Lachssuppe mit Sahne – köstlicher Genuss! Rezepte für finnische Fischsuppe mit Sahne – die Gesundheits- und Erfolgsgeheimnisse der alten Wikinger. Fischsuppe auf Finnisch – eine köstliche Suppe

Guten Tag! Heute verrate ich euch ein Rezept für eine Fischsuppe nach finnischer Art aus rosa Lachs und Sahne. Um Ihnen die Orientierung zu erleichtern, habe ich es als Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos gestaltet – so können Sie schnell und einfach aromatische und scharfe Fischsuppe zubereiten.

Rosa Lachs ist wie jeder andere rote Fisch sehr wohltuend für den Körper. Es enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die den Spiegel an „schlechtem“ Cholesterin senken, die Vitamine C, A, B sowie Phosphor, Kalzium und andere wichtige Elemente. Daraus zubereitete Gerichte haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Zutaten:

1. Rosa Lachsfilet – 150 gr.

2. Fischbrühe – 800 ml.

3. Sahne 10 % (am Fettgehalt sollte man besser nicht sparen, das schmeckt dann besser) – 100 ml.

4. Rote Zwiebel (Sie können eine normale nehmen, aber diese wird schöner und appetitlicher sein) – 1 Stk.

5. Kartoffeln – 150 gr.

6. Karotten – 60 gr.

7. Zitrone – 1/3.

8. Bund Dill – 1 Stk.

9. Knoblauch – 2 Zehen.

10. Lorbeerblatt – 1 Stk.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten und so anordnen, dass Sie sie bequem einnehmen können und nicht stören.

2. Schneiden Sie nun die Zwiebel in kleine, saubere Würfel, die Karotten schneide ich normalerweise in Kreise und die Kartoffeln ebenfalls in Würfel, aber größer. Um ein Brennen in den Augen zu vermeiden, empfehle ich dir übrigens, das Messer unter kaltem Wasser abzuspülen.

Ich mache rote Fischfilets in etwa 1,5 cm hohe Würfel – so verkocht es nicht zu Brei und wird gleichzeitig weich und zart.

3. Nun die Brühe zum Kochen bringen und, ohne die Intensität der Hitze zu reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.

4. Kommen wir nun zum aromatischen Braten – die bereits gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch vermischen und mit erhitztem Olivenöl in eine Pfanne geben. Sie können natürlich auch Sonnenblumenöl verwenden, aber dann leiden der Geschmack und die Vorteile.

Wir fügen ein Lorbeerblatt hinzu und braten alles etwa 3 Minuten lang an. Es ist sehr wichtig, ständig umzurühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen!

5. Es ist Zeit für die Hauptzutat unserer klassischen hausgemachten Suppe – Fisch. In eine Pfanne mit Gemüse geben und 2-3 Minuten weitergaren.

6. Nun die Sahne vorsichtig einfüllen und die Fischsuppe zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter!

Wenn es gar ist, nehme ich es vom Herd und füge die Kräuter und die zerdrückte Zitrone hinzu. Die Verwendung von Dill ist nicht notwendig; Sie können Petersilie, Frühlingszwiebeln, Koriander oder sogar Basilikum verwenden. Eine meiner Freundinnen fügt immer etwas getrockneten Oregano aus ihrem Garten hinzu – es ist einfach großartig!

Wie Sie sehen, ist die Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Fischsuppe zu Hause gar nicht so schwierig! Guten Appetit!

Sie müssen nicht versuchen, Geld zu sparen und aus verdorbenen Produkten zu kochen, indem Sie die Fäulnis abschneiden und den Schimmel mit einem Messer reinigen. Auch abgelaufene Zutaten sind nicht geeignet. Ein leckeres und gesundes Gericht wird man auf keinen Fall bekommen, bestenfalls bekommt man Magenverstimmung.

Sie können Gemüse sogar zu Hause in einer Kiste auf der Fensterbank anbauen; es erfordert nicht viel Aufwand und Geld, aber Sie haben immer frisches Grün auf dem Tisch, das so gut für die Gesundheit ist.

