Würzig, aber mit dezenter Süße und sehr aromatisch ist Zucchini nach koreanischer Art in jeder Hinsicht ein idealer Snack. Erstens ist die Vorbereitung dieser Vorbereitung für den Winter sehr einfach. Zweitens gibt es viele Rezepte für köstliche koreanische Schnellkoch-Zucchini: mit Gewürzen, schnellen Scheiben, Variationen zum Fingerlecken. Und wie Sie wissen, sind es schnelle Rezepte, die Hausfrauen helfen, sich während einer kurzen Erntezeit mit Gurken einzudecken. Und drittens sind der helle Geschmack und das appetitliche Aroma dieser Zubereitung besonders im Winter relevant, wenn es so wenig Sommergemüse auf unserem Tisch gibt. Sie können Zucchini auf Koreanisch (ein Rezept für den Winter) auf verschiedene Arten einlegen. Am beliebtesten und, wie man sagt, bewährtesten sind jedoch zwei Möglichkeiten – Ringe (Kreise) und auf einer speziellen Reibe zerkleinert. Und da der neutrale Geschmack frischer Zucchini kulinarische Experimente fördert, werden den daraus zubereiteten Zubereitungen nach koreanischer Art oft auch andere Gemüsesorten hinzugefügt. Sie finden viele verschiedene und sehr leckere Rezepte für die Zubereitung von Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit Fotos und Videos.

Köstliche koreanische Schnellzucchini für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Köstliche koreanische Schnellzucchini für den Winter nach dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine Sterilisation. In der Rezeptur wird Apfelessig verwendet, der dem Produkt eine besondere Geschmacksnote verleiht. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie mit einem Instant-Rezept köstliche koreanische Zucchini für den Winter zubereiten.

Notwendige Zutaten für köstliche koreanische Schnellzucchini für den Winter

Zucchini - 3 Stk.
Zwiebel (klein) - 1 Stk.
Salz -2 EL. l.
Zucker -1 Tasse
trockener Senf -1,5 TL.
Apfelessig -2 Tassen
Senfkörner - 1,5 TL.
Kurkuma -1 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für köstliche koreanische Schnellzucchini für den Winter

Zucchiniringe, mariniert auf Koreanisch – ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter

Eingelegte Zucchini in koreanischen Ringen für den Winter nach folgendem Rezept schmecken ein wenig nach Pilzen. Dank richtig ausgewählter Gewürze und Kräuter erhalten solche Zucchini einen entfernten Geschmack von Milchpilzen. Wenn Sie Ihren Haushalt also mit originellen, auf Koreanisch marinierten Zucchiniringen angenehm überraschen möchten, dann notieren Sie sich unbedingt das folgende Rezept für die Winterzubereitung.

Notwendige Zutaten für auf Koreanisch marinierte Zucchiniringe für den Winter

Zucchini -1,5 kg
Essig - 1/2 Tasse
Sonnenblumenöl - 1/2 Tasse
Knoblauch -5-6 Zehen
Salz - 1 EL. l.
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung für koreanische marinierte Zucchiniringe für den Winter

Die Zucchini in Ringe schneiden. Wenn das Gemüse bereits gut gereifte Kerne enthält, ist es besser, diese zu entfernen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben oder reiben. Einen kleinen Bund Dill waschen und fein hacken.
In einem tiefen Behälter, beispielsweise einer Emailleschüssel, Öl und Essig vermischen. Dann Dill und Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Marinade gut vermischen und die Zucchiniringe dazugeben. Darauf achten, dass alle Ringe gut mit der Marinade bedeckt sind und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Geben Sie die Zucchini zusammen mit der Marinade in saubere Gläser. Mit sterilen Deckeln abdecken und in einen Topf mit Wasser geben. Es ist besser, den Boden der Pfanne vorher mit einem Handtuch auszukleiden, damit die Gläser während des Sterilisationsvorgangs nicht platzen.
Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und sterilisieren Sie die Werkstücke 15 Minuten lang. Nehmen Sie die Zucchini vorsichtig heraus und verschließen Sie die Deckel mit einem Dosenöffner. Umdrehen, bis es abgekühlt ist.

Koreanische Zucchini für den Winter mit Gewürzen – das leckerste Rezept Schritt für Schritt

Zum schnellen Einlegen von Zucchini für den Winter eignet sich das fertige koreanische Salatdressing, das in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Auch in diesem Rezept werden viele Karotten und Zwiebeln verwendet, wodurch die Zubereitung einem Gemüsesalat sehr ähnelt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit Gewürzen nach dem köstlichsten Rezept zubereiten.

