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Pfefferzubereitungen für den Winter: die leckersten Rezepte mit Fotos! Rotes Paprikagewürz. Sonne und Luft sind Helfer bei der Vorbereitung der Paprika auf den Winter

Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht, ist es Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten, und das Einmachen von Paprika ist ein entscheidender Moment für alle, die eingelegte Paprika, süße eingelegte Paprika, gesalzene Paprika, eingelegte Paprika und andere Paprikazubereitungen lieben. Und nicht nur aus Bulgarisch. Eingelegte Peperoni und Peperoni aus der Dose sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack sowie eine Zutat in verschiedenen Salaten. Aus diesem Grund sind das Einmachen von Paprika und Rezepte für die Zubereitung von Paprika für den Winter so beliebt.

Dosenpaprika können sein eingelegter Pfeffer, eingelegte Peperoni, eingelegte Peperoni, eingelegte Chilischoten, Dosenpaprika, Dosenpaprika, marinierte Paprika. Es gibt viele Menschen, die im Winter gerne eingelegte Paprika probieren; mit dem Rezept für eingelegte Paprika können Sie diese würzige Vorspeise zubereiten. Besonders beliebt ist das Einmachen von Paprika. Heutzutage wissen nur wenige Menschen, wie man Paprika köstlich einlegt, und das ist eine Schande, denn das Einlegen von Paprika und eingelegten Paprika für den Winter wird Ihnen in der kalten Jahreszeit sehr nützlich sein. Meistens werden Paprika in Dosen abgefüllt, Peperoni seltener in Dosen, da dieser würzige Snack, wie man sagt, nicht jedermanns Sache ist. Auch die Konservierung von Paprika oder Paprika kann auf verschiedene Arten erfolgen. Eine der köstlichsten, eingelegten Paprikaschoten wird wie folgt zubereitet: Die Paprika wird ein wenig gekocht, dann mit Gewürzmarinade übergossen und aufgerollt. Das Sterilisieren von Gläsern und das Rollen von Paprika folgen den üblichen Regeln. So werden Paprika für den Winter vorbereitet.

Aber Sie können nicht nur Gemüsepaprika für den Winter vorbereiten, sondern auch Peperoni für den Winter für die zukünftige Verwendung vorbereiten. Peperoni für den Winter werden im Prinzip nach den gleichen Regeln zubereitet wie Paprika. Die Konservierung erfolgt in beiden Fällen durch die Marinade. Daher sind die Rezepte für Dosenpaprika ähnlich, ihr Geschmack wird jedoch unterschiedlich sein. Paprika ist süß; scharfe Paprikazubereitungen sind scharf. Ein ebenso interessanter Prozess mit einem sehr leckeren Ergebnis ist das Einlegen von Peperoni. Das Einlegen von Peperoni ist eine einfache Angelegenheit, erfordert jedoch gewisse Kenntnisse. Deshalb beginnt sich während der Paprikasaison eine Armee von Hausfrauen zu fragen, wie man Paprika einlegt, wie man Peperoni einlegt, wie man Paprika einlegt. Das Salzen von Paprika oder das Einlegen von Paprika ist die einfachste Art, Paprika für den Winter vorzubereiten oder Peperoni zuzubereiten.

Gleichzeitig, wie man so schön sagt, nicht nur Pfeffer, denn Pfefferzubereitungen für den Winter sind sehr vielfältig und es handelt sich dabei nicht nur ausschließlich um Pfefferzubereitungen. Für den Winter können Sie eingelegte Gurken mit Paprika, Paprikasalat für den Winter, Paprika und Tomaten für den Winter zubereiten. Wenn Sie Paprika lieben, ist ein Wintersalat aus Paprika eine gute Möglichkeit, sich mit Paprika einzudecken. Darüber hinaus können Sie gefüllte Paprikaschoten für den Winter vorbereiten. Zum Beispiel durch die Herstellung gefrorener gefüllter Paprika. Wie man Paprika einfriert, Rezepte für Paprika für den Winter, Rezepte für das Einmachen von Paprika, Paprika einmachen, Rezepte für Paprika für den Winter, Antworten auf diese und viele andere Fragen – suchen Sie auf unserer Website, Sie werden sie sicher finden.

Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept

Jede Vorspeise aus Paprika und Karotten für den Winter ist gut, besonders wenn Sie sie selbst zubereiten.

Ich habe bereits einige verschiedene Optionen angesammelt.

Vielleicht sind einige davon den Hausfrauen bekannt, andere jedoch nicht.

Während der Gemüsesaison empfehle ich, mindestens einen neuen Wintersalat aus Paprika, Karotten und anderem Gemüse auszuprobieren.

Süßliche, saftige Karotten und Paprika erhalten nach der Wärmebehandlung und Konservierung einen neuen Geschmack und ein neues Aroma, und viele bevorzugen dieses Gemüse gegenüber frischem.

Beide Früchte sind wertvoll, weil sie während der Wärmebehandlung und Lagerung Vitamine zwischen 50 und 80 % behalten können.

Salat „Geschenke des Herbstes“ aus Paprika und Karotten für den Winter

Manchmal weiß man nicht, was man zu denselben Kartoffeln oder Spaghetti essen soll. Und sobald Sie ein Glas Gemüsesalat aus der Dose öffnen, brauchen Sie nichts mehr. Alle Aromen und Geschmäcker des Herbstes werden an einem Ort gesammelt.


Sobald Sie den Geruch eines solchen Salats hören, erwacht ein brutaler Appetit. Manchmal gebe ich diesen Salat beim Kochen sogar entweder in Borschtsch oder in die Suppe. So können Gemüsekonserven praktisch sein, wenn Sie beschäftigt sind und das Abendessen kochen müssen. Jeder Borschtsch oder jede Suppe wird reicher, wenn Sie einen Löffel dieses Salats hinzufügen.

Zu Beginn des Herbstes sind süße Paprika und frische Karotten so günstig, dass Sie nicht viel Geld ausgeben, wenn Sie mehr davon kaufen und den Salat „Geschenke des Herbstes“ für den Winter vorbereiten.

Rezeptinformationen

  • Küche:Russisch
  • Art des Gerichts: Zubereitung
  • Kochmethode: Schmoren
  • Portionen:2
  • 60 Min

Zutaten:

  • süße Paprika – 400 g
  • frische süße Karotten – 300 g
  • raffiniertes Sonnenblumenöl – 100 g
  • Kristallzucker – ½ TL.
  • grobes Speisesalz - 1,5 EL. l.
  • 9 % Tafelessig – 30 g.


Kochmethode:

Ich nehme helle Paprika. Rot- und Gelbtöne harmonieren hervorragend mit Karotten, sodass der Salat nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Ich putze die Paprika, entferne alle Kerne und schneide die Schwänze ab.

Die Karotten schälen und in kleine Quadrate schneiden. Da ich es fein gehackt habe, gart es im Salat schnell und wird weich.


Ich vermische das gehackte Gemüse und gebe es in eine tiefe Schüssel.


Mit Salz und Zucker würzen. Ich lasse das Gemüse etwas salzen und einweichen. Nach 20 Minuten erscheint Saft im Salat. Das ist gut, weil der gesamte Geschmack im Saft enthalten ist.


Ich gieße Sonnenblumenöl in den Salat und lasse ihn bei schwacher Hitze köcheln.


Ich lasse den Salat 35 Minuten köcheln und gieße dann Essig hinein. Damit bleibt das Werkstück den ganzen Winter über gelagert.


Ich koche den Salat noch 10 Minuten mit Essig und fülle ihn dann heiß in zuvor vorbereitete, saubere Gläser ab. Ich fülle sie bis zum Rand.


Ich verschließe es mit Deckeln und lasse es unter einer Decke vollständig abkühlen.


So bereiten Sie ganz einfach einen wunderbaren „Geschenke des Herbstes“-Salat für den Winter zu.

Kohl mit Paprika und Karotten für den Winter

Einfache Rezepte für den Winter aus Kohl, Paprika, Karotten und Zwiebeln sind bei allen beliebt, die sich mit Konserven beschäftigen.

Es ist lecker und preiswert, und wenn Sie im Garten auch Gemüse angebaut haben, ist dies eine tolle Möglichkeit, die Ernte zu konservieren.

Vorbereiten:

  • 2 kg Paprika
  • 2 kg Kohl
  • 500-700 g Karotten
  • 2-3 Zwiebeln
  • 125 g Salz
  • 100 g Zucker
  • jeweils ein Dutzend schwarze und Pimenterbsen
  • eine Prise Kreuzkümmel oder Dillsamen
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 EL. l. Essig (9%).

Wie macht man:

  1. Der Kohl sollte gehackt werden, Karotten und Paprika sollten in elegante Ringe geschnitten werden.
  2. Das Gemüse in eine große hitzebeständige Schüssel geben, mit Salz und Gewürzen würzen, gut vermischen, gut abdecken. Lassen Sie es ein paar Stunden ruhen.
  3. Gießen Sie Öl in die Gemüsemischung, stellen Sie es auf niedrige Hitze, erhöhen Sie die Hitze allmählich und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Aufsehen.
  4. Zucker hinzufügen und die Gemüsemischung köcheln lassen (40 Minuten). Lassen Sie den Deckel locker sitzen.
  5. Einige Minuten vor Ende Essig hinzufügen.
  6. Den heißen Snack in Gläser füllen und verschließen.

Salate müssen mindestens einen Tag lang eingewickelt werden – das ist eine zusätzliche Sterilisation. Das heißt, die Gläser halten lange, auch wenn sie nicht an einem kühlen Ort stehen.

Salat mit Tomaten

Dies ist ein Rezept für einen ungewöhnlichen Snack – mit Gelatine. Effektiv, lecker und ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • 2 kg mittelfeste Tomaten
  • 1 kg Pfeffer
  • 0,5 kg Karotten
  • 1 Liter Wasser
  • 70 g Zucker
  • 40 g Salz
  • 30 g Gelatine
  • 2 EL. l. Essig (9%)
  • 5 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

  1. Bereiten wir Paprika, Tomaten und Karotten zu. Für den Winter, insbesondere für ein Festmahl, ist eine solche Vorspeise einfach unersetzlich. Teilen Sie die Tomaten in Viertel.
  2. Paprika von Kernen und Stielen befreien, in beliebige Formen schneiden (nicht fein), in Öl bei minimaler Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Paprika und Tomaten fest, aber vorsichtig in Gläser (0,5 l) füllen.
  4. Die Karotten fein hacken.
  5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lass es erblühen.
  6. Stellen Sie eine Konservierungsflüssigkeit her, indem Sie Salz, Zucker, Essig, Schwarzaugenerbsen und Lorbeerblätter in kochendes Wasser geben.
  7. Gelatine und Karotten zur heißen Mischung hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, über Tomaten und Paprika gießen.
  8. Sterilisieren Sie die Gläser 5-7 Minuten lang.

Rezept für Zwiebelsalat

Dieses Rezept enthält nur Paprika, Karotten und Zwiebeln aus Gemüse.

Für den Winter verwende ich diese Salatsorte am häufigsten.

