Marmelade aus Zitronenbirnen. Birnenmarmelade mit Minze

Der Herbst ist die Zeit der Reifung duftender Birnen in Gärten und Obstgärten. Und viele Hausfrauen bereiten diese wunderbare Frucht für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade zu. Es gibt viele Möglichkeiten, ein süßes Dessert zuzubereiten. Es wird in Scheiben und Stücken unter Zugabe von Gewürzen oder Kräutern gekocht.Und um einen reichhaltigen und originellen Geschmack zu erhalten, werden Birnen mit Äpfeln, Zitronen oder Pflaumen kombiniert.

Wir empfehlen, mit einfachen Rezepten Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Auswahl und Zubereitung von Birnen für Marmelade

1. Sie können Birnenmarmelade aus allen Sommer- und Herbstsorten herstellen. Hauptsache, die Früchte sind reif, fest, saftig, aber nicht überreif. Zu weiche Birnen kochen und werden zu Püree.
2. Verwenden Sie für die Marmelade keine zerbrochenen oder verdorbenen Früchte, da diese die gesamte Zubereitung ruinieren können.
3. Waschen Sie die Birnen vor dem Kochen gründlich und schälen Sie sie mit einem Gemüsehobel oder einem normalen Messer. Wenn die Birnensorte eine dünne Schale hat, ist ein Schälen nicht erforderlich.
4. Ein spezielles Gerät namens Noisette hilft Ihnen, den Saatkasten schnell zu entfernen. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, verwenden Sie einen Teelöffel oder Messlöffel. Schneiden Sie dazu die Birne in zwei Hälften und schneiden Sie die Kerne heraus. Der Birnenboden und der Bereich mit dem Stiel werden mit einem Messer in Form eines V-förmigen Schnitts eingeschnitten.
5. Sie können Birnen für Marmelade in Scheiben, Stücke oder Hälften schneiden. Wenn die Birne klein ist, wird sie im Ganzen gekocht. Achten Sie jedoch vor dem Kochen darauf, die Birne von allen Seiten mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einzustechen, damit die Frucht nicht platzt und schnell mit Zuckersirup gesättigt ist.
6. Um zu verhindern, dass Birnenscheiben vor dem Kochen dunkler werden, werden sie in mit Zitronensaft oder Zitronensäure angesäuertes Wasser getaucht.

Birnenmarmeladescheiben

Aus saftigen Herbstbirnensorten lässt sich duftende und schmackhafte Marmelade für den Winter herstellen. Das Rezept verwendet wiederholtes Kochen, wodurch das Dessert von guter Qualität ist. Und die Birnenscheiben sehen transparent und appetitlich aus.

Zutaten:

• Birne, in Scheiben geschnitten - 1 kg
• Zucker – 900 gr.

Handelt es sich bei der Birne um eine süße Sorte, kann die Zuckermenge etwas reduziert werden, damit die Marmelade nicht zu süßlich wird. Und umgekehrt muss bei der Herstellung von Marmelade aus sauren Birnen 1,2 kg Zucker pro 1 kg Obst hinzugefügt werden.

Vorbereitung:

1. Die Birnen verlesen und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Zerknitterte und weiche Birnen sind für diese Marmelade nicht geeignet. Es ist besser, sie für Marmelade oder Konfitüre zu verwenden.
2. Die Birnen in Scheiben schneiden. Schneiden Sie dazu jede Frucht in zwei Hälften. Dann schneiden Sie jede Hälfte in zwei weitere Stücke. Entfernen Sie vorsichtig den Schwanz und den Saatkasten. Die geschälten Birnenviertel in 2-3 Scheiben schneiden (je nach Größe der Birne).
3. Wiegen Sie die Birnenscheiben auf einer Waage. Wir benötigen 1 Kilogramm.
4. In einen Kochbehälter geben, Zucker hinzufügen und 1,5–2 Stunden ziehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Anschließend den Behälter mit der Fruchtmischung auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Marmelade bei schwacher Hitze sieben Minuten kochen und zum Abkühlen herausnehmen.
6. Wiederholen Sie den gleichen Garvorgang noch zweimal.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in saubere und trockene Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Birnenmarmelade – ein einfaches Rezept

In der Zeit des Birnenreichtums ist es an der Zeit, daraus einfache, aber sehr zarte Marmelade in Stücken zuzubereiten. Dieses Dessert kann nicht nur zum Tee serviert, sondern auch zu Backwaren hinzugefügt werden. Und Zitronensaft verleiht der Marmelade einen reichen, angenehmen und originellen Geschmack.

Zutaten:

• Geschälte Birne -1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser -200 gr
• Saft einer Zitrone

Vorbereitung:

1. Die Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Aus Zucker und Wasser Sirup zubereiten. Dazu Wasser in einen Topf gießen, aufkochen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Tauchen Sie die geschnittenen Birnen in den kochenden Sirup und nehmen Sie den Behälter zum Abkühlen vom Herd. Während dieser Zeit werden die Birnen gut mit Sirup gesättigt.
4. Die abgekühlte Fruchtmasse wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Birnenmarmelade mit Zimt

Mit Gewürzen oder Kräutern können Sie den Geschmack von Birnenmarmelade abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie einem Birnendessert etwas Zimt hinzufügen, erhalten Sie eine originelle und köstliche Köstlichkeit, von der Sie sich nicht mehr losreißen können.

Die Marmelade wird aus Severyanka-Birnen hergestellt.

Zutaten:

• Birnenscheiben ohne Schale – 500 g
• Zucker – 500 gr
• Gemahlener Zimt – ½ TL.

Vorbereitung:

1. Die Birnen verlesen und gut mit Wasser abspülen.
2. Anschließend schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. Die vorbereiteten Birnen in einen Marmeladenbehälter geben und mit Zucker bedecken.
4. Rühren Sie die Fruchtmischung leicht um und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang stehen, bis der Saft freigesetzt wird. Wenn die Birnen nicht sehr saftig sind, verlängern Sie die Ziehzeit.
5. Wenn sich genügend Saft im Behälter angesammelt hat, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Anschließend die Schüssel vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
6. Anschließend die Fruchtmasse wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
7. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen und umrühren.
8. Die fertige Marmelade kalt in saubere und trockene Gläser verpacken.

Lagern Sie das Dessert an einem dunklen und kühlen Ort.

Birnen- und Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept

Pflaumen- und Birnenmarmelade

Die zubereitete Pflaumen-Birnen-Marmelade erweist sich als sehr aromatisch und angenehm im Geschmack. Und dank der Pflaume erhält die Marmelade einen wunderschönen Burgunderton.

Es ist besser, Früchte zu wählen, die dicht und kräftig sind, damit sie während des Garvorgangs nicht verkochen. In diesem Rezept haben wir Krasulya-Birnen und Kabardinka-Pflaumen verwendet. Außerdem wird eine köstliche Auswahl an Marmelade aus „Severyanka“-Birnen und „Pflaumen“-Pflaumen hergestellt.

Zutaten:

• Geschälte Birne -500 gr
• Entsteinte Pflaume – 500 g
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser -100 ml

Vorbereitung:

1. Birnen und Pflaumen aussortieren und gründlich waschen.
2. Pflaumen halbieren, Kerne entfernen. Dann die Hälften in 2-4 Scheiben schneiden.
   
3. Die Birnen halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
   
4. Sirup vorbereiten. Kochen Sie dazu Wasser in einem Kochbehälter.
   
5. Dann Kristallzucker hinzufügen.
   
6. Kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
   
7. Die gehackten Birnenscheiben in den heißen Sirup geben und zum Kochen bringen.
8. Anschließend den Behälter vom Herd nehmen und die Pflaumenscheiben hinzufügen. Mischen Sie die Fruchtmischung vorsichtig und5-6 Stunden abkühlen lassen. In dieser Zeit sind die Pflaumen und Birnen gut mit Sirup gesättigt und verkochen in Zukunft nicht mehr.
   
9. Nach dem vollständigen Abkühlen den Behälter auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Sollte sich Schaum gebildet haben, vergessen Sie nicht, ihn mit einem Schaumlöffel zu entfernen.
   
10. Die fertige Marmelade vollständig abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Birnen-Apfel-Marmelade

Aus Birnen und Äpfeln wird wahrlich „königliche“ Marmelade hergestellt. Die Früchte kochen nicht zu lange; wenn sie fertig sind, werden sie transparent und bilden einen leichten, aromatischen Sirup. Zudem passen die Früchte nicht nur geschmacklich, sondern auch in der Konsistenz gut zusammen.

Zutaten:

• Gartenbirnen – 500 gr.
• Gartenäpfel – 500 gr.
• Kristallzucker – 1 kg

Vorbereitung:

Für Marmelade nehmen Sie am besten kräftige, nicht überreife Äpfel und Birnen.

1. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem Wasser.
2. Die Äpfel in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. In einen Behälter geben und die Hälfte des Kristallzuckers darüber streuen. Schütteln Sie den Behälter, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
3. Anschließend die Birnen in Scheiben schneiden, auf die Äpfel legen und mit dem restlichen Zucker bedecken. Schütteln Sie den Behälter erneut.
4. Lassen Sie die Fruchtmasse 2-3 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
5. Sobald der Saft erscheint, geben Sie den Inhalt vorsichtig in ein Kochgefäß und erhitzen Sie ihn unter leichtem Rühren auf hoher Hitze. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen.
6. 6-8 Stunden ruhen lassen und noch einmal einige Minuten kochen lassen.
7. Die Marmelade in 3-4 Portionen kochen.

Die vollständig abgekühlte Marmelade in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Indem Sie Birnen für den Winter einmachen, können Sie den Geschmack und das Aroma des Sommers für die langen Wintermonate bewahren.

Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen und angenehmes Teetrinken!

Richtig zubereitete Birnenmarmelade erhält einen strahlenden Bernsteinton und eine zartschmelzende Konsistenz. Besonders lecker und lecker ist ein Dessert aus Wildbirnen. Im Allgemeinen hat jedoch jede Birnendelikatesse einen neutralen und delikaten Geschmack. Deshalb lieben ihn viele Menschen so sehr. Wir empfehlen Ihnen, mindestens eines der von uns für Sie ausgewählten Rezepte auszuprobieren. Darüber hinaus ist es nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Birne ist eine der gesündesten Früchte. Es enthält viele Nährstoffe, die es teilweise an die Marmelade abgibt.

Birne kann bei vielen Beschwerden hilfreich sein, zum Beispiel bei:

• Anämie;
• Herzkrankheiten;
• Probleme mit der Bauchspeicheldrüse;
• Blasenentzündung;
• Nierensteine.

Manchmal wird Birne als Antipyretikum, Husten- und Erkältungsmittel empfohlen. In seiner rohen Form wirkt es sich positiv auf den Magen sowie auf Cholezystitis, alle Arten von Gastritis und Sodbrennen aus. Darüber hinaus ist diese Frucht ein ausgezeichnetes Diuretikum.

Allerdings werden beim Brauprozess meist große Mengen Zucker hinzugefügt. Aus diesem Grund kann es dem Körper kaum schaden und man sollte nicht viel davon essen. Wenn Diabetiker rohes Obst (in Maßen) essen dürfen, weil es weniger Zucker enthält, dann ist bei Marmelade Vorsicht geboten.

