Leckere Linsensuppe ohne Fleisch. Türkische Linsensuppe

Linsensuppe kann auf viele Arten zubereitet werden. In der Türkei beispielsweise werden Linsensuppen zwangsläufig unter Zusatz von Zitronensaft gekocht, damit das in Linsen enthaltene Eisen besser aufgenommen wird. Um den Linsen einen besonderen Geschmack zu verleihen, geben die Griechen zu solchen Gerichten Tomaten hinzu. Und wir sammeln einfach die besten Rezepte aus den Küchen der Welt und bereiten sie nicht nur richtig, sondern auch unglaublich lecker zu.

Um zu verhindern, dass Linsen Unwohlsein im Darm verursachen, können Sie beim Kochen eine Prise Natron in die Suppe geben.

Wie man Linsensuppe macht – 12 Sorten

Klassisches Linsensuppenrezept

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.
Schweinefleisch - 300 g
Linsen - 200 g
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Gewürze für Fleisch - 1 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser - 2,5 l

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Fleischstücke hinein. Etwas anbraten und dann gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten hinzufügen. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse mischen und anbraten. Dann Gewürze für das Fleisch hinzufügen, nochmals vermischen und ca. 400 ml abgekochtes Wasser aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 10–15 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffelwürfel und Linsen hinzufügen.

Vor dem Kochen müssen Linsen 1-2 Stunden eingeweicht und anschließend gründlich abgespült werden, um alle Schadstoffe zu entfernen.

Anschließend Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln und Linsen bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Gebratener Speck und Tomaten verleihen der Suppe einen exquisiten Geschmack und ein besonderes Aroma

Zutaten:

Linsen - 150 g
Hühnerbrühe - 1 l
Olivenöl - 1 EL. l
Speck - 300 g
Tomate - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Knoblauch - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Thymian – 1 TL
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Linsen in einen tiefen Teller geben, aussortieren und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch mit einem Messer hacken. Den in kleine Streifen geschnittenen Speck auf den Boden der Pfanne legen und das Fett daraus schmelzen. Dieses Fett dient als Basis für die Suppe und verleiht unserem Gericht Aroma und Geschmack. Dann Olivenöl hinzufügen und Zwiebeln dazugeben, etwas anbraten, dann Karotten und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Gemüse gebraten ist, die Tomate hinzufügen, die gewaschenen Linsen hier eintauchen, alles mit Hühnerbrühe auffüllen, etwas Wasser, Gewürze und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen, damit die Linsen weich werden. Nehmen Sie dann einen Mixer und mahlen Sie die Linsen in der Suppe auf niedriger Stufe. Sehr lecker serviert mit Sahne und frischen Kräutern.

Eine Kombination aus Pilzen und Hülsenfrüchten? Das ist sehr interessant und originell.

Zutaten:

Linsen - 150 g
Pilze - 200 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten - 150 g
Zwiebel - 80 g
Pflanzenöl - 60 ml
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wasser - 1,5 l

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Linsen waschen, Zwiebel fein hacken und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kartoffeln und Champignons in Würfel schneiden. Wasser auf das Feuer geben, Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, bis sie halb gar ist, dann die Pilze und Karotten dazugeben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Den Braten in die Pfanne geben, alles pfeffern, salzen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig!

Traditionelles bulgarisches Gericht, das mit grünen Linsen und ... natürlich Paprika zubereitet wird

Zutaten:

Grüne Linsen - 500 g
Karotten - 2-3 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Paprika - 2-3 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Selleriewurzel – frisch oder getrocknet in kleinen Mengen
Knoblauch - 2 Zehen
Pflanzenöl - 3-4 EL. l
Wasser - 2,5 l
Bulgarisches Gewürz Sharena Sol oder Gewürze:
Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika, gemahlener Koriander.

Vorbereitung:

Die Linsen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, bis sie aufquellen, dann das Wasser abgießen. Die Karotten sehr fein hacken (die Karottenstücke sollten kleiner sein als die gequollenen Linsenkörner). Dann Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Selleriewurzel fein hacken. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und hacken Sie sie fein. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dann die Tomate und den Knoblauch dazugeben, ein Glas heißes Wasser aufgießen, umrühren und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Die Linsen in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und weitere 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann das Sharena-Sol-Gewürz hinzufügen (wenn Sie kein solches Gewürz haben, können Sie Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika und gemahlenen Koriander hinzufügen), vermischen und Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 10–15 Minuten garen. Das war's, das Essen ist fertig!

Fakes – griechische Linsensuppe

Diese Suppe ist das Markenzeichen des kulinarischen Griechenlands. Und das nicht ohne Grund, denn Tomaten in Kombination mit Oregano verleihen der Suppe eine besondere Raffinesse und Zartheit

Zutaten:

Linsen - 200-300 g
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Knoblauch – 1-2 Zehen
Tomatenmark - 1-2 EL. l
Olivenöl - 50 ml
Wasser - 1 l
Oregano – eine Prise
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir spülen die Linsen unter fließendem Wasser ab, stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen die Linsen aus, fügen Wasser hinzu und kochen 10 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie 50 ml Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne, fügen Sie Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang. Geben Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie es weitere 3–5 Minuten lang. Wir geben unseren Braten mit Linsen in eine Pfanne, fügen Oregano und Lorbeerblatt hinzu. Nach 10 Minuten 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, etwas ziehen lassen und mit erhobenem Kopf servieren.

Diese herzhafte, reichhaltige und wärmende Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

Premium-Speck – 250 g
Brühe - 2 l
Linsen - 300 g
Zwiebel - 200 g
Tomate - 100 ml
Karotten - 200 g
Chilischote - 1-2 Stk
Lorbeerblatt - 1-2 Stk

Vorbereitung:

Gießen Sie die gewaschenen Linsen in die Pfanne und füllen Sie sie mit vorbereiteter Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Karotten schälen, in Würfel schneiden und zu den Linsen geben. In der Zwischenzeit den Speck hacken und bei mittlerer Hitze anbraten; nach 5 Minuten die in mittelgroße Würfel geschnittene Zwiebel und den mit der größeren Messerfläche zerdrückten Knoblauch zum Speck geben. 10-15 Minuten braten, bis es braun ist. Fügen Sie Tomaten und Chilischoten zu unserem Braten hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Den fertigen Braten in die Suppe geben, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit frischem Koriander und Brot servieren.

Dies ist vielleicht das beste Linsensuppenrezept für Hühnerliebhaber.

