Leckeres Rezept für Blauen Wittling. Rezepte für Blauen Wittling

Blauer Wittling, dessen Rezepte einfach und originell sind, erfüllt voll und ganz die Wünsche der Verbraucher. Es ist nützlich, reich an Zusammensetzung und wird den Geldbeutel nicht wie viele Meereslebewesen belasten. Fisch, lange Zeit Zu Unrecht der Aufmerksamkeit beraubt, ist es in der Lage, Rezeptvielfalt, harmonische Präsentation und exquisiten Geschmack zu bieten.

Wie kocht man Blauen Wittling?

Gerichte des Blauen Wittlings können mit ihrer Vielfalt auch verwöhnte Esser zufrieden stellen. Der Fisch ist sowohl gebraten als auch gedünstet gut, und gekocht hat er nicht mehr als ein Prozent Fettgehalt und ist perfekt für eine Diät. Ganz im Ofen gebacken oder gegrillt ist es einfach zuzubereiten und belastet Köche nicht mit Komplexität.

Jedes Gericht beginnt mit gut zubereiteten Produkten, also schneiden Sie den Fisch, entfernen Sie die Flossen, den Kopf und die Folie im Inneren und schneiden Sie ihn unter Berücksichtigung der Kochmethode.
Um beim Braten eine knusprige Kruste zu erhalten, müssen Sie den Fisch mit einer Serviette abwischen.
Sie können den Fisch nicht im Voraus salzen - er verliert Saft und Geschmack. Es ist besser, es in der Marinade zu halten und mit Zitronensaft zu beträufeln.
Sie können das Austrocknen von Fisch vermeiden, indem Sie ihn mit Tomaten- oder Sahnesaucen kochen.

Blauer Wittling Koteletts - Rezept

Koteletts vom Blauen Wittling sind ein traditionelles hausgemachtes Gericht, das sich durch einen tadellosen Geschmack, eine saftige, zarte Textur und unübertroffene diätetische Eigenschaften auszeichnet. Eine großartige Methode zur Verarbeitung von Knochenfischen mit maximaler Erhaltung seiner wohltuenden Eigenschaften, die Eltern sofort zu schätzen wissen, die das Menü ihrer Kinder abwechslungsreicher gestalten möchten.

Blauer Wittling - 900 g;
ei - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
milch - 80 ml;
eine Scheibe Weißbrot - 3 Stück;
Mehl - 60 g;
Pflanzenöl - 35 ml.

Den Fisch filetieren.
Brotscheiben in Milch einweichen.
Das Filet, das Brot und die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, das Ei unterschlagen und die Masse kneten.
Koteletts formen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne braten.
Blauer Wittling - Kochrezepte passen zu jeder Beilage.

Blauer Wittling geschmort mit Karotten und Zwiebeln

Eine der Möglichkeiten, die Saftigkeit und die natürlichen Eigenschaften von Fisch zu bewahren, ist das Schmoren. Das Rezept, das vor allem beim Garen von fettarmem und trockenem Fisch gebräuchlich ist, ist Blauer Wittling. Diese Technologie bewahrt die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fisch und aromatisiertem Gemüse und vermeidet die Zugabe von ungesunden kalorienreichen Saucen.

Blauer Wittling - 450 g;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Wasser - 250 ml;
Petersilie - eine Handvoll;
Lorbeerblatt - 1 Stck.

Reinigen Sie den Fisch vor dem Kochen von Blauem Wittling von den Gräten und schneiden Sie ihn in Stücke.
Die Karotte und die Hälfte der Zwiebel hacken.
Den Fisch in die Pfanne geben, Wasser, Lorbeer und die Hälfte der Zwiebel zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Gewürze herausnehmen, den Fisch würzen, das Gemüse hinzugeben und köcheln lassen.
Blauer Wittling, dessen Diätrezepte beliebt sind, dekorieren Sie mit Kräutern.