Es scheint einfach, aber meiner Meinung nach schmeckt es perfekt.

Erforderliche Produkte:

  • 5 kg fleischige leuchtend rote und leuchtend gelbe Paprika
  • 2 kg Karotten
  • 1 kg Zwiebel
  • eine Wurzel Petersilie, Sellerie
  • Bund Petersilie
  • Knoblauchkopf
  • Olivenöl – 150 ml
  • 100 ml Essig (9%)
  • 2 EL. l. Salz
  • 200 g Zucker.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

  1. Paprika waschen, Stiel und Stiel abschneiden, Kerne entfernen.
  2. Schneiden Sie die Früchte quer in etwa einen Zentimeter breite Ringe. Blanchieren Sie sie (15 Minuten).
  3. Schneiden Sie die Karotten in Streifen und die Zwiebel in elegante Halbringe.
  4. Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
  5. In einem Drittel des Öls die Zwiebel und dann die Karotten leicht anbraten.
  6. Petersilien- und Selleriewurzeln hacken, zur Zwiebel-Karotten-Mischung geben und umrühren.
  7. Geben Sie die Paprika hinzu, fügen Sie die restliche Butter und den Zucker hinzu, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles.
  8. Auf niedrige Hitze stellen. 10 Minuten köcheln lassen. Umrühren und schließlich Essig hinzufügen.
  9. Nach ein paar Minuten den Gemüsesnack in die Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Verschiedener Gemüsesalat

Gemüse sollte mittelgroß sein. Der Geschmack des Salats sollte von süßen Noten dominiert werden, daher übersteigt die Zuckermenge im Rezept die Salzmenge.

Komponenten:

  • 5 reife Tomaten
  • 5 Zwiebeln
  • 5 fleischige Paprika
  • Kopf eines jungen Blumenkohls
  • 4 Karotten
  • 3 EL. l. Salz
  • 5 EL. l. Sahara
  • 150 ml Pflanzenöl
  • 3 schwarze Pfefferkörner
  • Lorbeerblatt
  • Esslöffel Essigessenz.

Kochmethode:

  1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. In Salzwasser kochen, bis es halb gar ist.
  2. Tomaten und Zwiebeln vierteln, Karotten in voluminöse Ringe schneiden.
  3. Die Paprika entkernen und in 6-8 Scheiben schneiden.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Tomaten hineingeben.
  5. Nach 10 Minuten die Karotten hinzufügen, nach 20 Minuten die Zwiebel.
  6. Die Gemüsemischung salzen, umrühren und eine Viertelstunde köcheln lassen, dabei locker mit einem Deckel abdecken.
  7. Paprikascheiben und Kohlröschen gleichzeitig hinzufügen, Pfefferkörner hinzufügen. Das kombinierte Gericht weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
  8. Zum Schluss Essigessenz hinzufügen, umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.
  9. Geben Sie den sortierten Salat in Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein dickes Handtuch. Lassen Sie sie in diesem „Gewand“ abkühlen.

Lecho mit Bohnen und Tomatensaft

Fast jeder liebt Lecho in seiner klassischen Version.

Aber die Variante mit Bohnen und Tomatensaft ist absolut unvergleichlich!

Produkte:

  • 1,5 kg reife, saftige Paprika
  • 1,5 kg Tomaten
  • 250 g Zwiebel
  • 200 g junge Bohnen
  • 1-2 EL. l. Salz
  • 1-2 EL. l. Sahara
  • eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie macht man:

  1. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und die Früchte in Streifen schneiden.
  2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schnell die Haut entfernen.
  3. Die Hälfte der Früchte mit einem scharfen Messer in Scheiben teilen.
  4. Den Saft aus dem zweiten Teil der Tomaten auspressen.
  5. Die Bohnen sollten in leicht gesalzenem Wasser weich, aber elastisch gekocht werden (das Fruchtfleisch der Körner sollte nicht locker sein).
  6. Die Karotten dünn hacken.
  7. Verschiedene Gemüsesorten und Saft in einer großen Schüssel vermischen und ein Drittel Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen.
  8. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen.
  9. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Normale Bohnen können durch grüne oder gelbe grüne Bohnen ersetzt werden, was ungewöhnlich ist.

Salat aus Gurken, Karotten, Paprika für den Winter

Die Variante im Glas ist überhaupt nicht ähnlich – reichhaltiger, pikanter und schon gar nicht diätetisch.

Was Sie vorbereiten sollten:

  • 1,5 kg Paprika
  • 0,5 kg Gurken
  • 2 große Karotten
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 2 EL. Esslöffel Essig (9%)
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL. l. Salz
  • 1-2 EL. l. Sahara
  • eine Prise schwarzer Pfeffer.

So bewahren Sie auf:

  1. Die entkernte Paprika fein hacken.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern.
  4. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Sie sollten 25 Minuten lang bei mäßiger Hitze köcheln und dabei nicht vergessen, umzurühren.
  5. Die Gurken in Scheiben schneiden und zur Gemüsemischung geben.
  6. Eine weitere Viertelstunde weiter köcheln lassen, zum Schluss gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen. Abschmecken, salzen oder süßen.
  7. Nach ein paar Minuten können Sie den Snack in Gläser füllen und aufrollen.

Rezept für die Zubereitung von Auberginen

Die kleinen Blauen werden auf unterschiedliche Art und Weise für den Winter haltbar gemacht, das berühmte Exemplar lässt sich beispielsweise in einem Kessel zubereiten.

Ein Salat aus diesem Gemüse, Karotten und Paprika ist pikant und hat einen hellen Geschmack.

Was brauchst du:

  • 5-6 mittelgroße Auberginen
  • 7 Paprika
  • 3 Karotten
  • scharfer Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Pflanzenöl (unraffiniert ist besser)
  • 1 EL. Löffel Essig (9%)
  • Salz (nach Geschmack).

Für die Marinade:

  • 2 Liter Wasser;
  • 3 EL. Esslöffel Essig (9 %);
  • 25 g Salz.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie ein Konservierungsmittel vor, indem Sie Wasser, Salz und Essig vermischen.
  2. Die Auberginen 10 Minuten in kaltem Wasser unter Wasser einweichen, dann trocknen und in Kreise schneiden. Portionsweise 5 Minuten in einer konservierenden Marinade kochen.
  3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben teilen.
  4. Die Kerne der Peperoni entfernen und in Ringe schneiden.
  5. Paprika, Karotten und Knoblauch mit einem Fleischwolf zerkleinern.
  6. Peperoni hinzufügen, salzen, umrühren.
  7. Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das gehackte Gemüse hinzufügen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren erhitzen, bis sie weich sind (15–20 Minuten).
  8. Legen Sie die Auberginenringe schichtweise in Gläser und füllen Sie jede Schicht mit einer dicken Gemüsemischung. 15-20 Minuten lang sterilisieren.
  9. Rollen Sie die Gläser auf und „isolieren“ Sie sie mit einem dicken Handtuch.

Vorspeise mit Rüben

Diese Zubereitung eignet sich nicht nur als Snacksalat, sondern kann auch als Borschtsch-Dressing verwendet werden.

Vorbereiten:

  • 4 kg Rüben
  • 2 kg Paprika
  • 1 kg Zwiebel
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg rote Tomaten
  • 50 g scharfe Paprika
  • 100 ml Pflanzenöl
  • Salz, Zucker (nach Geschmack).

Kochschritte:

  1. Zwiebel und Paprika fein hacken. Legen Sie die Scheiben in einen großen Behälter mit erhitztem Öl und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
  2. Gemüse aus dem Behälter nehmen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel (das Öl sollte in der Schüssel bleiben).
  3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser übergossen haben. Das Fruchtfleisch mit einem Stuhl zerdrücken, um ein Püree herzustellen.
  4. Reiben Sie die Rüben mit einer groben Reibe.
  5. Die Peperoni von noch mehr scharfen Kernen schälen und fein hacken.
  6. Geben Sie die Tomaten-Rüben-Mischung in den Behälter, in dem die Zwiebeln und Paprika gedünstet wurden, und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang bei mäßiger Hitze.
  7. Fügen Sie süße und scharfe Paprika, Zwiebeln, Zucker und Salz hinzu.
  8. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, heiß in Gläser füllen und verschließen.

Dann einfach ein paar Löffel in die Brühe mit Kartoffeln und Kohl geben und in einer halben Stunde ist der einfache und leckere rote Borschtsch fertig.

Salat mit Zucchini und Blumenkohl

Ich liebe dieses Rezept, weil ich dafür normalerweise „minderwertige“ Ernten verwende – rissige, beschädigte Früchte, die nicht lange gelagert werden können.

Was Sie mitnehmen können:

  • 1,2 kg Blumenkohl
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 4 fleischige Paprika (verschiedenfarbige Früchte wählen)
  • Bund Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 EL. l. Salz
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Essig (9 %).

Wie man kocht:

  1. Den Kohl in Blütenstände zerlegen und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen und trocknen lassen.
  2. Von der Zucchini die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. Schneiden Sie die entkernten Paprikaschoten in die gewünschte Form.
  4. Den Knoblauch in einer Presse zermahlen.
  5. Von überbrühten Tomaten die Haut entfernen und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer hacken.
  6. Petersilie hacken.
  7. Alle Gemüsesorten, außer Kohl, in einem großen Behälter vermengen. Salz, Zucker, Butter hinzufügen. Umrühren, anzünden und kochen lassen.
  8. Die Kohlblütenstände dazugeben und eine Viertelstunde köcheln lassen (die Hitze so weit wie möglich reduzieren), zum Schluss Essig hinzufügen.
  9. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Lagerung von Salatkonserven

  • Gläser mit eingemachten Gemüseleckereien, die nach allen Regeln sterilisiert wurden, können bei Raumtemperatur gelagert werden (maximal jedoch + 28 °C).
  • Wenn Sie Salate in Gläsern nicht sterilisiert haben, lagern Sie diese an einem kühlen Ort (+15 °C) und verarbeiten Sie sie zügig.
  • Die optimale Lagertemperatur für alle Arten von Konserven beträgt +1+2 °C.
  • Es ist besser, Vorräte in kleinen Behältern aufzubewahren und das Glas nach dem Öffnen vollständig zu entleeren. Wenn Sie nicht den ganzen Salat aus dem Glas genommen haben, legen Sie normales Senfpflaster unter den Deckel und verschließen Sie den Behälter. Die medizinische Komponente verhindert, dass der Snack schimmelt.

Nützliches Video

Sehr lecker ist es auch, Pilze zum Beispiel mit Paprika und Karotten zu belegen, wie in diesem Videorezept:

Die Paprikaernte ist reif, Sie können dieses wunderbare Gemüse in jeder Hinsicht für die Vorbereitung vieler Vorbereitungen für den Winter verwenden. Darunter ein mit Kohl und Knoblauch gefülltes Rezept für eingelegte Paprika, auf das wir in diesem Artikel genauer eingehen werden. Bewahren Sie für den Winter unbedingt mindestens ein paar Gläser dieser Paprika auf. Immerhin ist es sehr lecker – einfach ein Wunder!

  • Bulgarischer Pfeffer- 1-2 kg.
  • Kohl Weißkohl (späte Sorten) - 1 mittelgroße Gabel
  • Karotte- 2 mittelgroße Stücke
  • Knoblauch- 2 Köpfe

    • für die Marinade (Füllung), für ca. 4-Liter-Gläser:

  • Wasser- 2 Liter
  • Zucker- 1 Glas
  • Salz- 3 EL (gehäuft)
  • Pflanzenöl- 1 Glas
  • Essigessenz 70 %- 2 EL

    • So kochen Sie Paprika und Kohl für den Winter

    1 . Entfernen Sie alle beschädigten Blätter vom Kohl. Fein hacken.

    2 . Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.


    3     . Schälen Sie die Paprika vom Stiel und den Kernen und schneiden Sie dabei vorsichtig nur die obere Kappe ab. Spülen.

    4 . In einem großen Topf Wasser aufkochen und die Paprika darin 2–3 Minuten ziehen lassen, bis sie elastisch werden. Tauchen Sie die Paprika dann sofort in kaltes Wasser, um den Saft darin zu halten.


    5     . Sterilisieren Sie die Gläser. Ich mache das mit der Mikrowelle. Schnell und effizient. Einzelheiten zum Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle finden Sie unter.


    6.     Kohl mit Karotten mischen. Die Paprika füllen. Eine halbe Knoblauchzehe etwa in die Mitte legen.


    7     . Geben Sie die mit Kohl gefüllten Paprikaschoten in saubere, sterile Gläser. So eng wie möglich! Lassen Sie bis zum Hals etwa 2 cm Freiraum. Damit die Marinade die Paprika vollständig bedeckt.

    Pfeffermarinade


    Bereiten Sie die Füllung (Marinade) für die Paprika vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Kochen. Essigessenz hinzufügen.

    Gefüllte Paprika mit Marinade übergießen. Rollen Sie die Dosen auf. Von unten nach oben unter den Deckel legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

    Leckere Paprika sind bereit für den Winter

    Guten Appetit!


    Pfeffer für den Winter – die leckersten Rezepte zur Zubereitung

    Es ist Zeit, aus den Mülleimern herauszukommen, die Gläser herauszunehmen und Stapel mit Deckeln zu kaufen, damit wir uns mit köstlichem Dosengemüse für den Winter eindecken können. Der Duft breitet sich in der gesamten Küche aus und lockt Nachbarn in der Nähe Ihrer Tür an, die neugierig nach der Gastgeberin Ausschau halten, die um das Rezept bettelt. Solche leckeren und duftenden Variationen werden wir heute machen; auf dem Programm stehen eingelegte Paprika für den Winter. Ausflüge zum Markt oder in den Laden sollten bereits absolviert sein, da wir uns die ganze Zeit dem Spinnen, dem Vorbereiten von Behältern und Produkten und dem Studium der interessantesten Rezepte widmen.

    Aus Pfeffer lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, darunter Gemüse im eigenen Saft, eingelegte, saure und süße Paprika, Lecho und Salate mit zusätzlichem Gemüse, Obst, Gewürzen und Gewürzen. Der Pfeffer kann zu Kaviar gedreht, zu Dosenzubereitungen und auch zu einem Eintopf verarbeitet werden.

    Bulgarische Paprika – 10 Kilogramm. Es ist besser, Rot und Gelb zu nehmen, im Glas sieht es sehr gut aus.

    Zutaten:

    • Zucker – 900 Gramm.
    • Salz – 0,5 Kilogramm.
    • Essig – 1-Liter-Flasche.
    • Sonnenblumenöl – 1-Liter-Flasche.
    • Schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

    Vorbereitung:

    Bereiten wir die Marinade für die Paprika vor: Gießen Sie Öl in einen Topf oder noch besser in einen Kessel und stellen Sie es auf schwache Hitze. Dann müssen Sie Zucker hinzufügen, umrühren und die Hitze noch etwas erhöhen. Nun den Essig hinzufügen und die gesamte Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, damit der Zucker vollständig geschmolzen ist.

    Gemüse sollte gut gewaschen, in vier Teile geschnitten und von Kernen und Stielen befreit werden. Nun die Paprika zur Marinade geben und das Gemüse etwa 10 Minuten garen. Spülen Sie die Gläser aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Geben Sie die Gewürze hinein (Lorbeerblätter und Paprika), legen Sie die Paprika darauf. Sie müssen es gut verdichten, absetzen lassen und einige Minuten warten, damit sich das Gemüse besser absetzt und mehr Pfeffer in das Glas passt. Wenn der Behälter voll ist, die Marinade darübergießen und die Deckel aufschrauben. Stellen Sie die Gläser mehrere Tage lang auf den Kopf, verstecken Sie sie dann im Keller oder in der Speisekammer und beginnen Sie im Winter mit der Verkostung.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 4 Kilogramm, diese Menge reicht für 10 Gläser mit einer Größe von 0,5 Litern.
    • Sonnenblumenöl – 1 Tasse.
    • Essig – 1 Glas.
    • Gekochtes Wasser – 1 Liter.
    • Zucker – 1 Glas.
    • Salz – 2 Esslöffel.
    • Gewürze und Gewürze: Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken.

    Vorbereitung:

    Machen wir die Marinade: Sonnenblumenöl in einen Topf geben, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, da der Zucker schmelzen und nicht anbrennen sollte. Wenn die Marinade bereits kocht, den Essig hinzufügen und gut verrühren.

    Bereiten wir das Essen vor: Waschen Sie die Paprika, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in 6 Teile und dann in zwei Hälften (wenn die Frucht lang ist). Stellen wir einen großen Topf mit Wasser auf das Feuer, kochen es, geben unsere bereits vorbereitete Paprika hinein und kochen es etwa 5 Minuten lang. Wir nehmen das Gemüse mit einem Schaumlöffel heraus und legen es sofort in die Marinade, die noch auf dem Herd köchelt. 5 Minuten einwirken lassen.

    Lassen Sie uns die Gläser sterilisieren und die Deckel vorbereiten. Nehmen Sie die Paprika aus der Marinade und geben Sie sie in Halblitergläser, bis Platz ist. Kein Verdichten erforderlich. Gießen Sie die Marinade in die Paprika und schrauben Sie die Deckel fest. Wir stellen die Gläser 1-2 Tage lang auf den Kopf und verstecken sie dann an einem dunklen Ort.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 2 Kilogramm.
    • Pflaumentomaten - 2 Kilogramm.
    • Zwiebel – 1 Kilogramm.
    • Zucker – 4 große Löffel.
    • Salz – 2 große Löffel.
    • Essig – 4 große Löffel.
    • Gewürze und Gewürze: Piment, Lorbeerblatt.

    Vorbereitung:

    Gemüse für Lecho zubereiten: Tomaten und Paprika sortieren, verdorbene, runzlige und faule wegwerfen. Die Zwiebel schälen und waschen. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer/Mähdrescher, Sie sollten eine homogene, dicke Masse erhalten. Paprika muss in „Strohhalme“ geschnitten werden. Zwiebel - in halben Ringen.

    Tomaten, Zwiebeln und Paprika in einen Topf geben, 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann Salz und Zucker und Gewürze hinzufügen, alles mit Sonnenblumenöl übergießen, auf schwache Hitze stellen und unseren Lecho etwa 1 Stunde auf dem Herd stehen lassen. 10 Minuten bevor es fertig ist, Essig hinzufügen und noch etwas köcheln lassen.

    Wir waschen und sterilisieren die Gläser, bereiten die Deckel vor. Lecho in Gläser füllen und fest verschrauben. Wir lassen die Drehungen bis zu den Winterabenden im Keller oder in der Speisekammer, in aller Ruhe.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 3 Kilogramm. Am Ende erhalten wir 5 Gläser Pfeffer mit einem Volumen von 0,5 Litern. Es ist besser, roten Pfeffer zu nehmen, er wird noch süßer und aromatischer.
    • Honig – 5 gehäufte Esslöffel.
    • Sonnenblumenöl – 1 Tasse.
    • Zucker – 2 Esslöffel.
    • Salz – 2 Esslöffel.
    • Wasser - ein halber Liter.
    • Essig – 150 Milligramm.
    • Nelken, Lorbeerblatt, Piment.

    Vorbereitung:

    Bereiten wir die Paprika vor: Waschen und sortieren Sie das Gemüse, schneiden Sie es in vier Teile, entfernen Sie die Kerne und Stiele. Nun blanchieren wir die Paprika in einem großen Topf. Geben Sie dazu das Gemüse in einen Behälter und fügen Sie folgende Mischung hinzu: Honig, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl sowie Wasser. Mit Marinade vermischen.

    Ein kleiner Exkurs: Gewürze können in die Marinade gegeben, mit den restlichen Zutaten vermischt werden, oder man kann, damit sie beim späteren Essen nicht stören, es in ein Käsetuch binden und diesen Knoten in die Pfanne mit dem Gemüse legen und Marinade. Auf diese Weise müssen Sie weder Nelken noch Paprika fangen.

    Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie gelegentlich um, damit nicht nur die unteren, sondern auch die oberen Schichten gut gelöscht werden. Schauen Sie sich die Konsistenz der Paprika an, sie sollte vollständig weich werden und in die Marinade eingetaucht sein, dann den Essig hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.

    Jetzt werden wir die Gläser waschen, sterilisieren und die Deckel vorbereiten. Wir füllen die Paprika in Gläser und drehen sie sofort, lassen sie 1 Tag lang kopfüber in einer Decke liegen, stellen sie dann in die Speisekammer und probieren die aromatischen Paprika im Winter.

    Mit Chili und Kürbis marinierter Pfeffer

    Zutaten:

    • Bulgarischer Paprika – 30 Stück (die Produktmenge ist für 10 Dosen mit einem Volumen von 3 Litern vorgesehen).
    • Kürbis - 20 Stück.
    • Chilischote – 5 Stück.
    • Lorbeerblatt, Pfefferkörner.
    • Dillgrün – ein halber Bund.
    • Salz – 1 Glas.
    • Zucker – eineinhalb Gläser.
    • Essig – 400 Milliliter.
    • Wasser – 3 Liter

    Vorbereitung:

    Den Kürbis und die Paprika waschen, das Gemüse halbieren und schichtweise in Gläser füllen. Stellen Sie einen großen Topf auf das Feuer und kochen Sie Wasser. Die Chili in dünne halbe Ringe schneiden, mit Gewürzen und Dill vermischen, ins Wasser geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Ergebnis ist eine Marinade, die Sie über das Gemüse in den Gläsern gießen müssen. Beginnen Sie nun mit dem Sterilisieren der Gläser (3-Liter-Gläser sollten etwa 35 Minuten lang sterilisiert werden), rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie bis zum Winterfest an einen dunklen und kühlen Ort.

    Mit gesalzenen Tomaten und Meerrettich marinierte Paprika

    Zutaten:

    • Tomaten – 2 Kilogramm.
    • Peperoni – 3 Schoten.
    • Dillgrün – 1-2 Bund.
    • Kirschblätter – 20 Stück.
    • Meerrettichblätter – 5 Stück.
    • Schwarze Johannisbeere, Blätter – 20 Stück.
    • Salz – 80 Gramm.
    • Wasser – 4 Liter.

    Vorbereitung:

    Paprika und Tomaten müssen gut gewaschen werden, besser ist es, reife, elastische Tomaten auszuwählen, am besten etwa gleich groß. Wählen Sie kleine Tomaten, damit sie gut in den Behälter passen, in dem Sie sie einlegen.

    Paprika halbieren, Dill hacken, scharfe Paprika in dünne Scheiben schneiden. Jetzt können Sie die Blätter der schwarzen Johannisbeere, der Kirsche und des Meerrettichs abschneiden, Sie können sie sogar einfach zerreißen, solange Ihnen das Gesamtbild des Gerichts gefällt. Legen Sie die Tomaten in Behälter, geben Sie Gewürze, Gewürze, Blätter und Peperoni zu den Tomaten.

    Bereiten Sie eine Sole vor, die aus Wasser und Salz besteht – kochen Sie Wasser, gießen Sie Salz hinein und kochen Sie es 10 Minuten lang. Nun die Tomaten einfüllen, Deckel schließen und mehrere Tage gären lassen, bis die Tomaten eingelegt sind.

    Nach 2-3 Tagen muss die Salzlake von der Tomate abgelassen und zum erneuten Kochen wieder auf das Feuer gestellt werden. Die Paprika in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen, nach einigen Tagen zu den Tomaten geben, erneut mit Salzlake auffüllen, mit Deckeln fest verschließen und bis zum Winter im Keller verstecken.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 1 Kilogramm. Sie benötigen reifes und großes Gemüse, vorzugsweise rotes, da rote Paprika fleischiger sind.
    • Weißkohl – 1 Kilogramm.
    • Salz – 2 Esslöffel.
    • Essig - ein halbes Glas.
    • Wasser – 1 Liter.
    • Lorbeerblätter.

    Vorbereitung:

    Den Kohl waschen und hacken. In einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Salz und Zucker gut vermischen, 0,25 Essig dazugeben und gut zerstampfen. Nun mit einem Deckel abdecken und den Kohl einen Tag stehen lassen.

    Wählen Sie die Paprika aus, waschen Sie sie gut und entfernen Sie die Mitte, als ob Sie sie füllen würden. Das Sauerkraut in die Paprika geben und gut verdichten. Paprika in Gläser füllen, Lorbeerblätter und Paprika dazugeben.

    Die Marinade muss mit abgekochtem Wasser, Essig, Salz und Zucker zubereitet werden, alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die gefüllten Früchte einfüllen, ca. 45 Minuten sterilisieren, Gläser fest verschrauben.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 1,5 Kilogramm.
    • Blumenkohl – 200 Gramm.
    • Knoblauch – 1 Kopf.
    • Sellerie, Wurzel – 200 Gramm.
    • Petersilie, Wurzel – 200 Gramm.
    • Essig – 1 Liter.
    • Wasser – 1 Liter.
    • Salz und Zucker – je 2 Esslöffel.
    • Lorbeerblatt – 2 Stück pro Glas.

    Vorbereitung:

    Die Paprika muss gewaschen, halbiert, entkernt und der Stiel entfernt werden. Jetzt schneiden wir ihn in zwei Hälften; der Blumenkohl sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Sellerie und Petersilienwurzel hacken. Den Knoblauch einfach schälen, aber nicht schneiden.

    Nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie das Gemüse in Schichten aus, legen Sie Knoblauchzehen auf den Boden und Paprika und Blumenkohl darauf. Jede Schicht sollte gründlich mit Zucker und Salz sowie Gewürzen Ihrer Wahl bestreut werden, dies könnte einfach gemahlener schwarzer Pfeffer sein.

    Bereiten wir die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und gießen Sie Essig hinein, fügen Sie Lorbeerblätter, Zucker und Salz hinzu. Kochen Sie die Marinade etwa eine halbe Stunde lang, gießen Sie dann, ohne auf das Abkühlen zu warten, das Gemüse hinein, setzen Sie einen Deckel mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne darauf und stellen Sie eine Presse darauf (ein normales, mit Wasser gefülltes Glas). . Lassen Sie es über Nacht (durchschnittlich 12 Stunden) einwirken.

    Lassen Sie nun die Marinade ab, stellen Sie sie erneut auf das Feuer und kochen Sie sie noch eine halbe Stunde lang. Fügen Sie Wasser hinzu, falls sie verkocht. Nun füllen wir das Gemüse in Gläser, füllen diese mit Marinade, schrauben die Deckel auf und stellen sie in den Keller.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 4 Kilogramm.
    • Essig – eineinhalb Gläser.
    • Äpfel – 1 Kilogramm. Früchte müssen grün genommen werden.
    • Salz – 4 Esslöffel.
    • Zucker – 6 Esslöffel.
    • Zimt (Pulver) – 3 Teelöffel (1 für Marinade, 2 für Pfeffer).

    Vorbereitung:

    Bereiten Sie die Zutaten vor: Waschen Sie die Paprika und Äpfel und wählen Sie sie aus. Wir schneiden die Paprika in zwei Hälften, teilen die Äpfel in 4 Teile, gleichzeitig ist es einfacher, die nicht benötigte Mitte zu entfernen. Gießen Sie Wasser in zwei Töpfe und bringen Sie es zum Kochen, geben Sie Paprika in einen und Äpfel in den anderen – 3 Minuten für Gemüse und Obst in kochendem Wasser reichen aus. Abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die Gläser ausspülen und die Deckel vorbereiten.

    Marinade zubereiten: Essig mit Salz, Zucker und 1 Löffel Zimt vermischen. Nun in Gläser (es ist besser, Litergläser zu nehmen, damit der Inhalt nicht so klein ist, da Äpfel viel Platz beanspruchen) Äpfel und Paprika nacheinander geben und mit Zimt bestreuen. Gießen Sie die Marinade in Gläser und stellen Sie sie zum Sterilisieren für 25 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.

    In Tomatensauce marinierte Paprika

    Zutaten:

    • Karotten – 300 Gramm.
    • Tomaten – 2,5 Kilogramm.
    • Knoblauch – 2 Köpfe.
    • Grünes: Dill und Petersilie, Basilikum – je ein halber Bund.
    • Essig – 3 Esslöffel.
    • Salz – 2 Esslöffel.
    • Zucker – 2 Esslöffel.
    • Sonnenblumenöl – 1 Tasse.

    Vorbereitung:

    Bereiten wir die Zutaten für die Twists vor: Paprika, Karotten, Tomaten und Knoblauch schälen, Gemüse waschen und sortieren. Machen Sie nun Tomatenmark: Geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder Mixer. Die Nudeln in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.

    Jetzt reiben wir die Karotten auf einer groben Reibe, hacken das Grün und schneiden die Paprika in Streifen. Wir geben die vorbereiteten Zutaten in Tomatenmark, füllen es mit Sonnenblumenöl, fügen Zucker und Salz, Essig und ganze Knoblauchzehen hinzu. Alles bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten garen.

    Die Gläser waschen, sterilisieren und trocknen. Bereiten Sie die Deckel auf die gleiche Weise vor. Jetzt füllen wir den Salat in Gläser, schrauben die Deckel zu und verstecken sie mehrere Tage lang kopfüber an einem dunklen Ort. Die Drehungen können dann zur Lagerung für den Winter an einen sicheren Ort gebracht werden.

    Pfeffersalate für den Winter

    Zutaten:

    • Paprika, süße Paprika – 2 Kilogramm.
    • Peperoni – 2 Schoten.
    • Auberginen – 2 Kilogramm.
    • Pflaumentomaten - 3 Kilogramm.
    • Karotten – 400 Gramm.
    • Zwiebeln – 1,2 Kilogramm.
    • Salz – 120 Gramm.
    • Zucker – 150 Gramm.
    • Knoblauch – 1-2 Köpfe.
    • Essig - ein halbes Glas.
    • Sonnenblumenöl – 1 Tasse.
    • Pfeffer „Erbsen“.

    Vorbereitung:

    Zubereitung für den Salat: Gemüse schälen und auswählen, waschen. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und geben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf/Mixer oder eine Küchenmaschine. Ebenso werden wir mit Karotten, Peperoni und Knoblauch umgehen. Die Auberginen in dünne Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Nun werden wir in einem großen Topf bei schwacher Hitze das gesamte bereits vorbereitete, gehackte und gehackte Gemüse köcheln lassen. Etwa 20 Minuten kochen lassen.

    Nun fügen wir dem Gemüse Sonnenblumenöl mit Essig, Salz und Zucker hinzu. Weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ruhen lassen, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig gedünstet wird.

    Wir bereiten Gläser und Deckel vor, sterilisieren und waschen sie und wischen sie trocken. Den Salat bis zum Rand in 0,5-Liter-Gläser füllen. Sofort die Deckel aufrollen und bis zum Winter an einem dunklen Ort stehen lassen.

    Zutaten:

    • Pflaumentomaten - 2 Kilogramm.
    • Knoblauch – 2 Köpfe.
    • Zwiebel – 300 Gramm.
    • Salz – 2 Esslöffel.
    • Zucker – 2 Esslöffel.
    • Sonnenblumenöl – 100 Gramm oder ein halbes Glas.

    Vorbereitung:

    Wir sortieren und waschen das Gemüse, reinigen die Paprika von Kernen und Stielen. Nun schneiden wir die Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Scheiben. Knoblauch kann in einer Presse zerdrückt werden oder man schneidet die Zehen einfach in zwei Hälften.

    Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie das gesamte Gemüse hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Rühren Sie um und beobachten Sie, wie das Gemüse Saft abgibt; von diesem Moment an sollte es etwa 20 Minuten lang köcheln.

    Gläser und Deckel vorbereiten, ausspülen, sterilisieren und trockenwischen. Geben Sie den Salat in Gläser, schrauben Sie die Deckel fest zu, stellen Sie sie mehrere Tage lang auf den Kopf und verstecken Sie sie dann im Keller oder in der Speisekammer, bis das kalte Wetter einsetzt. Dieser Salat passt hervorragend zu Fleisch.

    Reis-Paprika-Salat

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 1 Kilogramm.
    • Tomaten – 1 Kilogramm.
    • Karotten – 1 Kilogramm.
    • Zwiebel – 1 Kilogramm.
    • Reis – ein halbes Kilogramm.
    • Salz - nach Geschmack.
    • Pfefferkörner - nach Geschmack.
    • Essig – 2 Esslöffel.

    Vorbereitung:

    Gemüse muss gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden: Paprika und Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Den Reis kochen, bis er gar ist. Nun das Gemüse in einem großen Topf oder einer Bratpfanne anbraten, bis es eine schöne goldene Farbe hat. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, gießen Sie Essig ein, jetzt können Sie Reis hinzufügen und gut vermischen. Nehmen Sie die Pfanne in der Zwischenzeit nicht vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie das Gemüse also noch eine halbe Stunde aus.

    Bereiten wir die Gläser vor: Waschen und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln und trocknen Sie sie. Nun den Salat darüber geben. Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie einen Tag lang auf den Kopf. Anschließend verstecken wir die Drehungen an einem kühlen und dunklen Ort.

    Vorspeisen mit Paprika

    Paprikakaviar „nach Krasnodar-Rezept“

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika – 1 Kilogramm.
    • Zucchini oder Zucchini - 2 Kilogramm.
    • Reife Tomaten – 1 Kilogramm.
    • Zwiebeln - ein halbes Kilogramm.
    • Karotten – 1 Kilogramm.
    • Knoblauch – 3 Köpfe, groß.
    • Petersilie – 2 Bund.
    • Essig – 50 Gramm.
    • Sonnenblumenöl - ein halber Liter.
    • Salz - 100 Gramm.
    • Zucker – 170 Gramm.
    • Scharfe Paprika – 2 Schoten.

    Vorbereitung:

    Das Gemüse waschen und schälen, nur frisches und junges auswählen. Für jede Zutat sollte ein eigener Teller vorhanden sein. Karotten und Zucchini auf einer groben Reibe reiben, letztere auspressen, falls viel Saft austritt. Die Paprikaschoten müssen in Streifen geschnitten werden, aber so schneiden, dass sie kurz und nicht zu dick sind. Die Zwiebel hacken und die Tomaten halbieren; wir werden sie zusammen mit Knoblauch, Petersilie und Peperoni in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

    Nehmen Sie nun einen Topf oder Kessel, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es, geben Sie dann die Karotten und Zwiebeln hinein und braten Sie die Zutaten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun an.

    Eine Mischung aus Tomaten, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer salzen, Zwiebeln dazugeben und Zucker dazugeben – alles vermischen und zu den gebratenen Karotten und Zwiebeln geben, nochmals umrühren, aufkochen.

    Paprika mit Zucchini mischen, alles in scharfes Tomatenmark geben und auf dem Herd kochen lassen. Nochmals bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.

    Wir sterilisieren die Gläser, bereiten die Deckel vor, trocknen sie und füllen den Kaviar in Behälter, die wir sofort mit den Deckeln verschrauben. Die Gläser können etwa 1 Stunde lang auf dem Kopf stehen, dann verstecken wir das leckere Essen im Keller, um nicht alle winterlichen Wendungen vorzeitig aufzuessen.

    Zutaten:

    • Bulgarische Paprika (rot) – 2 Kilogramm.
    • Apfelessig – ein halbes Glas.
    • Gemahlener roter Pfeffer – 2 Teelöffel.
    • Knoblauch – 6 Köpfe.
    • Scharfe rote Paprika – 5 Stück.
    • Zucker – 7 Esslöffel.
    • Salz – 2 Esslöffel.

    Vorbereitung:

    Wir wählen die Paprika aus, waschen sie und reinigen das Innere von Kernen und Stielen. Wir werden die gleichen Verfahren mit roter Paprika durchführen. Auch der Knoblauch muss geschält werden. Das alles mahlen wir in einem Fleischwolf oder Mixer. Nun den Apfelessig dazugeben, Salz und Zucker hinzufügen, alles vermischen und abschmecken, um die fehlenden Gewürze hinzuzufügen. Adjika in einem Topf eine halbe Stunde kochen. Füllen Sie es nun bis zum Rand in Halblitergläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Ein paar Stunden auf den Kopf gestellt, dann können Sie es in der Speisekammer oder im Keller verstecken. Probieren Sie es unbedingt zu warmen Fleischgerichten, in der Hitze des Tages.

    Snackpfeffer

    Zutaten:

    • Bulgarischer Paprika (rot ist besser) – ein halbes Kilogramm.
    • Tomaten - ein halbes Kilogramm.
    • Walnuss – 200 Gramm.
    • Sonnenblumenöl - ein halbes Glas.
    • Salz – das müssen Sie probieren.
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer, trockener Knoblauch und getrocknete Kräuter.

    Vorbereitung:

    Sortieren Sie die Paprika und Tomaten, waschen und schneiden Sie sie so, dass Sie das Gemüse bequem durch einen Fleischwolf drehen oder durch einen Mixer geben können. Nüsse, Gewürze, Salz zum bereits gehackten Gemüse geben, nun alles mit Öl übergießen, die Mischung über Nacht unter Gaze stehen lassen.

    Wir sterilisieren die Gläser, bereiten die Deckel vor, gießen den Snack in den Behälter, drehen ihn und lassen ihn mehrere Stunden lang auf dem Kopf stehen. Danach sollten die Drehungen an einem kalten und dunklen Ort aufbewahrt werden.

    Paprika für den Winter einfrieren

    Die einfachste und am wenigsten arbeitsintensive Art, Paprika zuzubereiten, ist das Einfrieren. Das Gute daran ist auch, dass gefrorene Paprikaschoten lange gelagert werden, ein Minimum an Nährstoffen verlieren und ihr natürliches Aroma behalten.

    Sie können Paprika auf verschiedene Arten einfrieren. Es hängt alles davon ab, was Sie später daraus kochen möchten. Der Prozess selbst beginnt jedoch in jedem Fall mit dem Waschen der Früchte und dem Entfernen der Stiele und Kerne. Das weitere Vorgehen hängt von den zukünftigen Zielen ab.

    Für die Füllung

    Dabei werden die bereits geschälten Paprikaschoten etwa eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchiert und dann nach dem „Zug“-Prinzip ineinander gelegt. Es besteht keine Notwendigkeit, lange „Kompositionen“ anzufertigen. Eine Kette von 3-5 Paprika reicht aus. Verpacken Sie die vorbereiteten „Zutaten“ in Beutel und lagern Sie diese im Gefrierschrank.

    Für Salate

    In diesem Fall sollten die Paprikaschoten eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von ca. 180°C im Ofen gebacken, abgekühlt, geschält, in Beutel verpackt und eingefroren werden. Darüber hinaus können Paprika gebacken werden, ohne die Kerne zu schälen. Sie lassen sich leicht von den abgekühlten Früchten lösen.

    Zum Auftanken

    Und hier müssen Sie sich überhaupt nicht darum kümmern. Sie müssen die Paprika nur auf eine beliebige Art und Weise schneiden und sofort in Tüten verpacken. Bereit!

    Erhaltung

    Diese Methode ist praktisch, um Paprika für die bevorstehende Füllung vorzubereiten. Dazu die Paprikaschoten 3 Minuten in Salzwasser kochen, in Gläser füllen und mit heißer Brühe übergießen. Geben Sie in jedes Glas 1 Esslöffel Essig pro 1 Liter Glasvolumen. Rollen Sie die Gläser auf und lagern Sie sie nach dem Abkühlen.

    Füllung

    Wenn Sie einen Keller oder einen großen Kühlschrank haben, können Sie gefüllte Paprikaschoten sofort zubereiten. Die Füllung kann in diesem Fall absolut alles sein. Dabei hängt alles von den Vorlieben der Gastgeberin und ihrer Familienmitglieder ab. Die gebräuchlichste Mischung zum Füllen von Paprika ist Fleisch mit Reis. Zu Paprika passen aber auch verschiedenste Gemüsefüllungen.

    Also die geschälten Paprikaschoten etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Innere mit dem ausgewählten Hackfleisch füllen. Die gefüllten Früchte in Gläser füllen und mit heißem Tomatensaft übergießen. Die Gläser müssen mit Deckeln abgedeckt und 15–20 Minuten lang sterilisiert, dann aufgerollt, abkühlen gelassen und gelagert werden.

    Beizen

    Für diejenigen, die gerne nur Paprika probieren, bietet sich eine Zubereitungsmöglichkeit wie das Einlegen an. Diese Vorspeise ist sowohl geschmacklich als auch optisch gut. Es ist keine Schande, es am Feiertagstisch, für unerwartete Gäste oder einfach zum Mittag-/Abendessen für Ihren Haushalt zu servieren. Und eingelegte Paprika kann man auf verschiedene Arten zubereiten.

    Einfache Marinade

    Salz, Zucker und Gewürze in einen Topf mit Wasser geben und Pflanzenöl einfüllen. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und fügen Sie dann Essig hinzu. Gleichzeitig können Sie die Paprika zubereiten. Schneiden Sie dazu einfach die geschälten Früchte in Viertel. Aus ästhetischen Gründen ist es übrigens besser, mehrfarbige Paprika zu nehmen. Auf einem Teller sehen sie dann sehr hell und schön aus. Die vorbereiteten Paprikastücke einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in die kochende Marinade geben. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen, dann sofort in Gläser füllen und aufrollen.

    Was die Menge der Produkte für die Marinade betrifft, benötigen Sie für jedes Kilogramm Pfeffer: ein Glas Wasser (250 ml), 50 g Zucker, 0,5 Esslöffel Salz, 50 ml Essig, 50 ml Öl, Lorbeerblatt , Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner – abschmecken.

    Tomaten-Knoblauch-Marinade

    Frische Tomaten auf beliebige Weise hacken, in einen Topf mit Öl geben, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Dann Salz, Zucker und Pflanzenöl zu der Mischung hinzufügen. Kochen Sie die gleiche Menge mehr. Nun müssen Sie die in Viertel geschnittene Paprika in die Marinade geben, alles gut vermischen und bei niedrigster Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Jetzt müssen Sie nur noch den Essig hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und schon können Sie die Mischung in Gläser füllen.

    Für die Marinade benötigen Sie für jedes Kilogramm Pfeffer 700 g Tomaten, 3 oder 4 Knoblauchzehen, 2,5 Esslöffel Zucker, 1,5 Esslöffel Salz sowie 30 ml Essig und Pflanzenöl.

    Videorezept

    Es scheint, welche anderen Pfefferzubereitungen fallen Ihnen ein? Nun, eine Art Lecho oder ein Salat ... Aber nein, es stellt sich heraus, dass man aus Paprika solche leckeren Snacks zubereiten kann! Was ist, wenn die Paprika auch scharf ist? Dann haben Erkältungen bei Ihnen zu Hause einfach nichts zu suchen! In diesem Artikel haben wir uns entschieden, die ungewöhnlichsten Pfefferzubereitungen zusammenzustellen. Wählen!

    Paprika aus der Dose in Tomatensauce

    Zutaten für 8-10-Liter-Gläser:
    2 10-Liter-Eimer mit bunten Paprika,
    1 Eimer Tomaten,
    2 EL. Salz,
    1,5 Tassen Zucker,
    ½ Tasse 9 % Essig,
    1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
    1 Tasse unraffiniertes Pflanzenöl.

    Vorbereitung:
    Paprika waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, durch einen Fleischwolf geben, Saft auspressen (Sie können den Saft nicht auspressen, sondern direkt in der dicken Tomatenmasse kochen). Die Tomatenmasse auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Dann alle Gewürze außer Essig hinzufügen, 10-15 Minuten kochen lassen, den Essig hinzufügen und den Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen 20 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und darauf achten, dass die Paprika nicht kocht. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

    Zutaten:
    1 kg Pfeffer,
    800 g Stachelbeeren.
    Für die Marinade:
    1 Liter Wasser,
    50 g Salz,
    50 ml Apfelessig,
    100 g Zucker.

    Vorbereitung:
    Paprika waschen, Stachelbeeren verlesen, Blütenstände und Stiele abschneiden. Geben Sie die Paprika in ein Glas, bestreuen Sie es mit Stachelbeeren und schütteln Sie das Glas, damit die Stachelbeeren die Hohlräume zwischen den Paprika gleichmäßig ausfüllen. Bereiten Sie die Marinade vor: Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Sofort die Marinade über die Paprika gießen und aufrollen.
    Dosenpaprika „3 Tassen“.

    Der Name dieser Konservenmethode leitet sich von der Zusammensetzung der Marinade ab: 1 Glas Wasser, 1 Glas Zucker, 1 Glas 9 %iger Essig, 1 EL. Salz, 1 EL. Honig, 10-15 schwarze Pfefferkörner, Knoblauch nach Geschmack.

    Alle Zutaten vermischen und aufkochen. Süße Paprika in die kochende Marinade hacken (Sie können auch mehrfarbige verwenden, das sieht eleganter aus), ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

    Zutaten für die Marinade:
    1 Liter Wasser,
    2 EL. Sahara,
    1 EL. Salz,
    300 ml 6% Essig,
    1 Teelöffel Zimt.

    Vorbereitung:
    Wählen Sie leuchtend gelbe und rote Paprika und blassfarbene Äpfel. Paprika waschen, entkernen, halbieren und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Die Äpfel vierteln, die Kernkapsel entfernen und ebenfalls 1-2 Minuten blanchieren. Geben Sie Paprika und Äpfel abwechselnd in Gläser, gießen Sie dann Marinade ein und sterilisieren Sie: Halbliter-Gläser – 20 Minuten, Liter-Gläser – 25 Minuten.

    Zutaten:
    2,1 kg Paprika,
    6-10 g Meerrettichblätter,
    10-12 g Dill,
    2-3 Schoten Peperoni,
    5-6 Lorbeerblätter,
    5-7 Nelken,
    30 g Zucker,
    30 g Salz,
    120-140 g 9 % Essig,
    1,3-1,5 Liter Wasser.

    Vorbereitung:
    Große, fleischige Paprikaschoten entkernen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit Eiswasser abspülen und dicht zusammen mit den Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Die Marinade mit Salz, Zucker und Essig aufkochen und in Gläser füllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie: Halblitergläser – 20 Minuten, Litergläser – 25 Minuten, Dreilitergläser – 35 Minuten. Aufrollen, umdrehen.

    Zutaten:
    1 kg Pfeffer,
    150 g Petersilienwurzel,
    150 g Selleriewurzel,
    150 g Blumenkohl,
    3-5 Knoblauchzehen,
    Salz,
    gemahlener schwarzer Pfeffer.

    Füllen:
    1 Liter Wasser,
    0,8-1 l 9% Essig,
    1-2 EL. Sahara,
    1-2 EL Salz,
    1-2 Stk. Lorbeerblatt.

    Vorbereitung:
    Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in 6-8 Stücke. Mahlen Sie die Wurzeln und den Kohl. Die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden legen, das vorbereitete Gemüse abwechselnd darauf legen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, den restlichen Knoblauch darüber streuen. Alles verdichten, damit das Gemüse seinen Saft abgibt, die heiße Marinade einfüllen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann die Füllung abtropfen lassen, aufkochen, den Pfeffer hinzufügen. 30 Minuten stehen lassen, die Füllung erneut abtropfen lassen und aufkochen. In der Zwischenzeit die Paprika in Gläser füllen, die Marinade einfüllen und 15–12 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

    Zutaten für ein 1-Liter-Glas:
    5-6 Stk. Tomaten,
    8-10 Schoten Paprika,
    1 EL. Sahara,
    1 EL. Salz,
    ½ Tasse 9 % Essig,
    ¾ Glas Wasser,
    2 Knoblauchzehen,
    6-7 Schoten Peperoni,
    2 Zweige Dill,
    5-6 schwarze Pfefferkörner.

    Vorbereitung:
    Schneiden Sie die roten Gemüsepaprika in 4 Teile und die Tomaten ebenfalls in 4 Teile. Litergläser sterilisieren. Geben Sie auf den Boden jedes Glases 2 Zweige Dill, ein Blatt Meerrettich, 2 Blätter Sellerie, 2 Blätter Petersilie, 1 Knoblauchzehe und eine Schote scharfe Paprika. Vorbereitete Paprika und Tomaten auf die Gewürze legen, dann wieder Gewürze, dann Tomaten und Paprika. Marinade über Gemüse und Gewürze gießen: Essig, Salz, Zucker in 600 ml Wasser verdünnen, Gewürze, Peperoni, Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Die Marinade abseihen, über das Gemüse gießen, abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

    Zutaten:
    10 Stück. Gemüsepaprika,
    10 Stück. Aubergine,
    10 Stück. Tomaten,
    10 Zwiebeln,
    100 g 9 % Essig,
    200 g Pflanzenöl,
    3 EL. Sahara,
    1,5 EL. Salz,
    1 Knoblauchzehe,
    Petersilie.

    Vorbereitung:
    Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln hacken. Bereiten Sie die Marinade vor: Essig mit Öl, Zucker und Salz aufkochen, Gemüse dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

    Zutaten für 6-Liter-Gläser:
    5 kg Paprika,
    500 ml 6% Essig,
    2 Tassen unraffiniertes Öl,
    1 Glas natürlicher Honig,
    2 TL Salz,
    1-1,5 TL. Zimt,
    7-10 Nelken,
    5 Erbsen Piment,
    10 schwarze Pfefferkörner,
    10 Lorbeerblätter,
    2 Knoblauchzehen.

    Vorbereitung:
    Die Paprika in 4 Teile schneiden, den Knoblauch schälen und auf den Boden der vorbereiteten Gläser (je 2 Stück) geben. Die Füllung aus Essig, Honig, Öl, Salz, Lorbeerblatt und Gewürzen kochen. Nach dem Auflösen des Honigs die Marinade 3-5 Minuten kochen, gehackten Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann, ohne den Herd auszuschalten, die Paprika mit einem Schaumlöffel herausnehmen und fest in die Gläser füllen. Die Marinade einfüllen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

    Zutaten:
    10 Stück. Pfeffer,
    500 g Zucchini,
    1 Karotte,
    1-2 Zwiebeln,
    1 Liter Tomatensaft, Pfeffer,
    Salz,
    Grün.

    Vorbereitung:
    Die Paprika schälen, den Hut abschneiden, die Kerne entfernen und 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Hackgemüse vorbereiten: Junge Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Die Mischung in Pflanzenöl anbraten und salzen. Füllen Sie die Paprika, füllen Sie sie fest in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Tomatensaft. 15-20 Minuten sterilisieren, aufrollen.

    Gefüllte Paprika für den Winter

    Zutaten:
    1 kg Paprika,
    700 g Tomaten,
    4 Zwiebeln,
    1 Karotte,
    1 Glas Pflanzenöl,
    1-1,5 EL. Salz,
    2 EL. Sahara,
    1-2 EL. 70 % Essig,
    5-6 schwarze Pfefferkörner, Petersilienwurzel und Kräuter – nach Geschmack.

    Vorbereitung:
    Von großen Paprikaschoten den Hut abschneiden und die Kerne entfernen. Die Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Die Wurzeln schälen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl halbgar köcheln lassen. Die Tomaten durch ein Sieb reiben und die Haut entfernen. Die Tomatenmasse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen, Zucker, Salz, Essig, Piment hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken. Das Pflanzenöl einige Minuten kochen, auf 70 °C abkühlen lassen und in Mengen von 2 EL in Gläser füllen. pro Liter Glas. Mischen Sie das Gemüse zu Hackfleisch, geben Sie Salz hinzu und füllen Sie die Paprika mit der Mischung. Die gefüllten Paprikaschoten in Gläser füllen, mit kochender Tomatenmischung übergießen und sterilisieren lassen: Halblitergläser – 55 Minuten, Litergläser – 65 Minuten. Aufrollen.

    Zutaten:
    10 kg Paprika,
    4 kg Karotten,
    2,5 kg Petersilienwurzel,
    1,3 kg Selleriewurzel,
    400 g Zwiebeln,
    1,5 TL. Zimt,
    20-30 schwarze Pfefferkörner,
    4 TL Sahara.
    Sole:
    10 Liter Wasser,
    700 g Salz,
    1 Knoblauchzehe,
    15 Stk. Lorbeerblatt,
    35 Nelkenknospen,
    10 Erbsen Piment.

    Vorbereitung:
    Die Wurzeln 2-3 Minuten blanchieren, schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, mit den Wurzeln vermischen und salzen. Das Gemüse für Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten. Die Füllpaprika werden an der Seite aufgeschnitten und gefüllt, wobei die Kerne und Stiele übrig bleiben. Gefüllte Paprikaschoten werden mit Selleriestangen zusammengebunden, fest in einen Behälter gelegt, mit Salzlake gefüllt und beladen. Die Lake wird wie folgt zubereitet: Alle Zutaten aufkochen, abkühlen lassen, abseihen. Gefüllte Paprika gekühlt lagern.

    Salat für den Winter „Wie frisch“

    Zutaten:
    1,5 kg Paprika,
    2,5 kg Tomaten,
    500 g Zwiebeln,
    100 g Karotten,
    3 EL. Salz,
    200 g Zucker,
    1 Teelöffel 70 % Essig,
    300 g Pflanzenöl,
    Grüns - viel.

    Vorbereitung:
    Alles hacken, Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Mischen und auf schwache Hitze stellen. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Einpacken.

    „Gemüsepilaw“ für den Winter

    Zutaten:
    2 kg Paprika,
    1 kg Zwiebel,
    1 kg Karotten,
    2 kg Tomaten,
    1 Glas Reis,
    500 ml Pflanzenöl,
    4 EL. 9 % Essig,
    2 EL. Salz,
    2 EL. Sahara.

    Vorbereitung:
    Alles hacken, mischen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Ständig umrühren, sonst brennt es an! In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

    Zutaten:
    1 kg scharfe Paprika,
    40 g Dill,
    30 g Selleriegrün,
    30 g Knoblauch.
    Für die Sole:
    1 Liter Wasser,
    80-100 ml 6% Essig,
    60 g Salz.

    Vorbereitung:
    Die Paprika im Ofen backen. Die abgekühlten Früchte fest in sterilisierte Gläser füllen, mit Kräutern und Knoblauch belegen, mit gekühlter Salzlake aufgießen und unter Druck setzen. 3 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach Abschluss der Gärung im Kühlschrank aufbewahren.

    Peperoni, anders gesalzen

    Zutaten:
    1 kg scharfe grüne Paprika,
    10-15 g Petersilie,
    10-15 g Kirschblätter,
    10-15 g Selleriewurzel,
    10-15 g Meerrettichwurzel.

    Füllen:
    1 Liter Wasser,
    60 ml. 9 % Essig,
    60 g Salz.

    Vorbereitung:
    Paprika am Stiel einstechen, fest in einen Behälter geben, mit Petersilie, Kirschblättern und Meerrettich- und Selleriestücken bestreuen, verdichten. Gießen Sie gekochte, abgekühlte und abgesiebte Salzlake ein, stellen Sie sie in einen Kreis und drücken Sie sie aus. Nach 10-12 Tagen in die Kälte stellen. Bei Bedarf Salzlake hinzufügen: pro 1 Liter Wasser - 30 g Salz, 25 ml Essig.

    Zutaten für 4 Halblitergläser:
    1,5 kg scharfe Paprika,
    3 EL. Salz,
    3 EL. Pflanzenöl,
    250 g Zucker,
    250 ml 9 % Essig.

    Vorbereitung:
    Die Paprikaschoten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und fest in sterilisierte Gläser füllen. Mit kochender Soße übergießen und aufrollen.

    Scharfe Paprika für den Winter

    Zutaten für ein 700-Gramm-Glas:

    500-600 g kleine bunte Paprika,
    1,5 Gläser Wasser,
    ½ Tasse 9 % Essig,
    1,5 EL. Sahara,
    2 Nelken.

    Vorbereitung:
    Paprika waschen, Stiele entfernen, in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. In sterilisierte Gläser füllen und Nelken hinzufügen. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Essig mit Zucker und Wasser. Die Paprika in einem Glas mit kochender Salzlake übergießen, mit Deckeln abdecken und 12–15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen, einwickeln.

    In einer Bratpfanne mit geschlossenem Deckel die Peperoni mit etwas Öl anbraten. Wenn die Paprika durchgebraten ist und sich ein Film darauf bildet, sollte dieser entfernt werden. Vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen! Anschließend die Paprika zusammen mit den Kernen in einem Mixer zerkleinern. In einer Bratpfanne Zwiebeln, Karotten und Tomaten ohne Haut anbraten, bis sie halb gar sind. Dann gehackte Paprika dazugeben und köcheln lassen, bis der Saft der Tomaten verdampft ist. Etwas Salz hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Ein kleiner Hinweis: Sie können die gleiche Menge Tomaten wie Peperoni verwenden, diese Menge kann jedoch variiert werden – je weniger Tomaten, desto schärfer die Sauce.

    Zutaten:
    1 kg scharfe Paprika,
    400 ml 6% Essig,
    120 ml raffiniertes Pflanzenöl,
    2 EL. Salz,
    4 EL. Sahara,
    Knoblauch, Karotten, Petersilie, Dill - nach Geschmack.

    Vorbereitung:
    Paprika waschen und trocknen lassen. In der Zwischenzeit Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl vermischen und rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Das Gemüse hacken, den Knoblauch schälen, die Karotten in Scheiben schneiden. Die Paprika in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, sodass die Paprika leicht schwarz werden. Gebratene Paprika mit Kräutern, Knoblauch und Karotten vermischen. Salz hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen. Marinade darübergießen und 10-15 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen.

    Pfefferzubereitungen sind lecker und schön. Guten Appetit!

    Larisa Shuftaykina

    Paprika ist ein weltweit bekanntes Gemüse, das sich durch seine Größe, leuchtenden Farben und seinen angenehmen Geschmack auszeichnet. Es wird in den meisten Ländern der Welt angebaut. In freier Wildbahn kommt es ausschließlich in den tropischen Regionen Amerikas vor.

    Am häufigsten werden Paprika zur Zubereitung von Salaten verwendet, und zwar nur in frischer Form. „Verarbeitete“ Paprika werden eher selten und in der Regel zur Zubereitung von Paprikasalat für den Winter verwendet. Natürlich sind solche Salate Salaten aus frischem Gemüse in ihrem Wert deutlich unterlegen, enthalten aber dennoch eine gewisse Menge an Vitaminen und nützlichen Nährstoffen, die unser Körper in der kalten Jahreszeit so dringend benötigt.

    Um die wohltuenden Eigenschaften von Gemüse optimal zu erhalten, empfehlen moderne Köche, für den Winter auf gekochte Salate zu verzichten und Salaten, die einfach mit Marinade oder Salzlake gefüllt sind, mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

    In der modernen Küche gibt es eine ganze Reihe von Rezepten, mit denen man Paprika für den Winter konservieren kann. Die meisten Rezepte gehen davon aus, dass bei einer solchen Konservierung mehrere wichtige Komponenten vorhanden sind. Am häufigsten werden Paprika mit Tomaten und Karotten kombiniert.

    So bereiten Sie Paprikasalat für den Winter zu – 15 Sorten

    Dieser sehr leckere, würzige Salat ist eine tolle Ergänzung für jeden Feiertagstisch, besonders wenn Sie vorhaben, Alkohol zu trinken. Bemerkenswert ist, dass viele Hausfrauen leicht vom klassischen Rezept abweichen und diesem Salat etwas mehr Pfeffer hinzufügen als nötig.

    Zutaten:

    • Paprika - 600 gr.
    • Karotten - 400 gr.
    • Zwiebeln - 4 Stk.
    • Grüne Tomate – 5 Stk.
    • Pflanzenöl - 100 gr.
    • Essig - 100 ml.
    • Zucker - 2 TL.
    • Salz - 1,5 TL.
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen

    Vorbereitung:

    Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten.

    Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

    Das Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nun die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 10 Minuten nach dem Kochen Pflanzenöl zum Gemüse geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Essig in den Salat gießen.

    Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren, danach können die Gläser aufgerollt werden.

    Dieser Salat kann als exotisch bezeichnet werden. Der Grund dafür sind seine Inhaltsstoffe. Paprika wird in diesem Gericht mit Äpfeln und Honig kombiniert. Auf den ersten Blick scheint eine solche Nachbarschaft inakzeptabel zu sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall.

    Zutaten:

    • Paprika - 2 kg.
    • Äpfel - 1 kg.
    • Zwiebeln - 1 kg.
    • Honig - 3 EL. l.
    • Salz - 1 EL. l.
    • Pflanzenöl - 100 ml.
    • Essig 9% - 65 ml.

    Vorbereitung:

    Paprika und Äpfel waschen. Die Paprika von den Stielen und Kernen schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden das Kerngehäuse der Äpfel heraus, schälen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

    Nun sollten die vorbereiteten Produkte gemischt werden, Salz, Honig, Pflanzenöl hinzufügen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

    Wenn der Salat seinen Saft abgibt, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor er fertig ist, Essig zum Salat geben und nochmals gründlich vermischen.

    Den fertigen Salat fest in saubere, pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen. Nun sollten diese Gläser in eine warme Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden.

    „Gemüsesalat“ ist eine der Möglichkeiten, Konserven für den Winter zuzubereiten. Seine Besonderheit besteht darin, dass man für die Zubereitung verschiedenste Gemüsesorten verwenden und diese schichtweise in ein Glas geben kann.

    Zutaten:

    • Gurke (groß) - 3 Stk.
    • Tomaten (mittel) - 6 Stk.
    • Zwiebeln - 1,5 Stk.
    • Paprika - 3 Stk.
    • Schwarze Pfefferkörner - 24 Stk.
    • Wasser - 1 l.
    • Zucker - 1,5 EL. l.
    • Salz - 1 EL. l.
    • Essigsäure - 1 EL. l.

    Vorbereitung:

    Gurken, Tomaten, Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. Wir reinigen die Paprika vom Stiel und den Kernen. Jetzt sollten Sie das Gemüse schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomaten in mittelgroße Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.

    1. Die erste Schicht besteht aus Gurken;
    2. Zweite Schicht – schwarze Pfefferkörner;
    3. Dritte Schicht – Tomaten;
    4. Die vierte Schicht besteht aus Zwiebeln;
    5. Die fünfte Schicht ist Paprika.

    Das vorbereitete Gemüseglas sollte mit Marinade gefüllt werden. Zur Zubereitung Zucker und Salz ins Wasser geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu. Jetzt ist die Sole fertig. Sie können damit Gemüsegläser füllen und zur Sterilisation schicken. 15 Minuten lang sterilisieren, danach die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

    Dieser Salat erhielt diesen Namen wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Dank der speziellen Technologie des Einlegens von Zwiebeln eignet es sich perfekt als Snack.

    Zutaten:

    • Paprika - 5 kg.
    • Tomaten - 2 kg.
    • Salz - 2 EL. l.
    • Zucker - 350 gr.
    • Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
    • Lorbeerblatt - 5 Stk.
    • Sonnenblumenöl – 1 Tasse
    • Essigessenz – 300 ml. (Essenz sollte im Verhältnis 1:20 verdünnt werden)

    Vorbereitung:

    Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 12 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Form nehmen und den austretenden Saft abtropfen lassen.

    Wir waschen die Tomaten, schneiden sie in große Scheiben und geben sie durch einen Entsafter, um natürlichen Saft zu erhalten.

    Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Jetzt sollten Sie alle Zutaten vermischen. Nehmen Sie dazu einen tiefen Topf und geben Sie dort Paprika, Zwiebeln, Tomatensaft, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker und Essig hinein. Alles gründlich vermischen und anzünden.

    Nachdem der Salat kocht, sollte er etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Dann wird Pflanzenöl hineingegossen und erneut 10 Minuten gekocht.

    Der fertige Snack wird noch heiß in pasteurisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Der Salat ist bereit für den Winter.

    Pfeffer-Karotten-Salat für den Winter sieht Lecho sehr ähnlich. Dieser Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Pfannengericht für die Zubereitung erster Gänge verwendet werden.

    Zutaten:

    • Tomaten - 1 kg.
    • Paprika - 1 kg.
    • Karotten - 1 kg.
    • Zwiebel - 1 kg.
    • Zucker - 0,5 EL.
    • Salz - 5 TL.
    • Pflanzenöl - 1 EL.
    • Essig 30 % - 1 EL. l.

    Vorbereitung:

    Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Tomaten waschen. Paprika waschen und Stiel und Kerne entfernen. Paprika, Zwiebeln und Karotten sollten in große Streifen geschnitten werden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

    Um den Salat zarter zu machen, können Sie die Tomaten schälen. Dazu sollten sie einige Sekunden in kochendes Wasser und anschließend in kaltes Wasser gelegt werden. Nach diesem Vorgang lassen sie sich sehr leicht schälen.

    Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Gießen Sie das Tomatenpüree hinein.

    Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Wenn der Salat kocht, die Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig.

    Den fertigen Salat in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

    Im Großen und Ganzen kann man eine solche Konservierung kaum als Salat bezeichnen. Der Hauptbestandteil dieser Konservierung ist Paprika. Alles andere sind Gewürze. Nach diesem Rezept zubereiteter Pfeffer kann höchstwahrscheinlich nicht als eigenständiges Gericht gegessen werden, er kann jedoch eine der Zutaten für andere Gerichte werden oder als Dekoration verwendet werden.

    Zutaten:

    • Paprika - 3 kg.
    • Wasser - 500 ml.
    • Pflanzenöl - 200 gr.
    • Honig - 4 EL. l.
    • Salz - 2 EL. l.
    • Zucker - 2 EL. l.
    • Essig 9% - 100 ml.
    • Lorbeerblatt - 8 Stk.
    • Nelken – 5 Knospen

    Vorbereitung:

    Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden. Nun sollten Sie die Paprika in eine tiefe Pfanne geben und Wasser, Öl, Honig, Salz und Zucker hinzufügen. Wir legen Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer in ein Käsetuch, binden es zusammen und legen es auf die gleiche Weise in die Pfanne.

    Nun sollte der Salat auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden. Nach dem Kochen sollte es 5-7 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, alles noch einmal vermischen und die Gaze mit den Gewürzen herausnehmen.

    Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

    Wintersalat aus frittierten Paprika ist sehr ungewöhnlich und wenig bekannt. Viele Hausfrauen haben einfach keine Ahnung, wie man frittiertes Gemüse haltbar macht, aber das ist eine durchaus machbare Aufgabe!

    Zutaten:

    • Paprika - 18 Stk.
    • Peperoni - 3 Stk.
    • Knoblauch - 2 Köpfe
    • Essig - 1 Glas
    • Zucker - 1 Glas
    • Salz - 1 EL. l.
    • Pflanzenöl – zum Braten

    Vorbereitung:

    Knoblauch und Peperoni schälen, waschen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Die Tankstelle ist fertig. Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Wenn die Paprika frittiert und abgekühlt sind, geben Sie sie in gewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit Dressing. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang. Anschließend sollten die Dosen aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position sollten sie stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

    Vom Geschmack her ähnelt der Kürbis Gemüsesorten wie Zucchini, ist aber aus irgendeinem Grund nicht so beliebt. Paprika ist ein Gemüse, das gut zu Zucchini passt; natürlich schmeckt auch ein Salat mit Kürbis und Paprika sehr lecker.

    Zutaten:

    • Patisson (groß) - 1 Stk.
    • Paprika - 3 Stk.
    • Pimenterbsen - 5 Stk.
    • Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
    • Peperoni - 1 Stk.
    • Lorbeerblatt - 3 Stk.
    • Dill - nach Geschmack
    • Wasser - 3 l.
    • Salz - 200 gr.
    • Zucker - 250 gr.
    • Essig 9 % – 2 Tassen

    Vorbereitung:

    Kürbis und Paprika waschen. Den Stiel der Paprika herausschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika in große Scheiben schneiden. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

    Geben Sie den Kürbis in gut gewaschene und trockene Gläser und legen Sie eine Schicht Paprika darauf. Als nächstes geben Sie Schwarz- und Piment, gewaschene und gehackte Peperoni, Lorbeerblatt und Dill in das Glas. Nun sollten alle diese Zutaten mit vorgekochter Marinade übergossen werden. Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

    Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gekochte Marinade sollte abgekühlt werden und erst dann verwendet werden.

    Decken Sie die Gläser mit Salat mit Deckeln ab und lassen Sie sie 25 Minuten lang sterilisieren. Den fertigen Salat lagert man am besten an einem kühlen Ort.

    Paprika und Aubergine sind zwei Gemüsesorten, die sich wunderbar ergänzen und zusammen eine unübertroffene Geschmackspalette ergeben. Darüber hinaus verleihen die satten, saftigen Farben der Paprika und der dunklen Aubergine dem Salat ein sehr appetitliches Aussehen.

    Zutaten:

    • Auberginen - 800 gr.
    • Große Karotten - 1 Stk.
    • Paprika - 500 gr.
    • Zwiebeln - 350 gr.
    • Knoblauch - 4 Zehen
    • Tomaten - 800 gr.
    • Peperoni - 1 Stk.
    • Salz - 25 gr.
    • Zucker - 25 gr.
    • Pflanzenöl - 60 mg.
    • Essig - 40 mg.
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise

    Vorbereitung:

    Wir waschen Tomaten, Paprika und Auberginen. Wir putzen und waschen die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch. Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen und schneiden Sie sie in Ringe.

    Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

    Wir geben Tomaten, Karotten, Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf. Geben Sie das resultierende Püree in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Köchelmodus für 1 Stunde und 40 Minuten ein. Nach 15 Minuten Salz, Zucker, Essig, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebeln, Paprika und Auberginen in den Slow Cooker geben.

    Es ist sehr wichtig, dass die Auberginen vor dem Einlegen in den Slow Cooker unter fließendem Wasser abgespült und überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden.

    Nach 1 Stunde 40 Minuten, nach dem Einschalten des Multikochers, ist der Salat fertig. Jetzt sollte es sofort in saubere, trockene und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

    Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes sind wirklich eine goldene Zeit. In dieser Zeit gab es auf Märkten und in Geschäften eine Fülle pflanzlicher Produkte zu sehr günstigen Preisen. Es ist ganz natürlich, dass die meisten sparsamen Hausfrauen damit beginnen, eine Vielzahl von Gerichten einzumachen. Eines dieser leckeren und gesunden Gerichte ist Paprika-Zucchini-Salat.

    Zutaten:

    • Paprika - 150 gr.
    • Zucchini - 600 gr.
    • Knoblauch - 8 Zehen
    • Schwarze Pfefferkörner – 6 Erbsen
    • Pimenterbsen - 6 Erbsen
    • Dill - 20 gr.
    • Wasser - 400 gr.
    • Salz - 1,5 EL. l.
    • Essig - 2 EL. l.

    Vorbereitung:

    Sie sollten mit der Zubereitung dieses Salats beginnen, indem Sie die Marinade kochen. Dazu das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Jetzt sollte die Marinade abkühlen. Während es abkühlt, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses.

    Die Stiele der Zucchini und Paprika waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Jetzt fangen wir an, Gemüse zu schneiden. Die Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in vier Teile. Den Dill waschen und grob hacken.

    Auf den Boden eines gewaschenen und sterilisierten Glases geben: Dill, fein gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment. Die nächste Schicht besteht aus Zucchini und schließlich Paprika. Als nächstes sollte der Inhalt der Gläser mit Marinade gefüllt werden.

    Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, dann rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und verstecken Sie sie bis zum Winter.

    Rote-Bete-Salat für den Winter aus Paprika ist eine echte Rettung für Menschen mit Verdauungsproblemen. Aufgrund der Tatsache, dass dieser Salat Rüben enthält, trägt er zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse bei, Pfeffer versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Bohnen geben Kraft und verbessern die Immunität.

    Zutaten:

    • Paprika - 1 kg.
    • Zwiebeln - 500 gr.
    • Rote Bete - 4 kg.
    • Gekochte Bohnen – 1-Liter-Glas
    • Pflanzenöl - 1 Tasse
    • Zucker - 1 Glas
    • Salz - 1 EL. l.
    • Essig - 1 Glas
    • Wasser - 1 Glas

    Vorbereitung:

    Wir putzen und waschen Rote Bete und Zwiebeln. Die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Drei Rote Bete auf einer groben Reibe.

    Nun Rote Bete, Bohnen, Zwiebeln und Paprika in einem tiefen Topf vermischen. Fügen Sie dort Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen, anzünden und mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 35 Minuten Essig zum Salat geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

    Den Salat in die vorbereiteten Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Dann rollen wir die Gläser auf, kühlen sie ab und verstecken sie in Lagerräumen.

    „Eintopf mit Paprika“ wird in der Wintersaison eine echte Entdeckung sein. Für dieses Gericht werden fast alle in unseren Breitengraden üblichen Gemüsesorten verwendet. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig und erinnert Sie an den warmen Sommer.

    Zutaten:

    • Paprika - 1 kg.
    • Auberginen - 2 kg.
    • Zucchini - 2 kg.
    • Tomaten - 1 kg.
    • Zwiebeln - 1 kg.
    • Karotten - 1 kg.
    • Salz - 50 gr.
    • Zucker - 200 gr.
    • Essig 9% - 100 ml.
    • Pflanzenöl - 500 gr.

    Vorbereitung:

    Wir waschen und schälen die Stiele von Paprika, Auberginen und Zucchini. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Tomaten waschen. Auberginen und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

    Nun das gesamte Gemüse in einem großen Topf vermischen. Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig in die Pfanne geben und nochmals gründlich vermischen.

    Den kochenden Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen.

    Für diesen Salat verwenden Sie am besten Champignons. Dann ist die Konservierung garantiert lecker und bei strikter Einhaltung des Rezepts sogar über ein Jahr haltbar.

    Zutaten:

    • Paprika - 1,5 kg.
    • Champignons - 700 gr.
    • Zwiebeln - 750 gr.
    • Zucker - 1 Glas
    • Essig - 1 Glas
    • Pflanzenöl - 1 Tasse
    • Salz - 1 EL. l.
    • Wasser - 1 EL. l.

    Vorbereitung:

    Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie die Marinade zubereiten.

    Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einen Topf geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, die Zwiebel in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Salat während des Kochens ständig um. Wenn alles gekocht ist, gießen Sie den vorbereiteten Salat in Gläser und lassen Sie ihn 15 Minuten lang sterilisieren. Danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

    Dieser Wintersalat ist wirklich exklusiv. Dafür gibt es drei Gründe. Zum einen werden Produkte wie Walnüsse und Paprika kombiniert. Zweitens werden alle darin enthaltenen Produkte stark gemahlen, wodurch sie eine breiartige Konsistenz haben. Drittens sollte dieser Salat in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Zutaten:

    • Paprika - 500 gr.
    • Walnuss - 150 gr.
    • Tomaten - 500 gr.
    • Pflanzenöl - 100 gr.
    • Salz und Gewürze – nach Geschmack

    Vorbereitung:

    Paprika und Tomaten waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Nüsse, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, salzen, würzen und gut vermischen. Salat fertig! Nun sollte es in ein sauberes und trockenes Glas gegeben, mit einem festen Deckel verschlossen und im Kühlschrank versteckt werden. Dieser Salat kann etwa 5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verändern.

    Dieser Salat kann als legendär bezeichnet werden. Es ist in fast allen postsowjetischen Ländern bekannt und berühmt für seinen unvergesslichen Geschmack und sein Aroma. Dieser Salat ist nicht sehr schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

    Zutaten:

    • Tomaten - 2 kg.
    • Gurken - 1 kg.
    • Weißkohl - 1 kg.
    • Karotten - 1 kg.
    • Zwiebeln - 1 kg.
    • Paprika - 1 kg.
    • Knoblauch - 2 Köpfe
    • Petersilie – 1 Bund
    • Zucker - 1 Glas
    • Salz - 4 EL. l.
    • Pflanzenöl – 2 Tassen
    • Essig - 2 EL. l.

    Vorbereitung:

    Gurken, Tomaten, Petersilie, Kohl und Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Karotten. Jetzt fangen wir mit dem Schneiden an. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Gurken in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.

    Nehmen Sie nun einen großen Topf und vermischen Sie das gehackte Gemüse darin. Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und alles vermischen.

    Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. bis der Salat vollständig fertig ist. Ganz am Ende der Zubereitung des Salats Essig in die Pfanne gießen und umrühren.

    Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und 10 – 15 Minuten sterilisieren lassen. Fertig ist der Donausalat!





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