Luftige und zarte Käsekuchen aus Hüttenkäse – Rezepte für die Herstellung von Käsekuchen im Ofen. Rezept für leckere Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

vor 5 Jahren

Jeder liebt Käsekuchen, aber im Ofen gebackene Käsekuchen sind noch besser.

Auf unserer Website gibt es bereits mehrere Käsekuchen-Rezepte, aber die Käsekuchen im Ofen warteten geduldig darauf, an die Reihe zu kommen. In der Zwischenzeit lohnt es sich, sich zuerst an sie zu erinnern!

Vom Herausgeber: Aktualisieren Sie das Rezept für Käsekuchen im Ofen

Die auf dieser Seite veröffentlichten Rezepte für Käsekuchen im Ofen sorgten für viel Diskussion und viele Fragen (siehe Kommentare). Sie lobten das Rezept, schimpften, dankten, tadelten es scharf und tauschten Ratschläge aus. Die lebhafte Diskussion hat uns überzeugt, dass es an der Zeit ist, die Veröffentlichung zu aktualisieren, alle Ihre Empfehlungen zu berücksichtigen, fundierte Ratschläge zu befolgen und ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Fotorezept zu erstellen, das die Vorteile beider Rezepte vereint.

Wir haben Käsekuchen im Ofen mit Grieß gebacken, zur Sicherheit in Silikonformen gebacken und können mit Sicherheit sagen, dass auch unerfahrene Hausfrauen daran nicht vorbeikommen. Hier ist ein Rezept, das immer funktioniert. Es wird zuerst auf der Seite veröffentlicht.

Was die beiden alten Rezepte betrifft, haben wir uns entschieden, sie beizubehalten. Die Geschichte der Suche nach dem erfolgreichsten und praktischsten Rezept ist manchmal nicht weniger interessant als das Rezept selbst. Darüber hinaus enthält die Seite nützliche Tipps für die Zubereitung von im Ofen gebackenen Käsekuchen; sie werden wahrscheinlich jemandem nützlich sein!

Ein Rezept, das immer funktioniert

Versuchen Sie, diese köstlichen Käsekuchen im Ofen zu backen, und Sie werden nie wieder auf das Braten in der Pfanne zurückgreifen wollen! Gebackene Käsekuchen sind viel schmackhafter und luftiger und vor allem werden für ihre Zubereitung weder Mehl noch Pflanzenöl verwendet, was bedeutet, dass sie gesünder für Ihre Figur sind.

Das Rezept für Käsekuchen im Ofen ist nicht nur lecker, sondern auch schnell. Es reicht aus, alle Produkte zu kombinieren, den Teig etwas ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt, und Sie können ihn in Formen gießen. Am besten verwenden Sie Silikonformen, in denen backt das Dessert perfekt und klebt auch ohne Einfetten überhaupt nicht. Probieren Sie es unbedingt aus, Sie werden es lieben!

Gesamtkochzeit: 50 Minuten / Ausbeute: 12 Stk.

Zutaten

Hüttenkäse 300 g
Vanillezucker 1 TL.
Zucker 3 EL. l.
20 % Sauerrahm 4 EL. l.
Hühnereier 2 Stk.
Grieß 3 EL. l.
Butter 30 g
Backpulver 1 TL.

Wie man Käsekuchen im Ofen backt

Ich mahle den Hüttenkäse durch ein Sieb, damit er luftiger und ohne Körner ist. Jeder Hüttenkäse reicht aus, der Fettgehalt spielt keine Rolle, ich verwende 2 %. Ich füge Zucker und Vanillezucker hinzu, Hühnereier. Alles mit einer Gabel glatt rühren.

Dann fügen Sie saure Sahne und Butter hinzu, die bei Raumtemperatur weich sind. Ich füge Backpulver und Grieß hinzu. Ich mische alles noch einmal und lasse es 20 Minuten warm.

Nach der angegebenen Zeit quillt der Grieß auf, wodurch der Teig dicker wird. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein.

Den Teig habe ich in Silikonformen gefüllt. Ich fülle sie bis knapp an den Rand, da das Dessert sonst leicht aufgeht. Ich bekomme 12 mittelgroße Stücke. Ich schmiere die Formen mit nichts.

Ich schicke die Formen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich backe 30 Minuten, sobald die Käsekuchen oben gebräunt sind, sind sie fertig.

Ich kühle in den Formen ab und entferne sie dann vorsichtig. Im Ofen gebackene Käsekuchen sind sehr zart und haben eine appetitliche goldene Farbe.

Sie sind mäßig süß, daher kann man sie vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (man sollte nicht zu viel Zucker in den Teig geben, sonst verbrennt er). Nach Belieben mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch belegen. Sehr lecker mit frischen Beeren und heißem Tee.

Das Innere der Käsekuchen ist weich und zart und schmeckt wie ein Auflauf. Kann warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie Ihren Tee!

Über Rezepte für Käsekuchen im Ofen

Bei Käsekuchen ist alles gut – eine zart saftige Textur, eine angenehme Süße, ein reichhaltiger Hüttenkäsegeschmack und angenehme Vanillenoten. Alles ist gut, aber es gibt immer noch einen Wermutstropfen. Okay, vielleicht kein Löffel, sondern nur ein paar Tropfen, aber sie verderben trotzdem deutlich die Freude an einem leckeren Frühstück.

Syrniki sind wunderbare Quarkpfannkuchen, die in Pflanzenöl frittiert werden. Sie sind frittiert, weißt du? Viel Öl. Ist das nicht ein Grund zum Murren und zur Aufregung?

Grund, Sie werden mir zustimmen. Aber nicht der Grund! Es gibt eine Lösung, um bewusste Ressentiments zu vermeiden: den Ofen. Runter mit den Bratpfannen, lasst uns Käsekuchen im Ofen backen: diätetisch, fluffig, ungewöhnlich!

Neben einer deutlich geringeren Ölmenge und dem Fehlen einer schädlichen Frittierschicht gibt es beim Backen von Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen noch einen weiteren positiven Aspekt: Nach dem Kneten des Teigs die Pfannkuchen formen, auf ein Backblech legen und hineinlegen Im Ofen können Sie Spaß haben. Oder nehmen Sie eine morgendliche Dusche. Weckt die Kinder auf. Lesen Sie die neuesten Nachrichten online. Turnen. Sagen Sie Ihrem Mann, dass er der Beste ist. Generell weiß man nie, was einem einfällt, während in der Küche das Frühstück zubereitet wird!

