Köstlicher zarter Hüttenkäse-Auflauf im Ofen. Luftiger Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

Ein Hüttenkäse-Auflauf im Ofen kann eine ausgezeichnete Option für ein köstliches Dessert sein, das Ihre ganze Familie genießen wird. Dieses Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Mit der Zubereitung dieser zarten Quarkpastete können Sie ganz einfach experimentieren: Fügen Sie gerne verschiedene Füllungen hinzu, von Trockenfrüchten bis hin zu Marmelade. Wir bieten die besten Rezepte für Hüttenkäse-Auflauf, wählen Sie aus und kochen Sie!

Ein sehr zarter und luftiger Hüttenkäse-Auflauf, der eher wie ein Kuchen aussieht. Dieses süße Hüttenkäsegericht ist ganz schnell zubereitet. Dies ist ein Grundrezept für Hüttenkäse-Auflauf; Sie können dem Dessert alles hinzufügen: Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn, frisches Obst und sogar Gemüse. Es wird köstlich sein!

Zutaten:

hausgemachter Hüttenkäse – 500 g;
Butter – 100 g;
Eier – 3 Stk.;
Rosinen – 50 g;
weißer Zucker – 40 g;
Salz und Vanillezucker – je eine Prise.

Vorbereitung:
Der Hauptbestandteil eines klassischen Hüttenkäse-Auflaufs ist Hüttenkäse. Daher ist es sehr wichtig, dass es frisch ist und einen angenehm säuerlichen Geruch und Geschmack hat.

Um das Mahlen des Hüttenkäses von Hand zu vermeiden, können Sie einen Fleischwolf verwenden.

Rosinen zum bereits gerollten Hüttenkäse hinzufügen.
In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit Vanille, normalem Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Anschließend diese Mischung mit Hüttenkäse und Rosinen in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen, damit die resultierende Masse homogen wird. Geben Sie die gesamte Mischung in eine gebutterte Pfanne.

Es wird empfohlen, eine spezielle Form aus hitzebeständigem Glas zu verwenden. Dadurch wird der Auflauf saftiger und saftiger, praktisch ohne anzubrennen. Stellen Sie die mit Quarkmasse gefüllte Form in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 45 Minuten können Sie es servieren.

Hüttenkäse-Auflauf wie im Kindergarten

Dieses Gericht ist für viele Mütter eine bewährte Möglichkeit, ihr Kind zum Essen von Hüttenkäse zu bewegen. In seiner reinen Form essen es nur wenige Kleinkinder gerne. Und da dieses Produkt für einen wachsenden Organismus eines der notwendigsten ist, müssen Sie auf Tricks und Tricks zurückgreifen.
Für einen Kinderauflauf ist es besser, frischen und weichen Hüttenkäse mit Säure zu nehmen.

Zutaten:

Hüttenkäse - 400 g;
Grieß - 100 g;
Zucker - 100 g;
frische Eier - 2 Stk.;
Milch – 50 ml;
Butter - 50 g;
Salz - eine Prise;
Vanillin für Aroma.

Vorbereitung:
Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Milch über den Grieß gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben, damit er zarter wird. Wenn es bequemer ist, können Sie es auch einfach in einem Mixer umrühren. Eier mit Zucker mahlen.

Hüttenkäse, weiche Butter, Eier mit Zucker und gequollenem Grieß in einem Mixer glatt rühren. Salz und Vanille hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Quarkmasse. Wenn Sie keinen Mixer zu Hause haben: Mischen Sie einfach alle Zutaten für den Auflauf mit einem normalen Kartoffelstampfer.

Bereiten Sie eine Auflaufform zum Backen im Ofen vor – fetten Sie die Seiten und den Boden mit einem kleinen Stück Butter ein. Streuen Sie leicht trockenen Grieß oder Semmelbrösel über die Butter. Am bequemsten ist das Garen in einer Silikon-Auflaufform; spülen Sie diese einfach mit kaltem Wasser aus. Backwaren aus Glas haften immer an den Wänden. Es ist praktisch, Formen mit Antihaftbeschichtung zu verwenden. Den Teig umfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Der Auflauf sollte nicht sehr dünn sein, am besten 3-4 cm dick.

Nun den Hüttenkäsekuchen für etwa 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis er goldbraun ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie den Backofen bedenkenlos öffnen, um die Bereitschaft der Backwaren zu prüfen.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt mit Sauerrahm, Kondensmilch oder süßer Sahnesauce servieren.

Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß im Ofen

Der nach diesem Rezept zubereitete Auflauf aus Grießbrei und Hüttenkäse behält seine Form perfekt und wird luftig und sehr zart.

Produkte:

Hüttenkäse - 450 g;
fetthaltige dicke Sauerrahm - 150 g;
Grieß - 70 g;
Hühnereier - 2 Stk.;
Zucker - 75 g;
Salz und Vanillezucker – je 1 Prise;
Soda oder Backpulver - 1/4 TL.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß im Ofen:
Den Hüttenkäse zunächst mit Kristallzucker bestreuen. Fügen Sie für den Geschmack auch etwas Vanillezucker hinzu.
Soda in die Quarkmasse gießen und umrühren. Mit Natron (oder Backpulver) werden die Backwaren luftig und gehen auf die doppelte Größe auf.
Eier unter den Quarkteig schlagen und Sauerrahm hinzufügen.

