Köstliches Truthahnessen. Putenbrust ist ein kalorienarmes, sättigendes Fleisch.

Putenfleisch ist ein sehr schmackhaftes Diätprodukt. Fans des amerikanischen Kinos wissen, dass in den USA gebratener Truthahn traditionell zu Thanksgiving zubereitet wird. Heute bewundern immer mehr russische Feinschmecker dieses Fleisch. Wenn man von Putenfilet spricht, meint man zunächst seinen saftigsten Teil – die Brust. Wie kocht man köstliche Truthähne? Einige Rezepte finden Sie in diesem Artikel.

Über die Gründe für die Beliebtheit des Produkts

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Putenfleisch sind weithin bekannt. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und der Cholesteringehalt ist minimal. Putenfleisch sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, zieht schnell ein und reichert den Körper mit Eisen, Kalzium und Kalium an, weshalb es bei Blutarmut und Gelenkerkrankungen empfohlen wird. Darüber hinaus wird Truthahn wegen seiner hypoallergenen Eigenschaften geschätzt, was ihn zu einem idealen Produkt für die Ernährung von Kindern macht. Putenfleisch ist außerdem reich an Natrium, sodass Sie beim Kochen weniger Salz verwenden können. Dies ist besonders wichtig für Menschen auf Diät und Bluthochdruckpatienten.

Wie bereitet man Putenbrustfilet zu? Rezepte (Rezension)

Brustfilet ist einer der köstlichsten und beliebtesten Teile des Vogels. In der Regel wiegt es deutlich mehr als Hühnchen – etwa 1-4,5 kg. Dies sollte bei der Entscheidung berücksichtigt werden, wie viel Fleisch Sie zur Vorbereitung des Festmahls kaufen müssen. Im Durchschnitt wiegt eine Portion Putenbrust etwa 150–200 g und wird zur Zubereitung eines Gerichts verwendet, das 2 bis 4 Personen ernähren kann. Zwei Brüste reichen aus, um 6-8 Esser zu sättigen.

Zartes Putenfleisch kann auf viele Arten zubereitet werden: Es wird gebraten, gedünstet, gebacken, zu Sandwiches und Salaten verarbeitet. Die am besten geeignete Art der diätetischen Ernährung ist das Garen von Putenbrust im Ofen (Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack aus den im Artikel vorgestellten Rezepten auswählen).

Die besten Beilagen zum Filet sind Gemüse, Reis und Kartoffeln. Fleisch passt gut zu Kräutern und trockenem Wein. Zartes weißes Putenfilet ist eine hervorragende Basis für fast jede Gewürzkombination (es wird wunderbar durch Thymian, Oregano, Salbei oder Basilikum ergänzt). Werden frische Kräuter verwendet, sollten diese grob gehackt und direkt unter die Haut des Truthahns gesteckt werden. Der gekochte Truthahn wird im Kühlschrank aufbewahrt und aus den Resten werden Hamburger oder verschiedene Salate zubereitet.

Das Rezept für die Zubereitung dieses wunderbaren Fleisches enthält neben der Zutatenliste in der Regel auch eine Anleitung, mit der Sie ganz einfach eine köstliche Delikatesse zubereiten können. Erfahrene Hausfrauen empfehlen außerdem denjenigen, die sich entscheiden, ihre Gäste oder Familie mit Putenfleisch zu verwöhnen, bestimmte Regeln bei der Auswahl und Zubereitung des Produkts einzuhalten.

1. Über die Wahl. Beim Kauf eines frischen Truthahns sollten Sie auf die Farbe des Fleisches achten – es sollte zart und rosa sein, ohne Flecken.
2. Über die Verwendung von gefrorenem Fleisch. Gefrorene Putenfilets werden ohne Anzeichen von Gefrierbrand ausgewählt. Fleisch kann im Gefrierschrank nicht länger als neun Monate gelagert werden. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist. Andernfalls müssen Sie viel Zeit mit dem Backen der Brust verbringen. Der beste Weg, den Truthahn aufzutauen, besteht darin, ihn langsam im Kühlschrank aufzutauen (dies dauert etwa 24 Stunden). Sie können die Filets auch in der Mikrowelle oder in einem großen Behälter mit Wasser auftauen.
3. Über die Kochfunktionen. Im Ofen gebackene Putenbrust (Rezepte finden Sie im Artikel) ist nicht nur sehr lecker, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, perfekt für alle, denen ihre Figur und Gesundheit am Herzen liegen. Eines der häufigsten Probleme, mit denen Hausfrauen konfrontiert sind, ist die relative Trockenheit des zubereiteten Produkts.

Wie kocht man köstliche Putenbrust? Rezepte zur Vermeidung von trockenem Putenfleisch sowie entsprechende Empfehlungen werden von Hobbyköchen angeboten:

• Die Brust kann in Folie, in einer Hülle oder mit Gemüse und Obst gebacken werden.
• Sie können das Fleisch im Ofen nicht zu lange garen – je nach Größe des Filets reicht es aus, es 20-60 Minuten lang zu backen.
• Beim Backen von Putenbrust im Ofen können Sie laut Rezept Zwiebeln und in dicke Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Dies ergibt eine hervorragende Beilage, deren Zubereitung keine zusätzliche Zeit erfordert.
• Gemäß dem Rezept für Putenbrust wird beim Backen eine Marinade verwendet, die das Fleisch aromatisch und zart macht. Es wird empfohlen, die Marinade mindestens eine Stunde vor der Zubereitung des Gerichts zuzubereiten. Pro 0,5 kg Truthahn wird die Verwendung von bis zu 60 ml Marinade empfohlen. Fleisch sollte vor dem Garen 1 bis 3 Stunden lang mariniert werden.
• Lassen Sie den gekochten Truthahn etwa 20 Minuten ruhen. bei Zimmertemperatur, damit das Fleisch mit Saft gesättigt ist. Andernfalls kann es zu Trockenheit kommen.

Eine richtig nach Rezept zubereitete Putenbrust ist sehr zart und saftig. Köstliche Gerichte dieses Vogels können Ihre Ernährung erheblich abwechslungsreicher gestalten. Was kann man aus Putenbrust kochen? Rezepte und Fotos werden im Artikel angeboten.

Im Ofen gebackenes Putenbrust-Pastrami: Zutaten

Ein beliebtes Rezept für Putenbrust ist Pastrami. Zur Zubereitung verwenden Sie:

• Wasser für Marinade - 2 l;
• ein Teelöffel gemahlener Koriander;
• je ein Esslöffel: Korianderbohnen; Senf; Oregano; getrocknetes Basilikum; roter Paprika;
• ein Teelöffel rote Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Salz.

Wie man kocht?

Wasser in einen Topf gießen, Salz darin verdünnen, eine gewaschene und enthäutete Putenbrust hineinlegen und 2 Stunden marinieren lassen. Anschließend wird das Putenfilet aus der Salzlake genommen und mit Servietten leicht abgetupft. Dann sollte es mit gehackten Knoblauchzehen gefüllt werden. Als nächstes bereiten Sie eine homogene Mischung aus Gewürzen und Öl (Gemüse) vor. Das Filet sollte von allen Seiten mit dieser Mischung bestreicht werden.

