Leckere Hähnchenschnitzel. Leckere Hähnchenschnitzel

Guten Morgen allerseits! Ekaterina meldet sich bei Ihnen. Ich habe schon lange keine Fleischgerichte mehr veröffentlicht, ich korrigiere mich. 🙂 Heute zeige ich Ihnen die beliebtesten Rezepte für Schnitzel, und zwar nicht die gewöhnlichsten, sondern sehr ungewöhnliche, aus gehacktem Hähnchen.

Noch vor zwei Jahren kannte ich solche Köstlichkeiten noch gar nicht; ich habe immer traditionelle Köstlichkeiten aus Rind- und Schweinefleisch zubereitet und gegessen. Diese Sorte lässt sich wie die Klassiker auch einfrieren und dann schnell in die Pfanne oder in den Backofen geben. Und voilà, Hähnchenfleischkoteletts liegen auf dem Tisch!

Diese Option ist die einfachste und traditionellste, wahrscheinlich kocht sie ausnahmslos jeder. Weil es sehr einfach ist, absolut keine unnötigen Zutaten. Diese Schnitzel werden in unserer Schulkantine serviert. Die Schnitzel werden paniert, beachten Sie dies.

Wir brauchen:

• Gehacktes Hähnchen – 1 kg;Hühnerei - 2 Stk.Zwiebeln - 2 Stk. Salz - nach Geschmack Pfeffer - nach Geschmack Mehl - 2 EL. Semmelbrösel – 200 gPflanzenöl – zum Braten

Kochmethode:

1. Das fertig gehackte Hähnchen in eine saubere Tasse geben, salzen und umrühren, dann mit Pfeffer abschmecken. Ein oder zwei Eier unterrühren.

2. Diese Konsistenz mit den Händen gründlich durchkneten und vermischen.

Wenn das Hackfleisch flüssig wird, seien Sie nicht verärgert, fügen Sie etwas Mehl hinzu, etwa 4 Esslöffel Mehl, und das Problem verschwindet von selbst.

3. Bereiten Sie Semmelbrösel zum Filzen unserer Fleischklumpen vor. Ich kaufe lieber fertige Semmelbrösel, aber machen Sie auch Ihre eigenen? Nachdem ich sie sogar mit Gewürzen gekauft hatte, war es sehr lecker.

4. Aus der Fleischmischung zunächst mit den Händen Kugeln formen und diese dann mit den Händen flach drücken, sodass sie rund oder oval werden. Semmelbrösel hineinrollen und voilà, schon sind sie in der Pfanne!

Wichtig! Vor dem Braten müssen Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, dann die Hitze reduzieren und dann braten.

Mit einem Deckel abdecken und etwa 3 Minuten braten; wenn Sie den Deckel öffnen, sehen Sie einen leicht goldenen Rand, was bedeutet, dass es Zeit ist, sie auf die andere Seite zu drehen.

5. Es stellte sich heraus, dass es sich um solche Schönheiten handelte, sehr saftig und aromatisch aus der wichtigsten schmackhaften und diätetischen Zutat, wie aromatisches Hühnchen.

Hähnchenschnitzel im Ofen, mit Käse überbacken

Diese Variante ist einfach unglaublich lecker, da Kartoffeln und Schmelzkäse verwendet werden. Kartoffeln verleihen solchen aromatischen Koteletts Weichheit und Käse verleiht Zartheit und Cremigkeit sowie Saftigkeit. Und die Hauptsache ist, dass dieses Gericht direkt im Ofen gebacken wird und somit auch gesund ist. Können Sie sich vorstellen, wie verlockend es schon klingt?

Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet – 1 kg g Kartoffeln – 2 Stk. Schmelzkäse – 2 Packungen à 80 g Salz – nach Geschmack Gemahlener Pfeffer – nach Geschmack Hühnereiweiß – 1-2 Stk. (zum Einfetten von Koteletts) Gewürze – nach Ihrem Geschmack Getrocknete Kräuter – nach Geschmack Pflanzenöl – 1 EL. (zum Einfetten der Pfanne) Semmelbrösel – wenn Sie möchten

Kochmethode:

1. Hähnchenfilet muss gehackt und geschlagen werden, damit es zu Brei wird, etwa wie in der Abbildung gezeigt. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, pürieren Sie die Filetstücke einfach in einem Mixer.

2. Den Schmelzkäse am besten auf einer feinen Reibe reiben. Dann zur Hühnermischung hinzufügen. Reiben Sie auch die geschälten frischen Kartoffeln schnell und geben Sie sie hinein.

Wichtig! Anstelle von Kartoffelchips können Sie zum Beispiel im Sommer, wenn es Saison hat, Zucchini nehmen, mit Zucchini wird es noch weicher

3. Pfeffer, Salz, fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Ich füge gerne gemahlenen Koriander oder Curry hinzu.

4. Nehmen Sie eine Keramikform, ich liebe diese Formen, weil an ihnen nichts kleben bleibt und sie gesundheitlich unbedenklicher sind als solche mit Antihaftbeschichtung. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit einer Silikonbürste oder normalem raffiniertem Pflanzenöl.

5. Mit den Händen oder mit einem Esslöffel unserer Hühnertauben formen 😆

6. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Alles, was Sie brauchen, ist das Eiweiß, Sie müssen es mit einem Schneebesen ein wenig schlagen.

7. Die Oberseite der Schnitzel mit Eiweiß bestreichen. Anschließend in Semmelbröseln wälzen.

8. Eine Seite bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen, dann wenden, die andere Seite erneut mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Panade bestreuen, in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.

Das ist so schön, dass Sie sich von dieser Köstlichkeit zweifellos nicht losreißen können!

Gedämpfte Koteletts in einem Slow Cooker, diätetisch

In meiner Familie nutze ich immer häufiger einen Multikocher, was wäre ich ohne diesen Helfer. Hast du dieses Wunder?

Die Option dieses Multi-Helfers ist recht interessant und ungewöhnlich; er verwendet einen weißen Laib oder kann durch Brot ersetzt werden. Um das Aroma zu verleihen, werden der Komposition Grünpflanzen zugesetzt. Diese Koteletts können wirklich als diätetisch bezeichnet werden, da sie gedämpft werden.

Es ist durchaus möglich, solche Schnitzel stillenden Müttern zu geben oder Kinder zu füttern. Indem Sie Pfeffer und Kräuter aus der Zusammensetzung entfernen, können Sie sogar sehr kleine Kinder, beispielsweise ein einjähriges Kind, ernähren.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust und Filet sollten gekühlt eingenommen und in kleine Stücke geschnitten werden.

2. Dasselbe müssen Sie auch mit Zwiebeln machen.

3. Gießen Sie Milch über die Laibstücke und kneten Sie sie mit den Händen. Anschließend seihen und drücken Sie die Milch aus, damit der Laib weich und weich wird.

4. Das Gemüse mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

5. Zwiebel und Filet durch einen Fleischwolf geben.

6. Gehackte Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Formen Sie diese ovalen Kugeln und legen Sie sie auf eine spezielle Dampfschüssel. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus „Dampf“ oder „Dampf“ und kochen Sie etwa 25 Minuten lang.

8. Das ist so ein saftiger, einfacher und leichter Genuss! Guten Appetit!

Schrittweise Zubereitung von Koteletts in einer Pfanne unter Zugabe von Grieß

Alle Produkte sind so konzipiert, dass Sie 1 kg hausgemachtes Hackfleisch benötigen; wenn Sie weniger haben, dann reduzieren Sie einfach die richtige Menge an Zutaten. Sauerrahm kann durch Mayonnaise ersetzt werden, um ihm mehr Saftigkeit zu verleihen; er enthält keinen Knoblauch, aber Sie können ihn hinzufügen.

