Leckere Aprikosenmarmelade. Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne: schnell zubereitet und lecker

Aprikosen ergeben meiner Meinung nach die schönste Marmelade. So hell, sonnig und unglaublich duftend. In unserem Land ist es das erste, das aus den Vorratsregalen verschwindet, deshalb versuche ich, es mehr und in verschiedenen Variationen auf Lager zu haben. Eine der Varianten ist Aprikosenmarmelade in Scheiben; ich habe das Rezept mit dem Foto gewählt, das am einfachsten zu reproduzieren ist, da man sich nicht mit kapriziösem Sirup auseinandersetzen muss. Diese Aprikosenmarmelade wird ohne Kerne hergestellt, die Scheiben werden mit Zucker bedeckt und, wenn die Scheiben Saft ergeben, in mehreren Schritten eingekocht. Tatsächlich dauert die Zubereitung und das Garen maximal 20–30 Minuten. Den Rest der Zeit wird die Marmelade einfach aufgegossen.

Ganze Aprikosenscheiben sehen natürlich sehr eindrucksvoll aus. Es ist jedoch nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Hier ist es sehr wichtig, kräftige Aprikosen zu nehmen und die Marmelade bei mittlerer Hitze einzukochen. Andernfalls kochen die Scheiben über, was den Geschmack der fertigen Marmelade in der Regel in keiner Weise beeinträchtigt. Auf jeden Fall wird die Marmelade wunderbar: hell, aromatisch, mit einer leichten Säure. Wahnsinnig lecker!

Zutaten:

• Aprikosen (dicht, vielleicht sogar etwas unreif) – 1 kg;
• Zucker – 1 kg,
• Zitronensäure – 1/3 TL.

Wie man Aprikosenmarmelade in Scheiben macht

Der erste Schritt besteht darin, die Aprikosen gründlich abzuspülen, sie dann in ein Sieb zu geben und mehrmals kräftig zu schütteln – das reicht aus, um die Früchte von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien.

Sobald alle Aprikosen halbiert sind, mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Hälften Stück für Stück sofort in den Topf, in dem die Marmelade gekocht wird (in dieser Version des Rezepts gilt: Je weniger sich die Früchte bewegen, desto besser). Bestreuen Sie jeden Teil mit Zucker.

Den Topf schütteln, verschließen und für mindestens 5 Stunden herausnehmen, damit die Aprikosen Saft abgeben. Wenn die Zeit knapp wird, können Sie die Pfanne an einen wärmeren Ort stellen. Dann bildet sich innerhalb von 3-4 Stunden die benötigte Saftmenge. Wenn Sie Aprikosen über Nacht im Zucker stehen lassen, sollte das Gefäß in den Kühlschrank gestellt werden.

Geben Sie nach dem Einweichen Zitronensäure zu den Aprikosen und stellen Sie die Pfanne auf den Herd.

Wir schalten die Heizung des Ofens zunächst auf Maximum, aber nachdem die ersten, kleinsten Bläschen auftauchen, reduzieren wir sie auf mittel (bei mir ist das Position 3 von 6). Die Marmelade bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen und dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Während dieser kurzen Zeit bildet sich ziemlich viel Schaum auf der Oberfläche – Sie müssen ihn vorerst nicht entfernen; wenn die Marmelade abgekühlt ist, lässt sich der Schaum viel leichter entfernen. Wichtig! Während des Kochens (bei jedem Ansatz) versuchen wir, die Marmelade nicht umzurühren!

Nach 5 Minuten Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade vollständig abkühlen. Wenn nicht, erhöhen Sie die für die Kühlung vorgesehene Zeit. Sobald es abgekühlt ist, stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen alles auf die gleiche Weise wie beim ersten Mal: ​​auf Maximum kochen, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten mit kaum wahrnehmbarer Sprudelbildung köcheln lassen.

Lassen Sie die Marmelade noch einmal mehrere Stunden abkühlen und kochen Sie sie dann ein drittes Mal nach dem gleichen Schema. Nach dem zweiten Abkühlen können Sie den Schaum von der Marmelade entfernen – es bleibt nur noch sehr wenig übrig.

Beim dritten Kochen bereiten wir Gläser und Deckel für die Marmelade vor: Sterilisieren Sie diese auf die für Sie geeignete Weise. Ich habe meine eigene bewährte und schnelle Methode: Kochen Sie die Deckel 3-5 Minuten lang. und die Gläser in der Mikrowelle maximal braten, dabei eine kleine Menge Wasser hineingießen (ca. 0,5-0,7 cm). Für Marmelade nehme ich kleine Gläser – bis zu 500 ml.

