Aprikosenmarmelade. Geschmack nach Sommer- oder entkernter Aprikosenmarmelade

Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Aprikosen ist mein Favorit – sie schmeckt köstlich und der Prozess ist nicht zu arbeitsintensiv. Natürlich schaffst du das nicht in fünf Minuten, aber insgesamt kannst du Marmelade an einem Tag zubereiten. Warum dann so ein Name, oder? Wir werden die Aprikosen nicht länger als fünf Minuten kochen, wir werden dies in drei Schritten tun – daher die fünf Minuten. Das Ergebnis sind sehr duftende und aromatische, in Sirup getränkte Scheiben. Sie können diese Marmelade zu Tee, Pfannkuchen, Käsekuchen servieren oder Kuchen mit Aprikosen füllen. In jedem Fall wird ein ordentliches Ergebnis erzielt.

Bereiten Sie die Zutaten für die Herstellung von Fünf-Minuten-Marmelade aus kernlosen Aprikosen für den Winter vor.

Aprikosen für Marmelade sollten dicht, süß und kräftig sein. Alle Aprikosen in kaltem Wasser waschen und leicht trocknen.

Nachdem Sie jede Aprikose in zwei Hälften gebrochen haben, können Sie die Kerne wegwerfen oder sie für Marmelade verwenden. Brechen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Der Kern kann beim Kochen von Aprikosenmarmelade hinzugefügt werden, er verleiht einen angenehmen Mandelgeschmack .

Aus Zucker und Wasser einen süßen Sirup kochen, nach Belieben noch etwas Vanillezucker, Zitronenschale oder etwas Zimt dazugeben.

Die Aprikosenhälften in den heißen Sirup geben, auf den Herd stellen, aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Aprikosen nicht um, sondern schütteln Sie die Pfanne nur leicht. Aprikosen und Sirup vollständig abkühlen lassen. Dann noch einmal fünf Minuten kochen lassen. Insgesamt müssen Sie das Kochen dreimal wiederholen.

Waschen Sie die Gläser unbedingt mit Soda und Dampf oder backen Sie sie im Ofen – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Kochen Sie die Deckel 15 Minuten lang in klarem Wasser.

Kochen Sie die Aprikosen ein letztes Mal mit etwas Zitronensäure und nehmen Sie das Gefäß vom Herd.

Sterile Gläser mit Marmelade füllen.

Setzen Sie sofort einen sterilen Deckel auf den Flaschenhals. Rollen Sie das Glas auf oder schrauben Sie es fest, stellen Sie es auf den Kopf und decken Sie es mit einer Decke ab. Lassen Sie die Marmelade einen Tag lang stehen, damit sie vollständig abkühlt. Stellen Sie es dann in eine Speisekammer oder einen Schrank.

Fünf-Minuten-Marmelade aus kernlosen Aprikosen ist bereit für den Winter. Guten Appetit!

Fünf Minuten Aprikosen sind meiner Meinung nach die einfachste und schnellste Aprikosenzubereitung für den Winter. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und dauert, wenn nicht fünf Minuten, dann 20 bis 30 Minuten – das betrifft das Vorbereiten der Aprikosen und das Aufrollen der Gläser.

Mir gefällt auch sehr gut, dass Aprikosen nur für kurze Zeit einer Wärmebehandlung unterzogen werden, sodass die meisten Vitamine in ihnen erhalten bleiben. Und der Geschmack dieser Pyatiminutka-Aprikosenmarmelade ist wunderbar: hell, wie frische Früchte.

Das Rezept für eine solche Zubereitung stand noch im Kochbuch meiner Großmutter, damals hat meine Mutter Aprikosen oft so verschlossen, aber jetzt mache ich jedes Jahr ausnahmslos diese köstliche Konfitüre für meine Familie. Gerne verrate ich Ihnen, wie Sie Aprikosenmarmelade in fünf Minuten zubereiten – Sie werden es bestimmt zu schätzen wissen!

Zutaten:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 kg Zucker;
• 300 ml Wasser.

*Angegebenes Gewicht der Aprikosen, entkernt. Aus dieser Menge an Zutaten erhält man etwa 1,5 Liter Marmelade.

