.

2. Kürbiswürfel in Sirup kochen, bis sich der Sirup zu dehnen beginnt.

3. Den Sirup umfüllen und die restlichen Stücke auf Pergament trocknen. Kandierte Früchte werden in einer Papiertüte an einem trockenen Ort aufbewahrt. Sie können sie auch in fest verschlossene Gläser füllen.

„Aprikosen“ oder getrockneter Kürbis

In diesem Fall wählen wir Kürbis aus den Dessertsorten. Wir schneiden das Fruchtfleisch in 3 x 3 cm große Würfel. Zuerst trocknen wir sie einfach an der Luft und setzen sie dann den Sonnenstrahlen aus. Wir schließen die Trocknungsphase im Ofen ab, bei geöffneter Tür und einer Temperatur von 50-60 °C. Wir lagern es in Säcken. Beim Servieren können Sie die getrockneten Aprikosen mit Puderzucker bestreuen.

Kürbis ist ein vielseitiges Gemüse, aus dem sich eine Vielzahl von Gerichten zubereiten lässt. Aus seinem Fruchtfleisch werden Suppen, Kuchen, Desserts und sogar Brot hergestellt. Kürbis ist der Schlüssel zur Erhaltung der Gesundheit und Leichtigkeit nach dem Essen, da er vom Körper perfekt aufgenommen wird. Viele Menschen möchten im Winter nicht auf ihre Lieblingskürbisgerichte verzichten und versuchen, ihre Ernährung durch Zubereitungen zu abwechslungsreicher zu gestalten. Wir bieten mehrere köstliche Kürbisrezepte an, die Sie auch nach Einbruch der Kälte nicht gleichgültig lassen werden.

So wählen Sie den richtigen Kürbis aus

Beim Kürbiskauf sollte man auf die Größe achten. Die besten Früchte wiegen 3 bis 5 kg. Dieses Gemüse ist weniger faserig und süßer. Riesenkürbisse werden als Futtersorten für Tiere angebaut und selbst bei einem Gewicht von 10-15 kg ist die Lagerung und der Transport der Früchte umständlich. Die Schale der Pflanze sollte hart, glatt, nicht faltig und ohne Mängel (Fäulnis, Flecken durch Druckstellen) sein. Untersuchen Sie die Streifen auf der Schale sorgfältig – sie sollten gerade sein. Wenn die Streifen wellenförmig sind, weist dies auf das Vorhandensein von Nitraten hin.

Untersuchen Sie bei der Auswahl eines Kürbisses sorgfältig dessen Stiel (Schwanz). Ein Indikator für die Reife eines Gemüses ist das Austrocknen des Schwanzes. Das Erreichen der Reife kann durch eine Verhärtung der Rinde mit einem gut entwickelten Muster „angezeigt“ werden. Bitten Sie den Verkäufer, den Kürbis zu schneiden, um die Qualität des Fruchtfleisches festzustellen. Je oranger, fleischiger und dichter es ist, desto besser. Die Samen einer reifen Frucht sollten reif und groß sein. Bevorzugen Sie runde Kürbisse – sie sind immer süßer.

Was kann man aus Kürbis für die Wintervorbereitung zubereiten?

Reifer Kürbis ist ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Es ist reich an den Vitaminen A, B, C, E, P, PP und dem seltenen Vitamin T, das Stoffwechselprozesse beschleunigt und die Ablagerung zusätzlicher Pfunde verhindert. Mineralien im Kürbis sind Schwefel, Phosphor, Fluor, Zink, Kalzium, Kalium, Magnesium. Der große Anteil an Pektin im Orangengemüse entfernt Giftstoffe und sorgt für die Freisetzung von „schlechtem“ Cholesterin.

Wenn Sie Kürbis für den Winter vorbereiten, verliert er nicht nur seine wohltuenden Eigenschaften, sondern verstärkt sie auch in Kombination mit anderem Gemüse. Der Kaloriengehalt der Orangenpflanze in Dosen ist sehr gering, sodass sie im Winter als gesundes Diätprodukt fungiert. Wenn Sie Kürbis für den Winter vorbereiten, wird er noch süßer und weicher. Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten und bewährtesten Winterzubereitungsrezepte.

Das Püree hat die gleichen Eigenschaften wie das Produkt, aus dem es hergestellt wird. Luftiges Apfel-Kürbis-Püree ist im Winter vielseitig einsetzbar. Es kann als Basis für Soufflés und Saucen, als Füllung für selbstgemachte Backwaren oder als Babynahrung für Babys verwendet werden. Durch Reiben der Früchte lassen sich ganz einfach süße Käsekuchen, Marshmallows oder Sandwiches zubereiten, und manche Erwachsene essen diese Köstlichkeit im Winter auch direkt aus dem Glas. Es ist nicht schwer, Apfel- und Kürbispüree für den Winter zuzubereiten und aufzurollen, urteilen Sie selbst.

