Marmelade aus unreifen Aprikosen. Kurze Beschreibung des Videos

An kalten Wintertagen möchte man oft ein wenig Sommersonne spüren. Aprikosenmarmelade kann für etwas Wärme sorgen. Die bernsteinfarbene Farbe und der einzigartige Geschmack lassen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig. Aprikosenmarmelade kann nach einer Vielzahl von Rezepten zubereitet werden: mit Kernen und Kernen, Scheiben oder ganzen Früchten. In diesem Artikel erfahren Sie verschiedene Methoden zur Zubereitung selbstgemachter Konfitüren.

Wie man Aprikosenmarmelade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Aprikosenmarmelade haltbar zu machen, aber die Schritte sind bei allen gleich. Zuerst müssen Sie den Früchten Süßstoff hinzufügen, warten, bis der Saft freigesetzt wird, dann kochen und in sterilisierte Gläser füllen. Sie können den Früchten Orange, Pfirsich, Apfel, Nüsse (Walnüsse, Mandeln) hinzufügen, mit Gelatine und Zitronensaft kochen. Ein Kilogramm Aprikosen ergibt etwa 10 Portionen. Für die Ernte können alle Obstsorten verwendet werden, sie sollten jedoch nicht überreif sein. Sie können Scheiben oder ganze Aprikosen verwenden.

Rezepte für Aprikosenmarmelade

Kernlos

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1180 kcal.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.

Am besten lässt sich Aprikosenmarmelade ohne Kerne für den Winter konservieren. Diese Methode bezieht sich auf die klassische Vorbereitungsoption. In der königlichen Marmelade werden Sie den wunderbaren Geschmack des Sommers spüren, dies ist ein ausgezeichnetes Dessert zum Frühstück. Wählen Sie die Sorte Polesie oder Anniversary; dichte Früchte machen die Zubereitung schmackhafter. In der Anleitung erfahren Sie, wie Sie Marmelade zubereiten. Es ist notwendig, die Proportionen einzuhalten und das fertige Produkt an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Zutaten

• feste Aprikosen – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 250 ml.

Kochmethode

1. Wir waschen die Aprikosen unter fließendem Wasser und trocknen sie.
2. Entfernen Sie die Schalen und entfernen Sie die Kerne.
3. Legen Sie die Fruchtstücke in einen feuerfesten Behälter.
4. Es ist notwendig, den Sirup zu einer flüssigen Konsistenz zu kochen; dazu Zucker in einen Topf geben und 200 ml Wasser hinzufügen.
5. Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
6. Unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (wenn er anfängt zu brennen, das restliche Wasser hinzufügen).
7. Anschließend den Sirup über die Aprikosen gießen und warten, bis sie abgekühlt sind.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, kochen Sie sie und gießen Sie die Früchte hinein.
9. Wir wiederholen den Vorgang noch mindestens dreimal.
10. Heiß in Gläser füllen und sofort mit Deckel verschließen.

In Scheiben

• Vorbereitungszeit: 1 Tag 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4400 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Aprikosenmarmelade in Scheiben ist ein wunderbares Dessert, das jedes Familienmitglied begeistern wird. Wählen Sie leicht unreife Früchte, sie behalten beim Kochen ihre Form besser. Für dieses Rezept können Sie jede beliebige Obstsorte verwenden. Versuchen Sie, ein hochwertiges Süßungsmittel zu verwenden. Selbstgemachte Aprikosenmarmelade in Scheiben zuzubereiten braucht Zeit, aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Teilen Sie ein Foto des Werkstücks, wenn Sie diese Methode verwenden.

Zutaten

• Aprikosen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode

1. Die Früchte sortieren, waschen und trocknen.
2. Entfernen Sie die Kerne.
3. Die Früchte in einen Topf geben und 300 g Zucker hinzufügen.
4. Eine zweite Schicht auflegen und 300 g Süßstoff hinzufügen.
5. Eine dritte Schicht Obst auflegen und den restlichen Zucker hinzufügen.
6. Lassen Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort.
7. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis es kocht; die Aprikosen sollten glasig werden.
8. Zitronensäure hinzufügen und beim Kochen ständig Schaum abschöpfen.
9. Den Inhalt 10-15 Minuten kochen lassen.
10. Füllen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Knochen

• Vorbereitungszeit: 3 Tage.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4500 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit der Zubereitung: schwierig.

