Unabi – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen von Jujube, chinesischer Dattel. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Aufnahme von Jujube in die Ernährung

Jujube, deren Rezepte nicht nur abwechslungsreich, sondern auch gesund sind, steht weltweit an der Spitze der Heilpflanzen. Aus Jujubefrüchten werden Wein, Konfitüren, Marmeladen, kandierte Früchte und Kompotte zubereitet und im Winter in Form von eingelegten und getrockneten Zubereitungen verwendet. Betrachten wir die Möglichkeiten, diese exotische Pflanze zu Hause zuzubereiten.

Jujube aus der Dose - Rezept

Die ursprüngliche Zubereitungsart ist mit Knoblauch gefüllte Jujube in einer Marinade. Diese Zubereitung kann als eigenständiger Snack verwendet werden und eignet sich auch hervorragend als Ergänzung zu einem warmen Fleischgericht.

Zutaten:

• Jujubefrüchte - 1,9 kg;
• Apfelessig - 180 ml;
• Lorbeerblatt - 10 g;
• schwarze Pfefferkörner - 5 g;
• Knoblauch - 15 g;
• Salz - 50 g;
• Zucker - 15 g;
• Wasser - 1,2 l;
• Pflanzenöl - 90 ml.

Vorbereitung

1. Die unreifen, grünen Jujubefrüchte waschen und trocknen lassen.
2. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und zusammen mit Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden eines sterilen Behälters legen. Legen Sie die Jujube-Früchte so dicht wie möglich darauf und bedecken Sie sie dann mit einem Lorbeerblatt und einer Knoblauchzehe.
3. Erhitzen Sie das Wasser, ohne es zum Kochen zu bringen, um die Früchte beim Eingießen nicht zu beschädigen. Zucker, Salz und Essig hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
4. Übergießen Sie die Früchte mit Marinade und anschließend mit Pflanzenöl, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Verschließen Sie den Behälter mit einem sterilen Deckel und lagern Sie ihn zur Langzeitlagerung an einem kühlen Ort.

Jujube – Rezept für kandierte Früchte

Die Konservierung von Jujubefrüchten in Form von süßen kandierten Früchten ist eine tolle Möglichkeit, den Vitaminvorrat im Winter wieder aufzufüllen. Es ist bekannt, dass auf diese Weise zubereitete süße Zubereitungen das ganze Jahr über nützliche und nahrhafte Substanzen behalten, ohne ihre Eigenschaften zu verändern.

Zutaten:

• Jujubefrüchte - 950 g;
• Zucker - 750 g;
• Zitronensäure - 5 g;
• Wasser - 650 ml.

Vorbereitung

1. Die Jujubefrüchte waschen, trocknen und an einigen Stellen mit einem Holzspieß einstechen.
2. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, indem Sie diese Zutaten einige Minuten lang kochen.
3. Geben Sie die Früchte in den Sirup und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren eine Viertelstunde lang. Nehmen Sie das Werkstück vom Herd und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Wiederholen Sie dann den Vorgang erneut und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
4. Geben Sie die gekochten Früchte in ein Sieb, um überschüssigen Sirup zu entfernen.
5. Legen Sie die fertigen Früchte auf eine ebene und saubere Oberfläche, um sie bei Raumtemperatur vollständig zu trocknen.
6. Füllen Sie die vorbereitete kandierte Jujube in einen Glasbehälter und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort.

Getrocknetes Jujube-Kompott – Rezept

Getrocknete Jujubefrüchte werden am häufigsten in Rezepten für Vitaminkompott und Tinkturen verwendet. Bei Jujube handelt es sich um eine einfache Zubereitung, die von Liebhabern gesunder Lebensmittel keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Überlegen Sie sich ein schnelles Rezept für ein Getränk aus Jujube und Honig.

Zutaten:

• Jujubefrüchte - 900 g;
• Wasser - 2,9 l;
• - 50 ml.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser über die vorbereiteten Jujubefrüchte und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang, bis sie vollständig weich sind.
2. Drücken Sie die fertigen Früchte aus und kochen Sie die resultierende Flüssigkeit, bis sie dickflüssig ist.
3. Fügen Sie dem fertigen Getränk Honig hinzu und füllen Sie es in Glasbehälter. Bei der Anwendung mit Wasser verdünnen.

Jujube-Marmelade - Rezept

Die Unabi (Jujube) oder chinesische Dattel wird aufgrund ihrer äußerlichen Ähnlichkeit manchmal fälschlicherweise mit der echten Dattel verglichen, aber erstere ist im Gegensatz zu letzterer die Frucht eines Strauchs und nicht einer Palme. Und sie haben unterschiedliche Geschmäcker und wohltuende Eigenschaften. Unabi erschien erst vor kurzem auf dem heimischen Markt und erfreut sich seitdem immer größerer Beliebtheit, da es einen hervorragenden Geschmack hat und unglaublich gesund ist. Wir machen Sie auf detaillierte Informationen über die Pflanze aufmerksam: Eigenschaften, Vorteile und Kontraindikationen, Bewertungen sowie Rezepte zur Zubereitung dieser Pflanze.