Notwendige Zutaten für koreanische Winterzucchini mit Gewürzen

Zucchini – 3 kg
Karotten - 500 gr.
Zwiebel -500 gr.
Salz (fein) - 2 EL. l.
Zucker - 1 Glas
Essig 9% - 150 ml.
Pflanzenöl - 1 Tasse
Koreanisches Karottengewürz – 1,5 TL.

Anleitung für ein leckeres Rezept für Zucchini nach koreanischer Art mit Gewürzen für den Winter

Für die Zubereitung dieser Zubereitung benötigen Sie eine spezielle Reibe für koreanische Salate. Mit seiner Hilfe reiben wir zunächst die Zucchini samt Schale und Kernen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir putzen die Karotten und hacken sie auch auf einer speziellen Reibe.
Wir kombinieren alle Gemüse zusammen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
Gut vermischen und zuerst mit Öl und dann mit Essig aufgießen. Alles noch einmal vermischen und 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft gut abgibt und die Marinade zu wirken beginnt.
Wir verpacken die fertige Salatmischung in saubere Gläser, decken den Deckel ab und schicken sie zur Sterilisation – in einer Pfanne mit Wasser oder im Ofen für 15 Minuten.
Danach rollen wir die fertige Zucchini auf Koreanisch auf und drehen sie um. Heiße Zubereitungen unbedingt in ein warmes Handtuch oder eine warme Decke einwickeln. Bereit!

Fingerleckende Zucchini auf Koreanisch für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Es gibt mehrere Optionen für Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit dem Namen „Fingerlecken gut“. Als nächstes bieten wir Ihnen eines der einfachsten und schnellsten Rezepte für diese Winterzubereitung. Lesen Sie unten mehr darüber, wie man Zucchini zum Fingerlecken auf Koreanisch für den Winter zubereitet.

Notwendige Zutaten zum Fingerlecken von Zucchini nach koreanischer Art für den Winter

Zucchini - 1,5 kg
Karotten – 0,5 kg
Tomaten -3 Stk.
Paprika – 3 Stk.
Knoblauch - 50 gr.
Zucker – 1/2 Tasse
Sonnenblumenöl - 1/2 Tasse
Essig -1/2 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Gewürze nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Zucchini-Rezept „Fingerlecken gut“ auf Koreanisch

Zucchini waschen und vierteln. Saubere Tomaten und Paprika, geschält von Kernen und Häutchen, in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
In einem Behälter kombinieren wir Zucchini, Tomaten und Paprika. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, gut vermischen.
Fügen Sie weitere Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzu: Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Gewürze.
Alles sehr gründlich vermischen, damit die Marinade das gesamte Gemüse durchtränkt. Eine Stunde bei Zimmertemperatur mit einem Deckel abgedeckt ruhen lassen.
Wir füllen das Werkstück in sterile Gläser und geben es zur Sterilisation in einen Topf mit kochendem Wasser. Bei Dosen mit einem Fassungsvermögen von 0,5–0,7 Litern beträgt die Sterilisationszeit ca. 15 Minuten. Anschließend den Salat verschließen und in einem warmen Handtuch einrollen.

Schnelle koreanische marinierte Zucchini für den Winter – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Die nächste Variante der schnellen Zucchini, mariniert auf Koreanisch für den Winter, wird nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept unter Zugabe von Tomatenmark zubereitet. Diese Zucchini macht Zucchini saftiger und geschmacksintensiver. Wie man schnelle Zucchini auf Koreanisch für den Winter einlegt, erfahren Sie im folgenden einfachen Rezept.

Notwendige Zutaten für schnelle koreanische marinierte Zucchini für den Winter

Zucchini -3 kg
Tomatenmark - 0,5 l.
Knoblauch - 100 gr.
Zucker – 1 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Essig 9% -200 ml
Gewürz für koreanische Karotten – 2 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für schnelle, nach koreanischer Art marinierte Zucchini

Wir entfernen die Kerne von der Zucchini und schneiden sie zusammen mit der Schale in kleine Stücke.
Die Zucchini in einen tiefen Topf geben. Tomatenmark, Essig, Zucker und Salz hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann etwa eine Stunde lang bei sehr schwacher Hitze köcheln.
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Gut vermischen und die restliche Zeit kochen lassen.
Die heiße Mischung in sterile Gläser füllen und verschließen. Es ist nicht erforderlich, diesen Salat zusätzlich zu sterilisieren. Es genügt, ihn nach dem Aufschrauben der Deckel umzudrehen und in dieser Position zu belassen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Zucchini nach koreanischer Art mit Gemüse für den Winter – Videorezept

