Überreife Aprikosenmarmelade für den Winter. Einfache kernlose Aprikosenmarmelade für den Winter – dickflüssig und sehr lecker

Aprikosenmarmelade nimmt einen besonderen Platz ein. Natürlich, wer nimmt es wie wahr? Frische Aprikosen mag ich eigentlich nicht, Pfirsiche sind eine andere Sache. Aber ich habe Liebhaber getroffen, die behaupten, dass Aprikosen viel schmackhafter seien. Der Geschmack kommt wie immer auf die Farbe an – Kameraden gibt es nicht.

Ich habe dieses Jahr bereits Rezepte für verschiedene Marmeladen gegeben. Das ist originell und sehr lecker. Und köstlich. Selten und doch lecker. Unübertroffen und auch nicht sehr häufig selbstgemacht.

Aber jetzt sind die Aprikosen an der Reihe, und zwar frische Aprikosen... okay, nein, alles ist lecker, aber die daraus hergestellte Marmelade sowie Kompotte und andere Süßigkeiten schmecken hervorragend. Lass uns kochen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für köstliche entsteinte Aprikosenmarmelade für den Winter

In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Aprikosenmarmelade einfach und lecker, kernlos, in Scheiben macht. Aprikosen- und Orangenmarmelade. Passen Sie die Zuckermenge selbst an. Manche Menschen können keine Süßigkeiten essen, andere lieben sie. Schauen Sie sich also die Richtlinien in den Rezepten an und fügen Sie je nachdem, was Sie möchten, hinzu. Viel Glück!

Speisekarte:

1. Aprikosenmarmelade ist einfach und schnell

Wir brauchen:

• Für 1 kg. Aprikosen - 400-500 g Zucker

Vorbereitung:

1. Bei der Zubereitung dieser Marmelade gibt es eine Besonderheit: Wir fügen wenig Zucker hinzu. Es ist nur so, dass die Menge, die normalerweise hinzugefügt wird, für mich sehr süß ist. Trotzdem ist die Marmelade sehr lecker, duftend und jeder, nicht nur ich, isst sie gerne.

2. Wir versuchen, glatte, große Aprikosen zu nehmen, aber jede reicht aus. Die Aprikose rundherum halbieren und den Kern entfernen. Das Gleiche machen wir mit allen Aprikosen.

3. Wir haben die Kerne entfernt und da unsere Aprikosen groß sind, haben wir jede Hälfte halbiert.

4. Wir haben 3 kg. Aprikosen Da wir keine sehr süße Marmelade kochen möchten, fügen wir 1,2 - 1,5 kg hinzu. Sahara. Überzeugen Sie sich selbst. Wer es etwas süßer möchte, gibt noch etwas Zucker hinzu.

5. Den Zucker auf der Oberfläche der Aprikosen verteilen, den Deckel schließen und 3 – 4 Stunden stehen lassen, die Aprikosen sollten Saft abgeben.

6. In der Zwischenzeit haben wir Zeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Es gibt viele Sterilisationsmethoden. Ich habe kürzlich auf der Website „There is Happiness“ einen Artikel über das Sterilisieren von Gläsern gelesen. Er ist sehr nützlich. Lesen Sie ihn. Wir bevorzugen die Methode, die am besten zu uns passt, nämlich im Ofen.

7. Waschen Sie die Gläser gründlich und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir schließen die Tür. Schalten Sie den Ofen bei einer Temperatur von 120° – 130° ein. Nachdem der Ofen auf diese Temperatur aufgeheizt ist, lassen Sie die Gläser 5–7 Minuten ruhen. Stellen Sie sicher, dass alle Gläser vollständig trocken sind. Schalten Sie den Ofen aus. Öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie die Gläser etwas abkühlen.

8. Die Aprikosen haben 4 Stunden gestanden, oben ist noch Zucker, unten aber schon Saft. Es ist noch nicht nötig, etwas umzurühren. Stellen Sie das Becken auf ein kleines Feuer und erwärmen Sie es.

9. Wenn die Aprikosen etwas erwärmt sind, kannst du sie vorsichtig umrühren. Von unten nach oben mischen. Sie werden sehen, dass sie bereits ziemlich viel Saft abgegeben haben.

10. Umrühren und weiter erhitzen. Wir müssen den Zucker auflösen und die Marmelade zum Kochen bringen. Die Marmelade muss regelmäßig umgerührt werden. Nicht oft, je nach Bedarf.

11. Die Marmelade ist gekocht. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen.

In Gläser füllen

12. Wie Sie sich erinnern, haben wir die Gläser bereits im Ofen sterilisiert. Jetzt müssen Sie die Deckel sterilisieren. Wir legen die Deckel in einen tiefen Topf, gießen kochendes Wasser darüber und lassen es 7-10 Minuten ruhen.

13. Heiße Marmelade in heiße Gläser füllen. Wir haben sie bei geöffneter Tür im Ofen gelassen, obwohl sie noch heiß waren.

14. Gläser müssen vollständig bis zum Rand gefüllt sein. Bevor wir die Deckel schließen, wischen wir die Gewinde der Gläser ab, damit die Marmelade nicht versehentlich unter die Gewinde der Deckel gelangt und sich die Gläser leicht öffnen lassen.

15. Drehen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab, wickeln Sie sie dann in etwas Warmes ein (wickeln Sie sie ein) und lassen Sie sie abkühlen.

16. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, öffnen Sie sie, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nun, danach stellen wir die Gläser zur Aufbewahrung weg. Bitte beachten Sie, dass die Marmelade kühl gelagert werden sollte, da wir nur sehr wenig Zucker hinzugefügt haben.

Natürlich haben wir es nicht vergessen und zum Probieren etwas davon in eine Vase gegossen. Unsere Aprikosenmarmelade ist sehr lecker und ziemlich süß geworden.

Genießen Sie Ihren Tee!

1. Rezept für Bernsteinmarmelade aus entkernten Aprikosen für den Winter

Zutaten:

• Aprikosen-1 kg.
• Zucker - 600 oder 800 Gramm (bei sauren Aprikosen)

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der wir die Marmelade kochen, und gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser auf den Boden dieser Schüssel. Das Wasser muss den Boden bedecken. Zwei Löffel reichen nicht aus, fügen Sie mehr hinzu.

2. Geben Sie 2-3 Esslöffel Zucker in das Wasser am Boden und rühren Sie um. Wir machen das, weil Aprikosenmarmelade im Gegensatz zu Erdbeeren dazu neigt, stark am Geschirr zu kleben. Wenn sich also am Boden etwas Wasser und Zucker befindet, bildet sich am Boden sofort Sirup und die Aprikosen verbrennen nicht.