Diese Suppe kann auch im Freien über dem Feuer zubereitet werden. In diesem Fall müssen Sie sofort mehr zubereiten, als Sie essen sollen – ohnehin muss bald wieder nachgelegt werden. Diese Fischsuppe ist zwar ein europäisches Gericht, aber nicht weniger lecker als unsere ursprüngliche russische Küche und ähnelt ihr sogar etwas.

Wenn Sie Ergänzungen zum Rezept haben oder die Fischsuppe bereits zubereitet haben, dann schreiben Sie es in die Bewertungen! Das ist alles für heute, wir sehen uns wieder! Abonnieren Sie meinen Blog, um immer auf dem Laufenden zu bleiben. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden teilen würden!

Finnische Fischsuppe mit Sahne wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, es gibt nicht zwei oder fünf Rezepte – es gibt mehr. Die Fischsuppe wird in einer reichhaltigen Fischbrühe zubereitet, ähnlich einer Wassersuppe. Aus frischem ganzen Lachs, nur aus Filet, aus geräuchertem und gesalzenem Fischkadaver, in Form einer konzentrierten reinen Brühe, mit sautiertem Gemüse, mit gekochtem Gemüse (ohne Vorverarbeitung) und aromatischen Wurzeln. Jedes finnische Restaurant und jede finnische Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Traditionen, aber eines bleibt unverändert - Vorhandensein von Sahne oder Milch in der Suppe. Dies ist das Hauptmerkmal des finnischen Fischsuppenrezepts: Sahne verwandelt den fettigen, reichhaltigen Eintopf in eine zarte, köstliche Suppe.

Die Fischsuppe, die wir heute kochen, ist einfach. Wir kochen es in Brühe mit einem Standard-Gemüsesatz: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln. Zum Schluss die Filetteile in die Pfanne werfen. Normalerweise versuchen sie, für die Brühe nicht sehr fetthaltigen Fisch (ohne „Fetttaschen“) zu wählen. Warum sollten Sie sich andererseits das nützlichste Omega-3 verweigern? Es ist jedoch besser, Sahne mit weniger Fettgehalt zu verwenden, dann wird die Suppe hell.

Kochzeit 45 Minuten \ Für 6 Personen \ 2-Liter-Kochtopf, Bratpfanne, Kochtopf

Zutaten

• Lachs (Filet) 200 g
• Lachs (Kopf, Schwanz, Knochen) für die Brühe
• Kartoffeln 3 Stk.
• Karotten 1 Stk.
• weiße Zwiebel 1 Stk.
• Lorbeerblatt 2 Stk.
• schwarze Pfefferkörner 5 Stk.
• Sahne 10 % 200 g
• Olivenöl 2 EL.
• Dill 0,5 Bund

Wie man finnische Fischsuppe mit Sahne kocht

Ich habe angefangen, Fischsuppe mit Fischbrühe zu kochen. Die Brühe wird aus Kopf, Schwanz und Knochen gekocht – nur so kann sie reichhaltig, mit tiefem Geschmack und Aroma werden. Deshalb habe ich den Kopf (die Kiemen entfernt) und den Schwanz abgeschnitten, die Filets von den Knochen und der Haut abgeschnitten und all diese Zutaten in einen 2-Liter-Topf gegeben.

Ich füllte es mit Wasser, warf die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinein und stellte es bei schwacher Hitze auf den Herd. Nach dem Kochen koche ich 15 Minuten lang und schöpfe dabei den Schaum aus der Fischbrühe ab.

Während die Brühe kocht, Olivenöl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Jetzt brate ich das Gemüsedressing an, also leicht anbraten. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zu stark zu erhitzen, damit es nicht anbrennt; bringen Sie es einfach auf eine goldene Farbe.

Die fertige Brühe habe ich abgeseiht und mit dem sautierten Gemüse in einen Topf gegossen.

Bitte beachten Sie, dass möglicherweise zusätzliches Wasser benötigt wird. Halten Sie daher einen Wasserkocher mit abgekochtem Wasser bereit. Ich habe der Brühe heißes Wasser hinzugefügt und sofort die Kartoffelwürfel in die Pfanne gegeben. Wenn die Kartoffeln gar sind (15-20 Minuten nach dem Kochen), kann die Hälfte der Menge mit einer Gabel zerdrückt werden, dann wird die Suppe dicker.