Blauer Wittling im Ofen gebacken

Blauer Wittling im Ofen setzt die Tradition der richtigen Ernährung ohne Zugabe von Fett fort. Die Wärmebehandlung bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Fisches und gilt als eine der richtigen Methoden, um das Aroma zu erhalten, während die klassische Zugabe von Weinsauce und Butter es betont. Ein Gericht, das in 40 Minuten zubereitet wird, schmückt ein hausgemachtes Abendessen.

blauer Wittling - 4 Stk .;
Knoblauchzehe - 3 Stk .;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Butter - 40 g;
Weißwein - 200 ml;
Zitronensaft - 30 ml.

Den Fisch mit Knoblauch und Pfeffer würzen.
Mit Saft beträufeln, in eine Form geben, Wein und Öl hinzufügen.
30 Minuten bei 180 backen.
Blauer Wittling, dessen gesunde Kochrezepte eine schöne Portion erfordern, servieren Sie auf einem flachen Teller.

Blauer Wittling im Teig

Gebratener Blauer Wittling ist ein einfaches und schnelles Gericht, mit dem Sie in einer Viertelstunde saftigen Fisch genießen können. Solche Eigenschaften erhält der Meeresbewohner mit Hilfe eines Teigs, der nicht nur als Schutz vor Austrocknung dient, sondern dem Produkt auch eine knusprige Note verleiht. Das Servieren mit Sauerrahmsauce verleiht der Vorspeise Würze.

blauer Wittling - 1,2 kg;
milch - 100 ml;
ei - 2 Stk .;
mehl - 150 g;
saure Sahne - 50 g;
Pflanzenöl - 100 ml.

Den Fisch in Filets teilen, in Scheiben schneiden.
Eier mit Mehl und Milch verquirlen.
Die Stücke in den Teig tauchen und frittieren.
Blauer Wittling, dessen Rezepte originell sind, wird mit Sauerrahmsauce serviert.

Blauer Wittling in Tomate

Der Klassiker der sowjetischen Küche - Fisch in einer Tomate - ist bis heute relevant. Denn dieses erschwingliche hausgemachte Gericht benötigt nicht viele Komponenten, ist schnell zubereitet und passt gut zu den gleichen traditionellen Beilagen der damaligen Zeit - Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei. Ein besonderer Reiz ist die dicke Tomatensauce.

Vor dem Braten von Blauem Wittling schneiden, schneiden und in Mehl wälzen.
Die Zwiebel anbraten, mit dem Fisch vermischen, den Saft dazugiessen und 10 Minuten köcheln lassen.

Eingemachter blauer Wittling zu Hause

Blauer Wittling in Dosen, selbstständig in der heimischen Küche hergestellt, ist ein würdiger Ersatz für im Laden gekaufte Zubereitungen, die oft nicht zum Verzehr geeignet sind. Die Zubereitung eines anständigen Produkts ist so einfach wie das Schälen von Birnen - alle Komponenten sind verfügbar und kostengünstig, und die vier Stunden, die Sie damit verbracht haben, sind schnell vergessen, man muss nur die duftende Fischkonserve öffnen.

blauer Wittling - 1,3 kg;
Tomatenmark - 70 g;
Wasser - 500 ml;
karotten - 1 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Zucker - eine Prise;
Essig - 1 EL. Löffel.

Schneiden Sie den geschnittenen Fisch.
Gemüse mahlen und braten, Nudeln und Zucker hinzufügen.
Die Fischstücke in das Gemüse legen, mit Wasser aufgießen und 3 Stunden köcheln lassen.
Geben Sie 10 Minuten vor dem Ende den Essig ein.
Das Werkstück in sterilen Gläsern anrichten und aufrollen.

Blauer Wittling in einem langsamen Kocher

Blauer Wittling ohne Wasser und Fett im eigenen Saft gedünstet - dies ist nur mit Hilfe eines Gadgets möglich. Moderne Technik spart nicht nur Zeit, sondern lässt Sie auch leckeren, gesunden Fisch und eine herzhafte Gemüsebeilage genießen. gleichzeitig gekocht. Eine Viertelstunde – und die Haushaltshilfe serviert ein wunderbares Abendessen für zwei Personen.

blauer Wittling - 550 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
frischer Dill - eine Handvoll;
Pflanzenöl - 30 ml.

Den Fisch schneiden und in Portionen schneiden.
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden.
Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und legen Sie die Produkte aus.
Im Fisch/Reis-Modus 15 Minuten garen.