Unabi (Jujube): Funktionen, Anwendung

Unabi gehört zur Familie der Sanddorngewächse. Am häufigsten kommt diese Pflanze in warmen Klimazonen vor. Unabi ist in ganz Europa, Asien und sogar Australien verbreitet. Während der Fruchtbildungszeit produziert die Pflanze kleine runde Früchte mit einer braunen, glatten, glänzenden Schale und saftigem, süßem, sehr angenehm schmeckendem Fruchtfleisch.

Aufmerksamkeit! Mit den Blättern der Pflanze ist äußerste Vorsicht geboten, da sie eine leicht betäubende Wirkung haben: Selbst wenn Sie ein Blatt kauen, kommt es zu einer leicht lähmenden Wirkung in Form einer vorübergehenden Blockierung bestimmter Geschmacksknospen (Süße und Bitterkeit). .

Es ist erwähnenswert, dass vollreife Unabi-Früchte ziemlich zerbrechlich sind: Bei geringstem Druck können sie einfach platzen und verlieren danach die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften. Zwar haben Gärtner in letzter Zeit gelernt, Unabi auf diese Weise anzubauen, um die Früchte intakt zu halten.

Unabi-Baum

Unabi-Früchte werden nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin häufig verwendet, und nicht nur die Früchte, sondern auch die Wurzeln, Blätter und sogar Samen können heilsam genutzt werden.

Nutzen und Schaden der Pflanze

Wenn man über die Vorteile von Unabi spricht, kann man ein wichtiges Merkmal nicht übersehen: Der Verzehr der Früchte dieser Pflanze kommt Ihrem Körper sicherlich zugute, aber nur, wenn Sie sie in abgemessenen Mengen und nicht zu oft verzehren.
Wenn wir die bedeutendste Wirkung der Früchte dieser Pflanze auf den Körper hervorheben, können wir uns auf Folgendes konzentrieren:

• Wirksame Behandlung von Bluthochdruck. Es wurde festgestellt, dass Sie durch den regelmäßigen Verzehr von getrockneten Unabi-Früchten (4-5) über mehrere Monate (2-3) den Bluthochdruck für lange Zeit beseitigen können.
• Wiederherstellung der Körperkraft bei Vitaminmangel und Anämie.
• Reinigt den Körper effektiv von unnötigem Cholesterin und damit allen schädlichen Substanzen (Toxine, Abfallstoffe usw.).
• Ein ausgezeichnetes Mittel zur Beseitigung depressiver und neurotischer Zustände. Die Früchte von Unabi gelten zu Recht als eines der wirksamsten Antidepressiva.
• Stärkung oder Steigerung der körpereigenen Immunität (nach einer Krankheit oder während einer Frühjahrsexazerbation).
• Ein ausgezeichnetes Mittel zur Steigerung der Gehirnaktivität, das besonders wichtig für diejenigen ist, die sich mit intellektuellen Aktivitäten beschäftigen.

Unabi-Früchte sind sehr nützlich, wenn sie frisch verzehrt werden.

• Ein ausgezeichnetes Mittel für Menschen, die an Magen-Darm-Beschwerden leiden und auch Störungen im Hormonsystem haben.
• Ein Mittel zur Vorbeugung von Erkrankungen der Atemwege, der Leber und des Herzens.
  Salben und Abkochungen aus der Pflanze werden aktiv zur Behandlung dermatologischer Probleme sowie von Hautverletzungen (Schnitte, Verbrennungen usw.) eingesetzt.

Beratung. Eine Abkochung aus Unabi-Beeren hilft stillenden Müttern, die Probleme mit der Muttermilch haben, und der Aufguss lindert Schlaflosigkeit.

Was Kontraindikationen für die Verwendung dieser Pflanze (irgendeiner ihrer Teile) betrifft, ist es besser, sie nicht für Personen zu verwenden, die an Hypotonie oder Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt leiden, sowie für schwangere Frauen.

Die besten Unabi-Rezepte

Neben den Früchten können auch verschiedene Pflanzenteile in wärmebehandelter Form verwendet werden, meist in Form von Sud und Tee. Hier sind einige Rezepte für die Zubereitung köstlicher und unglaublich gesunder Abkochungen und Tees aus Unabi.

Beratung. Bedenken Sie, dass der Geschmack von Unabi-Früchten etwas eigenartig erscheinen kann. Bevor Sie also etwas damit kochen, sollten Sie ein paar frische Früchte probieren.

Unabi-Früchtetee. Um Tee nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie lediglich 12-15 (je nach Größe) Unabi-Früchte und 1 Liter kochendes Wasser. Für einen besonderen Geschmack können Sie dem leicht abgekühlten Tee etwas Honig hinzufügen. Es empfiehlt sich, den zubereiteten Tee tagsüber zu trinken. Es wird Sie nicht nur beleben und mit einem angenehmen Geschmack erfreuen, sondern auch Angstzustände reduzieren, Ihre Nerven beruhigen und den Schlaf normalisieren.

