Grüße, unsere lieben Leser. Kürbiskaviar ist eine der besten Vorspeisen auf dem Tisch jeder Hausfrau. Sie ist immer schnell ausverkauft. Selbst gemachter Kürbiskaviar ist um ein Vielfaches besser als gekaufter Kaviar – eine Tatsache. Heute präsentieren wir Ihnen 5 der besten Rezepte. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet.

Traditionell haben wir am Ende alle kleinen Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung jedes Gerichts besprochen. Einerseits ist es praktisch und verständlich, da ich das Rezept bereits gelesen habe, dann die Tipps und alles ist an seinem Platz.

Heute bringen wir die Tipps in den Vordergrund. Ich denke, so wird es besser sein. Wenn dieses Layout für niemanden geeignet ist, schreiben Sie in den Rezensionen darüber.

• Zucchini-Kaviar für den Winter lässt sich am besten aus jungen Zucchini zubereiten. Ihre Länge beträgt nicht mehr als 20 cm, die Schale ist dünn und die Samen sind klein. Der Kaviar ist sehr zart.
• Wenn die Zucchini größer und älter ist, dann müssen Sie die Schale entfernen, sie in Stücke schneiden und alle Kerne mit einem Löffel entfernen.
• Am besten bereiten Sie Kürbiskaviar zu, wenn Zucchini reift im August und September.
• Überschüssige Feuchtigkeit entfernen damit der Kaviar nicht wässrig wird. Dazu müssen geschnittene Zucchini gesalzen, gemischt und 15 – 25 Minuten ruhen gelassen werden. Anschließend den entstandenen Saft auspressen.
• Gemüse hacken(mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine) vor oder nach dem Kochen. Andernfalls wird die Endkonsistenz des Kaviars nicht ausreichend zart und homogen sein.
• Braten Sie das Gemüse vor dem Schmoren vor. Dadurch können Sie den Geschmack des Kaviars intensiver gestalten.
• Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen roten Pfeffer, eine Mischung aus Paprika, Paprika, Curry, gemahlenen Koriander, Muskatnuss, gemahlenen Ingwer, Suneli-Hopfen, Nelken, Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen, um den Kaviar zu zerkleinern – All diese Komponenten machen den Kaviar pikant und unglaublich appetitlich.
• Für die Zubereitung von Kaviar ist kein Utensil geeignet. Wählen Sie am besten Gerichte mit dickem Boden. Dadurch wird eine gleichmäßige Erwärmung des Gemüses gewährleistet und es bleibt nicht kleben. Am besten eignet sich eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden.
• Gläser vor dem Verschrauben am besten sterilisieren.. Auf diese Weise bleibt Kürbiskaviar mindestens 1 Jahr haltbar. Die Lagerung erfolgt am besten im Keller.

Zucchini selbst hat keinen Geschmack. Was bedeutet Das gesamte Aroma- und Geschmacksbouquet hängt nur von den Zutaten ab, das Sie bei der Zubereitung von Kaviar verwenden. Können Sie sich vorstellen, was für eine riesige Welt sich bei der Zubereitung von Kürbiskaviar eröffnet?

Dieser Kaviar kann auf jeden Tisch gestellt werden, er kann zu fast jedem Gericht gegessen werden. Kommen wir nun zur Vorbereitung des Kürbiskaviars für den Winter.

Kürbiskaviar ist ein klassisches Rezept.

Klassischer Kürbiskaviar

Natürlich gibt es ein Rezept, aus dem alle anderen Rezepte stammen. Dies ist ein klassisches oder Standardrezept. Oder man kann es einfach sagen: das einfachste Rezept für Kürbiskaviar. Es ist einfach und schnell zubereitet.

Wir brauchen:

1. 3 kg Zucchini;
2. 1 kg Karotten;
3. 1 kg Zwiebel;
4. 50 g Tomatenmark;
5. 30 g Salz;
6. 20 g Zucker;
7. 10 g Zitronensäure;
8. Pflanzenfett.

Schritt 1.

Befreien wir unsere Zucchini zunächst von überschüssiger Feuchtigkeit, sonst wird der Kaviar wässrig. Dazu die Zucchini in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Saft auspressen.

Zucchini in Scheiben schneiden

Schritt 2.

Nun die Zucchinischeiben in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Nun alles in Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Nun geben wir das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf und geben das entstandene Fruchtfleisch in einen Topf. Auf niedrige Hitze stellen.

Schritt 4.

Salz, Zucker, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann 20 – 30 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren.

Schritt 5.

Gläser und Deckel sterilisieren. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Tomaten

Köstlicher Kaviar wird aus Äpfeln hergestellt. Ich mag diesen Geschmack wirklich. Und Tomaten werden bei uns Tomatenmark ersetzen, es wird besser. Am besten ist es natürlich, wenn fast alle Zutaten aus dem eigenen Garten stammen. Nun, wenn Sie in einem Geschäft einkaufen, sollten Sie nicht alles nehmen, was billig ist. Es ist besser, etwas Leckeres zu sich zu nehmen, der Geschmack des Kürbiskaviars hängt davon ab.

Zutaten:

1. 2,5 kg Zucchini;
2. 2 kg Tomaten;
3. 5-6 Karotten;
4. 2 Äpfel;
5. 2 Paprika;
6. 100 g Dill oder Petersilie;
7. 1 Chilischote (optional, für scharfe Liebhaber);
8. 1 Knoblauchzehe;
9. 50 ml Pflanzenöl;
10. 40 g Salz;
11. Salz, Zucker und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 1.

Zucchini, Karotten, Paprika und Chilischoten waschen und fein hacken, aber nicht vermischen.

Schritt 2.

Nun das gesamte Gemüse einzeln in etwas Pflanzenöl anbraten.

Schritt 3.

Wir mahlen all dieses Gemüse durch einen Fleischwolf. Den entstandenen Brei in einen Topf geben. Dort auch die Äpfel reiben. Gleichzeitig schneide ich die Haut ab.

Schritt 4.

Wir lassen die Tomaten in einem Fleischwolf laufen oder mahlen sie in Mixern. Das alles geben wir zu unserem Porridge hinzu. Fein gehackter Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer sind ebenfalls dabei.

Schritt 5.

Nun die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, nicht mehr. 5 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht, alles umzurühren.

Schritt 6.

Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in (bereits sterilisierte) Gläser und schrauben Sie die Deckel auf. Nun drehen wir die Gläser auf die Deckel und stellen sie, eingewickelt in eine warme Decke, ab. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Kaviar in Mayonnaise hat einen erstaunlichen Geschmack.

Kürbiskaviar in Mayonnaise

Wissen Sie, ich dachte sofort, Mayonnaise sei ein Allheilmittel. Es waren die Franzosen, die es nur als Soße erfunden haben. Unsere Hausfrauen verwenden es in allem))). Nun ja, es schmeckt tatsächlich besser. Und Kürbiskaviar für den Winter ist ein Meisterwerk.