Ohr des Blauen Wittlings

Blauer Wittling-Suppe ist heiß und erfordert Proportionen, schrittweises Legen, überprüfte Zeit und eine Reihe duftender Gewürze, mit denen jedermanns beliebtestes Lieblingsaroma kreiert wird. Ukhu - ein traditionelles Gebräu über offenem Feuer - kann zu Hause zubereitet werden, nachdem zuvor die erforderlichen Kräuter und Wurzeln gekauft wurden.

blauer Wittling - 650 g;
kartoffeln - 4 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
wasser - 2,5 l;
Selleriewurzel - 1/2 Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 3 Stk .;
Lorbeerblatt - 2 Stk.

Den gereinigten Fisch schneiden und zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen.
Gemüse mahlen, nach dem Kochen mit Fisch kombinieren.
Kochen Sie das Gericht 15 Minuten lang und lassen Sie es für die gleiche Menge stehen.

Blauer Wittling gehört zu kleinen Fischen, da der Großteil der Individuen nicht länger als 55 cm wird und sich von anderen dadurch unterscheidet, dass er tief genug von der Wasseroberfläche lebt. Zufrieden mit dem Preis dieses Produkts, so dass sich Menschen mit begrenztem Einkommen es leisten können. Aus diesem Fisch können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, die viele ansprechen werden.

Lassen Sie uns über die Vorteile und Schäden des Blauen Wittlings sprechen

Fisch gilt als gesundes und diätetisches Produkt, das in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein sollte. Blauer Wittling enthält viele Vitamine, Mineralien und andere für den Körper nützliche Substanzen. Die Vorteile sind auf das Vorhandensein einer großen Menge Vitamin A zurückzuführen, das für das Sehvermögen und den Hautzustand wichtig ist.

Erwähnenswert ist auch, dass Vitamin D, das für die normale Aufnahme von Calcium und Phosphor wichtig ist, für den Körper so wichtig ist. Fischöl enthält nützliche Omega-3-Fettsäuren. Sie sind nützlich für die Immunität und für den allgemeinen Zustand des Körpers. Das Fett dieses Fisches wird zur Behandlung von Atherosklerose verwendet.

Eine weitere wichtige Information ist der Kaloriengehalt des Blauen Wittlings. Für 100 g gekochten Fisch gibt es also 81 kcal. Aus diesem Grund gilt dieses Produkt als diätetisch, da es nicht mehr als 1,2 % Fett enthält.

Blauer Wittling kann geschädigt werden, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt besteht. Es wird nicht empfohlen, große Mengen von frittiertem Fisch zu essen.

Wie man Koteletts des Blauen Wittlings kocht?

Fischkoteletts sind eine tolle Alternative zu Fleischgerichten. Sie sind einfach zuzubereiten und durch das Backen sehr saftig und appetitlich.

Bereiten Sie für dieses Rezept die folgenden Zutaten vor: 1 g Fisch, Karotte, Ei, Zwiebel, ein paar Scheiben Weißbrot, 2 EL. Löffel Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Paprika. Das Ergebnis wird etwa 11 Stück sein.

Kochvorgang:

Spülen Sie die Kadaver unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Köpfe, Flossen und entfernen Sie die Haut. Trennen Sie das Fleisch vom Rückgrat, um ein Filet ohne Knochen zu erhalten. Mahlen Sie es mit einem Mixer;
Das Brot in etwas Wasser einweichen, damit es aufquillt und weich wird. Drücken Sie es danach aus und mahlen Sie es in einem Mixer;
Die Zwiebel schälen und würfeln. Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie sie dann mit anderen Zutaten in einen Mixer. Das Ergebnis ist eine homogene Masse, die mit gehacktem Fisch und einem Ei gemischt werden muss. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen;
Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Koteletts formen, die auf einem zuvor mit Öl eingefetteten Backblech ausgelegt werden müssen. Jedes Schnitzel mit saurer Sahne belegen und mit Paprika bestreuen;
Garen Sie im Ofen, der auf 200 Grad erhitzt werden muss. Kochzeit - 20 min.

Wie man gebratenen blauen Wittling kocht?

