Vegetarischer Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier. Rezepte für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier für den Ofen und den Multikocher

Hüttenkäse-Auflauf ist ein Gericht, dessen Geschmack uns seit unserer Kindheit vertraut ist. Es eignet sich perfekt zum Frühstück und Abendessen. Die Hauptzutaten des Hüttenkäse-Auflaufs: Hüttenkäse, Eier und Zucker.

Aber es gibt viele Rezepte, die ohne Eier auskommen. Sie eignen sich für Menschen, die aufgrund bestimmter Erkrankungen keine Hühnereier essen können (z. B. aufgrund von Allergien).

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen: klassisches Rezept

Das klassische Auflaufrezept ist die Grundlage, auf der Sie durch Zugabe von Trockenfrüchten, Nüssen, Gemüse und frischen Obststücken Ihre eigenen neuen Rezepte kreieren können.

Vorbereitungsvorgang:

Quark-Karotten-Auflauf ohne Eier und Zucker: Diätrezept

Dieses Rezept hat mehrere Vorteile. Die erste besteht darin, den Auflauf ohne Eier zuzubereiten, was Veganern gefallen wird. Zweitens enthält es keinen Zucker; Karotten und Trockenfrüchte (Datteln und Rosinen) verleihen dem fertigen Gericht Süße. Wer seinen Zuckerkonsum reduzieren möchte, kann Trockenfrüchte aus dem Rezept streichen und der Auflauf wird auch ohne sie köstlich.

Zutaten:

200 Gramm Hüttenkäse;
200 Gramm Karotten;
200 ml Kefir;
0,5 Tassen Grieß;
50 Gramm entkernte Datteln;
50 Gramm Rosinen.

Kochzeit: ca. 60 Minuten.

Ein 100-Gramm-Stück des fertigen Auflaufs enthält 158,5 kcal.

Kochvorgang:

Gießen Sie Kefir 10-15 Minuten lang über den Grieß;
Mahlen Sie den Hüttenkäse, indem Sie ihn durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen;
Reiben Sie die Karotten auf die feinste Reibe. In Rezepten für Hüttenkäse- und Karottenaufläufe findet man oft, dass die Karotten gedünstet und püriert werden, bevor sie in den Teig gegeben werden. Eine Wärmebehandlung verringert den Vitamingehalt; um dies zu verhindern, müssen Sie die Karotten nur reiben;
Die Rosinen in kochendem Wasser dämpfen, die Datteln in kleine Stücke schneiden (ungefähr so groß wie eine Rosine);
Alle Zutaten vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Im Ofen bei mittlerer Temperatur (190-200 Grad) fertig backen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier mit Äpfeln für Kinder im Slow Cooker

Kinder neigen oft zu Eierallergien. Um für ein solches Kind einen gesunden Auflauf zuzubereiten, müssen Sie Eier aus dem Rezept entfernen und etwas Leckeres und Gesundes hinzufügen, zum Beispiel Äpfel. Nun, wenn Sie während des Kochvorgangs einen Multikocher verwenden, findet die Mutter Zeit für einen Spaziergang mit dem Baby an der frischen Luft oder andere interessante Spiele.

Für den Apfel-Quark-Auflauf ohne Eier benötigen Sie:

400 Gramm Hüttenkäse;
3 Äpfel (ebenfalls etwa 400 Gramm);
4 Esslöffel Kefir;
4 Esslöffel Grieß;
4 Esslöffel Zucker;
50 Gramm Rosinen.

Die Zubereitung dieses Gerichts in einem Slow Cooker dauert 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm des fertigen Produkts beträgt 162,6 kcal.

Kochschritte:

Den Hüttenkäse mahlen, den Grieß mit Kefir übergießen, die Äpfel in kleine Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen;
Hüttenkäse, Grieß mit Kefir, Äpfel, Zucker und Rosinen vermischen;
Legen Sie einen geölten Kreis Backpapier auf den Boden der Multicooker-Schüssel, fetten Sie die Seiten der Schüssel mit Öl ein, legen Sie den Teig aus und backen Sie ihn 60 Minuten lang im Modus „Backen“ („Kuchen“ oder „Dampfgarer“). Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher die Bereitschaft prüfen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier mit Grieß und Bananen im Ofen

Der Duft von Bananenbackwaren lässt niemanden gleichgültig. Aber Bananen haben noch einen weiteren Vorteil: Sie können Eier im Teig perfekt ersetzen. Aprikosenpüree hat übrigens die gleichen Eigenschaften.

Benötigte Zutaten:

400 Gramm Hüttenkäse;
2 Bananen;
0,5 Tassen Sauerrahm;
3 Esslöffel Grieß;
2 Esslöffel Zucker;

Zubereitungszeit: 10–15 Minuten zum Kneten des Teigs und 35–40 Minuten zum Backen.

Kaloriengehalt: 231,2 kcal/100 Gramm.

