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Saftiger Käsekuchen ist das leckerste Rezept. Der leckerste Hüttenkäsekuchen im Ofen

Zutaten:
Hüttenkäse – 400 gr
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 2 Tassen
Ei - 4 Stk
Butter – 4 EL.
Sauerrahm - 4 EL.
Soda - 1 TL.
Essig - 1 TL.

Wie man Hüttenkäsekuchen macht

Zuerst gieße ich den Hüttenkäse in eine Schüssel und schlage die Eier hinein. Ich knete den Hüttenkäse und die Eier ein wenig, füge Zucker hinzu und knete noch einmal. Ich füge hier auch saure Sahne und hier geschmolzene Butter hinzu und knete. Wenn ich diese Mischung knete, füge ich Soda hinzu. Ich lösche das Backpulver mit Essig ab und füge es dieser Mischung hinzu. Ich vermische alles gut. Und die letzte Zutat, die noch übrig ist, ist Mehl. Auch hier füge ich noch Mehl hinzu und knete alles gut durch. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich habe den Teig geknetet, er dauert buchstäblich 5 Minuten. Und jetzt übertrage ich es in die Form, in der ich es backen werde. Ich backe es in einem Silikon-Cupcake-Maker. Du kannst grundsätzlich jede andere Metallform nehmen, die du hast, aber wenn du keinen anderen Cupcake-Typ hast, kannst du auch einfach eine Auflaufform nehmen. Es wird auch lecker sein, aber es wird nicht wie ein Cupcake aussehen.

Ich werde die Kuchenform etwas mit Sonnenblumenöl einfetten. Im Allgemeinen ist eine Schmierung mit Sonnenblumenöl nicht erforderlich. Und ich habe meinen Teig hineingelegt. Der Teig muss gleichmäßig ausgelegt werden, damit er sich gut in der Form verteilt.

Ich habe den Teig in einen Cupcake-Maker gegeben. Jetzt werde ich es in den Ofen schieben. Ich heize den Ofen auf 180 Grad vor, er wird etwa 40-45 Minuten backen. Beobachten Sie den Kuchen wie gewohnt und prüfen Sie den Teig mit einem Holzstäbchen. In meinem Fall wurde der Kuchen 50 Minuten lang gebacken. Es ist schon gebacken, etwas abgekühlt und nun lege ich es auf einen Teller und nehme es aus der Form. Ich vermische es mit Beauty-Puder darüber.

Videorezept „Der leckerste Quarkkuchen“

Cupcake ist eine süße Delikatesse, die nicht nur die Herzen vieler Naschkatzen erobert hat. Rezepte sind sehr unterschiedlich. Aber heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man einen köstlichen Hüttenkäsekuchen macht.

Im Vergleich zu anderen Muffinsorten haben Quarkmuffins einen ausgeprägteren Geschmack und bleiben länger frisch.

Die Basis dieses Cupcakes ist Quarkcreme. Ich möchte Sie auch darauf aufmerksam machen, dass dem Teig für Hüttenkäsekuchen kein Salz zugesetzt wird, um das Aroma des Hüttenkäses nicht zu trüben.

Wenn Sie dem Teig Salz hinzufügen, kommt der Duft von Butter und Eiern stärker zur Geltung. Dadurch verschwindet das dezente Aroma der Quarkcreme einfach.

Der Teig für Hüttenkäsekuchen ist sehr einfach zuzubereiten.

Aber um die banalen Rezepte für Hüttenkäsekuchen irgendwie zu abwechslungsreich zu gestalten, biete ich Ihnen mehrere Rezepte an, die ich durch die Zugabe von Nüssen, Rosinen, Orangenschale usw. verbessert habe.

Ich bin sicher, dass Ihnen und Ihrer Familie diese Delikatesse auf jeden Fall schmecken wird.

So bereiten Sie die Zutaten für Hüttenkäsekuchen richtig zu

Um einen Hüttenkäsekuchen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Zutaten richtig zubereiten. Es lohnt sich, auf die Qualität des Mehls und natürlich des Hüttenkäses zu achten.

Mehl sollte nur von höchster Qualität sein. Darüber hinaus wird empfohlen, es dreimal gründlich zu sieben. Durch diese Aktion wird das Mehl mit viel Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren nicht nur lecker, sondern auch fluffig werden.

Auch beim Hüttenkäse gibt es einige Nuancen. Erstens muss es frisch und nicht überhitzt sein.

Und zweitens muss es zerkleinert werden, das heißt, Sie müssen es durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb mahlen. Übrigens können Sie Hüttenkäse auch zu Hause selbst herstellen. Dies ist jedoch optional.

Rezept für einen köstlichen klassischen Hüttenkäsekuchen

Wie oben erwähnt, wird ein Quarkkuchen im Ofen zubereitet, Rezepte mit Fotos, die wir heute im Detail betrachten werden. Beginnen wir mit dem klassischen Rezept.

Um den leckersten Hüttenkäsekuchen zuzubereiten, sollten Sie folgende Produkte im Laden kaufen:

0,2 kg hausgemacht Hüttenkäse; ein Stapel. Sah-go-Sand; 3 Hühner Eier; einhundert Gramm abgelassenes Öl; zwei kleine Lüge Backpulver für Teig; 0,2 kg Hirse. höchstes Mehl Sorten; Holzspäne Salz; flüstern. Vanillin; rast. Öl zur Schmierung Formen

Um also leckere Muffins im Ofen zu backen, sollten Sie alle Schritte Schritt für Schritt befolgen und keinen der Vorgänge verpassen:

  1. In einem tiefen Behälter vermische ich die Eier mit Kristallzucker und schlage sie von Hand mit einem Schneebesen ein wenig auf. Dann füge ich eine Prise Salz hinzu.
  2. Schmelzen Sie die Butter auf eine für Sie geeignete Weise, entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Anschließend etwas abkühlen lassen und in die Eimasse gießen. Achten Sie nur darauf, dass die Eier nicht gerinnen, sonst können Sie den Quarkkuchen nicht backen. Grundsätzlich kann dem Teig auch weiche Butter zugesetzt werden. Dazu müssen Sie es jedoch zunächst aus dem Kühlschrank nehmen und an einen warmen Ort stellen. Nach dem Hinzufügen des Öls die resultierende Masse gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Nehmen wir nun Hüttenkäse. Es muss gründlich gemahlen oder in einem Mixer gehackt werden. Dann füge ich es zur Eier-Quark-Masse hinzu. Ich mische alles noch einmal.
  4. Ich nehme Premiummehl und sieben es mehrmals durch ein feines Sieb. Dann kombiniere ich es mit Backpulver und Vanille. Dann füge ich es nach und nach zum Teig hinzu und rühre die Mischung gründlich mit einem Löffel um. Wenn Sie das Mehl nicht sieben, werden die Quarkmuffins nicht so fluffig wie auf dem Foto.
  5. Der Teig ist fertig. Nun verteile ich es vorsichtig in den Förmchen und schiebe die Hüttenkäse-Muffins bei 180 Grad in den Ofen.
  6. Kochzeit – 30-40 Minuten. Dies ist jedoch eine ungefähre Zeitangabe. Es hängt alles von der Größe der Formen ab. Deshalb sollte man auf den Teig achten, damit die Cupcakes nicht anbrennen.