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Fleisch wird auf ein Backblech gelegt, in den vorgeheizten Ofen gestellt und 15 Minuten lang aufbewahrt. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und die Filets darin etwa zwei Stunden lang aufbewahrt (auf keinen Fall darf die Tür geöffnet werden, da sonst das Temperaturregime gestört wird!). Im Kühlofen sollte der Truthahn durchgegart sein. Das Filet hat oben eine gebackene Kruste, innen ist das Fleisch sehr saftig und blassrosa. Viele Leute bezeichnen den Geschmack des Gerichts als wirklich köstlich.

Für Liebhaber scharfer Gerichte

Ein Rezept für Putenbrust, das Liebhabern von scharfem Essen empfohlen wird, ist in Folie gebackenes Putenbrustfilet (scharf). Diese Kochmethode ist einfacher als die vorherige; ihr charakteristisches Merkmal ist die großzügige Verwendung von Adjika, rotem Pfeffer und Knoblauch. Ein würziges Rezept für Putenbrust im Ofen mit Fotos wird später im Artikel angeboten.

Für diejenigen, die scharfes Essen nicht so mögen, empfehlen Köche, schwarzen Pfeffer anstelle von rotem Pfeffer zu verwenden und dabei die Menge zu reduzieren; Adjika kann durch milden Ketchup oder Tomatenmark ersetzt werden. An Knoblauch muss nicht gespart werden, der Truthahn sollte sehr großzügig damit gefüllt werden. Dazu müssen Sie mit einem Messer tiefe Schnitte in den Kadaver machen und die Knoblauchstücke tiefer hineindrücken.

Produktzusammensetzung

Zur Zubereitung verwenden Sie:

• Putenbrustfilet – eineinhalb Kilogramm;
• zwei Esslöffel Adjika;
• fünf Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel rote Paprika;
• zwei Teelöffel Salz;
• Wasser zum Einweichen der Filets.

Vorbereitung

Wasser wird in einen Topf gegossen, Salz darin verdünnt und die Putenbrust in dieser Salzlake zwei Stunden lang mariniert. Dann wird das Fleisch herausgenommen, mit einer Papierserviette abgetupft und mit Knoblauch gefüllt. Als nächstes wird eine Mischung aus scharfer Paprika (rot), Adjika und Pflanzenöl zubereitet, die vorsichtig auf dem Fleisch verteilt wird. Anschließend wird das Filet in Folie eingewickelt und für eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gelegt. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und das Fleisch eineinhalb Stunden darin belassen (es wird nicht empfohlen, die Ofentür zu öffnen!).

Putenfilet im Ofen mit Kartoffeln

Welche anderen Gerichte kann man aus Putenbrust zubereiten? Hausfrauen teilen gerne Rezepte, die von Feinschmeckern anerkannt wurden, miteinander. Dank der Anleitung sind die Gerichte einfach zuzubereiten. Eines der hervorragenden, einfachen und sehr leckeren Putenbrustrezepte ist im Ofen gebackenes Filet mit Kartoffeln. Die Methode beinhaltet die Verwendung eines Minimums an Zutaten. Es wird empfohlen, das Gericht in einem speziellen versiegelten Backbeutel zuzubereiten.

Welche Produkte werden verwendet?

Zutaten:

• ein Kilogramm Putenbrustfilet;
• sechs Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
• Champignons (ganz) - 300 g.

Über die Kochmethode

Putenfilet sollte gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten. Als nächstes die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Die Champignons werden gewaschen, aber nicht geschnitten. Dann werden Fleisch, Karotten mit Zwiebeln, Kartoffeln, Pflanzenöl in einem Topf vermischt, die Mischung wird gesalzen und gepfeffert.

Danach in eine Auflaufform oder einen Backbeutel geben, Wasser (ein paar Esslöffel) hinzufügen und für 50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die Auflaufform sollte hermetisch verschlossen sein, der Kessel sollte fest mit einem Deckel abgedeckt werden, damit das Wasser nicht verdunstet und die Form nicht frittiert, sondern im eigenen Saft gedünstet wird. Laut Bewertungen ist der Leckerbissen weich und sehr saftig.

Mit Gemüse gebackene Putenbrust: Zusammensetzung

Um dieses Gericht zuzubereiten, sollten Sie Folgendes verwenden:

• 1 kg Putenbrustfilet;
• 4 Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• 200 Gramm geriebener Weißkohl;
• 150 Gramm (Handvoll) Sauerkraut;
• eine kleine Zucchini;
• eine kleine Aubergine;
• eine Handvoll grüne Bohnen;
• eine Paprika (vorzugsweise gefärbt - rot, gelb);
• drei Esslöffel Adjika oder köstliche georgische Tomatensauce;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Grüns: Dill und Petersilie.

Wie man kocht?

Das Putenfilet waschen und in kleine Würfel (2x3 cm) schneiden. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in große Stücke geschnitten. Der Kohl wird gehackt, die Karotten werden gerieben, die Zwiebeln werden gehackt, die Aubergine und Zucchini werden gehackt, die Haut entfernt, die Paprika wird in Streifen geschnitten. Das Fleisch und das gesamte Gemüse mischen, grüne Bohnen hinzufügen, in einem großen Topf salzen und pfeffern, Soße (Tomate) und Öl (Gemüse) hinzufügen und den Teig kneten.

Die Mischung wird in einen großen Kessel oder Backbeutel gegeben und mit einem Deckel abgedeckt. Sie müssen zwei Stunden lang bei 180 °C im Ofen backen. Es sollte köcheln und köcheln, bis es gar ist. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen ganzen Geschmack und Saft an das Fleisch ab.

Mit Pilzen gebackene Putenbrust

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900 Gramm Filet;
• ein Teelöffel heißer Ketchup;
• 9 Kartoffeln;
• 2-3 Tisch. Löffel Mayonnaise;
• 240 Gramm Brühe;
• fünf Tisch. Löffel Sauerrahm;
• Gewürze (zum Abschmecken);
• 15 Gramm Käse;
• 20 Gramm Knoblauch;
• 260 Gramm Pilze.

Kochen nach Rezept

Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet, in Portionen geschnitten und in einer Pfanne mit Gewürzen und Öl gebraten. Die Pilze werden gekocht, in Scheiben geschnitten und in Öl (Gemüse) angebraten. Knoblauch zu den Pilzen geben, Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und alle Zutaten vermischen. Als nächstes werden die Kartoffeln geviertelt. Alle Zutaten in die Form geben, Brühe und Soße hinzufügen. Etwa 70–80 Minuten backen. bei t=200˚С.

„Akkordeon“: Putenbrust gebacken mit Käse, Tomaten und Sojasauce

„Akkordeon“ ist Fleisch, das über die gesamte Länge in Scheiben geschnitten wird. In diesem Fall sollten die Schnitte unvollständig sein: Das Filet behält seine Integrität, wird aber mehrmals der Länge nach geschnitten. In die Einschnitte (Taschen) werden jeweils Käse- und Tomatenscheiben eingelegt. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Fleisch-Akkordeon, dessen Falten mit roten Tomatenstücken und hellen, gebräunten Käsestücken gefüllt sind.