Aprikosenmarmelade mit Kernen ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt. Die Körner sind reich an Vitamin B17 und werden in der Medizin zur Vorbeugung von Krebs und vielen Atemwegserkrankungen eingesetzt. Wählen Sie für dieses Rezept feste, vollreife Früchte. Die Früchte sollten klein sein. Befolgen Sie sorgfältig die Anweisungen zur Herstellung von Marmelade und beachten Sie die Proportionen.

Zutaten

• Aprikosen – 2,5 kg;
• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 2 kg.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen und trocknen.
2. Drücken Sie die Kerne mit einem Bleistift aus und achten Sie dabei darauf, die Form der Frucht nicht zu beschädigen.
3. Entfernen Sie die Nukleolen und entfernen Sie die Folie.
4. Stecken Sie die Samen in die Frucht.
5. Zucker in einen Topf geben und mit Wasser vermischen.
6. Den Käse glatt kochen, es sollten ca. 0,25 Liter herauskommen.
7. Stechen Sie unreife Beeren mit einem Holzzahnstocher ein und legen Sie sie in kochenden Sirup.
8. 5 Minuten ohne Rühren kochen.
9. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig.
10. Lassen Sie das Werkstück 7-12 Stunden einwirken.
11. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Aufgießens mehrmals, die Konsistenz sollte dick sein.
12. Gießen Sie die Mischung in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Walnüssen

• Kochzeit: 24 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Diese Anleitung zeigt, wie man Aprikosenmarmelade mit Walnüssen kocht. Früchte und Nüsse verleihen Ihrer Zubereitung aus ganzen Scheiben einen besonderen Geschmack und machen sie noch gesünder. Marmelade schmückt jedes Dessert; sie kann zum Brei hinzugefügt oder einfach mit einem Löffel gegessen werden. Für dieses Gericht eignen sich Früchte aller Art, die Nüsse müssen geschält und in kleine Scheiben geschnitten werden. Köstliche Früchte erfreuen Sie im Winter nicht nur auf dem Foto, sondern auch in Gläsern in der Küche.

Zutaten

• Aprikosen – 1 kg;
• Wasser – 300 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Walnüsse – 150 g.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen, entkernen und halbieren.
2. Geben Sie den Zucker in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
3. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze und rühren Sie den Inhalt der Pfanne vorsichtig um.
4. Nüsse und Früchte zur kochenden Mischung hinzufügen.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
7. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang, bis sie vollständig eingedickt ist.
8. Gießen Sie die Marmelade heiß ein, Sie müssen die Gläser sofort aufrollen.
9. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aus unreifen Aprikosen

• Kochzeit: 5 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3500 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.

Es kommt vor, dass ein Zweig bricht oder aus anderen Gründen unreife Früchte zurückbleiben. Um zu verhindern, dass das Produkt verdirbt, können Sie ein Dessert für den Winter zubereiten. Das Rezept für Aprikosenmarmelade hilft auch unerfahrenen Hausfrauen bei der Zubereitung, Sie brauchen keine Zeit, um die Früchte zu schälen. Grüne Früchte verleihen dem Dessert einen erstaunlichen Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker ansprechen wird.

Zutaten

• unreife Aprikosen – 1 kg;
• Wasser – 600 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Kochmethode

1. Stechen Sie die Früchte längs und quer ein.
2. Spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb.
3. Tauchen Sie die Früchte dreimal in kochendes Wasser.
4. Dekantieren und trocknen.
5. Zucker in Wasser gießen.
6. Kochen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
7. Tauchen Sie die Früchte in den vorbereiteten süßen Sirup und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
8. Garen, bis alles fertig ist, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
9. Die heiße Mischung in Gläser füllen.

Marmelade Pyatiminutka

• Kochzeit: 13 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 3000 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine tolle Möglichkeit, Marmelade zuzubereiten, wenn Sie nicht viel Zeit haben, ist ein Fünf-Minuten-Rezept. Für dieses Dessert können Sie jede Sorte wählen; wählen Sie weiche und reife Früchte. Dies ist ein Grundrezept; wenn Sie möchten, können Sie der Zubereitung Mandeln oder Walnüsse hinzufügen. Dieses köstliche Dessert verleiht Ihnen an kalten Wintertagen einen Hauch von Sommer. Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, teilen Sie uns bitte ein Foto der resultierenden Marmelade mit.

