Vinaigrette-Rezept mit Hering Schritt für Schritt. Vinaigrette mit Hering – ein traditioneller Salat in einer unkonventionellen Variante

Die Heringsvinaigrette schmeckt sehr ähnlich dem Salat „Hering unter dem Pelz“. Und das ist nicht überraschend, da in dem vorgestellten Gericht fast die gleichen Zutaten verwendet werden.

Schritt für Schritt mit Hering

Benötigte Zutaten für das Gericht:

• rote Zwiebeln - 2 Stk.;
• mittelgroße Rüben - 3 Stk.;
• große Kartoffelknollen - 3 Stk.;
• gesalzener Hering - 1 Stk.;
• unraffiniertes Sonnenblumenöl – nach Geschmack hinzufügen;
• grüne Erbsen – 1 Dosenglas (180 g);
• mittelgroße Karotten - 3 Stk.;
• Speisesalz - 1-2 Dessertlöffel;
• Zitronensaft – aus einer halben Frucht;
• frische Petersilie und Dill – je ½ Bund.

Gemüse vorbereiten

Bevor Sie die Vinaigrette zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Dazu müssen Sie Rüben, Kartoffelknollen und Karotten waschen und in Salzwasser kochen. Als nächstes muss dieses Gemüse zusammen mit den roten Zwiebeln geschält werden.

Gemüseverarbeitung

Vinaigrette mit Hering wird genauso zubereitet wie normale Vinaigrette, jedoch ohne die Verwendung von gesalzenem Fisch. Um ein so originelles Gericht zuzubereiten, müssen Sie Salzkartoffeln, Rüben und Karotten in kleine Würfel schneiden. Als nächstes müssen Sie die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Fischverarbeitung

Besonders lecker und aromatisch wird Vinaigrette mit Hering, wenn man für die Zubereitung eines solchen Salats leicht gesalzenen Fisch verwendet. Es muss gut gewaschen werden, die Flossen und der Schwanz abgeschnitten, das Innere entfernt und dann die Haut und die Knochen vollständig entfernt werden. Als Ergebnis solcher Manipulationen sollten nur aromatische Filets übrig bleiben. Es sollte in Würfel geschnitten und zu gehacktem Gemüse gelegt werden.

Das Gericht formen

Nachdem das gesamte Gemüse verarbeitet wurde, müssen Sie es in einer Schüssel mischen, dann etwas hinzufügen und hineingießen. Um diesen Salat sättigender zu machen, wird in diesem Rezept auch die Verwendung dieses Gemüses empfohlen. Es sollte zum Gemüse hinzugefügt werden zusammen mit gehacktem Dill und Petersilie.

Besonders hervorzuheben ist, dass die Vinaigrette mit Hering besonders lecker schmeckt, wenn Sie für die Zubereitung dieses gesunden Gerichts zusätzlich frisch gepressten Zitronensaft verwenden. Dadurch erhält der Salat die nötige Säure und wird pikanter.

Übrigens fügen manche Hausfrauen diesem Gericht manchmal eingelegte Gurken oder ein paar Löffel Sauerkraut hinzu. Wir empfehlen dies nicht, da anstelle der genannten Produkte gesalzener Hering in den Salat gegeben wird.

So servieren Sie Vinaigrette richtig

Vitamin sollte gekühlt serviert werden. Damit ein solches Gericht Sonnenblumenöl und den Geschmack des salzigen Flussprodukts aufnehmen kann, empfiehlt es sich, es etwa 2 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.

Um zu verhindern, dass gekochte Rüben dem Salat ihre ganze Farbe verleihen, müssen sie in eine Schüssel gegeben und mit Sonnenblumenöl gewürzt werden. Erst dann alle anderen Zutaten hinzufügen.

Versuchen Sie, eine Vinaigrette mit Hering zuzubereiten. Dieser Fisch verbindet sich mit allen Zutaten des Salats und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Wir haben sorgfältig ausgewählte Rezepte zusammengestellt, die Ihnen helfen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, etwas Neues einzuführen und Ihre Familie und Freunde zu überraschen.