Ohne Übertreibung ist die beliebteste Variation zum Thema koreanische eingelegte Zucchini für den Winter ein Rezept mit Gemüse. Hausfrauen fügen normalerweise Karotten und Zwiebeln hinzu, es gibt aber auch Rezepte, bei denen Zucchinischeiben auch mit Tomaten, Paprika und Chilischoten versetzt werden. Durch die Zugabe dieser zusätzlichen Zutaten wird dieser koreanische Salat noch schmackhafter. Nicht umsonst wird es oft als Fingerleck-Zucchini bezeichnet. Als schnelle Variante kann man koreanische eingelegte Zucchini mit Gemüse für den Winter aus dem folgenden Videorezept bezeichnen. Im Gegensatz zu Rezepten für Zucchinischeiben oder -ringe wird in diesem Video das gesamte Gemüse in dünne Streifen geschnitten. Dadurch wirkt die Würzmarinade viel schneller und effizienter. Wie man köstliche Zucchini auf Koreanisch (Rezept für den Winter) zusammen mit Gemüse einlegt, erfahren Sie weiter unten.

Geringer Kaloriengehalt, hoher Nährstoffgehalt und ausgezeichneter Geschmack – darum geht es Koreanische Zucchini für den Winter. Dieses wunderbare Gericht verwendet eine große Menge an Gewürzen und Kräutern, sodass es jedem schmeckt.

Koreanische Zucchini für den Winter – Rezept

Würziges Aroma und scharfer Geschmack zeichnen diese Zubereitung aus; es wird empfohlen, sie zusammen mit Brei oder Kartoffelpüree zu servieren – sie wird sehr lecker und appetitlich.

Nehmen Sie diese Komponenten:

Zucchini (jung, kräftig) - 2,5 kg

Karotten (hell, saftig) - 0,5 kg

Zwiebel - 0,5 kg

Paprika (groß) - 5 Stk.

Knoblauchzehen - 150 g

Grünes (was Ihnen am besten schmeckt – Koriander, Sellerie, Petersilie, Dill)

Für die Marinade nehmen Sie:

Kristallzucker – 1 EL.

Pflanzenöl – 1 EL.

Essig – 1 EL.

Gewürze für koreanische Karotten

Salz – 2 EL. l.

Reiben Sie Zucchini und Karotten auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe. Paprika und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten. Knoblauch und Kräuter grob hacken und zum gehackten Gemüse geben. Alles vermischen, die Marinade darübergießen, nochmals gut vermischen und einige Stunden ziehen lassen.

Geben Sie die aufgegossene Gemüsemischung zusammen mit dem Saft fest in Halblitergläser und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang. Wenn Sie ein größeres Behältervolumen gewählt haben, muss die Sterilisationszeit verlängert werden. Legen Sie die aufgerollten Konserven in die Speisekammer oder den Keller.

Die leckerste koreanische Zucchini für den Winter

Zur Vorbereitung sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

Junge Zucchini - 1 kg

Karotten - 0,5 kg

Zwiebeln - 0,3 kg

Paprika – 0,3 kg

Auf Gewürze können Sie beim Kochen nicht verzichten; Sie benötigen:

Knoblauchzehe (kleine Größe) - 1 kg

Scharfer roter Pfeffer - TL.

Gemahlener Koriander - TL.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Natürlicher Essig 9% - 60-100 ml

Raffiniertes Sonnenblumenöl – 0,5 EL.

Salz (grob) - EL. l.

Kristallzucker - 2-3 EL. l. (schmecken)

Richtig eingemacht, erweist sich die meist geschmacksneutrale Zucchini als äußerst würzig und appetitlich. Dieser koreanisch inspirierte Salat (hier werden traditionelle Gewürze verwendet) ist auf jeden Fall eine Zubereitung wert.

Sehr attraktiv wird ein Salat aussehen, bei dem das Gemüse auf einer speziellen „koreanischen“ Reibe in schöne lange Streifen geschnitten wird. Wenn es kein solches Gerät gibt, müssen Sie Zeit damit verbringen, es manuell auf diese Weise zu schneiden.

