Tropische Früchte aus Thailand. Exotische Früchte Thailands mit Fotos

Thailand hat eine Vielzahl gewöhnlicher und exotischer Früchte, Einige davon sind das ganze Jahr über verfügbar. Lesen Sie mehr über. Die Rezension beschreibt ausführlich alle thailändischen Früchte, ihre Haupteigenschaften sowie Methoden zur Auswahl der Früchte, Methoden zu deren Reinigung, Verzehr und Lagerung. UM .

Mango

Alle Mangos im Königreich sind handgepflückt, saftig und extrem süß. Die Farbe der Frucht variiert von grün bis gelb.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• lindert Magen-Darm-Beschwerden(insbesondere Durchfall, Verstopfung);
• reinigt die Leber;
• erhöht die Gefäßelastizität und Immunität;
• wirken sich positiv auf das Sehvermögen aus.

Zur Gewichtsreduktion gibt es eine spezielle Mango-Diät.

Auswahl

Von der Farbe kommt es wenig an, Hauptsache die Frucht ist leicht weich. Wenn die Frucht hart ist, ist sie noch nicht vollständig reif.

Reinigung und Verwendung

Die Frucht wird in zwei Teile geschnitten. Daraus wird ein Knochen entfernt, der an den Seiten voller Fleisch ist und zum Nagen empfohlen wird. Das Fruchtfleisch der Hälften kann einfach mit einem Löffel gegessen, in Würfel geschnitten oder zu einem Salat hinzugefügt werden.

Preis

Im April - ab 35 Baht pro 1 kg. In anderen Monaten - von 50 bis 200.

Pappaya (Malaco)

Eine große grüne oder orangefarbene Frucht mit kürbisfarbenem Fruchtfleisch. Der Geschmack ist süß, ein wenig kürbisig und erinnert leicht an Kürbis.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• die Frucht enthält Vitamine aller Gruppen;
• verbessert die Verdauung;
• enthält Protein in großen Mengen;
• anabole Substanzen.

Anabole Steroide beschleunigen die Proteinsynthese im Körper.

Auswahl

Die Frucht muss sein weich im Griff. Selbst kleine Spuren von Verderb auf der Schale sind erlaubt.

Reinigung und Verwendung

Die Frucht wird in zwei gleiche Teile geschnitten. Die Kerne werden entfernt und entsorgt und das Fruchtfleisch der Hälften in Würfel geschnitten. Pur oder als Teil von Salaten und Shakes verwendet.

Preis

Pappaya kostet zu jeder Jahreszeit das gleiche – 10 Baht für 1 kg ganze Frucht und 30 Baht für geschnittene Früchte.

Longan/Litschi (Frucht in der Schale)

Litschifrüchte haben ein ungewöhnliches Aussehen in hellbraunen, schmutziggelben, beige oder gelbroten Kugeln. Ihre Schale ist zwar weich, aber sehr dicht und erinnert ein wenig an eine Muschel. Es lässt sich jedoch leicht mit den Fingernägeln oder einem Messer entfernen. Der Geschmack der Frucht ist süß mit einem interessanten moschusartigen Unterton.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• eine große Menge Vitamin C;
• Phosphor, Eisen und Kalzium in großen Mengen;
• enthält viel Zucker;

Es enthält auch Aminosäuren, die gut für die Haut sind.

AUFMERKSAMKEIT! Sie sollten diese Frucht nicht in großen Mengen essen, da dies häufig zu einem Anstieg der Körpertemperatur führt.

Auswahl

Litschi wird in ganzen Bündeln verkauft, Bevor Sie also in einer Filiale kaufen, müssen Sie eine Frucht probieren um kein Geld für saure Früchte zu verschwenden.

Reinigung und Verwendung

Die Haut wird gebissen oder geschnitten und geschält. Der Kern darin ist ungenießbar.

Preis

Von 20 bis 45 Baht zu jeder Jahreszeit.

Lansgat

Diese Frucht ist ein Verwandter von Longan. Auch seine Früchte haben die Form kleiner Kugeln, die in Büscheln wachsen. Ihre Größe ist zwar größer als die von Litschi und die Haut ist glatter und heller. Das Fruchtfleisch der Frucht ist nicht durchgehend, sondern liegt in Scheiben und hat säuerlich-süßer Geschmack.

Mangostan (Frucht wie Knoblauch)

Äußerlich sieht es aus wie eine kleine kugelförmige Aubergine. Doch diese Form täuscht – dahinter steckt etwas süßes und weißes Fruchtfleisch mit Zitrus- und Pfirsicharomen, das wie Knoblauchzehen angeordnet ist.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Die Frucht enthält eine große Menge Xanthone – Substanzen, die Krebszellen im Körper abtöten;
• Mangostan wird zur Herstellung von Kosmetika, insbesondere Masken für Gesicht und Hände, verwendet.

REFERENZ! Nach thailändischer Überzeugung trägt der angenehme Geruch von Mangostan dazu bei, den Geruch von Durian, dem „König der Früchte“, zu beseitigen. Aus diesem Grund wurde die Mangostanfrucht auch „Königin der Früchte“ genannt.

Auswahl

Die wichtigste Voraussetzung bei der Auswahl ist die leichte Weichheit der Frucht. Harte Früchte sind ungenießbar.

Reinigung und Verwendung

Die Schale wird mit einem Messer gespalten. Daraus werden Scheiben extrahiert.

Preis

Von 35 bis 50 Baht. Saison - 2 mal im Jahr.

Durian (König der Früchte oder „stinkende Frucht“)

Die Durianfrucht kann die Größe eines kleinen Fußballs erreichen. Seine Haut ist aufgrund der zahlreichen Dornen hart und stachelig, und das Fleisch ist süß und sättigend, riecht aber sehr übel. Aufgrund des stechenden und stinkenden Geruchs fauler Zwiebeln ist der Verzehr dieser Frucht an vielen öffentlichen Orten verboten. und Hotels in Thailand.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Proteine ​​in großen Mengen;
• pflanzliche Fette;
• Vitamine aller Gruppen, insbesondere Vitamin C, von dem in einer Frucht mehr enthalten ist als in mehreren eingenommenen Orangen.

Aufgrund seines Reichtums an Vitaminen, Mikroelementen und seines Sättigungsgefühls erhielt Durian den Status „König der Früchte“.».

Auswahl

Das Hauptauswahlkriterium ist Geruch. Probieren Sie ein kleines Stück Durian, bevor Sie die ganze Frucht kaufen. Möglicherweise gefällt Ihnen der Geruch überhaupt nicht.

Reinigung und Verwendung

Durian wird mit einem sehr scharfen großen Messer und mit speziellen Handschuhen geschnitten. Dies erfolgt in der Regel direkt am Markt.

Preis

Von 50 bis 80 Baht pro 1 kg. Saison - von Mai bis Oktober.