Wir brauchen:

• Gehacktes Hähnchen - 1 kg Zwiebeln - 2 Stk. Sauerrahm (Mayonnaise) - 1 EL. Ei - 1 Stk. Grieß - 7-8 EL. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

1. Zunächst die Zwiebel mit einem Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Anschließend zum Hackfleisch geben und salzen.

2. Grieß hinzufügen und ein Ei unterrühren. Und erst danach saure Sahne hinzufügen. Auch ohne Sauerrahm schmeckt es köstlich. Aufsehen.

Wichtig! Man spürt den Grieß in den Koteletts überhaupt nicht, also ohne Angst dazugeben.

3. Das ist die Mischung, die wir bekommen haben! Mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt.

4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf maximaler Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze, formen Sie Koteletts in beliebiger Form und braten Sie diese zuerst auf einer Seite, bis eine schöne Kruste entsteht, dann auf der anderen.

5. Schön, rosig, lecker, oh, lecker!!!

6. Das sind die weichen „Fluffies“, die wir bekommen haben. Sie schmecken einfach großartig. Versuchen Sie, mit dieser wirtschaftlichen und erschwinglichen Option zu kochen.

Schnitzel mit gehacktem Hähnchen und Haferflocken

Haben Sie schon einmal Koteletts mit Haferflocken probiert? Ich bin mir sicher nicht, obwohl Sie vielleicht schon sehr lange von dieser Sorte wussten, habe ich leider erst kürzlich davon erfahren, als ich den Geburtstag eines Freundes dort besuchte und diese Köstlichkeit probierte.

Ich war überrascht, dass es diese Cerealien und kein Laib oder Brot gab, als ich nach der Zusammensetzung fragte. Ich rate Ihnen, sie selbst zuzubereiten, zumal Sie dafür im Laden gekauftes, fertiges Hühnerhackfleisch verwenden können. Einfache, einfache und schnelle Option.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen - 250 g; Ei - 1 Stk.; Instant-Haferflocken – 0,3 EL; Milch (oder Wasser) - 0,3 EL; Zwiebel - 1 Stk.; Knoblauch - 1 Zehe; Paprika; gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz;

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Schüssel, gießen Sie frische Kuhmilch hinein und fügen Sie Haferflocken hinzu. Als nächstes schlagen Sie ein Ei in diese Mischung. Gut mischen. Lassen Sie die resultierende Mischung 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Wichtig! Vernachlässigen Sie diesen Vorgang nicht, denn wenn die Haferflocken eine Weile nicht ruhen, quellen die Flocken nicht auf und die Koteletts werden nicht sehr angenehm im Geschmack und nicht so luftig.

2. Zwiebeln und Knoblauch reiben oder durch einen Mixer geben und zum Hackfleisch geben. Als nächstes die Müslimischung einfüllen. Salz, Pfeffer, alles in einer Schüssel vermischen. Wer Paprika mag, kann es hinzufügen. Es verleiht dem Gericht Pikantheit und Originalität.

3. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch flüssig ist, 2 Esslöffel Mehl dazugeben.

Wichtig! Wenn Sie Koteletts über Land zubereiten möchten, dann hacken Sie einfach die Zwiebel und den Knoblauch, nicht reiben!

4. Die Fleischschönheiten in eine heiße Pfanne mit Öl geben.

Bei dieser Variante ist es besser, die Masse mit einem Esslöffel zu verteilen, als sie mit den Händen zu formen.

5. Diese Schnitzel sollten bei schwacher Hitze gebraten werden, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Genauso schön wie auf diesem Foto. Schauen Sie, wie fluffig und luftig die frittierten Schnitzel geworden sind! Ich hoffe, dass Ihnen diese Köstlichkeit auch wirklich schmeckt! Guten Appetit!

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 600 g, Zwiebel – 1 Stk., Käse – 150 g, Hühnerei – 2 Stk., Sauerrahm oder Mayonnaise – 2 EL, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Dill nach Geschmack, Grieß – 2-3 EL

Kochmethode:

1. Den Käse reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Alle aufgeführten Zutaten zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Grieß und Dill hinzufügen.

3. Formen Sie diese Fleischklumpen mit Ihren Händen und einem Löffel. In einer Pfanne in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Zu Beginn sollte die Pfanne sehr heiß sein.

4. Drehen Sie die Koteletts vorsichtig mit einer Gabel um, sobald Sie eine goldbraune Kruste auf der Unterseite sehen.

Interessant! Sie wissen, dass diese Koteletts „kleine Frösche“ genannt werden. 😆

Lassen Sie sich deshalb von Ihren kleinen Fröschen mit ihrem Geschmack begeistern!

Hähnchenbrustkoteletts

Es gibt auch eine Option mit der Zugabe von Hüttenkäse, aber denken Sie nicht, dass der Hüttenkäse darin zu spüren ist, er wird als geheime Zutat verwendet, und wenn Sie nichts davon erzählen, wird es niemand erraten. Möchten Sie wissen, warum er dort ist? Dann schauen Sie sich dieses Video von YouTube mit Irina Khlebnikova an:

Wir brauchen:

• Hauptzutaten: Hähnchenfilet - 500-600 g, Zwiebel - 1 Stk., Hüttenkäse - 1 Packung 200 g, Sauerrahm - 1 EL, Grieß - 2 EL, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Mehl statt Semmelbrösel
• Gemüsekissen: Zwiebel - 1 Kopf. Karotten - 1 Stk., Paprika - 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet in Wasser waschen, in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel schälen. Diese beiden Hauptzutaten durch einen Fleischwolf geben.

Wichtig! Mit hausgemachtem Hackfleisch werden Schnitzel immer schmackhafter. Denn außer Hühnchen und Zwiebeln ist nichts drin.

2. Als nächstes fügen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Ei sowie Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie auch Grieß hinzu, dadurch wird Ihr Gericht nicht flüssig. Lassen Sie die entstandene Masse 20 Minuten ruhen, damit der Grieß quellen kann. Anstelle von Grieß können Sie auch 1-2 Esslöffel Mehl oder Stärke verwenden.

3. Um ein Gemüsekissen zuzubereiten, bereiten Sie im Voraus frisch geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und natürlich in Plastikstücke geschnittene Paprika vor.

4. Aus dem Hackfleisch Hähnchenkoteletts formen, ungefähr so, man kann sie auch in runder Form machen, da gibt es keinen Unterschied. Rollen Sie sie in Mehl.

Wichtig! Wenn Ihre Schnitzel knusprig sein sollen, wälzen Sie sie in Grieß. Denken Sie nicht, dass es nicht schmeckt oder dass der Grieß auf Ihren Zähnen reibt, es wird sehr knusprig. Normalerweise wälze ich es immer in Grieß. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. 🙂

5. In einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl bei geschlossenem Deckel braten, bis von unten eine goldene Kruste sichtbar ist. Auf die andere Seite wenden und fertig garen.

6. Geben Sie das gesamte Gemüse für das Gemüsekissen in eine Bratpfanne und braten Sie es an, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, umzurühren. 5-7 Minuten braten.

8. Füllen Sie sie etwa bis zur Hälfte des Gemüses mit heißem Wasser, ohne die Koteletts zu berühren.

9. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten köcheln lassen.

10. Solch ein Wunder geschah! Mit Gemüse und Kartoffelpüree servieren.

Hähnchenschnitzel aus Zucchini

Die Zeit und Saison für Zucchini ist gekommen, Sie können sie bereits in Lebensmittelgeschäften finden. Bald werden sie im Garten erscheinen. Warum verwenden wir sie also nicht in diesem Gericht?