Fortschritt:

Schlagen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer oder mahlen Sie ihn auf altmodische Weise durch ein Sieb.
Grießzucker, Sauerrahm und Bananenmark in einer anderen Schüssel mit einem Mixer glatt rühren;
Fügen Sie der resultierenden Masse Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie alles noch einmal gut;
In einer Silikonform (oder einer normalen, aber dann nicht vergessen, sie einzufetten) bei 200 Grad backen.

Vanille-Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier und Grieß mit getrockneten Aprikosen

Rezepte für Hüttenkäse-Aufläufe verwenden oft Grieß oder Mehl. Diese Zutaten sollen der Quarkmasse überschüssige Feuchtigkeit entziehen und sie tatsächlich in Teig verwandeln. Aber auch andere Zutaten, wie zum Beispiel Haferflocken, können diese Aufgaben bewältigen. Sie machen Ihre Backwaren so gesund und lecker wie möglich.

Produkte sollten in den folgenden Anteilen eingenommen werden:

500 Gramm Hüttenkäse;
2 Esslöffel Sauerrahm;
2 Esslöffel Zucker;
4 Esslöffel Haferflocken;
40 Gramm Vanillezucker (2 Beutel);
100 Gramm getrocknete Aprikosen.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 245,4 kcal/100 Gramm.

Vorgehensweise zum Teigkneten und Backen:

Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker (normal und Vanille) in einem Mixer verrühren;
Haferflocken in einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen;
Getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und in Stücke schneiden;
Flockenmehl und getrocknete Aprikosen zum Hüttenkäse geben, alles gut vermischen und 30 Minuten in einer gefetteten Pfanne backen. Ofentemperatur – 200 Grad.

Der fertige Auflauf, zubereitet nach einem der angegebenen Rezepte, sollte portionsweise in Stücke geschnitten serviert werden. Sie können Kondensmilch, Marmelade, Schokoladenglasur und Ahornsirup darüber gießen.

Die Zuckermenge in Rezepten kann je nach Geschmack des Hüttenkäses durch Erhöhen oder Erhöhen angepasst werden. Wenn Sie den Geschmack saurer empfinden, fügen Sie mehr Zucker hinzu und umgekehrt. Haben Sie keine Angst, dass das Gericht ungesüßt wird. Dies kann immer mit einem süßen Belag korrigiert werden.

Da die Rezepte weder Natron noch Backpulver enthalten, sollten Sie nicht damit rechnen, dass die Mischung beim Backen an Größe zunimmt. Bei der Auswahl einer Auflaufform müssen Sie darauf achten, dass die Teighöhe darin mindestens 4-5 cm beträgt. Andernfalls erhalten Sie keinen Hüttenkäseauflauf, sondern einen Hüttenkäsekuchen. Die Zutaten in den angegebenen Rezepten reichen für eine Form, deren Boden einen Durchmesser von 20 cm hat.

Neben Bananen, Äpfeln und Karotten können Sie dem Auflauf auch Kürbis, Birnen, Kaki, beliebige Nüsse, Pflaumen und Gewürze – Vanille, Zimt, Kurkuma (für eine schöne gelbe Farbe) – hinzufügen.

In Rezepten kann Grieß durch Mehl ersetzt werden: Weizen, Mais, Haferflocken, Leinsamen.

Zum Backen eignet sich besser eine Silikon- oder Springform. Die fertigen Backwaren lassen sich leicht daraus lösen und die Silikonform muss auch nicht eingefettet werden.

Das sind die wichtigsten Geheimnisse, wie man einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier backt. Bereiten Sie Ihre Familie und Freunde mit gesunden und köstlichen Backwaren vor und verwöhnen Sie sie. Guten Appetit!

Quarkauflauf mit Kefir

Produkte:

Hüttenkäse - 500 g;
Kefir - 300 ml;
saure Sahne - 150 ml;
Grieß - 200 g;
Zucker - 2 Esslöffel;
Pflanzenfett;
ein Teelöffel Vanillin und die gleiche Menge Soda.

Kochvorgang:

Hüttenkäse mit Sauerrahm vermischen und gut vermischen. Die restlichen Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: Kefir, Vanillin mit Zucker, Grieß. Nach jeder Zutat muss die Masse gut durchgeknetet werden.
Gießen Sie Essig über Backpulver und geben Sie es zur Quarkmischung. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer und stellen Sie sie dann eine halbe Stunde lang beiseite.
Gießen Sie den Teig nach 30 Minuten in eine geölte Multikocherschüssel. Zum Backen wird der gleiche Modus verwendet, die Garzeit beträgt eine Stunde.
Ein heißer Auflauf kann beim Herausnehmen leicht auseinanderfallen. Nehmen Sie ihn daher am Ende der Garzeit nicht sofort heraus, sondern lassen Sie ihn abkühlen.

Den abgekühlten Auflauf aus der Pfanne nehmen, in Portionen schneiden und mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Schoko-Bananen-Quark-Auflauf ohne Eier

Produkte:

weicher Hüttenkäse - 1 kg;
Banane - 2 Stück;
Schokolade - 1 Tafel (100 g);
Zucker - 250 g;
10 % Sahne – 100 ml;
Stärke - 4,5 Esslöffel.