Produkte

Das Gericht wird zubereitet aus:

• Putenbrustfilet (ein Kilogramm);
• zwei mittelgroße Tomaten;
• 150 g Käse;
• drei Esslöffel Sojasauce;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• alle möglichen Gewürze nach Geschmack (Hopfen-Suneli, Koriander, Basilikum, roter süßer Paprika usw.).

Kochen

Das Putenfilet wird gewaschen und die Haut entfernt. Tauchen Sie das Fleisch eine Stunde lang in die Salzlake (vier Esslöffel Salz pro 2 Liter Wasser reichen aus). Der Truthahn kann in der Salzlake im Kühlschrank mariniert werden. Nehmen Sie das Fleisch nach einer Stunde heraus und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. Dann sollte es mit Sojasauce bestreut und mit Gewürzen behandelt werden. Danach wird das Fleisch wiederholt, aber nicht vollständig durchgeschnitten. Käse- und Tomatenscheiben in die Schnitte legen. Das Akkordeonfleisch wird in Folie eingewickelt und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde lang gebacken. Laut Bewertungen ist das Gericht so lecker, dass man sich nicht davon losreißen kann.

Putenfilet ist ein wertvolles Diätfleisch, das sich für alle kulinarischen Experimente eignet. Geschmacklich ist Truthahn dem herkömmlichen Hähnchenfleisch in vielerlei Hinsicht überlegen. Außerdem wird Putenfleisch zarter und saftiger, man muss es nur noch ein wenig marinieren.

Über die Vorzüge von Putenfleisch ranken sich ganze Legenden. Dieses Produkt gilt als diätetisch, da 100 g fertiges Filet nur 194 kcal enthalten. Die chemische Zusammensetzung von Putenfilet enthält die gleiche Menge Phosphor wie wertvolle rote Fischrassen. Darüber hinaus enthält es Magnesium, Schwefel, Jod, Kalium, Selen, Natrium, Eisen, Kalzium und andere Spurenelemente.

Putenfleisch hat praktisch kein schädliches Cholesterin, dafür aber viel leicht verdauliches Eiweiß. Aufgrund des hohen Natriumgehalts ist es überhaupt nicht notwendig, den Truthahn großzügig zu salzen, und wer auf Diät ist, sollte beim Kochen besser auf Salz verzichten.

Es wird angenommen, dass Sie sich durch den regelmäßigen Verzehr von Putenfleisch vor Krebs schützen, den Eisenspiegel im Blut deutlich erhöhen und die Verdauung und Stoffwechselprozesse normalisieren können. Dieses Produkt löst überhaupt keine Allergien aus und wird daher für Babynahrung empfohlen.

Putenfilet im Ofen – Rezept mit Video

Ein Putenfiletgericht, zubereitet nach folgendem Rezept mit Video, ist perfekt für den großen Familienurlaub. Aber auch an einem gewöhnlichen Sonntag können Sie Ihre Familie mit zartem, im Ofen gebackenem Putenfleisch mit Obst verwöhnen.

• 1,5–2 kg Filet;
• 100 g Honig;
• 150 g Sojasauce;
• 2 große Orangen;
• 4 mittelgroße Äpfel;
• 1 Teelöffel granulierter Knoblauch;
• die gleiche Menge grob gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie ein ganzes Stück Putenfilet unter fließendem Wasser und trocknen Sie es leicht mit einem Papiertuch ab.
2. Großzügig mit granuliertem Knoblauch und grobem Pfeffer einreiben, kein Salz hinzufügen, da sonst Sojasauce verwendet wird. 2-3 Stunden, am besten über Nacht, marinieren lassen.
3. Die Äpfel vierteln, dabei die Kernkapsel entfernen, die Orangen in dünnere Scheiben schneiden.
4. Ein tiefes Backblech mit Butter oder Pflanzenöl einfetten. Legen Sie das marinierte Stück Fleisch in die Mitte und legen Sie Obstscheiben darum herum.
5. Gießen Sie Sojasauce hinzu und gießen Sie Honig in einem dünnen Strahl über das Fleisch und die Früchte.
6. Für 40–60 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Beobachten Sie den Vorgang genau; der Truthahn gart sehr schnell und trocknet leicht aus. Daher ist es manchmal besser, das Fleisch etwas zu garen und es etwas früher aus dem Ofen zu nehmen. Damit das Gericht „ankommt“, decken Sie das Backblech mit Folie ab und lassen es 15–20 Minuten ruhen.
7. Servieren Sie das geschnittene Fleisch auf einer großen Platte mit den schön gebackenen Früchten darauf.

Putenfilet im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

In einem Slow Cooker können Sie aus Putenfilet ein köstliches „Gulasch“ zubereiten, das zu jeder Beilage passt. Tatsächlich ähnelt Putenfleisch im Aussehen stark dem Schweinefleisch, hat aber einen feineren und milderen Geschmack.

• 700 g Putenfilet;
• 1 große Zwiebel;
• 2 EL. Mehl;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 1 Teelöffel Grobes Salz;
• 1 EL. Wasser;
• 4 EL. Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher im Bratmodus ein und gießen Sie Sonnenblumenöl ein.

2. Das Putenfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Die Filetstücke mit Zwiebeln etwa 15–20 Minuten goldbraun braten. Mehl, Salz und Tomate hinzufügen und verrühren. Senken Sie die Lorbeerblätter.

4. Alles zusammen etwa fünf Minuten köcheln lassen, dann Wasser aufgießen und das Schmorprogramm einstellen. Wenn dieser Modus nicht verfügbar ist, verlassen Sie das Braten.

5. Den Truthahn mindestens 50–60 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Gericht nach Programmende etwa zehn Minuten ruhen und servieren Sie es mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel krümeligem Buchweizen.

Gebackenes Putenfilet

Um im Ofen gebackenes Putenfilet besonders saftig zu machen, müssen Sie es schnell und am besten unter einer Schicht Gemüse und Käse garen.

• 500 g Filet;
• 1–2 reife rote Tomaten;
• Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack;
• 150–200 g Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie ein Stück Filet in 4-5 dicke Scheiben. Schlagen Sie sie ganz leicht mit einem Holzhammer, um die Stücke etwas dünner zu machen.
2. Reiben Sie jedes mit Gewürzen ein und fügen Sie etwas Salz hinzu. Mit etwas Abstand zueinander auf ein gefettetes Backblech legen.
3. Saubere Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf jede Scheibe legen.
4. Großzügig mit geriebenem Käse belegen.
5. Legen Sie das vorbereitete Fleisch in den auf durchschnittlich 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15–20 Minuten lang. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen, sonst wird die Fleischvorspeise etwas trocken.