Abkochung von Unabi-Früchten kann als ausgezeichnetes vorbeugendes Mittel sowie für medizinische Zwecke verwendet werden; für die Zubereitung benötigen Sie getrocknete/frische Früchte der Pflanze. Für 1 EL. Ungefähr 20-30 g Obst werden vom Wasser genommen. Die zerkleinerten Früchte müssen mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten in einem Wasserbad belassen werden. Anschließend abkühlen lassen und filtrieren. Dazu können Sie ein Sieb oder eine doppelte Lage Gaze verwenden. 4-5 mal täglich 100 ml einnehmen.

Aus Unabi-Früchten werden medizinische Tees und Abkochungen zubereitet

Übrigens kann man kochen Abkochung von Unabi-Wurzeln. Es eignet sich perfekt für die Haarpflege: Es wird kräftig, kämmbar und dick. Dazu müssen Sie 100 g Wurzeln mit 1 EL gießen. kochendes Wasser Dann abkühlen lassen und abseihen. In die Kopfhaut einreiben.

Damit ist unsere Bekanntschaft mit einer so ungewöhnlichen und nützlichen Pflanze wie Unabi abgeschlossen. Probieren Sie die Heilkraft unbedingt selbst aus. Viel Glück!

Auf dem Grundstück vieler Sommerbewohner und Gärtner findet man einen unauffälligen Dornenstrauch oder Baum mit ausladender Krone – Unabi. Diese Pflanze ist relativ unprätentiös und erfordert keine komplexe Pflege. Sie verfügt über eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es wird angenommen, dass seine Heimat Nordchina ist, aber heute schätzen unsere Landsleute die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Unabi.

Was ist Unabi?

Östliche Heiler nennen die Unabi-Pflanze den Baum des Lebens oder die Brustbeere. Dieser Baum hat viele Namen – Jujube, Jojoba, chinesische Dattel, Jujube. Eine solche Anzahl von Menschen erfundener Namen weist auf die weite Verbreitung der Pflanze hin. Seit langem findet man ihn in der Mongolei, China, der Mandschurei, Usbekistan und Tadschikistan – dort ist er ein unveränderlicher Bestandteil der Landschaft.

Der Baum ist nicht hoch – bis zu 10 m, hat eine ausladende Krone. Die Pflanze verfügt über ein zuverlässiges und verzweigtes Wurzelsystem, das Triebe bildet – so kann sie als Strauch gezüchtet werden. Die Zweige sind mit Dornen bedeckt, die der Baum mit zunehmendem Alter abwirft. Die Blätter haben eine längliche Form mit einer scharfen Spitze und einem kurzen Blattstiel. Jujube blüht im späten Frühling und kann 1 bis 5 Monate lang blühen – abhängig von Boden, Klima und Pflege.

Die Blüten sind klein, haben die Form eines fünfzackigen Sterns und sitzen fest am Zweig. Die Bestäubung erfolgt nach dem Kreuztyp – Pollen aus den Staubgefäßen einer Blüte müssen auf den Stempel einer anderen Blüte fallen. Die Früchte sitzen an temporären, nicht verholzten Trieben. Die Form der Frucht ähnelt einer Dattel, variiert jedoch je nach Strauchsorte leicht. Es gibt ovale, birnenförmige Exemplare, die einem Apfel ähneln, aber ihre Größe ist klein – von 10 bis 50 mm im langen Teil.

Nützliche Eigenschaften von Unabi

Als Nahrungsmittel werden Jojobafrüchte (Jujuba) verwendet – sie sind saftig und schmecken ähnlich wie Datteln. Die Beeren werden frisch oder leicht getrocknet verzehrt, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Es ist besser, die Schale vor dem Gebrauch zu entfernen, man kann die Beeren aber auch damit essen. Die Früchte enthalten eine große Menge an Vitamin C (bis zu 200 mg pro 1 kg) und P-aktiven Verbindungen (Vitamin P). Zu den wohltuenden Eigenschaften des Lebensbaums gehören:

• Verringerter Druck. Durch den täglichen Verzehr von 50-60 g Beeren können Sie die Entstehung von Bluthochdruck verhindern und dessen Symptome beseitigen.
• Wohltuende Wirkung auf den Körper. Menschen, die schon lange Jujube essen, stellen positive Veränderungen in ihrem Gesundheitszustand fest – das Verschwinden der Migräne, das Aufhören der Herzschmerzen. Es ist klinisch erwiesen, dass chinesische Dattelbeeren den Cholesterinspiegel senken und bei Anämie helfen.
• Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze kommen in Abkochungen voll zur Geltung. Dieses Mittel hilft bei Husten und lindert Entzündungen der Atemwege. Nicht umsonst wird die Pflanze im Osten „Brustbeere“ genannt.
• Normalisieren Sie den Blutzuckerspiegel. Die Beeren sind süß, aber Diabetiker können sie bedenkenlos essen.
• Beseitigung von Symptomen eines Vitaminmangels – regelmäßiger Verzehr von Beeren beseitigt Hautschuppung, Haarausfall und verleiht Kraft.
• Anregung der Laktation. Chinesische Datteln fördern die aktive Milchproduktion bei einer stillenden Frau.
• Gewicht verlieren. Jujube hat einen geringen Kaloriengehalt und kann als Ersatz für den Verzehr von Süßigkeiten oder süßen Früchten verwendet werden.
• Vorteile für Blutgefäße. Durch den regelmäßigen Verzehr von Beeren können Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vergessen. Sie steigern die Durchblutung des Gehirns und verbessern dadurch das Gedächtnis.
• Die Früchte sind angezeigt bei Dauerstress, neurotischen und depressiven Zuständen.
• Reife Beeren haben eine leichte und milde abführende Wirkung. Leicht unreife Früchte haben adstringierende Eigenschaften.