Wir brauchen:

• Hähnchenfilet - 300 g, Zucchini - 1 Stk. klein, Karotten – 1 Stk., Zwiebeln – 1 Stk., Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Reiben Sie zunächst die Karotten und die geschälten Zucchini. Die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Hähnchenfilet in einen Mixer geben und verarbeiten. Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Würzen Sie es, es wird sehr duftend sein. Gut durchkneten.

Wichtig! Damit das Hackfleisch nicht wässrig wird, können Sie 1-2 EL Grieß hinzufügen.

2. Nun die Schnitzel formen und formen, in Mehl oder Panade wälzen. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel und erhitzen Sie es.

Wichtig! Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein, damit die Butter schneller zerfällt; Sie können die Schüssel mit einem Deckel abdecken.

Legen Sie unsere schönen Klumpen und abgeflachten Kugeln einzeln auf eine heiße Oberfläche 😛

3. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

4. So sind die Hühnerhähne geworden! Dieser Name wurde ihnen von unserem russischen Volk gegeben) Weich, saftig, locker und zart, und vor allem schmelzen sie auf der Zunge, sie werden alle Ihre geliebten Haushaltsmitglieder begeistern. Zucchini sorgt für einen zarten Geschmack. Diese originelle Version verdient Ihre Aufmerksamkeit, und dieses Gericht kann übrigens auch für Burger verwendet werden.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Kohl

Eine ungewöhnliche Variante, ohne Eier, Laib, Brot und ohne Milch, aber mit der Superzutat Kohl, die diese Fleischdelikatessen abwechslungsreicher macht. Solche Koteletts sind nicht nur für Erwachsene nützlich, sondern auch für Kinder; das Backen im Ofen hat nur Vorteile!

Sie können sie auch braten, aber frittierte enthalten natürlich viele Karzinogene, die für absolut jeden sehr schädlich sind.

Wir brauchen:

• gekühlte Hähnchenbrust - 600 g
• Kohl - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Das Hühnerfleisch in einem Mixer zerkleinern. Als nächstes den Kohl in Stücke schneiden und ebenfalls dorthin schicken.

2. Anschließend die Zwiebel auf einer groben Reibe reiben. Oh, Zwiebeln können einen zum Weinen bringen.

Wichtig! Wenn Sie keine Zwiebelrisse möchten, legen Sie die Zwiebel vorher in den Kühlschrank, damit sie eine Stunde ruhen kann. Und welche Methode verwenden Sie? Schreiben Sie Kommentare, um dieses Problem zu vermeiden.

Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Alles per Hand vermischen.

3. Der nächste Schritt ist die Modellierung. Wie macht man Koteletts richtig? Aus dem Hackfleisch müssen Sie zunächst eine kleine Kugel formen und diese dann mit der Handfläche flach drücken.

Wichtig! Befeuchten Sie Ihre Hände jedes Mal mit Wasser. Dadurch bleiben sie nicht an den Händen kleben und haben die richtige Form.

4. Decken Sie die Form mit Spezialpapier ab und legen Sie das Chicken Delight hinein.

5. Bei einer Temperatur von 180-190 Grad backen. Wenn Sie sehen, dass die Kruste goldbraun geworden ist, nehmen Sie sie heraus und drehen Sie sie auf die andere Seite. Das ist so eine Schönheit und wird natürlich eine Fleischdelikatesse! Nach diesem Rezept behalten die Schnitzel ihre Form perfekt! Guten Appetit!

Die gebräuchlichste Art, Hähnchenschnitzel ohne Eier zuzubereiten

In der Sommersaison ist es sinnvoll, diese Sorte mit Kürbis und Kräutern zuzubereiten. Als Gemüse verwenden Sie Spinat. Warum nicht? Kürbis sorgt für einen süßlichen Geschmack, Spinat für Saftigkeit. Diese Option kann als Vitamin-Diät-Option angesehen werden, da sie ohne Eier und ohne Brot auskommt. Wenn Sie also auf Ihre Figur achten, dann nutzen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Wir brauchen:

• gehacktes Hähnchen – 500 g, gekochter Kürbis – kleines Stück, Zwiebel – 1 Stk. Spinat - 150 g, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Sie müssen den Kürbis kochen, oder besser gesagt, ein Stück davon mit einem Kartoffelstampfer zu einer Paste zerdrücken. Einen Teil der Zwiebel auf einer groben Reibe reiben und den anderen Teil mit einem Messer fein hacken. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Spülen Sie den Spinat gründlich mit Wasser ab und hacken Sie ihn anschließend einfach und leicht mit den Händen. Sie können es schneiden, aber mit Ihren Händen geht es schneller. Es sieht schon so schön und cool aus. Solch eine Helligkeit der Farbtöne. Aufsehen.

3. Schnitzel formen, in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne mit heißem Pflanzenöl bei geschlossenem Deckel braten, bis goldene Ränder sichtbar sind, dann auf die andere Seite wenden und weiterbraten.

Wichtig! Wählen Sie eine beliebige Form für die Schnitzel, sei es rund oder länglich. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. 😀

4. Sie können es auch im Ofen backen. Legen Sie dazu ein Blatt Folie in die Form und legen Sie die Fleischspezialitäten darauf. Bei 180 Grad backen, bis es fertig ist.

5. Wenn Sie eine beliebige Methode wählen, erhalten Sie sehr aromatische und knusprige Hähnchenkoteletts, die auch kleine Feinschmecker zu schätzen wissen. 😆 Servieren Sie sie mit einer Beilage wie Kartoffelpüree oder Gemüse. Leckere Geschichten für Sie!

Tipps, wie man die leckersten und saftigsten Hähnchenhackschnitzel zubereitet?

Das ist alles, backen, braten, schmoren mit Vergnügen! Wir sehen uns wieder!

P.S. Sie können jede Art von Schnitzel mit Pilzen oder fein gehackten Eiern füllen, und am Ende werden Sie, würde ich sagen, wahrscheinlich „Zrazy“ bekommen. Es wird auch interessant sein, wenn Sie Nester bauen.

Sie können Reis hinzufügen und Fleischbällchen formen. Wie gefällt Ihnen diese Idee? Womit füllt man?

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, es gibt Ministerkoteletts und sogar französische, Kiewer und jüdische. Man kann nicht alles in einer Notiz aufschreiben. Warten Sie also und abonnieren Sie Blog-Updates, um nichts Neues und Interessantes zu verpassen.

Mit freundlichen Grüßen,

Achtest du auf deine Figur? Bald kommen Gäste und Sie müssen den Tisch decken, haben aber keine Zeit für ausgefallene Gerichte? Fasten Sie oder haben Sie Magenprobleme? Hähnchenschnitzel – Ihre Entscheidung! In diesem Artikel geht es um die Feinheiten des Kochens und um ein Rezept für perfekte Hähnchenkoteletts.

Hackfleisch wählen

Um gehackte Hähnchenkoteletts lecker, saftig und zart zu machen, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen, aber in diesem Fall enthält die Zusammensetzung auch Fett und Hühnerhaut, und es ist keine Tatsache, dass das Fleisch von der ersten Frische ist. Es gibt einige Geheimnisse bei der Auswahl von gehacktem Hühnchen.

Die Wahl der richtigen Gewürze ist die halbe Miete

Wir haben herausgefunden, wie man Hackfleisch auswählt, jetzt müssen wir entscheiden, welche Gewürze wir unseren Schnitzeln hinzufügen. Rezepte für Hähnchenschnitzel enthalten normalerweise nur Salz und Pfeffer, aber glauben Sie mir, wenn Sie ein paar Gewürze hinzufügen, erhalten die Schnitzel einen neuen Geschmack, der niemanden gleichgültig lässt.