Bei dieser Kochoption werden die gleichen Produkte wie bei einer normalen Vinaigrette verwendet, nur mit der Zugabe von Hering.

Wenn Sie möchten, dass der Geschmack des Gerichts reicher und das Aroma angenehmer wird, kochen Sie das Gemüse nicht, sondern backen Sie es im Ofen. Wählen Sie leicht gesalzenen Hering.

Zutaten:

• Hering – 220 g;
• Kartoffeln – 200 g;
• Sauerkraut – 70 g;
• Rote Bete – 140 g;
• Erbsen – 40 g;
• Karotten – 95 g;
• Rübenzwiebel – 95 g;
• eingelegte Gurken – 70 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Essig – 50 ml (3 %);
• frische Petersilie – 27 g;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl – 60 ml.

Vorbereitung:

1. Gekochtes oder gebackenes Gemüse schälen, in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Die Rote Bete separat schneiden und mit Pflanzenöl würzen, damit das Gemüse den Rest der Produkte nicht verfärbt.
3. Den Kohl aus der Salzlake drücken und zum Gemüse geben.
4. Hering, Zwiebeln, Gurken mahlen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Erbsen aus der Dose abtropfen.
6. Essig in das Öl gießen, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel schlagen.
7. Alle Komponenten in einen Behälter geben, Dressing einfüllen, umrühren.
8. Vor dem Servieren in eine Salatschüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Mit Rindfleisch und Mayonnaise

Vinaigrette mit Rindfleisch und Mayonnaise ist eine weitere interessante Version eines bekannten Gerichts, das einen erstaunlichen Geschmack hat. Probieren Sie dieses Rezept aus und es könnte das Lieblingsrezept Ihrer Familie werden.

Zutaten:

• gekochtes Rindfleisch – 300 g;
• Rote Bete – 4 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Knollen;
• eingelegte Gurke – 4 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch vorher kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden.
3. Die Rüben in Folie legen und im Ofen backen.
4. Kartoffeln mit Karotten kochen, vorbereitetes Gemüse schälen, in Würfel schneiden.
5. Schneide die Zwiebel.
6. Die Gurken mahlen. Wenn die Schale hart ist, schneiden Sie sie ab.
7. Zitronensaft in Mayonnaise gießen und umrühren.
8. Alle Zutaten vermischen, mit Soße würzen.

Vinaigrette mit Hering von Yulia Vysotskaya

Obwohl das Gericht aus Frankreich stammt, ist es ein fester Bestandteil unserer Küche.

Zutaten:

• gesalzenes Heringsfilet – 200 g;
• Wachteleier – 10 Stk.;
• Salatblätter;
• Parmesan – 50 g;
• Sonnenblumenöl zum Dressing;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• Petersilie;
• Dill.

Vorbereitung:

1. Wachteleier kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen, in zwei Teile schneiden.
2. Den Hering schälen und in Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse hacken und den Käse reiben.
4. Salatstücke auf einen flachen Teller legen, Eierscheiben, Hering und Käsespäne darauflegen. Mit Grünzeug dekorieren.
5. Mit Öl, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Ohne Rühren stehen lassen.

Mit Bohnen

Durch die Zugabe von Bohnen erhält das Essen einen besonderen Geschmack und Ihre Lieben werden es aufgrund seiner Nährstoffbasis bestimmt mögen.

Zutaten:

• Bohnenkonserven - Dose;
• Heringsfilet – 200 g;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Oliven – 110 g;
• Gurke – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Olivenöl;
• Rote Bete – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Das gekochte Gemüse in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel hacken, Hering in Scheiben schneiden.
3. Flüssigkeit aus den Bohnen abgießen.
4. Die Oliven in zwei Teile schneiden.
5. Alle vorbereiteten Zutaten mischen, Olivenöl hinzufügen, umrühren.