3. Aprikosen sollten gut gewaschen und halbiert werden. Den Knochen entfernen. Ganze Aprikosenhälften in einen mit Wasser und Zucker gefüllten Topf geben. Es besteht keine Notwendigkeit mehr, sie zu schneiden.

4. Alle Aprikosenhälften in einen Topf geben. Wir fangen an, sie mit Zucker zu füllen.

5. Die ungefähren Mengenverhältnisse können Sie den Zutaten entnehmen, aber einige Aprikosen sind sauer und andere süß, also fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Wir fügen Zucker hinzu, sodass alle Aprikosen bedeckt sind, und glätten ihn auf der Oberfläche.

Fangen wir an, Marmelade zu machen

6. Stellen Sie die Marmelade auf die niedrigste Stufe. Der Zucker beginnt langsam, buchstäblich innerhalb weniger Minuten, zu Sirup zu schmelzen.

7. Sobald der Sirup zu erscheinen beginnt, muss der Topf vom Herd genommen werden, auch wenn sich noch nicht der gesamte Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Pfanne einige Stunden auf dem Tisch stehen. Mischen Sie sich unter keinen Umständen ein.

8. Nach 2 Stunden erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Der Zucker ist fast vollständig geschmolzen und nur noch der Sirup übrig. Es ist nicht ratsam, mit einem Löffel umzurühren. Schütteln Sie daher die Pfanne am Griff und schütteln Sie sie leicht.

Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit Sie sich nicht verbrennen. Wir machen das, damit sich die Aprikosenscheiben voneinander lösen und der Zucker schneller schmilzt.

9. Weiter kochen. Jetzt begann die Marmelade zu kochen und zu gurgeln. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd.

10. Sie sehen, oben hat sich so ein kleiner Schaum gebildet. Auch hier ist es nicht ratsam, mit einem Löffel umzurühren, also nehmen wir die Griffe mit beiden Händen und schwenken sie ein wenig hin und her. Sorgfältig! Nicht zu heiß werden!

11. Stellen Sie sicher, dass kein versehentlicher Zucker auf dem Boden zurückbleibt. Lassen Sie die Marmelade über Nacht abkühlen und fest werden.

12. Morgens die abgekühlte Marmelade wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

13. In Gläser abgefüllt. Vergessen Sie nicht, es in eine Vase zu gießen, damit Sie es jetzt ausprobieren können.

Schauen Sie, die Marmelade hatte eine leuchtend bernsteinfarbene Farbe. Alle Scheiben sind intakt. Wenn Sie länger kochen, nicht zweimal, sondern öfter, wird die Marmelade dunkler. Aber wir lieben leichte Dinge.

Nun, unsere entkernte Aprikosenmarmelade ist fertig.

Schön, duftend. Sie können es aufbewahren und vergessen Sie nicht, es sofort zu servieren.

Guten Appetit!

1. Aprikosenmarmelade in Scheiben, mit Zitronensäure, für den Winter

Zutaten:

• Zucker - 2 kg.
• Aprikosen - 2 kg.
• Zitronensäure - eine Prise

Vorbereitung:

1. Wir nehmen Aprikosen, die nicht zu reif sind. Unsere sind auch recht klein. Und obwohl sie nicht sehr schön sind, sollte die Marmelade sehr lecker werden. Wir haben ungefähr 2,3 kg bekommen.

2. Zucker in einen Topf geben. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Wenn Sie es nicht zu süß mögen, fügen Sie weniger hinzu. Einen halben Liter Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Dabei ständig umrühren und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Sirup weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. damit der Zucker nicht am Boden kleben bleibt.

4. Den Sirup vom Herd nehmen und sofort über die Aprikosen gießen.

5. Versuchen Sie vorsichtig, die Aprikosen mit einem Löffel zu ertränken, sodass jede Aprikose in den Sirup getaucht wird. Mit einem Deckel oder einer Zellophanfolie abdecken und einen Tag ruhen lassen.

6. Nach einem Tag hat die Marmelade bereits Saft abgegeben, nun muss sie abgetropft werden.

7. Bitten Sie jemanden um Hilfe, da es sehr unbequem ist, dies alleine zu tun. Wir bedecken die Marmelade mit einem kleineren Deckel, halten die Aprikosen damit fest und gießen den Saft in eine andere Schüssel.

8. Die Aprikosen beiseite stellen und den Sirup wieder auf den Herd stellen.

9. Den Sirup umrühren, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus, entfernen Sie den Sirup und gießen Sie ihn zurück in die Aprikosen.

10. Nivellieren Sie es und lassen Sie es erneut einen Tag lang stehen. Einen Tag später, am dritten Tag, den Sirup erneut abtropfen lassen und auf das Feuer stellen. Unter Rühren zum Kochen bringen und den kochenden Sirup erneut über die Aprikosen gießen und die Marmelade einen weiteren Tag stehen lassen. Vergessen Sie nicht, jedes Mal mit einem Deckel oder einer Folie abzudecken.

11. Öffnen Sie am vierten Tag die Marmelade und legen Sie sie auf das Feuer. Mit einem Holzspatel sehr sorgfältig vermischen. Die Marmelade kocht, weitere 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

12. Schalten Sie das Gas aus und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser. Mach den Deckel zu.

Fertig ist unsere Aprikosenmarmelade in Scheiben.

Das Ergebnis war eine köstliche, süße, aromatische Marmelade für den Winter mit ganzen Scheiben.

Genießen Sie Ihren Tee und genießen Sie Ihr Essen!

Köstliche hausgemachte Marmelade hilft Ihnen, viele Probleme zu lösen. Es wird den Tee erfolgreich ergänzen. Die Delikatesse kann zum Füllen von Torten, Kuchen und verschiedenen Brötchen verwendet werden. Und wie einzigartig wird das Eis, wenn Sie ein paar Löffel des Bernsteindesserts hinzufügen!

Auswahl an Zutaten und Kochfunktionen

Aprikosenmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Gerichts. Es kann getrost als Lagerhaus für nützliche Substanzen bezeichnet werden. Aprikose enthält die Vitamine A, B, E, C, H, PP. Darüber hinaus enthält es viele essentielle Makroelemente (Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium) und Mikroelemente (Jod, Eisen, Zink).

Obwohl bei der Wärmebehandlung einige der wohltuenden Stoffe verloren gehen, behält Aprikosenmarmelade dennoch viele für den Menschen notwendige Vitamine und Mineralstoffe.

5 Regeln für ein leckeres Dessert

Die Zubereitung einer bernsteinfarbenen Delikatesse ist nicht schwierig. Damit die Marmelade gelingt, müssen Sie nur wenige wichtige Empfehlungen berücksichtigen. Profiköche empfehlen, fünf Punkte zu beachten.