Fertig sind unsere leckeren Hüttenkäse-Muffins. Wie Sie sehen, ist dieses Schritt-für-Schritt-Kochrezept nicht kompliziert. Und ich bin sicher, dass jede Hausfrau eine solche Köstlichkeit für ihre Familie backen kann.

Originaler Hüttenkäsekuchen mit Rosinen

Ich biete Ihnen ein weiteres einfaches Rezept mit einem Foto eines Hüttenkäsekuchens, jedoch mit der Zugabe von Rosinen.

Wir benötigen die folgenden Komponenten in den folgenden Anteilen:

zwei Stapel Hirse höchstes Mehl Sorten; 0,25 kg Öl ablassen; 0,3 kg hausgemacht Hüttenkäse; ein Stapel. Sah-go-Sand; 4 Hühnereier; einhundert Gramm Rosinen; Zitrone; 3/4 TL. l. Limonade; Holzspäne Salz.

Um einen Hüttenkäsekuchen zuzubereiten, ein Rezept mit Fotos, das ich Ihnen Schritt für Schritt erzähle, sollten Sie diese Schritte befolgen:

  1. Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben.
  2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und die Schale vorbereiten.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Rosinen, lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten abtropfen und trocknen Sie die Rosinen auf einem Papiertuch.
  4. Das Weizenmehl gründlich sieben.
  5. In einer Schüssel Butter und Zucker vermischen und diese beiden Zutaten weiß schlagen.
  6. Dann Eier, Schale, in Zitronensaft aufgelöste Limonade, Mehl, Rosinen, Hüttenkäse und Salz hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten.
  7. Dann geben wir es in eine große Form, die zuerst mit Öl eingefettet und 40 Minuten im Ofen gebacken werden muss.

Die Backwaren sind fertig. Sie können Pulver darüber streuen oder eine Fruchtglasur zubereiten. Das Rezept ist ganz einfach und leicht. Aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein. Guten Appetit!

Hüttenkäsekuchen mit zusätzlicher Würze

Nach diesem Rezept einen Kuchen mit Hüttenkäse zu backen ist ein Vergnügen. Darüber hinaus können Sie entweder einen großen Cupcake zubereiten oder den Teig in Formen aufteilen und kleine Hüttenkäse-Cupcakes backen.

Für den Test benötigen Sie:

drei Hühnereier; halber Stapel Sah-go-Sand; 0,2 kg Öl ablassen; 0,3 kg zerkleinerter Hüttenkäse; ein Stapel. Hirse höchstes Mehl Sorten; 150 gr. Stärke; ein Tisch. Lüge Zitronensaft; 1 klein Lüge Orangenschale; 50 gr. Zuckerpulver; Razrykh. für den Test.

Um den Teig zuzubereiten, gehen wir wie folgt vor:

  1. Eier mit Kristallzucker weiß schlagen.
  2. Dann füge ich der Mischung Schale, Backpulver, Zitronensaft und Hüttenkäse hinzu.
  3. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die kombinierten Zutaten in einer Schüssel schlagen.
  4. Dann füge ich Mehl, Stärke und Butter hinzu. Ich rühre alles gründlich um.
  5. Als nächstes nehme ich Backformen. Sie können einen großen Hüttenkäse-Muffin oder kleine Muffins backen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
  6. Hüttenkäse-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
  7. Nach Ablauf der Zeit den fertigen Kuchen herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die saure Backwaren lieben. Schließlich verleihen Schale und Zitronensaft dem Teig ein Zitrusaroma und einen süß-säuerlichen Geschmack. Daher werden die Hüttenkäse-Muffins mit einer Überraschung aufwarten.

Rezept für Quark-Muffins mit Kirschfüllung

Wie Sie sehen, sind Cupcake-Rezepte recht einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch. Ich möchte Ihnen ein weiteres interessantes Rezept anbieten – Hüttenkäse-Muffins mit Kirschfüllung.

Grundsätzlich ist es besser, einen großen Kuchen zu backen, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.

Für die Zubereitung des Kuchens sollten Sie folgende Produkte zu sich nehmen:

4 Hühnereier; 80 g abgetropfte Butter; 3\4 Stapel. Sah-go-Sand; 0,5 kg süße Käsemasse oder selbstgemacht. Hüttenkäse; 0,5 kg Grieß; eine halbe Packung Backpulver; Schale von 1 Zitrone; 500 Gramm frische oder gefrorene entkernte Kirschen; 0,25 kg fettarme Sauerrahm.

Muffins mit Hüttenkäse zuzubereiten ist sehr einfach. Die Hauptsache ist, meine Anweisungen zu befolgen:

  1. Wir trennen das Eiweiß vom Eigelb.
  2. Das Eigelb mit Butter und der Hälfte des Kristallzuckers vermahlen. Sobald die Masse locker wird, sofort Grieß, Hüttenkäse, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen.
  3. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die fertige Masse heben.
  4. Den Teig bei mäßiger Temperatur goldbraun backen.
  5. Während der Kuchen im Ofen backt, bereiten Sie die Kirschen vor. Sie müssen kernlos sein. In einer separaten Schüssel Kirschen, Sauerrahm und restlichen Kristallzucker vermischen.
  6. Wenn der Teig fertig ist, gießen Sie die Kirsch-Sauerrahm-Mischung darüber und stellen Sie ihn wieder in den Ofen, schalten Sie ihn einfach aus. Es reicht aus, den Kuchen 7-10 Minuten im warmen Ofen stehen zu lassen.

Hier ist ein so einfaches und ungewöhnliches Rezept für Hüttenkäsekuchen. Liebhaber des Kirschgeschmacks werden es auf jeden Fall mögen!

Rezept für fluffige Cupcakes mit Quark-Bananen-Füllung

Nichts schmeckt besser als Hüttenkäse und Banane. Dies ist eine ideale Backoption. Und ich schlage vor, dass Sie einen Hüttenkäsekuchen mit Banane backen. Das Rezept ist sehr interessant und vor allem sind die Cupcakes sehr lecker.

Für den Test benötigen wir:

4 Hühnereier; 3/4 Packungen abgelassenes Öl; ein Stapel. Sah-go-Sand; 0,25 kg Haus. Hüttenkäse; 0,3 kg Hirse. höchstes Mehl Sorten; eine Banane; einhundert Gramm kernlose Rosinen; 1 Packung Vanille; Lockerung

Kochschritte:

  1. In einem tiefen Behälter Butter, Zucker und Vanille vermischen und mit einem Mixer verrühren. Dann nacheinander Eier und Hüttenkäse in die Mischung geben und nochmals verrühren.
  2. Rosinen hinzufügen und den Teig gründlich vermischen.
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen zum Teig geben.
  4. Bananenmodus auf Tassen.
  5. Den Teig in die Form geben und Bananenscheiben darauf legen. Den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen geben. Den fertigen Kuchen oben mit Puderzucker bestreuen.
  • Nach dem Kochen können die Quarkmuffins sofort gegessen werden.
  • Aber es ist besser, sie einen Tag lang stehen zu lassen, nachdem man sie in Folie eingewickelt hat. Auf diese Weise wird der gesamte Kuchen mit Quark-Aroma und -Geschmack gesättigt.
  • Sie können also nichts falsch machen, wenn Sie den Cupcake ein paar Tage vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereiten.