Vom Herausgeber. Liebe Leser! Bevor Sie mit dem Backen von Käsekuchen im Ofen nach 1 Rezept beginnen, Notwendig Lesen Sie die Kommentare dazu – es gibt viele Rezensionen, und sie stehen im Zusammenhang mit dem Rezept – es ist nicht möglich, alle dort vermerkten Nuancen im Text des Rezepts umzuschreiben. Danke für das Verständnis.

Zutaten

0,5 kg Hüttenkäse;
1-2 Hühnereier;
3-4 EL. l. Sahara;**
3 EL. l. Grieß mit Rutsche;
2 EL. l. großzügiger Haufen Mehl;
0,5 TL. Salz;
0,5 TL. Limonade;
Vanille;
eine kleine Menge Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs (mit einer Silikonmatte kann man ganz auf Öl verzichten).

**konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack; Sie müssen überhaupt keinen Zucker hinzufügen, er ist hier eine optionale Zutat.

Wie man im Ofen gebackene Käsekuchen aus Mehl und Grieß kocht

Den Hüttenkäse mit Zucker, Vanillin, Salz und Soda mahlen.

Eier hinzufügen, nochmals gut vermischen.

Grieß und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten – homogen, aber nicht glatt-gleichmäßig: Übertreiben Sie es nicht, Schlagen ist nicht nötig. Möglicherweise benötigen Sie eine etwas größere Menge Grieß – vieles hängt von der Qualität, Feuchtigkeit und dem Fettgehalt des Hüttenkäses ab. Es ist vorzuziehen, trockenen Hüttenkäse zu verwenden; es ist besser, zuerst nassen Hüttenkäse in Gaze in einem Sieb abzuwiegen. Wenn Sie ein trockenes, gut gepresstes Produkt haben, benötigen Sie weniger Grieß. Die Hauptaufgabe besteht darin, alle Zutaten einfach zu vermischen, unnötige Bewegungen sind nicht erforderlich.

Grießhaltige Mehlprodukte benötigen eine „Ruhe“ von mindestens 30 Minuten (besser mehr), damit der Grieß Zeit zum Quellen hat. Wenn es sich jedoch um Grieß handelt (manche halten es für Grieß – Marke „T“ und andere für Mehl aus Hartweizen), müssen Sie nicht auf das Quellen warten.

Für die Herstellung von Käsekuchen ist trockener Hüttenkäse vorzuziehen. Wenn Ihr Hüttenkäse zu feucht oder nass ist, wiegen Sie ihn besser für ein paar Stunden in Gaze ab oder legen Sie ihn in ein Sieb unter eine Presse.

Zucker in Käsekuchen ist eine optionale Zutat, es ist nicht notwendig, ihn hinzuzufügen, und wenn Sie ihn hinzufügen, entscheiden Sie selbst über die Menge an süßem Geschmack – diese Maßnahme ist bei jedem anders.

Mit nassen Händen Kugeln formen – etwa so groß wie eine Walnuss. Ich mag es, wenn ein Gericht mit kleinen, ordentlichen Käsekuchen auf dem Tisch steht – und dafür bin ich bereit, mit kleinen Formen zu „spielen“. Wenn es Ihnen nicht wichtig ist, können Sie auch größere Kugeln formen.

Etwas flach drücken und die Käsekuchen auf ein gefettetes Backblech legen. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass sie sich auf einem Backblech verteilen (besonders wenn der Hüttenkäse nass ist), deshalb EMPFEHLE ICH, SIE IN MUFFINFORMEN ZU BACKEN – in diesem Fall können Sie Mehl und Grieß ohne Folie verwenden. Formen sind eine Garantie dafür, dass alles klappt und perfekt wird.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen – die Käsekuchen sollten angenehm goldbraun, appetitlich und unglaublich aromatisch werden.

Mit Sauerrahm oder Beerensauce garniert oder mit Puderzucker bestreut servieren. Auf Wunsch können Sie es mit Honig, Marmelade, Kondensmilch oder heißer Schokolade essen.

Diät-Käsekuchen im Ofen erweisen sich als ungewöhnlich zart und lecker. Guten Appetit!

Käsekuchen ohne Mehl mit Zimt, Vanille, Kakao

Ein Rezept, dessen Relevanz in den Kommentaren mehrfach hervorgehoben wurde, sind Käsekuchen im Ofen ohne Mehl. Deshalb liebe ich das Kochen, wegen der unzähligen Nuancen, Details und Details, die man im Voraus nicht vorhersagen kann. Ich habe das Rezept „Käsekuchen im Ofen“ schon mehrmals zubereitet, aber jedes Mal habe ich eine neue Facette davon entdeckt. Manchmal sehr angenehm, manchmal entmutigend.

Ich erinnere mich also an die Freude, die ich empfand, als ich das richtige Verhältnis von Kakao, Zimt und Salz erriet. Es ist natürlich „geschmackvoll“, dieses Verhältnis, und jeder wird sein eigenes haben. Achten Sie darauf, dass der Käsekuchen nicht bitter schmeckt und genau die richtige Menge Zimt vorhanden ist. Obwohl alle Zutaten im Käsekuchen-Rezept recht genau angegeben sind, muss der Geschmack angepasst werden.

Ich erinnere mich auch an das Erstaunen meiner 10-jährigen Tochter, als sie erfuhr, dass Käsekuchen im Ofen, wie jeder andere Käsekuchen auch, nicht genug „gezuckert“ werden kann. Sie müssen beim Kneten etwas gesalzen werden. Nur eine Prise, was wäre das sonst für ein Teig ohne Salz?

Auch heute gab es eine Eröffnung. Ein wichtiges Merkmal dieses Gerichts ist, dass wir es uns erlauben können, die Konsistenz des Teigs dünner zu machen. Sie müssen es nicht sorgfältig formen, lassen Sie es einfach ein wenig auslaufen. Käsekuchen gehen im Ofen in den Formen perfekt auf und werden fluffig und appetitlich, auch wenn der Teig mit einem Löffel „halb genommen“ wird.

