Köstlicher gedünsteter frischer Kohl mit Fleisch. Geschmorter Kohl mit Rindfleisch

Weißkohl wird bei der Zubereitung zahlreicher Gerichte verwendet. Dabei handelt es sich vor allem um Salate und Suppen. Für den zweiten Gang kann es mit Fleisch gedünstet werden. Meiner Meinung nach passt dieses Gemüse gut zum Geschmack von Schweinefleisch, weshalb dieses Rezept entstanden ist.

Den Kohl waschen und fein hacken.

Den zerkleinerten Kohl in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen und anzünden. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Während der Kohl schmort, können Sie den Rest des Gemüses und des Fleisches zubereiten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden.

Die Tomaten in Würfel schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Waschen Sie das Schweinefilet gründlich in warmem Wasser. Schneiden Sie das Fleisch wie auf dem Foto in kleine Stücke.

50 ml Pflanzenöl in eine große Pfanne geben und anzünden. Legen Sie das Fleisch Stück für Stück in das heiße Öl. Bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten, dann umrühren, leicht salzen und pfeffern.

Zwiebeln zum Fleisch geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–7 Minuten braten.

Das restliche Gemüse zum Fleisch und den Zwiebeln geben: Karotten, Paprika und Tomaten. Gut umrühren, Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Flüssigkeit aus dem gekochten Kohl abgießen und den Kohl zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, 1,5 Teelöffel Salz, Lorbeerblatt und schwarzen Piment hinzu. Den Inhalt der Pfanne mischen, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Zum gedünsteten Kohl mit Fleisch 150 ml Sauerrahm (20 %) geben. Nochmals umrühren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Den vorbereiteten gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch auf Tellern anrichten und mit Schwarzbrot als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Beratung: Versuchen Sie auch, Kohl mit Hackfleisch zu schmoren.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Kohl ist ein vielseitiges und sehr gesundes Gemüse, aus dem Sie viele abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte zubereiten können. Eines davon ist gedünsteter Kohl – ein einfaches, aber sehr appetitliches Gericht, das zweifellos jeder Mensch mindestens einmal in seinem Leben probiert hat. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden in der Regel verschiedene Weißkohlsorten verwendet; es kann sich entweder um Sauerkraut oder Frischkohl oder eine Mischung aus beidem handeln. In diesem Rezept mit Fotos habe ich Schritt für Schritt beschrieben, wie man gedünsteten Kohl mit Rindfleisch und Tomatenmark zubereitet. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch jede andere Fleischsorte nehmen, beispielsweise Schweinefleisch oder Hühnchen. Es hängt alles von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab; viele verzichten beispielsweise bei der Zubereitung von gedünstetem Kohl ganz auf Fleisch oder ersetzen es durch Pilze, die auch gut zu diesem Gemüse passen. Auch so schmeckt es köstlich.

Zutaten:

- 1,5 kg. Weißkohl;
- 600 gr. Rindfleisch;
- 5 EL. Tomatenmark;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Lorbeerblätter;
- 30 gr. Butter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen. Gehacktes Rindfleisch in eine vorgeheizte Pfanne geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Umrühren und mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da das Fleisch beim Garen ausreichend Saft abgibt.

Während das Fleisch schmort, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Beide Zwiebeln fein hacken.

Nach 1 Stunde gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben, die Hitze erhöhen und 5 Minuten mit dem Fleisch anbraten.

Fügen Sie geraspelten Kohl zum gebratenen Fleisch und den Zwiebeln hinzu, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter hinzu und salzen Sie nach Geschmack. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach einer weiteren Stunde Tomatenmark zum Kohl und Fleisch geben, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nach 10 Minuten den gedünsteten Kohl mit Fleisch vom Herd nehmen, ein Stück Butter hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Beachten Sie dieses Rezept.

Nach einer Weile den fertig gedünsteten Kohl mit Fleisch und Tomatenmark servieren.

Guten Appetit!

Gemüse ist in der täglichen Ernährung äußerst wichtig, es stillt perfekt den Hunger und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen. Kohl gehört seit langem zu den am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten. Sie kochten daraus Kohlsuppe, Borschtsch, machten Kuchen und schmorten es mit Fleisch oder Gemüse. Darüber hinaus ist Kohl aufgrund seiner Zusammensetzung in der Lage, die Verdauung zu verbessern und Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wie man gedünsteten Kohl mit Fleisch kocht, Rezepte mit Fotos

Eines der häufigsten Gerichte ist gedünsteter Kohl mit Fleisch. Es wird hauptsächlich aus einem frischen Kohlkopf zubereitet, manchmal wird es aber auch mit Sauerkraut kombiniert, was dem Essen einen interessanten Geschmack verleiht. Dieses Gemüse wird nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit anderem Gemüse, Pilzen und Getreide gedünstet.

Damit der Kohl köstlich schmeckt, befolgen Sie die Kochempfehlungen von Profiköchen:

Sie sollten das Gemüse nicht zu lange kochen, da es sonst viele Nährstoffe verliert und nicht mehr sehr appetitlich aussieht. Kochen Sie die Blätter nicht länger als 15 Minuten.
Sie können die Bitterkeit leicht beseitigen, indem Sie den gehackten Kohl mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen.
Sauerkraut ist manchmal sehr sauer. In solchen Fällen wird es gewaschen und dann in die Schüssel gegeben.

Gedünsteten Kohl in einem Slow Cooker kochen

Mit einem Multikocher können Sie ganz schnell köstlichen gedünsteten Kohl zubereiten. In letzter Zeit tauchte in den Küchen der meisten Hausfrauen auf. Ein solches Gerät reduziert nicht nur den Zeit- und Arbeitsaufwand erheblich, sondern bewahrt auch die nützlichen Substanzen maximal.