Zutaten

• Aprikosen – 2 kg;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode

1. Die Früchte waschen und die Kerne aus den Aprikosenhälften entfernen.
2. In einen Behälter geben und Zucker hinzufügen.
3. Lassen Sie die Produkte 10-12 Stunden einwirken, damit sie ihren Saft abgeben.
4. Zünde es an.
5. Den Inhalt der Pfanne unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
6. In Gläser füllen und sofort aufrollen.

Aprikosenorange

• Kochzeit: 18 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 4000 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Aprikosenmarmelade mit Zitrusfrüchten ist eine tolle Möglichkeit, Abwechslung auf Ihren Feiertagstisch zu bringen. Fruchtmischungen erzeugen einen erstaunlichen Geschmack; Orange verleiht Ihrer Zubereitung einen angenehmen Geruch und eine angenehme Farbe. Wählen Sie für diese Konservierungsmethode unreife, kräftige Früchte; verwenden Sie entkernte Zitrusfrüchte. Die Zubereitung kann als Füllung für Kuchen verwendet, einfach mit einem Löffel gegessen oder auf Sandwiches gestrichen werden. Wie man Zitrusmarmelade herstellt, wird weiter unten im Artikel beschrieben.

Für die Marmelade sollten Sie besser reife, aber nicht überreife Aprikosen verwenden, damit sich der Kern gut abtrennen lässt; Sie können auch leicht unterreife verwenden. Rezept zur Herstellung von Aprikosenmarmelade mit Kernen. Aber nicht mit den Kernen, auf denen Münchhausen geflogen ist, sondern mit Kernen aus den Kernen der Aprikosen selbst, man könnte fast sagen Mandeln.
Was wir dafür brauchen:

3 Kilogramm Aprikosen;
2,5 Kilogramm Zucker;
1 mittelgroße Orange;
1 Zitrone.
Ich habe die Aprikosen gewaschen
Ich habe das Wasser durch ein Sieb abgesiebt und auf ein Handtuch gegossen, damit das überschüssige Wasser abfließen und die Aprikosen leicht trocknen konnten.
Ich habe nachgeschaut, ob darunter auch faule Exemplare sind – ohne das gibt es so etwas nicht, ich habe ein paar gefunden und weggeworfen. Dann habe ich jede Aprikose geschnitten, halbiert und den Kern entfernt.
Wirf die Knochen nicht weg, wir werden sie später brauchen.
Für die Marmelade die vorbereiteten Aprikosen in eine Schüssel geben. Wenn Sie häufig Marmelade zubereiten, empfiehlt es sich, eines zu haben. Das Becken sollte aus Edelstahl, Kupfer, Messing oder schlimmstenfalls emailliert sein.
Waschen Sie die Orange und die Zitrone gründlich mit einer Bürste, schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie zusammen mit der Schale und den Kernen (falls vorhanden) durch einen Fleischwolf. So schön ist das Ergebnis:
Dieses Zitrusmark zu den Aprikosen in eine Schüssel geben und alles mit Zucker bedecken. Schütteln Sie die Schüssel gut, damit sich die Aprikosen mit dem Zucker vermischen. Lassen Sie es einige Stunden lang so stehen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.
Um keine Zeit zu verschwenden, extrahieren wir die Kerne – wir nehmen einen Hammer in die Hand und fangen an, die Aprikosenkerne vorsichtig zu hacken, wir müssen versuchen, sicherzustellen, dass die Kerne intakt sind. Bitte beachten Sie, dass den Nachbarn unten diese Aktivität möglicherweise nicht gefällt. Hier ist ein Bild von meinem Arbeitsplatz.
Besonders lecker ist Aprikosenmarmelade mit Kernen, mit „Würze“.
Und so sieht der Inhalt der Schüssel nach zwei Stunden im Zucker aus.
Wir stellen das Becken auf das Feuer, bewaffnen uns mit einem Holzlöffel oder Spatel zum Rühren und einem Teller, auf dem wir den Schaum auffangen. Unter gelegentlichem Rühren die Aprikosen zum Kochen bringen und die Hitze auf sehr niedrige Stufe stellen. Den beim Kochen freigesetzten Schaum mit einem Löffel oder Schaumlöffel auffangen.
Wenn Sie dicke und dunkle Marmelade wünschen, kochen Sie sie ab Kochbeginn 15 bis 20 Minuten lang. Wenn Sie es dünner und leichter mögen, kochen Sie sie 5 bis 10 Minuten lang. Wenn das reicht, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie die Marmelade 8 Minuten lang „ruhen“. -12 Stunden.
Nach 8 Stunden stellte ich die Schüssel wieder auf schwache Hitze und brachte die Marmelade zum Kochen. Diesmal gibt es fast keinen Schaum, es gibt nichts zu sammeln. Aber in der ganzen Wohnung riecht es angenehm - Zitrusfrüchte mit Aprikosen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, lassen Sie es vom Beginn des Kochens an genauso lange sprudeln wie beim ersten Mal – und lassen Sie es erneut 8–12 Stunden lang „ruhen“.
Während die köstliche Aprikosenmarmelade zum dritten Mal kocht, bereiten wir den Behälter vor: Halblitergläser müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Wie kann man das machen? Ja, ganz einfach. Ich nahm dieses primitive Gitter und legte es auf den Boden einer tiefen Pfanne.
Er goss Wasser so ein, dass es nicht mehr als einen Zentimeter über den Rost hinausragte, brachte es zum Kochen, stellte die Gläser mit dem Hals nach unten auf den Rost und deckte die Pfanne mit einem Deckel ab.
Der freigesetzte Dampf sterilisiert die Gläser. In 15 Minuten sind sie fertig. Nehmen Sie es mit einem Fäustling heraus und legen Sie es auf ein Handtuch. Wir kochen einfach die Deckel der Gläser einige Minuten lang in Wasser und bedecken die Gläser damit. Es gibt andere Sterilisationsmethoden.
Nachdem die Marmelade zum dritten Mal kocht, die Samenkörner hinzufügen, umrühren und erneut 5 bis 15 Minuten kochen lassen. Um zu prüfen, ob die Marmelade fertig ist, können Sie einen Tropfen abgekühlten Sirup auf Ihren Nagel geben; wenn er sich nicht verteilt, ist er fertig. Sie können etwas gekühlte Marmelade in einer dünnen Schicht auf einen Teller gießen und mit einem Löffel in die Rille ziehen. Wenn der Streifen übrig bleibt und nicht mit Marmelade bedeckt ist, ist er fertig.
Wir verpacken die heiße Marmelade in Gläser. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf und wickeln sie in Handtücher oder Decken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Sie können die Marmelade in einem Schritt kochen, aber die Garzeit verlängert sich, die Marmelade wird leichter, aber auch flüssiger. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack und Ihrer Farbe.