Putenfilet in einer Pfanne erhitzen

Wenn Sie Putenfilet direkt in einer Pfanne verwenden, können Sie Fleisch nach Stroganoff-Art zubereiten. Von der Zubereitung und den verwendeten Zutaten erinnert dieses Gericht an den klassischen Stroganoff vom Rind und ist in der Tat dessen Vielfalt.

• 300 g sauberes Filet;
• 100 g frische Pilze;
• 1–2 mittelgroße Zwiebeln;
• 1 EL. Senf;
• 100 g fette Sauerrahm;
• Frittieröl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und in etwas Öl kurz goldbraun braten.
2. Die geschälten Zwiebeln hacken und die Pilze nach Belieben hacken. Idealerweise sollten diese weiß sein, Sie können aber auch Champignons oder Austernpilze verwenden.
3. Pilze und Zwiebeln zum Fleisch geben; sobald Flüssigkeit in der Pfanne erscheint, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist (durchschnittlich 10–15 Minuten).
4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Senf und Sauerrahm hinzufügen, schnell umrühren und noch etwa fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Reis, Kartoffeln oder Salat servieren.

So bereiten Sie köstliches Putenfilet zu – das beste Rezept

Am besten schmeckt die Pute, wenn man das ganze Filet backt. Pflaumen verleihen dem nach folgendem Rezept zubereiteten Gericht eine besondere Würze und Würze.

• 1,2 kg Putenfleisch;
• 100 g große, entkernte Pflaumen;
• große Zwiebel;
• eine halbe Zitrone;
• 4–5 mittelgroße Knoblauchzehen;
• trockenes Basilikum und Rosmarin;
• eine großzügige Handvoll Paprika;
• etwas Salz, schwarzer und roter Pfeffer;
• 30 g Pflanzenöl;
• 120–150 g trockener Weißwein.

Vorbereitung:

1. In einer kleinen Schüssel alle Gewürze und Kräuter vermischen, damit sich das Fleisch leichter umhüllen lässt.
2. Das Filet selbst kurz in kaltem Wasser waschen und trocknen. Mit Pflanzenöl einfetten und dann mit den zuvor gemischten Gewürzen einreiben. An einem kühlen Ort mindestens eine Stunde lang marinieren lassen, besser noch länger.
3. Die Pflaumen vierteln, die Zwiebel in große Halbringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben, 1 TL hinzufügen. Ausgepresster Saft einer halben Zitrone und etwas Schale unterrühren.
4. Eine Form mit hohem, aber kleinem Rand einfetten. Legen Sie ein Stück marinierten Truthahn darauf und verteilen Sie die Pflaumenmischung darauf.
5. Im Ofen bei einer Temperatur von maximal 200 °C etwa 30 Minuten backen.
6. Drehen Sie das Stück auf die andere Seite und gießen Sie Wein darüber. Hitze auf 180°C reduzieren und etwa eine halbe Stunde backen.
7. Nochmals umdrehen, die entstandene Soße darübergießen, den Gargrad prüfen und ggf. weitere 10 bis 30 Minuten backen.

Putenfilet in Soße

Wenn Sie beim Garen der Putenbrust nicht genügend Soße verwenden, kann es sein, dass sie zu trocken schmeckt. Das ist das Hauptgeheimnis eines besonders schmackhaften Gerichts.

• 700 g Putenfleisch;
• 150 ml Olivenöl;
• 1,5 EL. frischer Zitronensaft;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• Oregano, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Soße, indem Sie Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in einer tiefen Schüssel vermischen.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und ebenfalls zur Sauce geben. Gut mischen.
3. Legen Sie das gewaschene und getrocknete Filetstück in eine Pfanne geeigneter Größe, gießen Sie die vorbereitete Soße darüber, decken Sie es mit einem Deckel ab und marinieren Sie es etwa 8–12 Stunden lang im Kühlschrank. Bei Bedarf kann die Zeit auf 2–3 Stunden verkürzt werden, dies ist jedoch äußerst unerwünscht, da das Fleisch keine Zeit hat, sich mit den Aromen der Kräuter zu sättigen.
4. Legen Sie das marinierte Stück in ein tiefes Backblech und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie etwa 30–40 Minuten im Ofen (200 °C).
5. Um eine kleine Kruste zu erhalten, entfernen Sie die Folie, bestreichen Sie die Oberfläche des Fleischstücks mit Soße und lassen Sie es weitere fünf bis zehn Minuten im Ofen.

Wie man saftiges und weiches Putenfilet kocht

Ein im Ganzen gebratenes Putenfilet ist ein toller Ersatz für Wurst auf Ihrem Morgensandwich. Es ist nicht nur schmackhafter, sondern zweifellos auch gesünder. Um das Fleisch besonders zart und saftig zu machen, verwenden Sie ein detailliertes Rezept.

• 1–1,5 kg Fleisch;
• 300 ml mit einem Fettgehalt von 1 % Kefir;
• Saft einer halben Zitrone;
• eventuelle Gewürze und etwas Salz;

Vorbereitung:

1. Machen Sie mit einem scharfen Messer viele Schnitte auf der Oberfläche des gesamten Stücks, um das Marinieren besser und schneller zu machen.
2. In einem separaten Topf Kefir, Zitronensaft und beliebige Gewürze nach Geschmack vermischen. Das Filet in die Soße legen, mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 3 Stunden marinieren. Vergessen Sie in dieser Zeit nicht, das Stück ein paar Mal umzudrehen.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, mariniertes Putenfleisch zu backen:

• In ein paar Lagen Folie einwickeln und etwa 25–30 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 °C backen;
• Legen Sie das Filet direkt auf den Grill, legen Sie zuvor ein Backblech darunter, und backen Sie es 15–20 Minuten lang (die Temperatur sollte in diesem Fall etwa 220 °C betragen).

Putenfilet in Folie – ein leckeres und gesundes Rezept

Ein einfaches und relativ schnelles Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Putenfilet in Folie zubereiten. Das fertige Gericht passt heiß zu jeder Beilage, kalt eignet es sich für Sandwiches.

• 1 kg Truthahn;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• 50–100 g Senf ausschließlich mit Körnern;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das gewaschene und getrocknete Fleisch mit Knoblauch füllen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie dazu das Stück tief ein und drücken Sie die Knoblauchzehen hinein.
2. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend großzügig mit Senf bestreichen. Wenn Sie keinen weichen Senf mit Körnern finden, können Sie normalen Senf verwenden, besser ist es jedoch, ihn mit einem Löffel Sauerrahm zu verdünnen.
3. Wickeln Sie das vorbereitete Stück in mehrere Lagen Folie ein, damit beim Backen kein einziger Tropfen Saft austritt.
4. 45–50 Minuten bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 190–200 °C backen.
5. Nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und lassen Sie ihn eingewickelt 10–15 Minuten lang stehen, damit das Fleisch den freigesetzten Saft aufnimmt.

Wie man Putenfilet im Ärmel kocht

Das Originalrezept schlägt vor, Putenfilet mit besonders pikantem Geschmack kulinarisch zuzubereiten. Dank dieser einfachen Methode brennt Ihr Fleisch nie an, sondern bleibt saftig und aromatisch.