Zutaten:

• 1 kg geschältes Kürbismark;
• 1 kg Äpfel;
• 300 Gramm Zucker.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis von Kernen und faserigen Teilen schälen, in schmale Scheiben schneiden, dann mit einem Messer die Schale und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
3. Alles in einen kleinen Topf geben, umrühren, Zucker hinzufügen.
4. Lassen Sie die gehackten Früchte einige Stunden im Zucker und rühren Sie dabei gelegentlich um.
5. Wenn das Fruchtfleisch ausreichend Saft freisetzt, kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.
6. Nachdem die Apfel-Kürbis-Mischung abgekühlt ist, mit einem Mixer glatt pürieren.
7. Das Püree zum Kochen bringen und dann in sterilisierte Gläser füllen.
8. Stellen Sie die Gläser in einen speziell vorbereiteten großen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie sie mindestens 10 Minuten lang mit Püree und rollen Sie sie dann auf.
9. Drehen Sie die Behälter um, wickeln Sie sie einen Tag lang ein und lagern Sie die Zubereitungen dann bis zum Winter.

Selbstgemachter Saft im Entsafter

Für Besitzer von Entsaftern ist die Kürbiszubereitung für den Winter die einfachste Möglichkeit, da die gesamte Arbeit von einem intelligenten Gerät erledigt wird. Mit einem Entsafter aus Kürbis gewonnener Saft ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufter Saft – er kommt reichhaltiger und ohne Sedimente heraus. Natürliches Kürbisgetränk ist als Produkt für eine gesunde Ernährung sowie als therapeutisches und prophylaktisches Mittel beliebt. Da es viele medizinische Eigenschaften hat: beruhigend, fiebersenkend, antimikrobiell, harntreibend, choleretisch, tonisierend, wird es sowohl für die offizielle als auch für die Volksmedizin empfohlen.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis;
• 200 Gramm Zucker.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis waschen, schälen, Kerne und faserige Teile entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Wasser bis zur Wassermarke in die untere Etage des Entsafters und legen Sie dann die restlichen Etagen darauf.
3. Legen Sie den gehackten Kürbis auf die Struktur, schließen Sie den Herd fest und stellen Sie ihn auf das Feuer.
4. 45 Minuten nachdem das Wasser kocht, beginnt Saft auszutreten, der mit einem Schlauch in einem großen Topf aufgefangen werden sollte.
5. Nachdem der Saft ausgelaufen ist, öffnen Sie das Gerät und rühren Sie das Fruchtfleisch um, damit es abtropfen kann.
6. Dem Saft Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und heiß in sterilisierte Gläser füllen, die sofort verschlossen werden sollten.

Kaviar mit Gemüse in der Mikrowelle

Kürbis ist vielseitig. Es passt gut zu Obst und Gemüse. Neben köstlicher Marmelade und Saft ergibt sich daraus hervorragender Kaviar, der sich geschmacklich kaum von Kürbis unterscheidet, denn diese beiden Gemüsesorten sind Zwillinge. Dieses gesunde Gericht ist eine gute Hilfe für die ganze Familie bei winterlichem Vitaminmangel und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Wir bieten ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Gemüse, zubereitet in der Mikrowelle.

Zutaten:

• 500 g Kürbismark;
• zwei Karotten;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Zähne Knoblauch;
• drei EL. l. erhöht Öle;
• ein EL. l. Weizenmehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Kürbismark in mittelgroße Würfel schneiden, in eine Glasschüssel geben, gemahlenen Pfeffer, Mehl, Salz hinzufügen und vermischen.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne, braten Sie den gehackten Knoblauch an und fügen Sie nach ein paar Minuten die geriebenen Karotten hinzu.
3. Wenn der Braten fertig ist, vermischen Sie ihn mit dem Kürbis und stellen Sie ihn 15 Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle.
4. Wenn der Kaviar fertig ist, mahlen Sie ihn mit einem Mixer, geben Sie ihn in sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn mit Blechdeckeln. Der Kürbis-Twist ist bereit für den Winter!

Selbstgemachte Brötchen bieten reichlich Möglichkeiten für die Kreation neuer Geschmackskompositionen. Eine sehr leckere und ungewöhnliche Möglichkeit zur Vorbereitung auf den Winter ist Kürbis mit Orange und Rosmarin in süßer Sauce. Ein leuchtend orangefarbenes Gemüse wird in dieser Kombination einfach nicht wiederzuerkennen. Im Winter wird es als separates Gericht oder zu Aufläufen, Pfannkuchen, Milchpudding und sogar als Dressing für Gemüsesalate und Eintöpfe verzehrt. Ihr Kind isst gerne Dosenkürbis mit Orange.