Ich hoffe, dass Ihnen meine Rezepte gefallen haben und dass sie Ihnen dabei helfen werden, zu lernen, wie Sie Hüttenkäse-Muffins selbst zu Hause zubereiten können. Euch allen gute Laune und natürlich guten Appetit!

Mein Videorezept

Ein duftender und unglaublich zarter Quarkkuchen ist ein guter Grund, alte Freunde auf eine Tasse Tee einzuladen oder die ganze Familie zum Sonntagsessen zusammenzubringen. Dieses köstliche Gebäck zergeht förmlich auf der Zunge und weckt Erinnerungen an eine ferne Kindheit.

Erfahrene Hausfrauen haben für dieses Dessert ein eigenes bewährtes Rezept, dank dem die Backwaren immer perfekt gelingen. Von Zeit zu Zeit können Sie traditionelle Rezepte um einige Ergänzungen ergänzen – indem Sie alle Arten von Gewürzen, Früchten oder Beeren hinzufügen. Diese Sorte wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen.

Damit der Hüttenkäsekuchen leicht und luftig wird, muss der Teig dafür richtig zubereitet werden. Es sollte gleichmäßig und nicht zu dick sein. Für Hüttenkäsekuchen ist es besser, Hüttenkäse zu nehmen, der krümelig und sehr frisch ist. Mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder schlagen Sie es mit einem Mixer. Wenn der Hüttenkäse nicht zu einer homogenen Masse verarbeitet wird, können unnötige Klumpen dazu führen, dass die Backwaren weniger appetitlich werden.

Einen solchen Cupcake zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und dankbare und zufriedene Haushaltsmitglieder werden die beste Belohnung für Ihre Bemühungen sein.

1. Quarkkuchen mit Rosinen
2. Quarkkuchen mit Sauerrahm
3. Quarkkuchen nach GOST
4. Quark-Cupcakes in Formen
5. Hüttenkäsekuchen ohne Butter
6. Hüttenkäsekuchen ohne Eier
7. Quark-Schokoladen-Cupcake
8. Quarkmuffins mit Rosinen
9. Quarkkuchen mit Zitrone
10. Quark-Bananen-Cupcake
11. Quarkkuchen in der Mikrowelle
12. Quarkkuchen in einem Slow Cooker
13. Rezept für Quarkkuchen
14. Quarkkuchen in einer Brotmaschine
15. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln

1. Quarkkuchen mit Rosinen

Absolut jeder wird diesen leckeren, saftigen, fluffigen, aromatischen und vor allem sehr gesunden Quarkkuchen mit Rosinen mögen. Obwohl die Hauptzutat dieser Delikatesse Hüttenkäse ist, ist sein Geschmack im fertigen Kuchen überhaupt nicht zu spüren.

Um Hüttenkäsekuchen mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 100 gr. Die Rosinen waschen, in eine Tasse gießen und eine kleine Menge Brandy hinzufügen – etwa 30 g.

2. 100 Gramm Butter schmelzen. 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Backpulver, 100 Gramm Zucker, 1/3 Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen, bis sich kräftige Krümel bilden.

3. 250 g hinzufügen. Durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse und 3 Eier (es ist besser, jeweils ein Ei hinzuzufügen), alles gründlich vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

4. Die Rosinen vom Brandy trennen und mit einem Papiertuch trocknen.

5. Rosinen zum fertigen Teig hinzufügen und vermischen.

6. Den Teig in eine mit Butter gefettete Form geben. Für dieses Backen ist jede Form geeignet – das können große Muffinformen und kleine Portionsformen sein; mit und ohne Loch in der Mitte; antihaftbeschichtete Formen, Silikon oder Stahl.

7. Den Quarkkuchen im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen.

8. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einen Teller legen.

Quarkkuchen mit Rosinen ist sehr lecker, mit einer knusprigen, in Butter getränkten Kruste, einer zarten Krume mit leicht cremigem Geschmack, die gut zu süßen und aromatischen Rosinen passt.

2. Quarkkuchen mit Sauerrahm

Ich biete ein Rezept für einen zarten Cupcake an. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Darüber hinaus behält der Quarkkuchen mit Sauerrahm noch mehrere Tage seine Frische. Der Teig selbst ist luftig, mäßig süß und zergeht auf der Zunge. Die Füllung kann nach Belieben durch Nüsse, kandierte Früchte, Vanille, Schokoladenstückchen verändert werden.

Benötigte Zutaten für den Kuchen:

2 Esslöffel dicke Sauerrahm;
1 Tasse Zucker;
2 Eier;
1 Tasse Mehl;
200 Gramm Hüttenkäse;
ein halber Teelöffel Soda;
50 Gramm Butter;
eine Prise Salz;
Rosine.

Zutaten für die Glasur:

50 Gramm Milch;
200 Gramm Zucker.

So backen Sie einen Cupcake:

1. Butter schmelzen.
2. Löschen Sie das Soda mit etwas kochendem Wasser.
3. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker zu einer lockeren Masse schlagen.
4. Hüttenkäse, geschmolzene Butter, Sauerrahm, Soda und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
6. Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut mischen, bis die Klumpen vollständig entfernt sind.
7. Gewaschene Rosinen hinzufügen und erneut umrühren.
8. Den Teig in eine Silikon-Kuchenform (oder eine andere gefettete und mit Mehl bestäubte Form) füllen.
9. Für dreißig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
10. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
11. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Zucker in die Milch gießen und unter ständigem Rühren sirupartig aufkochen.
12. Heiße, aber nicht kochende Glasur über den Cupcake gießen und warten, bis die Glasur aushärtet.

3. Quarkkuchen nach GOST

Wenn Sie lernen möchten, wie man Hüttenkäsekuchen nach GOST richtig zubereitet, beachten Sie das folgende Rezept. Mit seiner Hilfe können Sie jederzeit sehr leckere, krümelig-zarte Cupcakes zubereiten.

Du wirst brauchen

287 Gramm Mehl,

155 Gramm Butter,

330 Gramm Zucker,

257 Gramm 18-prozentiger Hüttenkäse,

Puderzucker,

16 Gramm Backpulver, optional (nicht nach GOST) Rosinen, gehackte Nüsse und Zitronenschale.

Beachten Sie, dass Sie die Proportionen nicht so genau einhalten müssen; Ihre Backwaren werden trotzdem sehr lecker und leicht.

Zucker und Butter mit einem Mixer verrühren. Machen Sie dasselbe mit Hüttenkäse. Eier dazugeben und erneut schlagen. Die Eier-Quark-Mischung mit Backpulver vermischen und verrühren. Danach Mehl hinzufügen, das zunächst gesiebt werden sollte. Als nächstes kommen Zitronenschale und Erdnüsse. Wenn Sie Ihren Quarkmuffins nach GOST Rosinen hinzufügen möchten, dann weichen Sie diese zunächst in Wasser ein und geben Sie sie dann ab.

