Köstliche dicke Pfannkuchen mit Kefir. Weiche, dicke, überraschend fluffige Pfannkuchen aus Kefir – sehr lecker

Jede Hausfrau hat ein Lieblingsrezept für Pfannkuchen. Dies ist ein bewährtes Rezept, das Sie auswendig kennen und wissen, dass Pfannkuchen immer köstlich sein werden. Genau so werden dicke, fluffige Pfannkuchen mit Kefir gemacht, das Rezept gefällt jedem und nach dem ersten Versuch möchte man es wiederholen, immer wieder nachkochen. Kein Wunder: Pfannkuchen sind weich, zart, porös, nehmen Butter und Honig, Kondensmilch und Marmelade perfekt auf und das Backen ist ein Vergnügen. Pfannkuchenteig mit Kefir ist nicht zu dick, alles ist mit Luftblasen gefüllt. Wenn sie beim Backen platzen, bilden sich Löcher und im Querschnitt ähneln die Pfannkuchen einer Bienenwabe.

Zutaten:

• Kefir 1 % Fett – 450 ml;
• Eier – 2 Stück;
• Mehl – ​​6-7 EL. l. mit einem hohen Berg (oder 220-250 g);
• Salz - ein Drittel Teelöffel;
• Zucker – 3 EL. l;
• Pflanzenöl – 3 EL. l;
• Soda – 0,5 TL (mit einer kleinen Rutsche);
• Apfelessig 6% - 1,5 EL. l;
• ein kleines Stück frisches Schmalz.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir kocht

Mischen Sie zwei Eier mit Zucker und Salz und schlagen Sie, bis Blasen entstehen und ein lockerer, leichter Schaum auf der Oberfläche entsteht.

Kalten Kefir bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Ein oder zwei Minuten reichen aus, wir müssen es lauwarm und nicht heiß machen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit der Kefir nicht in der Nähe der Wände und am Boden gerinnt oder gerinnt. Über die geschlagenen Eier gießen.

Wir messen das Mehl so bequem wie möglich ab: wiegen oder mit einem Esslöffel schöpfen, so dass ein hoher Hügel entsteht. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu, sondern jeweils 1-2 Esslöffel. Den Teig mit einem Schneebesen schlagen, bis er homogen ist. Die Dicke wird der von sehr dicker Sauerrahm ähneln. Aber nicht so dick wie bei Pfannkuchen.

Wir löschen das Soda mit Essig ab, damit sein spezifischer Geschmack in den Pfannkuchen nicht zu spüren ist. Dies kann in einem Glas oder einem Esslöffel erfolgen. Nachdem die Reaktion abgeschlossen ist, fügen Sie dem Teig gelöschte Limonade und Essig hinzu.

Sie sehen das Ergebnis: Aus einem glatten, dicken Kefir-Pfannkuchenteig wurde eine lockere, luftige Masse mit der Konsistenz von Kondensmilch. Es ergießt sich frei aus einem Löffel, aber nicht in einem dünnen Strahl, sondern in Wellen.

Lassen Sie die Schüssel mit dem Teig 10-12 Minuten ruhen. Wir bereiten alles zum Servieren von Pfannkuchen vor: Nehmen Sie Honig, Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm heraus und kochen Sie aromatischen Tee. Der ruhende Teig wird noch lockerer, das ist auf dem Foto deutlich zu erkennen. Jetzt ist es fertig zum Backen und es besteht kein Zweifel: Pfannkuchen mit Kefir werden fluffig und luftig!

Fügen Sie vor dem Backen Pflanzenöl hinzu. Verwenden Sie ein beliebiges Gericht, achten Sie jedoch darauf, dass es raffiniert ist und keine Aromen enthält. Rühren Sie, bis die Produkte vollständig vermischt sind, sodass alle Ölflecken und Einschlüsse verschwinden.

Wir backen Pfannkuchen wie gewohnt. Manche Leute backen lieber in einer trockenen Bratpfanne, andere fetten sie mit einer dünnen Schicht Butter oder einer an einer Gabel befestigten Scheibe Schmalz ein. In einer gefetteten Bratpfanne werden Pfannkuchen zarter und rosiger, aber auch das ist Geschmacks- und Gewohnheitssache.

Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs herauslöffeln und auf einen Rand der Form gießen. Wir kippen es, scrollen oder schütteln es zur Seite und verteilen den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Die Schicht wird nicht sehr dünn sein, Sie müssen mehr gießen. Bei mittlerer Hitze backen, bis alle feuchten Stellen auf dem Pfannkuchen verschwunden sind.