Am besten ist es jedoch, selbstgemachte Mayonnaise zu verwenden. Es kocht ziemlich schnell, zum Beispiel:

Wenn Sie jedoch im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, dann verwenden Sie die leckere, die Ihnen schmeckt. Und so lasst uns gehen.

Folgendes verwenden wir:

1. 1 kg Zucchini;
2. 100 ml. Mayonnaise;
3. 100 gr. Möhren;
4. 100 - 150 gr. Zwiebeln;
5. 400 gr. Tomaten;
6. 1 mittelgroße Paprika;
7. 2 Knoblauchzehen;
8. ca. 100 ml. Sonnenblumenöl;
9. Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
   

Schritt 1.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Gleichzeitig denken wir daran, dass es nicht nötig ist, junge Zucchini zu schälen und die Kerne zu entfernen. Aber ältere und reifere Menschen sind im Gegenteil notwendig.

Schritt 2.

Verwenden Sie einen Salzstreuer oder drei Karotten auf einer großen Reibe.

Kürbiskaviar für den Winter wird durch die Zugabe von Karotten süßer. Und Karotten verleihen dem Kaviar die entsprechende Farbe.

Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3.

Jetzt müssen Sie die Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten bzw. anbraten. Einige Minuten kochen lassen und dabei unbedingt umrühren, damit es nicht anbrennt.

Schritt 4.

Dann die Zwiebel dazugeben, vermischen und das Gemüse noch einige Minuten anbraten. Bis die Zwiebel weich und transparent wird.

Schritt 5.

In der Zwischenzeit die Paprika schälen und die Zwiebel entweder in Würfel oder nach Belieben schneiden.

Schritt 6.

Fügen Sie es zu Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7

Nun die Zucchini dazugeben, vermischen und 10 Minuten ebenfalls bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Schritt 8

Die Tomaten blanchieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden, verdünnt in einem Glas warmem Wasser. Sogar Tomatensaft reicht aus. Wenn die Tomate sauer ist, können Sie sie mit etwas Zucker bestreuen.

Nun die Tomaten in die Pfanne geben, alles vermischen und mit einem Deckel abdecken. Kochen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 9

Jetzt muss das weiche Gemüse püriert werden. Wir verwenden einen Mixer oder Fleischwolf. Allerdings muss man das Gemüse etwas abkühlen.

Schritt 10

Nun den Brei wieder in die Pfanne geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Nun auf niedrige Hitze stellen und 30 – 40 Minuten köcheln lassen. Der Kaviar sollte braten und dunkler werden.

Schritt 11

Fünf Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es süßen möchten, fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen. Wir verwenden in diesem Rezept keinen Essig.

Schritt 12

Nun füllen wir den Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen sie auf, setzen sie auf die Deckel und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen können Sie es im Keller lagern.

Diesen Snack können Sie direkt nach der Zubereitung probieren.

Am Puls der Zeit – Kürbiskaviar im Slow Cooker zubereiten.

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter ist relativ einfach. Und heute haben viele Hausfrauen einen Multikocher in ihrer Küche. Der Artikel ist bequem und vielseitig. Ein Multikocher vereinfacht die Zubereitung von Kürbiskaviar erheblich. Darüber hinaus erweist es sich als diätetisch. Daher ist dieses Rezept für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten, sehr gut geeignet.

Verwendete Zutaten:

1. 3 kg Zucchini (vorzugsweise jung);
2. 2 große Karotten mit einem Gewicht von ca. 250 g;
3. 800 gr. Lukas;
4. 150 ml. Sonnenblumenöl;
5. 200 Gramm Tomatenmark;
6. 0,5 Teelöffel Zitronensäure;
7. 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
8. 1,5 Teelöffel Salz;
9. 2 Esslöffel Zucker;
10. 3-4 Knoblauchzehen.

Schritt 1.

Zucchini-Kaviar für den Winter schmeckt aus jungen Zucchini besser, Sie müssen sie nicht schälen. Waschen Sie die Zucchini daher gründlich und würfeln Sie sie. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 2.

Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Karotten und 100 ml Öl zum Braten in einen Multikocher geben. Wählen Sie den Toast- oder Backmodus für 20 Minuten.

Schritt 3.

Nach 10 Minuten die Zucchini hinzufügen. Sobald der 20-minütige Frittiermodus beendet ist, schalten Sie den Herd für 1 Stunde ein.

Schritt 4.

Nach 20 – 25 Minuten Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 5.

Nach weiteren 20 Minuten Tomatenmark, Zitronensäure, restliches Öl und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 6.

Dann kühlen wir den gesamten Kaviar ab und geben ihn durch einen Fleischwolf oder Mixer. Lassen Sie es dann weitere 15–20 Minuten im Köchelmodus.

Schritt 7

Nun den fertigen Kaviar wie gewohnt in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Dann legen wir es auf die Deckel und wickeln es in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Hier ist ein weiteres Rezept für Kaviar im Slow Cooker:

Zucchini-Kaviar – „Du wirst dir die Finger lecken.“

Du wirst dir die Finger lecken!

Ich habe meiner Frau einmal einen Kessel geschenkt, ursprünglich für Pilaw. Aber Kürbiskaviar für den Winter schmeckt darin absolut großartig. Der Name sagt es, also lasst es uns tun.

Zutaten:

1. 1,5 kg Zucchini. Wenn Sie ältere Zucchini verwenden, werden die bereits geschälten Zucchini berücksichtigt;
2. 700 gr. Möhren;
3. 400 gr. Lukas;
4. 1,5 Esslöffel Tomatenmark;
5. 150 gr. Sonnenblumenöl;
6. 3,5 Esslöffel Zucker;
7. 1,5 Esslöffel Salz;
8. 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
9. 0,5 Gläser Wasser.

Schritt 1.

Die Zucchini in Stücke schneiden.

Schritt 2.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.

Schritt 3.

Alles in einem Kessel vermischen. Sie können eine Pfanne mit dickem Boden verwenden. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 4.

Nun die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mischen.

Schritt 5.

Wenn nach 40 Minuten noch viel Wasser übrig ist, lassen Sie es einfach ab.

Schritt 6.

Das Wasser wurde abgelassen, nun mahlen wir den gesamten Brei mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Püree.

Schritt 7

Nun zurück in den Kessel, Tomatenmark, Pfeffer, Salz, Zucker, Butter hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 8

Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen noch 15 Minuten kochen lassen und fertig.

Schritt 9

Jetzt füllen wir es in Gläser. Wir werden sie vorab sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, legen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Jetzt wissen Sie, dass Kürbiskaviar für den Winter nicht nur lecker, furchtbar lecker, süß, würzig, gesund und manchmal sogar kalorienarm ist. Es gibt viele Rezepte und Geschmacksrichtungen.

OK, jetzt ist alles vorbei. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus. Sie sind alle sehr lecker und appetitlich. Sie schmücken jeden Tisch und jeden Feiertag. Guten Appetit.

Schreiben Sie Ihre Rezepte oder Rezensionen in die Kommentare, teilen Sie das Rezept in sozialen Netzwerken. Tschüss zusammen.