Auch wer auf sein Gewicht achtet, sollte vorsichtig sein. Zucker fördert nicht nur die Fettablagerung, sondern wirkt sich auch negativ auf den Zustand der Zähne aus und regt den Appetit an. Je mehr Süßigkeiten man isst, desto mehr will man.

Darüber hinaus sollten Frauen während der Schwangerschaft nicht zu viel Zucker-Birnen-Dessert verwenden. Dies kann zur Entwicklung von Allergien beim Neugeborenen beitragen. Für Kinder unter sieben Jahren ist von viel Marmelade abzuraten. Auch hier liegt es an der hohen Zuckerdosis.

Wichtiger Hinweis: Die in den Früchten enthaltenen Säuren wirken nur bei vollem Magen. Es wird nicht empfohlen, dies auf nüchternen Magen zu essen. Andernfalls kann es zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt kommen.

In anderen Fällen wird eine solche Delikatesse einer Person außergewöhnlichen Nutzen bringen. Deshalb sollten Sie sich für den Winter mit Birnendessert eindecken – damit Sie sich über die drei kalten Monate hinweg mit Vitaminen versorgen können.

Leckere Marmelade wird aus sibirischen Birnen oder Trockenfrüchten hergestellt.

Kaloriengehalt und Zusammensetzung

Die Kalorienzahl von Birnenmarmelade pro 100 Gramm beträgt 273 kcal.

BZHU-Indikatoren:

• Proteine ​​– 0,3 Gramm;
• Fette – 0,2 Gramm;
• Kohlenhydrate – 70,8 Gramm.

Zu den Vorteilen zählen eine große Menge an Tanninen, Stickstoff- und Mineralstoffen sowie Vitaminen. Hier ist die Hauptkomponente:

• Vitamine C, B und P;
• Folsäure (sogar mehr als in Johannisbeeren);
• Phytonzide;
• Pektin;
• Flavonoide;
• Jod (in Samen ist viel davon enthalten).

All dies wird in Marmelade eingelegt. Allerdings in etwas geringeren Mengen, da beim Kochen nützliche Substanzen dazu neigen, zu „verdampfen“. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die wohltuenden Eigenschaften dieser Frucht auch bei erhöhter Temperatur nahezu vollständig erhalten bleiben.

Auswahl an Früchten für die Zubereitung

Um Birnenmarmelade schmackhafter und nahrhafter zu machen, sollten Sie einige Geheimnisse und Feinheiten ihrer Zubereitung kennen. Hier sind die wichtigsten Nuancen, auf die Sie achten sollten.

• Die Früchte für die Marmelade sollten reif und leicht fest sein. Weiche reichen nicht aus.
• Überreife Früchte sowie Früchte mit Beschädigungen und vertrockneten Teilen verderben den Geschmack des Suds.
• Es ist besser, keine grünen Birnenfrüchte zu sich zu nehmen. Die daraus hergestellte Marmelade hat eine blasse Farbe, ein äußerst schwaches Aroma und ein insgesamt unansehnliches Aussehen. Manche Leute finden es auch roh schmeckend.
• Birnen sollten nicht überreif sein. Sonst wird es keine Marmelade, sondern Brei.
• Es braucht die gleiche Vielfalt und Reife. Dies ist notwendig, damit die Fruchtstücke gleichzeitig garen.
• Schälen Sie die Früchte vor dem Kochen und entfernen Sie die Kerne sowie die Samenkammern.
• Birnenfrüchte sollten vor dem Kochen in leicht angesäuertem Wasser aufbewahrt werden, damit sie nicht dunkel werden.
• Kleine Früchte können im Ganzen gekocht werden – ohne in Scheiben zu schneiden.
• Es empfiehlt sich, große Früchte in 2 Zentimeter dicke Scheiben zu teilen.

Außerdem sollten Sie die Birnen vor dem Kochen probieren. Wenn sie süß sind, können Sie 2-mal weniger Zucker als im Rezept verwenden. Manchmal reichen beispielsweise 400-500 Gramm Zucker pro 1 Kilogramm Obst.

Allerdings ist es besser, die Sorte nach den eigenen Geschmackspräferenzen auszuwählen. Für einfache Standardrezepte eignen sich jedoch süße Früchte besser.

Herzogin-Marmelade hat einen delikaten, aber pikanten Geschmack. „Limonka“ ist nach der Wärmebehandlung aromatischer. Birnensorten wie „Bergamot“ und „Conference“ verleihen dem Dessert eine einzigartige Süße und behalten auch nach längerem Kochen ihre Form.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Birnen sollten elastisch und mittelweich sein. Die Haut sollte sauber und glatt sein. Vor dem direkten Garen werden die Früchte gründlich gewaschen. Die Birnen in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die ersten behalten ihre Form perfekt, die zweiten können weich werden und eignen sich für Gelee oder Marmelade.

Rezepte

Hier sind die leckersten Rezepte für Birnenmarmelade, die jede Hausfrau ausprobieren sollte.

"Fünf Minuten"

Du wirst brauchen:

• Birnen – 400 g;
• Kristallzucker – 400 g;
• Wasser – 100 ml.

Koch Anleitung:

1. Die geschälten und entkernten Früchte in kleine Scheiben teilen und in einen Topf geben;
2. gieße dort Wasser;
3. Stellen Sie die Pfanne auf Gas und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
4. Nach dem Kochen das Gas etwa 5 Minuten lang weiterlaufen lassen – die Früchte sollten weich werden;
5. Nehmen Sie die Früchte aus der Brühe (Sie können sie abseihen) und fügen Sie den gesamten vorbereiteten Zucker hinzu;
6. Die Zuckermischung zum Kochen bringen und weitere 5-6 Minuten kochen lassen.

Heiße Marmelade wird in vorbereitete Gläser gefüllt – trocken und sterilisiert. Vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen.

"Klassisch"

Die zeiteffizienteste Kochmethode. Perfekt für Anfänger.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Früchte – 1000 g;
• Kristallzucker – 1200 g;
• Wasser – 150-200 ml.

Ablauf Schritt für Schritt:

1. die Früchte werden vorbereitet, geschält, in Scheiben geteilt und in eine Pfanne gegeben;
2. Bedecken Sie alles mit Zucker, der dann gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt wird.
3. einige der Fruchtstücke werden mit einer Gabel eingestochen – so entsteht mehr Saft und die Marmelade wird aromatischer;
4. die Mischung 4-5 Stunden stehen lassen, bis der Saft austritt, aber wenn die Sorte nicht zu saftig ist, kann man Wasser hinzufügen;
5. Dann wird die Mischung auf das Feuer gelegt und gewartet, bis sie kocht. Danach sollte das Gas reduziert werden und die Mischung etwa eine Stunde lang köcheln lassen, wobei sie von Zeit zu Zeit umgerührt wird.
6. Danach die Marmelade abstellen, abkühlen lassen und alles in Gläser füllen.

Bernsteinmarmelade „Precious“

Du solltest nehmen:

• Früchte – 1000 g;
• Zucker – 1000 g;
• Zitronensäure – 1/4 Teelöffel;
• Zimt – 1 Esslöffel.

Sie können diese Marmelade herstellen, indem Sie dem Rezept folgen.

1. Die verarbeiteten Früchte schneiden und mit vorbereitetem Kristallzucker bedecken.
2. Dann können Sie die Mischung unter Druck setzen und 8-12 Stunden warten. Es ist praktisch, dies abends zu tun, damit die Früchte am nächsten Morgen Saft geben und Sie mit der Herstellung der Marmelade beginnen können.
3. Wenn die Birne Saft abgibt, stellen Sie die Mischung auf Gas und warten Sie, bis sie kocht.
4. Nach dem Kochen wird die Mischung noch 2-3 Minuten auf dem Gas gehalten. Wenn man es länger hält, werden die Birnen weich.
5. Dann wird der Sud vom Gas genommen und erneut 8-12 Stunden lang stehen gelassen. Das „Ritual“ wird zweimal wiederholt.
6. Beim dritten Mal wird die Mischung 15-20 Minuten lang gekocht. Es sollte dick werden. Überprüfen Sie dies mit einem Tropfen – wenn sich der Tropfen nicht auf einer ebenen Fläche verteilt, ist das Gericht fertig.

Die Scheiben in diesem Rezept werden dicht elastisch und saftig. Der resultierende Sirup kann separat verkostet werden – er ähnelt in gewisser Weise dickem Honig. Dieser Sirup eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen und Muffins. Der Zubereitungsprozess ist ziemlich zeitaufwändig, aber das Ergebnis sind elastisch dichte, bernsteinfarbene Birnenstücke in Sirup mit einem erstaunlichen Geschmack.

Marmelade „Ingwer-Delikatesse“

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Birnenfrüchte und Zucker - jeweils 1000 g;
• Zitronensaft/Säure – eine Frucht;
• geriebener Ingwer – 1 EL. Löffel;
• Nelkengewürz - nach Geschmack.

Rezept:

1. Vor dem Kochen können Sie die Stiele der Früchte retten, indem Sie nur den mittleren Teil entfernen;
2. Fruchtscheiben werden mit Saft übergossen und 20-30 Minuten stehen gelassen;
3. Stellen Sie es dann 10 Minuten lang auf niedrige Gasstufe, schalten Sie es aus und lassen Sie es abkühlen.
4. die Scheiben werden herausgenommen und der restliche Sirup mit Kristallzucker und Gewürzen vermischt und aufgekocht;
5. Fruchtstücke zur kochenden Mischung geben und 3 bis 5 Minuten kochen lassen;
6. ausschalten und 6-8 Stunden ruhen lassen;
7. Der Algorithmus wird noch zweimal wiederholt – in gleichen Zeitintervallen.

Diese Marmelade passt perfekt zu Desserts. Und Kenner können es zu gekochtem Fleisch hinzufügen.

Marmeladendessert in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

• Früchte – 1000 g;
• Kristallzucker – 700 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zitronen- oder Orangenschale - eine Frucht.

1. Entfernen Sie die Schale und das Kerngehäuse mit den Kernen von der Frucht.
2. In kleine Würfel schneiden.
3. Gehackte Birnen, Kristallzucker und geriebene Zitronenschale vermischen und in einen Multicooker-Behälter geben. Wenn Sie Orange verwenden, schmeckt die Marmelade pikanter.
4. Stellen Sie den automatischen Löschmodus ein und vergessen Sie ihn 15 Minuten lang.
5. Nach Ablauf der Zeit die Mischung umrühren und den Modus auf Backen umstellen. Warten Sie 25–30 Minuten.
6. Die Mischung muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden. Verwenden Sie hierfür besser einen Holzspatel.

Bevor Sie den Vorgang abschließen, sollten Sie genau auf das Dessert achten, da die Mischung 5-7 Minuten vor dem Ende anbrennen kann. Die fertige Marmelade wird in vorbereitete sterile Behälter abgefüllt.

Wildbirnenmarmelade

Die Spielsaison beginnt im August und endet etwa Mitte Oktober. In dieser Zeit sind Birnen auf Feldern und Wäldern zu finden. Die zweite Möglichkeit besteht darin, bei anderen Leuten auf dem Markt einzukaufen.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Wildbirnenfrüchte – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Birnensud - 2,5 Tassen.