Was macht man als nächstes? Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 50 Minuten bei 170-180 Grad backen. Sie können die Bereitschaft von Hüttenkäse-Backwaren anhand der Farbe beurteilen – sie sollte weichgolden werden. Sie können feststellen, dass der Garvorgang eines Gerichts beendet ist, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Streichholz anstechen. In manchen Fällen ist die Mitte des Leckerbissens leicht feucht. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, sollten die leckeren Quarkmuffins etwas abgekühlt, dann mit Puderzucker bestreut und mit Ihrem Lieblingsgetränk serviert werden.

4. Quark-Cupcakes in Formen

Auch zu Hause lassen sich köstliche Hüttenkäse-Muffins in Formen ganz einfach und schnell zubereiten.

Zutaten- 1 Packung Hüttenkäse, 2 Eier, Salz, 60 Gramm Rosinen, Vanillin, 150 Gramm Butter, Backpulver oder Soda, 1 Glas Mehl, 1 Glas Kristallzucker.

Zuerst sollten Sie den Teig vorbereiten. Mit einem Mixer Zucker und Eier zu einem dicken Schaum schlagen. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl zu den Eiern und dem Zucker gießen. Hüttenkäse hinzufügen und glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass die Mischung keine Klumpen enthält. Mehl, Salz und Natron mischen und zum Quarkteig geben. Die Rosinen dämpfen und abseihen, zu den restlichen Zutaten geben.

Wenn Sie für die Herstellung von Hüttenkäse-Muffins Silikonformen verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter einfetten. Füllen Sie sie zu 40-50 Prozent mit Teig, da das Halbzeug stark aufgeht. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Förmchen für 20-25 Minuten hineinstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit Streichhölzern oder einer Gabel. Die Farbe des Lebensmittels sollte golden werden. Wenn Sie dieses Gericht noch schmackhafter machen möchten, können Sie die Cupcakes nach der Zubereitung mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen. Dies verbessert jedoch nicht nur den Geschmack, sondern macht dieses Hüttenkäse-Dessert auch nahrhafter.

5. Hüttenkäsekuchen ohne Butter

Diäten sehen in den meisten Fällen vor, den Verzehr von fetthaltigen, stärkehaltigen und süßen Lebensmitteln einzuschränken oder ganz darauf zu verzichten. Dementsprechend sollte ein Rezept für ein Diätgericht keine Butter, Mehl und Zucker enthalten. Es scheint, welche Art von Gebäck könnte ohne diese Komponenten zubereitet werden? Dies ist jedoch nicht der Fall, Sie können beispielsweise einen Hüttenkäsekuchen ohne Butter backen. Die Cupcakes sind köstlich, zart und haben ein ausgeprägtes Quark-Aroma.

Zutaten:

200 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
4 Esslöffel Haferkleie (nicht zu verwechseln mit Müsli);
2 Esslöffel Weizenkleie;
6 Esslöffel Magermilch;
2 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
3 Esslöffel Zucker (oder Süßstoff);
1 Teelöffel Zimt;
2 Esslöffel Magermilchpulver;
2 Esslöffel Maisstärke;
1 Zitrone;
ein halbes Glas Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
2 Esslöffel Kokosflocken.

So bereiten Sie Hüttenkäse-Muffins ohne Butter zu:

1. Milch (flüssig) 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
2. Kleie (Hafer und Weizen) fünfzehn Minuten lang mit erhitzter Milch übergießen.
3. Eier mit Zucker verquirlen.
4. Backpulver, Milchpulver, Zimt, Stärke und Kokosflocken vermischen.
5. Saft aus der Zitrone auspressen.
6. Alle Zutaten vermischen und gründlich umrühren.
7. Lassen Sie den Teig weitere zehn Minuten ruhen.
8. Geben Sie den Teig in Silikonformen für kleine Muffins (diese müssen nicht eingeölt werden).
9. Bei etwa 195 Grad 30 Minuten backen.
10. Sobald die Cupcakes fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie die bereits abgekühlten Cupcakes aus den Formen (sie zerbrechen, wenn sie heiß sind).

6. Hüttenkäsekuchen ohne Eier

Entgegen der landläufigen Meinung muss Backteig nicht immer Eier enthalten. Nach einem Beispiel muss man nicht lange suchen – leckeres Brot entsteht auch dann, wenn bei der Zubereitung keine Eier verwendet werden. Ebenso sind Eier im Quarkteig nicht enthalten. obligatorisch. Die Gründe für die Zubereitung von Hüttenkäsekuchen ohne Eier können unterschiedlich sein – vom banalen Mangel an Eiern im Haus bis hin zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Eiweiß. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, dass der Cupcake köstlich wird.

Um den Cupcake zuzubereiten, benötigen wir:

Pflanzenfett;
Mehl – ​​1,5 Tassen;
Hüttenkäse - 1 Packung;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Milch – ein halbes Glas;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
Vanillezucker;
Beliebige Trockenfrüchte, kandierte Früchte ca. 100 g.

Den Hüttenkäse mahlen. Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren, Hüttenkäse und Milch hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, dann Mehl, Salz, Backpulver und Trockenfrüchte hinzufügen. Wenn sie groß sind, müssen sie zuerst geschnitten werden. Nicht weniger lecker wird es, wenn Sie Trockenfrüchte durch fein gehackte Äpfel ersetzen.

Zum Schluss den Teig kneten und in die Form geben. Für Hüttenkäsekuchen ist es besser, eine Form mit einem Loch in der Mitte zu nehmen – so backt er gleichmäßiger. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).

Dieses Rezept lässt, wie viele andere, Variationen zu. Beispielsweise kann ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt werden und anstelle von Milch kann Kefir oder Sauerrahm verwendet werden. Ein solcher Kuchen ohne Eier kann auch in elektrischen Brotbackautomaten zubereitet werden. Beachten Sie in diesem Fall die Lebensmittelnormen gemäß den im Handbuch angegebenen Rezepten.

7. Quark-Schokoladen-Cupcake

Ein großer Vorteil von Hüttenkäse-Muffins ist, dass sie nicht lange altbacken werden. Im Gegenteil, wenn Sie einen solchen Kuchen im Voraus zubereiten und in Folie einwickeln, wird er am nächsten Tag noch leckerer.

Um den Geschmack des Hüttenkäsekuchens zu variieren, werden ihm sehr oft verschiedene Zutaten hinzugefügt – Rosinen, getrocknete Aprikosen, frische Beeren oder Früchte.

Kakao verleiht dem Quarkkuchen einen einzigartigen Schokoladengeschmack. Darüber hinaus ist Quark-Schokoladenkuchen sehr einfach zuzubereiten. Sie können dies überprüfen, indem Sie versuchen, diesen Kuchen zu backen. nach folgendem Rezept:

1. 180 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen.

