Geschmortes Truthahnherz. Rezept für geschmorte Truthahnherzen

Putenherzen werden gedünstet, gebraten und gebacken. Diese edlen Innereien werden ebenso wie Hühnerherzen in verschiedenen Eintöpfen, Salaten, Kebabs, Braten, Brei und anderen köstlichen Gerichten verwendet.

Rezepte zum Kochen von Truthahnherzen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da das Fleisch dieses Vogels immer beliebter wird.

Nach diesem Rezept kann Putenherz als eigenständiges Gericht zubereitet werden. Es ist sehr lecker und zart. Putenherzen werden auch mit Beilagen serviert – ganz nach Ihrem Geschmack.

• Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen

Zutaten

• Herz, 600 g
• Karotten, 1 Stk.
• Lauch, 1 Stk. (oder Zwiebel)
• Frühlingszwiebeln, Bund
• Grüns, Haufen
• Knoblauch, 2 Zehen
• Ingwer, Stück
• Sojasauce, 3 EL. l.
• Wein, 50 ml
• scharfer Pfeffer, eine Prise
• schwarzer Pfeffer, eine Prise
• Zimt, nach Geschmack, optional
• Nelken, nach Geschmack, optional
• Anis, nach Geschmack, optional
• Sternanis, nach Geschmack, optional

Wie man ein Truthahnherz kocht

Wir waschen die Herzen und befreien sie von Folien und Schläuchen, schneiden sie in zwei Hälften oder in Scheiben.

Die Marinade über die Herzen gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Karotten, Lauch (oder Zwiebeln) und Frühlingszwiebeln in möglichst dünne Streifen schneiden. Mahlen Sie 2 Knoblauchzehen. Einen kleinen Bund Koriander oder Petersilie fein hacken.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie darin den Knoblauch und nach Wunsch ein kleines Stück Ingwer (zwei Zentimeter) eine Minute lang an. Die Herzen hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

50 ml trockenen Wein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gemüse hinzufügen und noch ein paar Minuten braten. Mit Kräutern bestreuen und ausschalten. Die Schönheit dieser Herzen liegt in der Zartheit des Fleisches und der leichten Knusprigkeit des Gemüses. Sie können das Gemüse jedoch dämpfen, bis es weich ist, wenn Sie es nicht knusprig haben möchten.

Jede Hausfrau bereitet Truthahnherzen auf ihre eigene Art zu. Es ist unmöglich, alle Rezepte für die Zubereitung dieser Innereien aufzuzählen, aber wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren teilen!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

Beschreibung des Fotos

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Allein der Name dieses Gerichts lässt vermuten, dass auf diese Weise zubereitetes Fleisch mehr als nur das Herz eines Mannes erobern kann. Sein nicht trivialer Geschmack lässt jedoch auch Frauen nicht gleichgültig. Eine ausgezeichnete Option für den zweiten Gang – lecker, günstig und überhaupt nicht schwierig.

Also bereiten wir „Herz“-Fleisch aus Puten- (oder Hühnerherzen) zu. Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung – Sie benötigen lediglich einen Topf oder eine Frittierpfanne.

Der Einfachheit halber wird jede Phase der Vorbereitung durch Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet.

Zutaten: 700 Gramm Putenherzen, 50 Gramm Sojasauce, Tomatenmark und Pflanzenöl, Knoblauch nach Geschmack und Öl zum Braten.

Die Technologie zur Zubereitung gebratener Putenherzen ist einfach:

1. Spülen Sie die Herzen gründlich ab und entfernen Sie ggf. Filme.

2. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Tomatenmark, Pflanzenöl und Sojasauce.

3. Mischen Sie die Zutaten der Marinade gründlich, bis eine mehr oder weniger homogene Mischung entsteht. Nach Wunsch können Sie etwas Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.

4. Die Marinade über die Herzen gießen, umrühren und mindestens drei Stunden, besser noch über Nacht, ruhen lassen.

5. Die marinierten Herzen bei starker Hitze goldbraun braten.

6. Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen, die restliche Marinade hinzufügen und 35 Minuten köcheln lassen.

7. Das fertige Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen. Mit fein gehackten Zwiebeln oder Kräutern bestreut servieren.

Jeder ist sich der umfangreichen Vorteile von Putenfleisch für den Körper bewusst, das als diätetisches Lebensmittel in die Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden sollte.