Wir hebeln den Pfannkuchen mit einem Spatel von der Seite und drehen ihn in einer Bewegung um. Wenn sich die Ränder nur schwer trennen lassen, verwenden Sie einen Holzspieß. Übrigens ist es praktisch, dicke Pfannkuchen mit der Hand zu wenden, aber man muss dabei schnell vorgehen, um sich nicht zu verbrennen. Auf der anderen Seite nicht länger als eine Minute backen.

Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Stapel legen und abdecken, damit sie heiß bleiben und die Ränder nicht austrocknen. Sie können sofort mit Butter einfetten oder, ohne das Ende des Garvorgangs abzuwarten, sofort dicke, flauschige Pfannkuchen mit Kefir auf den Tisch servieren. Am köstlichsten schmecken sie, wenn sie kochend heiß sind, gerade aus der Pfanne genommen werden, noch rauchen und sengend heiß sind. Frohe Pfannkuchen und guten Appetit!

Pfannkuchen mit Fruchtkonfitüre – dieses Gericht klingt appetitlich und sogar etwas gruselig. Tatsächlich handelt es sich dabei um Kefir-Pfannkuchen, die vielen Hausfrauen bekannt sind. Das Rezept für dicke Pfannkuchen ist unglaublich einfach. Wenn Sie alles nach der Technik machen und auf eine schöne Präsentation achten, erhalten Sie ein Frühstück in Restaurantqualität. Und in nur wenigen Minuten lernen Sie, wie man es zubereitet.

Wer hat gesagt, dass Pfannkuchen zum Frühstück zu kalorienreich sind? Wenn Sie zum Braten kein Sonnenblumenöl verwenden, erhalten Sie relativ kalorienarme Pfannkuchen mit Kefir. Flauschige Pfannkuchen nach Rezept zu backen ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Gleichzeitig wird auch das verfügbare Produktset genutzt. Die meisten Zutaten sind im Kühlschrank jeder Familie leicht zu finden.

Komponenten:

• Kefir – 0,5 l.;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 2,5-3 EL. l.;
• Salz – eine Prise;
• Soda – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Mehl – ​​0,3 kg. (oder 2 volle Gläser);
• Vanillin.

Kochtechnik:

1. Eier mit Zucker, einer Prise Salz und Vanille verquirlen. Je besser Sie schlagen, desto fluffiger wird das Kefir-Pfannkuchen-Rezept. Unter Zugabe von Mineralwasser werden dicke Pfannkuchen mit Löchern zubereitet. Die Hälfte des Kefirs hinzufügen und schlagen.
2. Die Hälfte des Mehls hinzufügen, schlagen.
3. Anschließend den restlichen Kefir in den Teig geben und vermischen.
4. Den Rest des Mehls hinzufügen und verrühren. Durch diese Reihenfolge wird die Bildung von Klumpen vermieden.
5. 3 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl, gut vermischen.
6. Flauschige Kefir-Pfannkuchen in einer heißen gusseisernen Bratpfanne oder auf einer antihaftbeschichteten Oberfläche backen. Das Teigrezept beinhaltet die Anwesenheit von Sonnenblumenöl. Daher muss es beim Backen nicht verwendet werden.
7. Bei schwacher Hitze zuerst auf einer Seite anbraten, dann auf die andere Seite wenden.
8. Mit Sauerrahm oder Fruchtmarmelade servieren.

Manchmal möchten Sie Ihre Familie mit einem originellen Frühstück überraschen. Aber man möchte nicht immer früh morgens aufstehen. Um Zeit zu sparen und Ihre Lieben mit aromatischem Essen zu überraschen, bereiten Sie dicke Kefir-Pfannkuchen mit Apfel und Zimt zu. Mit einem Rezept mit Foto können Sie alle Vorgänge schnell und einfach erledigen. Das Kneten des Teigs dauert nur 5-10 Minuten.

