Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos, wie man einen großen Käsekuchen mit Hüttenkäse kocht

Ein Käsekuchen ist ein offenes Fladenbrot mit einer Füllung, meist Hüttenkäse. Obwohl Sie Rezepte mit Kartoffeln, Marmelade und Käse finden können. Nachfolgend finden Sie eine tolle Auswahl an Rezepten für Käsekuchen aus verschiedenen Teigsorten, jedoch ausschließlich mit Quarkfüllung.

Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Käsekuchen mit Hüttenkäse gehören zu den beliebtesten Brötchen. Ein einfaches Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen hilft Ihnen, dieses köstliche Gebäck zu Hause zuzubereiten.

Für Käsekuchen benötigen Sie:

• 150 g Rosinen;
• 300 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• 0,5 kg Mehl;
• 5 g Salz;
• 150 g Zucker, davon 50 – für den Teig, 100 – für die Hüttenkäsefüllung;
• Ei;
• 250 ml Milch;
• 9 g Hefe;
• 50 ml Öl.

Vorbereitung:

1. Milch wird auf +32 Grad erhitzt. Hefe und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Hefe 10–12 Minuten lang aktivieren.

2. Fügen Sie Salz zur Milch-Hefe-Mischung hinzu, gießen Sie das Protein und die Butter hinein und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu. Zu einem glatten und elastischen Teig kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang warm.

3. Das Ei wird in Eigelb und Eiweiß geteilt. Das Eiweiß gelangt in den Teig und das Eigelb in die Füllung. Dem Hüttenkäse werden Zucker und Eigelb zugesetzt.

4. Umrühren und gewaschene Rosinen hinzufügen.

5. Der Teig wird in Stücke geteilt. Die angegebene Menge ergibt 6 größere Käsekuchen, 8 mittelgroße Brötchen, 10 Stück. sehr klein. Machen Sie ein Loch in die Mitte jedes Brötchens.

6. Geben Sie die Quarkfüllung hinein.

7. Lassen Sie das Backblech mit den Käsekuchen eine halbe Stunde lang auf dem Tisch liegen. Der Ofen ist auf +180 Grad vorgeheizt.

8. Käsekuchen mit Hüttenkäse und Rosinen 20-25 Minuten backen. Fünf Minuten bevor die Brötchen fertig sind, können Sie sie mit Zuckerwasser bestreichen.

Royal Cheesecake – Rezept für den leckersten Käsekuchen mit Hüttenkäse

„Royal Cheesecake“ erhielt vor allem aufgrund seiner Größe einen so schönen Namen. Dies ist ein großer Käsekuchen, der den gesamten Backbehälter einnimmt (ein rundes Backblech oder ein Silikonbehälter ist erforderlich). Es ist klar, dass die Produkte für seine Herstellung von höchster Qualität sein müssen.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​2 EL.
• Butter – 200 gr.
• Hühnereier – 5 Stk.
• Frischfetter Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Zucker – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz.
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Kühlen Sie die Butter im Gefrierschrank ab. Nehmen Sie eine Reibe mit großen Löchern. Butter mahlen.
2. Mehl, Salz, Zucker (2 EL) dazugeben. Backpulver untermischen, welches vorher mit Essig/Zitronensäure abgelöscht werden muss.
3. Den Teig mit den Händen schnell verreiben, bis eine homogene Krume entsteht (nicht zu lange mit den Händen verreiben, sonst schmilzt die Butter).
4. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine schöne, homogene Masse entsteht.
5. Quark, die restliche Menge Zucker und Vanillin in die Eimasse geben.
6. Gründlich mischen, kein Rühren erforderlich.
7. Gießen Sie die Hälfte (oder etwas mehr) der Krümel (Teig) in den Behälter. Mit den Händen flach drücken. Die süße Eier-Quark-Füllung einfüllen. Mit den restlichen Krümeln gleichmäßig bestreuen.
8. Die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.

Dieser königliche Käsekuchen wird mit einem ebenso königlichen Getränk serviert – Kaffee oder heißer Schokolade. Alle sind begeistert!