Mit Sauerkraut

Dies ist ein Winter-Diätsalat, der sparsam und lecker ist.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Hering – 2 Filets;
• Karotten – 2 Stk.;
• Dill;
• Rote Bete – 2 Stk.;
• Sauerkraut – 110 g;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• eingelegte Gurke – 3 Stk.;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Karotten und Kartoffeln mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
2. Die Rote Bete separat kochen, abkühlen lassen und schälen.
3. Gemüse in Würfel schneiden.
4. Gurken hacken.
5. Den Kohl auspressen und große Stücke fein hacken.
6. Zutaten vermengen, mit Pfeffer bestreuen, Olivenöl einfüllen. Mischen.
7. Das Gemüse hacken, den Hering in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Vinaigrette kann mit Kürbis und Äpfeln ergänzt werden.

Traditionelles Rezept auf Deutsch

Dank des hohen Gemüseanteils erweist sich der Snack als sehr gesund.

Zutaten:

• Hering – 1 Stk.;
• Rote Bete – 1 Stück;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Limettensaft – 1 EL. Löffel;
• rote Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Zitronensaft – 1 EL. Löffel;
• Schalotten – 0,5 Stk.;
• Erbsen - 1 Glas;
• Apfel – 1 Stk.;
• Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Kartoffeln und kochen Sie die Rote Bete separat.
2. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in große Würfel schneiden.
3. Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Verbinden Sie die Komponenten. Zwiebeln in Kombination mit sauren Äpfeln sind fast nicht bitter und beseitigen den stechenden Geruch.
4. Den Hering in dünne Scheiben und die Schalotten in Ringe schneiden.
5. Mischen Sie die Produkte.
6. Mit Erbsen auffüllen, zunächst die Flüssigkeit abgießen.
7. Olivenöl hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz abschmecken und gründlich vermischen.

1. Die Zwiebel sollte möglichst fein gehackt werden, da sie sonst den Geschmack der anderen Produkte beeinträchtigt.
2. Eingelegte Zwiebeln sorgen für einen helleren Geschmack. Dazu müssen Sie Zitronensaft oder Essig mit klarem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Manchmal bekommt man in einem Glas gelbe oder zerknitterte Erbsen, die das Aussehen und den Geschmack des Gerichts negativ beeinflussen können. Daher ist es besser, dieses Produkt in Glasbehältern zu kaufen.
4. Rüben sollten getrennt von anderem Gemüse gekocht werden. Das Garen dauert länger und die Zutaten können rot werden.
5. Nach dem Schneiden sollten die Rüben mit etwas Pflanzenöl gewürzt werden, damit sie den Rest der Produkte nicht verfärben.
6. Heiße Rüben lassen sich leichter schälen.

Im Allgemeinen kam dieser Salat ursprünglich aus den skandinavischen Ländern zu uns und enthielt Hering, Gurken, Kartoffeln, Rüben usw. Dann wurde der Fisch offenbar nach und nach entfernt, da Hering damals kein verfügbares Produkt war überall, im Gegensatz zu den restlichen Salatzutaten.

Dieser Salat ist insgesamt salziger, würziger, sättigt perfekt und gibt Kraft. Heringsvinaigrette enthält ausreichend Eiweiß und kann als Hauptgericht, beispielsweise für einen Snack, angesehen werden. Einfach mit Brot zu essen ist sehr lecker, man wird satt und hat nur minimale Kalorien.

Wenn Sie alle Zutaten außer den Rüben mischen und kein Sonnenblumenöl hinzufügen, kann der Salat im Voraus zubereitet und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vinaigrette mit Hering ist ein klassisches Rezept. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Dies ist eine klassische Version des Heringsvinaigrette-Rezepts – im Wesentlichen wurde der üblichen Vinaigrette Hering hinzugefügt. Es ist sehr lecker und einfach. Achten Sie auf das interessante Dressing.