Nicht nur die Früchte dieser vielseitigen Pflanze werden als Arzneimittel verwendet. Abkochungen aus Blättern, Wurzeln und Zweigen haben antibakterielle Eigenschaften – sie werden zur Behandlung von Geschwüren, nicht heilenden Geschwüren und Hauttuberkulose eingesetzt. Ein Aufguss der Blätter behandelt Husten, der mit Lungenerkrankungen einhergeht. Die gleiche Infusion kann eine Rettung vor Bluthochdruck sein.

Kontraindikationen für die Einnahme von Beeren

Die Früchte können schädlich sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Jujubefrüchte und vor allem Abkochungen und Tinkturen daraus sind in folgenden Fällen kontraindiziert:

• Hypotonie. Da die Früchte und andere Teile dieser Pflanze den Blutdruck senken, sollten Menschen mit niedrigem Blutdruck sie meiden.
• Schwangere sollten Jojoba nicht verwenden. Es ist bekannt, dass Beeren einen Uterustonus verursachen können.
• Die Früchte haben beruhigende Eigenschaften und sind für Autofahrer nicht zu empfehlen.
• Unabi-Beeren haben beruhigende Eigenschaften, können jedoch zu Schlaflosigkeit führen, wenn sie vor dem Schlafengehen gegessen werden.

Essen

Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus Unabi-Beeren. Es gibt einfache Gerichte, aber auch Gerichte, deren Zubereitung Zeit in Anspruch nimmt. Hier ist eine unvollständige Liste der kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten von Jojobafrüchten:

• beim Kneten des Teigs hinzugefügt, damit das gebackene Brot länger frisch bleibt;
• gekocht serviert mit einer Beilage Reis;
• Marmelade und Konfitüren auf Basis von Zuckersirup herstellen;
• Füllung für Kuchen herstellen;
• Jujube wird eingelegt, für den Winter konserviert und als Snack für alkoholische Getränke verwendet;
• Sie bereiten Tee, Kompott, Gelee und andere Getränke zu.

Rezepte für Jojoba-Getränke

Häufiger werden Unabi-Früchte als Abkochung oder Tee verwendet, obwohl aus den Früchten auch Kompotte hergestellt werden. Die beliebtesten und schnellsten Rezepte zur Zubereitung von Getränken aus Jojobabeeren:

• Jujube-Beeren-Tee. Das Getränk wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber die Proportionen sind gleich – für 1 Liter Wasser braucht man 25-30 Beeren. Als nächstes können Sie es auf zwei Arten tun: Die Beeren reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit kochendem Wasser aufgießen, zugedeckt 8-10 Minuten kochen lassen, abseihen.
• Abkochung von Früchten. Dieses Mittel kann als Medizin verwendet oder zum Vergnügen getrunken werden. Um den Sud zuzubereiten, benötigen Sie 5 getrocknete oder frische Beeren, die Sie mit 2 EL aufgießen müssen. heißes Wasser. In ein Wasserbad geben und eine halbe Stunde kochen lassen. 1-2 Stunden ziehen lassen, abseihen, Beeren auspressen. Abgekochtes Wasser auf 400 ml auffüllen. Trinken Sie dreimal täglich 20–30 Minuten vor den Mahlzeiten ein halbes Glas. Eine wirksame Behandlung dauert nicht länger als 2 Wochen.

Wachsender Unabi

Der Baum wächst gut und trägt auf jedem Boden Früchte, Feuchtgebiete sollten Sie jedoch meiden. Es ist besser, Setzlinge an einem Hang zu pflanzen, wo regelmäßig die Sonne scheint. Wenn nicht genügend Licht vorhanden ist, trägt der Baum keine Früchte. Bei der Auswahl der Setzlinge ist es besser, frostbeständigen Sorten den Vorzug zu geben, die Frost bis -30 Grad aushalten. Für den Winter wird jedoch die Krone junger Pflanzen zum Schutz vor Frost eingewickelt und der Stamm aufgehäuft. Die Jujube-Vermehrung erfolgt durch Samen, Rindensprossen, Sämlinge und vorgepfropfte Stecklinge.