Käsekuchen aus Hefeteig (mit normaler Hefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

In der Antike bereiteten russische Hausfrauen Käsekuchen aus echtem Hefeteig zu. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für ein solches Dessert. Für den Teig muss die Hefe frisch verwendet werden. Für den Test müssen Sie hart arbeiten, wobei die Temperatur im Raum, die Abwesenheit von Zugluft und die gute Laune der Gastgeberin wichtig sind.

Zutaten:

• Hochwertiges Mehl (aus Weizen) – 400 gr.
• Hühnereier – 4 Stk., davon 1 Stk. für den Teig, 2 Stk. für die Füllung, 1 Stk. zum Einfetten von backfertigen Käsekuchen.
• Frische Milch – 1 EL. (im Teig) + 2 EL. l. zur Schmierung.
• Butter – 50 gr.
• Salz.
• Zucker – 2 EL. l. für Teig + 1 EL. l. Für die Füllung.
• Frische Hefe – 50 gr.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Sauerrahm – 2 EL. l.
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen.
2. 1 EL hinzufügen. l. Zucker und alles Hefe. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Warten Sie, bis es „auf Tour geht“ und zu schäumen beginnt.
4. Öl hinzufügen, 1 weiteren EL. l. Zucker, Salz, Ei. Nach und nach Mehl hinzufügen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht, der sich leicht von den Händen lösen lässt.
5. Lassen Sie es 1,5 bis 2 Stunden lang warm, kneten Sie es jedoch von Zeit zu Zeit.
6. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb.
7. Das Eigelb mit Zucker mahlen, dann mit Hüttenkäse. Vanille hinzufügen.
8. Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig mit der Quarkfüllung vermischen.
9. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen.
10. Rollen Sie jedes zu einer kleinen Kugel und legen Sie es auf ein Backblech (gefettet und mit Pergament ausgelegt).
11. Warten Sie, bis die Kugeln „erwachsen“ sind.
12. Leicht flach drücken. Ein Glas oder Glas hilft dabei, in der Mitte eine Vertiefung zu machen (Sie müssen die Form nur in Mehl tauchen, damit der Teig nicht klebt). Geben Sie die Füllung in die Mulde.
13. 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit die Milch mit dem Ei verquirlen und jeden Käsekuchen mit dieser Mischung einfetten (nur Teig).
14. Im vorgeheizten Ofen backen.

Nach 5 Minuten beginnen solche Düfte, dass sich die Familie im Handumdrehen um den Esstisch versammelt. Sie müssen jedoch etwa eine halbe Stunde warten, bis die Käsekuchen fertig sind: außen mit rosa Kruste und innen sehr zart.

Käsekuchen aus Hefeteig (mit Trockenhefe) mit hausgemachtem Hüttenkäse

Trockenhefe wurde von Köchen erfunden, die sparsam mit ihrer Zeit umgehen: Sie träumen davon, köstlich, aber schnell zu kochen. Käsekuchen aus Trockenhefe sind nicht weniger lecker, vor allem, wenn Sie für die Füllung echten hausgemachten Hüttenkäse und keinen im Laden gekauften Käse verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl (hohe Qualität) – 400 gr. (braucht etwas mehr).
• Milch – 1 EL.
• Hühnereier – 1 Stk. in den Teig und 1 Stk. zur Schmierung
• Zucker – 2 EL. l. (vielleicht etwas mehr für diejenigen, die süße Käsekuchen mögen).
• Salz.
• Pflanzenöl – 6 EL. l.
• Trockenhefe – 1 Päckchen (11-12 g).
• Hüttenkäse – 500 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillin.
• Eigelb – 1 Stk. (Für die Füllung).
• Grieß – 1-2 EL. l.
• Sauerrahm – 1-2 EL. l.
• Butter – 2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Zuerst den Teig mit Milch erhitzen, Hefe und Pflanzenöl hinzufügen.
2. Das Ei mit Zucker verquirlen, salzen und zur Milchmischung geben.
3. Geben Sie auch hier etwas Mehl hinein. Warten Sie, bis der Fermentationsprozess beginnt.
4. Dann das gesamte Mehl (vorgesiebt) hinzufügen. Gut durchkneten, Hefeteig „liebt“ die Hände der Gastgeberin wirklich. Sie können den Teig kräftig aus großer Höhe in die Schüssel werfen.
5. Jetzt müssen Sie ihn aufstehen lassen: Bereiten Sie für ihn einen warmen, aber nicht heißen Ort vor, fern von Zugluft.
6. Während der Teig einen festen Zustand erreicht, können Sie die Füllung vorbereiten. Hüttenkäse und alle anderen Zutaten in einen Behälter geben. Rühren, bis alles glatt ist. Sauerrahm macht die Füllung zarter.
7. Manche Hausfrauen fügen Rosinen oder andere Trockenfrüchte hinzu.
8. Anschließend werden aus dem passenden Teig nach klassischem Rezept kleine Käsekuchen geformt. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Zu Kugeln formen. Zu Fladen formen. Machen Sie jeweils eine zusätzliche Vertiefung in der Mitte (mit den Fingern oder einem Glas).
9. Die Käsekuchen-Rohlinge sollten wieder aufgehen. Anschließend mit Quarkfüllung füllen.
10. Bestreichen Sie die Teigränder mit Eigelb, das mit Wasser oder Milch verrührt ist.
11. Bei normaler Temperatur backen.