So bereiten Sie Aprikosenmarmelade zu Fünf Minuten:

Für die Fünf-Minuten-Marmelade wählen wir Aprikosen aus, die fest, nicht zerdrückt oder faul sind. Aprikosen sollten reif oder nur leicht grünlich sein. Die Aprikosen in reichlich kaltem Wasser waschen und in ein Sieb geben, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Schneiden Sie die Aprikosen mit einem Messer entlang der Rille in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Aprikosen sollten Sie nicht mit den Händen zerreißen, da sich die Hälften sonst stark verformen und viel Saft austritt. Dieser Vorgang dauert, wenn nicht sogar länger, genauso lange wie mit einem Messer. Das Aussehen der Früchte ist viel schlechter.

Wählen Sie zum Kochen der Marmelade eine breite Pfanne mit dickem Boden. Am besten ist es, wenn die Pfanne aus Edelstahl ist – die Marmelade brennt darin nicht an. Bei Emaille-Gerichten hingegen brennt die Marmelade stark an, weshalb wir solche Gerichte nicht verwenden. Für die Zubereitung von Marmelade eignen sich spezielle Kupferbecken mit dickem Boden. Leider sind sie mittlerweile sehr teuer. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Zucker hinzufügen.

Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

Die vorbereiteten Aprikosen in den kochenden Sirup geben und die Mischung bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze, damit das Kochen nicht zu stark wird, entfernen Sie den Schaum.

Unter Rühren und Abschöpfen 5 Minuten kochen lassen.

Dann den Herd ausschalten und die „Pyatiminutka“-Aprikosen in vorsterilisierte, trocken gewischte Gläser füllen. Mit hermetisch gekochten Deckeln verschließen, ebenfalls trocken wischen.

Duftende Aprikosenscheiben in klarem Sirup scheinen von innen durch Sonnenlicht erleuchtet zu werden! Dick, süß, duftend nach Sommer. Mittagessen! Die Marmelade ist wunderschön und schnell zubereitet, wenn Sie sich für ein Fünf-Minuten-Rezept für die Zubereitung für den Winter entscheiden. Der Name rechtfertigt den Aufwand wirklich. In 5 Minuten erhalten Sie eine sehr leckere Aprikosenmarmelade! Zuerst müssen Sie die Früchte mit Zucker bedecken und warten, bis sie Saft freisetzen. Anschließend die Aprikosen schnell in Zuckersirup kochen und in Gläser füllen. Was könnte einfacher sein?

Die Wärmebehandlung ist schnell. Damit die Aprikosenscheiben aber ihre Dichte behalten und nicht zu „Brei“ werden, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen. Sie sollten fest und leicht unterreif (aber nicht grün) sein. Keine Sorge, die Aprikosen marinieren viele Monate im süßen Sirup, die gesamte Säure wird neutralisiert. Sie werden vollständig, schmackhaft und aromatisch sein und der Sirup bleibt klar wie Honig. Wenn Sie jedoch weiche, überreife, zerfallende Früchte konservieren, wird der Sirup trüb und die Scheiben selbst werden gekocht. Der Geschmack wird dadurch natürlich nicht sonderlich leiden, aber die Optik wird unansehnlich.

Für das Rezept benötigen Sie lediglich Aprikosen, Zucker und etwas Zitronensäure, die als Konservierungsmittel dient. Ansonsten ist die Vorbereitung sehr einfach, Anleitungen und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die Aufgabe ohne großen Aufwand zu erledigen.

Gesamtkochzeit: 5 Minuten + 4 Stunden Vorbereitungszeit

Zutaten

• entkernte Aprikosen 500 g
• Zucker 500 g
• Zitronensäure auf einer Messerspitze

