Kleine Apfelmarmelade. Apfelmarmeladescheiben „Bernstein“: Rezept mit Foto

Heutzutage haben nur wenige Menschen einen Apfelbaum mit kleinen Äpfeln auf ihrem Gartengrundstück. Auf andere Weise werden sie auch himmlisch genannt. Ranetki-Marmelade erweist sich als sehr lecker, geleeartig und erinnert an den Geschmack der Kindheit. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten, die sich in den Zutaten und deren Mengen unterscheiden. Das wichtigste davon sind himmlische Äpfel. Sie können sie im Ganzen, in Scheiben, mit Schwänzen, in Zuckersirup, mit verschiedenen Gewürzen, im Ofen und im Slow Cooker für den Winter zubereiten. Jede Methode verdient besondere Aufmerksamkeit und Berücksichtigung.

Köstliche Apfelmarmelade aus dem ganzen Paradies

Aus ganzen Ranetkas lässt sich ganz einfach eine Delikatesse zubereiten. Es ist wichtig, das Kochrezept genau zu befolgen.

Nehmen müssen:

• Äpfel 5 kg
• Kristallzucker 4 kg
• Wasser 3 l

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie reife, aber nicht überreife Beeren. Den Stiel jedes Apfels kürzen, sodass ein Drittel der Länge übrig bleibt.
2. Alle Äpfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
3. Legen Sie die vorbereiteten Ranetki für 3 Minuten in kochendes Wasser und geben Sie sie in ein Metallsieb.
4. Tauchen Sie die Beeren sofort in kaltes Wasser.
5. Lassen Sie die Äpfel abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt wird Zuckersirup zubereitet. Zucker mit Wasser in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Den Sirup durch ein doppeltes Käsetuch abseihen und erneut zum Kochen bringen.
6. Den Zuckersirup etwas abkühlen lassen. Über die Beeren gießen und vollständig abkühlen lassen.
7. Anschließend noch einmal 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
8. Nach 5 Stunden die Marmelade erneut erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. In diesem Fall sollte der Inhalt nicht gemischt, sondern nur leicht geschüttelt werden. Dies ist notwendig, um eine schöne ganze Fruchtsorte zu erhalten. Wiederholen Sie diesen Schritt nach 5 Stunden.
9. Seine schöne Bernsteinfarbe zeigt an, dass die Marmelade fertig ist. Anschließend wird es kalt sterilisiert. An Winterabenden können Sie den wunderbaren Geschmack genießen.

Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Für Marmelade aus Äpfeln mit Schwänzen können Sie wildes Ranetka verwenden. Kleine, säuerlich schmeckende Beeren ergeben eine sehr gesunde Köstlichkeit, die wie folgt zubereitet wird.

Nehmen müssen:

• Ranetki 1 kg
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,3 kg
• 1 große Zitrone

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser.
2. Stechen Sie die Haut jedes Ranetki an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher ein.
3. Legen Sie die Äpfel in einen Mullbeutel und tauchen Sie sie 3 Sekunden lang in kochendes Wasser.
4. Dann nehmen Sie einen großen Behälter, vielleicht eine Emailleschüssel. Zucker und Wasser darin bei schwacher Hitze vermischen und 3 Minuten kochen lassen.
5. Das Ranetki in den abgekühlten Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden sie mit Zuckergeschmack gesättigt. Schütteln Sie das Becken regelmäßig vorsichtig.
6. Anschließend den Inhalt 5 Minuten kochen lassen und erneut 4 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie dann den Vorgang und fügen Sie Zitronensaft hinzu, wobei Sie die Marmelade ebenfalls leicht schütteln.
7. Nach dem Abkühlen können Sie das Dessert in Gläser füllen.

Klare Ranetka-Marmelade mit Zitrusfrüchten

Apfelmarmelade wird transparent, wenn Sie Zitronensäure hinzufügen.

Sie müssen die Zutaten einnehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Zitronensäure ein viertel Teelöffel
• Wasser 1,5 Tassen
• Zucker 1,2 kg

Kochmethode:

1. Ranetki muss gut gewaschen werden und es sollten nur ganze Früchte ohne Würmer ausgewählt werden.
2. Machen Sie jeweils kleine Löcher mit einer Nadel bis zum Kern.
3. In einen Behälter mit Zitronensäure geben.
4. In einem separaten Topf Zuckersirup aufkochen und über die Früchte gießen.
5. 24 Stunden ruhen lassen, dann 5 Minuten kochen lassen.
6. Lassen Sie es einen weiteren Tag ziehen und wiederholen Sie das Kochen für 10 Minuten. Anschließend in Gläser füllen.
7. Die Bereitschaft der Marmelade wird überprüft, indem der Apfel angeschnitten wird, wenn er innen durchscheinend geworden ist und Marmelade ähnelt.

Duftende Ranetki-Marmelade mit Orange, gewürzt mit Zimt

Durch die Zugabe einer Zimtstange wird die Marmelade duftend. Durch die Orange wirkt diese Köstlichkeit auch wärmend.

Sie müssen Produkte einnehmen:

• Paradiesäpfel 1 kg
• Orangen 2 Stück
• Kristallzucker 1 kg
• Zimt nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Orangen in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen.
2. Zucker hinzufügen und Sirup kochen.
3. Die Äpfel waschen und in einem Sieb 5 Minuten kochen.
4. Die Paradiesäpfel in den Orangensirup geben und weich kochen.
5. Ganz zum Schluss Zimt hinzufügen.
6. Wenn Sie diese Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Orangen produzieren viel Saft. Sie müssen lediglich alle Zutaten in eine Schüssel geben und diese für 2 Stunden in den „Schmormodus“ stellen.

Königliche Marmelade aus himmlischen Äpfeln mit Walnüssen

Durch die Zugabe von Walnüssen entsteht so eine dicke, köstliche Marmelade. Früher bereiteten Hausfrauen es im Ofen zu, heute nutzen sie den Ofen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ranetki 1 kg
• Kristallzucker 0,2 kg
• Walnüsse 0,2 kg
• Zitrone

Kochvorgang:

1. Die Äpfel gut waschen und trocknen.
2. Die Zitrone ohne Schale schneiden, die Nüsse hacken.
3. Alle Produkte mit vorbereitetem Sirup vermischen.
4. Zum Kochen bringen und 10 Minuten lang brennen lassen.
5. In einen Gusseisen- oder Tontopf umfüllen.
6. Im Ofen bei 250 Grad kochen lassen.
7. Anschließend die Ofentemperatur auf 100 Grad reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen.
8. Es wird sofort klar, dass die Marmelade fertig ist, sie ähnelt in Farbe und Konsistenz dem Honig.

Paradiesapfelmarmelade in einem Slow Cooker

In einer modernen Küche wird der Herd nicht nur durch den Backofen ersetzt. Marmelade kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Ganze Beeren werden zum Dekorieren von Kuchen und hausgemachtem Gebäck verwendet oder einfach mit einer Tasse Tee gegessen.

Produktzusammensetzung:

• Ranetki 1,2 kg
• Wasser 1 Glas
• Zitrone 2 Stück
• Zucker 1 kg

Bereiten Sie sich gemäß der Liste vor:

1. Ranetki werden gewaschen und die Schale von der Zitrone entfernt.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker und Wasser hinzufügen.
3. Die Delikatesse wird im Schmorprogramm 2 Stunden lang zubereitet, Sie müssen sie regelmäßig sorgfältig umrühren.

Es gibt viele Rezepte mit kleinen Äpfeln. Sie können mit Vanille, Vogelbeere und Preiselbeeren zubereitet werden. Soweit Ihre Vorstellungskraft reicht. Und trotz des Zeitaufwands ist die himmlische Apfelmarmelade es wirklich wert.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen: transparent, mit Zitrusfrüchten, Nüssen

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

25194

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

38 gr.