Den resultierenden Teig mit einem Mixer schlagen, bis der Hüttenkäse zerkleinert ist. Wenn Sie kein Gerät wie einen Mixer haben, hilft ein normales Sieb. Mahlen Sie den Hüttenkäse vor dem Kochen durch ein Sieb und fügen Sie dann die anderen Rezeptkomponenten hinzu.
Fügen Sie der resultierenden Masse trockenen Grieß hinzu. Bisher war es unmöglich, es hinzuzufügen, da der Teig mit einem Mixer geschlagen wurde.

Den Teig mit Grieß 1 Stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen. Anschließend die Wände der Auflaufform mit Öl einfetten und anschließend die Oberfläche mit Grieß bestreuen. So lässt sich der Auflauf nach dem Backen leicht aus der Form lösen. Den Teig in eine gefettete Keramikform füllen und in den Ofen stellen.

Im Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Den abgekühlten Hüttenkäsekuchen aus der Form nehmen. Wie Sie sehen, werden solche Backwaren rosig, fluffig und schön. Den Kuchen in Portionen schneiden und allen servieren.
Und es gibt immer viele, die es wollen, denn dem süßen Quark-Dessert kann man einfach nicht widerstehen. Ich hoffe, Sie werden das Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß im Ofen zur Kenntnis nehmen!

Video: Üppiger Hüttenkäse-Auflauf ohne Grieß und ohne Mehl

Ein Mixer oder Mixer vereinfacht die Zubereitung erheblich, es geht damit viel einfacher.
Wenn Sie eine schmelzendere und luftigere Konsistenz wünschen, mahlen Sie den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb oder verwenden Sie hierfür einen Stabmixer.
Nicht Mehl, sondern Grieß verleiht dem Hüttenkäse Leichtigkeit und Luftigkeit. Und wenn Sie möchten, dass der Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nicht herunterfällt, kochen Sie zuerst das Müsli.
Wenn Sie einen Auflauf für ein Kind zubereiten, ersetzen Sie den Zucker in der Zusammensetzung durch eine Banane, die ebenfalls für die nötige Süße sorgt.
Ein üppiger Hüttenkäse-Auflauf ist einfach zuzubereiten: Sie müssen den Teig flüssiger machen, ihn gründlich mit einem Mixer schlagen, Sie können etwas Soda oder Backpulver hinzufügen. 40 Minuten im Ofen und ein zartes süßes Dessert.
Wenn Sie auf Diät sind, benötigen Sie einen Diät-Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl – er ist genau das Richtige für Sie. Es ist kalorienärmer als Hüttenkäseauflauf mit Mehl, es hat sogar weniger Kalorien.
Um überschüssige Flüssigkeit aus dem Hüttenkäse zu entfernen, muss er zum Abtropfen in ein Sieb gegeben werden. Oder geben Sie die Quarkmasse in ein Käsetuch und drücken Sie sie aus.

Dies ist ein gesunder und leichter Genuss. Jetzt lernen Sie einige neue Rezepte kennen. Schließlich kann der Hüttenkäse-Auflauf viele Variationen in der Zubereitung haben.

Rezept wie im Kindergarten

Zutaten:

Ei - 1 Stück;
Hüttenkäse – 0,5 kg;
Salz - auf der Messerspitze;
Rosinen – 0,1 kg;
Grieß – 2 EL. Löffel;
Zucker – 3 EL. Löffel;
Vanillin - nach Geschmack;
Butter – 2 EL. Löffel;
Sauerrahm – 0,1 kg.

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Quark vermischen. Der Einfachheit halber können Sie einen Stabmixer verwenden.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Eier mit Zucker. Mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
Die Eier in die Quark-Butter-Mischung geben.
Nun Rosinen, Grieß, Salz und Vanille hinzufügen. Alles mehrmals vermischen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Quarkmasse in die Form geben. Alles mit saurer Sahne bestreichen.
Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in einen heißen Ofen. Seine Temperatur sollte 180 Grad betragen.
Hüttenkäse-Auflauf wie im Kindergarten ist fertig! In schöne Portionen schneiden und servieren.

Klassischer Hüttenkäse-Auflauf

weicher Hüttenkäse – 0,6 kg;
Grieß – 3 EL. Löffel;
Eier – 3 Stück;
Kristallzucker – 3-4 EL. Löffel.

Schritt für Schritt:

Wenn Sie normalen Hüttenkäse haben, mahlen Sie ihn in einem Mixer oder mahlen Sie ihn durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
Den weichen Hüttenkäse in eine Schüssel geben und 3 Eier hineinschlagen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie Zucker und Grieß zum zukünftigen Auflauf hinzu.
Fetten Sie ein Backblech mit nicht duftendem Öl ein und gießen Sie die Quarkmasse hinein. Zum Backen schicken.
Die optimale Temperatur zum Kochen beträgt 180 Grad, die ungefähre Zeit beträgt 30-40 Minuten.

Nach der angegebenen Zeit den Auflauf mit einem Holzstäbchen durchstechen; wenn er nass ist, backen Sie die Form weiter. Wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Auflauf fertig. Es kann dekoriert und serviert werden. Guten Appetit!

Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Diät

Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht in einem Slow Cooker zuzubereiten, da Sie dann nicht so viel Öl verwenden müssen.

Zutaten:

trockener fettarmer Hüttenkäse – 0,4 kg;
Grieß – 4 EL. Löffel;
weicher, fettarmer Hüttenkäse – 0,3 kg;
Vanillin – 1 Beutel;
Hühnereier - 3 Stück;
Salz - auf der Messerspitze.

Vorbereitung:

In einem großen Topf beide Hüttenkäsesorten vermengen. Mischen Sie sie von Hand, bis die Konsistenz möglichst glatt ist.
Fügen Sie nun rohe Eier zum Hüttenkäse hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen.
Fügen Sie dem Hüttenkäse trockene Zutaten hinzu: Salz, Vanillin und Grieß.
Fetten Sie die Schüssel Ihres Elektrogeräts mit Butter ein.
Geben Sie die gesamte Mischung in den Slow Cooker. Wählen Sie den Modus „Multi-Cook“ und stellen Sie die erforderlichen Parameter manuell ein. Temperatur – 120 Grad, Zeit – 50 Minuten.
Fertig ist der Multicooker-Auflauf mit knuspriger Kruste! Mit frischen Beeren garnieren und servieren.

Hüttenkäse-Auflauf Nezhenka

Zutaten:

Zucker nach Belieben;
Hüttenkäse (hausgemacht) – 0,5 kg;
Zitrone (klein) – 1 Stück;
hochwertiges Mehl - 4 EL. Löffel;
getrocknete Aprikosen – 0,1 kg;
Tafeleier – 3 Stück;
Vanillin – 1 Prise;
Butter – 50 Gramm;
Soda – ½ Teelöffel;
Salz – 1 Prise.

Schritt für Schritt:

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Mahlen Sie frischen Hüttenkäse in einem Fleischwolf oder mahlen Sie ihn in einem Mixer.
Mit Salz, Vanillin und Zucker vermischen.
Die Zitrone abspülen und ihre Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Übertragen Sie es auf den Hüttenkäse.
Das Backpulver mit dem Saft einer frischen Zitrone ablöschen und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Schlagen Sie die Eier in die Quarkmasse.
Weiche Butter hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und in kleine Würfel schneiden. Übertragen Sie es auf die Hauptmasse.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl einfetten und die Quarkmasse darauf verteilen.
Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor und stellen Sie den zukünftigen Auflauf dort hin. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene.
Fertig ist der Hüttenkäse-Auflauf. Dekorieren Sie es nach Ihren Wünschen und verwöhnen Sie Ihre Familie.

Schokoladen-Quark-Auflauf im Ofen (ohne Mehl und Grieß)

Zutaten:

Milch – 0,12 l;
Hüttenkäse – 0,5 kg;
Kakaopulver – 15 Gramm;
Zucker – 0,18 kg;
Stärke (Mais) – 3 EL. Löffel;
Eier – 4 Stück;
Vanillin – 1 Prise;
Butter – 1 Teelöffel.

Schritt für Schritt:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Vanille und Zucker hinzufügen. Alles vermischen.
Brechen Sie die Eier. Mischen Sie alles ein wenig mit der Hand und verwenden Sie dann einen Stabmixer. Eventuelle Klumpen werden aufgelöst und die Masse wird zart und homogen. Selbst wenn Sie im ersten Schritt eine unvollständige Mischung erhalten haben, wird der Mixer alles reparieren.
Geben Sie den dritten Teil des Quark-Teigs in einen separaten Behälter. Fügen Sie dort Kakao hinzu und mischen Sie alles.
Geben Sie die gesamte Stärke zur weißen Mischung hinzu.
Gießen Sie die gesamte Milch in die Schokoladenmischung.
Beide Mischungen gründlich mit einem Mixer schlagen.
Beginnen wir mit dem Auslegen des Teigs: 1) Fetten Sie den Boden und die Wände des Backblechs mit Öl ein. 2) Einen Teil des weißen Teigs als erste Schicht auslegen. 3) Machen Sie nun eine Kugel aus Schokoladenteig. 4) Wechseln Sie beide Tests ab, bis sie aufgebraucht sind. Mit dem Schokoladenteig ein Muster darauf formen.
Den Auflauf in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Die ungefähre Backzeit beträgt 40 Minuten.
Kühlen Sie die Backwaren ab.
Den fertigen Auflauf in dünne Scheiben schneiden, sodass das Muster sichtbar ist, und auf den Tisch servieren.

Mit Bananen gebacken

Zutaten:

Honig – 3 Teelöffel;
Hüttenkäse – 0,25 kg;
Vanillezucker – 1 Teelöffel;
Bananen (klein) – 2 Stück;
raffiniertes Öl - 1 Teelöffel;
Eiscreme – zum Servieren;
Ei - 1 Stück.

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Ei vermischen. Alles mit einem Stabmixer schlagen.
Vanillezucker und Honig hinzufügen.
Die Bananen in Ringe schneiden. Ihre Höhe sollte etwa 0,5–0,7 cm betragen.
Fetten Sie die Pfanne mit raffiniertem Öl ein und legen Sie die geschnittenen Bananen in einer einzigen Schicht darauf.
Die Quarkmischung gleichmäßig darauf verteilen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Bananen-Leckerei etwa eine halbe Stunde lang.
Den Bananenauflauf in Stücke schneiden und auf Teller legen. Eine Kugel Eis daneben legen. Guten Appetit!

Mit der Zugabe von Äpfeln

Zutaten:

Grieß – 1 EL. Löffel;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Zucker – 0,5 Tassen;
hausgemachter Hüttenkäse – 0,5 kg;
Apfel (groß) – 1 Stück;
Eier – 3 Stück;
Butter – 70 Gramm.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier.
Mischen Sie sie mit Zucker.
Den Hüttenkäse separat mahlen und zur Eimischung geben. Alles mit einem Stabmixer schlagen.
Grieß hinzufügen.
Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
Die Butter im Wasserbad schmelzen und zum Hüttenkäse gießen. Der Teig ist fertig.
Ein Backblech mit Öl einfetten. Alles mit Mehl bestäuben und den Quarkteig auslegen.
In schöne Scheiben schneiden und vertikal im Auflauf verteilen.
Stellen Sie die Temperatur auf 180-190 Grad ein und backen Sie den Apfelauflauf etwa 25 Minuten lang. Es sollte rosig und appetitlich werden.

Ohne Zugabe von Grieß und Eiern

Wenn es in Ihrer Familie Vegetarier gibt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für sie.

Zutaten:

Zimt - nach Geschmack;
Maisöl – zum Einfetten des Backblechs;
Hüttenkäse (Fettgehalt 5 %) – 1 kg;
Leinsamenmehl – 30 Gramm;
Sauerrahm (15 % Fett) – 4 EL. Löffel;
Haferflocken – 30 Gramm;
Süßstoff – 15 Gramm;
Rosinen – 70 Gramm.

Für die Glasur:

Kakaopulver – 30 Gramm;
Wasser – Anteile hängen von der Konsistenz der Glasur ab;
Süßstoff – 3 Gramm.

Schritt für Schritt:

Rosinen mehrmals abspülen und mit kochendem Wasser übergießen, damit sie quellen.
Hüttenkäse und Sauerrahm mischen. Mischen Sie diese Mischung von Hand, bis eine glatte Masse entsteht. Süßstoff hinzufügen.
Leinsamenmehl, Zimt und Haferflocken hinzufügen. Alles vermischen. Sie können diese Komponente selbst herstellen. Mahlen Sie einfach Lein- oder Haferflocken in einer Kaffeemühle.
Die Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Quarkmasse vermischen.
Ein Backblech mit Öl einfetten und den Quarkteig hineinlegen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Dessert darin etwa 40 Minuten backen.
Während der Auflauf backt, können Sie die Glasur dafür herstellen. Kochen Sie zuerst das Wasser.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Kakaopulver und Süßstoff. Unter ständigem Rühren kochendes Wasser einfüllen. Die Glasur ist fertig.
Lassen Sie den Auflauf abkühlen und träufeln Sie dann die Glasur darüber. Wenn die Glasur ausgehärtet ist, kann die Köstlichkeit serviert werden.

Üppiger Auflauf aus Hüttenkäse mit Grieß (mit Rosinen)

Eier – 5 Stück;
Hüttenkäse – 1 kg;
Grieß – 5 EL. Löffel;
Rosinen – 0,1 kg;
Zucker – 5 EL. Löffel;
Vanillin – 1 Prise.

Schritt für Schritt:

Spülen Sie die Rosinen ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser.
Trennen Sie sofort das Eiweiß vom Eigelb.
Legen Sie ein Eigelb beiseite, es wird zum Einfetten des Auflaufs benötigt.
Alle fünf Eiweiße mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum schlagen.
4 Eigelb etwas schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu.
Den Hüttenkäse etwas mahlen und zum Eigelb geben.
Grieß zum Eigelb geben, alles vermischen.
Die Eigelbmasse mit dem Eiweiß vermischen. Tun Sie dies mit einem Löffel. Seien Sie sehr vorsichtig, damit sich die Weißen nicht absetzen.
Die zerdrückten Rosinen dazugeben. Alles mehrmals vermischen und den Quarkteig mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Grieß aufquellen.
Ein Backblech einfetten und den gesamten Teig hineingeben. Die Oberseite des Auflaufs mit geschlagenem Eigelb bestreichen.
Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in einen heißen Ofen. Seine Temperatur sollte 180 Grad betragen.
Der Hüttenkäse-Auflauf im Ofen ist fertig! Kondensmilch darübergießen und auf den Tisch stellen.

Was soll ich meinem Kind füttern, damit das Gericht sowohl gesund als auch lecker ist? Ich biete Ihnen das leckerste Rezept für Hüttenkäse-Auflauf im Ofen. Es wird so zart, fluffig und duftend – man leckt sich einfach die Finger! Mein Kind nennt diesen Zauber sogar „Auflaufkuchen“. Obwohl es scheinbar nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Damit das Dessert aber nicht ganz gewöhnlich, sondern ein wenig magisch wird, nutzen wir einige Geheimnisse, die im Rezept selbst besprochen werden. Der Auflauf ist ganz einfach und schnell zubereitet.

In der Zwischenzeit möchte ich noch ein paar Worte zu den Vorteilen des Gerichts hinzufügen. Hüttenkäseaufläufe sind in Diät-, Sport- und Kindermenüs enthalten. Gebackene Lebensmittel behalten im Gegensatz zu frittierten Lebensmitteln mehr wertvolle Inhaltsstoffe. Der Vorteil des Auflaufs besteht darin, dass er ohne Mehl zubereitet wird. Stattdessen wird Grieß verwendet, dessen Geschmack im fertigen Gericht jedoch nicht spürbar ist. Die Hauptzutat des Desserts ist natürlich Hüttenkäse. Es enthält viel Kalzium und Phosphor und ist für gesunde Knochen und das Nervensystem notwendig. Für alle, die Hüttenkäse nicht ausstehen, ist ein luftiger Hüttenkäse-Auflauf im Ofen eine gute Alternative, denn in dieses Gericht werden Sie sich vom ersten Löffel an verlieben. Und vergessen Sie nicht, dass der köstlichste Hüttenkäse-Auflauf entsteht, wenn Sie ihn mit Liebe zubereiten.

Was soll man zu diesem fluffigen Auflauf servieren? Der Hüttenkäse-„Kuchen“ ist pur gut, aber wenn man ihn mit Marmelade übergießt, wird er nur noch schmackhafter. Weitere Dekorationsmöglichkeiten: Kondensmilch, geriebene oder geschmolzene Schokolade, Honig, Eis, Minzblätter, Zimt, Puderzucker, Zitronenschale, frische Beeren und Früchte. Dekorieren Sie das Dessert nach Lust und Laune – köstlich wird es auf jeden Fall! Also ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos im Studio!

Zutaten:

0,5 kg Hüttenkäse;
3 Eier;
0,5 EL. Sahara;
5 EL. Grieß;
3 EL. Sauerrahm;
eine Prise Salz;
1 Teelöffel Vanillezucker oder ein paar Tropfen Extrakt.

Klassisches Rezept für den leckersten Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

1. Der richtig ausgewählte Hüttenkäse ist das erste und wichtigste Geheimnis bei der Zubereitung eines köstlichen Auflaufs. Zunächst empfiehlt es sich, ein selbstgemachtes Produkt zu verwenden. Zweitens sollte der Hüttenkäse frisch, fettig, sehr weich und leicht feucht sein, damit die Klumpen nicht trocken und nicht groß werden. Wenn Sie fettarmen Hüttenkäse verwenden, schmeckt der Auflauf etwas fade. Und für einen ausgeprägten Geschmack nehmen Sie Hüttenkäse mit einer leichten Säure. Wir verkaufen hausgemachten Hüttenkäse namens „Ice Cream“ (im Schritt-für-Schritt-Foto). Im Aussehen erinnert es noch mehr an fabrikgefertigte Quarkmasse. Und wenn es nicht möglich ist, weichen hausgemachten Hüttenkäse zu kaufen, ist es besser, sich für Quarkmasse zu entscheiden.

Was tun, wenn Sie immer noch harten Hüttenkäse verwenden? In diesem Fall müssen Sie mehr saure Sahne hinzufügen und alles mit einem Mixer gründlicher mahlen.

Wenn Sie aus einer süßen und weichen Quarkmasse kochen, müssen Sie keinen Zucker und keine Vanille mehr hinzufügen.

2. Hüttenkäse, Sauerrahm, Grieß, Zucker und Vanille mischen. Wenn Sie einen Auflauf für kleine Kinder zubereiten, sollten Sie besser auf Vanillearoma verzichten. Sie können Backwaren auch mit Mehl anstelle von Grieß zubereiten, Sie erhalten eine zarte Quarkpastete. Das klassische Auflaufrezept kommt ohne Mehl aus.

3. Das zweite Geheimnis des leckersten Auflaufs ist separat geschlagenes Eiweiß, das den Teig ungewöhnlich fluffig macht. Eier müssen frisch sein. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Wenn sie auch nur ein wenig vermischt werden, ist es nicht möglich, eine ausreichend lockere Masse aufzuschlagen. Wir schicken das Eigelb sofort zum Hüttenkäse. Stellen Sie das Eiweiß vorerst zusammen mit den Schneebesen in den Kühlschrank – so lässt es sich später leichter schlagen.

4. Den Hüttenkäse so pürieren, dass keine Klümpchen übrig bleiben. Der Grieß sollte gut im Teig eingeweicht sein. Dafür hat sie genügend Zeit, während wir das Eiweiß schlagen. Die Quarkmasse sollte glatt und homogen sein.

5. Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit einer Prise Salz, bis sich steife Spitzen bilden. Keine Sorge, die Zugabe von Salz hat keinen Einfluss auf den Geschmack. In süßen Backwaren verstärkt Salz den Geschmack nur geringfügig. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Schauen Sie sich diesen Link an, um alle Geheimnisse des geschlagenen Eiweißes zu erfahren.

6. Fügen Sie das Eiweiß hinzu und beginnen Sie vorsichtig im Uhrzeigersinn von unten nach oben zu verrühren, damit die Masse luftig bleibt.

7. Der Teig für den Hüttenkäse-Auflauf ist sehr zart. Das klassische Rezept kommt ohne den Einsatz anderer Geschmackszusätze aus, das Dessert erweist sich als sehr lecker und autark. Aber wenn Sie möchten, fügen Sie frisches Obst hinzu. Bedenken Sie jedoch, dass sie überschüssige Feuchtigkeit spenden. Zu den Fruchtstücken, die sich gut eignen, gehören Apfelscheiben, geriebener Kürbis und Pfirsiche aus der Dose. Ein Auflauf mit Trockenfrüchten wird sehr lecker sein: getrocknete Aprikosen, Pflaumen, hausgemachte und kandierte Früchte aus Übersee. Rosinen und Hüttenkäse sind das beliebteste Duo; diese Kombination ist perfekt für dieses Dessert. Spülen Sie die Rosinen vor dem Hinzufügen ab, lassen Sie sie 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen und drücken Sie sie dann aus. Wenn Sie Fruchtzusätze verwenden, sollten diese zu diesem Zeitpunkt bereits vorbereitet sein, damit der luftige Teig nicht sitzt, sondern direkt in den Ofen kommt.

8. Den Teig in die Form gießen. Ich habe ein rundes Modell aus Silikon, man muss es nicht mit Öl einfetten, die Backwaren kommen schnell und einfach heraus. Wenn wir eine Metallform nehmen, fetten Sie diese mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, damit am Boden eine knusprige Kruste entsteht. Wenn Sie eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm nehmen, erhalten Sie einen hohen Auflauf, der allerdings etwas länger backen muss. Es ist bequemer, eine Form mit einem Durchmesser von 23 bis 25 cm zu verwenden, damit das Dessert recht schnell backt und gleichmäßig fest wird.

9. Alles mit einem Löffel nivellieren.

10. Sie können den Auflauf in einem Elektro- oder Gasofen oder in einem Slow Cooker backen. Hier ist übrigens ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln in einem Slow Cooker.

Legen Sie es wie alle anderen Backwaren in den vorgeheizten Ofen. Dadurch wird sichergestellt, dass der Auflauf gleichmäßiger backt und lockerer wird. Bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Öffnen Sie während des Backens den Ofen nicht und lassen Sie die Hitze nicht ab, damit sich der Kuchen nicht setzt. In einem Multikocher wird das Dessert 1 Stunde lang mit dem Programm „Backen“ zubereitet. Wir prüfen, ob die charakteristische Röte der Oberseite und der magische Quarkgeruch auftreten, indem wir die Backwaren mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn auf dem Zahnstocher keine Teigspuren mehr vorhanden sind, können Sie den Ofen ausschalten. Den fertigen Auflauf einige Minuten im offenen, ausgeschalteten Backofen stehen lassen, damit er weniger köchelt und absetzt.

11. Sobald es etwas abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen. Wir prüfen, wie gut es sich von den Wänden löst, und kippen oder drehen dann die Pfanne über den Teller. Im Handumdrehen springt der Bräter aus der Pfanne, dann können Sie ihn wieder umdrehen. Jetzt muss nur noch mit Puderzucker bestreut und nach Geschmack dekoriert werden.

Der köstliche, zarte Hüttenkäse-Auflauf ist fertig im Ofen. Guten Appetit! Mit Tee, Kaffee, Kakao und heißer Milch servieren, sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Dieses Hüttenkäse-Dessert wird sogar von Kindern gegessen, die keinen rohen Hüttenkäse mögen. Ärzte empfehlen, Hüttenkäse-Backwaren mit frischen Früchten oder Beeren zu servieren (auf dem Foto habe ich frisch geriebene Himbeeren mit Zucker). Und für Kinder ist es gesünder, das Dessert ohne Kruste zu essen; es lässt sich leicht abschneiden.

1 klassischer Hüttenkäse-Auflauf im Ofen
2 Flauschiges Gebäck mit Grieß
3 Kochen mit Rosinen
4 Üppiger Hüttenkäse-Auflauf in einem Slow Cooker
5 Ohne Grieß und Mehl
6 So backen Sie ohne Eier
7 Hüttenkäse-Auflauf wie im Kindergarten

Üppiger Hüttenkäse-Auflauf ist ein köstliches Dessert und eine echte Entdeckung für Hausfrauen. Es ist sehr schnell und mit einer minimalen Anzahl an Komponenten zubereitet. Und die Backwaren selbst werden sowohl für Babynahrung als auch für das Servieren an Gäste relevant sein.

Klassischer Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

Für köstliches, aromatisches klassisches Hüttenkäse-Backen benötigen Sie:

3 Hühnereier;
1000 g Hüttenkäse;
2,5 EL. l. Rosinen;
6 EL. l. Kristallzucker und Grieß. 1 EL. l. Zum Bestreuen der Form benötigen Sie zusätzlichen Grieß;
60 g Butter für den Teig und 15 g zum Einfetten der Form;
eine Prise Salz;
eine Packung Vanillin.

Kochschritte:

Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 °C.
Rosinen abspülen. Es ist nicht notwendig, es vor dem Backen zu dämpfen.
Den Hüttenkäse zu einer cremigen Masse verarbeiten. Dies kann mit einem Mixer oder einem Sieb erfolgen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit Kristallzucker und Vanille schlagen. Gut schlagen (mit der Hand oder mit einem Mixer), bis sich ein weißlicher Schaum bildet.
Gießen Sie Grieß und Eigelb mit Hüttenkäse in den Boden. Rühren, bis alles glatt ist.
Den Teig 12 Minuten ruhen lassen, der Grieß sollte leicht aufquellen. Nach 10 Minuten Rosinen hinzufügen.
Der Proteinmasse wird Salz hinzugefügt, alles wird gut vermischt und mit einem Löffel wird die Quarkbasis hinzugefügt. Der Teig sollte eine homogene und zähflüssige Konsistenz haben.
Um zu verhindern, dass Backwaren an den Wänden der Deko kleben bleiben, bestreichen Sie diese mit Butter und bestreuen Sie sie mit Grieß. Die Quarkmasse verteilen.
Ein kleines Stück Butter schmelzen, die Hälfte davon über die Form gießen, die Pfanne mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Danach wird die Folie entfernt und der Auflauf bei gleichen 180°C weitere 20 Minuten gebacken. Dadurch wird es gut braun.
Nehmen Sie das fertige Gericht heraus und gießen Sie das restliche Öl hinein, um die Kruste aromatischer und weicher zu machen.

Schneiden und servieren Sie die Backwaren besser erst, wenn sie etwas abgekühlt sind.

Der Hüttenkäse-Auflauf im Ofen wird wirklich lecker, wenn Sie sich für hochwertigen Hüttenkäse entscheiden. Ein altes oder saures Produkt kann alles ruinieren. Es ist wünschenswert, dass es sich um hausgemachten Hüttenkäse mit hohem Fettgehalt handelt. Um eine zarte und aromatische Kruste auf dem fertigen Auflauf zu erhalten, fetten Sie das fertige Gericht unbedingt mit Sauerrahm oder Butter ein. Um ein atemberaubendes Aroma zu erhalten, können Sie nicht nur Vanillin, sondern auch Zitronenschale hinzufügen.

Luftiges Gebäck mit Grieß

Zutaten für den Auflauf vorbereiten:

600 g fettarmer Hüttenkäse;
5 EL. l. Sahara;
2 Eier;
160 g Pflaumen;
4 EL. l. Grieß;
eine Prise Salz.

Kochschritte:

Grieß mit Hüttenkäse mahlen. Salz, Zucker und Eier hinzufügen und cremig schlagen.
Gut abspülen und die Pflaumen trocknen. Nach Geschmack können Sie es in kleine Stücke schneiden und zum Teig geben, alles vermischen und die Mischung in eine vorgefettete Form geben.
In den Ofen schieben und backen, bis der Kuchen eine goldene Kruste bildet. Es empfiehlt sich, den Backofen vorher vorzuheizen.

Der Auflauf mit Grieß wird angeschnitten, sobald er abgekühlt ist.

Kochen mit Rosinen

Um ein gesundes und sättigendes Frühstück mit Rosinen zu backen, benötigen Sie:

120 g Rosinen;
2,5 EL. l. Grieß;
500 g Hüttenkäse;
3 EL. l. Butter und Sauerrahm;
1 Ei;
eine Prise Salz;
3 EL. l. Kristallzucker.

Kochschritte:

Die Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser dämpfen.
Den Hüttenkäse zu einer homogenen Masse schlagen und den Kristallzucker mit dem Ei mahlen.
Kombinieren und vermischen Sie die Zutaten: Hüttenkäse, Eimischung, Butter, Grieß, Rosinen.
Die Form mit Sauerrahm einfetten und den vorbereiteten Quarkteig hineinlegen. Bei einer Durchschnittstemperatur von 190° backen, bis es fertig ist.

Üppiger Hüttenkäse-Auflauf in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker werden Backwaren genauso lecker, zart und gesund.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

3 EL. l. Grieß und Zucker;
1 Teelöffel. Backpulver;
3 Eier;
0,5 Tassen Rosinen (eine Tasse wird aus dem Slow Cooker verwendet).

So bereiten Sie den Teig zu:

Eier zum Zucker geben und verrühren, bis sich weißer Schaum bildet.
Den Hüttenkäse schlagen, bis eine homogene Masse entsteht, und die Eier, den Grieß und das Backpulver hinzufügen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß etwas aufquillt. Anschließend getrocknete und gewaschene Rosinen in den Teig geben.
Den Teig in eine mit Öl bestrichene Schüssel geben. Um einen üppigen Auflauf in einem Multikocher zuzubereiten, kochen Sie ihn etwa 35 Minuten lang im Modus „Backen“.

Ohne Grieß und Mehl

Das einfachste Rezept mit einem Minimum an Zutaten.

Für den Test müssen Sie Folgendes absolvieren:

3 Eier;
6 EL. l. Sahara;
550 g Hüttenkäse;
Vanillin, Zimt nach Geschmack.

Kochschritte:

Alle Zutaten hinzufügen und in einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
Die flüssige Quarkmasse auf die zuvor mit Öl bestrichene Deko geben und glatt streichen. Wählen Sie die Form so aus, dass die Teigschicht nicht mehr als 3 cm beträgt.
1/3 Stunde bei 180°C backen. Das Backen ohne Grieß ist fertig, sobald die Ränder mit einer goldenen Kruste bedeckt sind.

So backen Sie ohne Eier

Hüttenkäseauflauf ohne Eier ist nicht weniger lecker und gesund.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung:

60 ml Sauerrahm;
60 g Puderzucker;
40 g Grieß;
75 g Butter;
500 g Quarkmasse.

Wie man kocht:

2/3 der gesamten Butter zum Zucker hinzufügen. Hier Hüttenkäse und Grieß hinzufügen und gut vermischen.
Die Deko mit feinen Semmelbröseln bestreuen und den Teig darauf legen. Eine dünne Schicht Sauerrahm darauf verteilen und die restliche geschmolzene Butter gleichmäßig verteilen. Die Zugabe verleiht dem Gericht eine goldene Kruste und ein besonders appetitliches Aussehen.
Bei 190° backen, bis es fertig ist (normalerweise etwa 30 Minuten).

Hüttenkäse-Auflauf wie im Kindergarten

Nachdem Kinder solche Backwaren probiert haben, werden sie mehr verlangen und Erwachsene werden sich an ihre Kindheit erinnern.

Komponenten:

4 EL. l. Grieß und Zucker;
300 g Hüttenkäse;
0,5 EL. Sauerrahm;
2 Hühnereier;
1 Päckchen Backpulver;
120 g Rosinen;
eine Prise Vanillezucker und Salz.

Kochschritte:

Rosinen gut abspülen und dämpfen.
Grieß mit Sauerrahm vermischen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Geben Sie die folgenden Zutaten in einen Mixer und schlagen Sie sie: eine Mischung aus Grieß und Sauerrahm, Hüttenkäse, Backpulver (Sie können stattdessen auch Soda verwenden), eine Prise Salz und Vanillin.
Eier zum Zucker hinzufügen und schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
Die Quarkmasse vorsichtig in die Eimasse geben, damit der Schaum nicht verschwindet. Rosinen hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Die Auflaufform gut mit Öl einfetten und mit Grieß bestreuen, den Teig dazugeben und bei +180°C mindestens 40 Minuten backen.

