Leckere Linsensuppe ohne Fleisch. Schnelle Orangenlinsensuppe mit Speck

Linsen als Nutzpflanze sind seit prähistorischen Zeiten bekannt. Es wurde von den alten Griechen und Römern zubereitet. Diese Bohnen sind auf fast allen Kontinenten verbreitet – sie werden in Amerika und Indien, in europäischen und östlichen Ländern gegessen. Aus Linsen werden Salate, Vorspeisen, Koteletts, Pürees, Eintöpfe und natürlich Suppen zubereitet. Bohnen sind reich an Mikronährstoffen, enthalten lösliche Ballaststoffe, sind aber besonders reich an Folsäure, Magnesium, Kalium und Eisen. Um Eisen besser aufzunehmen, werden Linsen mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln gekocht – Kräutern, Tomaten, rote Paprika.

Laut Experten der chinesischen Medizin sind Linsen ein wärmendes Lebensmittel, vor allem wenn sie mit Kräutern und Gewürzen gekocht werden, dann verstärken sich ihre wärmenden Eigenschaften. Daher ist Linsensuppe ideal für die Winterdiät, insbesondere für Menschen, die in den nördlichen Regionen leben.

Linsensuppe - Essenszubereitung

Es gibt viele Linsensorten, die bekanntesten sind jedoch braune, rote, grüne und Beluga-Linsen. Rot lässt sich am schnellsten zubereiten, es wird nach 15 Minuten Garzeit weich und muss nicht vorher eingeweicht werden. Wenn jedoch grüne oder braune Linsen für die Suppe verwendet werden, ist es besser, sie einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Die Bohnen drei Stunden lang einweichen, aber wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, sie über Nacht stehen zu lassen. Das Wasser, in dem die Linsen eingeweicht wurden, wird abgegossen, die Bohnen gewaschen und dann zur Suppe gegeben.

Linsensuppe – die besten Rezepte

Rezept 1: Linsensuppe mit Würstchen

Das Rezept ist der deutschen Küche entlehnt. Im Original werden für die Suppe deutsche Würstchen verwendet, sehr lecker schmeckt sie aber auch mit heimischen Räucherwürsten. Probieren Sie es aus, die Suppe braucht nicht lange zum Kochen, aber der Geschmack ist fantastisch.

Zutaten: 4 Würstchen, 250 g Linsen, Weizenmehl – 1 EL, 1 Zwiebel und 2 Karotten, 1 TL. Essig (6–9 %), milder Senf – 1 EL, Lorbeerblatt – 1–2 Stk., Pflanzenöl, 200 g Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Petersilie – ein kleiner Bund.

Kochmethode

Die Linsen über Nacht einweichen. Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in Öl anbraten, Petersilie hinzufügen. Einen Löffel Mehl hinzufügen, anbraten und Wasser (1,5 l) hinzufügen. Die Linsen dazugeben und zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen gar sind (bei geschlossenem Deckel). Sobald die Linsen weich sind, Sauerrahm, Lorbeerblatt, Essig, Salz, Senf, Pfeffer und Würstchen mit Petersilie in die Suppe geben. Zehn Minuten köcheln lassen.

Rezept 2: Linsensuppe mit Sauerampfer

Wir können sagen, dass dies ein Linsenanalogon von grünem Borschtsch ist. Trotz der einfachen Zutaten ist die Suppe sehr lecker. Es kann mit jedem Fleisch zubereitet werden – Hähnchenbrust, Schweinerippchen, Rinderbrust. Wenn Sie keinen frischen Sauerampfer finden, verwenden Sie gefrorenen Sauerampfer oder Sauerampfer aus der Dose. Ja, damit die Farbe der Zutaten harmoniert, greift man besser zu grünen Linsen. Der Produktverbrauch ist für 1,5 Liter Wasser angegeben. Sie können auch ganz ohne Kartoffeln kochen, dann muss die Linsenmenge um zwei Esslöffel erhöht werden.

Zutaten: 0,3 kg Fleisch, 2 Kartoffeln, Linsen – 3 EL, 1 Zwiebel, Salz, Sauerrahm, ein Bund Sauerampfer, 1 Ei, Cracker.

Kochmethode

Wasser aufkochen, Linsen und Fleisch dazugeben, in Stücke schneiden und weich kochen. Dann fein gehackte Zwiebeln und Kartoffelwürfel hinzufügen. Nach 15 Minuten gehackten Sauerampfer und Salz hinzufügen. Das Ei mit ein paar Esslöffeln abgekühlter Brühe aus der Pfanne vermischen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel in die Suppe gießen, damit sich das Ei gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Linsen-Sauerampfer-Suppe mit Sauerrahm servieren und mit Croutons bestreuen.