Zutaten:

Linsen - 200 g
Huhn - 700 g
Zwiebel - 1 Stk.
Frisches Grün - 1 Bund
Karotten - 2 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Currygewürz – 1 TL
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wasser - 2 l

Vorbereitung:

Wir putzen das Gemüse, schneiden Kartoffeln, Karotten und Paprika in große Stücke. Gießen Sie kaltes Wasser über das Huhn, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Außerdem geben wir eine ganze Zwiebel, Karotten, Kräuterstiele und Paprika in die kochende Brühe. Kochen Sie unsere Brühe weitere 40-60 Minuten. Dann nehmen wir die grünen Stiele und Zwiebeln aus der Brühe, fügen Kartoffeln und Linsen hinzu. Sobald die Kartoffeln gar sind, fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und Currygewürz hinzu. Jetzt können Sie das Grün hinzufügen und servieren.

Der Geschmack von geräucherter Wurst in Kombination mit Linsen ist etwas Erstaunliches und Unglaubliches.

Zutaten:

Linsen - 500 g
Geräucherte Wurst - 200 g
Tomatenmark - 100 g
Zitrone - 1/2 Stk
Minze, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in einem Topf in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent oder goldbraun ist. Schneiden Sie die Wurst in die gleichen Würfel wie die Zwiebel. Während Sie die Zwiebel anbraten, fügen Sie die Wurst hinzu. Wenn die Zwiebeln und die Wurst braun werden, Tomatenmark hinzufügen und ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Sobald die Feuchtigkeit aus der Tomate verschwunden ist, etwas Wasser in den Braten gießen, mit der Tomate vermischen und 7 Minuten köcheln lassen. Wasser in die Pfanne geben, Linsen dazugeben und 20–30 Minuten kochen lassen. Die Minzblätter fein hacken. Nach 30 Minuten die Suppe vom Herd nehmen, die Zitrone hineinpressen, salzen und pfeffern. Minze wird portionsweise hinzugefügt.

Eine überraschend einfache Möglichkeit, Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

Sonnenblumenöl - 1 EL. l
Hühnerschinken - 1 Stück
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1/2 Stk
Pfeffer - 1 Stk.
Rote Linsen – 5/4 Tassen
Karotten - 1 Stk.
Salz, getrocknete Minze, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Schalten Sie den Backmodus ein, gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die geriebenen Karotten hinein, braten Sie sie leicht an, fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln und Pfeffer hinzu und braten Sie weiter. Gewürfelte Kartoffeln, Hühnerschinken und gewaschene Linsen hinzufügen. Fügen Sie Wasser bis zur 3-Liter-Marke hinzu, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie getrocknete Minze hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Suppenmodus für 50 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten im Heizmodus stehen lassen.

Diese sehr aromatische Suppe wird wahre Kenner der spanischen Küche begeistern.

Zutaten:

Linsen -200 g
Speck - 350 g
Churissu-Wurst - 400 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Peperoni - 1 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika

Vorbereitung:

Wir spülen die Linsen unter fließendem Wasser ab, geben Wasser hinzu und kochen; sobald das Wasser kocht, reduzieren wir die Gaszufuhr und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang, wobei wir den Schaum regelmäßig entfernen. Während die Linsen kochen, den Speck in kleine Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Zwiebel fein hacken. Sobald der Speck etwas angebraten ist und das Fett austritt, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Die Karotten hacken und zum Speck und den Zwiebeln geben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Wurst und Peperoni in Ringe schneiden, mit schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen. Den Braten in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten garen. Guten Appetit!

Mercimek Korbasi – traditionelle türkische Suppe

Diese exquisite Cremesuppe wird Sie mit ihrer Luftigkeit und Pikantheit angenehm überraschen.

Zutaten:

Rote Linsen - 500 g
Wasser - 2 l
Mittlere Zwiebel - 1 Stück
Mittlere Karotten - 1 Stk.
Mittlere Kartoffeln - 1 Stück
Tomatenmark - 1 EL. l
Pflanzenöl - 4 EL. l
Butter - 70 g
Getrocknete Minze – 1 TL
Paprika - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Zitrone - 1 Stück

Vorbereitung:

Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hinzufügen, die gewaschenen Linsen hinzufügen und Wasser hinzufügen, 25 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren und salzen. Für das Dressing Butter schmelzen, Paprika und Minze hinzufügen. In Teller füllen, mit dem Dressing übergießen, eine Zitronenscheibe auspressen und ein paar frische Minzblätter hinzufügen.

Diese Suppe ist voller Vitamine und anderer nützlicher Mikroelemente.

Zutaten:

Blumenkohl - 300 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten - 80 g
Petersilie, Zwiebeln, Lauch, Basilikum – je 40 g
Linsen - 80 g
Fett - 40 g
Getrocknete Kräuter - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Die sortierten und gut gewaschenen Linsen mit kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Dann die Zwiebel hacken und mit gehackten Wurzeln in Fett anbraten. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, den Blumenkohl in einzelne Stücke teilen. Gleichzeitig Wurzeln, Kartoffeln und Blumenkohl in die kochende Brühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gekochten Linsen zusammen mit der Brühe hinzufügen. Mit frischen Kräutern und Basilikum würzen.

Linsensuppe mit Fleisch ist ein herzhaftes, appetitliches, aromatisches und vor allem äußerst gesundes Gericht, das sich hervorragend zum Servieren für die ganze Familie eignet. Die Zubereitung von Linsensuppe ist nicht schwierig und außerdem stehen Ihnen die Hauptbestandteile zu jeder Jahreszeit zur Verfügung, was das Gericht universell und praktisch macht.

Diese erste Gangvariante eignet sich sowohl für Liebhaber von Hülsenfrüchten als auch für alle, denen ihre Figur und Gesundheit am Herzen liegen. Im Allgemeinen ist Linsensuppe für Sie eine hervorragende Alternative zu den traditionellen warmen Gerichten, die auf unseren Tischen serviert werden.

Obwohl das Rezept für die Zubereitung solcher Suppen äußerst einfach ist, sollte man nicht vergessen, dass es sich um eine relativ neue Komponente handelt. Wie bereitet man also Linsensuppe mit und ohne Fleisch richtig zu und wie kann ein so interessanter Eintopf für Sie nützlich sein?

Lernen Sie Linsen kennen!

Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, sehen aus wie abgeflachte Erbsen und sind in verschiedenen Farben erhältlich. Es wird hauptsächlich in gekochter Form als Nahrung verwendet.

Gerichte aus seinen Früchten sind für den Menschen sehr nützlich, da sie eine große Menge an pflanzlichen Proteinen und Kohlenhydraten enthalten und kein Fett enthalten.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm gekochtes Produkt beträgt 111 kcal, was für eine Frau auf Diät sehr verlockend ist.