2. Vier Eier, 300 Gramm Hüttenkäse und 1 Glas Zucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Sie sollten dem Teig kein Salz hinzufügen, da bereits eine kleine Menge Salz das Aroma von Eiern und Butter verstärkt und das Aroma von Hüttenkäse dämpft.

3. Mischen Sie 2 Tassen Mehl, 5 Esslöffel Kakao und 1 Esslöffel Backpulver.

4. Die Quarkmasse und die Mehl-Kakao-Mischung mischen und gründlich vermischen.

5. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.

6. Den Kuchen in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 30 Minuten backen.

7. Den fertigen Quark-Schokoladen-Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen wird zart und luftig, sein Geschmack und sein Aroma lassen Kenner von Quark- und Schokoladenbackwaren nicht gleichgültig.

8. Quarkmuffins mit Rosinen

Kleine, kalorienreiche Cupcakes – zu Hause können Sie mit minimalem Aufwand ein portioniertes Dessertgericht zubereiten, das dem im Laden gekauften in nichts nachsteht. Es ist sinnvoll, diese köstlichen Cupcakes zuzubereiten, wenn Ihre Familie ein Picknick macht. Quarkmuffins mit Rosinen sind sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen nützlich und lassen sich bequem zum Frühstück zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen.

Um Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie 20 kleine Backformen und ein ganz einfaches Set an Produkten:

Hüttenkäse - 1 Packung;
Mehl – ​​2 Tassen;
Zucker - 1 Glas;
Margarine – 1 Packung (dies kann Butter oder desodoriertes Pflanzenöl sein);
Eier - 2 Stück;
Kernlose Rosinen – ein halbes Glas;
Backpulver (kann durch mit Essig abgeschrecktes Backpulver ersetzt werden).

Eier mit Zucker etwas verquirlen, geschmolzene Margarine, Hüttenkäse und Rosinen hinzufügen. Gut vermischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel in Formen verteilen, die wir für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen – in kleinen Mengen backen Muffins viel schneller und können sogar altbacken werden, also verpassen Sie nicht die Garzeit.

Damit sich die Quark-Cupcakes leichter aus den Formen lösen lassen, legen Sie sie kurz auf ein feuchtes Handtuch. Wenn Sie die Cupcakes für den Tisch zubereiten, bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Pulver ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie sie in Lunchpakete füllen.

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von Hüttenkäse-Muffins sehr wenig Zeit in Anspruch – der gesamte Vorgang von der Zubereitung der Zutaten bis zum Servieren dauert weniger als eine Stunde.

9. Quarkkuchen mit Zitrone


Ein ungewöhnlich schmeckender Quarkkuchen mit Zitrone lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Folgende Produkte werden benötigt:

Hüttenkäse 200-250 g;
Zitrone 1 Stück;
Mehl 200 g;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Eier - 3 Stück;
Öl 1 Esslöffel;
Soda 1,5 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Zitrone, wählen Sie die Kerne aus und mahlen Sie sie zusammen mit der Schale in einem Mixer. Zucker und Butter in einer Schüssel zerdrücken und Hüttenkäse hinzufügen. Zerstampfen und gründlich vermischen, dann Eier und Zitronenpüree hinzufügen. Nochmals mischen und gleichzeitig Backpulver in die resultierende Mischung gießen. Durch das freigesetzte Gas – das sind organische Säuren aus der Zitrone, die mit Soda reagieren – beginnt der Inhalt fast sofort anzusteigen. Nach einer Minute Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen und den Teig so verrühren, dass keine Klumpen entstehen.

Den Teig in eine zuvor mit Öl eingefettete Form geben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40-60 Minuten backen. Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Für Hüttenkäsekuchen mit Zitrone eignet sich besser eine Form mit einem Loch in der Mitte – da wird garantiert die Mitte hineingebacken. Aus dem gleichen Teig lassen sich kleine leckere Cupcakes backen – verwenden Sie einfach kleine Formen und verkürzen Sie die Backzeit entsprechend.

Der Hüttenkäsekuchen mit Zitrone hat eine schöne gelbliche Farbe, aber zur Abwechslung können Sie dem Teig mehrfarbige kandierte Früchte hinzufügen.

10. Quark-Bananen-Cupcake

Ein duftender Hüttenkäse-Bananen-Muffin ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Gesundes zum Tee zubereiten müssen. Es ist überhaupt nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, denn Sie müssen nur alle Zutaten mischen, es in eine Form geben und in den Ofen stellen.

Die Kombination aus Banane und Hüttenkäse verleiht dem Gericht ein zartes Aroma und eine zarte Textur. Dieses Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Bananenquarkkuchens, indem wir die notwendigen Produkte vorbereiten:

Hüttenkäse (200 g):
Mehl (120 g);
Zucker (120 g);
Butter (60 g);
Eier (2 Stk.);
Vanillezucker (1 Beutel);
Backpulver (1 Teelöffel);
Banane (1 Stk.);
Puderzucker zum Dekorieren fertiger Backwaren.

Bereiten Sie zunächst den Hüttenkäse für den Kuchen vor. Um den Hüttenkäse zu einer homogenen Masse zu machen, können Sie ihn durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer schlagen.

Kombinieren Sie Hüttenkäse mit weicher Butter und fügen Sie dann abwechselnd Eier, Zucker und Vanillin zu der resultierenden Mischung hinzu. Alles gründlich vermischen und in kleinen Portionen Mehl mit Backpulver hinzufügen.

Die geschälte Banane in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen. Fetten Sie die Form mit etwas Öl ein, gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur beim Backen sollte 180 Grad betragen.

Sobald der Kuchen fertig und leicht abgekühlt ist, die Formen entfernen und durch ein kleines Sieb mit Puderzucker bestreuen. Hüttenkäsekuchen mit Banane kann warm oder gekühlt serviert werden.

11. Quarkkuchen in der Mikrowelle

Wenn Sie etwas Leckeres kochen möchten, backen Sie einen Hüttenkäsekuchen in der Mikrowelle. Diese unglaublich zarte und schmackhafte Delikatesse wird selbst von den Kindern, die, wie man so sagt, bei Hüttenkäse die Nase rümpfen, gerne gegessen. Und über Erwachsene gibt es nichts zu sagen. Das Rezept erfordert weder viel Aufwand von der Hausfrau noch viel Zeit in der Küche.

Welche Zutaten brauchen wir, um zu Hause einen Cupcake richtig zu backen? Erforderlich

Hüttenkäse - 100 g,

2 Eier, 100 g

200 g Grieß,

2 EL. Honig,

2 TL Sauerrahm,

0,5 TL Limonade,

ein wenig Kokosflocken

Vanillin und Salz.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir die Eier mit Zucker einreiben, bis Schaum entsteht. Vanillin, Grieß hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie die Masse. Den Hüttenkäse einweichen und zu einer homogenen Masse ohne Klumpen mahlen. Zu diesem Zweck ist es am bequemsten, einen Mixer zu verwenden oder den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf zu geben. Beide Mischungen vermischen. Unter Rühren Kokosflocken, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Gießen Sie die Quarkmasse in die Form – ihre Konsistenz ähnelt der von Sauerrahm. In der Mikrowelle bei voller Leistung etwa 5–10 Minuten garen. Es kann länger dauern, da die Wattleistung des Mikrowellenherds von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist. Als Referenz: Bei einer Leistung von 900 W werden die Produkte 10 Minuten lang gebacken. Wenn Sie einen Hüttenkäsekuchen in der Mikrowelle backen, wird er luftig und zart und ist aufgrund der Tatsache, dass er kein Mehl oder Backen enthält, auch diätetisch. Wenn Sie die Mischung in spezielle Formen gießen, erhalten Sie süße Cupcakes. Zum Dekorieren eignet sich Zitronencreme hervorragend, die zudem ganz einfach zuzubereiten ist: Sauerrahm mit Zucker und Zitronensaft verrühren.

