Backen aus Kefir mit Honig und Kürbis. Einfacher Kürbiskuchen mit Kefir

• 1 einfaches Kürbiskuchenrezept
• 2 Mit Grieß
• 3 Fastenvariante ohne Öl, Mehl und Eier
• 4 In einem Slow Cooker
• 5 Kuchen mit Kürbis und Äpfeln
• 6 Mit Hüttenkäse
• 7 Backen im ossetischen Stil
• 8 Schritt für Schritt von Yulia Vysotskaya
• 9 Tipps

Kuchen ist nicht nur zum regelmäßigen Teetrinken, sondern auch für eine festliche Tafel eine gute Option. Dank des Kürbisses erhält das Gericht einen schönen Orangeton. Es wird dem Teig oder der Füllung hinzugefügt. Sie können süße oder magere Gerichte zubereiten. Diese Sammlung enthält einfache Kürbiskuchenrezepte.

Einfaches Rezept für Kürbiskuchen

Wenn Sie den ursprünglichen, einzigartigen Geschmack spüren möchten, dann bereiten Sie einen Kürbiskuchen mit Pflaumen und Ananas zu.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Kürbis – 1,5 Tassen geriebenes Fruchtfleisch;
• Ananas – 220 g;
• Mehl;
• Zimt;
• Pflaumen – 0,5 Tassen;
• Sonnenblumenöl – 130 ml;
• Vanille;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Zucker – 60 g.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Ananas. Es werden kleine Stücke benötigt.
2. Mit geriebenem Kürbis vermischen.
3. Die Pflaumen hacken.
4. Mit Ananas vermengen.
5. Das Ei hineingeben.
6. Mit Zucker bestreuen.
7. Mischen.
8. Zimt und Vanille hinzufügen. Mischen.
9. Öl einfüllen.
10. Mischen.
11. Mehl hinzufügen. Passen Sie die Menge selbst an, das Ergebnis sollte keine dicke Masse sein.
12. In die Form gießen.
13. Eine halbe Stunde backen.
14. Stellen Sie den Ofenmodus auf nicht mehr als 180 Grad ein.

Mit Grieß

Der Kuchen ist zart, saftig und sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Sonnenblumenöl – 4 EL. Löffel;
• Kürbis – 720 g;
• Rosinen – 3 EL. Löffel;
• Grieß – 0,5 Tassen;
• Salz – 0,3 Teelöffel;
• Ei – 2 Stk.;
• Zucker – 90 g.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie den Kürbis ab.
2. Schneiden Sie die Schale ab.
3. Samen entfernen, Fasern entfernen.
4. In Stücke schneiden.
5. Nehmen Sie eine große Reibe. Gitter.
6. Über die Eier gießen.
7. Mit Zucker bestreuen.
8. Etwas Salz hinzufügen.
9. Mischen.
10. Grieß hinzufügen.
11. Aufsehen. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Grieß braucht Zeit zum Quellen.
12. Öl hinzufügen. Es sollte keine stechenden Gerüche aufweisen, sonst kann das Gericht ruiniert werden.
13. Mischen. Wenn sich herausstellt, dass die Masse flüssig ist, fügen Sie mehr Grieß hinzu.
14. In eine Auflaufform geben.
15. Zum Kochen benötigen Sie 180 g.
16. Kürbiskuchen eine halbe Stunde kochen.

Fastenvariante ohne Öl, Mehl und Eier

Dieses Gericht hat eine zarte, poröse Struktur, einen köstlichen Geschmack und ein Zitronenaroma. Eine gute Möglichkeit ist es, in der Fastenzeit selbstgebackenen Kuchen zu genießen.

Zutaten:

• Grieß – 310 g;
• Wasser – 140 ml;
• geriebener Kürbis – 330 g;
• Zitronensaft;
• Backpulver – 1 Beutel;
• Zucker – 110 g;
• Mineralwasser – 260 ml;
• Soda – 0,3 Teelöffel;
• geriebene Zitronenschale.

Zutaten:

1. Reiben Sie den Kürbis mit einer mittelgroßen Reibe.
2. Spülen Sie die Zitrone ab. Die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
3. Gießen Sie kohlensäurehaltiges Wasser in den Kürbis (Sie können es durch Kefir ersetzen, wenn Sie nicht fasten).
4. Limonade hinzufügen. Zitronenschale hinzufügen.
5. Mit Zucker bestreuen.
6. Mischen.
7. Grieß hinzufügen.
8. Mischen.
9. Eine Viertelstunde ruhen lassen. Das Müsli sollte aufquellen.
10. Stellen Sie den Ofen auf. Sie benötigen eine Temperatur von 180 Grad.
11. Die Auflaufform mit Öl einfetten.
12. Sollte der Teig zu flüssig sein, mehr Grieß hinzufügen. Wenn es steil wird, fügen Sie Mineralwasser hinzu.
13. Den Teig in die Form gießen.
14. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
15. Mit einem Zahnstocher prüfen. Wenn es trocken ist, können Sie es bedenkenlos herausnehmen. Wenn es nass ist, lassen Sie es noch ein paar Minuten im Ofen köcheln.

In einem Slow Cooker

Gönnen Sie sich an kalten Abenden einen sonnigen, duftenden, hellen Kuchen.

Zutaten:

• Ei – 3 Stk.;
• Zimt;
• Muskatnuss;
• Backpulver – 11 g;
• Zucker – 190 g;
• Mehl – ​​230 g;
• Salz;
• Sonnenblumenöl – 7 EL. Löffel;
• geriebener Kürbis - 2 Tassen.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen. Entfernen Sie die Kerne. Mahlen Sie das Fruchtfleisch. Verwenden Sie zum Garen die angegebene Menge an zubereitetem Fruchtfleisch. Es sollte auf einer groben Reibe gerieben werden. Wenn Sie kleine Zellen verwenden, wird der Kuchen durch zu viel Saft matschig.
2. Backpulver zum Mehl hinzufügen.
3. Etwas Salz hinzufügen.
4. Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Mischen.
5. Zucker über die Eier gießen. Schlagen. Es sollte ein kräftiger Schaum entstehen.
6. Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.
7. Trockenmischung hinzufügen. Mischen.
8. Legen Sie das Kürbismark hinein.
9. Mischen.
10. Beschichten Sie die Schüssel des Geräts mit Öl.
11. Den Teig einfüllen.
12. Stellen Sie den Modus ein. Für die Zubereitung benötigen Sie „Backen“.
13. Stellen Sie den Timer auf eine Stunde, wenn das Schüsselvolumen 4,5 Liter beträgt. Bei 2,5 Litern dauert es eineinhalb Stunden.