Wie man Fünf-Minuten-Aprikosen kocht

1. Ich wasche die Aprikosen und entsorge beschädigte und zerdrückte. Da die Zubereitung der Marmelade nur 5 Minuten dauert, ist es wichtig, auf jede Frucht zu achten, um zu verhindern, dass verdorbene Aprikosen in den Gläsern landen. Es empfiehlt sich, dass sie noch etwas unreif sind, dann bleiben die Scheiben intakt und kochen nicht über. Ich öffne jede Frucht vorsichtig, schneide sie mit einem Messer auf und entferne den Kern daraus.
2. 
   Ich bestreue die Scheiben mit Kristallzucker. Die Standardzuckermenge für Aprikosenmarmelade beträgt 1:1. Dieses Verhältnis gewährleistet eine gute Schonung des Werkstückes. Wenn Sie die Süße reduzieren möchten, dann verwenden Sie Pektinpulver (die genaue Menge und Anwendungsweise beschreibt der Hersteller ausführlich auf der Verpackung).
3. 
   Ich lasse die mit Zucker bestreuten Aprikosen 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit sich der Saft entfalten kann. Aufmerksamkeit! Wenn Sie eine große Menge zubereiten und diese über Nacht stehen lassen, bewahren Sie diese unbedingt im Kühlschrank auf, da die Marmelade sonst gärt! Der Zucker sollte fast vollständig aus dem Fruchtsaft schmelzen.
4. 
   Ich habe die Pfanne auf niedrige Hitze gestellt. Ohne Eile erhitze ich es ganz langsam, sodass sich die restlichen Zuckerkörner vollständig auflösen und die Scheiben buchstäblich in der Flüssigkeit „ertrinken“. Hier ist es wichtig, den Inhalt der Pfanne nicht umzurühren, sondern leicht zu wenden, dann werden die Aprikosen nicht verletzt, sondern behalten ihre Unversehrtheit. Sobald der Sirup kocht, den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen, genau 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen (bei großen Aprikosen besser 7-8 Minuten kochen lassen).
5. 
   Ich gebe die Aprikosen sofort in heiße (!) sterilisierte Gläser, fest, aber ohne zu drücken. Ich fülle es mit Sirup und verschließe es mit gekochten Deckeln. Normalerweise erhält man etwas mehr Sirup als bei Aprikosen. Auf Wunsch kann es separat gerollt und in sterile Miniflaschen abgefüllt werden; die zweite Möglichkeit besteht darin, Wasser hinzuzufügen und Kompott zu kochen; Die dritte besteht darin, klebrig zu kochen und als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen zu dienen.
6. Die Konserven sollten auf den Kopf gestellt und fest in eine warme Decke gewickelt werden. 8-10 Stunden (über Nacht) ruhen lassen, damit die fünfminütige Aprikosenmarmelade bei Zimmertemperatur vollständig abgekühlt ist. Danach können die Gläser zur Lagerung in einen Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort gebracht werden, bis das kalte Wetter einsetzt.

In einer Anmerkung

Das Fünf-Minuten-Aprikosenrezept geht schnell, sodass der Sirup flüssig wird. Wenn Sie es andicken möchten, verwenden Sie Pektin oder kochen Sie es in drei Schritten zu je 5 Minuten im Abstand von drei Stunden.

Ich möchte ein Rezept für köstliche „Five Minute“-Marmelade aus Aprikosenscheiben anbieten. Die Zubereitung ist ganz einfach: Dreimal fünf Minuten im Abstand von drei Stunden kochen (Sie können den Garvorgang wiederholen, nachdem die Marmelade vollständig abgekühlt ist). Dank dieser Zubereitungsart wird die Marmelade locker, mit klarem Sirup und die Aprikosenscheiben bleiben intakt. Kochen Sie diese wunderbare Delikatesse für den Winter, ich bin sicher, sie wird Ihnen schmecken.

Zutaten

Um Five-Minute-Marmelade aus Aprikosenscheiben zuzubereiten, benötigen Sie:

Zucker - 2,5 kg;

Aprikosen - 3 kg.

Diese Zutatenmenge ergibt 7 Halbliter-Gläser Marmelade.

Kochschritte

Aprikosen sortieren. Für diese Marmelade ist es besser, ganze, nicht überreife Früchte zu nehmen.

Die Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und den Kern entfernen.

Lassen Sie die Pfanne mit Aprikosen und Zucker mehrere Stunden (oder über Nacht) stehen, bis der Saft austritt.

Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus. Die heiße Marmelade sofort in trockene, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und in eine warme Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend die fertige „Five Minute“-Marmelade aus Aprikosenscheiben kühl lagern.