Datum der Veröffentlichung: 07.07.2017

Zu den Sommeraktivitäten gehört die Vorbereitung von Beeren und Gemüse für den Winter. Es gibt nichts Schöneres, als in der kalten Jahreszeit die Marmelade oder die Gurken zu öffnen. Heute reden wir nur über Aprikosen. Wir bereiten Aprikosenmarmelade für den Winter vor. Lassen Sie uns lernen, wie man ohne Kerne und mit ihnen und in Scheiben kocht. Schauen wir uns das königliche Rezept an. Unsere Marmelade wird dick und lecker sein. Und die Schaffung eines solchen Meisterwerks ist sehr einfach und leicht.

Der Artikel beschreibt die folgenden Rezepte:

1. Klassisch: entkernt
2. Schnelles Rezept Fünf Minuten
3. In Scheiben kochen: einfach und lecker
4. Königliches Rezept
5. Kochen in einem Slow Cooker: Video

Sie können sehen, wie man Erdbeermarmelade für den Winter macht. Es wird dick, lecker und aromatisch.

Rezept für entkernte Aprikosenmarmelade: Vorbereitung auf den Winter

Die erste, die Ihnen vorgestellt wird, ist die klassische Kochmethode. Wir werden die Aprikosen in 3 Schritten kochen. Dadurch können wir das Maximum an Nährstoffen bewahren und gleichzeitig den frischen Geschmack und das sommerliche Aroma der Beeren bewahren. Die Marmelade erhält eine helle, natürliche Farbe.

Zum Kochen benötigen wir:

• Aprikosen - 1 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm

Wie Sie an der Zusammensetzung erkennen können, beträgt das Verhältnis 1 zu 1!

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor. Aprikosen müssen gewaschen und getrocknet werden. Von den Samen trennen.

2. In einen großen Topf geben. Zucker hinzufügen. Und wir lassen es in unserem Fall vom Abend bis morgen früh. Mal sehen, wie viel Saft es produziert. Und dann fangen wir mit dem Kochen an.