153 kcal.

Option 1: Schnelles Rezept für klare Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen

Ein ziemlich schnelles Rezept für klare Marmelade mit Zusatz von Zitronensäure. Die Paradiesäpfel müssen nicht lange im Zucker stehen, sie werden in zwei Schritten in Sirup gekocht, allerdings ist es wichtig, dies bei schwacher Hitze zu tun.

Zutaten

• 1,2 kg Paradiesäpfel;
• Kilogramm Zucker;
• 0,4 l Wasser;
• 0,5 TL. Zitronen;
• Zimt (1 Stange).

So machen Sie schnell klare, himmlische Marmelade

Stellen Sie den Sirup sofort zum Kochen auf den Herd. Zucker mit Wasser mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Spülen Sie gleichzeitig die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Schwänze ab und lassen Sie einen Zweig von nicht mehr als zwei Zentimetern übrig.

Damit der Apfel nicht platzt, müssen Sie ihn anstechen. Wir machen das mit allen Ranetkas. In gekochten Sirup gießen. Die Hitze auf Maximum stellen und schnell zum Kochen bringen. Wir sammeln den Schaum, nach einer Minute schalten wir die Marmelade ab. Abkühlen lassen.

Nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure und eine Zimtstange hinzu. Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Wir erwärmen es etwa eine halbe Stunde lang, lassen es aber nicht kochen.

Wir füllen die klare Marmelade mit Paradiesäpfeln in sterile Gläser, rollen sie auf und nach dem Abkühlen können Sie sie in den Keller stellen oder in eine kühle Speisekammer stellen.

Beim Kochen von Sirup ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen, damit sich der gesamte Zucker vor dem Kochen auflöst. Außerdem muss regelmäßig vom Boden und an den Rändern umgerührt werden, damit kleine Partikel nicht anbrennen, da die Marmelade sonst eine dunkle Farbe bekommt.

Option 2: Klassische Paradies-Apfelmarmelade mit Schwänzen (transparent)

Ein ganzes Ranet ergibt eine ziemlich komplizierte Marmelade. Es ist sehr schön, duftend und sieht wirklich beeindruckend aus, wenn man die Schwänze dran lässt. Hier ist eines der beliebtesten Rezepte. Miniaturäpfel in klarem Sirup bleiben nicht nur bis zur nächsten Ernte perfekt konserviert und sind jederzeit für gute Laune bereit. Zusätzlich benötigen Sie für diese Marmelade Kristallzucker.

Zutaten

• 2 kg Ranetki;
• 0,4 l Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische klare Marmelade mit Äpfeln

Wie bei jeder anderen Marmelade beginnen wir mit der Zubereitung der Hauptzutat. Wir waschen die Paradiesäpfel gründlich und spülen alle schwer zugänglichen Stellen ab. Dann nehmen wir eine Schere und kürzen den Schwanz um ein Drittel oder die Hälfte; es ist nicht nötig, den gesamten Ast abzureißen. Danach stechen wir jeden Apfel mit einer dicken Nadel ein. Manche Leute machen es an einer Stelle, manchmal stechen sie mehrere Löcher. Auf jeden Fall ist es wichtig, dies zu tun, damit die Haut nicht aufplatzt und der Saft austritt.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Zucker mit klarem Wasser vermischen und erhitzen. Nach dem Kochen eine Minute kochen lassen. Paradiesäpfel hineingießen, andrücken, so dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Wenn dies nicht sofort geschieht, wird sehr bald der Saft erscheinen, alles wird definitiv ertrinken. Abkühlen lassen und einen Tag an einem kühlen Ort stehen lassen.

Nun legen wir die Äpfel auf den Herd und nehmen den Druck ab. Bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Schalten Sie es sofort aus. Wir entfernen den Schaum. Es ist nicht nötig, etwas aufzukochen, sonst erhält man keinen klaren Sirup. Fünf Stunden abkühlen lassen, man kann es länger aufbewahren. Das wiederholen wir dreimal. Wenn die Äpfel nicht sehr klein sind, gibt es verschiedene Sorten, dann viermal aufkochen.

Wir machen einen Probekochvorgang und füllen das Produkt in sterile Gläser. Sofort aufrollen und auf den Deckel legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

In den Vertiefungen der Äpfel sammelt sich viel Staub und Schmutz an, was sich bequem mit einer kleinen Bürste reinigen lässt. Es ist wichtig, diese Stellen gründlich abzuspülen, damit die himmlische Marmelade nicht sauer wird.

Option 3: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (klar mit Zitrone)

Äpfel (und nicht nur) werden oft mit Zitrone in Marmelade kombiniert. Zitrusfrüchte verleihen ein sehr angenehmes Aroma und werden oft in minimalen Mengen hinzugefügt. Für 2 kg Paradiesäpfel reicht eine kleine Zitrone. Ein weiteres einfaches Rezept für einen Leckerbissen in klarem Sirup.

Zutaten

• 2 kg Paradiesäpfel;
• 1,3 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Zitrone.

Wie man kocht

Wir waschen die Äpfel und stechen sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein. Im Allgemeinen wird davon abgeraten, dies mit Metallgegenständen zu tun, aber viele Hausfrauen verwenden sogar eine Gabel und sehen nichts Falsches daran. Damit sie in der Marmelade schön aussehen, kürzen wir die Schwänze auf zwei Zentimeter. Die Äpfel in eine Schüssel geben.

Kochen Sie Wasser oder nehmen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher und messen Sie die Rezeptmenge ab. Die Äpfel darüber gießen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen.

Zucker hinzufügen, den Sirup aufkochen lassen und die zuvor blanchierten Äpfel hineingeben. Zehn Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Dann den Sirup zurück in die Pfanne abseihen, die gehackte Schale hinzufügen und den Zitronensaft auspressen. Nochmals zum Kochen bringen.

Die Paradiesäpfel mit der Zitrone zum Sirup geben und bei schwacher Hitze (kaum merklich) 20 Minuten kochen lassen. Danach verpacken wir den Leckerbissen in Gläser und schicken ihn zur Lagerung. Wir verwenden sterile Behälter und behandelte Deckel.

Himmlische Marmelade passt auch hervorragend zu Orange. Es ist wichtig, die Kerne von Zitrusfrüchten zu entfernen, da sonst beim Kochen und Lagern Bitterkeit in der Marmelade entsteht und der Geschmack der Delikatesse gestört wird.

Option 4: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (transparent mit Nüssen)

Ein weiteres Rezept mit der Zugabe von Zitrone, aber das Highlight dieser Marmelade werden Walnusskerne sein. Es entpuppt sich als wahrhaft himmlische oder sogar königliche Delikatesse. Es empfiehlt sich, Walnussstücke zu verwenden, kein Staub.

Zutaten

• 1 kg Ranet;
• 200 g Nüsse;
• 200 ml Wasser;
• 0,5 Zitrone;
• 1 kg Zucker;
• Zimt optional.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zitrusfrüchte überbrühen, die Schale entfernen, fein hacken und den Saft aus der Hälfte auspressen. Hier Wasser und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer legen und schmelzen lassen. Den Sirup zum Kochen bringen.

Wir bereiten die Äpfel wie gewohnt zu. Wir müssen es unbedingt festnageln. In kochenden Sirup gießen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es sofort aus. Wir bestehen zehn Stunden lang darauf. Dann die Nusskerne dazugeben und noch einmal aufkochen lassen und sofort abstellen. Nach dem vollständigen Abkühlen wiederholen Sie dieses Erhitzen noch zweimal.

Nachdem Sie die himmlische Marmelade mit Nüssen ein letztes Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie sofort in sterile Gläser, verschließen Sie sie, setzen Sie sie auf den Deckel und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Marmelade aus Paradiesäpfeln lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten, das Gerät ist dafür angepasst und die beschichtete Schüssel lässt die Köstlichkeit nicht anbrennen.