Ich habe im Ofen Käsekuchen in Form von weißen und braunen Rosen aus körnigem Hüttenkäse und Grieß zubereitet. Hier gibt es kein Mehl.

Zutaten:

Um Käsekuchen ohne Mehl im Ofen zu backen, benötigen wir:

Hüttenkäse 300 Gramm (vorzugsweise körnig oder weich wie Ricotta)
1 Ei
3-3,5 EL. l. Lockvögel
3 EL. l. Zucker (je nach Geschmack)
1 Teelöffel. Backpulver (ohne Deckel)
Vanille (eine halbe Schote oder nur etwas Pulver/Extrakt)
Salz nach Geschmack
Zimt nach Geschmack
Kakao 1 Esslöffel

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zerdrücken Sie den Hüttenkäse in einem Sieb, wenn er klumpig ist, oder verwenden Sie einfach eine Gabel, wie ich es getan habe. Mit allen aufgeführten Zutaten außer Zimt und Kakao vermischen.
Den Teig halbieren. Einer der Hälften Kakao und Zimt hinzufügen. Umrühren und den Geschmack anpassen.

In Muffinformen zubereiten. Wenn es sich um Silikon handelt, ist kein Schmieren oder Besprühen erforderlich. Wenn sie aus Metall oder Keramik sind, fetten Sie sie mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß, dann lassen sich die fertigen Käsekuchen dort leichter herausnehmen.

Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.

Das sind die Rosen, die ich bekommen habe. Genau das, was Sie für einen Morgenkaffee brauchen – sowohl Geschmack als auch Stimmung für den ganzen Tag!

Die auch einem Kochanfänger angeboten werden. Wenn Sie den üblichen Zutaten eine ungewöhnliche Füllung oder einen ungewöhnlichen Belag hinzufügen, können Sie ganz einfach ein sättigendes, gesundes und originelles Gericht zubereiten.

Zutaten

Für die Zubereitung von 5 Portionen (2 Käsekuchen pro Person) benötigen Sie:

Hüttenkäse – ein halbes Kilo;
Hühnerei - 2-3 Stk.;
Gewöhnlicher Grieß - 2-3 EL;
Premiummehl – 100–150 g;
Kristallzucker oder Puderzucker – 100–120 g;
Backpulver oder Industriebackpulver zum Backen von Süßspeisen;
Getrocknete Kirschen und Erdbeeren;
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 250 ml.

Test-Vorbereitungen

Nehmen Sie Hüttenkäse, vorzugsweise nicht zu sauer, der nicht länger als 2 Tage vor dem Verzehr zubereitet wird. Mischen Sie es mit Grieß und lassen Sie es 1,5 bis 3 Stunden lang stehen, damit es einweicht und überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse aufnimmt.

Entscheiden Sie, was Sie zum Kneten des Teigs verwenden: einen Löffel oder einen Mixer. Um die Käsekuchen im Ofen, deren Rezept hier angeboten wird, zarter zu machen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Aber wenn es nicht da ist, verzweifeln Sie nicht, geben Sie den Hüttenkäse einfach zuerst zweimal durch einen Fleischwolf.

Separat die Eier mit Zucker oder Puderzucker schaumig schlagen und zum Hüttenkäse geben. Dann Mehl mit Backpulver oder Natron und Zitronensäure vermischen und zu der entstandenen Masse hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass das Soda nicht vorher gelöscht werden muss, sondern mit trockener Säure in Mehl gemischt werden muss. Dadurch verteilt es sich gleichmäßiger im Teig und die im Ofen gebackenen Käsekuchen werden weicher und fluffiger.

Möchten Sie Käsekuchen im Ofen schmackhafter machen? Das Rezept für den vorgeschlagenen Teig kann durch Zugabe von frischen Früchten und Beeren oder Trockenfrüchten abgewandelt werden. Stellen Sie zum Beispiel Erdbeeren vor. Sie müssen sortiert, gewaschen und dann 35-50 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden. Nachdem die Beeren aufgequollen sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und trocknen Sie sie etwas ab.

Die vorbereiteten Beeren werden zum Teig gegeben und müssen mit einem Löffel und nicht mit einem Mixer gemischt werden. Wer beim Backen keine ganzen Beeren mag, dem empfiehlt es sich, diese in einem Fleischwolf zu Püree zu mahlen.

Käsekuchen im Ofen backen

Der Ofen sollte auf 180-200 Grad erhitzt werden. Rollen Sie die entstandene Masse mit in Wasser getränkten Händen zu einer Wurst und schneiden Sie sie in 10 gleiche Teile. Auch das Messer sollte vor jedem Schnitt mit Wasser angefeuchtet werden. Mit nassen Händen zu Kugeln rollen und leicht andrücken.

Nehmen Sie ein Backblech oder bedecken Sie es mit Pauspapier und fetten Sie es leicht mit raffiniertem Pflanzenöl ein. Legen Sie die geformten Käsekuchen darauf. Im Ofen werden sie zarter, wenn man je 1 EL darauf gibt. Sauerrahm vor dem Backen.

Die Kruste wird schöner und attraktiver, wenn Sie sie am Ende des Bratens mit Puderzucker bestreuen. Für diese Zwecke können Sie geschlagenes Eiweiß verwenden. Es wird mit einem Küchenpinsel in einer dünnen Schicht 1,5 bis 2 Minuten lang aufgetragen, bis es vollständig gekocht ist. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Käsekuchen locker bleiben.

Die Gesamtbackzeit beträgt 25–40 Minuten.

Womit man essen kann

Es ist gut, im Ofen gebackene Käsekuchen, deren Rezept wir analysiert haben, mit Beerenkonfitüre oder Sauerrahm zu kombinieren. Sie können sie auch mit Kondensmilch oder süßer Beerensauce belegen. Sie sollten heiß gegessen werden. Ein Aufwärmen wird nicht empfohlen, servieren Sie daher frisch zubereitete Käsekuchen.