Setzlinge pflanzen

In der Mittelzone ist die Pflanzung im zeitigen Frühjahr geplant, damit die Sämlinge nicht einfrieren. In diesem Fall werden frostbeständige Sorten gewählt. In Regionen mit warmem Klima und milden Wintern ist es möglich, Jujube im Herbst zu pflanzen – die chinesische Dattelpflanze wird im Oktober-November gepflanzt. Da es sich um eine fremdbestäubende Pflanze handelt, empfiehlt es sich, 3-4 Pflanzen dicht nebeneinander zu pflanzen – im Abstand von 3 Metern. Löcher mit einem Durchmesser von 1 m werden flach gegraben – 0,8 – 1,0 Meter tief, Dünger und Mist werden hinzugefügt, dann kann der Sämling gepflanzt werden. Die Erde wird verdichtet, die Pflanze bewässert und gemulcht.

Wie man Jujube aus einem Samen züchtet

Unabi kann aus Samen reifer Früchte gezüchtet werden. Die Samen werden zunächst in einen feuchten Untergrund (Sand, Papierservietten) gelegt und für 90 Tage in den Kühlschrank (Temperatur von 0 bis +4°C) gestellt. Anschließend werden sie in den Boden gepflanzt, um 3-4 cm vertieft und mit Folie abgedeckt. Triebe erscheinen in 1,5 bis 2 Monaten, wenn die Bodentemperatur nicht unter 15 Grad fällt. Die Sämlinge werden ein Jahr später im zeitigen Frühjahr ins Freiland verpflanzt.

Pflege der Unabi-Pflanze

Die chinesische Dattel benötigt mäßiges Gießen, damit der Boden nicht austrocknet, sich aber auch nicht in einen Sumpf verwandelt. Das Gießen sollte vollständig eingestellt werden, wenn der Baum Früchte trägt (im Frühsommer). Es ist darauf zu achten, dass die Sämlinge nicht durch Unkraut gestört werden – sie sollten entfernt werden. Eine Düngung ist nicht oft erforderlich - 1-2 Mal im Jahr; im Frühjahr werden stickstoffhaltige Düngemittel und im Herbst Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.

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Guten Tag, liebe Köchinnen und Köchinnen!

Mit dem gleichen Prinzip können Sie übrigens ganz erfolgreich Pflaumen oder große Weintrauben einlegen und erhalten dabei jedes Mal etwas Neues und sehr Interessantes.

Waschen Sie sie natürlich gründlich und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Zusätzlich zu den Früchten selbst benötigen wir natürlich eine Marinade, die wir aus den Zutaten zubereiten, über die ich ganz am Anfang, vor dem Rezept, geschrieben habe.

Zuerst schälen wir den Knoblauch und schneiden ihn, wenn die Zehen so groß sind wie meine, jeweils in zwei Teile.

In saubere, sterilisierte Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern 1 Stück oder eine Knoblauchzehe und ein Lorbeerblatt auf den Boden legen.

Legen Sie Jujube-Früchte darauf und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu packen. Wir machen das einfach so, dass bis zum Glasrand noch etwa 1-2 Zentimeter übrig bleiben, der sogenannte „Marusin-Gürtel“. Sowohl oben als auch unten Knoblauch und Lorbeerblätter anrichten.

Wer den Duft von Piment mag, kann, bis auf die Marinade selbst, in jedes der Gläser ein paar Erbsen geben.

Jetzt können Sie die Gläser beiseite stellen und mit der Zubereitung der Marinade beginnen.

Wasser in einen Topf gießen und auf 50-60 Grad erhitzen. Um ein Platzen der Früchte beim Eingießen der Marinade zu vermeiden und ihre Unversehrtheit und damit ihr ansehnliches Aussehen möglichst zu bewahren, sollten sie nicht mit kochendem Wasser übergossen werden. Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn natürliche Konservierungsstoffe erfüllen ihren Zweck und konservieren Ihre Zubereitungen perfekt.

Fügen Sie dem Wasser 1 Esslöffel Salz pro 0,5-Liter-Gläser hinzu.

Fügen Sie Zucker im Verhältnis 1 Esslöffel pro zwei Gläser hinzu.

Wir werfen hier auch Piment hinein, ein paar Erbsen pro Glas.

Rühren Sie nun um und erhitzen Sie die Marinade weiter bei schwacher Hitze. Gießen Sie 3-4 Esslöffel Essig pro Glas hinzu.

Persönlich habe ich Apfelessig verwendet, aber die besten Köche empfehlen die Verwendung von Wein in dieser Marinade. Unser üblicher Traubenmost sollte hier nicht verwendet werden, da er den Früchten ihre Zartheit nimmt und ihnen eine grobe Säure verleiht, was in diesem Fall äußerst unerwünscht ist.

Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist und sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, können Sie die Marinade in Gläser füllen, ohne den „Maroussegürtel“ auf die gleiche Weise hinzuzufügen.

Um unseren Gläsern jedoch die Luft zu entziehen und so die Vermehrung dieser schädlichen und gefährlichen aeroben Bakterien zu verhindern, füllen wir sie jetzt bis zum Rand mit Pflanzenöl. Ich verwende raffiniertes Sonnenblumenöl, Sie können es aber bei Bedarf durch Olivenöl ersetzen.

Und erst jetzt können Sie die Gläser mit Metalldeckel aufrollen.