1. Pfeffermischung. Allheilmittel für alles Hühnerfleisch. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten hinzu, glauben Sie mir, Sie werden Ihre Entscheidung nie bereuen.
2. Kurkuma. Ein weiteres Gewürz, das in Hühnchengerichten standardmäßig enthalten sein sollte. Die Schnitzel werden nicht nur golden, sie erhalten auch ein einzigartiges Aroma und einen zarten, raffinierten Geschmack.
3. Rosmarin oder Thymian. Diese Kräuter verleihen den Koteletts eine ungewöhnliche Würze; Sie können sie durch provenzalische Kräuter ersetzen, dann wird der Geschmack der Koteletts leicht süßlich und würzig. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Übertreiben Sie es nicht mit diesen Gewürzen, sonst erzielen Sie den gegenteiligen Effekt.
4. Salz. Wenn Sie die richtigen Gewürze auswählen, werden Sie überrascht sein, aber Salz ist eine völlig optionale Komponente! Die oben genannten Gewürze und Kräuter harmonieren perfekt miteinander und erfordern überhaupt keine Zugabe von Salz.

Hähnchenschnitzel

Hier zunächst ein Rezept für klassische Schnitzel. Dabei handelt es sich um Schweine- und Hähnchenschnitzel, die sehr sättigend, zart, saftig und recht kalorienreich sind. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, dann lesen Sie den nächsten Absatz, dort gibt es ein Diätrezept.

Zutaten:

• gehackte Hähnchenbrust – 440 Gramm;
• gehacktes Schweinefleisch (Oberschenkel oder Bruststück) – 340 Gramm;
• Schmalz (wenn Sie Hackfleisch selbst zubereiten) – 85 Gramm;
• mittelgroßes Ei - 3 Stk.;
• Gewürze – Kurkuma, Kreuzkümmel, Kräuter der Provence, Salz – nach Geschmack;
• Semmelbrösel - 150 Gramm;
• Pflanzenöl - ein paar Esslöffel.

Vorbereitung.

1. Wenn Sie Fleisch nehmen und Hackfleisch selbst herstellen möchten, sollten Sie es so zubereiten: Das erste Stück ist Schweinefleisch, das zweite ist Hähnchen, das dritte ist Schmalz. Geben Sie sie einzeln in den Fleischwolf, damit das Hackfleisch gleichmäßiger wird und sich leichter mischen lässt. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen möchten, hacken Sie diese ebenfalls oder hacken Sie sie fein.
2. Kurkuma, Kreuzkümmel und Kräuter der Provence zum vorbereiteten Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, die Eier aufschlagen und gut durchkneten. Nehmen Sie das Hackfleisch in die Hände und werfen Sie es leicht auf den Teller, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Kleine Schnitzel mittlerer Dicke formen, panieren und von jeder Seite 5-7 Minuten braten.

Ein kleiner Life-Hack: Um die Koteletts saftiger zu machen, geben Sie jeweils ein kleines Stück Schmalz hinein. Es schmilzt beim Braten und verleiht den Koteletts Saftigkeit und ein unbeschreibliches Aroma.

Diät-Hähnchenkoteletts

Dieses Rezept verwendet gemahlenes Hühnchen. Diese Hähnchenschnitzel sind für alle geeignet, die auf ihre Figur und ihre Gesundheit achten. Das Kochprinzip ist ähnlich wie oben, jedoch ändern sich die Zutaten:

• gehackte Hähnchenbrust – 740 Gramm;
• Gewürze - nach Geschmack (unbedingt eine Paprikamischung);
• Ei - 3 mittelgroß;
• Pflanzenöl zum Braten.

Sie sollten keine Semmelbrösel verwenden, da diese eine Menge Kalorien liefern.

Wenn es ein universelles Fleischgericht gibt, dann sind es definitiv Schnitzel, für die es viele Rezepte gibt. Im heutigen Artikel geht es um die vielleicht beliebtesten und beliebtesten Schnitzel aus Hähnchenhackfleisch.
Der Inhalt des Artikels:

Unter den vielen Fleischsorten bevorzugen Hausfrauen am häufigsten Hühnchen. Denn Hähnchen schmeckt hervorragend, ist leicht und gesund und hat im Vergleich zu anderen Fleischsorten einen deutlich geringeren Fettgehalt. Und das beliebteste Gericht in der täglichen Ernährung fast jeder Familie sind zweifellos Hähnchenkoteletts. Sie lassen sich einfacher und schneller zubereiten und sind immer sättigend und lecker.

Wie kocht man gehackte Hähnchenschnitzel?

• Für die Zubereitung von Hähnchenkoteletts können Sie fertiges Hackfleisch verwenden, das Sie im Laden gekauft oder selbst zubereitet haben. Aber hausgemachtes Hackfleisch ist immer von besserer Qualität als im Laden gekauftes Hackfleisch und enthält außerdem keine diversen Zusatzstoffe.
• Um die Schnitzel kräftig zu machen, wird das Hähnchenhackfleisch vorgeschlagen. Nehmen Sie dazu eine Handvoll davon aus der Schüssel und werfen Sie es kräftig zurück.
• Für Flauschigkeit und Saftigkeit können Sie in die Mitte jedes Schnitzels ein Stück Butter legen.
• Sie können klassische Schnitzel abwechslungsreich gestalten, indem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ein neues Rezept entwickeln. Würzen Sie das Hackfleisch zum Beispiel mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen, verwenden Sie alle Arten von Panaden, fügen Sie verschiedene Toppings hinzu usw.

Merkmale des Kochens von Hähnchenkoteletts

Koteletts aus gehacktem Hähnchenfleisch sind viel gesünder als Koteletts aus anderen Fleischsorten. Sie eignen sich perfekt für Diät- und Kindertische. Sie können sie in einer Bratpfanne, gedünstet, im Ofen, in der Mikrowelle, im Wasserbad, auf dem Grill oder über dem Feuer zubereiten. Dabei schmecken sie immer lecker. Ein wesentlicher Vorteil von Hähnchenkoteletts ist die Gargeschwindigkeit, unabhängig von der Art des Hackfleischmahlens. Um alle Vorteile voll auszuschöpfen, müssen die Schnitzel jedoch richtig zubereitet werden.

• Zu gehacktem Hühnchen (gehackt oder gedreht) werden Zwiebeln für die Saftigkeit, Eier für die Klebrigkeit und in Milch getränktes Brot hinzugefügt, damit es fluffiger wird und die Koteletts besser geformt werden. Gleichzeitig ist es wichtig, die Produkte in moderaten Mengen zu dosieren, da sonst der gegenteilige Effekt eintritt. Wenn Sie es übertreiben, werden die Koteletts hart und gummiartig und das Brot wird brotig. Zwiebeln können roh, gebraten, fein gehackt, in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer gehackt hinzugefügt werden. Laut Köchen ist das beste Verhältnis für 1 kg Hackfleisch: 3 Eier, etwa 200–250 g Brot und 200 g Zwiebeln.
• Es ist vorzuziehen, Schnitzel aus Hähnchenbrust zuzubereiten. Es ist besonders zart und damit das Gericht nicht austrocknet, können Sie etwas Hühnerfett hinzufügen. In diesem Fall ist es ratsam, für die Zubereitung von Hackfleisch keine Hühnerhaut zu verwenden.
• Nachdem das Hackfleisch geknetet wurde, muss es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit es den Fleischsaft aufnimmt und saftiger wird. Das Geheimnis des Küchenchefs für saftiges Hackfleisch ist außerdem Eis, dessen zerkleinerte Stücke auf das Hackfleisch gelegt werden.
• Um eine knusprige Kruste zu erhalten, werden die Schnitzel in Semmelbröseln, Mehl, Sonnenblumenkernen, Sesam und anderen Produkten paniert.

