Garzeit für Lachs. Lachs im Ofen in Folie

Lachs ist ein unglaublich gesunder und leckerer Fisch. Und das doppelte Schöne ist, dass es ganz einfach zuzubereiten ist. Es ist schwer, den Geschmack von Lachsgerichten zu verderben, denn... es passt sehr gut zu vielen Gemüsesorten und Beilagen. Die Hauptsache ist, den Fisch nicht zu braten, denn... Gleichzeitig verliert es vor allem gesunde Fette, Mikroelemente und Vitamine. In diesem Artikel erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Lachssteaks in Folie richtig zubereiten, um die maximale Menge an Vitaminen und Genuss aus diesem saftigen und zarten Fisch zu erhalten.

Rezept für im Ofen in Folie gebackene Lachssteaks

Mit diesem Rezept können Sie saftigen Fisch mit feinstem Geschmack zubereiten.

Zutaten:

• Dill – 1 Bund;
• Lachssteak – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• mittelgroße Zitrone – 1 Stk.;
• – 45 g;
• Salz, Majoran, Pfeffer.

Vorbereitung

Den Dill fein hacken und den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken. Den Saft aus der Zitrone auspressen; falls sich darin Kerne befinden, diese entfernen. Öl, Majoran, Salz, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauch und Dill in einer Schüssel vermischen und gut verrühren. Die Steaks waschen, gut trocknen und in einen tiefen Teller legen, die entstandene Marinade darübergießen. Etwa eine halbe Stunde lang marinieren, dann den Fisch auf ein Blatt Folie legen und die Ränder so falten, dass die Oberseite des Fisches offen ist. Die Marinade darübergießen und bei 185 Grad in den Ofen stellen.

Es gibt viele Meinungen darüber, wie lange man ein Lachssteak in Folie backen sollte. Es kommt auf die Dicke des Steaks an. Aber egal wie dick Ihr Stück Fisch ist, wir empfehlen, es etwa 20 Minuten lang zu garen, plus oder minus 5 Minuten. Diese Zeit reicht aus, damit der Fisch gar ist. In der restlichen Zeit trocknet es einfach aus.

Lachssteak mit Gemüse in Folie

Nach diesem Rezept zubereiteter Fisch schmückt sowohl Feiertags- als auch Alltagstische. Es wird mit einer Beilage gebacken, was die Zubereitung der Leckerei erheblich vereinfacht und verkürzt.

Zutaten:

• Zitrone – ½ Stück;
• kleine Tomate – 1 Stk.;
• Lachssteak – 1 Stk.;
• Zwiebel – ½ Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Karotten – ½ Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Sojasauce (ungesalzen) – 2 EL. Löffel;
• , Olivenöl.

Vorbereitung

Kartoffeln in dünne Scheiben, Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Tomate schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Fischgewürze, Karotten und Zwiebeln vermischen. Das 2 Zentimeter dicke Steak gut waschen und trocknen. Legen Sie ein großes Stück Folie mit der glänzenden Seite nach oben und fetten Sie es mit Öl ein. Wir legen die Kartoffelscheiben in Form eines Kissens für den Fisch aus, legen das Steak darauf, legen die Tomaten in die Mitte und gießen die Marinade mit dem Gemüse darüber. Wir verpacken es sorgfältig, um die Folie nicht zu beschädigen, da sonst beim Kochen der gesamte Saft ausläuft. 20 Minuten bei 195 Grad backen.

Nicht umsonst gilt Lachs als Königsfisch, denn der Duft der daraus zubereiteten Gerichte lässt einen alles auf der Welt vergessen.

Es gibt keinen zarteren Fisch als Lachs, und Sie werden es selbst sehen, sobald Sie ein köstliches Stück des gebackenen Gerichts probieren. Ja, ja, im Ofen wird der Lachs sowohl außen als auch innen gebraten, wobei alle nützlichen Mineralien, Vitamine und Säuren erhalten bleiben und saftig, lecker und unvergleichlich bleiben!

Nicht umsonst gibt es in den Kreisen berühmter Köche das Sprichwort, dass Lachs durch verschiedene Verarbeitungsarten auf keinen Fall verderben könne – solcher Fisch sei auch frisch gut. Gebackener Lachs gehört jedoch zu den beliebtesten Gerichten und ist unabhängig davon, wie er serviert wird, eine Win-Win-Option für jede Feier, jedes romantische Treffen zu zweit oder jedes Abendessen mit der Familie.