Produktzusammensetzung:

• Ein mittelgroßer Hering (Filet)
• Drei Kartoffeln
• Zwei mittelgroße Rüben,
• Drei Karotten
• Eine eingelegte Gurke
• Eine Dose grüne Erbsen,
• Ein kleiner Bund Zwiebeln und Dill,
• Salz.

Zum Auftanken:

• Einhundert gr. Sonnenblumenöl,
• Ein Esslöffel Senf,
• Ein Esslöffel Zitronensaft,
• Eine Prise schwarzer Pfeffer.

1. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie die Karotten in mittelgroße Würfel.

3. Die Gurken in mittelgroße Würfel schneiden.

4. Schneiden Sie die Rüben in mittelgroße Würfel.

5. Heringsfilet in Würfel schneiden.

6. Das Grün hacken und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Wir fügen auch ein Glas grüne Erbsen hinzu.

7. Machen Sie das Auftanken. Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Senf zum Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles vermischen.

8. Die fertige Soße über die Vinaigrette gießen. Alles gut vermischen. Vinaigrette mit Hering ist fertig.

Vinaigrette mit Hering und Bohnen

Es gibt viele Möglichkeiten für Vinaigrette mit Hering. Dieses hier ist mein Favorit. Das Interessante daran ist, dass grüne Erbsen durch Bohnen ersetzt werden. Der Salat hat ziemlich viel Salzigkeit – Hering, Sauerkraut und Gurken – und das verleiht ihm einen pikanten Geschmack. Sie können den Salzgehalt jedoch reduzieren, indem Sie entweder Gurken oder Kohl entfernen. Obwohl es mir scheint, dass es die harmonische Kombination all dieser Zutaten ist, die den reichen Geschmack ausmacht.

Ich habe diesen Salat gemacht, als ich mir die Serie „Fortitude“ angeschaut habe, deren Schauplatz Island war, also die Atmosphäre am besten geeignet war.

Produkte:

• Salzkohl – 1 EL,
• Karotten – 200 gr. (ein großes)
• Rüben – zwei mittelgroß (300 g),
• Hering (am besten gleich das Filet nehmen) – 300 gr.,
• Bohnenkonserven - 2 Gläser,
• Eingelegte Gurken – 2 Stk.,
• Grünes (Dill, Petersilie und Zwiebel) – insgesamt 50 g,
• Unraffiniertes Sonnenblumenöl,
• Schwarzer Pfeffer.

1. Ich habe Rüben und Karotten im Ofen gebacken, man kann sie aber auch kochen. Um Gemüse zu backen, müssen Sie es nach dem Waschen separat in Folie einwickeln. Und in einen heißen Ofen stellen. Wenn für Karotten eine halbe Stunde ausreicht, dann habe ich für Rüben von 1 bis 2 Stunden eineinhalb Stunden gebacken. Überprüfen Sie den Gargrad mit einer Gabel oder einem Messer.

2. Den Salzkohl waschen und kleiner schneiden. Die Karotten in Würfel schneiden.

3. Schneiden Sie auch die Gurken. Schneiden Sie den Hering auf die gleiche Weise.

4. Bohnen hinzufügen.

5. Schneiden Sie nun die Rüben und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einen separaten Behälter hinein.

6. Dill, Petersilie und Zwiebel fein hacken. Geben Sie das Gemüse und die Rüben in den Salat. Schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermischen. In Portionen teilen und erst dann Sonnenblumenöl hinzufügen.

Vinaigrette mit Hering und Mayonnaise

Vinaigrette mit Hering und Mayonnaise wird auch „fauler Pelzmantel“ genannt, da die Zusammensetzung der Produkte sehr ähnlich ist, die Zubereitung jedoch einfacher ist – Sie müssen das Gemüse nicht reiben und in Schichten legen. Gemessen an der Beliebtheit von „Hering unter einem Pelzmantel“ wird deutlich, dass diese Geschmackskombination sehr harmonisch ist. Oder nehmen Sie einen köstlichen Salat aus gekochten Rüben und Kartoffeln mit Mayonnaise. Im Allgemeinen gibt es etwas in dieser Version.