Nach dem dritten Ansatz ist die Marmelade fertig! In vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Dadurch, dass die Marmelade nur kurz gekocht wird (das ist die Kochzeit), entsteht recht viel Sirup. Auf Wunsch können Sirup und Aprikosen in separate Gläser gefüllt werden. Beide werden im Winter mit einem Knall ausgehen.

Lassen Sie die Gläser unter einer warmen Decke im Zimmer, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Aufbewahrung weg.

Der Sommer ist eine großartige Zeit, um hausgemachte Konfitüren zuzubereiten. Besonders im Winter macht Marmelade Freude. Es erfreut nicht nur den Geschmack, sondern versorgt unseren Körper auch mit nützlichen Substanzen und Elementen, die im Winter schmerzlich fehlen. Aprikosen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmeladen und Konfitüren.

Aprikose hat viele wohltuende Eigenschaften, die sich positiv auf die Funktion des Körpers auswirken. Aprikosenmarmelade enthält viele nützliche Elemente und Vitamine, die wichtigsten davon sind Kalzium, Kalium, Eisen, Vitamin A, PP sowie B-Vitamine. Aprikosenmarmelade wird zur Einnahme bei folgenden Problemen empfohlen:

• mit dem Herz-Kreislauf-System;
• gegen Bluthochdruck;
• Anämie
• Vitaminmangel.

Während der Anwendung verbessert sich die Gehirnaktivität, die Kraft wird wiederhergestellt, die Immunität erhöht, Salze werden entfernt und Verstopfungsprobleme verschwinden. Der Kaloriengehalt von Aprikosenmarmelade beträgt 245 Kcal pro 100 g. Produkt.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade, und Sie können sowohl ganze als auch halbe Früchte verwenden. Schauen wir uns die beliebtesten an.

Aprikosenmarmelade – Schritt-für-Schritt leckeres Fotorezept für Aprikosenmarmelade für den Winter

Jedes kulinarische Rezept hat seine eigenen Geheimnisse. In diesem Zusammenhang müssen Sie auf die Vielfalt der Aprikosen achten. Besonders lecker wird die Marmelade, wenn Sie kleine runde Früchte wählen, die üblicherweise Wildfrüchte genannt werden.

Lassen Sie sie sogar leicht überreif sein. Trotzdem werden sie sich nicht in der Masse auflösen und zu einem hässlichen Durcheinander werden. Denn Marmelade wird nicht auf herkömmliche Weise zubereitet: Sie bleibt nicht lange auf dem Feuer. Aber runde, weiche Aprikosen geben ihren Saft schneller ab. Und sie schmecken besser als ihre teureren Gegenstücke.

Kochzeit: 17 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Aprikosen: 1 kg
• Zucker: 400 g
• Gelatine: 2 EL. l. unvollständig

Koch Anleitung

So bereiten Sie entsteinte Aprikosenmarmelade zu

Unsere Bekanntschaft mit Aprikosenmarmelade beginnen wir mit der einfachsten Methode, die für jede Aprikosensorte gleichermaßen geeignet ist.

Was Sie dafür benötigen:

• Zucker - 2 kg;
• Aprikosen -2 kg.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. In einem großen Behälter die Aprikosen gründlich waschen und entkernen.
2. Nachdem Sie das geschälte Aprikosenmark erhalten haben, mischen Sie es mit Kristallzucker. Bei nicht sehr süßen Aprikosen kann die Zuckermenge erhöht werden. Lassen Sie die vorbereitete Mischung 2–3 Stunden einwirken.
3. Fahren wir mit der Zubereitung der Marmelade fort. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie in zwei Schritten jeweils 30 Minuten lang. Dies ist aufgrund der Dichte der Aprikosenschale notwendig, deren Kochen länger dauert. Wenn Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden.
4. Das Endergebnis wird Marmelade mit kleinen Stücken sein. Wenn Sie die Marmelade glatt kochen möchten, müssen Sie sie weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen – Rezept Schritt für Schritt

Marmelade mit Kernen ist am einfachsten zuzubereiten und erfordert nur minimalen Zeitaufwand.

Du wirst brauchen:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 700 gr.;
• Wasser - 2 EL.

Marmelade zubereiten:

1. Spülen Sie die Früchte gut ab.
2. Während die Aprikosen etwas trocknen, kochen Sie den Sirup. Um es zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich auflöst.
3. Die Aprikosen in den vorbereiteten Sirup geben und 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren und den Schaum abschöpfen.
4. Stellen Sie die Marmelade ab und lassen Sie sie 12 Stunden lang ruhen.
5. Nach Ablauf der Zeit die Marmelade wieder auf den Herd stellen und kochen, bis sie eingedickt ist.