Option 5: Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen (transparent im Ofen)

Diese Marmelade ist nicht ganz gewöhnlich, da sie im Ofen zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein Honiggenuss mit einem erstaunlichen Aroma und Geschmack. Zum Köcheln benötigen Sie einen Tontopf oder einen ähnlichen Behälter mit Deckel; Sie können hitzebeständiges Glas verwenden. Fügen Sie nach Belieben Zimt oder Zitronenschale hinzu, aber auch ohne diese erhalten Sie eine sehr aromatische Marmelade mit Sirup, die dem Honig wirklich sehr ähnlich ist.

Zutaten

• 400 Gramm Zucker;
• 1,2 kg Ranet;
• 0,5 EL. Wasser trinken.

Wie man kocht

Wir waschen die Paradiesäpfel, schneiden die Schwänze ab, damit sie nicht so lang werden und sich nicht miteinander verheddern. Wir machen einen Einstich in jeden Apfel. Sie können es sofort in einen Topf geben.

Aus Zucker und Wasser Sirup herstellen. Sie können eine Zitrone hineinpressen oder trockene Säure hinzufügen, wenn die Äpfel süß sind und keinen ausgeprägten Geschmack haben. Gießen Sie den Ranetki in den Topf, stellen Sie ihn in den Ofen und erhitzen Sie ihn auf 170 Grad.

Sobald die Temperatur erreicht ist, reduzieren wir sie sofort auf 80-100 Grad und lassen die Marmelade 4 Stunden köcheln. Zuvor wurde es die ganze Nacht in einem russischen Ofen aufbewahrt. Danach nehmen wir einen Topf mit Honigdelikatesse heraus, füllen ihn in trockene und sterile Gläser und rollen ihn auf.

Alle Rezepte für himmlische Marmelade weisen darauf hin, dass die Schwänze übrig bleiben, Sie müssen sie nur abschneiden. Tatsächlich ist eine vollständige Entfernung zulässig, der Geschmack der Delikatesse wird dadurch nicht beeinträchtigt. Aber mit den Schwänzen bekommt man eine originelle und ungewöhnliche Marmelade; außerdem sind diese Marmeladenäpfel eine hervorragende Dekoration für Desserts; mit den Zweigen sehen sie sehr süß aus.

Option 6. Klassisches Rezept für Paradies-Apfelmarmelade

Paradiesapfelmarmelade ist eine atemberaubende süße Leckerei, die als Nachtisch nach dem Abendessen oder auf Ihrem Feiertagstisch serviert werden kann. Obwohl die Zubereitung viel Aufwand erfordert, ist das Ergebnis es wert – eine unvergesslich leckere, aromatische Konfitüre mit schöner Farbe und Konsistenz. Es gibt viele Dessertrezepte, am gebräuchlichsten ist jedoch die klassische Variante, bei der ganze Äpfel in Zuckersirup gekocht werden.

Zutaten:

• 20 mittelgroße Paradiesäpfel;
• Zucker - 1,3 kg;
• gefiltertes Wasser - 400 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Äpfel werden sortiert, gewaschen und mit einem Zahnstocher werden mehrere Einstiche in ihre Oberfläche gemacht.

Bereiten Sie den Sirup vor: Zucker in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den vorbereiteten Sirup über die vorbereiteten Äpfel gießen und 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Die aus den Äpfeln freigesetzte Flüssigkeit wird in ein tiefes Gefäß gegossen, bei mittlerer Hitze erneut auf den Herd gestellt, aufkochen gelassen und heiß wieder in die Äpfel gegossen und noch 1 Tag stehen gelassen.

Stellen Sie nach einem weiteren Tag des Aufgusses den Inhalt des Behälters auf den Herd und kochen Sie die Marmelade, bis die Früchte weich werden.

Wenn die Marmelade leicht eindickt, prüfen Sie die Bereitschaft folgendermaßen: Einen halben Esslöffel Marmelade auf einen flachen Teller gießen, leicht kippen, wenn sie sich nicht verteilt, ist sie fertig, ggf. noch ein paar Minuten kochen lassen.

Nach dem vollständigen Abkühlen wird die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und im Keller oder einem kühlen Raum gelagert.

Wenn Sie möchten, können Sie das Kerngehäuse der Äpfel herausschneiden oder die Äpfel direkt mit dem Kern und dem Schwanz kochen und es dann als Dekoration für Kuchen oder Gebäck verwenden.

Option 7. Schnelles Rezept für Paradies-Apfelmarmelade mit Zitrone

Das folgende Rezept erfordert kein langes Aufgießen von Früchten in Sirup; es reicht aus, ein paar Stunden zu warten, was den Garvorgang beschleunigt, aber gleichzeitig den Geschmack nicht negativ beeinflusst.

Zutaten:

• 35 himmlische Ranetki;
• Zucker - etwas mehr als 1,5 Kilogramm;
• 610 ml Wasser wurden durch einen Filter geleitet;
• 1 Zitrone.

Wie man aus Paradiesäpfeln Marmelade macht

Kleine Äpfel werden sortiert, gewaschen und mit einem Zahnstocher durchstochen.

Die Früchte mit heißem Wasser überbrühen und auf einem Papiertuch abkühlen lassen.

Zucker in einen Topf geben, mit Wasser vermischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine leicht dickflüssige Konsistenz herstellen.

Der Sirup wird leicht abgekühlt und die Ranetki werden darin eingetaucht und 4 Stunden lang einweichen gelassen.

Stellen Sie den Behälter mit Äpfeln und Sirup auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie ihn nach dem Kochen 5 Minuten lang.

Lassen Sie die Marmelade noch ein paar Stunden auf dem Tisch stehen.

Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade vom Herd nehmen, Zitronensaft einfüllen, etwas abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken.

Rühren Sie die Marmelade beim Aufgießen der Äpfel und beim Kochen nicht um, sondern schütteln Sie den Behälter nur leicht. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Zitronensäure hinzufügen, dann müssen Sie das Dessert 1 Tag lang ziehen lassen.

Option 8. Paradiesapfelmarmelade mit Walnüssen und Zimt

Eine originelle Version des Desserts. Es unterscheidet sich von den anderen durch sein unübertroffenes Aroma und seine ungewöhnliche Konsistenz.

Zutaten:

• etwas mehr als ein Kilogramm himmlisches Ranetki;
• 900 g Zucker;
• 4 Handvoll geschälte Walnüsse;
• 45 g gemahlener Zimt;
• 1 Zitrone;
• Wasser - 255 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Schale der Zitrone wird abgerieben, in einem Mixer gemahlen und der Saft aus dem Fruchtfleisch gepresst.

In einem Topf Zucker mit Wasser und Zitronensaft mischen, abreiben und nach 3-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen lassen.

Paradiesäpfel werden gewaschen, entkernt, in Scheiben geschnitten und zusammen mit Nüssen und Zimt in einen Mixer gegeben und gründlich gemischt.

Die Marmelade bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, etwas ziehen lassen, dann wieder auf den Herd stellen und für die gleiche Zeit kochen lassen.

Der gleiche Vorgang wird noch einmal wiederholt und die Marmelade heiß in Gläser gefüllt.

Marmelade mit Mandelkernen ist gleichermaßen interessant und ungewöhnlich.

Option 9. Bernsteinmarmelade aus Paradiesäpfeln

Die folgende Version der Paradiesapfelmarmelade ähnelt von den enthaltenen Zutaten dem klassischen Rezept, unterscheidet sich jedoch in der Zubereitungsmethode geringfügig von diesem, da die Äpfel vor dem Kochen blanchiert und anschließend 1 Jahr lang in kaltem Wasser aufgegossen werden Tag.