Es ist schwierig, jemanden zu treffen, der noch nie gebratenen Fisch probiert hat. Es wird jede Beilage perfekt ergänzen.

Für dieses Rezept sollten Sie die folgenden Zutaten vorbereiten: 1 kg Fisch, 2 EL. Esslöffel Mehl, 1/4 einer Zitrone, 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl und 0,5 Teelöffel Salz. Die Anzahl der Produkte ist für 4 Portionen ausgelegt.

Kochvorgang:

Wenn der Fisch gefroren ist, muss er zuerst über Nacht im Kühlschrank bleiben und erst dann herausgenommen und einige Zeit bei Raumtemperatur gehalten werden. Der nächste Schritt der Zubereitung ist die Reinigung des Fisches: Entfernen Sie Kopf, Flossen, Schwanz und Innereien. Achten Sie darauf, die schwarze Folie im Inneren zu entfernen. Kadaver unter fließendem Wasser spülen;
Die Zitrone in Kreise schneiden. Legen Sie die Kadaver in eine Schüssel und achten Sie darauf, sie zu salzen. Legen Sie eine Zitrone hinein und pressen Sie etwas Saft aus. Alles eine halbe Stunde marinieren lassen;
Mehl auf einen Teller geben und jeden Fisch von allen Seiten gut einrollen. Blauen Wittling in heißem Öl auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Gebratener Blauer Wittling sollte auf Papiertüchern ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen. Mit Kartoffelpüree servieren.

Wie kocht man Blauen Wittling im Ofen?

Es wird angenommen, dass auf diese Weise zubereiteter Fisch am nützlichsten ist. Dank der Verwendung von Gemüse erhält man ein komplettes Gericht, das ohne Beilage auskommt.

Für dieses blaue Wittlinggericht müssen Sie solche Produkte zubereiten: 4 Fisch, 125 g Hartkäse, 6 Knoblauchzehen, Zwiebel, Paprika, Tomate, 2 Teelöffel Mayonnaise, 5 Teelöffel Sauerrahm, ein Bund Petersilie, Pflanzenöl, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Führen Sie alle vorbereiteten Verfahren durch, dh tauen Sie auf, reinigen Sie die Schlachtkörper und trennen Sie die Filets. Paprika waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und die Zwiebel in halbe Ringe. Den Knoblauch schälen, aber nicht schneiden;
Für ein Gemüsekissen die Zwiebel in Öl goldbraun braten. Die Hälfte der Zwiebel auf einen Teller geben und den Rest mit Paprika, Knoblauch und Tomate bestreuen. 7 Minuten köcheln lassen. Salz und Basilikum hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform;
Reiben Sie das Filet auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie es dann auf das Gemüse;
Mischen Sie die zuvor beiseite gelegte Zwiebel mit Sauerrahm und Mayonnaise. Schmieren Sie den Fisch mit der entstandenen Sauce und streuen Sie geriebenen Käse darüber. 25 Minuten im Ofen backen. bis es goldbraun ist.

Wie kocht man Blauen Wittling in einem Slow Cooker?

Der Fisch wird nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker köstlich. Die Miracle-Technologie vereinfacht den Garvorgang erheblich.

Bereiten Sie für dieses Gericht die folgenden Produkte vor: 0,5 kg Blauer Wittling, 2 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl und Salz.

Kochschritte:

Beginnen Sie wie immer mit der Zubereitung des Fisches, der am Ende gründlich gewaschen werden muss;
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Zwiebel in irgendeiner Weise;
Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein und legen Sie die Filetstücke aus, dann legen Sie das Gemüse dort hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen Sie alles und schalten Sie den "Reis / Fisch" -Modus ein und kochen Sie 45 Minuten lang.

Blauer Wittling Rezept - leckere Suppe

Diese Fischart ergibt einen köstlichen ersten Gang, der sich durch seine Leichtigkeit und seinen Appetit auszeichnet.

Bereiten Sie solche Produkte zum Kochen vor: 3 große Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, 375 g Blauer Wittling, Butter, Kräuter, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Das Ergebnis sind 7 Portionen.