Aprikosenmarmeladescheiben

Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch schön. Es werden Aprikosen mit dichter Struktur oder leicht unreife Aprikosen verwendet.

Du wirst brauchen:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 3 EL.

Technologie zur Marmeladenherstellung

1. Aprikosen müssen gewaschen und getrocknet werden.
2. Zerlegen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne.
3. Die Scheiben in eine Emaillepfanne legen.
4. In einem separaten Behälter müssen Sie den Sirup mit Wasser und Zucker gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen aufkochen. Der Sirup wird gekocht, bis sich der Kristallzucker auflöst.
5. Den vorbereiteten, heißen Sirup über die gefalteten Aprikosen gießen. Der Sirup sollte alle Scheiben bedecken, dazu den Behälter mehrmals schütteln. Das Rühren mit einem Löffel wird nicht empfohlen.
6. Zum Ziehen der Marmelade 12 Stunden ruhen lassen.
7. Nach dem ersten Aufguss müssen Sie den Sirup abgießen, erneut aufkochen, über die Aprikosen gießen und 10–12 Stunden ruhen lassen.
8. Beim dritten Mal nach dem Eingießen von heißem Sirup muss der Behälter auf niedrige Hitze gestellt werden.
9. Unter ständigem Rühren werden die Aprikosen eine Stunde lang gekocht. Das Endergebnis wird eine wunderschöne goldene Farbe sein. Sie müssen vorsichtig und mit rotierenden Bewegungen umrühren und darauf achten, die Struktur und Form der Aprikosenscheiben nicht zu beeinträchtigen.

Aprikosenmarmelade – leckeres Rezept

Allein der Name Aprikosenmarmelade macht hungrig. Er ist besonders bei Kindern beliebt. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, überreife Früchte oder Sorten mit sehr weicher Struktur zu verwenden.

Du wirst brauchen:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Zitronensäure – 1/4 TL.

Marmelade zubereiten:

1. Aprikosen gut waschen und entsteinen.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Scheiben in einem Mixer oder Fleischwolf.
3. Geben Sie die Aprikosenmischung in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ruhen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Damit der Zucker nicht anfängt zu brennen, muss die Masse ständig gerührt werden.
5. Nach dem Kochen Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis eine dicke Marmeladenkonsistenz entsteht. Die Dicke der Mischung hängt von Ihrem Wunsch ab.

Ein sehr einfaches Fünf-Minuten-Rezept für Aprikosenmarmelade

Ein Fünf-Minuten-Marmeladenrezept ist die beste Option, wenn die Zeit für die Verarbeitung der Früchte nicht ausreicht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Zucker - 4 Tassen;
• Aprikosen - 1 kg.

Kochtechnik:

1. Waschen Sie zunächst die Aprikosen und entfernen Sie den Kern.
2. Die Scheiben in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 12 Stunden ruhen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit bei starker Hitze zum Kochen bringen und dabei regelmäßig umrühren.
4. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang und schöpfen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum ab.

Aprikosenmarmelade mit Kernen

Aprikosenmarmelade mit Kernen wird im Volksmund „königlich“ oder „königlich“ genannt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Aprikosen - 3 kg;
• Kristallzucker - 3 kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Aprikosen gut waschen und zum Trocknen auslegen.
2. Nachdem wir die Früchte vorbereitet haben, geht es ans Schälen. Wenn Sie Aprikosen in zwei Hälften teilen, müssen Sie den Kern entfernen, was beim Kochen nützlich ist.
3. Legen Sie die Hälften in einen Behälter, bedecken Sie sie mit Zucker und stellen Sie die Pfanne 2-3 Stunden lang beiseite, damit die Früchte ihren Saft abgeben können.
4. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Knochen machen. Indem Sie sie mit einem Hammer zerschlagen, müssen Sie die Nukleolen aus ihnen herauslösen.
5. Stellen Sie den Behälter mit den Scheiben nach 2-3 Stunden auf schwache Hitze. Die Gardauer der Marmelade richtet sich nach dem gewünschten Ergebnis. Für eine flüssige Konsistenz reichen 10 Minuten, für eine dickere Konsistenz etwa 20 Minuten.
6. Nach Abschluss des Garvorgangs muss die Pfanne für 12 Stunden beiseite gestellt werden. Nach dieser Zeit wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Und nur zum letzten Mal die Kerne der Samen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Um leckere Marmelade zu bekommen, gibt es eine Reihe von Tipps, die Sie beachten sollten.