1. Auswahl an Früchten. Das Rezept für Aprikosenmarmelade beginnt mit der Auswahl der Hauptzutat – davon hängt der Geschmack der zukünftigen Delikatesse ab. Für Marmelade empfiehlt es sich, kleine Aprikosen in leuchtendem Orange zu nehmen. Sie müssen ausgereift sein. Wenn Sie auf überreife Früchte stoßen, ist es besser, daraus Marmelade oder Marmelade zuzubereiten.
2. Spezialitäten. Die Marmelade wird in Kupfer- oder Dosenbecken zubereitet. Wenn keine vorhanden sind, können Sie eine rostfreie Pfanne verwenden. Es ist nicht ratsam, die Delikatesse in Emaille- oder Aluminiumbehältern zuzubereiten. Bevorzugen Sie breite Behälter. Sie garen das Gericht gleichmäßiger und schneller.
3. Mischen durch Schütteln. Vermeiden Sie beim Kochen von Marmelade das Rühren mit einem Löffel oder Spatel. Dadurch wird die Frucht geschädigt. Als Ergebnis erhalten Sie Aprikosenbrei. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um die Marmelade zu vermischen.
4. Mit oder ohne Knochen. Marmelade kann aus Aprikosenscheiben oder ganzen Früchten hergestellt werden. In jedem Fall ist es besser, die Samen loszuwerden. Dazu können Sie einen kleinen Einschnitt in die Aprikose machen und den Kern vorsichtig entfernen. Sie können es mit einem Bleistift oder einer normalen Haarnadel aus dem Fötus herausdrücken.
5. Marmelade ist fertig. In der fertigen Delikatesse werden Aprikosen transparent und erhalten eine weichelastische Konsistenz. Der Sirup sollte eindicken und das leuchtend orangefarbene Pigment absorbieren.

Um plötzlich vergorene Marmelade aufzubewahren, muss man sie verdauen. Der Fermentationsprozess führt zu einem Zuckermangel. Wenn Sie daher unangenehme Anzeichen bemerken, öffnen Sie die Konserve, fügen Sie Zucker hinzu und verdauen Sie es. Dann noch einmal rollen.

Rezept für Aprikosenmarmelade

Sie können „Sommer im Glas“ auf verschiedene Arten zubereiten. Die Wahl des Aprikosenmarmelade-Rezepts für den Winter hängt von den persönlichen Vorlieben und Zutaten ab. Wenn Sie auf kleine Aprikosen stoßen, können Sie diese problemlos im Ganzen kochen. Bei großen Früchten ist es besser, etwas anderes zu machen – sie in Scheiben zu teilen und sie dann in Stücke zu schneiden.

Der Leckerbissen kann mit verschiedenen Zusatzstoffen ergänzt werden. Besonders Aprikosen profitieren von einer Kombination mit Vanille oder Zimt. Ein kleines Stück Ingwerwurzel verleiht dem Gericht eine pikante Note. Wenn Sie ein paar Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen, erhält die Delikatesse ein frisches Aroma. Und durch die Zugabe einiger Esslöffel Alkohol (Wodka oder Cognac) verlängern Sie die Haltbarkeit des Produkts deutlich.

Aus ganzen Früchten

Besonderheiten . Dies ist eines der einfachsten Rezepte. Dabei handelt es sich um Aprikosenmarmelade mit Kernen. Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, kann aber gefährlich sein. Alle Zubereitungen, bei denen die Kerne nicht entfernt wurden, sollten innerhalb von 10-12 Monaten verzehrt werden. Bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr beginnen die Samen, schädliche Giftstoffe freizusetzen.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Wasser - 0,45 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Zucker - 1,75 kg.

Wie man kocht

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte auf einem Papiertuch.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es.
3. Legen Sie die Früchte vorsichtig in die kochende Flüssigkeit.
4. Kochen Sie das Produkt drei Minuten lang.
5. Nehmen Sie die Aprikosen heraus und tauchen Sie sie sofort für eine Minute in Eiswasser.
6. Legen Sie die Früchte in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
7. Bewaffnen Sie sich mit einem Zahnstocher und stechen Sie die ganze Frucht an mehreren Stellen ein, um eine gleichmäßige Abdeckung mit dem Sirup zu gewährleisten.
8. In einer Schüssel für zukünftige Marmelade den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
9. Geben Sie Früchte in die süße Basis und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
10. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
11. Kochen Sie die Aprikosen im Ganzen drei bis fünf Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu verletzen, und schöpfen Sie regelmäßig den Schaum ab.
12. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
13. Lassen Sie das Stück vollständig abkühlen (ca. acht Stunden).
14. Wiederholen Sie das Garen bei schwacher Hitze einige Minuten lang.
15. Lassen Sie das Gericht acht Stunden ziehen.
16. Nach einer Weile die Delikatesse zum dritten Mal kochen.
17. In der Regel ist das Gericht nach dem dritten Garen fertig zubereitet und in Gläsern aufgerollt.
18. Sollte die Marmelade noch nicht ganz fertig sein, dann führen Sie analog den vierten Garvorgang durch, danach können Sie die Köstlichkeit konservieren.

Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie köstliche Walnussmarmelade zubereiten möchten. Die Technologie ist sehr einfach. Entfernen Sie vorsichtig den Kern von ganzen Früchten, ohne die Struktur zu beschädigen. Anstelle dessen einen Walnusskern einlegen. Im Übrigen bleibt das Rezept gleich.

In Scheiben

Besonderheiten . Wenn Sie sich für die Zubereitung einer kernlosen Delikatesse entscheiden, dann achten Sie auf die köstliche Aprikosenmarmelade in Scheiben. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze oder Nüsse hinzufügen.

Verbindung:

• frisches Obst - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
2. Geben Sie die resultierenden Rohstoffe in einen Topf.
3. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker.
4. Schütteln Sie den Behälter mehrmals, um sicherzustellen, dass der Zucker die unteren Reihen erreicht.
5. Lassen Sie das Werkstück acht bis zehn Stunden lang den Saft ablassen.
6. Kochen Sie die Mischung und schalten Sie die Hitze aus.
7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Abkühlens noch zwei oder drei Mal.
9. Damit die Scheiben schön bleiben, rühren Sie das Werkstück nicht um.
10. Nach dem letzten Kochen die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Beeilen Sie sich nicht, Obstkerne wegzuwerfen. Benutze einen Hammer, um sie zu knacken. Die dabei entstehenden Kerne können der Marmelade einen besonderen Geschmack verleihen. Um eine Delikatesse mit Aprikosenkernen zuzubereiten, geben Sie diese vor dem letzten Kochen zur Marmelade.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Diese Marmelade wird, wie der Name „Five Minute“ schon sagt, fünf Minuten lang gekocht. Das Rezept eignet sich für alle, die sehr wenig Freizeit zum Einmachen haben, aber unbedingt eine duftende Köstlichkeit zubereiten möchten.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 300 g.

