Äpfel in Sirup für den Winter, Marmeladenscheiben. Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht

Scheiben? Nicht viele Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, den vorgestellten Artikel diesem Thema zu widmen.

allgemeine Informationen

Geschnittene Apfelmarmelade, deren Rezept wir weiter unten betrachten, erweist sich nicht nur als sehr lecker, sondern auch überraschend schön. Das goldene Dessert mit klarer Brühe wird nur sehr selten bis zur Wintersaison gelagert. Schließlich lädt diese Delikatesse die Familienmitglieder dazu ein, sie so schnell wie möglich zu öffnen.

Zu beachten ist, dass einfache Apfelmarmelade nicht nur zum Tee verzehrt, sondern auch zu leckeren und aromatischen Kuchen verarbeitet werden kann. Um eine solche Füllung zu verwenden, ist es jedoch notwendig, die gekochten Früchte vorher aufzufangen und den süßen Sirup im Glas zu belassen. Wenn Sie dies nicht tun, besteht die Gefahr, dass Sie halbfertige Backwaren erhalten.

Die richtige Frucht auswählen

Bevor wir Ihnen erklären, wie Sie Apfelmarmelade in Scheiben zubereiten, sollten wir Ihnen erklären, wie Sie die richtigen Früchte auswählen. Um ein solches Dessert so lecker und schön wie möglich zu machen, können Sie für die Zubereitung ganz andere verwenden. Es ist sehr wichtig, dass sie reif, süß, hart und ohne Wurmlöcher sind. Wenn Sie lieber säuerliche Marmelade verwenden möchten, müssen Sie für die Herstellung saure Obstsorten oder nicht sehr reife Äpfel kaufen.

Produktverarbeitung

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben? Kaufen Sie dazu geeignete Früchte und waschen Sie diese anschließend gründlich mit einer Bürste oder einem normalen Lappen. Um das Dessert dickflüssig zu machen, muss kein Wasser hinzugefügt werden. In diesem Zusammenhang empfiehlt es sich, jeden Apfel mit Papierservietten oder einem Handtuch abzuwischen.

Nachdem die Früchte gewaschen und getrocknet sind, sollten sie richtig gehackt werden. Dazu müssen Sie den Apfel in 4 Scheiben schneiden und dann den Mittelteil vorsichtig entfernen. Als nächstes muss jedes Stück Obst in weitere 3-4 Teile geteilt werden. Es ist zu beachten, dass je dünner die Scheiben sind, desto schneller werden sie mit Kristallzucker gesättigt. Allerdings können solche Äpfel bei der Wärmebehandlung merklich einkochen und zäh werden. Dabei müssen die Fruchtscheiben eine mittlere Dicke haben.

Köstliche und transparente Apfelmarmelade in Scheiben: Schritt-für-Schritt-Rezept

Diese Delikatesse ist nicht schnell zubereitet. Denn um nach jedem Gebrauch eine leckere Marmelade zu erhalten, muss sie vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt sein.

Bevor Sie Apfelmarmelade in Scheiben kochen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 5 kg;
klein - 5 kg.

Vorläufige Zubereitung der Zutaten

Um Apfelmarmelade zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine große Edelstahlschüssel. Natürlich eignet es sich auch für die Zubereitung einer solchen Delikatesse, aber wie die Praxis zeigt, besteht die Möglichkeit, dass die darin enthaltenen Früchte recht schnell anbrennen können.

Bevor man also Apfelmarmelade in Scheiben kocht, sollte man die gehackten Früchte in einen großen Behälter geben und anschließend mit feinem Kristallzucker bedecken. Gleichzeitig wird dringend davon abgeraten, zusätzliches Wasser zu verwenden. Die Äpfel sollten von selbst Saft ergeben und der Zucker sollte schmelzen und einen goldenen Sirup bilden. Idealerweise können die Früchte abends mit einer süßen Zutat bedeckt werden und am nächsten Morgen mit der Wärmebehandlung begonnen werden.

Nachtisch kochen

Wie lange kocht man Apfelmarmelade? Es ist ziemlich schwierig, diese Frage eindeutig zu beantworten. Schließlich sollte ein solches Dessert schrittweise zubereitet werden. Es muss wärmebehandelt, abgekühlt, wieder auf den Herd gestellt usw. werden.

Daher müssen die Äpfel in Sirup bei schwacher Hitze gekocht und dann stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. In diesem Fall sollte die Frucht teilweise mit Kristallzucker gesättigt sein. Als nächstes muss die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd gestellt und etwa 5 Minuten lang aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, solche Eingriffe etwa 3-4 Mal durchzuführen. Durch diese Maßnahmen wird Ihre Marmelade dicker und erhält eine angenehme goldene Farbe.