Als nächstes schickte ich das gewürfelte Lachsfilet. Sie sollten es nicht länger als 5 Minuten kochen, da es sonst verkocht und geschmacklos wird. Das Feuer ist ruhig. (Versuchen Sie jedoch, die Bereitschaft selbst festzustellen).

Mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Suppe zu kochen begann, schaltete ich sofort den Herd aus, gab gehackten Dill hinzu, deckte ihn mit einem Deckel ab und ließ die Suppe 5-7 Minuten ziehen. Besonders hervorheben möchte ich Dill: Er passt wunderbar zum cremigen Fischgeschmack!

P.S.: Erinnern Sie sich, wie wir die Suppe mit Kartoffeln angedickt und daraus Püree gemacht haben? Sie verdicken es auch auf andere Weise; in Rezepten für finnische Fischsuppe gibt es diese Methode: 2 Esslöffel Mehl in einer Pfanne anbraten, bis es beige wird, Sahne hineingießen, die Klümpchen auflösen und die Suppe mit dieser Mischung würzen.

Ich habe finnische Fischsuppe mit frischem Dill serviert.

Höchstwahrscheinlich hat jeder Mensch mindestens einmal in seinem Leben auf die in Restaurants angebotene finnische Fischsuppe geachtet, aber die Kosten für einen solchen ersten Gang zwingen einen oft dazu, ein so ungewöhnliches Gericht abzulehnen. Finnische Fischsuppe mit Sahne ist zu Hause viel einfacher zuzubereiten. Darüber hinaus ist die Zubereitung nicht kompliziert und der delikate Geschmack der Milchfischsuppe wird jedes Familienmitglied ansprechen. Finnische Fischsuppe mit Sahne wird auf besondere Weise zubereitet, daher müssen Sie auf ungewöhnliche, aber recht leichte Speisen vorbereitet sein.

In diesem Artikel werden verschiedene Versionen finnischer Fischsuppenrezepte vorgestellt. Aber sie sind alle verständlich und für die Zubereitung zu Hause zugänglich.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Für die Suppe benötigen Sie also:

• Filets und Gräten von rotem Fisch (am besten Grate oder spezielle Suppensets nehmen) – 300 g
• Kartoffeln - 3-4 mittelgroße Knollen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• ein Stück Butter,
• 1 Liter Sahne, kann aber durch selbstgemachte Vollmilch ersetzt werden
• Gewürze für Fischsuppe
• Salz nach Geschmack

Kochen Sie die Fischgräten, trennen Sie das Fleisch und verwenden Sie die Brühe als Basis für die Suppe. Die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln kochen. Separat werden Zwiebeln und in Stücke geschnittener Fisch ohne Haut in einer Pfanne in Butter angebraten. Während des Bratens den Fisch salzen und mit Gewürzen würzen. Fisch und Zwiebeln in Buttersauce in die Brühe mit Salzkartoffeln geben. Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen und Sahne oder Milch hinzufügen. Alles zusammen noch 5 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Gewürze, Salz, Frühlingszwiebeln und Kräuter zur Fischsuppe hinzufügen. Stellen Sie die Suppe ab und lassen Sie die Suppe etwa 5-10 Minuten ziehen. Servieren Sie finnische Fischsuppe mit Sahne und Butter und Schwarzbrot oder Schwarzbrotcroutons. Es ist sehr sättigend und äußerst lecker.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Gewürzen

In diesem Rezept sind die Gewürze sehr wichtig, da sie dem ersten Gericht ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• (das können Lachs, Forelle, Quappe, Zander sein) – 600 Gramm
• Lauch und Zwiebeln – 600 Gramm
• Kartoffeln – 600 Gramm
• Salz nach Geschmack
• Milch oder Sahne – 250 Milliliter
• weiße Pfefferkörner - nach Geschmack
• Gewürze: Thymian, Basilikum, Koriander
• Grüns - nach Geschmack

Zuerst müssen Sie die gleiche Menge an Lebensmitteln schneiden – Fisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Außerdem sollte Lauch in Ringe, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten werden, Fisch jedoch in große Stücke. Alle diese Produkte sollten schichtweise in der Pfanne ausgelegt werden. Darüber hinaus sollten Sie weiße Pfefferkörner ablegen. Dann - Zwiebeln, dann - Fisch und obendrauf - Kartoffeln. Sie müssen etwas Wasser einfüllen – etwa zwei Zentimeter über die Kartoffeln. Danach muss die Pfanne angezündet werden. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und dem Wasser Gewürze und Salz hinzufügen. Danach die Fischsuppe noch 15 Minuten kochen lassen (nicht umrühren).