Kürbis- und Apfelkuchen

Ein gutes Herbstgebäck, um von einer reichen Ernte zu profitieren. Der Kuchen ist so lecker, dass man ihn jeden Tag backen kann.

Zutaten:

• Zimt – 1 Teelöffel;
• Butter – 120 g, Butter;
• Muskatnuss – 0,5 Teelöffel.
• Zucker – 80 g;
• Apfel (rot) – 2 Stk.;
• gemahlener Ingwer – 0,5 Teelöffel;
• Kürbis – 420 g;

Teig:

• Butter – 110 g;
• Backpulver - 0,5 Teelöffel;
• Mehl – ​​320 g;
• Vanillezucker – 0,5 Teelöffel;
• Sauerrahm – 1 EL. Löffel;
• Semmelbrösel - 3 EL. Löffel;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Zucker – 55 g.

Vorbereitung:

1. Butter hacken.
2. Mit Zucker, Vanillezucker und dann Mehl bestreuen. Mischen. Es sollte krümelig sein.
3. Das Eigelb einfüllen.
4. Sauerrahm einfüllen.
5. Backpulver hinzufügen.
6. Kneten.
7. Legen Sie die resultierende Kugel in eine Tüte. In den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
8. Jetzt sollten Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
9. Entfernen Sie die Haut vom Kürbis. Reinigen Sie das Fruchtfleisch. Scheibe. Es sollten dünne Streifen entstehen.
10. Schneiden Sie die Äpfel. Schneiden Sie den Kern der entstandenen Viertel heraus. Scheibe.
11. Butter in eine Bratpfanne geben.
12. Zucker hinzufügen. Hitze.
13. Den Kürbis in die Pfanne geben.
14. Eine Viertelstunde köcheln lassen.
15. Werfen Sie die Äpfel hinein.
16. Fünf Minuten kochen lassen.
17. Gewürze hinzufügen. Mischen.
18. Die Auflaufform mit Öl einfetten.
19. Mit Semmelbröseln bestreuen.
20. Den Teig schneiden. Ein Stück sollte größer sein.
21. Groß ausrollen.
22. Im Formular platzieren. Formen Sie die Seiten.
23. Die Füllung auflegen.
24. Das restliche Stück zu einer Schicht ausrollen.
25. In Streifen schneiden.
26. Zu einer Spirale drehen. Mit einem Raster auslegen.
27. In einen heißen Ofen (200 g) geben.
28. Die Zubereitung dauert 2/3 Stunden.

Mit Hüttenkäse

Versuchen Sie, einen köstlichen Nachtisch zuzubereiten – Kuchen mit Kürbis und Hüttenkäse. Aufgrund seiner Zusammensetzung erweist sich die Delikatesse als sehr nützlich.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Salz;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Butter – 55 g;
• Zucker – 70 g;
• Mehl – ​​190 g.

Füllung:

• Zucker – 110 g;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel, Vanille;
• Ei – 1 Stk.;
• Kürbis – 320 g;
• Hüttenkäse – 220 g;
• Salz:
• Wasser – 210 ml.

Vorbereitung:

1. Butter weich machen. Dazu müssen Sie es vorher warm lassen.
2. In Würfel schneiden.
3. Mit Zucker vermischen.
4. Etwas Salz hinzufügen.
5. Nimm eine Gabel. Schleifen. Sie erhalten eine dicke Paste.
6. Das Ei hineingeben. Schlagen.
7. Backpulver hinzufügen.
8. Mehl.
9. Kneten.
10. In eine Tüte geben.
11. Eine Stunde in der Kälte stehen lassen.
12. Schneiden Sie die Schale vom Orangengemüse ab. Entfernen Sie das Fruchtfleisch von den Samen.
13. Spülen. Mit einem Papiertuch trocknen.
14. Scheibe. Sie sollten Würfel erhalten, die nicht größer als zwei Zentimeter sind.
15. Mit Wasser füllen. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
16. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Flüssigkeit sollte vollständig ablaufen.
17. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer.
18. Das Ei hineingeben.
19. Nimm ein Sieb. Den Hüttenkäse mahlen. Zum Kürbis schicken.
20. Mehl hinzufügen.
21. Etwas Salz hinzufügen.
22. Zucker hinzufügen (zwei Sorten).
23. Mit einem Mixer fünf Minuten lang schlagen.
24. Schalten Sie den Ofenmodus auf 180 Grad ein.
25. Den Teig ausrollen.
26. An Formular senden.
27. Formen Sie die Kanten.
28. Die Füllung einfüllen.
29. 2/3 Stunden backen.

Backen im ossetischen Stil

Dabei handelt es sich um eine leichte Kost, die für Vegetarier geeignet ist. Dieser Kuchen wird normalerweise als Dessert, als Beilage zu Salaten, als Hauptgericht oder als Snack zu Fleisch gegessen.

Zutaten:

• Mehl – ​​610 g;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
• Milch – 260 ml;
• Wasser – 240 ml;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Hefe – 35 g gepresst.

Füllung:

• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Kürbis – 630 g;
• Salz;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• Suluguni-Käse – 320 g;
• Zwiebel – 260 g, gehackt;
• Thymian – 2 Teelöffel, getrocknet.