Konservierungsprozess

Jetzt wissen Sie, wie man Apfelmarmelade richtig kocht. Es ist zu beachten, dass dieses Dessert recht lange haltbar ist. Und um die Haltbarkeit deutlich zu verlängern, muss die Marmelade richtig konserviert werden. Dazu müssen Sie mehrere 750-g-Gläser nehmen, etwas Trinkwasser (1/2 Tasse) hineingießen, diese dann in die Mikrowelle stellen und bei maximaler Leistung sterilisieren. Wenn Sie nicht über ein solches Gerät verfügen, können Sie diesen Vorgang auch am Herd durchführen. Auch die Eisendeckel sollten Sie auskochen, indem Sie sie zunächst in eine Schüssel mit etwas Wasser geben.

Nachdem die Gläser sterilisiert wurden, müssen Sie die kochende Marmelade vorsichtig (bis zum Rand) hineingeben und sie dann schnell aufrollen. Als nächstes müssen die Behälter mit dem Dessert auf den Kopf gestellt und mit einer dicken Baumwolldecke abgedeckt werden. Es empfiehlt sich, die Gläser etwa einen Tag lang in dieser Position zu belassen. Sie können sie im Kühlschrank, im Keller und sogar bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade zubereiten

Das nach obigem Rezept zubereitete Dessert ist sehr dick und goldbraun. Klare Apfelmarmelade kann jedoch auch auf andere Weise hergestellt werden. Dazu benötigen wir:

gehackte Früchte (Verarbeitung siehe oben) - 3 kg;
gefiltertes Wasser - ½ Tasse;
Zitronensäure - 1/3 Dessertlöffel;
gemahlener Zimt – nach Geschmack hinzufügen;
klein - 3 kg.

Vorläufige Bearbeitung

Um Ihre eigene aromatische und sehr schmackhafte Marmelade zuzubereiten, müssen Sie nur diese verwenden. Und sie sollten nicht weich sein, sonst wird das Dessert nicht durchsichtig, sondern locker.

Wir haben oben beschrieben, wie man Äpfel für diese Marmelade verarbeitet und schneidet. Sie müssen in einen großen Behälter (z. B. eine Emailleschüssel) gegeben und sofort mit feinem Kristallzucker bedeckt werden. Es hat keinen Sinn zu warten, bis das süße Produkt schmilzt und die Frucht ihren Saft abgibt. Dies liegt daran, dass diesem Dessert zusätzlich Trinkwasser zugesetzt wird.

Wärmebehandlung auf dem Herd

Nachdem die Äpfel und der Zucker in eine Schüssel gegeben wurden, sollten sie auf schwache Hitze gestellt werden. Sie müssen sofort eine kleine Menge Wasser in die Schüssel gießen, damit der Inhalt nicht am Boden verbrennt. Daher die Früchte regelmäßig umrühren, zum Kochen bringen und dann etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Als nächstes sollte die Marmelade vom Herd genommen und drei Stunden lang stehen gelassen werden. Danach empfiehlt es sich, die Schüssel mit dem Dessert erneut zu erhitzen, jedoch innerhalb einer Viertelstunde. Nach dieser Zeit sollte die Marmelade etwas eindicken und sich auch merklich verfärben. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Sterilisation von Gläsern

Sie können diese Marmelade bis Anfang nächsten Sommers aufbewahren. Damit es aber nicht verdirbt und alle seine wohltuenden Eigenschaften sowie Geschmack und Aroma behält, muss es konserviert werden. Hierfür können Sie sowohl Liter- als auch 750-g-Gläser verwenden. Sie müssen auf dem Herd sterilisiert werden. Metallabdeckungen müssen auf die gleiche Weise behandelt werden.

Der letzte Schritt bei der Herstellung köstlicher Apfelmarmelade

Nachdem die Gläser und Deckel sterilisiert wurden, muss die Marmeladenschüssel auf niedrige Hitze gestellt und dann zum Kochen gebracht werden. Nach Belieben Zitronensäure und gemahlenen Zimt hinzufügen. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut vermischen und beginnen, sie in den Behälter zu geben. Es ist zu beachten, dass dieser Vorgang mit äußerster Vorsicht durchgeführt werden muss. Denn wenn heiße Marmelade auf die Haut gelangt, kann es zu schweren Verbrennungen kommen.