Guten Tag!

Zu den Sommeraktivitäten gehört die Vorbereitung von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als in der kalten Jahreszeit die Marmelade oder die Gurken zu öffnen. Heute reden wir nur über Aprikosen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Lassen Sie uns lernen, wie man ohne Kerne und mit ihnen und in Scheiben kocht. Schauen wir uns das königliche Rezept an. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und die Schaffung eines solchen Meisterwerks ist sehr einfach und leicht.

Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:

Du kannst sehen, . Es wird dick, lecker und aromatisch.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter

Die erste, die Ihnen vorgestellt wird, ist die klassische Kochmethode. Wir werden die Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum an Nährstoffen bewahren und gleichzeitig den frischen Geschmack und das sommerliche Aroma der Beeren bewahren. Die Marmelade erhält eine helle, natürliche Farbe.

Zum Kochen benötigen wir:

• Aprikosen - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm

Wie Sie an der Zusammensetzung erkennen können, beträgt das Verhältnis 1 zu 1!

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen müssen gewaschen und getrocknet werden. Von den Samen trennen.

2. In einen großen Topf geben. Zucker hinzufügen. Und wir lassen es in unserem Fall vom Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es produziert. Und dann fangen wir mit dem Kochen an.

3. Am Morgen gaben die Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir haben es angezündet. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze reduzieren und buchstäblich 2-3 Minuten stehen lassen. Wir lassen es für den nächsten Tag.

4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle durchnässt. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und für den nächsten Tag stehen lassen.

5. Dritter Tag. Die Marmelade ist transparent. Die Beeren sind eingeweicht. Es gibt intakte. Auf niedrige Hitze stellen. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser.

Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.

6. Sobald die Gläser verschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. So bleiben sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Marmelade ist fertig!

Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne: schnell zubereitet und lecker

Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Nur wir werden den Zuckerkonsum deutlich reduzieren. Nach der klassischen Methode nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade war auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.

Zubereitung der Marmelade:

1. Waschen und trocknen Sie zunächst die Beeren. Dann der Länge nach halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Da unsere Aprikosen groß sind, schneiden wir sie auch in zwei Hälften.

Wir wiegen es ohne Samen!

Die Aprikose mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es uns ein wenig ausgleichen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufheizen 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Anschließend abkühlen lassen.

Die Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Geben Sie sie in einen separaten Behälter und lassen Sie sie 7–10 Minuten ruhen.

3. 4 Stunden sind vergangen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erwärmen. Es besteht keine Notwendigkeit einzugreifen. Während die Aprikosen warm werden, können Sie sie langsam von unten nach oben umrühren.

4. Weiteres Aufwärmen. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, aber nicht oft, je nach Bedarf. Die Marmelade kochte fast. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Und wir können es in Gläser füllen.

5. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Wir füllen sie bis zum Rand. Verschließen und sofort umdrehen. Einpacken und abkühlen lassen.

6. Die Marmelade ist fertig. Da sie wenig Zucker enthält, sollte sie besser kühl gelagert werden.

Rezept für köstliche Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen

Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Die Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup übergossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist dieselbe:

• 1 Kilogramm Aprikosen
• 1 Kilogramm Zucker

Kochvorgang:

1. Beeren waschen. Wir trocknen sie. Von den Samen trennen.

Sie können ein paar grüne Beeren nehmen, die noch nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.

2. Zucker in einen Topf geben. Pro Kilogramm etwa 15 Milliliter Wasser einfüllen. Und zünde es an. Aufsehen. Der Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht am Boden festklebt.

3. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie ihn sofort über die Aprikosen. Verteilen Sie die Beeren sorgfältig im gesamten Volumen.

4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lassen Sie es einen Tag in dieser Form.

5. Die Marmelade austreten lassen. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Die Aprikosen beiseite stellen. Und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.

6. Vom Herd nehmen und sofort über unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. und für den nächsten Tag abreisen.

7. Am dritten Tag wiederholen wir den Vorgang. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer stellen. Sobald es kocht, 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen oder etwas Zitronensaft auspressen.

Schalten Sie dann das Gas ein und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser.

8. Es ist eine köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter geworden.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Machen wir Marmelade wie ein König. Die Methode ist ungewöhnlich. Sein Wesen besteht darin, dass die Kerne entfernt und durch eine Art Nuss ersetzt werden. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn Sie keine Nüsse haben, können Sie es mit Samen kochen.