12. Quarkkuchen in einem Slow Cooker

Quarkkuchen ist ein französisches Gebäck mit einer dicken Kruste und weichem weißem Quarkteig im Inneren. Natürlich können Sie einen Hüttenkäsekuchen im Ofen backen, aber die Zubereitung eines Hüttenkäsekuchens in einem Slow Cooker ist viel einfacher und schneller.

Um Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Drei Eier mit einem Glas Zucker schlagen, bis sich Schaum bildet.

2. Hüttenkäse (220 Gramm) durch ein Sieb mahlen und mit 1 Esslöffel Sauerrahm und geschlagenen Eiern vermischen.

3. Sieben Sie zwei Tassen Mehl zusammen mit 1 Teelöffel Backpulver.

4. Mehl mit Quarkmasse mischen und gut vermischen.

5. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackte Zitronen- oder Orangenschale, Beeren, Fruchtstücke, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen.

6. Fetten Sie den Multicooker-Topf mit Butter ein. Den Quarkteig hineingießen. Programmieren Sie den Multicooker für eine Stunde im Modus „Backen“.

7. Öffnen Sie nach dem Backen die Tür des Multikochers und lassen Sie den Kuchen ruhen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Multikocher und lassen Sie den Kuchen darin, bis er vollständig abgekühlt ist.

8. Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Einen solchen Kuchen zuzubereiten ist nicht schwer, aber er wird unglaublich fluffig, leicht und zart, mit einem erstaunlich cremigen Geschmack. Darüber hinaus hat der Käsekuchen einen großen Vorteil gegenüber dem klassischen englischen Muffin: Der Käsekuchen bleibt länger weich und frisch. Wenn Sie also für das Wochenende einen Kuchen mit Hüttenkäse zubereitet haben, können Sie dessen Geschmack die ganze Arbeitswoche über genießen.

13. Rezept für Quarkkuchen

Jede gute Hausfrau sollte ein Rezept für einen Hüttenkäsekuchen zur Hand haben, denn es geht schnell, ist einfach und die Muffins werden sehr lecker, luftig und mäßig saftig. Sie können klein oder groß gemacht werden, mit Rosinen, Zitrone, Vanille. Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und schon können Sie nach einem Rezept verschiedenste Leckereien zubereiten.

Zutaten:

250 Gramm Hüttenkäse;
20 Gramm Margarine oder Butter;
20 Gramm Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt;
1 Tasse Zucker;
3 Hühnereier;
1 Teelöffel Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel Natron ersetzt werden);
? ein Teelöffel salz;
1,5 Tassen Mehl;
optionale Füllung – geriebene Zitronenschale, Vanillin, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
2. Hüttenkäse und Eier mit einem Mixer verquirlen.
3. Sauerrahm, vorgeschmolzene Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen.
4. Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu (wenn das Backpulver durch gelöschte Natron ersetzt wird, fügen Sie es im nächsten Schritt hinzu).
5. Mehl und Quarkmasse mischen.
6. Die Füllung zum Teig geben und gut vermischen.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig bis zur halben Randhöhe hinein (nicht mehr, da sich der Teig sonst verdoppelt).
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
9. Kleine Muffins etwa 30 Minuten backen, in einer großen Form etwa 50 Minuten. Die Farbe der Cupcakes sollte golden werden.
10. Die fertigen Cupcakes etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
11. Puderzucker darüber streuen.

Ein kleines Geheimnis: Um die Cupcakes noch schmackhafter zu machen, müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

14. Quarkkuchen in einer Brotmaschine

Vor nicht allzu langer Zeit haben sich automatische Brotbackautomaten fest im Alltag unserer lieben Damen etabliert. Diese Wundermaschinen wurden speziell entwickelt, um uns jeden Tag mit duftenden hausgemachten Backwaren zu erfreuen. Versuchen wir, einen Hüttenkäsekuchen in einer Brotmaschine zu backen – er ist äußerst zart und gelingt immer.

Also das Rezept:

Hüttenkäse - 200 g;
Mehl - 200 g;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Ölablass - 150 g;
Vanillin - 1 Beutel;
Eier - 3 Stk.;
Backpulver - 1 TL;
Rosinen - 100 g.

Mehl mit Backpulver vermischen, den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, letzteres am besten – die Konsistenz des Kuchens wird dadurch luftiger. Der leckerste Cupcake wird aus hausgemachtem Hüttenkäse hergestellt – beachten Sie das. Butter im Wasserbad schmelzen. Geben Sie alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Eimer des Brotbackautomaten. Dekantieren Sie die in kochendem Wasser eingeweichten Rosinen und geben Sie sie in einen Spender (sofern in Ihrem Modell vorhanden). Wenn kein Spender vorhanden ist, sollten Rosinen in den Teig gegossen werden, nachdem das Tonsignal ertönt, das die Maschine während des Knetvorgangs ertönen lassen sollte. Der Kuchen wird in der Regel mit einem gleichnamigen Spezialprogramm gebacken, der gesamte Vorgang (einschließlich Kneten) dauert in der Regel etwa eineinhalb Stunden. Wenn Ihr Brotbackautomat nicht über ein „Kuchen“-Programm verfügt, macht es auch nichts, kneten Sie den Teig mit der Hand, geben Sie ihn in einen Eimer und drücken Sie die Taste „Backen“. Während der Hüttenkäsekuchen zubereitet wird, haben Sie Zeit, frischen Tee aufzubrühen und Ihre Lieben anzurufen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen und servieren. In der Praxis getestet – dieser Kuchen „lebt“ nicht länger als ein paar Stunden!

15. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln

Wenn Sie Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln richtig zubereiten möchten, dann hilft Ihnen das folgende Rezept.

Nimm die Zutaten:

400 Gramm Mehl,

eine Packung fettarmer, am besten krümeliger Hüttenkäse,

150 Gramm Milch oder Sahne,

300 Gramm Zucker,

100 Gramm Butter,

1 Esslöffel Zitronensaft,

10 Gramm Backpulver, eine Prise Natron und Salz,

1 Esslöffel Vanillezucker,

Wie macht man aus all dem einen Cupcake mit Äpfeln aus Hüttenkäse? Zuerst sollten Sie eine Packung Hüttenkäse mit Zucker und Butter schlagen. Wenn Sie zu Hause keinen Mixer haben, können Sie eine normale Gabel verwenden. Das Wichtigste ist, dass Sie eine homogene, cremige Masse ohne Klümpchen erhalten. Anschließend Zitronensaft in die Mischung gießen und alles noch einmal gründlich vermischen.