• 1,2 kg Putenfleisch;
• 3 EL. Sojasauce;
• 1 EL. Balsamico Essig;
• 1 rote Paprika;
• frische Ingwerwurzel 3–5 cm lang;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• eine halbe Schote scharfe Paprika.

Vorbereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen und reiben, die geschälte Zwiebel fein hacken, Paprika und Peperoni ohne Kerne in einem Mixer mahlen. Alle zerkleinerten Zutaten vermischen, Balsamico-Essig und Sojasauce hinzufügen.
2. Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche eines ganzen Stücks Putenfleisch großzügig mit der resultierenden Mischung, legen Sie es in eine Schüssel, gießen Sie die restliche Sauce darüber und lassen Sie es mehrere Stunden lang marinieren.
3. Schneiden Sie den Küchenärmel auf die gewünschte Länge zu und binden Sie sofort eine Seite zu einem Knoten zusammen. Legen Sie das marinierte Fleisch hinein und verteilen Sie die Sauce darauf. Binden Sie die andere Kante fest und lassen Sie dabei etwas Platz.
4. Bei mittlerer Hitze (190–200 °C) etwa eine Stunde backen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs die Hülse vorsichtig aufreißen, sodass eine Kruste entsteht.

Putenfleisch ist wegen seiner Zartheit und diätetischen Eigenschaften bei Hausfrauen besonders gefragt. Für Rezepte mit Putenbrust gibt es viele Möglichkeiten, unter denen mit Sicherheit eine dabei ist, die jedem im Haushalt gefällt.

Wenn ein Kochanfänger aus irgendeinem Grund das Filet während des Kochens ausgetrocknet hat, kann die Situation gerettet werden, indem zum fertigen Gericht eine cremige oder süß-saure Sauce serviert wird.

Putenbrust mit Kartoffeln im Ofen gebacken

1. 400 g Putenfilet werden gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und mit Papierservietten getrocknet. Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es in warmem Wasser aufbewahrt werden, bis es vollständig aufgetaut ist. Denken Sie daran, die Flüssigkeit regelmäßig zu wechseln.
2. Die vorbereiteten Stücke werden in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreut. Zehn Minuten marinieren lassen.
3. Ein halbes Kilogramm Kartoffeln wird in fleischähnliche Scheiben oder Stücke geschnitten. Anschließend werden sie gleichmäßig in einer Form ausgelegt, gesalzen und gepfeffert.
4. Eine kleine Menge Flüssigkeit wird auf den Boden der Pfanne gegossen, damit die Kartoffeln beim Backen eine weiche Konsistenz bekommen und den Duft von Fleisch und Gewürzen erhalten.
5. Eine große Zwiebel wird geschält und in dünne Halbringe geschnitten, die gleichmäßig über die Kartoffeln verteilt werden.
6. Darauf wird eine Schicht Truthahn gelegt. Die Form wird mit einem Deckel oder einer Folie abgedeckt und eine Stunde lang bei 200⁰C gebacken. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel oder die Folie entfernen, um eine appetitliche Kruste zu erhalten.
7. Auf Wunsch kann das Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden.

Truthahn ist eine Geflügelfleischsorte. Nicht nur an Feiertagen, sondern auch an ganz normalen Tagen findet dieses Produkt immer häufiger seinen Weg auf unsere Tische. Üben

Zeigt, dass viele Familien anfangen, Putenfleisch zu kochen, wenn sie ein Kind zu Hause haben, und nach und nach verstehen, wie viel gesünder dieses Fleisch als Hühnerfleisch ist. Daher stellt sich häufig die Frage, was man mit Truthahn schnell und lecker zubereiten kann.

Truthahn ist ein diätetisches Fleisch als Hühnchen (letzteres ist im Vergleich zu Schweinefleisch ebenfalls diätetisch, verliert aber im Vergleich zu Truthahn). Außerdem wird Truthahn nicht in so großen Mengen gezüchtet wie Hühnchen, das ein begehrtes Gut ist. Daher legen die Erzeuger mehr Wert auf den Zustand des Vogels, seine Ernährung und Gesundheit. In den meisten Fällen werden Puten keine Antibiotika oder andere Medikamente verabreicht, die den Nährwert des Fleisches verringern können.

Wenn Sie Putengerichte zubereiten müssen: Auf den Seiten dieses Abschnitts können Sie sicher nach einfachen und leckeren Rezepten suchen. Mit diesem Bedürfnis sind Hausfrauen besonders häufig konfrontiert, wenn Kinder zu Hause aufwachsen. Schließlich möchten Sie Ihren Kindern auch in puncto Ernährung immer das Beste bieten. Natürlich muss man auch wissen, wie man mit solchem ​​Fleisch umgeht. Truthahn ist recht zart und kann leicht austrocknen.

Meistens muss der Truthahn vor dem Garen: in der Pfanne, im Ofen oder einfach gekocht, mariniert werden. Hier müssen Sie nichts Übernatürliches erfinden, es reicht aus, nur Salz und Pfeffer zu verwenden. Aber genau diese Vorgehensweise ermöglicht es Ihnen, am Ende zartes Fleisch zu erhalten, das saftig ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.

Bei Putenrezepten handelt es sich übrigens nicht nur um in der Pfanne gebratenes oder auf einem Backblech gebackenes Fleisch. Es kann sicher für die Zubereitung verschiedener erster Gänge, einschließlich Püreesuppen, verwendet werden. In Kombination mit Gemüse, Reis und anderen Getreidesorten kochen. Oft wird die Idee gekocht als Füllung für Kuchen oder Torten verwendet. All dies ist in den Rezepten in diesem Abschnitt zu sehen, mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen und obligatorischen Fotos.

Wenn Sie nach Putenfiletgerichten und Rezepten zum Zubereiten suchen, können Sie diese Seite bedenkenlos zu Ihren regulären Lesezeichen hinzufügen. Hier finden Sie nicht nur klare und gesunde Rezepte, sondern auch Inspiration für kulinarische Kreativität. Auch die Verwendung eines neuen Gewürzes oder die Kombination mit einem ungewöhnlichen Gemüse ergibt einen tollen Geschmack.

15.09.2018

Gehackte Putenschnitzel in einer Bratpfanne

Zutaten: gehackter Truthahn, Weißbrot, Zwiebeln, Milch, Butter, Semmelbrösel, Kräuter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

In einer Bratpfanne lassen sich sehr leckere Putenschnitzel zubereiten. Das Gericht ist sehr lecker, sättigend und saftig.

Zutaten:

- gehackter Truthahn - 300 Gramm,
- Weißbrot - 50 Gramm,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Milch - 100 Gramm,
- Butter - 1 EL,
- Semmelbrösel,
- Grün,
- Pflanzenfett,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

15.09.2018

Putenschnitzel mit Zucchini

Zutaten: Putenfilet, Zucchini, Ei, Dill, Weißbrot, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl

Heute bereiten wir sehr leckere und sättigende Putenschnitzel mit Zucchini zu. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- Putenfilet - 300 Gramm,
- Zucchini - 150 Gramm,
- Ei - 1 Stk.,
- Dill - 5-6 Zweige,
- Weißbrot - 3 Stück,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Pflanzenfett.