Zutaten:

• 200 Gramm Kürbis;
• eine Orange;
• 120 Gramm Zucker;
• Rosmaringrün.

Zubereitungsrezept:

1. Wählen Sie einen reifen, hochwertigen Kürbis mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch aus, schälen Sie ihn und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
2. Die reife Orange in dünne Scheiben schneiden.
3. Kürbis-, Orangen- und Rosmarinzweige schichtweise in ein sterilisiertes Glasgefäß geben.
4. Streuen Sie Zucker darüber und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
5. Stellen Sie die Gläser 20 Minuten lang in den Ofen, um das Produkt zu sterilisieren.
6. Verschließen Sie die fertigen Konserven mit Deckeln, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kürbis-Vorspeise mit grünen Bohnen

Zutaten:

• 2 kg Kürbis;
• 1 kg grüne Bohnen;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 1 kg reife Tomaten;
• 100 g 6 % Essig;
• ein Stapel. Sahara;
• zwei Zähne Knoblauch;
• zwei EL. l. Pflanzenöl;
• zwei EL. l. Salz;
• Dill.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die grünen Bohnen in Stifte schneiden. Pfeffer - in halben Ringen.
3. Knoblauch und Tomaten durch einen Mixer geben, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Öl.
4. Fügen Sie gehacktes Gemüse und Dill zu der resultierenden Mischung hinzu, zünden Sie es an und kochen Sie es nach dem Kochen 45 Minuten lang unter Rühren.
5. Den heißen Snack in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegter Kürbis mit Gewürzen in einem Slow Cooker

Eingelegter Kürbis hat einen angenehm süß-sauren Geschmack und erinnert ein wenig an Ananas aus der Dose. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder Beilage, eine Ergänzung zu allen Arten von Gemüsesalaten und Fleischgerichten. Eingelegter Kürbis behält alle wohltuenden Eigenschaften eines frischen Gemüses und seine regelmäßige Anwendung hilft, Schlaf und Gedächtnis zu normalisieren, die Verdauung und die Funktion des Nervensystems zu verbessern.

Zutaten:

• 2,2 kg Kürbismark;
• 4 Zähne Knoblauch;
• 150 Gramm Chilischote;
• zwei EL. l. Sonnenblume Öle

Für die Marinade:

• ein Liter Wasser;
• ein EL. l. Salz;
• 1,5 Stapel. Sahara;
• 5 Stk. Lorbeer Blatt;
• 5 Stk. Pimenterbsen;
• ein EL. l. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitungsrezept:

1. Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Chili – optional.
3. Kochen Sie die Marinade in einem Multikocher im Modus „Paste“ 5 Minuten lang und mischen Sie dabei alle Zutaten.
4. Legen Sie die Pflanze mit der Marinade in die Schüssel. Butter und gehacktes Gemüse.
5. Kochen Sie die Vorspeise im Modus „Eintopf“ 35 Minuten lang unter Rühren.
6. Trennen Sie das gedünstete Gemüse mit einem Sieb von der Flüssigkeit.
7. Geben Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser und bringen Sie die Marinade im Programm „Pasta“ zum Kochen (2 Minuten).
8. Gießen Sie die heiße Marinade in die Gläser, verschließen Sie sie, stellen Sie sie auf den Kopf, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.
9. Sie können den Snack bis zum Winter im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort aufbewahren.

Kandierte Früchte kamen als Delikatesse aus dem Osten zu uns und werden von vielen Menschen täglich verwendet. In Sirup kandierte Früchte, die in Geschäften verkauft werden, bringen dem Menschen jedoch keinen großen Nutzen, da sie verschiedene Aromen, Farbstoffe und andere chemische Zusätze enthalten. Hausgemachter kandierter Kürbis ist eine leckere und gesunde Delikatesse, die eine würdige Alternative zu Süßigkeiten darstellt. Wir bieten ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer süßen Leckerei für den Winter, die an einem kühlen, trockenen Ort bis zu 6 Monate haltbar ist.

Zutaten:

• 1 kg Kürbisschalen;
• drei Gläser Zucker;
• ein Liter Wasser.

Zubereitungsrezept:

1. Die Kürbisschalen schälen und in Streifen schneiden.
2. Bereiten Sie eine 10 %ige Kochsalzlösung vor und lassen Sie die Krusten einen Tag darin einwirken.
3. Kürbisschalen in kaltem Wasser einweichen und dann köcheln lassen, bis sich das Salz auflöst.
4. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten.
5. Zuckersirup über die Krusten gießen, anzünden, aufkochen, ausschalten, abkühlen lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang viermal, bis die Krusten transparent werden.
7. Die vorbereiteten kandierten Früchte werden in ein Sieb gegeben, damit der Sirup abtropfen kann, und dann 8 Stunden lang bei 55 Grad getrocknet. Zu Hause geschieht dies im Backofen, wobei die gewünschte Temperatur konstant gehalten wird.