Der nächste Schritt besteht darin, Vanillezucker, Milch und Eier zu vermischen. Die Eier sollten einzeln unter ständigem Rühren hinzugefügt werden. Backpulver, gesiebtes Mehl und Salz mit der Quarkmasse auf einen Teller geben. Gut mischen.

Die Äpfel waschen, schälen (es kann jede Sorte sein, aber süße sind am besten) und in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Früchte zum Teig geben, umrühren und in die Form geben. Vergessen Sie nicht, die Pfanne (oder das Backblech) zuerst mit Pflanzenöl einzufetten. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form hinein. Den Quarkkuchen mit Äpfeln ca. 1 Stunde backen. Sie können mit einem Streichholz oder einer Gabel überprüfen, wann die Leckerei fertig ist. Sobald das Gericht fertig ist, sollte es etwas abkühlen, bevor es aus dem Ofen genommen wird.

Ganz gleich, welche Lobeshymnen Ernährungswissenschaftler und andere Ärzte über Hüttenkäse singen, tun wir nicht so, denn nicht einmal jeder Erwachsene kann sich dazu zwingen, ihn in seiner reinen Form zu essen, und es kommt einem Wunder gleich, ihn zu genießen. Dank dieses Mangels an Sympathie für das reine Produkt ist sicherlich eine so große Vielfalt an Gerichten daraus entstanden, die es geschafft haben, unsere Herzen für immer zu erobern. Eines der beliebtesten Desserts für viele von uns ist sicherlich der Hüttenkäsekuchen, dessen Rezept so viele Änderungen erfahren hat, aber jede davon hat es nur noch perfekter gemacht! Wie Sie vielleicht schon erraten haben, stellen wir Ihnen einige der beliebtesten Möglichkeiten zur Zubereitung dieses unglaublichen Gerichts vor.

Eine köstliche Variante des Quarkwunders

Zartes Aroma, reichhaltiger Geschmack, goldbraune Kruste – ein Blick darauf genügt, um den Wunsch zu wecken, es so schnell wie möglich zu essen. Trotz der klaren Regel im Rezept – die Backwaren etwa einen Tag „stehen“ zu lassen, haben sie oft nicht einmal Zeit zum Abkühlen und werden sofort vom Tisch gefegt!

Laut Rezept der leckerste Quarkkuchen, unglaublich leicht und einfach zuzubereiten, dass man gar nicht glauben kann, dass so ein unglaublich leckeres Gebäck so anspruchslos ist. Naja, sollen wir es versuchen?

Zutaten:

  • Hüttenkäse – 540 Gramm;
  • Ei - 6 Stück;
  • Margarine – 300 Gramm;
  • Mehl - 600 Gramm;
  • Rosinen - 1 Glas;
  • Zucker - 350-400 Gramm;
  • Vanillezucker - 1 Packung;
  • Backpulver – 2 Packungen (oder 1 20-Gramm-Packung).

Kochmethode:

  1. Zunächst müssen wir Folgendes tun: Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich werden, die Eier und die Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, da sich die ersten erwärmen und die zweiten gründlich weich werden sollen. Wenn Sie keine Margarine, aber Butter im Kühlschrank haben, kann diese ein würdiger Ersatz sein.
  2. Laut Rezept sollten beim Garen im Ofen keine Hüttenkäsekörner im Teig zu spüren sein, daher müssen wir ihm eine gleichmäßige Struktur verleihen. Dabei kann uns ein Mixer, ein Fleischwolf oder ein gewöhnliches Metallsieb helfen, durch das wir die gesamte Masse passieren. In den ersten beiden Fällen erhalten wir eine pastöse Masse, im letzten Fall eine lockere und luftige Masse.
  3. Mittlerweile ist unsere Margarine weich geworden. Kristallzucker und Vanille dazugeben und mit dem Schlagen beginnen. Die Masse sollte weiß werden, leicht an Volumen zunehmen und die Zuckerkörner sollten sich vollständig auflösen. Danach Hüttenkäse hinzufügen und vermischen.
  4. Schlagen Sie die Eier zu Melange und gießen Sie sie in die Margarine-Zucker-Mischung. Anschließend schlagen wir weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Geben Sie die Rosinen in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Zusätzlich auf einem Papiertuch trocknen. In dieser Situation ist es besser, es zu „übertreiben“, da jeder verbleibende Feuchtigkeitstropfen verhindert, dass der Kuchen richtig aufgeht und backt. Um die Beeren gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, empfiehlt es sich, sie mit Mehl zu bestäuben. Sollten solche Backwaren nicht auf dem Kindertisch landen, kann man sie einfach mit kochendem Wasser abspülen und die Rosinen in Cognac oder Rum einweichen.
  6. Bevor dem Teig Mehl hinzugefügt wird, muss es mit Backpulver vermischt und in dieser Form gesiebt und dann an unsere Zubereitung geschickt werden. Von Hand kneten, bis die Mischung eine homogene Struktur hat.
  7. Beginnen wir nun mit der Vorbereitung des Formulars. Mit Öl einfetten und mit Mehl, Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Wenn Sie eine Silikonform haben, besprühen Sie diese einfach mit Wasser.
  8. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Fläche.
  9. Die Backtemperatur beträgt 170 Grad, Sie sollten sich aber trotzdem auf die Eigenschaften Ihrer „Einheit“ konzentrieren. Backzeit - 50 Minuten - Stunde. Sie können die Bereitschaft mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen. Wenn Sie den Kuchen nach dem Durchstechen trocken herausnehmen, können Sie ihn herausnehmen.

Die Besonderheit dieses Backens besteht darin, dass zwischen der Zubereitung und dem Servieren eine recht lange Zeitspanne vergeht, da der Kuchen ziehen muss. Sobald es abgekühlt ist, können Sie es mit Puderzucker bestreuen, da es sich auf einer heißen Oberfläche fast augenblicklich auflöst und seine ästhetische Funktion vollständig verliert.

Rezept nach GOST

Für viele von uns wurde das Rezept für Hüttenkäsekuchen nach GOST zum Symbol der Kindheit, denn sein süßer Duft lockte uns in den Schulferien zum nächsten Süßwarenstand. In Momenten der Nostalgie nach einer fröhlichen und so fernen Kindheit möchte ich unbedingt zumindest ein Stück dieser Wärme zurückgeben und meinen Kindern die gleichen hellen Momente schenken.

Das etwas harsche Wort „GOST“ schreckt uns manchmal davon ab, Gerichte nach seinen Anforderungen zuzubereiten. Allerdings sind sie nicht so komplex, wie sie auf den ersten Blick scheinen, und strenge Mengenangaben bis auf das Gramm genau können, wenn man es nicht mag, etwas aufgerundet werden Ich habe sie nicht in Ihrer Küchenwaage.

Zutaten:

  • Hüttenkäse - 130 Gramm;
  • Zucker - 165 Gramm;
  • Butter – 75 Gramm;
  • Ei - 2 Stück;
  • Backpulver – ½ Teelöffel;
  • Mehl - 150 Gramm;
  • Puderzucker – ein paar Esslöffel zur Dekoration.