Kürbiskaviar für den Winter – 5 beste Schritt-für-Schritt-Rezepte. aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotin Pavel

Kürbiskaviar ist ein Lieblingsgericht von Millionen Menschen. Hohe ernährungsphysiologische Eigenschaften, das Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Bestandteile (Vitamine und Mineralstoffe) und der niedrige Kaloriengehalt machen es in der diätetischen Ernährung unverzichtbar. Aus diesem Grund haben Liebhaber gesunder Ernährung durch Experimente viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht entwickelt. Schauen wir uns die beliebtesten Optionen an.

So wählen Sie die richtige Zucchini für die Winterernte aus

Zucchini gehört zur Familie der Kürbisse. Sie unterscheiden sich jedoch vom Kürbis durch ihre dünne Schale und das zarte Fruchtfleisch. Sie werden im letzten Monat des Sommers oder Herbstes geerntet. Zum Einmachen empfiehlt es sich, kleines, junges Gemüse aus eigenem Anbau zu nehmen. Aber jede Zucchini, auch „alte“ Zucchini, kann für Zucchini-Kaviar verwendet werden. Die Hauptunterschiede zwischen „gealterten“ Früchten sind große Samen, dicke Schale und grobe Fruchtfleischstruktur. Daher empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung zu schälen und die Kerne zu entfernen. Junge Zucchini brauchen ein solches Verfahren nicht.

Rezepte für die Zubereitung von Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf mit Fotos

Zucchini-Kaviar ist schnell zubereitet und gelingt immer. Sein erstaunlicher Geschmack, kombiniert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse, ermöglichte die Herstellung aller Arten von Tomaten, Äpfeln, Pilzen, Sellerie, weißen Wurzeln, scharfen Paprika und Paprika und anderen Zutaten. Kürbiskaviar wird gebraten, gedünstet, in einem Schnellkochtopf, Slow Cooker oder Ofen gekocht. Zur Zubereitung des Gerichts werden die Zucchini selbst gerieben, mit einem Fleischwolf, Mixer gemahlen oder von Hand gehackt.

Das Vorhandensein einer großen Auswahl an Gemüse und Zucchini macht dieses Gericht zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung von Diabetikern und Bluthochdruckpatienten. Kürbiskaviar bewältigt erfolgreich Staus, hilft bei der Beseitigung von Schwellungen und ist nützlich für Menschen mit Nieren-, Herz- und Lebererkrankungen. Es ist auch in der Ernährung von Patienten mit Arthritis und Gicht enthalten.

Klassisches Rezept nach GOST, genau wie im Laden

Die besten Rezepte für Kürbiskaviar enthalten Zwiebeln, Kürbis, Karotten und Zucchini. Bei der Hausmannskost-Methode werden je nach Geschmack auch aromatische Kräuter hinzugefügt. Das klassische Rezept für im Laden gekauften Kürbiskaviar enthält jedoch eine Standardauswahl an Produkten:

• 1,5 kg Zucchini;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 80 g Karotten;
• ein halbes Glas raffinierte Pflanze. Öle;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• 25 g weiße Wurzeln (Pastinaken-, Sellerie- und Petersilienwurzeln);
• 1 Teelöffel. Kristallzucker;
• 2 TL. normales, nicht jodiertes Salz;
• ein halbes Gramm gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer;
• Grün.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Junge Zucchini werden gewaschen, ohne die Haut zu entfernen, und in Würfel geschnitten.
2. Das restliche Gemüse schälen. Karotten mit einer Reibe reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Das Kochen beginnt mit dem Braten der Zucchini. Dann werden Karotten und Zwiebeln hinzugefügt.
4. Das abgekühlte Gemüse wird zusammen mit den Kräutern mit einem Mixer zerkleinert.
5. Eine wichtige Voraussetzung für die Zubereitung eines Gerichts nach diesem Rezept ist die Verwendung von weißen Wurzeln. Ohne sie wird der Geschmack von Kaviar anders sein. Für dieses Rezept benötigen Sie jeweils 25 % Sellerie- und Pastinakenwurzeln und 50 % Petersilienwurzeln. Sie werden gewaschen und gereinigt. Es empfiehlt sich, sie vor dem Zerkleinern zu braten.
6. Die gehackten Wurzeln werden zum restlichen Gemüse gegeben.
7. Die resultierende Masse wird in eine dickwandige Pfanne gegeben, mit Gewürzen gewürzt, Zucker, Salz und Tomaten werden hinzugefügt. Wenn der Kaviar für den Winter gedacht ist, benötigen Sie einen Esslöffel 9-prozentiges Essigessenz.
8. Die gemischte Masse wird auf Gas gestellt und 20-25 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit muss der Kaviar umgerührt werden, sonst kann er anbrennen und der traditionelle Geschmack des Gerichts wird beeinträchtigt.
9. Der heiße Sud wird in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, die nach dem Drehen eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Mayonnaise und Zwiebeln ohne Sterilisation frittiert

Produktliste:

• 2,5 kg unreife Zucchini;
• 1 kg Zwiebel;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• 8 EL. l. Sahara;
• 150 g 72 % Mayonnaise;
• 250 g Krasnodar-Sauce;
• 2 EL. l. feines Salz;
• jeweils ein TL gemahlener roter und schwarzer Pfeffer;
• 4 Knoblauchzehen.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Vorbereitete Zucchini werden mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinert. Die Früchte müssen zunächst in Stücke geschnitten werden.
2. Zwiebeln werden wie Zucchini gehackt.
3. Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es, fügen Sie zuerst die Zwiebel und nach 5 Minuten die Zucchinimasse hinzu.
4. Nach dem Kochen wird die Mischung 1 Stunde lang aufbewahrt. Die ganze Zeit sollte es gerührt werden.
5. Dem gebratenen Gemüse werden Paste, Mayonnaise und Zucker hinzugefügt. Dann salzen, pfeffern und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einigen Fällen wird Tomatenmark durch Krasnodar-Tomatensauce oder Ketchup ersetzt.
6. Dann fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Die fertig kochende Masse wird nach der Sterilisation in noch heiße Gläser ausgelegt. Verschließen und in eine Decke einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gekochter Diätkaviar aus Zucchinikürbis ohne Tomaten

Alle Rezepte für Kürbiskaviar sind kalorienarm, außer der Variante mit Mayonnaise. Dieses Gericht wird als Diätgericht eingestuft. Aber dieses Kaviar-Rezept ist noch einfacher. Es könnte für diejenigen von Interesse sein, die sich an gesunde Ernährungsstandards halten und den Zustand ihrer Figur überwachen. Bereiten Sie sich auf Kaviar vor:

• 1,5 kg Zucchini;
• 0,5 kg Karotten;
• 2 Salatpaprika;
• 300 g Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Besonderheit dieses Kaviars besteht darin, dass alle pflanzlichen Zutaten außer Zwiebeln gekocht werden.
2. Geschälte Karotten werden in große Stücke geschnitten.
3. Stellen Sie eine zur Hälfte mit Wasser gefüllte Pfanne auf den Gasherd.
4. Karotten in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
5. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Zucchini und Paprika, die dann mit den Karotten in die Pfanne gegeben werden.
6. Das Gemüse weitere 15 Minuten kochen.
7. Nach dem Schälen die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in etwas Öl anbraten. Es sollte ausreichen, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern. Diese Verarbeitung verleiht dem Kaviar einen traditionellen Geschmack.
8. Gekochtes Gemüse und Zwiebeln werden zu einem Püree zerkleinert.
9. Die resultierende Masse wird in eine Pfanne gegeben, Knoblauch wird mit einer speziellen Presse hineingedrückt, Salz und Pfeffer werden je nach persönlichen Vorlieben hinzugefügt.
10. Kochen Sie die Mischung weitere 40 Minuten lang. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, um die überschüssige Flüssigkeit aus dem Püree zu reduzieren.
11. Der fertige Zucchini-Kaviar wird in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.