Zutaten:

• Aprikose - 2 Kilogramm
• Zucker - 2 Kilogramm
• Wasser - 500-600 Milliliter
• Walnusskerne – 100 – 150 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Für diese Marmelade sollten Aprikosen nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten: eng. Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Kern. Und stattdessen sofort eine Walnuss dazugeben. Und so mit jeder Beere.

Sie können die Samen als Füllung verwenden. Dazu müssen Sie jedoch die Kerne herausnehmen und sie anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Bedenken Sie jedoch, dass Kerne bitter schmecken können. Es ist besser, Nüsse hinzuzufügen!)

Und statt Walnuss können Sie auch jede andere verwenden.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Für Geschmack und Aroma können Sie schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Buchstäblich 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5-6 Stunden ruhen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt.

3. Dann wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Anschließend den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden ruhen lassen.

3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter, falls Sie welche hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.

4. Aprikosenmarmelade nach königlichem Rezept ist fertig. Zwei Kilogramm Aprikosen ergaben 4 Halblitergläser und ein Halbliterglas mit Sirup. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Wie macht man Aprikosenmarmelade ohne Kerne in einem Slow Cooker?

Als Vorbereitungshilfe nutzen wir einen Multikocher. Ich mache Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam.

Einkaufsliste:

• Aprikosen ohne Kerne - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Saft einer halben Zitrone
• Agar – 2 Esslöffel

2 kg entkernte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus kochen. Zum Schluss 2 EL Agar hinzufügen

Kurze Beschreibung des Videos

Aprikosen waschen und trocknen. Selbstverständlich entfernen wir die Kerne. Aprikose, Zucker und Zitrone in eine Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein und kochen Sie 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter besprochen. Mehrere Möglichkeiten: mit Kernen, ohne Kerne und Scheiben. Wir haben gelernt, wie man wie ein König Marmelade macht. Wir haben ein schnelles Rezept für 5 Minuten zusammengestellt. Es ist dickflüssig, aromatisch, süß und sehr lecker geworden!

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Wie lange wird es Ihrer Meinung nach dauern, es zu kochen? Nicht länger und nicht komplizierter als klassische Aprikosenmarmelade. Kochen Sie wie üblich in drei Portionen, warten Sie, bis die Früchte vollständig abgekühlt sind, und fügen Sie zusätzlich zum Zucker sorgfältig entfernte Kerne aus den Kernen und Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Die aktive Kochzeit beträgt nur 15 Minuten. Die restliche Zeit verbringen wir mit passivem Warten.

Sie erhalten eine sehr schmackhafte Aprikosenzubereitung, die ihre schöne Farbe und ihr wunderbares Aroma behält. Bereiten Sie daher diesen Winter unbedingt Aprikosenmarmelade mit Kernen zu und rollen Sie mindestens ein paar kleine Gläser zusammen, um Ihre liebsten Gäste zu verwöhnen. Ich bin mir sicher, dass Sie nach dem Rezept gefragt werden!

Gesamtzeit: 15 Stunden / Kochzeit: 15 Minuten / Ergiebigkeit: 500 ml

Zutaten

• entkernte Aprikosen – 500 g
• Zucker - 500 g
• Kerne aus Samen - 30 g
• Zitronensaft - 3 EL. l.

Wie man Aprikosenmarmelade mit Kernen macht

Zur Ernte eignen sich feste Aprikosen, immer nicht überreif, vielleicht sogar leicht grünlich (aber nicht grün!), saftig, mit fleischigem Fruchtfleisch. Ich sortiere sie und entsorge die zerdrückten und beschädigten.

Ich spüle die Aprikosen in kaltem Wasser ab und trockne sie auf einem Handtuch. Ich teile jede Frucht in zwei Hälften und schneide sie mit einem Messer so, dass die Schnittkanten glatt und sauber sind. Die Kerne nehme ich heraus, aber werfe sie nicht weg, in ihnen liegt das Geheimnis unserer köstlichen Marmelade.

Die Aprikosenscheiben bestreue ich mit Kristallzucker. Ich schüttle, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Ich decke die Pfanne mit Gaze oder einem Handtuch ab und lasse sie 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben. Wenn Sie am Vorabend kochen und es über Nacht stehen lassen möchten, stellen Sie die Pfanne unbedingt in den Kühlschrank, da die Aprikosen sonst gären können!

Sobald die Aprikosen ihren Saft abgeben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und genau 5 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Wichtig! Sie können die Marmelade nicht umrühren; Sie dürfen die Pfanne an der Luft schütteln, damit die Frucht ihre Unversehrtheit behält. Nach dem ersten Kochen nehme ich die Pfanne vom Herd, decke sie mit einem Deckel ab und lasse sie 6 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Während dieser Zeit nehmen die Scheiben den Sirup auf und werden transparent.

Für den zweiten Garvorgang müssen wir unsere Geheimzutat vorbereiten – Aprikosenkerne. Hier ist alles extrem einfach. Wir bewaffnen uns mit einem Hammer und spalten die Aprikosenkerne, in denen sich niedliche mandelförmige Kerne verbergen. Sie verleihen der Marmelade einen besonderen, pikanten Geschmack. Der nächste Punkt ist hier wichtig. Je nach Aprikosensorte können ihre Kerne entweder sehr bitter oder süßlich schmecken (meist in großen Früchten). Wenn sie sehr bitter sind, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und entfernen Sie die Außenhaut mit einem Messer, sodass der weiße Kern freigelegt wird. Da ich auf eine süße Sorte gestoßen bin, habe ich die Kerne mit der Schale konserviert.

Das zweite Garen erfolgt nach dem gleichen Schema. Ich wasche die Kerne und gebe sie mit Marmelade in einen Topf. Ich koche ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang und lasse es erneut 6 Stunden lang „ruhen“.

Im letzten, dritten Garschritt müssen Sie Zitronensaft hinzufügen. Es verleiht unserer Zubereitung ein bezauberndes Aroma und verlängert zudem die Haltbarkeit, indem es als Konservierungsmittel wirkt. Ich drücke den Saft der Zitrone direkt in die Pfanne, bringe ihn zum Kochen und köchele ihn 5 Minuten lang. Wenn Schaum vorhanden ist, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Holzlöffel zu entfernen, da die Marmelade sonst sauer werden oder schimmeln kann.

Ich fülle die Aprikosenmarmelade in sterilisierte heiße (!) Gläser und verschließe diese. Ich drehe es um, wickle es in eine warme Decke und lasse es, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend kann es zur Lagerung in einen Keller, Schrank oder einen anderen dunklen und kühlen Ort gebracht werden.

Das ist so eine wunderbare Vorbereitung. Aprikosenmarmelade ist sehr lecker, schön, aromatisch, die Hälften sind ganz, mit Kernen und der Sirup ist duftend und leicht. Stimmen Sie zu, die Mühe lohnt sich!

Liebe Grüße an alle Bloggäste und Abonnenten! Ich weiß nicht, ob du Aprikosen magst, aber ich liebe sie einfach. Diese Früchte enthalten die Vitamine A und C sowie Mineralien – Magnesium, Eisen, Jod und Kalium, sodass der Verzehr saftiger Früchte große Vorteile für den gesamten menschlichen Körper bringt.

Da wir aber leider nicht das ganze Jahr über Naturköstlichkeiten genießen können, müssen wir im Sommer darüber nachdenken, uns mit Obst für den Winter einzudecken. Und natürlich ist die beliebteste Art der Aprikosenzubereitung die Leckerei in Form von Marmelade. Darüber hinaus wird beim Kochen eine große Menge Fruchtpektin freigesetzt, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Köstlichkeit, aber ich koche Aprikosen in Scheiben ohne Kerne oder mit Kernen sehr gerne. Es ist sehr lecker, aromatisch und optisch ansehnlich. Diese Marmelade ist ziemlich lange haltbar, sodass Sie an Winterabenden gerne heißen Tee trinken und ihn mit einem Löffel der Sommerzubereitung essen.

Um die Früchte vor dem Garvorgang zuzubereiten, achten Sie darauf, die Sonnenfrüchte nach folgenden Eigenschaften auszuwählen: Sie sollten glatt, elastisch und hell und auch etwas hart sein. Aus unreifen Früchten können Sie mit ganzen und ungekochten Scheiben einen Leckerbissen zubereiten.

Wenn Sie zerknitterte oder verdorbene Aprikosen finden, legen Sie sie beiseite, wir werden sie nicht brauchen. Aber man kann daraus echte Marmelade machen.

Ich möchte auch anmerken, dass die Zubereitung ziemlich lange dauert, sodass Sie etwas basteln müssen, um eine satte Bernsteinfarbe und einen tadellosen Geschmack zu erhalten.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Die Früchte gut abspülen und trocknen. Anschließend alle Kerne entfernen.

2. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und gießen Sie Zucker hinein. Anschließend ca. 15 ml Wasser einfüllen (diese Menge entspricht 1 kg) und bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie die Mischung ständig um, lassen Sie den Zucker auflösen und kochen Sie den Sirup nach dem Kochen 5 Minuten lang.

3. Den vorbereiteten Sirup über die vorbereiteten Beeren gießen und alles sorgfältig vermischen, dabei die Scheiben gleichmäßig verteilen.

4. Decken Sie unser Werkstück mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und lassen Sie es in diesem Zustand einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.

5. Am nächsten Tag sollte der Sud Saft abgeben. Es muss vorsichtig in die Pfanne gegossen werden, aber legen Sie die Beeren vorerst beiseite. Stellen Sie den Saft auf niedrige Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie ihn nach dem Kochen noch 2-3 Minuten lang. Der Saft sollte die ganze Zeit über kochen.

6. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Sirup vom Herd und gießen Sie ihn sofort über die Beeren. Decken Sie die Schüssel erneut mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie erneut einen Tag stehen.

7. Wiederholen Sie den Vorgang nach einem Tag noch einmal: Sirup abgießen, aufkochen und über die Früchte gießen, einen Tag ruhen lassen.

8. Aber am 4. Tag sollte die Delikatesse sofort auf das Feuer gestellt, gekocht und 5 Minuten lang gekocht werden. Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen oder den Saft aus der Zitrone auspressen. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

9. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Am besten an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Auf eine Anmerkung! Um einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma zu verleihen, können Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade für den Winter

Die folgende Kochtechnik unterscheidet sich von der vorherigen dadurch, dass wir den Zuckersirup nicht separat kochen, sondern die Früchte sofort mit Zucker bedecken. Und übrigens wird dieser Leckerbissen ohne Wasser, also im eigenen Saft, zubereitet.

Zutaten:

• Aprikosen und Zucker im Verhältnis 1:1 (zum Beispiel nehmen Sie für 2 kg Obst 2 kg Zucker).

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Früchte gut ab und legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

3. Die vorbereiteten Aprikosen schichtweise in einen tiefen Topf geben und jede Schicht mit Zucker bedecken. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können.

4. Morgens den Inhalt vorsichtig schütteln, um den am Boden abgesetzten Zucker zu vermischen. Dann bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 5 Minuten kochen lassen. Während des Garvorgangs die Köstlichkeit vorsichtig umrühren, damit nichts anbrennt.

Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und 24 Stunden ruhen lassen.

5. Der unter Punkt 4 beschriebene Vorgang muss 2 Mal wiederholt werden. Erhöhen Sie jedoch beim letzten Durchlauf die Garzeit um 10-15 Minuten, damit die Leckerei dicker wird. Anschließend sofort in sterile Gläser füllen und verschließen.

Drehen Sie die Rohlinge um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie ein.

Um den Geschmack der Aprikosen zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie der Marmelade etwas Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Aprikosenmarmeladescheiben in Sirup

Wenn Sie selbstgemachtes Backen lieben, dann ist das nächste Video genau das Richtige für Sie. Denn die nach dieser Handlung zubereitete Delikatesse weist eine recht dichte Konsistenz auf, sodass sich solche Scheiben zu 100 % zum Füllen verschiedener Backwaren eignen.

Es ist besser, die Delikatesse nicht mit einem Löffel umzurühren, sondern einfach den Garbehälter hin und her zu schütteln, so bleiben alle Scheiben intakt.

Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter „Finger lickin‘ good“ mit Orange

Für Abwechslung können Sie der Aprikosenmarmelade jederzeit Zitrusnoten hinzufügen, indem Sie zerdrückte Zitronen oder Orangen oder vielleicht beides hinzufügen. Außerdem gefällt mir die Zugabe von Walnüssen auch sehr gut, meiner Meinung nach ist das die erfolgreichste Kochtechnik.

Zutaten:

• Aprikosen - 3 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Orange - 2 Stk.;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Walnüsse - 400 Gramm.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Früchte gründlich unter Wasser ab, warten Sie, bis das Wasser abläuft, und entfernen Sie dann die Kerne.

2. Bereiten Sie nun den Zuckersirup vor: Geben Sie Zucker in das Wasser und stellen Sie die Flüssigkeit auf schwache Hitze. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und warten Sie, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt.

3. Den heißen Zuckersirup über die Beeren gießen und alles vollständig abkühlen lassen.

4. Zitrusfrüchte, Folien und Kerne schälen. Anschließend mit einem Mixer glatt mahlen.

5. Walnüsse schälen und etwas hacken. Dann zum abgekühlten Aprikosensud geben, bei schwacher Hitze erneut aufkochen lassen. Nochmals ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

6. Im letzten Schritt die Zitronen-Orangen-Mischung hinzufügen und die Leckerei erneut zum Kochen bringen. Anschließend sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Alles ist unglaublich lecker und schön geworden!