Methoden zur Zubereitung von Hähnchenhackschnitzeln

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Koteletts zu erhitzen. Am einfachsten ist es, die Schnitzel in einer gut erhitzten Bratpfanne zu braten. Außerdem ist es wichtig, dass die Bratpfanne heiß ist, damit der Saft keine Zeit hat, aus den Koteletts zu entweichen. Anschließend werden die Koteletts bei schwacher Hitze unter dem Deckel zur Zubereitung gebracht.

Eine sehr verbreitete Methode ist das Backen der Koteletts im Ofen, wobei die Koteletts aus den gleichen Gründen wie in der vorherigen Version nur in einen gut vorgeheizten Ofen geschickt werden.

Was das Kochen angeht, gibt es neben dem Braten in der Pfanne und dem Backen im Ofen noch andere Möglichkeiten wie Dämpfen, Slow Cooker oder Dampfgarer. Die diätetischsten Koteletts werden in einem Wasserbad gegart und die kalorienreichsten Koteletts werden in einer Bratpfanne gebraten.

1. Hähnchenschnitzel im Ofen

Hähnchenschnitzel im Ofen sind ein altes russisches Gericht, mit dem Unterschied, dass sie früher in einem russischen Ofen gebacken wurden. Heutzutage kocht jede Hausfrau sie im Ofen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 700 g
• Hühnereier - 1-2 Stk.
• Käse (vorzugsweise Hartkäse) – 150 g zum Füllen
• Grünzeug (vorzugsweise Dill) – ein kleiner Bund zum Füllen
• Pflanzenöl - 2-3 EL. zum Braten
• Laib oder Brot – 500 g zum Bestreuen
• Butter – 40-50 g zum Füllen

Vorbereitung:

1. Den Laib in kleine Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und zum Bräunen und Trocknen in den Ofen stellen. Anschließend mit einem Mixer zermahlen oder mit einem Nudelholz zu Crackern zerdrücken.
2. Die geschälten Zwiebeln und das gewaschene Hähnchenfilet in einem Mixer zerkleinern.
3. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen und verkneten.
4. Den Käse reiben, weiche Butter und gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.
5. Aus dem Hackfleisch einen dünnen, handtellergroßen Fladen formen, die Käsefüllung in die Mitte geben, die Ränder anheben und zusammendrücken, dem Schnitzel eine ovale Form geben. Dann die Schnitzel in Semmelbröseln panieren, in eine Bratpfanne geben und in einer Bratpfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten 3 Minuten braten.
6. Die halbfertigen Koteletts in eine feuerfeste Form legen und für eine halbe Stunde in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Damit die Schnitzel nicht anbrennen, decken Sie sie mit einer Folie ab.
7. Die fertigen saftigen Koteletts sind innen saftig, mit zartem Geschmack und angenehmem Aroma. Servieren Sie sie als Beilage zu frischem Gemüse mit Kräutern und Salz- oder Ofenkartoffeln.

2. Gedämpfte Hähnchenschnitzel

Achten Sie auf Ihr Aussehen, Ihr Gewicht und Ihre Ernährung? Dann bereiten Sie herzhafte, diätetische und kalorienarme gedämpfte Hähnchenkoteletts zu. Auch wenn Sie keinen Multikocher haben, können Sie sie zubereiten. Dazu benötigen Sie einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf. Darauf befindet sich ein Metallsieb oder ein spezieller Ständer zum Dämpfen, in den die Koteletts gelegt werden. Die Struktur wird mit einem Deckel abgedeckt und die Koteletts werden etwa 15 Minuten lang gegart. Es entsteht die Wirkung eines Wasserbades.

Auf diese Weise zubereitete Koteletts sind äußerst diätetisch und gesund. Dank der Dampfbehandlung werden sie bei einer Temperatur von etwa 100 Grad gegart, wodurch nahezu alle Vitamine und Mikroelemente im fertigen Lebensmittel erhalten bleiben.

Zutaten:

• Hähnchenbrust ohne Haut - 500 g
• Weißbrot oder Laib – 2-3 Scheiben
• Milch – 1/3 Tasse
• Zwiebel - 1 Stk. (mittlere Größe)
• Hühnereier - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe

Vorbereitung:

1. Geschnittenes Brot in Milch einweichen.
2. Das gewaschene Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf drehen oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. Die Zwiebel reiben oder in einem Mixer zerkleinern.
4. Alle Produkte vermischen, das Ei unterschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen, den Knoblauch durch eine Presse pressen und gut vermischen.
5. Formen Sie Schnitzel, die Sie eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad legen. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie die oben beschriebene Kochmethode auf dem Herd.
6. Die fertigen zarten, luftigen und leckeren Koteletts mit einer Gabel herausnehmen, auf einen Teller legen und sofort servieren.

3. In einem Slow Cooker

In einem Multikocher dauert das Garen von Hähnchenkoteletts je nach Hersteller etwas länger als beim Dämpfen, etwa eine halbe Stunde, da ein Teil der Zeit für das Erhitzen des Wassers aufgewendet wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 450 g
• Hühnereier - 1 Stk.
• Zwiebel – 50 g (mittelgroß)
• Karotten - 50 g
• Weißbrot oder Laib - 20 g
• Milch - 50 ml
• Salz – eine Prise

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Laib in kleine Stücke, die Sie in Milch einweichen.
2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet und hacken Sie es auf beliebige Weise. Zum Beispiel mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden.
5. Hackfleisch, Zwiebeln und Karotten in einer Schüssel vermengen. Das Ei, den zerkleinerten nassen Laib und das Salz nach Geschmack unterrühren.
6. Mischen Sie das Hackfleisch mit den Händen, damit sich das Gemüse gleichmäßig verteilt.
7. Rollen Sie das Hackfleisch mit den mit kaltem Wasser angefeuchteten Händen in kleine Schnitzel zu Kugeln.
8. Stellen Sie einen Ständer zum Dämpfen von Speisen in den Multikocher, gießen Sie gefiltertes Trinkwasser auf den Boden der Schüssel, sodass der Wasserstand 1–2 cm unter dem Ständer liegt, und legen Sie die Schnitzel darauf. Stellen Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie das Gericht 25 Minuten lang.
9. Wenn der Multikocher die Bereitschaft signalisiert, kühlen Sie die Schnitzel etwas ab und verwöhnen Sie Ihre Familie damit. Ich empfehle, sie mit Sauerrahm zu würzen und mit gehackten frischen Kräutern zu bestreuen.

5 Rezepte zur Herstellung von Hähnchenschnitzeln

Eines der beliebtesten und vielseitigsten Gerichte der Hausmannskost. Kinder und Erwachsene lieben sie gleichermaßen. Wir laden Sie ein, Ihr Arsenal an Hähnchenschnitzeln mit neuen und interessanten Rezepten zu erweitern.

1. Gehackte Hähnchenschnitzel

Gehackte Hähnchenschnitzel können auf zwei Arten zubereitet werden. Die erste besteht darin, das Fleisch mit einem scharfen Messer fein zu hacken. Die zweite besteht darin, das Fleisch mit einer Küchenmaschine zu zerkleinern, nicht bis es glatt ist, sondern so, dass das Fleisch in Stücken bleibt. Dem gehackten Hackfleisch werden zur Bindung noch ein Ei und weitere Zutaten wie Mehl, Sauerrahm und Gewürze zugesetzt.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 173 kcal.
• Anzahl der Portionen - 8 Stück.
• Kochzeit - 25 Minuten

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 300 g
• Hühnereier - 1 Stk.
• Weizenmehl - 1,5 EL.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Frisch gemahlenes Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

1. Das Filet waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Zum bequemeren Schneiden lassen Sie das Filet zunächst 15–20 Minuten im Gefrierschrank, damit es leicht gefriert.

Das Ei mit der sauren Sahne glatt und schaumig schlagen und zum Hähnchenfleisch geben.