17.06.2018

Truthahn in Sauerrahmsoße in einer Bratpfanne

Zutaten: Putenfilet, Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Sauerrahm, Wasser, Lorbeer, Salz, Pfeffer, Kräuter, Butter

Truthahn in Sauerrahmsauce in einer Bratpfanne ist eine hervorragende Dekoration für jeden Feiertagstisch. Die Zubereitung ist nicht schwer.

Zutaten:

- 300 Gramm Putenfilet;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 EL. Sauerrahm;
- 70-100 ml. Wasser;
- Gewürze;
- 2 EL. Pflanzenöl.

03.05.2018

Putenspieß im Ofen am Spieß

Zutaten: Putenfilet, Soße, Senf, Öl, Limettensaft, Kurkuma, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer

Hervorragende Putenspieße können Sie zu Hause im Ofen zubereiten. Jetzt erfahren Sie, wie das geht.

Zutaten:

- 300 Gramm Putenfilet,
- 70 ml. Sojasauce,
- 1-2 TL. Senf,

- 1 EL. Limetten- oder Zitronensaft,
- 2 Prisen einer italienischen Kräutermischung,
- 2 Prisen Kurkuma,
- Tomate,
- Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer.

17.04.2018

Hausgemachte Putenwurst

Zutaten: Putenfleisch, Sahne, Stärke, Speck, Paprika, Pfeffer, Nelken, Koriander, Salz

Heute bereiten wir eine sehr leckere hausgemachte Putenwurst zu. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Truthahn,
- 2 EL. Creme,
- eineinhalb EL. Stärke,
- 100 Gramm Speck,
- 1-2 TL. geräucherte Paprika,
- 2-3 Erbsen Piment,
- 1-2 Nelkenknospen,
- 5 Gramm roter Pfeffer,
- 1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer,
- halber Teelöffel Koriander,
- 1 Teelöffel. Salz.

12.04.2018

Truthahn mit Gemüse im Ofen

Zutaten: Truthahn, gefrorenes Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Pfeffer

Ich schlage vor, dass Sie zum Abendessen ein sehr leckeres und sättigendes Gericht zubereiten – Truthahn mit Gemüse, im Ofen gebacken. Das Rezept ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- Putenfilet - 350-400 Gramm,
- gefrorenes Gemüse - 200 Gramm,
- Kartoffeln - 200 Gramm,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Pflanzenöl - 2-3 EL,
- Sojasauce - 2 EL,
- Gewürze.

31.03.2018

Truthahn mit Pilzen

Zutaten: Truthahn, Pilze, Zwiebeln, Sauerrahm, Butter, Gewürze, Salz

Hühnerfleisch ist zart und diätetisch, es gibt aber auch Putenfleisch, das proteinreicher ist. Daraus bereite ich oft verschiedene Gerichte zu. Heute kochen wir Truthahn mit Pilzen in Sauerrahmsauce.

Zutaten:

- 500 Gramm Truthahn,
- 400 Gramm Pilze,
- 2 Zwiebeln,
- 5 EL. Sauerrahm,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- Gewürze,
- Salz.

21.02.2018

Truthahn-Azu

Zutaten: Truthahn, Kartoffeln, Karotten, Gurken, Gewürze, Salz, Tomatenmark

Azu ist ein sehr leckerer und sättigender zweiter Gang. Heute schlage ich vor, dass Sie Truthahn-Grundlagen zubereiten.

Zutaten:

- 300 Gramm Truthahn,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Karotte,
- 3-4 eingelegte Gurken,
- Gewürze,
- Salz,
- Tomatenmark.

06.01.2018

Im Ofen in Folie gebackener Truthahn

Zutaten: Truthahn, Salz, Gewürze, Sauerrahm, Senf

Putenfleisch hat sehr zartes Fleisch, das gekocht, gebraten und natürlich im Ofen gebacken werden kann. Das Ergebnis ist ein leckeres und schönes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für den Urlaub geeignet ist.

Zutaten:
- 0,8 - 1 kg Putenkeule;
- 2 TL. Salz;
- 0,5 TL. Geflügelgewürze;
- 2 TL. Sauerrahm;
- 2 TL. Senf.

28.12.2017

Im Ofen gebratener Truthahn mit Sojasauce

Zutaten: Putenfilet, Soße, Senf, Soße, Adjika, Butter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika

Gebackener Truthahn in Sojasauce wird zum Hauptgericht Ihres Feiertagstisches. Das Rezept ist einfach. Sehen Sie sich unbedingt an, wie man es zubereitet.

Zutaten:

- 600 Gramm Putenfilet,
- 70 ml. Sojasauce,
- 1 EL. Senf,
- 1-2 TL. Chilisoße,
- 1 EL. Adschiki,
- 2 EL. Pflanzenöl,
- 2 Knoblauchzehen,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Zucker,
- Paprika.

25.12.2017

Truthahn im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten: Truthahn, Kartoffeln, Karotten, Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Parika

Hausfrauen verwenden normalerweise Hühnchen, aber heute kochen wir Truthahn mit Kartoffeln im Ofen. Putenfleisch ist sehr lecker, sättigend und gesund. Es ist nicht schwer, ein solches Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

- 1 Putensteak,
- 5-6 Kartoffeln,
- 1 Karotte,
- 1 EL. Pflanzenöl,
- Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- trockener Knoblauch,
- Paprika.

24.12.2017

Truthahn im Ofen in Folie braten

Zutaten: Truthahn, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sauerrahm, Senf

Aus Truthahn lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten, aber gekochtes Schweinefleisch ist besonders lecker und zart. Es ist auch diätetisch, es kann Kindern gegeben werden und solch gekochtes Schweinefleisch wird auf dem Feiertagstisch sehr nützlich sein.

Zutaten:
- Putenfilet – 1 kg;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Salz – 2 TL. mit Rutsche;
- Paprikamischung – 0,5 TL;
- Sauerrahm – 2 TL;
- Dijon-Senf – 2 TL.

24.12.2017

Putengulasch mit Soße

Zutaten: Truthahn, Butter, Karotten, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze

Ein herzhaftes und leckeres Gericht – Gulasch mit Putensoße – wird sicherlich jedem gefallen: sowohl Erwachsenen als auch Kindern. Es ist nicht so fettig wie Schweinegulasch und viel weicher und zarter als Rindergulasch.

Zutaten:
- Putenmark – 0,5 kg;
- Pflanzenöl – 2-3 EL;
- Karotten – 1 klein;
- Zwiebel – 1 mittelgroß;
- Salz nach Geschmack;
- eine Paprikamischung nach Geschmack;
- Gewürze für den Fleischgeschmack.

11.06.2017

Putensteak

Zutaten: Filet, Knoblauch, Soße, Pfeffer, Kräuter, Öl, Salz

Denken Sie nicht, dass Steaks nur aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt werden; Truthahn schmeckt sehr gut. Sie werden in einer Pfanne gebraten und in Gewürzen vormariniert. Aber mehr dazu erfahren Sie in unserem Rezept mit Fotos.