Guave

Im Aussehen ähneln Guavenfrüchte einer Quitte oder einem großen und losen Apfel. Ihr Fleisch ist weiß und von dichter Konsistenz und die Schale ist grün. Der Geschmack ist süß-sauer, einzigartig.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• bakterizide Wirkung;
• adstringierende Wirkung;
• krampflösende Wirkung;
• enthält eine große Menge an Vitamin C$
• sehr nützlich zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems;
• Der Verzehr der Früchte mit Kern lindert Verstopfung.

In Thailand ist diese Frucht ein wichtiger Bestandteil der Ernährung stillender Mütter und Babys.

Auswahl

Reife Guavenfrüchte sind fest und haben eine gelbgrüne oder gelbe Schale. Sie verströmen ein angenehmes und süßes Aroma.

Reinigung und Verwendung

Wird wie ein Apfel verwendet.

Preis

Die Guavensaison dauert in Thailand das ganze Jahr über, daher sind die Kosten niedrig – von 25 bis 70 Baht (an Touristenorten).

Pomelo (Wels oh)

Pampelmusen sind häufige Gäste in russischen Supermärkten. Im Aussehen ähneln sie Quitten-, Birnen-, Limetten- oder Grapefruit-Hybriden (je nach Farbe und Reifegrad der Früchte). Es schmeckt wie Grapefruit, aber süßer. In Thailand wird Pampelmuse meist mit einer speziellen Würze verzehrt., das scharfe, süße und salzige Gewürze kombiniert.

Preis - ab 20 Baht pro 1 kg.

Pitaya (Pitahaya, Drachenfrucht)

Drachenfrucht ist die Frucht einer Kaktusart. Seinen Namen verdankt es dem ungewöhnlichen Aussehen der Schale, die laut Asiaten den Schuppen eines roten Drachen ähnelt. Die Schale und das Fruchtfleisch können weiß, gelb, rot oder lila sein. Im Inneren befinden sich winzige schwarze Samen. Pitaya schmeckt sehr ähnlich wie Kiwi, oder besser gesagt - Mischung aus Kiwi und gekochten Zuckerrüben. Eine sehr ungewöhnliche Kombination.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• lindert Magenschmerzen;
• nützlich zur Vorbeugung oder Linderung von Diabetes;
• nützlich zur Vorbeugung und Behandlung endokrinologischer Erkrankungen.

Auswahl

Alle Drachenfrüchte werden im reifen Zustand verkauft, sodass Sie diese beim Kauf nicht auswählen müssen. Es empfiehlt sich lediglich, die Frucht zu probieren, bevor man mehrere Kilogramm Pitaya zu sich nimmt. Möglicherweise gefällt Ihnen der Geschmack nicht.

Reinigung und Verwendung

Die Frucht wird in zwei Teile geschnitten und das Fruchtfleisch mit einem Löffel abgetrennt. Sie können es auch wie eine Ananas schneiden.

Preis

20-40 Baht. Die Verkaufssaison ist ganzjährig.

Sala (Salak)

Eine recht interessante Frucht mit einzigartigem Aussehen und Geschmack. Bedeckt mit einer zähen, schuppigen und braunen Haut, die sich mühelos vom Fleisch lösen lässt. Unter der Schale ist die Frucht gegabelt. Unter dem Fruchtfleisch befindet sich ein kleiner Knochen, der nicht gegessen wird. Der Geschmack ist süß mit deutlichen Zitrusnoten.

Preis - von 30 bis 60 Baht.

Rambutan (haarige Frucht)

Der haarige Rambutan ist eine in Malaysia beheimatete Frucht. In Thailand wachsen mehrere Sorten:

• eiförmig- mit rosafarbener Haut und Haaren und süßerem Fruchtfleisch;
• runden- mit scharlachroter Haut und grünen Haarspitzen.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Vitamine der Gruppen C und B;
• große Menge Protein;
• reich an Phosphor, Eisen, Kalzium.

In Südostasien wird diese Frucht an kranke und gebrechliche Menschen verfüttert, um sie wieder zu Kräften zu bringen. Seine Anwendung hat auch eine wohltuende Wirkung auf die Haut, weshalb thailändische Frauen häufig Masken aus Rambutan herstellen.

Auswahl

Rambutan-Haare sollten nicht trocken, stachelig oder klebrig sein.

Reinigung und Verwendung

Die harte und zähe Schale der Frucht wird mit einem Messer geschnitten und von Hand in zwei Teile gerissen. Im Inneren befindet sich eine perlweiße Frucht mit einem Samen. Das Fruchtfleisch hat einen leicht süß-sauren Geschmack erinnert an reife Weintrauben. Der Knochen ist roh ungenießbar, kann aber gebraten und gesalzen werden.

Preis

Von 10 bis 30 Baht pro 1 kg.

Sapodilla (Lamut)

Eine erstaunliche Kombination aus Kaki und Birne in einer Frucht. Die Frucht ist sehr weich und locker, wie eine reife Kaki. Äußerlich ähnlich wie Kiwi oder Kartoffel. Der Geschmack ist sehr süß mit Karamellnoten. Sobald die Früchte vom Baum gepflückt werden, verschwinden sie innerhalb weniger Tage und müssen daher sofort verzehrt werden.

REFERENZ! Sie müssen Sapodilla-Früchte auf die gleiche Weise wie Kakis auswählen.

Der Preis für Sapodillas beträgt 100 Baht pro 1 kg.

Karambole (ma fian)

Karambole - Es ist eine längliche Frucht mit fünf sternförmigen Lappen. Aufgrund der großen Menge an Oxalsäure in der Zusammensetzung hat es einen merkwürdigen süß-sauren Geschmack. Es ist erwähnenswert, dass Karambolenfrüchte nicht so sehr wegen ihres Geschmacks, sondern wegen ihrer Ästhetik geschätzt werden. Es kann in sternförmige Scheiben geschnitten werden, die als Dekoration für Obstsalate, einige andere Gerichte und Cocktails dienen.

Preis - von 20 bis 50 Baht pro 1 kg. Die Saison dauert von Oktober bis Ende Dezember.

Zuckerapfel (Cherimoya, Noina, Paradiesapfel)

Eine Frucht, die einer großen Hopfenfrucht ähnelt. Seine Schale ist trotz ihres rauen Aussehens sehr dünn und essbar. Das Fruchtfleisch ist weiß und sehr süß und erinnert an den Geschmack eines Apfels, weshalb die Frucht auch ihren Namen erhielt. Ohne Knochen gegessen.

Cherimoya gilt als eine der süßesten Früchte Thailands., das frisch verzehrt und zu verschiedenen Desserts hinzugefügt wird. Cherimoya-„Eis“ ist bei Thailändern sehr beliebt; um es zu erhalten, muss man die Früchte nur in den Gefrierschrank legen.

Eine Frucht, die einer großen Hopfenfrucht ähnelt. Seine Schale ist trotz ihres rauen Aussehens sehr dünn und essbar. Das Fruchtfleisch ist weiß und sehr süß und erinnert an den Geschmack eines Apfels, weshalb die Frucht auch ihren Namen erhielt.