Kochvorgang:

Hüttenkäse, Zucker und Bananen in einer Schüssel vermischen. Mahlen Sie alles gründlich und teilen Sie die resultierende Masse in zwei Hälften (in zwei verschiedene Schüsseln).
Zerbrich den Schokoriegel.
Gießen Sie die Sahne in einen kleinen Topf und geben Sie die Schokoladenstücke hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und erhitzen Sie ihn, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Je kleiner die Schokoladenstücke sind, desto schneller löst sie sich auf. Sahne kann durch eine Mischung aus Milch und Butter ersetzt werden.
Die Schokoladenmischung und 2,5 Esslöffel Stärke in eine der Schüsseln mit der Bananenquarkmischung geben. Die restliche Stärke in eine zweite Schüssel geben.
Um ein Anhaften zu vermeiden, fetten Sie die Multicooker-Pfanne mit Öl ein und beginnen Sie mit dem Auslegen des Teigs, der dem Prinzip des bekannten Zebra-Kuchens folgt. Für alle, die es nicht wissen: Zuerst ein paar Esslöffel hellen Teig auf den Topfboden geben, dann die gleiche Menge Schokoladenteig. Und so schütten sie den gesamten vorhandenen Teig aus.
Stellen Sie den Backmodus für 60–90 Minuten ein.

Die Backzeit ist jeweils individuell, da sie direkt von der Leistung des Multikochers abhängt.

Ofenrezepte

Süßer Auflauf ohne Eier: Hüttenkäse mit Grieß

Produkte:

Hüttenkäse - 400 g;
Grieß - 4 Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
eine Prise Salz und Soda;
Öl zum Einfetten der Pfanne (Gemüse oder Butter).

Vorbereitung:

Salz, Soda, Zucker und Grieß in einer Schüssel gründlich vermischen. Hüttenkäse hinzufügen und den Teig kneten.
Nachdem Sie den Boden und die Seiten der Form mit Öl eingefettet haben, geben Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn glatt. Bitte beachten Sie: Das Endergebnis hängt von der Backform ab. Wählen Sie eine Form so, dass die Dicke des Auflaufs mindestens 3 cm beträgt, sonst wird er zu trocken. Der Auflauf wird für 25-30 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Backofen zubereitet.
Nach Ablauf dieser Zeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, ohne ihn aus der Pfanne zu nehmen. Wenn es warm ist, lässt es sich ganz einfach herausnehmen. Drehen Sie dazu einfach das Formular um.

Den fertigen Auflauf mit Kondensmilch oder Ihrer Lieblingsmarmelade übergießen und in Portionen schneiden.

Hüttenkäse-Haferflocken-Auflauf

Produkte:

Zucker - 80 g;
Haferflocken - 20 g;
Hüttenkäse - 400 g;
saure Sahne - 60 ml;
Rosinen - 100 g.

Vorbereitung:

Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, bis Mehl entsteht.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut vermischen.
Die vorbereitete Masse auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen. Backtemperatur - 180°C.

Nehmen Sie die Backwaren am Ende der Garzeit nicht überstürzt aus der Pfanne, sondern warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Den Auflauf mit Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Mit Äpfeln gebackener Hüttenkäse

Produkte:

Hüttenkäse - 400 g;
Joghurt - 3 Esslöffel;
Grieß - 4 Esslöffel;
Zucker - 3 Esslöffel;
Äpfel - 3 Stk.

Kochvorgang:

Äpfel schälen und entkernen.
Nach und nach Joghurt, Zucker und Grieß zum Hüttenkäse geben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Die vorbereiteten Äpfel in kleine, aber nicht sehr kleine Stücke schneiden und zum Hüttenkäse geben. Mischen Sie die resultierende Masse gut.
Um ein Ankleben der Backwaren zu verhindern, fetten Sie das Backblech mit Öl (Gemüse oder Butter) ein oder legen Sie Backpapier darauf.
Die Backmischung auf das vorbereitete Backblech geben und für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen stellen.

Quarkauflauf mit getrockneten Aprikosen

Produkte:

Hüttenkäse - 400 g;
getrocknete Aprikosen - 50 g;
Grieß - 4 Esslöffel;
Zucker - 150 g;
Puderzucker - 2 Esslöffel;
eine Prise Vanillin;
Butter;
Semmelbrösel - 2 Esslöffel.

Kochvorgang:

Die gewaschenen getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen. Nach zwei Minuten herausnehmen und mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocknen.
Den durch ein Sieb zerkleinerten Hüttenkäse mit Grieß und Zucker vermischen. Die resultierende Mischung in einem Mixer schlagen und den Grieß quellen lassen. Dafür reichen 10 Minuten.
In der Zwischenzeit können Sie eine Auflaufform vorbereiten. Es muss mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut werden.
Nach 10 Minuten getrocknete Aprikosen und Vanille hinzufügen. Alles gut vermischen.
Die Quarkmasse in eine vorbereitete Form geben und in den Ofen stellen. Der Auflauf wird bei 180°C etwa 20 Minuten lang gebacken.
Schalten Sie am Ende der Garzeit den Ofen aus, aber nehmen Sie die Backwaren nicht heraus. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Die aus der Form genommenen Backwaren mit Puderzucker bestreuen.