Aber denken Sie nicht, dass alle Rezepte zum Garen von Königsfisch im Ofen gleich sind! Versuchen Sie, jeden davon selbst zu wiederholen, und Sie werden überzeugt sein, dass das Fleisch dieses Fisches beim anschließenden Garen neue erstaunliche Geschmacksnoten erhält.

Rezept 1: Lachs in Folie im Ofen gebacken

Auf diese Weise zubereiteter Lachs behält sein saftiges und zartes Fleisch. Die beim Backen freigesetzte Fischsuppe durchtränkt jede Lachsscheibe und dämpft sie von innen. Folie behält alle Aromen der Gewürze, die Sie beim Backen hinzufügen, und sättigt das zubereitete Gericht damit.

Benötigte Zutaten:

— 1 nicht sehr großer Lachs;

— 0,5 Stk. Zitrone;

- 2-3 Prisen Kräuter der Provence;

- Sellerie oder Petersilie;

— 2-3 Prisen Salz und Pfeffer;

- 1 EL. Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

Entfernen Sie das Innere des Lachses sowie Schuppen und Flossen. Spülen Sie den gereinigten Kadaver gründlich mit Wasser ab.

Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und die Zitrusfrüchte in Scheiben schneiden. Das gewaschene Grün mit einem Messer grob hacken.

Reiben Sie den vorbereiteten Fisch mit Gewürzen ein und legen Sie Zitronenscheiben und Kräuter hinein. Fügen Sie dort provenzalische Kräuter hinzu.

Gießen Sie geruchloses Sonnenblumenöl auf die Folie und legen Sie den Fisch darauf. Den Lachs in Folie einwickeln und etwa 28–30 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Vergessen Sie nicht, das zubereitete Fischgericht mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis und einem Glas Weißwein zu servieren.

Rezept 2: Im Ofen gebackene Lachssteaks

Die beste Art, frischen Lachs im Ofen zuzubereiten, besteht darin, daraus Steaks zu backen. Gleichzeitig werden die Größe der Portionen und deren benötigte Menge sofort ermittelt, sodass jeder Gast oder jedes Familienmitglied sein köstlich aromatisch gebratenes Steak erhält. Indem Sie den Lachs in proportionale Stücke schneiden, können Sie damit Gemüse im Ofen backen!

Benötigte Zutaten:

— 2-3 Lachssteaks oder ein ganzer Fischkadaver;

- 50 g Butter;

- 2 große Kartoffeln;

- 2 Zwiebeln;

- 2 Karotten;

- 2 Tomaten;

- 0,5 Zitrone;

- Kräuter und Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Wenn Sie bereits geschnittene Lachssteaks gefroren gekauft haben, müssen Sie diese nur noch auftauen. Es ist jedoch viel wirtschaftlicher, Steaks aus einem ganzen Fischkadaver zu schneiden, und gleichzeitig bestimmen Sie selbst die Größe jedes Stücks! Führen Sie unbedingt ein Messer über die Haut, um die Schuppen zu entfernen.

Spülen Sie die vorbereiteten Steaks gründlich ab und drücken Sie den Zitronensaft aus der Hälfte der darauf befindlichen Zitrusfrüchte aus. Mit Salz und Pfeffer einreiben und ca. 10-15 Minuten marinieren lassen – mehr ist nicht nötig, da das Lachsfleisch sehr zart ist und die Marinade schnell aufnimmt.

Während dieser Zeit das Gemüse schälen und mit Wasser abspülen. Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden, das Grün hacken.

Fetten Sie die Folie mit Öl ein und legen Sie die Kartoffelringe darauf. Anschließend die marinierten, aromatischen Lachssteaks auf die Kartoffeln legen.

Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie jede Fischportion etwa 25 Minuten lang im Ofen bei 180–200 °C.

Während Ihr Gericht backt, decken Sie den Tisch und öffnen Sie eine Flasche trockenen Weißwein – er passt perfekt zum zarten Lachsfleisch.

Rezept 3: Im Ofen gebackener Lachs mit Käse

Es gibt nichts Leckereres als ein solches Fischgericht auf der Welt, denn hinter der zartgoldenen Käsekruste verbirgt sich das aromatische und zartrosa Fleisch des Lachses, der in der Marinade getränkt ist und einfach auf den Lippen zergeht! Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Liebsten zu erobern, backen Sie ihm unbedingt Lachs mit Käse im Ofen und seine Überraschung über den Geschmack wird keine Grenzen kennen!

