Rezept für Apfelkuchen mit Butter. Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von American Pie

Es gibt nichts Einfacheres und Schnelleres, als hausgemachten Kuchen mit Gartenäpfeln zuzubereiten.

Der aromatische, schmackhafte, süß-saure Geschmack, den Kinder und Erwachsene so sehr mögen, wird mit Sommer, Kindheit und Glück assoziiert.

Und was für eine Freude für die Gastgeberin!

Ein einfacher und schneller Apfelkuchen ist aus wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet, erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und gelingt immer gut und schön.

Äpfel können von Beeren, Hüttenkäse, Birnen, Schokolade, Kondensmilch, Trockenfrüchten, Nüssen und Samen begleitet werden.

Der Teig kann alles sein: Hefe, Mürbeteig, Blätterteig. In jedem Fall erhalten Sie einen wunderbar leckeren und einfachen Kuchen mit Äpfeln, dessen Aroma durch Zimt, Nelken, Vanille, Schale und Muskatnuss erfolgreich ergänzt werden kann.

Einfacher und schneller Apfelkuchen – allgemeine Kochprinzipien

Um ein schnelles Apfelkuchenrezept zuzubereiten, benötigen Sie eine Mindestmenge an Zutaten. Für den Teig - gesiebtes Mehl, Hefe oder Eier, Butter oder Kefir. Zum Füllen - beliebige Äpfel. Meistens besteht das Rezept darin, sie in Scheiben zu backen. Die Früchte werden vorgewaschen, von Kern, Stiel und Schwanz befreit und anschließend in dünne Scheiben geschnitten.

Bereiten Sie weitere Zutaten wie folgt vor. Den Staub von den Beeren abwaschen, die Birnen auf die gleiche Weise schälen und schneiden, Äpfel und Hüttenkäse durch ein Sieb reiben.

Wenn der Kuchen im Ofen gebacken wird, muss der Schrank auf eine Durchschnittstemperatur von 200 Grad vorgeheizt werden. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Desserts mit einem Streichholz: Wenn der Teig gebacken ist, bleiben keine Spuren davon auf dem Holzstäbchen zurück.

Die Zubereitung eines einfachen und schnellen Apfelkuchens im Ofen dauert je nach Teigart etwa 30-40 Minuten. Befolgen Sie beim Backen in einem Multikocher die Anweisungen des Geräts.

Einfache Torte mit Äpfeln aus Charlotte-Biskuitteig

Ein einfaches Rezept für einen schnellen Apfelkuchen aus der Reihe „Gäste vor der Haustür“. Außer Äpfeln, Mehl, Zucker und Eiern braucht man nichts, aber das Ergebnis ist ein lockerer, zartschmelzender und kalorienarmer Biskuitkuchen.

Zutaten:

Ein Kilogramm saure Äpfel;

320 Gramm Weißmehl;

400 Gramm Zucker;

Öl gegen Schimmel

Kochmethode:

Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einem Mixer zu einem kräftigen Schaum schlagen.

Die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß geben und erneut schlagen.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker separat mahlen.

Fügen Sie das Eiweiß in kleinen Portionen zum Eigelb hinzu und vermischen Sie nach und nach beide Mischungen.

Das gesiebte Mehl portionsweise zu den Eiern geben, so dass ein absolut homogener Teig entsteht. Der Keksteig sollte keine Klümpchen haben.

Die Äpfel schälen und hacken.

Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.

Äpfel auf den Boden legen.

Die Apfelscheiben mit Keksteig füllen.

Backen, bis es fertig ist.

Überprüfen Sie den Kuchen zum ersten Mal nach einer halben Stunde. Wenn es roh ist, weitere 15 Minuten backen.

Die fertige Charlotte hat eine goldene Kruste und duftet herrlich.

Ein einfacher Apfelkuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Beim Servieren in Portionen schneiden.

Ein einfacher und schneller Kuchen mit Äpfeln aus Mürbeteig „French Tatin“

Eine originelle „umgedrehte“ Torte mit Karamell, die einen zart cremigen Geschmack und ein würziges Muskataroma hat. Zimt verleiht Äpfeln eine festliche Note. Um diesen einfachen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine robuste runde Pfanne.

Zutaten:

Drei große Äpfel;

240 Gramm Weißmehl;

¾ Tasse Zucker;

Ein Ei;

50 Gramm Butter;

Ein Teelöffel Zimt;

Eine Prise Muskatnuss;

Ein viertel Glas Weißwein;

Ein bisschen Salz.

Kochmethode:

Die trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen: Mehl, Zucker, Muskatnuss, eine Prise Salz.

Die kalte Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben.

Mehl und Butter zu Krümeln mahlen.

Das Ei unterrühren, den Wein angießen und den Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel rollen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel in Scheiben schneiden.

Karamell kochen. Gießen Sie dazu ein halbes Glas Zucker in eine trockene Bratpfanne, in der der Kuchen gebacken werden soll, und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.

Nach zwei bis drei Minuten beginnt der Sand zu schmelzen und sich in Karamell zu verwandeln. Die Mischung muss mit einem Holzspatel gerührt werden, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Apfelscheiben in Karamell legen, mit restlichem Zucker und Zimt bestreuen.

Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn zu einer runden Schicht und bedecken Sie die Äpfel. Mit einer Gabel einstechen.

Den Kuchen 40 Minuten backen.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen sofort heraus und stürzen Sie ihn auf eine flache Schüssel oder einen Teller mit geeignetem Durchmesser. Wichtig ist, dass das Karamell keine Zeit zum Aushärten hat.

Den gekühlten Kuchen mit Eis servieren.

Einfacher Kuchen mit ganzen Äpfeln in einem Slow Cooker

Kakao, ganze Äpfel und Hüttenkäse sind ein wunderbares Trio, das Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen wird. Dieses Wunder wird in einem Slow Cooker zubereitet. Wenn es nicht vorhanden ist, kann das Gleiche auch in einem normalen Ofen gemacht werden.

Zutaten:

Vier Gläser Mehl;

Ein Glas Zucker;

Vier Äpfel;

Eine halbe Tasse frische oder gefrorene Beeren;

Vier Esslöffel Kakao;

Einhundert Gramm Hüttenkäse;

Sieben Eier;

Ein Stück Butter;

Eine Packung Backpulver.