Wenn Sie die Gläser längere Zeit nicht lagern möchten, reicht es aus, sie mit Nylondeckeln fest zu verschließen und in den Kühlschrank zu stellen. Aber mein Kühlschrank ist nicht aus Gummi, deshalb werde ich ihn den ganzen Winter über im Keller lagern.
Diese Art des Marinierens ist wunderbar, weil man nicht mit kochendem Wasser arbeiten muss, was vor allem Sicherheit bedeutet und außerdem die meisten Vitamine und anderen nützlichen Substanzen von Obst, Obst oder Gemüse bewahrt.

Ich habe keine Waage in der Küche, aber aus etwa 2 kg Obst habe ich es geschafft, 6 0,5-Liter-Gläser mit Snacks aufzurollen.

Damit unsere Jujube (oder andere Früchte, wenn Sie etwas anderes verwenden) gründlich eingelegt werden, müssen mindestens 4 Monate vergehen, bevor die Gläser geöffnet werden. Aus offensichtlichen Gründen werde ich diese Garzeit nicht berücksichtigen.
In 4 Monaten ändert Jujube ihre grüne Farbe in gelbbraun, nimmt alle Gewürzaromen auf und erhält zudem einen interessanten Geschmack.

Obwohl diese Jujube eingelegten Oliven sehr ähnlich sieht, hat sie einen ganz eigenen, außergewöhnlichen Geschmack, der nur eingelegten Äpfeln ähnelt.

Machen Sie sich keine Sorgen um Pflanzenöl, denn bevor Sie die Jujube aus dem Glas nehmen, sollte die Marinade abgelassen werden, da sonst zu wenig Öl auf den Früchten verbleibt.

Diese Vorspeise passt perfekt zu starken Getränken, Fleischgerichten oder Salzkartoffeln und Kartoffelpüree. Diese Jujube macht tolle Feste. Von dieser Köstlichkeit sollte man sich aber nicht fanatisch hinreißen lassen, vor allem für diejenigen, die unter niedrigem Blutdruck leiden, aber auch für Bluthochdruckpatienten ist es sehr nützlich.
Da ich dieses Jahr zum ersten Mal Jujube eingelegt habe, war es leicht, vier Monate zu warten: Wir wussten nicht, wie das Ergebnis aussehen würde. Soweit ich weiß, wird das Warten auf diese Zeit schmerzhaft und sehr verlockend sein.
Jetzt freue ich mich auf die nächste Jujube-Ernte und hoffe sehr, dass sie großzügig ausfällt.

Danke für die Aufmerksamkeit! Ich wünsche Ihnen nur gelungene kulinarische Meisterwerke und einen baldigen Frühlingsanfang!
Bis neue Rezepte!

Kochzeit: PT01H00M 1 Std.

Heutzutage ist es in Mode gekommen, exotische und ungewöhnliche Pflanzen in Ihrem Garten anzubauen. Eine dieser Nutzpflanzen unter unseren Landsleuten war Unabi, dessen wohltuende Eigenschaften bei der Bewältigung vieler Krankheiten helfen. Die Pflanze hat einen ungewöhnlichen Namen – Unabi oder Jujube. Sie ist auch unter den Namen Jujube, chinesische Dattel, Jilon, Jida, Choiloni Anap, Anab bekannt.

Die wohltuenden Eigenschaften der Jujube waren bereits vor mehr als viertausend Jahren in Nordchina bekannt. Bis heute wird dort Jujube angebaut. Heutzutage ist die Pflanze den Bewohnern Afghanistans, Pakistans, Indiens, Japans, Australiens und der USA bekannt. Es wird sowohl in Russland als auch in der Ukraine angebaut. Die Ergebnisse langjähriger Forschung belegen die Möglichkeit der Pflanzenanpassung an unsere klimatischen Bedingungen.

Unabi ist ein niedriger Baum oder Strauch mit einer Höhe von bis zu 5 m. Die Pflanze hat zu jeder Jahreszeit ein attraktives dekoratives Aussehen, aber Jujube ist während der Vegetationsperiode besonders schön. Beim Anbau geht es nicht nur um ästhetisches Vergnügen, sondern auch um die Ernte. Jujubefrüchte sind kleine Steinfrüchte mit glänzender Schale und fleischigem, süßem Fruchtfleisch, das ein wenig nach Datteln schmeckt. Typischerweise reifen Unabi-Früchte im September-Oktober. Während der Reifezeit ähnelt die Pflanze einem Neujahrsbaum: Ein mit leuchtenden Jujubefrüchten geschmückter Baum sieht so schön aus.

Unabi ist eine eher unprätentiöse Pflanze und der Erfolg des Anbaus hängt davon ab, welchen Standort Sie für die Pflanze wählen. Am wohlsten fühlt er sich in warmen, windgeschützten Gegenden. Darüber hinaus hängt das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze von der Lichtmenge ab, die in den Bereich eindringt. Ist nicht genug davon vorhanden, leidet der Ertrag erheblich. Unabi hat keine Angst vor Dürre und Hitze und lehmige Böden sind für ihn am besten geeignet. Sehr praktisch ist, dass die Pflanze nicht durch Schädlinge geschädigt wird und im Winter Fröste von bis zu 25 Grad aushält.