Produktzusammensetzung:

• Kartoffeln – 3-4 Stk.,
• Rote Bete – 1 Stk.,
• Karotten – 1 Stk.,
• Eingelegte Gurken – 2-3 Stk.,
• Ei – 1 Stk.,
• Heringsfilet – 200 g,
• Mayonnaise - einhundertfünfzig g,
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

1. Ei und Gemüse kochen. Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden.

2. Gurken und Heringsfilets schneiden.

3. Alles vermischen und mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.

Vinaigrette mit Hering von Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya hat natürlich ihre eigene Version der Vinaigrette; sie schlägt vor, anstelle von Sauerkraut eingeweichte Äpfel zu verwenden und im Gegenteil rohe Gurken zu verwenden. Sprotte (Sardellen) zum Dressing hinzufügen. Im Allgemeinen einfache, aber gehobene Küche!

Wo bekommt man eingelegte Äpfel her, wenn man sie im Herbst noch nicht zubereitet hat? Ich denke darüber nach, im Supermarkt danach zu suchen oder sie durch frische zu ersetzen.

Die Bitterkeit von unraffiniertem Olivenöl passt gut zu Hering, und wenn auch süßes Gemüse damit gewürzt wird, ist der Geschmack fantastisch!

Produkte:

• 2 eingeweichte Äpfel,
• 2 frische Gurken,
• Eine halbe Zwiebel
• Ein Heringsfilet
• 2 Rüben,
• 2 Karotten,
• Gewürz „Kräuter der Provence“ – ein viertel TL,
• Pfeffer - ein viertel TL,
• Salz nach Geschmack.

Tanken:

• Sprotte – 2 Stk.,
• Senf (scharf),
• Olivenöl – drei Esslöffel,
• Traubenessig - zwei TL,
• schwarzer Pfeffer - ein viertel TL.

1. Eingeweichte Äpfel und frische Gurken in Würfel schneiden.
2. Die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden.
3. Gebackenes Gemüse in Würfel schneiden: Karotten, Rüben, Kartoffeln.

4. Kleine weiße Bohnen vorher kochen. Zur Vinaigrette hinzufügen.

5. Schneiden Sie den Hering in dünne Scheiben, damit er eine unterschiedliche Form hat und sein Geschmack hervorsticht.

6. Alle Zutaten vermischen.

7. Machen Sie das Auftanken. 2 Sprotte mit einer Gabel zermahlen, 2 TL hinzufügen. würziger Senf und natives Olivenöl extra. Ein bisschen Salz. Etwas Apfelessig oder Weißwein für die Säure. Eine Prise. Etwas Pfeffer für den Geschmack. Alles mit einer Gabel vermischen.

8. Den Salat anrichten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass das Dressing nicht ausreicht, können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen.

Vinaigrette mit Hering (Video)

Hier ist ein ausgezeichnetes Videorezept für Vinaigrette mit Hering.

Nachdem Sie diesen Artikel studiert haben, lernen Sie eine ungewöhnliche Kochoption kennen – Vinaigrette mit Hering. Berücksichtigen Sie bei der Salatzubereitung einige Nuancen, und in einem Land gilt er als klassisches Rezept. Das neue Jahr 2019 naht. Bei allen Hausfrauen herrscht Silvestertrubel in der Küche. Die Zutaten sind eingekauft, das Menü zusammengestellt, nur noch die Zubereitung.

Womit können Sie Ihren Haushalt außer der regulären Speisekarte überraschen? Natürlich gibt es auch klassische Salate. Wie Olivier und Hering unter einem Pelzmantel. Kein neues Jahr vergeht ohne sie. Aber leider kann nicht jeder so schwere Gerichte mit Mayonnaise genießen. Und Sie müssen etwas Leckeres kochen, aber nicht schädlich.