So schließen Sie mit Karotten und Paprika, ohne zu braten

Eine der gesündesten Möglichkeiten, Kürbiskaviar zuzubereiten, ist die Methode ohne Frittieren. Bei der Wärmebehandlung von Gemüse geht es darum, Gemüse zu schmoren. Dadurch bleibt die maximale Menge an Vitaminen erhalten. Produktliste:

• 2,5 kg kleine, milchige Zucchini;
• ein halbes Kilo Zwiebeln und Karotten;
• 3 Paprika (Salat);
• Kunst. Krasnodar-Tomatensauce;
• 1 EL. l. 70 % Essigessenz;
• ein halber Liter Pflanzenöl;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 1/2 EL. l. Kristallzucker;
• 5-6 Erbsen Piment.

So bereiten Sie Kaviar ohne Frittieren zu:

1. Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Knoblauch durch einen Fleischwolf oder durch ein Sieb mahlen.
2. Die Karotten mit einer Reibe reiben und in Pflanzenöl köcheln lassen.
3. Alles Gemüse vermischen.
4. Fügen Sie Tomatensauce, Gewürze und Öl hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zwei Stunden köcheln lassen.
5. Fügen Sie Pfefferkörner und Essig hinzu, damit der Kaviar lange haltbar bleibt.
6. In vorbehandelte Gläser füllen und aufrollen.

Würzig gebratene Zucchini und Auberginen in Tomaten

Dieses Rezept erinnert an die koreanische Version von Warm and Blue. Der Unterschied zur üblichen Gemüsezubereitung besteht in der Verwendung von scharfer Paprika. Für 1,5 Liter Kaviar in Tomaten aus gebratenen Zucchini und Auberginen benötigen Sie:

• 2 kleine Auberginen;
• 2 mittelgroße Zucchini;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Gewürze, Knoblauch nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Blau und Zucchini in Scheiben schneiden, Karotten in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Jede Zutat einzeln in einer Bratpfanne anbraten.
3. Das Gemüse in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
4. Fügen Sie der Mischung Tomatenmark, Knoblauch und Gewürze hinzu und lassen Sie das Feuer noch eine halbe Stunde lang brennen. Knoblauch ist für dieses Rezept optional. Der würzige Auberginengeschmack ersetzt es erfolgreich.
5. Mahlen Sie das Gemüse mit einer beliebigen Methode zu einer Paste.
6. Der Kaviar ist fertig. Wenn Sie ihn als Vorrat verwenden möchten, müssen Sie zum Konservieren von Kaviar einen Teelöffel 70 %igen Essig hinzufügen.

Köstlicher Kaviar aus Zucchini und Kürbis mit Knoblauch im Ofen

Um Kürbis-Kürbis-Kaviar im Ofen zu garen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Zucchini;
• 1 Kürbis;
• 3 Tomaten;
• 1 Salatpfeffer;
• 1 scharfe Paprika;
• 1 Karotte;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• getrocknetes Basilikum;
• 1 Tasse Sonnenblumenöl.

Vorbereitungsvorgang:

1. Gemüse waschen und schälen. Wenn Zucchini und Kürbis „alt“ sind, wird die Schale abgeschnitten.
2. Gemüse wird in Würfel geschnitten und in einen hitzebeständigen Behälter gefüllt.
3. Der Gemüsemischung werden Gewürze und Kräuter zugesetzt. Im Rezept ist dies nicht angegeben, aber für die Würze werden dem Kaviar Dill, Petersilie und Sellerie zugesetzt.
4. Sonnenblumenöl über die Gemüsemischung gießen und umrühren.
5. Backofen auf 180 °C vorheizen, Gemüse hineingeben. Zum Backen reichen 60-70 Minuten. Während das Gemüse im Ofen köchelt, achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt, indem Sie gelegentlich umrühren.
6. Das weich gewordene Gemüse wird mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinert oder durch ein Sieb gemahlen.
7. Dieser Kaviar wird sowohl zum sofortigen Verzehr als auch zur Lagerung empfohlen. Im letzteren Fall sollten Sie eine weitere Zutat hinzufügen – Essig. Für die gesamte Futtermenge benötigen Sie einen Teelöffel 70 %igen Essig. Vor dem Verschließen wird der Kaviar erneut erhitzt, diesmal jedoch auf dem Herd, Essigessenz hinzugefügt und in behandelte Gläser gefüllt.

Mit Äpfeln und Tomaten ohne Essig in einem Slow Cooker gedünstet

Um leichten Kaviar mit Tomaten und Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Zucchini;
• 3 große Äpfel der Herbstsorten;
• 3 Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• ein Bund Grünzeug nach Geschmack;
• Zucker, Salz, Gewürze;
• Pflanzenfett.

Kochtechnik:

1. Zucchini waschen. Wenn sie überreif sind, entfernen Sie die Schale und die Kerne.
2. Schneiden.
3. Das Öl erhitzen und die Zucchini darin anbraten.
4. Mahlen Sie sie auf beliebige Weise, bis sie püriert sind.
5. Karotten und Äpfel waschen und schälen (nicht schälen).
6. Mit einem Mixer zerkleinern und die Mischung zu den Zucchini geben.
7. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und anbraten.
8. In einem Mixer zerkleinern und zum restlichen Gemüse hinzufügen.
9. Kräuter und Knoblauch fein hacken und zur Gemüsemischung geben.
10. Geben Sie die gesamte Masse in einen Topf.
11. Gießen Sie 200 g Pflanzenöl in das Gemüse.
12. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen, das Gemüse mischen und anzünden.
13. Mahlen Sie die Tomaten zu einem Püree und fügen Sie sie 5 Minuten nach dem Kochen des Kaviars der Mischung hinzu. Anstelle von Tomaten kann auch Tomatenmark verwendet werden.
14. 15 Minuten köcheln lassen.
15. Den heißen Kaviar sofort in Gläser verteilen. Um zu verhindern, dass der Behälter explodiert, wird der Kaviar vor dem Drehen im Wasserbad sterilisiert. Der Sterilisationsprozess dauert je nach Gefäßvolumen zwischen einer halben und eineinhalb Stunden.