Komponenten:

• Sauerrahm – 250 gr.;
• Ei – 1 Stk.;
• Apfel – 2 Stk.;
• Mehl – ​​200 gr.;
• Zucker – 2-3 EL. l.;
• Zimt – 1⁄2 TL;
• Soda – 1 TL;

Kochtechnik:

1. Wir empfehlen, die Zubereitung mit der Zubereitung der Äpfel zu beginnen. Schälen Sie die Haut und entfernen Sie das Kerngehäuse. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Äpfel in eine beschichtete Pfanne geben. 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei mit 2-3 Esslöffeln Zucker verquirlen. Sauerrahm hinzufügen, 2 EL. l. Sonnenblumenöl, umrühren.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung Soda und Zimt hinzu, um duftende und lockere Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten. Das Rezept mit Fotos ist schnell zubereitet. Die Hauptsache ist, alle Komponenten im Voraus vorzubereiten.
5. Mehl zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren.
6. Gekochte Äpfel zum Teig geben und verrühren.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und den Boden mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl oder Butter einfetten.
8. Auf die heiße Oberfläche löffeln. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten backen.
9. Mit Apfelmarmelade oder flüssigem Honig servieren.

Kürbis ist eine Herbstfrucht, die in der Küche sehr beliebt ist. Es wird zur Zubereitung von Suppen, Beilagen, Snacks und Backwaren verwendet. Besonders lecker schmecken Kefir-Pfannkuchen mit Kürbis. In dieser Publikation bieten wir ein Rezept für dicke Pfannkuchen auf Basis von Kürbispüree an.

Komponenten:

• Kürbispüree – 150 gr.;
• Kefir – 250 ml;
• Mehl – ​​200-300 gr.;
• Ei – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL. l.;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 2-3 EL. l.;
• Zimt – 1 TL;
• Muskatnuss - auf der Messerspitze.

Kochtechnik:

1. Frischer Herbstkürbis ergibt fluffige Kefir-Pfannkuchen. Das beste Rezept bieten wir in dieser Publikation an. Um Pfannkuchen zuzubereiten, bereiten Sie Kürbispüree zu.
2. Die Früchte waschen, die Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.
3. Eier mit Zucker verquirlen, Kürbispüree und Sonnenblumenöl hinzufügen und gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Gewürze und Soda vermischen. Zu den flüssigen Zutaten hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. In einer heißen Pfanne backen und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel herausnehmen. Bei schwacher Hitze kochen, um ein gleichmäßiges Backen zu erreichen.

Mohnpfannkuchen

Fans von Backwaren mit Mohnfüllung werden diese fluffigen Kefir-Pfannkuchen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Das Rezept mit Foto ist schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Sie müssen lediglich die Zutaten vorbereiten und im richtigen Verhältnis mischen.

Komponenten:

• Kefir – 1 Glas;
• Eier – 1 Stk.;
• Butter – 2 EL. l.;
• Backpulver – 1 TL;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Honig – 1 EL. l.;
• Mehl – ​​1 Tasse (ca. 200 g);
• Salz – eine Prise;
• Mohn – 150 gr.;
• Milch – 150 gr.

Kochtechnik:

1. Mahlen Sie den Mohn in einer Kaffeemühle. Milch darübergießen und 5 Minuten kochen lassen.
2. Mohn vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Honig hinzufügen, umrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Ei und 2 EL verquirlen. l. Sahara. Kefir und geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
4. Backpulver und eine Prise Salz zur flüssigen Basis geben und verrühren.
5. Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich unter den Teig mischen.
6. Der Teig ist fertig, wenn er die Konsistenz von Sauerrahm hat.
7. Eine Bratpfanne erhitzen, den Boden dünn mit Sonnenblumenöl einfetten.
8. Einen Esslöffel auf die Pfannkuchen geben. Machen Sie die erste Schicht dünn.
9. Einen Teelöffel Mohnfüllung in die Mitte des Teigs geben.
10. Einen weiteren Esslöffel Teig darauf geben.
11. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten.
12. Goldbraune Pfannkuchen mit Sahnesauce und Beeren servieren.

Quarkpfannkuchen mit Kefir

Quarkpfannkuchen mit Kefir ohne Hefe – wir empfehlen jeder Hausfrau, dieses Rezept mindestens einmal zuzubereiten. Dies ist ein wunderbares Frühstück und ein köstlicher Genuss für die ganze Familie. Es ist durchaus möglich, ein Meisterwerk der Kochkunst zu schaffen, auch wenn „Gäste vor der Haustür“ stehen. Wiederholen Sie die Kochtechnik und Sie erhalten ein Gericht auf dem Tisch, das das größte Lob verdient.

Komponenten:

• Kefir – 250 ml;
• Hüttenkäse – 200 gr.;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – eine Prise;
• Backpulver – 1 TL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Rosinen – 50 gr.;
• Schokolade – 100 gr.;
• Mehl – ​​180 gr.