Wie andere Versionen von Hüttenkäse-Aufläufen passt dieser gut zu Milchsauce, Marmelade oder Kondensmilch.

Gesunder Auflauf für Kinder: Hüttenkäse und Karotten

Produkte:

Hüttenkäse - 200 g;
saure Sahne - 200 ml;
Karotten - 1 Stück;
Grieß - 2 Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel;
Öl zum Einfetten der Form (Butter oder Gemüse).

Kochvorgang:

Grieß zum Sauerrahm geben und 60-90 Minuten quellen lassen.
Die geschälten Karotten auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer zerkleinern.
Karotten, Zucker und Hüttenkäse zur Sauerrahm-Grieß-Mischung geben. Gut mischen.
Die Quark-Karotten-Mischung in eine gefettete Pfanne geben. Backen Sie den Auflauf 25 Minuten lang bei 180 °C, danach sollten Sie die Backwaren nicht sofort herausnehmen. Das geht viel einfacher, wenn es abgekühlt ist.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier (Video)

Hüttenkäse-Auflauf, ohne Zugabe von Eiern zubereitet, ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Darüber hinaus lässt sich Hüttenkäse problemlos mit vielen Lebensmitteln kombinieren, unter denen Obst und Gemüse einen bedeutenden Platz einnehmen.

Die Welt der Aufläufe, lecker und vielfältig, verrät allen fleißigen Hausfrauen ihre Geheimnisse. Besonders erfreulich sind Aufläufe aller Art mit Hüttenkäsezusatz. Beginnend mit dem einfachsten Rezept namens „Quarkauflauf ohne Eier“ können Sie jeden Tag etwas Neues und unglaublich Leckeres kochen.

Per Definition muss jedes Rezept für dieses Backen pürierte Produkte (gemahlener Hüttenkäse, Reis, Buchweizen oder Grieß, Nudeln, Gemüse, Obst usw.) und Komponenten, die sie binden (Eier), enthalten. Ein englisches Dessert, das einem Auflauf ähnelt, heißt Pudding. Nur wird es nicht im Ofen, sondern in einer speziellen Form im Wasserbad zubereitet. Die Möglichkeit, einen Auflauf ohne Eier zuzubereiten, entstand in den schwierigen Jahren der Perestroika, als es selten vorkam, gleichzeitig Hüttenkäse und Eier im Kühlschrank zu finden. Dieses einfache Rezept wird von vielen Hausfrauen geliebt.

Solches Gebäck ist schnell zubereitet, es wird goldbraun, aromatisch und lecker, wenn man ein paar kulinarische Geheimnisse kennt. Für einen normalen Auflauf aus Hüttenkäse, Grieß und Eiern wird Grieß in Milch eingeweicht (für 800 Gramm Hüttenkäse nehmen Sie 2 Eier, 4 Esslöffel Müsli und etwa 1/2 Tasse Milch). Eine leicht flüssige Konsistenz des Teigs gilt als normal, daher müssen Sie für Aufläufe ohne Eier Hüttenkäse kaufen, der nicht trocken, sondern zart, leicht feucht ist und bei Bedarf etwas Milch dazugeben.

Geschmacksinfo Süße Aufläufe / Hüttenkäse-Auflauf im Ofen

Zutaten

Hüttenkäse – 400 g;
Grieß – 4 EL. l.;
Zucker – 2–3 EL. l.;
Soda – 1/2 TL;
Salz – eine Prise;
Pflanzenöl – 10 g.

Wie man einen Auflauf mit Hüttenkäse ohne Eier kocht

Grieß, Hüttenkäse, Zucker und Soda vermischen. Um den Geschmack weicher und angenehmer zu machen, sollte Natron mit ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden. Noch besser ist es, 1 TL anstelle von Limonade zu nehmen. l. Backpulver und zum Hüttenkäse geben. Der Hüttenkäse sollte zart sein, ohne harte Klumpen. Wenn Sie das Glück haben, solchen Hüttenkäse zu kaufen, können Sie ihn in den Teig geben, ohne ihn durch ein Sieb oder einen Mixer zu geben.

Mischen Sie die resultierende Quarkmasse gut. Nach Geschmack können Sie Vanillin oder Zimt hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel ab, damit der Grieß quellen kann. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch oder Sauerrahm hinzu. Nach 30 Minuten können Sie den Teig mit einem Löffel umrühren und in einen Backbehälter geben.

Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Butter verwenden; höchstens 1 Teelöffel reicht aus. Wichtiger Punkt! Die Auflaufform sollte klein sein, damit sich der Teig nicht in einer dünnen Schicht verteilt – ein flacher Auflauf wird trocken.