Doch viele Menschen sind sich des Werts eines der Truthahnnebenprodukte – Truthahnherzen – nicht bewusst. Vielleicht liegt die Unbeliebtheit dieses Nebenprodukts im Gegensatz zu Hühnerherzen daran, dass es nicht im Handel erhältlich ist. Gewiss, wir müssen unseren Landwirten Tribut zollen, die zunehmend mit dem Truthahnanbau beginnen, und vielleicht werden Truthahnherzen bald genauso frei in den Regalen unserer Geschäfte liegen.

Wie sieht ein Truthahnherz aus? Beschreibung

Natürlich sind die Herzen eines solchen Vogels etwas größer als die eines Huhns.

Als Muskelorgan sollte das Truthahnherz nur eine dunkelrote Farbe haben. Seine Struktur ist sehr dicht und weist dünne Muskelfasern auf.

Die Oberseite des Herzens ist immer mit einer weißlichen Schicht bedeckt. Dies ist die Fettschicht, die vor dem Kochen abgeschnitten wird.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Als Produkt tierischen Ursprungs behält das Putenherz bei fast jeder Wärmebehandlung:

• Proteinfraktionen;
• Fette;
• eine sehr kleine Menge Kohlenhydrate (nicht einmal ein Gramm);
• Vitamin A (oder Retinol);
• Beta-Carotin;
• Ascorbinsäure (Antioxidans, Vitamin C);
• B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Pantothensäure, Cyanocobalamin);
• Unter den Mineralstoffen sind besonders viel Selen, Eisen, Zink und Phosphor enthalten.

Der Gesamtkaloriengehalt von 100 Gramm zubereiteten Putenherzen variiert zwischen 114 und 128 Kilokalorien und hängt vom jeweiligen Rezept und der Zubereitungsart ab (die geringsten Kalorien haben gekochte Herzen).

Putenfleisch enthält übrigens mehr Kalorien als sein Herz. Wenn wir über den Nährwert dieses Produkts sprechen, dann enthalten 100 Gramm:

5 Gramm Fett (ca. 8 %);

17 Gramm Protein (ca. 81 %);

0,4 Gramm Kohlenhydrate (ca. 1 %);

Vorteile für das Herz der Türkei

Wir können sagen, dass die Vorteile des Verzehrs von Putenherzen nicht nur auf ein angenehmes Geschmackserlebnis zurückzuführen sind, sondern auch auf den gesamten Körper.

• an Anämie und Störungen der hämatopoetischen Prozesse leiden;
• mit verminderter Sehschärfe;
• Umgang mit hoher körperlicher Aktivität;
• die unter Depressionen und geistiger Erschöpfung leiden.

Dank des Komplexes der B-Vitamine empfehlen Ernährungswissenschaftler, Menschen mit Nervenerkrankungen, die häufig verschiedenen nervösen Überlastungen und Stress ausgesetzt sind, Putenherzen in ihre Ernährung aufzunehmen.

Es wird für Sportler nützlich sein, da sie ziemlich viel Protein enthalten – das Hauptbaumaterial für die Muskeln.

Herzschaden bei der Türkei

Der Hauptschaden beim Verzehr von Putenherzen ist der erhöhte Cholesteringehalt. Und dieser Faktor muss berücksichtigt werden, um die zulässige Verzehrrate eines Produkts ohne Gesundheitsschäden zu berechnen.

So wählen Sie aus und speichern es

Auf dem Lebensmittelmarkt werden Herzen meist gekühlt und gefroren verkauft. Bei der ersten Variante sollten bis zur Zubereitung nicht mehr als zwei Tage vergehen.

Gefrorene Herzen sind etwa zwei Monate haltbar, wenn die Temperatur nicht über plus 12 Grad steigt.

Wenn das Produkt nicht in einer heimischen Verpackung verpackt ist, sollten Sie auf den Lieferzustand achten. Truthahnherzen kommen meist aus dem Ausland aus Spanien, Italien und Frankreich.

Es besteht auch die Möglichkeit, ein gekochtes Herz zu erwerben.

Wie und was kann man aus Putenherzen kochen?

Köche verwenden oft Putenherzen, um eine Vielzahl von reinen Fleischgerichten zuzubereiten.

So werden Herzen gekocht, gedünstet, gebraten und gebacken. Darüber hinaus können die Herzen zur Zubereitung von „Kebabs“ oder Koteletts verwendet werden. Pastete ist oft der Hauptbestandteil von Sandwiches, Kuchen und Torten.

Bevor Sie mit dem Kochen von Putenherzen beginnen, wird Folgendes empfohlen:

• Entfernen Sie die Fettschicht von der Oberseite des Produkts.
• das Herz eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen;
• Lassen Sie das verbrauchte Wasser ab.