Rezept 3: Linsensuppe

Warum nicht an einem frostigen Winterabend Linsensuppe zubereiten? Es wird Ihren Hunger schnell stillen, Ihr Blut erwärmen und die pflanzlichen Zutaten werden Sie mit leuchtenden Farben begeistern. Eine interessante Produktkombination: Kürbis verleiht dem Gericht eine leichte Süße, Tomaten – einen säuerlichen Geschmack, Chili – eine würzige Schärfe, und alles zusammen ergibt ein Gesamtbouquet mit erstaunlichem Geschmack. Manche Feinschmecker legen eine Zitronenscheibe auf den Teller und behaupten, dass dies den Geschmack der Linsensuppe verbessert. Probieren Sie es aus, vielleicht gefällt es Ihnen auch.

Zutaten 600 g Linsen, 0,5 kg geräucherte Schweinerippchen, 0,5 kg Tomaten im eigenen Saft, 2 Karotten, 1 mittelgroße Zucchini, 1 große Zwiebel, 0,4 kg Kürbis, 3 Knoblauchzehen, Salz, Pflanzenöl, eine Prise Koriander, schwarzer Pfeffer und brennend rot.

Kochmethode

Alles Gemüse waschen und schälen. Dann hacken: Knoblauch und Zwiebel fein, Karotten, Kürbis und Zucchini in kleine Streifen schneiden.

Öl erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin fünf Minuten anbraten, dann Zucchini, Knoblauch und Kürbis dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Die Rippchen in Stücke schneiden, in einer Pfanne ohne Öl drei Minuten braten und in einen Topf geben. Fügen Sie Linsen hinzu und gießen Sie eineinhalb Liter kochendes Wasser (kochendes Wasser) ein. Sobald es kocht, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten hacken, mit einer Gabel zerdrücken und die gesamte Tomatenmasse in einen Topf geben, das gebratene Gemüse dazugeben, die Suppe salzen, zum Kochen bringen und dabei die Hitze erhöhen. Mit Pfeffer und Koriander bestreuen und bei reduzierter Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zehn Minuten ziehen. Mit Gemüse servieren.

Rezept 4: Scharfe Linsensuppe mit Oliven

Obwohl die Suppe ohne Fleisch gekocht wird, hat sie einen reichen Geschmack und eine angenehme, samtige Konsistenz. Das ist eine halbe Püree-Suppe, weil... Kartoffeln und ein Teil der Linsen werden in einem Mixer zerkleinert. Wenn Sie Ihrer Suppe etwas Neues hinzufügen möchten, ersetzen Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl. Es stellt sich erstaunlich heraus! Die Konsistenz ist immer noch samtig und der Geschmack etwas zarter. Sie können grüne oder rote Linsen verwenden, das hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber Rot ist farblich näher dran. Wenn Sie mit grünen Bohnen kochen, lassen Sie diese zunächst über Nacht einweichen.

Zutaten: Wasser - 2,5 l, ½ Tasse Linsen, 4-5 mittelgroße Kartoffeln, 3 große Tomaten - frisch oder im eigenen Saft (Sie können 2 Esslöffel Tomatenmark ersetzen), ein paar mittelgroße Karotten und Selleriestangen, Gemüse - frisch oder getrocknet, Salz, Pfeffer, eine große Prise Gewürze: Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, 100-150 g entkernte Oliven.

Kochmethode

Die geschälten Kartoffeln mit Wasser übergießen und weich kochen. Direkt in der Pfanne mit einem Stampfer oder Stabmixer zerkleinern.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor. Gemüse und Sellerie in kleine Stücke schneiden, Karotten reiben. Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind, mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie das Grün mit Sellerie hinzu, lassen Sie es ein wenig köcheln und fügen Sie gehackte Tomaten oder Tomatenmark hinzu und verdünnen Sie es mit ein paar Esslöffeln Wasser. Achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen.

Zwei Drittel der gesamten Linsenmenge in einen Topf mit Kartoffeln geben, anbraten und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich werden. Sobald sie weich sind, geben Sie den Stabmixer erneut in die Suppe und mahlen Sie die Mischung zu einem Püree.

Das restliche Drittel der Linsen, Oliven und Salz in die Suppe geben und etwa zehn bis fünfzehn Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.

Die erste Erwähnung eines Produkts wie Linsen findet sich im Alten Testament. Man findet es auch in den Gräbern der Pharaonen. Und im antiken Griechenland waren Linsen ein Grundnahrungsmittel für die Armen. Auch in Russland wird sie geliebt. Bis zum 20. Jahrhundert war unser Land der Hauptlieferant dieses Produkts auf dem Weltmarkt. Haben Sie die Suppe aus diesem Gericht probiert? Die Zubereitung der Suppe ist nicht besonders schwierig. Schauen wir uns ein paar beliebte Rezepte an.