Video: Das einfachste Rezept zur Zubereitung von Kaviar durch einen Fleischwolf

Das Kochen ist einfach, besonders wenn Sie Hilfsmittel wie einen Mixer oder einen guten, leistungsstarken Fleischwolf zur Hand haben. Mit letzterem können Sie zahlreiche Rezepte für Kürbiskaviar zubereiten. Dank seiner Fähigkeiten ist das Hacken von Karotten, Rüben und vor allem Zucchini überhaupt nicht schwierig. Versuchen Sie es mit einem Fleischwolf. Für dieses Rezept benötigen Sie Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Zucchini. Sehen Sie sich die Kochtechnik in der Video-Meisterklasse an:

Guten Tag!

Jetzt verrate ich euch 5 der beliebtesten und leckersten Rezepte für Kürbiskaviar für den Winter. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht kompliziert. Alle Etappen werden ausführlich beschrieben. Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie diese gerne in den Kommentaren stellen.

Eine Portion Kaviar versorgt Ihren Körper mit Vitaminen und erinnert Sie an den Geschmack des Sommers. Dieses Produkt hat auch viele gesundheitsfördernde Wirkungen. Ich werde sie hier nicht alle beschreiben; wenn Sie möchten, können Sie sie sich auch selbst ansehen.

Zucchini kann alles sein, ob aus dem eigenen Garten oder aus dem Laden. Natürlich ist selbst angebautes Gemüse dem im Laden gekauften immer überlegen. Aber wer hat die Möglichkeit? Hauptsache, das Gemüse ist reif.

Natürlich kann man Kaviar auch im Laden kaufen und muss sich nicht ums Kochen kümmern. Aber selbstgekochtes Essen schmeckt besser als im Laden gekauftes. Und es ist immer noch unbekannt, was dem Glas hinzugefügt wurde. Sind Sie sicher, dass Ihr Kaviar lecker und gesund ist?

Zucchini ist außerdem kalorienarm. Sie können auch bei strengster Diät gegessen werden. Wenn Sie also ein großer Fan der richtigen Ernährung sind, empfehle ich Ihnen, eine kleine Portion Kürbiskaviar in Ihre Winterdiät aufzunehmen.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 kg;
• Zucchini – 1 kg;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Tomaten – 1 kg;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Essig - 1 EL;

Bereiten Sie zunächst Ihren Arbeitsplatz gut vor, damit Sie nicht durch die Suche nach den benötigten Gegenständen abgelenkt werden.

Kochschritte:

1. Waschen Sie unbedingt das gesamte Gemüse vor dem Kochen. Zwiebeln, Zucchini und Tomaten nach Belieben hacken. Durch einen Fleischwolf geben. Das Ergebnis ist Gemüsebrei; er muss 1,5 Stunden lang gekocht werden, bevor er bei starker Hitze und dann bei schwacher Hitze kocht.

2. Jetzt müssen Sie die Marinade vorbereiten. Es geht ganz einfach. Pflanzenöl (2 Tassen) zum Kochen bringen, dann 2 Esslöffel Salz und eine Tasse Zucker hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen. 1-2 EL Essig hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch können Sie Knoblauch hinzufügen.

Die Gemüsemasse kann übrigens nicht über dem Feuer, sondern in einem Slow Cooker gegart werden. Es verfügt bereits über eine eingebaute „Quenching“-Funktion. Sie müssen nicht zuschauen, sondern nur gelegentlich umrühren.

3. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Schüssel mit dem Gemüse. Es muss zum Kochen gebracht werden. Bereit! Sie können es in Gläser füllen. Vergessen Sie jedoch nicht, diese vorher zusammen mit den Deckeln auszuspülen und zu sterilisieren.

Köstlicher Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark – Sie werden sich die Finger lecken!

In diesem Rezept ist Kürbiskaviar überhaupt nicht kalorienarm. Diese Option eignet sich für alle, die gerne lecker essen und nicht ein paar Pfunde mehr verlieren möchten.

Viele Menschen sind mittlerweile voller Nostalgie über ihre Schul- und Studienzeit. In Kantinen wurde es mit Weißbrot „als Snack“ zum Hauptgericht serviert.

Stellen Sie sich nun vor, wie Sie das Glas öffnen, es aufs Brot streichen und einen so wunderbaren Geschmack schmecken. Hungrig sein? Dann lesen wir schnell dieses Rezept und machen uns an die Zubereitung.

Zutaten:

• Mayonnaise
• Pflanzenfett
• Zucchini
• Tomatenmark
• Zucker
• Zwiebelzwiebeln

Die Menge der Produkte hängt von der Menge Kaviar ab, die Sie kochen möchten. Bedenken Sie, dass Sie bei der Zubereitung von Gemüse Schale, Kerne und Stiele entfernen, was das Gewicht reduziert. Außerdem verringert sich die Lautstärke beim Kochen um das 1,5- bis 2-fache.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Zwiebel waschen und in für Sie passende Stücke schneiden. Verarbeiten Sie das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zu „Porridge“. Die entstandene Masse in einen Topf geben und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Jetzt müssen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl hinzufügen und erneut 1 Stunde lang kochen lassen. Nach zwei Stunden Schmoren Salz, Zucker, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen. Mischen. Und wieder eine Stunde am Herd.

3. In Gläser füllen und unter einer Decke oder einem Handtuch ziehen lassen. Es stellt sich heraus, dass es insgesamt drei Stunden dauert, die Zubereitung des Gemüses und den Arbeitsbereich nicht mitgerechnet.

Zucchini-Kaviar nach GOST wie im Laden

Wenn Sie gekauften Kaviar lieben, sich aber seiner Qualität nicht sicher sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Der Geschmack ist fast gleich, aber hier können Sie sich auf die Produkte verlassen, die dieses Gericht enthält.

Sie können Ihre Großmütter und Mütter fragen, warum in der UdSSR jede Hausfrau ihr eigenes Kochbuch hatte. Alle gefundenen Rezepte wurden darin festgehalten.

Zutaten:

• Zucchini, vorzugsweise jung – 3 kg
• Sonnenblumenöl
• Essig 9%
• Karotten – 1 kg
• Knoblauch – 9 Zehen
• gehackte Petersilie
• Zwiebel – 1 kg
• Tomatenmark – 2 Esslöffel
• Zucker – 1 EL
• Salz – 1,5 EL

Auf eine Anmerkung! Warum junges Gemüse wählen? Ja, weil ihre Samen weich und überhaupt nicht zu spüren sind, aber bei älteren Exemplaren sind sie hart und stören nur.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Zucchini basteln. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie. Die Bratpfanne sollte bereits mit etwas Öl erhitzt sein. Die Zucchini köcheln lassen, bis sie weich ist.

2. Restliches Gemüse waschen und putzen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Wir köcheln auch in einer Pfanne. Den Knoblauch pressen. Und wir legen es beiseite, wir werden es noch brauchen. Jetzt geben wir das gesamte Gemüse durch einen Mixer und verarbeiten es zu einer homogenen Masse.