Kochtechnik:

1. Wenn Sie einer einfachen Anleitung folgen, erhalten Sie flauschige Kefir-Pfannkuchen. Das Rezept mit Löchern wird mit Mineralwasser hergestellt. Aber in dieser Version liegt der Schwerpunkt auf dem Hüttenkäse. Damit wird der Teig zart und lecker.
2. Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen. Schneiden Sie die Schokolade mit einem Messer.
3. Eier mit Zucker in einer Schüssel verquirlen, Kefir und Sonnenblumenöl hinzufügen.
4. Wir empfehlen, den Hüttenkäse zunächst zu zerkleinern oder durch ein Sieb zu reiben. Dadurch werden eventuelle Klumpen entfernt.
5. Hüttenkäse zu den flüssigen Zutaten geben und verrühren.
6. Backpulver, eine Prise Salz und Mehl zum Teig geben. Den Teig kneten, Rosinen und gehackte Schokolade dazugeben.
7. Eine Bratpfanne erhitzen und die Bratfläche dünn mit Öl bestreichen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten backen.
8. Mit Sahne oder Schokoladensauce servieren. Quarkpfannkuchen passen auch gut zu Quark, Obst- oder Beerenkonfitüre.

Dicke, flauschige Pfannkuchen mit Kefir – ein echter Europäer von morgen. Das sind dichte Pfannkuchen, die sich perfekt für jede Füllung eignen! Sie lassen keinen Hüttenkäse durch und halten auch Fleisch oder Pilze gut fest. Zum Frühstück zubereitete Kefir-Pfannkuchen sind ein wahrer Genuss. Und Sie sind den ganzen Morgen satt!

Aromatisierte Kefir-Pfannkuchen, fluffig mit Löchern

Flauschige Pfannkuchen mit Kefir

Portionen: 3

Kochzeit: 40 Min.

Tipp: Möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl. Achten Sie besser auf die Dicke der Masse, sie sollte Joghurt ähneln.

40 Min. Siegel

Bereit! Diese vielseitigen Pfannkuchen eignen sich perfekt für süße und herzhafte Füllungen.

Große Kefir-Pfannkuchen ohne Eier in Löchern

Große Kefir-Pfannkuchen mit Löchern können ohne Eier zubereitet werden. Es ist nicht notwendig, viele Zutaten zu verwenden, um leckere und elastische Pfannkuchen zu erhalten. Sie passen zu jedem Topping und sind ein toller Start in den Tag!

Portionen: 4

Kochzeit: 40 Min.

• Kefir – 400 ml.
• Mehl – ​​250 ml.
• Kochendes Wasser – 250 ml.
• Pflanzenöl 2 EL
• Zucker – 1,5 EL.
• Soda – ½ TL.
• Salz – ½ TL.
• Butter

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Kefir mit Soda und Salz und fügen Sie auch Zucker hinzu.
2. Dann nach und nach Mehl hinzufügen (für eine bessere Konsistenz ist es besser, das Mehl vorher mit einem Sieb zu sieben). Wenn das gesamte Mehl ausgegossen ist, vermischen Sie die Mischung gründlich, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
3. Jetzt fangen wir an, kochendes Wasser einzuführen. Und noch einmal mischen.
4. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben bleiben, fügen Sie der Mischung Pflanzenöl hinzu.
5. Vor dem Backen die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Um die Pfannkuchen dünn zu machen, gießen Sie eine kleine Menge Teig hinein und verteilen Sie ihn auf der gesamten Oberfläche. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, wenden Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite.
6. Alle Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten.
7. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und jeweils mit zerlassener Butter bestreichen.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern aus Kefir und Sauermilch

Den Fantasien einer echten Hausfrau sind keine Grenzen gesetzt! Pfannkuchen mit Kefir und Sauermilch sind ein neues köstliches Rezept für klassische Pfannkuchen. Sie fallen sehr dünn aus und haben eine leichte Säure, die gut zu süßer Marmelade oder Kondensmilch passt.

Portionen:

Kochzeit:

Zutaten:

• Kefir – 500 ml.
• Milch (sauer) – ½ EL.
• Mehl – ​​250 ml.
• Pflanzenöl – 6 EL.
• Eier – 3 Stk.
• Zucker – 125 gr.
• Soda - TL.
• Salz – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Die Eier mit Zucker und Salz vermahlen.
2. Wir beginnen, der Eimasse Kefir hinzuzufügen und gießen dann unter ständigem Rühren die Milch hinein.
3. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu und vermischen Sie es gründlich, damit sich keine unnötigen Klumpen bilden.