Zutaten:

• 1,5 kg Paradiesäpfel;
• Zucker - 1 kg;
• 250 ml gefiltertes Wasser.

Wie man kocht

Bei gewaschenen und getrockneten Äpfeln wird der Kern herausgeschnitten und mit einem Holzstab an mehreren Stellen eingestochen.

Die Äpfel mit heißem Wasser übergießen und 3 Minuten ruhen lassen.

Die Äpfel werden mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen, in ein anderes Gefäß mit kaltem Wasser gegeben und 1 Tag aufbewahrt.

Einen Tag später wird ein Sirup auf Basis von Zucker und Wasser aufgekocht.

Tauchen Sie die Äpfel in den leicht abgekühlten Sirup, lassen Sie sie vollständig abkühlen, stellen Sie sie wieder auf den Herd und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Die Marmelade wird etwas abgekühlt und in einen sterilisierten Behälter gegeben und als Dessert zum Tee oder als Imprägnierung und Dekoration für verschiedene Kuchen verwendet.

Nach diesem Rezept wird die Marmelade noch schmackhafter, wenn Sie statt Wasser frisch gepressten oder gekauften Apfelsaft verwenden.

Option 10. Paradiesapfelmarmelade im Ofen

Im Ofen gekochte Marmelade ist besonders lecker und aromatisch. Der unbestrittene Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass die Äpfel nach dem Kochen intakt bleiben, ohne die geringste Beschädigung, da die Marmelade während des Kochvorgangs nicht umgerührt werden muss. Die Zusammensetzung enthält außerdem Walnüsse und Zitrone, was sie sehr aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack macht.

Zutaten:

• 30 kleine himmlische Äpfel;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• 250 ml gereinigtes Wasser;
• 60 g Walnüsse;
• 1 Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Äpfel werden gewaschen, an mehreren Stellen mit einem Stock eingestochen, die Nüsse mit einem Nudelholz zerdrückt und die Zitrone geschält.

Wasser wird mit Zucker vermischt und der Sirup über einer kleinen Flamme gekocht.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn vorher auf 250 Grad aufzuheizen.

Sirup in einen tiefen Behälter gießen, Äpfel und Nüsse dazugeben, Zitronensaft hinzufügen und 12 Minuten im heißen Ofen kochen.

Die Marmelade wird in Töpfe gefüllt und, nachdem die Temperatur auf 100 Grad eingestellt wurde, 3 Stunden lang gekocht.

Öffnen Sie den Ofen und prüfen Sie die Bereitschaft: Wenn die Konsistenz der Marmelade ähnlich dickflüssigem Honig ist, ist sie fertig.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Äpfel in Sirup in einen heißen Ofen stellen, da sie sonst während des Aufheizens mit Sirup gesättigt werden und ihre fertige Konsistenz nicht so dick wird.

Option 11. Königliche Marmelade aus Paradiesäpfeln

Und diese Version der Paradiesapfelmarmelade ist die längste und arbeitsintensivste. Aber es ist so lecker und schön geworden, dass es sich auf jeden Fall lohnt, es zuzubereiten. Jede Hausfrau kann die Aufgabe bewältigen, indem sie sich strikt an die vorgegebenen Technologien und Standards hält.

Zutaten:

• 3 kg Paradies-Ranetki;
• 250 ml frisch gepresster Apfelsaft;
• 250 ml frisch gepresster Orangensaft;
• Cranberrysaft - 250 ml;
• Zucker - 2,5 kg.

Wie man kocht

Die gewaschenen Äpfel werden mit einem Stock durchstochen, sofort in Zucker gewälzt und zum Trocknen auf ein Blech gelegt.

Decken Sie ein sauberes Bratblech mit Folie ab, legen Sie die Äpfel darauf, stellen Sie es in den heißen Ofen und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.

Apfel-, Orangen- und Cranberrysaft in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Zucker langsam hinzufügen (etwas zum Rollen der Äpfel übrig lassen), gründlich vermischen und erneut aufkochen.

Karamellisierte Äpfel werden in Frucht- und Beerensirup getaucht und bei derselben Hitze eine halbe Stunde lang gekocht.

Die Äpfel aus dem Sirup nehmen, im Zucker wälzen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Nochmals in den Sirup eintauchen und 10 Minuten kochen lassen.

In Gläser füllen und aufrollen, im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Sie können Cranberrysaft durch jedes andere Beerengetränk ersetzen.

Veröffentlicht am 3. Juli 2017

Viele Hausfrauen kochen und bereiten Apfelmarmelade in großen Mengen zu, weil sie schnell ausverkauft ist. Apfelmarmelade ist sehr lecker und kann im Winter gekocht oder als Füllung verwendet werden.

Apfelmarmelade, auch pur zum Tee sehr lecker, auf ein Stück Brot streichen und Tee als Happen zur Marmelade trinken. Ich habe mehrere Rezepte für die Herstellung von Apfelmarmelade. Und seien Sie versichert: Wenn Sie im Winter ein Glas dieser Marmelade öffnen, ist das Glas am Abend völlig leer. Und das nicht, weil das Glas klein ist, sondern weil die Marmelade so lecker ist, dass man sich einfach nicht mehr davon losreißen kann.

Inhalt :

Auch beim Kochen lässt sich Apfelmarmelade gut servieren. Im Allgemeinen ist es sehr einfach, Verwendungsmöglichkeiten für diese Marmelade zu finden.

Wenn Sie vorhaben, nach diesem Rezept zu kochen, warne ich Sie sofort: Seien Sie bitte geduldig und nehmen Sie sich Zeit. Nicht weil die Zubereitung schwierig ist, sondern weil es lange dauert, bis die Apfelscheiben richtig mit Zuckersirup gesättigt sind. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die richtigen Äpfel für die Bernsteinmarmelade auszuwählen.

Aus Gründen der Transparenz werden späte Apfelsorten mit hartem Körper ausgewählt. Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, dass der Apfel umso transparenter ist, je dichter er ist. Für dieses Rezept rate ich dir, die Zutaten 1:1 zu nehmen, also für 1 kg Äpfel 1 kg Zucker. Mehr Äpfel bedeuten mehr Zucker. Ich empfehle jedoch nicht, mehr als 3-4 kg Marmelade auf einmal zu kochen. da es für Sie einfach umständlich ist, eine solche Portion Marmelade umzurühren und zu überwachen.

ZUTATEN:

• Zucker 2 kg.
• Äpfel 2 kg.

KOCHVERFAHREN:

1. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Äpfel vor dem Kochen ein wenig bearbeiten, nämlich schälen und das grobe Kerngehäuse herausschneiden. Damit die Apfelscheiben nicht nur im Licht, sondern auch im Geschmack zart bleiben.

2. Anschließend teilen wir jeden Apfel in solche Scheiben. Und wir geben sie in einen Topf, in dem unsere Marmelade gekocht wird.

3.Wenn die letzte Scheibe in die Pfanne fällt, können Sie alles mit Zucker bestreuen, mischen und die Äpfel 24 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Scheiben Saft ab und werden gut mit Zucker gesättigt. Vergessen Sie nicht, die Äpfel mit einem Deckel abzudecken, damit keine Fliegen und Mücken aller Art eindringen.

4. Nach 24 Stunden sehen Sie, wie gut die Äpfel eingeweicht sind und wie viel Sirup entsteht, da man ihn nicht mehr als Saft bezeichnen kann.

5.Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie die Marmelade um, bis sie kocht. Nachdem die Marmelade kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren, von einem kräftigen Kochen auf ein schwaches, aber gleichmäßiges Kochen. Und so kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang.

6. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Normalerweise bis zum nächsten Abend. Das heißt, die Marmelade sollte wiederum 24 Stunden stehen.

7. Einen Tag später wiederholen wir den gleichen Vorgang noch einmal. Wir warten, bis die Marmelade kocht, reduzieren die Hitze und lassen 15-20 Minuten köcheln.

8. Als nächstes gibt es zwei mögliche Ergebnisse. Wenn Sie mit der Transparenz und der Dicke der Marmelade vollkommen zufrieden sind, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Aber wenn die Marmelade Ihrer Meinung nach noch nicht dick genug und die Scheiben nicht transparent genug sind.

9. Anschließend können Sie den Vorgang mit Kochen und Abkühlen sicher 2-3 Mal wiederholen. Natürlich erreichen Sie nicht die ideale Transparenz; die Farbe der Scheiben bleibt bernsteinfarben, aber Sie können die gewünschte Dicke erreichen.

Hier hängt der Ausgang der Situation von der Apfelsorte und deren Reife ab. Für diese Marmelade ist es besser, leicht unterreife Äpfel zu wählen.

Es ist besser, diese Art von Marmelade an einem dunklen Ort aufzubewahren, damit die Apfelscheiben nicht durch Licht dunkler werden.

Apfelmarmelade mit Orangenschale

Diese Apfelmarmelade mit der Zugabe von Orangenschale wird Ihre Nr. 1 unter den Apfelmarmeladen werden. Sie werden es selbst sehen, wenn Sie die Zutaten lesen, denn es handelt sich nicht um eine einfache Marmelade, sondern sie vereint die Farbe, den Geruch von Äpfeln und das Aroma von Orangenschale.

ZUTATEN für Sirup:

• 1 Glas Wasser.
• 1 Tasse Zucker.

Zutaten für Marmelade:

• getrocknete Aprikosen 2 Stk.
• Pflaumen 2 Stk.
• 2 reife Äpfel.
• 2-3 Himbeerblätter.
• 1 Kirschzweig mit Blättern (2-3 cm).
• Schale einer halben Orange.

KOCHVERFAHREN:

1. Lösen Sie ein Glas Zucker in einem Glas Wasser auf.

2.Wir machen es so. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und erhitzen Sie ihn. Gießen Sie ein Glas Zucker in warmes Wasser und rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Halten Sie die Hitze unter einem Topf oder Kochtopf niedrig, damit der Zucker nicht am Boden anbrennt.

3. Wählen Sie nur echte Äpfel. Nicht nur solche, die eine schöne Verpackung haben, sondern es ist auch wünschenswert, dass die Äpfel einen guten natürlichen Geruch haben. Solche Äpfel kann man auf dem Markt bei Großmüttern kaufen. Die Äpfel aus ihrem eigenen Obstgarten verkaufen.

4. Schneiden Sie Äpfel von guter Qualität in schöne Scheiben und trocknen Sie sie im Ofen buchstäblich 3-5 Minuten lang ein wenig, damit die Äpfel austrocknen, aber nicht braten. Die Scheiben sollten leicht runzelig und welk sein. Seien Sie nicht beunruhigt, dass sie nicht sehr gut aussehen; während der Lagerung werden die Äpfel saftiger und erhalten ein ausgezeichnetes, gesundes Aussehen.

5. Fügen Sie dem heißen Sirup ein paar Himbeerblätter und ein paar Kirschblätter hinzu, Sie können die Blätter direkt mit dem Kirschzweig nehmen. Dadurch erhält die Marmelade einen ungewöhnlichen grünlichen Farbton. Es erscheint nicht sofort, sondern etwas später.

6. Während die Blätter kochen, schneiden Sie die getrockneten Aprikosen und Pflaumen in kleine Stücke. Fügen Sie sie dem Sirup hinzu. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen verleihen der Marmelade eine pikante Note.

7. Von einer halben Orange die Schale entfernen und zu den restlichen Zutaten in einen Topf geben.

8. Kochen Sie die Zutaten 5–7 Minuten lang, fügen Sie dann die Äpfel hinzu und kochen Sie die Apfelscheiben 10 Minuten lang.

9. Damit ist das Rezept für Apfelmarmelade mit Orangenschale abgeschlossen. Es bleibt nur noch, die Marmelade in ein sterilisiertes Glas zu geben und den sterilisierten Deckel aufzuschrauben. Guten Appetit.

Apfelmarmelade mit ganzer Orange

Dies ist die zweite Möglichkeit, Apfel-Orangen-Marmelade zuzubereiten. In diesem Rezept wird nicht nur die Schale, sondern die ganze Orange verwendet. Wer weiß, vielleicht gefällt Ihnen dieses Rezept für Apfelmarmelade.

ZUTATEN:

• Äpfel 1 kg.
• orange 1 Stk.
• Zucker 0,5 kg.

KOCHVERFAHREN:

1. Bei diesem Rezept müssen Sie die Äpfel erneut schälen und das Kerngehäuse vollständig herausschneiden. Denn der Kern ist zu rau und verdirbt nur den zarten Geschmack der Marmelade.

2. Schneiden Sie die Äpfel in schöne Scheiben oder in Würfel, je nachdem, was für Sie bequemer ist.

3. Mit der Orange gehen wir wie folgt vor. Gut waschen, in Scheiben schneiden, entkernen und direkt mit der Schale in einem Fleischwolf zermahlen.

4. Geben Sie die Äpfel und die gedrehte Orange in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. 5-6 Stunden einwirken lassen.

5. Nach 5-6 Stunden die Schüssel auf den Herd stellen und die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen.

6. 50-60 Minuten kochen lassen. Anschließend kann die Marmelade in ein Glas gefüllt und für den Winter verschlossen werden. Sie können es aber auch einen Tag lang beiseite stellen und dann erneut kochen. Dadurch wird die Apfelmarmelade dicker.

Apfelmarmelade mit einer ganzen Orange ist fertig, guten Appetit.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade, schnelles Rezept für Live-Marmelade

Der Vorteil einer solchen Marmelade liegt auf der Hand: Beim kurzen Garen bleiben weitere wohltuende Eigenschaften im Apfel erhalten. Zweitens ist dies eine enorme Zeitersparnis bei der Zubereitung von Marmelade. Denn während der Saison reicht es meist nicht aus, weil man in einem kurzen Sommer viele Vorbereitungen treffen muss oder man nicht lange an einer Marmelade basteln möchte. Dieses Rezept ist speziell für Sie.

ZUTATEN:

• Äpfel 1 kg.
• Zucker 600 Gramm.

KOCHVERFAHREN:

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, wählen Sie Äpfel, die kräftig, nicht überreif und ohne verdorbene Spuren sind. Ob es sich lohnt, Äpfel zu schälen, lässt sich nur schwer eindeutig beantworten, hier gilt die Regel, dass es in Geschmack und Farbe keine Mitstreiter gibt. Wem es gefällt. Sie müssen jedoch die Mitte herausschneiden, da die Membranen ziemlich rau sind und das Gesamtbild natürlich beeinträchtigen.

1. Äpfel sortieren, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.

2. Die Scheiben mit Zucker bestreuen. 6-8 Stunden einwirken lassen.

3. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen lassen.

4. In sterile Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

5. Lassen Sie die Marmelade abkühlen und geben Sie sie in die Speisekammer.

Fertig ist die Fünf-Minuten-Apfelmarmelade. Guten Appetit.

Ganze Apfelmarmelade

Die aus Ranetki hergestellte Marmelade ist sehr schön und lecker, da sie nicht groß ist und ihr Körper dicht und saftig ist. Die Marmelade ist in ästhetischer und geschmacklicher Hinsicht deutlich überlegen.

ZUTATEN:

• 1 kg. Ranetka-Äpfel.
• 1 kg Zucker.
• 1 Glas Wasser.
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

KOCHVERFAHREN:

1. Sortieren Sie die Äpfel und entfernen Sie alle verdorbenen oder beschädigten Äpfel. Da die Marmelade aus ganzen Äpfeln hergestellt wird, ist der ästhetische Aspekt sehr wichtig.