Vorbereitungsprozess:

1. Entfernen Sie Schale und Kerngehäuse von der Frucht und schneiden Sie die Birnen in zwei Hälften.
2. Legen Sie die Früchte 10 Minuten lang in leicht angesäuertes Wasser (ein halber Teelöffel Zitronensäure pro 1 Liter Flüssigkeit);
3. das Wild in schmale Scheiben schneiden;
4. Geben Sie sie in ein Kochgefäß und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf. Es sollte die Birnen leicht bedecken.
5. auf Gas stellen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis es weich ist;
6. Legen Sie das Wild in ein Sieb oder Sieb und achten Sie darauf, dass die Scheiben ganz sind.
7. Nehmen Sie die angegebene Menge Birnenbrühe und lösen Sie den Zucker darin auf;
8. Den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen und dann die Früchte hineinsenken;
9. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 14-15 Minuten lang.
10. Vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen;
11. Wiederholen Sie den Vorgang (zusammen mit der letzten Infusion) noch zweimal.
12. kochen, bis sie weich sind – 10 Minuten lang;
13. abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Wild ist in roher Form nahezu ungenießbar. Es ist fest und hat zudem einen stark säuerlichen Geschmack und ein adstringierendes Fruchtfleisch. Dennoch ist Marmelade oder Konfitüre aus solchen Früchten hervorragend und unglaublich schön anzusehen. Geschmacklich ist sie deutlich angenehmer als Gartenbirnensorten. Das Einzige ist, dass die Marmelade, damit sie normal wird, lange gekocht und in mehreren Schritten aufgegossen werden muss. All dies ist erforderlich, um eine weiche Frucht und eine ausreichende Sättigung mit Sirup zu erreichen. Mit jedem Kochen ändert sich die Farbe der Marmelade und wird schließlich dunkelrot. Elegant, schön und vor allem lecker!

Game Jam „Herzogin“

Der Sirupanteil erhält ein recht kräftiges und reichhaltiges Aroma. Auf Basis dieses Sirups lassen sich verschiedene Getränke wie Kompott oder Gelee herstellen.

Dieses Dessert passt hervorragend zu jeder Birnensorte. Der Geschmack wird jedoch unterschiedlich sein – jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Für diese Option eignen sich am besten härtere Sorten. Andernfalls kocht das Fruchtfleisch und wird zu Brei. Und wir brauchen schöne bernsteinfarbene Scheiben.

Zur Vorbereitung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• Früchte – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 2 Gläser;
• Zitrone – 1 Stück.

Die Zubereitung ist, wie der Name schon sagt, recht einfach.

1. Spülen Sie die Früchte gründlich ab. Entfernen Sie die Mitte mit Kernen und Stielen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. Zucker und Wasser in einem tiefen Behälter vermischen.
4. Stellen Sie den zukünftigen Sirup auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wenn sich Schaum bildet, sollte dieser entfernt werden.
5. Tauchen Sie die Birnenscheiben in den resultierenden Sirup und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Kochen, bis die Birnen glasig werden.
6. Während alles kocht, reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe ab.
7. Kochen Sie die Mischung weitere 2 Stunden lang und rühren Sie dabei von Zeit zu Zeit leicht um.
8. In den letzten Minuten der Garzeit Zitronenschale zur Marmelade hinzufügen. Dies ist notwendig, um Reizungen zu vermeiden.

Die Marmelade ist fertig. Sie können es in Gläser oder andere Behälter füllen. Und genießen Sie den delikaten Geschmack an kalten Winterabenden.

Wenn Sie dem Tee Marmeladensirup hinzufügen, erhält er einen ungewöhnlichen Birnengeschmack.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie aus Birnenscheiben Bernsteinmarmelade herstellen.

Marmelade kann aus verschiedenen Birnensorten hergestellt werden. Ich bin aufrichtig überrascht, wenn ich lese, dass Marmelade aus einer bestimmten Birnensorte hergestellt werden muss. Das ist nicht so. Es ist nur so, dass die Marmelade jedes Mal anders in Geschmack, Aroma und Konsistenz ist. Diesmal habe ich harte Birnen, daher schlage ich vor, Birnenmarmelade in Scheiben zu machen.

Da wir die Birnen nicht im Ganzen kochen, eignen sich für uns verschiedene Früchte: einige zerdrückt, andere verdorben. Nun, wenn Sie saubere, dichte Früchte bekommen, wird es überhaupt keinen Ärger damit geben.

Waschen Sie die Früchte. Die Birnen der Länge nach halbieren. Jede Hälfte in zwei Stücke schneiden. Aus den entstandenen Birnenvierteln den Kern herausschneiden. Wenn man die Mitte der Fruchthälften entfernt, fällt der Abfall deutlich größer aus. Schneiden Sie nun die so entstandenen geviertelten Birnenteile in weitere 3-4 Scheiben (die Anzahl hängt davon ab, wie groß die Früchte sind, die Sie erhalten haben).

Mit diesem Schneiden erhält man schöne Scheiben, zudem lassen sich alle unnötigen Teile der Birne (Versiegelungen an der Schale, Druckstellen etc.) ganz einfach schälen und abschneiden. Bitte beachten Sie, dass die Früchte nicht geschält werden müssen, da wir sonst beim Kochen statt Scheiben ein homogenes Birnenpüree erhalten.

Die in Scheiben geschnittenen Birnen in einen Marmeladenbehälter geben. Es ist besser, Behälter aus Emaille, Keramik oder Glas zu verwenden.

Zucker über die Birnen streuen. Schütteln Sie nun die Pfanne mehrmals vorsichtig, damit der Zucker alle Hohlräume füllt und fast jede Scheibe umhüllt. Es ist besser, die zukünftige Marmelade 1-2 Stunden beiseite zu stellen, damit die Birnen Saft abgeben.

Ich möchte auch etwas zur Menge des verwendeten Zuckers sagen. Erstens hängt die Menge von der Birnensorte ab. Wenn es an sich süß ist, benötigen Sie weniger Zucker. Bei sauren Birnensorten sollte man etwas ganz anderes machen.

Zweitens sind Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen wichtig. Ich mag keine zuckerhaltige Marmelade, deshalb koche ich Marmelade fast nie im Verhältnis 1:1 (Frucht:Zucker).

Es ist besser, Birnenmarmelade in Scheiben nach der „Fünf-Minuten“-Methode zu kochen. Das heißt, stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, warten Sie, bis sie kocht, kochen Sie sie buchstäblich 5 Minuten lang und stellen Sie sie beiseite, bis sie abgekühlt ist. Sobald die Pfanne abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Normalerweise muss die Marmelade mindestens viermal aufgekocht werden, bevor sie fertig ist.

Es scheint mühsam zu sein, aber in Wirklichkeit ist es das überhaupt nicht. Sie können die Marmelade zwischendurch aufkochen.

Am Ende des Marmeladenkochens müssen Sie die Gläser sterilisieren und die Deckel kochen. Die Marmelade heiß in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Ein Einpacken der Gläser ist nicht nötig, bei Marmelade ist das eine völlig unnötige Arbeit.

Birnenmarmelade in Scheiben wird hell, sonnig und transparent. Und die Scheiben wirken elastisch und weich zugleich. Diese duftende hausgemachte Marmelade macht einen Wintermorgen wirklich warm!

Wir verraten Ihnen anhand von Rezepten mit Fotos, wie Sie köstliche Birnenmarmelade für den Winter zubereiten. Die besten Kochmöglichkeiten – jeder wird sie lieben!

Birne ist eine der häufigsten Früchte in unserem Land. Sie sind zu jeder Jahreszeit im Angebot, sodass Sie Birnen nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter genießen können. Wir alle wissen sehr gut um die Vorteile von frischem Obst und Gemüse für den menschlichen Körper. Birne wird hier natürlich keine Ausnahme sein.

Es enthält viele Vitamine und Mineralien und wird im Allgemeinen wegen seiner wohltuenden Eigenschaften hoch geschätzt. Experten zufolge können manche Menschen jedoch aus medizinischen Gründen keine frischen Birnen essen. Aber getrocknete, gebackene und gekochte Birnen kann ausnahmslos jeder in beliebiger Menge essen. Daher ist es für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen am besten, diese gesunde und schmackhafte Frucht in Form von Kompott oder Marmelade zu genießen.

Aus irgendeinem Grund ist Birnenmarmelade für den Winter nicht so verbreitet wie beispielsweise Beerenmarmelade. Und übrigens ist es sehr vergebens! Birnenmarmelade ist unglaublich lecker und süß. Da Birnen selbst nicht sehr duftend sind, werden der Birnenmarmelade am häufigsten Orangen, Zitronen, Honig oder Zimt zugesetzt.

Um Birnenmarmelade nach unseren Rezepten mit Fotos und Videos zuzubereiten, verwenden Sie am besten herbstliche Birnensorten. Sie sind dichter und kochen nicht zu stark. Sie können Marmelade aus ganzen Birnen oder aus in kleine Stücke geschnittenen Birnen herstellen.

Vor dem Kochen werden die Birnen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Anschließend werden sie geschält und die Kerne mit den Kernen herausgeschnitten. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Birnen herstellen möchten, wählen Sie die kleinsten Früchte; der Kern wird mit einem speziellen Mittel entfernt, um die Unversehrtheit der Birne zu bewahren. Außerdem müssen ganze Birnen mit einer Nadel eingestochen werden, damit der Zuckersirup besser in sie eindringen kann.

Rezept mit Foto Nr. 1. Birnenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Eine wunderbare Kombination der zuckersüßen Birnensüße mit einer leichten Zitronennote wird die gastronomischen Vorlieben Ihres Haushalts befriedigen und die sonnige Farbe dieser köstlichen Marmelade wird Sie mit Positivität und guter Laune erfüllen.

Zur Vorbereitung:

• Birnen – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Zitrone – 1 Stück.
• Wasser – 250 ml.

Rezept:

1. Die Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen und trocknen. Dann schälen wir die Birnen und schneiden das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. Die geschälten Birnen in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen, mit kochendem Wasser übergießen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Zitrone Kerne enthält, entfernen Sie diese. Die Zitronenscheiben in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Zitrone noch drei Minuten lang. Vom Herd nehmen und Zitronensaft in eine andere Pfanne gießen.

3. Jetzt müssen wir den Zuckersirup kochen. Dazu Kristallzucker mit Zitronensud in einen Topf geben, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

4. Gießen Sie den resultierenden Zuckersirup in die Birnenstücke, mischen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Dies geschieht so, dass die Birnen gründlich mit Zitronensaft getränkt werden.

5. Nach einer Stunde die Pfanne mit den Birnen auf schwache Hitze stellen und erhitzen, bis die Birnen durchsichtig werden. Während des Garvorgangs den entstehenden Schaum ständig vorsichtig entfernen und die Marmelade umrühren.
Die fertige Birnenmarmelade für den Winter (nach unserem Rezept mit Fotos) in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept Nr. 2. Von Birnen mit Milch für den Winter

Das Rezept für Birnenmarmelade mit Milch ist trotz aller Originalität und Ungewöhnlichkeit bei erfahrenen Hausfrauen weit verbreitet. Es schmeckt eher nach Kondensmilch mit Birnengeschmack. Einverstanden, ziemlich interessant? Die Zubereitung dieser köstlichen Marmelade ist überhaupt nicht schwierig und der gesamte Vorgang wird nicht viel Freizeit in Anspruch nehmen. Besonders lecker schmeckt diese Marmelade zu Käsekuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Zur Vorbereitung:

• Birnen – 5 kg.
• Kristallzucker – 3 kg.
• Milch – 3 Liter.
• Backpulver – 1 Teelöffel.