Danach müssen Sie Milch oder Sahne in das Ohr gießen und weitere zwei bis drei Minuten kochen lassen. Danach wird das Feuer ausgeschaltet, der Suppe Gemüse hinzugefügt und sie etwa zwanzig bis dreißig Minuten stehen gelassen. Danach wird es serviert.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Knoblauch und geschmolzenem Käse

Dieses finnische Fischsuppenrezept unterscheidet sich etwas von den üblichen Rezepten. Anstelle von Sahne wird hier Schmelzkäse verwendet. Die Suppe ist sehr leicht und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kopf und Schwanz einer Forelle (oder Lachs oder Lachs)
• Lorbeerblätter
• Knoblauch – 1 Stück
• Karotten – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Stück
• Paprika – 1 Stück
• Schmelzkäse – 1 Stück
• Kartoffeln - drei oder vier Stück

Zuerst müssen Sie Kopf und Schwanz gründlich abspülen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen. Danach muss der gesamte Fisch aus der Brühe genommen und Kartoffeln, geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln und Paprika hinzugefügt werden. Zusätzlich werden der Brühe Knoblauch, Gewürze nach Geschmack, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt. Danach wird der Fisch wieder hineingelegt. Es ist notwendig, den Schmelzkäse separat entweder in Wasser oder in Brühe aufzulösen. Darüber hinaus müssen Sie speziellen Käse für Brühen kaufen. Nachdem es sich in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe aufgelöst hat, sollte es in das Ohr gegossen und weitere zwanzig Minuten gekocht werden.

Manche Hausfrauen geben den Käse direkt in die Suppe. Aber auf diese Weise wird es länger dauern, bis es sich auflöst.

Nachdem die Fischsuppe und der Käse aufgekocht sind, können Sie sie abstellen, mit Kräutern abschmecken und servieren.

Versuchen Sie, Lachsfischsuppe mit Sahne nach dem im Video vorgestellten Rezept zuzubereiten:

Tatsächlich gibt es wirklich viele Rezepte. Es gibt zum Beispiel ein klassisches Fischsuppenrezept, bei dem statt Sahne Butter hinzugefügt wird. Oder Fischsuppe mit Schmelzkäse und frischen Tomaten.

Rezepte für Suppen mit Fisch und Meeresfrüchten

Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

50 Minuten

125 kcal

5 /5 (1 )

Vielleicht kennt jeder die Vorteile von Fisch, insbesondere für den Körper von Kindern und Frauen. Aber das Braten kann mühsam sein, es ist besser, es Kindern nicht salzig zu geben, und man kann meinen Jungs keine Suppen mit Fisch geben – sie „schnüffeln“ normalerweise sofort daran. Generell hatte ich ein Problem damit, Fisch in meine Ernährung aufzunehmen. Ein Freund, der kürzlich aus Finnland zurückgekehrt ist, hat geholfen. Sie kam mit einem Geschenk zu Besuch – einer Packung Fisch und einem Rezept für echte finnische Fischsuppe mit Forelle, die mit Sahne gekocht wird.

Um ehrlich zu sein, habe ich zuerst daran gezweifelt: Ich dachte, es würde schwierig und zeitaufwändig sein und ich war mir nicht sicher, ob es mir gefallen würde. Ich habe mich jedoch entschieden und es nicht bereut – die Suppe ist sehr zart und die Fischstücke zergehen förmlich auf der Zunge! Jetzt koche ich es regelmäßig, weil selbst meine Söhne, meine schärfsten kulinarischen Kritiker, dieses Gericht gutheißen. Probieren Sie es auch aus, denn diese finnische Suppe ist wirklich einfach und unglaublich lecker!