Zutaten:
- Putenfilet - 300 g;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Sojasauce - 1 EL;
- Paprikamischung - 1/3 TL;
- Provenzalische Kräuter - 1 TL;
- Olivenöl - 2 EL;
- Salz - 1\2 TL.

10.06.2017

Truthahnmedaillons

Zutaten: Truthahn, Soße, Pfeffer, Zwiebel, Tomate, Käse, Salz, Butter

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, aus dem man viele verschiedene köstliche Gerichte zubereiten kann. Heute bereiten wir Medaillons mit Hartkäse und Tomaten zu. Das Gericht ist unglaublich.

Zutaten:

- Putenfilet - ein halbes Kilo;
- Sojasauce - 1-2 EL;
- eine Paprikamischung - ein Drittel TL;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Tomate - 1-2 Stk.;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 1 TL.

26.05.2017

Putenkoteletts in einer Bratpfanne

Zutaten: Putenfilet, Semmelbrösel, Mehl, Salz, Gewürze, Butter, Ei

Eine ausgezeichnete Lösung für ein schnelles und leckeres, herzhaftes Abendessen wären in der Pfanne gegarte Putenkoteletts. Es macht Freude, sie zuzubereiten: Es geht so einfach und schnell. Probieren Sie es aus, Sie werden vom Ergebnis begeistert sein.
Zutaten:
für 12 Portionen:
- 1 kg Putenfilet;
- 1,5 Tassen Semmelbrösel;
- 1,5 Tassen Weizenmehl;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten;
- 2 Eier.

19.02.2017

Kohl mit Truthahn

Zutaten: Truthahn, Kohl, Zwiebeln, Karotten, Senf, Ei, Nudeln, Brühe, Kräuter, Mehl, Butter, Knoblauch, Salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer

Wir bieten Ihnen an, das Rezept für ein sehr einfaches und leckeres Gericht zu beherrschen, das bei richtiger Zubereitung saftig und zart wird. Wie das geht und noch einige weitere Geheimnisse erfahren Sie in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:
– 450-500 g Putenfilet,
– 180 g Kohl,
– 120 g Zwiebel,
– 60 g Karotten,
– ½ TL. Senf,
- 1 Ei,
– 100 g Tomatenmark,
– 350-400 ml. Gemüsebrühe oder Wasser
– 20 g Grünzeug,
– 60 g Mehl,
– 60 ml. Sonnenblumenöl,
– 5 Knoblauchzehen,
– 3 g Meersalz,
– ½ TL. Paprika,
– ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer.

29.01.2017

Truthahn-Satsivi

Zutaten: Putenfilet, Nuss, Granatapfel, Zwiebel, Brühe, Mehl, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Öl, Gewürze

Das georgische Gericht Satsivi ist dafür bekannt, dass es viele gehackte Nüsse verwendet. Wir bereiten ein Gericht mit Truthahn zu. Satsivi ist eine Sauce, die mit nichts anderem verwechselt werden kann; in ihr verwenden wir viele verschiedene Gewürze, wie Zimt und Safran. Jedes Fleisch wird mit dieser Soße sehr lecker.

Zutaten:

- 450 Gramm Putenfilet;
- 150 Gramm Walnüsse;
- 150 Gramm Granatapfel;
- 210 Gramm Zwiebeln;
- 120 ml. Brühe;
- 15 Gramm Mehl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 60 Gramm Koriander;
- gemahlener roter Pfeffer, geräucherte Paprikaflocken, Suneli-Hopfen, gemahlener Safran, schwarzer Pfeffer;
- 15 ml. Pflanzenöl;
- 20 Gramm Butter;
- Gewürze für Brühe, Salz.

28.01.2017

Putenkeule mit grünen Erbsen

Zutaten: Unterschenkel, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Lorbeer, Koriander, Paprika, Pfeffer, Gewürze, Salz, Zucker, Erbsen, Essig

Ein sehr leckeres Gericht – Putenkeule mit Gemüse und würzigen Gewürzen lässt sich ganz einfach zubereiten, wenn Sie das vorgeschlagene Rezept verwenden. Ihre Lieben werden zufrieden und satt sein, probieren Sie es aus)

Zutaten:
- 900 g Putenkeule,
- 300 g grüne Erbsen,
- 2 Zwiebeln,
- 2 Karotten,
- 15 ml Weißweinessig,
- 1 Teelöffel Zucker,
- eineinhalb Esslöffel Salz,
- 4 Knoblauchzehen,
- 10 ml Pflanzenöl,
- 2 Lorbeerblätter,
- roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
- gemahlener Koriander nach Geschmack,
- Gewürze für Fleisch,
- Paprika nach Geschmack.

02.12.2016

Gedämpfte Putenschnitzel

Zutaten: Filet, Zwiebel, grüne Chili, Limette, gemahlener Pfeffer, Gewürze, Sesam, Senf, Kräuter nach Geschmack, Salz, Pflanzenöl

Wenn Sie eine Diät machen oder sich gesund ernähren, dann werden Sie bestimmt an diesen köstlichen gedämpften Putenschnitzeln interessiert sein. Das Rezept ist sehr einfach, schauen Sie sich also unbedingt das Rezept an und kochen Sie diese köstlichen gedämpften Koteletts.

Zutaten:

- 300 Gramm Putenfilet;
- 50 Gramm Lauch;
- 1 grüne Chili;
- eine halbe Limette;
- 2 Gramm gemahlener roter Pfeffer;
- 4 Gramm Geflügelgewürz (Pulverbrühe);
- 10 Gramm weiße Sesamkörner;
- 5 Gramm Senfkörner;
- Grünzeug nach Geschmack,
- Meersalz,
- Pflanzenfett.

Fleischgerichte

Gebratenes, gebackenes und gekochtes Putenfilet im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos, nützlichen Tipps und Tricks.

30 Minuten

190 kcal

5/5 (2)

Putenfleisch Es tauchte immer häufiger auf der Speisekarte der Einwohner unseres Landes auf, vor allem aufgrund seiner Verfügbarkeit und seines unnachahmlichen Geschmacks. Wichtig ist auch, dass Truthahn für seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist – er ist ein weithin bekanntes Diätprodukt. Das Filet dieses Vogels ist reich an Vitaminen, wertvollen Mineralien und Eiweiß, Cholesterin kommt nur in sehr geringen Mengen vor.
Aus Truthahn zubereitete Gerichte werden schnell und leicht verdaut und sorgen für ein Sättigungsgefühl, das mehrere Stunden lang anhält. Wie bereitet man ein schmackhaftes und saftiges Putenkeulenfilet, -brust oder -keule zu? Gibt es ideale Rezepte für solche Gerichte? Heute werde ich die Erfahrungen meiner eigenen Familie in diesem Bereich mit Ihnen teilen – zum Glück wusste auch meine Großmutter, wie Kochen Sie in vielerlei Hinsicht einen großartigen Truthahn, so sehr, dass nach dem Essen kein Stück mehr übrig war.