Vorteile von Linsen

Dieses Produkt ist ein gutes Mittel, das das Immunsystem stärkt und außerdem Depressionen, Stress und schlechte Laune lindert. Darüber hinaus wirken sich Linsen positiv auf die Herzfunktion aus. Schließlich enthält dieses Produkt viel pflanzliches Eiweiß, das schnell und recht einfach vom Körper aufgenommen wird, sowie Eisen. Linsen sind für Frauen, insbesondere für schwangere Frauen, einfach notwendig. Immerhin enthält es 90 % des Tagesbedarfs an einem Stoff wie Folsäure. Dank löslicher Ballaststoffe kann das Produkt die Verdauung verbessern.

Indische Linsensuppe: Rezept

Um dieses außergewöhnliche und dennoch einfache Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Zwei Gläser rote Linsen.
1 Zwiebel.
Zwei Knoblauchzehen.
1 Chilischote.
50 Gramm Butter aus Sahne.
3 Löffel Tomatenmark.
Kräuter, Salz, Ingwerwurzel und Gewürze – nach Geschmack.

Linsen zubereiten

Im Moment gibt es viele Möglichkeiten, köstliche rote Linsensuppe zuzubereiten. Das Rezept für das Masurdal-Gericht kam aus Indien zu uns. Um diese Suppe zuzubereiten, müssen Sie die Linsen vorbereiten. Es muss in einen mit Wasser gefüllten Behälter gegossen und dann 10 Minuten lang bei schwacher Hitze, vorzugsweise abgedeckt, gekocht werden.

Nach der angegebenen Zeit alle nötigen Gewürze zu den Linsen geben und anschließend aufkochen. Dies dauert weitere fünf Minuten. Am Ende des Garvorgangs müssen die roten Linsen gesalzen werden.

Was tun mit Gemüse?

Jetzt können Sie das Gemüse zubereiten. Zuerst müssen Sie die Zwiebeln schälen, waschen und hacken. Es muss in Öl goldbraun gebraten werden.

Auch die Chilischote sollte gehackt werden. Wenn Kontraindikationen vorliegen oder Sie keine scharfen Gerichte mögen, können Sie diese durch bulgarische ersetzen. Der Knoblauch muss geschält und dann durch eine Presse gegeben werden. Ingwerwurzel muss gerieben werden. In einem tiefen Behälter müssen Sie Pfeffer und Knoblauch mischen. Hier sollten Sie auch Ingwer und Tomatenmark hinzufügen. Im Sommer können Sie der Suppe frische Tomaten hinzufügen.

Die resultierende Masse sollte mit Zwiebeln in eine Bratpfanne gegeben und fünf Minuten lang köcheln lassen, vorzugsweise bei schwacher Hitze.

Suppe kochen

So, Ihre rote Linsensuppe ist fast fertig. Auf Wunsch können Sie das Rezept ändern und aus dem Gericht Püree zubereiten. Die gedünstete Gemüsemischung mit den roten Linsen in die Brühe geben und alles noch einmal aufkochen lassen. Danach sollte die Suppe eine Weile ruhen.

Das Gericht sollte heiß serviert und in portionierte Teller gegossen werden. Um der roten Linsensuppe ein appetitlicheres Aussehen zu verleihen, können Sie sie mit fein gehackten Kräutern garnieren. Darüber hinaus verleiht dies dem Gericht ein einzigartiges Aroma.

Türkische rote Linsensuppe: Rezept

Es ist das Nationalgericht Indiens. Allerdings ist dieses Gericht in vielen Ländern populär geworden. Aus diesem Grund sind viele Suppenvarianten entstanden. Dieses Gericht gilt auch in der Türkei als Nationalgericht, wird aber etwas anders zubereitet. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1,5 Tassen rote Linsen.
Zwei Zwiebeln.
4 Kartoffeln.
1 Karotte.
2 Löffel Mehl.
2 Esslöffel Tomatenmark.
8 Gläser Wasser.
Gewürze und getrocknete Minze – nach Geschmack.

Vorarbeit

Wie macht man also rote Linsensuppe? erfordert keine besonderen Kosten. Zuerst müssen Sie alle Komponenten gut vorbereiten. Die Linsen müssen gründlich gewaschen und anschließend eine Weile in kaltem Wasser belassen werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten müssen geschält werden. Gemüse muss gehackt werden. Kartoffeln und Zwiebeln können in Würfel geschnitten und Karotten gerieben werden.

Kochvorgang

Rote Linsen und Gemüse in einen tiefen Behälter füllen. All dies sollte mit Wasser gefüllt sein. Die Suppe sollte eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Das fertige Gericht sollte etwas abgekühlt und dann durch ein Sieb gerieben werden. Sie können auch einen Mixer verwenden.