2. Es ist außerdem wichtig, jeden Apfel mit einem Spieß oder Zahnstocher einzustechen, nicht ganz durch, sondern etwas tiefer als in der Mitte.

3. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und fügen Sie 1 kg Zucker hinzu.

4. Stellen Sie den Sirup auf niedrige Hitze und bereiten Sie ihn unter ständigem Rühren zu, damit der Zucker nicht in der Pfanne anbrennt.

5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup zu kochen beginnt, Zitronensäure hinzufügen. MEs kann Schaum entstehen, seien Sie nicht beunruhigt.

6. Äpfel in kochenden Sirup geben und vorsichtig vermischen. Ich empfehle nicht, weiter zu rühren. Da die dünne Schale des Apfels beschädigt werden kann und die Unversehrtheit der Frucht beeinträchtigt wird.

7.Wenn der Apfelsirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

8.Während des Kochens entstehen platzende Äpfel, die Sie bei Bedarf durch Anfassen am Schwanz entfernen können.

Die Äpfel platzen, weil sie durchstochen sind oder das Kochen zu stark war.

9. Nach 5 Minuten Garzeit den Topf vom Herd nehmen, auf den Tisch stellen und die Marmelade mit einem Teller abdecken, sodass alle Äpfel im Sirup sind. Sie können einen kleinen Druck auf den Teller ausüben (ein halbes Liter Glas Wasser).

10.Nach 12 Stunden den Teller von den Äpfeln nehmen. Bei sehr geringer Hitze auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und genau 10 Minuten kochen lassen. Nicht umrühren, da sonst die empfindliche Haut reißt.

11. Nach 10 Minuten Garzeit den Teller zurückstellen und das Glas darauf stellen. Weitere 12 Stunden ruhen lassen.

12. Nach 12 Stunden die Marmelade 15–20 Minuten kochen lassen.

Das Folgende ist das Ergebnis. Wenn Ihnen die Dicke zusagt, können Sie die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Wenn Sie jedoch den Eindruck haben, dass die Apfelmarmelade nicht die gewünschte Dicke erreicht hat, wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male, damit die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht.

Wenn zu viel Sirup vorhanden ist, können Sie ihn kochen, indem Sie den Vorgang 2-3 Mal wiederholen.

Im Allgemeinen kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke und füllen sie in Gläser. Hier sind alle Geheimnisse der Apfelmarmelade von Ranetki vorbei, bereiten Sie die Konfitüre vor und genießen Sie Ihr Essen.

Apfelmarmelade nach klassischem Rezept

Am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes beginnen viele Menschen mit der Zubereitung dieser besonderen Marmelade, da späte Apfelsorten reifen, aus denen saftige und schmackhafte Apfelmarmelade entsteht.

Bei Äpfeln ist, wie bei fast allen anderen Früchten auch, der Zubereitungsprozess nahezu gleich.

ZUTATEN:

• Äpfel 2 kg.
• Zucker 1,5 kg.
• Zimt 1 Prise.

KOCHVERFAHREN:

In fast allen Rezepten heißt es, dass es besser ist, Äpfel in kleine Würfel zu schneiden. Dies geschieht, damit diese Marmelade in Zukunft als Füllung für Backwaren verwendet werden kann.

Sie müssen die Äpfel nicht schälen, da die Schalen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Aber manche Leute entfernen trotzdem die Schale. Ob Sie die Schale entfernen oder nicht, liegt also bei Ihnen.

1.Und wenn wir Marmelade nach dem klassischen Rezept zubereiten, schneiden wir die Äpfel in kleine Würfel.

2. Vor dem Schneiden von Äpfeln wird das Kerngehäuse mit Kernen und Trennwänden entfernt.

3. Die entstandenen Apfelwürfel in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, gut vermischen und 6-8 Stunden quellen lassen.

Und das wiederholen wir mehrmals, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat.

6. Geben Sie beim letzten Aufkochen etwas Zimt in die Marmelade, was Ihrem Leckerbissen eine einzigartige Geschmacksnote verleiht. Zimt unterbricht den Geruch und das Aroma von Äpfeln nicht, sondern ergänzt sie nur geringfügig.

7. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel verschließen.

Fertig ist die Apfelmarmelade nach klassischem Rezept. Jetzt können Sie es mehrere Jahre lang aufbewahren, bis Sie es brauchen.

Mehrmals gekochte Marmelade hält sich sehr gut. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie es im langen Winter immer noch nicht geschafft haben, an die Apfelmarmelade heranzukommen.

Hinterlassen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Friede und Güte für alle, bis wir uns wiedersehen.

Wenn Sie auf ungewöhnliche kleine Äpfel stoßen, sollten Sie sich beeilen und diese kaufen. Diese Apfelsorte wird „Paradise“ genannt. Und es ist nicht einfach so! Transparente Marmelade mit Schwänzen wird aus himmlischen Äpfeln hergestellt und ist einfach köstlich!

Ja, ja, Sie haben richtig gehört – Marmelade wird aus ganzen Früchten direkt mit den Stielen (Schwänzen) hergestellt. Schließlich ist dieses Detail die sogenannte „Visitenkarte“ dieser berühmten Delikatesse.

Die „Paradise“-Äpfel selbst haben einen eher säuerlichen Geschmack (nicht jedermanns Sache) und werden für kurze Zeit, nicht länger als 2 Monate, gelagert, danach beginnen sie ihren Geschmack zu verlieren. Aber ihre Marmelade erweist sich als ungewöhnlich lecker und schön mit einer transparenten Bernsteintönung.

Hinweis für die Hausfrau: Wer aus ganzen Früchten Bernsteinmarmelade herstellen möchte, sollte bestimmte Kochgeheimnisse beachten: Klare Marmelade wird in kurzen Stößen über 3 Tage gekocht. Andernfalls erhalten Sie am Ende nur „Apfelbrei“ mit Schwänzen.

Transparente Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Komponenten:

• „Paradies“-Äpfel (ohne Fäulnis oder Wurmlöcher) – 1 kg;
• Weißer Kristallzucker – 0,8 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 400 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich und entfernen Sie bei Bedarf Blätter und Gefäße. Anschließend jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Tauchen Sie die gehackten Äpfel einige Sekunden lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann sofort heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
3. Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups. Dazu geben Sie die in der Zutatenliste angegebene Menge Zucker in heißes Wasser (400 ml) und bringen die entstandene Flüssigkeit zum Kochen. Nach 3 Minuten köcheln lassen, Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen (Sirup sollte warm bleiben).
4. Nehmen Sie die Äpfel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine breite Schüssel, die für die Zubereitung von Marmelade vorgesehen ist. Anschließend mit warmem Sirup übergießen und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist;
5. Als nächstes stellen Sie das Becken auf das Feuer, bringen den Inhalt zum Kochen und kochen es nicht länger als 10 Minuten bei niedriger Temperatur.
6. Einen Tag später Zitronenscheiben zu den Äpfeln geben und die Schüssel wieder auf das Feuer stellen. Den Inhalt zum Kochen bringen, 10 Minuten ruhen lassen und die Schüssel vom Herd nehmen. Denken Sie daran: Sie können die Marmelade nicht umrühren! Einfach leicht schütteln. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Unversehrtheit der Frucht beschädigt wird.
7. Wiederholen Sie am nächsten Tag alle oben genannten Kochschritte. Danach müssen Sie die schöne Bernsteinmarmelade nur noch sorgfältig in einen vorbereiteten Behälter verpacken und diesen fest verschließen.

Wenn Sie denken, dass es für den Winter ziemlich schwierig ist, exquisite Bernsteinmarmelade aus himmlischen Äpfeln vollständig in Sirup zuzubereiten, irren Sie sich zutiefst. Mit dem Videorezept unten können Sie es ganz einfach selbst zubereiten. Zögern Sie also nicht – bereiten Sie es unbedingt vor! Ihr Haushalt wird begeistert sein!