3. Am Morgen gaben die Aprikosen Saft. Der Zucker hat sich fast aufgelöst. Wir haben es angezündet. Wir warten darauf, dass es kocht. Hitze reduzieren und buchstäblich 2-3 Minuten stehen lassen. Wir lassen es für den nächsten Tag.

4. Zweiter Tag. Wie Sie auf dem Bild sehen können, sind sie alle durchnässt. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis es kocht. Vom Herd nehmen und für den nächsten Tag stehen lassen.

5. Dritter Tag. Die Marmelade ist transparent. Die Beeren sind eingeweicht. Es gibt intakte. Auf niedrige Hitze stellen. Wenn es kocht, fünf Minuten kochen lassen. Dann füllen wir es in sterilisierte Gläser.

Beim Kochen bildet sich Schaum. Wir sammeln es von der Oberfläche.

6. Sobald die Gläser verschlossen sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden. So bleiben sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die Marmelade ist fertig!

Aprikosenmarmelade „Pyatiminutka“ ohne Kerne: schnell zubereitet und lecker

Die Rezeptur ist seit Jahren erprobt. Nur wir werden den Zuckerkonsum deutlich reduzieren. Nach der klassischen Methode nehmen wir 1 zu 1. Diese Marmelade war auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig. Theoretisch ist das richtig. Aber es ist sehr süß geworden. Daher nehmen wir 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Aprikosen.

Zubereitung der Marmelade:

1. Waschen und trocknen Sie zunächst die Beeren. Dann der Länge nach halbieren. Wir nehmen den Knochen heraus. Da unsere Aprikosen groß sind, schneiden wir sie auch in zwei Hälften.

Wir wiegen es ohne Samen!

Die Aprikose mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es uns ein wenig ausgleichen. Mit einem Deckel abdecken und 3-4 Stunden ruhen lassen. Aprikosen sollten Saft geben.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Sie können sie im Ofen sterilisieren. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad ein. Nach dem Aufheizen 5-7 Minuten ruhen lassen. Die Gläser müssen vollständig trocken sein. Anschließend abkühlen lassen.

Die Deckel können einfach mit kochendem Wasser gefüllt werden. Geben Sie sie in einen separaten Behälter und lassen Sie sie 7–10 Minuten ruhen.

3. 4 Stunden sind vergangen. Auf niedrige Hitze stellen und langsam erwärmen. Es besteht keine Notwendigkeit einzugreifen. Während die Aprikosen warm werden, können Sie sie langsam von unten nach oben umrühren.

4. Weiteres Aufwärmen. Wir brauchen den Zucker, um sich vollständig aufzulösen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, aber nicht oft, je nach Bedarf. Die Marmelade kochte fast. Dies ist an den ersten Blasen zu erkennen. Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen lassen. Und wir können es in Gläser füllen.

5. Heiße Marmelade in Gläser füllen. Wir füllen sie bis zum Rand. Verschließen und sofort umdrehen. Einpacken und abkühlen lassen.

6. Die Marmelade ist fertig. Da sie wenig Zucker enthält, sollte sie besser kühl gelagert werden.

Rezept für köstliche Aprikosenmarmelade: in Scheiben kochen

Das zweite Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten. Die Marmelade wird praktisch nicht gekocht, sondern nur mit Sirup übergossen. Dies geschieht innerhalb von drei Tagen.

Die Zusammensetzung ist dieselbe:

• 1 Kilogramm Aprikosen
• 1 Kilogramm Zucker

Kochvorgang:

1. Beeren waschen. Wir trocknen sie. Von den Samen trennen.

Sie können ein paar grüne Beeren nehmen, die noch nicht ganz reif sind. Sie sind noch einfacher zu reinigen.

2. Zucker in einen Topf geben. Pro Kilogramm etwa 15 Milliliter Wasser einfüllen. Und zünde es an. Aufsehen. Der Zucker sollte sich auflösen und kochen. Sobald es kocht, etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht am Boden festklebt.

3. Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie ihn sofort über die Aprikosen. Verteilen Sie die Beeren sorgfältig im gesamten Volumen.

4. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Und lassen Sie es einen Tag in dieser Form.

5. Die Marmelade austreten lassen. Es muss vorsichtig in einen Topf gegossen werden. Die Aprikosen beiseite stellen. Und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Rühren Sie den Sirup um und warten Sie, bis er kocht. Es dauert 2-3 Minuten, bis es gut kocht.

6. Vom Herd nehmen und sofort über unsere Aprikosen gießen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. und für den nächsten Tag abreisen.