Linsen bestehen aus einer großen Menge pflanzlicher Proteine, die von unserem Körper leicht aufgenommen werden können. Gleichzeitig konzentriert es eine minimale Menge an Substanzen, die Blähungen, Blähungen und Darmverschluss verursachen (im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten). Dieses Produkt ist eine Art pflanzlicher Eisenlieferant für den menschlichen Körper.

Eine Portion Hülsenfrüchte deckt den täglichen Bedarf des Körpers an Folsäure vollständig ab, und das ist Teil seiner Einzigartigkeit. Aus diesem Grund sind darauf basierende Gerichte für schwangere, stillende und planende Frauen geeignet. Wenn sie beginnen, das Produkt regelmäßig zu konsumieren, müssen sie nicht auf synthetische Multivitaminkomplexe zurückgreifen.

Gerichte auf Linsenbasis enthalten eine große Menge löslicher Ballaststoffe, die Krebs, insbesondere im Darm, vorbeugen. Seine Vorteile liegen auch in der Stimulierung des Stoffwechsels, der Stärkung der Immunität und der Normalisierung der Funktion des Urogenitalsystems.

Die Garzeit der Früchte beträgt 40 bis 70 Minuten. Das zubereitete Produkt behält bis zu 60 % aller nützlichen Bestandteile, was ebenfalls sehr bemerkenswert ist – fast alle Nahrungsquellen verlieren bei der Wärmebehandlung bis zu 75 % ihrer wertvollen Eigenschaften. Isoflavone, die Brustkrebs vorbeugen, bleiben in Linsen auch nach dem Kochen vollständig erhalten. Dieses Produkt kann den Blutzuckerspiegel senken und ist daher für Menschen mit Diabetes nützlich. Und da die Zubereitung von Linsensuppe ganz einfach ist, empfehlen wir Ihnen, dieses gesunde Gericht auszuprobieren.

Was wird aus Linsen gemacht?

Den Spitzenplatz bei Linsengerichten nimmt die Suppe ein, Beilagen erfreuen sich jedoch fast ebenso großer Beliebtheit. Linsen sind sehr angenehm im Geschmack und haben in der modernen Welt Anerkennung gefunden. Und in der Antike aßen es nur arme Leute.

Bohnensuppen erfreuen sich vor allem in Industrieländern großer Beliebtheit, wo großer Wert auf die Gesundheit gelegt wird. Laut Experten auf dem Gebiet der diätetischen Ernährung sollten Suppen und andere erste Gänge zur Mittagszeit bevorzugt werden. Menschen mit Magen-Darm-Problemen sollten der Diätsuppe den Vorzug geben und sie beispielsweise zu einer Alternative zu fettem Borschtsch machen. Wenn die zweite Mahlzeit auf eher schwerem Essen basiert, ist es auch besser, die Mahlzeit mit einem leichten Eintopf zu beginnen.

Die beliebtesten Linsensorten sind orange, grün, gelb und braun. Jede Sorte hat ihre eigenen Unterschiede in Geschmack und Dichte. Auch die Garzeit variiert.

Linsensuppe mit Schweinerippchen

Dieses Gericht ist sehr sättigend und sehr aromatisch. Es wird Männer ansprechen, die reichhaltigere und kalorienreichere Suppen mögen. Wie bereitet man Linsensuppe mit Fleisch und Kartoffeln richtig zu?

Für 7 Portionen Suppe müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

Schweinerippchen – 300 Gramm;
Kartoffeln – 300 Gramm;
Braune Linsen – 200 Gramm;
Zwiebel – 1 Kopf;
Karotte – 1 Stück;
Knoblauchzehe;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Wasser – 2 Liter;
Weißbrot;
Petersilie.

Koch Anleitung:

Zuerst das Fleisch abspülen, in Portionen schneiden, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen, wenn es kocht, den Schaum abschöpfen;
Nachdem das Fleisch 10 Minuten lang gekocht wurde, fügen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu und fügen Sie dann die Linsen hinzu, die zuvor 10 Minuten lang eingeweicht und gewaschen wurden;
Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten, fein gehackten Knoblauch und geriebene Karotten hinzufügen. Das fertige Sauté 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in einen Topf geben, köcheln lassen, den Gargrad prüfen, Salz und Pfeffer hinzufügen;
Den Laib in Würfel schneiden und im Ofen goldbraun trocknen. Die Suppe mit frisch gehackten Kräutern servieren. Die Croutons separat servieren, damit sie nicht durchnässen.

Linsensuppe mit Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten ist nicht schwer und das Gericht selbst wird garantiert alle Ihre Haushaltsmitglieder zufrieden stellen.

Schnelle Orangenlinsensuppe mit Speck

Dieses erste Gericht hat durch den Speck einen herzhafteren Geschmack. Auch die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird Ihnen und Ihrer Familie auf jeden Fall gefallen.

Du wirst brauchen:

Orangenlinsen – 200 Gramm;
Speck, in Würfel geschnitten – 100 Gramm;
Karotten, gewürfelt - 1 Stück;
Zwiebel, in große Würfel geschnitten – 2 Köpfe;
Eine Prise Cayennepfeffer;
4 Tassen Hühnerbrühe;
Lorbeerblatt – 1 Stück;
„Sherry“ – 80 ml;
Getrocknete Blätter von Majoran, Thymian und Paprika – je 3 Gramm;
Sauerrahm – 4 Esslöffel.

Koch Anleitung:

Speck in einem großen Topf anbraten;
Gemüse hinzufügen und alle Produkte weich köcheln lassen;
Fügen Sie dann die zuvor 10 Minuten eingeweichten und gewaschenen Linsen, Brühe, Gewürze und Lorbeerblatt hinzu;
Abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen;
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit einem Mixer pürieren;
Nochmals zum Kochen bringen und die angegebene Menge Sherry einfüllen;
Auf Teller verteilen und saure Sahne hinzufügen.

Dem exquisiten Aroma dieses Gerichts kann niemand widerstehen! Und außerdem ist seine Zubereitung trotz des Vorhandenseins von Speck eine hervorragende Lösung für einen Fastentag, der auf dem Prinzip der flüssigen Ernährung basiert.

Spanische rote Linsensuppe mit Hühnchen

Für die würzige spanische Suppe benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 200 Gramm;
Rote Linsen – 200 Gramm;
Zwiebeln, Karotten – je 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Fleischbrühe – 2 Liter;
Olivenöl – 30 Gramm;
Scharfer Paprika – 3 Gramm;
Gehacktes Grün -15 Gramm;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
Dosentomaten ohne Haut – 400 g.

