Köstlicher Joghurtteig. Sauermilchteig: interessante Rezepte und Kochtipps

Stellen Sie sich einen luftigen Teig mit einer knusprigen goldbraunen Kruste auf der Außenseite vor, der Ihre Lieblingsfüllung mit einem luftigen Schleier bedeckt – hier dreht sich alles um Joghurtkuchen. In den folgenden Rezepten betrachten wir zwei Möglichkeiten, solche Kuchen zuzubereiten, und Sie können die auswählen, die Ihnen gefällt.

Frittierte Kuchen mit Joghurt ohne Hefe

Sie können für diese Kuchen absolut jede Füllung wählen, aber wir haben den Klassiker bevorzugt – Kartoffeln mit Zwiebeln.

Zutaten:

Für den Test:

• - 1 EL.;
• Salz - 3/4 Teelöffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Mehl - 2-2 1/2 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer zu einem Püree. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie weich und goldbraun ist. Die Zwiebeln mit den zerdrückten Kartoffeln vermischen und die Füllung abkühlen lassen.

Kommen wir nun zum Teig. Mischen Sie die Sauermilch mit Soda und Salz und kneten Sie dann unter ständiger Zugabe von vorgesiebtem Mehl einen dicken Teig. Der Joghurtteig für Kuchen sollte sehr weich und zart, aber nicht klebrig sein; kneten Sie ihn etwa 8–10 Minuten lang.

Den Teig in Portionen teilen, jeweils ausrollen, die Kartoffelfüllung in die Mitte des Fladenbrots geben und die Ränder verschließen. Die Pasteten in einer Pfanne goldbraun braten.

Kuchen im Ofen mit Joghurt - Rezept

Zutaten:

Für den Test:

• - 1 EL.;
• Zucker -1 EL. Löffel;
• Salz -1 Teelöffel;
• Trockenhefe - 3/4 Teelöffel;
• Mehl - 2 EL;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.

Für die Füllung:

• Eier - 3 Stk.;
• Schnittlauch;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

Die Sauermilch auf Zimmertemperatur erwärmen, Zucker, Salz und Hefe darin auflösen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Sobald sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt, beginnen Sie, ihn mindestens 10 Minuten lang mit der Hand zu kneten. Nun den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und 1 Stunde gehen lassen.

Kochen Sie die Eier und vermischen Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer.

Den Hefeteig in Portionen teilen, ausrollen, die Füllung hineingeben und die Ränder zusammendrücken. Lassen Sie die Kuchen ein zweites Mal 45 Minuten lang gehen. Anschließend die Pasteten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Als Füllung können Sie nicht nur Eier verwenden, sondern von Beeren und Früchten bis hin zu Leber und gebratenen Pilzen alles, was Ihr Herz begehrt. Guten Appetit!

Mit Sauermilch können Sie einen hervorragenden Teig für köstliche Kuchen kneten. Darüber hinaus kann der Teig hefefrei oder hefefrei sein. Geschmacklich gibt es keinen besonderen Unterschied, außer dass die Haltbarkeit der Hefe etwas länger ist und sie etwas fluffiger wird, aber Sie wählen die Kochoption basierend auf dem Zeitrahmen, der Ihnen zur Verfügung steht.

Joghurtkuchen – allgemeine Grundsätze

Um Joghurtteig für Kuchen zuzubereiten, werden mehrere Hauptkomponenten verwendet:

Mehl. Es ist besser, ein Premiumprodukt zu kaufen; wenn Mehl der zweiten oder dritten Klasse verwendet wird, empfiehlt es sich, es mit einer kleinen Menge Kartoffelstärke zu mischen.

Geronnene Milch. Es kann entweder frisch oder abgelaufen sein. Wichtig ist, dass das Produkt nicht nach Oxidation oder Gärung riecht. Vor dem Kneten wird das Produkt vorab aus dem Kühlschrank genommen, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Soda oder Hefe.

Salz, Zucker. Je nach Art der Füllung können beide Zutaten etwas mehr oder weniger hinzugefügt werden.

Pflanzenfett. Dies ist notwendig, damit der Teig beim Ausrollen und Formen nicht festklebt.

Der Teig wird gründlich geknetet, „ruhen“ oder gehen gelassen, dann zu einem flachen Kuchen ausgerollt und zu Torten geformt.