Benötigte Zutaten:

- 300-400 g Lachs;

— 0,5 Stk. Zitrone;

— 150-200 g Hartkäse;

- 2-3 EL. Mayonnaise;

- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Der Lachs muss zunächst aufgetaut und entschuppt werden. Anschließend in Portionen oder Steaks schneiden. Hauptsache, die Stücke sind groß, da der Fisch beim Backen 40 % seines Gewichts verliert.

Spülen Sie die vorbereiteten Stücke in Wasser ab und beträufeln Sie sie großzügig mit dem aus einer halben Zitrone gepressten Zitronensaft. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Warten Sie einige Minuten, bis das Fruchtfleisch vollständig mit der Marinade gesättigt ist.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Hartkäse auf einer feinen Reibe – er schmilzt schneller und bedeckt den Fisch gleichmäßig.

Die Lachsstücke auf beiden Seiten mit Mayonnaise bestreichen und auf ein Backblech legen. Decken Sie sie mit einer Käseschicht ab und stellen Sie sie für 20–25 Minuten bei 180–200 °C in den Ofen. Folgen Sie dem Duft – er verrät Ihnen, dass Ihr Gericht fast fertig ist. Servieren Sie Lachs mit Käse zu jeder Beilage und vergessen Sie nicht, mit Zweigen frischer Kräuter zu garnieren.

Rezept 4: Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Lachs mit Kartoffeln ist eine ideale Option zum Mittag- oder Abendessen, da Kartoffeln der beste Weg sind, den vollen Geschmack eines so berühmten Fisches zur Geltung zu bringen. Das Garen dieser Zutaten dauert fast gleich lange, daher ist es am einfachsten, sie zusammen im Ofen zu backen. Und wenn Sie das Gericht zusätzlich mit gehackten würzigen Kräutern würzen, wird das Essen festlich und unvergesslich!

Benötigte Zutaten:

— 300-400 Lachsfilets;

- 0,5 kg Kartoffeln;

- 30-50 g Butter;

- Grün;

- 1-2 EL. l Sojasauce;

- Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Lachsfilet in Wasser abspülen und ggf. vorher auftauen. Die Fischstücke 10 Minuten in Sojasauce marinieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffelknollen schälen und abspülen. Schneiden Sie es so, wie es Ihnen passt. Das Grün waschen und hacken.

Legen Sie die Kartoffeln so in die Backhülse, dass sie ein Kissen für den Fisch bilden, und darauf - marinierte Lachsstücke, großzügig mit gehackten Kräutern bestreut. Verschließen Sie den Beutel und binden Sie ihn sorgfältig zu, bevor Sie ihn in den Ofen geben, wo das Gericht etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 bis 200 °C köchelt.

Um eine appetitliche und saftige Kruste zu erhalten, schneiden Sie den Beutel 10 Minuten vor dem Garen vorsichtig mit einer Schere auf und öffnen Sie ihn leicht.

Servieren Sie die fertige Delikatesse und garnieren Sie sie mit Zitronenscheiben.

Rezept 5: Im Ofen gebackener Lachs mit Gemüse

Gebackener Lachs mit Gemüse ist eine wunderbare Geschmacks- und Aromavielfalt in einem Gericht. Bereiten Sie mehrere Portionen mehr vor, denn Ihre Familie wird bestimmt mehr verlangen, denn Sie möchten den Genuss perfekt zubereiteter Speisen unbedingt länger genießen!

Benötigte Zutaten:

— 3-4 Lachssteaks;

- 1 Zitrone;

- 2 Tomaten;

- 2 Zwiebeln;

- Gemüse und Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Wählen Sie die Anzahl der Lachssteaks entsprechend der Anzahl der Gäste oder Verwandten. Spülen Sie die Fischstücke ab und legen Sie sie auf zuvor mit Pflanzenöl bestrichene Folie.

Den Fisch salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse schälen, waschen und in Scheiben oder Kreise schneiden. Gemüse auf den Fisch legen. Die Wahl des Gemüses bleibt Ihnen überlassen – Sie können Kartoffeln und Bohnen hinzufügen.

Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie das Gericht 20 Minuten lang bei 200 °C im Ofen. Lachs mit Gemüse ist in jeder Form unglaublich lecker: kalt oder scharf, und besonders mit würzigen Kräutern.