Zutaten:

Fleischfilet (es ist besser, Schweinefleisch zu nehmen) – 0,5 kg;
Weißkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
Zwiebel – 1 große oder 2 kleinere;
Karotten – 1-2 Stk.;
Pflanzenöl;
Tomate – 1 Stk. große Größe;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Vorbereiten, das Fleischfilet in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Karotten schälen, hacken und reiben.
Bereiten Sie den Multikocher vor und schalten Sie ihn ein. Pflanzenöl in eine Schüssel geben, Fleisch, Zwiebeln und Karotten schichten. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie das Essen ein wenig an.
In der Zwischenzeit den gekochten Kohlkopf hacken und in einen Slow Cooker geben, der nach 20 Minuten in den „Eintopf“-Modus wechselt und Tomaten und Gewürze hinzufügt. 60 Minuten weiterkochen.
Danach gut vermischen und auf den „Pilaf“-Modus umschalten, damit die vom Gemüse beim Schmoren freigesetzte Flüssigkeit verdunstet. Auf Tellern anrichten, mit Kräutern bestreuen und servieren.

Rezept für Kohl mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Wenn Sie den Eintopf im Ofen zubereiten, wird er gesünder: Sie müssen kein Fett hinzufügen. Verwenden Sie einen Folienumschlag oder eine Keramikform.

Zutaten:

Kohl – 1 kleiner Kopf;
Fleisch (jede Art reicht aus) – 700 g;
Kartoffeln – 700-800 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1-2 Stk.;
Mayonnaise;
Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Essen vorbereiten: Fleisch waschen, Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zutaten in kleine Stücke.
Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie schichtweise Fleisch darauf, dann Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Kohl darauf. Alle Schichten müssen gut mit Mayonnaise eingefettet, gesalzen und mit Gewürzen bestreut werden.
Den Backofen gut vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Lebensmitteln darauf.
Bei 150 Grad etwa eine Stunde backen.

Wie man Kohl in einem Kessel schmort

Wenn es im Haus einen Kessel gibt, kann dieser nicht nur für Pilaw verwendet werden.

Zutaten:

Schweinefilet – 0,5 kg;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 1 EL. l. (oder 1 große Tomate);
Salz, Zucker;
Gewürze, Lorbeerblatt.

Kochvorgang:

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Kessel geben. Fügen Sie dem Fleisch Pflanzenöl hinzu. Etwas anbraten, bis es einen leicht goldenen Farbton annimmt.
Das Gemüse hacken und auf das Schweinefleisch legen, sodass die Karotten das gesamte Essen im Kessel bedecken.
Auf niedrige Hitze stellen und das Gericht sorgfältig beobachten. Wenn der Kohl zusammengefallen ist, können Sie alles vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zucker, Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis es fertig ist.

Geschmorter Kohl mit Reis und Fleisch

Am besten kochen Sie Gemüseeintopf mit Reis und Fleisch in einem gusseisernen Kessel, wenn Sie keinen haben, reicht auch eine große Bratpfanne. Zum Kochen kann jedes Fleisch verwendet werden, es ist jedoch vorzuziehen, Hühnchen oder Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

Fleisch (Fruchtfleisch) – 700 g;
Kohl – 700 g;
Reis – 1 Glas;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – optional;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Pflanzenöl – 80-100 g;
Salz;
Gewürze, Lorbeerblatt;
Grün.

Kochmethode:

Rind-, Schweine- oder Hähnchenfleisch waschen und schneiden. In einem Kessel braten, bis es leicht gebräunt ist.
Das Gemüse schälen und hacken. Zwiebeln in den Kessel geben, dann Karotten und Tomatenmark. Etwas Salz hinzufügen.
Den Kohlkopf fein hacken. In einen Kessel geben und gut vermischen.
Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis es halb gar ist (ca. 15 Minuten).
Anschließend den Reis abspülen und das Müsli zum Gemüse und Fleisch geben.
Füllen Sie alles mit Wasser, so dass es den Inhalt des Kessels bedeckt.
Umrühren, Salz (falls erforderlich) und Gewürze hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Junger gedünsteter Kohl mit Fleisch und Pilzen

Ein junger Kohlkopf enthält mehr Nährstoffe und schmort viel schneller. Fügt man noch mehr Fleisch oder Pilze hinzu, erhält man etwas Ähnliches wie das polnische Nationalgericht Bigus.

Zutaten:

junger Kohl – 1 Kopf;
Rindfleisch – 0,5 kg;
Pilze – 400 g;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Tomaten – 4-5 Stk.;
Schmalz zum Braten;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Pilze putzen und kochen. Lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie dann.
Fleisch und Schmalz vorbereiten. In kleine Stücke schneiden. Das Schmalz in einer Bratpfanne anbraten, die Grieben entfernen und das Fleisch hineingeben.
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken. In die Pfanne geben.
Gehackte Pilze und Tomaten zum Fleisch und Gemüse geben. 10 Minuten weiterbraten, dabei Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.
In der Zwischenzeit den Kohl in Streifen schneiden. Zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Gut vermischen, abdecken und köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Videorezept für die Zubereitung von gedünstetem Kohl mit Fleisch

Geschmorter Kohl mit Gemüse ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Durch die Zugabe von Gemüse können Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten, aber wenn Sie Pilze oder Fleisch hinzufügen, erhalten Sie ein herzhaftes Mittagessen. Wie man es zubereitet, erfahren Sie im Video.