Kochschritte:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Bereiten Sie den Fisch vor und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die Kartoffeln schälen, in mittlere Würfel schneiden und in Wasser geben. Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen;
Die zuvor geschälte und in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in die Suppe geben. Dann schickt den Fisch dorthin. Achten Sie darauf, Salz, Pfeffer und Lorbeer hinzuzufügen. Die Suppe 25 Minuten kochen. Mit einem kleinen Stück Butter und gehackten Kräutern servieren.

Der Prozess der Zubereitung von mediterranem Fisch

Im Ofen gegarter Fisch mit Soße ist sehr zart und saftig. Dies ist eine großartige Ergänzung zu Müsli und Gemüse.

wie man Wittling kocht

Wenn Sie eine Frage haben, wie man Wittling kocht Um es schmackhaft und nicht ganz üblich zu machen, schlage ich vor, dass Sie dieses Rezept verwenden. Der Fisch ist sehr zart und schmilzt im Mund. Außerdem bereiten Sie gleichzeitig mit dem Fisch eine Beilage zu, was Ihre persönliche Zeit spart.

Gemüse nach Rezept ist sehr saftig, würzig und duftend. Die Kombination von Gemüse mit Fisch macht den Geschmack dieses kleinen Fischs raffinierter, ich würde sogar sagen, exquisit.

Zutaten:

Merlan;
Zwiebel;
Bulgarischer Paprika;
Knoblauch;
frische Tomaten;
Pflanzenfett;
Sauerrahm;
Mayonnaise;
geriebener Käse;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
getrocknetes Basilikum;
Salz.

Blauer Wittling

1. Wir bereiten den Fisch vor (ich hatte 1 kg Wittling): Kopf und Flossen abschneiden, Innereien entfernen. Den Fisch gut waschen, dann eine Weile ziehen lassen. Als nächstes machen wir weiter mit der Zubereitung von Gemüse.

2. Gemüse vorbereiten: Paprika waschen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, Tomaten waschen und schneiden, fein geschälte Zwiebeln hacken. Wir putzen den Knoblauch, schneiden ihn aber nicht, lassen ganze Scheiben.

3. Zuerst müssen wir ein Gemüsekissen vorbereiten. Gehackte Zwiebeln werden in eine erhitzte Pfanne mit gegeben Pflanzenöl. Braten, bis sie goldbraun sind. Die Hälfte der Zwiebel aus der Pfanne auf einem Teller beiseite stellen. Paprika, Tomaten und Knoblauch zu den restlichen Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie nun getrocknetes Basilikum und Salz hinzu (Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Gemüse nehmen, oder Sie können sie nicht hinzufügen, wenn Sie möchten). Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen und ausschalten.

4. Wir schieben das gedünstete Gemüse in eine Auflaufform. Sie können die Vorteile des Backens als Methode zum Zubereiten von Speisen kennenlernen.

wie man Wittling kocht

7. Zwiebeln, die wir auf einen Teller legen, werden mit Sauerrahm und Mayonnaise gemischt. Ich habe saure Sahne und Mayonnaise im Verhältnis 5: 2 genommen, d.h. für 5 TL Saure Sahne 2 Stunden l. Mayonnaise. Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden können oder sie überhaupt nicht essen, können Sie keine Mayonnaise hinzufügen, sondern nur eine saure Sahne nehmen. Schmieren Sie unseren Fisch mit der resultierenden Mischung und streuen Sie auf einer groben Reibe geriebenen Hartkäse darüber.

Blauer Wittling im Ofen

8. Wir schicken die Auflaufform für 20-25 Minuten in den Ofen und konzentrieren uns dabei auf die Käsekruste (sollte golden sein). Nach 20 Minuten nehmen wir den gebackenen Blauen Wittling aus dem Ofen, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn.

Blauer Wittling gebacken

Ich hoffe, dass Sie nach dem Ausprobieren dieses Rezepts keine Fragen mehr haben, wie man köstlichen blauen Wittling kocht, dieser kleine Seefisch, der im Volksmund auch Katze genannt wird.

Guten Appetit!

Liebe Freunde, welche Rezepte verwenden Sie für Blauen Wittling? Bitte teilen Sie Ihre köstlichen und bewährten Rezepte in den Kommentaren.