7. Am dritten Tag wiederholen wir den Vorgang. Den Sirup abgießen, aufkochen und über die Aprikosen gießen. Lassen Sie es einen Tag lang stehen.

Am vierten Tag die Marmelade auf das Feuer stellen. Sobald es kocht, 5 Minuten kochen lassen. Eine Prise Zitronensäure hinzufügen oder etwas Zitronensaft auspressen.

Schalten Sie dann das Gas ein und füllen Sie es sofort in sterilisierte Gläser.

8. Es ist eine köstliche süße Aprikosenmarmelade für den Winter geworden.

Königliches Rezept für Aprikosenmarmelade mit Nüssen

Machen wir Marmelade wie ein König. Die Methode ist ungewöhnlich. Sein Wesen besteht darin, dass die Kerne entfernt und durch eine Art Nuss ersetzt werden. In unserem Fall Walnuss. In diesem Fall bleiben die Beeren intakt. Und wenn Sie keine Nüsse haben, können Sie es mit Samen kochen.

Zutaten:

• Aprikose - 2 Kilogramm
• Zucker - 2 Kilogramm
• Wasser - 500-600 Milliliter
• Walnusskerne – 100 – 150 Gramm

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Beeren müssen gewaschen und getrocknet werden. Für diese Marmelade sollten Aprikosen nicht überreif, sondern mittelreif sein. Mit anderen Worten: eng. Jetzt müssen Sie die Samen entfernen. Wir machen einen Einschnitt entlang der Beere und entfernen vorsichtig den Kern. Und stattdessen sofort eine Walnuss dazugeben. Und so mit jeder Beere.

Sie können die Samen als Füllung verwenden. Dazu müssen Sie jedoch die Kerne herausnehmen und sie anstelle der Nuss zur Aprikose geben. Bedenken Sie jedoch, dass Kerne bitter schmecken können. Es ist besser, Nüsse hinzuzufügen!)

Und statt Walnuss können Sie auch jede andere verwenden.

2. Bereiten Sie den Sirup vor. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Für Geschmack und Aroma können Sie schwarze Johannisbeer- oder Kirschblätter hinzufügen.

Buchstäblich 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es 5-6 Stunden ruhen. Während dieser Zeit werden die Beeren mit Sirup gesättigt.

3. Dann wieder aufs Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie das Feuer aus. Anschließend den Schaum vorsichtig entfernen. Und 5-6 Stunden ruhen lassen.

3. Zum dritten Mal kochen wir nach dem Kochen 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Entfernen Sie Johannisbeer- oder Kirschblätter, falls Sie welche hinzugefügt haben. Dann füllen wir es in Gläser.

4. Aprikosenmarmelade nach königlichem Rezept ist fertig. Zwei Kilogramm Aprikosen ergaben 4 Halblitergläser und ein Halbliterglas mit Sirup. Jetzt müssen die Gläser umgedreht und abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei Ihrer Vorbereitung!

Wie macht man Aprikosenmarmelade ohne Kerne in einem Slow Cooker?

Als Vorbereitungshilfe nutzen wir einen Multikocher. Ich mache Sie auf ein detailliertes Videorezept aufmerksam.

Einkaufsliste:

• Aprikosen ohne Kerne - 2 Kilogramm
• Zucker - 1 Kilogramm
• Saft einer halben Zitrone
• Agar – 2 Esslöffel

2 kg entkernte Aprikosen + 1 kg Zucker + Saft einer halben Zitrone. 2 Stunden im Marmeladenmodus kochen. Zum Schluss 2 EL Agar hinzufügen

Kurze Beschreibung des Videos

Aprikosen waschen und trocknen. Selbstverständlich entfernen wir die Kerne. Aprikose, Zucker und Zitrone in eine Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Modus „Marmelade“ ein und kochen Sie 2 Stunden lang. Zum Schluss Agar hinzufügen.

Aprikose ist eine der wunderbaren Kreationen der Natur. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Was für ein Genuss, im Winter Aprikosenmarmelade zu essen. Wenn ein Stück Sommer auf dem Tisch liegt. Heute haben wir mehrere Rezepte für Aprikosenmarmelade für den Winter besprochen. Mehrere Möglichkeiten: mit Kernen, ohne Kerne und Scheiben. Wir haben gelernt, wie man wie ein König Marmelade macht. Wir haben ein schnelles Rezept für 5 Minuten zusammengestellt. Es ist dickflüssig, aromatisch, süß und sehr lecker geworden!