Tipp: Eine kleine Menge Mehl im Teig macht die Pfannkuchen poröser, sodass sie mehr Blasen bilden.

1. Nun Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.
2. Lassen Sie unseren Teig etwas ruhen (3-5 Minuten), bevor Sie das Backpulver hinzufügen.
3. Den Teig kneten und den ersten Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in eine warme Pfanne geben.
4. Jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten.

Bereit! Diese Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm und Johannisbeermarmelade. Echte Marmelade!

Sie können diese köstlichen Pfannkuchen mit ungesüßter Joghurt- oder Sauerrahmsauce, Beerenmarmelade oder Eingemachtem und natürlich frisch gebrühtem Tee, Kompott oder Saft servieren. Aus der angegebenen Menge erhalten Sie 3-4 dicke Pfannkuchen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 200 Gramm;
• Vollfettkefir – 250 Milliliter;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 35 Milliliter;
• Speisesalz - eine kleine Prise;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück.

Wie man dicke Pfannkuchen mit Kefir kocht

Um das Gluten schnell zu bilden, sollten alle flüssigen Zutaten Raumtemperatur haben, also vorher auf der Werkbank zubereiten. In einem praktischen Behälter Zucker, Ei und Salz vermischen.

Die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, bis sich die salzigen und süßen Kristalle auflösen.

Kefir und eineinhalb Esslöffel Öl hinzufügen. Sie benötigen etwa ¾ des mageren Volumens, den Rest lassen Sie zum Einfetten der Pfannenoberfläche übrig.

Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie die flüssige Mischung um.

Sieben Sie das Mehl gründlich durch, um unerwünschte Einschlüsse zu entfernen und reichern Sie es mit Sauerstoff an.

Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben, ohne Klumpen. Wenn die Teigmischung flüssig ist, Mehl hinzufügen, sonst gehen die Pfannkuchen unter Hitzeeinwirkung auf und fallen dann schnell.

Die Bratpfanne erhitzen und mit Butter oder einem Stück Schmalz einfetten. Gießen Sie die Teigmischung mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne, ohne sie anzuheben. Der Teig nimmt die erforderliche Fläche ein; eine Anpassung der Form ist nicht erforderlich.

Indem Sie den Teig ein zweites oder drittes Mal gießen, lernen Sie, ihn schrittweise zu gießen, sodass die Produkte eine runde Form erhalten. Decken Sie die Pfanne mit dem Inhalt ab und braten Sie eine Seite bei schwacher Hitze an, bis eine relativ trockene, poröse Oberfläche entsteht. Drehen Sie dann den zarten, dicken Pfannkuchen um und braten Sie ihn auf der anderen Seite, bis er fertig ist.

Pfannkuchen auf einen Teller legen. Servieren Sie es mit Ihren Lieblingsgetränken und Süßigkeiten. Guten Appetit!

Wenn Sie dünne, zarte Pfannkuchen lieben, dann ist dieses Rezept mit Milch genau das Richtige für Sie.

Dünne Kefir-Pfannkuchen, spitz und mit Löchern, sind eine weitere Art dieser köstlichen frittierten Produkte, die es zu entdecken lohnt. Wir haben sie bereits zubereitet und sie hatten auch Löcher, es wird einige Unterschiede in den Rezepten geben, aber auch viele Gemeinsamkeiten. In einem der vorherigen Rezepte habe ich Ihnen erklärt, wie man mit Kefir kocht, und jetzt kochen wir so, dass derselbe Kefir uns hilft, Pfannkuchen dünn und löchrig wie Spitze zu machen. Auf den Teig kommt es an, ich verrate es euch und verrate ein paar Geheimnisse.

Der springende Punkt liegt natürlich zunächst einmal im Kefir selbst, der als Produkt der fermentierten Milchgärung Kohlendioxid freisetzt, also einfach sprudelt. Und wenn man Limonade hinzufügt, wird der Prozess noch intensiver. Für Pfannkuchen kann und muss man übrigens auch Kefir verwenden, der schon ein paar Tage stand und dessen Haltbarkeit sich dem Ende nähert, aber noch nicht abgelaufen ist. Es geht um die Gärung, die sich mit der Zeit intensiviert. Wenn Sie eine Packung unfertigen Kefir in Ihrem Kühlschrank haben, ist die Herstellung von Pfannkuchen daraus die beste und köstlichste Art, ihn zu verwenden.