Kochmethode:

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Sechs Eier mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer schaumig schlagen.

Butter hinzufügen und erneut schlagen.

Mehl mit Kakao mischen, sieben und zur Ei-Butter-Mischung geben.

Kneten Sie den Teig, der dicker ist als bei Pfannkuchen, und gießen Sie ihn in eine gefettete Multicooker-Schüssel.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit dem restlichen Zucker, den Beeren und dem Ei vermischen.

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und behalten Sie dabei ihre Form bei.

Die Äpfel mit Hüttenkäse füllen und in den Teig tauchen.

Unter fest geschlossenem Deckel im entsprechenden Modus backen.

Den fertigen Kuchen mit Puderzucker dekorieren.

Ein einfacher und schneller Apfelkuchen aus zartem Mürbeteig

Ein schnelles Apfelkuchenrezept ist genauso schnell zubereitet wie der berühmte Charlotte. Mürbeteig wird durch die Zugabe von Kefir zarter.

Zutaten:

250 Gramm Butter oder Margarine;

400 Gramm Mehl;

Eine Packung Backpulver;

Eine Prise Salz;

Sechs mittelgroße Äpfel;

Ein Drittel eines Glases Zucker;

Ein halbes Glas Kefir;

Ein halbes Glas Sauerrahm;

Zwei Eier;

Eine Prise Zimt.

Kochmethode:

Die kalte Butter in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.

Kefir und Salz hinzufügen.

Hirsemehl zusammen mit Backpulver hinzufügen.

Elastischen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie während des Knetvorgangs mehr Mehl.

Decken Sie die Teigkugel mit Folie ab oder legen Sie sie in eine Tüte und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zimt und Zucker bestreuen und vermischen.

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie saure Sahne und Eier verquirlen.

Den Teig auf ein Backblech legen und mit den Händen gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen.

Äpfel darauflegen.

Gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung (Sie erhalten etwas davon) hinein und verteilen Sie die Füllung in einem „Gitter“.

Etwa vierzig Minuten backen, bis der Rand des Kuchens goldbraun ist.

Ein einfacher und schneller Kuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse aus Hefeteig

Hefeteig kann in Kombination mit Äpfeln nicht weniger lecker sein als Mürbeteig oder Keksteig. Sie können den Kuchen in einem Slow Cooker oder Ofen zubereiten.

Zutaten:

300 Gramm Mehl;

Ein Teelöffel Trockenhefe;

Ein halbes Glas Milch;

Ein viertel Glas Wasser;

Drei Esslöffel Zucker;

Zehn Äpfel;

Ein Ei;

Einhundert Gramm Hüttenkäse;

Drei Esslöffel Butter;

Eine Prise Salz.

Kochmethode:

Backen Sie fünf Äpfel in der Mikrowelle oder im Ofen.

Die Bratäpfel pürieren (Sie sollten 100 Gramm Püree erhalten).

Hefe in warmer Milch auflösen, Wasser und eine Prise Zucker hinzufügen.

Ei, Zucker verrühren.

Butter, Apfelmus und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, vermischen.

Hefe zur Ei-Apfel-Mischung hinzufügen und nochmals gut verrühren.

Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Möglicherweise verschwindet nicht das gesamte Mehl. Sobald der Teig glatt ist und sich leicht von Ihren Fingern lösen lässt, hören Sie auf, Mehl hinzuzufügen.

Lassen Sie den Teig etwa vierzig Minuten gehen.

Die restlichen frischen Äpfel in Scheiben schneiden.

Rollen Sie den Teig so aus, dass sein Durchmesser doppelt so groß ist wie der Durchmesser der Multicooker-Schüssel oder Auflaufform. Dies ist notwendig, damit Sie die Oberseite des Kuchens einklemmen können.

Den Teig in die Form geben, die Hälfte der Apfelscheiben darauf verteilen.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Zucker abschmecken und auf die Äpfel geben.

Den letzten Teil der Äpfel auf die Quarkschicht legen.

Die verbleibende „Seite“ abkneifen.

Backen Sie den Teig in einem Slow Cooker, nachdem Sie ihn 40 Minuten lang gehen lassen, und anschließend eine halbe Stunde lang im Ofen.

Um eine schöne Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Eigelb und backen Sie ihn noch etwa fünf Minuten lang.

Ein einfacher und schneller Kuchen mit Äpfeln und Walnüssen aus Teig

Walnüsse verleihen dieser Kuchenvariante eine pikante Note. Orangenschale passt gut zum Apfelaroma.

Zutaten:

Drei Äpfel;

Ein Glas Zucker;

Drei Eier;

Ein Glas Mehl;

Ein Teelöffel Backpulver;

Löffel Butter;

Eine viertel Tasse geschälte Walnüsse;

Vanillin-Paket;

Ein Esslöffel Orangenschale;

Nach Belieben etwas Zimt.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.

Nüsse hacken.

Eier mit Zucker verquirlen.

Mit einer feinen Reibe die Schale der Orange entfernen.

Schale und Vanillin zu den Eiern geben und verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen, einen Teig herstellen.

Legen Sie die Äpfel in die Form.

Mit Teig füllen.

20 Minuten backen.

Ein einfacher und schneller Apfelkuchen aus Blätterteig

Blätterteig ist ein lohnendes und sehr schmackhaftes Produkt. In Kombination mit Äpfeln ist es köstlich. Ein schneller und einfacher Apfelkuchen, serviert mit Vanilleeis.

Zutaten:

500 g Blätterteig;

Fünf Äpfel;

Ein halbes Glas Zucker;

Ein Eigelb.

Kochmethode:

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Zucker vermischen.

Aus einem Teil des Teigs den Boden des Kuchens ausrollen.

Die Form mit Öl einfetten und den Teig hineinlegen.

Äpfel auf den Teig legen.

Die zweite Teighälfte ausrollen.

Die Äpfel damit bedecken und den Kuchen verschließen.

Rühren Sie das Eigelb um und bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens.

20 Minuten backen.

Einfacher und schneller Apfelkuchen – Tricks und nützliche Tipps

Der Keksteig wird gelungen und fluffig, wenn Sie Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen. Sie müssen sehr sorgfältig gemischt werden, und es ist das Eiweiß, das dem Eigelb hinzugefügt werden sollte, und nicht umgekehrt.