Mehl, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie die Schnitzel darin von jeder Seite 2 Minuten lang an. Dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Servieren Sie die fertig gehackten Schnitzel mit einer beliebigen Beilage – zum Beispiel Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizen. Zu den Koteletts können Sie auch Sauerrahm oder Soße servieren. Die resultierenden Schnitzel sind saftig, lecker und zart. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage.

2. Hähnchenschnitzel mit Käse

Das Wichtigste bei der Zubereitung von Hähnchenschnitzeln mit Käse ist, sie nicht zu lange zu kochen, denn... der Käse schmilzt schnell. Für Koteletts ist jede Käsesorte geeignet, es empfiehlt sich jedoch, harte Sorten zu wählen. Je nach Rezept kann Käse auf verschiedene Arten verwendet werden. Das erste geriebene Fleisch wird direkt zum Hackfleisch gegeben. Das zweite - ein Stück oder gerieben - wird als Füllung in die Mitte der Koteletts gelegt. Drittens werden die Schnitzel mit Käsespänen bestreut und im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Hähnchenbrust ohne Haut - 1 Stck.
• Weizenmehl - 1 EL.
• Stärke (Kartoffel oder Mais) – 0,5 TL.
• Hühnereier - 1 Stk.
• Salz - 1/2 TL. oder nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Käse (vorzugsweise hart) - 150 g

Zubereitung Hähnchenschnitzel mit Käse:

1. Schneiden Sie die gewaschene Hähnchenbrust in kleine Stücke von etwa 5–7 mm.
2. Das Ei unter das Fleisch schlagen, Stärke hinzufügen, mit Salz würzen, geriebenen Käse dazugeben, die Zutaten vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Die Bratpfanne mit dem Öl gut vermischen, das Hackfleisch mit einem Esslöffel dazugeben, zu einer ovalen Form formen und 3 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
4. Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree, Reis oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren. Die Schnitzel sind sehr saftig, zart und pikant.

3. Diät-Hähnchenkoteletts

Wenn Sie eine Diät machen, bedeutet das nicht, dass Sie komplett auf Fleischgerichte verzichten müssen. Wichtig ist nur, dass man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Hähnchen-Diätkoteletts können zu Recht als Diätprodukt betrachtet werden, denn... Hühnerfleisch ist absolut mager. Wer abnehmen möchte und auf Diät ist, nimmt in seinen Speiseplan kalorienarme und nahrhafte diätetische Hähnchenkoteletts auf, die Energie tanken und ein Sättigungsgefühl vermitteln.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 500 g
• Knoblauch - 1 Zehe
• Fettarme Sauerrahm - 2,5 EL.
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
• Hühnereier - 2 Stk.
• Stärke (Kartoffel oder Mais) – 2 EL.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs

Zubereitung von Diätkoteletts:

1. Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen, das Fleisch waschen und in 5–7 mm große Stücke schneiden.
2. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben und zum Hühnerfleisch geben.
3. Sauerrahm zum Hackfleisch gießen, Ei unterschlagen, mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Die Mischung mit Stärke andicken und die Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Mit nassen Händen Schnitzel formen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen.
6. Gekochter Buchweizen oder Reis mit frischem Gemüsesalat eignen sich perfekt für solche Diätkoteletts.

4. Hühnchen Kiew

Chicken Kiew ist ein berühmtes Gericht, das auf der Speisekarte russischer und ukrainischer Restaurants sowie in europäischen und amerikanischen Lokalen steht. Das klassische Rezept ist ein zerstampftes Hähnchenfilet, das in Form eines Schnitzels mit Butter, Gewürzen und Kräutern eingewickelt wird.

Zutaten:

• Hähnchenfilet ohne Haut - 1 Stk.
• Dillgrün – ein Haufen
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
• Butter - 120 g
• Weizenmehl – ​​wie viel wird es brauchen
• Hühnereier - 2 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Brot (altbacken) oder Cracker – wie viel wird benötigt

Schnitzel nach Kiewer Art zubereiten:

1. Das Hähnchenfilet ohne Knochen waschen, trocknen, der Länge nach in drei Stücke schneiden, mit einem Küchenhammer schlagen, salzen und pfeffern.
2. 1,5–3 cm Butter in Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter eintauchen und in die Mitte des geschlagenen Filets legen.
3. Wickeln Sie die Hähnchenbrüste vorsichtig ein, damit keine Löcher entstehen.
4. Die Schnitzel in Mehl panieren und im Gefrierschrank etwa 20 Minuten einfrieren. Dann haftet das Fleisch besser, das Öl läuft nicht aus und die Panade haftet besser.
5. Mahlen Sie das trockene Brot mit einem Mixer oder reiben Sie es und schlagen Sie die Eier in einem separaten Behälter.
6. Nehmen Sie die Koteletts heraus, tauchen Sie sie in das Ei, dann in Semmelbrösel und Mehl und erneut in Ei, Semmelbrösel und Mehl.
7. Legen Sie die Koteletts sofort in eine Pfanne mit kochendem Öl (oder in eine Fritteuse) und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten lang goldbraun. Um die Schnitzel kalorienärmer zu machen, können Sie sie in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
8. Obwohl Hühnerfleisch ein Diätprodukt ist, sind Kiewer Schnitzel recht kalorienreich. Servieren Sie daher als Beilage einen leichten frischen Gemüsesalat.

5. Wie man Hähnchenschnitzel schnell kocht

Fast alle Hähnchenschnitzel garen recht schnell. Dieser Prozess kann jedoch noch weiter beschleunigt werden. Kaufen Sie dazu zunächst fertiges Hackfleisch oder bitten Sie den Verkäufer, es vor Ihren Augen zu drehen. Dadurch wird der Garvorgang sofort beschleunigt. Anstatt das Fleisch zu schlagen, um das Gluten freizusetzen, was etwa 5 Minuten dauern wird, fügen Sie das Ei und die Stärke hinzu. Diese Produkte haben gute Klebeeigenschaften. Verwenden Sie auch die Wärmebehandlungsmethode Ofen. Denn Sie können alle Schnitzel auf einmal auf ein Backblech legen, anstatt sie portionsweise in einer Pfanne zu garen.

Zutaten:

• Hähnchenhackfleisch ohne Haut - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk. (mittlere Größe)
• Hühnereier - 1 Stk.
• Milch - 50 ml
• Stärke (Kartoffel oder Mais) – 1,5 TL.
• Weißbrot oder Laib – 2 Scheiben
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs

Vorbereitung:

1. Weißbrot für 5-10 Minuten in einen Behälter mit Milch geben.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und im Mixer zerkleinern.
3. Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, Ei, Stärke, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Das Brot mit den Händen ausdrücken, zu allen Zutaten geben und das Hackfleisch gut vermischen.
5. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie die geformten Koteletts darauf und stellen Sie sie für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 190 °C.
6. Während die Koteletts backen, kochen Sie die Spaghetti, schneiden Sie den Gemüsesalat und laden Sie die Familie zum Abendessen ein.

Videorezept und Tipps von Chefkoch Lazerson – wie man Pozharsky-Hähnchenkoteletts kocht:

Gehackte Hähnchenschnitzel gehören in jeder Familie zu den am häufigsten zum Mittag- oder Abendessen servierten Gerichten. Erstens können Hähnchenschnitzel sehr variabel sein und auf unterschiedliche Arten zubereitet werden, zweitens sind sie sehr sättigend und erfordern keinen großen Aufwand beim Garen.

Klassische Hähnchenschnitzel im Ofen

Klassische Hähnchenschnitzel sind ein tolles Mittagessen für Sie und Ihre Familie. Versuchen Sie, sie mit dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept selbst zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet oder Hackfleisch – 0,5 kg;
• Brot – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• rast. Öl;
• Gewürze (Salz und Pfeffer).