Vorbereitung:

1. Wasser erhitzen (die Hälfte).
2. Kristallzucker hinzufügen.
3. Mehl hinzufügen (1 Esslöffel).
4. Die Hefe zerbröckeln.
5. Aufsehen. In einer Viertelstunde ist der Teig fertig.
6. Gießen Sie die resultierende Masse in Mehl.
7. Aufsehen.
8. Gießen Sie das restliche Wasser hinzu, das warm hinzugefügt werden sollte.
9. Erhitze die Milch.
10. In die Masse gießen.
11. Aufsehen.
12. Öl hinzufügen. Kneten.
13. Es entsteht eine leicht flüssige Masse.
14. Mit einer Tüte abdecken. Für ein paar Stunden beiseite stellen.
15. Schneide die Zwiebel. Sie sollten Würfel bekommen.
16. Das Kürbismark zermahlen. Verwenden Sie eine Reibe mit großen Löchern.
17. Mahlen Sie den Käse auf derselben Reibe.
18. Sonnenblumenöl und Butter in eine Bratpfanne geben.
19. Wärmen.
20. Die Zwiebel dazugeben.
21. Braten. Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
22. Zum Kürbis werfen.
23. Jahreszeit. Etwas Salz hinzufügen.
24. Mit Thymian bestreuen.
25. Mischen.
26. Mit Käse vermischen.
27. Den Teig schneiden. Sie erhalten drei Stück.
28. Teilen Sie die Füllung in ebenso viele Teile.
29. Den Teig zu einem Kreis ausrollen.
30. Einen Teil der Füllung in die Mitte geben. Lassen Sie die Kanten sauber.
31. Zur Mitte des Randes falten. Prise.
32. Mit Mehl bestäuben.
33. Mit Druck mit den Händen ausrollen.
34. Umdrehen. Rollen.
35. Sie sollten eine dünne Schicht erhalten. Die Füllung bleibt drin.
36. Auf ein Backblech legen. Wieder ausrollen.
37. In der Mitte einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
38. Der Ofen muss vorgeheizt werden (250 g).
39. Eine Viertelstunde backen.
40. Zwei weitere Kuchen auf die gleiche Weise backen.

Schritt für Schritt von Yulia Vysotskaya

Leckere hausgemachte Backwaren, die jedem gefallen.

Zutaten:

• Kürbis – 460 g;
• Ingwer – 0,4 Teelöffel, gemahlen;
• Backpulver – 10 g;
• orange – 1 Stk.;
• Nelken – 0,4 Teelöffel, gemahlen;
• Salz – 0,4 Teelöffel, Meersalz;
• Öl – 200 ml, Olivenöl;
• Mehl – ​​275 g;
• Zucker – 200 g braun;
• Zimt – 0,4 Teelöffel, gemahlen;
• Ei – 3 Stk.;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Nuss – 3 Handvoll, Walnuss;
• Vanilleextrakt – 0,5 Teelöffel;
• Muskatnuss - eine Prise, gemahlen.

Vorbereitung:

1. Den Backofen vorheizen (190 Grad).
2. Das Kürbismark hacken. In kochendes Wasser geben. Kochen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Schleifen.
4. Alle trockenen Zutaten (außer Zucker) zum Mehl geben. Mischen.
5. Das Ei in den Zucker gießen. Schlagen. Verwenden Sie einen Mixer. Es muss eine fluffige Masse sein.
6. Olivenöl einfüllen. Schlagen.
7. In Püree gießen.
8. Vanilleextrakt einfüllen. Mischen.
9. Nüsse hacken. Es sollten kleine Stücke übrig bleiben.
10. Mit der Mehlmischung vermischen.
11. Nehmen Sie eine Kreidereibe. Die Orangenschale zermahlen.
12. Mit Mehl vermischen.
13. Orangensaft in die Kürbismischung pressen.
14. Kombinieren Sie zwei Massen. Kneten.
15. Decken Sie die Form mit Backpapier ab.
16. Mit Teig füllen.
17. Eine halbe Stunde backen.

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die richtige Hauptzutat auswählen. Ein orangefarbenes Gemüse sollte aus dichtem Fruchtfleisch bestehen. Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung der Muskatnusssorte.
2. Wenn Sie das Fruchtfleisch vorher backen, wird der Teig homogen.
3. Um die Kerne nicht wegzuwerfen, können Sie sie der Füllung hinzufügen. Dazu müssen sie gereinigt, getrocknet und zerkleinert werden.
4. Für welche Kochoption Sie sich auch entscheiden, alle der Komposition hinzugefügten Früchte, Nüsse oder Gewürze tragen dazu bei, den Geschmack zu verändern und zu verbessern.
5. Das Werkstück sollte nur in einen auf die erforderliche Temperatur erhitzten Ofen gelegt werden. In diesem Fall backt die Delikatesse gleichmäßig und erhält die gewünschte Konsistenz.
6. Die Garzeit hängt von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens ab und kann von der im Rezept empfohlenen Zeit abweichen.
7. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Holzspieß. Wenn es trocken ist, ist das Gericht fertig. Wenn sich klebrige Partikel auf dem Stäbchen befinden, lassen Sie es noch ein paar Minuten garen.
8. Um es schmackhafter zu machen, können Sie die fertige Leckerei mit geschmolzener Schokolade übergießen und mit Nüssen bestreuen. Die Dekoration mit Schlagsahne oder Eiweiß sieht schön aus und verbessert den Geschmack.

Für den Teig eignen sich sowohl gekochter oder gebackener Brei als auch Püree aus der Dose – mahlen Sie ihn trotzdem. Neben frischen Melonen nehmen sie ein gefrorenes Halbzeug, tauen es vor und lassen die entstehende Flüssigkeit abtropfen. Kürbiskuchen mit Kefir benötigt keine überschüssige Feuchtigkeit.

Aus Ratschlägen - Füllen Sie großzügige Formulare aus. Ein großer Kürbiskuchen aus Kefir lässt sich innen nur schwer trocknen. Zu schwer und saftig. Finden Sie die richtige Temperatur und decken Sie es mit Pergament ab, da die Kruste schnell braun wird.