Gebratenes Putenfilet in einer Pfanne

Küchengeräte

Damit der Truthahn schmackhaft und aromatisch wird und Sie auch nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigen, empfehle ich Ihnen, alle notwendigen Werkzeuge und Geräte im Voraus vorzubereiten:

• eine gerippte Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (Sie können auch einen Elektrogrill verwenden);
• Behälter zum Marinieren von Fleisch;
• mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 450 ml;
• ein paar Esslöffel und Teelöffel;

• Fleischhammer;
• langes scharfes Messer;
• Holzschneidebrett;
• Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

Vorbereitung

Im Ofen gebackenes Putenfilet

• Kochzeit: von 30 bis 50 Minuten.
• Personenzahl: 11-15.

Küchengeräte

Bereiten Sie folgende Utensilien und Utensilien vor:

• ein Backblech oder eine Form mit Teflonbeschichtung mit einer Diagonale von 27 cm;
• mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 300 ml;
• ein paar Esslöffel und Teelöffel;
• Fleischhammer;

• Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
• langes scharfes Messer;
• Holzschneidebrett;
• Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

• 2 kg Putenfleisch;
• 150 ml Sojasauce;
• 100 g dickflüssiger Honig;
• 4 frische Äpfel;

• 2 kleine Orangen;
• 10 g getrockneter Knoblauch;
• 7 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Putenfilet im Ofen garen

1. Das Fleisch waschen, mit getrocknetem Knoblauch und Pfeffer bestreuen.
   
2. Anschließend das Filet mit Sojasauce übergießen und etwa eine halbe Stunde marinieren lassen.
   
3. Zu diesem Zeitpunkt die Äpfel in vier Teile schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Die Orangen gut waschen und ebenfalls jeweils in vier Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
   
4. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl bestreichen und das marinierte Fleisch darauf legen.
5. Apfel- und Orangenscheiben um das Filet legen.
   
6. Das Fleisch auf einem Backblech mit Marinadensoße übergießen, Honig darübergießen.
   
7. Im Ofen etwa vierzig Minuten backen, dabei darauf achten, die Tür nicht zu weit zu öffnen.
   

Gebackenes Putenfilet: Video

Nachfolgend finden Sie ein Video, in dem ein erfahrener Koch ausführlich über die Feinheiten des Kochens spricht. Putenfilet im Ofen.

Truthahn in Orangensauce in einem Slow Cooker

• Kochzeit: von 20 bis 35 Minuten.
• Personenzahl: 10-12.

Küchengeräte

Bereiten Sie die notwendigen Werkzeuge und Geräte vor:

• Multicooker-Schüssel mit einem Volumen von 3 Litern oder mehr;
• mehrere Keramikschalen mit einem Fassungsvermögen von 500 ml;
• ein paar Esslöffel und Teelöffel;

• Messbecher (besser eine Küchenwaage verwenden);
• langes scharfes Messer;
• Holzschneidebrett;
• Schneebesen aus Metall.

Du wirst brauchen

• 750 g Putenfilet;
• 2 große Orangen;
• 1 großer Apfel;
• 100 g Pflaumen;
• 50 g Honig;

• 6 g Speisesalz;
• 6 g gemahlener Paprika;
• 5 g Maisstärke;
• 70 ml Sonnenblumenöl.

Putenfilet in einem Slow Cooker kochen

1. Das Putenfleisch in Stücke schneiden, in Paprika und Salz wälzen.
   
2. Legen Sie das vorbereitete Filet in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie es mit Sonnenblumenöl.
   
3. Schalten Sie das Programm „Braten“ ein, braten Sie das Fleisch etwa fünfzehn Minuten lang und rühren Sie erst nach sieben Minuten um.
   
4. Während das Filet kocht, schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, entfernen Sie dabei die Kerne und den harten Kern.
   
5. Die Orange schälen und in Würfel schneiden, dann in einem Mixer mit Stärke und Honig mahlen.
   
6. Sobald das Programm beendet ist, Äpfel und Pflaumen in die Schüssel geben. Übergießen Sie alles mit Orangensaft und schließen Sie den Deckel des Multikochers.
   
7. Garen Sie das Fleisch im Modus „Schmoren“ etwa 20 Minuten lang, öffnen Sie dabei den Deckel nicht.
   

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um das perfekte Gericht zu kreieren, das Ihre Lieben lieben werden, sollten Sie sich unbedingt einige Empfehlungen erfahrener Köche anhören.

• Dieses Rezept für gebratenen Truthahn ermöglicht die Verwendung von ... anderes Fleisch, zusätzlich zu Filets: Oberschenkel, Unterschenkel oder Brust mit Knochen. Verwenden Sie jedoch kein Hackfleisch – es ist für die korrekte Umsetzung des Rezepts völlig ungeeignet. — Erfahren Sie in einem separaten Material, wie man Gerichte aus gehacktem Truthahn zubereitet.
• Sojasauce, das in Rezepten häufig als Ersatz für Speisesalz verwendet wird, muss sorgfältig ausgewählt werden: In den Supermarktregalen tauchen seit Kurzem Fälschungen auf, die aus Konzentraten mit aromatischen Zusätzen hergestellt werden.
• Nicht zum Verkauf von Rezepten verwenden kandierter Honig, das sich in eine feste Masse verwandelte. Sie können es vor der Verwendung im Wasserbad schmelzen.

Wie können Sie Standardrezepte abwechslungsreicher gestalten?

• Gebackenes Putenfilet nach obigem Rezept kann nicht nur zubereitet werden mit Früchten, aber auch mit Gemüse: Karotten, Tomaten oder Paprika. Erhöhen Sie in diesem Fall die Sojasaucenmenge und entfernen Sie die süßen Zutaten.
• Zu Putenfilet im Teig anbraten, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer verrühren, etwas Sojasauce zum Rezept hinzufügen. Anschließend die Filetstücke in der entstandenen Mischung wälzen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
• Das Rezept für ein Putenfiletgericht in einem Slow Cooker ermöglicht andere Trockenfrüchte hinzufügen, zusätzlich zu Pflaumen: zum Beispiel gedämpfte Rosinen.

• Um ein Gericht schneller zuzubereiten, Das Fleisch am Vorabend marinieren: Je länger es in der Soße mit Gewürzen bleibt, desto zarter und appetitlicher werden das Fruchtfleisch und die Kruste.
• Wenn Sie eine normale Bratpfanne zum Braten von Fleisch wählen, Das Filet zugedeckt garen bei mittlerer bis hoher Hitze. Vergessen Sie auch nicht, dass Sie das Produkt häufiger wenden müssen, etwa alle zwei bis drei Minuten – so brennt es nicht an und behält seine Saftigkeit.
• Um Ihr kulinarisches Arsenal zu erweitern, schauen Sie sich andere genauer an, nicht weniger einfache und schnelle Truthahnrezepte. Verpassen Sie es zum Beispiel nicht

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