Kochmethode:

  1. Machen Sie die Butter wie bei anderen Muffinsorten weich und beginnen Sie in dieser Form, sie mit Zucker zu schlagen, bis sich Butterkrümel bilden.
  2. Fügen Sie der Mischung Hüttenkäse hinzu. Für das Backen mit streng regulierten Regeln, also GOST, wird empfohlen, Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 18 % zu verwenden, der Mindestfettgehalt beträgt 9 %. Da wir alle Zutaten glatt rühren, ist es nicht notwendig, den Hüttenkäse zuerst zu mahlen.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen. Es ist besser, nicht sehr große zu wählen.
  4. Der letzte Schritt besteht darin, mit Backpulver vermischtes Mehl hinzuzufügen. Nachdem eine homogene Masse entstanden ist, ist der Teig zum weiteren Backen bereit.
  5. Backtemperatur -180 Grad. Die ungefähre Backzeit beträgt 55 Minuten. Dieses Kuchenrezept in einem Brotbackautomaten lässt sich im „Backen“-Modus 50 Minuten lang perfekt backen.

Wenn Sie, nachdem Sie den bereits gut gebräunten Kuchen auf seine Bereitschaft überprüft haben, eine rohe Mitte sehen, können Sie die Situation retten, indem Sie ihn mit Folie oder Pergament abdecken, damit er gleichmäßiger backt.

In Formen

Schnell, schön und unglaublich lecker – das sind Mini-Quark-Cupcakes, deren Rezept sich nicht wesentlich von ihrem großen Bruder unterscheidet, aber wie praktisch es ist, sie den Kindern als Snack in der Schule zu geben oder in Portionen zu servieren Tee.

Zutaten:

  • Hüttenkäse - 200 Gramm;
  • Ei - 2 Stück;
  • Butter – 50 Gramm;
  • Puderzucker - 50-75 Gramm;
  • Backpulver – 1 Teelöffel;
  • Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

  1. Wir beginnen damit, Eier und Puderzucker zu schlagen. Die Anzahl der Eier hängt ganz von ihrer Größe ab: Sie müssen ein paar kleine nehmen, für ein großes reicht eines. Die Zuckermenge ist Geschmackssache, wir geben das Rezept jedoch für mittlere Süße an. Sie müssen beide Zutaten schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und sich in einen dicken Schaum verwandelt.
  2. Die Butter über dem Feuer oder in der Mikrowelle vorschmelzen, ohne sie kochen zu lassen. Etwas abkühlen lassen und in kleinen Portionen zur Eimasse geben. Dank dieser Zutat werden unsere Cupcakes weich und saftig.
  3. Unter Rühren die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen und den Teig glatt rühren.
  4. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und beginnen Sie, den Teig in die Formen zu gießen. Silikonmodelle werden vor dem Gebrauch nicht geschmiert. Beim Füllen der Formen dürfen wir nicht vergessen, dass der Teig während des Backvorgangs aufgeht, deshalb belassen wir ihn als „Reserve“: etwa ein Drittel des Volumens der Form.
  5. Grundsätzlich ist es wichtig, den Teig in einen bereits vorgeheizten Ofen zu schicken, da er so gleichmäßig backt. Bereits nach 40-45 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens kann die Bereitschaft überprüft werden. Nach 50 Minuten sind sie wahrscheinlich fertig.

Quark-Cupcakes in Silikonformen können mit Puderzucker, Fruchtmarmelade oder Sirup dekoriert werden. Servieren Sie ihn, wenn er deutlich abgekühlt ist, da heißer Hüttenkäse eine ziemlich flüssige Struktur hat.

Videorezepte

Das ist das köstlichste Käsekuchenrezept, das ich je gemacht habe. Die Backwaren nach diesem Rezept sind saftig, aromatisch und mäßig süß. Wir können dem Cupcake Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen und schön dekoriert wird er zum zentralen Gericht auf der süßen Tafel jeder Feier.

Hüttenkäsekuchen kann im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und in nur 40 Minuten genießen Sie köstliches, aromatisches Gebäck.

Erfahrene Hausfrauen raten: Damit Hüttenkäse-Backwaren zart und fluffig werden, muss das Mehl dreimal gesiebt und der Hüttenkäse in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet werden. Verwenden Sie nur die frischesten Produkte – davon hängt der Erfolg ab.

Wenn die Gäste satt waren und ein paar Stücke übrig ließen, macht das nichts, der Hüttenkäsekuchen hält sich länger als normale Backwaren, wickeln Sie ihn einfach in Papier ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Geschmacksinfo Cupcakes

Zutaten

  • Butter – 75 g;
  • Weizenmehl – ​​150 g;
  • Backpulver – 3 g (1 TL);
  • Zucker – 160 g;
  • Hüttenkäse – 180 g;
  • Hühnereier – 2 Stk.;
  • Vanille – auf einer Messerspitze;
  • Zuckerguss und kandierte Kirschen zur Dekoration.


So backen Sie einen einfachen Käsekuchen

Es ist besser, Hüttenkäse mit weniger Fett zu nehmen, dann wird die Konsistenz des Kuchens elastischer. In diesem Rezept habe ich gekauften Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % verwendet.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie keine Butter, aber Margarine haben, verwenden Sie diese in der gleichen Menge. In einer tiefen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker mit einem speziellen Küchenmaschinenaufsatz oder einem Handrührgerät verrühren.

Den Hüttenkäse unter die Butter rühren, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.

Geben Sie die Eier einzeln in die süße Mischung und schlagen Sie sie vorsichtig über der Schüssel auf.

Vanille, Backpulver und Weizenmehl hinzufügen. Es ist besser, das Mehl zu sieben, da es mit Sauerstoff angereichert und von unnötigen Einschlüssen gefiltert wird.

Der Teig sollte eine dicke Konsistenz haben und nicht vom Schneebesen tropfen, sondern zu einem Klumpen zusammenfallen. Wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

Bereiten Sie eine Kuchenform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten. Sie können den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Über den Kuchenteig gießen.

Bei 160–170 Grad 40–50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem trockenen Streichholz, stecken Sie es in den Teig, wenn das Streichholz trocken herauskommt, können Sie den Kuchen herausnehmen.

Den fertigen Quarkkuchen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Die Oberseite kann einfach mit Puderzucker bestäubt werden, ich habe jedoch ein Gitter aus Eiweißglasur aufgetragen und mit kandierten Kirschen dekoriert.

Fertig ist der leckere Quarkkuchen im Ofen, in Portionen schneiden und mit Tee oder warmer Milch servieren.

So backen Sie einen Kuchen in einem Slow Cooker:

Alle Zutaten wie oben beschrieben vermischen. Je flüssiger Sie den Teig schlagen, desto höher und weicher wird Ihr Kuchen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein. Wählen Sie den Modus „Backen“ und schalten Sie den Multicooker ein. Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel nicht überstürzt, damit der Kuchen nicht herunterfällt, sondern lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen. Den Kuchen auf einen schönen Teller legen und servieren.





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