Wie man kocht

1. Aprikosen entsteinen.
2. Die Fruchthälften in einen Topf geben.
3. Bedecken Sie die Rohstoffe mit Kristallzucker.
4. Warten Sie, bis die Frucht ihren Saft abgibt (ca. 10-12 Stunden).
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie.
6. Kochen Sie die Delikatesse ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang und schütteln Sie sie dabei gelegentlich mit einem Holzspatel.
7. Die Bernsteinmarmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Dazu Pflaumen

Besonderheiten . Aprikosen lassen sich gut mit verschiedenen Früchten kombinieren. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist Pflaumen- und Aprikosenmarmelade. Es hat einen angenehmen Geschmack, ein zartes Aroma und eine satte Farbe. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Aprikosenmarmelade mit Pflaumen richtig zuzubereiten.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Pflaumen - 1,5 kg;
• Zucker - 2,2 kg;
• Wasser - 750 ml.

Wie man kocht

1. Die Pflaumen und Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
2. Geben Sie die Rohstoffe in einen Topf.
3. Gießen Sie Zucker in das Wasser und kochen Sie den Sirup.
4. Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die Früchte.
5. Lassen Sie das Präparat etwa sechs bis acht Stunden lang ziehen.
6. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die eingeweichten Früchte gießen.
7. Solche Füllungen müssen zwei- bis dreimal wiederholt werden.
8. Zum letzten Mal die Früchte in Sirup auf das Feuer legen und die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Die heiße Masse in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mit Kirsche

Besonderheiten . Ein weiterer Fund für Konservenfans ist ein Rezept für Marmelade aus Aprikosen und entkernten Kirschen. Die Beere verleiht der Delikatesse einen schönen rötlichen Farbton, verleiht ihr eine leichte Säure und verstärkt das Aroma des Sommers. Liebhaber süßer Zubereitungen können mehr Zucker hinzufügen.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Kirschen und Aprikosen schälen.
2. Früchte und Beeren in einen Topf geben.
3. Gießen Sie Zucker über die aromatischen Rohstoffe und schütteln Sie den Behälter gut.
4. Warten Sie, bis der Saft erscheint.
5. Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer.
6. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um oder schütteln Sie die Pfanne.
7. Den Schaum unbedingt abschöpfen.
8. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen und für den Winter aufbewahren.

Mit Kürbis

Besonderheiten . Süßer Orangenkürbis kann jeder Delikatesse ein magisches Aroma und einen magischen Geschmack verleihen. Aprikosenmarmelade ist keine Ausnahme. Überraschend ist, dass der Kürbis selbst im fertigen Gericht überhaupt nicht auffällt.

Verbindung:

• Orangenkürbis - 800 g;
• Aprikosen - 1 kg;
• Zimt – eine Stange;
• Zucker - 320 g;
• Zitrone - eine;
• Sternanis – ein Stern;
• Wasser - eineinhalb Gläser;
• Mandeln (optional) – eine Handvoll;
• Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Die Aprikosen in Scheiben teilen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Kürbismark passend zur Frucht hacken.
3. Spülen Sie die Zitrone gründlich ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in Stücke.
4. Verbinden Sie die Rohlinge.
5. In einem separaten Topf den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
6. Gießen Sie heißen Sirup über die Obst-Gemüse-Mischung.
7. Zimt und Sternanis hinzufügen.
8. Nach Wunsch Mandeln hinzufügen.
9. Kochen Sie die Leckerei bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.
10. Mischen Sie in einer Tasse Gelfix mit einem Esslöffel Zucker.
11. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Marmelade und rühren Sie um.
12. Kochen Sie die Mischung noch ein paar Minuten lang und rollen Sie sie dann für den Winter auf.

Wenn Sie nicht auf den Winter warten und die Delikatesse früher probieren möchten, dann denken Sie an eine Besonderheit. Dieses Gericht muss eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst danach erhält die Kürbis-Aprikosen-Marmelade ihren vollen Geschmack.

Mit Äpfeln

Besonderheiten. Sie können Aprikosenmarmelade mit Äpfeln zubereiten. Eine Zimtstange verstärkt das Aroma des Gerichts. Wenn Sie herzhafte und saure Aromen mögen, dann bereiten Sie einen Leckerbissen mit der Zugabe von Zitrusfrüchten zu.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Äpfel (süße Sorten) - 1 kg;
• orange - eins;
• Zitrone - eine;
• Zucker - 1,6 kg;
• Wasser - 250 ml.

Wie man kocht

1. Äpfel und Aprikosen in Stücke schneiden.
2. Früchte kombinieren.
3. Orange und Zitrone sorgfältig waschen.
4. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale hacken.
5. Alle Zutaten in eine Pfanne geben.
6. Zucker hinzufügen.
7. Gießen Sie etwas Wasser hinein und lassen Sie die Mischung auf dem Feuer köcheln.
8. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.
9. Die Marmelade 30-40 Minuten kochen lassen.
10. Wenn Sie Marmelade möchten, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
11. In Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Zucchinizusatz

Besonderheiten . Dieses Gericht basiert nicht nur auf Aprikosen, sondern auch auf Zucchini. Es ist besser, überreifes Obst und junges Gemüse zu sich zu nehmen. Zucchini hat von Natur aus keinen ausgeprägten Geschmack und beeinträchtigt daher nicht das Aprikosenaroma. Das folgende Rezept für Aprikosen-Zucchini-Marmelade hilft Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Zubereitung.

Verbindung:

• Zucchini - 1 kg;
• Aprikosen - 0,8-1 kg;
• Zucker - 1,7 kg;
• Wasser - 1 l;
• Zitrone - zwei Zitrusfrüchte.

Wie man kocht

1. Frische Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
2. Die Früchte in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen.
3. Die Aprikosen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
4. Zucchini schälen, große Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
5. Kochen Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Wasser, bis es weich ist.
6. Zucchini pürieren.
7. Die Aprikosenmasse mit der Zucchinimasse vermischen.
8. Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
9. Den Saft in die Marmelade gießen, Schale und Zucker hinzufügen.
10. Kochen Sie die Mischung.
11. Die Marmelade bei starker Hitze 15 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
12. In Gläser aufteilen.

Marmelade aus einem Slow Cooker

Besonderheiten . Aus überreifen Aprikosen lässt sich mehr als nur Marmelade herstellen. Saftige, appetitliche Früchte können die Grundlage für die Herstellung von Marmelade sein. Dieses Gericht lässt sich leicht auf dem Herd zubereiten, aber wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie den Garvorgang erfolgreich vereinfachen. Um Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie das folgende Rezept.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 0,5 l.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren und entkernen.
2. Geben Sie die Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
3. Wasser einfüllen.
4. Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus und die Temperatur auf 160 °C ein.
5. Die Früchte 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die eingeweichten Früchte durch ein Sieb mahlen.
7. Das Püree mit Zucker verrühren.
8. Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel.
9. Im vorherigen Modus bei einer Temperatur von 120 °C die Marmelade eine Stunde lang kochen.
10. Anschließend das Fruchtpüree in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Köstlichkeit aus dem Ofen

Besonderheiten . Im Ofen lässt sich ein appetitliches Gericht zubereiten. Geschmacklich steht er einer auf dem Herd zubereiteten Delikatesse in nichts nach. Ein großes Plus dieser Marmelade ist das Fehlen ständigen Rührens.

Verbindung:

• Zucker - 1 kg;
• Aprikosen - 1 kg;
• Balsamico-Essig - ein Viertelglas.

Wie man kocht

1. Aprikosen schälen.
2. Legen Sie sie in ein tiefes Backblech.
3. Streuen Sie Zucker über die Fruchtzubereitung und gießen Sie Essig darüber.
4. Mischen Sie die Mischung vorsichtig.
5. Da die Marmelade ohne Wasser zubereitet wird, muss man warten, bis die Früchte ihren Saft abgeben.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Legen Sie ein Backblech mit Obst hinein.
8. Lassen Sie beim Kochen nicht zu viel Blasen entstehen.
9. Den Leckerbissen etwa ein bis zwei Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Das fertige Gericht in Gläser füllen und aufrollen.

Kein Kochen

Besonderheiten . Ohne Kochen können Sie köstliche Marmelade für den Winter zubereiten. Es empfiehlt sich, diese Delikatesse im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie es jedoch in Gläsern rollen möchten, ist eine Sterilisation von 20 bis 30 Minuten erforderlich.

Verbindung:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zitrone - eine;
• Orangen - zwei;
• Zucker - 3 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte trennen und die Kerne entfernen.
2. Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich.
3. Tauchen Sie sie in Wasser und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten darin köcheln, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
4. Zitrone und Orangen in Stücke schneiden, alle Kerne entfernen.
5. Geben Sie Früchte und Zitrusfrüchte in einen Mixer und mahlen Sie die gesamte Masse gründlich.
6. Das aromatische Püree mit Zucker verrühren.
7. Füllen Sie die Marmelade in Behälter (zur Aufbewahrung im Gefrierschrank) oder Gläser (zur späteren Sterilisation).

Manchmal kann Aprikosenmarmelade ohne Kerne kandiert werden. Dieses Produkt ist nicht sehr angenehm zu essen, da die Kristalle ständig auf den Zähnen knirschen. Um das Problem zu beheben, stellen Sie das offene Glas vor dem Gebrauch in ein Wasserbad. Die Marmelade wird erhitzt und der Zucker löst sich auf. Und um dem Zuckerproblem vorzubeugen, empfehlen Köche, dem Gericht während des Kochens etwas Zitronensäure hinzuzufügen.

- Was zu tun ist? – fragte die ungeduldige St. Petersburger Jugend.
– Was zu tun ist: Wenn es Sommer ist, schälen Sie die Beeren und machen Sie Marmelade; Wenn es Winter ist, trinken Sie Tee zu dieser Marmelade! ( V. Rozanov)

Im Süden Russlands, bis zu den Ausläufern des Kaukasus, ist die Aprikose weit verbreitet – sie wächst überall, sogar an Straßenrändern in wilder und halbwilder Form. Ende Juli und Anfang August ist die Zeit, in der Sie Aprikosenmarmelade zubereiten müssen – eine beliebte und sehr gesunde Delikatesse, denn Aprikose enthält eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen: C, E, B1, B2, Folsäure, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink und sogar Jod. Diese Frucht wird besonders wegen ihres Carotingehalts geschätzt, der in Carotin umgewandelt wird Vitamin A. Machen Sie mit mir Aprikosenmarmelade – es ist einfach und lecker, und durch die schonende Wärmebehandlung bleiben alle Vorteile der sonnigen Frucht erhalten.

Bei der „richtigen“ Marmelade bleiben die Fruchtstücke ganz und lassen sich leicht voneinander trennen, während sie gründlich in dickem und transparentem Sirup eingeweicht werden, der nicht zu viel sein sollte. Damit Ihre Marmelade genau so wird, müssen Sie sich entscheiden leicht unreife feste Aprikosen, die sich leichter mit einem Messer schneiden als mit den Händen zerbrechen lassen.
In der modernen Welt gibt es viele Aprikosensorten. Es gibt Ananas, Pfirsich und sogar schwarze Aprikosen, die ein eigenständiges Nicht-Aprikosen-Aroma, eine schwarzgraue Schale und fast Wassermelonensaftigkeit haben. Aber macht die leckerste Marmelade, seltsamerweise, aus der Wildnis, das gesünder ist als viele künstliche kommerzielle Sorten und einen reichen, komplexen Geschmack hat. Sie enthält nicht nur die allen Aprikosen innewohnende Honigsüße, sondern auch eine angenehme Säure und leichte Bitterkeit, was die Marmelade zu einem wahren Meisterwerk mit hellem Geschmack macht.

Wilde Aprikose ist keine blassgelbe Frucht aus Armenien, sondern leuchtend orange mit roten Fässern. Oftmals ist Wildwild im Vergleich zu Gartensorten nicht groß und unscheinbar. Allerdings sind die wilden Aprikosen dieses Jahr überraschend groß, wahrscheinlich aufgrund der Regenfälle. Manchmal sind Wildfrüchte mit kleinen schwarzen Punkten (Braunrost) bedeckt, was nur ihre Natürlichkeit und den Verzicht auf Chemikalien bei der Verarbeitung von Bäumen bestätigt. Wenn es viele solcher Stellen gibt, müssen sie mit einem Messer abgeschnitten werden, aber im Allgemeinen sind sie sicher. Diese Aprikosen können gegessen, getrocknet und natürlich zu Marmelade verarbeitet werden..

Das Highlight der Aprikosenmarmelade sind die Kerne , das gespalten, von der harten Schale befreit, von der braunen Haut geschält und beim letzten Kochen zur Marmelade gegeben werden muss.

Der Aprikosenkern enthält wie jede Nuss vollständiges pflanzliches Protein Und viel Mikroelemente, es beinhaltet Vitamin B17, das bei der Behandlung von Tumoren hilft. In der Kindheit Den Kern zu knacken und den saftigen, knusprigen Kern zu essen, war eine meiner Lieblingsbeschäftigungen. Wir haben uns auch an Aprikosengummi geschlemmt – das sind Tröpfchen oder Streifen einer durchsichtigen gelblichen Masse auf Baumstämmen – Aprikosengummi,die ich in Arzneimitteln verwende Herstellung von Blutersatzflüssigkeiten. Aber, Wie bei allem gilt auch beim Verzehr von Aprikosenkernen Vorsicht walten zu lassen – Ernährungswissenschaftler raten, nicht mehr als 10 Kerne pro Tag zu sich zu nehmen.
Vom Aussehen her ähnelt das Innere eines Aprikosenkerns stark dem einer Mandel. Das Foto zeigt einen Aprikosenkern und eine größere Mandel.

Die göttlichste Frucht ist die Aprikose! Achten Sie darauf, es frisch zu essen. Getrocknete Aprikosen, Aprikosen oder getrocknete Aprikosen sind nicht weniger nützlich. Aber kommen wir zurück zu unserer Marmelade!

Du wirst brauchen:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Außerdem benötigen Sie Emaillegeschirr – am besten eine Schüssel mit flachem Boden und hohem Rand mit einem Volumen von 3-3,5 Litern.
Beratung: lKochen Sie Marmelade immer in einem kleinen Behälter, nicht mehr als 1,5 kg Obst. In diesem Fall erwärmt sich die Marmelade schneller und gleichmäßiger, die Beeren kochen nicht über und der Sirup wird transparent..

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Die Aprikosen in eine Schüssel geben.

Zucker hinzufügen. Kein Umrühren nötig. Lassen Sie die Aprikosen so wie sie sind für 6-10 Stunden. Normalerweise lasse ich es über Nacht stehen.

Unter dem Einfluss von Zucker Aprikosen geben Saft ab- Dies ist ein wichtiger Punkt, da wir der Marmelade kein Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Schüssel mit den Aprikosen darauf mittlere Hitze. Gelegentlich (nicht sehr oft) umrühren, dabei darauf achten, dass die Fruchtscheiben nicht beschädigt werden und der Zucker nicht am Boden anbrennt. Die Marmelade zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, die Marmelade 5 Minuten lang zu kochen, wie in vielen Kochbüchern empfohlen. Beim ersten Aufkochen Es sollte sich ein Sirup bilden, die die Frucht bedecken wird. Mach das Feuer aus und Lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden abkühlen- Wenn Sie morgens mit dem Kochen beginnen, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren ungelösten Zucker am Boden finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Nach dem vollständigen Abkühlen die Marmelade hinzufügen ein zweites Mal kochen lassen. Vorsichtig umrühren. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum muss nicht entfernt werden. Es löst sich auf, sobald die Marmelade abkühlt. Wenn die Marmelade kocht, schalten Sie den Herd aus und ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Ich wiederhole, dass es beim Abkühlen sinnvoll ist, die Marmelade 3-4 Mal vorsichtig umzurühren, damit die Aprikosenstücke besser mit Sirup gesättigt werden.

Also wir Kochen Sie die Marmelade in drei Schritten: Morgen-Abend-Morgen. Oder Abend-Morgen-Abend, wie es Ihnen passt.
Bevor Sie die Marmelade zum dritten Mal kochen, bereiten Sie sie vor Aprikosenkerne- Sie müssen mit einem Hammer (wir verwenden einen Mann) geknackt und von der braunen Schale geschält werden, genau wie man Mandeln schält - in eine Schüssel geben und darüber gießen kochendes Wasser für 2-3 Minuten.

Abgießen und die Haut entfernen. Nach dem Aufkochen des Wassers lässt es sich leicht von Hand entfernen.

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Anschließend nehmen Sie es mit einem Handtuch (es ist heiß!) auf, schütteln kochende Wassertropfen über dem Spülbecken ab und stellen es zum Trocknen auf den Tisch.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder einfach Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein.

Deckel In eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Deckel auf ein sauberes Handtuch.

Vor dem letzten Drittel der Marmelade hinzufügen Aprikosenkerne.

Bringen Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen.(Umrühren nicht vergessen). Gießen Sie die kochende Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

Hier ist sie – echte hausgemachte Marmelade!

Die Aprikosenscheiben blieben intakt, sie waren gleichmäßig mit Sirup getränkt, der erwartungsgemäß dick und transparent war.

Na ja, und natürlich der Aprikosenkern – mmm.... Genießen Sie Ihren Tee!

Hausgemachte Marmelade- Dies ist ein Symbol für Trost, eine starke und glückliche Familie. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Marmelade aus in Ihrem Garten gesammelten Früchten und Beeren zuzubereiten, versuchen Sie es Zuchinimarmelade, denn sie werden fast das ganze Jahr über in allen Supermärkten verkauft – ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird! Rezept

Und ich backe auch einfach, aber sehr lecker, mit Aprikosen.

Aprikosenmarmelade. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Jede Aprikosenhälfte in drei Scheiben schneiden.
Die Aprikosen in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Kein Umrühren nötig. Lassen Sie die Aprikosen 6-10 Stunden (normalerweise über Nacht) in dieser Form. Aprikosen geben unter dem Einfluss von Zucker Saft ab.
Die Schüssel mit den Aprikosen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, die Marmelade 5 Minuten lang zu kochen, wie in vielen Kochbüchern empfohlen. Den Herd ausschalten und 10-12 Stunden lang vollständig abkühlen lassen.
Bringen Sie die Marmelade ein zweites Mal zum Kochen und rühren Sie dabei vorsichtig um, um die Fruchtstücke nicht zu zerdrücken. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
Vor dem dritten Aufkochen Aprikosenkerne in die Marmelade geben, die vorher gespalten werden müssen, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und die braune Haut abziehen.
Bringen Sie die Marmelade ein drittes Mal zum Kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
Gießen Sie die kochende Marmelade in saubere, trockene Gläser und schließen Sie die Deckel. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

In Kontakt mit

Heute bereiten wir wirklich luxuriöse Aprikosenmarmelade aus recht erschwinglichen Produkten zu. Aprikosen, Zucker und etwas Zitronensäure ergeben einen köstlichen Genuss. Aprikosenmarmeladescheiben sind so duftend – es scheint, als ob in einem Löffel ein Stück Sommer verborgen wäre. Und wie schön es ist – transparenter bernsteinfarbener Sirup und köstliche Fruchtscheiben. Stimmen Sie zu, dass Aprikosenmarmelade eine der köstlichsten ist?

Das Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter ist nichts Kompliziertes, aber es gibt einige Nuancen. Zunächst einmal müssen Sie für diese aromatische Zubereitung unbedingt Früchte nehmen, die nicht vollständig ausgereift und dicht sind, da die Scheiben sonst einfach kochen und zu Püree werden. Aus diesen Aprikosen können Sie Aprikosenmarmelade herstellen.

Zudem kann es je nach Saftigkeit der Früchte unterschiedlich lange dauern, bis der Zucker zu Sirup wird. Es ist wichtig, sich Zeit zu nehmen, dann wird sich das Warten mit Zinsen auszahlen. Die Dicke des Aprikosensirups selbst lässt sich leicht anpassen, indem man ihn längere Zeit kocht und zu einer weichen Kugel formt. Ich bin mir jedenfalls sicher, dass Sie Ihrer Familie auf jeden Fall die leckerste und wohlriechendste Aprikosenmarmelade zubereiten werden!

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Die Aprikosen waschen und trocknen, dann jede Aprikose entlang des Kerns halbieren. Die Knochen selbst brauchen wir nicht. Ich gebe in den Zutaten die Masse der Aprikosen (1 Kilogramm) in bereits zubereiteter Form, also ohne Kerne, an.

Die Aprikosenhälften in eine Schüssel geben und schichtweise mit Kristallzucker bedecken. Schütteln Sie die Schüssel vorsichtig, damit der Zucker die Scheiben gleichmäßig bedeckt. In diesem Zustand sollten die Aprikosen und der Zucker mehrere Stunden bei Zimmertemperatur belassen werden, wobei es wichtig ist, nicht umzurühren, sondern den Inhalt leicht zu schütteln. Dadurch werden die Scheiben nicht zerdrückt und der Zucker verfliegt schneller. Wer Lust und Zeit hat, kann die Aprikosen auch abends mit Zucker bedecken und bis zum Morgen stehen lassen – so mache ich das immer. Übrigens ist es wichtig, sperriges Geschirr zu wählen, da Sie den Inhalt während des Vorgangs etwas schütteln müssen. Deshalb habe ich die Aprikosen und den Zucker anschließend in eine größere Schüssel umgefüllt.

Wenn Sie feststellen, dass sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst und in Sirup verwandelt hat, können Sie mit der nächsten Stufe der Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter fortfahren. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und lassen Sie den Kristallzucker und den Aprikosensaft vollständig zu Sirup werden. Während dieser Zeit können Sie die Schüssel (Pfanne) mit einem Deckel abdecken. Es empfiehlt sich, die Scheiben nicht mit einem Löffel mit Zucker zu vermischen, sondern die Schüssel nur leicht hin und her zu schütteln. Dies ist notwendig, damit die Aprikosenhälften ihre Unversehrtheit behalten.

Bringen Sie dazu den Inhalt der Schüssel zum Kochen und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen – es wird ziemlich viel davon übrig bleiben. Nach 5 Minuten Kochen den Herd ausschalten und die Aprikosenmarmelade VOLLSTÄNDIG bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Hier besteht absolut kein Grund zur Eile, Sie können die Leckerei also mindestens 5 bis 12 Stunden ruhen lassen.

Jetzt müssen Sie die Aprikosenscheiben vorsichtig aus dem Sirup entfernen. Es wird nicht mehr lange dauern, keine Sorge. Wir tun dies, um den Sirup ein wenig aufzukochen. Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und kochen Sie es unter Rühren etwa 5-10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Zum Schluss noch einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen, damit der Sirup klar und nicht trüb bleibt. Ein Test für die Bereitschaft des Sirups ist eine weiche, weiche Kugel: Wenn Sie nur ein wenig Sirup auf eine gekühlte Untertasse tropfen, verteilt sich der Tropfen nicht, sondern behält seine Form.

Anschließend die Aprikosenscheiben in den kochenden Sirup geben und alles nach erneutem Aufkochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Aprikosenmarmelade in Scheiben – für den Winter verschließen.

Füllen Sie die aromatische Köstlichkeit in vorbereitete Gläser und reichen Sie dabei nicht etwa 1-1,5 Zentimeter bis zum Rand. Jede Hausfrau sterilisiert das Geschirr für die Zubereitung auf ihre eigene Weise, aber ich mache es lieber in der Mikrowelle – wasche die Gläser in einer Sodalösung, spüle sie aus und gieße jeweils 2 Finger kaltes Wasser hinein. Die Gläser jeweils 5 Minuten lang bei höchster Leistung in der Mikrowelle dämpfen. Wenn Sie beispielsweise 3 0,5-Liter-Gläser auf einmal sterilisieren, reichen 7-9 Minuten. Ich koche die Deckel etwa fünf Minuten lang auf dem Herd.

An kalten Wintertagen möchte man oft ein wenig Sommersonne spüren. Aprikosenmarmelade kann für etwas Wärme sorgen. Die bernsteinfarbene Farbe und der einzigartige Geschmack lassen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Aprikosenmarmelade kann nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet werden: mit Kernen und Kernen, Scheiben oder ganzen Früchten. In diesem Artikel erfahren Sie verschiedene Methoden zur Zubereitung selbstgemachter Konfitüren.

Wie man Aprikosenmarmelade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade haltbar zu machen, aber die Schritte sind bei allen gleich. Zuerst müssen Sie den Früchten Süßstoff hinzufügen, warten, bis der Saft freigesetzt wird, dann kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Sie können den Früchten Orange, Pfirsich, Apfel, Nüsse (Walnüsse, Mandeln) hinzufügen, mit Gelatine und Zitronensaft kochen. Ein Kilogramm Aprikosen ergibt etwa 10 Portionen. Für die Ernte können alle Obstsorten verwendet werden, sie sollten jedoch nicht überreif sein. Sie können Scheiben oder ganze Aprikosen verwenden.

Rezepte für Aprikosenmarmelade

Kernlos

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1180 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Am besten lässt sich Aprikosenmarmelade ohne Kerne für den Winter konservieren. Diese Methode bezieht sich auf die klassische Vorbereitungsoption. In der königlichen Marmelade werden Sie den wunderbaren Geschmack des Sommers spüren, dies ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Frühstück. Wählen Sie die Sorte Polesie oder Anniversary; dichte Früchte machen die Zubereitung schmackhafter. In der Anleitung erfahren Sie, wie Sie Marmelade zubereiten. Es ist notwendig, die Proportionen einzuhalten und das fertige Produkt an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Zutaten

• feste Aprikosen – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode

1. Wir waschen die Aprikosen unter fließendem Wasser und trocknen sie.
2. Entfernen Sie die Schalen und entfernen Sie die Kerne.
3. Legen Sie die Fruchtstücke in einen feuerfesten Behälter.
4. Es ist notwendig, den Sirup zu einer flüssigen Konsistenz zu kochen; dazu Zucker in einen Topf geben und 200 ml Wasser hinzufügen.
5. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
6. Unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (wenn er anfängt zu brennen, das restliche Wasser hinzufügen).
7. Anschließend den Sirup über die Aprikosen gießen und warten, bis sie abgekühlt sind.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, kochen Sie sie und gießen Sie die Früchte hinein.
9. Wir wiederholen den Vorgang noch mindestens dreimal.
10. Heiß in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

In Scheiben

• Vorbereitungszeit: 1 Tag 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4400 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Aprikosenmarmelade in Scheiben ist ein wunderbares Dessert, das jedes Familienmitglied begeistern wird. Wählen Sie leicht unreife Früchte, sie behalten beim Kochen ihre Form besser. Für dieses Rezept können Sie jede beliebige Obstsorte verwenden. Versuchen Sie, ein hochwertiges Süßungsmittel zu verwenden. Selbstgemachte Aprikosenmarmelade in Scheiben zuzubereiten braucht Zeit, aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Teilen Sie ein Foto des Werkstücks, wenn Sie diese Methode verwenden.

Zutaten

• Aprikosen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode

1. Die Früchte sortieren, waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie die Kerne.
3. Die Früchte in einen Topf geben und 300 g Zucker hinzufügen.
4. Eine zweite Schicht auflegen und 300 g Süßstoff hinzufügen.
5. Eine dritte Schicht Obst auflegen und den restlichen Zucker hinzufügen.
6. Lassen Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort.
7. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis es kocht; die Aprikosen sollten glasig werden.
8. Zitronensäure hinzufügen und beim Kochen ständig Schaum abschöpfen.
9. Den Inhalt 10-15 Minuten kochen lassen.
10. Füllen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Knochen

• Vorbereitungszeit: 3 Tage.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4500 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Aprikosenmarmelade mit Kernen ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Die Körner sind reich an Vitamin B17 und werden in der Medizin zur Vorbeugung von Krebs und vielen Atemwegserkrankungen eingesetzt. Wählen Sie für dieses Rezept feste, vollreife Früchte. Die Früchte sollten klein sein. Befolgen Sie sorgfältig die Anweisungen zur Herstellung von Marmelade und beachten Sie die Proportionen.

Zutaten

• Aprikosen – 2,5 kg;
• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Drücken Sie die Kerne mit einem Bleistift aus und achten Sie dabei darauf, die Form der Frucht nicht zu beschädigen.
3. Entfernen Sie die Nukleolen und entfernen Sie die Folie.
4. Stecken Sie die Samen in die Frucht.
5. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser vermischen.
6. Den Käse glatt kochen, es sollten ca. 0,25 Liter herauskommen.
7. Stechen Sie unreife Beeren mit einem Holzzahnstocher ein und legen Sie sie in kochenden Sirup.
8. 5 Minuten ohne Rühren kochen.
9. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig.
10. Lassen Sie das Werkstück 7-12 Stunden einwirken.
11. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Aufgießens mehrmals, die Konsistenz sollte dick sein.
12. Gießen Sie die Mischung in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Walnüssen

• Kochzeit: 24 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Anleitung zeigt, wie man Aprikosenmarmelade mit Walnüssen kocht. Früchte und Nüsse verleihen Ihrer Zubereitung aus ganzen Scheiben einen besonderen Geschmack und machen sie noch gesünder. Marmelade schmückt jedes Dessert; sie kann zum Brei hinzugefügt oder einfach mit einem Löffel gegessen werden. Für dieses Gericht eignen sich Früchte aller Art, die Nüsse müssen geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden. Köstliche Früchte erfreuen Sie im Winter nicht nur auf dem Foto, sondern auch in Gläsern in der Küche.

Zutaten

• Aprikosen – 1 kg;
• Wasser – 300 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Walnüsse – 150 g.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen, entkernen und halbieren.
2. Geben Sie den Zucker in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
3. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze und rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig um.
4. Nüsse und Früchte zur kochenden Mischung hinzufügen.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
7. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang, bis sie vollständig eingedickt ist.
8. Gießen Sie die Marmelade heiß ein, Sie müssen die Gläser sofort aufrollen.
9. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aus unreifen Aprikosen

• Kochzeit: 5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3500 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.

Es kommt vor, dass ein Zweig bricht oder aus anderen Gründen unreife Früchte zurückbleiben. Um zu verhindern, dass das Produkt verdirbt, können Sie ein Dessert für den Winter zubereiten. Das Rezept für Aprikosenmarmelade hilft auch unerfahrenen Hausfrauen bei der Zubereitung, Sie brauchen keine Zeit, um die Früchte zu schälen. Grüne Früchte verleihen dem Dessert einen erstaunlichen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird.

Zutaten

• unreife Aprikosen – 1 kg;
• Wasser – 600 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Kochmethode

1. Stechen Sie die Früchte längs und quer ein.
2. Spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
3. Tauchen Sie die Früchte dreimal in kochendes Wasser.
4. Dekantieren und trocknen.
5. Zucker zum Wasser hinzufügen.
6. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
7. Tauchen Sie die Früchte in den vorbereiteten süßen Sirup und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
8. Garen, bis alles fertig ist, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
9. Die heiße Mischung in Gläser füllen.

Marmelade Pyatiminutka

• Kochzeit: 13 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3000 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine tolle Möglichkeit, Marmelade zuzubereiten, wenn Sie nicht viel Zeit haben, ist ein Fünf-Minuten-Rezept. Für dieses Dessert können Sie jede Sorte wählen; wählen Sie weiche und reife Früchte. Dies ist ein Grundrezept; wenn Sie möchten, können Sie der Zubereitung Mandeln oder Walnüsse hinzufügen. Dieses köstliche Dessert verleiht Ihnen an kalten Wintertagen einen Hauch von Sommer. Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, teilen Sie uns bitte ein Foto der resultierenden Marmelade mit.

Zutaten

• Aprikosen – 2 kg;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen und die Kerne aus den Aprikosenhälften entfernen.
2. In einen Behälter geben und Zucker hinzufügen.
3. Lassen Sie die Produkte 10-12 Stunden einwirken, damit sie ihren Saft abgeben.
4. Zünde es an.
5. Den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser füllen und sofort aufrollen.

Aprikosenorange

• Kochzeit: 18 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4000 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten ist eine tolle Möglichkeit, Abwechslung auf Ihren Feiertagstisch zu bringen. Fruchtmischungen erzeugen einen erstaunlichen Geschmack; Orange verleiht Ihrer Zubereitung einen angenehmen Geruch und eine angenehme Farbe. Wählen Sie für diese Konservierungsmethode unreife, kräftige Früchte; verwenden Sie entkernte Zitrusfrüchte. Die Zubereitung kann als Füllung für Kuchen verwendet, einfach mit einem Löffel gegessen oder auf Sandwiches gestrichen werden. Wie man Zitrusmarmelade herstellt, wird weiter unten im Artikel beschrieben.

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