Obwohl roter Fisch auf unterschiedliche Weise zubereitet wird, erkläre ich Ihnen in diesem Artikel, wie man Lachs im Ofen gart. Kulinarische Meisterwerke, die aus diesem Fisch im Ofen zubereitet werden, sind sehr gesund. Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie im Winter zu essen, wenn der Körper am meisten unter Vitaminmangel leidet.

Es ist nicht verwunderlich, dass es auf fast jedem Feiertagstisch präsent ist, denn die Zubereitung eines Steaks oder Filets ist so einfach wie das Garen einer Gans im Ofen. Es bedarf überhaupt keiner Einführung, da viele Menschen den Geschmack von Lachs kennen. Die umfassenden Vorteile von Rotfisch sind seit langem bewiesen.

Klassisches Rezept in Sahne

Sind Sie es leid, lange am Herd zu stehen? Sie möchten schnell ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zubereiten? Das Backen mit Sahne dauert weniger als eine halbe Stunde. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich!

Zutaten:

• Lachs – 1 kg;
• Sahne – 250 ml;
• Hartkäse – 50 g;
• Butter – 1 EL. Löffel;
• Dill, Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Ich fette die Auflaufform großzügig mit Öl ein, füge Steak oder Filet, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen. Ich fülle es mit Sahne.
3. Ich habe die Pfanne für etwa eine Viertelstunde in den Ofen gestellt. Temperatur – 200 Grad.

Videorezept

Wenn Sie versuchen, ein einfacheres Rezept zu finden, wird nichts funktionieren. Lachs in Sahne hat einen göttlichen Geschmack und das Aroma lässt sich nicht in Worte fassen. Vergleichbar ist nur der Geruch eines gebackenen Kaninchens.

Kochen auf einem Gemüsebeet

Herrlicher roter Fisch wird zu Hause auf verschiedene Arten zubereitet. Lassen Sie uns über das Kochen von Lachsfilet auf einem Gemüsebett sprechen. Das Gericht hat einen exquisiten Geschmack, ein köstliches Aroma und ist ideal für das Neujahrsmenü.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Paprika – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sojasauce – 3 EL. l.;
• trockener Weißwein – 1 Glas;
• Gewürze, Salz, Petersilie.

Vorbereitung:

1. Ich entferne die Haut von einem ganzen Lachs. Dann entferne ich mit einer Pinzette oder meinen Händen die Gräten vom Filet. Ich würze die Steaks mit Gewürzen und Salz.
2. Knoblauch, Petersilie, Zwiebel und eine halbe Paprika fein hacken. Die Zucchini und Karotten schneide ich in Ringe, die andere Hälfte der Paprika in Streifen.
3. Ich gebe das gehackte Gemüse und die Kräuter in eine Schüssel, füge Salz hinzu, gieße Sauce und Wein hinzu. Ich füge etwas Olivenöl hinzu und vermische alles gut. Daraus ergibt sich eine wunderbare Marinade.
4. Legen Sie Folie auf den Boden der Auflaufform. Dann lege ich das Gemüse schichtweise aus. Zuerst Zucchini, dann Karotten und zuletzt Paprika. Ich achte darauf, dass die Größe des Gemüsebeets zur Größe des Fisches passt. Ich würze jede Schicht mit Marinade.
5. Ich lege Lachs auf das Gemüse, würze es mit Marinade und wickle es in Folie in einen Umschlag. Ich verschließe alle Ränder fest, damit beim Backen keine Flüssigkeit ausläuft. Ich mache so viele Umschläge, wie es Stücke gibt.
6. Ich habe die Pfanne mit den Umschlägen für 10 Minuten in den Ofen gestellt. Die optimale Temperatur liegt bei 180 Grad.

Fisch mit Gemüse ist schnell zubereitet und erfordert keinen großen Aufwand. Gleichzeitig wird das Gericht leicht zu einer Dekoration für jeden Tisch.

Köstlicher Lachs mit Kartoffeln und Pilzen

Ich habe, wie jeder Koch, meine eigenen geheimen Gerichte. Ich werde ein Rezept für eines davon verraten – Lachs mit Kartoffeln und Pilzen. Stimmt zu, es hört sich toll an, aber es schmeckt... Nun, los geht's.