Saueräpfel eignen sich hervorragend für Apfelkuchen. An ihnen darf nicht gespart werden: Je mehr Äpfel, desto schmackhafter das Dessert.

Die Schale der Apfelscheiben muss man nicht abschneiden. Sie müssen die Äpfel jedoch dünner schneiden, damit sie gut backen können.

Als Experiment können Sie versuchen, die Äpfel für den Kuchen auf einer groben Reibe zu reiben. Das Ergebnis wird ein Apfelmarmelade-Effekt sein (nicht jeder mag ihn).

Die Kombination aus Apfel- und Zimtgeschmack gilt als Klassiker. Es ist dieser Duft, der sich am Vorabend des katholischen Weihnachtsfestes über ganz Europa verbreitet.

Die Äpfel im Kuchen können durch Rhabarber, Birnen, Pfirsiche, Pflaumen und sogar rote Zwiebeln ersetzt werden (in diesem Fall ist der Kuchen nicht süß).

Backen mit Äpfeln hat einen angenehm süßen Geschmack mit dezenter Säure und einem ausgeprägten fruchtigen Aroma. Daher erfreut es sich bei großen und kleinen Naschkatzen wohlverdienter Beliebtheit. Es wird meist auf der Basis von Blätterteig, Mürbeteig oder Quarkteig unter Zusatz von gemahlenem Zimt, Kardamom, Walnüssen oder Zitronenschale hergestellt. Diese Publikation präsentiert die beste Auswahl der einfachsten Apfelkuchenrezepte.

In der modernen Küche gibt es unzählige Möglichkeiten, Backwaren mit Äpfeln zuzubereiten, von der einfachen Charlotte bis hin zu komplexen Gelee-Torten. Als Grundlage für die Herstellung solcher Desserts werden meist Hefe-, Blätterteig-, Keks- oder Kefir-Teig verwendet. Zu den notwendigen Bestandteilen solcher Köstlichkeiten gehören Eier, Mehl und Backpulver. Je nach gewähltem Rezept wird dem Kuchen Folgendes hinzugefügt: Sauerrahm, Kefir, Milch, Margarine, Butter oder Hüttenkäse.

Bei Äpfeln dürfen für solche Zwecke nicht nur frische, sondern auch Dosenfrüchte verwendet werden. Darüber hinaus empfehlen erfahrene Köche, süß-sauren Sorten wie Antonovka den Vorzug zu geben. Vor der Zubereitung des Apfelkuchens werden die Früchte geschält, entkernt und anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Auf Wunsch wird die Füllung mit Rosinen, Zimt, gehackten Nüssen oder Zitrusschale ergänzt.

Klassischer Apfelkuchen

Luftiges Gebäck nach dem untenstehenden Rezept ist ein gutes Beispiel für eine gelungene Kombination aus zartem Teig und saftiger Fruchtfüllung. Die Oberseite ist mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste bedeckt, unter der sich köstliche Apfelscheiben verbergen. Daher wird es sicherlich von Liebhabern solcher Desserts geschätzt. Um zu Hause aromatischen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2,5 Tassen Premiummehl.
• 3 EL. Löffel frische saure Sahne.
• 1/3 Messbecher kaltes Wasser.
• 16. Jahrhundert Esslöffel gehackte Butter.
• 1 Teelöffel. feines kristallines Salz.
• Ein voller großer Löffel Kristallzucker.

Da eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte das Vorhandensein einer Fruchtfüllung beinhaltet, müssen Sie der obigen Liste zusätzlich Folgendes hinzufügen:

• Das Eiweiß eines Hühnereis.
• 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt.
• Je 1 kg süße und saure Äpfel.
• 1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.
• ½ Tasse weißer Zucker.
• ¼ TL. Tisch salz.
• ¼ EL. brauner Zucker.
• ½ Teelöffel gehackte Zitrusschale.

Mischen Sie zunächst Mehl, Kristallzucker und Küchensalz in einer sauberen, trockenen Schüssel. Dann die in kleine Würfel geschnittene kalte Butter in dieselbe Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis kleine Klumpen entstehen. In die entstandenen Krümel wird Eiswasser mit darin gelöster Sauerrahm gegossen und gründlich geknetet. Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, sollten Sie mit dem Befüllen beginnen. Um es zu erhalten, vermischen Sie zwei Zuckersorten, Zimt, Salz, Zitrusschale und gehackte Äpfel in einem Topf. All dies wird nicht länger als zwanzig Minuten unter dem Deckel geköchelt. Anschließend werden die eingeweichten Früchte auf ein Backblech gelegt und abgekühlt.

Der gekühlte Teig wird in dünne Schichten ausgerollt. Einer von ihnen wird in eine hitzebeständige Form gelegt, die Seiten nicht zu vergessen, und wieder in das Kühlschrankregal gestellt. Nach einer halben Stunde die Apfelfüllung darauf verteilen (ohne austretende Flüssigkeit) und mit natürlichem Zitronensaft beträufeln. Legen Sie die restliche Teigschicht darauf und verschließen Sie die Ränder sorgfältig, indem Sie den überschüssigen Teig abschneiden. Das resultierende Produkt wird mit geschlagenem Eiweiß bestrichen und in einen auf zweihundertzehn Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Spätestens 45 Minuten später wird der leckere Apfelkuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt.

Charlotte

Dieses einfache, aber sehr leckere Gebäck ist zur Grundlage für die Herstellung vieler Obstkuchen geworden. Es enthält ein Minimum an Zutaten, die wahrscheinlich in fast jedem Haushalt zu finden sind. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Ein Glas Weißmehl.
• 4 große Hühnereier.
• Eine volle Tasse Zucker.
• 1 Teelöffel Backpulver.
• 400 g reife Sorten.
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt.

Es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen ein Apfelkuchen schmackhafter ist als Charlotte, der nach der unten beschriebenen Methode zubereitet wird. Gekühlte Eier werden in eine Schüssel geschlagen und mit einem Mixer gründlich verarbeitet. Dann werden Zucker, Zimt, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Apfelscheiben vorsichtig unter den entstandenen Teig mischen und alles in eine geölte feuerfeste Form gießen. Dieser Kuchen wird bei mittlerer Temperatur nicht länger als vierzig Minuten gebacken. Der Reifegrad des Desserts wird mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft.