Wenn Käsekuchen für Kinder zubereitet wurden, können Sie diese auf ungewöhnliche Weise dekorieren. Zeichnen Sie beispielsweise Augen, Mund und Nase, Sie können sie in Form von Emoticons gestalten und verschiedene Stimmungen darstellen. Wenn Sie einen runden Käsekuchen in zwei Hälften schneiden und die Hälften mit der Schnittseite nach außen und Halbkreisen eins zu eins falten, können Sie mit Guss oder Schokolade Schnurrbärte auf die Tasse zeichnen und einen Schmetterling erhalten.

Haben Sie keine Angst vor Fantasien. Wenn ein gewöhnliches Gericht auf ungewöhnliche Weise dekoriert wird, wirkt es noch köstlicher und begehrenswerter.

Hüttenkäsepfannkuchen sind ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Sie können morgens vor der Arbeit zubereitet werden oder als Dessert zum Abendessen, wenn Sie etwas Leckeres möchten. Viele Leute stellen sich die Frage: Warum heißen flauschige Quarkkuchen so und nicht Quarkkuchen?

Käse wurde erstmals von Peter I. nach Russland gebracht. Er schmeckte wie moderner Käse, und unsere Molkereien begannen mit der Herstellung von Hüttenkäse und versuchten, den Geschmack des Überseeprodukts nachzubilden. Sie konnten keinen Käse herstellen, wie der König ihn mitgebracht hatte, aber der Hüttenkäse war sehr lecker. Daraus wurden verschiedene Gerichte zubereitet, darunter auch Quarkpfannkuchen, die im Ofen gebacken wurden. Jetzt kann jede Hausfrau köstliche Hüttenkäsepfannkuchen zubereiten.

Nutzen und Schaden von Hüttenkäsepfannkuchen

Hüttenkäse ist eines der gesündesten Produkte aus Milch. Es enthält Milchfett, das als Energiequelle dient. Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört unbedingt Hüttenkäse. Ein Erwachsener sollte täglich mindestens 100 Gramm ofengebackene Käsekuchen oder andere Quarkprodukte essen. Bei Kindern liegt diese Norm etwas niedriger.

Ärzte aus dem Bereich Ernährung heben die folgenden wohltuenden Eigenschaften von Hüttenkäsepfannkuchen hervor:

Calcium- und Phosphorverbindung dienen als Grundlage für die Bildung von Knochengewebe, Zähnen und Muskeln. Calcium hilft, überschüssige Säure zu entfernen, was sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem auswirkt. Dieser Stoff wird gerade mit Phosphor gut aufgenommen und in Hüttenkäsepfannkuchen bleibt das notwendige Gleichgewicht zwischen diesen beiden nützlichen Stoffen erhalten. Daher dienen Hüttenkäsepfannkuchen als Lieferant wichtiger Stoffe für den Körper.

Magnesium und Eisen sind an 300 natürlichen biochemischen Reaktionen beteiligt. Magnesium wird am besten mit Hüttenkäsepfannkuchen und anderen Milchprodukten aufgenommen. Diese Substanz hilft, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren und die Bildung von Nierensteinen zu verhindern. Eisen, das in Hüttenkäsepfannkuchen enthalten ist, trägt dazu bei, den Spiegel der roten Blutkörperchen zu erhöhen.

Leicht verdauliches Protein, das in Hüttenkäsepfannkuchen reichlich vorhanden ist, ist nützlich, da es vollständig absorbiert wird und als Baumaterial für Muskelgewebe dient. Dies ist eine hervorragende Alternative zu tierischem Eiweiß, das zur Alterung des Körpers führt und dessen Aufnahme viel nützliche Energie erfordert.

Aminosäuren sind die Grundlage unseres Lebens. Sie sind an der Bildung von Enzymen, Hormonen und anderen wichtigen Substanzen beteiligt. Die in Hüttenkäsepfannkuchen enthaltenen Aminosäuren sind am Aufbau von Knochen, Haaren, Nägeln, Sehnen und Muskeln beteiligt. Ein Mangel an diesem Stoff führt zu einer schlechten Gesundheit. Aminosäuren sind an der Produktion von Kollagen beteiligt – einem Stoff, ohne den die Haut schnell altert und schlaff wird.

Vitamine A, E, B6, B12 und D, die in Hüttenkäsepfannkuchen enthalten sind, sind für Blut, Blutgefäße und Arterien notwendig. B-Vitamine sind Baustoffe für Knorpel und Knochen. Der Mangel an B12 führt zu brüchigen Haaren und Nägeln und zur Erschöpfung des Körpers. Die Vitamine A und E sind Antioxidantien, die für das Sehvermögen und die normale Herzfunktion unerlässlich sind. Vitamin D reguliert die Aufnahme von Kalzium, Magnesium und Phosphor, beschleunigt den Stoffwechsel und unterstützt die Aufnahme nützlicher Mikroelemente und Aminosäuren im Darm.

Kontraindikationen für den Verzehr von Hüttenkäsepfannkuchen- Das ist Übergewicht, da dieses Gericht neben Hüttenkäse auch Zucker, Butter, Sauerrahm und Eier enthält. Wenn Sie also abnehmen müssen, sollten Sie sich von einem solchen Gericht nicht mitreißen lassen.

Wichtig: Wenn Sie Magen-Darm-Erkrankungen haben, vermeiden Sie die Zubereitung dieses Gerichts mit Pflanzenöl oder Butter. Sie können Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen auf Pergamentpapier backen, das zum Backen verwendet wird. Ein Einfetten ist nicht nötig, da ohnehin nichts anbrennt.