Bernstein-Aprikosenmarmelade nach Videorezept

Für dieses Rezept benötigen Sie feste und nicht überreife Früchte. Und um zu prüfen, ob der Sud fertig ist, geben Sie einfach einen Tropfen Sirup auf den Rand einer kalten Untertasse. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, also seine Form gut behält, ist die Marmelade fertig und kann vom Herd genommen werden.

Wie man Aprikosenmarmelade in Scheiben macht, damit sie transparent ist

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass die Zubereitung in der Regel im Verhältnis 1:1 erfolgt, der daraus resultierende Leckerbissen für viele jedoch zu süß ist. Daher können Sie weniger Zucker hinzufügen und sich dabei auf Ihre Geschmackspräferenzen konzentrieren.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 500 Gramm.

Kochmethode:

1. Beeren waschen, trocknen, halbieren und entkernen.

Wenn Sie sehr große Früchte haben, schneiden Sie die Hälften zusätzlich in zwei weitere Teile.

3. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser wie gewohnt.

4. Nach Ablauf von 4 Stunden das Werkstück auf niedrige Hitze stellen, den Inhalt erwärmen und dann alles sorgfältig von oben nach unten vermischen.

5. Erhitzen Sie die Masse langsam weiter. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein. Und wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 7 Minuten lang und füllen Sie sie in vorbereitete Gläser.

6. Mit Deckel verschließen und umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Wenn Sie noch Sirup übrig haben, dann machen Sie daraus ein Fruchtgetränk oder gießen Sie es darüber, lassen Sie die Kekse einweichen!

7. Damit die Köstlichkeit nicht nachdunkelt, lagern Sie sie am besten an einem dunklen und kühlen Ort.

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Saatkörnern (mit Kernen)

Meine ganze Familie liebt diese Variante, und wenn Gäste die Köstlichkeit probieren, verstehen sie nicht einmal sofort, woraus sie besteht, sondern verschlingen sie mit beiden Wangen, weil man sich nicht losreißen kann, so lecker ist sie!

Zutaten:

• Aprikosen - 3 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Kerne - 200 Gramm.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und trocknen. In zwei Hälften teilen und Kerne entfernen. Die Hälften in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie das Werkstück anschließend auf schwache Hitze und warten Sie, bis es kocht. Vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

2. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Körner. Aprikosenkerne waschen und trocknen. Die Kerne vorsichtig spalten und die Kerne entfernen.

Probieren Sie die Kerne; wenn sie bitter sind, sollten Sie sie besser nicht hinzufügen, sondern durch Walnüsse oder Mandeln ersetzen.

3. Wenn der Sud vollständig abgekühlt ist, die Kerne dazugeben und vorsichtig im gesamten Volumen verteilen.

Es ist besser, die Leckerei nicht mit einem Löffel umzurühren, sondern den Garbehälter ein wenig hin und her zu schütteln, so bleibt die Unversehrtheit der Scheiben erhalten.

4. Aprikosen mit Kernen zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und kühlen Sie es erneut ab. Lassen Sie das Werkstück 12 Stunden lang stehen.

5. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie die Delikatesse zum dritten Mal zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Den heißen Leckerbissen in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosenmarmelade für den Winter ohne Wasser

Hier ist ein weiteres beliebtes Rezept. Dank des schnellen, wiederholten Garens bleiben die Scheiben intakt und werden nicht zu Brei, alle Vitamine bleiben jedoch erhalten.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie zunächst die Früchte. Entfernen Sie die Kerne, indem Sie die Früchte halbieren.

2. Die fertigen Scheiben in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Bei schwacher Hitze erhitzen und den Inhalt zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen und ausschalten. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.

3. Dieser Vorgang muss 2 Mal wiederholt werden. Und dann die Süße in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie dann die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es bis zum Winter.

Wählen Sie die Heißkonservierung, damit das Produkt viel länger haltbar ist.

Nachdem Sie alle Rezepte gelesen haben, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass die Kochtechnologie ähnlich ist und aus mehreren Schritten besteht: Aufgießen mit Zucker, schnelles Garen, das sich mit Abkühlen abwechselt. Es gibt nichts Kompliziertes, die Hauptsache ist, nicht zu hetzen.

Wenn Sie sich für die Variante mit Samenkörnern entscheiden, entfernen Sie nicht die Folie davon, denn diese verleiht ihnen die köstliche Mandeltönung. Ich hoffe, dass Ihre geschnittene Aprikosenmarmelade immer sehr lecker, hell und aromatisch bleibt! Guten Appetit!

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