Marmelade – sortiert

Anhänger einer gesunden Ernährung halten Marmelade für ein nutzloses Lebensmittel, das nur das Körpergewicht erhöht, da Früchte einer langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden, bei der alle nützlichen Substanzen verloren gehen. Aber Liebhaber dieser Delikatesse achten nicht auf solche Kleinigkeiten und bereiten sie gerne im Voraus für den Winter vor, um später ihre Liebsten mit leckeren Kuchen mit Marmelade zu verwöhnen oder sie einfach zum Tee zu essen. Wir bieten ein Rezept für Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen an, denn die leckerste und dickste Köstlichkeit erhält man, wenn man sie aus verschiedenen Zutaten zubereitet.

Zutaten:

• 3 kg Kürbismark;
• ein halbes Kilo getrocknete Aprikosen;
• 2 kg Zucker;
• halber TL Zitrone. Wow.

Zubereitungsrezept:

1. Das vorbereitete Kürbismark mit einer groben Reibe reiben.
2. Die getrockneten Aprikosen einweichen, nach dem Aufquellen fein hacken.
3. Kürbis und getrocknete Aprikosen mischen, etwas Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
4. Dann Zucker hinzufügen, kochen, bis es eingedickt ist, dann Zitronensäure hinzufügen.
5. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest mit Plastikdeckeln.
6. Bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahren.

Kompott mit Gewürzen und Zitrone

Für den Winter zubereitetes Kürbiskompott ist der beste Weg, Vitamine zu erhalten. Obwohl Vitamin C nach dem Kochen verschwindet, bleiben die restlichen nützlichen Substanzen intakt und unversehrt. Die Herbstschönheit hat in Kombination mit Zitrone und Gewürzen einen süßlich-würzigen Geschmack, sodass selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker dieses Kürbisrezept zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 500 Gramm Kürbismark;
• eine Zitrone;
• ein Stapel. Sahara;
• 6 Stk. Nelke;
• 1 Liter Wasser;
• eine Prise Vanillin.

Zubereitungsrezept:

1. Das vorbereitete Kürbismark waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die gehackten Stücke in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und Wasser hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen, dann ausgepressten Zitronensaft hinzufügen.
4. Das Kompott unter Rühren 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Nachdem Sie den Kürbis weich gemacht haben, fügen Sie nach Belieben Nelken, Vanillin oder andere Gewürze hinzu.
6. Das Kompott 2 Minuten kochen, dann in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bis zum Winter lagern.

Kürbis zu Hause einfrieren

Damit der Kürbis seine wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter möglichst behält, ist die beste Zubereitungsart das Einfrieren. Sie sollten jedoch wissen, dass es besser ist, die Orangenschönheit im Ofen zu backen oder zu blanchieren, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, um die schlaffe oder wässrige Qualität zu vermeiden, die auftritt, wenn das Kürbismark frisch eingefroren wird. Wir bieten ein schnelles Rezept für die Zubereitung von Kürbis für eine gute Konservierung bis zum Winter.

Zutaten:

• ein mittelgroßer Kürbis.

Zubereitungsrezept:

1. Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne und faserige Teile entfernen.
2. In kleine Würfel schneiden und auf ein Backblech legen.
3. Die Kürbisstücke für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
4. Kühlen Sie das gebackene Produkt ab, geben Sie es dann in einen luftdichten Plastikbehälter und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
5. Den gebackenen Kürbis bis zum Winter in den Gefrierschrank stellen.

Video: schnelle und leckere Rezepte für Kürbisgerichte für den Winter

Ein im Herbst leerer Garten wird immer mit einem leuchtenden Kürbis geschmückt, der wie eine große Orangenorange aussieht. Die Zauberin im Märchen verwandelte sie im Handumdrehen in eine Kutsche, und moderne Hausfrauen verwandeln diese fabelhafte Pflanze in unglaublich leckere Gerichte. Aus Kürbis lässt sich ganz einfach und schnell alles zubereiten: Fügen Sie etwas Obst oder Gemüse hinzu und Sie erhalten einen leichten Salat. Oder gießen Sie Kürbispüree über den Keksteig und schon haben Sie einen wunderbaren Auflauf. Sehen Sie sich Videorezepte an, die originelle Rezepte für die Zubereitung von Kürbis für den Winter bieten.

Kürbismarmelade

Kürbisdessert in süß-saurer Marinade

Einfaches Salatrezept

Zubereitung von Kürbis- und Zucchinizubereitungen

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