Geschmorter Kohl ist eines der einfachsten und schnellsten Gerichte der russischen Küche. Mit dem am häufigsten vorkommenden Weißkohl können Sie eine Vielzahl leckerer, gesunder und einfach zuzubereitender Rezepte zubereiten. Aus Kohl lassen sich vegetarische und Fastengerichte zubereiten, aber auch Gerichte mit Fleisch oder Hühnchen, Wurst oder Pilzen. Wir haben für Sie die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos ausgewählt, mit denen Sie schnell und lecker gedünsteten Kohl für jeden Tisch zubereiten können.

Kohl ist mit fast jedem Fleisch verträglich, insbesondere mit Schweinefleisch. Geschmorter Kohl ist eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten und als komplexe Beilage zu Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei ist er trotz der Einfachheit dieser Gerichte eine Win-Win-Mahlzeit. Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Kohl mit Fleisch, Hühnchen, Wurst und sogar Pflaumen und Pilzen schmoren. Und die Fotos vom Kochvorgang sind zum Fingerlecken gut.

Wussten Sie, dass Kohl in jeder Form Methionin (auch Vitamin U genannt) enthält, reich an aktiven Ballaststoffen und Mikroelementen ist, die für den Menschen nützlich sind, und Ihren Speiseplan abwechslungsreicher macht und dabei hilft, die für Ihre Gesundheit erforderliche Tagesmenge bereitzustellen.

Wie schmort man Kohl und was wird dafür benötigt?

Zunächst sollten Sie einen Kohlkopf kaufen und eine tiefe, gute Bratpfanne zur Hand haben. Der Kohlkopf sollte schwer sein, auch wenn er klein ist – er sollte schwerer sein, als er optisch aussieht. Die oberen grünlichen Blätter, die ihre sehnige konvexe Basis beschneiden, werden vor dem Kochen zu einem weißen Blatt entfernt.

Normalerweise wird Kohl mit Karotten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen gedünstet; manche Leute fügen dem gedünsteten Kohl auch Pilze hinzu. In einer Bratpfanne können Sie sowohl Sauerkraut als auch frischen Kohl schmoren. Geviertelt, halbiert oder im Ganzen eingelegter Kohl sollte in Stücke geschnitten werden, die sich gut zerkleinern lassen, und der Strunk sollte vom ganzen Kohl entfernt werden.

Wenn Sauerkraut sauer ist, können Sie dies durch Zugabe einer kleinen Menge Zucker korrigieren; oder greifen Sie auf eine Vorspülung zurück, um den sauren Geschmack zu entfernen. Zum Schmoren ist es besser, mittelsauren Kohl zu verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gedünsteten Kohl mit Fotos

Die Zubereitung dieses Rezepts ist eigentlich ganz einfach: Hacken Sie frischen Kohl in einer Menge, die der doppelten Menge des fertigen Kohls entspricht, verdampfen Sie ihn, setzen Sie ihn ab und braten Sie ihn in einer Bratpfanne. Zum Schmoren sollten Sie dichte Spätherbstsorten wählen, deren Köpfe etwa 1-1,5 Kilogramm wiegen. Die Zugabe von Tomatenmark verleiht diesem Gericht einen Hauch von Farbe und Geschmack. Für ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Blattsellerie), Lorbeerblatt und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Zutaten:

Zwiebeln - 2-3 Stück;
Tomatenmark - 50-70 Gramm;
Speisesalz - nach Geschmack.

Nach einem einfachen Rezept schmoren wir den Kohl in folgender Reihenfolge:

Alle in der Zutatenliste aufgeführten Gemüse waschen, schälen und hacken: die Zwiebel in halbe Ringe und den Kohl selbst in Streifen (aber nicht dünn).

Gießen Sie Pflanzenöl in einen zum Schmoren geeigneten Behälter und geben Sie die gehackte Zwiebel, wenn sie kocht, in einen Behälter mit kochendem Pflanzenöl und braten Sie sie an, bis die ersten Anzeichen von Knusprigkeit zu erkennen sind.

Als nächstes fügen Sie Tomatenmark hinzu, mischen es mit Röstzwiebeln und legen den vorbereiteten geriebenen Kohl darauf. Alles noch einmal vermischen.

Bei starker Hitze den Kohl mit den gebratenen Tomaten unter Rühren kurz anbraten und eineinhalb Gläser heißes Wasser angießen. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Garzeit für den Kohl beträgt 30–40 Minuten. Den Kohl 10 Minuten vor Ende des Schmorens salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

Sie können heißen gedünsteten Kohl als Teil einer komplexen Beilage oder gekühlt als kalte Gemüsevorspeise servieren.

Um ein Gemüsegericht wie gedünsteten Kohl zu einer dichteren und kalorienreicheren Mahlzeit zu machen, kann es mit gehackten Würstchen (Wurststücken oder kleinen Würstchen) „verfeinert“ werden. Das Ergebnis ist ein köstliches und preisgünstiges Rezept.

Zutaten:

frischer Kohl - 1-1,5 Kilogramm;
Zwiebeln - 2 Stück;
frische Karotten - 1 Wurzel;
Würste - 300 Gramm;
Pflanzenöl - 50 Milliliter;
Lorbeerblatt - 2 kleine Stücke;
Speisesalz - nach Geschmack.