Liebe Freunde, wenn Sie sich dieses Rezept ansehen, bedeutet das, dass Sie Aprikosenmarmelade genauso mögen wie ich. Nun, ich würde es gerne glauben. Leuchtend, saftig, sommerorange, ähnlich wie Fruchthonig ... kann man sich eine schmackhaftere Köstlichkeit vorstellen?

Letztes Jahr ging meine Lieblings-Aprikosenmarmelade im Winter aus und ich machte mich auf die Suche nach einem „Analogon“ auf den Markt. Es stellte sich heraus, dass ich ein naiver Käufer war ... Ich nahm ein Glas von verschiedenen Verkäufern, um es auszuprobieren. Sie ließen mich die Aprikosenmarmelade nicht probieren und erklärten, dass meinetwegen niemand das Glas öffnen würde, und wenn es mir nicht schmeckte, würde niemand das offene Glas kaufen.

Ein Glas Marmelade sah eher aus wie geschnittene Aprikosen in Sirup; es schmeckte gut, war aber sehr flüssig und die Aprikosen waren hart. Das zweite Glas sah aus wie Aprikosenmarmelade, schmeckte aber sauer und die Aprikosen waren verkocht. Es hat viel Mühe gekostet, ein so edles Produkt wie eine Aprikose zu ruinieren!

Nach diesen „Marktexperimenten“ beschloss ich, jedes Jahr Aprikosenmarmelade mit Reserve zu machen. Es ist besser, im nächsten Jahr etwas übrig zu haben, als nicht genug.

Aprikosenmarmelade nach meinem Rezept eignet sich übrigens hervorragend als Geschenk für Freunde oder Verwandte. Besonders Kinder freuen sich über diese Köstlichkeit.

Was die Zutaten angeht, ist alles einfach. Die Hauptsache ist, sehr reife Aprikosen zu wählen, vorzugsweise kleine. Wenn die Aprikosen nicht reif sind, hat die Marmelade eine dunkle Farbe (die schöne orange Farbe kann man vergessen) und die Aprikosen selbst in der fertigen Marmelade werden hart.

Zutaten:

• Aprikosen 1 kg
• Zucker 1 kg

Vorbereitung:

Die Aprikosen entkernen und in zwei Hälften teilen. Wenn die Aprikosen groß sind, schneiden Sie jede Hälfte in zwei Teile.

Die Aprikosen in eine Emailleschüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Gießen Sie den gesamten Zucker aus.

Lassen Sie die Aprikosen in dieser Form mindestens 5-6 Stunden lang, damit die Aprikosen Saft abgeben und der Zucker schmilzt. Dies geschieht am besten nachts.

Nach 6 Stunden erinnern wir uns an unsere Aprikosenmarmelade und stellen sie aufs Feuer. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und stellen Sie den Herd ab.

Wir warten, bis die Marmelade abgekühlt ist (5-7 Stunden) und bringen sie erneut zum Kochen. Schalten Sie es aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.

Insgesamt muss Aprikosenmarmelade dreimal zum Kochen gebracht werden.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor. Bei Aprikosenmarmelade sterilisiere ich die Gläser nicht. Ich wasche sie einfach in warmem Wasser oder in der Spülmaschine und wische sie dann trocken.

Die fertige Marmelade heiß in saubere und trockene Gläser füllen. Mit Schraubverschlüssen aufschrauben oder zur Konservierung mit einem Schraubenschlüssel aufrollen.

Ich bewahre diese Aprikosenmarmelade auf einem Regal im Küchenschrank auf, und die Gläser waren noch nie aufgeblasen und die Marmelade ist nicht schimmelig. Das ganze Geheimnis liegt natürlich in der Zuckermenge, aber wenn man weniger Zucker hinzufügt, wird die Marmelade nicht mehr so ​​lecker.

Wenn diese leuchtend orangefarbenen Früchte, die wie kleine Sonnen aussehen, in den Gärten reifen, überlegen eifrige Hausfrauen bereits, mit welchen Rezepten sie jedermanns Lieblingsbeeren für den Winter zubereiten werden.

Natürlich verstehen Sie, dass es sich um Aprikosen handelt. Ihr Aroma und ihre lebensbejahende Farbe lassen niemanden gleichgültig und wie langjährige Erfahrung zeigt, wird Aprikosenmarmelade zuerst gegessen.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser köstlichen Früchte und Sie können von der einfachsten Fünf-Minuten-Marmelade bis zu den komplexesten wie Aprikosenmarmelade mit Kernen und vielem mehr wählen.