Zutaten:

• Lachs – 400 g;
• Kartoffeln – 500 g;
• Pilze – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Paprika – 1 Stk.;
• Mayonnaise, Zitrone, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Ich schäle die Kartoffeln und koche sie, bis sie halb gar sind. Ich wasche die Pilze und schneide sie in kleine Stücke.
2. Zwiebeln und Pilze in Sonnenblumenöl 5 Minuten anbraten, bis sie halb gar sind. Dann mische ich es mit Kartoffeln.
3. Ich erhitze die Auflaufform im Ofen und fette sie mit Öl ein. Ich belege Kartoffeln und Zwiebeln mit Pilzen.
4. Ich schneide die Paprika in Scheiben und lege sie auf die Kartoffeln. Ich schmiere alles großzügig mit Mayonnaise.
5. Ich schneide den Fisch in Portionen, wasche ihn, bestreue ihn mit Salz und Pfeffer und übergieße ihn mit Zitronensaft.
6. Ich lege die Steaks auf Kartoffeln und bestreiche sie mit Mayonnaise. Ich habe jeweils einen Zitronenring darauf gelegt.
7. Ich schiebe das Backblech samt Inhalt in den Ofen, wo ich es eine halbe Stunde bei 180 Grad backe.

Ein Rezept mit Kartoffeln und Pilzen hilft Ihnen, schnell und einfach eine leckere und sättigende Mahlzeit für ein Familienfest zuzubereiten.

Kochen mit Quarkcreme

Zutaten:

• Lachs – 2 Stück;
• Zitrone – 0,25 Stk.;
• Olivenöl – 35 g;
• Joghurt – 125 ml;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Gewürze, Kräuter.

Vorbereitung:

1. Zitronensaft in eine große Schüssel auspressen, Gewürze und Olivenöl hinzufügen.
2. Mit der entstandenen Mischung reibe ich die Lachsstücke ein und lege sie auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Ich decke die Folie immer in zwei Schichten ab. Ich decke es von allen Seiten mit Folie ab, besonders wenn ich es ganz gare.
3. Ich habe die Form für 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt.
4. Während des Backens mache ich die Quarkcreme. Dazu hacke ich das Grün fein. Ich salze den Hüttenkäse, zerdrücke ihn mit einer Gabel, vermische ihn mit gehackten Kräutern und Joghurt.
5. Den fertigen Leckerbissen serviere ich zusammen mit der Sahne auf dem Tisch.

Lachs zu kochen ist sehr einfach. Nehmen Sie sich eine Minute Zeit und verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem Gericht. Jeder wird es mögen.

Saftiger Lachs in Folie

Ich füge keine Mayonnaise oder Sauerrahm hinzu. Alles wird im eigenen Saft unter Zugabe von Sonnenblumenöl und Gewürzen zubereitet.

Zutaten:

• Lachs – 2 Stück;
• Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
• frische Tomate – 2 Stk.;
• Fischgewürz;
• gemahlener Pfeffer, Kardamom, Salz, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Frisches Lachsfilet mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Die Zwiebeln und Tomaten schneide ich in dünne Ringe.
3. Ich decke den Boden des Backblechs mit Folie ab. Ich hebe die Ränder leicht an, um eine Vertiefung zu bilden. Ich gieße etwas Pflanzenöl auf den Boden und lege den Fisch mit Gewürzen aus.
4. Ich lege einige Zwiebelringe darauf, füge etwas Pfeffer und Salz hinzu.
5. Auf die Zwiebel lege ich in Ringe geschnittene Tomaten und bestreue sie mit Gewürzen. Ich versiegele die Ränder der Folie.
6. Ich habe es für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt. Die optimale Temperatur liegt bei 200 Grad.
7. Als Beilage verwende ich frisches Gemüse, Gemüsesalat oder gekochten Reis.

Abschließend möchte ich hinzufügen, dass richtig gekochter Lachs in Folie eine saftige, gesunde und schmackhafte Delikatesse ist.

So backen Sie richtig

Das ganze Geheimnis liegt im Lachs und der dazugehörigen Soße, denn nur die richtige Soße unterstreicht den Geschmack von in Folie zubereiteten Speisen.

Zutaten:

• Lachs – 1 kg;
• Zitrone – 1,5 Stk.;
• Fischgewürze;
• Frühlingszwiebeln, Salz, Dill.

• fette saure Sahne – 150 ml;
• dicke Mayonnaise – 150 ml;
• frische Gurke – 1 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Senf, Pfeffer, Zwiebel, Dill, Salz.