Zum Kochen wird ausschließlich Weißbrot verwendet. Die obere Kruste abschneiden und in einer Schüssel mit Milch einweichen. Die Zwiebel wird geschält und zusammen mit dem Knoblauch in 4 gleiche Teile geschnitten.

Wenn Sie Filet für Schnitzel verwenden, geben Sie es mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf, nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben. Das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit dem Ei vermischt. Nochmals mischen und mit der Hand Schnitzel formen.

Für die Elefanten wird ein halber Zentimeter Öl in eine erhitzte Bratpfanne gegossen und die Koteletts ausgelegt. Sie braten auf jeder Seite 5-7 Minuten lang, bis eine gebräunte Kruste entsteht. Zum Servieren können Sie eine beliebige Beilage wählen.

Mit Käsezusatz

Verdünnen Sie den Geschmack normaler Schnitzel, indem Sie etwas Käse hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Käse – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• frischer Dill;
• Gewürze.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten. Käse in eine Schüssel reiben, ein Ei unterrühren, gehackten Dill und Mehl hinzufügen. Die Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kleine Klumpen formen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Menge kann je nach Röstgrad variieren. Wir fangen an, die Schnitzel mit Käse auf jeder Seite 5 Minuten lang zu braten. Das fertige Gericht zusammen mit einer Beilage servieren.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Wenn Sie ein zartes und sättigendes Gericht probieren möchten, wählen Sie gehackte Hähnchenbrustkoteletts.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir entfernen die Haut von der Brust und entfernen alle Knochen, falls vorhanden. Das Filet wird mit einem speziellen Fleischbeil fein gehackt. Alternativ können Sie auch ein großes Küchenmesser verwenden. Geben Sie das Filet in eine Schüssel, wo wir auch Ei, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und Gewürze hinzufügen.

Als nächstes die fein gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ein Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, um alle Schnitzel zu braten. Aus dem Hackfleisch formen wir Klumpen und braten diese in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.

Paniert

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• geschnittener Laib - 3 Stück;
• Abfluss Butter – 50 g;
• Semmelbrösel – 300 g;
• Salz – 1 Teelöffel;
• Pfeffer;
• rast. Öl – 4 EL. Löffel.

Die Zwiebel wird geschält, in 2 Teile geteilt und fein gehackt. Die Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Die Gemüsemischung in einer Bratpfanne mit Öl etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Der Laib wird von der Kruste befreit und einige Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten, mit Brot, Butter und Gemüse angebraten und durch einen Fleischwolf gegeben. Das vorbereitete Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer versetzt und gründlich vermischt. Wir formen Schnitzel und rollen sie in Panade. Sie können es im Voraus selbst tun. Die panierten Stücke in einer Bratpfanne 5-7 Minuten braten. Optisch lässt sich der Reifegrad anhand des Auftretens einer goldbraunen Kruste erkennen.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Möchten Sie saftige Hähnchenschnitzel zubereiten? Dann nutzen Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept und stellen Sie sicher, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuschen wird!

Was wirst du brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• Salz;
• frischer Dill;
• rast. Öl;
• Pfeffer.

Wir waschen die Pilze, hacken sie und geben sie in eine Schüssel. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Die Champignons damit vermischen und in einer Bratpfanne 10 Minuten anbraten. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt. Wir geben das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf und legen das Hackfleisch in einen tiefen Teller.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerkleinern. Alle Zutaten für Hähnchenschnitzel vermischen: gebratene Champignons, Hackfleisch, Kräuter und Knoblauch. Gründlich vermischen und die Mischung ziehen lassen, damit das Gericht ein köstliches Aroma erhält und saftiger wird. Dann formen wir Klumpen und lassen sie in einer Pfanne auf beiden Seiten 7-10 Minuten braten.

In einem Slow Cooker gedämpft

Gedämpfte Koteletts sind ein ausgezeichnetes Gericht für alle, die eine Diät machen oder sich einfach einem gesunden Lebensstil verschrieben haben.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weißbrot – 4 Stück;
• Milch – ½ Tasse;
• rast. Öl;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir waschen das Hähnchenfilet, tupfen es mit Servietten oder einem Papiertuch trocken und geben es durch einen Fleischwolf. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und weichen Sie es in Milch ein. Wenn es zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat, können Sie es leicht ausdrücken. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Etwa 5 Minuten braten.

Die Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel vermischen. Gründlich vermischen und gleichgroße Klumpen formen. Legen Sie sie in ein Sieb auf die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein. Nach der angegebenen Zeit sind die Schnitzel fertig.

Mit Kohl

Was wirst du brauchen:

• Hähnchenfilet – 0,6 kg;
• Kohl – 200 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Semmelbrösel – 100 g;
• rast. Öl – 4 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Der Kohl wird von den äußeren Blättern geschält, in mehrere Stücke geschnitten und anschließend in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Geben Sie es dann in dieselbe Schüssel, in der das Hackfleisch zubereitet wird. Das Filet wird durch einen Fleischwolf gegeben oder wie Kohl mit einem Mixer zerkleinert.

Hähnchen und Kohl dazugeben und umrühren. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein spezielles Hähnchengewürz hinzufügen. Als nächstes kommen Ei und Mehl, um die Zutaten zusammenzuhalten. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. In einer erhitzten Pfanne in Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Diät – keine Eier

Ein einfaches Rezept für zarte Schnitzel, die auch kleine Kinder essen können.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Käse – 100 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Senfpulver – 1 Teelöffel;
• Semmelbrösel – 150 g;
• Salz;
• Pfeffer.

Hähnchenfilet wird in Stücke geschnitten und zusammen mit zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Zum entstandenen Hackfleisch Gewürze, Senfpulver, Sauerrahm und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Komponenten zusammenkleben.

Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit das Hackfleisch heraus und beginnen Sie, Koteletts zu formen. Unter dem Deckel abwechselnd von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden.

Kiewer Art im Ofen

Wussten Sie, dass es eigentlich ganz einfach ist, Hähnchenschnitzel im Kiewer Ofen zu Hause zuzubereiten? Probieren Sie es unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst!

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenbrust – 4 Stk.;
• Schmelzkäse – 1 Tasse;
• lim. Saft – 1 EL. Löffel;
• frische Petersilie;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Semmelbrösel – 2 Tassen;
• Muskatnuss – ½ Teelöffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Wir schlagen die Hähnchenbrust mit einem Küchenbeil und fetten sie vollständig mit Zitronensaft ein. Schmelzkäse wird auf einer groben Reibe gerieben, mit Kräutern, Knoblauch und Muskatnuss vermischt. Aus der resultierenden Mischung wird die Füllung für längliche Koteletts hergestellt. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 4 Stück.

Die Füllung wird in die Mitte der geschlagenen Brust gelegt und eingewickelt. Die Nähte werden mit Spießen oder Zahnstochern gesichert. Die Schnitzel vollständig in die Panade tauchen und in den Ofen schieben. Wir kontrollieren den Garvorgang visuell. Sobald eine goldbraune Kruste entsteht, können die Schnitzel herausgenommen werden. Vergessen Sie nicht, die Spieße vor dem Servieren zu entfernen! Die beste Beilage wäre Kartoffelpüree oder Gemüse.

Was wirst du brauchen:

• fertig gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Zucchini – 0,5 kg;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grün;
• Mehl – ​​2 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Salz;
• Pfeffer.

Zucchini wird gerieben, Zwiebel und Knoblauch gehackt. Dann wird das gesamte Gemüse mit gehacktem Hähnchenfleisch vermischt. Fügen Sie der Mischung ein paar Eier, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Nochmals gründlich mischen. Wenn die Zucchini zu viel Saft abgegeben hat, geben Sie ein paar Esslöffel Mehl zum Hackfleisch.