Jede Frau kann zarte Käsekuchen im Ofen backen, wenn sie einige Geheimnisse kennt:

Der richtige Hüttenkäse. Um köstliche Käsekuchen nach einem der Rezepte zuzubereiten, müssen Sie nur hochwertige Produkte verwenden. Hüttenkäse sollte frisch, mäßig sauer und fettarm sein. Die Textur ist gleichmäßig, ohne Körner. Wenn die Masse zu trocken ist, müssen Sie dem Hüttenkäse etwas Sauerrahm oder Kefir hinzufügen, damit er weicher wird.
Luftige Käsekuchen im Ofen- das ist die ideale Saftigkeit des fertigen Gerichts. Feuchtigkeit im Hüttenkäse wird mit Grieß, Weizenmehl oder Kartoffelstärke entfernt. Eier verhindern, dass Käsekuchen auseinanderfallen, sodass Sie ohne sie keine zarten Käsekuchen bekommen. Aber das Eigelb wird so gegeben, wie es ist, und das Eiweiß muss mit einem Mixer gut schaumig geschlagen werden. Protein ist ein schweres Produkt, das jeden Teig „schrumpfen“ lässt, sogar Hüttenkäse.
Zusätzliche Zutaten- Hauptsache, man übertreibt es nicht. Wenn Sie Trockenfrüchte hinzufügen, fügen Sie sehr wenig hinzu. Lassen Sie sie das „Highlight“ des Gerichts sein. Das Gleiche gilt für Vanille, Zucker oder andere Zutaten.
Kleine Größe. Zu dicke Käsekuchen backen nicht im Ofen und dünne werden geschmacklos. Die Form jedes Pfannkuchens ist rund – er sieht appetitlicher aus. Rezepte für Käsekuchen mit Fotos helfen Ihnen bei der richtigen Zubereitung.
Geknister. Verwenden Sie eine Backform oder eine andere Auflaufform mit dickem Boden, um die Quarkkuchen goldbraun zu backen.
Bei geschlossenem Deckel braten. Um Hüttenkäsepfannkuchen fluffig zu machen, schlagen Sie unbedingt das Eiweiß und decken Sie die Pfanne beim Braten mit einem Deckel ab. Decken Sie die Käsekuchen, die Sie im Ofen backen, mit einem Deckel ab.

Tipp: Hüttenkäse, der zur Zubereitung fluffiger Käsekuchen im Ofen verwendet wird, muss durch ein feines Sieb gerieben werden, um eine homogene Konsistenz zu gewährleisten.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen macht

Bevor Sie mit der Zubereitung von Käsekuchen nach einem der Rezepte beginnen, kaufen Sie alle notwendigen Zutaten. Wenn Sie Rosinen hinzufügen, müssen Sie diese am Vorabend in heißem Wasser einweichen, damit sie quellen. Trockene (nicht eingeweichte) Rosinen können nicht in Käsekuchen aus Hüttenkäse gegeben werden, da sie keine Zeit zum Quellen haben und den Geschmack von im Ofen gebackenen Käsekuchen beeinträchtigen.

Wie macht man Käsekuchen, damit ihr Geschmack unvergesslich wird? Einige Hinweise:

Fügen Sie der Mischung unbedingt Aromen hinzu.: Vanille, Zucker oder Zimt – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie verleihen im Ofen gebackenen Käsekuchen einen einzigartigen Geschmack und eine sanfte Süße.
Geben Sie die vorbereitete Mischung für Hüttenkäse-Pfannkuchen in eine vorgeheizte Pfanne., mit etwas Pflanzenöl eingefettet. Dementsprechend sollte auch der Backofen auf 180-200 Grad vorgeheizt werden.
Zuerst das Mehl zum Ausbaggern sieben damit sie für den Prozess bereit ist. Damit die Käsekuchen nicht auseinanderfallen, wird dem Teig oft auch Mehl zugesetzt.
Die fertigen Quarkkuchen heiß servieren.. Wenn sie abkühlen, „setzen“ sie sich und sind nicht mehr so luftig.

Rezept für fluffige Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

Damit die Käsekuchen sehr fluffig und zart werden, müssen Sie der Quarkmasse Backpulver hinzufügen. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, lösen Sie 1 Teelöffel Backpulver in 10 ml Essig auf und geben Sie diese brutzelnde Flüssigkeit zum Teig. Dieses Rezept für Käsekuchen ist für Sie geeignet, wenn Sie richtig fluffige „Pfannkuchen“ aus Hüttenkäse backen möchten.

Zutaten:

Hüttenkäse - 300 Gramm;
Ei - 1 Stück;
Mehl - 4 gestrichene Esslöffel;
Salz - eine Prise;
Vanille und Zimt – ein wenig;
Backpulver – eine halbe Packung;
Zucker - 2 Esslöffel.

Wie Sie sehen, waren für die Zubereitung einfacher, aber lockerer und leckerer Käsekuchen nur sehr wenige Zutaten erforderlich

Kochschritte:

Mahlen Sie das Eigelb mit Zuckerkörnern, schlagen Sie das Eiweiß zu einem stabilen Schaum – kombinieren Sie diese Zutaten.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, Backpulver, Vanille und Zimt hinzufügen.
Hüttenkäse und Gewürze mit den anderen Zutaten vermischen.
Mehl und Salz hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
Sollte der Teig wässrig sein, etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer dünnen „Wurst“ ausrollen und in gleich große Kreise schneiden.
Nehmen Sie nun jeden Kreis, wälzen Sie ihn in Mehl und legen Sie ihn auf eine vorgeheizte Pfanne.
Je nach Ofen nicht länger als 15 Minuten backen. Die fertigen Hüttenkäse-Pfannkuchen auf einen Teller legen und den Rand mit Sauerrahm belegen.

Tipp: Die fertigen Hüttenkäse-Pfannkuchen können Sie mit Puderzucker bestreuen. Nach diesem Rezept werden die zubereiteten Käsekuchen schön und appetitlich.

Diätetische Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

Für diejenigen, die ihr Gewicht und ihre Figur kontrollieren, sind Hüttenkäsepfannkuchen, selbst im Ofen gekocht, ein verbotenes Gericht. Aber Sie können Diät-Käsekuchen backen, die Sie sich problemlos mindestens alle 10 Tage zum Frühstück leisten können.

Zutaten:

Hüttenkäse - 500 Gramm;
Banane - 0,5 Stück;
Eiweiß - 2 Stück;
Vanille -1 Gramm;
Grieß - 2 Esslöffel;
gedämpfte Rosinen - 50 Gramm.

Für leckere Diät-Käsekuchen können Sie statt Bananen auch gedünstete Rosinen verwenden.

Kochschritte:

Den Hüttenkäse mahlen und die Banane in einem Mixer zerkleinern.
In einem Mixer das Eiweiß schlagen, bis ein steifer Schaum entsteht.
Alle Zutaten vermischen.
Legen Sie ein Blatt Backpapier mit der glänzenden Seite nach oben auf das Backblech.
Mit einem Esslöffel Quarkpfannkuchen formen und auf Backpapier legen. Lassen Sie sie 25 Minuten lang bei 200 Grad backen.
Wenn die diätetischen Hüttenkäsepfannkuchen fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller. Gießen Sie etwas fettarmen Joghurt in eine separate kleine Schüssel. Darin können Sie fluffige, im Ofen gebackene Quarkpfannkuchen eintauchen oder damit herunterspülen. Zu diesem Gericht passt frisch aufgebrühter grüner Tee ohne Zucker.