Wir verteilen die Quarkmasse so, dass die Teigschicht nicht höher als 4 cm ist. Um so goldbraunes Gebäck wie auf dem Foto zuzubereiten, müssen Sie die Oberseite des Auflaufs mit geschlagenem Eigelb einfetten. Deshalb backen wir Baiser oder machen Baisercreme für einen Kuchen und gießen das Eigelb nicht in ein Omelett, sondern bewahren es für einen Auflauf auf. Bevor Sie die Form mit dem Teig in den Ofen stellen, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.

Im Ofen bei 200 Grad 25–30 Minuten backen. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Backwaren noch roh sind, können Sie die Zeit um fünf Minuten verlängern. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Holzstreichholz oder Zahnstocher. Auch Backwaren dürfen nicht zu stark getrocknet werden. Fetten Sie die fertige Kruste des Auflaufs leicht mit Butter ein, sie zieht schnell ein und macht das Dessert zarter. Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen wird nicht auseinanderfallen, wenn Sie den Ratschlägen des Rezepts und Ihrer Intuition sorgfältig folgen. Mit süßer Sauerrahmsauce, Kondensmilch oder Honig beträufelt, mit Marmelade oder frischen Erdbeeren dekoriert – dieses Gebäck wird zu einem weiteren Meisterwerk Ihrer Kochkunst. Guten Appetit!

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier ist ein vegetarisches Gericht, unverzichtbar für Menschen, die das Produkt aufgrund ihrer Essensvorlieben nicht in ihrer Ernährung verwenden. Was wird als Ersatz für Eier im Nachtisch empfohlen? Wir bereiten einen Hüttenkäse-Auflauf mit Grieß und Banane sowie einen festlichen Kuchen ohne Eier zu.

Das Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf ohne Ei ist für Vegetarier gedacht. Backen ohne Ei ist bei religiösen Menschen beliebt, die der christlichen und vedischen Kultur angehören, die den Verzehr tierischer Produkte (außer Milch) zu einem genau definierten Zeitpunkt oder auf Lebenszeit verbietet. Laut Ayurveda (indische Medizin) gehört das Ei zu den Fleischprodukten, deren täglicher Verzehr tabu ist. Die Rezepte sind auch für Kinder und Menschen mit einer Allergie gegen Albumin, einen im Eiweiß enthaltenen Stoff, nützlich.

So ersetzen Sie Eier beim Backen

Es kommt vor, dass Hausfrauen sich weigern, Backwaren ohne Eier zuzubereiten, aber für kompetente Köche ist der Mangel an Hühnerprodukten im Kühlschrank kein Hindernis. In süßen und herzhaften Backwaren können Eier folgende Produkte ersetzen:

halber EL. l. Soda gemischt mit der gleichen Menge Zitronensaft und Milch (40 ml);
20 g Hefe, gemischt mit einem viertel Glas Wasser;
Bananen- oder Aprikosenpüree;
eine Packung Gelatine, verdünnt in 2 EL. l. heißes Wasser;
ein Viertel Teelöffel Backpulver, verdünnt in 40 ml Wasser;
40 g Kartoffel- oder Maisstärke;
20 g Sojamehl, in 40 ml Wasser schaumig geschlagen;
17 ml Pflanzenöl gemischt mit 40 ml Wasser und der gleichen Menge Backpulver;
Haferflocken mit Wasser vermischt;
Mineralwasser.

Um bei der Zubereitung von zweiten Gängen das Aroma von Eigelb zu verleihen, wird ein Produkt vulkanischen Ursprungs verwendet – schwarzes Salz – und um den Gerichten eine angenehme gelbe Farbe zu verleihen – Kurkuma.

Rezepte für Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier im Ofen

Mit Grieß

Hüttenkäseauflauf mit Grieß ohne Eier ermöglicht es Ihnen, die viskose Konsistenz des Gerichts beizubehalten. Manche Hausfrauen glauben, dass das Gericht ohne Eier zarter ist. Wenn der Hüttenkäse grob ist, reiben Sie ihn durch ein Sieb, bevor Sie die Zutaten vermischen. Bevor man ihn zum Gericht hinzufügt, sollte man den Grieß lieber mit Sauerrahm übergießen und quellen lassen – so wird der Auflauf noch weicher.

Du wirst brauchen:

Zucker - 60 g;
saure Sahne - 60 ml;
Grieß - 40 g;
Butter - 80 g;
Hüttenkäse - 0,5 kg.

Vorbereitung:

Zwei Drittel der geschmolzenen Butter mit dem Zucker vermischen. Grieß und Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.
Bevor Sie die Mischung in einen Backbehälter geben, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln. Nachdem Sie den Teig umgefüllt haben, füllen Sie ihn mit Sauerrahm und der restlichen Butter.
Im Ofen bei 190°C eine halbe Stunde garen.

Sauerrahm verleiht dem Gericht eine appetitliche Kruste von zartgoldener Farbe. Um zu verhindern, dass der Boden der Form anbrennt, empfiehlt es sich, einen feuerfesten Behälter mit Wasser unter die Pfanne zu stellen. Der Geschmack des Auflaufs kann aufgehellt werden, indem dem Hüttenkäse trockene Zitronenschale und Vanille hinzugefügt werden.