Beim Kochen lohnt es sich, die Herzen mit frischem Frischwasser (vorzugsweise gefiltert) zu füllen und das Produkt mindestens eineinhalb Stunden lang kochen zu lassen.

Am leckersten sind mit Kräutern und Gemüse gedünstete Putenherzen. Es wird empfohlen, sie fein zu hacken, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch (um den spezifischen Geschmack und Geruch zu entfernen) sowie Karotten, Blumenkohl, Zucchini, Brokkoli oder Auberginen ohne Kerne und Schale hinzuzufügen. Köche empfehlen das Schmoren in Sauerrahm, Sahne oder gebackener Milch (diese flüssigen Zutaten sorgen für Weichheit).

Gekochte Putenherzen werden oft als eigenständiges Gericht verzehrt, passen aber auch zu fast jedem Brei, Bratkartoffeln und Pilzen.

Putenherzen sind ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Produkt, auch diätetisch, und sollten nach Möglichkeit in Ihren Speiseplan aufgenommen werden.

Geschmorte Putenherzen sind ein überraschend zartes und sättigendes Gericht, das ein komplettes Mittag- oder Abendessen perfekt ersetzt!

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gedünsteten Truthahnherzen mit Fotos

Also, fangen wir mit dem Kochen an:

Die Zwiebel schälen und hacken.

Die Karotten schälen und raspeln.

Sobald die Herzen gebraten sind, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne, dann die Karotten, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt und rühren Sie um.

Die Zutaten zusammen 45 Minuten köcheln lassen. Fertig, die geschmorten Putenherzen sind fertig!

Videorezept Geschmorte Putenherzen

Geschmorte Herzen in Sauerrahm

Sie können auch geschmorte Herzen in Sauerrahm kochen. Auch diese Köstlichkeit ist zart, saftig, aromatisch und sättigend!

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:
Truthahnherzen – 600 Gramm;
Zwiebel – 1 Kopf;
Sauerrahm – 300 Milliliter;
Adjika – 3 Teelöffel;
Dillgrün – 5 Zweige;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - ganz nach Ihrem Geschmack.

Kommen wir zur Sache:

1. Spülen Sie die Herzen aus.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Als nächstes benötigen Sie eine Bratpfanne, stellen diese auf das Feuer, und nun sollten Sie etwas Pflanzenöl hineingießen und erhitzen. Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und anbraten.
4. Die Herzen mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und zusammen 7 Minuten braten.
5. Dann heißes Wasser einfüllen. Decken Sie das Essen mit einem Deckel ab und lassen Sie es 40 Minuten lang köcheln. Vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und zu pfeffern.
6. Nun sollten Sie alles mit Sauerrahm übergießen und erneut aufkochen lassen.
7. Etwas Adjika und gehackten frischen Dill dazugeben, alles vermischen und den Herd ausschalten. Fertig sind die Herzen mit angenehmem Geschmack und Aroma!

Guten Appetit!

Hallo, meine lieben Leser!

Heute werde ich vor allem Liebhaber von Innereien erfreuen, schließlich stehen Truthahnherzen auf unserem Programm. Das Rezept wird aus der Serie „Wenn dir etwas nicht schmeckt, heißt das, dass du einfach nicht weißt, wie man es kocht!“ ;)

Die Hauptzutat ist heutzutage nicht mehr exotisch. Truthahn ist im Handel keine Seltenheit mehr und seine Eingeweide sind nicht mehr Mangelware.

Olga Dekker auf Instagram

Dieses Produkt enthält viele nützliche Substanzen, aber sein Kaloriengehalt ist gering. Sie verstehen also: Gerichte mit Herzen sind gut zum Abnehmen und sorgen für Schlankheit, Vitalität und Gesundheit! :)

Zuerst erzähle ich Ihnen, wie man Truthahnherzen kocht, und dann über ihre interessanten und nützlichen Eigenschaften ;)

Wenn Sie noch nie Putenherzen probiert haben, wagen Sie den Sprung, Sie werden eine angenehme Überraschung erleben!

Ich empfehle Ihnen, wieder mit Musik zu kochen! Bevor wir uns daher dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zuwenden, lassen Sie es sich anhören...

Melodie zur Inspiration

Diesmal wird es das Lied „Hand In My Pocket“ von Alanis Morissette sein.