Charlotte mit Cognac

Dieses eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren interessieren. Es entsteht ein überraschend leckeres und weiches Dessert, das lange seine ursprüngliche Frische behält. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Ein ganzes Glas Kristallzucker.
• 180 Gramm Premium-Weißmehl.
• 3 große Eier.
• 400 g reife Äpfel.
• Eine Packung Vanille.
• 2 EL. Löffel Stärke.
• 1 Teelöffel. hochwertiger Cognac und Backpulver.
• 1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft und schwarze Sesamkörner.

Praktischer Teil

Gekühlte Eier werden in eine saubere Schüssel gegeben, mit Kristallzucker vermischt und kräftig geschlagen, bis ihr Volumen zunimmt. Die resultierende Masse wird mit Hauptzutaten und Cognac vermischt. Die Hälfte des fertigen Teigs wird in eine geölte Pfanne gegossen und mit Sesamkörnern bestreut. Anschließend wird es mit gesüßten Apfelscheiben belegt, die mit Zitronensaft beträufelt werden. Der restliche Teig wird darauf gelegt und das Ganze in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geschickt. Dieser Apfelkuchen ist sehr schnell zubereitet. Nach nur vierzig Minuten wird es aus dem Ofen genommen, leicht abgekühlt und mit Tee serviert.

Ungarischer Apfelkuchen

Die Zubereitung solcher Backwaren erfordert ein Minimum an Zeit und ein einfaches Lebensmittelset. Und das Dessert selbst ist sehr leicht und luftig. Um Ihren Haushalt mit einer solchen Delikatesse zu verwöhnen, benötigen Sie:

• 130 Gramm Grieß.
• 160 g weißes Weizenmehl.
• 180 Gramm Zucker.
• 7 g Backpulver.
• 120 Gramm gute Butter.
• 7 mittelgroße reife Äpfel.
• ½ TL. Zimt.

Auch wer weit vom Kochen entfernt ist, kommt mit der Zubereitung des ungarischen Apfelkuchens problemlos zurecht. Dazu Zucker, Backpulver, Zimt, Mehl und Grieß in einer trockenen Schüssel vermischen. Alles gründlich vermischen und einen Teil der entstandenen Masse in eine leicht geölte Form gießen. Darauf werden geriebene Äpfel gelegt. Die Früchte werden erneut mit Teig bedeckt. Die Schichten werden abgewechselt, bis alle Zutaten verbraucht sind. Darauf muss eine trockene Masse liegen, die mit geriebener Butter bestreut wird. Das Produkt wird nicht länger als vierzig Minuten bei 180 Grad gebacken.

Apfelkuchen in einer Bratpfanne

Ein mit der unten beschriebenen Technologie zubereitetes Dessert steht einem im Ofen gebackenen Dessert praktisch in nichts nach. Der einzige Unterschied zum traditionellen Charlotte ist seine eher dichte Struktur. Daher empfiehlt es sich, dem Teig noch etwas Backpulver beizugeben.

Benötigte Zutaten:

• 2 frische Hühnereier.
• 130 Gramm Weißmehl.
• 4 große reife Äpfel.
• ½ Teelöffel Backpulver.
• Eine Tüte Backpulver.
• 80 Gramm Kristallzucker.
• Zimt und Vanille.

Vorbereitung

Rohe Eier werden mit Zucker, Mehl, Natron und Backpulver vermischt. Auch Vanillin, Zimt und Fruchtscheiben werden dorthin verschickt. Der resultierende Teig wird sorgfältig gemischt und in die Pfanne gegossen. Den Apfelkuchen mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Es wird gekühlt und in Portionen geschnitten serviert.

Apfelkuchen auf Mürbeteig

Dieses aromatische, knusprige Dessert ist eine tolle Ergänzung für geselliges Beisammensein bei einer Tasse warmen Kräutertee. Es wird mit einer sehr einfachen Technologie zubereitet und das Ergebnis übertrifft selbst die kühnsten Erwartungen. Um Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 480 Gramm Weißmehl.
• 170 g Qualitätsbutter.
• 200 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
• 170 ml Sauerrahm.
• Ei.
• 4 mittelgroße reife Äpfel.
• 1 Teelöffel Backpulver.
• 2 TL. Zimt.

Das Ei wird mit zerlassener Butter und der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Unmittelbar danach wird der vorbereitete Teig zu einer relativ dünnen Schicht ausgerollt und auf ein leicht geöltes Backblech gelegt. Obstscheiben möglichst gleichmäßig darauf verteilen und mit Zimt und restlichem Zucker bestreuen. Backen Sie Mürbeteig-Apfelkuchen bei einer Temperatur von 200 Grad, bis er vollständig gegart ist. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt in der Regel nicht mehr als zwanzig Minuten.

Gelierter Apfelkuchen

Das streng nach der unten beschriebenen Methode zubereitete Dessert hat einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Dünner Mürbeteig harmoniert perfekt mit Fruchtfüllung und süßer Sauerrahmfüllung. Um diese Version von Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie:

• 210 g Mehl.
• 110 Gramm Qualitätsbutter.
• Großes Ei.
• 110 g Zucker.
• ½ Teelöffel Backpulver.
• Vanillin.

Um die Fruchtfüllung zu erhalten, sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

• 450 g reife Äpfel.
• 2 TL. frisch gepresster Zitronensaft.
• 30 Gramm weiche Butter.
• 3 EL. Löffel feiner Kristallzucker.

Da dieses, eines der einfachsten Apfelkuchenrezepte, eine süße Füllung erfordert, benötigen Sie außerdem:

• 160 g frische saure Sahne.
• 50 Gramm feinkristalliner Kristallzucker.
• Vanillin.

In einer tiefen Schüssel Ei, Butter und Zucker vermischen. Alles gründlich vermahlen und mit Backpulver und Mehl vermischen. Der fertig zubereitete Teig wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt.

Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren. Da für dieses Rezept für Apfelkuchen im Ofen eine Füllung erforderlich ist, ist es jetzt an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Die gewaschenen Früchte werden geschält und entkernt, anschließend in Würfel geschnitten und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt. Die so verarbeiteten Früchte werden in eine Bratpfanne, in der zuvor Zucker karamellisiert wurde, gegeben, vermischt und etwa zehn Minuten lang köcheln lassen.

Der gekühlte Teig wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt und mit einer Schicht Füllung bedeckt. All dies wird in einen heißen Ofen geschickt. Nach etwa 25 Minuten wird der fertig zubereitete Kuchen mit Sahne aus geschlagener Sauerrahm, Zucker und Vanillin übergossen. Danach wird das Dessert abgekühlt und erst dann serviert.

Geriebener Apfelkuchen

Dieses wird nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit hat dieses Dessert ein sehr ansehnliches Aussehen und ein angenehmes Aroma. Daher ist es keine Schande, es den Gästen anzubieten. Um diesen Apfelkuchen zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 300 Gramm Weißmehl.
• 50 g Puderzucker.
• 150 Gramm gute Butter.
• Das Eigelb eines Hühnereis.
• 1 EL. l. frische saure Sahne.
• ½ Teelöffel Backpulver.

Alle oben genannten Komponenten sind erforderlich, um den Test zu erhalten. Für die aromatische Fruchtfüllung benötigen Sie:

• 1,5 Kilo reife Äpfel.
• 100 Gramm Kristallzucker.
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt.
• 3 EL. l. zerkleinerte Cracker.

Weiche Butter, Backpulver, Puderzucker und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Alles gründlich zu Krümeln zermahlen und anschließend mit Sauerrahm und Eigelb vermischen. Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und diese in zwei ungleiche Teile teilen. Das größere Stück wird auf dem Boden der geölten Pfanne verteilt, das kleinere Stück in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine halbe Stunde auf das Kühlschrankregal gestellt.

Streuen Sie nach dreißig Minuten eine dünne Schicht Cracker auf den Teig und verteilen Sie ihn auf einem Backblech. Mit Zimt und Zucker vermischte Apfelscheiben darauflegen. All dies wird mit geriebenem Teig bestreut und in den Ofen gestellt. Backen Sie das Produkt bei mäßiger Temperatur. Spätestens 40 Minuten später wird der gebräunte geriebene Apfelkuchen mit einem Zahnstocher auf seinen Gargrad überprüft. Wenn alles in Ordnung ist, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Geriebener Kuchen mit Apfel-Quark-Füllung

Dieses unglaublich delikate Dessert wird sicherlich Liebhaber ungewöhnlicher hausgemachter Backwaren zu schätzen wissen. Es kann eines der auffälligsten Beispiele für eine gelungene Kombination von Hüttenkäse mit reifen Fruchtstücken sein. Um dieses Apfelrezept zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ½ Tasse) Zucker.
• Eine Standardpackung hochwertiger Margarine.
• 2 Tassen Weißmehl.
• Eine Tüte Backpulver.

Um eine zarte Frucht- und Quarkfüllung in der obigen Liste herzustellen, müssen Sie zusätzlich Folgendes hinzufügen:

• 5 reife Äpfel.
• 250 Gramm weicher, nicht zu fetter Hüttenkäse.
• ½ Tasse) Zucker.
• 2 große Hühnereier.
• Vanillin.

In einer tiefen, breiten Schüssel gehackte Margarine, Zucker, Backpulver und Mehl vermischen. Alles gründlich mit den Händen verreiben. Der Großteil der entstandenen Krümel wird in eine trockene Pfanne gegossen und mit Apfelscheiben bedeckt. Darauf wird gleichmäßig eine Füllung aus Hüttenkäsepüree, Zucker, Vanillin und Eiern verteilt. All dies wird mit den restlichen Krümeln bestreut und in den heißen Ofen gestellt. Den Kuchen bei 200 Grad backen, bis er leicht gebräunt ist. Das gebackene Dessert wird aus dem Ofen genommen, vollständig abgekühlt und erst dann vorsichtig aus der Form genommen.

Tatin

Wir laden Sie ein, einem weiteren, recht einfachen Rezept für aromatische hausgemachte Backwaren mit Äpfeln besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Der daraus zubereitete Kuchen wird sicherlich Liebhaber der französischen Küche zu schätzen wissen. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• 220 g Qualitätsbutter.
• 120 Gramm Zucker.
• 220 g gutes Weißmehl.
• 50 ml gefiltertes Wasser.
• 1 EL. ein Löffel natürlicher Zitronensaft.
• 4 Äpfel.
• Eine Prise Zimt.

In einer tiefen, trockenen Schüssel die Hälfte des verfügbaren Zuckers und 100 Gramm Butter vermischen. All dies wird von Hand verrieben und mit Wasser vermischt. Der fertige Teig wird zu einer Kugel gerollt, in Polyethylen in Lebensmittelqualität eingewickelt und für eine Stunde in den Gefrierschrank gestellt.

Die restliche Butter wird mit gemahlenem Zimt und 50 Gramm feinem Kristallzucker vermischt. All dies wird ins Feuer geschickt und bei schwacher Hitze nicht länger als sieben Minuten gekocht. Dann werden Apfelscheiben und 10 g süßer Sand vorsichtig in die heiße Masse gegeben. Nach einer Viertelstunde werden die karamellisierten Früchte vom Herd genommen, abgekühlt und auf dem Boden der feuerfesten Form verteilt. Die Fruchtfüllung wird mit zu einer Schicht ausgerolltem Teig bedeckt, in den mehrere Einstiche gemacht werden. Backen Sie Tatin bei 190 Grad nicht länger als 35 Minuten. Kühlen Sie den vorbereiteten Kuchen vollständig ab und drehen Sie ihn um, sodass die Füllung oben liegt.

Charlotte über Kefir

Dieses einfache Dessert hat eine sehr zarte Textur. Daher wird es niemanden gleichgültig lassen, der süße hausgemachte Backwaren liebt. Um einen Kuchen wie diesen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 220 ml fetter Kefir.
• 280 g gutes Weißmehl.
• 220 Gramm Zucker.
• 2 große frische Eier.
• 5 reife süßsaure Äpfel.
• 160 Gramm Butter.
• 5 g Backpulver.

Vorweiche Butter wird mit Zucker und Eiern vermischt. Zu der entstandenen Masse werden leicht erwärmter Kefir, Backpulver und Mehl hinzugefügt. Alles gründlich durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht, dessen Konsistenz der von gewöhnlichen Pfannkuchen sehr ähnlich ist.

Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel werden auf den Boden einer geölten Springform gelegt. Die Fruchtstücke werden mit Kefir-Teig übergossen und das Ganze in den heißen Ofen geschoben. Diese Charlotte wird bei 185 Grad gebacken, bis eine ästhetisch goldbraune Kruste entsteht. Unmittelbar danach wird es leicht abgekühlt, aus der Form genommen und in Portionen geschnitten. Auf Wunsch wird es mit gemahlenem Zimt gemischt mit Kakaopulver dekoriert.

Kochen ist wirklich die Kunst jeder Hausfrau. Es gibt keine einzige Frau, die sich, ihre Familie und Freunde nicht mit einem weiteren kulinarischen Meisterwerk erfreuen möchte.

Manche kochen gern, andere weniger, aber für jede Hausfrau ist es wichtig, ein Rezept zu finden, das nicht allzu schwer zuzubereiten ist und dessen Ergebnis alle Erwartungen übertrifft.

Heute stellen wir zusammen mit dem Online-Magazin Korolevnam.ru die 5 besten Rezepte vor, die Ihnen beim Backen eines köstlichen Apfelkuchens helfen.

Apfelkuchen: Was ist sein Geheimnis?

Apfelkuchen ist ein einfaches und beliebtes Dessert, das nicht nur wegen seines außergewöhnlichen Geschmacks, sondern auch wegen seiner einfachen Zubereitung beliebt ist, denn ein solcher Kuchen kann nicht nur von einem professionellen Konditor, sondern auch von einem Anfänger zubereitet werden.

Im Laufe seines langen Bestehens hat dieses köstliche Dessert einige Veränderungen erfahren, ist aber bis heute das gleiche einfache und beliebte Gericht geblieben.

REZEPT 1: Schneller und einfacher Apfelkuchen

Wie jeder weiß, ist der köstlichste Apfelkuchen der, den man zu Hause sorgfältig und mit viel Mühe zubereitet hat. Um den Kuchen appetitlicher und gesünder zu machen und die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch zu nehmen, befolgen Sie die folgenden Empfehlungen.

Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:

- Mehl - 1 Tasse,

- Zucker - ½ Tasse,

- Salz - ¼ Löffel,

– Butter – 100 gr.,

- Puderzucker - ½ Tasse,

- Ei - 1 Stück,

- Äpfel - 1-2 Stück,

– orange – 1 Stück

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Mehl, Ei, Butter und Zucker vermischen. Nachdem wir den Ofen vorgeheizt haben, fetten wir ihn mit Butter ein und geben dann die resultierende Mischung hinein, die zunächst in die gewünschte Form gebracht werden muss.

Apfelscheiben mit Zucker belegen und backen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Orangenscheiben dekorieren.

REZEPT 2: Köstliche Charlotte mit Zimt

Charlotte hat viele Sorten und Variationen; welche sie wählt, bleibt jeder Hausfrau selbst überlassen.

Um Zimt-Charlotte zuzubereiten, benötigen wir:

- Mehl - ¾ Tasse,

– Butter – 120 gr.,

- geriebener Käse (Hüttenkäse) - 20 gr.,

- Ei - 1 Stück,

- Wasser - 1 Löffel,

- Salz - ¼ Löffel,

– Äpfel – 1 kg.,

- Puderzucker - 3 Löffel,

- Zimt oder Zitronensaft

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie durch ein Sieb gesiebtes Mehl und mit Wasser vermischtes Eigelb hinzufügen und ihn dann eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Wir schneiden die Äpfel in kleine Scheiben, tauchen sie in Puderzucker oder Zimt und braten sie anschließend gründlich an. Teilen Sie den gekühlten Teig in zwei Hälften und rollen Sie ihn zu zwei Kreisen.

Nachdem die Äpfel fertig sind, legen Sie sie auf einen Teil des Teigs und bedecken Sie die Oberseite mit einem anderen.

Wir verbinden die beiden Kuchenhälften miteinander und backen etwa eine halbe Stunde im Ofen.

REZEPT 3: Blätterteig-Apfelkuchen

Dies ist vielleicht das einfachste Rezept für die Zubereitung von geschichtetem Apfelkuchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

– Mehl – ​​500 Gramm,

- Wasser - ½ Tasse,

– Äpfel – 0,5 Kilogramm,

- Salz - ¼ Esslöffel,

- Pflanzenfett,

– Margarine – 200 – 250 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

Mehl und Salz miteinander vermischen und Wasser hineingießen. Aus der resultierenden Mischung bereiten wir den Teig zu und stellen ihn dann für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Den Teig zu einem Dreieck formen und geriebene Margarine dazugeben. Die resultierende Mischung dreimal falten und 15 – 20 Minuten abkühlen lassen. Wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals.

Die Äpfel zu einer Paste zerkleinern oder reiben, Puderzucker hinzufügen, umrühren und auf den Kuchen legen.

Legen Sie den resultierenden Kuchen in den Ofen, nachdem Sie ihn in mehrere Stücke geschnitten haben. Backen Sie es 15 – 20 Minuten lang, bis es vollständig gar ist. Der resultierende Kuchen kann nach Ihren Wünschen dekoriert werden.

REZEPT 4: Apfelkuchen mit Biskuitteig

Eine einfache und zugleich sehr gelungene Kombination der notwendigen Komponenten dieses Apfeldesserts garantiert ein erstaunliches Ergebnis, das man einfach ausprobieren muss.

Du wirst brauchen:

- Mehl - 1/5 Tasse,

- Butter - 15 gr.,

- Zucker - 2 Tassen,

– Rum – 2 Löffel,

- Ei - 3 Stück,

– Zitronenschale – 1 Löffel

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig durch kräftiges Rühren vor. Kleine Apfelscheiben in einer Pfanne mit Zucker anbraten.

Vergessen Sie nicht, die resultierende Mischung mit Rum zu würzen und anzuzünden, damit sie brennt. Die mit Teig bedeckte Mischung in den Ofen geben und backen, bis sie fertig ist.