Die pürierte Masse muss wieder in die Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht werden. Die Bratpfanne gut erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Jetzt müssen Sie Mehl in den Behälter gießen und Tomatenmark hinzufügen. Die resultierende Zusammensetzung sollte zur Linsensuppe hinzugefügt werden. Jetzt müssen Sie dem Gericht etwas Salz, Gewürze und Minze hinzufügen. Die Suppe sollte noch fünf Minuten köcheln. Das ist alles – die Suppe ist fertig. Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren.

Suppe mit Tomaten und Hühnchen

Dies ist eine weitere Kochoption. Das Ergebnis ist eine schöne rote Linsensuppe. Das Rezept in einem Slow Cooker unterscheidet sich von den vorherigen, jede Hausfrau kann es beherrschen. Die Hauptsache ist, bei der Vorbereitung bestimmte Regeln zu beachten. Du wirst brauchen:

Hühnerbein.
1,5 Tassen rote Linsen.
1 Zwiebel.
1 Karotte.
Ein paar Knoblauchzehen.
5 mittelgroße Kartoffeln.
2 Tomaten.
1 Esslöffel Tomatenmark.
Salz, Gewürze – alles nach Geschmack.

Kochschritte

Um die oben beschriebene rote Suppe aromatisch und appetitlich zu machen, müssen Sie das Gemüse sorgfältig zubereiten und im Slow Cooker den entsprechenden Modus wählen. Zuerst müssen Sie die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen. Danach muss das Gemüse gehackt werden. Tomaten und Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten werden. Bei Karotten ist es besser, sie zu reiben. Wer es nicht mag, kann die ganze Zwiebel in die Suppe geben. Dann können Sie es ganz einfach entfernen, wenn es alle Aromen entfaltet. Dasselbe können Sie auch mit Knoblauch machen.

Vor dem Garen muss das Hähnchen mit Wasser abgespült werden. Danach sollten alle zubereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel gegeben werden. Zum Gemüse müssen Sie gut gewaschene rote Linsen, Tomatenmark, Salz, Hühnchen und Gewürze hinzufügen. Jetzt müssen Sie kochendes Wasser bis zur Maximalmarkierung in die Schüssel gießen. Es bleibt nur noch die Wahl des passenden Modus. In diesem Fall können Sie die Funktionen „Suppe“ oder „Eintopf“ nutzen. Die Kochzeit der Suppe sollte 1,5 Stunden betragen. Sollte dies nicht ausreichen, können Sie den Vorgang wiederholen. Die Suppe ist fertig, wenn die Linsen und die anderen Zutaten weich sind.

Wie man serviert

Die fertige rote Linsensuppe sollte in Schüsseln gefüllt werden. Die Hähnchenkeule muss herausgenommen und in große Stücke geteilt werden. Sie müssen in Schüsseln mit Suppe gelegt werden. Zusätzlich sollte das Gericht mit Sauerrahm gewürzt und mit Kräutern dekoriert werden. Das ist alles – fertig ist die köstliche, aromatische und appetitliche rote Linsensuppe!

Diese Suppe wird am besten heiß mit hausgemachtem Maisbrot serviert. Es ist sehr lecker geworden!

Linsensuppe ohne Fleisch, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Fleisch ist eine völlig optionale Zutat bei der Zubereitung von Suppen. Ohne Fleisch lässt sich eine schmackhafte, reichhaltige und sättigende Suppe zubereiten. Linsensuppe ist ein wunderbarer Beweis dafür. Die Suppe erweist sich als recht dickflüssig, aromatisch, lecker und vor allem sehr gesund. Schließlich wird es aus Hülsenfrüchten hergestellt, die reich an Eiweiß und vielen nützlichen Mikroelementen sind. Das Rezept verwendet braune Linsen, Sie können diese jedoch auch durch rote oder grüne Linsen, Bohnen oder Kichererbsen ersetzen. Die Hauptzutat Bohnen macht das erste Gericht recht herzhaft und dickflüssig. Reis passt gut zu Hülsenfrüchten und unterstreicht dank seines neutralen Geschmacks sanft den Vorrang der Linsen in der Suppe. Saftige Tomaten und leuchtende Karotten verleihen dem Gericht eine angenehme Bernsteinfarbe. Und Kreuzkümmel und Minze verleihen dem Gericht ein würziges Aroma und ergänzen die Geschmackserlebnisse. Das Rezept schlägt vor, Linsensuppe in Fleisch- oder Hühnerbrühe zu kochen, aber aus Erfahrung kann ich sagen, dass sie in Wasser oder Gemüsebrühe genauso lecker schmeckt. Diese herzhafte und dicke Suppe ist also die perfekte Lösung für die Fastenzeit.