Kochzeit: 120 Minuten / Anzahl der Portionen: 10-12 / Form 30x15 cm

Zutaten

• Kürbis 200 g
• Kefir 200 ml
• Mehl 500-550 g
• Honig 70 g
• Backpulver 12 g
• Eier 2 Stk.
• Pflanzenöl 5 ml
• Salz 2 g
• gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
• Zitrone, Orangenschale optional

Vorbereitung

Sie benötigen Kürbismark, gemahlen zu einer Püree-Konsistenz. Kochen oder backen Sie ein großes Stück Kürbis im Voraus. Ich koche es oft direkt mit der Schale in kochendem Wasser. Zuerst schneide ich es, entferne die Kerne mit dem faserigen Teil, wasche sie und lege sie in kochendes Wasser. Ich koche es ohne Gewürze 20-25 Minuten lang, je nach Sorte und Größe der Scheibe. Anschließend spüle ich es unter kaltem Wasser ab und kratze das Fruchtfleisch ab – so entsteht weniger Verlust und es kann mehr Fruchtfleisch von der harten Schale getrennt werden. Es lässt sich sogar mit einem Löffel leicht abkratzen. Und wenn Sie vorsichtig vorgehen, ohne die Schale zu beschädigen, können Sie den „Behälter“ zum Servieren von Cremesuppe, Braten oder Pilaw verwenden.



Der Teig für diesen Kuchen muss nicht von Hand geknetet werden – weder Hefe noch Mürbeteig oder Blätterteig. Die übliche zähflüssige Konsistenz, wie bei Charlotte, gelierten Kuchen und Manna. Lässt sich leicht mit einem Schneebesen, Mixer oder einem anderen Küchengerät aufschlagen. Also gebe ich das gekochte Kürbismark in die Schüssel der Küchenmaschine, schlage die Eier hinein und gieße den Kefir hinein – lasse es 1-2 Minuten laufen, damit alle Kürbisstücke auseinanderfallen und sich gleichmäßig in der fermentierten Milch verteilen Shake.



Die folgenden Komponenten dienen dem Geschmack und dem Aroma. Fügen Sie eine Prise Meersalz (ich mag große Kristalle), Honig oder Kristallzucker hinzu (die Dosierung kann erhöht werden, wenn der Kürbis frisch und wässrig ist). Als Gewürze verwende ich gemahlene Muskatnuss. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Kürbisteig, wie gebackener/gekochter Kürbis, mit Zimt, Thymian, Rosmarin und anderen aromatischen Kräutern kombiniert wird. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzu (in dünne Späne schneiden und von der bitteren weißen Schicht trennen) – ein wenig Frische, Noten von Weihnachtsbäckerei können nicht schaden. In eine Schüssel/Schüssel füllen, starten oder manuell kräftig weiterschlagen.



Fügen Sie dann Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl hinzu – ganz nach Ihrer Wahl. Wenn Sie einen Kürbis finden, umso besser. Die Hauptsache ist ein mäßiger Geruch ohne Härte, Bitterkeit oder Schärfe. Separat etwa 450 g Weizenmehl und eine Portion Backpulver vermischen und zur flüssigen Masse hinzufügen. Den Rest des Mehls nach und nach hinzufügen. Hier gilt es zu variieren. Saftiges Kürbispüree nimmt mehr Mehl auf und auch das Gewicht/Volumen der Eier beeinflusst es. Einige Minuten lang kneten, bis alle Schichten von unten nach oben durchfeuchtet sind und sich alle Klumpen auflösen.



So sollte der Teig für einen Kürbiskuchen mit Kefir sein. Fügen Sie der zu flüssigen Mischung noch mehr Mehl hinzu und schütteln Sie es. Die Dicke ist die gleiche wie beim Pfannkuchenteig. Es ist ganz einfach, ganz zum Schluss noch weiteres Mehl unterzumischen, auch von Hand.



In einer runden oder, wie in meinem Rezept, rechteckigen Form mit Rand backen. Die Innenseite mit einer dünnen Schicht Fett (Butter, Pflanzenöl) einfetten, mit Teig füllen und für eineinhalb Stunden in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. Ich musste fast zwei Stunden backen. Der Kuchen ist durch das Gemüsepüree schwer und saftig, Sie müssen die richtige Temperatur wählen. Die Kruste trocknet schnell, die Krume bleibt jedoch feucht. Auf das Pergament legen – zerknüllen, in kaltem Wasser einweichen, abschütteln und den Kuchen abdecken. Ohne jegliche Dichtheit. Der Teig geht zunächst auf, die Kruste quillt auf, setzt sich aber bald ab. In der Form abkühlen lassen und dann herausnehmen.

Leicht „pulverisieren“, in Würfel teilen und den Kürbiskuchen mit Kefir auf den Tisch servieren.

Zutaten

• Kürbis - 400 gr.;
• Mehl - 300 gr.;
• Kefir - 200 ml;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• Zucker - 100 gr.;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Mohn und Puderzucker – zum Bestreuen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Ergiebigkeit: 6 Portionen.

Kürbis ist ein gesundes Gemüse, aber jeder liebt seinen besonderen Geschmack. Um ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, bieten wir Ihnen ein einfaches Rezept für Kürbiskuchen mit Kefir. Beim Backen wird auf die Zugabe von Eiern verzichtet, sodass der Kuchen auch für Vegetarier geeignet ist. Wir werden es im Ofen backen.

Kürbiskuchen: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Das Hauptprodukt unseres Kürbiskuchens mit Kefir ist dementsprechend Kürbis. Fangen wir an, damit zu kochen. Es ist nicht nötig, es zu kochen, aber achten Sie darauf, die Mitte mit den Kernen auszuschneiden und zu schälen. Und dann müssen Sie es auf einer feinen Reibe reiben. Die Menge an geschältem Kürbis beträgt etwa ein Glas. Wenn das Gemüse zu saftig ist, lohnt es sich, die Kürbisstücke etwas auszudrücken und so überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Es ist üblich, trockene Zutaten separat zu mischen: Soda mit Mehl, etwas Salz und Zucker mischen. Für noch mehr Würze Zimt direkt zum Teig geben.