Nach einem so einfachen Rezept zubereitete Diät-Käsekuchen sind einzigartig im Geschmack und gesund.

Flauschige Quarkpfannkuchen, wie im Kindergarten

Ein Erwachsener möchte immer den Geschmack der Kindheit spüren. Es ist ganz einfach, Käsekuchen wie im Kindergarten zu backen. Sie benötigen ein paar Produkte und Zeit.

Zutaten:

fettarme Quarkmasse - 350 Gramm;
Zucker -20 Gramm;
Ei - 1 Stück;
Grieß - 2 Esslöffel;
Milch - 3 Esslöffel.

Backschritte:

Die Milch auf 40 Grad erhitzen und Grieß hineingießen. Lassen Sie es so quellen.
Das Ei verquirlen und Zucker hinzufügen.
Den Hüttenkäse mahlen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Backofen vorheizen, das Blech mit Pflanzenöl einfetten.
Legen Sie die aus der Quarkmasse gebildeten Klumpen hinein. Mit einem Löffel etwas andrücken und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Servieren Sie das Gericht mit Marmelade oder Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Rezept für fluffige Käsekuchen im Ofen

Wenn Sie ein Kochanfänger sind, fällt es Ihnen schwer zu erraten, was Sie in ein Käsekuchenrezept einbauen sollen und warum. Wie kocht man Käsekuchen? Was kann ich tun, um sie üppig und schön zu machen? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Käsekuchen hilft dabei.

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse - 400 Gramm;
Ei - 2 Stück;
Grieß - 1 Esslöffel;
Mehl - 3 Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Vanille - nach Geschmack;
gedämpfte Rosinen - 50 Gramm.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

Eiweiß schaumig schlagen, Eigelb aufschlagen, Zucker und Vanillin hinzufügen.
Den Hüttenkäse mahlen, Eier mit Zucker und Vanille hinzufügen und vermischen.
Geben Sie den Grieß in die Mischung und stellen Sie den Behälter mit dem Teig beiseite, damit der Grieß quellen kann.
Den Backofen vorheizen, das Blech mit Öl einfetten.
Formen Sie Kuchen für Käsekuchen und legen Sie das Backblech in den Ofen bei 200 Grad. 20 Minuten backen.

Nach diesem Rezept werden die Käsekuchen mäßig saftig und fluffig.

Zarte und leckere Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Eine zarte Konsistenz des fertigen Gerichts kann erreicht werden, wenn die Zutaten nicht trocken sind. Nach diesem Rezept werden zarte Käsekuchen im Ofen zubereitet.

Zutaten:

fettarmer und nicht trockener Hüttenkäse - 400 Gramm;
Ei - 2 Stück;
Grieß - 1 Esslöffel;
Milch - 2 Esslöffel;
Vanille, Zimt – nach Geschmack;
Backpulver - 0,5 Packungen;
saure Sahne - 1 Esslöffel.

Kochschritte:

Eiweiß schlagen, Eigelb mit Zucker mahlen.
Grieß eine halbe Stunde in warmer Milch einweichen.
Alle Zutaten mit Hüttenkäse und Süßwarengewürzen vermischen.
Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren.
Formen Sie die Kuchen, bestäuben Sie sie mit Mehl und backen Sie sie 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Jetzt wissen Sie, wie man zarte, fluffige und saftige Käsekuchen backt. Käsekuchen im Ofen sind ein leckeres und gesundes Gericht. Bereiten Sie sie zu und genießen Sie den einzigartigen Geschmack. Guten Appetit!

Auch wenn unsere Mütter und Großmütter uns in der Kindheit oft mit Käsekuchen verwöhnt haben, behalten wir die Liebe zu ihnen ein Leben lang. Solche Wunder geschehen selten mit Grieß- oder Milchsuppe. Deshalb verwöhnen wir gerne unsere Kinder und sogar unsere Ehemänner mit diesem Gericht. Das Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen ist genial einfach, aber Sie können ihm neue Farben und Noten hinzufügen.

Käsepfannkuchen im Ofen sind besonders lecker, fluffig und vor allem nicht fettig. Sie haben gegenüber herkömmlichen Pfannengerichten mehrere Vorteile:

Für ihre Herstellung wird kein schädliches Öl verwendet
Sie müssen beim Kochen nicht über dem Herd stehen
Beim Kochen können Sie auf langsam gegarte Produkte zurückgreifen, da Backzeit und Temperatur variiert werden können

Nun, da dies wirklich sehr, sehr beliebt ist, wollen wir mal sehen, welche interessanten Optionen sich daraus ergeben.

In nur wenigen Minuten zubereitet. Erforderlich:

frische Hühnereier - 2 Stk.
Mehl (hochwertig, gut gesiebt) – 50–70 gr. (3–4 EL)
Zucker - 100 gr.
Backpulver für den Teig oder einen halben Löffel mit Essig gelöschtes Backpulver

Eier mit Zucker verquirlen, Mehl und Backpulver dazugeben und verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Backofen auf 160°C vorheizen, Betriebsart „Unterhitze“. Eine Bratpfanne im Ofen erhitzen und mit Öl (jeglicher Art) einfetten. Mit nassen Händen Teigkugeln formen, diese in eine Bratpfanne legen und etwas flach drücken.
Die Garzeit beträgt etwa 20–25 Minuten. Vor dem Garen können Sie die „Oberhitze“ im Ofen einschalten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.

Tipp: Für Käsekuchen verwenden Sie am besten feinkörnigen Hüttenkäse mit wenig Feuchtigkeit oder Quarkpaste. Wenn die Körner groß sind, müssen sie mit einer Gabel zerdrückt und Zucker hinzugefügt werden. Wenn das Produkt sehr nass ist, können Sie es durch ein Käsetuch ausdrücken.