Um Linsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

Fleischbrühe (Huhn oder Gemüse nach Wunsch) – 2 l;
Linsen (im Rezept werden braune Linsen verwendet) – 250 g;
Reis – 3 EL. l.;
große Tomate (oder 2 Esslöffel Tomatenmark) – 1 Stk.;
große Karotten – 1 Stk.;
Zira – 1 TL;
getrocknete Minze – 1 TL;
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für fleischlose Linsensuppe.

Schritt 1. Sortieren Sie die Linsen. Bohnen und Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen.

Schritt 2. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Schritt 3. Die Tomate waschen und in Streifen schneiden. Wenn Tomaten keine Saison haben, können Sie mit Tomatenmark auskommen, Sie benötigen 2 Esslöffel.

Schritt 4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf gut und braten Sie die Tomaten und Karotten darin 6-7 Minuten lang an, vergessen Sie nicht, umzurühren. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt, da das Gericht sonst einen unangenehmen Nachgeschmack bekommt.

Schritt 5: Die Bohnen-Reis-Mischung in die Pfanne geben. Umrühren und bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel 5-6 Minuten weiterbraten.

Schritt 6. Die Brühe in einem Topf aufkochen. Den Inhalt der Pfanne dazugeben und gründlich vermischen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Bewerten Sie das Gericht: Linsen und Reis sollten weich und angenehm im Geschmack sein. Ansonsten weitere 5-7 Minuten weitergaren.

Schritt 7. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Kreuzkümmel und Minze hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem ersten Gericht ein köstliches orientalisches Aroma. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 8. Fleischlose Linsensuppe ist fertig! Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gericht 20 Minuten ruhen.

Die Suppe in tiefe Schüsseln füllen, mit Petersilienblättern garnieren und servieren. Anstelle von Petersilie können Sie auch Schnittlauch und frische Minzblätter verwenden. Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht wären frisch gebackene Weißbrotscheiben sowie knuspriges Toast und Knäckebrot. Auch frisches oder eingemachtes Gemüse auf dem Tisch wäre genau das Richtige. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

Linsensuppe wird noch sättigender, wenn Sie gekochte Hähnchenstücke hinzufügen.

Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, die zusammen mit Karotten und Tomaten angebraten werden.

Wenn die resultierende Suppe zu dick wird, verdünnen Sie sie mit heißem kochendem Wasser.

Mit diesem Rezept können Sie rote Linsensuppe zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit 10 bis 15 Minuten beträgt.

Mit einem Stabmixer können Sie aus diesem Gericht eine köstliche Püree-Suppe zubereiten.

Linsensuppe kann auf viele Arten zubereitet werden. In der Türkei beispielsweise werden Linsensuppen zwangsläufig unter Zusatz von Zitronensaft gekocht, damit das in Linsen enthaltene Eisen besser aufgenommen wird. Um den Linsen einen besonderen Geschmack zu verleihen, geben die Griechen zu solchen Gerichten Tomaten hinzu. Und wir sammeln einfach die besten Rezepte aus den Küchen der Welt und bereiten sie nicht nur richtig, sondern auch unglaublich lecker zu.

Um zu verhindern, dass Linsen Unwohlsein im Darm verursachen, können Sie beim Kochen eine Prise Natron in die Suppe geben.

Wie man Linsensuppe macht – 12 Sorten

Klassisches Linsensuppenrezept

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.
Schweinefleisch - 300 g
Linsen - 200 g
Karotten - 2 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Gewürze für Fleisch - 1 TL.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt - 1 Stück
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Wasser - 2,5 l

Vorbereitung:

Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und legen Sie die Fleischstücke hinein. Etwas anbraten und dann gehackte Zwiebeln und gehackte Karotten hinzufügen. Das Fleisch zusammen mit dem Gemüse mischen und anbraten. Dann Gewürze für das Fleisch hinzufügen, nochmals vermischen und ca. 400 ml abgekochtes Wasser aufgießen. Mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 10–15 Minuten köcheln lassen, dann die Kartoffelwürfel und Linsen hinzufügen.

Vor dem Kochen müssen Linsen 1-2 Stunden eingeweicht und anschließend gründlich abgespült werden, um alle Schadstoffe zu entfernen.

Anschließend Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln und Linsen bedeckt sind. Mit einem Deckel abdecken und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit frischen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Gebratener Speck und Tomaten verleihen der Suppe einen exquisiten Geschmack und ein besonderes Aroma

Zutaten:

Linsen - 150 g
Hühnerbrühe - 1 l
Olivenöl - 1 EL. l
Speck - 300 g
Tomate - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Knoblauch - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Thymian – 1 TL
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Linsen in einen tiefen Teller geben, aussortieren und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch mit einem Messer hacken. Den in kleine Streifen geschnittenen Speck auf den Boden der Pfanne legen und das Fett daraus schmelzen. Dieses Fett dient als Basis für die Suppe und verleiht unserem Gericht Aroma und Geschmack. Dann Olivenöl hinzufügen und Zwiebeln dazugeben, etwas anbraten, dann Karotten und Knoblauch hinzufügen. Sobald das Gemüse gebraten ist, die Tomate hinzufügen, die gewaschenen Linsen hier eintauchen, alles mit Hühnerbrühe auffüllen, etwas Wasser, Gewürze und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen, damit die Linsen weich werden. Nehmen Sie dann einen Mixer und mahlen Sie die Linsen in der Suppe auf niedriger Stufe. Sehr lecker serviert mit Sahne und frischen Kräutern.

Eine Kombination aus Pilzen und Hülsenfrüchten? Das ist sehr interessant und originell.

Zutaten:

Linsen - 150 g
Pilze - 200 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten - 150 g
Zwiebel - 80 g
Pflanzenöl - 60 ml
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wasser - 1,5 l

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten vor: Linsen waschen, Zwiebel fein hacken und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kartoffeln und Champignons in Würfel schneiden. Wasser auf das Feuer geben, Linsen hinzufügen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in kochendes Wasser geben, salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Zwiebel anbraten, bis sie halb gar ist, dann die Pilze und Karotten dazugeben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Den Braten in die Pfanne geben, alles pfeffern, salzen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig!

Traditionelles bulgarisches Gericht, das mit grünen Linsen und ... natürlich Paprika zubereitet wird

Zutaten:

Grüne Linsen - 500 g
Karotten - 2-3 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Paprika - 2-3 Stk.
Tomaten - 2-3 Stk.
Selleriewurzel – frisch oder getrocknet in kleinen Mengen
Knoblauch - 2 Zehen
Pflanzenöl - 3-4 EL. l
Wasser - 2,5 l
Bulgarisches Gewürz Sharena Sol oder Gewürze:
Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika, gemahlener Koriander.

Vorbereitung:

Die Linsen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, bis sie aufquellen, dann das Wasser abgießen. Die Karotten sehr fein hacken (die Karottenstücke sollten kleiner sein als die gequollenen Linsenkörner). Dann Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Selleriewurzel fein hacken. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und hacken Sie sie fein. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten. Dann die Tomate und den Knoblauch dazugeben, ein Glas heißes Wasser aufgießen, umrühren und weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Die Linsen in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und weitere 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann das Sharena-Sol-Gewürz hinzufügen (wenn Sie kein solches Gewürz haben, können Sie Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Paprika und gemahlenen Koriander hinzufügen), vermischen und Wasser hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 10–15 Minuten garen. Das war's, das Essen ist fertig!

Fakes – griechische Linsensuppe

Diese Suppe ist das Markenzeichen des kulinarischen Griechenlands. Und das nicht ohne Grund, denn Tomaten in Kombination mit Oregano verleihen der Suppe eine besondere Raffinesse und Zartheit

Zutaten:

Linsen - 200-300 g
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stück
Knoblauch – 1-2 Zehen
Tomatenmark - 1-2 EL. l
Olivenöl - 50 ml
Wasser - 1 l
Oregano – eine Prise
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir spülen die Linsen unter fließendem Wasser ab, stellen die Pfanne auf das Feuer, gießen die Linsen aus, fügen Wasser hinzu und kochen 10 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie 50 ml Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne, fügen Sie Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es 2 Minuten lang. Geben Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie es weitere 3–5 Minuten lang. Wir geben unseren Braten mit Linsen in eine Pfanne, fügen Oregano und Lorbeerblatt hinzu. Nach 10 Minuten 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen, etwas ziehen lassen und mit erhobenem Kopf servieren.

Diese herzhafte, reichhaltige und wärmende Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

Premium-Speck – 250 g
Brühe - 2 l
Linsen - 300 g
Zwiebel - 200 g
Tomate - 100 ml
Karotten - 200 g
Chilischote - 1-2 Stk
Lorbeerblatt - 1-2 Stk

Vorbereitung:

Gießen Sie die gewaschenen Linsen in die Pfanne und füllen Sie sie mit vorbereiteter Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Karotten schälen, in Würfel schneiden und zu den Linsen geben. In der Zwischenzeit den Speck hacken und bei mittlerer Hitze anbraten; nach 5 Minuten die in mittelgroße Würfel geschnittene Zwiebel und den mit der größeren Messerfläche zerdrückten Knoblauch zum Speck geben. 10-15 Minuten braten, bis es braun ist. Fügen Sie Tomaten und Chilischoten zu unserem Braten hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Den fertigen Braten in die Suppe geben, salzen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit frischem Koriander und Brot servieren.

Dies ist vielleicht das beste Linsensuppenrezept für Hühnerliebhaber.

Zutaten:

Linsen - 200 g
Huhn - 700 g
Zwiebel - 1 Stück
Frisches Grün - 1 Bund
Karotten - 2 Stk.
Kartoffeln - 4 Stk.
Currygewürz – 1 TL
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wasser - 2 l

Vorbereitung:

Wir putzen das Gemüse, schneiden Kartoffeln, Karotten und Paprika in große Stücke. Gießen Sie kaltes Wasser über das Huhn, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Außerdem geben wir eine ganze Zwiebel, Karotten, Kräuterstiele und Paprika in die kochende Brühe. Kochen Sie unsere Brühe weitere 40-60 Minuten. Dann nehmen wir die grünen Stiele und Zwiebeln aus der Brühe, fügen Kartoffeln und Linsen hinzu. Sobald die Kartoffeln gar sind, fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und Currygewürz hinzu. Jetzt können Sie das Grün hinzufügen und servieren.

Der Geschmack von geräucherter Wurst in Kombination mit Linsen ist etwas Erstaunliches und Unglaubliches.

Zutaten:

Linsen - 500 g
Geräucherte Wurst - 200 g
Tomatenmark - 100 g
Zitrone - 1/2 Stk
Minze, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in einem Topf in Pflanzenöl anbraten, bis sie transparent oder goldbraun ist. Schneiden Sie die Wurst in die gleichen Würfel wie die Zwiebel. Während Sie die Zwiebel anbraten, fügen Sie die Wurst hinzu. Wenn die Zwiebeln und die Wurst braun werden, Tomatenmark hinzufügen und ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Sobald die Feuchtigkeit aus der Tomate verschwunden ist, etwas Wasser in den Braten gießen, mit der Tomate vermischen und 7 Minuten köcheln lassen. Wasser in die Pfanne geben, Linsen dazugeben und 20–30 Minuten kochen lassen. Die Minzblätter fein hacken. Nach 30 Minuten die Suppe vom Herd nehmen, die Zitrone hineinpressen, salzen und pfeffern. Minze wird portionsweise hinzugefügt.

Eine überraschend einfache Möglichkeit, Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Zutaten:

Sonnenblumenöl - 1 EL. l
Hühnerschinken - 1 Stück
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1/2 Stk
Pfeffer - 1 Stk.
Rote Linsen – 5/4 Tassen
Karotten - 1 Stk.
Salz, getrocknete Minze, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Vorbereitung:

Schalten Sie den Backmodus ein, gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die geriebenen Karotten hinein, braten Sie sie leicht an, fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln und Pfeffer hinzu und braten Sie weiter. Gewürfelte Kartoffeln, Hühnerschinken und gewaschene Linsen hinzufügen. Fügen Sie Wasser bis zur 3-Liter-Marke hinzu, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie getrocknete Minze hinzu. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Suppenmodus für 50 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten im Heizmodus stehen lassen.

Diese sehr aromatische Suppe wird wahre Kenner der spanischen Küche begeistern.

Zutaten:

Linsen -200 g
Speck - 350 g
Churissu-Wurst - 400 g
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 5 Zehen
Peperoni - 1 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika

Vorbereitung:

Wir spülen die Linsen unter fließendem Wasser ab, geben Wasser hinzu und kochen; sobald das Wasser kocht, reduzieren wir die Gaszufuhr und kochen bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang, wobei wir den Schaum regelmäßig entfernen. Während die Linsen kochen, den Speck in kleine Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Die Zwiebel fein hacken. Sobald der Speck etwas angebraten ist und das Fett austritt, die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Die Karotten hacken und zum Speck und den Zwiebeln geben, 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Gemüse gebraten ist, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Wurst und Peperoni in Ringe schneiden, mit schwarzem Pfeffer und Paprika bestreuen. Den Braten in die Pfanne geben und weitere 5-10 Minuten garen. Guten Appetit!

Mercimek Korbasi – traditionelle türkische Suppe

Diese exquisite Cremesuppe wird Sie mit ihrer Luftigkeit und Pikantheit angenehm überraschen.

Zutaten:

Rote Linsen - 500 g
Wasser - 2 l
Mittlere Zwiebel - 1 Stück
Mittlere Karotten - 1 Stk.
Mittlere Kartoffeln - 1 Stück
Tomatenmark - 1 EL. l
Pflanzenöl - 4 EL. l
Butter - 70 g
Getrocknete Minze – 1 TL
Paprika - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Zitrone - 1 Stück

Vorbereitung:

Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch fein hacken. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark hinzufügen, die gewaschenen Linsen hinzufügen und Wasser hinzufügen, 25 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren und salzen. Für das Dressing Butter schmelzen, Paprika und Minze hinzufügen. In Teller füllen, mit dem Dressing übergießen, eine Zitronenscheibe auspressen und ein paar frische Minzblätter hinzufügen.

Diese Suppe ist voller Vitamine und anderer nützlicher Mikroelemente.

Zutaten:

Blumenkohl - 300 g
Kartoffeln - 300 g
Karotten - 80 g
Petersilie, Zwiebeln, Lauch, Basilikum – je 40 g
Linsen - 80 g
Fett - 40 g
Getrocknete Kräuter - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1 l

Vorbereitung:

Die sortierten und gut gewaschenen Linsen mit kaltem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze weich kochen. Dann die Zwiebel hacken und mit gehackten Wurzeln in Fett anbraten. Die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, den Blumenkohl in einzelne Stücke teilen. Gleichzeitig Wurzeln, Kartoffeln und Blumenkohl in die kochende Brühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gekochten Linsen zusammen mit der Brühe hinzufügen. Mit frischen Kräutern und Basilikum würzen.

Die Geschichte der Linsensuppe ist lang und kompliziert. Viele Menschen kennen die Linsensuppe aus der Bibel, als das Gericht zum Tausch des Erstgeburtsrechts zwischen den Brüdern Esau und Jakob wurde. Dies ist die erste Erwähnung von rotem Linseneintopf.

Heute kann man nicht nur rotes Getreide kaufen. Im Handel gibt es eine Auswahl an grünen, gelben, braunen und roten Linsen. Das Gericht ist bei Veganern und Vegetariern beliebt, da Linsen eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle sind. Auf der Basis von Linsen können Sie Suppe mit Fleisch oder magere Suppe mit vielen Kräutern und Gewürzen kochen. Der zarte, weiche Geschmack des Gerichts schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen.

Vegetarische Linsensuppe

Dies ist eines der beliebtesten Suppenrezepte in der Fastenzeit und auf vegetarischen Menüs. Die vegetarische Linsensuppe zur Fastenzeit hat eine glatte, leichte Konsistenz und ist sowohl ein sättigendes als auch nahrhaftes Gericht. Linsensuppe kann zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden.

Die Zubereitung von 4 Portionen Suppe dauert 50–60 Minuten.

Zutaten:

Linsen – 200 gr;
Karotten – 1 Stück;
Kartoffeln – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Wasser – 2 l;
Pflanzenfett;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Grün.

Vorbereitung:

Linsen in kaltes Wasser geben und die Pfanne auf das Feuer stellen.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
Kartoffeln und sautiertes Gemüse aus der Pfanne in kochendes Wasser geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe 20-25 Minuten kochen lassen.
Das Grün hacken. 5 Minuten bevor das Gericht fertig ist, das Gemüse in die Pfanne geben.

Diätetische leichte Linsensuppe mit Rind- oder Kalbfleisch ist ein herzhaftes und gesundes Gericht. Sie können das Gericht als Mittag- oder Nachmittagssnack zubereiten.

Die Zubereitung des Gerichts dauert 1 Stunde 30 Minuten.

Zutaten:

Rindfleisch – 400 gr;
Tomate – 2 Stück;
rote Paprika – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Linsen – 150 gr;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sellerie;
Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Grün.

Vorbereitung:

Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben, das Wasser aufkochen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Die Brühe salzen und 1 Stunde kochen lassen.
Sämtliches Gemüse schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Goldbraun braten. Salzen und pfeffern.
Dann Pfeffer in die Pfanne geben. Die Paprika mit dem Gemüse 2 Minuten anbraten.
Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Die Tomate in die Pfanne geben und 7-8 Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Fasern reißen oder in Würfel schneiden und wieder in die Pfanne geben.
Linsen in kochende Brühe geben und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse in die Suppe geben und alles weitere 5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzu.

Zutaten:

Wasser oder Gemüsebrühe - 1,5 l;
rote Linsen – 1 Tasse;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Tomatenmark – 2 EL. l;
Olivenöl – 2 EL. l;
Minze – 1 Zweig;
Mehl – 1 EL. l.;
gemahlener Paprika – 1 TL;
rote Paprika nach Geschmack;
Kümmel;
Thymian;
Zitrone;
Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel würfeln.
Reiben Sie die Karotten.
Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten, die Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Mehl, Thymian und Minze in die Pfanne geben. Umrühren und 30 Sekunden braten.
Geben Sie die Zutaten aus der Bratpfanne in einen Topf, gießen Sie Wasser oder Brühe hinein und fügen Sie die Linsen hinzu.
Die Suppe zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, kochen Sie, geben Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Zum Servieren mit einer Zitronenscheibe und einem Minzblatt garnieren.

Linsensuppe mit geräuchertem Fleisch

Dies ist ein unglaublich aromatisches Gericht mit einem würzigen, rauchigen Geschmack. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden diese reichhaltige, sättigende Suppe genießen. Das Gericht kann zum Mittagessen oder zum Nachmittagstee serviert werden.

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