3. Geben Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie. Manchmal rühren wir uns. Nach einer Stunde Garzeit Salz, Tomatenmark, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es noch eine halbe Stunde kochen. Gießen Sie den Knoblauch mit Essig und lassen Sie ihn noch etwas ziehen.

Alles ist fertig! Wie üblich in Gläser füllen, abdecken und auf den Winter warten!

Video zum Kochen von Kaviar für den Winter in einem Slow Cooker

Stimmen Sie zu, die Pfanne ständig zu überwachen, damit der Kaviar nicht anbrennt, ist mühsam und langweilig. Und wenn Sie auch Kinder haben, haben Sie es satt, ständig von der Küche ins Zimmer zu hetzen? Dann ist diese Option genau das Richtige für Sie!

Was sind die Vorteile eines Multikochers? Es gibt spezielle Funktionen, eine antihaftbeschichtete Oberfläche und man muss nicht so oft umrühren. Was braucht man sonst noch zum genussvollen Kochen?

Zutaten:

• Karotte
• Tomatenmark
• Zucchini
• Salz, Zucker
• Knoblauch
• Essig

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar ohne Essig

Ich habe beschlossen, das einfachste Rezept zum Schluss aufzuheben. Es ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber köstlichen Zucchini-Kaviar genießen möchten.

Der Bedarf an Produkten wird auf ein Minimum reduziert, der Aufwand wird auch aufgewendet und der Geschmack wird ausgezeichnet sein. Lassen Sie uns dieses Rezept schnell lesen und loslegen, um zu kochen.

Zutaten:

• Tomatenmark
• Zucchini
• Salz, Zucker
• Karotte
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Die Zucchini schälen, hacken und bei schwacher Hitze anbraten. Auch alle anderen Gemüsesorten schälen und schneiden. Die leicht angebratenen Zucchini in einen Topf geben.

2. Das restliche Gemüse einzeln anbraten und in die Pfanne geben. Tomatenmark, Salz und Zucker in den Behälter mit dem Inhalt geben. Mit einem Mixer alles zu einer homogenen Konsistenz verarbeiten.

3. Alles ist fertig! Jetzt füllen wir es in Gläser und wickeln es ein. Tatsächlich ein sehr einfaches und schnelles Rezept.

Heute haben wir uns die beliebtesten Rezepte angeschaut. Jetzt ist jede Hausfrau, die diesen Artikel gelesen hat, einfach verpflichtet, ein Glas Kürbiskaviar zuzubereiten! Allen frohe Wintervorbereitungen!

Zucchini-Kaviar ist in jedem Urlaub ein fester Bestandteil, daher versuchen viele Hausfrauen, das klassische Rezept zu variieren, eigene Änderungen daran vorzunehmen und zu experimentieren. Zucchini-Kaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise ist eine hervorragende Option für einen herzhaften Snack, der ganz einfach, schnell zubereitet ist und einen hervorragenden Geschmack hat.

Merkmale der Zubereitung von Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Zur Zubereitung von Kürbiskaviar werden häufig Mayonnaise, Knoblauch, Tomatenmark und andere Zutaten verwendet, die den Geschmack und das Aroma des Produkts verbessern.

Zuerst müssen Sie hochwertige, unbeschädigte Früchte auswählen, sie gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen, und sie einer Wärmebehandlung unterziehen. Die Verarbeitungsmethode hängt vom Rezept ab: Sie können braten, schmoren, kochen oder sogar backen. Die Zucchini mit dem restlichen gehackten Gemüse und weiteren Zutaten vermischen und weiter brennen lassen, bis der gewünschte Zustand erreicht ist.

Karotten und Zwiebeln sind die Hauptbestandteile, die Kaviar normalerweise zugesetzt werden. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch mit den Geschmackseigenschaften experimentieren und Äpfel, süße und scharfe Paprika, frische Tomaten, Knoblauch und verschiedene Gewürze wie Ingwer und Zimt hinzufügen.

Beratung! Bevor Sie mit der Zubereitung des Snacks beginnen, müssen Sie die Rezepte lesen und alle Schritte befolgen.

Rezepte für Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Zucchini-Kaviar mit Tomatenmark für den Winter ist schnell und einfach zubereitet. Das Produkt hat einen delikaten, raffinierten Geschmack und ein angenehmes Aroma, das bei der Zubereitung den Appetit aller Familienmitglieder weckt.

Zutaten:

• 2 kg Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 150 g Tomatenmark;
• 100 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 200 g Butter;
• 50 ml Essig;

Vorbereitung:

1. Die Hauptzutaten waschen und schälen, die geschälten Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gründlich umrühren, kochen und 10 Minuten brennen lassen.
3. Gehackte Zucchini hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. 30 Minuten kochen lassen, dann Tomatenmark hinzufügen, umrühren, 10 Minuten stehen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Essig hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen, mahlen Sie sie glatt, stellen Sie sie wieder auf niedrige Hitze, kochen Sie sie und lassen Sie sie 5 Minuten lang köcheln.
6. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Das Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise für den Winter erfordert keine großen Manipulationen. Dieses originelle und herzhafte Gericht wird die beste Vorspeise auf dem Abend- und Feiertagstisch sein.

Zutaten:

• 3 kg Zucchini;
• 500 g Zwiebeln;
• 250 g Mayonnaise;
• 300 g Tomatenmark;
• 150 ml Öl;
• 100 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 3 g gemahlener Pfeffer;
• 1 Lorbeerblatt.

Kochalgorithmus:

1. Zucchini waschen, Schale entfernen.
2. Die Zwiebel schälen und zusammen mit der Zucchini im Fleischwolf zerkleinern.
3. Mayonnaise und Tomatenmark dazugeben und unter gründlichem Rühren mit Öl würzen, 1 Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
4. Salzen, süßen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, füllen Sie die resultierende Mischung in Gläser und rollen Sie sie auf.

Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Karotten

Der Geschmack von hausgemachtem Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise für den Winter unterscheidet sich praktisch nicht von im Laden gekauften Produkten. Der Nutzen einer solchen Zubereitung wird jedoch viel größer sein als bei einer gekauften Version, die mit verschiedenen Geschmacksverstärkern gefüllt ist.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 1,5 kg Karotten;
• 500 g Zwiebeln;
• 200 g Mayonnaise;
• 250 g Tomatenmark;
• 50 g Zucker;
• 2 EL. l. Essig (9 %);
• 5-7 Erbsen schwarzer Pfeffer.
• 1 EL. l. Salz;

Vorbereitung:

1. Karotten, Zwiebeln und Zucchini schälen und mit einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Behälter, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze stehen.
3. Mayonnaise, Tomatenmark, Essig und alle gewünschten Gewürze hinzufügen und noch eine halbe Stunde brennen lassen.
4. In zuvor im Wasserbad sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar ohne Mayonnaise

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten können Sie je nach Geschmacksvorlieben weitere Gewürze hinzufügen. Diese winterliche Vorspeise wird eine echte Wohltat für Ihren Feiertagstisch sein.