Koch Anleitung:

1. Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, schälen, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden. Schneiden Sie nun die Birnen in kleine Stücke. Geben Sie die gehackten Birnen in eine Schüssel, in der die Marmelade gekocht wird. Kristallzucker hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und eine Stunde kochen lassen, bis die Birnen durchsichtig werden. Entfernen Sie während des Kochvorgangs den Schaum und rühren Sie die Marmelade mit einem Holzspatel um. Nach Ablauf der angegebenen Zeit einen Teelöffel Backpulver zur Marmelade geben und nach und nach die gesamte Milch einfüllen. Gründlich vermischen und bei niedrigster Hitze vier Stunden lang garen.

2. Lassen Sie die entstandene Birnenmarmelade für den Winter nach unserem Rezept mit Foto etwas abkühlen und schlagen Sie sie dann in derselben Schüssel mit einem Mixer oder Stabmixer auf, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Stellen Sie die Pfanne erneut auf niedrige Hitze, erhitzen Sie sie und bringen Sie sie zum Kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Video

Rezept mit Foto Nr. 3. Aus ganzen Birnen

Traditionell werden Birnen bei der Zubereitung von Marmelade in kleine Stücke geschnitten. Und wir bieten Ihnen ein Originalrezept zur Herstellung von Birnenmarmelade aus ganzen Früchten.

Zutaten:

Birnen – 5 kg.
Kristallzucker – 3 kg.
Wasser – 1 Liter.
Eine halbe Zitrone.

Koch Anleitung:

1. Um diese Marmelade zuzubereiten, müssen Sie kleine Birnen auswählen. Also waschen wir die Birnen unter fließendem Wasser und trocknen sie. Nun stechen wir mit einer gewöhnlichen Nadel jede Birne von allen Seiten ein. Dies geschieht, damit der Zuckersirup schneller und einfacher tiefer in die Frucht eindringt.

2. Nun bereiten wir den Zuckersirup vor. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Den entstandenen Sirup über die Birnen gießen und mehrere Stunden einweichen lassen.

3. Nach einigen Stunden die Pfanne mit den Birnen in Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und weitere zehn Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die abgekühlte Marmelade erneut aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang insgesamt viermal.

Die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Rezept für den Winter Nr. 4. Aus Birnen mit Orangen und Honig

Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade mit Orangen und Honig aufmerksam. Ein frischer Zitrusgeschmack und eine leichte Honignote machen diese Marmelade unglaublich aromatisch und sehr reichhaltig.

So bereiten Sie Marmelade zu:

• Birnen – 1 kg.
• Orangen – 4 mittelgroße Stücke.
• Zitrone – 1 Stück.
• Honig – 150 Gramm.
• Kristallzucker – 300 Gramm.
• Getrocknete Minze – 2 Teelöffel.
• Wasser – 1 Liter.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Honig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. In einer separaten Schüssel Wasser, Honig und Kristallzucker vermischen. Wir waschen die Birnen unter fließendem Wasser, trocknen sie, schälen sie und entfernen die Kerne. Die Birnen können in kleine Stücke geschnitten oder halbiert werden. Die vorbereiteten Birnen in eine Schüssel für die Marmelade geben, Honigwasser hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und weitere zwanzig Minuten Birnenmarmelade für den Winter nach unserem Rezept kochen.

2. Während die Birnen kochen, bereiten wir die Orangen vor. Also waschen Sie die Orangen unter fließendem Wasser, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die gehackten Orangen in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, das Feuer anzünden, zum Kochen bringen und dann weitere fünf Minuten kochen lassen.

3. Die Birnen mit einem Schaumlöffel aus dem Honigsirup nehmen und in eine Schüssel geben. Orangen in diesen Sirup geben. Kochen Sie den Orangensirup weitere zehn Minuten weiter. Anschließend Birnen und Orangensirup zu den Orangen im Honigsirup geben. Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser, gießen kochendes Wasser darüber und schneiden sie in dünne Scheiben, wobei wir die Kerne entfernen. Gehackte Zitrone und getrocknete Minze in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen und zehn Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Rezept für den Winter Nr. 5. Birnen- und Preiselbeermarmelade

Birnen-Preiselbeer-Marmelade ist sehr lecker, farbenfroh und leuchtend. Diese originelle Birnenmarmelade ist ein wunderbares Dessert für eine Teezeremonie mit Ihrer Familie.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg.
• Preiselbeeren – 1 kg.
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Koch Anleitung:

1. Waschen Sie die Birnen gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab, schälen Sie sie und schneiden Sie das Kerngehäuse und die Kerne heraus. Die Birnen in kleine Scheiben schneiden. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Legen Sie die Birnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa drei bis fünf Minuten lang, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Birnen in ein Sieb geben.

3. Wir sortieren die Preiselbeeren aus, spülen sie zuerst mit kaltem Wasser ab und übergießen sie dann mit kochendem Wasser. Wir geben die Preiselbeeren in eine Schüssel zur Marmeladenzubereitung, bedecken sie mit Kristallzucker und lassen sie mehrere Stunden stehen, damit die Beeren ihren Saft abgeben. Dann die Pfanne mit den Preiselbeeren auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und dann kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie der entstandenen Preiselbeermarmelade Birnen hinzu, mischen Sie alles gründlich und kochen Sie alles weitere fünf Minuten lang.

Die fertige Konfitüre für den Winter heiß in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.

Wasser – 500 ml.

Vanillezucker – 20 Gramm.

Koch Anleitung:

1. Äpfel und Birnen gründlich unter fließendem Wasser waschen, trocknen, schälen und Kerngehäuse und Kerne herausschneiden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Früchte in kochendes Wasser und kochen Sie sie zehn Minuten lang. Anschließend die Äpfel und Birnen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben.

2. Kristallzucker und Vanillezucker in die Fruchtbrühe geben, verrühren und zum Kochen bringen.

3. Geben Sie die Früchte aus einem Sieb in den resultierenden Zuckersirup, mischen Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Während des Garvorgangs muss die Marmelade ständig umgerührt und der an der Oberfläche entstehende Schaum abgeschöpft werden.

Die fertige Birnenmarmelade für den Winter (siehe Rezepte mit Fotos und Videos oben) in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Danach an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Haben Sie den unwiderstehlichen Wunsch, Ihre Familie mit etwas Außergewöhnlichem und unglaublich Leckerem zu verwöhnen? Wir machen alle tapferen Hausfrauen auf die beliebtesten und beliebtesten Rezepte für Birnenmarmelade aufmerksam, die aufgrund ihres ungewöhnlichen Geschmacks und angenehmen Aromas große Popularität erlangt hat.

Diese wunderbaren Rezepte werden auf jeden Fall einen respektablen Platz in Ihrem persönlichen Kochbuch einnehmen, denn jeder in Ihrem Haushalt wird Sie immer wieder anflehen, diese köstliche Köstlichkeit nachzukochen!

Klassische Birnenmarmelade

Wunderbare Birnenmarmelade ist eine unglaublich aromatische und süße Masse, die mit ihrem unbeschreiblich wunderbaren und unvergesslichen Geschmack jeden Liebhaber verschiedener Köstlichkeiten in ihren Bann ziehen wird. Diese Marmelade eignet sich nicht nur zum Tee, sondern auch als Kuchenfüllung für gern gesehene Gäste.

Oben haben wir uns das klassische Rezept für Birnenmarmelade angesehen, und jetzt erzählen wir unseren lieben Hausfrauen vielleicht, wie man Birnen-Apfel-Marmelade macht, die einen köstlichen Geschmack und einen ebenso wunderbaren Geruch hat. Bevor Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen, müssen Sie im Supermarkt oder auf dem Markt die folgenden Zutaten besorgen:

• 1 Kilogramm Birnen;
• 1 Kilogramm Sauer;
• 1 Zitrone (Saft);
• 1,5 Kilogramm Zucker.

Und jetzt, da alle Zutaten bereits auf dem Tisch liegen, können Sie Ihre Schürze umhängen und sofort mit der Zubereitung von Birnenmarmelade beginnen!

1. Zuerst müssen Sie die gekochten Birnen und Äpfel gründlich von den Kernen schälen, Sie können die Schale belassen. Dann sollte die Frucht in kleine Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie Zitronensaft darüber gießen und Zucker hinzufügen. Lassen Sie sie eine Weile ruhen, damit die Äpfel und Birnen ihren Saft abgeben und den Zucker aufnehmen.
2. Der nächste Schritt besteht darin, die Pfanne auf dem Herd zu erhitzen und die Früchte häufig umzurühren. Sie müssen Birnenmarmelade mit Äpfeln mindestens eine halbe Stunde kochen. Sie können die Bereitschaft ganz einfach überprüfen: Geben Sie einen Tropfen Marmelade auf die Untertasse. Wenn sie sich nicht verteilt, ist sie fertig!

Nun können Sie die heiße Marmelade in die Gläser füllen und die Deckel verschließen. Decken Sie die Behälter gut mit Zeitungspapier ab und wickeln Sie sie in eine warme Decke, damit die Gläser nicht platzen.

Zweifellos träumt jede Vertreterin des schönen Geschlechts davon, mit ihren Kochkünsten einen bleibenden Eindruck bei ihrer Familie zu hinterlassen. Heute helfen wir Ihnen, in den Augen Ihres Haushalts ein noch professionellerer Koch zu werden, indem wir Ihnen ein einfach fantastisches Rezept präsentieren.

Birne passt gut zu Zitrone und verleiht dem ganzen Haus ein unvergessliches Aroma. Birnenmarmelade, deren Rezept wir weiter unten veröffentlichen, ist es eindeutig wert, auf den ersten Seiten Ihres kulinarischen Vorrats zur Schau gestellt zu werden! Gehen Sie einkaufen, um Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten, und kaufen Sie:

• 2 Kilogramm Birnen;
• 2,5 Kilogramm Zucker.

Jetzt können wir sofort zum wichtigsten und entscheidenden Moment übergehen – der Zubereitung fantastischer Marmelade!

1. Waschen Sie zunächst die Birnenfrüchte gründlich und entfernen Sie das Kerngehäuse. Es ist notwendig, alle Stiele und dunklen Stellen zu entfernen, damit die Marmelade keinen faulen Geruch verströmt.
2. Als nächstes müssen Sie die Früchte in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten.
3. Der nächste Schritt besteht darin, eine Zitrone zu nehmen und durch einen Fleischwolf zu geben, ohne sie zu schälen. Wir schicken es nach der Frucht (die Schale verleiht der Marmelade einen besonders dezenten Geschmack).
4. Nun die Zitrone mit der Birne vermischen und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Fruchtmischung etwa drei Stunden lang an einem kühlen, dunklen Ort ruhen. Stechen Sie alle Birnenstücke mehrmals ein, damit sie schneller Saft abgeben und Zucker aufnehmen können.
5. Sobald die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, können Sie die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Anschließend etwa eine Stunde kochen lassen (ausschließlich bei schwacher Hitze). Vergessen Sie nicht, die Marmelade regelmäßig umzurühren und den Schaum abzuschöpfen.
6. Jetzt können Sie die Marmelade bedenkenlos in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Danach müssen Sie die Behälter unter eine warme Decke stellen, damit sie auf keinen Fall platzen!

Abgesehen davon, dass diese Marmelade unglaublich lecker ist, ist sie auch unglaublich gesund! Birne stärkt perfekt das Immunsystem und eignet sich für Menschen, die abnehmen und eine Diät strikt einhalten möchten!