Dennoch ist guter Kefir ohne chemische Zusätze nicht länger als drei Tage haltbar, allerdings ist es nicht immer möglich, ihn zu trinken. Einmal hatte ich einen solchen Fall, dass ich Kefir aus dem Laden mitbrachte, den ich kaufte, und dabei vergaß, auf das Herstellungsdatum zu achten. Es stellte sich heraus, dass es fast zu Ende war und sogar der Beutel leicht aufgeblasen war. Kefir war noch nicht verdorben, aber er war kurz davor. Also habe ich die Situation mit einem ganzen Stapel leckerer Pfannkuchen für die ganze Familie gerettet. Und dann habe ich neuen Kefir gekauft.

Mal sehen, wie man köstliche dünne Pfannkuchen mit Kefir kocht.

Leckere Kefir-Pfannkuchen im Loch – Rezept mit kochendem Wasser

Solche mit Kefir und kochendem Wasser zubereiteten Pfannkuchen werden auch Puddingpfannkuchen genannt. Das ist zwar nicht ganz dasselbe wie Brandteig, zum Beispiel für Eclairs. Hier besteht der gesamte Brauvorgang aus der Zugabe von kochendem Wasser, das die Verteilung des Mehls und die Auflösung aller Zutaten unterstützt. Der Teig wird homogen und die Pfannkuchen werden dünn und fest. Sie reißen oder zerknittern nicht.

Du wirst brauchen:

• Kefir - 2 Gläser,
• Mehl - 2 Tassen,
• Eier - 2 Stück,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Salz - 1/4 Teelöffel,
• Backpulver - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie schon einmal Pfannkuchen gemacht haben, erinnern Sie sich wahrscheinlich daran, dass der einfachste Weg darin besteht, Eier und Zucker zu verrühren. Schlagen Sie sie nur ein wenig, um Zucker, Salz und Eier zu vermischen, bis eine glatte und leicht schaumige Masse entsteht.

2. Dann den Kefir in die Eimasse gießen und mit einem Schneebesen noch etwas verrühren, damit sich alles gut vermischt. Kefir schäumt durch aktives Rühren sogar ein wenig, und das ist nur zu unserem Vorteil.

3. Jetzt ist es an der Zeit, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Tun Sie dies in Teilen und rühren Sie jeden Teil um. Dadurch entstehen weniger Klumpen, die sich manchmal nur sehr schwer in den fertigen Teig einmahlen lassen. Gut ist es auch, wenn das Mehl durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebt wird.

4. Der Teig sollte homogen und dick genug sein, wie Sahne oder Sauerrahm. Warum, fragen Sie, wenn wir dünne Pfannkuchen zubereiten? Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zubereiten. Wir haben den Kefir bereits eingegossen und kochendes Wasser bringt die Teigflüssigkeit auf das gewünschte Niveau.

5. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen, sofort in eine Tasse gießen, nicht abkühlen lassen. Geben Sie nun Backpulver in das Wasser und rühren Sie, bis es sich gut auflöst. Danach können Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig gießen und sofort mit dem schnellen Rühren beginnen. Wenn Sie nicht zögern, wird der Teig nicht kräuseln oder garen; alles wird sich gut vermischen, bis er eine homogene Konsistenz hat. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und rühren, bis die Ölkreise auf der Oberfläche verschwinden.

6. Danach ist unser Teig flüssig genug, um die Pfannkuchen dünn und spitz zu machen. Das Backpulver und der Kefir reagieren und beginnen, Blasen zu bilden. Es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne. Wenn Sie eine Gusseisenpfanne oder eine spezielle Pfannkuchenpfanne haben, bestreichen Sie diese mit einer dünnen Schicht Öl. Auch wenn Sie dem Teig Butter hinzufügen, müssen Sie die Form beim ersten Mal trotzdem einfetten.

Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in die Pfanne füllen. Kippen Sie es so, dass der Teig dünn und gleichmäßig verteilt ist.

7. Es ist überhaupt nicht schwer zu bestimmen, wann es Zeit ist, den Pfannkuchen umzudrehen. Die Ränder beginnen zu bräunen und lösen sich von der Pfanne, und die Mitte wird dicht und voller Löcher. Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel oder Messer an und drehen Sie ihn um. Es wird golden und durchbrochen sein. Auf der zweiten Seite muss der Pfannkuchen in etwas kürzerer Zeit, im wahrsten Sinne des Wortes ein oder zwei Minuten, gebacken werden, und es ist Zeit, ihn herauszunehmen.