Rezept für Käsekuchen mit Grieß

Dies ist eine weitere Option, die längst zum Klassiker geworden ist. Die Anweisungen sind fast die gleichen wie bei normalen. Wir nehmen:

Hüttenkäse - 1 Packung
frische Eier - 1 Stk.
Zucker - 50 gr.
Mehl - 60 gr. (3 Esslöffel)
Grieß - 20 gr. (1 EL)

Alle Zutaten außer Mehl gründlich vermischen und 20 Minuten ruhen lassen, bis das Müsli aufquillt.
Mehl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.
Formen Sie Teigkugeln, legen Sie diese auf eine heiße, gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Bratpfanne und drücken Sie sie leicht an.
Bei 160°C etwa 20 Minuten backen.

Diese Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß haben eine angenehm körnige Konsistenz und einen saftigeren Geschmack als normale Mehlkuchen.

Tipp: Um eine knusprige Kruste auf den Pfannkuchen zu bekommen, können Sie diese am Ende des Backvorgangs mit Sauerrahm, Eiweiß bestreichen, mit Zucker aufschlagen oder einfach ein kleines Stück Butter dazugeben und die „Oberhitze“ einschalten.

Hefe-Käsekuchen

Sie können auch im Ofen gegart werden, aber auch normale Backwaren erweisen sich als sehr sättigend. Allerdings haben solche Pfannkuchen durch das frische Backen einen absolut magischen Duft. Erforderlich:

Hüttenkäse - 1 Packung (250 g);
Mehl – etwa 1 gehäuftes Glas (200 g);
Zucker - 3 EL. Löffel;
Milch - 100 gr.;
Trockenhefe - 6 gr. (1 Teelöffel);
frische Eier - 2 Stk.;
Salz - ein bisschen.

Hüttenkäse, Eier, 100 g mischen. Mehl, 2 Esslöffel Zucker und Salz glatt rühren.
Warme (+25°C) Milch mit einem Löffel Zucker und Hefe verrühren. Wir warten, bis es stark schäumt (maximal 10-15 Minuten) und gießen die Mischung in den Hauptteig. Gründlich mischen.
Den Rest des Mehls dazugeben, den Teig schnell durchkneten, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen, Betriebsart „Unterhitze“. Wir formen Käsekuchen, zur Abwechslung können Sie auch dreieckige Kuchen backen. In eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben. Sie können die Oberseite der Pfannkuchen mit Eiweiß, mit Zucker geschlagenem Eiweiß oder Sauerrahm einfetten. 10 Minuten ruhen lassen, damit der geknetete Teig aufgehen kann.
Etwa 20 Minuten backen. Schalten Sie dann die „Oberhitze“ ein, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Es wird nicht empfohlen, Hefegerichte umzurühren.

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen passt besonders gut zu flüssigen Saucen: Wie ein Schwamm nimmt es Konfitüren, Marmelade und Kondensmilch perfekt auf.

Fruchtkäsekuchen – ein besonderes Gespräch

Sie können ein solches Rezept im Ofen selbst entwickeln, indem Sie Früchte oder Beeren im Verhältnis der Hälfte der Masse des Hüttenkäses hinzufügen und etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig zu Fladen geformt werden kann. Was können Sie hinzufügen:

Bananen
Apfel
Persimmon
Zitronen- oder Orangenschale
Birnen
Erdbeeren
Kirsche

Kurz gesagt, fügen Sie einfach Ihre Lieblingsfruchtzutat hinzu, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu (die Menge hängt von der Feuchtigkeit in den Früchten/Beeren ab) und verlängern Sie die Backzeit um 5 Minuten. Es wird sehr lecker sein!

Empfehlung: Zu absolut jedem Hüttenkäsepfannkuchen können Sie gewaschene, in kleine Stücke geschnittene Trockenfrüchte hinzufügen – getrocknete Aprikosen, Pflaumen, weiße und schwarze Rosinen, Datteln. Sie können auch zerkleinerte Nüsse verwenden, sowohl für den Teig als auch zum Bestreuen.

Käsepfannkuchen aus Ricotta-Quark

Im Ofen erhalten Sie hervorragende Käsekuchen. Sie benötigen nicht einmal Mehl und das Gericht wird fantastisch lecker, ähnlich einem Soufflé. Lass uns nehmen:

Hüttenkäse - 1 Packung (250 gr.)
Ricotta - 1 Packung (200 gr.)
frische Eier - 2 Stk. (Qualität ist sehr wichtig!)
Zucker - 100 gr.

Wir trennen das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb, damit beide Teile gut geschlagen werden.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis sich die Kristalle auflösen, den Hüttenkäse hinzufügen und eine lockere Masse herstellen.
Das Eiweiß abkühlen lassen, bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen. Wir erhöhen die Geschwindigkeit und erreichen die Bildung von „Proteinpeaks“, also einem sehr stabilen Schaum.
Mischen Sie beide Massen sorgfältig, damit sie nicht abfallen.
Fetten Sie die Formen mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein, sodass auf der Oberfläche ein Muster entsteht.
Legen Sie unsere Käsekuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und stellen Sie ihn für 15 Minuten auf „Unterhitze“. Schalten Sie die Oberhitze ein und lassen Sie das Gericht 5 Minuten lang bräunen.

Solch fluffige, luftige Käsekuchen gehören eher zu den Soufflés. Nach etwas Abkühlung passen sie hervorragend zu Eis, Früchten, Beeren und Sahnesaucen.

Geheimnis: Um Käsekuchen im Ofen zu backen, ist es nicht notwendig, Eier zu verwenden, wenn diese beispielsweise nicht verfügbar oder kontraindiziert sind. Fügen Sie dem Teig etwas Sauerrahm, Molke, Milch, Joghurt oder Kefir hinzu (ca. 50 Gramm statt 1 Ei) und erhalten Sie ein hervorragendes Gericht.

Schokoladen-Käsekuchen

Für Naschkatzen gibt es nicht zu viel Zucker. Für Schokoladenliebhaber sind alle anderen Zutaten nur eine Beigabe und Schokolade ist der wichtigste Teil des Gerichts. Wir gehen nicht auf das detaillierte Rezept ein (siehe Optionen 1 oder 2), sondern nur auf die Schokoladenkomponente.