Liebe und geschätzte Hausfrauen, versuchen Sie einmal, Birnenmarmelade mit verschiedenen Früchten zuzubereiten, und Sie werden nicht aufhören können, denn alle Familienmitglieder werden Sie immer wieder bitten, eine wunderbare Köstlichkeit für sie zuzubereiten!

Reife saftige Birnen sind eine exquisite und gesunde Delikatesse. Leider sind diese Früchte nicht lange haltbar, weshalb viele Hausfrauen versuchen, ihre Süße und ihr erstaunliches Aroma in Konfitüren oder Marmeladen zu bewahren.

Solche Zubereitungen eignen sich hervorragend für Tee und Milch, eignen sich aber auch gut als Füllung für Kuchen und als Dekoration für Kuchen.

Wie man Birnenmarmelade macht

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich Früchte jeder Art und Größe, es ist jedoch ratsam, dass sie fest und nicht überreif sind – in diesem Fall sind die gekochten Stücke dicht und ähneln kandierten Früchten. Sie benötigen weniger Zucker als beispielsweise Äpfel oder Kirschen. Birnen zeichnen sich durch eine erhöhte Süße aus, daher kann ihre Marmelade süßlich sein. Um die Frucht säuerlicher zu machen, fügen Sie 5–10 Minuten vor Ende des Garvorgangs etwas Zitronenschale zu den Früchten hinzu, die auch ein gutes Konservierungsmittel ist und verhindert, dass die Marmelade zu süß wird.

Vor dem Kochen müssen Birnen gewaschen, Stiele und Kerngehäuse entfernt und anschließend in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Sehr kleine Früchte können im Ganzen verwendet werden und vorher mit einer Gabel angestochen werden, damit die Schale nicht reißt. Die Zubereitungszeit für Birnenmarmelade hängt von der Reife und Dichte der Früchte ab. Im Durchschnitt dauert das Garen etwa 60–80 Minuten. Einigen Rezepten zufolge muss man die Marmelade während des Garvorgangs jedoch 1–2 Mal vom Herd nehmen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Birnenmarmelade gilt zu Recht als schmackhafte und ungewöhnliche Delikatesse. Die süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann einzeln verzehrt oder als Füllung für Backwaren hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

• reife Birnen - 5 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Wasser - 1,5 l.
• Zitronensäure - 8 gr.

1. Sterilisieren Sie die Gläser, waschen Sie die Birnen und machen Sie mit einer Stricknadel mehrere Einstiche in jede Birne. Trinkwasser und Zucker in einen separaten Topf geben. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie den Sirup.
2. Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, werfen Sie die vorbereiteten Birnen hinein. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Marmelade 10-15 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
3. Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Im letzten Schritt Zitronensäure hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten vorsichtig um. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und füllen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
4. Rollen Sie die Gläser wie gewohnt auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

• Zucker - 1 kg.
• harte Birne - 1 kg.
• Wasser - 200 ml.
• orange - 1 Stk.

1. Kaufen Sie Herbstbirnen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Die Mitte mit den Knochen muss ausgeschnitten werden.
2. Füllen Sie eine Tasse mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben in einen Behälter und lassen Sie sie eine Weile einweichen. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Bereiten Sie die süße Mischung vor. Nehmen Sie die Scheiben heraus und warten Sie, bis sie abtropfen. Die Birne zum Sirup geben und umrühren.
4. Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Leistung des Herdes und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und lassen Sie den Leckerbissen 8 Stunden lang stehen.
5. Entfernen Sie nach einer Weile den Stoff, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben und lassen Sie sie erneut etwa 7 Stunden lang stehen. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 Mal durchgeführt.
6. Anschließend die gewaschene Orange samt Schale in dünne Scheiben schneiden und zur heißen Masse geben. Die Marmelade weitere 25-35 Minuten kochen lassen.
7. Verpacken Sie die Birnenmarmelade nach dem Fälligkeitsdatum in sterile Behälter mit Nylondeckel.

Birnenmarmelade mit Limette

• Limonade - 6 gr.
• harte Birnen - 1,2 kg.
• Zucker - 750 gr.
• Wasser - 0,9 l.
• Limette - 2 Stk.

1. Nehmen Sie die Birnen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie das Kerngehäuse. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Wasser und rühren Sie Backpulver ein. Die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung einweichen. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Diese Manipulation wird durchgeführt, damit die Scheiben später beim Kochen der Früchte bernsteinfarben und transparent aussehen. Die vorbereiteten Scheiben in eine Tasse geben und mit Zucker vermischen. Die Limette darüber in Ringe schneiden.
3. Lassen Sie die Mischung 5 Stunden lang stehen. Als nächstes sollten Sie es in einen Behälter mit dickem Boden umfüllen. Die Marmelade im eigenen Saft eine Drittelstunde köcheln lassen. Bei Bedarf eine kleine Menge Trinkwasser hinzufügen.
4. Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Garvorgang dreimal und lassen Sie ihn anschließend abkühlen. Eventuell beim Kochen entstehender Schaum sollte mit einem trockenen Spatel entfernt werden.
5. Sterilisieren Sie die Gläser mit der Standardmethode und verteilen Sie frisch gebrühte Leckereien darauf. Deckel aufrollen und isolieren. Bewahren Sie die Marmelade im Keller oder Kühlschrank auf.

• Zitrone - 1 Stk.
• Zucker - 1,7 kg.
• Birne - 2,4 kg.
• Vanillezucker - 20 gr.
• Apfelessig - 45 ml.
• Wasser - 400 ml.

1. Harte Birnen auswählen, abspülen und halbieren. Entfernen Sie Kerne und Schalen. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25–35 Minuten in die Lösung.
2. Die Hälften in 4-5 Stücke schneiden. Kochen Sie die Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser Kochen Sie die Früchte 8 Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Birne auf ein Sieb und warten, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die Zitrone schälen und reiben. 400 ml Fruchtfleisch in einen Topf geben. Wasser, normaler Zucker und Vanillezucker.
4. Sobald die Mischung kocht, die gehackte Birne hinzufügen und die Zutaten 10–12 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
5. Stellen Sie die Mischung wieder auf den Herd, warten Sie, bis sich Blasen bilden, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Anschließend wird die aromatische Köstlichkeit mit klassischer Technik gerollt.

Birnenmarmelade mit Pflaume

• harte Birnen - 1,9 kg.
• Pflaume - 1,1 kg.
• Zucker - 1,3 kg.
• Wasser - 0,2 l.

1. Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Scheiben schneiden, überschüssiges Material entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und umrühren. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden lang stehen.
2. Gießen Sie den resultierenden Birnensaft in eine separate Tasse. Die gewaschenen Pflaumen zerschneiden und die Kerne entfernen. Die Früchte zur Birne geben. 200 ml zum resultierenden Saft hinzufügen. Wasser und restlicher Kristallzucker. Stellen Sie die Mischung auf den Herd.
3. Rühren Sie die Mischung um und warten Sie, bis sie kocht. Die heiße Mischung über die Früchte gießen und abkühlen lassen. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten lang gekocht werden. Die Zutaten sorgfältig vermischen und eventuellen Schaum abschöpfen.
4. Die fertige Marmelade portionsweise in saubere Gläser verteilen und mit Nylon abdecken. Bringen Sie das Leckerli am nächsten Tag zur Langzeitlagerung an einen geeigneten Ort. Die Marmelade gilt als sehr nützlich, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält – Arbutin.

Birnenmarmelade mit Banane

• Birnen - 1,5 kg.
• Pflaumen - 250 gr.
• Bananen - 350 gr.
• Zucker - 1,1 kg.
• Wasser - 220 ml.

1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie in kleine Stücke schneiden. In eine normale Tasse geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und über Nacht stehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Sirup kochen. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Die gekochten Früchte in die glatte Flüssigkeit geben.
3. Kochen Sie die Mischung dreimal 12 Minuten lang. Zwischendurch muss die Masse vollständig abkühlen. Als nächstes wird der Leckerbissen durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine gegeben.
4. Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. Mit Eisendeckeln aufrollen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

• Wasser - 420 ml.
• Zucker - 1,5 kg.
• reife Pflaumen - 350 gr.
• harte Birnen - 950 gr.
• rote Äpfel - 450 gr.

1. Die gewaschenen Birnen und Äpfel hacken und das Kerngehäuse entfernen. Bevor Sie die Marmelade zubereiten, legen Sie die Früchte in eine Schüssel mit Salzwasser. Beginnen Sie als nächstes mit dem Kochen des Sirups nach der klassischen Methode.
2. Die Zuckermenge hängt von den Obstsorten ab. Lassen Sie die Salzlösung ab und geben Sie die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter. Gießen Sie heißen Sirup über das Essen. Die Marmelade 12 Minuten köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen. Während der vorgegebenen Zeit ziehen die Zutaten durch. Anschließend die Pflaumen waschen und entkernen, die Früchte durch einen Mixer geben. Den vorbereiteten Brei mit den Hauptprodukten vermischen.
4. Lassen Sie die Mischung etwa 50 Minuten lang auf dem Herd erhitzen. Bitte beachten Sie, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Geben Sie die vorbereitete Mischung in Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Behälter um und wickeln Sie ihn in eine Decke. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

• Zucker - 1,8 kg.
• Birnen - 1,9 kg.
• Vanillin - 6 gr.
• Mandeln - 110 gr.
• Wasser - 1,6 l.

1. Die Birne wie gewohnt zubereiten, in Scheiben schneiden. Kochen Sie Wasser und legen Sie die Früchte einige Minuten lang hinein. Die Brühe abseihen und die Birne auf einen Teller legen.
2. Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen und auf den Herd stellen. Bereiten Sie Sirup mit klassischer Technologie zu. Den sprudelnden, süßen Boden in einem geeigneten Gefäß über die Birnenstücke gießen.
3. Lassen Sie das Produkt mehrere Stunden einwirken. Danach muss die Masse in einer Pfanne mit dickem Boden erneut zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Delikatesse eine Viertelstunde kochen lassen. 7 Minuten vor Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
5. Der Einfachheit halber können die Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle gegeben werden. Anschließend die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter füllen und mit Nylon abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Birnenmarmelade mit Minze

• Birnen - 1,2 kg.
• Äpfel - 1,1 kg.
• Zucker - 2,3 kg.
• Zitronensäure - 12 gr.
• frische Minzblätter - 20 gr.

1. Die Früchte waschen, überschüssiges Obst herausschneiden und in kleine quadratische Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in einen gewöhnlichen Topf mit dickem Boden. Kristallzucker über die Scheiben gießen, umrühren und 11 Stunden ruhen lassen.
2. Um den Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut. Am nächsten Tag die Pfanne mit den Früchten auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Umrühren, 1,5 Stunden kochen lassen.
3. 25 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und die Produkte gründlich vermischen. Minzblätter darauflegen. Schalten Sie den Herd aus und entfernen Sie das Grün. Die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
4. Wickeln Sie das Gericht mit der Leckerei in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter in einen Vorratsraum ohne Sonnenlicht. Nach einigen Tagen können Sie die süße Masse verzehren.

Bereiten Sie einen originellen Birnengenuss zu. Sie können nach Ihren Wünschen weitere Produkte hinzufügen. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen exotischen Früchten zuzubereiten. Nach Belieben verschiedene Nüsse oder würzige Gewürze hinzufügen. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker. Sie können auch Marmelade aus Honig herstellen. Die Menge der viskosen Zusammensetzung wird um 15–25 % geringer eingenommen.

Video: Birnenmarmelade für den Winter

Konfitüre aus Birnen ist nicht sehr beliebt, was meist darauf zurückzuführen ist, dass die Menschen sich der Vorteile des Produkts nicht bewusst sind. Die süße und aromatische Zusammensetzung kann die Verdauung verbessern, das Immunsystem stärken und Husten und Fieber lindern. In Scheiben zubereitetes Dessert behält die maximale Menge an Nährstoffen. Dies bestimmt seine analgetische, antiseptische und harntreibende Wirkung. Wenn Sie das Produkt ohne Zucker kochen, kann es ein hervorragender Leckerbissen für Diabetiker sein.

Wichtige Punkte

Wenn Sie ein Produkt für den Winter schließen, müssen Sie eine Reihe von Regeln beachten. Obwohl Birnen keine heikle Zutat sind, gibt es Möglichkeiten, die Qualität der endgültigen Komposition zu verbessern.

1. Wir wählen Früchte, die reif, aber nicht weich sind. Aus unreifen Birnen wird eine ausdruckslose Marmelade ohne Aroma und Geschmack. Überreife werden verkocht und das Produkt verliert seine Konsistenz.
2. Wenn Sie das Produkt in Scheiben zubereiten möchten, müssen Sie Früchte mit demselben Reifegrad und nur einer Sorte verwenden.
3. Unabhängig davon, welches Rezept verwendet wird, müssen die Früchte vor dem Einwintern aus der Saatkiste und Schale befreit werden.
4. Die geschälten Stücke werden in leicht gesalzenes Wasser gelegt und dort bis zum Garen aufbewahrt. Dann dunkeln die Bauteile nicht nach und behalten ihre attraktive Farbe.
5. Kleine Birnen können in Hälften oder Vierteln gekocht werden. Große Früchte werden in Scheiben geschnitten, die nicht dicker als 2 cm sind.
6. Süße Fruchtmarmelade benötigt nicht viel Zucker. Für 2 Teile dieser Produktarten reicht die Einnahme von 1 Teil Kristallzucker.
7. Unabhängig davon, wie lange die Hauptkomponente verarbeitet wird, kann es zu Verbrennungen kommen. Daher muss die Masse regelmäßig mit einem Holz- oder Silikonspatel umgerührt werden.

Das Risiko des Produktverderbs lässt sich deutlich reduzieren, wenn Sie die Vorbereitung für den Winter über einen längeren Zeitraum mehr als einmal kochen, aber mehrere kurzfristige Ansätze machen.

Rezepte für Birnenmarmelade aus einer Zutat

Hochwertige und gesunde Birnenmarmelade herzustellen ist gar nicht so schwierig. Sie müssen nur das passende Rezept auswählen und dessen Empfehlungen strikt befolgen:

• Option mit Birnensud. Für 1 kg Obst nehmen wir 1 kg Zucker. Die geschälten Früchte in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und kochen, bis die Produkte weich werden (aber sie dürfen nicht auseinanderfallen). Wir gießen die Brühe in eine separate Schüssel; wir benötigen 2 Tassen des Produkts. In einem Kochbehälter die vorbereitete Brühe mit Zucker vermischen, umrühren und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Birnen in den resultierenden Sirup und warten Sie, bis die Mischung kocht. Sie müssen es kochen, bis die Scheiben transparent werden. Das abgekühlte Produkt in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Hinweis: Sollten nach dem Sortieren der Früchte zerknitterte oder überreife Exemplare übrig bleiben, werfen Sie diese nicht weg. Aus diesen Früchten entsteht schmackhafte und aromatische Birnenmarmelade. Sie müssen die Produkte nur weich kochen und dabei etwas Zucker und Gewürze nach Geschmack (Vanillin, Kardamom, Zimt) hinzufügen.

• Klassische Option. Wir nehmen Birnen und Zucker in gleichen Mengen. Die geschälten Früchte in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Zubereitungen in einen Kochbehälter geben, mit Zucker bestreuen und 6-8 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, eine halbe Stunde kochen lassen und dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Dann das Produkt abkühlen lassen, weitere 6-8 Stunden ruhen lassen und dann erneut eine halbe Stunde kochen lassen. Wir füllen die Marmelade in Gläser und verschließen sie für den Winter.

Der Geschmack des Produkts variiert je nach Produktart und verwendetem Zucker erheblich. Daher wird empfohlen, zunächst eine kleine Menge der Zusammensetzung aufzukochen, um die Anteile der Komponenten zu bestimmen.

Möglichkeiten zur Zubereitung von Desserts aus Birnen und Zitrusfrüchten

Süße Birnen passen gut zu Zitronen, Orangen und Limetten. Das Ergebnis ist feinste Marmelade mit dezentem, unaufdringlichem Aroma und angenehmer Säure.

• Köstlichkeit mit Birnen und Zitrone. Für 1 kg Birnen nehmen wir 1 kg Zucker, Zitrone und ein Glas Wasser. Die geschälten Birnen schneiden wir in Scheiben, die Zitrone samt Schale in Scheiben, jedoch ohne Kerne. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten bei sehr schwacher Hitze stehen lassen. Wir filtern die Masse, wir brauchen nur Zitronenabkochung. Daraus und Zucker bereiten wir einen dicken Sirup zu, den wir in die Birnenscheiben gießen und 2 Stunden ruhen lassen. Danach muss das Werkstück auf mittlere Hitze gestellt und gegart werden, bis es gar ist, d.h. Transparenz der Scheiben und Dicke des Sirups. Wir füllen das Produkt in Gläser und verschließen es für den Winter.

• Dessertversion aus Birnen und Orange. Für 1 kg Birnenscheiben nehmen wir 1 kg Zucker, fast ein volles Glas Poda und eine halbe große Orange. Aus Wasser und Zucker machen wir Sirup und gießen ihn über die vorbereiteten Fruchtscheiben. Die Masse sollte nicht länger als 5 Minuten gekocht werden, danach sollte das Produkt abgekühlt und mindestens 8 Stunden ziehen gelassen werden. Dann die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den gesamten Zyklus noch einmal und fügen dann die in Stücke geschnittene Orange zusammen mit der Schale (entfernen Sie die Kerne) in die Zusammensetzung hinzu. Lassen Sie die fast fertige Marmelade eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze stehen und rühren Sie dabei regelmäßig um. Den Nachtisch in Gläser füllen und verschließen.

Bei der Zubereitung dieser Rezepte sollten Sie nicht zu viel Zucker verwenden. Es ist klar, dass es in den Zubereitungen für den Winter als Konservierungsmittel enthalten sein muss, aber seine übermäßige Anwesenheit kann den ganzen Charme des Desserts ruinieren.

Leckere und ausgefallene Birnen-Delikatessen

Um nicht nur ein leckeres, sondern ein exquisites und außergewöhnliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Rezepte ausprobieren:

• Birnenmarmelade mit Mandeln. Nehmen Sie 2 kg Birnen und Zucker, einen halben Teelöffel Vanille, ein halbes Glas Mandeln und 1,5 Liter Wasser. Die Birnen schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Danach die Brühe abgießen, mit Zucker vermischen und Sirup zubereiten. Über die Obstscheiben gießen und 3–4 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Zubereitung 10 Minuten lang und lassen Sie sie weitere 4 Stunden ruhen. Jetzt muss die Zusammensetzung 20 Minuten lang gekocht werden, 10 Minuten vor dem Ausschalten, gehackte Nüsse und Vanille hinzufügen und alles gründlich vermischen. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

• Fruchtscheiben mit Minze. Nehmen Sie 1 kg Birnen und süße Äpfel, 1,5 kg Zucker, einen Teelöffel Zitronensäure und ein paar Zweige Minze. Wir schälen die Früchte, entfernen die Kerne und schneiden sie in gleich große Scheiben. Jedes Stück mit einer Gabel am Fruchtfleisch entlang einstechen, dabei darauf achten, dass die Form der Stücke nicht beschädigt wird, und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung über Nacht stehen. Während dieser Zeit sollten die Früchte Saft abgeben, der den Zucker auflöst. Wenn die Früchte zu trocken sind, können Sie der Zusammensetzung etwas Wasser hinzufügen. Rühren Sie das Produkt um, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es bei schwacher Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden lang unter regelmäßigem Rühren. Geben Sie der Mischung etwa eine halbe Stunde vor dem Abstellen der Marmelade Zitronensäure hinzu. Und 10 Minuten danach Minze auf die Oberfläche der Masse geben und sie nicht sinken lassen. Wenn das Dessert fertig ist, müssen nur noch die Zweige entfernt und in Gläser gefüllt werden.

Normalerweise ist Birnenmarmelade nicht kandiert oder kristallisiert. Sollte dies dennoch passieren, empfiehlt es sich, das Produkt ohne Zuckerzusatz noch einmal aufzukochen oder im Wasserbad zu erhitzen, bis die Masse wieder die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

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Guten Tag, Freunde!

Ich persönlich freue mich immer, wenn ich Birnenmarmelade vor mir sehe. Weil es eine sehr schöne homogene Konsistenz hat und dickflüssig ist. Und seine Farbe ist wunderschön, es ist bernsteinfarben, aber gleichzeitig transparent, wenn man anfängt, es mit Löffeln zu schöpfen und zu Kuchenfüllungen hinzuzufügen oder es einfach damit zu zerdrücken. Je nach Fruchtsorte kann eine solche Delikatesse smaragdgrün sein.

Zweifellos müssen Sie einige Regeln kennen, um Birnenmarmelade zu kochen und sie für den Winter richtig in Gläsern zu verschließen. Und befolgen Sie die Ratschläge und Empfehlungen von Köchen oder kulinarischen Experten. Beginnen Sie als Anfänger wie gewohnt mit den einfachsten Rezepten und gehen Sie nach und nach zu anspruchsvolleren Rezepten über.

Dieses Wunder wird entweder in Scheiben gekocht, das heißt, die Früchte werden in Stücke geschnitten, aber wenn Sie gewöhnliches Wild haben, ist dies nicht notwendig. Da die Früchte klein sind, können Sie sie im Ganzen verwenden. Und denken Sie daran, wie wir es gemacht haben: Sie haben es direkt in Glasflaschen mit Schwänzen geworfen.

Wählen Sie im Allgemeinen einen Zauber aus und sprechen Sie ihn aus, denn ich bin mir sicher, dass oft Gäste in Ihrem Haus erscheinen und Sie lustige Zusammenkünfte veranstalten. Warum also nicht mit einer solchen Delikatesse verwöhnen? Ich denke, wir sind alle dabei, dann lasst uns gehen.

Lassen Sie mich zunächst sagen, dass Sie diese kurze Anleitung befolgen und dieses leicht säuerliche und aromatische Gericht noch heute probieren können. Bei dieser Option wird Zitrone verwendet, die als ausgezeichnetes Konservierungsmittel wirkt und verhindert, dass die Marmelade schimmelt oder die Gläser wegfliegen. Für Geschmack und Einzigartigkeit können Sie bei Bedarf Vanillestangen hinzufügen.

Ich denke, dass Ihnen dieses Rezept sofort gefallen wird, das Geheimnis liegt in der Zubereitung. Ehrlich gesagt ähnelt es einer fünfminütigen Übung, wird aber nur in 3 Durchgängen durchgeführt.

Die Hauptsache ist, dass alle Stücke in klarem Zuckersirup eingeweicht werden und auf einem Feiertagstisch oder in einem Glas noch schöner aussehen. Es ist eine Freude zu essen. Ich empfehle, es auszuprobieren.

Sie werden vielleicht bemerken, dass die Birnenmarmelade viele Male gekocht wird, wie ich gleich zu Beginn gesagt habe, aber das hilft, dass die Scheiben nicht überkochen und gesund bleiben.

Wir brauchen:

• Konferenzbirnen – 0,5 kg
• Zucker - 0,5 kg
• Zimt – 0,5 Stangen oder gemahlen nach Wunsch
• Zitrone, ihr Saft – 2 EL

Etappen:

1. Nehmen Sie Birnen, Sie können absolut jede Sorte nehmen, waschen Sie sie gründlich und hacken Sie sie in kleine Würfel oder Stücke. Bestimmen Sie die Größe der Lappen selbst, Sie können sie auch in halbe Ringe schneiden.

2. Bedecken Sie die Früchte mit Kristallzucker, um reichlich Saft freizusetzen. Wenn Sie viele Birnen haben, beginnen diese nach dem Zerkleinern dunkler zu werden, wie man es auch bei Äpfeln beobachten kann.

Dazu nach dem Schneiden ein paar Früchte mit frischem Zitronensaft beträufeln und dann mit Zucker bestreuen. Als nächstes wieder Obst, Saft und Zucker. Auf diese Weise haben die Stücke keine Zeit zum Nachdunkeln.

3. Nach einigen Stunden, wenn möglich, über Nacht stehen lassen und mit dem Kochen beginnen. Zu diesem Zeitpunkt ist fast der gesamte Zucker geschmolzen. Sie müssen die Mischung lediglich bei schwacher Hitze kochen. In diesem süß-sauren Sirup 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen und nach 6 Stunden erneut aufkochen. Sie können 12 Stunden warten, Hauptsache es ist bereits abgekühlt.

Beratung! Sie können es auch anders machen; im Allgemeinen können Sie etwa eine Stunde lang kochen, um nicht mehrere Garvorgänge durchzuführen. Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Esslöffel.

4. Nach weiteren 6 Stunden die Mischung erneut zum Sieden bringen und mit einer Zimtstange und Zitronenschale (15–20 g) 5 Minuten kochen lassen.

5. Noch heiß in saubere und trockene, sterile Gläser füllen, vorzugsweise wenn Sie Liter- oder Halbliter-Gläser haben. Es ist bequemer und praktischer. Nehmen Sie einen Spezialschlüssel und wickeln Sie ihn unter die Metallabdeckung. Mit einem Handtuch abdecken und 24 Stunden abkühlen lassen.

Im Keller oder an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Wie man dicke Birnenmarmelade macht

Und wirklich, wie man es macht. Wenn Sie es noch nicht verstanden haben, dann zeige ich Ihnen wahrscheinlich eine weitere einfache Möglichkeit, ein solches Präparat zuzubereiten.

Der Kochvorgang selbst wird sich grundlegend vom vorherigen unterscheiden, wenn Sie sich die Produkte ansehen, werden sie Ihnen jedoch absolut vertraut vorkommen. Was sind also die Unterschiede? Lesen Sie weiter unten und Sie werden alles selbst verstehen.

Die beste Marmelade kommt übrigens aus Wildbirnen. Allerdings gilt dies umso mehr, als wenn man gekauftes oder importiertes Obst verwendet.

Wir brauchen:

• Birnen – 2 kg
• Zitrone – 2 Stk.
• Kristallzucker – 2 kg
• Wasser – 2 EL. oder 500 ml

Etappen:

1. Diesmal schlage ich vor, die Zitronen in halbe Scheiben zu schneiden, sie aber vorher zusammen mit den Birnen unter fließendem Wasser zu waschen.

Damit in der fertigen Form übrigens keine Bitterkeit entsteht, sollte man die noch nicht angeschnittenen Zitronen eine Minute in kochendem Wasser aufbewahren, damit sich das kochende Wasser über die Schalen ergießt.

Entfernen Sie die Kerne von den Früchten und entsorgen Sie sie.

2. Schälen Sie die Birnen, besonders wenn Sie sehen, dass sie faltig und hässlich sind. In Längssegmente schneiden.

3. Machen Sie nun einen Sirup unter Zugabe von Zitronen. Die geschnittenen Zitronenscheiben in einen Topf geben, Wasser aus einem kochenden Wasserkocher hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend alle Scheiben mit einem sauberen Schaumlöffel herausnehmen.

Wenn die Brühe trüb ist oder Partikel enthält, nehmen Sie ein Sieb und geben Sie sie ab. Dann Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze kochen, bis es sprudelnd kocht, sodass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. Nehmen Sie nun den Behälter, in dem Sie die Leckerei zubereiten möchten. Zuerst die Birnen und dann die Zitronenstücke darauflegen. Den kochend vorbereiteten Sirup darübergießen. Den Deckel schließen und eine Stunde ruhen lassen.

5. Alle Früchte sind in diesem Sud eingeweicht und die Birnen haben ihren Saft abgegeben. Jetzt müssen Sie die Masse nur noch einmal aufkochen und nach dem Kochen etwa ein bis eineinhalb Stunden kochen lassen. Es empfiehlt sich, die Marmelade während des Kochens umzurühren.

Wow! Da in diesem Dessert Zitronen verwendet werden, können Sie sehen, dass der Sirup dadurch eine transparente Struktur hat und dazu beiträgt, dass die Masse schneller eindickt, und dass die Früchte selbst eine bernsteinfarbene Farbe haben, wenn Sie sie in Gläser füllen.

6. Nur heiß in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen und bei Raumtemperatur unter unnötigen Gegenständen abkühlen lassen, die Gläser auf den Kopf stellen.

Interessant! Auf diese Weise zubereitete Birnenmarmelade ist sehr lange haltbar und nicht einmal ein Jahr. Es sei denn natürlich, Sie kommen zuerst dazu.

Fünf Minuten Birnen – das beste Rezept für den Winter

Wir haben das nächste herausragende kulinarische Meisterwerk erreicht. Darüber möchte ich sagen, liebe Freunde, nehmt es und tut es. Wenn Sie ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen behalten möchten, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Bei diesen Varianten werden die Früchte einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.

Die Farbe der Delikatesse kommt bernsteinfarben zum Vorschein und der Sirup selbst wird nach dem gesamten Kochvorgang transparent wie Glas und funkelt im Allgemeinen in der Sonne. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie nicht überreife Früchte nehmen müssen, da sie sonst zu Marmelade oder Marmelade werden. Das ist natürlich auch sehr lecker, aber im Moment brauchen wir einen anderen Effekt.

Wenn Sie jedoch zu grüne und unreife Birnen nehmen, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt. Ergreifen Sie also den richtigen und passenden Moment. Achten Sie darauf, dass das Fruchtfleisch fest und nicht weich ist, dann wird es auf jeden Fall großartig.

Wir brauchen:

• reife oder unreife Birne - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 180 ml

Etappen:

1. Bereiten Sie das Geschirr vor, füllen Sie es mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu. Aufsehen. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich kein Karamell bildet. Während sich die Körner auflösen, fügen Sie die vorbereiteten Früchte hinzu.

2. Waschen Sie die Birnen vorher und schälen Sie sie mit einem Gemüseschneider; dieser ist zu diesem Zeitpunkt praktischer als ein Messer. Sie ist diejenige, die die Haut auf die feinste Art und Weise schneidet. Schneiden Sie jede Frucht zuerst in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften.

3. Du bekommst 4 hübsche Kerle. Entfernen Sie die Samenkapsel und den Schwanz.

4. Machen Sie die gleiche Arbeit mit allen anderen Birnen. Als nächstes mit einem Küchenmesser in Halbmonde schneiden. Jedes dieser Dinge sollte nicht dicker als 4 mm sein.

6. Beginnen Sie nach Ablauf der Zeit mit dem Kochen auf dem Herd im mittleren Modus. Nach aktivem Sprudeln 5-6 Minuten köcheln lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Und dann wiederholen Sie den Vorgang insgesamt dreimal (kochen, abkühlen, kochen usw.). Der Sirup wird vor Ihren Augen gelb und nimmt eine schöne Farbe an.

7. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal 5 Minuten lang gekocht hat, schalten Sie den Herd nicht aus, sondern kochen Sie weitere 30-40 Minuten weiter, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Als nächstes nehmen Sie Glasbehälter und verpacken den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser. Sie erhalten zwei kleine Gläser.

Schließen Sie die Deckel und kühlen Sie ab, und essen Sie dann für Ihre Gesundheit, insbesondere wenn mit und Viruserkrankungen zunehmen. Genießt es alle!

Transparente Birnenmarmelade in Scheiben mit Zitronensäure – Sie werden sich die Finger lecken!

Nun versuchen wir, aus im Laden gekauften Früchten eine Delikatesse zuzubereiten. Es wird viel süßer, wenn Sie mit normalem Wild kochen. Nun, das ist verständlich, es hat keinen Sinn, es überhaupt zu erklären. Für eine angenehme Säure fügen wir daher Zitrone hinzu, und außerdem hilft es, dass die Marmelade nicht gärt. Was dasselbe ist, nicht unwichtig.

Wir brauchen:

• Birnen – 1,8-2 kg
• Zucker – 1,8-2 kg
• Trinkwasser – 160 ml
• Zitronensäure – 0,5 TL

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie dann mit einem scharfen, geschärften Messer in Viertel, wobei Sie die Kerne entfernen.

Bitte beachten Sie, dass Sie in dünne Stücke schneiden müssen, nicht mehr als 4-5 mm.

2. Als nächstes folgt planmäßig die Zubereitung des Sirups, das geht ganz schnell. Zuerst den Zucker in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Und dann gehacktes Obst hinzufügen. Der Sirup sollte alle Birnenstücke durchnässen. Hilf mir, das mit einem Löffel zu machen.

Verwenden Sie nur hochwertige Utensilien, wie zum Beispiel ein Emaillebecken oder einen Edelstahlbehälter. Es ist auch wünschenswert, dass der Topf einen dreischichtigen Boden hat.

Beim ersten Mal 20-30 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und den Vorgang nach 3-4 Stunden wiederholen, also noch einmal aufkochen und noch einmal für die gleiche Zeit köcheln lassen. Sobald die Mischung wieder abgekühlt ist, erneut aufkochen und Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu fixieren und Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern. Nochmals 20 Minuten kochen lassen.

3. Der allerletzte und wichtigste Schritt bleibt – die Einteilung in saubere Gläser.

4. Mit Deckeln abdecken oder mit Pergamentpapier abdecken und mit Fäden zusammenbinden, wie es unsere Großmütter oder Urgroßmütter taten. Diese Birnenmarmelade in Scheiben wird Ihnen sicherlich gute Eindrücke und eine süße Teeparty mit Freunden und Familie bescheren.

Wildkonfitüre – ein einfaches Rezept aus einer ganzen Birne

Es scheint mir, dass noch nie jemand dieses königliche Dessert abgesagt hat. Schließlich wurden alle Könige in Russland genau so gefüttert, erst später begannen sie, es in Stücke zu schneiden oder Konfitüren und Marmeladen herzustellen. Es bleibt also nur noch, das gesamte Rezept zu wiederholen und sich daran zu erinnern.

Und wie wunderschön es aussehen wird, einfach eine Freude. Ein solches Wunder zu Hause zu vollbringen wird nicht schwierig sein. Darüber hinaus, wenn es ein bewährtes Rezept gibt, das im Internet als eines der besten gilt.

Hier eignen sich faule Birnen, Zitronen- oder Waldschönheitsbirnen und andere kleine Sorten perfekt. Das sind diejenigen, die in einem Glas und dann in einer Vase einfach magisch aussehen.

Wow! Stellen Sie sich vor, es wäre wie Chupachupsy am Stiel. Schließlich werden wir die Schwänze nicht abschneiden. Überraschen Sie im Allgemeinen alle mit guter Gesundheit.

Ich wünsche mir, dass es nicht flüssig, sondern leicht geleeartig wird. Im Allgemeinen ähnelt diese Delikatesse einer Marmelade, und ein Zweig Minze in den Zutaten sorgt für eine erfrischende Wirkung. Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten, und so eine Auswahl an Sommer- und Herbstfrüchten zusammenstellen.

Ich finde das Rezept originell, aber gleichzeitig sehr, sehr lecker. Ich denke, dass Sie eine solche Zubereitung sogar in einem 3-Liter-Glas zubereiten möchten.

Erinnern! Die Anteile von Birnen, Kristallzucker und Wasser betragen 1 zu 1.

Wir brauchen:

• Zitronenbirne – 2 kg
• Zucker - 2 kg
• Wasser - 2 l
• Zitronensäure - 1 TL
• Minze - Haufen
• positive Einstellung

Etappen:

1. Nehmen Sie eine Schüssel mit den Hauptzutaten und stechen Sie jede Birne an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Oder Sie setzen sich hin und stechen mit einem Zahnstocher herum, falls kein Besteck vorhanden ist. Wohin würde er gehen, ah-ha.

2. Waschen Sie die Minze und geben Sie sie in einen Topf, gefolgt von den sauberen Früchten. In einer separaten Schüssel Wasser aufkochen und dann Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen, bis sich die Körner auflösen. Und gießen Sie diesen Trank sofort über die Birnen und die Minze. Lassen Sie die Früchte vollständig einweichen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Es empfiehlt sich, die Birnen zu pressen, also ein Glas Wasser zu nehmen und auf einen Teller zu stellen, damit die Früchte vollständig in Sirup gebadet sind.

Dann stellen Sie die Pfanne auf und lassen Sie die ganze Masse kochen, aber nicht aktiv. Sobald Sie Blasen sehen, schalten Sie sofort den Herd aus. Nochmals auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf keinen Fall umrühren, es riecht sehr duftend.

3. Nach 6-8 Stunden wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal, also 2 Mal. Es stellt sich heraus, dass sie viermal gekocht haben, allerdings ist die Birne nicht gekocht, sondern eingeweicht, die Farbe ist marmoriert.

4. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus und verpacken Sie sie dann mit einem Löffel. Entsorgen Sie die Minzzweige.

5. Nehmen Sie die Falzmaschine in die Hand und schrauben Sie sie unter den Eisendeckel. Ich stimme zu, dass das Rezept lange dauert, aber wie gesagt, das Spiel ist es wert. Es ist großartig geworden, probieren Sie es aus!

Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone

Als nächstes schauen wir uns ein weiteres Meisterwerk an, aber für eine detailliertere und detailliertere Studie schlage ich vor, ein Video vom YouTube-Kanal anzusehen. Nehmen Sie harte Birnensorten und sorgen Sie für Ihre Gesundheit. Und der Autor hilft Ihnen nur dabei und fügt auch Orange und Zitrone hinzu.

Leckere ganze Birnenmarmelade für den Winter

Möchten Sie in Ihre Kindheit eintauchen und die Erinnerungen hochkommen lassen? Dann bereiten Sie diese süße und unglaublich leckere Köstlichkeit aus Birnen zu und lassen Sie dabei die Stäbchen an der Frucht. Lassen Sie die Früchte im Sirup köcheln und geben Sie sie dann direkt in das Glas.

Der Anblick eines solchen Charmeurs wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, also gönnen Sie sich ein so verlockendes Angebot. Und der Geruch wird magisch sein und die Nachbarn aus den unteren Etagen werden angerannt kommen. Das Geheimnis liegt in einer weiteren geheimen Zutat, nämlich dem Saft. Es ist fantastisch geworden, probieren Sie es auch aus!

Wir brauchen:

• süße Birnen – 1,5 kg
• Zucker - 1,5 kg
• orange - 1 Stk.
• Vanillestangen - 1-2 Stk.
• Wasser - 250 ml

Etappen:

1. Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie aber nicht den Strunk, damit Ihre Kinder anschließend schmatzen und knuspern können, als wäre es ein Hahn am Spieß.

2. Bereiten Sie den Sirup vor, mischen Sie Wasser mit Zucker und kochen Sie ihn nach dem Kochen 1,5 Minuten lang. Dann alle Birnen und Zimtstangen dazugeben und nach dem aktiven Kochen 5 Minuten kochen lassen. Anschließend an einem kühlen Ort abkühlen lassen, jedoch nicht im Kühlschrank. Und dann bringen Sie es wieder auf den Herd und kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Sie müssen also 3 Durchgänge machen.

3. Aber wenn Sie es kochen und zum dritten Mal deutlich Blasen sehen, gießen Sie den Saft einer Orange hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4. Was für ein Wunder geschah. Nehmen Sie saubere Gläser und Deckel und verpacken Sie sie Glas für Glas. Verwenden Sie einen speziellen Schlüssel. Viel Spaß beim Entdecken!

Video zur Herstellung von Birnen- und Pflaumenmarmelade

Wenn Sie ein Duett machen möchten, ist meiner Meinung nach jetzt der richtige Zeitpunkt, denn nicht nur Birnen, sondern beispielsweise auch Pflaumen sind im Garten bereits reif. Oder vielleicht Äpfel. Im Allgemeinen ist diese Kombination interessant, auf jeden Fall riecht sie unglaublich lecker und der Geschmack ist recht angenehm und süß-säuerlich.

Ich denke, wenn es ganze Obstberge gibt, kann man versuchen, mehrere Sorten in einer Köstlichkeit zu kombinieren. Schließlich wünscht man sich im Winter oft etwas Außergewöhnliches. Du weißt, wie das passiert, ich würde jetzt gerne etwas essen, aber ich weiß nicht was. Bitte beachten Sie dies.

Marmelade aus ganzen Birnen mit Schwänzen in Zuckersirup für den Winter

Hier ist ein weiteres Rezept, das auch in Ihr Sparschwein gelangen kann, da es nicht zeitaufwändig ist. Und das Ergebnis wird Ihnen nur gefallen. Und wenn Sie einen Nordländer finden, werden Sie sich noch mehr in dieses Gericht verlieben. Denn diese Birnensorte hat einen leicht säuerlichen Geschmack, zudem ist ausreichend Süße vorhanden.

Oft findet man Optionen, wenn Birnen mit Walnüssen oder Beeren kombiniert werden.

Meine Kinder lieben diese Birnenzubereitung, weil sie einfach zu essen ist. Du nimmst ihn am Schwanz und ziehst ihn in deinen Mund. Dann sitzt du da und leckst dir die Finger. Was brauchen Kinder sonst noch, um glücklich zu sein? Viel Spaß, aber hier können Sie das auch tun.

Wir brauchen:

• Birnen - 3 kg
• Zucker - 2,7 kg
• Wasser - 6 EL. Jeweils 200 ml
• Zitronensäure - 0,5 TL

Etappen:

1. Stechen Sie alle Birnen mit einer Gabel ein und waschen Sie sie vorher unter fließendem Wasser. Wenn die Früchte faul oder fehlerhaft sind, entsorgen Sie sie.

2. Kristallzucker und Wasser vermischen, aufkochen und die vorbereiteten Früchte hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ohne Rühren kochen, dabei mit einem Löffel leicht auf die Früchte drücken, sodass sie 5-10 Minuten lang im Sirup baden.

3. Anschließend auf eine Temperatur von 20-30 Grad abkühlen lassen. Nochmals kochen und ganz zum Schluss, kurz vor dem Ausschalten, Zitronensäure in einer Menge von 0,5 TL hinzufügen. Auf diese Weise wird die süße Lösung heller und nicht sehr dunkel.

Es bleibt nur noch, einen solchen Leckerbissen in saubere Gläser zu füllen und die Metalldeckel aufzuschrauben. Auf die andere Seite drehen und die Decke darüber werfen. Abkühlen lassen und in den Keller oder Schrank absenken.

Rezept für Birnendessert im Slow Cooker mit Mohn und Zitrone – sehr, sehr lecker!

Wenn Sie eine maximale Dicke erreichen möchten, dann machen Sie Marmelade oder Konfitüre aus den Birnen. Nun, ich weiß nicht, vielleicht nennen Sie diese Konsistenz Konfitüre. Im Prinzip gibt es keinen großen Unterschied. Die Hauptsache ist, dass es sehr lecker wird.

Dann laufen Sie zum Supermarkt oder backen Sie selbst Brötchen oder andere Süßigkeiten und schöpfen Sie diese Birnenmarmelade mit einem Löffel heraus und genießen Sie den Tee mit Ihrer Familie.

Lassen Sie mich gleich eine Reservierung vornehmen: Sie können, ja, einen Multi-Backofen verwenden oder, wenn Sie dieses Elektrogerät nicht haben, eine gewöhnliche Emaille- oder Edelstahlpfanne nehmen und einen zubereiten. Wenn Sie einfach in einem Slow Cooker arbeiten, können Sie einen solchen Genuss ganz einfach direkt in Ihrer Datscha zubereiten.

Wir brauchen:

• geschälte Birnen, Kerne und Schalen entfernt - 750 g
• Zucker - 200 g
• Mohn - 1 EL
• Zitronensaft - 1-2 EL
• Vanillin – eine Prise (optional)

Etappen:

1. Also die Birnen in Stücke schneiden und in einem Multicooker-Becher mit Kristallzucker bestreuen. Außerdem Zitronensaft hinzufügen. Warten Sie ein paar Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.

2. Schalten Sie dann den Fry-Modus in Redmond oder Polaris ein und lassen Sie die Masse nach dem Kochen bei einer Temperatur von 120 Grad 25 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie dann einen Mixer und mahlen Sie ihn, bis er glatt und fest ist. Wow, dieses Püree sieht aus wie Babynahrung. Konsolidierung. Abkühlen lassen.

3. Den Mohn in einer Bratpfanne anrösten und mit einem Schneebesen im Mörser zerstoßen. Und zur warmen Marmelade hinzufügen, umrühren und erneut 10 Minuten kochen lassen, dann erneut stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte noch zweimal, kochen Sie, kühlen Sie ab.

4. Grundsätzlich können Sie nicht dreimal, sondern viermal oder umgekehrt zweimal kochen, je nachdem, welche Konsistenz Sie wünschen. Sobald Sie Ihren Bedarf erreicht haben, fügen Sie Vanillin hinzu, rühren Sie um und Sie können es nehmen und in Gläser füllen.

5. Behälter müssen sauber und trocken sein. Deckel aufschrauben und kühl lagern.

Für heute haben wir solche Wunderzubereitungen gemacht, nämlich Birnenmarmelade. Viel Glück euch allen in der Schmiede, gute Laune.

Möge alles gut gehen. Viel Glück an alle und bis bald. Tschüss.

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