Jeder zubereitete Pfannkuchen kann noch heiß mit einem Stück Butter eingefettet werden. Diese Pfannkuchen sind sehr zart und duften köstlich.

Fertig sind dünne durchbrochene Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser. Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen mit Kefir und Milch – Schritt für Schritt

Da wir Pfannkuchen mit Kefir zubereiten, ist es durchaus möglich, ein Rezept in Betracht zu ziehen, das sowohl Kefir als auch Milch verwendet. Dieses Rezept ergibt einen sehr luftigen Teig und filigrane Pfannkuchen, die vielen Löcher werden Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Du wirst brauchen:

• kefmr - 500 ml,
• Milch - 1 Glas,
• Mehl - 1,5 Tassen,
• Eier - 2 Stück,
• Zucker - 2 Esslöffel,
• Salz - 0,5 Teelöffel,
• Soda - 1 gestrichener Teelöffel,
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine praktische Schüssel oder einen Topf und gießen Sie zimmerwarmen Kefir hinein. Salz und Zucker dazugeben und verrühren.

2. Schlagen Sie zwei Eier in Kefir auf, nehmen Sie einen Schneebesen und schlagen Sie die Mischung ein wenig, damit die Eier gut vermischt werden.

3. Mehl hinzufügen und weiterrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind.

4. Gießen Sie erhitzte Milch in den resultierenden dicken Teig. Erhitze es, bis es fast heiß ist. Nach dem Einfüllen in den Teig sofort umrühren.

5. Der resultierende Teig sollte eine ähnliche Dicke haben wie unsere Hauptzutat – Kefir. So können Sie dünne, zarte Pfannkuchen backen. Wenn die Konsistenz nicht erreicht wird, können Sie das Mehl esslöffelweise hinzufügen und weiterrühren, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne, bestreichen Sie sie mit Öl und versuchen Sie, einen Pfannkuchen zu backen. Ein guter Teig mit der richtigen Konsistenz ermöglicht es Ihnen, einen dünnen, löchrigen Pfannkuchen zu backen, der sich leicht wenden lässt und nicht reißt.

6. Drehen Sie die Pfannkuchen um, sobald die Mitte fest ist und die Ränder gebräunt sind. Stapeln Sie die fertigen Stücke, um sie warm zu halten. Jetzt können Sie die Füllung darin einwickeln, schön falten und Ihre Familie an den Tisch einladen.

Guten Appetit!

Dünne Kürbispfannkuchen mit Kefir – Videorezept

Ich möchte Ihnen meine jüngste Entdeckung vorstellen. Bitte lieben und bevorzugen Sie – Kürbispfannkuchen. Man könnte meinen, leuchtend goldene Pfannkuchen mit einer goldbraunen Kruste könnten einfach nicht leuchtender und goldener sein. Es stellt sich heraus, dass sie es können. Der süße, zarte Kürbis lässt sie auf Ihrem Teller wie Sonnenscheiben aussehen. Und es ist sehr lecker. Fast wie Kürbiskuchen oder . Viele Gerichte werden aus Kürbis zubereitet, und Pfannkuchen gehören dazu.

Und bei der Zubereitung solch wunderbarer Pfannkuchen gibt es keine schrecklichen Geheimnisse oder komplizierten Techniken, gekochtes Kürbispüree wird direkt zum Teig hinzugefügt, und wir wissen bereits, wie man klassische Pfannkuchen oder Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir zubereitet.

Es ist Zeit, diese unglaublich köstliche neue Option auszuprobieren.

Dünne Zucchini-Pfannkuchen – wie man mit Kefir kocht

Viele Leute haben Zucchini-Pfannkuchen probiert, aber dünne Pfannkuchen mit Zucchini werden nicht oft zubereitet. Aber vergebens, sie sind auch lecker und werden mit verschiedenen Füllungen perfekt ergänzt. Ob Hüttenkäse oder Fleisch, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wie man dünne Pfannkuchen mit Kefir und Zucchini kocht. Weiter lesen.

Du wirst brauchen:

• Zucchini - 1 Stück (klein),
• Mehl - 200 Gramm,
• Haferkleie - 1 Esslöffel,
• Kefir - 250 ml,
• Ei - 1 Stück,
• Salz - 1/2 Teelöffel,
• Zucker - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,

Vorbereitung:

1. Ei, Salz und Zucker verquirlen. Kleie hinzufügen und gut vermischen.

2. Leicht erhitzten Kefir einfüllen. Sie können es einfach vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Alles noch einmal vermischen.