Ganze kleine Apfelmarmelade mit Zimt

Zutaten zum Kochen:

• Kleine Äpfel „Paradise“ - 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Apfelsaft – 1 EL;
• Zimt – 1 TL bei Pulver, 1 TL bei ganzen Stangen;
• Orangen – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Die Herstellung von Marmelade aus kleinen Äpfeln ist sehr praktisch, da die Früchte keiner besonderen Verarbeitung oder Zubereitung bedürfen. Sie müssen nicht geschält, entkernt und anschließend in Scheiben geschnitten werden. Alles ist ganz einfach – Sie müssen nur gute Äpfel auswählen (ohne Beschädigungen, Wurmlöcher oder Fäulnis), sie gründlich waschen, trocknen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder Spieß einstechen. Anschließend werden die gehackten Früchte 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und sofort in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel gegeben.
2. Die gewaschenen Orangen samt Schale in Scheiben schneiden, Apfelsaft einfüllen und weich kochen. Dann Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, tauchen Sie die vorbereiteten Äpfel in den Orangensirup, bringen Sie ihn zum Kochen und nehmen Sie ihn nach 10-12 Minuten vom Herd. Lassen Sie es über Nacht stehen.
4. Am nächsten Tag die zukünftige Marmelade wieder auf den Herd stellen, aufkochen (immer bei schwacher Hitze) und etwa 10 Minuten kochen lassen. Nochmals vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.
5. Im letzten Zubereitungsschritt wird nach einem Tag Zimt zu den Äpfeln gegeben, die Masse durch leichtes Schütteln des Behälters leicht vermischt und erneut 10 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht.
6. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. In einem Keller oder Lagerraum aufbewahren.

Damit die Delikatesse transparent bleibt, sollte die Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen nur bei schwacher Hitze gekocht werden. Denn intensives Kochen trägt dazu bei, den charakteristischen Bernsteinton in einen dunkleren Farbton zu verwandeln. Außerdem geht der Geschmack der Marmelade durch starkes Kochen verloren und wird karamellig-klebrig (wie verbrannter Zucker).

Die Menschen haben auf unterschiedliche Weise gelernt, Ernten für den Winter zu konservieren. Wenn es Zeit ist, Äpfel zu pflücken, werden Früchte, die reich an Ballaststoffen und den Vitaminen C und K sind, in Form von Kompott, Marmelade und Trockenfrüchten zubereitet. Apfelscheiben, eingebettet in einen klaren Sirup, der optisch an Honig erinnert, sind eine köstliche, aromatische Delikatesse. Es gibt jedoch eine einfachere Möglichkeit, die wohltuenden Inhaltsstoffe dieser Frucht für den Winter zu bewahren: Bereiten Sie ganze Äpfel in Bernsteinsirup zu.

Rezepte für Marmelade aus ganzen Äpfeln: Schritt-für-Schritt-Bilder

Wie macht man klare Apfelmarmelade? Am einfachsten ist es, dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zu folgen. Der Satz der notwendigen Zutaten mit Angabe ihrer Menge stellt nur die Hälfte des Rezepts dar, und der andere Teil beschreibt die Schritte der Marmeladenzubereitung mit Erklärungen und Fotos, was sowohl vor als auch während des Zubereitungsprozesses praktisch ist. Mit Schritt-für-Schritt-Rezepten gelingt es Ihnen also auf jeden Fall, aus ganzen Äpfeln eine süße Leckerei für den Winter zuzubereiten.

Transparent aus kleinen Äpfeln mit Schale

Wer gerne süße Zubereitungen für den Winter macht, sollte ein Rezept umsetzen, das aus Äpfeln klare Marmelade macht. Jede Sorte ist geeignet, aber Größe und Aussehen spielen eine Rolle, denn transparente Marmelade wird aus ganzen Früchten hergestellt und mit Zitrusschale versetzt, um Transparenz und ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Saure Apfelsorten ergeben weniger süße Marmelade, aber die Früchte werden beim Kochen nicht matschig. Um die Schale nach dem Kochen leichter zu entfernen, entfernen Sie sie mit einem Gemüseschäler spiralförmig von einer Orange oder Zitrone.

Um klare Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Äpfel (klein);
• 3 Orangen (Zitronen);
• 250 ml Wasser;
• 200 g Zucker.

Kochvorgang:

1. Kleine Früchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, und dann muss jeder Apfel an mehreren Stellen entweder mit einem Zahnstocher oder einer Nadel durchstochen werden. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben.
2. Sie können Orangenschale (Zitrone) auf verschiedene Arten hinzufügen: Reiben Sie sie ab und mischen Sie sie mit Zuckersirup. Schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in eine Spirale und entfernen Sie sie vor dem Rollen aus der Marmelade.
3. Wir verwenden einen anderen Behälter, um Zuckersirup aufzukochen. Noch heiß über die Äpfel gießen, die Schale hinzufügen und dann einen Tag ziehen lassen.
4. Dann die Marmelade mit den Äpfeln erneut auf schwache Hitze stellen, etwa fünf Minuten kochen lassen und erneut einen Tag ziehen lassen.
5. Kochen Sie die Äpfel beim dritten Mal 10 Minuten lang, entfernen Sie gegebenenfalls die Schale, füllen Sie sie in Gläser, rollen Sie sie auf und bedecken Sie sie mit warmem Material.

Paradiesäpfel mit Zitrone in einem Slow Cooker

Der Multikocher, ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, hat noch eine andere Verwendung. Mit seiner Hilfe können Sie aus ihren himmlischen Äpfeln Marmelade für den Winter herstellen, die in der Stillzeit in die Ernährung aufgenommen werden sollte – so gesund gelten sie. Appetitlich im Aussehen und nicht weniger verführerisch im Geschmack: Diese hausgemachte Delikatesse mit Zitronenaroma wird als Snack zum Tee gegessen oder zum Dekorieren von Gebäck, Cocktails und Dessertgerichten verwendet. Während des Garvorgangs können Sie je nach Geschmack etwas Nüsse oder Zimt hinzufügen.

Um himmlische Äpfel zuzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

• 1-1,2 kg Äpfel (klein);
• 1-2 Zitronen;
• 1 kg Zucker;
• 250 ml Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, die Zitrone wird, wenn die Schale nicht sehr dick ist, in kleine Stücke geschnitten, und wenn sie dick ist, muss sie zuerst entfernt werden.
2. Die vorbereiteten Produkte werden in eine Schüssel gegeben und mit Zucker übergossen.
3. Bereiten Sie Paradiesäpfel zu, indem Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopfen“ stellen. Die Zubereitung klarer Marmelade dauert zwei Stunden, allerdings muss die hausgemachte Köstlichkeit ab und zu umgerührt werden.
4. Wenn die himmlischen Äpfel mit Zitrone fertig sind, werden sie in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und abkühlen gelassen.