Käsekuchen gefüllt mit hausgemachtem Hüttenkäse – lecker! Passt gut zu Tee oder Kompott.

Schichtkäsekuchen mit Hüttenkäse

Das folgende Rezept eignet sich für alle, die mit Hefeteig nicht befreundet sind, aber die Idee, ihre Lieben mit Käsekuchen zu verwöhnen, nicht ablehnen. Der Teig ist fertiger Blätterteig, aber auch ein Kochanfänger kann die Füllung zubereiten.

Zutaten:

• Fertiger Blätterteig – 500 gr.
• Frischer fetter Hüttenkäse – 400 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillin.
• Wasser.
• Hühnereier – 3 Stk. (davon 1 Stück zur Schmierung).
• Pflanzenöl (zum Einfetten des Backblechs).

Aktionsalgorithmus:

1. Warten Sie, bis der Teig aufgetaut ist. Bereiten Sie in dieser Zeit die Hüttenkäsefüllung vor.
2. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker schlagen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
3. Hüttenkäse und Vanillin unter die Zucker-Ei-Mischung rühren.
4. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, sodass er auf das Backblech passt. Fetten Sie das Backblech selbst mit Öl ein.
5. 1 Schicht auslegen. Geben Sie die Füllung darauf und verteilen Sie sie gleichmäßig (mit einem Löffel oder Ihren Händen). Decken Sie den „Riesen“-Käsekuchen mit der zweiten ausgerollten Teigschicht ab.
6. Ei und 1 EL. l. Das Wasser glatt rühren. Fetten Sie die Teigoberfläche ein.
7. Backen – 40 Minuten.

Und seien Sie versichert, die Verkostung geht viel schneller vonstatten. Obwohl die Gastgeberin keine Probleme mit dem Teig hatte, war das Ergebnis dennoch hervorragend.

Rezept für Shortbread-Käsekuchen mit Hüttenkäse

Blätterteig ist herstellungstechnisch einer der komplexesten, doch viele Hausfrauen verwenden erfolgreich gekauften Teig. Aber Mürbeteig ist gar nicht so schwer zuzubereiten, weshalb er nicht verkauft wird. Käsekuchen aus Mürbeteig sind sehr lecker und knusprig.

Zutaten:

• Butter – 200 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Soda – 1 TL. (es muss mit Essig oder Zitronensäure gelöscht werden).
• Salz.
• Mehl – ​​3 EL.
• Hüttenkäse – 300 gr.
• Zucker – ½ EL.
• Grieß – 1 EL. l.
• Hühnereier – 2 Stk. (Für die Füllung).
• Vanillin.

Aktionsalgorithmus:

1. Mürbeteig wird aus weicher Butter hergestellt, gemahlen mit Eiern, Salz, Mehl und Zucker. Rühren Sie gelöstes Soda in die gleiche Mischung.
2. Stellen Sie den Teig an einen kalten Ort und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung.
3. Die Eier mit einem Besen schlagen.
4. Mit Hüttenkäse vermischen, aromatische Vanille und Zucker hinzufügen.
5. Reiben Sie, bis Sie die Körner nicht mehr spüren.
6. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, diese sollte größer als das Backblech sein.
7. Formen Sie die Seiten und geben Sie die Füllung hinein.
8. Im Ofen backen.