Die gewaschenen und geschälten Karotten in eine große Emailleschüssel geben. Junge kleine Kürbisfrüchte (die Schale muss nicht abgeschnitten werden) auf die gleiche Weise in eine Schüssel geben. Schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen und schicken Sie sie ebenfalls dorthin. Auch das Schneiden der Zwiebel in dünne Halbringe sollte in der Schüssel liegen. Wenn Sie Ihre Konfitüre „scharf“ mögen, können Sie sechs dünne Ringe Peperoni-Pfeffer hinzufügen, die der Zubereitung ein besonderes Aroma verleihen, aber Sie können natürlich auch darauf verzichten – Peperoni sind sehr scharf.

Geben Sie alle angegebenen Gewürze in den Salat und stellen Sie ihn nach leichtem Rühren über Nacht in den Kühlschrank. Die marinierten Scheiben geben viel Saft ab, die Zucchinistreifen werden vollständig mit Gewürzen und Gewürzen gesättigt – sie erhalten einen nussig-würzigen Geschmack, der mäßig scharf und mäßig säuerlich ist. Nachdem Sie probiert haben und festgestellt haben, dass etwas fehlt, können Sie den Geschmack anpassen.

Füllen Sie sterilisierte 1,5-Liter-Gläser bis zum Rand und klopfen Sie sie vorsichtig auf den Tisch, um die Hohlräume zu füllen und Luftblasen zu entfernen. Mit gekochten Deckeln abdecken.

Legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die gefüllten Gläser hinein und gießen Sie Wasser bis zu den Schultern hinein. Es sollte kaltes Wasser eingefüllt werden. Zählen Sie ab dem Moment, in dem die ersten Blasen vom Boden der Gläser aufsteigen, 15 bis 20 Minuten. Anschließend können Sie die Gläser herausnehmen, auswischen und aufrollen. Anschließend stellen Sie die Behälter auf die Deckel und isolieren diese mit einem alten, warmen Gegenstand. Abgekühlt an einen dunklen Ort stellen.

Koreanische Zucchini für den Winter, Foto

Für die schnelle und schnelle Zubereitung leckere Zucchini für den Winter auf Koreanisch nehmen:

Kürbisfrüchte (jung, kräftig) - 1 kg

Karotten - 200 g

Zwiebel – 200 g

Zucker - 4 EL. l.

Salz – 1 EL. l.

Tafelessig (Konzentration 9%) - 4 EL. l.

Fertiges koreanisches Gewürz – 2 TL.

Desodoriertes Pflanzenöl – 70 ml

Alles Gemüse schälen. Wenn der Kern der Zucchini weich ist und große Kerne aufweist, muss er entfernt werden. Das Gemüse auf einer mittleren Reibe reiben und die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Gemüse mischen, Gewürze, Essig und Öl hinzufügen. Nach dem gründlichen Mischen sollte eine Ziehphase erfolgen – nach etwa einer Stunde sollten die Zucchinistücke Saft abgeben.

Geben Sie das Gemüse in saubere Gläser und vergessen Sie nicht, den freigesetzten Saft hineinzugießen. Legen Sie die Werkstücke in ein Wasserbad und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang (wenn es sich um Literbehälter handelt). 0,5-Liter-Gläser lassen sich in der Mikrowelle sterilisieren – das ist viel einfacher, denn sobald der Inhalt kocht, kann man ihn sofort herausnehmen und verschließen. Stellen Sie die gefüllten Behälter für 5 Minuten in die Mikrowelle und stellen Sie die Leistung auf 800 W ein. Deckel sollten nicht abgedeckt werden. Wenn der Saft im Inneren zu stark kocht, können Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinzufügen. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, verschließen Sie den Salat.

Koreanische Zucchini - Rezept für den Winter, Foto

Um einen köstlichen Salat zuzubereiten, nehmen Sie:

Zucchini – 3 kg

Paprika – 3 Stk.

Knoblauchzehen – etwa 100 g

Tomaten-Krasnodar-Sauce – 1 l

Chilisauce – 250 g

Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) – EL.

Zucker - Kunst.

Salz – 2 EL. l.

Essig 70 % – 2 EL. l.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 EL. l.

Mahlen Sie die Zucchini mit einer „koreanischen“ Reibe und fügen Sie gehackte Paprika hinzu. Saucen, Butter, Pfeffer, Salz und Kristallzucker über das Gemüse gießen. Kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang, gießen Sie dann den Essig hinzu und fügen Sie den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu. Anschließend die Mischung weitere 6-7 Minuten kochen lassen. Den Sud in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zucchini für den Winter – ein köstliches koreanisches Rezept

Für die Zubereitung der würzigen Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Mittelgroße Kürbisfrüchte – 4 Stk.