Wir formen Schnitzel von Hand. Am besten befeuchten Sie Ihre Hände vorher mit kaltem Wasser. Legen Sie die Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl. Auf beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Dazu benötigen Sie:

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Brot oder geschnittener Laib – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Abfluss Butter – 150 g;
• Sahne oder Milch – 120 ml;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• Salz;
• Pfeffer.

Die Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne mit Öl angebraten, bis sie transparent wird. Vom Brot wird die Kruste abgeschnitten. Trennen Sie etwa 70 Gramm Krümel ab, die für die Zubereitung von Hackfleisch verwendet werden. Füllen Sie es mit Sahne. Schneiden Sie das Hähnchenfilet und mahlen Sie es in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Die Masse sollte homogen sein – beachten Sie diesen Punkt. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile im Gefrierschrank.

Die Zwiebel und das eingeweichte Fruchtfleisch werden gemischt und ebenfalls in einem Mixer zerkleinert. Diesen Teil mit dem Hackfleisch vermischen und gründlich vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermischen, damit sich die Gewürze vollständig darin verteilen.

Der nächste Schritt besteht darin, grob gehackte Butter hinzuzufügen. Nochmals umrühren und darauf achten, dass die Butter nicht zu schmelzen beginnt. Legen Sie das Hackfleisch erneut für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit alle Komponenten gut zusammengehalten werden und es nicht flüssig wird.

Die Panade für die Schnitzel wird aus fein gehackten Würfeln des restlichen Brotes hergestellt. Je kleiner sie sind, desto besser. Wir nehmen das Hackfleisch heraus, formen Schnitzel und rollen sie paniert. In einer Bratpfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Guten Appetit!

Um Arbeit und Hausarbeit erfolgreich zu kombinieren, müssen Sie in Ihrer kulinarischen Sammlung interessantere und einfachere Gerichte sammeln. Vielleicht gibt es keine passendere Option für alle Gelegenheiten, als Ihre hausgemachten Lieblingskoteletts aus Ihrem eigenen gehackten Hähnchen zuzubereiten. Es dauert nicht lange, bis dieses Gericht auf dem Esstisch erscheint, und außerdem kann es mit jeder Beilage kombiniert werden – sowohl mit Salat als auch mit Brei.

Der Vorteil der Zubereitung köstlicher Schnitzel aus Hähnchenhackfleisch ist ihr geringer Kaloriengehalt – nur 140-160 kcal. Zum Vergleich: Das gleiche Schweinefleischgericht hat durchschnittlich 280 Kalorien.

Wir braten, dämpfen und backen saftige Hähnchenschnitzel, um eine große Geschmacksvielfalt zu erzielen. Wir bieten mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenhackschnitzeln zu Hause.

Zarte Schnitzel: traditionelles Rezept mit Grieß

Zutaten

• — 0,5 kg + -
• - 3-4 EL. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Stk. + -
• - 2 EL. + -
• - 2 Nelken + -
• - 1 Bund + -
• - kneifen + -
• - 2-3 EL. + -
• — 1/2 TL. oder nach Geschmack + -

Wie man Hähnchenhackschnitzel macht

Eine kleine Menge roher Grieß verleiht den gehackten Hähnchenschnitzeln eine außergewöhnliche Zartheit. Auf Wunsch kann der Grieß durch die gleiche Menge Hüttenkäse ersetzt werden. Es ist auch nicht verboten, die Menge und Vielfalt der Gewürze zu variieren.

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Wir mahlen sie auf jede erdenkliche Art und Weise.
2. Das Grün waschen, trocknen, hacken.
3. Wir kombinieren gehacktes Fleisch, Kräuter, Gewürze, Eier, Grieß und Sauerrahm in einem Behälter.
4. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
5. Die Mischung sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, da der Grieß aufquellen sollte.
6. Beginnen wir nun mit dem Braten köstlicher hausgemachter Hähnchenhackschnitzel.
7. Öl in eine erhitzte Bratpfanne gießen, die Fleischprodukte wie auf dem Foto oder in einer anderen Form formen und braten, bis sie braun sind.

Hausgemachte Hähnchenschnitzel können einfach mit Sauerrahm oder mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert werden.

Rezept für zarte Hähnchenschnitzel aus hausgemachtem Hackfleisch

Geschmolzener Käse, der aus den Tiefen saftiger Koteletts fließt, wird jeden, der einem leckeren Mittagessen nicht abgeneigt ist, vorenthalten.

Die Panade, die beim Braten verführerisch goldbraun wird, verleiht dem Gericht ein noch appetitlicheres Aussehen. Diese Version des Fleischgerichts hat zwar etwas mehr Kalorien als die vorherige. Aber es ist köstlich geworden!

Zutaten

• Hähnchenfilet – etwa 700 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Semmelbrösel – 4–5 EL;
• Sonnenblumenöl – 4-5 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

So bereiten Sie zu Hause herzhafte Hähnchenschnitzel zu

Um Hackfleisch in der gewünschten Qualität zu erhalten, stellen Sie es am besten selbst aus Filet her. Waschen Sie es, schneiden Sie es in etwa 2 x 5 cm große Stücke (diese lassen sich bequem in einen Fleischwolf geben) und hacken Sie es in kleine Stücke.

Zusammen mit dem Fleisch drehen wir die zuvor geschälte und in Scheiben oder dicke Halbringe geschnittene Zwiebel.

Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut vermischen.

Wir backen einen Kuchen aus Hackfleisch, legen geriebenen Käse mit großen Löchern in die Mitte, bedecken ihn mit einem anderen ähnlichen Fleischkuchen, drücken ihn zusammen und schneiden die Ränder ab.

• Wenn Sie das Gericht noch sättigender machen möchten, können Sie ein Stück Butter zusammen mit dem Fleisch drehen.
• Wenn möglich, ist es besser, zum Braten Olivenöl zu verwenden – es verleiht dem Gericht einen leichten, raffinierten Geschmack.
• Sie können Ihre eigenen Semmelbrösel zum Panieren von Koteletts herstellen, indem Sie Brotscheiben trocknen und auf einer feinen Reibe reiben.
• Koteletts sollten heiß gegessen werden.

Rezept für würzige gehackte Hähnchen- und Pilzkoteletts

Die Kombination aus zartem Hühnchen und aromatischen Pilzen sorgt für einen magisch reichen Geschmack. Dieser Leckerbissen ist für echte Feinschmecker. Wir empfehlen die Produktmenge für 4 Portionen.

Zutaten

• Gehacktes Hähnchen – 600 g;
• Champignons oder Austernpilze (frisch) – 150 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Kleine Zwiebel – 1 Stk.;
• Zwieback (gemahlen) – 3-4 EL;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Salz und Pfeffer – eine Prise.

So braten Sie die leckersten Hähnchenhackschnitzel

Der Schwerpunkt liegt auf Pilzen.

• Frische Pilze müssen gewaschen, in Scheiben geschnitten und gebraten werden. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
• Nach dem Garen abkühlen lassen und mit geriebenem Käse vermischen.

Das Hackfleisch ebenfalls würzen. Wir bereiten hausgemachte Schnitzel auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall zu, d. h. wir füllen Fleischfladen mit Käse- und Pilzfüllung, verbinden die Ränder, formen ein Schnitzel, wälzen Semmelbrösel und braten.

Bei sehr wenig Zeit, wie es an arbeitsreichen Wochentagen meist der Fall ist, sollten Sie komplexe Gerichte nicht in den Familienspeiseplan aufnehmen. Es ist besser, einfache und gleichzeitig unglaublich leckere Schnitzel aus hausgemachtem Hähnchenhackfleisch zuzubereiten. Mit minimalen Kosten erhalten wir eine herzhafte Mahlzeit, die selbst den größten Hunger stillt.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake