Sauerampfer. Einfache und leckere Rezepte für grüne Suppe mit Sauerampfer

Sauerampfersuppe ist als „Frühlingssuppe“ bekannt, und das alles, weil die ersten Sauerampfertriebe im zeitigen Frühjahr erscheinen. Bereits Ende Mai können die frischesten Blätter auf dem Markt erworben werden.

Sauerampfer ist eine unauffällige Kräuterpflanze, die eine große Menge an Vitaminen enthält. Dabei handelt es sich hauptsächlich um Vitamin C.

Bereits im 12. Jahrhundert begann man, Sauerampfer zusammen mit anderen Kräutern und Gemüse zu essen. Darüber hinaus waren die Franzosen die Entdecker des Geschmacks dieser Pflanze. Russland wiederum betrachtet Sauerampfer seit langem als nutzloses Unkraut. Den kulinarisch-erfinderischen Franzosen gelang es jedoch, die Welt von seinen Vorzügen zu überzeugen.

Die berühmte Suppe mit Sauerampfer wird im Volksmund „grüner Borschtsch“ genannt und immer mit einem gekochten Ei ergänzt. Die übrigen Bestandteile dieses Gerichts hängen nur vom Geschmack und der Fantasie ab. Es wird aus Brühen verschiedener Fleischsorten hergestellt, je nach Geschmack mit gebratenem Gemüse gewürzt, außerdem werden Meeresfrüchte und die aromatischsten Gewürze hinzugefügt.

Sauerampfer muss nicht lange gekocht werden, also fügen Sie ihn erst im allerletzten Moment hinzu.

Wie man Sauerampfersuppe kocht – 15 Sorten

Eine herzhafte Suppe für die ganze Familie. Das Rezept ergibt 8 Portionen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 2 Stk
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 3 Stk
• Sauerampfer - 300 g
• Fleischbällchen - 200 g
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Karotten reiben und in einer Pfanne anbraten.

Zwiebeln zu den Karotten geben und weiterbraten. Fleischbällchen in kochendes Wasser legen.

Alle Zutaten vermischen und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Die Eier halbieren und zu jeder Portion einzeln hinzufügen.

Ein gesundes Diätgericht.

Zutaten:

• Hühnerbrühe
• Kartoffeln - 5 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 4 Stk
• Sauerampfer
• Spinat
• Sauerrahm

Vorbereitung:

Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.

Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Etwas später Pfeffer hinzufügen. Kartoffeln und Gemüse in die kochende Brühe geben.

Den Spinat in Streifen schneiden und zur Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen. Sauerampfer in die Suppe geben.

Rohe Eier mit einem Löffel Sauerrahm verquirlen. Die Mischung unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.

Wenn es nicht möglich ist, frischen Sauerampfer hinzuzufügen, können Sie im Laden Sauerampfer in Dosen kaufen.

Eine ungewöhnliche Art, dieses Gericht zuzubereiten. Eine große Anzahl an Zutaten sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• Brühe - 1 l
• Sauerampfer - 70 g
• Zwiebel - 2 Stk
• Karotten - 2 Stk.
• Erbsen - 1 Tasse
• Eier - 6 Stk
• Hähnchenbrust - 250 g
• Hartkäse - 50 g
• Sahne - 1 EL. l.
• Petersilie Dill

Vorbereitung:

Hähnchenbrust mit Kräutern und Sahne vermischen. Alles mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Mischung geriebenen Käse hinzu.

Forme ordentliche Kugeln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben.

Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und gehackten Sauerampfer dazugeben. Etwa 2 Minuten weiterrösten.

Die Fleischbällchen für 10 Minuten in kochende Brühe legen.

Dann den Braten, die Erbsen und das Salz in die Suppe geben.

Kochen Sie die Eier hart und fügen Sie jeder Portion die Hälfte hinzu. Die Suppe mit Kräutern garnieren.

Wir bieten diese Möglichkeit zur Suppenzubereitung an, um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten.

Zutaten:

• Brühe - 2 Liter
• Kartoffeln - 7 Stk
• grüne Bohnen - 300 g
• Sauerampfer
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Pflanzenöl

Vorbereitung:

Legen Sie die Bohnen fünf Minuten lang vor den anderen Produkten in die kochende Brühe. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.

Das Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten und etwas Brühe dazugeben, dann Sauerampfer und Paprika dazugeben.

Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben. Die Kartoffeln weich kochen und anbraten.

Salz in die Suppe geben und ziehen lassen. Kochen Sie die Eier hart und fügen Sie jeder Portion die Hälfte hinzu.

Zuerst heiß, das in Rinderbrühe gekocht wird. Die Kochzeit beträgt etwa 2 Stunden.

Zutaten:

• Rindfleisch - 100 g
• Kartoffeln - 2 Stk
• Schmelzkäse - 1 Stück
• Sauerampfer - 200 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 2 Stk

Vorbereitung:

Kochen Sie das Rindfleisch, bis es vollständig gegart ist.

Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten.

Legen Sie die Kartoffeln etwa zwanzig Minuten lang in kochende Brühe.

Bratkartoffeln, Sauerampfer und Käse hinzufügen.

Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in die Suppe gießen.

Lorbeerblatt in die Schüssel geben.