Küchengeräte. Um finnische Fischsuppe zuzubereiten, benötigen Sie nichts weiter als einen Herd. Wenn Sie möchten, können Sie Gemüse auch mit einer Küchenmaschine zerkleinern.

Vollständige Zutatenliste

So wählen Sie die Zutaten aus

• Diese Fischsuppe kann nicht nur aus Forellen, sondern auch aus anderen Fischarten, vorzugsweise Meer, zubereitet werden. Beim Kochen verströmt Süßwasser einen spezifischen Geruch, den nicht jeder mag.
• Die klassische Variante verwendet Fischsteak, aber wenn Sie beim Schneiden Zeit sparen möchten, nehmen Sie Filet (nur nicht in Briketts, sonst klappt die Suppe nicht).
• Bevorzugen Sie hochwertige Naturcreme– Sie verleihen dem Gericht einen delikaten Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Suppenrezept

Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach eine so leckere und nahrhafte Suppe zubereiten. Ich versuche es übrigens vorher zu kochen, damit es durchzieht. Dadurch wird der Geschmack intensiver.

Bühne eins

Sie benötigen Kartoffeln, Wasser, Fisch.

Stufe zwei

Stufe drei

Sahne und Lorbeerblatt vorbereiten.

Vor dem Servieren die Suppe mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Videorezept für finnische Fischsuppe mit Sahne

Um eine fantastische finnische cremige Fischsuppe zuzubereiten, schauen Sie sich das folgende Video an, das das Rezept für dieses erste Gericht vorstellt und Ihnen auch erklärt, wie Sie es richtig zubereiten.

Schnelles Mittagessen – Finnische Cremesuppe Lohhikeito – Ausgabe 13

Die finnische Küche liebt Fisch sehr. Sogar etwas stärker als heiße Milch. Und entgegen der landläufigen Meinung passen diese Produkte perfekt zusammen.
Ich präsentiere Ihnen die festliche finnische Fischsuppe mit Lohikeitto-Creme. Und unten ist die Liste der Produkte:

300 ml Fischbrühe
200 ml Sahne 22 %
80 g Kartoffeln
80 g weißer Lauch
150 g rotes Fischfilet
5 g Frühlingszwiebeln
5 g Petersilie
Butter 25 g
Olivenöl
Salz Pfeffer
Zitronenschale
Knoblauch 1 Zehe

Sei mutig! Das vollständige Rezept erwartet Sie hier!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

Meine VKontakte-Seite: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzzma/

Abonniere meinen Kanal und lass dich inspirieren! Kulinarische Abenteuer fangen gerade erst an =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09:00:01.000Z

• Mit Gewürzen und Kräutern können Sie die Suppe noch schmackhafter machen.. Basilikum, Thymian und Koriander sind großartig. Sie können auch schwarzen Pfeffer verwenden, aber weißer „klingt“ zarter.
• Kartoffeln können nicht mit kaltem Wasser übergossen, sondern in kochendes Wasser gelegt werden– so gart es schneller und behält mehr Geschmack.
• Um die Suppe origineller zu machen, Sie können eine halbe Zwiebel nehmen und die andere durch Lauch ersetzen, das in kleine Stücke geschnitten wird.
• Mit gekühlten Filets können Sie die Suppe noch schneller zubereiten: Es muss nicht aufgetaut oder von Haut und Knochen getrennt werden.
• Sie können den Fisch nicht einfach in die Brühe geben, sondern ihn vorbraten zusammen mit Karotten und Zwiebeln. Dadurch wird der Garvorgang beschleunigt.
• Wenn Sie die Suppe mit neuen Kartoffeln zubereiten, ist sie schneller fertig. In diesem Fall sollte der Fisch früher hinzugefügt werden, wenn die Kartoffeln halb gar sind.

Kochmöglichkeiten

Diese Suppe ist diätetischer, wenn Sie die Hälfte der Menge Sahne mit einem Fettgehalt von 15 % einnehmen und die andere Hälfte durch Milch ersetzen. Sie können dem Gericht einen originelleren Geschmack verleihen, indem Sie verschiedene Fischsorten in unterschiedlichen Anteilen verwenden. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleich groß sind.