3. Fügen Sie nun nach und nach Mehl hinzu, bis ein Teig entsteht, der etwa die Dicke von Kefir hat.

4. Die Zucchini schälen und reiben, dabei etwas von dem überschüssigen Saft auspressen. Dann die Zucchini zum Teig geben und verrühren. Wenn der Teig für dünne Pfannkuchen zu dick geworden ist, können Sie noch etwas Kefir oder warmes Wasser hinzufügen.

5. Vor dem Backen Pflanzenöl zum Teig geben und gut umrühren, damit das Öl nicht auf der Oberfläche schwimmt.

6. Erhitzen Sie Ihre Pfannkuchenpfanne und vergessen Sie nicht, sie beim ersten Mal dünn mit Öl zu bestreichen. Den ersten Pfannkuchen hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Beobachten Sie, ob es mit Löchern dünn und haltbar wird. Beim Entfernen darf es nicht reißen. Lässt sich der Teig nicht richtig verteilen, ist der Teig zu dick. Wenn der Pfannkuchen zerknittert und reißt, ist er zu flüssig. Dicke anpassen. Wenn Sie den Pfannkuchen probieren, können Sie verstehen, was fehlt. Zum Beispiel Salz oder Zucker. Passen Sie beim ersten Pfannkuchen alles nach Geschmack an und backen Sie weiter.

Die daraus resultierenden dünnen Zucchini-Pfannkuchen sind goldbraun und sehr lecker.

Ein einfaches und köstliches Rezept für Haferpfannkuchen

Haferpfannkuchen bestehen nicht ausschließlich aus Hafermehl. Es wird normalerweise zusammen mit Weizenmehl zum Teig gegeben, um den Pfannkuchen Geschmack zu verleihen. Für dieses Rezept müssen Sie nicht einkaufen gehen und nach Vollkorn-Haferflocken suchen. Wenn Sie zu Hause Haferflocken zum Zubereiten von Brei haben, dann sind diese durchaus geeignet. Die Flocken müssen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer gemahlen werden, sodass sie etwas grob bleiben. Es ist nicht nötig, es zu Staub zu zermahlen. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Flocken ein wenig einweichen, wenn Sie sie nicht zum sofortigen Kochen haben, sondern normale Flocken, die gekocht werden müssen. Sie können dem Teig sofort Instant-Müsli hinzufügen. Lassen Sie ihn vor dem Backen einfach fünf Minuten ruhen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Hafermehl – ​​40 Gramm (ca. 4 Esslöffel Müsli),
• Mehl - 100 Gramm,
• fettarmer Kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• Ei - 1 Stück,
• Zucker - 1,5 Esslöffel,
• Salz - 1/4 Teelöffel,
• Soda - 1 Teelöffel,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie Haferflocken zum Kochen verwenden, gießen Sie diese in eine Schüssel und gießen Sie ein halbes Glas Kefir hinein. 15 Minuten einweichen lassen, sie sollten aufquellen und weich werden. Wir erinnern Sie daran, dass die Flocken nicht ganz sein sollten, sondern zu groben Krümeln gemahlen werden sollten.

2. In einer anderen Schüssel das Ei mit Zucker und Salz verquirlen. Dann den restlichen Kefir dazugeben, am besten noch etwas warm. Aufsehen.

3. Nun die Kefir-Haferflocken-Mischung dazugeben und gut verrühren. Anschließend das Weizenmehl portionsweise hinzufügen. Geben Sie ein paar Löffel hinein, rühren Sie um und so weiter, bis Sie das gesamte Mehl vermischt haben.

4. Rühren Sie den Teig um, bis alle großen Klumpen verschwunden sind. Es können noch einige Haferflocken übrig bleiben, die sich aber später auflösen. Lassen Sie den Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen.

5. Wenn es Zeit ist, die Pfannkuchen zu backen, geben Sie zunächst Backpulver in den Teig. Aufgrund der Reaktion von Soda mit der Kefirsäure beginnt es sofort zu sprudeln. Fügen Sie außerdem Pflanzenöl hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst es backen.

6. Jeden Pfannkuchen in einer Pfanne goldbraun braten. Haferflocken machen den Teig fest genug und verhindern, dass die Pfannkuchen reißen.

Sie werden auf jeden Fall köstliche goldbraune Pfannkuchen bekommen.