Nützliche Eigenschaften von Unabi

Einer der Hauptvorteile der chinesischen Dattel ist ihre einzigartige Zusammensetzung, die Vitamine, nützliche Mikroelemente, Catechine, Carotin und Cumarine enthält. Unabi-Früchte enthalten mehrere zehnmal mehr Vitamin C als Zitronen, aber Datteln sind viel angenehmer im Geschmack. Durch den Verzehr mehrerer Jujubefrüchte pro Tag können Sie Ihr Immunsystem stärken und Ihren Körper mit Kalzium, Magnesium, Eisen, Schwefel und anderen Elementen auffüllen, die für eine normale Funktion notwendig sind.

Die Pflanze kann ihre wohltuenden Eigenschaften in jeder Form behalten: roh, gekocht, gebraten. Dafür wurde er nicht nur von Ärzten, sondern auch von vielen kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt geliebt. Es ist zu beachten, dass Unabi viele medizinische Eigenschaften hat:

• Datteln und darauf basierende Arzneimittel ermöglichen es Ihnen, den Körper zu verjüngen und ihn von schädlichen Giftstoffen und Schlacken zu reinigen. Unabi hilft, Cholesterin und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen;
• Jujube-Früchte helfen bei der Bewältigung schlechter Gesundheit aufgrund von Bluthochdruck;
• Chinesische Datteln stärken den Körper und verbessern den Appetit;
• Die wohltuenden Eigenschaften von Unabi helfen der Pflanze, Entzündungen zu lindern. Aus diesem Grund werden Datteln häufig zur Behandlung von Bronchitis, Erkältungen, Blasenentzündung und Nephritis verschrieben;
• Jujube löst leicht Probleme im Zusammenhang mit dem Nervensystem. Ein paar verzehrte Früchte der Pflanze helfen, Schlaflosigkeit zu überwinden, zu beruhigen und Stress abzubauen;
• Ernährungswissenschaftler empfehlen allen, die eine Diät machen, die heilenden Eigenschaften von Unabi zu nutzen. Datteln sind ein kalorienarmes Produkt, das dennoch alle notwendigen Mindestnährstoffe enthält – ein unersetzliches Heilmittel. Unabi-Früchte kontrollieren und normalisieren unter anderem den Stoffwechsel;
• Mit Hilfe von Jujube können die meisten Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes geheilt werden;
• Die Früchte dieser Pflanze können sogar dermatologische Probleme bewältigen. Salben und Abkochungen auf Basis chinesischer Datteln fördern die schnelle Heilung eitriger Wunden, kleiner Schnitt- und Schürfwunden.

Kaloriengehalt

Für 100 Gramm Jujube gibt es ca 79 kcal (3,9 % Tageswert).

Der Nährwert

Vitamine und Mineralien

Dank seiner Vitaminzusammensetzung ist Unabi eine wertvolle Frucht, die das Immunsystem stärkt, vorzeitiger Alterung vorbeugt und den Körper vor Infektionen und Krankheiten schützt.

Die Mineralien in Unabi wirken sich positiv auf die Funktion des Herzens und des Nervensystems aus, verbessern die Gehirnfunktion und helfen bei der Reinigung der Leber.

Der Verzehr von Unabi wirkt sich in jedem Alter positiv auf die Gesundheit aus. Der regelmäßige Verzehr von Jujube verleiht dem Körper neue Kraft, gibt ihm Energie und beugt vielen Krankheiten vor.

Kontraindikationen für Unabi

Unabi hilft, den Blutdruck zu senken, daher sollten hypotonische Patienten es nur sehr begrenzt verwenden oder es vollständig aus ihrer Ernährung streichen. Darüber hinaus ist die Verwendung dieser Frucht für schwangere Frauen kontraindiziert.

Obwohl Unabi häufig zur Behandlung von Verdauungskrankheiten eingesetzt wird, kann seine unsachgemäße Anwendung das Problem noch verschlimmern. Daher sollten Sie auf keinen Fall Früchte mit Schale essen. Abgesehen davon, dass die Verdauung lange dauert, kann es auch zu Schäden an den Magenwänden kommen.

Unabi ist ein Diätprodukt, kann jedoch nur bei dosiertem Verzehr zu einer Gewichtsabnahme führen. Der unkontrollierte Verzehr des Produkts in großen Mengen kann durch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zum gegenteiligen Effekt führen.

Wie nimmt man Unabi richtig ein?