Füllung. Es gibt Raum für die Fantasie eines jeden Kochs. Sie können die Pasteten mit absolut jeder Füllung füllen: Marmelade und Konfitüren, Eier und Pilze, Käse, Gemüse, Fleischprodukte usw.

Mit Joghurt zubereitete Kuchen können gebraten und gebacken werden. Beim Braten ist es wichtig, Halbfertigprodukte in gut erhitztes Öl in einer Bratpfanne zu legen. Legen Sie beim Backen das Blech mit den Kuchen in den vorgeheizten Ofen.

1. Richtiger Joghurtteig für Kuchen

Zutaten:

Ein halber Liter Sauermilch;

Backpulver – 15 g;

Zucker - 30 g;

Salz - 5 g;

Sonnenblumenöl - 20 ml;

Mehl - 5 Gläser.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Sauermilch in einen kleinen Metallbehälter, stellen Sie ihn auf mäßige Hitze und erhitzen Sie ihn zwei Minuten lang, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Dies ist notwendig, damit bei der Zugabe von Soda eine gute Reaktion erfolgt und die fertigen Produkte besonders weich und fluffig werden.

2. Salz, Zucker und Backpulver in den warmen Joghurt geben und mit einem Schneebesen gut verrühren (rühren, bis sich Blasen bilden und sich alle hinzugefügten Zutaten auflösen).

3. Wenn auf der Oberfläche der Sauermilch Blasen erscheinen, ein Ei hinzufügen, mit einem Schneebesen gründlich verrühren und dann das zweite Ei hinzufügen.

4. Unter ständigem Rühren das Öl einfüllen und gut verrühren.

5. Nach der Butter langsam das Mehl in mehreren Portionen hinzufügen, aber vorher unbedingt sieben, damit es mit Luft angereichert ist. Mischen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Wenn der Teig dick wird, entfernen Sie den Schneebesen und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche. Fünfzehn Minuten lang kneten, bis die Konsistenz elastisch und weich ist.

6. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er „ruhen“ kann.

7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gründlich durchkneten.

8. Während Sie die Kuchen formen, bestäuben Sie den Tisch und das Nudelholz leicht mit Mehl, damit der Teig nicht festklebt. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst nimmt der Teig überschüssiges Mehl auf, wodurch er sehr fest wird, weshalb Kuchen und Torten wie Gummi ausfallen können.

9. Sie können Joghurtteig für Kuchen auch mit Hefe zubereiten. Lösen Sie dazu zunächst die Hefe in leicht warmem Wasser auf, fügen Sie eine Prise Backpulver, einen Löffel Zucker und 1-2 Esslöffel Mehl hinzu (Sie können jede Hefe verwenden: sowohl gepresste als auch trockene Hefe).

10. Nachdem sich die Hefe vollständig im Wasser aufgelöst hat, gießen Sie zimmerwarmen Joghurt in die Hefemischung, rühren Sie gut um und fügen Sie dann jeweils ein Ei hinzu (vergessen Sie nicht, nach jedem hinzugefügten Ei mit einem Schneebesen zu schlagen). Nach den Eiern das Pflanzenöl hinzufügen, erneut leicht verquirlen und das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten (nicht zu fest), den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Hefe zu „arbeiten“ beginnt. und das Volumen des Teigs nimmt um ein Vielfaches zu. Wenn der Teig zum ersten Mal etwas aufgeht, kneten Sie ihn mit den Händen und lassen Sie ihn noch einmal eine halbe Stunde ruhen.

11. Aus dem fertigen Joghurtteig mit oder ohne Hefe Torten mit unterschiedlichen Füllungen formen. Wenn Sie möchten, können Sie Joghurtteigpasteten im Ofen braten oder backen; ihr Geschmack und ihre Konsistenz werden sich nicht verändern, sie werden immer noch genauso appetitlich und locker sein.

12. Sauermilchteig verliert seine Eigenschaften auch dann nicht, wenn er längere Zeit im Gefrierschrank liegt. Sie können ihn also in großen Mengen zubereiten und in den Gefrierschrank stellen, ihn dann herausnehmen, auftauen und köstlich fluffig backen oder braten Kuchen.

2. Gebratene Joghurtkuchen mit Zwiebeln und Eiern

Teigzutaten:

Joghurt - 250 ml;

Salz - 15 g;

Soda – ein halber Teelöffel;

Mehl - 450 g;

20 ml Pflanzenöl.