Eine unerwartete Kombination aus gesundem Sauerampfer und Garnelen. Darüber hinaus handelt es sich bei dem Rezept aus der Serie um Püreesuppe.

Zutaten:

• Brühe - 450 ml
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebel - 50 g
• Sauerampfer - 75 g
• Milch - 100 ml
• Garnelen - 75 g

Vorbereitung:

Das Ei hart kochen und fein hacken. Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.

Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten und dann die Kartoffeln dazugeben. Gemüse in kochende Brühe geben und Milch hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.

Den Sauerampfer hacken und zur Suppe geben. Die fertige Suppe in einem Mixer zerkleinern und in Portionen gießen.

Fügen Sie zu jeder Portion Garnelen und einige Eier hinzu.

Auch Krabbenstäbchen oder Krabbenfleisch eignen sich als Meeresfrüchte für dieses Rezept.

Ein herzhaftes Gericht für den Esstisch für jeden Tag.

Zutaten:

• Hühnerbrühe - 4 l
• Reis - 1 Tasse
• Champignons - 400 g
• Sauerampfer
• Tomaten - 3 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk
• Pflanzenöl
• Grün

Vorbereitung:

Zwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und dann die Pilze hinzufügen. Tomaten zu Zwiebeln und Pilzen hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie den Reis in die Brühe und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Braten und Sauerampfer in die Suppe geben. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Fügen Sie der Suppe Gemüse hinzu.

Sauerampfersuppe „Gebacken“

Ein Originalrezept für Suppe, die im Ofen gekocht wird.

Zutaten:

• Bohnen - 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Ciabatta - 2 Stück
• Sauerampfer - 300 g
• Knoblauch - 6 Zehen
• Frühlingszwiebel - 500 g
• Spinat - 300 g
• Sellerie - 2 Stk
• Basilikum - 1 Bund
• Petersilie - 1 Bund
• Olivenöl
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Bohnen mehrere Stunden einweichen. Dann kochen Sie es unter Zugabe von 1 Tomate, Petersilie und Knoblauch.

Das Ciabatta in 4 Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und für 5 Minuten in den Ofen stellen.

Den Sauerampfer 5 Minuten kochen lassen. Spinat in derselben Pfanne kochen.

Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch, Sellerie und Frühlingszwiebeln fein hacken. In Olivenöl anbraten, dann die Tomaten hinzufügen.

Alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen. Einige der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, Wasser hinzufügen und dann zum Gemüse geben, Spinat und Sauerampfer dazugeben.

Geben Sie einen Teil des Brotes in die Pfanne und gießen Sie Olivenöl darüber. Als nächstes legen Sie das Gemüse aus und fügen den zweiten Teil der Bohnen hinzu.

Mit Brot bedecken und Sauerampferbrühe mit Spinat hinzufügen. Die Suppe 15–20 Minuten im Ofen backen. Basilikum zur fertigen Suppe hinzufügen.

Um die Haut von Tomaten leicht zu entfernen, gießen Sie kochendes Wasser über sie.

Köstliche Suppe mit klarer Brühe aus diätetischem Geflügelfleisch.

Zutaten:

• Truthahn - 1 kg
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Sauerampfer - 2 Bund
• Eier - 7 Stk

Vorbereitung:

Kochen Sie den Truthahn unter Zugabe einer Zwiebel. Die Eier hart kochen und dann in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten. Gemüse in die Brühe geben und 30 Minuten kochen lassen. Den Sauerampfer hacken und zur fertigen Suppe hinzufügen.

Ukrainische Variante der Suppenzubereitung mit Rote-Bete-Zugabe.

Zutaten:

• Brühe - 4 Liter
• gekochtes Fleisch - 300 g
• Rüben - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk
• gekochte Eier - 5 Stk
• Sauerampfer - 400 g
• Petersilie Dill
• Pflanzenfett

Vorbereitung:

1 Rote Bete und 1 Karotte in große Würfel schneiden und in kochende Brühe gießen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Karotten und Rote Bete raspeln und zur Zwiebel geben. Die Kartoffeln in große Streifen schneiden und zur Brühe geben.

Fleisch und Braten in die Suppe geben. Hartgekochte Eier kochen und in Würfel schneiden. Anschließend in die Suppe gießen.

Sauerampfer und Kräuter in die Suppe geben.

Einfache Frühlingssuppe zur sofortigen Zubereitung.

Zutaten:

• Gurken - 300 g
• Eier - 4 Stk
• Sauerampfer
• Dill
• grüne Zwiebel
• Zucker

Vorbereitung:

Den Sauerampfer mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten kochen lassen. Die Eier hart kochen und fein hacken.

Gurken und Zwiebeln fein hacken. Alle Produkte mit Salz und Zucker vermischen.

Zutaten zur Brühe hinzufügen. Gehackte Kräuter in die Suppe geben.

Die Suppe ist der Okroshka sehr ähnlich, da sie auch kalt gegessen wird.

Zutaten:

• Kartoffeln - 0,5 kg
• Wurst - 100 g
• Eier - 4 Stk
• Rettich - 1 Bund
• Gurken - 0,5 kg
• Frühlingszwiebel - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Stück
• Sauerampfer - 4 Bündel
• junger Knoblauch - 1 Stück
• Zitrone - 1 Stk.
• Grüns - 1 Bund

Vorbereitung:

Kochen Sie die Eier hart. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und unter Zugabe von 1 Zwiebel kochen.

Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Fügen Sie der fertigen Suppe Gemüse und Zitronensaft hinzu.

Wurst, Eier, Radieschen und Gurken in Würfel schneiden. Alle gehackten Zutaten zur Suppe geben und mit saurer Sahne würzen.

Sauerampfersuppe „Landart“

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist eine köstliche und sättigende Suppe.

Zutaten:

• Fleischbrühe - 2 Liter
• Sauerampfer - 300 g
• Kartoffeln - 2 Stk
• Eier - 6 Stk
• Sauerrahm
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen. Die Kartoffeln reiben und mit Sauerrahm vermischen.

Zwei Eier mit einem Schneebesen verquirlen und den Rest hart kochen. Den Sauerampfer in kochendes Wasser geben und Kartoffeln hinzufügen. Kochen.

Die geschlagenen Eier in die Suppe geben. Nach Belieben Salz und Pfeffer in die Suppe geben.

Ein interessantes Rezept mit der Zugabe von Sahne, um die Suppe noch reichhaltiger zu machen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 5 Stk.
• Eier - 2 Stk
• Huhn - 400 g
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stück
• Sauerampfer - 300 g
• Reis - 1 Tasse
• Zwiebel - 2 Stk
• Dill
• Sauerrahm
• Creme

Vorbereitung:

Kochen Sie das Huhn, bis es gar ist, und nehmen Sie es aus der Pfanne. Kartoffeln und Reis in die Brühe geben.

Die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann die Paprika dazugeben. Sauerrahm und Sahne in die Pfanne geben.

Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Den gebratenen und gehackten Sauerampfer in die Brühe geben.

Die Suppe zum Kochen bringen und Kräuter und geschlagene Eier hinzufügen.

Diätsuppe, die nur Gemüse und Kräuter enthält.

Zutaten:

• Sauerampfer - 200 g
• Rote-Bete-Batva - 200 g
• Gurken - 1 Stück
• Radieschen - 100 g
• Frühlingszwiebel - 50 g
• Dill
• Sauerrahm

Vorbereitung:

Sauerampfer und Spitzen fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten kochen lassen. Gurke und Rettich in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Gemüse fein hacken. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und einen Sud aus Sauerampfer und Sauerampfer hinzufügen.

Zu jeder Portion einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Sauerampfer ist reich an Vitaminen und wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, die durch die Zugabe pikanter und ungewöhnlicher werden. Dies wird durch die leichte Säure erreicht, die das Kraut verleiht und dem fertigen Gericht alle Vorteile verleiht. Es ist nützlich zu lernen, wie man eine Zutat zubereitet, die Geheimnisse ihrer Verarbeitung und die Erhaltung des Geschmacks.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Für junge und erfahrene Hausfrauen ist es nützlich zu wissen, wie man Suppe mit Sauerampfer zubereitet. Das Gericht ist im Frühling beliebt, wenn Vitaminmangel herrscht. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt, das Gericht stillt gut den Hunger. Die Geheimnisse des Kochens sind die richtige Auswahl der Zutaten, die Einhaltung des Rezepts und der darin angegebenen Zeit. Zu lange oder zu wenig gekochte Kräuter beeinträchtigen den Geschmack und das Aussehen des Gerichts.

Hier sind ein paar Geheimnisse für die Zubereitung von Sauerampfersuppe:

• Wenn es ohne Fleisch gekocht wird, können Sie der Brühe Misopaste oder japanisches Dashi hinzufügen.
• Servieren Sie das fertige Gericht richtig mit Sauerrahm, Pestosauce und Mayonnaise.
• Sie können den Geschmack und die Schädlichkeit der Säure neutralisieren, indem Sie würziges Grün hinzufügen: Rucola, Brunnenkresse, Spinat oder Kohl.
• Die Suppe wird durch die Zugabe von weißen Croutons, gebratenem Hähnchenfilet, Adyghe-Käse und Garnelen reichhaltiger.
• Um eine diätetische Suppe zu erhalten, wird saure Sahne durch Joghurt, Joghurt, Kartoffeln, Sellerie und Gurken für ein kaltes Gericht ersetzt.
• Es ist nicht notwendig, die Blätter zu kochen – Sie können sie mit saurer Sahne in einem Mixer schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Wie lange kocht man Sauerampfer in Suppe?

Die Geheimnisse der Zubereitung von Sauerampfersuppe sind Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um ein schmackhaftes, aromatisches Gericht zu erhalten, das gesund ist und auf dem Foto schön aussieht:

• Zum Kochen eignen sich nur junge Blätter vor der Bildung eines Stiels. Wird die Blüte bereits weggeworfen, wird das Laub hart und bekommt einen unangenehmen Geschmack.
• Beim Kochen geht es darum, das Gras sorgfältig zu durchsuchen, verwelkte, faule und gelbe Blätter zu entfernen und die Schnittspitzen zu entfernen.
• Vor dem Kochen muss der Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser gewaschen werden, um Sand und Steine ​​zu entfernen. Es ist besser, das Werkstück einzuweichen oder in mehreren Schritten zu waschen.
• Denken Sie daran, wie lange es dauert, Sauerampfer zu kochen – 4 Minuten reichen zum Kochen.
• Die Garzeit kann verkürzt werden – sobald die Blätter weich sind und ihre Farbe verändert haben, ist das Kraut fertig.
• Die gehackten Blätter werden in kochendes Salzwasser gegeben.
• Finden Sie heraus, wie Sie Sauerampfer für die Soße zubereiten – Sie müssen ihn 9 Minuten lang mit hochkochendem Wasser kochen und dann Salz hinzufügen.
• Gefrorener Sauerampfer wird ohne Auftauen gekocht und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Wie viel Sauerampfer brauchen Sie?

Leckerer und gesunder Sauerampfer zur Suppe wird in einer Menge von 2 Litern Fleischbrühe - 100 g Spitzen - hinzugefügt. Dadurch entsteht ein reichhaltiger Geschmack des fertigen Gerichts, das die ganze Familie mit einem appetitlichen Aroma erfreut. Wenn die Suppe nur aus Sauerampfer ohne Zugabe von Fleisch zubereitet wird, sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich: pro Liter Wasser - 200 g. Um den säuerlichen Sauerampfergeschmack auszugleichen, wird empfohlen, Croutons, Meeresfrüchte und gekochte Eier zur Suppe zu servieren .

Sauerampfersuppe - Rezept mit Foto

Als Klassiker gilt ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit der Zugabe eines geschlagenen Eies oder gehackter Würfel gekochten Produkts beim Servieren. Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach, indem Sie Schritt-für-Schritt-Foto- oder Video-Anleitungen befolgen, von denen es eine Vielzahl gibt. Sie können mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie den Sauerampferblättern Hühnchen oder Eintopf hinzufügen, das Gericht in einem Slow Cooker ohne Fleisch zubereiten und frische Kräuter durch solche aus der Dose ersetzen.

Suppe mit Sauerampfer und Ei

Sauerampfersuppe mit Eiern ist lecker und kalorienarm. Es gibt mehrere Varianten: Sie können während des Kochvorgangs geschlagene Eier hinzufügen, gekochte Eier in der letzten Produktionsstufe zerbröckeln oder Sauerampferblattsuppe separat servieren und eine Schüssel mit gehackten Eistücken daneben stellen. Bei beiden Optionen wird davon ausgegangen, dass die Suppe appetitlich ist.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 3 l;
• Sauerampferblätter – 5 Bündel;
• Ei – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Die Brühe aufkochen, Kartoffelspalten dazugeben und mit Salz abschmecken.
2. Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen von einem halben Zentimeter Breite, warten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und senken Sie das Gras ab.
3. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen.
4. 2 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Huhn

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen wird durch die Zugabe von Filet oder Hähnchenschenkel nahrhaft und lecker. Die Konzentration des Fleisches wird erhöht, indem es zunächst in der Brühe und dann als Suppeneinlage verwendet wird. Sie können die Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Es ist gut, das fertige Gericht mit Sauerrahm und bestreut mit Kräutern zu servieren.

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• Hähnchenschenkel – ein halbes Kilo;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Sauerampferblätter – 100 g;
• Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Fleischbrühe: Spülen Sie die Keulen ab, legen Sie sie in Wasser, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie 1 Zwiebel und eine halbe Karotte hinzu. Eine Stunde kochen lassen, eine Viertelstunde vor Ende salzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Gewürze.
2. Das Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe abseihen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Hälfte der Karotten auf einer groben (Rote-Bete-)Reibe hacken.
3. Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer 3 Minuten leicht anbraten, die Karotten dazugeben, umrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Brühe aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, 17 Minuten kochen lassen, Zwiebeln und Karotten anbraten, 4 Minuten kochen lassen.
5. Sauerampferblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fleischstücke hinzufügen, umrühren.
6. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 13 Minuten ziehen lassen.
7. Mit gekochten, halbierten Eiern und Sauerrahm servieren. Anstelle von Stückfleisch können Sie auch Fleischbällchen verwenden.

In einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept wird Sie mit sommerlichem Vitamingeschmack begeistern. Suppe mit Sauerampfer lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Hausfrau muss lediglich alle notwendigen Zutaten vorbereiten und in das Gerät geben, das alles selbstständig erledigt. Die im Slow Cooker zubereitete Suppe hat ein reiches Aroma, Saftigkeit und leuchtende Farbe, sieht auf dem Foto gut aus und wird von den Haushalten geliebt.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,8 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• getrockneter Dill – 1 Teelöffel;
• frische Sauerampferblätter - 0,15 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Eier – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 Esslöffel;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode:

1. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sauerampfer in Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratmodus an, bis sie weich sind, halten Sie den Deckel offen.
3. Filet und Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen, Deckel schließen, Schmormodus einstellen, eine Stunde ruhen lassen.
4. Sauerampferblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, Deckel schließen und die Schmorfunktion für eine Viertelstunde einstellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier hart kochen.
5. Schalten Sie den Modus aus und servieren Sie das Gericht mit einem halben gekochten Ei.
6. Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ohne Fleisch

Fans von Diätgerichten müssen wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch kocht. Die schnelle Zubereitung dauert etwas mehr als eine Drittelstunde, aber am Ende erhalten Sie ein hervorragendes Gericht, an dem Sie satt werden können. Eine leichte vegetarische Suppe wird Frauen, die abnehmen, in jedem Alter gefallen, aber dann lohnt es sich, Eier aus dem Rezept zu streichen und sie mit Pflanzenöl statt mit Sauerrahm und Knoblauch zu würzen.