Mit Mehl

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier und Grieß wird mit Mehl zubereitet – so behält das Gericht beim Backen seine Konsistenz und zerbröckelt nicht. Um zu verhindern, dass das Dessert seine Form verliert, empfiehlt es sich, zu körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb zu passieren. Weizenmehl in der Schüssel kann erfolgreich durch mit einem Mixer zerkleinerte Haferflocken ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

Zucker - 80 g;
Mehl - 20 g;
Hüttenkäse - 400 g;
saure Sahne - 60 ml;
Rosinen - ein halbes Glas.

Vorbereitung

Zucker, Sauerrahm, Mehl, Hüttenkäse mischen.
Rosinen hinzufügen und erneut umrühren.
Geben Sie die Mischung in eine Form und backen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang bei 180 °C.

Hüttenkäse-Auflauf im Ofen ohne Eier wird mit Tee mit Milchsauce, Kondensmilch oder Marmelade serviert. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, kann das Rezept neben Rosinen auch Datteln, getrocknete Aprikosen, Äpfel, gefrorene und frische Beeren sowie halbgar gebackenen Kürbis enthalten.

Bei der Zubereitung von Backwaren mit fluffiger Struktur kann 1 Ei durch Soda (1 TL) ersetzt werden, aufgelöst in einem Esslöffel Sauerrahm, Zitronensaft, Essig oder Kefir. Die Kombination dieser Zutaten lässt den Teig bei der Zubereitung von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Muffins und Keksen perfekt aufgehen.

Mit Banane

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier mit Banane dient als Proteinquelle für Menschen, die Sport treiben, aber aufgrund ihrer Geschmacksvorlieben keine Eier essen. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, können Sie saure Sahne aus dem Rezept weglassen, indem Sie der Mischung das Fruchtfleisch einer weiteren Banane hinzufügen.

Du wirst brauchen:

Grieß - 60 g;
saure Sahne - 100 ml;
Banane - 1 Stk.;
Hüttenkäse - 0,5 kg;
Zucker - 80 g.

Vorbereitung

Zucker, Hüttenkäse, Grieß, Sauerrahm mischen.
Die Banane in einem Mixer zerkleinern und zur Mischung hinzufügen.
In einem mit Folie ausgelegten Behälter 40 Minuten bei 190 °C backen.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier in einem Slow Cooker mit Banane wird auf die gleiche Weise zubereitet und im Modus „Backen“ für die gleiche Zeit gebacken. Sie können dem Rezept getrocknete Aprikosen (60 g) und Gewürze (Kurkuma, Zimt) hinzufügen – jeweils einen halben Teelöffel.

7 g Zucker, aufgelöst in einem viertel Glas Tee, ersetzen das Ei als Gleitmittel für die Oberfläche von Kuchen und anderen Backwaren (um eine schöne Kruste zu erhalten).

Quarkkuchen ohne Eier

Hüttenkäsekuchen ohne Eier hat eine köstliche, knusprige Kruste und ähnelt Mürbeteigkuchen. Das Gericht eignet sich sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein normales Abendessen. Um den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie unbefeuchteten, krümeligen Hüttenkäse verwenden; Nasser Hüttenkäse kann durch Zugabe von Stärke (20 g) trockener gemacht werden. Es empfiehlt sich, das Soda im Rezept mit Zitronensaft oder Essig zu löschen oder durch Backpulver (2,5 TL) zu ersetzen.

Du wirst brauchen:

Butter - 250 g;
Vanillin - nach Geschmack;
Zucker - 350 g;
Hüttenkäse - ein halbes Kilogramm;
Mehl - 3 Tassen;
Soda - 1 TL;
Kurkuma - 0,5 TL.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Hüttenkäse, Vanillin, Kurkuma und Zucker (ein Glas) mischen.
Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie weiche Butter, Soda, Zucker (150 g) und 450 g Mehl vermischen und nach und nach hinzufügen.
Zwei Drittel der entstandenen Masse ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig mit einem halben Glas Mehl zu groben Krümeln vermahlen.
Verteilen Sie das resultierende Pulver auf der Füllung und drücken Sie es leicht in die Oberfläche.
Im Ofen bei 180°C 25 Minuten garen.

Der Kuchen wird sehr süß – wer beim Backen eine mäßige Süße bevorzugt, sollte den Zuckeranteil im Rezept besser etwas reduzieren. Nach dem Garen wird der Kuchen abgekühlt und in Portionen geschnitten, da das Gericht bei Hitze auseinanderfallen kann. Sie können der Füllung Trockenfrüchte oder Marmelade hinzufügen. Zu Hüttenkäse passen Bananen, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Äpfel und getrocknete Beeren.

Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier ist ein Gericht ohne einen Tropfen Cholesterin, was die Tatsache bestätigt, dass eine vegetarische Ernährung sowohl gesund als auch lecker sein kann. Guten Appetit!