Zutatenliste:

• 3 kg Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 40 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, die Kerne entfernen und nach Belieben in Würfel schneiden.
2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und gehackte Zucchini hineingeben.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles Gemüse 20 Minuten braten.
4. Nach dem Abkühlen die Gemüsemasse mit einem Mixer pürieren.
5. Salzen, süßen, Tomatenmark und Zitronensäure hinzufügen.
6. Alles gut vermischen und weitere 10–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Das fertige Gericht in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und nach dem Abkühlen aufbewahren.

Kaloriengehalt von Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Mit dem Rezept für Kürbiskaviar mit Mayonnaise können Sie ein Gericht kreieren, das nicht nur gesund, sondern auch figurschonend ist. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Produkt zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Dieses Präparat wirkt sich positiv auf viele Organsysteme aus, normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und stärkt das Herz und die Blutgefäße.

Die Tabelle zeigt den Nährwert von 100 g fertigem Kaviar:

Beratung! Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts können Sie das Produkt während einer Diät nicht ablehnen, da es den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt und den Hunger für lange Zeit lindert.

Lagerbedingungen

Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter ist sehr schnell zubereitet, daher bevorzugen ihn viele Hausfrauen. Die richtige Zubereitung eines Snacks ist nur die halbe Miete; es ist wichtig, ihn für den Winter aufzubewahren, damit nicht alle wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften des Produkts verloren gehen. Es wird empfohlen, das Werkstück in einem Raum mit besonderen Bedingungen zu lagern, in dem die Temperatur 3-15 °C beträgt und die Luftfeuchtigkeit recht niedrig ist.

Die Haltbarkeit beträgt maximal 1 Jahr, es empfiehlt sich, alle Präparate im Winter zu verzehren. Bewahren Sie das Produkt nach dem Öffnen nicht länger als 2 Wochen im Kühlschrank auf und überprüfen Sie vor der Verwendung die Frische des Produkts.

Abschluss

Kürbiskaviar für den Winter mit Tomatenmark und Mayonnaise ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die das Tagesmenü abwechslungsreicher macht, aber auch auf dem Feiertagstisch großartig aussieht und die Gäste mit seinem hervorragenden Geschmack auf jeden Fall überraschen wird.

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Guten Tag, liebe Leser unseres Blogs!

Die Zucchini-Erntezeit steht vor der Tür. Daher lohnt es sich, ein so leckeres und erschwingliches Gemüse für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dann können Sie im Winter duftenden Kürbiskaviar genießen. Es ist nicht schlechter als im Laden gekauft, sondern sogar noch besser. Schließlich enthält es keine diversen Konservierungsstoffe oder schädlichen Zusatzstoffe.

Die Hauptsache ist, die richtige Zucchini auszuwählen. Dann wird das Gericht köstlich. Gemüse sollte eine dünne Schale haben, ohne Flecken oder Beschädigungen. Nicht länger als 20 cm, dann müssen sie nicht von der Schale und den Kernen geschält werden.

Aber wenn Sie größere und reifere Zucchini anbauen, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können auch in der Zubereitung verwendet werden, jedoch bereits geschält.

Ein echtes Rezept für im Laden gekauften Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR

Sehr leckerer Kaviar stammt aus der Vergangenheit. Es steht aktuellen Analoga in nichts nach. Und ein solches Rezept findet man nur in alten Kochbüchern. Wenn Sie also nichts davon haben, können Sie gerne unsere Kochmethode gemäß GOST UdSSR verwenden.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 30 ml Pflanze. Öle;
• 4 EL. Tomate. Pasten;
• 9 Knoblauchzehen;
• 1 EL. Sahara;
• 2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. gehackte Petersilienwurzel;
• 1,5 EL. Salz;
• 2 EL. 9 % Essig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und bei Bedarf putzen. In kleine Stücke schneiden. In eine mit etwas Öl erhitzte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Dann verdunstet die überschüssige Feuchtigkeit. Sobald die Stücke weich sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen.

Frittieren Sie sie auf keinen Fall.

2. Das restliche Gemüse schälen und gut abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse mischen, gehackte Petersilienwurzel hinzufügen. In Pflanzenöl etwa 5-10 Minuten anbraten. Sie müssen auch nicht frittiert werden. Übertragen Sie die Mischung in eine saubere Schüssel. Gießen Sie das restliche Öl hinein.

3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Wir sollten eine homogene Paste haben. Wir legen es beiseite.

4. Mischen Sie das gesamte Gemüse und geben Sie es durch einen Fleischwolf oder Mixer. Das Ergebnis ist eine Masse mit homogener Konsistenz. Gießen Sie es in einen Kessel oder Topf.

5. Stellen Sie den Kessel auf niedrige Hitze. Mach den Deckel zu. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt. Nach einer Stunde hinzufügen: Zucker, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Gut vermischen und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Knoblauch und Essig hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.

6. Den noch nicht abgekühlten Kaviar in pasteurisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in ein Frotteetuch. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Das ist so ein köstliches Gericht in nur 2-3 Stunden. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen, abgedeckt mit einer Decke oder Decke.

Fertig ist die Wintergemüse-Vorspeise!

Klassisches Rezept mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter, ganz wie im Laden

Unglaublich leckerer und aromatischer Kaviar, wie in der Kindheit. Wenn das Gericht schnell gegessen wird und Sie es erst im Winter stehen lassen, müssen Sie keinen Essig hinzufügen. Pfeffer ist ebenfalls eine optionale Zutat, sorgt aber für etwas Schärfe.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg Zucchini;
• 500 g Zwiebeln;
• 150 g Tomate. Pasten;
• 200 g Mayonnaise;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 8 EL. rast. Öle;
• Jeweils 2 EL Salz und Zucker;
• 2 EL. 9 % Essig.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zucchini und Zwiebeln schälen. Drei Zucchini auf einer Reibe. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie sie in einem großen Topf. Auf niedrige Hitze stellen. Etwa 1 Stunde kochen lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, sonst kann es zu Verbrennungen kommen.

2. Fügen Sie hinzu: Öl, Tomatenmark, Mayonnaise, Pfeffer, Salz und Zucker. Alles gut vermischen.

3. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis zu 30 Minuten weitergaren. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Mischen. Wir warten 2 Minuten und nehmen es vom Herd.

4. Gießen Sie das heiße Gericht in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Kühlen Sie die Gläser kopfüber ab und wickeln Sie sie in eine Decke.

Der köstlichste frittierte Zucchini-Kaviar, wie in der Kindheit

Ein weiteres interessantes Rezept, das niemanden gleichgültig lässt. Der Geschmack ist wie im Laden. Trotzdem ist es recht einfach und besteht aus einem Minimum an Zutaten.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg geschältes und zubereitetes Zucchinimark;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebel;
• 3 EL. Tomatenmark;
• 1 EL. 9 % Essig;
• 2 EL. Salz;
• rast. Öl zum braten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Gemüse in Würfel schneiden. Anschließend separat in Pflanzenöl anbraten. Durch einen Mixer passieren. Salz hinzufügen und gut vermischen.