Wenn Sie ein Fan von Fischgerichten sind, ist finnische Fischsuppe die beste warme Option zum Mittagessen am Fischtag. Die Reichhaltigkeit, der ausgezeichnete Geschmack und die Nährwerteigenschaften des Gerichts machten es zu einer der beliebtesten Kompositionen dieser Art.

Wie kocht man Fischsuppe auf Finnisch?

Finnische Fischsuppe gibt es wie jede andere in vielen Variationen, die jeweils unter Berücksichtigung bestimmter Anforderungen zubereitet werden. Ohne Beachtung der Nuancen verliert das Gericht seinen charakteristischen Geschmack und verliert den Anspruch, als Variation des Originalrezepts betrachtet zu werden.

1. Finnische Fischsuppe wird ausschließlich aus rotem Fisch zubereitet: Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpellachs usw.
2. Ein wesentlicher, ständiger Bestandteil der Suppe ist Sahne, die der Brühe eine weiche, cremige, leicht samtige Konsistenz verleiht.
3. Sie können der Suppe Ihrer Wahl verschiedene Gemüsesorten, Kräuter, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
4. Gemüsebestandteile werden in Butter angebraten.
5. Heiß mit einer Zitronenscheibe und frischen Kräutern servieren.

Finnische Fischsuppe mit Sahne - Rezept

Die klassische finnische Fischsuppe mit Sahne unterscheidet sich in der Zubereitungstechnik von der traditionellen Fischsuppe. In diesem Fall müssen Sie die Fischbrühe nicht vorkochen. Sie müssen nur frische rote Fischfilets kaufen, sie in mittelgroße Würfel schneiden und alle notwendigen Gemüsezutaten vorbereiten.

Zutaten:

• rotes Fischfilet – 350 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Wasser – 1 l;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Angebratene Zwiebeln und Karotten sowie gehackte Fischfilets hinzufügen, die Brühe abschmecken, 10 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
3. Nach etwa 10 Minuten ist die cremige finnische Suppe fertig. Es bleibt nur noch, es mit Dill zu würzen und zu servieren.

Finnische Forellensuppe

Finnische Forellensuppe mit Sahne wird nach klassischer Technologie mit geringfügigen Modifikationen zubereitet. Wenn Sie Fischsteaks oder einen ganzen Kadaver zur Verfügung haben, seien Sie nicht faul und trennen Sie die Filets von den Knochen. Auf diese Weise gart das Gericht schneller, sieht eindrucksvoller aus und ist angenehmer zu essen.

Zutaten:

• Forelle – 600 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser – 1,5 l;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Koriander, Thymian, Basilikum – je eine Prise;
• Salz, weißer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffelwürfel werden in Wasser gekocht.
2. Die vorbereitete Forelle hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
3. Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer, Kräuter hinzufügen, Sahne einfüllen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Das heiße Gericht 10 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und mit Dill servieren.

Finnische Suppe mit Milch

Wenn zum richtigen Zeitpunkt keine Sahne verfügbar ist, können Sie finnisch kochen. Hauptsache, das Milchprodukt hat einen hohen Fettanteil, dann wird der Ersatz niemandem auffallen. Petersilienwurzel verleiht dem scharfen Gericht eine besondere Schärfe und eine Prise gemahlener Chili sorgt für die fehlende Schärfe.

Zutaten:

• Forelle oder Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel – ½ Stück;
• Milch – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser – 1 l;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• gemahlener Chili – eine Prise;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser über die Fischgräten, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, kochen Sie es 15 Minuten lang und filtern Sie es.
2. Kartoffelwürfel und geriebene Petersilienwurzel hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Milch angießen, gehacktes Fischfilet, Lorbeer und gehackten Dill dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Nach weiteren 10 Minuten ist die finnische Fischsuppe mit Milch durchgezogen und fertig.

Lachssuppe nach finnischer Art

Eine weitere Variante der Suppe ist die finnische Suppe, die nach den folgenden Empfehlungen zubereitet werden kann. Wenn es möglich ist, die Brühe zunächst aus Fischabfällen zu kochen: Kopf, Schwanz, Flossen und Knochen, verwenden Sie diese unbedingt. Die resultierende Brühe ist eine hervorragende Grundlage zum Dekorieren warmer Gerichte.