Zutaten:

• Sauerampferblätter – 220 g;
• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Ei – 3 Stk.;
• Gewürze – ½ TL;
• Salz – 2 Prisen;
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
• Sauerrahm – 4 EL.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Wasser legen, kochen lassen, salzen.
2. Sauerampferblätter waschen und in Nudeln schneiden.
3. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit etwas Salz und Gewürzen mit einer Gabel auf.
4. 10 Minuten nach dem Kochen mit Gewürzen würzen, Sauerampfer hinzufügen, die Hitze erhöhen, Eier in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig umrühren und einen Trichter formen.
5. Nachdem Sie die Eier gerollt haben, schalten Sie die Hitze aus. Den Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten kochen, damit das Kraut seinen säuerlichen Geschmack nicht verliert.
6. Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Klassisches Rezept

Liebhaber traditioneller Gerichte werden die klassische Sauerampfersuppe lieben. Es hat eine subtile Säure, eine dicke Konsistenz und eine satte grüne Farbe. Durch die kurze Wärmebehandlung und die Einhaltung der Rezeptur bleiben alle Vorteile der Vitamine erhalten. Das klassische Gericht sieht auf dem Foto gut aus, hat ein einzigartiges Aroma und einen erkennbaren Geschmack. Viele Menschen lieben ihn.

Zutaten:

• Sauerampferblätter - 0,3 kg;
• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.
2. Karotten reiben, Zwiebel hacken, 5 Minuten in Öl anbraten, in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3. Schneiden Sie die Stängel von den Sauerampferblättern ab und schneiden Sie die Spitzen in Streifen.
4. Das Ei in einen Behälter aufschlagen, salzen und schlagen.
5. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, die Eier unter kräftigem Rühren hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Kalt oder heiß servieren.
7. Hühnereier können in diesem Rezept durch ganze Wachteleier ersetzt werden, die gekocht zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Aus Dosensauerampfer

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie Suppe mit Sauerampfer aus der Dose kochen, den Sie für den Winter zu Hause aufgerollt oder im Laden gekauft haben. Das konservierte Kraut behält alle Vorteile und Vitamine und der Geschmack wird durch die Zugabe reichhaltig mit einer ausgeprägten Säure. In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Suppe sinnvoll, um den Körper zu beleben.

Zutaten:

• Dosensauerampfer – 1 Dose (450 g);
• Fleisch - ein halbes Kilo;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Fleischbrühe aufkochen, sobald sie fertig ist, das Fleisch in Stücke schneiden und auf den Suppenboden geben.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 25 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, anbraten und in einen Topf geben
3. Den Sauerampfer hineinlegen, zum Kochen bringen, die Lezon (Eiermischung) hineingießen oder mit einem gekochten, in Scheiben geschnittenen Ei servieren.
4. Mit saurer Sahne servieren.

Cremesuppe

Sehr schön wird die Sauerampfercremesuppe, die in weniger als einer Stunde einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist das Gericht sättigend, aber nicht besonders kalorienreich, da es kein Fleisch enthält. Servieren Sie es gut mit in Olivenöl gebratenen, mit Knoblauch oder Garnelen gebackenen Weißbrotcroutons oder einfach mit Sesam oder Leinsamen bestreut.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – 4 Tassen;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Sahne 20 % Fett – 3 EL;
• Butter – ½ EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Sauerampferblätter waschen und hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, einen halben Liter kochendes Wasser mit Öl übergießen, weich köcheln lassen, Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Mit einem Mixer schlagen, Brühe mit Sahne hinzufügen.
3. Auf Teller verteilen, mit fein gehackten gekochten Eiern und Kräutern garnieren.

Mit Eintopf

Ein so herzhaftes Gericht wie Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch wird vor allem Männer ansprechen, aber andere werden nicht daran vorbeigehen. Sein hoher Kaloriengehalt gepaart mit pikanter Säure wird Sie zu schätzen wissen. Der Frühlingsgeschmack von Grün wird Sie mit Wohltaten und Vitaminen füllen und Ihnen Kraft verleihen. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, Kräutern und auf Wunsch mit geröstetem Brot oder Croutons.

Zutaten:

• Olivenöl – 2 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Rindereintopf - Glas;
• Sauerampferblätter - ein Haufen;
• Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben, die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öffnen Sie den Rindereintopf und entfernen Sie das Fett.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, nach 5 Minuten die Karotten hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten die Tomate und die Paprika hinzufügen. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Kartoffeln hineinlegen und in Wasser anbraten, bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, Sauerampfer und Rindereintopf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
4. Die Eier leicht schlagen und unter Rühren zur Suppe geben. Herd ausschalten, 13 Minuten warten, auf Teller verteilen.

Aus gefrorenem Sauerampfer

Wenn Sie das Gras für den Winter einfrieren, ist die Zubereitung von gefrorener Sauerampfersuppe sehr einfach und schnell. Auch bei kaltem Wetter wärmt Sie dieses Gericht mit angenehmer Säure, erfreut Sie mit Vitaminen und belebt Sie. Um das Sättigungsgefühl zu steigern, fügen Sie Fleisch und Sauerrahm hinzu; ohne diese erhalten Sie eine Diätoption. Sie können dem Rezept auch Eier hinzufügen oder darauf verzichten und so den puren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Huhn - ein halber Kadaver;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• gefrorene Sauerampferblätter – 300 g;
• Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Aus dem Huhn Brühe zubereiten, das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder hineingeben.
2. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben und in die Brühe geben.
3. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen (ohne aufzutauen). Umrühren, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.

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Sauerampfer gilt als besonders nützlich, reich an Vitaminen und Mikroelementen, während seiner frühen Reife. Obwohl Grünpflanzen die ganze Saison über und sogar gefroren oder in Dosen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin C, K und E sowie einigen B-Vitaminen. Außerdem werden Gerbsäure und Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink hinzugefügt.

In der Volksmedizin wird Sauerampfer seit jeher als Zusatzbehandlung eingesetzt. Das Kraut hilft bei verschiedenen Magenerkrankungen – Gastritis, Kolitis. Es ist außerdem erwiesen, dass Sauerampfer den Cholesterinspiegel normalisiert und Abfallstoffe und Giftstoffe ausscheidet.

Klassische Sauerampfersuppe mit Eiern: Rezepte mit Fotos

Am Knochen

Beginnen wir mit dem traditionellen Rezept, bei dem die Suppe mit Fleischbrühe am Knochen zubereitet wird. In der Regel enthält diese Suppe immer ein Ei, das dem Gericht sowohl einen pikanten Geschmack als auch eine besondere Fülle verleiht. Das Ei kann der bereits gekochten, zerbröckelten Suppe hinzugefügt werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein rohes Ei in einer Schüssel aufzuschlagen, umzurühren und dann in die Suppe zu gießen. Bei dieser Zugabevariante schwimmen die Eiernudeln im Sauerampfer.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Fleisch mit Knochen für die Brühe;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. 400 Gramm Sauerampfer;
4. Drei große Löffel Tomatenmark;
5. Zwiebeln und Karotten;
6. Zwei Hühnereier;
7. Salz, Gewürze und Sonnenblumenöl.

Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Brühe kochen. Es wird reichhaltig und sauber ausfallen. Gießen Sie einfach Wasser über das Fleisch, legen Sie es auf das Feuer und schöpfen Sie den braunen Schaum vor dem Kochen ab. Wenn die Brühe kocht, stellen Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Brühe eine Stunde lang kochen, fügen Sie dann Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie die Brühe eine weitere halbe Stunde lang.

Während die Basis der Suppe zubereitet wird, können Sie an den einzelnen Zutaten arbeiten. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln in die Brühe geben, nach weiteren 30 Minuten kochen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend Eier hinzufügen – wählen Sie eine der beiden Optionen, die ganz am Anfang des Rezepts beschrieben werden.

Das Dressing für unsere Suppe wird auf der Basis von Zwiebeln und Karotten zubereitet, die fein gehackt und in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden, dann Tomatenmark und ein Glas Wasser dazugeben und etwas köcheln lassen. Anschließend das Dressing in die Suppe gießen, fein gehackten Sauerampfer hinzufügen und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie den grünen Borschtsch abgedeckt weitere 10–20 Minuten stehen, damit alle Zutaten dem ersten Gericht seinen vollen Geschmack und sein Aroma verleihen.

Mit Hühnerbrühe

Wir schlagen vor, ein weiteres Rezept mit Foto zuzubereiten, wie man klassische Sauerampfersuppe mit Eiern und Hühnerbrühe zubereitet. Es wird kein so kalorienreicher erster Gang sein wie im ersten Rezept mit Fleisch am Knochen, aber der Geschmack wird unvergleichlich sein.

Was brauchen Sie:
1. 500 Gramm Hühnerfleisch;
2. 500 Gramm Kartoffeln;
3. Zwiebel und Karotte;
4. 2 Hühnereier;
5. 400 Gramm Sauerampfer.

Für die Zubereitung der Brühe können Sie nach Belieben verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwenden, wichtig ist, dass das Fleisch frisch bleibt. Kochen Sie zuerst die Hühnerbrühe, fügen Sie dann das Huhn hinzu und seihen Sie die Brühe ab. Das Fleisch vom Knochen lösen und anschließend wieder in die Suppe geben.

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in Würfel schneiden und in die vorbereitete Brühe geben, die kochen sollte. Warten Sie, bis die Brühe kocht, und kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit gebratenes Gemüse in die Suppe geben – Zwiebeln und Karotten. Die rohen Eier getrennt aufschlagen, Salz und Gewürze hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen.

Den Sauerampfer in dünne Streifen schneiden. Wenn die Kartoffeln in der Brühe weich sind, Zwiebeln, Karotten und Sauerampfer hinzufügen. Anschließend die Eier in einem sanften Strahl in die Suppe gießen und dabei die Brühe mit einer Gabel umrühren. Gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen. Nun aufkochen, den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen. Wie .

Mit Gemüsebrühe

Wenn Sie einfach Suppe mit Sauerampfer zubereiten, ohne Fleisch zu verwenden, wird sie trotzdem lecker und aromatisch. Die Verwendung von Eiern für diesen ersten Gang erhöht den Nährwert.

Was brauchen Sie:
1. 600 Gramm Kartoffeln;
2. 400 Gramm frischer Sauerampfer;
3. Drei Hühnereier;
4. Paprika, Zwiebel, Tomate und Karotte.
5. Gemüse, Sauerrahm zum Dressing, Gewürze.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie ins Wasser. Nach 15 Minuten Salz hinzufügen. Die Zwiebel in Würfel schneiden, zusammen mit den gewürfelten Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen. Die Paprikawürfel separat in frischem Tomatensaft einer Tomate anbraten, Gewürze hinzufügen, salzen und dieses Gemüse dann in die Brühe gießen.

Sauerampfer eignet sich wie Spinat und Brennnessel sehr gut für Frühlings- und Sommersuppen. Der Frühling ist die beste Zeit, um Suppen mit Kräutern zu kochen, solange sie jung sind. Und der menschliche Körper braucht nach dem Winter Vitamine. Und ich will etwas Neues. Ich habe den Borschtsch und die Koteletts im Winter schon satt. Ich möchte etwas Leichteres.

Natürlich gibt es neben Suppen mit Sauerampfer auch andere leichte Suppen, zum Beispiel oder. Die Suppe ist lecker und leicht. Italienische Suppe - " ". Na ja, und noch eine ganze Reihe anderer. Wir werden sie irgendwann gesondert besprechen.

Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind Suppe mit Sauerampfer gekocht hat, als wir es geschafft haben, ihn im Wald zu pflücken, aber häufiger mit Brennnesseln. Ich hatte damals Hunger und natürlich war kein Fleisch in der Suppe. Da es teuer war, saure Sahne zu kaufen, wurde die Suppe etwas mit Milch gewürzt. Aber was für eine köstliche Suppe es war.

Als ich mich in meiner frühen Jugend daran erinnerte, dachte ich, wie schlecht wir lebten, selbst wenn wir Brennnesseln aßen. Und erst als Erwachsene wurde mir klar, dass wir es nicht aus Hunger aßen, sondern dass es köstlich war und viele Vitamine lieferte, die der Kinderkörper besonders im Frühling so dringend brauchte.

So bereiten Sie grüne Suppe mit Sauerampfer richtig zu – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Deshalb kochen wir heute 1 grünen Borschtsch mit zwei Fleischsorten. 1 Sauerampfersuppe ohne Fleisch. 1 Suppe, wahlweise mit oder ohne Fleisch. Wie es geht, schauen Sie in den Rezepten nach.

Speisekarte:

1. Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

• Truthahnkeule
• Rind- oder Schweinefleisch (Zunge)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 mittelgroß
• Eier - 3-4 Stk.
• Sauerampfer - Haufen
• Salz Pfeffer
• Grün

Wenn Sie Ihre Suppe sehr dick mögen, können Sie Kartoffeln und Eier hinzufügen.

Vorbereitung:

Wir bereiten Borschtsch aus 2 Fleischsorten zu. Das sind Truthahn und Schweinefleisch, aber wir nehmen nicht das Fleisch selbst, sondern 2 Zungen. Truthahn plus Zungen ergeben einen sehr leckeren grünen Borschtsch. Natürlich können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden, aber probieren Sie diese Option aus. Ich denke du wirst es mögen.

Schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen diese Option gefallen hat

1. Legen Sie die Putenkeule in einen 5-Liter-Topf mit etwa 3 Liter Wasser. Dort haben wir auch zwei Schweinezungen, eine Karotte und einen Zwiebelkopf hineingelegt. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer anzünden, um unsere Brühe zu kochen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Kartoffeln und bereits hartgekochte Eier müssen nach Belieben in Würfel geschnitten werden, fein groß, mittelgroß. Normalerweise schneide ich es in mittelgroße Würfel.

3. Waschen Sie den Sauerampfer, trocknen Sie ihn ab, schneiden Sie die Blattstiele ab und schneiden Sie ihn in bis zu 1 cm breite Bänder. Schneiden Sie keine breiten Bänder ab, da das Essen dadurch unbequem wird. Sie können grünen Borschtsch aus Sauerampfer aus der Dose kochen, aber er wird sauer und etwas salziger, denken Sie daran.

4. Die Brühe ist gekocht. Hitze reduzieren, Brühe salzen und pfeffern.

5. Die Brühe ist fertig. Zwiebel und Karotte entfernen. Wir brauchen sie nicht mehr. Wer Karotten mag, kann diese fein hacken und in der Brühe belassen. Ich mag keine gekochten Karotten, besonders nicht in grünem Borschtsch.

6. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn die Zungen abgekühlt sind, müssen Sie die äußere raue Haut sehr dünn abschneiden. Sie können es sofort identifizieren.

Schneiden Sie das gesamte Fleisch von der abgekühlten Putenkeule ab, entfernen Sie alle Knochen und Knorpel und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie es erneut in die Stücke, die Ihnen gefallen. Legen Sie das gesamte Fleisch auf einen separaten Teller.

7. Geben Sie unsere gehackten Kartoffeln in die Brühe. Wenn Sie die Kartoffeln vorher schneiden, füllen Sie sie unbedingt mit kaltem Wasser, damit sie nicht schwarz werden. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab, bevor Sie die Kartoffeln in die Brühe geben.

8. Schicken Sie das gehackte Fleisch nach den Kartoffeln. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer und warten Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

9. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie die gehackten Eier hinzu.

10. Und Sauerampfer hinzufügen. Das alles sollte noch 10 Minuten kochen, damit der Sauerampfer gar ist und Sie die Hitze ausschalten können.

11. Unser Borschtsch ist fertig. Auf Teller verteilen, mit Dill oder anderen Kräutern bestreuen. Mit Sauerrahm würzen und servieren.

Sauerrahm, gehackter Dill, Salz, Pfeffer können separat serviert werden.

Guten Appetit!

1. Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei, mit Foto

Zutaten:

Für 2 Liter Wasser:

• Sauerampfer - 200 g.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Grüns - Petersilie, Dill, Zwiebel
• Rote Paprika
• Schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Zum Dressing - Sauerrahm, Eier

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen. Salz.

Zurzeit bereiten wir weitere Produkte vor.

2. Die Stängel des Sauerampfers fein hacken, die Blätter etwas größer, sie garen schneller.

3. Zwiebel und Dill hacken. Normalerweise schneide ich es fein, aber für diese Suppe kann man es auch größer hacken. Dies geschieht auf Ihren Wunsch hin. Wir schicken sie zum bereits gehackten Sauerampfer.

4. Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

5. Unsere Kartoffeln sind gekocht, fügen Sie unser Braten hinzu. 5 Minuten kochen lassen.

6. Die Kartoffeln 5 Minuten braten, Sauerampfer mit Frühlingszwiebeln und Dill dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Gleichzeitig ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner und rote Paprika in die Suppe geben.

8. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen. Unsere Sauerampfersuppe ist fertig.

9. Auf Teller verteilen, Ei und Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Ich hoffe euch ist aufgefallen, dass wir die Suppe ohne Fleisch und nicht mit Brühe gekocht haben. Laut einigen Köchen sollte Suppe mit Sauerampfer und Eiern ohne Fleisch sein. Nur dann ist er echt. Aber wie wir wissen, Geschmack, Farbe...

Guten Appetit!

1. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei – Rezept mit Foto

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Dill – ein kleiner Haufen
• Reis – eine halbe Handvoll
• Fleisch – welches Stück auch immer Sie möchten
• Hartgekochte Eier - 3-4

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Kochen in einen Topf mit Wasser geben.

2. Geben Sie das ganze Stück Fleisch in einen anderen Topf mit Wasser und lassen Sie es ebenfalls kochen. Sie können natürlich das Fleisch in die Kartoffeln werfen und alles zusammen kochen, aber wir machen eine klassische Variante, bei der wir das fertige Fleisch mit der fertigen Suppe auf Teller anrichten.

3. Entfernen Sie den Schaum von den Kartoffeln, dadurch wird die Stärke freigesetzt.

4. Sammeln Sie die Suppe, rühren Sie um und geben Sie eine Handvoll Reis in die Suppe. Es empfiehlt sich, den Reis abzuspülen und zu trocknen, insbesondere wenn der Reis unverpackt gekauft wurde.

5. Schneiden Sie die dicken Stiele des Sauerampfers ab. Wir schneiden die Blätter in breite Bänder und legen sie in eine Tasse.

6. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir schicken sie auf einen separaten Teller.

7. Wir schneiden auch die unteren dicken Stiele des Dills ab und hacken den Rest fein.

8. Inzwischen sind die Kartoffeln, Karotten und der Reis bereits gekocht. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

9. Umrühren und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

10. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

11. Unsere Suppe kocht, legen Sie unseren Braten hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

12. Die Suppe kocht bereits 15 Minuten, nach Zugabe des Sauerampfers ist sie fast fertig.

13. Gehackte Kräuter dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.

14. Unsere Suppe ist fertig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

15. Es ist Zeit, das Fleisch zu überprüfen. Das Fleisch ist gegart. Wir schneiden es in Stücke der gewünschten Größe und so viel, wie wir möchten. Deshalb habe ich in den Kommentaren geschrieben, dass man jedes Stück Fleisch nehmen kann, das man möchte. Sie können von einem Stück so viel abschneiden, wie Sie benötigen, und es für jeden, der es möchte, in die Suppe geben.

16. Die Suppe in Schüsseln füllen. Wir legen zwei, drei, fünf... Stücke auf den Teller derjenigen, die Fleisch wollen.

17. Geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, wiederum für diejenigen, die es möchten, und servieren Sie es.

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Im Sommer ist Kälte natürlich besser. Geben Sie keine saure Sahne im Voraus in die Pfanne. Auch wenn Ihre Suppe kalt ist, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie erst dann saure Sahne in jede Schüssel.

Nun, wir bekamen zwei Suppen auf einmal, mit und ohne Fleisch.

Guten Appetit!

1. 1. Video - Sauerampfersuppe

1. 1. Video - Suppe mit Sauerampfer

Guten Appetit!

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