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Vinaigrette mit Hering in einer für Sie ungewöhnlichen Variante. Anstelle von eingelegten Gurken und Sauerkraut geben wir Hering hinzu.

Interessante Tatsache!

Es wird angenommen, dass die Vinaigrette aus Frankreich zu uns kam. Ja, das ist kein Tippfehler. Man geht davon aus, dass ursprünglich immer Hering im Salat enthalten war. Da Hering in Russland jedoch zu einem bestimmten Zeitpunkt für den Verbraucher nicht mehr verfügbar war, wurde er durch Gurke ersetzt.

Zu unserer großen Freude gibt es im Land keine derartigen Probleme und wir können das vorgestellte Rezept ausprobieren. Die Menge der Zutaten ist für 2 – 3 Portionen ausgelegt. Es hängt alles davon ab, welche Art Sie haben. Nehmen Sie daher so viel ein, wie Sie benötigen.

Zutaten

• Mittelgroße Rüben. Nicht klein – 1 Stk.
• Mittelgroße Karotten – 1 Stk.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Hering, vorzugsweise Filet – 1 Dose
• Zwiebel mittlerer Kopf – 1 Stk.

Tanken

• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Getreidesenf – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Wie man Vinaigrette mit Hering macht

Wir waschen Kartoffeln, Karotten und Rüben, um Schmutz zu entfernen. Wählen Sie nicht zu große Kartoffeln, damit sie schneller garen. Zum Garen auf das Feuer legen, bis es vollständig gegart ist.

Zu diesem Zeitpunkt den Hering in gleichmäßige Würfel schneiden. Wenn Sie ganzes Fleisch haben, trennen Sie es zunächst von den Knochen. Die Zwiebel schälen, waschen und je nach Wunsch auch seltener. Wenn die Zwiebel sehr schlecht ist, weichen Sie sie in Apfelessig ein oder überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, bevor Sie sie zur Vinaigrette geben.

Wenn das Gemüse gar ist, kühlen Sie es ab und schälen Sie es. Als nächstes schneiden Sie alles in gleich große kleine Würfel. Gehen Sie nicht zu klein. Schneiden Sie alles so, wie Sie es für die Vinaigrette schneiden.

Alles in eine tiefe Schüssel geben und die Soße zubereiten. Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Zitronensaft und Senf. Mit der entstandenen Soße würzen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Dies bleibt Ihrem Ermessen und Ihrem Geschmack überlassen.

Die Vinaigrette verrühren und abschmecken.

Wir formen den Salat zu einem Ring oder geben ihn einfach in eine schöne Salatschüssel. Guten Appetit!

Oder Sie legen den Salat auf eine Scheibe Schwarzbrot. Das wird ein toller Snack!

• Sie können mit frischen Kräutern dekorieren. Am besten mit Zwiebeln;
• Viele Leute lassen eingelegte Gurken im Salat. Manche Leute fügen Erbsen aus der Dose hinzu;
• Sie können die Vinaigrette mit Mayonnaise würzen, dann wird sie aber nicht mehr hell;
• Eingelegte Zwiebeln passen auch gut in einen Salat;
• Wenn Ihnen viele salzige Speisen in Ihrem Salat nichts ausmachen, entfernen Sie die Gurken und den Kohl nicht. Fügen Sie einfach Hering zum Standardrezept hinzu.
• Sie können das Sauerkraut waschen und Zucker hinzufügen;
• Es ist bekannt, dass Meeresfrüchte für unseren Körper sehr wichtig sind. Viele Ernährungswissenschaftler raten dazu, jeden Tag Fisch zu essen;
• Hering verbessert die Haut;
• Hilft bei der Aufnahme von Proteinen;
• Reduziert das Risiko, an Diabetes zu erkranken;
• Hilft beim Knochenwachstum und bei der Stärkung;
• Schwangere können diesen Salat essen. Es ist sogar notwendig, wenn keine Kontraindikationen vorliegen, jedoch in kleinen Mengen;
• Menschen mit hohem Blutdruck ist die Verwendung von Vinaigrette strengstens untersagt.

Probieren Sie das für Sie vorgestellte Rezept aus und Sie werden es nicht bereuen. Diesen Salat können Sie sich das ganze Neujahrswochenende gönnen. Es ist sehr einfach zu naschen und lecker. Daher schadet es weder Ihrem Magen noch Ihrer Figur.

Viele Hausfrauen haben diese Kochmethode bereits zur Kenntnis genommen. Und fast alle haben die Heringsvinaigrette positiv bewertet.

Vinaigrette ist ein köstlicher und schöner Salat, der normalerweise im Spätherbst und Winter zubereitet wird. Eine klassische Vinaigrette wird aus Gemüse zubereitet und mit duftendem Sonnenblumenöl gewürzt. Aber neben der üblichen Vinaigrette bereiten Hausfrauen auch eine Vinaigrette mit verschiedenen Zusätzen zu, zum Beispiel eingelegten Pilzen oder Bohnen. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie eine Vinaigrette mit Hering und grünen Erbsen zubereiten. Wir bekommen einen köstlichen Salat, der sich nicht schämen wird, ihn auf den Feiertagstisch zu legen. Es empfiehlt sich auch, eine solche Vinaigrette mit schmackhaftem und aromatischem Öl zu würzen, sie kann aber auch mit Mayonnaise gewürzt werden. Eine gesündere Dressing-Variante wäre natürlich Sonnenblumen-, Sesam- oder Olivenöl.

Zutaten

• Gekochte Rüben 1 groß oder 2 klein;
• Gekochte Karotten – 2 große oder 3 kleine;
• Eingelegte Gurken – 2 mittelgroß;
• Salzkartoffeln - 4 Stück;
• Gesalzenes Heringsfilet – 1 mittelgroß;
• Grüne Erbsen in Dosen – 100 Gramm;
• Sauerkraut 80 Gramm;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Pflanzenöl (Mayonnaise ist möglich);
• Grün.

Wie man Vinaigrette mit Hering und Erbsen macht

Kartoffeln, Rüben und Karotten in einem Topf bei schwacher Hitze kochen.
Es empfiehlt sich, Rüben getrennt von Karotten und Kartoffeln zu kochen, damit sie sich nicht verfärben. Rüben werden etwa 50 Minuten gekocht, Karotten und Kartoffeln etwa 25-30 Minuten.
Warten Sie, bis das Gemüse abgekühlt ist. Karotten, Kartoffeln und Rüben schälen.
Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.


Es ist besser, Rüben mit kräftiger rubinroter Farbe zu verwenden, wir schneiden sie auch in mittelgroße Würfel.
Es ist besser, die gekochten Rüben direkt in die Schüssel zu geben, in der wir den Salat mischen und sofort mit Pflanzenöl würzen, da sonst die restlichen Zutaten stark gefärbt werden können.

Den Kohl auspressen, große Stücke fein hacken. Die eingelegten Gurken und Zwiebeln in Würfel schneiden (ein Teil der Zwiebel sollte zum Garnieren der Vinaigrette übrig bleiben).
1/4 des Herings zur Dekoration in kleine Scheiben schneiden, den Rest in Würfel zum Salat geben.


Fügen Sie dem gehackten Gemüse und dem Hering grüne Erbsen aus der Dose hinzu. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl und Mayonnaise würzen und vermischen.
Die Vinaigrette gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit Heringsscheiben, Zwiebeln und Kräutern belegen.