Vorbereitung:

1. Das mittelgroße Filet schneide ich in 4 Steaks, salze und würze mit Gewürzen. Einige Gewürze enthalten Salz, dann fügen Sie kein Salz hinzu.
2. Die in Ringe geschnittene Zitrone und den gewaschenen Dill in zwei Teile teilen. Öl in ein Backblech gießen, Zitronenscheiben und Dill auf den Boden legen. Ich lege den Fisch darauf, beträufle ihn mit Zitronensaft und füge den Rest des Dills und der Zitrone hinzu.
3. Ich verschließe die Ränder der Auflaufform mit Folie und stelle das Backblech für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
4. Nach Ablauf der Zeit schiebe ich das Backblech vom Kühlschrank in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Nach einiger Zeit sind Blasen zu hören, sofort danach reduziere ich die Hitze und backe 30 Minuten lang.
5. Ich bereite die Soße vor. Ich koche die Eier und hacke sie fein. Ich gebe die Gurke durch eine Reibe und hacke die Zwiebel und den Dill.
6. In einer großen Schüssel Sauerrahm und Mayonnaise vermischen, Eier, Senf, Gurke, Zwiebel, Dill dazugeben, alles vermischen, salzen und pfeffern.
7. Ich nehme ein Backblech heraus, lege den Inhalt auf einen Teller und garniere ihn mit Zitronenhalbringen und Frühlingszwiebeln. Mit Soße servieren.

Die Zubereitung ist nicht schwer, aber ein solcher Leckerbissen wird jeden schockieren, dem Sie ihn servieren möchten.

Originalversion mit Käsekruste

Als Steaks bezeichnet man ausschließlich Rindfleisch, genauer gesagt speziell geschnittenes Fleisch von Jungbullen. Allerdings sehen wir in Einzelhandelsketten nicht nur Rindfleisch, sondern auch Lamm-, Schweine- und Fischsteaks. Die am häufigsten angebotenen Steaks sind Lachs.

Lachs ist ein Fisch mit rosa-orangefarbenem Fleisch und dicker Haut und gehört zur Familie der wertvollen kommerziellen (Lachs-)Fische. Natürlich wollen wir beim Garen den größtmöglichen Nutzen erhalten, deshalb versuchen wir, den Lachs so schnell wie möglich zu garen. Die gebräuchlichsten Methoden sind Marinieren und Backen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Lachssteak im Ofen zubereiten.

Um den Geschmack des Fisches nicht zu unterbrechen und seinen Nutzen nicht zu beeinträchtigen, verwenden wir ein Minimum an Zutaten und kochen sehr schnell.

Zutaten:

• Lachssteaks mit einem Gewicht von jeweils etwa 200 g – 4 Stück;
• Jodsalz ohne Zusatzstoffe – eine kleine Prise pro Portion;
• getrockneter Oregano – 1/3 Teelöffel;
• kaltgepresst – 2 EL. Löffel;
• Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung

Wir wählen den Fisch sorgfältig aus – die Farbe des Fleisches sollte nicht hell sein: scharlachrot, dunkelrot oder purpurrot, das bedeutet, dass der Lachs gefärbt ist. Ein zarter Rosa-Orange-Ton wäre genau richtig. Wir reinigen den Kadaver von Schuppen und schneiden ihn in Steaks (wenn der Fisch bereits geschnitten ist, kratzen Sie die Schuppen einfach vorsichtig von der Oberfläche). Die Steaks waschen und mit Servietten leicht trocknen. Mischen Sie einen Esslöffel Öl mit der gleichen Menge Zitronensaft, Salz und Oregano. Fetten Sie ein Backblech mit dem restlichen Öl ein, legen Sie die Steaks darauf und bestreichen Sie sie mit einem Pinsel mit der vorbereiteten Mischung. Wir garen den Fisch nicht lange – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad reichen aus. Im Ofen gebackene Lachssteaks sind zart und aromatisch. Mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Am besten serviert man Fisch natürlich mit trockenem, nicht sulfatiertem Weißwein.

Damit der Fisch gleichmäßig backt und möglichst saftig und aromatisch bleibt, garen wir das Lachssteak im Ofen in Folie. Nehmen wir noch einmal die Mindestkomponenten.

Zutaten:

• Lachs (mittlerer Teil des Kadavers) – 1 kg;
• frisch gemahlener weißer Pfeffer – 2 Prisen;
• grobes Jodsalz – 2 Prisen;
• Zitrone – ½ Stück;
• Limette – 1 Stk.;
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 2 EL. Löffel;
• kaltes natives Olivenöl extra – 4 EL. Löffel;
• trockener Sauvignon-Wein – 2 EL. Löffel;
• Dill – 8-12 Zweige.