REZEPT 5: Die zarteste Charlotte mit Vanillesoße

Dieses Rezept wird alle Naschkatzen ansprechen, die ein einfach zuzubereitendes und köstliches Dessert ausprobieren möchten.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

– Mehl – ​​200 Gramm,

– Zucker – 80 Gramm,

– Melange – 30 Gramm,

– Milch – 70 Milliliter,

– Hefe – 6 Gramm,

- Salz - nach Geschmack,

– Äpfel – 430 Gramm,

– Vanillepuddingcreme – 160 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie das Mehl und vermischen Sie es mit Milch, Zucker, Salz, Melange und Hefe. Schlagen Sie die resultierende Mischung und entfernen Sie sie, bis sie aufgeht.

Rollen Sie die resultierende Mischung mit einem Nudelholz in eine 1–1,5 Zentimeter dicke Form und geben Sie sie auf ein Backblech im Ofen.

Den vorbereiteten Vanillepudding darauf verteilen, mit Apfelstücken und Zucker bedecken und backen, bis er fertig ist.

Wir hoffen aufrichtig, dass diese Rezepte Ihnen bei der Auswahl des perfekten Kuchens helfen, der Ihrem Geschmack entspricht. Experimentieren Sie und Sie werden mit Sicherheit noch viele weitere kulinarische Meisterwerke kreieren!

Dieser wunderbare Kuchen ist eines der beliebtesten Desserts. Die darin enthaltenen Äpfel sind für verschiedene Bevölkerungsgruppen sehr zugängliche Früchte, sodass die Zubereitung einer solchen Delikatesse für niemanden schwierig ist. Es kann sowohl für einen Feiertagstisch als auch an einem Wochentag gebacken werden, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen.

Die Geschichte dieses Gebäcks reicht bis ins Mittelalter zurück. Damals war das Rezept ganz anders als heute, da den Köchen damals nicht nur Kristallzucker, sondern auch Hefeteig zur Verfügung stand. Das erste Rezept erschien 1390 in einem Kochbuch. Mittlerweile gibt es mehr als 500 Rezepte für die Zubereitung eines so wunderbaren Desserts mit Milch, Kefir, unter Zusatz von Zimt, im Slow Cooker, im Ofen und vielem mehr.

Heute zeigen wir Ihnen 5 einfache Rezepte für die Zubereitung von Apfelkuchen im Handumdrehen. Ich empfehle auch die leckersten Rezepte.

Kuchen mit Äpfeln (Charlotte) – ein schnelles Rezept im Ofen

Zutaten:

• Hühnereier – 4 Stk.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Gesiebtes Mehl – ​​160 gr.
• Äpfel – 3 Stk.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Beginnen wir damit, die Äpfel zu waschen und zu schälen. Dann halbieren, das Innere entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

2. Schlagen Sie 4 Hühnereier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Besen oder Mixer.

3. Beginnen Sie dann nach und nach mit der Zugabe von Zucker und mischen Sie die Zutaten weiter. Schlagen, bis es schaumig ist.

4. Dann das Mehl hinzufügen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung mischen.

5. Wenn Sie eine Kuchenform zur Hand haben, verwenden Sie diese. Wenn nicht, nehmen Sie ein normales Backblech, fetten Sie es mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie Äpfel auf den Boden.

6. Und füllen Sie sie vorsichtig mit Teig.

7. Anschließend das Backblech oder die Form für 30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.

Tipp: Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem trockenen Splitter. Wenn kein roher Teig mehr vorhanden ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und stellen Sie ihn für weitere 10 Minuten bereit.

8. Nehmen Sie den fertigen Kuchen heraus, drehen Sie die Pfanne um, damit das Dessert nicht herunterfällt, und lassen Sie ihn abkühlen.

9. Anschließend auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Schneiden und servieren. Guten Appetit.

Köstlicher Apfelkuchen mit Kefir

Zutaten:

• Kefir – 1 Glas
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Mehl – ​​2 Tassen
• Ei – 2 Stk.
• Raffiniertes Öl – 50 ml.
• Soda – 1 Teelöffel
• Äpfel – 2 – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kristallzucker in eine Schüssel geben, dann 2 Eier hineinschlagen und alles auf die für Sie passende Weise gründlich schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.

2. Kefir und Pflanzenöl dazugeben, alles gut vermischen.

3. Gesiebtes Mehl und Soda hinzufügen und den Teig gut durchkneten.

4. Fetten Sie die Backform mit Pflanzenöl ein oder bedecken Sie sie mit Pergament. Übertragen Sie den Teig und glätten Sie ihn.

5. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.

6. Dann legen wir die Früchte in den Teig, beliebig, Sie können sie längs oder quer anordnen.

7. Die Form sofort für 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen und bei einer Temperatur von 170 – 180 Grad backen.

8. Der Teig ist fertig, abkühlen lassen, aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit.

Rezept für üppige Backwaren mit Milch

Der Kuchen nach diesem Rezept ist sehr lecker und fluffig. Äpfel sorgen für eine leichte Säure.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.
• Vanillezucker – eine Prise
• Sauermilch – 250 ml.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Salz – eine Prise
• Soda – 1 Teelöffel
• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Apfel – 3 Stk.
• Butter zum Einfetten der Form – 10 g.
• Kristallzucker zum Bestreuen des Kuchens – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kristallzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel geben.

2. Schlagen Sie dann die Eier auf und beginnen Sie, die Zutaten mit einem Besen zu verrühren.

3. Sauermilch einfüllen, dann 1 Teelöffel Soda hinzufügen und alles gründlich verquirlen.

4. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Es sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.

5. Die Äpfel unter fließendem Wasser waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Scheiben schneiden.

6. Nehmen Sie eine Form, bedecken Sie sie mit Pergament und fetten Sie die Ränder mit Butter ein.

Beratung : Fetten Sie immer die Ränder des Backblechs oder der Form ein, dies ist notwendig, damit der Kuchen nicht an den Rändern festklebt.

7. Die Hälfte der Äpfel auf den Boden der Form legen.

8. Den Teig auf die Früchte gießen und den Teig mit einem Löffel glatt streichen.

9. Anschließend die restlichen Äpfel darauflegen.

10. Und 1 EL darüber streuen. Löffel Kristallzucker.

11. Stellen Sie die Pfanne für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen, dann anschneiden und servieren. Guten Appetit.

Wie man Apfelkuchen mit Sauerrahm backt

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 Tasse
• Sauerrahm – 1 Glas
• Hühnereier – 3 Stk.
• Salz – eine Prise
• Zimt – ½ Teelöffel
• Kristallzucker – 1 Tasse
• Soda – 1 Teelöffel
• Äpfel – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie 3 Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie es.

2. Geben Sie dann nach und nach Kristallzucker hinzu und beginnen Sie zu schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3. Sauerrahm zur Ei-Zucker-Mischung geben und weiterrühren.

4. Mischen Sie in einem separaten Behälter das gesiebte Mehl, Soda und Zimt.

5. Gießen Sie die resultierende Mischung in die geschlagene Mischung und beginnen Sie, den Teig zu kneten.

6. Waschen Sie die Äpfel unter fließend warmem Wasser, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben.

7. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie mit Gemüse oder Butter ein, geben Sie den Teig darauf und legen Sie Obst darauf.

8. Stellen Sie die Pfanne 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 160 - 180 Grad in den Ofen.

Tipp: Der Backofen muss vorher eingeschaltet werden, damit er sich auf die gewünschte Temperatur erwärmt.

9. Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

10. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn dann aus der Form, legen Sie ihn auf einen Teller, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn. Guten Appetit.

Video zum Backen von Apfelkuchen mit Hefeteig

Dieses wunderbare Gebäck heißt „Flower“. Der weichste Kefir-Teig zerfällt buchstäblich im Mund. Kochen Sie es unbedingt, dann wird es für immer Ihr Lieblingsgericht!

Guten Appetit!

Hurra!!! Endlich bin ich auf ein Rezept für Apfelkuchen gestoßen, das dem sehr ähnlich ist, nach dem ich schon seit vielen Jahren gesucht habe :)

Erinnern Sie sich, dass ich im Rezept für Hefekuchen mit Äpfeln über ein mysteriöses Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen gesprochen habe? Jedes Jahr schenkte einer der Mitarbeiter meiner Mutter es seinen Kollegen zum Geburtstag, erzählte aber niemandem, wie er es gebacken hatte. Und der Kuchen war köstlich – eine Schicht lockerer Teig, in der Mitte eine zarte Apfelschicht und obendrauf eine erstaunlich glänzende, braune Kruste, dünn und weich! Das mysteriöse Rezept verfolgt mich schon seit langem. Ich habe eine große Auswahl an Apfelgebäck gebacken: Hefe- und Massenkuchen, Charlottes- und Manna-Kuchen, aber der Kuchen aus meiner Kindheit blieb schwer zu fassen. Es war kein Biskuitkuchen oder Hefekuchen, aber was für einer? Und dann habe ich ein Rezept gefunden, das diesem Kuchen sehr ähnlich sieht und schmeckt!

Zutaten:

• 6-8 große Äpfel, je mehr, desto mehr Apfelkuchen! Es ist besser, feste, saure Äpfel zu nehmen;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel;
• 225 g Butter;
• 280 g Zucker (1 Tasse und etwas mehr als 1/3 Tasse);
• 4 große Eier (denn wenn man kleine Eier von jungen Hühnern nimmt, wird der Teig zu dick. Man kann aber auch 6 davon nehmen :)
• Weizenmehl - laut Rezept 350 g, also 2 2/3 Tassen. Aber davon gibt es meiner Meinung nach einiges – der Teig wird nicht in eine Form gegossen, sondern ausgelegt. Das nächste Mal würde ich etwas weniger verwenden, etwa 2 ¼ - 2 ½ Tassen Mehl.
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Optional: ein Päckchen Vanillezucker.

So backen Sie einen leckeren Apfelkuchen:

Bereiten Sie zunächst die Äpfel vor: Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Um Oxidation vorzubeugen, mit Zitronensaft beträufeln.

Der Teig für den Kuchen wird ungefähr auf die gleiche Weise zubereitet wie für die „Cherry Wave“, die Kruste ähnelt sowohl einem Biskuitkuchen als auch einem Cupcake: sehr fluffig, aber dichter als ein Biskuitkuchen. Man könnte sogar denken, dass es sich um einen reichhaltigen Hefeteig handelt, obwohl dort keine Hefe enthalten ist.

Die weiche Butter mit einem Mixer mit Zucker schaumig schlagen (1 Minute bei niedriger Geschwindigkeit). Statt Zucker lieber Puderzucker verwenden, dann wird der Teig noch weicher.

Eier nacheinander zur geschlagenen Butter geben und jedes Mal glatt rühren.

Mehl und Backpulver nicht auf einmal, sondern in 3-4 Portionen unter den Teig sieben und jedes Mal vermischen.

Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs: Er sollte nicht zu steif, aber nicht flüssig, dicker als bei Pfannkuchen sein.

Zum Backen des Kuchens eignet sich eine runde oder rechteckige Form. Ich habe einen runden mit einem Durchmesser von 25 cm, aber die Teigschicht darin war zu hoch, sodass das Backen des Kuchens lange dauerte, mehr als eine Stunde. Daher empfehle ich Ihnen, eine größere Form zu nehmen, das Original war 20x27 cm groß.

Decken Sie die Pfanne mit geöltem Pergament ab und fetten Sie die Seiten mit Pflanzenöl ein.

Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Form verteilen.

Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestreuen.

Den restlichen Teig auf die Äpfel legen und mit einem Löffel glatt streichen.

Legen Sie den Apfelkuchen in den Ofen und backen Sie ihn bei 180–200 °C, bis er zu einem trockenen Holzstäbchen geformt ist. Die Anzahl der Minuten hängt von Ihrer Pfanne und Ihrem Ofen ab. Ungefähr 50-60. Um die Kruste des Kuchens noch goldbrauner zu machen, bestreichen Sie kurz vor dem Backen die Oberfläche mit verquirltem Eigelb.

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und geben Sie ihn auf einen Teller.

Das ist im Querschnitt so ein üppiger Kuchen!

Ich denke, das nächste Mal muss ich eine kleinere Form nehmen und mehr Äpfel hineinlegen. Dann wird es noch mehr wie dieser köstliche Apfelkuchen aussehen!

Einfaches Rezept, oder? Ich empfehle Ihnen, es jetzt auszuprobieren, da die Apfelsaison vor der Tür steht!

Ihre Familie wird es lieben!

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