Äußerlich ähnelt die Frucht einem Granatapfel und ihr Name ist „noy nha“. So wird es ins Russische als „Handgranate“ übersetzt. Beim Kauf wählt man am besten feste, scheinbar unreife Früchte, die man dann einige Tage auf die Fensterbank stellen kann, bis sich violette oder braune Flecken auf der Schale bilden. Reife Früchte können im Kühlschrank nicht länger als 5 Tage aufbewahrt werden. Ohne Knochen gegessen.

Wichtig! Die Samen dürfen nicht gegessen werden, da sie giftig sind.

Die Kosten für Cherimoya liegen zwischen 30 und 90 Baht pro kg.

Rosenapfel

Äußerlich ist diese Frucht der Paprika sehr ähnlich und der Geschmack ist der gleiche. Eine solche Geschmackskombination könnte einem Europäer in Salaten begegnen, die Apfel und Paprika enthalten. Das Fruchtfleisch ist sehr wässrig und nicht sehr sättigend, der Geschmack ist schwach ausgeprägt.

Preis - 30-70 Baht pro 1 kg.

Jackfrucht (indische Brotfrucht)

Das Gewicht einer reifen Jackfrucht kann bis zu 30 kg erreichen, wodurch es die größte Baumfrucht aller existierenden Arten ist. Seine harte und dicke Schale mit scharfen Noppen enthält große Mengen Latex und wird daher nach dem Einölen der Hände zerschnitten, damit die klebrige Masse nicht an der Haut kleben bleibt.

Das Fruchtfleisch in der Schale ist in ein Dutzend weiterer kleiner Früchte unterteilt mit dem Geschmack von Melone und Marmelade. Sehr süße Frucht.

Der Preis für Jackfrucht beträgt 25-40 Baht.

Tamarinde (Ma-Kam-Wan)

Die Früchte dieser Pflanze sind Erdnüssen sehr ähnlich, aber in der „Nussschale“ befinden sich faserige und zuckersüßes Fruchtfleisch, das fast genauso schmeckt wie Datteln. Aufgrund dieser Eigenschaft erhielt die Tamarinde den Spitznamen „Indische Dattel“.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Fruchtfleisch in großen Mengen wirkt abführend;
• Die Samen können geröstet und zur Behandlung von Würmern verwendet werden.
• Die Früchte enthalten große Mengen an Vitamin A, Wein-, Milch- und Zitronensäure.

Es ist auch ein weibliches Aphrodisiakum.

Auswahl

Eine reife Frucht sollte fest bleiben und ihre Schale sollte glatt und faltenfrei sein.

Reinigung und Verwendung

Die Schale wird in zwei Teile geschnitten, anschließend wird das weiße oder trockene und schwarze Fruchtfleisch von der Frucht entfernt.

Preis

Ab 100 Baht pro 1 kg.

Passionsfrucht

Eine süß-saure Frucht, die an Weinreben wächst. In Farbe und Geschmack ähnelt es großen Pflaumen. Es muss in zwei Hälften geschnitten und das saure, erfrischende Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausgegessen werden.

Preis - 45 Baht pro 1 kg.

Eine Ananas

Laut Touristen sind thailändische Ananas sehr aromatisch, saftig und unterscheiden sich deutlich von denen, die die Russen in Supermärkten gewohnt sind.

Sie können selbst eine gute und reife Ananas auswählen, indem Sie darauf achten Haut- sie sollte etwas weich sein. Frische Ananas Es ist besser, sofort zu essen, seit Obst kann nicht längere Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden, aber es wird nicht empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie kälteempfindlich.

Der Preis für Ananas in Thailand beginnt bei 20 Baht für eine große Frucht. Zusätzlich kann der Verkäufer anbieten, die Früchte für 10 Baht zu schälen. Es besteht keine Notwendigkeit, diesen Service abzulehnen.

Banane

Bananen sind sehr beliebte Früchte, die es überall zu kaufen gibt. Niedriger Preis stellt Bananen allen Bevölkerungsschichten des Königreichs und allen Reisenden zur Verfügung.

Bei der Auswahl dieser Früchte Sie müssen auf ihre Haut achten. Wählen Sie am besten eine Banane mit grüner Schale., die in ein paar Tagen reif sein wird. Früchte mit gelber Schale können bei heißem Wetter schnell schwarz werden und verderben. ABER wenn Sie sie heute essen, werden die hellbraunen Früchte am süßesten sein.

In Thailand gibt es viele Bananensorten. Die leckersten sehen aus wie auf dem Foto oben, sie haben einen zart cremigen Geschmack ohne Säure, manchmal sind kleine dunkle Kerne darin. Das Foto unten zeigt eine weniger schmackhafte Sorte, die Früchte sind kräftig und sauer.

Herzhafte und süße Thai-Bananen werden in Bündeln verkauft. Die durchschnittlichen Kosten dafür liegen bei etwa 30 Baht.

Kokosnuss

Kokosnüsse gehören zu den beliebtesten thailändischen Früchten und werden das ganze Jahr über roh, eingelegt und gebacken gegessen. Kokosmark wird Saucen, Fleisch- und Fischgerichten sowie verschiedenen Suppen zugesetzt.

Das Gewicht eines jungen Fötus beträgt bis zu 2 kg. Die äußere Schale ist grün und ungenießbar. Am köstlichsten sind junge und zarte grüne Kokosnüsse., dessen dünnes Fruchtfleisch sich sehr gut mit einem Löffel auskratzen lässt. Der köstlichste Saft stammt aus Früchten mittlerer Reife. In Supermärkten gibt es gehackte Früchte, die man leicht selbst hacken kann.

Kokosnüsse werden mehrmals im Jahr geerntet, sodass die Preise ungefähr auf dem gleichen Niveau bleiben – im Durchschnitt 20-30 Baht pro Stück.

Kaution

Bail ist unter einer Reihe anderer Namen bekannt: Bengalische Quitte, hölzern oder Steinapfel, Matum, Marmelade Aigle. Die Früchte sind rund, mit einer harten, aber dünnen gelblichen Schale bedeckt und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von bis zu 10 cm.

Vor dem Gebrauch wird der Bügel mit einem kleinen Beil oder Hammer geschält. Das Fruchtfleisch ist hellorange, hat große, längliche Samen und schmeckt nach Marmelade. Aus dem getrockneten Fruchtfleisch werden Marmeladen hergestellt und zu Salaten und Eiscreme hinzugefügt.

Getrocknete Bengal-Quittenscheiben herstellen leckerer und gesunder Tee, das in unbegrenzter Menge getrunken werden darf. Aber die Früchte selbst sollten in großen Mengen verzehrt werden – reife Früchte wirken abführend.

Kosten - ab 150 Baht pro kg.