Duftende Marmelade mit Orange und Zimt

Nach diesem Originalrezept können Sie duftende Marmelade mit wärmender Wirkung für die zukünftige Verwendung zubereiten. Wer Marmelade mit Zimt und Orange für den Winter zubereitet, kann bei einer Tasse Tee entspannen und den zarten Duft reifer Äpfel einatmen, wenn es draußen frostig ist. Wenn Sie einen subtilen Geschmack wünschen, nehmen Sie eine Zimtstange, und Marmelade mit gemahlenen Gewürzen erhält ein reicheres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel;
• 2 Orangen;
• 500 g Zucker;
• 1 Teelöffel oder eine Zimtstange.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Früchte gründlich und übergießen Sie die Orangen mit kochendem Wasser.
2. Kleine Äpfel werden im Ganzen geerntet, große oder beschädigte Äpfel werden in Scheiben geschnitten, entkernt und geschält. Gesünder ist es, Äpfel im Ganzen zu ernten, denn die Schale enthält Pektin, das zudem zur Verfestigung der selbstgemachten Köstlichkeit beiträgt, deren Konsistenz an flüssigen Honig erinnert.
3. Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie sie ab, entfernen Sie die Trennwände und Kerne und lassen Sie das Fruchtfleisch übrig.
4. Früchte mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
5. Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da Orangen viel Saft ergeben. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
6. Sie müssen die Marmelade in 2 Schritten auf dem Herd zubereiten, jeweils 5-10 Minuten kochen lassen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Im dritten Durchgang werden die selbstgemachten Zubereitungen in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt, aufgerollt und in warmes Material eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wintermarmelade aus Antonovka und Preiselbeeren

Gemütliches Teetrinken an langen Winterabenden lässt sich mit einer originellen hausgemachten Köstlichkeit abwechslungsreich gestalten. Durch die Kombination des zart-süßen Geschmacks von Äpfeln mit den säuerlich-erfrischenden Preiselbeeren entsteht ein pikanter Kontrast, den man immer wieder genießen möchte. Seien Sie also nicht überrascht, wenn die Gläser mit selbstgemachter Marmelade schnell leer sind, denn wenn Sie einmal Apfel- und Preiselbeermarmelade probiert haben, können Sie sie nicht mehr aus der Hand legen.

Zutaten:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 300 g Preiselbeeren;
• 300 g Zucker;
• 250 ml Wasser;
• 1 Zimtstange.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Preiselbeeren und Äpfel, legen Sie unreife Beeren und beschädigte Früchte beiseite.
2. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
3. Kochen Sie den Zuckersirup so, dass das Wasser den Kristallzucker sättigt. Die Bereitschaft des dickflüssigen Sirups lässt sich leicht feststellen: Wenn man ihn mit einem Löffel aufnimmt, dehnt er sich wie ein Faden aus.
4. Preiselbeeren hineingießen, 10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und den Behälter 1 Stunde ziehen lassen.
5. Äpfel (kleine Früchte) werden im Ganzen in Sirup mit Preiselbeeren getaucht, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, noch einmal wiederholen.
6. Beim dritten Mal, wenn die Früchte und Beeren gekocht sind, eine Zimtstange für ein dezentes Aroma hinzufügen, eine Viertelstunde kochen lassen, herausnehmen.
7. Noch heiß wird die Marmelade in Gläser gefüllt, für den Winter mit einem Deckel verschlossen und unter warmem Material belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dicke Marmelade mit Walnüssen im Ofen

Vor ein paar Jahrhunderten konnten Hausfrauen hausgemachte Köstlichkeiten für den Winter nur im Ofen zubereiten. Sein modernes Analogon – der Backofen – bleibt immer noch ein würdiger Konkurrent des Multikochers und der Mikrowelle. Köstliche Apfelmarmelade nach altem Rezept schmeckt ausnahmslos jedem, denn sie enthält als Highlight Walnüsse. Diese ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse ist reichhaltig, aromatisch und trägt zu Recht den Namen „königlich“.

Um dicke Marmelade zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 200 g Nüsse (Walnüsse);
• 200 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Kochvorgang:

1. Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Von der Zitrone die Schale entfernen und die Walnüsse fein hacken. Alles vermischen.
2. Geben Sie die Mischung aus Äpfeln, Zitrone und Nüssen in den vorbereiteten Zuckersirup. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Geben Sie die halbfertige hausgemachte Köstlichkeit in einen Tontopf oder Kessel.
4. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, die Marmelade hineingeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang. Die hausgemachte Köstlichkeit ist fertig, wenn sie eine transparente Tönung angenommen hat und die Konsistenz an Honig erinnert.
5. Die Marmelade wird noch heiß in Gläser abgefüllt und für den Winter gelagert, wobei man sie vollständig abkühlen lässt.

Bernsteinfarbene Apfelmarmelade mit Vanille

Mit Gewürzen können Sie süße hausgemachte Apfelzubereitungen abwechslungsreich gestalten. Während Zimt die klassische Kombination bleibt, kann Vanillin der Marmelade einen originellen Geschmack verleihen. Das zarte Aroma von Äpfeln bleibt durch den süßen Bernsteinsirup erhalten und der einzigartige Geschmack, wärmend, appetitlich und entspannend, wird nur dank dieses besonderen Gewürzes verliehen.

Um eine süße hausgemachte Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 1 kg Kristallzucker;
• 400 ml Wasser;
• ein halber Teelöffel Vanillin;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.
2. Dickflüssigen Zuckersirup aufkochen (seine Tropfen dürfen sich nicht verteilen).
3. Äpfel dazugeben, mindestens eine halbe Stunde garen, dabei ab und zu umrühren und den Schaum entfernen.
4. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Je dicker die süße hausgemachte Köstlichkeit ausfällt, desto besser.
5. Noch heiß wird es in Gläser gefüllt, aufgerollt und abkühlen gelassen.

Ganze Apfelmarmelade mit Vogelbeeren

Der spezifische Geschmack der Eberesche ist kein Grund, bei der Vorbereitung auf den Winter darauf zu verzichten. Die Beere ist reich an Amino- und organischen Säuren, Vitaminen, Mikroelementen, Pektin und ätherischen Ölen und kommt in Äpfeln vor. Auf ihrer Basis für die zukünftige Verwendung zubereitete Marmelade besticht durch ihr zartes Aroma und ihren belebend-säuerlichen Geschmack. Um mehrere Gläser Originalmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 250 g Eberesche (Apfelbeere);
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Eberesche, indem Sie sie von den Zweigen trennen. Spülen Sie die Beeren zusammen mit den Äpfeln vor der Ernte ab.
2. Kochen Sie aus Wasser und Zucker einen dicken Sirup und fügen Sie dann die vorbereiteten Früchte und Beeren hinzu.
3. Bei schwacher Hitze kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. Schalten Sie 10 Minuten nach dem Kochen den Herd aus und lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade abkühlen.
4. Dann wieder aufs Feuer stellen, kochen, jedoch nicht länger als 5 Minuten, und wieder abkühlen lassen.
5. Beim dritten Durchgang die Marmelade zum Kochen bringen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Schneller und klarer Zuckersirup

Nicht nur Aussehen, Geschmack und Proportionen der Produkte in der Rezeptur spielen eine wichtige Rolle. Damit hausgemachte Zubereitungen für den Winter lecker werden und die Farbe der bernsteinfarbenen Konsistenz von Honig ähnelt, müssen Sie den Zuckersirup richtig kochen. Es gibt mehrere Geheimnisse, um die Marmeladenmischung transparent zu machen, eines davon sind Schalen, vorzugsweise mit dickem Boden, aus Aluminium. Sie benötigen außerdem einen Holzlöffel und etwas Zeit, um die Empfehlungen aus dem Video unten zu meistern. Ein schöner Bonus ist, dass Sie lernen, wie man Zuckersirup aufschlägt.

Wie macht man zu Hause köstliche Marmelade?

Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Es gibt viele Möglichkeiten, süße Leckereien für den Winter zuzubereiten: Scheiben, ganze Früchte, in klarem Sirup, Fünf-Minuten-Marmelade, himmlische Äpfel. Fans origineller, hausgemachter Zubereitungen kommen auf ihre Kosten, denn Äpfel passen gut zu bestimmten Gewürzen, Nüssen und säuerlichen Beeren. Um die Grundlagen zu beherrschen und zu lernen, wie man Apfelmarmelade zu Hause zubereitet, schauen Sie sich das Video an, das den gesamten Prozess Schritt für Schritt zeigt.

Goldene Ranetki mit Schwänzen

Bernsteinfarbene, himmlische Äpfel

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