Nachdem alle Glasbehälter mit kochendem Dessert gefüllt sind, sollten diese sofort mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Als nächstes müssen sie umgedreht, mit einer dicken Decke abgedeckt und über Nacht stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es wird empfohlen, diese Marmelade im Kühlschrank, Keller oder einem anderen Kühlraum aufzubewahren. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, können die Gläser in einen gewöhnlichen dunklen Schrank gestellt werden. Ihre Haltbarkeit wird jedoch deutlich verkürzt. In diesem Zusammenhang sollte ein solches Dessert unbedingt vor dem Ende des Winters verzehrt werden.

Schnelle Apfelmarmelade

Wenn Sie nicht zu lange am Herd stehen und ein solches Dessert zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, das folgende Rezept zu verwenden, das keine lange Wärmebehandlung und Lagerung bei Raumtemperatur erfordert. Dazu benötigen wir:

reife Äpfel so süß wie möglich - etwa 3 kg;
Trinkwasser - 1 Glas;
feiner Kristallzucker - 2 kg.

Kochvorgang

Die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel in eine große Metallschüssel geben, dann mit feinem Kristallzucker bedecken und gut schütteln, damit die Früchte gleichmäßig bedeckt sind. Als nächstes müssen Sie die gefüllte Schüssel auf mittlere Hitze stellen und sofort eine kleine Menge normales Trinkwasser hineingießen. Unter regelmäßigem Rühren die Äpfel zum Kochen bringen. Reduzieren Sie anschließend die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang. Während dieser Zeit verkochen die Früchte merklich und der Sirup nimmt deutlich an Volumen zu. In diesem Fall sollte die Marmelade dicker und goldener werden.

Letzte Stufe

Sobald die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, können Sie sie bedenkenlos in sterilisierte Gläser füllen. Als nächstes müssen alle Behälter aufgerollt, auf den Kopf gestellt und 15–25 Stunden unter einer dicken Decke aufbewahrt werden. Während dieser Zeit kühlen die Leckerligläser vollständig ab und können sicher im Kühlschrank, Keller oder Keller aufbewahrt werden.

Für Hausfrauen, die ein eigenes Haus, Ferienhaus, Gemüsegarten oder Garten haben, wird die Frage der Erhaltung einer großzügigen Ernte dringend. Schließlich „überleben“ beispielsweise frische Äpfel kaum bis zum Ende des Winters (gemeint sind harte Sorten), und selbst dann nur unter der Voraussetzung einer ordnungsgemäßen Lagerung. Außerdem kann man nicht zu viele frische Äpfel essen. Deshalb werden daraus alle Arten von Konserven zubereitet: Säfte, Konfitüren, Marmeladen. Auch Trockenfrüchte sind beliebt. Und solch aromatische, von der Sonne funkelnde, köstliche Apfelmarmelade ist ein hervorragender Rohstoff für Kuchen, Kompotte, Desserts und andere Gerichte. Darüber hinaus kann es einfach mit Tee, Milch oder Kakao verzehrt werden.

Aus der Geschichte

Früher wurde Apfelmarmelade für den Winter frühestens am 19. August zubereitet (während des Apfelretters, als man sich vom Sommer verabschiedete). Es wurde angenommen, dass Äpfel vor dieser Zeit noch nicht vollständig ausgereift waren und unsere Vorfahren sie nicht vorzeitig gegessen hatten. So war es seit jeher. Außerdem sollten Marmelade, Kuchen mit diesen Früchten und andere Gerichte an Feiertagen in der Kirche gesegnet und erst dann gegessen werden. Jedes Mädchen in jedem Dorf musste wissen, wie man Apfelmarmelade macht. Rezepte wurden mündlich von Großmüttern an Mütter, von Müttern an Töchter weitergegeben – von Generation zu Generation.

Vorarbeit

Wie macht man unter modernen häuslichen Bedingungen Apfelmarmelade zu einem schönen, gesunden und leckeren Dessert? Kulinarische Rezepte für Marmelade und Konfitüre sind recht einfach und erfordern keine hochqualifizierten Köche. Die Hauptsache ist, einfache Empfehlungen zu befolgen, und dieses Gericht wird zu einem Ihrer Favoriten.
Zuerst müssen Sie das Rohmaterial vorbereiten – Äpfel. Geeignet sind Früchte verschiedener süß-saurer Sorten. Die Früchte müssen gründlich gewaschen, sortiert, auf Fäulnis untersucht sowie geschält und entkernt werden. Anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden. Sie müssen auch Zucker und Wasser vorbereiten (am besten Quellwasser oder gereinigtes Wasser nehmen).

Worin kochen?