Vorbereitung

Wir putzen den Fisch, waschen ihn besonders sorgfältig – innen und trocknen ihn leicht ab, schneiden ihn dann in etwa 2 cm große Stücke und vermischen in einer kleinen Schüssel saure Sahne, Salz, Pfeffer und Wein. Wir tauchen jedes Steak in diese Mischung und verteilen es auf der gesamten Oberfläche, dann packen wir es separat ein Folie auslegen und mit Öl einfetten, damit der Fisch nicht klebt. Wir formen Boote aus Folie, damit diese anschließend leicht geöffnet werden können. Legen Sie die Boote auf ein Backblech und stellen Sie alles für 15 Minuten in den Ofen. Anschließend öffnen wir die Folie und beträufeln die Steaks mit Limettensaft. Lachssteak im Ofen passt perfekt zu Gemüsesalaten oder Kartoffeln, gegrilltem Gemüse. Servieren Sie die Steaks, indem Sie sie mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Auch Lachssteak im Ofen schmeckt sehr lecker. Wir verwenden statt Sauerrahm einfach Sahne. Es geht aber auch anders: Servieren Sie den im Ofen gebackenen Fisch mit einer nach Ihrem Geschmack zubereiteten cremigen Sauce.

Gerichte mit Fisch

Schritt-für-Schritt-Rezept für Lachs in Sahnesauce im Ofen mit Videorezept. Und auch im Ofen in Folie gebackene Lachsfilets oder Steaks mit Fotos und Videos.

1 Stunde

110 kcal

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Lachs- einfach ein Fisch, der sich durch seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften auszeichnet Königin der köstlichen Fische. Es hat eine einzigartige Eigenschaft – es sammelt keine schädlichen chemischen Elemente an. Daher praktisch von ihr nur ein Vorteil für den menschlichen Körper. Fettsäuren, Vitamine und 22 Arten von Mineralien bilden nicht die vollständige Zusammensetzung dieses Fisches.

Lachsgerichte verbessern die Stimmung, stellen die Stimmung wieder her, stellen die Kraft wieder her und verbessern den Stoffwechsel. Dabei es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Der Fisch wird in 15 Minuten im Ofen gebacken. Für welche Garmethode Sie sich auch entscheiden, Lachs ist sehr schwer zu verderben. Die Hauptsache ist, es im Ofen nicht zu lange zu garen. Denken Sie daran: Lachs backt sehr schnell! Versuchen Sie, Lachs nach einem meiner Rezepte zuzubereiten, und Sie werden es nicht bereuen. Dieser Fisch schmückt jeden Tisch: ein festliches, alltägliches Mittagessen oder ein romantisches Abendessen.

Rezepte mit Fotos von im Ofen gebackenen Lachssteaks

Für dieses Rezept eignen sich sowohl Steaks als auch Lachsfilets. Wenn es Steaks sind, dann Dill, Tomaten und Käse hinzufügen für jedes Fischstück einzeln in Folie einwickeln – dann wird es saftig. Wenn Sie Lachsfilet haben, legen Sie ein Bett aus Gemüse und Käse auf den Fisch, wickeln Sie ihn in Folie ein und backen Sie ihn, bis er gar ist. Und dann den Fisch auspacken, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Geschirr

• Schneidebrett und Messer;
• Backfolie;

• Backblech und Ofen;
• Reibe.

Erforderliche Produkte

Auswahl der Zutaten

Lachs wird als ganzer Fisch, als Filet oder Steak, gefroren oder gekühlt verkauft. Wenn der Fisch mit dem Kopf verkauft wird, achten Sie darauf, um ihn nicht mit anderen Fischarten zu verwechseln. Lachs spitze Vorderseite des Kopfes mit transparenten Augen. Ihre Waage ist groß, und die Flossen - dünn Und lang. Forellen haben schwarze Flecken auf dem Kadaver, Lachse nicht. Gekühlter Fisch kann nicht länger als zwei Wochen gelagert werden. Achten Sie daher auf die Preisschilder. Die Oberfläche des Lachses sollte sein elastisch. Das Lachsfilet muss sein weiße Adern. Kaufen Sie keinen Lachs mit Flecken, Beschädigungen oder Schleim auf den Schuppen. Es sollte leicht feucht sein. Wenn Sie Filets in einer Packung kaufen, achten Sie darauf, dass sich keine Risse darin befinden und dass sich weder Eis noch Schnee darin befinden.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von im Ofen gebackenen Lachsfilets oder Lachssteaks in Folie

Videorezept für die Zubereitung von im Ofen gebackenen Lachssteaks

In diesem Video finden Sie ein Rezept für die Zubereitung von Lachsfilet.