Wassermelone

Der Geschmack lokaler Wassermelonen unterscheidet sich deutlich von ihren „Brüdern“, die in zentralasiatischen Breiten angebaut werden.

In Thailand Sie können Wassermelonen mit rotem, grün-weißem und gelbem Fruchtfleisch kaufen. Geschmacklich unterscheiden sich die verschiedenen Sorten kaum.

Wassermelonen werden fast überall das ganze Jahr über verkauft, der Preis auf den Märkten liegt bei 20 Baht.

Die am häufigsten verkauften Wassermelonen sind in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie einpacken. Am teuersten sind Beeren mit gelbem Fruchtfleisch, denn bei Asiaten ist Gelb ein Symbol für Reichtum und Wohlstand.

Santol

Die Frucht wird auch „Wilde Mangostan“ genannt, nur hat sie eine grüne oder gelbe Schale. Es ist eines der beliebtesten Leckereien unter thailändischen Kindern. genannt „Frucht am Stiel“. Die Größe der Früchte variiert von der Größe eines Apfels bis zur Pampelmuse. Die Schale dieser süßen Frucht ist hellgelb und lässt sich leicht mit einem Messer abziehen.

Interessant ist, dass Santol einen lang anhaltenden Geschmack hat Das süßeste Fruchtfleisch ist dasjenige, das dem Samen am nächsten liegt.

Beachten Sie! Bei den Santol-Samen scharfe Kanten, man kann sie nicht schlucken, da sie den Darm durchtrennen können.

Die durchschnittlichen Kosten für Santol auf Märkten und bei privaten Händlern liegen bei 45 Baht; in Supermärkten ist es praktisch nicht zu finden.

Tamarillo

Tamarillo-Früchte wachsen in großen Büscheln mit bis zu 12 Stück pro Traube. Jede Beere ist eiförmig, erinnert ein wenig an eine Tomate und kann eine Länge von 5 bis 10 cm erreichen. Früchte können eine rote, gelbe und goldene Farbe haben.

Tamarillo-Schale ist ungenießbar, es muss vor der Verwendung entfernt werden. Es ist machbar, Tauchen Sie die Früchte eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und dann die Haut vorsichtig mit den Händen entfernen. A Sie können die Früchte einfach schneiden in der Hälfte und Essen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel.

Eine gute reife Tamarillo die Haut glänzt, Es gibt keine Dellen oder andere Beschädigungen auf der Oberfläche, Und du Frucht – weich, aber elastisch. Im Kühlschrank ist es maximal zwei Wochen haltbar.

Kosten – ab 50 Baht.

Mandarine

Mandarine - Thailändisches Mandarin. Sie unterscheidet sich von den üblichen spanischen und georgischen Mandarinen in der Größe – sie ist kleiner und die Schale ist dünner.

In reifen Früchten grüne Schale. Bei Achten Sie beim Kauf auf die Dichte der Früchte– Weiche Mandarinen sind nicht lange haltbar.

Sehr Erfrischender Saft, beliebt in Thailand aus grünen Mandarinen hergestellt, das in kleinen Flaschen verkauft wird.

Die Kosten für Mandarinen liegen je nach Saison zwischen 20 und 80 Baht pro kg.

Kumquat

Kumquat ist eine Zitrusfrucht, die im Aussehen einer Orange ähnelt, aber deutlich kleiner ist. Kumquat-Früchte sind nicht größer als Weintrauben. Das Fruchtfleisch ist sauer, saftig und essbare Schale – süß.

Am häufigsten frisch verzehrt, wird auch dem Tee zugesetzt und zur Herstellung von Gelee verwendet.

Kumquat Aufgrund seiner fiebersenkenden und bakteriziden Eigenschaften ist es bei Thailändern beliebt, weshalb es bei Erkältungen eingesetzt wird.

Die Kosten für Kumquats liegen bei 80 Baht pro kg.

Wie lagere ich exotische Früchte?

Fast jede thailändische exotische Frucht hat ihre eigenen spezifischen Lagerungsanforderungen. Allen diesen Methoden gemeinsam ist jedoch die Notwendigkeit, auf eine Temperatur von +8-10 Grad abzukühlen. Die Luft sollte sehr feucht sein. Solche Bedingungen können geschaffen werden in der „Frischezone“ jedes modernen Kühlschranks.Bewertung 5 ✔ 13

Einer der Hauptvorteile Südostasiens ist sein besonderes tropisches Klima. Es ist dieses Klima, das es der Flora der Erde ermöglicht, uns so ungewöhnliche, exquisite und lebendige Köstlichkeiten zu bieten – exotische Früchte. Wenn man die Länder Südostasiens zum ersten Mal besucht, möchte man alles probieren, frische, sonnengereifte Früchte, daraus zubereitete Desserts, manchmal mit Reiszusatz und exotische Salate genießen. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen mit Fotos von den Früchten Thailands.

Viele Obstverkäufer haben Flyer in englischer und sogar russischer Sprache, in denen der Geschmack lokaler Früchte beschrieben wird. Internetportale verherrlichen diese saftigen, attraktiven exotischen Früchte mit ungewöhnlichem Geschmack auf jede erdenkliche Weise. Aber, Freunde, bedenken wir, dass jedes Phänomen in diesem Leben mehrdeutig ist. Wie in Russland haben auch hier alle Pflanzen eine spezifische biochemische Zusammensetzung; jede Pflanze kann bestimmte Prozesse im Körper beeinflussen. Und wie man sagt: Was für einen Thailänder gut ist, ist nicht unbedingt so gut für einen Organismus, der im gemäßigten Klima Russlands aufgewachsen ist. Beispielsweise wirkt Tamarinde – süß und lecker – abführend, saure Früchte sind gefährlich für Geschwüre. Ich mache Sie neben kurzen Hintergrundinformationen über das Aussehen und den Geschmack exotischer Früchte in Thailand auch auf einige weitere Nuancen ihrer Wirkung aufmerksam. Die Beschreibung der Früchte Thailands basiert auf Enzyklopädien der Botanik, Medizin und Biochemie sowie meinen Eindrücken und Ratschlägen von Einheimischen, die alle nach dem Namen der Frucht geordnet sind. Ich gebe auch russische, englische und thailändische Namen. Ich gebe die Reifezeit an, weil... Dies wirkt sich häufig auf die Preise aus. Lassen Sie sich bei der Auswahl aus der gesamten Sorte von der äußeren Beschreibung, der Beschreibung des Geschmacks, der Art des Verzehrs, dem Gehalt an nützlichen und gefährlichen Substanzen leiten – wer profitiert vom Verzehr der Früchte und wem ist es strengstens untersagt, sich mitreißen zu lassen exotische Früchte.

Eine Ananas

Ananas, Sappa-rote

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Hochsaison: Dezember-Januar und April-Juni.

Aussehen: Ovale Form mit rauer, segmentierter grünbrauner oder grüner Schale, gekrönt von einem grünen Büschel dicker Blätter. Normale Größen und kleine Sorten.