Vinaigrette mit Hering und Gemüse

Wir bieten Ihnen eines der beliebtesten Rezepte – Vinaigrette mit Hering ohne Erbsen. Es wird für einen Urlaub zubereitet oder einfach nur, um die Familie mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Doch viele wissen nicht, dass Vinaigrette nicht zu den Salaten gehört. Es ist eigentlich ein separates Kapitel des Kochbuchs und es enthält viele verschiedene Rezepte. Jede der Möglichkeiten der Vinaigrette-Zubereitung hat ihre eigenen Reize und Highlights. Irgendwo wird gesalzene oder eingelegte Gurke hinzugefügt, irgendwo wird Sauerkraut hinzugefügt. Aber Rüben können als Dauerprodukt betrachtet werden.

In dieser Variante wird die Vorspeise mit leicht gesalzenem Hering und ohne Erbsen zubereitet. Es stellt sich als ungewöhnlich und sehr lecker heraus. Wir empfehlen, dieses Rezept in Ihrer Küche auszuprobieren.

Zutaten:

• Kartoffeln – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Rote Bete – 200 g;
• Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen;
• Leicht gesalzener Hering (Filet) – 1 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlene Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – zum Dressing.

Vorbereitung:

Um das Kochen zu beschleunigen, kümmern Sie sich im Voraus um Wurzelgemüse. Spülen Sie sie gründlich aus. In der Schale kochen, bis sie weich ist. Rüben können in Folie im Ofen gebacken werden. Die gesamte Vorbereitung dauert etwa eine Stunde. Wenn Sie für das Rezept kleine Wurzelgemüse verwenden, geht es schneller. Das Gemüse abkühlen lassen und anschließend vorsichtig die Schale abziehen. Beginnen Sie mit dem Schneiden. Die Kartoffelknollen in kleine Würfel schneiden. In die Schüssel geben, in der Sie die Zutaten mischen möchten.

Schneiden Sie auch die Karotten. In eine Schüssel geben.

Die Rote Bete und die Zwiebeln in gleich große Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie mit diesen Zutaten noch etwas mehr zaubern. Mischen Sie die Rüben mit Pflanzenöl (1 EL) – dann verfärben sie die restlichen Produkte in der Vinaigrette nicht. Und wenn die Zwiebeln bitter sind, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend alles zum restlichen Gemüse geben.

Kümmere dich um den Hering. Entfernen Sie die Haut vom Filet. Streichen Sie mit den Fingern, wenn Sie die Knochen spüren, ziehen Sie sie heraus. Zu diesem Zweck ist es praktisch, sich mit einer Pinzette zu bewaffnen. Das Filet in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn Sie diese Snack-Variante bereits probiert haben, nehmen Sie statt Hering geräucherten Fisch – Makrele oder jeden anderen Fisch mit wenigen Gräten.

Die Frühlingszwiebeln fein in Ringe schneiden. Wenn Sie keine frischen Frühlingszwiebeln zur Hand haben, können Sie getrocknete Frühlingszwiebeln verwenden. Zum Beispiel trockenes Basilikum, eine Mischung aus kaukasischen oder provenzalischen Kräutern.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Dressing Sonnenblumenöl hinzufügen. Versuchen Sie, mit den Aromen zu spielen, indem Sie verschiedene Pflanzenöle hinzufügen. Wenn Sie Oliven-, Leinsamen- oder Walnussöl zur Hand haben, geben Sie ein paar Tropfen zur Vinaigrette.

Alle Produkte mischen.

Die Heringsvinaigrette in eine Salatschüssel oder einen beliebigen Teller geben. Als weitere Gestaltungsmöglichkeit können Sie einen Kochring nutzen. Das Gericht mit Petersilie garnieren und servieren.

Kochtipp

• Diese Kochmöglichkeit kann als diätetisch angesehen werden; 100 g Gericht ergeben 105 kcal. Wenn Sie jedoch die Kalorien noch weiter reduzieren und den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, ersetzen Sie die Kartoffeln durch einen frischen Apfel.
• Zu den Zutaten für die Heringsvinaigrette einen Löffel Sesam hinzufügen. In einer Pfanne goldbraun braten und über den fertigen Snack streuen. Sie erhalten eine originelle Präsentation und einen ungewöhnlichen Geschmack.