Wenn man 1 Teelöffel mit Wasser verdünntes Kakaopulver hinzufügt, erhält man einen originellen, wenn auch nicht zu schokoladigen Geschmack
Um die Wirkung zu verstärken, verwenden Sie 2 Teelöffel der vorbereiteten Mischung (Nesquik oder Analoga) – es wird viel besser
0,5 x 0,5 große Schokoladenstücke, die nach 20-minütigem Backen in den Teig gestreut werden, ergeben eine erstaunliche Schokoladenfüllung

Für das normale Frühstück ist ein Schokoladengenuss mit Hüttenkäse nicht geeignet, für das Sonntagsfrühstück aber genau richtig. Verwöhnen Sie Ihre Kinder, soweit dies nicht durch die Gesetze der Diätetik verboten ist.

Käsepfannkuchen mit langgarenden Zutaten

Es gibt viele Möglichkeiten, aber die beliebtesten sind Karotten- und Kürbispfannkuchen. Wenn Sie eine junge süße Karotte oder einen süßen Septemberkürbis haben, können Sie diese auch in der Pfanne anbraten. Ist dies jedoch nicht der Fall, ist es besser, die Käsekuchen im Ofen zu backen, damit alles gut durchgebacken ist und das Produkt ein Minimum an Öl verbraucht. Für das Rezept nehmen wir also:

frische Karotten oder Kürbis - 150 gr. (gerieben ergibt ein Glas);
Hüttenkäse – 1 Packung (200–250 g)
mit Essig gelöschtes Backpulver - 1 Teelöffel
Mehl - etwa 200 gr.
frisches Ei - 1 Stck.

Zuerst die Eier mit Zucker verquirlen, etwas Mehl hinzufügen (ca. 50 g), dann Hüttenkäse, Karotten/Kürbis, Natron oder Backpulver. Gründlich vermischen und den Rest des Mehls vorsichtig hinzufügen.
Sie sollten einen dicken, harten, aber nicht harten Teig erhalten, aus dem wir Käsekuchen backen. Um sie im Ofen zu backen, legen Sie sie auf eine warme, geölte Bratpfanne.
Der Ofen muss mindestens 35 Minuten lang eine Temperatur von etwa 160 °C haben. Als nächstes schalten Sie die „Oberhitze“ ein und erhalten in 3–5 Minuten eine knusprige Kruste darauf.

Dies ist ein außergewöhnlich gesundes Rezept für im Ofen gebackenen Käsekuchen. Sehr empfehlenswert für Kinder mit einem Mangel an Vitamin A und D. Unbedingt mit Sauerrahm oder einer anderen Milchsauce servieren, um die Aufnahme wichtiger Vitamine zu verbessern.

Machen wir es noch schmackhafter!

Um das Frühstück oder einen Nachmittagssnack mit köstlichen Käsekuchen zum Lieblingsessen Ihrer Familie zu machen, servieren Sie zu Ihrem köstlichen Dessert unbedingt verschiedene Saucen. Sauerrahm, Honig, Schokoladensauce, Obst- und Beerenkonfitüren, Kondensmilch, Eiscreme... Die Liste ist einfach endlos, sodass Ihre Haushaltsmitglieder wahrscheinlich nicht traurig sein werden, selbst wenn Sie sehr oft Käsekuchen im Ofen nach ihren Wünschen backen Lieblingsrezepte.

Normalerweise werden Käsekuchen zu Pfannkuchen geformt und in Pflanzenöl frittiert.
Aber ich möchte eine andere Option anbieten, eine diätetische. Und wir werden die Käsekuchen nicht braten, sondern im Ofen backen... und um es noch interessanter zu machen, werden sie wie Cupcakes aussehen.
Es scheint, dass das Rezept nicht sehr unterschiedlich ist – die Zutaten sind die Standardzutaten: Hüttenkäse, Eier, Zucker, Mehl … aber es ist interessanter – zarte, luftige, saftige Struktur und schöne Form. Darüber hinaus ohne überschüssiges Öl, d.h. kalorienarm und vor allem erspart Ihnen langes Stehen am Herd.

Na, sollen wir anfangen?

Übergießen Sie die Rosinen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis sie etwas weicher werden. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen mit einem sauberen Handtuch trocknen.

Trennen Sie die Eier vorsichtig in Eiweiß und Eigelb.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem ziemlich dicken Schaum, bis sich kräftige Spitzen bilden. Als Indikator dafür, dass der Proteinschaum beim richtigen „Schlagschlagen“ – also beim Umdrehen der Schüssel – nicht dazu neigt, herauszufallen (herauszurutschen).
Wenn Ihr Hüttenkäse eine ziemlich grobe Körnung hat, müssen Sie ihn durch ein Sieb mahlen – dies ist für eine „glattere“ Konsistenz des Teigs notwendig.
Anschließend mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb gründlich verrühren.

Wenn die Quarkmasse homogen ist, gesiebtes Mehl und Rosinen hinzufügen. Nochmals alles gut vermischen.

Jetzt ist es an der Zeit, das geschlagene Eiweiß hinzuzufügen. Wir mischen sie mit einem Silikonspatel in sanften Bewegungen von oben nach unten ein und versuchen dabei, die Luftigkeit des Teigs so weit wie möglich zu bewahren. Dies liegt daran, dass wir zum Aufgehen des Teigs keine zusätzlichen Treibmittel verwenden, sondern die Blasen des geschlagenen Eiweißes diese Funktion übernehmen.

Den Teig in Formen füllen. Sie können auch einfache Muffinformen verwenden – fetten Sie in diesem Fall die Wände mit etwas Pflanzenöl ein. Am bequemsten ist es jedoch, Silikonformen zu nehmen – das Herausnehmen der Backwaren ist ganz einfach!

Die Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Versuchen Sie nicht, sie sofort nach Ablauf der Zeit herauszunehmen – lassen Sie sie ein wenig im Ofen „ruhen“, 10 Minuten reichen aus. Warum ist das notwendig? Dies alles geschieht, damit sich die Käsekuchen nicht vorzeitig absetzen, als würden sie ihre Form fixieren... und sie etwas abkühlen – so lässt sie sich leichter herausnehmen.

Vorheriger Artikel: Leckere Shortbread-Kekse schnell zubereitet Nächster Artikel: Wie man hausgemachte Hefe herstellt