• Unabi hat ein ziemlich breites Anwendungsspektrum. Diese Frucht ist besonders wirksam bei der Behandlung verschiedener Hautkrankheiten, die durch Entzündungen und Infektionen verursacht werden. Dank der antibakteriellen Eigenschaften einer Abkochung auf Basis der Rinde und Blätter des Baumes können Dermatitis, Abszesse, Hauttuberkulose sowie tiefe und eitrige Wunden schnell geheilt werden. Wenn dieser Sud oral eingenommen wird, wirkt er harntreibend. Kommt es zu entzündlichen Prozessen im Mundraum in Form von Geschwüren und Wunden, sind Spülungen, Anwendungen oder Lotionen empfehlenswert;
• Um einen Husten bronchialen Ursprungs zu lindern und das Abhusten zu lindern, ist es sinnvoll, einen Sud aus getrockneten Unabi-Früchten zu sich zu nehmen. Darüber hinaus beseitigt dieses Mittel wirksam Schwindel und Atemnot;
• Frauen aus dem Osten verdanken einen Großteil ihres dicken, langen Haares Unabi. Zu diesem Zweck wird eine Abkochung des Rhizoms des Baumes verwendet. Wenn die Haare eines Kindes schlecht wachsen, sollte die Abkochung regelmäßig in die Kopfhaut eingerieben werden. Aber bei Erwachsenen hilft dieses Mittel, Haarausfall zu stoppen;
• Unabi-Früchte sind aufgrund der hohen Konzentration an Vitamin C und P ein unschätzbares Produkt zur Stärkung der Blutgefäße. Menschen, die an Bluthochdruck und anderen Gefäßerkrankungen leiden, sollten dieses Produkt unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen. Bei regelmäßiger Anwendung von Unabi werden Sie Schwindel, Kopfschmerzen, Tinnitus und andere unangenehme Symptome von Gefäßerkrankungen vergessen;
• Unabi ist ein universelles Heilmittel gegen Verstopfung und Durchfall. Mit seiner Hilfe können Sie sogar eine so schwere Krankheit wie Ruhr bewältigen. Für Menschen, die an Gastritis, Gastroduodenitis und Magengeschwüren leiden, sind Unabi-Früchte eine echte Rettung.

Obwohl Unabi als kalorienarmes Diätprodukt eingestuft wird, ist der Gehalt an nützlichen und nahrhaften Substanzen darin viel höher als in vielen anderen Früchten. Durch die Aufnahme von Unabi-Früchten in Ihre Ernährung können Sie sicher sein, dass Ihr Körper alle Elemente erhält, die für eine normale Funktion notwendig sind. Darüber hinaus hilft die Pflanze, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, was den Gewichtsverlust beschleunigt. Und wenn Sie den zarten, ungewöhnlichen Geschmack von Unabi probieren, wird diese Frucht schnell zu Ihrer Lieblingsdelikatesse.

Unabi in der Volksmedizin

Kräutersud:

10-20 Unabi-Früchte pro 500 ml kochendem Wasser 20 Minuten kochen, 1 Stunde ruhen lassen, filtrieren.

Nehmen Sie 3-4 mal täglich 100 ml bei Anämie, Pocken, Durchfall, Schwäche, Schwindel und trockenem Husten, bei Erkrankungen, die durch einen Mangel an Vitamin B im Körper verursacht werden, als Stärkungsmittel und zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.

Eine Abkochung der Wurzeln wird verwendet, um das Haarwachstum anzuregen und zu stärken.

Zubereitung des Aufgusses:

1 EL. l. zerkleinerte Unabi-Blätter in 300 ml kochendem Wasser aufgießen, 1 Stunde ziehen lassen, filtrieren.

Bei Bluthochdruck, Lungenerkrankungen mit Husten 3-4 mal täglich 50 ml einnehmen.

Waschen Sie Ihr Haar mit diesem Aufguss, um Ihr Haar zu stärken und Schuppen zu bekämpfen.

Tinktur:

100 g zerkleinerte Unabi-Samen in 500 ml Wasser 10 Minuten kochen, 200 ml 96 %igen Alkohol hinzufügen, 8 Stunden ruhen lassen, filtrieren.

Nehmen Sie 1 EL. l. 4-mal täglich bei Neurasthenie, Hysterie, Schwindel, Tachykardie, Schlaflosigkeit.

Salbe:

Frische Unabi-Blätter werden mit Olivenöl (1:5) gemischt, auf eine Temperatur von +90°C erhitzt, 10 Tage stehen gelassen und filtriert.

Wird bei Tumoren, Abszessen und Geschwüren eingesetzt.
Frische oder getrocknete Unabi-Früchte werden 20 Stück dreimal täglich nach den Mahlzeiten (Behandlungsdauer - 3 Monate) gegen Bluthochdruck verschrieben.

Sammlung und Zubereitung von Unabi

Für medizinische Zwecke werden die Blätter, Früchte und sehr selten auch die Wurzel und Rinde der Pflanze verwendet. Die Früchte sollten geerntet werden, wenn sie vollständig reif sind, die Blätter, wenn die Pflanze Früchte trägt. Sie müssen die Blätter im Schatten trocknen, vorzugsweise unter einem Baldachin an der Luft, in einem gut belüfteten Raum, sie müssen in einer Schicht ausgelegt werden. Maximal ein Jahr lagerfähig.

Die Früchte der chinesischen Dattel können getrocknet, sonnengetrocknet und getrocknet verzehrt werden; sie eignen sich gut zur Herstellung von Marmelade, Marinade, Kompott und Saft. Sie werden auch gut zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Sie müssen bis zu fünf Tage gelagert werden, nicht länger.

Früchte trocknen Sie am besten im Trockner bei einer Temperatur von 65 Grad. Maximal zwei Jahre lagerfähig.