Schmecken: süß und sauer. Thailändische Ananas sind die köstlichsten der Welt.

Es ist besser, die Auswahl durch Tasten zu treffen – die Ananas sollte unter den Fingern leicht zerdrückt werden, aber nicht zu leicht, die faulen sind zu weich.

Sie konsumieren Roh in seiner natürlichen Form oder mit Salz bestreuen, wie es die Thailänder tun. Daraus werden süß-saure Gerichte sowie rotes Curry, Saft und Marmelade zubereitet.

Vorteilhafte Eigenschaften: reich an Vit. A, C, Kalzium, Phosphor, Magnesium, hoher Ballaststoffgehalt. Hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und Hypotonie. Stimuliert die Immunität. Nützlich für die Verdauung proteinhaltiger Lebensmittel und die Entfernung von Cholesterin. Ananas enthält Magnesium, das für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sehr wichtig ist. Enthält Bromelain – eine Mischung aus Enzymen in der Nähe von Pepsin und Papain, die entzündungshemmend und antiödematös wirken, empfohlen bei Erkrankungen der Leber, des Herz-Kreislauf-Systems, der Nieren und Anämie sowie bei Funktionsstörungen des Nervensystems. In Indien wird Saft aus Ananasblättern als Anthelminthikum verwendet.

Gefährliche Eigenschaften: Enthält Enzyme, die Proteine ​​abbauen, anstatt Fette zu verbrennen. Eine große Menge Säuren – Vorsicht bei Gastritis und Geschwüren.

Wassermelone

Votemelon - Wassermelone, Teng-mo, Taeng Mo

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Hochsaison: Oktober-März.

Aussehen:Wassermelonen sind klein und haben rotes oder gelbes Fruchtfleisch. Gelbe sind teurer, weil... In Thailand ist es die Farbe des Reichtums.

Schmecken: Zuckersüß, wie bei Wassermelonen üblich, erfrischend in beiden Sorten. Deutlich süßer als Astrachan.

Wählen Sie, wie in Russland, nach Geräuschen – reife übertragen Geräusche besser, nach dem Schwanz – ausgetrocknet zeigt Reife an, ohne Risse, damit keine Mikroben eindringen.

Verzehr: Beliebt sind Shakes, Smoothies und Saft aus frischer Wassermelone. Wird zum Schnitzen von Figurenfrüchten verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften: Das Fruchtfleisch enthält Fructose, Glucose und Saccharose, Vitamine B1, B2, C, PP. Wassermelone ist gut für das Herz-Kreislauf-System, die endokrinen Drüsen und den Magen-Darm-Trakt und hat eine harntreibende Wirkung auf den Körper. Reich an Eisen, notwendig für die Blutbildung. Es hilft gut bei jeder Vergiftung.

Gefährliche Eigenschaften: mit Vorsicht bei Urolithiasis, Diabetes mellitus, schweren Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Große Wassermelonen sind gefährlich, weil... Enthält wahrscheinlich Nitrate, was zu Schlafstörungen und Reizbarkeit führt.

Banane

Bananen Bananen, Kluai Kluai

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Aussehen: gelb oder grün. Sorten Kluai Kai, Kluai Khai – fingerförmig, Kluai Hom, Kluai Hom – lang.

Schmecken: sehr süß, je kleiner die Größe und dünner die Schale, desto schmackhafter, aber diese können nicht aufbewahrt werden. Lange lassen sich besser lagern, kosten mehr und sind hier viel schmackhafter als die in Russland verkauften.

Verwenden: Sie sind nahrhaft, sie werden unreif mit Gewürzen gegessen, halbreife werden in der Sonne getrocknet, reife werden frittiert, in Kokosmilch oder Sirup gekocht, die Blüten werden zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften: reich an Vit. A, B, C, Mineralien: Kalzium, Eisen und Kalium sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie enthalten Tryptophan, das für eine optimale Gehirnfunktion und die Aufrechterhaltung eines normalen Geisteszustands, insbesondere im Alter, notwendig ist. Sie verursachen einen Kraftschub und ein Gefühl der Freude und verringern die Wahrscheinlichkeit emotionaler Zusammenbrüche. Bananen sind sehr nützlich bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Der Tagesbedarf an Kalium ist in 3 großen Bananen enthalten.

Gefährlich Essen Sie Bananen, die in der Nähe von Straßen wachsen – sie haben Schwermetalle aufgenommen. Wenn Sie an Diabetes leiden, dürfen Sie keine Bananen essen – sie enthalten zu viel Saccharose, zu wenig Fruktose und Glukose. Nicht nachts anwenden, da... verursachen einen Energieschub und stören den Schlaf.

Guave

Guave. Guayave - Guayave, Farang, Farang.

Jahreszeit: reift das ganze Jahr über

Aussehen: Die Guavenfrucht sieht aus wie ein großer Apfel, hellgrün mit Tuberkeln.

Schmecken:baumwollartig, ähnlich wie Quitte. Verschiedene Sorten ergeben einen Geschmack von sauer bis süß.

Verwenden. Reife Früchte werden mit der Schale verzehrt (sie ist dünn und leicht bitter), sie werden in Scheiben geschnitten, die weichen Kerne in der Mitte herausgeschnitten und wie grüne Mangos, mit einer Mischung aus Gewürzen und Zucker bestreut, oder in ihrer natürlichen Form gegessen bilden.

Vorteilhafte Eigenschaften: Guave gilt als die gesündeste Frucht der Welt. Wird zur Verbesserung der Verdauung und zur Stimulierung der Herzfunktion verwendet. Das Wertvollste an dieser Frucht steckt in der Schale. Tee aus Guavenblättern gegen Durchfall, Ruhr, Magenbeschwerden, Schwindel, zur Regulierung des Zyklus. Zerkleinerte Blätter werden auf Wunden aufgetragen. Trockenfrüchte verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Durian

„König der Früchte“, „Geschmack des Himmels und Geruch der Hölle“, Durian, Too-ree-an

Durian-Saison: April Mai.

Aussehen: die Frucht erreicht ein Gewicht von 5 Kilogramm. Die Schale ist hart und mit Stacheln bedeckt. Im Inneren ist die Frucht in fünf bis sechs Abschnitte unterteilt.

Schmecken: ein kräftiger, herb-süßer, käsig-nussiger und abstoßender Geruch, der an eine Mischung aus Zwiebeln und Terpentin, verfaultes Fleisch erinnert. Es wurde eine Sorte entwickelt, die im Allgemeinen keinen unangenehmen Geruch aufweist, aber diese Art hat sich nicht weit verbreitet. Der spezifische Geruch von Durian entsteht in der reifen Frucht während der Fermentation des Fruchtfleisches. Zu diesem Zeitpunkt wird der Geschmack am intensivsten.
Riechen Sie bei der Auswahl an der Seite des Stiels. Reife Exemplare haben einen stärkeren Geruch.