Der Käsekuchen wird die Gäste mit seiner gigantischen Größe begeistern, sie werden aber auch seinen Geschmack zu schätzen wissen.

Wie man französischen Käsekuchen mit Hüttenkäse backt

Die Franzosen sind große Feinschmecker, sie wissen viel über Gastronomie und Käsekuchen ist ihnen, wie sich herausstellt, ein sehr vertrautes Gericht. Aber ihr Käsekuchen ähnelt eher einem großen Kuchen als einem russischen Nationalgebäck.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​2 EL.
• Butter – 1 Packung (180 g).
• Backpulver – 1 TL. (kann durch ½ TL Backpulver, abgeschreckt mit Essig, ersetzt werden).
• Hüttenkäse – 0,5 kg.
• Zucker (nur zum Füllen) – 200 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Vanille.

Aktionsalgorithmus:

1. Die Füllung kann mit einer Küchenmaschine zubereitet werden, alle Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten und lockeren Masse verrühren.
2. Für den Teig Backpulver mit Mehl vermischen.
3. Die Butter in dünne Späne schneiden. Schnell zu Krümeln verarbeiten.
4. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften.
5. Legen Sie die erste Hälfte in die Form (kein Einfetten erforderlich). Dann die gesamte Füllung hinzufügen. Die zweite Hälfte der Brösel darauf verteilen und glatt streichen.
6. Backzeit – 40 Minuten.

Hauptsache nicht zu lange kochen, sonst wird der Käsekuchen zu trocken.

Wie man ungarischen Käsekuchen mit Hüttenkäse macht

In Ungarn stellen Hausfrauen Blätterteig her, der mittlerweile erfolgreich durch im Laden gekauften Teig ersetzt wird. Das Geheimnis des ungarischen Käsekuchens besteht darin, dass der Füllung Zitronenschale hinzugefügt wird, die für ein dezentes Aroma und eine angenehme Säure sorgt.

Zutaten:

• Blätterteig – 400 gr.
• Fettarmer Hüttenkäse – 300 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zitronenschale – von 1 Zitrone.
• Zucker – ½ EL. (oder etwas mehr für Naschkatzen).
• Vanille.
• Puderzucker.

Aktionsalgorithmus:

1. Den Blätterteig dünn ausrollen. In Quadrate (10x10 cm) schneiden.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Es ist wichtig, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben, dann wird er sehr homogen und zart.
3. Eigelb und Zucker, Vanille und Zitronenschale dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel das Eiweiß unter leichtem Rühren schlagen und mit dem Hüttenkäse vermischen.
5. Die Füllung in die Mitte des Quadrats geben. Heben Sie die Ecken an und verbinden Sie sie in der Mitte, sodass ein Haus entsteht.
6. Eine Viertelstunde gehen lassen.
7. Diese Käsekuchen backen sehr schnell, etwa 15–20 Minuten.

Jetzt müssen sie nur noch mit Puderzucker bestreut und serviert werden.

Den Teig zuerst in einer Schüssel kneten, dann auf dem Tisch.

Für die Füllung alle Zutaten mit einer Gabel, einem Löffel oder einem Stampfer zerdrücken. Wenn es trocken ist, fügen Sie mehr saure Sahne hinzu.

So sieht der richtige Hefeteig für unsere Käsekuchen aus. Legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie es.

Aus dem Teig Stücke von etwa 100 Gramm schneiden und zu Kugeln rollen.

Mit einem Nudelholz eine runde Form formen und in der Mitte eine Vertiefung drücken. Vorsichtig auf Backpapier auf ein Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Ränder der Hefeteig-Käsekuchen mit Milch bestreichen und etwa 2/3 Esslöffel der Quarkfüllung in die Mulde geben. Legen Sie das Backblech in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen.

Etwa 40 Minuten backen, bis es sehr goldbraun ist. Fertige Käsekuchen mit Hüttenkäse können mit Butter eingefettet und unbedingt mit einem Handtuch abgedeckt werden. Lass sie ruhen.