Koch Anleitung:

Das Gemüse zum Braten hacken, in eine tiefe Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben, 5 Minuten köcheln lassen, dann gehackte Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis es fast gar ist;
Getrennt davon das gewürfelte Hähnchenfilet und die Linsen in die kochende Fleischbrühe geben. 15 Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, dann die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen;
Das gedünstete Gemüse mit der Brühe vermischen und kochen lassen, abschmecken. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Die Menge der Gewürze kann nach eigenem Ermessen variiert werden.

Leider nimmt die Beliebtheit von Linsen heutzutage dramatisch ab. Diese Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, ist eine kleine Schote, die ein paar Samen enthält.

Allerdings hat jeder dieser Samen viele nützliche Eigenschaften.

Linsen können die nervöse Erregbarkeit reduzieren, die Glukosemenge im Blut senken und auch den Tonus des Herzgefäßsystems deutlich erhöhen. Viele Hausfrauen bereiten keine Gerichte aus dieser Pflanze zu, weil sie die Grundregeln für die Zubereitung einfach nicht kennen. Wie macht man eine köstliche Linsensuppe? Nachfolgend erfahren Sie, wie Sie dies einfach und ohne unnötigen Aufwand bewerkstelligen können.

Vegetarische Linsensuppe

1 Tasse Linsen (vorzugsweise rot);
1 gelbe Paprika;
1 Karotte;
1 Lauchstiel;
1 Kartoffelknolle;
1,5 Liter Wasser oder Gemüsebrühe;
Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Waschen Sie das Müsli und übergießen Sie es (etwas) mit kochendem Wasser. Schälen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie den Lauch in Ringe, die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe und die größeren Kartoffeln. Wenn Sie frischen, jungen Lauch haben, werfen Sie den grünen Teil nicht überstürzt weg; er kann gewaschen und für Gemüsebrühe verwendet werden.

Ein Glas Wasser (oder Brühe) in einem kleinen Topf erhitzen, den grünen Teil des Lauchs, weiße Zwiebelringe, Paprika, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Zugedeckt mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Das Müsli zum Gemüse geben, mit der restlichen Brühe aufgießen, die Zwiebelstiele entfernen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Müsli fertig ist. Die vegetarische Linsensuppe mit Gewürzen abschmecken, ziehen lassen und servieren.

Wie lange man Linsen in Suppe kocht – diese Informationen finden Sie auf der Müsliverpackung. Aber wenn Sie noch keine Packung haben, können Sie es sich leicht merken: Das Rote wird nicht länger als 10 Minuten gekocht, das Weiße 15-20 Minuten. Alles ist ganz einfach und Sie wissen jetzt, wie man Linsensuppe kocht.

Fastenlinsensuppe

Fasten Sie oder möchten Sie schnell und lecker abnehmen? Fastenlinsensuppe wird Ihnen auf jeden Fall helfen. Dieses Gericht wird Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, Sie mit gesunden Vitaminen versorgen und Ihnen helfen, die gesamte vorgeschriebene Zeit mit Ehre zu überstehen. Also, wie man magere Linsensuppe kocht. Für 2 Portionen benötigen Sie:

Linsen – 0,5 Tassen;
1 Kartoffel;
1 kleine Zwiebel;
1 Karottenwurzel;
? Zucchini;
etwas Kürbis;
Gemüsebrühe – 1 Liter;
Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Spülen Sie das Müsli ab und fügen Sie unbedingt eine kleine Menge Wasser hinzu – dies verkürzt die Garzeit erheblich. Das Gemüse waschen und schälen, Kürbis, Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Und die Karotten mit mittlerer Stufe reiben. Es ist besser, die Kartoffeln in Scheiben zu schneiden.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man magere Linsensuppe kocht, dann machen Sie alles in der richtigen Reihenfolge:

1) Etwas Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und dünn geschnittenen Kürbis hinzufügen;

2) Mindestens 15 Minuten köcheln lassen und gehackte Zucchini hinzufügen;

3) 5-7 Minuten kochen lassen und fein gehackte Zwiebeln zum Gemüse geben (Lauch ist in Ordnung);

4) Nach 3 Minuten Karotten und Linsen hinzufügen und ein weiteres Glas Brühe hinzufügen;

5) 5 Minuten kochen lassen, Kartoffelscheiben und den Rest der Brühe hinzufügen.

Nach 10 Minuten das Gericht mit Gewürzen würzen, unter dem Deckel ziehen lassen und mit frischen Kräutern bestreut servieren. Fastenlinsensuppe ist fertig!

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Linsensuppe ist nicht nur ein sättigendes, sondern auch ein sehr gesundes Gericht, das Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten kann. Dabei gibt es für diesen Leckerbissen so viele Rezepte, dass sowohl Liebhaber deftiger Speisen als auch Kämpfer für diätetische Ernährung ihre ideale Interpretation finden.

Linsen werden seit jeher gegessen. Es war und ist eines der beliebtesten Produkte der asiatischen Küche. Gleichzeitig gibt es mehrere Arten davon, die dem Gericht jeweils einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Für Suppen eignen sich am besten rote oder braune Linsen.

Diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte zeichnet sich durch einen reichen Satz nützlicher Substanzen, insbesondere Eiweiß, aus, während sie überhaupt kein Fett enthält. Wenn Sie Linsensuppe ohne Zusatz kalorienreicher Lebensmittel zubereiten, können Sie sich diese auch während einer strengen Diät oder beim Fasten problemlos leisten. Wer mehr Wert auf Geschmack als auf Figur legt, kann die Linsensuppe mit jeder Art von Fleisch, auch geräuchertem Fleisch, abwechseln.

Wie alle asiatischen Gerichte enthält Linsensuppe eine große Menge aromatischer Gewürze. Darunter sind Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Minze, Kreuzkümmel, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblättern usw.

Das Gericht muss vor dem Servieren ruhen. Sie können den Teller mit Dillzweigen, Koriander oder einer Zitronenscheibe dekorieren.

Diese Suppe ist in Asien ein beliebter und weithin akzeptierter erster Gang. Manchmal wird anstelle von Bulgur (speziell gemahlener Weizen) Reis oder der uns bekannte gewöhnliche Weizen verwendet. Es empfiehlt sich, das fertige Gericht mit scharfem Pfeffer zu würzen. Anstelle von Knochen können Sie auch einfach ein Stück Rindfleisch nehmen.

Zutaten:

1 Tasse Linsen;
1 EL. l. Tomatenmark;
2 Rinderknochen;
½ Tasse Weizengetreide;
1 EL. l. Butter;
½ TL. trockene Minze;
Thymian;
Salz.