Verwenden:Es ist besser, roh an der frischen Luft zu essen, geschnitten und verpackt zu kaufen. Wenn Sie diese umstrittene Frucht bereits lieben, können Sie sie ungeschnitten zum halben Preis kaufen. Man kann es nicht mit einem Küchenbeil oder einem kleinen Messer schneiden, weil... Die Schale ist sehr dick und hart. Wenn Sie jedoch eine Sorte wählen, die reif genug ist, drücken Sie darauf und sie zerbricht von selbst.

Vorteilhafte Eigenschaften: enthält Eisen, Phosphor, Kalium, Nikotinsäure, Vit. B, C, Carotin, Indol (verleiht bakterizide Eigenschaften). Erhöht den Blutdruck und macht leicht betrunken. Die einzige essbare Frucht in der Natur mit einem hohen Gehalt an organischem Schwefel, die leicht verdaulich ist, ist Bestandteil von Proteinen und einigen Hormonen wie Insulin im Körper und sorgt so für das Gleichgewicht des Blutzuckers. Schwefel ist wichtig im Kampf gegen die Alterung des Körpers und an der Entfernung von Giftstoffen beteiligt.

Gefährliche Eigenschaften: Nicht empfohlen für Bluthochdruckpatienten sowie schwangere und stillende Frauen! Sie können keine großen Mengen auf einmal konsumieren, auf keinen Fall mit Alkohol (Alkohol frühestens 3 Stunden nach Durian). Es ist eine weiche Droge. Aufgrund des Geruchs ist die Mitnahme in Räumlichkeiten an öffentlichen Orten sowie im Flugzeug verboten, worauf durch spezielle Verbotsschilder am Eingang hingewiesen wird.

Jackfrucht

Indische Brotfrucht, Jackfrucht, Eva, Kanoon.

Jahreszeit: Januar-Mai.

Aussehen: JackfruchtDie Form ist der von Durian sehr ähnlich, aber die Dornen sind nicht so einschüchternd und die Frucht ist größer. Jackfrucht ist eine der größten Früchte; das Gewicht der Frucht kann bis zu 40 kg erreichen. Ein Verwandter des Brotfruchtbaums.

Schmecken: Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig und sehr süß, sogar süßlich, mit Kernen im Inneren. Die Schale riecht leicht nach faulen Zwiebeln und das Fruchtfleisch duftet angenehm nach Bananen oder Ananas.
Es ist besser, eines zu wählen, das bereits geschnitten ist. Ohne besondere Fähigkeiten ist es furchtbar schwierig, aus der Frucht essbares Fruchtfleisch zu gewinnen, und warum braucht man so viele Kilogramm? Daher wird Jackfrucht geschält und sogar ohne Kerne verkauft.

Verwenden: rohe, reife, unreife Früchte als Gemüse für Salate und Suppen. Äußerlich ähneln die geschälten Scheiben riesigen, abgeflachten Maiskörnern. Die Samen sind essbar und werden gekocht oder gebacken verkauft (Kastaniengeschmack).

Vorteilhafte Funktionen. Nahrhaft, reich an Vitamin A, Schwefel, Kalzium, Kalium und Phosphor. Bis zu 40 % Kohlenhydrate sind mehr als in unserem Brot, deshalb nennt man es Brot für die Armen.

Karambole

Sternfrucht, Ma-feung

Jahreszeit: reift von Oktober bis Dezember.

Aussehen: Karambolenfrüchte sind gelb oder grün, ähneln in Größe und Form Paprika, der Querschnitt hat die Form eines Sterns.

Schmecken: Reife Früchte sind saftig, haben einen angenehm blumigen Geschmack und sind nicht zu süß. Unreife Früchte sind sehr sauer.

Verwenden: Karambolen werden in Salaten, zur Herstellung von Säften, Konserven, Soßen und Erfrischungsgetränken verwendet. Sie müssen es nicht schälen, sondern einfach kreuzweise aufschneiden, um eine schöne Sternform zu erhalten.

Vorteilhafte Eigenschaften: Karambolen enthalten viel Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Beta-Carotin, Vit. B1, B2, B5. Wird als blutstillendes Mittel, gegen Fieber, zur Senkung des Gallenspiegels, gegen Durchfall und auch zur Linderung von Katerzuständen, als Beruhigungsmittel und zur Senkung des Blutdrucks eingesetzt.

Gefährliche Eigenschaften: hoher Gehalt an Oxalsäure, daher bei Patienten mit Magengeschwüren streng kontraindiziert! Patienten mit Gastritis wird empfohlen, auf die Anwendung zu verzichten.

Kokosnuss

Kokosnuss, junge Kokosnüsse im thailändischen Stil Maprao-on, Mapraow Onn

Jahreszeit: das ganze Jahr über.

Die Hauptsaison ist September-Dezember.

Aussehen: Kokosnüsse wachsen auf hohen, schlanken Palmen. Die Früchte wiegen meist zwischen einem und drei Kilogramm. Die Außenseite ist mit einer grünen Schale bedeckt, unter der sich oben ein weißes Fruchtfleisch befindet, das einen großen „Stein“, die Nuss selbst, verbirgt. Im Inneren der Nuss befindet sich eine wässrige Flüssigkeit.

Schmecken: Die Flüssigkeit im Inneren einer jungen Kokosnuss hat keinen starken Geschmack und ist nahezu farblos. Das weiße Fruchtfleisch hat einen spezifischen, leicht süßlichen, erfrischenden Geschmack.

Verwenden: Junger Kokosnusssaft ist ein toller Durstlöscher. Das Fruchtfleisch wird in Desserts und zur Herstellung von Kokosmilch verwendet. Das Fruchtfleisch wird auch getrocknet und als Trockenobst und in Süßwaren verwendet.

Vorteilhafte Eigenschaften: enthält Vit. Gruppen B, C, Eisen, Magnesium, Kalzium. Kokosnusssaft hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, bekämpft Viren wie Herpes, fördert die Verdauung, senkt den Blutdruck und steigert den Appetit und wird bei Diäten zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Lam-yai (Longan)

Lamai, Long Kok

Jahreszeit: Juni August.

Aussehen: Longan ähnelt Nüssen. Verkauft auf einem Zweig in kleinen Bündeln.

Schmecken: Unter der gelbbraunen, harten, dünnen Schale befindet sich weißes, süßes Fruchtfleisch. Da ist ein Knochen drin – nicht essbar.

Verwenden: Longan isst sowohl frische als auch getrocknete Lam-Yaya-Früchte, ähnlich wie Rosinen. Getränke aus Lam Yai sind erfrischend und durstlöschend.

Nützliche Eigenschaften von Longan:enthält Kalzium, Phosphor, Kohlenhydrate, Vitamin C und Aminosäuren. ist die beste Wahl bei Hautkrankheiten! Durchblutungsfördernd. Hilft Menschen mit Hypotonie und Schilddrüsenerkrankungen. Es enthält außerdem Riboflavin und ist eine natürliche Quelle für Polysaccharide, hat antioxidative Eigenschaften, reduziert die negativen Auswirkungen einer Chemotherapie und schützt die Leber.