Zwiebel – 1 Stk.

Karotten (saftig) – 3 Stk.

Knoblauchzehen – 4 Stk.

Rote und gelbe Paprika – 1 Stk. jede Farbe

Sojasauce – 1 EL. l.

Sesamöl – 1 EL. l.

Zucker – 1 EL. l.

70 % Essig – 2 TL.

Gemahlener roter Pfeffer – 2 TL.

Sonnenblumenöl – 0,5 EL.

Sesamsamen – 2 TL.

Nach Geschmack können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen

Die Zucchinifrüchte waschen, in Kreise schneiden (nicht zu dick werden lassen), etwas Salz hinzufügen und einige Stunden unter eine Presse legen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und goldbraun braten. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.

Den freigesetzten Saft aus den Zucchinikreisen abgießen, mit gehacktem Gemüse sowie durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauchzehen vermischen. Mischen Sie die Gemüsemischung gründlich, gießen Sie den Essig hinzu, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, wenn Sie möchten, können Sie etwas Salz hinzufügen. Die Mischung fest in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Weitere leckere Rezepte für die Winterzubereitung finden Sie hier.

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter – Rezept

Selbst ein Kochanfänger wird einen so einfach zuzubereitenden Salat schnell meistern. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:

Zucchini – 1 kg

Zwiebel – 3 Stk.

Knoblauchzehen – 2 Stk.

Bund Dill – 1 Stk.

Kristallzucker – 1 TL.

Salz – 0,5 TL.

Pflanzenöl – 50 ml

Essigkonzentration 9 % – 1 EL. l.

Waschen Sie die Zucchini gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann der Länge nach in dünne Streifen (für ein ideales Ergebnis können Sie ein Gemüsemesser verwenden). Die Zwiebel wird in dünne Halbringe geschnitten.

Das Gemüse in einen Topf geben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 5 Minuten werden die Zucchinistreifen und Zwiebelhalbringe transparent. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, den Knoblauch in Scheiben zu schneiden und den Dill zu hacken. Fügen Sie diese Zutaten hinzu, wenn das Gemüse in der Pfanne transparent wird, mischen Sie alles und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer. Danach Koreanischer Zucchinisalat für den Winter sollten in kleine Gläser gefüllt und einer zehnminütigen Sterilisation unterzogen werden. Das gerollte Stück sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept für die Zubereitung eingelegter „koreanischer“ Zucchini, das Sie benötigen:

Mittelgroße Zucchini – 3 Stück.

Chilischote – 2 Stk.

Ingwerwurzel - 3 cm großes Stück

Apfelessig (Reisessig) – 120 ml

Salz – 1 EL. l.

Kristallzucker – 2 EL. l.

Wasser – 0,5 EL.

Roter Pfeffer – 0,5 TL.

Schneiden Sie die Stiele der gewaschenen Zucchini ab und schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Kreise. Legen Sie sie in einen emaillierten Marinierbehälter. Die Ingwerwurzel schälen und hacken. Schneiden Sie die zuvor von Kernen befreite Chili in kleine Stücke.

Gießen Sie Wasser und Essig in die Pfanne, fügen Sie Chili, Ingwer, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Warten Sie, bis die Marinade kocht, und lassen Sie sie dann noch ein paar Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, pfeffern, nach 5 Minuten Rühren ziehen lassen.

Gießen Sie die heiße Marinade in einen Behälter mit Zucchinischeiben; das Gemüse sollte eine Stunde lang mariniert werden, dabei ab und zu umrühren. Nach einer Stunde die Zucchini in sterilisierte Gläser umfüllen, mit Nylondeckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Einige Tipps für Hausfrauen:

Zum Kochen müssen Sie nur ausgewähltes junges Gemüse nehmen – in diesem Fall müssen Sie weder die Schale schälen noch den losen Kern herausschneiden.
Die Zucchini sollten in Streifen oder Kreise geschnitten werden (wie im Rezept empfohlen), alle anderen Gemüsesorten sollten auf die gleiche Weise gehackt werden. Zum Zerkleinern ist es sehr praktisch, eine koreanische Karottenreibe zu verwenden, das spart viel Zeit.
Während des Kochens Karotten, Zucchini auf Koreanisch für den Winter Lassen Sie sie unbedingt in der Marinade ziehen, denn nur dann entfalten sie den einzigartigen Geschmack, der Liebhaber herzhafter Zubereitungen anzieht.
Sie können das Werkstück mit Twist-Off-Deckeln oder normalen Deckeln mit einer Falzmaschine aufrollen. Wenn Sie sich für die zweite Verschließmethode entschieden haben, können Sie die gefüllten Gläser zum Abkühlen auf den Kopf stellen, bei der ersten Methode wird das Umdrehen jedoch nicht empfohlen.