Ich hatte noch etwas Teig übrig, den habe ich ausgerollt und Kreise ausgeschnitten, die ich dann in Butter ausgebacken und mit Puderzucker bestreut habe.

Guten Appetit!

Machen Sie diese köstlichen Käsekuchen mit Hüttenkäse. Der Teig besteht aus Hefe, aber die Zubereitung ist einfach und geht recht schnell. Die Käsekuchen sind fantastisch geworden, sie zergehen auf der Zunge. Schauen Sie sich also das Rezept für Käsekuchen an und gehen Sie dann in die Küche, um etwas Leckeres zuzubereiten.

Zutaten:

• Käsekuchenteig:
• 3,5 Tassen Premiummehl
• 30 gr. frische Hefe oder 10-11 gr. trocken
• 1 Glas Milch
• 1/2 TL. Salz
• 3 EL. Sahara
• 50 gr. Butter
• 1 EL. Pflanzenöl
• 2 Eier für den Teig + 1 zum Bemalen
• Füllung für Käsekuchen:
• 500 gr. nicht saurer Hüttenkäse
• 1 Eigelb
• 2-3 EL. Sahara
• eine Handvoll Rosinen (optional)

Quarkfüllung für Käsekuchen

• Nehmen Sie ein halbes Kilo säurefreien Hüttenkäse. Es ist wünschenswert, dass der Hüttenkäse nicht sehr nass ist.

• Ein Eigelb und Zucker hinzufügen.

• Alles mit einem Löffel gründlich vermahlen und abschmecken. Je nach Säuregehalt des Quarks kann mehr oder weniger Zucker benötigt werden. Nach Belieben Rosinen hinzufügen. Übergießen Sie die Rosinen zunächst einige Minuten lang mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser dann abtropfen. Es stellt sich heraus, dass dies die Quarkfüllung für Käsekuchen ist.

• Wir verstecken die Füllung im Kühlschrank.

Hefeteig für Käsekuchen zubereiten

• Klassische Käsekuchen werden normalerweise im Dampfverfahren zubereitet, aber ich bereite immer Teig zu und empfehle es jedem. Ja, etwas länger, aber zuverlässig. Am Teig erkennt man sofort, welche Qualität die Hefe hat. Wenn sie gut sind, lässt sich der Teig schnell und angenehm verarbeiten und die Käsekuchen werden luftig, einfach märchenhaft. Wenn die Hefe schlecht ist, gehen wir kein Risiko ein, wir gehen auf den Markt und kaufen neue, damit wir sicher sein können, dass jeder von Ihren schönen und leckeren Käsekuchen begeistert sein wird.
• Lass uns anfangen. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 39–40 °C (die Milch sollte etwas wärmer als die Körpertemperatur sein). Heiße Milch kann nicht verwendet werden, die Hefe stirbt sofort ab. Geben Sie einen Löffel Zucker und einen Löffel Mehl in warme Milch, gießen Sie Trockenhefe hinein oder zerbröseln Sie frisch gepresste Hefe. Mit einem Löffel vermischen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
• Wenn die Hefe gut und stark ist, vermehrt sie sich in einem warmen Nährmedium schnell und setzt dabei Kohlendioxid frei. Dadurch wird der Teig mit Blasen bedeckt und beginnt an Volumen zuzunehmen.

• 3 Tassen gesiebtes Mehl und geschlagene Eier mit dem Teig in eine Schüssel oder Pfanne geben.

• Fügen Sie zwei weitere Esslöffel Zucker, Salz, Pflanzenöl und Butter hinzu. Die Butter in der Mikrowelle leicht erhitzen. Alles richtig vermischen.

• Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie erneut für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Der Teig geht wieder auf.
• Legen Sie den Teig auf einen bemehlten Tisch oder ein Schneidebrett.

• Der Teig ist noch weich und widerspenstig. Wir fangen an zu kneten und fügen nach und nach Mehl hinzu. Wenn der Teig elastischer wird und nicht mehr am Tisch und an den Händen klebt, kein Mehl mehr hinzufügen; der Käsekuchenteig sollte weich bleiben.
• Damit die Käsekuchen luftig werden, ist es wichtig, den Teig gut zu kneten, also den Teig 10-15 Minuten lang kneten, nicht weniger, kein Mehl hinzufügen.