Bereiten wir nun alles vor, was wir brauchen:

Putenherzen sind ein preiswertes Produkt, aber die Vorteile sind großartig! Schauen Sie sich dieses Produkt an – es lohnt sich :)

Am besten verwendest du übrigens selbstgemachten Käse! Schauen Sie sich mein gesundes Käserezept an. Es ist überhaupt nicht schwierig! Und an der Qualität wird es keinen Zweifel geben! :)

Wenn alles an seinem Platz ist, können wir mit dem Kochen beginnen. ;)

Nein, nein, warte! Du fragst dich, wie hoch der Kaloriengehalt unseres Putenherzgerichts ist?

Genau so viel wie nötig

100 Gramm – 109,64 kcal!

Glaubst du, es ist gut gelaufen? :)

Ich glaube, dass geschmorte Herzen jeden ansprechen werden: sowohl diejenigen, die auf ihre Figur achten, als auch diejenigen, die einfach nur lecker essen möchten ;)

Besonders toll wird es, wenn Sie eine gute Kombination zu diesem Gericht wählen... ;)

Appetitliche Duette

Und auch bei Suppen kann das Ergebnis kein Paar, sondern ein köstliches sein! Zum Beispiel mit Kalbssuppe oder Käsesuppe.

Übrigens, was Suppen angeht! Lassen Sie mich Ihnen sagen, was Sie sonst noch aus diesen wunderbaren Innereien machen können! :)

Kulinarische Optionen

Rezepte für Herzsuppe sind weithin bekannt. Die Hauptzutat darin (mit Ausnahme von Herzen und einigen Gemüsesorten) sind normalerweise Nudeln, Linsen oder Tomaten.

• Haben Sie gehört, dass aus diesen Innereien Koteletts hergestellt werden? Ja Ja! Putenherzen, die im Vergleich zu Hühnerherzen groß sind, ergeben ein großes Stück! :)

• Und seine Größe und dichte Struktur machen es einfach, Schaschlik aus Putenherzen zuzubereiten. Darüber hinaus kann es sogar in der Pfanne zubereitet oder im Ofen gebacken werden.

• Darüber hinaus werden Herzen in Salaten aller Art, als Füllung für Kuchen, in gefülltem Gemüse, in Eintöpfen und in Hackwürsten verwendet. Sie können sie einfach in jeder Gesellschaft für eine Stunde in einen Slow Cooker werfen – mit Gemüse oder Saucen.

Was auch immer Sie wählen, es wird großartig! Und nicht nur lecker, sondern auch gesund ;)

Und hier kommen wir zum Geheimnis der Beliebtheit von Herzen. Was ist ihre Besonderheit?

Vorteile von Produkten

Neben ausgezeichnetem Geschmack und hohem Proteingehalt sind diese Innereien sehr reich an Nährstoffen.

Von den Vitaminen enthält es die meisten der Gruppe B. Von den Mineralstoffen ist es besonders reich an den für Frauen so wichtigen Eisen, Zink, Magnesium und Selen! :)

Wenn Sie auch wissen, was und wie man aus sagenhaft gesunden Putenherzen kocht, sagen Sie es uns unbedingt!

Das wird sowohl für mich als auch für andere Leser interessant sein! :)

Wohlstand und Gesundheit für Sie und Ihre Lieben!

P.S.: Träumen Sie davon, Gewicht zu verlieren, sodass sowohl Sie als auch alle um Sie herum es bemerken?

Dann sollten Sie sich schmackhaft und abwechslungsreich ernähren. Das ist kein Scherz. Meine einzigartige „Völlerei-Diät“ basiert genau auf diesem Prinzip. Wie es funktioniert, erfahren Sie hier.

P.P.S. Ich versuche immer denen zu helfen, die leicht, fröhlich und schön werden wollen ;)

Jede Person, die unten meine Instagram-Seite abonniert, erhält professionelle Ratschläge und Rezepte für köstliche, gesunde Gerichte. :)

negoloday.ru

Putenherzen mit Reis

Zwiebeln: 1 Stück;

Butter: 40 Gramm;

Salz, Pfeffer: nach Geschmack.

Koch Anleitung

Aus Putenherzen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten. Sie gelingen sehr gut mit Reis, nach einem Rezept, das ein wenig an Pilaw erinnert.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten.

Putenherzen müssen in kaltem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann in eine Bratpfanne geben, 150 ml Wasser hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Herzen etwa 25–30 Minuten köcheln lassen.

Während die Herzen schmoren, fangen wir mit dem Gemüse an. Die Zwiebeln hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.