Heute werden wir noch einmal auf das Thema Fischgerichte eingehen und eines der leckersten kochen - blauer Wittling Eintopf mit Zwiebeln in Milch. Viele Leute lieben es, aber leider ist es heute ein sehr teures Produkt, das oft am Tisch serviert wird, wie wir es gerne hätten. Unsere Familie liebt Fisch und ich fand eine recht erschwingliche, aber hervorragend schmackhafte Fischsorte. Ob Sie es glauben oder nicht, dies ist ein einfacher blauer Wittling, den viele für Müllfisch halten und nur als Katzenfutter gekauft werden. Daraus lassen sich viele wunderbare Gerichte zubereiten. Zum Beispiel .

Ich kann Ihnen versichern, sie wird vergebens unterschätzt. Blauer Wittling, obwohl klein und unansehnlich im Aussehen, gehört immer noch zur edlen Kabeljau-Familie. Glauben Sie mir, geschmacklich steht er dem Edelkabeljau in nichts nach. Sie müssen sich nur darauf einstellen, was mir sehr gut gelungen ist und in den nächsten Artikeln darüber sprechen wird.

Dies ist in der Tat ein Vertreter der Kabeljaufamilie, zu der nicht nur Kabeljau, sondern auch bekannte Hausfrauen, Quappe, Schellfisch und so weiter gehören. Sie haben sehr kleine Schuppen und Flossen ohne Stacheln, was das Reinigen von Fisch vor dem Kochen erheblich erleichtert. Fische dieser Familie sind ein ziemlich diätetisches Produkt und eignen sich daher perfekt für jede Diät.

Und in diesem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie man Blauen Wittling-Eintopf mit Zwiebeln kocht. Auf den ersten Blick eine sehr ungewöhnliche Kombination, aber trotz allem ein toller Geschmack. Der Fisch selbst ist klein und wenn Sie ihn einfach braten, wie wir normalerweise panierten Fisch braten, wird er etwas trocken. Das ist nur, um dies zu vermeiden und Milch hinzuzufügen.

Kochen

Der Fisch muss natürlich aufgetaut werden. Dazu lassen wir ihn einfach mehrere Stunden in einer Schüssel, tauen ihn aber nicht bis zum Schluss auf, sondern belassen ihn in einem grenzwertigen Zustand. So wird es nicht auseinanderfallen und Feuchtigkeit wird nicht entweichen.

Den Kopf des gefrorenen Fisches abschneiden. Es ist besser, dies mit einer Schere zu tun, es ist viel bequemer. Dann schneiden wir vorsichtig alle Flossen am Bauch und Rücken ab, nehmen die Eingeweide heraus und entfernen unbedingt den schwarzen Film im Bauch, sonst wird der Fisch bitter. Unter fließendem Wasser abspülen und mit der gleichen Schere in mehrere Stücke schneiden.

Es ist Zeit für die Zwiebeln. Sie können es nicht bereuen, und je mehr es ist, desto schmackhafter wird das Gericht. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, waschen sie unter fließendem Wasser, schneiden sie in halbe Ringe und große Zwiebeln können auch geschnitten werden, es wird noch besser. In eine heiße Pfanne gießen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Schmoren Sie die Zwiebel bis zur Hälfte gar und, ganz wichtig, ohne Deckel!

Auf der Zwiebel die Stücke Blauer Wittling, Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch hinzufügen und mischen. Lassen Sie den Fisch einige Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich mit einem Pfannenwender um. Wir tun dies sorgfältig, um nicht auseinanderzufallen. Jetzt ist die Zeit, Milch hinzuzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie das Feuer aus. Mit einem Deckel abdecken und das fast fertige Gericht noch einige Minuten köcheln lassen.

Das ist alles! Mit Zwiebeln in Milch gedünsteter Blauer Wittling ist vollständig fertig. , zartes und schmackhaftes Fischgericht mit Beilage und Kräutern auf dem Tisch serviert. Guten Appetit!

Zutaten

1 kg - Wittling;
3-4 Stück - Zwiebel;
350-450 ml - Milch;
Salz, Gewürze nach Geschmack;
40 gr - Pflanzenöl, geruchs- und geschmacksneutral.

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