• Teilen Sie den Teig in zwei Teile, dann formen wir aus jedem Teil eine Wurst, die wir in 6 weitere identische Teile teilen. Wir sollten kleine Koloboks in der Größe eines kleinen Apfels bekommen.

• Rollen Sie jedes Brötchen mit einem Nudelholz aus, sodass ein dicker, flacher Kuchen mit einem Durchmesser von 10–12 cm entsteht.

• Die Fladenbrote auf ein Backblech legen. Das Backblech selbst fetten wir entweder mit Pflanzenöl ein oder bedecken es mit Pergamentpapier. Mit einem Glas Vertiefungen im Kuchen ausdrücken. Um zu verhindern, dass der Boden des Glases an den Kuchen kleben bleibt, bestäuben Sie die Kuchen mit Mehl.

• Geben Sie einen Löffel Quarkfüllung in die Vertiefungen.

• Legen Sie die vielversprechenden Käsekuchen mit Hüttenkäse in einen heißen Ofen. Schalten Sie den Backofen vorher ein, damit er sich gut auf 200°C erwärmt.
• Wenn das Backblech eingelegt ist, reduzieren Sie die Ofenhitze auf 180 °C. Wir backen die Käsekuchen 15-20 Minuten lang. Wir überwachen den Backvorgang, da die Öfen unterschiedlich sind und Ihre Käsekuchen in 10 Minuten fertig sein können, im Gegenteil, es kann auch länger dauern.
• Wenn die Käsekuchen fast fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

• Legen Sie die Käsekuchen mit Hüttenkäse noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen, damit eine glänzende Eierglasur entsteht.

• Die schönen, rosigen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Und wenn es abgekühlt ist, essen wir es auf jeden Fall, abgespült mit frischer Milch))). Ich kann auch das Kochen nur wärmstens empfehlen

Ich mag Desserts und Backwaren mit Hüttenkäse sehr. Sehr lecker ist eine Torte aus Mürbeteig mit Hüttenkäse und Beeren.

Großer Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen – Zutaten

• 3 Eier
• 150 Gramm Zucker
• 150 Gramm Sauerrahm (ich verwende 20%)
• 3 EL. Esslöffel Butter (50 Gramm)
• 200 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

2 EL. Löffel Preiselbeeren.

Dieser Teig wird auch Sauerrahmkekse genannt. Ein sehr einfacher und lockerer Teig, der nicht nur für Käsekuchen, sondern auch für Kuchen verwendet werden kann.

Die Zutaten sind sehr einfach. Käsekuchen mit Hüttenkäse ist schnell zubereitet.

Ich verwende selbstgemachte (Land-)Eier, damit sowohl die Füllung als auch der Käsekuchen gelb werden.

Mein Hüttenkäse ist hausgemacht. Ich habe es auf dem Markt gekauft. Ich habe mich für trockenen und fettfreien Hüttenkäse entschieden.

Trockener und fettarmer Hüttenkäse eignet sich zur Herstellung von Käsekuchen, Knödeln, Käsekuchen und Kuchen.

Backpulver für Teig kann in jedem Geschäft oder Supermarkt gekauft werden; wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie 1 Teelöffel Backpulver mit Essig mischen.

Ich habe sie in der Mitte der Füllung verteilt, du kannst sie aber auch auf der gesamten Oberfläche des Käsekuchens verteilen.

Wenn Sie Kirschen verwenden, entfernen Sie unbedingt die Kerne.

Schneller Käsekuchen mit Hüttenkäse – Rezept mit Fotos und Videos

Es entsteht ein großer, fluffiger und leckerer Käsekuchen mit Hüttenkäse ohne Hefe. Dies ist ein ausgezeichnetes Dessert für Tee, Kaffee und Uzvar. Saft, Kompott.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Den Teig vorbereiten

1. 3 Eier in eine Schüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Eier und Zucker etwa 1 Minute schlagen.

2. Sauerrahm hinzufügen.

3. Die geschmolzene Butter hineingießen.

4.Mehl mit Backpulver mischen.