Manchmal essen Menschen aus dem einen oder anderen Grund keine Eier. Es könnte sich um eine allergische Unverträglichkeit oder schlichtweg um Unlust handeln. Viele Gerichte beinhalten jedoch auf die eine oder andere Weise die Verwendung dieses Produkts in ihrem Rezept. Was soll ich machen? Ist es wirklich möglich, etwas aufzugeben, was im Laufe der Jahre bereits zur Gewohnheit geworden ist? Gar nicht. Es stellt sich heraus, dass viele Gerichte ohne Eier zubereitet werden können, was ihren Geschmack jedoch überhaupt nicht beeinträchtigt. Zum Beispiel ist ein Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier ganz einfach zuzubereiten. Aber wenn man das fertige Produkt betrachtet, sieht man das überhaupt nicht.

Die einfachste Möglichkeit

Der einfachste Weg, einen Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier zuzubereiten, ist nach dem einfachsten Rezept. Sie benötigen ein gutes Backblech, einen Mixer zum Mischen der Zutaten, Küchenutensilien und einen funktionierenden Ofen. Und die Produkte, die Sie benötigen:

für 400 Gramm (2 Packungen) Hüttenkäse, 100 Gramm Grieß, 50 Gramm Zucker und je ¼ Teelöffel Speisesalz und Backpulver.

Der Prozess verläuft streng Schritt für Schritt:

Den Teig vorbereiten. Von Anfang an müssen Sie den Hüttenkäse mit Zucker zu einer homogenen viskosen Masse mahlen. Dann nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und einen nicht sehr dichten Teig kneten. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden, damit keine Klumpen darin entstehen.
Bäckerei. Fetten Sie die Innenseite der vorbereiteten Pfanne mit Öl (Gemüse oder Butter) ein, gießen Sie dann die Dechsel hinein und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen, nachdem Sie ihn zuvor auf die gewünschte Temperatur (190 Grad) eingestellt haben.

Sobald der Hüttenkäse-Auflauf ohne Ei fertig ist, sollte er aus dem Ofen genommen und direkt in der Pfanne 20 Minuten lang abgekühlt werden. Erst danach sollte das fertige Produkt auf einen Teller gegeben werden. Servieren Sie das Gericht besser mit Tee und etwas Süßem (Marmelade, Eingemachtes).

Milchig-fruchtiger Genuss

Der Hüttenkäse-Auflauf ohne Eier wird noch schmackhafter, wenn Sie dem Teig zunächst etwas Fruchtiges hinzufügen. Sie können sogar mehrere Produkte gleichzeitig verwenden. In diesem Fall können Sie das folgende Verhältnis der Zutaten verwenden:

für 350 Gramm weichen Hüttenkäse, 75 Gramm Grieß, 100 Gramm Kristallzucker, die gleiche Menge Sauerrahm und 60 Gramm Butter. Dazu noch 50 Gramm Rosinen, ein paar frische Äpfel und 10 Stück getrocknete Aprikosen.

In diesem Fall läuft die Vorbereitung etwas anders ab:

Grieß gründlich mit Hüttenkäse mahlen.
Schälen Sie die Äpfel, hacken Sie sie auf einer groben Reibe und fügen Sie dann Zucker zu der resultierenden Masse hinzu.
Trockenfrüchte waschen. Anschließend die getrockneten Aprikosen mit einem Messer fein hacken, die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 5-6 Minuten quellen lassen.
Die vorbereitete Quarkmasse mit Früchten vermischen.
Zum Backen können Sie ein Backblech oder eine Backform verwenden. Und damit sich das fertige Produkt später leichter entfernen lässt, muss es mit Pergament ausgelegt und mit Öl eingefettet werden.
Legen Sie die cremige Fruchtmischung auf ein Backblech (oder in eine Form), gießen Sie erhitztes Öl darüber und stellen Sie es für 45 Minuten in den Ofen. Der Schrank muss zunächst auf 180 Grad erhitzt werden.

Sobald die geschätzte Zeit abgelaufen ist, sollte der Auflauf entfernt und für mindestens 2 Stunden auf dem Tisch stehen gelassen werden. Das fertige Produkt ist im heißen Zustand sehr weich und lässt sich kaum aus der Form (Backblech) lösen. Nach dem Abkühlen geht das viel einfacher.

Die Technologie kommt zur Rettung

Ein noch köstlicherer Hüttenkäse-Auflauf entsteht, wenn Sie dem Teig Eier hinzufügen. Das ist für niemanden ein Geheimnis. Und wenn Sie zusätzlich zum üblichen Backofen eine Mikrowelle verwenden, wird der Vorgang deutlich einfacher. Für einen solchen Fall können Sie das folgende Rezept verwenden:

Für 540 Gramm Hüttenkäse nehmen Sie 5 Eier, ein Glas Kefir, 120 Gramm Zucker, 80 Gramm Grieß, 1 Gramm Vanillezucker und 1 ½ Teelöffel Backpulver.