Kochmethode:

Geben Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie es und werfen Sie die Knochen hinein.
Die Brühe 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
In einem separaten Topf ein Stück Butter schmelzen.
Die Zwiebel hacken, in einen Topf geben und anbraten, bis sie braun ist.
Das Tomatenmark in eine Tasse geben und mit der Brühe verdünnen, über die Zwiebel gießen.
Die Nudeln zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie Weizengrütze und Linsen, die Sie zuvor in Wasser eingeweicht haben, in die Pfanne.
Die restliche Brühe hinzufügen, den Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe salzen, etwas Thymian und Minze hinzufügen und 35 Minuten weiterkochen.
Sobald das Gericht fertig ist, lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen.

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Ein ausgezeichneter erster Gang für diejenigen, die eine Diät machen oder sich vegetarisch ernähren. Um die Suppe noch aromatischer zu machen, können Sie zusammen mit den Linsen ein paar getrocknete Pilze kochen. Das Gericht erweist sich als sättigend, nahrhaft und kalorienarm.

Zutaten:

2/3 Tasse Linsen;
200 g Kartoffeln;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
2 Lorbeerblätter;
150 g Champignons;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in mehrere Stücke schneiden und zu den Linsen geben.
2 Liter Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen.
Den Inhalt des Topfes mit einem Mixer pürieren und erneut aufkochen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben.
Die Champignons in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben und anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Die Karotten in Streifen schneiden, zu den Pilzen geben und 2-3 Minuten braten.
Den Braten mit den Linsen, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und die Lorbeerblätter hinzufügen.
Kochen Sie die Suppe 7 Minuten lang und lassen Sie sie dann 15 Minuten lang ruhen.

Eine schmackhafte, reichhaltige und sehr „hausgemachte“ Suppe, die jedem im Haushalt gefallen wird. Für dieses Gericht eignen sich am besten braune Linsen – sie verlieren beim Kochen nicht ihre Form, was der Suppe ein appetitlicheres Aussehen verleiht. Sie müssen die Zitrone nicht unbedingt zum Schluss verwenden, aber sie sorgt für eine interessante Geschmacksnote.

Zutaten:

300 g Hähnchenschenkel;
½ Tasse Linsen;
4 Kartoffeln;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1 Karotte;
3 Lorbeerblätter;
½ TL. Kurkuma;
½ Zitrone;
1 EL. l. Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Linsen gründlich abspülen und in einen Topf geben.
2 Tassen Wasser hinzufügen und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Restliche Flüssigkeit abgießen.
Hähnchenschenkel in eine separate Pfanne legen, 1,5 Liter Wasser und Salz hinzufügen.
Die Brühe zum Kochen bringen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Zwiebeln und Karotten schälen, auf beliebige Weise hacken und in Pflanzenöl anbraten
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zur Hühnerbrühe geben und 7 Minuten weiterkochen.
Hähnchenteile aus der Brühe nehmen, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und kochen.
Lorbeerblätter, Kurkuma und gehackten Knoblauch in die Suppe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen, in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Zur fertigen Suppe eine dünne Zitronenscheibe hinzufügen und servieren.

Leichte, nahrhafte und überhaupt nicht schwer zuzubereitende Suppe. Es ist darauf zu achten, dass die Linsen nicht zu stark kochen. Bei Bedarf ist es besser, die Kochzeit der Suppe etwas zu verkürzen oder zunächst mehr Wasser hinzuzufügen.

Zutaten:

350 g Linsen (rot);
1 Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
7 Gläser Wasser;
300 g Karotten;
1 Teelöffel. gemahlener Koriander;
¼ Tasse frischer Koriander;
1 Paprika;
1 Teelöffel. Kreuzkümmel;
1 Prise Kurkuma;
Schnittlauch;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Linsen in eine tiefe Pfanne geben, vollständig mit Wasser bedecken und kochen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und zu den Linsen geben.
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Kurkuma in die Pfanne geben und umrühren.
Die rote Paprika in kleine Würfel schneiden, die Karotten reiben und ebenfalls zu den Linsen geben.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann fein gehackte Frühlingszwiebeln und frischen Koriander hinzufügen.
Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie Linsensuppe mit einem Slow Cooker zubereiten, können Sie sich das ständige Umrühren ersparen. Neben dem Modus „Suppe“ eignet sich auch „Eintopf“. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Crackern oder Croutons zu servieren und mit Sauerrahm zu würzen.

Zutaten:

500 g geräucherte Rippchen;
1 Tasse Linsen;
1 Zwiebel;
2 Kartoffeln;
1 Paprika;
1 Karotte;
1 EL. l. Mehl;
1 EL. l. Tomatenmark;
2 Lorbeerblätter;
2 EL. l. Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Rippchen in Portionen schneiden und in einen Multicooker-Topf geben.
Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und zum Fleisch geben.
Zwiebel, Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden, 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
Tomatenmark und Mehl zum Gemüse geben und verrühren.
Geben Sie die resultierende Mischung in einen Slow Cooker, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.
Gießen Sie 2,5-3 Liter Wasser in den Multicooker-Topf.
Im Modus „Suppe“ 3 Stunden kochen.

Jetzt wissen Sie, wie man Linsensuppe nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Linsensuppe ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das für unsere Küche etwas ungewöhnlich ist. Dank seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und aromatischen Gewürze hat es viele Bewunderer auf der ganzen Welt gefunden. Um herauszufinden, wie man Linsensuppe kocht und Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Abendessen erfreuen kann, müssen Sie sich ein paar einfache Regeln für die Zubereitung merken:
Vor der Zubereitung der Suppe müssen die Linsen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden;

Um zu verhindern, dass die Linsen anbrennen, müssen Sie die Suppe während des Kochens ständig umrühren.

Um zu verhindern, dass die Suppe einen unangenehmen Farbton annimmt, ist es besser, die nach dem Kochen der Linsen verbleibende Brühe abzugießen;

Für eine goldene Farbe können Sie der Suppe Kurkuma hinzufügen;

Linsen müssen je nach Sorte 40 bis 60 Minuten gekocht werden;

Vor dem Kochen müssen Linsen gewaschen werden. Dazu müssen Sie nur ein sehr feines Sieb verwenden, durch das die Körner selbst nicht auslaufen.

Wie lange man Linsen in der Suppe kocht, hängt von der Art ab. Typisch ist jedoch, dass beim Kochen der Linsen alle wohltuenden Eigenschaften in großen Mengen erhalten bleiben. Die wärmenden Eigenschaften dieser Hülsenfrüchte werden in der chinesischen Medizin sehr geschätzt, weshalb sie vor allem in der kalten Jahreszeit jedem als Hauptgericht empfohlen werden. Und die Völker Klein- und Zentralasiens, wo dieser Samen herkommt, waren die ersten, die der Welt erzählten, wie man Linsensuppe zubereitet.

Wenn man es kennenlernt, fällt einem die Farbvielfalt auf, mit der man alle Arten von Gerichten zubereiten kann.

Braun. Diese Sorte ist in Amerika sehr beliebt, wo oft eine würzige vegetarische Linsensuppe mit Gemüse zubereitet wird.
Rot. Durch die Schnellkochvariante sparen Sie Zeit in der Küche und können das Gericht in nur 15 Minuten genießen. Wenn die Samen verdaut werden, entsteht ein schmackhafter Brei.
Schwarz. Wegen der kleinen runden Größe der Samen wird diese Sorte auch „Beluga“ genannt. Im Gegensatz dazu macht dieser Samen in Salaten eine gute Figur.
Grün. Französische Puy-Linsen sind die aromatischsten ihrer Verwandten. Die Kochzeit wird durch sein helles, würziges Aroma und die Fähigkeit, in allen Gerichten seine Form zu behalten, ausgeglichen.

Einfache und köstliche Linsensuppenrezepte erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Schließlich ermöglichen sie es Ihnen, mit minimalen physischen Kosten den maximalen Nutzen für den Körper zu erzielen.

Und die regelmäßige Aufnahme erster Gänge dieser Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung sättigt den Körper mit Mikroelementen, hilft bei Wohn- und Versorgungskrankheiten und wird jeden Feinschmecker mit seiner exquisiten Einfachheit zufriedenstellen.

Rote Farbe in orientalischen Püreesuppen

Asien als Geburtsort der Linsen ist sehr reich an Rezepten für erste Gänge aus diesen Samen. Doch eines haben alle orientalischen Suppenvarianten gemeinsam – meist werden sie als cremige Linsensuppe unter Zugabe verschiedener Kräuter und Gewürze zubereitet. Dieser Look verleiht Gerichten eine satte Helligkeit und ein köstliches Aroma.

Landsuppe aus der Türkei

Bohnenkerne in ersten Gängen sind bei Türken sehr verbreitet. Das vorgeschlagene Rezept für Linsencremesuppe wird oft in ländlichen Gebieten des Landes zubereitet. Es ist ein Klassiker, der oft zum Mittag- und Abendessen serviert wird.

Benötigte Zutaten:

Linsen (rot) – 1 Tasse;
Brühe - 6 Gläser;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Butter - 1 Löffel;
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Für eine reichhaltige und schmackhafte Suppe müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Es ist besser, Hühnerbrühe am Vortag zu kochen. Und Bohnen müssen mindestens 12 Stunden eingeweicht werden.

Zuerst das Gemüse kochen. Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Das Gemüse muss nicht angebräunt werden, es reicht aus, wenn die Zwiebeln einfach durchsichtig werden.

Lassen Sie das Wasser von den Linsen ab und geben Sie die Samen in die Pfanne. Salzen und mit Gewürzen würzen. Mit Brühe aufgießen (½-¾ der Gesamtmenge) und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kerne ganz weich sind.

Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer, sodass eine homogene, glatte Masse entsteht. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Die dicke Masse mit der restlichen Brühe verdünnen und mit einem vollen Löffel hochwertiger Butter würzen. Die Suppe gründlich umrühren und in Schüsseln füllen.

Sie können roten Pfeffer auf die Schüssel streuen. Servieren Sie diese wärmende und wohltuende türkische Linsensuppe entweder mit einer Zitronenscheibe oder einem Stück knusprigem Brot.

Vegetarische indische Suppe – Masurdal

Das berühmte Rezept für rote Linsensuppe, die in Indien als Armennahrung gilt, hat weit über die Landesgrenzen hinaus Verbreitung gefunden.

Süß-saurer Eintopf aus Kokosmilch, Tomaten und vielen Gewürzen ist bei Vegetariern auf der ganzen Welt beliebt und die Grundlage für Diätgerichte.

Benötigte Zutaten:

Linsen (rot) – 1 Tasse;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten (in Dosen) - 400 gr;
Gemüsebrühe - 500 ml;
Kokosmilch - 200 ml;
Ingwer - 1 Stück;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Kurkuma – ½ Teelöffel;
Garam Masala – ½ Teelöffel;
gemahlene Chilischote – ½ Teelöffel;
Zira - 1 Teelöffel;
Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Dal in einer tiefen Schüssel kochen. Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einer kleinen Zwiebel. In Olivenöl kurz anbraten. Alles mit Gewürzen würzen und weitere 1-2 Minuten weiterbraten.

Spülen Sie die Linsen unter fließendem Wasser ab. Die Tomaten in Stücke schneiden. Gießen Sie Gemüsebrühe, Kokosmilch und etwas Zitronensaft in die durchsichtige Zwiebel. Bohnenkerne, Tomaten und Ingwerwurzel hinzufügen.

Die Suppe zum Kochen bringen und Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind, mindestens jedoch 20 Minuten.

Linsensuppe ist ideal für den Winter und die Nebensaison. Es stillt nicht nur gut den Hunger, sondern wärmt auch. Darüber hinaus enthält das Gericht viele nützliche Mikroelemente, Folsäure, Ballaststoffe und Vitamine. Sie erklären Ihnen, wie man Linsensuppe zubereitet und welche Rezepte es gibt. Die folgenden Optionen helfen Ihnen dabei, es einfach und lecker zuzubereiten.

Linsensuppe – klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Linsensuppe kam aus der Türkei zu uns. Deshalb enthält es so viele Gewürze (eine Prise gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel). Und außerdem: 1 Tasse rote Linsen, 6 Tassen Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1 Karotte und Zwiebel, 20 g Butter.

Die Hülsenfrüchte werden über Nacht eingeweicht.
Gemüse kann in jeder Art von Öl zerkocht werden.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab, in der die Linsen gekocht wurden. Die Früchte mit den sautierten Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Salzen und mit einer Gewürzmischung bestreuen.
Die Zutaten bei schwacher Hitze kochen, bis die Linsen weich sind.
Mit einem Mixer die Suppe direkt in einem Topf oder Kochtopf pürieren. Anschließend mit Brühe verdünnen.
Zum Schluss eine Scheibe Butter hinzufügen und gründlich umrühren.

Garnieren Sie die wärmende Linsenpüreesuppe mit einer leichten Prise gemahlenem Paprika.