Wenn Ihnen unsere Seite gefallen hat, drücken Sie Ihr „Dankeschön“ aus.
indem Sie auf die Schaltflächen unten klicken.

Unter den vielen Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten, sticht das Rezept für koreanische Zucchini für den Winter hervor, das mit Gurken seinen gebührenden Platz in Ihrem Regal einnehmen wird. Es ist nicht bekannt, ob koreanische Hausfrauen Zucchini auf diese Weise zubereiten. Höchstwahrscheinlich erhielt der Snack seinen Namen von dem gleichnamigen Karottengewürz, das darin verwendet wurde.

Es ist nicht schwer, Zucchini auf Koreanisch zuzubereiten; alle im Rezept verwendeten Zutaten sind erschwinglich, besonders im Sommer und Herbst. Nachdem Sie einige Zeit mit dem Schneiden und Sterilisieren verbracht haben, erhalten Sie im Winter einen Zucchini-Snack mit den am besten erhaltenen Vitaminen und Mikroelementen, da Sie durch die Zubereitungsmethode mit Sterilisation die Wärmebehandlung auf ein Minimum reduzieren können.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg
Karotten – 2-3 Stk.
rote Paprika – 2-3 Stk.
Knoblauch – 1 großer Kopf
Gewürz für koreanische Karotten – 1-2 Teelöffel

Für die Marinade:

Zucker – ½ Tasse (100 g)
Salz – 1 EL. Löffel
Essig 6 % – ½ Tasse
Pflanzenöl – ½ Tasse

Koreanische Zucchini für den Winter. Vorbereitung:

Für die Zubereitung der Vorspeise empfiehlt es sich, junge Zucchini mit weicher Schale und dichtem Kern ohne harte Kerne zu nehmen. Wenn Sie jedoch „alte“ Zucchini haben, sollten diese von rauer Haut befreit und die Kerne aus dem Inneren entfernt werden.
Reiben Sie die vorbereitete Zucchini mit einer koreanischen Karottenreibe oder einer normalen Reibe mit großen Löchern und versuchen Sie dabei, möglichst lange Gemüsefragmente zu erhalten (dies wirkt sich auf das Aussehen des Werkstücks aus, nicht jedoch auf den Geschmack).
Die Karotten schälen, waschen und ebenfalls raspeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Geriebene Zucchini und Karotten in eine große Schüssel geben, gehackte Paprika und Knoblauchbrei hinzufügen. Umrühren und 5 Stunden ruhen lassen, am besten an einem kühlen Ort – im Keller oder im Kühlschrank.
Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu Essig mit Zucker und Salz in einem kleinen Behälter vermischen, Pflanzenöl dazugeben und gut verrühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle auflösen. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Gemüse, ohne es zu erhitzen, und rühren Sie um.
Waschen und sterilisieren Sie die für die Ernte bestimmten Gläser auf die für Sie geeignete Weise. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser dicht mit Gemüse und Marinade, decken Sie sie ab und sterilisieren Sie 500-ml-Gläser in einem Topf mit Wasser 15–20 Minuten, 1-Liter-Gläser 25–30 Minuten.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Gläser aus dem Wasser nehmen, fest verschließen oder die Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bewahren Sie gekühlte Gläser mit Zucchini nach koreanischer Art für den Winter in einer dunklen Speisekammer bei Zimmertemperatur auf.

Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

Sie machen viel Ärger, aber wie schön ist es, im kalten und verschneiten Winter Gläser mit verschiedenen Leckereien zu öffnen. Egal ob Gemüse im Glas oder Obst, sie erinnern uns so sehr an den warmen Sommer. Aber Zucchini-Zubereitungen sind ein anderes Thema. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter werden Sie auch an die Sommerfarben und „Reichtümer“ aus dem Garten erinnern.

Ausnahmslos jeder mag eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art für den Winter, daher kann ich Ihnen dieses einfache Zucchini-Rezept nach koreanischer Art von ganzem Herzen empfehlen. Das Kochen von Zucchini auf Koreanisch beinhaltet einen so wichtigen Schritt wie die Sterilisation, die leider nicht ohne sie möglich ist. Seien Sie also geduldig, um diesen Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten: ganz einfach und unglaublich lecker.

Ich habe noch eine weitere interessante Verwendung für koreanische Zucchini gefunden: als Füllung für Fladenbrot. Kombinieren Sie es mit knackigem Salat und salzigem Feta-Käse für eine unglaubliche Vorspeise für ein Picknick.

In diesem Rezept für koreanische Zucchini für den Winter habe ich alle „koreanischen“ Gewürze einzeln verwendet, außer scharfer Paprika. Sie können für koreanische Karotten fertige Gewürze verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese bereits Salz und Zucker enthalten.

Zutaten:

2 kg. Zucchini
1 kg. Möhren
½ kg. Lukas
1 Tasse Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
1 Tasse 9 % Essig
2 EL. Salz
1 EL. gemahlener Koriander
1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Kardamom

So kochen Sie koreanische Zucchini für den Winter:

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe.

Das Gleiche machen wir mit Zucchini, nur bei jungen Zucchini müssen Sie den weichen Teil mit den Kernen entfernen: Er lässt sich nicht gut reiben und es entsteht so etwas wie Brei.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

In einer großen Schüssel Zucchini, Karotten und Zwiebeln vermischen.

Bereiten Sie alle Zutaten für die Marinade vor: Salz, Zucker, Gewürze, Essig.

Anschließend alle Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel vermischen und gut verrühren.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl und unsere Marinade in das vorbereitete Gemüse und vermischen Sie es gründlich.

Decken Sie die Schüssel mit Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit einem Deckel ab oder decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit Gläser mit Deckel auf beliebige Weise. Wenn unsere koreanische Zucchini aufbrüht, ist der Duft im ganzen Haus zu hören! Den Salat in sterile Gläser füllen.

Legen Sie eine Baumwollserviette auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung hinein. Gießen Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in einen Topf, decken Sie den Salat mit sterilen Deckeln ab und zünden Sie ihn an. Bringen Sie diese gesamte Struktur zum Kochen, sterilisieren Sie halbe Liter 15–20 Minuten lang, Liter 25–30 Minuten lang.

Koreanische Zucchini für den Winter (6 Rezepte)!

Winterzucchini auf Koreanisch

Jedes Gemüse hat seine Zeit. Die lang erwartete „Zucchini“-Zeit ist gekommen. Dieses erschwingliche und schmackhafte Gemüse ist seit langem eines der beliebtesten Gemüsesorten in Russland.

Zucchini-Gerichte lassen sich ganz einfach zubereiten. Unsere Hausfrauen lassen es sich nicht nehmen, dieses Gemüse während der Saison und für den Winter zuzubereiten: Sie legen es ein, konservieren es und bereiten aus Zucchini verschiedene Salate unter Zugabe von Gemüse aller Art zu. Zubereiteter Winterkürbis nach koreanischer Art, ein wunderbares Gericht mit Kräutern und Gewürzen, hat einen originellen Geschmack. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, von denen jede ihre eigene „Würze“ hat. Aber auf jeden Fall ist zu beachten, dass dieses Gericht auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann.

Ein paar Tipps zur Zubereitung des richtigen koreanischen Zucchinisalats für den Winter. Verwenden Sie zum Kochen zunächst nur junges und kräftiges Gemüse. Sie müssen nicht geschält werden, sondern sollten nach Rezept geschnitten werden: in Kreise oder Streifen. Schneiden Sie andere in diesem Salat enthaltene Gemüsesorten (Paprika, Karotten, Zwiebeln und andere) auf ähnliche Weise. Für koreanische Karotten ist es praktisch, eine Reibe zu verwenden, weshalb dieser Salat seinen Namen hat. Kochen Winterzucchini auf Koreanisch Lassen Sie sie unbedingt in der Marinade ziehen, denn nur in diesem Fall erhält das Gericht den einzigartigen Geschmack und das Aroma, für das wir koreanische Gerichte so lieben. Im Winter werden diese Zucchini auf Ihrem Tisch sehr praktisch sein. Ihr wunderbar scharfer Geschmack und ihr würziges Aroma machen jedes Gericht, zu dem sie serviert werden, viel appetitlicher.

Winterzucchini auf Koreanisch

Zutaten:
2,5 kg junge Zucchini,
500 g Karotten,
500 g Zwiebeln,
5 Paprika,
150 g Knoblauch,
Gemüse (Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander) - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,

2 EL. Salz,
150 ml 9% Essig,
Gewürze für koreanische Karotten.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Kräuter und Knoblauch hacken, mit dem Gemüse vermengen und mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Das Gemüse gründlich vermischen und 3 Stunden ziehen lassen. Wenn die Gemüsemasse mariniert ist, geben Sie sie zusammen mit der Marinade in Gläser und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten, 1-Liter-Gläser – 30 Minuten. Rollen Sie dann die Deckel auf und stellen Sie die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, in den Lagerraum.

Zucchini nach Pjöngjang-Art

Zutaten:
2-3 mittelgroße Zucchini,
3-4 Knoblauchzehen,

½ Tasse 6 % Essig,
gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Essig hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten stehen. Den Knoblauch hacken und auf die Zucchini legen. Die Zucchini mit kalziniertem Pflanzenöl übergießen, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Koreanische Zucchini für den Winter (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
3 kg Zucchini,
3 Paprika,
100 g Knoblauch,
1 Liter Krasnodar-Tomatensauce,
250 g Chilisauce,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 EL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und mit der Zucchini vermischen. Krasnodar-Sauce und Chilisauce, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Zucker und Salz zum Gemüse geben. 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Koreanische marinierte Zucchini

Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
3 Karotten,
1 Zwiebel,
4 Knoblauchzehen,
1 gelbe und 1 rote Paprika,
1 EL. Sesamöl,
1 EL. Sojasauce,
2 TL Sesamsamen,
1 EL. Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
2 TL gemahlener roter Pfeffer,
2 TL 70 % Essig,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und einige Stunden unter eine Presse legen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und leicht anbraten, die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, die Paprika in dünne Streifen schneiden. Den überschüssigen Saft der Zucchini abgießen k, mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln und Karotten vermischen. Die Gemüsemischung gründlich vermischen, Essigsäure und alle anderen Zutaten dazugeben, noch einmal vermischen, etwas Salz hinzufügen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 3)

Zutaten:
1 kg Zucchini,
3 Zwiebeln,
1 Bund Dill,
2 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Sahara,
½ TL. Salz,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die gewaschene und geschälte Zucchini der Länge nach in dünne Streifen (verwenden Sie ein Gemüsemesser, die Streifen sind am dünnsten) und die Zwiebel in dünne Halbringe. Geben Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie das Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne 5 Minuten lang auf mittlere Hitze. Die Zucchini und Zwiebeln sollten glasig werden. Während des Kochens den Dill hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sobald die Zucchini und Zwiebeln glasig werden, Dill und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt in Gläser füllen, diese 10 Minuten sterilisieren und dann sofort aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 4)

Zutaten:
2-2,5 kg Zucchini,
500 g koreanische Karotten,
500 g Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Tafelessig,
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben oder reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Streifen schneiden und zusammen mit den koreanischen Karotten zur Zucchini geben. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und abschmecken. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend die Gemüsemasse zusammen mit der Marinade in 0,5-Liter-Gläser verteilen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 5)

Zutaten:
2 kg Zucchini,
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Tafelessig,
gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für die Marinade Pflanzenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Koriander vermischen. Diese Marinade über das Gemüse gießen, gut vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Salat in Gläser füllen, gut verdichten und 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Stellen Sie die Salatgläser dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Koreanische Zucchini für den Winter (Methode Nr. 6)

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchinikürbis
2 Chilischoten,
3 cm Ingwerwurzel,
120 ml Reis- oder Apfelessig,
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz,
½ TL. rote Paprika,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Zucchini waschen, Stiele abschneiden, in mittelgroße Kreise schneiden. Legen Sie sie in einen Emaillebehälter, in dem die Zucchini mariniert wird. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, schneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser und Essig in einen separaten Topf, fügen Sie Ingwer, Chili, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, pfeffern, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Die heiße Marinade in die Pfanne mit den Zucchini gießen, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, füllen Sie den Salat in sterilisierte Gläser, decken Sie ihn mit Nylondeckeln ab und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.

Stimmen Sie zu, solche koreanischen Winterzucchini werden nicht nur Zucchiniliebhabern gefallen, sondern auch jedem, der scharfe koreanische Salate liebt.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!Larisa Shuftaykina

Vorheriger Artikel: Haferflocken mit Kürbis und Milch – Schritt-für-Schritt-Rezept Nächster Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert

Köstliche koreanische Zucchini für den Winter. Zucchini unter koreanischen Karotten für den Winter