Die Einhaltung aller Kochregeln und der Menge der Zutaten trägt dazu bei, dass der Hüttenkäse-Auflauf fluffig und lecker wird.

Jeder kennt die Vorteile von Hüttenkäse, aber nicht jeder liebt dieses gesunde Produkt. Wer keinen Respekt vor frischem Hüttenkäse hat, isst gerne alle Arten von Hüttenkäsegerichten.

Eines der beliebtesten Gerichte aus Hüttenkäse, das viele seit ihrer Kindheit lieben, ist der Hüttenkäse-Auflauf. Es ist einfach und schnell zuzubereiten, besonders wenn Sie einen Multikocher besitzen, und solche Leute gibt es in letzter Zeit immer mehr.

1. Rezept für Hüttenkäse-Auflauf (Quark-Auflauf mit Grieß)

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Auflauf ist eine klassische Variante des Hüttenkäse-Auflaufs, den man als Kind im Kindergarten zum Frühstück oder für die Nachmittagsjause bekommen hat (Quark-Auflauf wie im Kindergarten). Ich empfehle dieses Rezept für Baby- und Diätnahrung.

Um einen Hüttenkäse-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

Hüttenkäse - 500 gr.
- Eier - 3 Stk.
- Grieß - 6 EL. Löffel
- Milch - 1 Glas
- Rosinen - 1 Glas
- Zucker - 3 EL. Löffel
- Salz - 1/3 Teelöffel

Wie man einen Hüttenkäseauflauf kocht.

1. Den Grieß mit warmer Milch übergießen und 10 Minuten quellen lassen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

3. Eigelb und Zucker zum Hüttenkäse geben.

4. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen oder den Hüttenkäse mit Eigelb und Zucker mit einer Gabel gründlich zerdrücken.

5. Das Eiweiß salzen und mit einem Mixer oder einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren.

6. In Milch eingeweichtes Eiweiß, Rosinen und Grieß zur Quarkmasse geben. Hinweis: Die Rosinen müssen zunächst gewaschen und auf einem Tuch getrocknet werden. Rühren Sie den entstandenen Hüttenkäse-Auflaufteig mit einem Löffel um.

7. Die Quarkmasse in eine Auflaufform geben.

Ich bevorzuge es, den Auflauf im Slow Cooker zuzubereiten, weil... In diesem Fall besteht kein Grund zur Sorge, dass der Auflauf anbrennt. Wenn Sie, wie ich, Hüttenkäse-Auflauf in einem Multikocher zubereiten, dann finden Sie im „Menü“ den Modus „Backen“ und stellen Sie die Garzeit auf 60 Minuten ein.

Den Hüttenkäse-Auflauf im Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Das ist der Auflauf, den ich gemacht habe!

Ich möchte anmerken, dass der Auflauf nach meinem Rezept nicht sehr süß ist, sondern diätetisch. Wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie den fertigen Hüttenkäse-Auflauf mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm und Zucker belegen. Oder Sie geben einfach weitere Löffel Zucker zum Auflaufteig. Guten Appetit!

Das beschriebene Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäse-Auflauf ist t.s. einfach, klassisch. Sie können damit experimentieren, wie Sie möchten. Fügen Sie beispielsweise anstelle von Rosinen andere Füllungen zum Hüttenkäse-Auflauf hinzu: Trockenfrüchte, Beeren, Früchte (Bananen, Äpfel), Zitronen- oder Orangenschale, Vanillezucker oder natürliche Vanille, fein geriebene rohe Karotten. Sie können einen ungesüßten Hüttenkäse-Auflauf zubereiten, indem Sie dem Teig fein gehackte frische Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.

Milch zum Einweichen von Grieß kann durch Sauerrahm oder Kefir ersetzt werden. Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

Anstelle von Grieß können Sie auch Stärke verwenden. In diesem Fall wird der Geschmack des Hüttenkäse-Auflaufs zarter. Das resultierende Hüttenkäsegericht ähnelt eher einem Hüttenkäsepudding oder einem Hüttenkäsesoufflé. Wir werden in unserem nächsten Hüttenkäse-Auflauf-Rezept mehr darüber sprechen.

2. Rezept für Hüttenkäse-Auflauf

Um einen Hüttenkäse-Auflauf nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

600 g Hüttenkäse
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1/3 TL Salz
- 2 Eier
- 50 g Stärke
- 1 Teelöffel. Vanillezucker
- Butter zum Einfetten der Pfanne

So bereiten Sie einen Hüttenkäse-Auflauf zu:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

2. Mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse.

3. Milch hinzufügen, umrühren.

4. Zucker, Vanillezucker und Stärke hinzufügen und vermischen.

5. Das Eiweiß salzen und zu einem festen Schaum schlagen.

6. Das Eiweiß zur Quarkmasse geben und vorsichtig vermischen.

7. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Geben Sie die Quarkmasse hinein.

8. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Goldbraun backen (etwa eine Stunde).

Wenn Sie einen Hüttenkäse-Auflauf in einem Multikocher zubereiten, geben Sie die Quarkmasse in einen Topf, suchen Sie im „Menü“ den Modus „Backen“ und stellen Sie die Garzeit auf 60 Minuten ein.

Der Hüttenkäse-Auflauf nach diesem Rezept ist sehr zart, luftig und süß. Ein gesundes und leckeres Dessert zum Tee!

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