5. Die Zutaten vermischen und das Mehl hinzufügen.

6. Alles vermischen.

7. Der resultierende Teig hat eine Konsistenz ähnlich dicker Sauerrahm.

Der Teig kann mit einem Mixer zubereitet werden.

Füllung vorbereiten

1. Hüttenkäse sollte mit einem Mixer gestanzt oder mit einer Gabel zerdrückt werden.

2. Grieß hinzufügen.

4. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Ich habe 3 EL eingegossen. Löffel Zucker.

Das Ergebnis ist ein süßer Teig und eine süße Füllung, sodass Sie weniger oder gar keinen Zucker hinzufügen können.

Einen Käsekuchen formen

1. Für einen großen Käsekuchen mit Hüttenkäse verwende ich eine Springform mit einem Durchmesser von 21 cm.

2. Ich habe die Form zusätzlich mit Pergament abgedeckt (Boden und Seiten der Form).

3. Geben Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn entsprechend der Form.

4. Rühren Sie die Quarkfüllung in die Mitte und lassen Sie sie nicht bis zum Rand von 1-2 cm reichen. Ich habe jeweils 3 cm erhalten.

Während des Backens setzt sich die Quarkfüllung ab, da sie schwer ist, und der Teig geht an den Seiten auf und bildet Seiten. Auf diese Weise erhalten Sie einen großen Käsekuchen.

Ich habe Preiselbeeren in die Mitte des Käsekuchens gelegt. Buchstäblich ein paar Esslöffel. Sie können Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren verwenden.

Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Sie können dies mit einem Splitter oder einem Holzzahnstocher überprüfen.

Es ist besser, den Käsekuchen zu schneiden, wenn er abgekühlt ist; ich konnte nicht widerstehen, ihn im warmen Zustand zu schneiden, ohne den Teig abkühlen zu lassen.

Die Füllung im Inneren ist dicht und nur zur Mitte hin leicht feucht, aber das liegt an den Beeren; wenn Sie das stört, müssen Sie keine Beeren hinzufügen.

Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Minzblättern oder Beeren dekorieren. Ich habe den Käsekuchen mit Puderzucker bestreut.

Modetrends haben auch das Kochen nicht umgangen. Mittlerweile erfreuen sich Croissants, Muffins und Pfannkuchen großer Beliebtheit und die altbewährten Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig sind in den Hintergrund getreten.

Aber selbstgemachte Käsekuchen sind sehr lecker, fluffig und gesund. Erstens werden sie im Ofen gebacken und sind daher nicht so kalorienreich wie frittierte Teigprodukte. Zweitens werden sie aus Hüttenkäse hergestellt, der den Körper mit Kalzium und anderen nützlichen Mikroelementen versorgt.

Es stimmt, Sie müssen Willenskraft haben, um nicht mehr davon zu essen, als Ihr Körper braucht. Aber diese Warnung gilt für jedes leckere Gericht.

Quarkkuchen werden aus Hefebutterteig hergestellt, der eine lange Gehzeit erfordert. Nur dann werden die Produkte weich und fluffig. Nehmen Sie lieber einen Stift und einen Notizblock und schreiben Sie das leckerste Rezept für Käsekuchen mit Hüttenkäse aus weichem Hefeteig im Ofen auf.

Käsekuchen aus Hüttenkäse im Ofen: schnell und lecker

Trotz der Tatsache, dass Sie aus Hefeteig kochen müssen, wird die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Unsere Mütter und Großmütter haben dieses Rezept verwendet, um köstliches Gebäck zuzubereiten, sodass dieses Rezept als klassische Variante der Herstellung von Weichkäsekuchen mit Quarkfüllung angesehen werden kann. Die Form des Käsekuchens kann einfach sein, in Form eines Donuts mit Füllung in der Mitte. Oder Sie arrangieren sie in Form von Käsekuchen – Rosen.

Welche Produkte benötigen Sie:

• Milch – 450 ml;
• Hefe – 6 g;
• feines Salz – 5-6 g;
• Mehl – ​​850-900 g;
• Zucker – 115 g;
• Butter – 55 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Vanillin.
• Für die Füllung: trockener Hüttenkäse – 400 g;
• Zucker – 30-35 g;
• Ei – 0,5 Stk.;
• Salz – 1 g.
• Zum Einfetten von Käsekuchen: Ei – 0,5 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 3 g;
• Wasser – 3 ml.

Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Teig für Käsekuchen vorbereiten. Gießen Sie auf 32-33 Grad erhitzte Milch in eine große Schüssel, fügen Sie Hefe und etwas Zucker hinzu.

Umrühren, zwei Gläser Mehl hinzufügen.

Den Teig mit einem Schneebesen wie Pfannkuchen kneten.

Mit einem Beutel abdecken und 15–25 Minuten an einen warmen Ort stellen. Den restlichen Zucker und die Eier in eine andere Schüssel geben.

Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis zahlreiche Blasen entstehen.

Unter ständigem Rühren ein Stück weiche Butter hinzufügen.

Übertragen Sie die Luftmasse mit dem aufgegangenen Teig in eine Schüssel.

Aufsehen.

Mehl, Salz und Vanillin hinzufügen.

Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Fügen Sie es nach und nach hinzu, um den Hefeteig mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten.

Wenn die Flüssigkeit das gesamte Mehl aufgesogen hat und der Käsekuchenteig dick wird, legen Sie ihn auf den Tisch.

Gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Sie erhalten einen weichen und geschmeidigen Teig. In eine Schüssel geben, mit einem Beutel abdecken und zwei Stunden gehen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die süße Füllung vor.

Bereiten Sie die Hüttenkäsefüllung für die Käsekuchen vor. Frischen Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich einreiben. Schlagen Sie das Ei in eine separate Tasse auf und vermischen Sie es gut mit einer Gabel. Die Hälfte der Mischung mit dem Hüttenkäse in die Schüssel geben und umrühren.

Lassen Sie den zweiten Teil der Eimasse zum Einfetten der Käsekuchen übrig.

Wir formen Käsekuchen mit Hüttenkäse. Den entstandenen Hefeteig in 60-70 g schwere Stücke teilen.

Formen Sie daraus Donuts.

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Öl gefettetes Backblech.

Mit Folie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet, und gut aufgehen lassen. Die Donuts sollten ihr Volumen verdoppeln.

Machen Sie mit einem Stampfer oder einem Glas Vertiefungen in die Rohlinge.

Füllen Sie sie mit Quarkfüllung.

Bereiten Sie die Eiermischung vor. Geben Sie in eine Tasse und ein halbes Ei einen halben Teelöffel Öl und die gleiche Menge warmes Wasser. Die Mischung mit einer Gabel schlagen. Fetten Sie die Oberfläche der Käsekuchen mit dieser Mischung ein.

Wir backen Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen. Legen Sie das Backblech mit den Produkten in den Ofen und backen Sie es 35 Minuten lang bei 210 °C.

Die heißen, rosigen Käsekuchen vorsichtig auf einen Teller geben. Abkühlen lassen, bis es warm ist. Guten Appetit!

Video: So bereiten Sie die einfachsten Käsekuchen mit Hüttenkäse nach dem klassischen Rezept zu

Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

1. Käsekuchen mit Hüttenkäse schmecken frisch immer besser. Wenn Sie Reste für einen anderen Tag übrig haben, erwärmen Sie diese einfach für ein paar Sekunden in der Mikrowelle. Sie werden genauso frisch!
2. Hausgemachte Käsekuchen mit Hüttenkäse können aus fast jedem Teig gebacken werden: Blätterteig, Mürbeteig oder ungesäuerter Teig. Das klassische Rezept wird aber immer die Zubereitung von locker-lockeren Backwaren aus Hefeteig bleiben.
3. Auf Wunsch können Sie der Quarkfüllung Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Trockenfrüchte hinzufügen.
4. Um zu verhindern, dass die Käsekuchen im Ofen austrocknen, können Sie einen Behälter mit Wasser ganz unten in den Ofen stellen.
5. Sie können die Oberseite der Backwaren nicht nur mit Ei einfetten, sondern auch Sauerrahm und eine Milch-Ei-Mischung verwenden. Und damit der Käsekuchen mit Hüttenkäse appetitlich und rosig aussieht, wird die Füllung zusätzlich eingefettet. Dann hat der Hüttenkäse eine schöne goldene Farbe, wenn er fertig ist.