Wie bereitet man Apfelmarmelade zu und vor allem, was verwendet man? Ein Dosenprodukt sollte idealerweise nicht nur den Geschmack und Geruch der Frucht, sondern auch ihre wohltuenden Eigenschaften (z. B. Vitamine) behalten. Früher wurde Marmelade traditionell in Kupferbecken mit Holzgriffen hergestellt. Es galt als besonders schick, solche Kochutensilien zu haben. Doch was passiert mit den Vitaminen im Kupferbecken? Es stellte sich heraus, dass bereits eine geringe Menge Kupferionen beispielsweise Ascorbinsäure „abtötet“. Und durch Fruchtsäuren gelöste Kupferoxide gelangen in das zubereitete Produkt!

Auch Kochgeschirr aus Aluminium ist nicht geeignet: Die Marmelade ist säurehaltig genug, um den Oxidfilm auf der Oberfläche des Kochgeschirrs zu zerstören. In diesem Fall gelangt unweigerlich eine gewisse Menge Aluminium in die Schüssel. Dies kann sogar zu einer Vergiftung mit Ihrem Lieblingsprodukt führen.

Emailliertes Kochgeschirr ist geeignet. Beachten Sie jedoch, dass bei hohen Temperaturen die Emaille abbrechen und in das zubereitete Essen gelangen kann. Fazit: Am besten für die Zubereitung von Marmelade gelten (nach modernen Erkenntnissen) Utensilien aus Edelstahl. Wenn Sie mehr als ein Glas Delikatesse zubereiten möchten, müssen Sie einen großen Topf mit einem Deckel von etwa zehn Litern oder eine Schüssel nehmen.

Klassisches Rezept

Wenn Sie sich für die Herstellung von Apfelmarmelade entscheiden, finden Sie in kulinarischen Fachbüchern zahlreiche Rezepte für die Köstlichkeit. Das traditionellste, klassischste (wie unsere Großmütter gekocht haben): pro Kilogramm Äpfel - ein Kilogramm Zucker und ein paar Gläser Wasser.
Den Zucker in eine Kochschüssel geben, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel in Scheiben in den resultierenden Sirup. Die Marmelade muss in mehreren Portionen unter sorgfältigem Rühren gekocht werden, um die Struktur nicht zu beschädigen, bis die Scheiben transparent werden. Kurz bevor die Marmelade fertig ist, können Sie je nach Geschmack die Schale einer Zitrone, Zimt und Vanillin hinzufügen.

Zeichen der Bereitschaft

Ein auf einen Teller gegossener Tropfen Sirup verteilt sich nicht und behält seine Form.

Die Fruchtstücke verteilen sich gleichmäßig im Sirup, ohne nach oben zu schwimmen.

Der Sirup hat eine klare und gleichmäßige Konsistenz.

Apfelmarmelade „Pyatiminutka“

Für diese Kochoption wird viel weniger Zucker benötigt: für ein Kilogramm Äpfel dreihundert Gramm Sand. Äpfel waschen, schälen und entkernen. In Streifen schneiden oder grob reiben. Mit Zucker bestreuen, stehen lassen, bis der Saft austritt, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter leichtem Rühren fünfzehn Minuten kochen lassen. Danach kann diese „Five Minute“-Marmelade in Gläser verpackt und mit Deckel aufgerollt werden, nachdem das Geschirr zuvor sterilisiert wurde. Vorteile: Durch die kurze Zubereitungszeit behält diese Delikatesse ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen.

Apfelmarmeladescheiben

Zutaten: pro Kilogramm Äpfel - ein Kilogramm Zucker und eineinhalb bis zwei Gläser Wasser, Zimt und Vanille nach Geschmack, eine Prise Soda.

Wir bereiten die Äpfel vor: Schälen Sie das Kerngehäuse, entfernen Sie die Schale, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in schöne Scheiben. Um zu verhindern, dass sie während des Kochvorgangs auseinanderfallen, müssen Sie sie nun über Nacht in Wasser unter Zugabe von Natron einweichen (eine Prise Natron pro Liter Wasser) und etwas Schweres darauf drücken.

Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Wasser und gießen Sie Zucker hinein (bei süßen Äpfeln reduzieren Sie die Menge der Zutat). Es muss vollständig aufgelöst werden.

Wir spülen die Apfelscheiben von Soda ab und legen sie in Sirup. In einer breiten Schüssel kochen, dabei regelmäßig den Schaum entfernen und ab dem Moment des Kochens etwa eine halbe Stunde lang ohne Rühren kochen.

Wir bereiten das Geschirr vor: Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Das geht übrigens auch in der Mikrowelle. Gießen Sie etwas Wasser in ein sauberes Halbliterglas und schalten Sie das Gerät zwei Minuten lang mit voller Leistung ein.

Gießen Sie das heiße Produkt in eine Schüssel und verschließen Sie diese. Eine interessante Beobachtung: Normalerweise erhält man so viel Marmelade, wie man für die Zubereitung verwendet hat (plus natürlich etwas Rest zum Probieren). Es ist so einfach zu berechnen, dass Sie, wenn Sie drei Kilogramm Zucker verwenden, sechs Halblitergläser benötigen.

Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause traditionelle, einfache Rezepte verwendet. Lassen Sie sich von der sonnigen Köstlichkeit an den vergangenen Sommer erinnern!

Hallo, meine lieben Leser! Heute teile ich einfache Rezepte für köstliche hausgemachte Apfelmarmelade mit Ihnen.

Etwas sagt mir, dass es dieses Jahr eine Fülle dieser Früchte geben wird. Daher lohnt es sich, so viel wie möglich vorzubereiten und Ihnen zu erzählen, was man aus dieser Frucht sonst noch zubereiten kann. Ich habe mehrere interessante Optionen für Sie vorbereitet und ich denke, dass mindestens eine zu Ihnen passen wird.

Generell kann man aus Äpfeln eine Vielzahl unterschiedlicher Zubereitungen zubereiten. Konfitüren, Konfitüren, Marmelade, Kompotte. Darüber hinaus lassen sich damit wunderbare Backwaren herstellen. Der beliebteste Kuchen mit diesen Früchten ist natürlich. Es gibt aber auch andere Rezepte für damit gefüllte Kuchen, über die ich in zukünftigen Artikeln sprechen werde.

Ich mag diese Früchte in ihrer natürlichen Form nicht wirklich, aber Marmelade oder Konfitüre habe ich wirklich großen Respekt. Und mein Mann liebt alles, was mit Äpfeln zu tun hat, als wäre er in einem früheren Leben ein Wurm gewesen, der in der Frucht lebte.

Bedenken Sie bei der Zugabe von Zucker übrigens, dass die Sorten unterschiedlich sein können. Manche sind saurer, andere süßer. Dementsprechend können Sie die Zuckeranteile im Rezept ändern. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade eignet sich sehr gut als Füllung für Kuchen. Beim Abkühlen wird es dickflüssig, ähnlich wie Marmelade. Alle Vitamine bleiben darin erhalten. Es ist schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Äpfel – 3 kg
Kristallzucker – 1 kg
Honig – 1 gehäufter Esslöffel
Heißes abgekochtes Wasser – 0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. In Scheiben schneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen (falls Äste vorhanden sind, diese unbedingt ebenfalls entfernen). Anschließend die Scheiben in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben.

2. Gießen Sie kochendes Wasser ein und fügen Sie Zucker und Honig hinzu. Alles vermischen und auf den Herd stellen. Sie möchten, dass sich der Zucker vollständig auflöst und der Sirup kocht. Vergessen Sie also nicht, ständig umzurühren.

3. Wenn es kocht und Sirup erscheint, weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser und lagern es bis zum Winter.

4. Diese Delikatesse sollte kühl gelagert werden. Und im Winter genießen Sie den wunderbaren Geschmack des Sommers.

Apfel-Orangen-Marmelade für den Winter im Slow Cooker (eine sehr einfache Methode)

Hier ist ein Rezept zum schnellen Garen in einem Slow Cooker. Nun, es könnte nicht einfacher sein. Durch die Kombination aus Apfel und Orange schmeckt die Marmelade einfach himmlisch.

Zutaten:

Äpfel – 500 gr
Orangen – 500 gr
Zucker - 1 kg

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben oder Würfel, nachdem Sie das Kerngehäuse und die Kerne entfernt haben. Die Orangen ebenfalls in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Geben Sie alles in einen Slow Cooker und streuen Sie Zucker darüber. Es ist nicht nötig, es umzurühren, es löst sich von selbst auf und verteilt sich.

2. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie das gewünschte Programm. Wenn es ein „Kochen“-Programm gibt, wählen Sie es aus und stellen Sie es auf 1 Stunde 20 Minuten ein. Wenn nicht, reicht „Schmoren“ aus, eingestellt auf 1 Stunde.

3. Anschließend alle Früchte mit einem Stabmixer zerstampfen und pürieren.

4. Das ist alles, es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und zur Lagerung an einem kühlen Ort aufzubewahren.

So bereiten Sie klare Apfelmarmelade in Scheiben zu

Damit unsere Früchte ganz bleiben und die Marmelade transparent ist, biete ich dieses Rezept an. Die Zubereitung erfolgt in drei Schritten.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg
Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Zucker darübergießen, umrühren und den Deckel schließen. Einen Tag in dieser Position belassen, damit der Saft freigesetzt wird und die Früchte mit Zucker gesättigt sind.

2. Stellen Sie die Pfanne nach einem Tag auf das Feuer, bis sie kocht. Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und für einen weiteren Tag aufbewahren.

3. Nach einem Tag erneut aufs Feuer stellen, warten, bis es kocht, und erneut 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und stellen Sie sie weg.

Video zur Herstellung trockener Apfelmarmelade mit Zimt im Ofen

Haben Sie das schon einmal probiert? Es erinnert ein wenig an Marmelade oder kandierte Früchte. Tolle Delikatesse. Den Kindern gefällt es wirklich. Das haben wir gemacht, als ich klein war. Mama gab mir stattdessen Süßigkeiten. Dennoch gab es einen Mangel. Und hier ist es günstig und lecker.

Hier habe ich ein Videorezept für Sie ausgewählt, um Ihnen die Zubereitung zu verdeutlichen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker - 300 gr
Zitronensäure - 1 Teelöffel
Zimt - 1 Teelöffel

Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie es Ihren Kindern. Seien Sie versichert, sie werden es zu schätzen wissen und mehr verlangen.

Leckere Marmelade aus Äpfeln, Aprikosen und Orangen für den Winter (schnell)

Aber solche Marmelade wird einfach köstlich sein. Sehr lecker und aromatisch, mäßig süß. Meine Schwiegermutter hat dieses Rezept mit mir geteilt. Danke ihr dafür!

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg
Aprikosen – 1,5 kg
Orangen - 1 Stück
Zucker - 1,5 kg

Vorbereitung:

1. Zuerst alle Früchte waschen und trocknen. Aprikosen halbieren und entkernen. Schneiden Sie die Äpfel in vier Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale in vier Teile. Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf.

2. Das Fruchtpüree in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

3. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist, und bewahren Sie es dann auf.

Ein einfaches Rezept für dicke Apfelmarmelade mit „weißer Füllung“ in Scheiben

Dieses hier ist eines der ersten. Außerdem ist es von Natur aus süß. Daher benötigt dieses Rezept nicht viel Zucker, sonst wird es zu viel.

Zutaten:

Äpfel „weiße Füllung“ – 1 kg
Zucker - 400 gr

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und entkernen. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in einen Topf oder ein anderes Kochgefäß. Streuen Sie Kristallzucker darüber und lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht so stehen.

2. Wenn die Äpfel stehen und Saft geben und der Zucker geschmolzen ist, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 10 Minuten lang. Anschließend vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal.

Allmählich wird es dicker und nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an.

3. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, auf den Kopf stellen und einwickeln. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Das ist alles.

Transparente Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Ich mag diese Sorte wirklich. Genau wie Kirschen, für einen Zahn und so süß. Und die daraus hergestellte Konfitüre ist einfach unglaublich. Nach diesem Rezept müssen die Früchte mit Schwänzen gekocht werden.

Zutaten:

Paradiesäpfel (oder Ranetki) - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser – 250 g

Stechen Sie am Tag vor dem Kochen mit einem Zahnstocher in unsere „Beeren“. Dann legen Sie sie für 3 Minuten in kochendes Wasser (wenn sie etwas größer sind, dann für 5 Minuten). Danach herausnehmen und in eine tiefe Schüssel geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und über Nacht stehen lassen.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann gießen Sie dort Zucker hinein. Rühren, bis es sich aufgelöst hat und nicht anbrennt. Sobald es kocht, bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

2. Wenn der Sirup fertig ist, die Früchte hinzufügen und umrühren. Den Herd ausschalten, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 5 Stunden ruhen lassen, damit die Äpfel kandieren können.

3. Danach stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer, bis es kocht. Anschließend bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, dabei sehr vorsichtig umrühren, damit die Früchte nicht platzen. Lassen Sie es erneut 1 Stunde einwirken und wiederholen Sie diesen Vorgang.

Drücken Sie am Ende des Garvorgangs eine halbe Zitrone hinein, damit unsere Marmelade nicht zu süß wird.

4. Nach dem dritten Mal vollständig abkühlen lassen und erst dann in Gläser füllen. Banken müssen vorab sterilisiert werden. Dann verstauen Sie es einfach in Ihrem Lager.

Es ist natürlich nicht notwendig, die Zweige zu verlassen. Sie können sie zunächst entfernen. aber so wird es schöner.

Marmelade aus grünen unreifen Äpfeln für den Winter

Es ist eine Schande, wenn etwas, das mit Liebe gewachsen ist, verschwindet. Unreife Früchte fallen zu Boden und werden verschwendet. Aber auch wunderbare Konfitüren lassen sich daraus herstellen. Da sie noch sauer sind, müssen Sie mehr Zucker als üblich hinzufügen.

Zutaten:

Unreife Äpfel - 1 kg
Zucker - 1,5 kg (oder nach Geschmack)
Wasser - ein halbes Glas

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Dann mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.

2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen, bis es kocht. Dann weitere 30 Minuten kochen lassen und Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann die Hitze erhöhen und etwa 15 Minuten so halten. Wir brauchen unsere Konfitüre, um dicker zu werden.

Nehmen Sie zur Kontrolle etwas Marmelade auf einen Löffel und geben Sie ihn auf einen Teller. Führen Sie ein Messer durch die Mitte des Tropfens; wenn er nicht zusammenkommt, ist er dick genug.

3. Anschließend abkühlen lassen und in sterile Gläser füllen und mit einem Plastikdeckel verschließen. Sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Leckeres und einfaches Rezept für Apfelmarmelade mit Zitrone

Aber das ist einfach eine unglaublich aromatische Köstlichkeit. Ich empfehle es sehr. Es fällt dick, bernsteinfarben und mit ganzen Fruchtstücken aus. Und so lecker, dass man einfach die Zunge herunterschlucken kann. Ich habe diese Köstlichkeit zum ersten Mal vor 3 Jahren probiert, als meine Arbeitskollegin zum Geburtstag eine Torte mit dieser Füllung mitgebracht hat. Sie hat mich lange geärgert und mir das Rezept für diese Marmelade nicht verraten. Aber trotzdem, so flehte ich ihn an, stellte sich heraus, dass es ganz einfach war.

Zutaten:

Äpfel – 1,5 kg
Zitrone – 1 Stück
Zucker - 1 kg
Wasser - 1 Glas

Dann habe ich kürzlich ein Video mit diesem Rezept gefunden und beschlossen, es mit Ihnen zu teilen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und gönnen Sie es Ihrer Familie. Es eignet sich auch sehr gut als Füllung für Kuchen.

Originelle Apfel-Bananen-Marmelade für den Winter

Wie gefällt Ihnen diese Variante mit Banane? Für diese Marmelade ist es besser, süß-saure Sorten zu nehmen, wobei der Schwerpunkt auf sauer liegt. Sie erhalten eine sehr interessante Geschmackskombination. Aus den vorgeschlagenen Zutaten werden 2 Liter des fertigen Produkts gewonnen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Bananen - 0,5 kg
Zucker - 1 kg
Zitronensäure - 0,5 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die Bananen schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2. Die gehackten Früchte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und zwei Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

3. Stellen Sie es anschließend auf schwache Hitze und lassen Sie es nach dem Kochen 20 Minuten lang köcheln. Nach 20 Minuten Zitronensäure hinzufügen. Gut umrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend alles in sterilisierte Gläser füllen und die ausgekochten Deckel aufschrauben. Abkühlen lassen und herausnehmen.

So, meine Lieben, ich bin für heute fertig. Aber ich hoffe, Sie konnten etwas Neues und Interessantes für sich finden. Kochen Sie mit Liebe und Freude und alles wird köstlich sein.

Wir wünschen Ihnen eine gute Ernte und erfolgreiche Vorbereitungen! Tschüss.

Eine köstliche Ergänzung zu aromatischem, frisch gebrühtem Tee ist bernsteinfarbene Apfelmarmelade in Scheiben. Es passt perfekt zu frisch gebackenen Pfannkuchen und ist eine ideale Füllung für einen Kuchen oder ein Dessert, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen wird. Und die Zubereitung einer solchen Delikatesse ist ganz einfach.

Klassische Apfelmarmelade

Dieses Rezept verwendet keine zusätzlichen Zutaten. Nur: 1 kg Obst, 720-920 g Kristallzucker.

Die Äpfel lassen sich gut waschen, werden aber nicht geschält. Jedes wird aufgeschnitten und die Samenkapsel entfernt. Die resultierenden Teile werden in dünne Scheiben geschnitten.
Fruchtstücke werden schichtweise in einer Pfanne ausgelegt. Jeder neue wird großzügig mit Zucker bestreut. Lassen Sie den Behälter über Nacht abgedeckt. Während dieser Zeit erscheint die erforderliche Flüssigkeitsmenge.
Am Morgen, nachdem die Masse kocht, kocht sie 5-6 Minuten lang. Früchte sollten auf keinen Fall gemischt werden.
Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, alles noch einmal einige Minuten kochen und abkühlen lassen. Der Vorgang wird also dreimal wiederholt.

Danach können Sie den Leckerbissen in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen.

Mit Walnüssen und Schale

Mit Nüssen und Zitrusschale entsteht die Süße mit einem erstaunlichen Aroma und einem leicht säuerlichen Geschmack. Zutaten: 220 g Walnusskerne, mittelorange, 970 g harte Äpfel, etwa die gleiche Menge Kristallzucker.