Füllung:

Vier Hühnereier;

Ein halber Bund Frühlingszwiebeln (jung);

Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – je 10 Gramm.

Nehmen Sie zum Braten der geformten Kuchen noch ein halbes Glas Sonnenblumenöl. Anstelle von Butter können Sie jedes beliebige Fett verwenden, dadurch werden die Pasteten noch fluffiger.

Kochmethode:

1. Da hier der Joghurtteig für Torten ohne Hefe zubereitet wird, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Kochen Sie die Hühnereier und geben Sie vor dem Kochen Salz in das Wasser, damit die Eier nicht platzen. Zuerst bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht, dann reduzieren und bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen lassen. Kühlen Sie die gekochten Eier unbedingt in kaltem Wasser ab, damit sich die Schalen leichter ablösen lassen. Die abgekühlten Eier schälen und hacken. Die Frühlingszwiebelfedern waschen und ebenfalls hacken. Das Gemüse mit den Eiern, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und gut umrühren.

2. Die vorbereitete Füllung aus Eiern und Frühlingszwiebeln beiseite stellen und den Teig mit Joghurt verkneten: Den Joghurt leicht erhitzen. Soda und Salz in die Sauermilch geben und gut vermischen. Sieben Sie das Weizenmehl und gießen Sie es in mehreren Portionen langsam in die fermentierte Milchmasse. Vergessen Sie nicht, ständig mit einem Löffel oder Schneebesen umzurühren. Wenn der Teig dick wird, kneten Sie ihn mit den Händen auf einem bemehlten Tisch. Den Teig nicht zu lange kneten, etwa zehn Minuten, damit er nicht zu fest wird. Wie bereits im ersten Rezept erwähnt, sollte der Teig weich und elastisch sein und nicht an den Händen oder am Tisch kleben. Den fertigen Teig in Folie einwickeln und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den „ruhenden“ Teig mit den Händen kneten und in mehrere kleine Stücke schneiden.

4. Rollen Sie jeden Teil des Teigs mit einem Nudelholz zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von einem halben Zentimeter aus. Geben Sie eine kleine Menge Eierfüllung in die Mitte des Fladenbrots (als Füllung können Sie nicht nur Eier und Zwiebeln, sondern auch Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, gedünsteten Kohl und vieles mehr verwenden).

5. Verschließen Sie die Ränder der Kuchen fest.

6. Gießen Sie Sonnenblumenöl oder ein beliebiges Fett in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie diese gut und legen Sie die geformten Pasteten mit der Naht nach unten darauf. Stellen Sie beim Frittieren die Hitze auf mäßig ein, sonst können die Pasteten anbrennen und der Teig roh bleiben.

7. Die Pasteten auf beiden Seiten jeweils drei bis vier Minuten braten.

8. Die fertig frittierten Pasteten auf einen flachen Teller legen, leicht abkühlen lassen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit frischen Petersilien- und Dillblättern dekorieren.

3. Im Ofen gebackene Kuchen mit Joghurt und Hefe mit Kartoffeln

Zutaten:

Joghurt - 250 ml;

je 20 g Trockenhefe und Zucker;

15 g Salz;

450 g Mehl;

20 ml Pflanzenöl.

4 mittelgroße Kartoffelknollen;

Zwiebelkopf;

20 ml Sonnenblumenöl;

Eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochmethode:

1. Kneten Sie zunächst den Joghurtteig mit Hefe, damit er Zeit zum Gehen hat. Hefe, Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel mit warmem Joghurt geben und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie langsam das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie dabei ständig um, zuerst mit einem Löffel und dann, wenn der Teig dick wird, mit den Händen. Den gut gekneteten Teig mit Mehl bestäuben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

2. Füllung vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser bei mäßiger Hitze weich kochen. Lassen Sie die Brühe vorsichtig ab und bereiten Sie mit einem Stampfer oder Mixer ein Kartoffelpüree zu. Die Zwiebel schälen, mit einem Messer zerkleinern und in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten. Die Röstzwiebeln in das Kartoffelpüree geben, salzen und pfeffern, gut vermischen und abkühlen lassen.

3. Den aufgegangenen Hefeteig mit Joghurt auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen, mit den Händen kneten und in kleine Stücke schneiden. Jeweils zu einem flachen Kuchen ausrollen. Das abgekühlte Kartoffel- und Zwiebelpüree auf die Fladenbrote legen und die Ränder fest verschließen.

4. Die geformten Kuchen mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Blech legen, in einen heißen Ofen stellen und 20 Minuten bei nicht sehr hoher Temperatur backen.

5. Die gebackenen Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Kuchen mit Sauermilch - Tipps

Mit Sauerstoff angereichertes (gesiebtes) Mehl macht die Pasteten luftiger und weicher.

Wenn Sie Zeit sparen möchten, wählen Sie ein hefefreies Teigrezept: Durch die Verkürzung der „Widerstandszeit“ des Hefeteigs verschlechtern Sie die Qualität der fertigen Kuchen.

Frische, richtig ausgewählte Zutaten, gutes Kneten des Teigs, Langsamkeit und etwas Hitze sind der Schlüssel zum Erfolg: Der Teig für Joghurtkuchen wird gelingen, auch wenn Sie ihn zum ersten Mal in Ihrem Leben zubereiten, die fertigen Produkte werden kommen heraus lecker und fluffig. Genießen Sie Ihren Tee.

Der Joghurtteig wird sehr zart und geht gut auf.

Die Füllungen für die Pasteten können Sie ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten: mit Fleisch, Obst, Beeren, Gemüse oder mit Pilzen oder Müsli.

Für Hefeteig mit Joghurt benötigen Sie:
1 kg Premium-Weizenmehl,
400 ml Joghurt,
2-3 Esslöffel Öl
3 Eigelb,
12 g Trockenhefe,
0,5 Gläser Wasser,
1 Esslöffel Zucker,
0,5 Teelöffel Salz.

Am besten zum Kuchenbacken geeignet nimm den hochwertigsten Weizen, Enthält die maximale Menge an Gluten, was das Aufgehen des Teigs erleichtert. Mehl muss durch ein Sieb gesiebt werden. Durch das Sieben wird das Mehl nicht nur gelockert, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren fluffiger werden.

Geronnene Milch.- Das Produkt ist nicht so flüssig wie Wasser oder Milch, daher ist der Teig elastischer. Bevor Sie dem Mehl Sauermilch hinzufügen, muss dies geschehen Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Hefe. Die Milchsäurebakterien in der Sauermilch tragen dazu bei, dass der Teig aufgeht um mehr Prunk und Luftigkeit zu verleihen Beim Backen Hefe zum Teig hinzufügen. Es ist besser, Hefe in einer kleinen Menge Wasser zu verdünnen. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Zucker hinzu – dies beschleunigt das Aufgehen der Hefe.

Öl, dem Teig hinzugefügt, zusätzlich zur Verbesserung des Geschmacks des Produkts, erlaubt zu ihm Sei nicht länger abgestanden. Sie können Pflanzenöl, geschmolzene Butter oder Margarine verwenden.

Eier. Sie können dem Teig ganze Eier, nur das Eiweiß oder nur das Eigelb hinzufügen. Die Zugabe von ungeschlagenem Eiweiß zum Teig macht die Backwaren ggf. hart Das Eiweiß schlagen, dadurch wird der Teig lockerer. Proteine ​​werden dem Hefeteig in der Regel nicht allein zugesetzt, sondern Eigelb, mit Zucker oder Salz püriert, verleiht Backwaren aus Hefeteig eine schöne Farbe und Bröckeligkeit.

Kombinieren Sie die Hauptzutaten, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bevor Sie den Teig in Kuchen schneiden, Lass den Teig gehen, Stellen Sie es an einen warmen Ort 1-1,5 Stunden.

Bereit Den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und mit einer Schüssel eine Tortenform mit einem Durchmesser von 13-15 cm ausstechen. Den Teig müssen Sie nicht ausrollen, sondern in 16 gleichmäßige Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einem Baumstamm. Dann das Brötchen in einer Kuchenform ausrollen. Die Füllung hinzufügen.

Bereit Kuchen Auf ein gefettetes Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen an einen warmen Ort. Dann die Pasteten mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.

Mit Frühlingszwiebeln und gekochten Hühnereiern schmecken in Joghurt frittierte Kuchen besonders lecker. Ein wahrer Vorgeschmack auf die Kindheit, wenn man nicht die Geduld aufbringt, darauf zu warten, dass die Kuchen abkühlen, verströmt sie einen so attraktiven Geruch.

Kuchen füllen.

Beginnen wir zunächst mit dem Befüllen der Backwaren.

Hühnereier hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken.

Wir waschen, entfernen die schlaffen Teile, hacken die Frühlingszwiebeln fein und trocknen sie ein wenig an der Luft.

In einer separaten Schüssel gehackte gekochte Hühnereier, gehackte Frühlingszwiebeln, Speisesalz und geschmolzene Butter vermischen. Die in Joghurt frittierten Kuchen zum Backen gründlich vermischen.

Tortenteig.

Fahren wir mit der Zubereitung des Teigs zum Backen von in Joghurt frittierten Kuchen fort.

In einer großen Emailleschüssel die Sauermilch mit Backpulver vermischen. Anstelle von Joghurt kann man auch gewöhnlichen Kefir verwenden, aber selbstgemachter Joghurt ist meiner Meinung nach viel besser.

Hühnereier unter den Joghurt schlagen und verrühren, Speisesalz hinzufügen und verrühren.

Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und verrühren.

Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

Das Weizenmehl sieben und unter die flüssige Masse mischen. Einen leichten Teig kneten.

Kuchen füllen und braten.

Wir backen Fladen aus Backteig, in Joghurt frittierte Kuchen und füllen sie mit gekochten Hühnereiern und Frühlingszwiebeln. Wir wickeln den Teig ein und formen einen Kuchen in einer Form, die nur für Sie interessant ist.

Eine Bratpfanne mit raffiniertem desodoriertem Sonnenblumenöl erhitzen. Sonnenblumenöl sollte beim Braten in der Pfanne etwa ein Drittel unseres Kuchens bedecken.

Wir braten in Joghurt gebratene Kuchen. Legen Sie die fertigen Kuchen auf einen Teller und lassen Sie sie abkühlen. Während die Leckerei abkühlt, kochen Sie aromatischen Tee und laden Sie alle zu einer Teeparty mit Kuchen ein!

Zum Backen Mit Joghurt gebratene Kuchen Wir kaufen:

Zum Füllen von Kuchen

- Hühnereier (sechs Stück)

- Frühlingszwiebeln (nach Ihrem Ermessen)

- Butter (Esslöffel)

- Speisesalz (nach Geschmack)

Für den Tortenteig

- Sauermilch (Glas)

- Backpulver (Teelöffel)

- Sonnenblumenöl (zwei Esslöffel)

- Hühnerei (ein paar Stücke)

- Speisesalz (Prise)

- Weizenmehl (vier Tassen)

- Sonnenblumenöl zum Braten

Kochen, abkühlen, schälen:

- Hühnereier zum Füllen

Waschen, sortieren, trocknen:

- Schnittlauch

Schmelzen:

- Butter

Den Inhalt der Kuchen hacken:

- Ei (sechs, gekocht)

Liebe Leser, hallo! Sauermilch ist jedermanns Lieblingsprodukt. Manche Menschen essen sie gerne frisch, andere fermentieren die Milch gezielt, um daraus später selbstgemachte Backwaren herzustellen. Stimmen Sie zu, wenn das Haus köstlich nach Kuchen oder Pfannkuchen duftet, ist es immer schön, in ein solches Haus zurückzukehren. Was kann man aus Joghurt lecker und schnell kochen, wenn man ein Glas dieses erstaunlichen Produkts hat? In diesem Artikel stelle ich Ihnen einige der einfachsten und schnellsten Rezepte vor, die ich ständig verwende.

Was man aus Joghurt kochen kann – Pfannkuchen backen

Für Pfannkuchen ohne Hefe benötigen Sie 1 Glas Joghurt (Sie können Joghurt durch Sauermilch ersetzen, wenn diese nicht verfügbar ist), 2 Eier, 1-2 Esslöffel Kristallzucker oder nach Geschmack einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Soda, 50 g Pflanzenöl, 2 Tassen Mehl.

Rezept:

1. Joghurt und Ei zu einer homogenen Masse verrühren, dann Zucker, Salz und Soda hinzufügen, alles noch einmal glatt rühren.
2. Das Mehl sieben und in kleinen Portionen mit Joghurt zur resultierenden Mischung geben. Nach jeder Mehlzugabe den Teig gründlich vermischen.
3. Lassen Sie den Teig 5 - 10 Minuten stehen, damit er aufquillt. Erhitzen Sie die Bratpfanne, besser ist es eine gusseiserne Bratpfanne, sie erwärmt sich besser und gleichmäßiger. Stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne auf mittlere Stufe, damit Ihre Pfannkuchen besser backen und nicht anbrennen.
4. Gießen Sie den fertigen Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Bratpfanne und schütteln Sie die Bratpfanne hin und her, wobei Sie versuchen, den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche zu verteilen.
5. Sobald der Pfannkuchen auf einer Seite durchgebacken ist, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite, sodass er auch auf der anderen Seite durchgebacken ist.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können jeden Pfannkuchen mit geschmolzener Butter oder mit einem Pinsel mit Butter bestreichen (folgen Sie den Links und erfahren Sie viel Interessantes über den Nutzen und Schaden von Butter). Butterpfannkuchen werden zarter und zergehen einfach auf der Zunge.

Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Kondensmilch, Apfelmarmelade, frischen Beeren und Marmelade serviert werden. Es ist Geschmackssache.

Diese Pfannkuchen können ohne Limonade zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie bei der Teigzubereitung ein Päckchen französische Hefe anstelle von Soda hinzufügen; der Rest des Rezepts bleibt gleich. Hefepfannkuchen werden dünn und mit Löchern. Ihr Geschmack wird nicht weniger lecker sein als der mit Soda gekochte.

Wie man Pfannkuchen mit Joghurt kocht

Pfannkuchen mit Joghurt zubereiten – einfacher geht es nicht! Als Ergebnis erhalten Sie köstliche Pfannkuchen, die alle Ihre Familienmitglieder begeistern werden. Manche Leute nennen diese Pfannkuchen Crumpets.

Für den Test müssen Sie absolvieren:

• eine Tasse Sauermilch, es sind etwa 250 ml,
• 1 Ei,
• Kristallzucker - 2 Esslöffel,
• Salz - eine Prise,
• 1 Teelöffel Natron, der durch eine Packung Backpulver ersetzt werden kann,
• Mehl etwa 2 Tassen,
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie alle Zutaten gründlich. Stellen Sie sicher, dass der Teig die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat.
2. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, lassen Sie sie gut erwärmen und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.
3. Gießen Sie Wasser in einen Becher oder ein Glas; wir müssen es mit einem Löffel eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
4. Sobald die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
5. Tauchen Sie einen Löffel in Wasser, nehmen Sie eine Portion Teig und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ein und fügen Sie erneut eine Portion Teig hinzu. Wir machen das so lange, bis in der Pfanne kein Platz mehr frei ist.
6. Die Pfannkuchen zuerst auf einer Seite anbraten, dann mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.

Die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm, zerlassener Butter, Marmelade und Honig servieren.

Teig für Brötchen und Kuchen mit Joghurt

Der Duft von selbstgebackenem Gebäck bringt immer Behaglichkeit in Ihr Zuhause. Ich biete Ihnen ein Teigrezept an, das ich schon oft getestet habe, und ich bin sicher, dass ein solches Backen niemanden gleichgültig lassen wird. Aus diesem Teig können Sie Kuchen, Käsekuchen, Brötchen oder einfach einen großen Kuchen backen.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen wir:

• Eine Tasse Sauermilch (250 ml),
• 2 Eier,
• 50-70 ml Pflanzenöl,
• 2 Esslöffel Kristallzucker,
• 1 Teelöffel Salz,
• 3 Tassen Mehl + ein weiteres unvollständiges Glas Mehl (1 Tasse = 200 Gramm, unvollständig - ¾ Tasse),
• 1 Päckchen französische Hefe.

Rezept.

1. Joghurt, Eier, Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
2. Nach und nach das gesiebte Mehl und dann die Hefe hinzufügen.
3. Den Teig gründlich durchkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
4. Den fertigen Teig in eine Plastiktüte füllen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.
6. Nach 3 Stunden den Teig herausnehmen und den Ofen zum Vorheizen einschalten.
7. Bei Zimmertemperatur beginnt der Teig schnell zu gehen und während der Ofen aufheizt, formen wir den Teig zu Pasteten. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech, lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen und schieben Sie sie in den Ofen. Bei 250 °C backen, bis sie braun sind. Oder Sie braten Kuchen aus diesem Teig in Öl in einer Pfanne.

Sobald die Kuchen oder Brötchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreichen Sie sie großzügig mit zerlassener Butter und decken Sie sie mit einer sauberen Serviette ab, damit unsere Backwaren „ruhen“ können.

Teig mit einem ähnlichen Rezept kann auch in einer Brotmaschine zubereitet werden. Alle Zutaten in die Schüssel geben, das Programm „Teig“ einschalten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung für den Kuchen vor.

Wie man einen Joghurtkuchen macht

Tortenteig lässt sich sehr schnell zubereiten und das ist sehr gut, wenn Gäste vor der Haustür stehen und man nichts für den Tee hat. Wir haben den Teig schnell geknetet und den Kuchen in den Ofen geschoben. Während der Wasserkocher kocht, unterhalten Sie Ihre Gäste mit Gesprächen.

Produkte für den Kuchen:

• 1 Glas Sauermilch,
• 1 Tasse Zucker,
• 100 g Butter oder Buttermargarine,
• 2 Eier,
• Eine Prise Salz,
• 0,5 Teelöffel Salz, oder besser noch eine Tüte Backpulver,
• 1 Päckchen Vanillezucker für den Geschmack,
• Für die Füllung: Rosinen, Mohn, frische Beeren oder geschälte Nüsse (nach Geschmack),
• Und natürlich brauchen Sie Mehl – ​​Sie müssen etwa 1,5 Tassen davon nehmen.

Wie macht man einen Kuchen mit Joghurt? Der Teig gart sehr schnell, also schalten wir als erstes den Ofen ein. Dann müssen Sie die Butter schmelzen und das Mehl sieben.

1. Joghurt, Eier, Zucker, Salz, Vanillin, Backpulver glatt rühren. Backpulver kann durch 0,5 Teelöffel Natron, gelöst in Essig, ersetzt werden.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung warme geschmolzene Butter (nicht heiß) und gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Zum Abschmecken entweder gewaschene Rosinen, Mohn oder frische Beeren hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.
4. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein und gießen Sie die resultierende Mischung hinein.
5. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Streichholz in den Kuchen: Wenn sich auf der Oberfläche kein roher Teig befindet, ist der Kuchen fertig.

Nach Wunsch kann der Kuchen durch ein Sieb mit Puderzucker bestreut und mit Beeren oder geriebener Schokolade dekoriert werden.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, einen großen Kuchen zu backen, legen Sie die Hälfte des Teigs auf ein gefettetes Backblech, fügen Sie dann die Füllung hinzu und belegen Sie den Kuchen mit der anderen Hälfte des Teigs. Wir drücken die Ränder zusammen und bestreichen die Oberseite des Teigs mit geschlagenem Ei oder zerlassener Butter, damit er schöner wird.

In der Zwischenzeit kocht der Wasserkocher, wir schneiden den Kuchen an und verwöhnen die Gäste.

Ich habe diesen Kuchen kürzlich speziell für Sie gebacken und den Kochvorgang fotografiert, aber die Fotos erwiesen sich als erfolglos. Deshalb habe ich mich nicht getraut, sie hier zu posten.

Mannik mit Joghurt - Rezept

Dies ist ein weiteres schnelles Kuchenrezept.

Erforderliche Produkte:

• 1 Tasse dickflüssiger Joghurt,
• 1 Tasse Kristallzucker,
• 1 Tasse Grieß,
• 4 Eier,
• Eine Packung Backpulver oder 1 Teelöffel Natron, abgeschreckt mit Essig,
• Eine Packung Vanillin für den Geschmack (Sie können auch darauf verzichten).

Wie man kocht - Rezept.

1. Den Ofen vorheizen.
2. Die Auflaufform mit Öl bestreichen.
3. Alle Zutaten glatt rühren.
4. Die Mischung in eine Auflaufform füllen und in den Ofen stellen.

Im Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn der Teig nicht am Zahnstocher klebt, ist das Manna fertig.

Nun, wir haben Kuchen und Pfannkuchen gebacken, jetzt stellt sich nicht mehr die Frage, was man aus Joghurt machen soll, aber wenn man noch ein Glas Joghurt hat, ist es besser, es frisch zu essen, denn in einem solchen Produkt steckt viel mehr. Natürlich ist Backen köstlich und manchmal möchte man seinen Lieben wirklich eine Freude machen, aber man sollte sich auch nicht dazu hinreißen lassen. Sie verstehen, wie sich dies später auf Ihre Figur auswirkt und dass es eine zusätzliche Belastung für die Leber darstellt. Daher ist in Maßen alles gut.

Auf YouTube habe ich auch ein Rezept für Sauermilchfladenbrot gefunden. Ich war überrascht, dass solche Kuchen in einer Bratpfanne auf dem Herd gebacken werden können.

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