Zutaten:

• Lachs – 600 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 50-70 g;
• Frühlingszwiebel – 1 Bund;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Wasser oder Brühe - 1 l;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen, bis sie weich sind.
2. Sautiertes Gemüse, gehackte Fischfilets, Sahne und Gewürze hinzufügen, zum Kochen bringen, Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
3. Nach 10 Minuten Ziehzeit unter dem Deckel ist das Ohr nach finnischer Art servierfertig.

Finnische Lachssuppe

Finnisch mit Sahne wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit thailändischer Fischsauce zubereiten. Letzteres bereichert die Geschmackspalette der Brühe und macht sie ausdrucksvoller. Um vier Portionen leckeres, duftendes warmes Essen zum Mittagessen zuzubereiten, müssen Sie vierzig Minuten Ihrer Zeit aufwenden.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Thailändische Fischsauce – 2 EL. Löffel;
• Butter – 30 g;
• Sahne – 1 Glas;
• Dill – 1 Bund;
• Brühe – 1-1,2 l;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Aus Fischresten wird Brühe zubereitet, gefiltert und Kartoffelwürfel darin gekocht.
2. Sautiertes Gemüse, gehacktes Lachsfilet, Kräuter und Gewürze hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Sahne hinzufügen und kochen lassen.
3. Gehackten Dill dazugeben, Fischsauce darübergießen und die heiße Mischung 10 Minuten ziehen lassen.

Finnische Suppe mit Lauch

Finnisch wird oft mit Lauch zubereitet, was dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und sein charakteristisches Aroma verleiht. In der Regel wird diese Variante des warmen Gerichts ohne Anbraten von Zwiebeln und Karotten zubereitet und der in Ringe geschnittene Lauch zusammen mit geschälten und gewürfelten Kartoffeln in eine Pfanne gegeben.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Lauch – 2 Stk.;
• Sahne – 1 l;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Kartoffeln mit gehacktem Lauch werden so mit Wasser übergossen, dass der Inhalt 1 cm bedeckt ist, und 10 Minuten gekocht.
2. Gehackten Fisch hinzufügen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Sahne einfüllen, den Dill dazugeben und den Inhalt zum Kochen bringen.

Finnische Suppe mit Käse

Fischsuppe mit Käse nach finnischer Art steht der nach klassischem Rezept zubereiteten heißen Suppe geschmacklich in nichts nach. In diesem Fall verleiht Knoblauch eine besondere Schärfe, und Paprika bereichert den Geschmack und die Nährwerteigenschaften und macht das Gericht heller und optisch ansprechender.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Schmelzkäse – 200 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Kartoffeln in Wasser oder Brühe kochen.
2. In Öl sautierte Zwiebeln und Karotten, Paprika, Fisch, Knoblauch, Gewürze hinzufügen, Schmelzkäse hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Dill hinzufügen.
3. Nach weiteren 10 Minuten ist die finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse aufgegossen und servierfertig.

Finnische Suppe mit Tomaten

Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten ist originell und lecker. Letztere erfrischen die Geschmackspalette und verleihen ihr eine pikante Säure und charakteristische Frische. Tomatenfrüchte sollten vor der Verwendung abwechselnd einige Minuten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht und geschält werden.

Zutaten:

• Lachs – 500 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Sahne – 500 ml;
• Tomaten – 300 g;
• Frühlingszwiebel - nach Geschmack;
• Dill – 1 Bund;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Die Kartoffelwürfel mit Wasser übergießen und weich kochen.
2. Fügen Sie in Öl gebratene Zwiebeln mit Karotten und Tomaten hinzu, würzen Sie das Gericht ab, fügen Sie Fisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang.
3. Die Sahne in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, die Kräuter dazugeben und ziehen lassen.

Finnische Suppe in einem Slow Cooker

Das folgende Rezept für finnische Fischsuppe beinhaltet das heiße Kochen in einem Multikocher. Der Vorteil dieser Methode liegt in der einfachen Technologie, bei der die Komponenten einfach in die Schüssel des Geräts gelegt werden und das smarte Gadget alles andere selbst steuert, was dem Besitzer unnötigen Ärger erspart.