Rezept für Lachs in Sahnesauce, im Ofen gebacken

Erstaunlich zarter Fisch in cremiger Sauce unter einer Schicht Käse– unser nächstes Rezept. Die Sahne in diesem Rezept kann durch hausgemachte Mayonnaise ersetzt werden. Das ist eine echte Delikatesse. Mit diesem Gericht werden Sie Ihre Familie angenehm überraschen. Ideal für ein romantisches Abendessen. Möchten Sie Ihren Lieben eine angenehme Überraschung bereiten? Probieren Sie es unbedingt aus!

• Es wird einige Zeit dauern: 20 Minuten.
• Sie erhalten Portionen: 2.

Geschirr

• Schneidebrett und Messer;
• Pergamentpapier;
• Blech;

• Reibe;
• Schüssel;
• Ofen.

Erforderliche Produkte

• 400 Gramm Lachsfilet;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• mittelgroße Zwiebel;
• 100 Gramm Sahne (hausgemachte Mayonnaise);
• 150 Gramm Mozzarella-Käse (Suluguni);
• 100 Gramm Hartkäse;

• ein Teelöffel Dijon-Senf;
• Knoblauchzehe;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• ein Esslöffel fein gehackter Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Womit wird dieser Lachs serviert?

1. Gebackener Fisch kann serviert werden mit einer Beilage Reis, Couscous oder zusammen mit gegrilltem Gemüse.
2. Perfekt für diese Fischart frische Gemüsesalate mit jedem Dressing.
3. Auch als Beilage geeignet Gemüserisotto oder Gemüse, im Ofen gebacken (Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika).
4. Und auch Pommes Frites oder Kartoffelpüree.
5. Lachs passt gut zusammen mit Blumenkohl im Teig, mit Blumenkohlpüree, Sellerie- oder Kürbispüree.

Möglichkeiten zur Lachszubereitung

• Oft Lachs mit Gemüse gebacken, zum Beispiel mit Kartoffeln. Kartoffeln werden in Viertel geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe. In einen Backbehälter geben. Salzen, pfeffern, über die geschmolzene Butter gießen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Dann aus dem Ofen nehmen, die ganzen Kirschtomaten hineingeben, vorgesalzene Lachssteaks darauf legen und alles für weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen.
• Du kannst einfach Lachs in Folie mit Basilikum und Zitrone backen. Dieser Fisch ist schnell und einfach zubereitet. Dazu ein paar Basilikumblätter und ein paar Zitronenscheiben auf die vorbereiteten Lachssteaks legen, mit Olivenöl übergießen, in eine Folientasche wickeln und 20 Minuten im Ofen backen. Wenn Sie den Fisch offen garen, wird er trockener und es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu garen oder im Ofen zu stark zu trocknen. 15-20 Minuten reichen aus. Wenn Sie den Fisch in Folie oder Backpapier einwickeln, wird er saftiger und die Garzeit dauert etwas länger. Wählen Sie die Garmethode, die Ihnen am besten gefällt.
• Alternativ können Sie Lachs mit Dijon-Senf, Kräutern und Kräutern kochen. Mischen Sie dazu französischen Senf mit gehackten Kräutern (Basilikum, Frühlingszwiebeln) und Olivenöl und verteilen Sie diese Mischung auf jedem Steak oder Fischfilet. Mit einer beliebigen Methode 15 Minuten im Ofen backen. Sie können den Fisch in Folie einwickeln oder ihn einfach auf Backpapier legen und offen backen.
• Schon vor dem Kochen Lachs kann in Sojasauce mariniert werden mindestens eine Stunde backen und dann im Ofen backen (15-20 Minuten). Das Ergebnis ist ein schmackhafter und saftiger Fisch. Mit Reis und Gemüse freundet sie sich gut an.

Videorezept für Lachs in Sahnesauce

Dieses Video enthält ein wunderbares Rezept zum Kochen von Lachs.