Gefährliche Eigenschaften: enthält bittere Samen im Inneren. Es wird nicht empfohlen, sie zu beißen.

Litschi

Chinesische Pflaume, Litschi, Lin-Chi

Jahreszeit: April Juni.

Aussehen: kleine runde Früchte mit klumpiger roter Schale.

Verwenden: geschält, entkernt und roh verzehrt, zu Cocktails hinzugefügt, inkl. alkoholisch, Zubereitung von Pürees für Saucen für Fleisch und Fisch, Sirup für Eiscreme. Die Schale wird zum Aromatisieren des Tees hinzugefügt.

Vorteilhafte Eigenschaften: Litschi ist sehr reich an Vitaminen. Gruppe B sowie Eisen und Phosphor, Selen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink, Natrium. Es wird als Tonikum sowie bei Anämie (Anämie) und Arteriosklerose eingesetzt, um den Zuckerspiegel bei Diabetes, Leber, Lunge und Nieren zu normalisieren. In Kombination mit Heilkräutern und Zitronengras wird es zur Behandlung von Krebs und zur Stärkung im Kampf gegen Krankheiten eingesetzt. Wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hohem Cholesterinspiegel im Blut eingesetzt.

Gefährliche Eigenschaften: Kinder nicht mehr als 100g pro Tag, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

Londoncon

Longkong, Langsat Lfngsat

Jahreszeit: Juli September.

Aussehen: In Trauben verkauft, kleine runde Früchte mit weicher Schale und hellgelber Farbe. Beim Schälen gibt die Schale einen klebrigen, milchigen Saft ab. Die geschälten Früchte sehen aus wie kleine eingelegte Knoblauchzehen.

Schmecken: Das durchscheinende weiße Fruchtfleisch ist süß, leicht säuerlich und erinnert ein wenig an schwarze Johannisbeeren. Lonkon gilt als aromatischer und süßer als Langsat. Daher ist es in der Regel teurer.

Verwenden: Beißen Sie die Schale vorsichtig ab und entfernen Sie sie. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt, manchmal auch in Dosen. Die Schale wird getrocknet und als Abwehrmittel draußen verbrannt.

Vorteilhafte Eigenschaften: reich an Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen und den Vitaminen B1, B2, C. Kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorsichtsmaßnahmen: Versuchen Sie, nicht in die bitteren Samen zu beißen. Der milchige Saft der Schale lässt sich nur schwer abwaschen.

Mangostan

Mangostan, Mangostan, Mungkoot

Jahreszeit: Mai-September.

Thailand ist weltweit führend im Anbau dieser unglaublich leckeren tropischen Frucht.

Aussehen: Mangostan sieht aus wie kleine runde Auberginen mit einem Durchmesser von 5 bis 10 cm.

Mangostan-Geschmack: süß, aber nicht aufdringlich, manchmal etwas säuerlich. Manche vergleichen den Geschmack von Mangostan mit Pfirsich, Weintrauben und sogar Crème Brûlée. Die Schale macht bis zu 50 % des Fruchtvolumens aus. Im Inneren befinden sich meist drei bis fünf weiße Lappen. Einige Läppchen enthalten große und sehr starke Knochen. Unglaublich lecker.

Verwenden: Schneiden Sie die Mangostanfrucht kreuzweise in der Mitte ein oder drücken Sie die Schale in der Mitte der Frucht leicht zusammen und brechen Sie sie auf, entfernen Sie einen Teil der Schale und beißen Sie sofort das Fruchtfleisch vom zweiten ab – nehmen Sie es nicht mit den Händen heraus, sondern zerdrücken Sie es.

Vorteilhafte Eigenschaften: sehr reich an Kalzium, Phosphor und Vitamin B und C, Zucker (Saccharose, Glucose und Fructose), Ballaststoffen, Kalium, Eisen, Thiamin. Es enthält außerdem seltene natürliche Phytonährstoffe, die giftige Chemikalien aus unserem Körper ausspülen, Schäden durch freie Radikale verhindern und bestimmte Hormone wie Östrogen auf einem optimalen Niveau halten. Eine reichhaltige Quelle an Xanthonen, den stärksten Antioxidantien. Die Schale enthält auch diese Art von Xanthonen – Catechin (bis zu 14 % der Schalenstruktur) und Proanthocyanidin – das stärkste bekannte Antioxidans – 50-mal stärker als Selen und Vit.E und 20-mal wirksamer als Vit. C. Daher hat Mangostan-Haut eine P-Vitamin-Aktivität und wird bei eingeschränkter Kapillarfunktion, Ödemen vaskulären Ursprungs und Ruhr eingesetzt. Es wird auch angenommen, dass Katechine zur Stärkung des Immunsystems und zur Behandlung von Tumoren, zur Vorbeugung von arthritischen Entzündungen, zur stärkeren Stressresistenz, zur Verbesserung der Gedächtnisfunktion, zur Verlangsamung des Alterungsprozesses der Haut, zur Vorbeugung und Vorbeugung von Karies sowie zur Stärkung des Immunsystems nützlich sind . Wird auch bei Allergien, Bluthochdruck, zur Senkung des Cholesterinspiegels, Sodbrennen, Geschwüren, Kolitis, Arthritis, Migräne, Depressionen und Stress eingesetzt.

Warnung: Der Schalensaft ist violett und lässt sich praktisch nicht abwaschen, so dass nach dem Waschen braune Jodflecken zurückbleiben.

Mandarin

Mandarine, Wels, Wels

Jahreszeit: das ganze Jahr,

Die Hauptsaison ist September-Februar.

Aussehen. Kleiner als europäische Sorten, mit dünnerer grünlich-gelber Schale.

Schmecken: süß mit leichter Säure, sehr saftig. Im Vergleich zu europäischen Sorten ist der Geschmack nicht so hell.

Verwenden: In Thailand werden sie meist entsaftet und überall an Straßenständen verkauft.

Vorteilhafte Eigenschaften: viele Vitamine (C, A, B1, B2, P, PP), ätherische Öle. Sie wirken antimikrobiell, da sie starke Phytonzide enthalten.

Vorsichtsmaßnahmen : In großen Mengen kann es bei Kindern zu allergischen Reaktionen kommen.

Mango

Ma-muang, Ma-Muang

Aufgrund ihrer Beliebtheit wird Mango oft als Apfel der Tropen bezeichnet. ganzjährig, Haupterntezeit für Obst: April bis Juni.

Aussehen:Die Früchte haben eine ovale Form, eine glatte Oberfläche von grüner, gelber oder roter Farbe und eine dünne Schale.

Schmecken: Mangos sind saftig und aromatisch und gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, von sauer bis süß. In der Natur gibt es mehr als tausend Mangosorten.