Geschmorter Kohl mit Würstchen, zubereitet wie folgt:

Frischen Kohl zubereiten: Die oberen Blätter entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frische Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen Behälter zum Schmoren von Kohl und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dort für kurzes Anbraten leicht gesalzene, gehackte Zwiebeln hinein. Nach 2-3 Minuten die geriebenen Karotten hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten mit den Zwiebeln weiterbraten, anschließend den geraspelten Kohl dazugeben.
Gießen Sie zwei Gläser heißes Wasser in den Behälter mit dem Schmorgemüse, rühren Sie um, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und schmoren Sie das Gemüse unter dem Deckel weiter, bis es gar ist.
Die Würstchen in gleichmäßige Würfel oder dünne Scheiben schneiden, in einer separaten Bratpfanne unter Rühren braten, bis die Stücke gebräunt sind. Die Bratwürste mit dem gedünsteten Kohl vermischen, das Tomatenmark in einer leeren Bratpfanne köcheln lassen, bis es kocht und zusammen mit Salz und Gewürzen zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten weiter köcheln lassen.

Dieser mit Würstchen gedünstete Kohl sollte als warmes Gemüsegericht serviert oder in Form von heißen Sandwiches auf Toast gelegt und jeweils mit einem Zweig Petersilie oder Dill garniert werden. Wenn Sie sich für Würstchen entscheiden, müssen Sie diese übrigens nicht schneiden, sondern im Ganzen zum Gericht geben.

Die zweite Version des Rezepts zum schnellen Eintopfen von Kohl mit Wurst sieht so aus:

Erstens sind die Zutaten etwas anders:

frischer Kohl - 1-1,5 Kilogramm;
frische Karotten - 1 Wurzel;
Brühwurst - 300 Gramm;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
kochendes Wasser - 0,5 Tassen;
frisch gehacktes Grün – je nach Vorliebe;
Speisesalz - nach Geschmack.

Verfahren zum Schmoren von Kohl mit Wurst

Das gesamte Gemüse waschen, abtropfen lassen und nach dem Schälen mit einer Reibe und einem Messer zerkleinern.
Gießen Sie ausreichend Olivenöl in eine erhitzte, dickwandige Bratpfanne, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie dann zerkleinerten Kohl, gemischt mit geriebenen Karotten und gehackten frischen Kräutern hinzu.
Das gesamte ausgelegte Gemüse vermischen und bei starker Hitze unter dem Deckel unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, damit es nicht anbrennt.

Sobald der Kohl gebräunt ist, Salz hinzufügen, ein halbes Glas kochendes Wasser hineingießen, zufällig gehackte Wurst hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis er gar ist. Den Behälter mit gedünstetem Kohl und Wurst vom Herd nehmen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Hausgemachtes Rezept für gedünsteten Kohl mit Hühnchen

Dies ist ein einfach und schnell zuzubereitendes Gemüse- und Fleischgericht, insbesondere wenn Sie sich aufgrund familiärer Umstände beeilen müssen. Darüber hinaus kann ein solcher Kohl auch ohne die Beteiligung von Zwiebeln einfach nicht geschmacklos sein. Wenn Sie möchten, können Sie ihn jedoch auch mit Zwiebeln verwenden.

Zutaten:

Hühnerfleisch - 300 Gramm;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Pflanzenöl - 50 Milliliter;
gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe;
Speisesalz - nach Geschmack.

Nach einem hausgemachten Rezept wird mit Hühnchen gedünsteter Kohl wie folgt zubereitet:

Den vorbereiteten Frischkohl in Streifen schneiden und in einen dickwandigen, zum Schmoren geeigneten Behälter geben, in dem das zuvor eingegossene Pflanzenöl bereits zu kochen begonnen hat.
Rühren und braten Sie den Kohl bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang zugedeckt unter Rühren, um ein Anbrennen des Kohls zu vermeiden. Wenn der Kohl immer noch brennt, etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Wenn Sie die Kohlmenge reduzieren, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie Tomatenmark und Hühnerfleischstücke hinzu. Wenn Sie große Stücke bevorzugen, sollten Sie diese zunächst anbraten, bis das Fleisch weiß wird. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
Dieses Rezept enthält weder Karotten noch Zwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie dies alles hinzufügen, indem Sie zuerst die gehackten Zwiebeln anbraten und dann frische, auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Mit Hühnchen gedünsteter Kohl ist ein völlig autarkes Gericht, aber die Kombination mit Kartoffeln, die in irgendeiner Form gekocht werden, wird seine Attraktivität nur erhöhen.

Rezept für mit Pflaumen gedünsteten Kohl

Die Zubereitung eines solchen Gerichts wird kein großer oder besonderer Aufwand sein. Für den pikanten Duft von geräucherten Pflaumen in Kombination mit dem Geruch von gedünstetem Kohl müssen Sie nur geräucherte Pflaumen kaufen. Es ist besser, frische Pflaumen zu wählen, aber wenn Sie zu Hause leicht getrocknete Pflaumen haben, können Sie diese in heißem kochendem Wasser auffrischen.

Zutaten:

frischer Kohl - 1,0-1,5 Kilogramm;
frisches Hühnerfleisch - 250-300 Gramm;
frische Karotten - 1 Wurzel;
Zwiebel - 1 Stück;
Tomatenmark - 2-3 Esslöffel;
Pflanzenöl - 50 Milliliter;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe;
Speisesalz - nach Geschmack.

Mit Pflaumen gedünsteter Kohl wird nach Rezept wie folgt zubereitet:

Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden; Karotten auf einer groben Reibe reiben; Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden.
Schneiden Sie das vorbereitete Hühnerfleisch zum Braten in Pflanzenöl in Würfel. Pflanzenöl in einen vorgeheizten Bratbehälter geben, zum Kochen bringen und Hähnchenwürfel hineinlegen. Sobald die Würfel weiß werden, abwechselnd in kurzen Pausen gehackte Zwiebeln, dann geriebene Karotten und anschließend geraspelten Kohl dazugeben.
Alles bei starker Hitze 3-5 Minuten braten, dann 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann Tomatenmark und Pflaumen hinzufügen und die gleiche Menge kochendes Wasser hinzufügen. Mischen Sie alles, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und am Ende des Eintopfs Lorbeerblatt hinzu. Die restlichen 15 Minuten des Schmorens des Kohls mit Pflaumen werden zugedeckt bei schwacher Hitze geschmort.

Dieses Gericht kann in Kombination mit verschiedenen Beilagen oder als eigenständiges Gericht serviert werden – es dürfte jedem schmecken.

Klassisches Rezept zum Schmoren von Sauerkraut

Richtig zubereitetes Sauerkraut mit Fleischeintopf ist ein sehr appetitliches Gericht, das sogar eines festlichen Festessens würdig ist. Dieses Rezept schränkt die Fleischauswahl nicht ein, aber Sauerkraut passt besonders gut zu Schweinefleisch und sogar zu fettem Schweinefleisch. Um den natürlichen Säuregehalt des Sauerkrauts auszugleichen, benötigen Sie viele Karotten, unbedingt auf einer feinen Reibe gerieben.

Zutaten:

frischer Kohl - 1,0-1,5 Kilogramm;
frische Karotten - 0,6 Kilogramm;
Zwiebeln - 3 Stück;
Pflanzenöl oder Schweinefett 50 Gramm;
Kreuzkümmel - 1-2 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – je nach Vorliebe;
Speisesalz – Salz nach Geschmack hinzufügen.

Nach dem klassischen Rezept wird Sauerkraut wie folgt gedünstet:

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl in einem Behälter anbraten, in dem das gesamte Sauerkraut gedünstet wird. Die gewaschenen und geschälten frischen Karotten auf einer feinen Reibe reiben und unter Rühren mit einem Spatel zu den Röstzwiebeln geben, 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, dann die gesamte Sauerkrautmenge zum gebratenen Gemüse geben und mit heißem kochendem Wasser übergießen Niveau des Kohls.
Unter dem Deckel wird bei mittlerer Hitze weitergekocht, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis der Kohl ganz weich ist. 30 Minuten nach Beginn des Schmorens Sauerkraut mit Kümmel bestreuen und alles vermischen.

Wenn der Kohl in Pflanzenöl gedünstet wurde, kann er heiß oder kalt serviert werden. In Schweinefett gedünsteter Kohl - nur scharf.

Originalrezept für „Kohl geschmort mit Pilzen“

Pilze mit einem ausgeprägten Aroma lassen sich bei der Zubereitung verschiedener Gerichte gut mit vielen Produkten kombinieren, und mit frischem Kohl ist der Geschmack einfach unvergleichlich!

Mit Pilzen gedünsteter Kohl wird im Ofen gegart. In diesem Fall müssen nach allen Regeln des Waschens und Reinigens zubereitete, entsprechend gehackte Pilze zunächst in einer Pfanne gebraten, dann mit Kohl kombiniert und eine Stunde lang im Ofen gedünstet werden.

Zutaten:

frischer Kohl - 1,0-1,5 Kilogramm;
frische Karotten - 0,5 Kilogramm;
Zwiebeln - 4 Stück;
frische Speisepilze - 0,5 Kilogramm;
Tomatenmark - 100 Gramm;
Gewürze – je nach Vorliebe;
Salz - nach Geschmack.

Nach dem Originalrezept wird mit Pilzen gedünsteter Kohl wie folgt zubereitet:

Den vorbereiteten frischen Kohl in dünne Streifen schneiden und portionsweise bei schwachem Öl in einer Bratpfanne leicht anbraten, bis das Volumen deutlich abnimmt. Den gebratenen Kohl einzeln in einen Kessel oder Wok geben.
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Dazu, ohne die Hitze auszuschalten, geriebene geschälte Karotten hinzufügen, umrühren, etwas kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pilze, geschält und gewaschen, schneiden und bei mittlerer Hitze in eine heiße, ölfreie Bratpfanne geben und auf ihren natürlichen Saft warten, der in den Kohl gegossen wird und unter Zugabe von Pflanzenöl die gehackten Pilze anbraten und in einen Kessel geben mit gebratenem Gemüse, unter Zugabe von Salz, eventuell leicht verdünntes Tomatenmark, zwei Gläser kochendes Wasser dazugeben, alles vermischen und in den vorgeheizten Backofen geben, wo es bei geöffnetem Deckel bei 200 plus Grad C köchelt.

Beim Schmoren von Kohl mit Pilzen im Ofen muss die Saftigkeit des Kohls überwacht werden. Wenn es durch kochendes Wasser abnimmt, sollte es in angemessenen Portionen hinzugefügt werden. Legen Sie die Lorbeerblätter 5 Minuten vor dem Schmoren des Kohls ein, damit Sie sie nach dem Garen entfernen können.

Damit der gedünstete Kohl eine aromatische pastöse Viskosität erhält, empfiehlt es sich, am Ende des Eintopfs, etwa 5 Minuten, weißes Weizenmehl hinzuzufügen, das in einer trockenen Pfanne cremig gebraten wird.

Wer einen ausgeprägteren süß-sauren Geschmack des gedünsteten Kohls bevorzugt, kann am Ende des Schmorens 1 Esslöffel Kristallzucker und Tafelessig hinzufügen.

Wenn Sie der spezifische Kohlgeruch beim Schmoren stört, der sich in der ganzen Wohnung ausbreitet, legen Sie einfach eine Scheibe altbackenes Schwarzbrot darauf, das sich in seiner matschigen Form mit einem Schaumlöffel leicht vom Kohl lösen lässt und gleichmäßig ist sehr lecker - man kann es essen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Zubereiten von gedünstetem Kohl mit Fleisch in einer Bratpfanne, in einem Topf, in einem Slow Cooker und in einem Kessel

2018-10-29 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

3002

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

7 gr.

Kohlenhydrate

4 gr.

101 kcal.

Option 1: Klassischer gedünsteter Kohl mit Fleisch im Kessel

Kohl ist ein einfaches und günstiges Gemüse, aus dem sich königliche Gerichte zubereiten lassen. Borschtsch, Kohlrouladen, Salate und sogar Schnitzel sorgen für Abwechslung im Alltags- und Feiertagsmenü. Besonders beliebt ist aber gedünsteter Kohl. Wenn man Fleisch hinzufügt, erhält man einen tollen Eintopf. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Sogar ein Anfänger kann damit umgehen. Hier ist ein klassisches Rezept mit Rindfleisch und Tomatenmark. Zur Zubereitung benötigen Sie einen Kessel (unbedingt mit Deckel) und einen Herd.

Zutaten

700 g Rindfleisch;
2 EL. l. Tomatenmark;
1 kg Kohl;
1 EL. l. Salz;
150 g Zwiebel;
100 g Karotten;
60 ml Pflanzenöl;
0,3 TL. Piment;
150 ml Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen gedünsteten Kohl mit Fleisch

Da wir Rindfleisch verwenden, weist es Filme und Adern auf. Heble es mit einem scharfen Messer hoch und trenne es vorsichtig ab. Wenn Sie sie stehen lassen, dauert das Schmoren des Fleisches sehr lange. Dann schneiden Sie das Rindfleisch in eineinhalb bis zwei Zentimeter große Stücke.

Gießen Sie Öl in den Kessel, tun Sie dies langsam an den Rändern entlang und gießen Sie es über alle Wände. Lasst uns aufwärmen. Das Fleisch in das heiße Fett geben und bei starker Hitze unter Rühren drei Minuten braten. Sobald der Saft austritt, stoppt das Braten, decken Sie den Kessel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Rindfleisch 45 Minuten köcheln.

Wir haben jetzt viel Zeit, Gemüse zuzubereiten. Zwiebeln und Karotten schälen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen. Wir schneiden das gesamte Gemüse in Streifen, damit es zusammen harmonisch aussieht.

Nehmen Sie den Deckel vom Kessel ab. Erhöhen Sie die Hitze und verdampfen Sie die Feuchtigkeit. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie sie eine Minute lang mit dem Rindfleisch an, fügen Sie die Karotten hinzu, kochen Sie sie drei Minuten lang, rühren Sie um und fügen Sie dann den Kohl hinzu. 10 Minuten ohne Deckel garen.

Wasser und Salz hinzufügen. Sie müssen nicht einen ganzen Löffel auf einmal einschenken, die Hälfte reicht aus, und am Ende können Sie es auf den gewünschten Geschmack bringen. Decken Sie den Kessel ab und lassen Sie den Kohl 20 Minuten köcheln. Es sollte nicht gekocht werden, die Hitze niedrig halten.

Heben Sie den Deckel des Kessels an, fügen Sie Tomatenmark hinzu, fügen Sie Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, dann noch etwas hinzufügen, besser kochendes Wasser nehmen. Verschließen und weitere 20–30 Minuten köcheln lassen. Es ist ratsam, dies regelmäßig zu überprüfen. Sommerkohlsorten benötigen viel weniger Zeit.

Am Ende müssen Sie das Gericht probieren, mehr Salz hinzufügen, Kräuter hinzufügen ist erlaubt, ein in drei oder vier Teile gebrochenes Lorbeerblatt hinzufügen.

Sie können Kohl ohne zusätzliches Gemüse kochen oder die Menge reduzieren. Aber es sind die Zwiebeln und Karotten, die das Gericht heller und interessanter im Geschmack machen, ihm Würze verleihen und das Vorbraten das Aroma verstärkt.

Option 2: Schnelles Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch in der Pfanne

Es ist nicht immer möglich, Speisen abwechselnd zu braten und zu schmoren, und manchmal fehlt einfach der Kessel. In diesem Fall hilft das hier gegebene Rezept für Kohl mit Fleisch. Sie werden in einer Pfanne gegart, das geht ganz einfach und schnell.

Zutaten

300 g Fleisch;
500 g Kohl;
1 Zwiebel;
1 Teelöffel. Salz;
20 g Grün;
1 Lorbeerblatt;
40 ml Öl;
1 Prise Kreuzkümmel;
70 ml Wasser;
1 Karotte.

So kochen Sie schnell gedünsteten Kohl in einer Pfanne

Wir wählen eine Bratpfanne mit Deckel, sonst können Sie keinen gedünsteten Kohl kochen. Gießen Sie das Öl aus und stellen Sie es auf den Herd. Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden. Für dieses Gericht ist es besser, Schweinefleisch zu verwenden, es gart schneller als Rindfleisch.

Das Fleisch in das Öl geben und fünf Minuten braten. Zwiebel und Karotten hacken und hinzufügen. Bei starker Hitze weitere zwei Minuten kochen lassen, dann zerkleinerten Kohl hinzufügen und mit Wasser salzen. Sie müssen es nicht umrühren. Abdecken und 15 Minuten kochen lassen.

Öffnen Sie die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie unter dem Deckel, bis der Kohl weich ist. Etwa fünf Minuten vor Ende noch eine Prise Kreuzkümmel und Lorbeer dazugeben. Bevor Sie den Herd ausschalten, bestreuen Sie den gedünsteten Kohl mit gehackten Kräutern.

Sie können diesem Gericht auch Tomatenmark oder Tomaten hinzufügen, jedoch erst ganz am Ende des Schmorens, da sonst die Hauptzutaten unter dem Einfluss von Säure lange hart bleiben und der Vorgang etwas länger dauert.

Option 3: Geschmorter Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker

Wenn Sie zu Hause einen Multikocher haben, können Sie das Schmoren von Kohl diesem Gerät bedenkenlos anvertrauen. Darin wird nichts anbrennen, das Gericht wird Sie mit seinem Geschmack und Aroma begeistern und erfordert keine besondere Aufmerksamkeit.

Zutaten

1 kg Kohl;
0,5 kg Fleisch;
4 Esslöffel Öl;
2 Löffel Tomatenketchup;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
0,5 Tassen Wasser oder Brühe.

Wie man kocht

Öl in eine Tasse geben, erhitzen und das in Stücke geschnittene Fleisch dazugeben. Im „Fry“-Modus etwa 15 Minuten garen.

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und weitere zehn Minuten weitergaren. Den Kohl zerkleinern, sofort salzen, mit den Händen zerdrücken und in den Slow Cooker geben. Etwas Brühe oder Wasser angießen. Den Kohl mit Ketchup bestreichen.

Schließen Sie den Multikocher, wechseln Sie in den Modus „Eintopf“ und stellen Sie ihn auf 70 Minuten ein. Etwa 15 Minuten vor dem Ende müssen Sie das Gericht umrühren, Gemüse und Fleisch vom Boden heben, abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.

In diesem Modus ist es nicht erforderlich, das Fleisch zu braten. Einige Multikocher funktionieren besser mit Backprogrammen, Sie können diese Option ausprobieren.

Option 4: Geschmorter Kohl mit Fleisch in einer Pfanne

Wenn Sie keinen Kessel oder keine große Bratpfanne haben, können Sie gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem ganz gewöhnlichen Topf zubereiten. Wichtig ist, dass ein Deckel vorhanden ist. Zum Vorbraten nehmen Sie eine beliebige, möglichst kleine Bratpfanne.

Zutaten

500 g Fleisch;
1-2 Zwiebeln;
1 kleiner Kohlkopf;
2 Karotten;
2 Tomaten;
50 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir braten das Fleisch in einer Pfanne an, nur so wird es schön braun und das Gericht erhält ein angenehmes und reichhaltiges Aroma. Nehmen Sie Schweine- oder Rindfleisch, schneiden Sie es in Würfel, gießen Sie es in erhitztes Öl und braten Sie es bei starker Hitze goldbraun.

Geben Sie das Fleisch in die Pfanne und lassen Sie das Fett in der Pfanne. Zwiebeln und Karotten dazugeben und leicht anbraten, geriebene Tomaten dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.

Während das Gemüse kocht, zerkleinerten Kohl zum Fleisch in die Pfanne geben, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Das Gemüse aus der Pfanne zum Kohl geben, salzen, umrühren und alles köcheln lassen, bis es gar ist. Der Vorgang kann 15 oder 40 Minuten dauern, wenn es sich um eine späte Kohlsorte handelt.

Wenn das Gericht langweilig und grasig wird, können Sie am Ende des Schmorens etwas Zitronensaft, Apfelessig oder normalen Essig hinzufügen. Trockensäure funktioniert auch, sie muss jedoch zuerst mit Wasser verdünnt werden. Fügen Sie diese Zutaten vorsichtig hinzu, rühren Sie um und schmecken Sie ab, um das Essen nicht zu verderben.

Option 5: Diät-Kohlkohl mit Fleisch in einem Slow Cooker

Oben gibt es eine Möglichkeit, gedünsteten Kohl mit Fleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten, aber hier ist ein ganz anderes Rezept. Fans von diätetischer und gesunder Ernährung werden es mögen; dieses Gericht ist perfekt für die Ernährung von Kindern.

Zutaten

1 Karotte;
0,5 kg Fleisch;
1 kg Kohl;
25 g Butter;
1 Tomate;
1 Zwiebel;
Salz;
2 Knoblauchzehen.

Wie man kocht

Kohl, Karotten und Zwiebeln zerkleinern, salzen und das Gemüse mit den Händen zerdrücken. Geben Sie etwas Öl in den Multikocher, Sie können auch ohne kochen. Gießen Sie ein Drittel des Kohls mit Gemüse.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Hälfte davon auf den Kohl geben, dann wieder Gemüse, Fleisch, mit der restlichen Mischung bedecken. Die Tomate reiben und darüber gießen. Kann mit Nudeln oder Ketchup gekocht werden.

Wenn der Kohl nicht saftig ist, geben Sie 1,5-2 Esslöffel Wasser in den Slow Cooker und stecken Sie ganze geschälte Knoblauchzehen hinein. Schließen Sie, stellen Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie das Gericht 2 Stunden lang. Vor Gebrauch gründlich mit einem Spatel umrühren.

Diese Option ist praktisch, da Sie Kohl und Gemüse im Voraus in einem Slow Cooker zubereiten, einen verzögerten Start einstellen können und das Mittag- oder Abendessen zum richtigen Zeitpunkt fertig ist.

Option 6: Geschmorter Kohl mit Fleisch in der Pfanne (mit Reis)

Dieses Gericht aus gedünstetem Kohl mit Fleisch und Reis in einer Pfanne ist den faulen Kohlrouladen sehr ähnlich. Es ist ratsam, großen Reis zu sich zu nehmen, der nicht durchnässt wird und keine Lebensmittelstücke zusammenklebt.

Zutaten

0,5 Tassen Reis;
500 g Kohl;
40 ml Pflanzenöl;
0,3 kg Fleisch;
1 Zwiebel;
ein Glas Wasser;
2 Löffel Ketchup;
1 Lorbeer;
Gemüse, Salz.

Wie man kocht

Wir waschen den Reis 3-4 Mal und lassen ihn im letzten Wasser etwa zehn Minuten lang stehen. Wir schneiden das gesamte Gemüse in Streifen, das Fleisch in Würfel oder Streifen, Sie können es in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl anbraten, dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen, zehn Minuten kochen lassen, Kohl hinzufügen. Sollten nicht alle Zutaten in die Pfanne passen, müssen Sie diese zunächst mit den Händen zerstampfen. Umrühren und ohne Deckel weitere fünf Minuten braten.

Wasser mit Ketchup vermischen, salzen, in eine Bratpfanne gießen, Reis hinzufügen, umrühren, ein Lorbeerblatt hineinstecken. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Wenn der Kohl sauer wird oder einfach etwas im Gericht fehlt, können Sie etwas Kristallzucker darüber streuen. Es wird oft hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Für diese Menge an Zutaten reicht ein Esslöffel.

Option 7: Geschmorter Kohl mit Fleisch in der Pfanne (Rezept mit Kartoffeln)

Das Gericht ist herzhaft, einfach zuzubereiten und wird mit Schweinefleisch und Kartoffeln zubereitet. Nehmen Sie einen Topf mit gutem Boden, an dem das Essen nicht kleben bleibt. Im ersten Schritt müssen sie leicht angebraten werden.

Zutaten

500 g Kartoffeln;
500 g Schweinefleisch;
70 g Karotten;
700 g Kohl;
50 ml Öl;
250 ml Wasser;
1 EL. l. Pasten;
10 g Knoblauch;
1 Lorbeer;
100 g Zwiebel.

Wie man kocht

Gießen Sie Öl auf den Boden des Topfes und stellen Sie ihn auf den Herd. Wichtig ist, das Fett zu erhitzen, sonst klebt das Fleisch fest. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, hineingießen und buchstäblich fünf Minuten kochen lassen. Wir brauchen keine goldbraune Kruste. Sobald das Fleisch hell wird, die restlichen Zutaten hinzufügen.

Zwiebel, Kohl und Karotten in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel oder Riegel schneiden. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, umrühren, etwas anbraten.

Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Mischen Sie die Paste mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie sie in die Pfanne. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Dies dauert auf dem Herd etwa 35–40 Minuten.

Heben Sie den Deckel der Pfanne an, rühren Sie die Schüssel um und prüfen Sie das Gemüse. Wenn Sie mehr Brühe wünschen, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu. Wir probieren, fügen zusätzliche Gewürze, Lorbeer und gehackten Knoblauch hinzu. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Viele Menschen lieben Kohl, können aber seinen Geruch beim Kochen oder Schmoren nicht ertragen. Professionelle Köche wissen, wie man es reduziert. Sie geben ein Stück altbackenes Schwarzbrot in die Pfanne, müssen es aber nicht vertiefen. Am Ende des Garvorgangs vorsichtig herausnehmen.

Option 8: Sauerkraut gedünsteter Kohl mit Fleisch und Pflaumen

Ein originelles und sehr schmackhaftes Gericht aus gedünstetem Kohl mit Pflaumen und Fleisch. Sie können es in einem Kessel, in einem Slow Cooker oder in einer Bratpfanne kochen. Wenn das Sauerkraut sehr sauer ist, gießen Sie kaltes Wasser ein und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, lassen Sie das Wasser ab.

Zutaten

400 g Rindfleisch;
1 kg Sauerkraut;
1 Zwiebel;
100 g Pflaumen;
2 Esslöffel Tomatenpüree;
40 g Butter;
Gewürze.

Wie man kocht

Schneiden Sie das Fleisch in Würfel und ersetzen Sie das Rindfleisch nach Belieben durch Schweinefleisch. In erhitztes Öl gießen, braten, bis eine Kruste entsteht, Zwiebel hinzufügen und nach weiteren fünf Minuten den ausgedrückten Kohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten braten.

Den Kohl mit Tomatenpüree einfetten, die gewaschenen Pflaumen darauf legen und ein halbes Glas Wasser um den Rand gießen. Abdecken und 45 Minuten auf dem Herd oder eine Stunde in einem Slow Cooker köcheln lassen.

Öffnen Sie unseren Kohl, rühren Sie um, probieren Sie. Salz, Pfeffer hinzufügen, alle Gewürze und Kräuter sind erlaubt. Umrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Früher wurde Kohl unter Zusatz von Weizenmehl gedünstet. Es gab Dicke und einen einzigartigen Geschmack. Geben Sie das Mehl in eine Bratpfanne, braten Sie es cremig an und geben Sie es dann etwa 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Form.

Option 9: Geschmorter Kohl mit Fleisch und Sauerrahm

Aus irgendeinem Grund ist es üblich, Kohl mit Tomaten zu schmoren, aber mit Sauerrahm schmeckt es genauso lecker. Dieses Gericht lässt sich einfach und schnell in Töpfen zubereiten.

Zutaten:

0,8 kg Kohl;
0,5 kg Fleisch;
2 Tomaten;
1 Karotte;
150 g Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Karotten und Kohl in Streifen schneiden, gehacktes Fleisch und Tomaten hinzufügen, salzen, mit den Händen zerdrücken und saure Sahne hinzufügen. Aufsehen.

Geben Sie den Kohl mit Sauerrahm und Fleisch in Töpfe, Sie können einen Kessel mit Deckel verwenden. Für 1,5 Stunden in den Ofen stellen, Temperatur 180 Grad.

Das Rezept ist einfach. Sie können ein paar Zwiebeln zum Kohl hacken, den Knoblauch auspressen, Paprika und sogar Pilze hinzufügen.

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