Die Äpfel werden gewaschen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Wenn Sie ein dickes Produkt erhalten möchten, müssen Sie es in eine breite Schüssel geben. Wenn es etwas flüssig ist, müssen Sie es in eine schmale Schöpfkelle geben. Die Früchte werden in Schichten ausgelegt und jeweils dick mit Zucker bestreut.
Der Behälter bleibt 10-11 Stunden unter dem Pergament. Dazu kommt noch eine ganze Spirale Orangenschale.
Der Vorgang wird dreimal wiederholt: Die Masse wird 5-6 Minuten lang gekocht und anschließend vollständig abgekühlt.
Wenn die Mischung zum letzten Mal zu kochen beginnt, können Sie sie vorsichtig umrühren und die Nüsse hineingeben. Am Ende des Garvorgangs wird die Schale von der Delikatesse entfernt.

Dies ist eine gesunde und schmackhafte Frucht, mit der Sie viele Gerichte zubereiten können. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliche Apfelmarmelade zubereiten. Es wurden nicht nur klassische Rezepte ausgewählt, sondern auch völlig neue Vorschläge.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

Zucker – 1 kg;
Wasser – 0,5 l;
Äpfel – 1,1-1,2 kg;

Vorbereitung:

Mischen Sie Zucker und Wasser und gießen Sie diese Mischung in den Slow Cooker.
Stellen Sie das Schmorprogramm auf 20 Minuten ein.
Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln.
Entfernen Sie die Kerne.
Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel.
Äpfel in süßes Wasser geben. Verlängern Sie das ausgewählte Programm um weitere 40 Minuten.
Jetzt ist die Marmelade fertig. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und füllen Sie es in einen geeigneten Behälter.

Zimt

Zutaten:

Zitronensäure – 1 Prise;
Äpfel – 2 kg;
Vanille – 2 Teelöffel;
Zucker – 1 kg;
Zimt – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Äpfel waschen und die Kernkapsel herausschneiden. Lassen Sie die Schale übrig, damit die Marmelade schneller fest wird. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Komponenten.
Die Äpfel in Scheiben schneiden.
Bereiten Sie eine Pfanne vor, in der Sie die Marmelade kochen. Eine Schicht Äpfel auf den Boden legen und mit Zucker bedecken. Machen Sie nach diesem Prinzip mehrere dieser Kugeln.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Früchte über Nacht ziehen.
Die Äpfel bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie sie nun abkühlen.
Kochen Sie sie erneut etwa 20 Minuten lang. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wiederholen Sie diesen Schritt.
Am Ende des dritten, letzten Garvorgangs Vanille und Zimt zur Marmelade hinzufügen. Alles vermischen.
Etwas Zitronensäure hinzufügen.
Jetzt ist unsere Marmelade fertig. Man kann es auch heiß in Gläser füllen.

Transparente Apfelmarmeladenscheiben

Für dieses Rezept müssen Sie nur harte Äpfel verwenden, Sie können sogar unreife Früchte verwenden. Außerdem müssen sie frisch sein. Nur dann erhalten Sie Marmelade mit schönen Scheiben, die ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg;
Soda – 2 EL. Löffel;
Wasser – 2,3 l;
Zucker – 2 kg;
Zimt – 1 Prise.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, die Schale abschneiden und alle Kerne entfernen.
Nun in gleichmäßige, etwa gleich große Scheiben schneiden. Damit alle Stücke gleichmäßig garen und die Marmelade schön wird.
Alle gehackten Äpfel in einen großen Topf geben und mit zwei Litern Wasser bedecken. Fügen Sie 2 Esslöffel Soda hinzu. Lassen Sie diese Mischung über Nacht stehen. Dadurch bleiben die Apfelstücke nach dem Kochen intakt.
Bereiten Sie einen breiten Topf vor und kochen Sie 300 Milliliter Wasser darin. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Spülen Sie die eingeweichten Äpfel ab, um jeglichen Limonadengeschmack zu entfernen. Legen Sie sie in einen Topf.
Wenn die Flüssigkeit kocht, den Schaum abschöpfen. Die Äpfel weitere 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade zu diesem Zeitpunkt nicht um, damit die Scheiben nicht zerbrechen. Für eine gleichmäßige Verteilung kippen Sie die Pfanne einfach in verschiedene Richtungen.
Am Ende des Garvorgangs Zimt zur Marmelade hinzufügen. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Aber wenn Ihnen dieses Gewürz nicht gefällt, können Sie es ablehnen.
Fertig ist die transparente Apfelmarmelade in Scheiben. Sobald es abgekühlt ist, können Sie mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

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