Es ist besser, mit der folgenden Technologie zu kochen:

Grieß gut mit Kefir vermischen und zum langsamen Quellen beiseite stellen.
Zu diesem Zeitpunkt das Eiweiß vom Eigelb trennen und mit Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen.
Das Eigelb mit Hüttenkäse, Vanillezucker und Backpulver zu einer homogenen, weichen Masse verrühren.
Die Kefirmischung mit dem Eigelb vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach Proteine hinzu.
Fetten Sie die Innenseite der Multicooker-Schüssel mit Butter ein und geben Sie den fertigen Teig hinein. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
Nach einer Stunde meldet Ihnen das Gerät, dass es bereit ist, Sie sollten es jedoch nicht ausschalten. Es ist besser, das Produkt noch eine Stunde lang erhitzen zu lassen.
Wenn Sie fertig sind, öffnen Sie den Deckel, aber nehmen Sie den Topf noch nicht heraus, um sein Aussehen nicht zu beeinträchtigen. Es ist besser, dies etwa 15 Minuten nach dem vollständigen Abkühlen zu tun.

Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr schönen und leckeren Hüttenkäse-Auflauf handelt. Und Sie können es zu allem essen: Übergießen Sie es mit Sauerrahm oder Kondensmilch. Das ist es, was Ihnen gefällt.

Mit maximalem Gesundheitsnutzen

Hüttenkäse ist ein einzigartiges Produkt, das trotz aller Beschwerden und Krankheiten von jedem gegessen werden kann. Aber es gibt ein Gericht, mit dem man es auch gesund zubereiten kann. Dies ist ein diätetischer Hüttenkäse-Auflauf. Die Zubereitung ist nicht schwer. Und Sie werden nicht viele Produkte brauchen:

Für 500 Gramm fettarmen Hüttenkäse benötigen Sie 1 Ei, 150 Gramm Haferflocken, 4 Äpfel, 10 Gramm Vanillin (oder Vanillezucker) und etwas Salz.

Der diätetische Hüttenkäse-Auflauf wird wie folgt zubereitet:

Zunächst muss der Hüttenkäse sorgfältig durch ein Sieb gesiebt werden.
Die Äpfel waschen, die Schale entfernen und den Rest mit einer Reibe reiben.
Alle Zutaten vermischen.
Die Form mit Butter einfetten, mit Müsli bestreuen und dann den Teig langsam hineingießen.
Im Ofen 25–30 Minuten bei 180 Grad backen.

Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als eine halbe Stunde und das Ergebnis wird mit Sicherheit jeden angenehm überraschen. Dieser Auflauf enthält ein Minimum an Kalorien und ist darüber hinaus sehr lecker. Es kann sogar prophylaktisch zur Normalisierung der Magenfunktion eingesetzt werden.

Allgemein anerkanntes Rezept

Der klassische Hüttenkäse-Auflauf sieht aus wie ein kleiner Biskuitkuchen. Es wird mit Standardtechnologie hergestellt und umfasst folgende Komponenten:

für 1 ½ Kilogramm Hüttenkäse, 3 rohe Eier, 50 Gramm Grieß, Sauerrahm und Zucker, eine Packung Vanillin und 6 Gramm Soda (mit Essig gelöscht).

Der Auflauf wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Hüttenkäse, Sauerrahm, Grieß und Zucker vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen. Zum Schluss Vanillin und Soda hinzufügen.
Kombinieren Sie die Produkte und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, damit das Müsli aufquillt.
Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Anschließend mit Öl bestreichen und leicht mit Grieß bestreuen.
Den Teig einfüllen und für 45 Minuten in den Ofen geben. Wärmen Sie den Schrank vorher auf 200 Grad auf.

Das fertige Produkt nach dem vollständigen Abkühlen auf einen Teller legen. Manche Menschen mögen die Anwesenheit von Grieß nicht. In diesem Rezept kann es problemlos durch Mehl in der gleichen Menge ersetzt werden. Das Ergebnis wird nicht schlechter.

Nicht standardmäßige Option

Wenn Sie das übliche Rezept leicht ändern, erhalten Sie einen hervorragenden luftigen Hüttenkäse-Auflauf. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in diesem Fall Produkte wie Mehl und Grieß vollständig ausgeschlossen sind. Ansonsten bleibt die Komponentenliste nahezu unverändert:

½ Kilogramm Hüttenkäse, 4 Hühnereier, 2 Esslöffel Stärke und fettreiche Sauerrahm, 175 Gramm Zucker und etwas Vanillin. Auf Wunsch können Sie Trockenfrüchte oder Rosinen hinzufügen.

Der Prozess erfolgt schrittweise, Schritt für Schritt:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Klumpen entstehen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Schlagen Sie zuerst das Eigelb mit Zucker und fügen Sie dann saure Sahne hinzu.
Die entstandene Masse zusammen mit den anderen Zutaten zum Hüttenkäse geben.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben und zum Schluss den Teig kneten.
Decken Sie die Form mit Backpapier ab, fetten Sie sie mit Öl ein und geben Sie die fertige Mischung hinein.
Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Der fertige Auflauf hat eine ähnliche Konsistenz wie Vogelmilch. Kinder werden dieses Gericht auf jeden Fall mögen.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake