Machen Sie Apfelmarmelade. Rezept für Apfel-Melonen-Marmelade

Bernstein-Apfelmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Delikatesse. Elastische und gleichzeitig weiche Scheiben in einem transparenten und dicken Sirup riechen einfach nach Zimt. Es ist keine Schande, solche Marmelade auch auf einem Feiertagstisch oder in einem hübsch dekorierten Glas als süßes Geschenk zu servieren. Wie man Apfelmarmelade richtig zubereitet, verrate ich euch heute alle Geheimnisse und nützlichen Tipps.

Apfelmarmelade lässt sich natürlich nach den unterschiedlichsten Rezepten zubereiten und das Ergebnis wird Sie bestimmt jedes Mal aufs Neue erfreuen. Bei der Zubereitung eines solchen Desserts gibt es jedoch einige Nuancen – zum Beispiel, wie man die Transparenz des Sirups erreicht oder die Unversehrtheit der Apfelscheiben erhält. Befolgen Sie strikt die Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Sie erhalten die gleiche Apfelmarmelade wie auf dem Bild, versprochen.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Das Rezept für Bernstein-Apfelmarmelade enthält nur zwei Hauptzutaten – Äpfel und Kristallzucker. Als aromatischen Zusatz verwende ich Zimt – 1 Stange reicht. Sie müssen es nicht hinzufügen, wenn es Ihnen nicht gefällt. Darüber hinaus eignen sich hier perfekt Vanille, Kardamom oder Sternanis – beliebige Gewürze Ihrer Wahl.

Wie macht man Apfelmarmelade so, dass sie wirklich lecker, transparent und appetitlich wird? Alles ist so einfach wie das Schälen von Birnen – Sie brauchen nur Lust und Zeit. Nehmen Sie für dieses Dessert unbedingt süß-saure Apfelsorten. Die Früchte müssen fest und frei von Fehlern sein, d. h. sie dürfen weder gebrochen noch faltig sein. Andernfalls lässt sich kaum gewährleisten, dass bei der fertigen Apfelmarmelade die Scheiben intakt bleiben und der Sirup transparent bleibt. Die Äpfel waschen und der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Schneiden Sie die Samenkapseln und Stiele vorsichtig heraus. Jetzt schneiden wir jedes Viertel der Länge nach in drei weitere Teile – so erhält man aus einem mittelgroßen Apfel 12 identische Scheiben. Wir verarbeiten alle Früchte auf diese Weise, sodass 1,5 Kilogramm vorbereitete Rohstoffe für Marmelade übrig bleiben.

Wir nehmen einen Behälter mit passendem Volumen (ich habe einen Vier-Liter-Topf), immer mit dickem Boden. Apfelscheiben schichtweise hineinlegen und mit Kristallzucker bestreuen.

Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, damit sich der Zucker gleichmäßig zwischen den Äpfeln verteilt. Wenn du aromatische Gewürze hinzufügst, gib sie gleich hinzu – bei mir ist es eine Zimtstange. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder Gaze ab (um das Eindringen lästiger Insekten zu verhindern) und lassen Sie es 4-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Zeit ist in diesem Fall mehr als ein relativer Begriff und hängt von der Apfelsorte sowie der Temperatur im Raum ab. Je saftiger beispielsweise die Frucht, desto mehr Saft enthält sie – desto weniger Zeit wird benötigt. Nun, bei der Hitze geben Äpfel natürlich schneller Saft ab. Sie können die Äpfel abends mit Zucker bedecken und bis zum Morgen so stehen lassen und dann die Marmelade zubereiten.

So sahen meine Apfelscheiben nach nur 6 Stunden aus. Der Zucker hat sich fast vollständig aufgelöst (es bleiben nur noch ein paar Löffel am Topfboden) und die Äpfel haben ihren Saft abgegeben. Während dieser Zeit schüttelte ich die Pfanne ein paar Mal leicht, als würde ich die Äpfel umrühren.

Stellen Sie die Schüssel mit den Fruchtscheiben in Zuckersirup auf den Herd. Schalten Sie die höchste Hitze ein und bringen Sie den Inhalt unter dem Deckel zum Kochen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und kochen Sie die Äpfel im Sirup bei starker Hitze genau 5 Minuten lang. Sehen Sie, wie sie auferstanden sind? Und es gab mehr Sirup, da bei der Wärmebehandlung noch mehr Saft freigesetzt wurde. Sie sollten die Äpfel unbedingt bei starker Hitze kochen – so behalten die Scheiben ihre Unversehrtheit. Wenn Sie sie bei niedriger Temperatur köcheln lassen, werden die Äpfel nach und nach zu Püree. Darüber hinaus stören wir den gesamten Prozess des Kochens der Apfelmarmelade nicht – wir bewegen die Pfanne einfach hin und her (wiederum, um die Scheiben nicht zu beschädigen).

Wir lassen unsere zukünftige Apfelmarmelade stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist – 5 Stunden reichen meiner Meinung nach aus. Sie können es über Nacht stehen lassen, wenn Sie abends Äpfel kochen – Sie müssen nachts nicht aufstehen. Während dieser Zeit beginnen die Apfelscheiben, den Sirup aufzunehmen und allmählich darin einzusinken. Die Früchte im Sirup erneut bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

So sah der Inhalt der Pfanne nach dem zweiten Garen und Abkühlen der Äpfel im Sirup aus. Möglicherweise benötigen Sie 3-4 Furunkel – je nach Wunsch. Schauen Sie: Die Scheiben saugten den Sirup auf und wurden transparent, wobei sie ihre Form behielten und nicht zu Brei wurden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zubereitung der Apfelmarmelade abschließen und für den Winter schließen. In diesem Fall bleibt der Sirup jedoch recht flüssig, daher empfehle ich, ihn durch Kochen einzudicken.

Nehmen Sie die Apfelscheiben vorsichtig mit einem Schaumlöffel (einem breiten Löffel mit Löchern) aus dem Sirup und geben Sie sie in eine andere Schüssel. Stellen Sie den Sirup selbst auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter Rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Normalerweise koche ich etwa 5-7 Minuten.

Geben Sie die Äpfel wieder in den kochenden Sirup, bringen Sie alles erneut zum Kochen und kochen Sie es bei starker Hitze etwa 3-4 Minuten lang. Fertig ist die transparente Apfelmarmelade in Scheiben – wir decken sie für den Winter ab.

In fast jedem Rezept für hausgemachte Vorbereitungen für den Winter erzähle ich Ihnen, wie Sie Gläser und Deckel vorbereiten. Ich werde mich nicht wiederholen (Sie haben mich wahrscheinlich schon satt) – einfach

Nachdem Sie viele Früchte erhalten haben, sollten Sie sich nicht aufregen und sich fragen, was Sie damit machen sollen. Eine ausgezeichnete Option wäre die Zubereitung einer Delikatesse – Marmelade. Erfahrene Hausfrauen können sagen, dass die Zubereitung von Apfelgerichten für den Winter viel Zeit in Anspruch nimmt. Das Fünf-Minuten-Dessertrezept kann dies ändern.

So wählen Sie Äpfel aus und bereiten sie für die Ernte für den Winter vor

Um zu verhindern, dass die Zubereitungen vor der Kälte verderben, müssen die Zutaten sorgfältig ausgewählt und zubereitet werden:

Verwenden Sie nur ganze Früchte, die keine Beschädigungen aufweisen. Ungeeignete können separat verzehrt oder zu Kompott verarbeitet werden.
Entscheiden Sie sich für reife Früchte. Bei Äpfeln kann dieser Indikator anhand der Farbe der Samen (dunkle Farbe) beurteilt werden. Ungeeignete Früchte verlieren schnell ihren Geschmack und beginnen zu verderben.
Vor dem Kochen müssen die Früchte gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit die Marmelade dick wird.
Die Dicke der Scheibe beeinflusst die Geschmackseigenschaften des fertigen Desserts (je dünner die Scheibe, desto saftiger ist sie).

Wie man Apfelmarmelade in fünf Minuten kocht

Diesen Namen erhielt das Dessert aufgrund der Zeit, die für die Zubereitung aufgewendet wurde. Um Pyatiminutka-Apfelmarmelade zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:

frisches Obst – 1 kg;
Zucker – 1 Glas.

Schritt für Schritt Anleitung:

Spülen Sie die Früchte gründlich ab und lassen Sie sie trocknen.
In kleine Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass die Kerne nicht in das Werkstück gelangen (sonst wird die Marmelade bitter). Der Einfachheit halber ist es nicht notwendig, die Mitte auszuschneiden; Sie können die Frucht einfach in einer Hand halten und eine Säule zwischen Ihren Fingern lassen.
Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
Mischen Sie den Inhalt gründlich und stellen Sie ihn einen halben Tag in den Kühlschrank, um zu warten, bis die Frucht ihren Saft abgibt.
Es ist Zeit, die Gläser vorzubereiten (ausspülen und trocknen).
Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Behälter heraus, rühren Sie erneut um und stellen Sie ihn auf schwache Hitze.
Unter ständigem Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, fünf Minuten kochen lassen (wenn die Scheiben zu groß sind, sollte die Garzeit um das Eineinhalbfache verlängert werden).
Parallel zum Garvorgang werden die Behälter sterilisiert (Dampfbehandlung).
Füllen Sie die heiße Mischung in Behälter. Gut aufrollen und kopfüber abkühlen lassen.

Duftende Apfelmarmelade für den Winter in Scheiben

Hausfrauen überlegen, wie man Apfelmarmelade mit Apfelscheiben transparent machen kann, und beschließen, Wasser hinzuzufügen. Diese Entscheidung ist jedoch falsch, denn so wird die Delikatesse flüssig und verliert ihre Geschmackseigenschaften. Um Ihren Traum von duftender Fünf-Minuten-Apfelmarmelade zu verwirklichen, müssen Sie folgende Zutaten auswählen:

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 300 g;
Vanillin - nach Geschmack.

Der Kochvorgang ist einfach:

Bereiten Sie die Früchte gründlich vor (abspülen und trocknen – das ist eine wichtige Voraussetzung für ein Dessert, das lange im Kühlschrank stehen kann und nicht verdirbt).
Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden und in eine Emailleschüssel oder Pfanne geben.
Gießen Sie Zucker in einen Behälter und vermischen Sie ihn so, dass jede Scheibe damit bestreut ist (das süße Konservierungsmittel fördert im Zusammenspiel mit der Frucht die Saftfreisetzung).
Lassen Sie den Inhalt 6–8 Stunden stehen und warten Sie, bis der süße Sirup am Boden des Behälters erscheint.
Auf den Herd stellen und Vanillin hinzufügen.
Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
Lassen Sie den Inhalt direkt auf dem Herd abkühlen und wiederholen Sie dann die Schritte 6 und 7 dreimal.
Geben Sie die kochende Mischung in einen zuvor vorbereiteten Glasbehälter, schließen Sie die Deckel und lassen Sie das Glas abkühlen, indem Sie es auf den Kopf stellen.

Durch die Zugabe von Gewürzen entfalten Äpfel ihr einzigartiges Aroma, das das Gericht außergewöhnlich macht. Dieses Produkt ist lange haltbar, da bei der Herstellung kein Wasser hinzugefügt wurde. Die Füllung in Scheibenform kann nicht nur zum Tee gegessen, sondern auch zum Backen von Kuchen und zum Dekorieren von Desserts nach Großmutters Rezepten verwendet werden.

Wie man Apfelmarmelade in einem Slow Cooker kocht

Mit einem Slow Cooker können Sie ein schnelles Dessert zubereiten, das der ganzen Familie und den lang erwarteten Gästen schmecken wird. Dazu müssen Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten:

Obst – 900 g;
Zucker – 350 g;
Zitronensäure - auf der Spitze eines Teelöffels.

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Apfelmarmelade mit moderner Technologie:

Bereiten Sie die Früchte im Voraus vor (Schmutz entfernen und mit einem Papiertuch abtupfen).
Äpfel hacken (in Würfel schneiden).
In Schichten in eine Multicooker-Schüssel geben und jeweils mit Zucker bestreuen.
Schließen Sie nicht den Deckel des Geräts, sondern erhitzen Sie den Inhalt, nachdem Sie den Modus „Eintopf“ eingestellt haben, und warten Sie, bis der Saft austritt. Dies dauert 5-10 Minuten.
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie die Funktion „Marmelade“ oder „Kochen“ ein und warten Sie, bis der Timer zurückgesetzt wird.
Öffnen Sie das Gerät, fügen Sie Zitronensäure hinzu und mischen Sie den Inhalt.
Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen.
Rollen Sie die Behälter auf und lassen Sie sie abkühlen, indem Sie sie auf den Kopf stellen.

Wie man Apfelmarmelade mit Zimt macht

Selbstgemachte Apfelmarmelade lässt sich köstlich zubereiten, indem man den Hauptzutaten Zimt, Ingwer oder Mandeln hinzufügt. Dadurch erhält die Delikatesse ein verführerisches Aroma und einen leicht bitteren Nachgeschmack. Zu den Produkten, die für ein solches Dessert zubereitet werden müssen, gehören:

frisches Obst – 1 kg;
Zucker – 300 g;
würziger Zusatz - nicht mehr als 1 Teelöffel.

Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Bereiten Sie die Früchte vor (spülen, trocknen, hacken).
Den Schnitt in einen Topf geben.
Zucker hinzufügen, umrühren und warten, bis der Saft erscheint (mindestens sechs Stunden).
Legen Sie den Inhalt auf das Feuer.
Unter Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.
Zimt, gemahlene Mandeln oder gehackten Ingwer hinzufügen, umrühren und drei Minuten kochen lassen.
Geben Sie die heiße Mischung in das vorbereitete Gefäß, schrauben Sie es fest und stellen Sie es mit der Unterseite nach oben an einen dunklen Ort.

Wie man Apfelmarmelade mit Orangen und Zitrone macht

Das ursprünglich „Fünf-Minuten-Apfelmarmelade“ genannte Gericht kann durch die Zugabe von Zitrusfrüchten abwechslungsreich gestaltet werden. Sie müssen folgende Produkte einnehmen:

Äpfel – 600 g;
Zitrusfrüchte – 300 g;
Wasser – 100 ml;
Zucker – 400 g.

Hier ist das Rezept für Zitrusmarmelade:

Spülen Sie die Früchte ab.
Die Orangen hacken und in einen Topf geben (die Schale muss nicht abgetrennt werden). Diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, die Zitrusstücke letztendlich zu genießen und nicht nur ihre Anwesenheit zu spüren.
Anzünden und 5 Minuten kochen lassen, dabei Wasser und Zucker hinzufügen.
Äpfel hacken, Zucker hinzufügen, alles vermischen und mit der kochenden Mischung in einen Topf geben.
Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
In vorbereitete Behälter füllen, mit Deckel verschließen und abkühlen lassen.

So bereiten Sie Apfel- und Preiselbeermarmelade für den Winter zu

Die Zubereitung der Delikatesse wird mit Apfelmarmelade für fünf Minuten unter Zugabe von Beeren zu einem wahren Wunder. Der Prozess unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen. Die Zutaten sind:

Äpfel – 900 g;
Preiselbeeren oder andere Beeren (Brombeeren, Rosinen) – 300 g;
Soda - eine Prise;
abgekochtes Wasser – 100 ml;
Zucker – 350 g.

Hier ist eine schnelle Kochmethode:

Beeren und Früchte waschen und hacken.
Legen Sie die Scheiben in einen Emaillebehälter.
Zucker hinzufügen.
Auf das Feuer stellen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Backpulver und Wasser hinzufügen.
Bei schwacher Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten warten.
Geben Sie die entstandene Marmelade in Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie kopfüber stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Video: Rezept zur Zubereitung von Äpfeln für den Winter – Pyatiminutka-Marmelade

Süße, fast transparente Apfelmarmelade ist eines der gesündesten Desserts. Es kann mit Brot oder einfach als Snack zum Tee gegessen oder zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Süßspeisen verwendet werden.

An Diättagen ist Apfelmarmelade besonders wichtig, da 100 g des fertigen Produkts trotz der Verwendung von Zucker nicht mehr als 50 kcal enthalten. Die natürliche Süße der Früchte selbst, das Vorhandensein von Ballaststoffen, Vitaminen und zahlreichen Mikroelementen machen Apfelmarmelade zu einem äußerst gesunden und schmackhaften Gericht.

In den fernen Jahren der grauen Antike begannen die Menschen erst am Ende des Sommers, Äpfel der aktuellen Saison zu essen und vor allem Apfelmarmelade zuzubereiten. Erst nach dem 19. August, dem Tag, an dem der heidnische Erlöser des Apfels und die christliche Verklärung gefeiert werden, begannen Hausfrauen mit der Zubereitung von Äpfeln. Heutzutage ist es überhaupt nicht mehr notwendig, sich an einen solchen kategorischen Rahmen zu halten, und Sie können jederzeit hausgemachte Marmelade herstellen.

In diesem Fall können Sie fast jede Apfelsorte verwenden, jedoch auf keinen Fall ausländische, die Sie im Laden gekauft haben. Abhängig von der anfänglichen Dichte, Saftigkeit und Süße der Früchte erhalten Sie eine dicke Marmelade oder eine flüssige Marmelade mit transparenten Scheiben.

Die Garzeit richtet sich ganz nach dem gewünschten Ergebnis. Daher können Sie Marmelade einige Minuten oder mehrere Tage lang kochen. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept + Video

Ein einfaches Rezept und ein Video erklären Ihnen im Detail, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben.

Äpfel – 1,5 kg;
Zimtstange;
Zucker – 0,8 kg;
Wasser – 50 ml.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Samenkapsel aus den Früchten heraus und schälen Sie diese bei Bedarf. In beliebige kleine Stücke schneiden.
In einen geeigneten Topf geben, Wasser einfüllen, den Großteil des Zuckers und eine Zimtstange hinzufügen.
Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig gar ist.

Apfelmarmelade im Slow Cooker – Rezept mit Foto

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Multikocher perfekt für die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade. Darüber hinaus dauert der Vorgang selbst nur ein paar Stunden.

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

Äpfel schälen und entkernen. In beliebige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel sollten immer zuerst eingelegt werden, sonst verbrennt der Zucker mit Sicherheit und sie geben den gewünschten Saft ab.

2. Zucker hinzufügen. Wenn die Früchte zu sauer sind, ist es sinnvoll, deren Anteil etwas zu erhöhen.

3. Stellen Sie das Gerät für etwa 40 Minuten auf den „Backmodus“. Nachdem die Marmelade langsam zu kochen beginnt, müssen Sie sie regelmäßig umrühren, um den süßen Sirup gleichmäßig zu verteilen.

4. Kochen Sie die Metalldeckel aus und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Geben Sie die vorbereitete Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Apfelmarmelade im Ofen

Wenn Sie am Herd stehen und Apfelmarmelade in mehreren Schritten kochen und weder Zeit noch Lust haben, dann reicht ein anderes Originalrezept. Er erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie Apfelmarmelade in einem normalen Ofen zubereiten. Die Hauptsache ist, im Vorfeld ein paar Tricks zu lernen. Sie müssen es zum Beispiel in einem hitzebeständigen Gefäß mit dicken Wänden kochen, damit es auf keinen Fall anbrennt. Und damit die Masse nicht „ausläuft“, sollte der Behälter nur zu 2/3 seines Volumens gefüllt sein.

Äpfel – 1 kg;
Zucker 0,5 kg.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Wenn die Haut recht dünn ist, muss sie nicht geschält werden.
Zucker darüber streuen, bei Bedarf die Menge erhöhen.
Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 25 Minuten lang hinein.
Herausnehmen, gut vermischen und zurückgeben, nachdem die Hitze auf 220 °C reduziert wurde.
Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 10 Minuten. Probieren Sie dieses Mal den Sirup ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
Je nach gewünschter Konsistenz die Marmelade noch einige Zeit im Ofen garen. Dabei gilt es vor allem zu verhindern, dass der Zucker karamellisiert, sonst wird die Masse zu dick und zähflüssig. Sobald der Sirup eine mittlere Dicke erreicht und die Oberfläche mit leichtem Schaum bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Apfelmarmelade für den Winter – wie kocht man, wie rollt man?

Damit Apfelmarmelade den ganzen Winter über haltbar und immer lecker ist, muss sie nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Außerdem sollte man etwas mehr Zucker als üblich zu sich nehmen und die Früchte selbst auf besondere Weise zubereiten.

Zucker – 1,5 kg;
Äpfel – 1 kg;
Zitrone.

Vorbereitung:

Die Äpfel sehr dünn schälen, die Kernkapsel entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren, dann sofort in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
Werfen Sie das Wasser, in dem die Apfelscheiben blanchiert wurden, nicht weg, sondern verwenden Sie einen Teil davon für die Zubereitung des Sirups. Lösen Sie dazu 500 g Zucker in 1,5 Liter Flüssigkeit auf.
Geben Sie die abgekühlten Äpfel in eine große Schüssel, gießen Sie den entstandenen, streng heißen Sirup ein und lassen Sie ihn etwa 5-6 Stunden ziehen.
Anschließend den Sirup durch ein Sieb in einen leeren Topf abgießen, einen Teil (250 g) des restlichen Zuckers hinzufügen und 8–10 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die erforderliche Menge Sand hinzugefügt haben. Lassen Sie die Äpfel zwischen dem Kochen mindestens 8–10 Stunden im Sirup.
Nach dem vorletzten Kochen die Zitrone in dünne Viertel schneiden, zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles mit kochendem Sirup übergießen.
Lassen Sie den Sirup beim letzten Garen nicht abtropfen, sondern kochen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln 10–15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.
Gleichzeitig sollten die Apfelscheiben vollständig durchsichtig werden und kein Tropfen heißer Sirup sollte sich auf einem kalten Teller verteilen. Geben Sie das Produkt dann, wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser.
Rollen Sie sofort die Metalldeckel auf, die etwa fünf Minuten lang gekocht werden müssen. Gut an der Luft abkühlen lassen und in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Um Apfelmarmelade mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie Sorten mit besonders dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch wählen. Voraussetzung: Sie müssen erst vor kurzem vom Baum entfernt worden sein.

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Schneiden Sie Äpfel, die nicht überreif oder altbacken sind, in 7–12 mm dicke Scheiben.
Wiegen Sie sie und messen Sie genau die gleiche Menge Zucker ab. Legen Sie sie schichtweise in einen großen Behälter, bestreuen Sie sie mit Sand und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
Am nächsten Tag auf mittlere Hitze stellen und nicht länger als fünf Minuten kochen, bis Schaum entsteht, was bedeutet, dass der Sirup kocht. Dabei die oberste Apfelschicht sehr vorsichtig einträufeln.
Am Abend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und rühren zum Schluss sehr vorsichtig um.
Am nächsten Tag morgens 5 Minuten und abends weitere 10-15 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
Wenn es heiß ist, in vorpasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept für dicke Apfelmarmelade

Die Dicke der Marmelade hängt in den meisten Fällen von der anfänglichen Lockerheit der Äpfel ab. Wenn Sie zu harte und dichte Früchte nehmen, müssen Sie diese sehr lange kochen und die Marmelade wird dadurch nicht so dick, wie Sie es gerne hätten. Außerdem müssen die Früchte vollreif sein und einen Tag im Schatten liegen.

Gehackte Scheiben – 3 kg;
Zucker – 3 kg;
Gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.
Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.
Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal etwa 7-10 Minuten lang, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen verschlossen in der Speisekammer oder im Keller.

Wie macht man Antonovka-Apfelmarmelade?

Die Apfelsorte Antonovka eignet sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade, da das eher lockere Fruchtfleisch sehr schnell kocht. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, daraus Marmelade zuzubereiten. Sie müssen nur dem Rezept folgen, das alle Aktionen Schritt für Schritt beschreibt.

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 1 kg;
Etwas Salz und Backpulver zum Einweichen.

Vorbereitung:

Gleichgroße Früchte vierteln und die Mitte entfernen. Dann in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
1 TL in einem Liter Wasser verdünnen. salzen und die gesalzene Flüssigkeit über die vorbereiteten Äpfel gießen. Anstelle von Salz können Sie auch Zitronensäure im gleichen Verhältnis verwenden.
Lassen Sie die Lösung nach 10–15 Minuten ab, spülen Sie die Apfelscheiben ab und tauchen Sie sie in eine Sodalösung (2 Teelöffel Soda pro 1 Liter Wasser).
Nicht länger als 5 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch leicht zusammengehalten und ein Überkochen verhindert.
Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
Auf das Feuer stellen und bei hoher Gaszufuhr zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, beim letzten Mal kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Ohne Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Um am Ende des Sommers in der kalten Jahreszeit leckere Kuchen zu backen, muss man unbedingt dicke und leckere Apfelmarmelade zubereiten. Und das folgende Rezept hilft dabei. Es ist besser, Äpfel mit saftigem, lockerem Fruchtfleisch zu wählen. Geeignet sind gut gereifte Früchte, vielleicht sogar leicht zerdrückt. Vor dem Kochen gilt es vor allem, alles von den Früchten abzuschneiden, was den Geschmack der fertigen Marmelade verderben könnte.

Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,7 kg;
Trinkwasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die zuvor von Druckstellen befreiten Äpfel zusammen mit der Schale in beliebige Stücke.
In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie zu pürieren beginnen.
Die leicht abgekühlte Masse einige Male durch ein Sieb reiben, das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Warten Sie, bis die fertige Marmelade vollständig abgekühlt ist, und verpacken Sie sie in einen geeigneten Glasbehälter.

Apfelmarmelade - Rezept

Apfelmarmelade kann man, wie man sagt, nach Augenmaß zubereiten. Denn die endgültige Konsistenz hängt ganz von den verwendeten Äpfeln und dem gewünschten Ergebnis ab. Um die Marmelade pikanter zu machen, können Sie optional etwas Zitrone, Orange, Zimt oder Vanillin hinzufügen.

Geschälte Äpfel – 1 kg;
Zucker – 0,75 g;
Gekochtes Wasser – ½ EL.

Vorbereitung:

Äpfel waschen, entkernen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser Sirup aufkochen und zu den geriebenen Früchten gießen.
Auf das Feuer stellen und nach dem Sieden der Mischung etwa eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Apfelmus von Zeit zu Zeit umzurühren.
Sobald die Apfelchips gut gekocht sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf natürliche Weise abkühlen lassen.
In Gläser füllen und unter Plastikdeckeln im Kühlschrank oder unter Metalldeckeln im Keller aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade

Durch richtig zubereitete Apfelmarmelade bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften des Originalprodukts erhalten. Und nach folgendem Rezept ist die Marmelade äußerst lecker.

Geschälte Früchte – 1 kg;
Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäulnis oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.
Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem die köstliche Apfelmarmelade gekocht wird.
Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.
Bei sehr niedriger Gaszufuhr etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird. Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.
Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Zur Langzeitlagerung können sie mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Das einfachste Apfelmarmelade-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile von frischem Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

Zucker – 300 g;
Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

Hochwertige Früchte entkernen, in dünne Streifen schneiden oder reiben.
Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Es ist bekannt, dass Zimt gut zu Äpfeln passt. Es verleiht ihnen einen würzigen und sehr interessanten Geschmack. Dadurch wird Apfelmarmelade mit Zimt noch schmackhafter und origineller. Und wenn man noch ein paar ausgefallene Zutaten hinzufügt, wird daraus ein kulinarisches Meisterwerk.

Äpfel – 400 g;
Zimtstangen – 2 Stk.;
Wasser – 400 g;
Cranberry – 125 g;
Apfelsaft 200 ml;
Zitronensaft – 15 ml;
Zucker – 250 g;
Orangenschale – ½ EL;
Frischer Ingwersaft – ½ EL.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser, Zitrone, Ingwer und Apfelsaft in einen Topf (Sie können Apfelwein verwenden). Zimtstangen auflegen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen.
Geben Sie die Preiselbeeren hinzu und fügen Sie, sobald die Beeren zu platzen beginnen, die gehackten Äpfel, den Zucker und die Orangenschale hinzu.
Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Äpfel gut weich sind und der Sirup eingedickt ist, entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser.

Ganze Apfelmarmelade

Marmelade mit winzigen ganzen Äpfeln, die in einem bernsteinfarbenen, an Honig erinnernden Sirup schwimmen, sieht sogar köstlich und appetitlich aus. Aber das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach und leicht zuzubereiten ist.

Sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
Kristallzucker – 1,2 kg;
Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.
Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.
Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Apfel- und Birnenmarmelade

Um originelle Marmelade zu erhalten, müssen Sie Früchte auswählen, deren Fruchtfleischstruktur ähnlich ist. Denken Sie daran: Wenn Sie weiche Birnen und harte Äpfel nehmen oder umgekehrt, kochen die ersteren und die letzteren bleiben hart. Allerdings gibt es in dieser Variante eine eher ungewöhnliche Birnen-Apfel-Marmelade.

Birnen – 0,5 kg;
Äpfel – 0,5 kg;
Zucker – 1 kg;
Natürlicher Honig – 2 EL;
Eine Handvoll Zimtpulver;
Trinkwasser – 1 EL.

Vorbereitung:

Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und schneiden Sie sie in gleich große und geformte Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und tauchen Sie es nach 5 Minuten in ziemlich kaltes Wasser.
Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und die Fruchtstücke auf einem Handtuch etwas trocknen.
Zucker mit Wasser vermischen, Honig und Zimt hinzufügen und den Sirup in einem großen Topf aufkochen. Legen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden.
Geben Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie diese 10–15 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Apfelmarmelade mit Nüssen

Gewöhnliche Apfelmarmelade wird wirklich originell, wenn man ihr einige Nüsse hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder sogar Cashewnüsse nehmen.

Äpfel – 1 kg;
Walnusskerne – 150 g;
Mittlere Zitrone;
Zucker – 200 g;
Ein Paar Lorbeerblätter;
Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die sauber gewaschenen und getrockneten Äpfel in Würfel und entfernen Sie dabei die Kernkapsel.
Damit sie nicht dunkel werden, tauchen Sie sie einige Minuten in Wasser mit Zitronensäure.

Die Menschen haben auf unterschiedliche Weise gelernt, Ernten für den Winter zu konservieren. Wenn es Zeit ist, Äpfel zu pflücken, werden Früchte, die reich an Ballaststoffen und den Vitaminen C und K sind, in Form von Kompott, Marmelade und Trockenfrüchten zubereitet. Apfelscheiben, eingebettet in einen klaren Sirup, der optisch an Honig erinnert, sind eine köstliche, aromatische Delikatesse. Es gibt jedoch eine einfachere Möglichkeit, die wohltuenden Inhaltsstoffe dieser Frucht für den Winter zu bewahren: Bereiten Sie ganze Äpfel in Bernsteinsirup zu.

Rezepte für Marmelade aus ganzen Äpfeln: Schritt-für-Schritt-Bilder

Wie macht man klare Apfelmarmelade? Am einfachsten ist es, dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zu folgen. Der Satz der notwendigen Zutaten mit Angabe ihrer Menge stellt nur die Hälfte des Rezepts dar, und der andere Teil beschreibt die Schritte der Marmeladenzubereitung mit Erklärungen und Fotos, was sowohl vor als auch während des Zubereitungsprozesses praktisch ist. Mit Schritt-für-Schritt-Rezepten gelingt es Ihnen also auf jeden Fall, aus ganzen Äpfeln eine süße Leckerei für den Winter zuzubereiten.

Transparent aus kleinen Äpfeln mit Schale

Wer gerne süße Zubereitungen für den Winter macht, sollte ein Rezept umsetzen, das aus Äpfeln klare Marmelade macht. Jede Sorte ist geeignet, aber Größe und Aussehen spielen eine Rolle, denn transparente Marmelade wird aus ganzen Früchten hergestellt und mit Zitrusschale versetzt, um Transparenz und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Saure Apfelsorten ergeben weniger süße Marmelade, aber die Früchte werden beim Kochen nicht matschig. Um die Schale nach dem Kochen leichter zu entfernen, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler spiralförmig von einer Orange oder Zitrone.

Um klare Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Äpfel (klein);
3 Orangen (Zitronen);
250 ml Wasser;
200 g Zucker.

Kochvorgang:

Kleine Früchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, und dann muss jeder Apfel an mehreren Stellen entweder mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durchstochen werden. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
Sie können Orangenschale (Zitrone) auf verschiedene Arten hinzufügen: Reiben Sie sie ab und mischen Sie sie mit Zuckersirup. Schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in eine Spirale und entfernen Sie sie vor dem Rollen aus der Marmelade.
Wir verwenden einen anderen Behälter, um Zuckersirup aufzukochen. Noch heiß über die Äpfel gießen, die Schale hinzufügen und dann einen Tag ziehen lassen.
Dann die Marmelade mit den Äpfeln erneut auf schwache Hitze stellen, etwa fünf Minuten kochen lassen und erneut einen Tag ziehen lassen.
Kochen Sie die Äpfel beim dritten Mal 10 Minuten lang, entfernen Sie gegebenenfalls die Schale, füllen Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf und bedecken Sie sie mit warmem Material.

Paradiesäpfel mit Zitrone in einem Slow Cooker

Der Multikocher, ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, hat noch eine andere Verwendung. Mit seiner Hilfe können Sie aus ihren himmlischen Äpfeln Marmelade für den Winter herstellen, die in der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden sollte – so gesund gelten sie. Appetitlich im Aussehen und nicht weniger verführerisch im Geschmack: Diese hausgemachte Delikatesse mit Zitronenaroma wird als Snack zum Tee gegessen oder zum Dekorieren von Gebäck, Cocktails und Dessertgerichten verwendet. Während des Garvorgangs können Sie je nach Geschmack etwas Nüsse oder Zimt hinzufügen.

Um himmlische Äpfel zuzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

1-1,2 kg Äpfel (klein);
1-2 Zitronen;
1 kg Zucker;
250 ml Wasser.

Kochvorgang:

Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, die Zitrone wird, wenn die Schale nicht sehr dick ist, in kleine Stücke geschnitten, und wenn sie dick ist, muss sie zuerst entfernt werden.
Die vorbereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker übergossen.
Bereiten Sie Paradiesäpfel zu, indem Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ stellen. Die Zubereitung klarer Marmelade dauert zwei Stunden, allerdings muss die hausgemachte Köstlichkeit ab und zu umgerührt werden.
Wenn die himmlischen Äpfel mit Zitrone fertig sind, werden sie in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und abkühlen gelassen.

Duftende Marmelade mit Orange und Zimt

Nach diesem Originalrezept können Sie duftende Marmelade mit wärmender Wirkung für die zukünftige Verwendung zubereiten. Wer für den Winter Marmelade mit Zimt und Orange zubereitet, kann bei einer Tasse Tee entspannen und den zarten Duft reifer Äpfel einatmen, wenn es draußen frostig ist. Wenn Sie einen subtilen Geschmack wünschen, nehmen Sie eine Zimtstange, und Marmelade mit gemahlenen Gewürzen erhält ein reicheres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Zutaten:

1,5 kg Äpfel;
2 Orangen;
500 g Zucker;
1 Teelöffel oder eine Zimtstange.

Kochvorgang:

Waschen Sie die Früchte gründlich und übergießen Sie die Orangen mit kochendem Wasser.
Kleine Äpfel werden im Ganzen geerntet, große oder beschädigte Äpfel werden in Scheiben geschnitten, entkernt und geschält. Gesünder ist es, Äpfel im Ganzen zu ernten, denn die Schale enthält Pektin, das zudem zur Verfestigung der selbstgemachten Köstlichkeit beiträgt, deren Konsistenz an flüssigen Honig erinnert.
Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie sie ab, entfernen Sie die Trennwände und Kerne und lassen Sie das Fruchtfleisch übrig.
Früchte mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da Orangen viel Saft ergeben. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
Sie müssen die Marmelade in 2 Schritten auf dem Herd zubereiten, jeweils 5-10 Minuten kochen lassen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Im dritten Durchgang werden die selbstgemachten Zubereitungen in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und in warmes Material eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wintermarmelade aus Antonovka und Preiselbeeren

Gemütliches Teetrinken an langen Winterabenden lässt sich mit einer originellen hausgemachten Köstlichkeit abwechslungsreich gestalten. Durch die Kombination des zart-süßen Geschmacks von Äpfeln mit den säuerlich-erfrischenden Preiselbeeren entsteht ein pikanter Kontrast, den man immer wieder genießen möchte. Seien Sie also nicht überrascht, wenn die Gläser mit selbstgemachter Marmelade schnell leer sind, denn wenn Sie einmal Apfel- und Preiselbeermarmelade probiert haben, können Sie sie nicht mehr aus der Hand legen.

Zutaten:

1 kg kleine Äpfel;
300 g Preiselbeeren;
300 g Zucker;
250 ml Wasser;
1 Zimtstange.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Preiselbeeren und Äpfel, legen Sie unreife Beeren und beschädigte Früchte beiseite.
Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
Kochen Sie den Zuckersirup so, dass das Wasser den Kristallzucker sättigt. Die Bereitschaft des dickflüssigen Sirups lässt sich leicht feststellen: Wenn man ihn mit einem Löffel aufnimmt, dehnt er sich wie ein Faden aus.
Preiselbeeren hineingießen, 10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und den Behälter 1 Stunde ziehen lassen.
Äpfel (kleine Früchte) werden im Ganzen in Sirup mit Preiselbeeren getaucht, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, noch einmal wiederholen.
Beim dritten Mal, wenn die Früchte und Beeren gekocht sind, eine Zimtstange für ein dezentes Aroma hinzufügen, eine Viertelstunde kochen lassen, herausnehmen.
Noch heiß wird die Marmelade in Gläser gefüllt, für den Winter mit einem Deckel verschlossen und unter warmem Material belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dicke Marmelade mit Walnüssen im Ofen

Vor ein paar Jahrhunderten konnten Hausfrauen hausgemachte Köstlichkeiten für den Winter nur im Ofen zubereiten. Sein modernes Analogon – der Backofen – bleibt immer noch ein würdiger Konkurrent des Multikochers und der Mikrowelle. Köstliche Apfelmarmelade nach altem Rezept schmeckt ausnahmslos jedem, denn sie enthält als Highlight Walnüsse. Diese ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse ist reichhaltig, aromatisch und trägt zu Recht den Namen „königlich“.

Um dicke Marmelade zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

1 kg Äpfel;
200 g Nüsse (Walnüsse);
200 g Zucker;
1 Zitrone.

Kochvorgang:

Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Von der Zitrone die Schale entfernen und die Walnüsse fein hacken. Alles vermischen.
Geben Sie die Mischung aus Äpfeln, Zitrone und Nüssen in den vorbereiteten Zuckersirup. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
Geben Sie die halbfertige hausgemachte Köstlichkeit in einen Tontopf oder Kessel.
Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, die Marmelade hineingeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang. Die hausgemachte Köstlichkeit ist fertig, wenn sie eine transparente Tönung angenommen hat und die Konsistenz an Honig erinnert.
Die Marmelade wird noch heiß in Gläser abgefüllt und für den Winter gelagert, wobei man sie vollständig abkühlen lässt.

Bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Vanille

Mit Gewürzen können Sie süße hausgemachte Apfelzubereitungen abwechslungsreich gestalten. Während Zimt die klassische Kombination bleibt, kann Vanillin der Marmelade einen originellen Geschmack verleihen. Das zarte Aroma von Äpfeln bleibt durch den süßen Bernsteinsirup erhalten und der einzigartige Geschmack, wärmend, appetitlich und entspannend, wird nur dank dieses besonderen Gewürzes verliehen.

Um eine süße hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:

1 kg kleine Äpfel;
1 kg Kristallzucker;
400 ml Wasser;
ein halber Teelöffel Vanillin;
ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

Waschen Sie die Äpfel gründlich, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
Dickflüssigen Zuckersirup aufkochen (seine Tropfen dürfen sich nicht verteilen).
Äpfel dazugeben, mindestens eine halbe Stunde garen, dabei ab und zu umrühren und den Schaum entfernen.
Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Je dicker die süße hausgemachte Köstlichkeit ausfällt, desto besser.
Noch heiß wird es in Gläser gefüllt, aufgerollt und abkühlen gelassen.

Ganze Apfelmarmelade mit Vogelbeeren

Der spezifische Geschmack der Eberesche ist kein Grund, bei der Vorbereitung auf den Winter darauf zu verzichten. Die Beere ist reich an Amino- und organischen Säuren, Vitaminen, Mikroelementen, Pektin und ätherischen Ölen und kommt in Äpfeln vor. Auf ihrer Basis für die zukünftige Verwendung zubereitete Marmelade besticht durch ihr zartes Aroma und ihren belebend-säuerlichen Geschmack. Um mehrere Gläser Originalmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

1 kg Äpfel;
250 g Eberesche (Apfelbeere);
1 kg Zucker.

Vorbereitung:

Sortieren Sie die Eberesche, indem Sie sie von den Zweigen trennen. Spülen Sie die Beeren zusammen mit den Äpfeln vor der Ernte ab.
Kochen Sie aus Wasser und Zucker einen dicken Sirup und fügen Sie dann die vorbereiteten Früchte und Beeren hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Schalten Sie 10 Minuten nach dem Kochen den Herd aus und lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade abkühlen.
Dann wieder aufs Feuer stellen, kochen, jedoch nicht länger als 5 Minuten, und wieder abkühlen lassen.
Beim dritten Durchgang die Marmelade zum Kochen bringen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Schneller und klarer Zuckersirup

Nicht nur Aussehen, Geschmack und Proportionen der Produkte in der Rezeptur spielen eine wichtige Rolle. Damit hausgemachte Zubereitungen für den Winter lecker werden und die Farbe der bernsteinfarbenen Konsistenz von Honig ähnelt, müssen Sie den Zuckersirup richtig kochen. Es gibt mehrere Geheimnisse, um die Marmeladenmischung transparent zu machen, eines davon sind Schalen, vorzugsweise mit dickem Boden, aus Aluminium. Sie benötigen außerdem einen Holzlöffel und etwas Zeit, um die Empfehlungen aus dem Video unten zu meistern. Ein schöner Bonus ist, dass Sie lernen, wie man Zuckersirup aufschlägt.

Wie macht man zu Hause köstliche Marmelade?

Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Es gibt viele Möglichkeiten, süße Leckereien für den Winter zuzubereiten: Scheiben, ganze Früchte, in klarem Sirup, Fünf-Minuten-Marmelade, himmlische Äpfel. Fans origineller, hausgemachter Zubereitungen kommen auf ihre Kosten, denn Äpfel passen gut zu bestimmten Gewürzen, Nüssen und säuerlichen Beeren. Um die Grundlagen zu beherrschen und zu lernen, wie man Apfelmarmelade zu Hause zubereitet, schauen Sie sich das Video an, das den gesamten Prozess Schritt für Schritt zeigt.

Goldene Ranetki mit Schwänzen

Bernsteinfarbene, himmlische Äpfel

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Zubereitungen für den Winter, da es in der Saison ziemlich viele Äpfel gibt, wäre es eine Sünde, daraus nichts Leckeres zu kochen.

Da die Apfelsaison naht und die Ernte auf der Datscha in vollem Gange ist, wird die drängende Frage immer drängender: Was kann man aus Äpfeln Leckeres für den Winter machen? Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist natürlich Marmelade. Und wer nicht weiß, wie man Apfelmarmelade macht, dem verraten wir es.
In diesem Artikel versuchen wir, Ihnen die beliebtesten Rezepte für Apfelmarmelade für den Winter zu verraten.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter

Ein recht beliebtes Rezept; für die Herstellung dieser Marmelade werden in der Regel Äpfel der Sorte Antonovka verwendet.

Zutaten:

Zucker – 1 kg;
Äpfel – 1 kg.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Wie Sie selbst sehen können, ist bei den Zutaten alles denkbar einfach, außer dass Sie, wenn Ihre Äpfel sehr süß sind und Sie keine süßliche Marmelade mögen, weniger Zucker hinzufügen können.

Der Kochvorgang beginnt wie immer mit der Zubereitung des Wichtigsten – der Äpfel, die wir gründlich waschen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.

Geben Sie die Zutaten schichtweise in die vorbereitete Pfanne – eine Schicht Äpfel, eine Schicht Zucker – und lassen Sie sie mehrere Stunden in der Pfanne, damit die Äpfel ihren Saft abgeben.

Die Schwierigkeit bei der Herstellung von Apfelmarmelade in Scheiben besteht darin, dass sie in mehreren Schritten, genauer gesagt in drei Schritten, zubereitet werden muss.

Den Topf mit dem Sirup und den Äpfeln auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen, zehn Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Kühlen Sie die Marmelade langsam ab, sobald sie vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie wieder auf das Feuer und kochen Sie sie usw. bei Bedarf dreimal viermal.

Sobald alle Phasen des Kochens der Apfelmarmelade abgeschlossen sind, kühlen Sie sie ab und füllen Sie sie in sterilisierte, trockene Gläser.
Sie haben dieses einfache, aber zeitaufwändige Rezept gelernt; das Rezept ist wirklich Ihre Aufmerksamkeit wert.

Apfelmarmelade Pyatiminutka

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile von frischem Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

Produkte:

Zucker – 300 g;
Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

Hochwertige Früchte entkernen, in dünne Streifen schneiden oder reiben.
Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade für den Winter

Du wirst brauchen:

1 kg Äpfel;
1 kg Zucker;
1 Glas Wasser.

Vorbereitung:

So bereiten Sie Apfelmarmelade nach einem traditionellen Rezept zu. Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, in schöne dünne Scheiben geschnittene Äpfel in den kochenden Sirup geben, die Marmelade unter leichtem Rühren kochen, um die Äpfel nicht zu beschädigen, bis die Scheiben durchsichtig sind.

Nach Belieben können Sie dieser Marmelade am Ende des Garvorgangs Zitronenschale, gemahlenen Zimt oder etwas Vanillin hinzufügen.

Die Bereitschaft der Apfelmarmelade können Sie ganz klassisch prüfen – Tropfen für Tropfen, der nach leichtem Antrocknen beim Umdrehen nicht über die Untertasse verteilt werden sollte. Wenn die Marmelade fertig ist, schwimmen die Äpfel außerdem nicht an die Oberfläche, sondern verteilen sich gleichmäßig im Sirup.

Apfelmarmelade mit Orangenscheiben

Durch richtig zubereitete Apfelmarmelade bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften des Originalprodukts erhalten. Und nach folgendem Rezept ist Marmelade für den Winter äußerst lecker.

Rezeptzutaten:

geschälte Früchte – 1 kg;
Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäulnis oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.

Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem die köstliche Apfelmarmelade gekocht wird.

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Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.

Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.

Bei sehr niedriger Gaszufuhr etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird.

Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.

Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Zur Langzeitlagerung können sie mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Apfelmarmelade für den Winter mit Zitrone

Um köstliche Apfelmarmelade mit Zitronengeschmack für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

Kristallzucker – 1 Kilogramm;
Äpfel – 1 Kilogramm;
Wasser – 400 ml;
Zitronenschale;
Vanillin.

Wie man kocht:

Zunächst muss aus Wasser und Zucker Zuckersirup hergestellt werden. Sie müssen es kochen, bis die Siruptropfen sehr dick werden. Sobald der Tropfen auf der Untertasse zu erstarren beginnt, ist der Sirup fertig.

Nehmen Sie anschließend die Äpfel, waschen Sie sie, schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne und Schalen. Dann müssen Sie sie in Scheiben, Würfel schneiden – was auch immer Sie möchten. Die Äpfel müssen vorsichtig in den gekochten Sirup gegeben und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Achten Sie unbedingt darauf, dass die Äpfel nicht zu lange kochen.

Anschließend müssen Sie eine Zitrone nehmen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben und ihre Schale mit etwas Vanillin in die Marmelade geben. Anschließend wird die zubereitete Marmelade wie gewohnt in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rezept für dicke Apfelmarmelade mit Zimt

Produkte:

gehackte Scheiben – 3 kg;
Zucker – 3 kg;
gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.

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Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.

Kochen Sie die Marmelade ein letztes Mal etwa 7-10 Minuten lang, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen verschlossen in der Speisekammer oder im Keller.

Zutaten:

sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
Kristallzucker – 1,2 kg;
Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.

Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.

Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Video: Apfelmarmelade im Slow Cooker für den Winter

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