Wir mischen trockene Produkte sowie Kürbis mit Kefir und sollten eine Masse mittlerer Dicke erhalten. Das Wichtigste ist, Klumpen zu vermeiden, die durch schlecht gemischtes Mehl entstehen können, aber im Allgemeinen wird der Teig nicht völlig homogen sein, da er Kürbisstücke enthält.

Für Kürbiskuchen im Ofen sollten Sie auf die richtige Form achten. Bevor Sie den Teig in die Schüssel füllen, empfiehlt es sich, Backpapier auf den Boden zu legen. Übrigens ist es besser, Pergament mit einer dunkleren Farbe zu wählen, da es von besserer Qualität ist. Wenn Sie nur leichtes Pergamentpapier haben, sollten Sie nicht an Öl zum Schmieren sparen, um Verbrennungen zu vermeiden.

Stellen Sie nun die Form mit dem Teig in den vorgeheizten Backofen. Bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen. Sobald der Teig aufgeht und die Oberseite anfängt zu bräunen, die Temperatur auf 180 Grad senken und weitere 45 Minuten backen.

Die Backwaren im Inneren sollten nicht zu nass werden, daher müssen Sie mit einem dünnen Holzstäbchen (oder Zahnstocher) den Grad der Zubereitung bestimmen: Beim Einstechen in den Kuchen sollte kein Teig mehr am Stäbchen zurückbleiben.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller geben. Entfernen Sie unbedingt das Pergament vom Boden des Kuchens.

Auch in unserer Version des Rezepts für Kürbiskuchen mit Kefir kommen Mohn und Puderzucker zum Einsatz, mit denen wir das Gericht großzügig bestreuen. Genießen Sie Ihren Tee!

Das Rezept zum Backen von Kuchen mit Fotos finden Sie unten.

Ein sehr einfach zuzubereitender Kuchen, der zum Tee oder als Nachmittagssnack mit einem Glas Milch oder Kefir gebacken werden kann. Wenn Sie Kinder haben, werden sie den Geschmack dieses aromatischen Kürbiskuchens sicherlich lieben. Sie können etwas Kuchen mit zur Arbeit oder in die Schule nehmen, um in der Pause den Geschmack selbstgemachter Backwaren zu genießen. Die Basis für den Kürbiskuchen war Kürbispüree und Kefir. Wenn Sie einen Mixer haben, wird es nicht schwierig sein, den Teig zu kneten und die Füllung für den Kuchen vorzubereiten.

Das Kürbiskuchen gut sowohl pur als auch mit verschiedenen Zusätzen. Meine Neffen streichen zum Beispiel gerne Schokoladenaufstrich oder Marmelade auf den Kuchen. Und am liebsten esse ich einen Kürbiskuchen mit frischen saftigen Früchten. Wenn Sie einer warmen Torte ein paar Kugeln Sahne- oder Schokoladeneis hinzufügen, erhalten Sie ein köstliches Gourmet-Dessert. Sie können den Kürbiskuchen nach Belieben mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen oder mit Beerendip beträufeln.

Rezept für Kuchen mit Kürbis und Kefir

Um unseren Kürbiskuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse Kürbispüree;
• 1,5–2 Tassen Mehl;
• ½ TL. Zimt;
• 1 Tasse Zucker (es ist besser, braunen Zucker zu verwenden);
• ½ Tasse Kefir;
• ½ TL. Salz;
• ½ TL. Muskatnuss (gemahlen);
• 1/2 TL. Limonade;
• 1 Hühnerei;
• 2 EL. Löffel Butter.

Kürbiskuchenpüree ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu muss roher Kürbis geschält, entkernt und geschält und in große Würfel geschnitten werden. Anschließend die Kürbisstücke in einen Mixer geben und pürieren. Bereit! Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Kürbiskuchenteigs.

Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, mit Soda und Salz sowie Zimt und Muskatnuss vermischen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Limonade abzuschrecken, da wir Kefir verwenden, der die Limonade mit seinen Säuren ablöscht. Jetzt ist es an der Zeit, Kefir, Ei und Zucker hinzuzufügen und den Teig mit einem Löffel oder Mixer zu verrühren. Der Teig sollte homogen und ungefähr so ​​dick wie Sauerrahm oder etwas dicker sein.

Legen Sie unseren Kürbiskuchen in den vorgeheizten Ofen. Zuvor muss der Teig natürlich in eine Auflaufform gegossen werden. Die Form sollte eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt sein. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Falls der Kuchen noch nicht fertig gebacken ist, weitere 15 Minuten im Ofen lassen (Temperatur reduzieren). Sie können die Bereitschaft des Kuchens ganz einfach mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen.

Fertig ist unser duftender Kürbiskuchen mit Kefir. Der braune Zucker und der Kürbis verleihen dem Kuchen eine schöne orange-braune Farbe. Zugesetzte Gewürze – Muskatnuss und Zimt – verleihen den Backwaren ein göttliches Aroma. Backpulver lässt den Kuchen gut aufgehen und backen. Genießen Sie den Geschmack von hausgemachtem Kürbiskuchen!

Jeder interessiert sich für Ihre Meinung!

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Weiche, fluffige Kuchen mit einer leuchtend orangefarbenen Füllung heben Ihre Stimmung an einem kühlen, regnerischen Tag. Um Backwaren schmackhaft und appetitlich zu machen, müssen Sie das optimale Rezept auswählen, den Teig kneten, die Kürbisfüllung (Wassermelone) vorbereiten und das ganze Jahr über das aromatische, duftende Gemüse genießen!

Wie man Kürbiskuchen macht

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Teig für köstliche Backwaren zu kneten. Zum Beispiel Hefe und ohne Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, ungesäuert. Kürbiskuchen werden in einer Pfanne gebraten, im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken. Die Füllung für Produkte kann salzig und süß sein, mit Zusatz von Trockenfrüchten, Hüttenkäse, Reis, Hirse, Karotten und Fleisch. Es gibt zum Beispiel moldauische Pasteten (Placinda), die mit einer süßen Kürbisfüllung zubereitet werden, tatarische (mit Hüttenkäse, Reis) oder usbekische würzige dreieckige Pasteten.