Hühnchenrezept

Linsen in der Suppe passen gut zu Hühnchen. Ein solcher Leckerbissen wird zu einem diätetischen Leckerbissen, wenn Sie das Gemüse nicht anbraten, sondern frisch hinzufügen. Benötigte Produkte: 400 g Hähnchenschenkel, ein halbes Glas Hülsenfrüchte, 4 mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, ein paar Lorbeerblätter, eine Prise Kurkuma, eine halbe Zitrone, Öl, Salz . Befolgen Sie diese Schritte, um Linsen-Hühnersuppe zuzubereiten.

Die Linsen waschen und nach dem Kochen etwa 30 Minuten kochen.
Legen Sie die Schenkel in heißes Salzwasser und kochen Sie die Brühe.
Kleine Gemüsewürfel zusammen mit Knoblauch in Öl leicht anbraten.
Der fertigen Brühe werden Miniatur-Kartoffelwürfel zugesetzt, anschließend werden die Komponenten weitere 12-15 Minuten zusammengekocht.
Das aus der Suppe genommene Huhn wird von den Knochen getrennt und zurück in den Topf gegeben.
Gekochte Linsen und Braten werden in die Brühe gegossen.
Sobald die Flüssigkeit kocht, werden Kurkuma, Salz und Lorbeerblätter hinzugefügt. In 5-7 Minuten ist das Gericht fertig.

Wenn man es kennenlernt, fällt einem die Farbvielfalt auf, mit der man alle Arten von Gerichten zubereiten kann.

Braun. Diese Sorte ist in Amerika sehr beliebt, wo oft eine würzige vegetarische Linsensuppe mit Gemüse zubereitet wird.
Rot. Durch die Schnellkochvariante sparen Sie Zeit in der Küche und können das Gericht in nur 15 Minuten genießen. Wenn die Samen verdaut werden, entsteht ein schmackhafter Brei.
Schwarz. Wegen der kleinen runden Größe der Samen wird diese Sorte auch „Beluga“ genannt. Im Gegensatz dazu macht dieser Samen in Salaten eine gute Figur.
Grün. Französische Puy-Linsen sind die aromatischsten ihrer Verwandten. Die Kochzeit wird durch sein helles, würziges Aroma und die Fähigkeit, in allen Gerichten seine Form zu behalten, ausgeglichen.

Rote Farbe in orientalischen Püreesuppen

Landsuppe aus der Türkei

Benötigte Zutaten:

Linsen (rot) – 1 Tasse;
Brühe - 6 Gläser;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Butter - 1 Löffel;
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Für eine reichhaltige und schmackhafte Suppe müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Es ist besser, Hühnerbrühe am Vortag zu kochen. Und Bohnen müssen mindestens 12 Stunden eingeweicht werden.

Sie können roten Pfeffer auf die Schüssel streuen. Servieren Sie diese wärmende und wohltuende türkische Linsensuppe entweder mit einer Zitronenscheibe oder einem Stück knusprigem Brot.

Vegetarische indische Suppe – Masurdal

Das berühmte Rezept für rote Linsensuppe, die in Indien als Armennahrung gilt, hat weit über die Landesgrenzen hinaus Verbreitung gefunden.

Süß-saurer Eintopf aus Kokosmilch, Tomaten und vielen Gewürzen ist bei Vegetariern auf der ganzen Welt beliebt und die Grundlage für Diätgerichte.

Benötigte Zutaten:

Linsen (rot) – 1 Tasse;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten (in Dosen) - 400 g;
Gemüsebrühe - 500 ml;
Kokosmilch - 200 ml;
Ingwer - 1 Stück;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Kurkuma – ½ Teelöffel;
Garam Masala – ½ Teelöffel;
gemahlene Chilischote – ½ Teelöffel;
Zira - 1 Teelöffel;
Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Dal in einer tiefen Schüssel kochen. Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einer kleinen Zwiebel. In Olivenöl kurz anbraten. Alles mit Gewürzen würzen und weitere 1-2 Minuten weiterbraten.

Den Ingwer aus dem vorbereiteten Gericht nehmen. Rote Linsensuppe portionsweise aufgießen und jeweils mit Gewürzen, Kräutern, Pfeffer, einer Zitronenscheibe und Ingwer garnieren.

Bohnensuppen mit Fleisch

Linsen haben in allen europäischen Küchen ihren festen Platz erobert. In Kombination mit Fleisch wird es zu einem sehr sättigenden Gericht. Den Franzosen gefielen ihre Lieblingssamen so gut, dass sie sogar eine neue Sorte erfanden – die grünen Puy-Linsen – und so ihre Möglichkeiten erweiterten und sie mit neuen Geschmacksrichtungen bereicherten. Dadurch erhält diese Linsensuppe mit Fleisch neue exquisite Aromen.

Französische, schicke Puy-Sorte

Die klassische französische grüne Linsensuppe enthält immer Thymian und Speckscheiben. Aus diesen Zutaten wird auch königliche Bohnensuppe zubereitet.

Benötigte Zutaten:

Linsen (grün) - 250 g;
Karotten - 2 Stk.;
Sellerie - 1 Stk.;
Tomate - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Speck - 5 Scheiben;
Knoblauch - 2 Zehen;
Thymian - 2 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Die Linsensamen vor dem Einweichen weich machen, indem man sie 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser kocht. Entsorgen Sie das verbrauchte Wasser.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Speckscheiben in Würfel schneiden, die Karotten in kleine Scheiben schneiden und den Sellerie fein hacken. Die gleichen Tomaten hacken.

Speck mit Zwiebeln und Knoblauch in eine vorgeheizte Pfanne geben. Das Schweinefleisch etwa 5 Minuten anbraten.

Dann fügen Sie Gemüse hinzu: Karotten, Sellerie, Tomaten und Linsen. Alles mit 2 Liter Wasser oder milder Fleischbrühe übergießen. Salzen und mit Thymian würzen.

Die Suppe 35–40 Minuten kochen. bis die Bohnen weich sind. Fertig ist die Linsen-Schweinefleisch-Suppe in Form von gebratenem Speck. Vor dem Servieren Speckstücke oder Kräuter auf jeden Teller legen.

Duftende Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Alle Hülsenfruchtsamen sind in Kombination mit Fleischprodukten äußerst schmackhaft. Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch erweist sich als ebenso reichhaltig und appetitlich wie Erbsensuppe. Aber im Gegensatz dazu garen Linsen viel schneller, was ihr unbestreitbarer Vorteil ist.

Benötigte Zutaten:

Linsen (grün oder braun) – 150 g;
geräucherte Rippchen - 600 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
Gemüse, Lorbeerblatt – optional;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Geräucherte Schweinerippchen 20–30 Minuten in 2,5 Liter kochendem Wasser kochen. Für den Geschmack 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Während das Schweinefleisch kocht, die Linsen mit Wasser übergießen, damit sie quellen.

Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten. Die Zwiebeln und Karotten werden in Streifen geschnitten. Das Grün hacken.

Von den fertigen Rippchen den Knochen entfernen und das Fleisch in Stücke schneiden. Lassen Sie das Wasser von den Bohnensamen abtropfen.

Geben Sie die gequollenen Linsen in die kochende Brühe, geben Sie die Fleischstücke zurück und lassen Sie sie 30–40 Minuten kochen.

Die Karotten und Zwiebeln einige Minuten anbraten. Anschließend in einen Topf geben. Fügen Sie dort gehackte Kräuter hinzu. Bei Bedarf die Suppe salzen und mit Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept für Linsen-Kartoffel-Suppe bietet durch die Zugabe verschiedener Fleischprodukte mehrere Kochmöglichkeiten. Anstelle von Rippchen eignen sich gegrillte Würstchen mit Gewürzen oder einfache Hot Dogs perfekt.

Brasilianische Rindfleischsuppe für das neue Jahr

Sie sollten niemals die Rezepte der Völker der Welt vernachlässigen. Manchmal können gewöhnliche Suppen zu einem Meisterwerk der Kochkunst werden, dessen Angebot den Gästen keine Schande ist. In Brasilien wird angenommen, dass Linsensamen Glück und Wohlstand bringen. Daher gilt Suppe mit Linsen und Rindfleisch dort als obligatorisches Neujahrsgericht und verspricht Wohlstand in einem neuen Leben.

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Benötigte Zutaten:

Rindfleisch - 500 g;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauch - 3 Zehen;
Rinderbrühe – 10 Tassen;
Rotwein - 2 Tassen;
kmin - ½ Teelöffel;
Tomatenmark - ½ EL. Löffel;
Zitronensaft - ½ Stk.;
Petersilie - 1 Bund;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Teilen Sie das Rinderbrei in gleich große Stücke. In einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel marinieren und 30 Minuten kalt stellen.

In einem tiefen Topf in 2 EL. Löffel Olivenöl, das Rindfleisch 6-8 Minuten leicht goldbraun braten.

Einen kleinen Zwiebelkopf zusammen mit dem Knoblauch hacken. Die Karotten in Würfel schneiden.

Die gebratenen Fleischstücke mit einem Schaumlöffel herausnehmen und im restlichen Öl Gemüse anbraten: Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Braten Sie sie 4-5 Minuten lang, bis die Zwiebel ihre Farbe ändert.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit der Brühe aufgießen, Tomatenmark dazugeben und das Gericht mit Rotwein anreichern. Alles gut vermischen.

Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen das Fleisch weitere 50 Minuten köcheln, bis es weich genug ist.

Dann die Linsen in die Pfanne geben und weitere 40 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am Ende des Garvorgangs den Zitronensaft auspressen und gehackte Kräuter hinzufügen.

Hühnerbrühe ist die Grundlage für Bohnensuppen

Dank Hühnerbrühe entsteht eine reichhaltige, nahrhafte, aber recht leichte Hülsenfruchtsuppe. Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten ist Geflügel nicht so „schwer“ und lässt sich gut damit kombinieren. Hühnersuppe mit Linsen hat viele Möglichkeiten und lässt sich sowohl auf dem Herd als auch im Slow Cooker einfach zubereiten.

Eine schnelle und leckere Gemüsesuppe mit Linsen und Hühnchen ergibt ein nahrhaftes Abendessen.

Benötigte Zutaten:

Linsen (grün) – 1 Tasse;
Wasser - 6 Tassen;
Hähnchenfilet - 1 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sellerie - 1 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Parmesan – ½ Tasse;
Grüns - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Hähnchenfilet in Salzwasser kochen. Bereiten Sie während des Kochens das gesamte Gemüse vor, indem Sie es fein in Würfel schneiden.

Bereiten Sie die Linsen vor: Fügen Sie Wasser hinzu, lassen Sie es kochen, kochen Sie es 3-5 Minuten lang und lassen Sie dann das Wasser abgießen.

Den Tafelspitz aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. Gießen Sie die Bohnensamen in die kochende Brühe und geben Sie das Fleisch wieder hinein. Mit Salz abschmecken und kochen lassen.

Gemüse in einer tiefen Pfanne anbraten. Zuerst werden Karotten und Zwiebeln angebraten, nach 5-7 Minuten gehackte Tomaten dazugeben und zuletzt Sellerie hinzufügen.

Gebratenes Gemüse zu den fast weichen Linsen geben. Lassen Sie die Suppe köcheln, bis sie fertig ist.

Vor dem Servieren jeden Teller mit geriebenem Parmesan und gehackten Kräutern bestreuen.

Hühnerflügelsuppe in einem Slow Cooker

Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten garen Linsen schnell. Und Linsensuppe in einem Slow Cooker braucht nicht viel Zeit.

Benötigte Zutaten:

Linsen (braun) – 1 Tasse;
Hähnchenflügel - 6 Stück;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Tomate - 1 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Grüns - 1 Bund;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Bohnensamen eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Das Fleisch waschen, die Flügel an den Gelenken in mehrere Teile schneiden.

Gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Multicooker-Schüssel geben und im „Fry“-Modus anbraten. Fleischstücke zum Braten dazugeben, weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten.

Entfernen Sie die Kerne und Membranen von der Paprika und hacken Sie sie dann zusammen mit der Tomate. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Tomaten und Paprika zu den leicht angebratenen Wings geben. Linsen und Kartoffeln hinzufügen. Salzen und mit Pfeffer abschmecken. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 1 Stunde lang. Stellen Sie dabei den Modus „Suppe“ ein. Grünzeug hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Einschränkungen beim Verzehr von Linsen

Welche Linsensuppe auch immer als Hauptgericht gewählt wird, sie kann bei Bedarf immer ein komplettes Mittagessen ersetzen, denn in ihrem Nährwert steht sie Brot und sogar Fleisch in nichts nach. Diese an Mikroelementen und Fettsäuren reichen Gerichte sind für viele zugänglich. Darüber hinaus hilft Linsenpüreesuppe perfekt bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Kolitis.

Doch neben vielen Vorteilen gibt es bei Bohnensuppen auch eine Reihe von Einschränkungen beim Verzehr. Sie sollten immer bedenken, dass Linsensamen, wie alle Hülsenfrüchte, Magenbeschwerden und Gärung verursachen können.

Daher sollte bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase der Verzehr von Bohnensuppen eingeschränkt werden. Auch Menschen, die an Gicht und verschiedenen Nierenerkrankungen leiden, sollten es nicht essen.

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