Aber wie die Praxis zeigt, lässt sich nicht mit jeder Aprikose das zubereiten, was man möchte. Sie haben zum Beispiel (irgendwie) zu weiche Exemplare in Ihrer Küche; es ist schwierig, sie alle auf einmal zu essen, aber es gibt keinen Grund, sich aufzuregen. Wir bieten Ihnen eine hervorragende Lösung: Nutzen Sie unser Rezept und bereiten Sie Aprikosenmarmelade aus überreifen Aprikosen zu.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Überreife Aprikosen – 2 kg
• Kristallzucker – 1-1,5 kg

Wie man aus überreifen Aprikosen Marmelade macht

Die erste Frage ist, wo man anfangen soll: Aprikosen in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen, etwa fünf Minuten ruhen lassen. Wir machen das mit ihnen, weil der Staub, der die flauschige Oberfläche der Aprikose bedeckt, auf diese Weise schneller abgewaschen wird.

Nachdem die Aprikosen (nicht lange) im Wasser gestanden haben, lassen Sie sie abtropfen und beginnen Sie, jede Frucht einzeln unter fließendem Wasser zu waschen.

Übrigens: Wenn Sie, wie in unserem Fall, eine „kalibrierte“ (große) Aprikose haben, dann müssen Sie die Kerne nicht wegwerfen, sondern waschen, trocknen und anschließend brechen und die leckeren Kerne daraus extrahieren. Sie schmecken ein wenig nach Mandeln.

Wenn Ihre Aprikosen sehr überreif sind, können Sie die raue Haut ganz einfach von ihnen entfernen, dann wird die Marmelade noch schmackhafter.

Die entkernten Aprikosen in eine Schüssel geben und (am besten schichtweise) mit Kristallzucker bestreuen. Dadurch wird der Saft schneller freigesetzt und der Zucker teilweise geschmolzen.

Überreife Aprikosen haben ihre Vorteile. Erstens: Sie sind immer süßer und benötigen daher weniger Zucker, und zweitens: Da sie weich sind, wird der Saft schnell genug freigesetzt und Sie müssen nicht mehrere Stunden oder über Nacht warten.

Es dauert etwa 30-40 Minuten und Sie können mit der Zubereitung von Aprikosenmarmelade fortfahren.

Am besten kochen Sie Marmelade in einer Edelstahlpfanne. Benutzen Sie auf keinen Fall Aluminium-Kochgeschirr – es oxidiert; auch Emaille-Kochgeschirr ist nicht ganz geeignet, da die Marmelade darin schnell anbrennt.

Die entsafteten Aprikosen in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Nicht stehen lassen und ständig umrühren. Während des Erhitzungsprozesses wird der Saft aus den Früchten intensiver freigesetzt; wir müssen warten, bis der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt.

Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Danach sollte die Aprikosenmarmelade vollständig abkühlen. Als nächstes schalten wir die Heizung wieder ein. Wir werden dies mindestens dreimal tun.

Sie können die Marmelade natürlich auch auf einmal zubereiten, müssen dann aber ziemlich lange in der Küche stehen.

Dieser sogenannte „faule“ Kochvorgang eignet sich besonders für Hausfrauen, die keine Zeit haben, längere Zeit am Herd zu stehen oder einfach nicht wollen.

Ich möchte anmerken, dass Aprikosenmarmelade aus überreifen Aprikosen besonders aromatisch ist. Man sollte sie nicht zu lange kochen und versuchen, sie dicker zu machen; bei längerem Kochen wird die Marmelade dunkler und verliert ihr einzigartiges Aroma.

Es stellte sich heraus, dass unsere Marmelade diese wunderschöne orange Farbe mit einem unübertroffenen Aprikosenaroma hatte.

Die fertige Marmelade füllen wir in Halblitergläser, die wir vorher gut gewaschen und über Dampf eingedampft haben (besser ist es, die Gläser beim letzten Kochvorgang einzudampfen). Die Gläser müssen heiß sein, da wir die Marmelade auch heiß einschenken.

Wir verschließen die Marmeladengläser sofort nach dem Abfüllen mit sterilisierten Deckeln. Es ist sogar bei Zimmertemperatur lagerfähig – eine Garantie.

Am kältesten Tag geöffnete Aprikosenmarmelade erfüllt Ihr Zuhause mit sommerlicher Wärme.