Füllung

Um gehackten Kürbis zuzubereiten, müssen Sie das Gemüsemark reiben und in einer Mischung aus Butter oder Pflanzenölen unter Zugabe von Wasser köcheln lassen. Anschließend werden dem Gemüsepüree die restlichen Zutaten hinzugefügt: Müsli, Äpfel oder getrocknete Aprikosen. Es ist unbedingt erforderlich, die Dicke des Hackfleischs zu überwachen, damit es sich nicht ausbreitet oder anbrennt. Wenn die Füllung für Kürbiskuchen zu dick ist, gießen Sie sie in ein Sieb, ist das Gegenteil der Fall, fügen Sie Wasser hinzu.

Kürbiskuchen - Rezepte mit Fotos

Zuerst müssen Sie sich für die Art des Teigs entscheiden: Wählen Sie Hefeteig mit Kefir, wenn Sie süße frittierte Produkte in der Pfanne zubereiten oder im Ofen backen möchten, hefefreier Teig eignet sich besser für Kuchen, Blätterteig für kleine Produkte , und ungesäuerter Teig ist ideal für mageres Gebäck. Einige Hausfrauen haben sich sogar ein Rezept für Kürbiskuchen ausgedacht, die auf einer fertigen Lavash-Basis zubereitet werden – faul.

Im Ofen

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
• Küche: Russisch.

Ein sehr gelungenes Rezept zum Backen von Kuchen – mit Hefe und Kefir. Solche Produkte erweisen sich als überraschend flauschig, luftig, „wie Flaum“. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist, dass es auf zwei Arten gebacken werden kann: Kürbiskuchen im Ofen und in der Pfanne. Beide Optionen werden Sie mit ihrem delikaten Geschmack und Aroma begeistern. Das Kneten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, der Teig sollte einmal aufgehen – und schon können Sie die Produkte formen.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Kefir – 500 ml;
• Mehl – ​​800 g;
• Salz - eine Prise;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Trockenhefe – 11 g;
• Kürbismark – 500 g;
• Kristallzucker – 30 g;
• Butter – 40 g.

Kochmethode:

1. Alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Salz.
2. In einem separaten Behälter leicht erwärmten Kefir mit einem Ei verquirlen und etwas Salz hinzufügen.
3. Trockene und flüssige Zutaten vermischen, gut umrühren. Sobald der Teig aufgeht, Pflanzenöl hinzufügen.
4. Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort gehen.
5. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor: Reiben Sie den Kürbis, braten Sie ihn etwas in zerlassener Butter, bis er goldbraun ist.
6. Nach Geschmack Zucker und etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist.
7. Die gesamte Teigmenge in kleine Kugeln teilen und dünn ausrollen. Geben Sie einen großzügigen Klecks Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder leicht zusammen.
8. Fertige Produkte können gebacken werden: Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Kefir-Kuchen im Ofen 25–30 Minuten bei 180 °C backen.

Gebraten

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 176 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Um rosige, leckere Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie saftiges Kürbismark und Hefeteig mit Milch. Sogar diejenigen, die das Orangengemüse noch nicht zu schätzen wissen, werden an solch köstlichen Backwaren ihre Freude haben. Aus Hefeteig können Sie nicht nur Kürbiskuchen in der Pfanne backen, sondern auch im Ofen gebackene – das Ergebnis wird anders, aber immer lecker sein. Schnelle, fluffige Kuchen sind die perfekte Ergänzung zum Tee.

Zutaten:

• Trockenhefe – 7 g;
• Milch – 1 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​4 EL;
• Zucker – 30 g;
• Kürbismark – 500 g;
• Kristallzucker zum Füllen - 3 EL. l.;
• Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Hefe mit Zucker, fügen Sie warme Milch und ein Glas gesiebtes Mehl hinzu.
2. Den Teig gehen lassen.
3. Füllung vorbereiten: Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe reiben, in Butter köcheln lassen, süßen, Zimt hinzufügen, umrühren.
4. Der Teig ist aufgegangen – ein leicht geschlagenes Ei, geschmolzene warme Butter und Mehl dazugeben. Den Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Die Masse ausstanzen, in walnussgroße Stücke teilen und jeweils mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen.
6. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen.
7. Die Pasteten in Pflanzenöl braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Das Fett muss sehr gut erhitzt sein.

Mit Äpfeln

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 185 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Süßes, rosiges Gebäck aus Orangenmark macht nicht nur satt, sondern hebt auch die Stimmung für den ganzen Tag. Bereiten Sie für den Sonntagstee mit Freunden Kuchen mit Kürbis und Äpfeln im Ofen zu – sie werden begeistert sein. Der Teig wird mit frischer Hefe zubereitet und die Füllung mit süß-sauren Äpfeln zubereitet – sie unterstreichen den Geschmack des süßen Gemüses gekonnt. Um die Kuchen goldbraun zu machen, bestreichen Sie sie vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei oder mit einer Lösung aus starkem Tee.

Zutaten:

• Mehl – ​​4 EL;
• frische Hefe – 20 g;
• Milch – 200 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Zucker – 100 g;
• Butter – 4 EL. l;
• Salz - eine Prise;
• Kürbismark – 300 g;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Zucker zum Füllen – 100 g;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Teig kneten. Hefe in erhitzter Milch auflösen, gut vermischen, Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen.
2. Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Die Mischung mit einer Gabel weiter schlagen und die Hefemischung hinzufügen.
3. Mehl und zerlassene Butter portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte nicht an den Rändern des Geschirrs oder an Ihren Händen kleben bleiben.
4. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor. Das Kürbismark reiben oder in kleine Würfel schneiden.
6. Das Gemüse goldbraun braten, geriebene Äpfel hinzufügen. Alles köcheln lassen, nach Belieben etwas süßen, zum Schluss Zitronensaft dazugeben, damit die Füllung nicht ihre Farbe verliert.
7. Den Teig kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln und rollen Sie jede davon aus.
8. Legen Sie die Füllung in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Machen Sie dies mit der gesamten Teigmenge.
9. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Öl ein, legen Sie die Produkte darauf und lassen Sie es 5 Minuten lang etwas gehen.
10. Im Ofen bei 180 °C 20 Minuten backen.

Mit Reis

• Zeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 205 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Tatarische Pasteten Doge Tekase werden mit Reis, Trockenfrüchten, Kürbis und Hüttenkäse zubereitet. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr ungewöhnliches, köstliches Gebäck ist. Um Kuchen mit Kürbis und Reis im Ofen zuzubereiten, müssen Sie langen Reis, ausgewählte Pflaumen und getrocknete Aprikosen auswählen. Das Prinzip der Backwarenherstellung ist wie folgt: Die Füllung aus Reis, Kürbis und Trockenfrüchten auf einer dünnen Teigschicht verteilen, einen Löffel Sauerrahm und Quark darauf geben, die Ränder zusammendrücken und backen. Sehr lecker!

Zutaten:

• Pflaumen – 100 g;
• Mehl – ​​600 g;
• Wasser für den Teig – 1 EL;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Reis – 450 g;
• Kürbismark – 700 g;
• Wasser – 700 ml;
• getrocknete Aprikosen – 150 g;
• Rosinen – 150 g;
• Hüttenkäse – 350 g;
• Sauerrahm – 100 ml;
• Zucker – 200 g;
• geschmolzene Butter – 50 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Vorgewaschenen Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
2. Das Kürbismark in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und Butter und Salz in die Pfanne geben.
3. Trockenfrüchte waschen und in kleine Würfel schneiden. Trockenfrüchte, Kürbispüree, gekochten Reis mischen und süßen.
4. Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm glatt rühren.
5. Bereiten Sie den Doge-Teig vor. Aus Mehl, einem Glas warmem Wasser, Salz und Pflanzenöl kneten. Gut durchkneten. Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke von 30 Gramm.
6. Rollen Sie jedes Stück wie bei Fladenbroten dünn aus, geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte, gießen Sie die gleiche Menge Sauerrahm hinein und legen Sie einen Würfel Butter hinein.
7. Drücken Sie den Kuchen wie bei Knödeln zusammen und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech. 30 Minuten im gut vorgeheizten Ofen backen.

Mit Fleisch

• Zeit: 90 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Herzhafte, aromatische Kuchen werden sicherlich das stärkere Geschlecht ansprechen. Diese Füllung ist etwas Besonderes – sie besteht aus Kürbismark, Kartoffeln und Hackfleisch. Um nahrhaftes, goldbraunes Gebäck zuzubereiten, kneten Sie ungesäuerten Hefeteig, dann werden die Fleisch- und Kürbiskuchen im Ofen besonders luftig und zart. Servieren Sie sie am Tisch zu Borschtsch oder Suppe oder einfach zum Tee oder Kaffee.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Hefe – 11 g;
• Salz - eine Prise;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 40 °C, geben Sie etwas Zucker und 50 Gramm Mehl hinzu und lösen Sie die Hefe auf. Den Teig gehen lassen.
2. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Kochen Sie dazu die Kartoffeln. Kürbismark, geschälte Zwiebeln, Hackfleisch, Salzkartoffeln durch einen Fleischwolf geben, würzen und salzen.
3. Eier leicht schlagen, zum Teig geben, Mehl und Pflanzenöl portionsweise hinzufügen, den elastischen Teig kneten. Lass ihn wieder auferstehen.
4. Aus dem Teig einen Strang formen und ihn in kleine Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück aus, geben Sie einen Löffel Füllung hinein und drücken Sie die Ränder gut zusammen.
5. Legen Sie die Produkte auf ein geöltes Backblech. 25 Minuten bei 180°C backen.

Fastenzeit

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 197 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Während des Fastens sollten Sie sich den Genuss köstlicher, aromatischer Kuchen nicht entgehen lassen. Ihre Besonderheit ist die Füllung, die großzügig mit Gewürzen gewürzt ist: Zimt, Kardamom, Zitronenschale und Kurkuma. Sie müssen nicht alle Gewürze verwenden – behalten Sie einfach Ihre Favoriten. Vor der Zubereitung von mageren Hefekuchen mit Kürbispüree werden dem Hackfleisch manchmal Karotten hinzugefügt – das Ergebnis ist eine leuchtend orange, sonnige Füllung.

Zutaten:

• Mehl – ​​600 g;
• Salz - eine Prise;
• Wasser – 1 EL;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Soda - auf einer Messerspitze;
• Kürbismark – 600 g;
• Zucker – 100 g;
• Gewürzmischung – 1 TL;
• Öl zum Braten – 150 ml.

Kochmethode:

1. Reiben Sie das Kürbismark mit einer mittelgroßen Reibe, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie die Mischung stehen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
2. Warmes Wasser, Pflanzenöl mischen, Soda und Salz hinzufügen – gut umrühren.
3. Das Mehl direkt in die Schüssel mit dem flüssigen Teig sieben und den Teig kneten.
4. Teilen Sie das gesamte Volumen in 16 Kugeln auf.
5. Rollen Sie die Kugel zu einem dünnen Pfannkuchen und fügen Sie die Füllung hinzu. Kanten versiegeln.
6. Die Produkte auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Süßigkeiten im Ofen

• Zeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 213 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Dieses Rezept kann zu Recht als Honigrezept bezeichnet werden, da der Hefeteig unter Zugabe von Honig geknetet wird. Kürbiskuchen sind vor dem Backen süß und rosig und werden immer mit geschlagenem Eigelb bedeckt, sodass die Oberfläche eine leuchtend orange Farbe erhält. Zur Füllung geriebene Karotten, etwas Zucker und vorgedünstetes Kürbispüree hinzufügen. Sonnige, duftende Backwaren sind servierfertig.

Zutaten:

• flüssiger Honig – 1 EL. l.;
• Mehl – ​​400 g;
• warmes Wasser – 150 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Salz - eine Prise;
• Kürbismark – 500 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warmes Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Honig und Trockenhefe hinzu und rühren Sie um. 10 Minuten gehen lassen.
2. Sobald sich Schaum auf der Teigoberfläche bildet, können Sie Mehl, Butter und Salz hinzufügen. Den Teig gut durchkneten – eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Schneiden Sie das Kürbismark in Würfel und reiben Sie die geschälten Karotten auf einer feinmaschigen Reibe.
4. Das Gemüse mit zerlassener Butter in eine Pfanne geben und anbraten. Sie können dies separat tun.
5. Das zukünftige Hackfleisch süßen, die Bratpfanne abdecken und weich köcheln lassen.
6. Der Teig ist aufgegangen. Bevor Sie Kürbiskuchen zubereiten, müssen Sie ihn kneten und in Stücke teilen.
7. Jede Kugel dünn ausrollen, etwas abgekühlte Füllung hinzufügen und die Ränder zusammendrücken.
8. Drehen Sie jeden Kuchen mit der Nahtseite nach unten und legen Sie ihn auf ein geöltes Backblech. Bestreichen Sie die Seiten der Produkte mit geschlagenem Eigelb.
9. Die Kuchen im gut vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Aus Blätterteig

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 143 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Das Rezept für Snackkuchen wird für jede Hausfrau nützlich sein. Gäste, die diese Art von Gebäck probieren, werden wahrscheinlich nicht erraten, woraus sie bestehen. Die herzhafte Kürbisfüllung besteht aus dem Gemüse selbst und Röstzwiebeln – solche Gebäcke fliegen sofort vom Tisch. Interessant ist neben dem ungewöhnlichen Hackfleisch auch die Form der Produkte – Blätterteiggebäck mit Kürbis werden in Form kleiner Dreiecke zubereitet. Sie müssen lediglich fertigen Teig kaufen und können ihn Ihren Gästen servieren.

Zutaten:

• Kürbismark – 500 g;
• Blätterteig – 900 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 150 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz, Kreuzkümmel, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur leicht auftauen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie das Kürbismark auf einer mittelgroßen Reibe.
3. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.
4. Den Kürbis in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar und frittiert ist.
5. Teilen Sie den Teig in Quadrate. Legen Sie das Hackfleisch jeweils in die Mitte und drücken Sie den Teig von den Rändern zur Mitte hin zusammen, sodass Dreiecke entstehen.
6. Jedes mit geschlagenem Ei bestreichen. Legen Sie die Produkte auf ein trockenes Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang im Ofen (Temperatur 180 °C).

Auf Kefir

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 178 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus dieser Teigart lassen sich schnell und einfach knusprige, fluffige Produkte zubereiten – sie werden knusprig und sehr appetitlich. Kefir-Teig für Kuchen wird unter Zusatz von Soda zubereitet, das als Treibmittel wirkt und die Backwaren fluffig macht. Der Leckerbissen kann nicht als diätetisch bezeichnet werden, da die Produkte in einer Pfanne in Öl gebraten werden, aber wie viel gastronomisches Vergnügen kann man haben, wenn man solch köstliche Kuchen in einer Pfanne mit Kefir isst.

Zutaten:

• Joghurt oder Kefir – 200 ml;
• Mehl – ​​2,5 EL;
• Soda – 1 TL;
• Salz - eine Prise;
• Kürbismark – 500 g;
• Butter – 40 g;
• Zitronensaft – 30 ml;
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das orangefarbene Gemüsemark mit einer grobmaschigen Reibe reiben.
2. In zerlassener Butter 5 Minuten braten, mit einem Deckel abdecken, Zitronensaft hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
3. Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Soda und Salz hinzufügen und umrühren.
4. Das fermentierte Milchprodukt hinzufügen und gut durchkneten. 20 Minuten stehen lassen.
5. Schneiden Sie die gesamte Teigmenge in Kreise, rollen Sie jeden aus und legen Sie die Füllung darauf.
6. Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen. Die Produkte in einer vorgeheizten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Mit Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 212 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Art des Backens wird auf jeden Fall diejenigen ansprechen, die noch keine Zeit hatten, den Geschmack und die Vorteile des Orangengemüses zu schätzen. Traditioneller Hefeteig und Kürbisquarkfüllung mit getrockneten Aprikosen ergeben sehr interessante und schmackhafte Produkte. Für Kuchen mit Hüttenkäse und Kürbis braucht man nicht viele Zutaten: ein herbstliches Orangengemüse, fettarmen Hüttenkäse, Hefeteig, den man selbst macht oder fertig kauft.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 g;
• Kürbismark – 500 g;
• getrocknete Aprikosen – eine Handvoll;
• Zucker – 100 g;
• Zimt – eine Prise;
• Hefeteig – 1 kg.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Pasteten mit Hackfleisch. Mahlen Sie dazu das Kürbismark auf einer Reibe oder schneiden Sie es in Würfel.
2. Die getrockneten Aprikosen in Scheiben schneiden, den Hüttenkäse zerstampfen.
3. Alle diese Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen.
4. Den Teig zu einem Strang rollen und in kleine Stücke schneiden.
5. Ausrollen, Füllung in die Mitte legen, Ränder zusammendrücken.
6. Die Produkte auf ein geöltes Backblech legen und eine halbe Stunde bei 180 °C backen.

Tortenteig – Kochgeheimnisse

Bevor Sie köstliche hausgemachte Kuchen zubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse kennen:

• Der Teig für Kürbiskuchen sollte gehen lassen.
• Kefir-Teig mit Hefe eignet sich hervorragend für frittierte und gebackene Produkte.
• Fügen Sie dem Teig immer Zucker hinzu – so wird die Hefe schneller aktiviert.
• Alle Teigzutaten für Kürbiskuchen sollten Zimmertemperatur haben, dann werden die Produkte fluffig und lecker.

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