2. Geben Sie die Gemüsemischung in einen dickwandigen Topf oder Kessel. Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit Tomatenmark und Essig hinzufügen.

3. Weitere 20 Minuten weitergaren. Dadurch wird der Kaviar dicker. Anschließend in pasteurisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Kühlen Sie es ab, indem Sie es in eine Decke oder ein Handtuch wickeln.

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar mit Tomaten in einem Slow Cooker. Echte Marmelade!

Dies ist eine Möglichkeit, köstliche Gemüsezubereitungen zu Hause zuzubereiten. Geeignet für glückliche Besitzer von Multikochern. Die darin enthaltenen Zutaten sind vielfältig. Und ihre Kombination ist einfach großartig! Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Erforderliche Produkte:

• 1,2 kg Zucchinimark;
• 250 g Weißkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 4 süße Paprika;
• 2 große Tomaten;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• rast. Öl zum braten.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Alles Gemüse unter geschlossenem Deckel anbraten.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Schalten Sie am Multikocher den Modus „Braten“ ein. Öl hinzufügen, bis der Boden bedeckt ist. Werfen Sie die gekochte Zwiebel in die Multicooker-Schüssel. 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

2. Die Karotten in Würfel schneiden. Pfeffer – in Streifen. Karotten zu Zwiebeln hinzufügen. Mischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

3. Die Zucchini in Würfel schneiden. Zu diesem Zeitpunkt wurde das Gemüse im Slow Cooker gebraten. Fügen Sie Pfeffer hinzu. Mischen. Weitere 5 Minuten braten.

4. Dann die Zucchini hinzufügen. Mischen. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

5. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl hacken. Die Tomaten in Würfel schneiden. Fügen Sie der Mischung Kohl hinzu. Mischen.

6. Zum Schluss müssen nur noch die gehackten Tomaten hinzugefügt werden. Mischen.

7. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Wählen Sie den Modus „Backen“ für 1 Stunde und drücken Sie „Start“.

8. Öffnen Sie den Multikocher vorsichtig. Mischen. Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals mischen.

9. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist.

10. Falls gewünscht, gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mischen. Und wir ordnen den Kaviar in sterilisierten Gläsern an. Lasst uns zusammenrollen.

Drehen Sie das Werkstück um und wickeln Sie es in ein warmes Handtuch oder eine Decke. Und wir warten, bis unser Wintergemüsepüree abgekühlt ist.

Die Konservierung ist fertig!

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Mehl in einem Mixer kochen

Sehr leckerer Kaviar. Gebratenes Mehl verleiht ihm einen im Laden gekauften Geschmack. Der Mixer dient hier nur zum Pürieren des fertigen Produkts.

Erforderliche Produkte:

• 3 kg geschältes Zucchinimark;
• Wasser;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 kg Karotten;
• rast. Öl;
• 2 EL. Salz;
• 3 EL. Mehl;
• 3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die geschälte Zucchini in Würfel schneiden. In einen Topf geben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Pfanne vollständig gefüllt ist. Allmählich setzt sich die Zucchini ab. Gießen Sie 200 g Wasser hinein. Verschließen und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren 40–50 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte weich werden.

2. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten. Das Gemüse in 100 g Pflanzenöl anbraten. Das alles kann bis zu 50 Minuten dauern.

3. Wenn das gesamte Gemüse gar ist, müssen Sie es in einem Mixer pürieren. Wenn Sie dies portionsweise tun, wird der Kaviar gleichmäßiger und schmackhafter. Dann Tomatenmark, Salz und 4 EL hinzufügen. Pflanzenöl.

4. Mischen. Schließen und auf niedrige Hitze stellen. Rühren Sie die Mischung alle 5 Minuten um, damit sie nicht anbrennt. Auf diese Weise kochen wir das Gericht 50 Minuten lang. Es wird dicker und kocht ein.

5. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl anbraten. Dies geschieht in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl. Unter ständigem Rühren. Frittieren, bis das Mehl leicht dunkler wird und das Aroma zum Vorschein kommt.

6. Mehl zum Kaviar geben. Dort fügen wir auch Pfeffer hinzu. Gründlich vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

7. Das fertige Gericht in Gläser füllen und 15 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Dann rollen wir die Deckel auf.

Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank oder Keller.

Köstliches Videorezept für die Zubereitung von Tomaten und Essig zu Hause

Auf YouTube habe ich ein ganz einfaches Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter gefunden. Es sieht sehr appetitlich aus und ist überhaupt nicht kompliziert. Ich denke, es lohnt sich, diese hausgemachte Version auszuprobieren. Wenn Sie möchten, können Sie gerne einen Blick darauf werfen, ob Ihnen diese Version des Präparats gefällt ...

Rezept für Zucchini-Kaviar mit Zitronensäure ohne Essig, noch besser als im Laden

Und schließlich bieten wir ein schmackhaftes Gericht an. Essig wird hier durch Zitronensäure ersetzt. Der Rohling ist, wie alle bisherigen Optionen, vor allem Lob wert.

Erforderliche Produkte:

• 1 kg Zucchini;
• 250-300 g Tomaten;
• 300 g süße Paprika;
• 200 g Karotten;
• 150 g Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1-1,5 EL. Sahara;
• 2 TL Salz;
• 1/3 TL. Zitronensäure (in 1 EL Wasser verdünnen);
• rast. Frittieröl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir nehmen junge Zucchini. Deshalb waschen wir sie gut und schneiden sie in Würfel.

2. Tomaten schälen. Das geht ganz einfach, wenn man sie oben kreuzweise einschneidet. Anschließend 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Dann in kaltes Wasser geben.

3. Jetzt muss nur noch vorsichtig die Schale entfernt und das Kerngehäuse herausgeschnitten werden. Und dann die Tomaten in Würfel schneiden.

4. Jetzt kümmern wir uns um den Pfeffer. Schälen Sie die Schale mit einem Gemüseschäler. Den Kern herausschneiden. Und auch in Würfel schneiden.

5. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen.

6. Jedes Gemüse in einer kleinen Menge Öl anbraten. Dies muss separat erfolgen. Auf diese Weise entfaltet jede Zutat ihren Geschmack und ihr Aroma. Alles in einen großen Topf geben. Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensäure hinzufügen.

8. Gründlich vermischen und unter geschlossenem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

9. Jetzt muss nur noch das Gemüse püriert werden. Dies geschieht mit einem Mixer. Benutzen Sie auf keinen Fall einen Fleischwolf, sonst verliert der Kaviar einfach seinen gewünschten Geschmack. Bei Bedarf weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Und in vorbereitete Gläser füllen.

Dann drehen wir die Gläser um und wickeln sie ein. Sie bleiben also bei uns, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich behalte es mindestens einen Tag lang. Dann habe ich es in der Speisekammer verstaut.

Die Vorbereitung ist fertig!

Damit ist unsere Rezeptauswahl abgeschlossen. Wir wünschen guten Appetit! Und wir sehen uns in den nächsten Artikeln wieder! Vergessen Sie nicht, in den Kommentaren zu schreiben, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat!

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen!

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