Das Gemüse mit den geschmorten Herzen in die Pfanne geben und ein Stück Butter dazugeben. Alles etwa 5–7 Minuten braten und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vorgewaschenen Reis und Harissa in die Pfanne geben. 3 Tassen Wasser hinzufügen und die Mischung glatt streichen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis es vollständig gegart ist.

Sie können dieses Gericht mit frischem Gemüse oder Gurken servieren.

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Geschmorte Putenherzen

Rezept für Truthahnherzen. Dieses Fleisch ist praktisch abfallfrei, nicht teuer und bei guter Zubereitung sehr lecker.

ZUTATEN

• Bund Dill 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Putenherzen 500 Gramm
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack
• Pflanzenöl 30 Milliliter
• Zwiebel 1 Stück
• Knoblauch 2 Zehen

1. Zuerst die Karotten und Zwiebeln anbraten. Dazu Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und anbraten. Das Gemüse zwei Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen (es sollte in Öl eingeweicht sein).

2. Sie müssen die Herzen zum Kochen sehr sorgfältig auswählen. Wenn die Herzen gekühlt sind, eignet sich diese Option zum Kochen am besten, da das Blut in solchen Fällen keine Zeit hat, in den Herzen zu gerinnen, obwohl auch gefrorene Herzen zum Kochen geeignet sind. Es sollte kein Eis auf den Herzen sein. Sie sollten die gleiche Farbe und gleichmäßig haben. Die Herzen halbieren und die Röhren entfernen. Anschließend das Fleisch gut waschen.

3. Den Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch fein hacken, Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.

4. Die Herzen in den Kessel geben und bei geschlossenem Deckel etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte nicht groß sein. Pfeffer, Kräuter, Knoblauch und Salz hinzufügen. Nach etwa fünf Minuten schalten wir es aus. Jede Beilage passt zum Gericht.

povar.ru

Truthahnherz, Kochrezepte

Foto: laksena.ru

Putenherzen werden gedünstet, gebraten und gebacken. Diese edlen Innereien werden ebenso wie Hühnerherzen in verschiedenen Eintöpfen, Salaten, Kebabs, Braten, Brei und anderen köstlichen Gerichten verwendet.

Rezepte zum Kochen von Truthahnherzen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da das Fleisch dieses Vogels immer beliebter wird.

Nach diesem Rezept kann Putenherz als eigenständiges Gericht zubereitet werden. Es ist sehr lecker und zart. Putenherzen werden auch mit Beilagen serviert – ganz nach Ihrem Geschmack.

• Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen

Zutaten

• Herz, 600 g
• Karotten, 1 Stk.
• Lauch, 1 Stk. (oder Zwiebel)
• Frühlingszwiebeln, Bund
• Grüns, Haufen
• Knoblauch, 2 Zehen
• Ingwer, Stück
• Sojasauce, 3 EL. l.
• Wein, 50 ml
• scharfer Pfeffer, eine Prise
• schwarzer Pfeffer, eine Prise
• Zimt, nach Geschmack, optional
• Nelken, nach Geschmack, optional
• Anis, nach Geschmack, optional
• Sternanis, nach Geschmack, optional

Wie man ein Truthahnherz kocht

Foto: thanhskitchen.com

Wir waschen die Herzen und befreien sie von Folien und Schläuchen, schneiden sie in zwei Hälften oder in Scheiben.

Die Marinade über die Herzen gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Karotten, Lauch (oder Zwiebeln) und Frühlingszwiebeln in möglichst dünne Streifen schneiden. Mahlen Sie 2 Knoblauchzehen. Einen kleinen Bund Koriander oder Petersilie fein hacken.

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie darin den Knoblauch und nach Wunsch ein kleines Stück Ingwer (zwei Zentimeter) eine Minute lang an. Die Herzen hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

50 ml trockenen Wein angießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gemüse hinzufügen und noch ein paar Minuten braten. Mit Kräutern bestreuen und ausschalten. Die Schönheit dieser Herzen liegt in der Zartheit des Fleisches und der leichten Knusprigkeit des Gemüses. Sie können das Gemüse jedoch dämpfen, bis es weich ist, wenn Sie es nicht knusprig haben möchten.

Jede Hausfrau bereitet Truthahnherzen auf ihre eigene Art zu. Es ist unmöglich, alle Rezepte für die Zubereitung dieser Innereien aufzuzählen, aber wir würden uns freuen, wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren teilen!

Sie haben es vorbereitet. Schauen Sie, was passiert ist

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