Verwenden: Reife Früchte werden als süßes Dessert verzehrt, unreife werden eher säuerlich mit Gewürzen und Salz als eigenständige Delikatesse oder in Salaten verzehrt. Mangosaft wird ebenfalls serviert.

Vorteilhafte Eigenschaften:reich an Vitamin A, B, C, Eisen, Phosphor. Die Frucht ist sehr nützlich für die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems / Außerdem ist die grüne Frucht (die sogenannte unreife Frucht) gesünder! Gut für die Verdauung sowie bei Zahnfleisch- und Mundhöhlenentzündungen und Stomatitis.

Vorsichtsmaßnahmen: in großen Mengen wirkt es abführend. Auf keinen Fall sollten für den Flug gekaufte Früchte in den Kühlschrank gelegt werden, da sie nach der Entnahme aus dem Kühlschrank sofort verderben. Ansonsten sind sie gut erhalten.

Noina

Zuckerapfel, Soursop, Noi Naa, Vanillepuddingapfel, Guanabana, „Annona“ – vom wissenschaftlichen lateinischen Namen Annona squamosa.

Jahreszeit: Juni-September.

Aussehen: Die Früchte sind rund, ähnlich wie Äpfel, nur klumpig. Die Schale ist hellgrün. Riecht ein wenig nach Kiefer.

Wählen. Größere, gut gereifte, leicht weiche Frucht.

Schmecken: unreif, erinnert an einen Apfel, nur sehr süß (daher der Name „Zucker“): dichte grüne Schale, weißes, knuspriges Fruchtfleisch mit Kernen. Die reife Frucht hat cremiges Fruchtfleisch mit einem cremigen Geschmack, der an Eis erinnert.

Verwenden: Auch rohes Noina-Eis, oft mit Gewürzen (wie Pampelmuse und Mango), ist sehr verbreitet.

Vorsichtsmaßnahmen: Lateinamerikanische Wissenschaftler glauben, dass übermäßiger, regelmäßiger Konsum zur Entstehung der Parkinson-Krankheit beitragen kann.

Papaya

Malaco, Malakaw

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Aussehen: längliche Form mit einem Durchmesser von bis zu 30–35 Zentimetern und einer Länge von bis zu einem halben Meter, Farbe von grün bis orange. Ähnlich wie Zucchini, nur heller.

Schmecken: unreif hat einen herb-säuerlichen Geschmack. Wenn es reif ist, wird es süß und wird als Dessert verwendet.

Verwenden:unreif wird zu verschiedenen Fleischgerichten und Salaten hinzugefügt. Enthält viel Papain, ein Enzym, das zähe Fleischfasern aufspaltet und es weicher macht. Eines der bekanntesten thailändischen Gerichte ist Som Tam, grüner Papayasalat.

Vorteilhafte Eigenschaften: Papaya enthält große Mengen an Vitamin B, A, C, D und Eisen. Normalisiert die Leberfunktion, den Blutzuckerspiegel und die Magensäure. Hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren und Geschwüre zu heilen.

Pitaya

Pitahaya-Drachenfrucht, „Drachenfrucht“, Pitaya (Geau-Mangon)

Jahreszeit: das ganze Jahr.

Aussehen: Die Früchte dieser Kaktussorte gibt es in den Farben Rot, Rosa oder Gelb; die gebogenen „Blütenblätter“ der Schale ähneln Drachenschuppen. Das Fruchtfleisch ist weiß und burgunderfarben und enthält viele kleine schwarze Samen.

Schmecken: Erinnert ein wenig an Kiwi, aber weniger ausgeprägt im Geschmack. Vor allem mit violettem Fruchtfleisch – exotisch und seltsam.

Vorteilhafte Eigenschaften: Pitaya regt die Durchblutung an und ist nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Schilddrüse.

Pomello

Som-o, Som-o

Jahreszeit: das ganze Jahr. Aber die meisten dieser Früchte reifen im Februar, am Vorabend des chinesischen Neujahrs. Zu dieser Zeit ist es in Asien üblich, sich gegenseitig Pampelmusenfrüchte zu schenken: Es wird angenommen, dass die goldene Farbe ihrer Schale Reichtum symbolisiert.

Die Hauptsaison ist von August bis November.

Aussehen: Es ist die größte Frucht in der Familie der Zitrusfrüchte. Sieht aus wie eine große Grapefruit.

Schmecken:ähnelt eher einer Orange als einer Grapefruit.

Verwenden: Thailänder essen es gerne, indem sie es in eine Mischung aus Salz, Zucker und rotem Pfeffer tauchen. Im Ganzen oder geschnitten im Regal verkauft.

Vorteilhafte Eigenschaften: enthält Vitamin A, C, B1, B2, B5, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Natrium. Beschleunigt den Stoffwechsel, fördert die Gewichtsabnahme, erhöht die Widerstandskraft gegen Krankheiten und senkt den Blutdruck. Wird bei Blutgerinnseln und Tumoren eingesetzt.

Gefährliche Eigenschaften: enthält Furanocumarine, die die Wirkung von Medikamenten um ein Vielfaches verstärken; sie werden lange Zeit nicht aus dem Körper ausgeschieden. Beispielsweise erhöht ein Glas Saft, das 3 Tage vor der Einnahme von Simvastatin getrunken wird, die Wirkung des Arzneimittels um 330 %. Dies kann zu einer lebensbedrohlichen Erkrankung namens Rhabdomyolyse (Zerstörung von Muskelzellen) führen. Nicht während der Behandlung mit Medikamenten anwenden. Nicht anwenden bei Sodbrennen, Nephritis, Hepatitis.

Rambutan

vom indonesischen Wort rambut, was „Haar“ bedeutet. Ngo, Ngoh.

Jahreszeit: Mai-September.

Aussehen: kleine geflügelte Rambutan-Früchte von der Größe einer Walnuss mit einer elastischen Schale von roter oder gelber Farbe. Die Rambutanschale ist mit bis zu 5 cm langen harten braungrünen Haaren bedeckt, das Fruchtfleisch ist weiß, gallertartig.

Schmecken: angenehm, süß. Im Fruchtfleisch befindet sich ein Knochen, er ist essbar und schmeckt wie eine Eichel.

Verwenden: schälen entfernen , das Fruchtfleisch wird roh verzehrt und auch als Füllung für Kuchen verwendet. Sie stellen Marmeladen, Sirupe, Soßen und Eiscreme her. Das Öl aus den Samen duftet beim Erhitzen angenehm und wird zur Herstellung von kosmetischen Seifen und Weihnachtskerzen verwendet.
Vorteilhafte Funktionen. Rambutan enthält viele Kohlenhydrate, Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamin C. Es hat eine gute Wirkung auf die Haut, verbessert die Verdauung und hat reinigende Eigenschaften. Der Samen enthält 40 % Fette und Öle, darunter sehr nützliche Öl- und Arachinsäure.

Schmecken:ähnelt leicht gesüßtem Wasser, die Farbe beeinflusst den Geschmack in keiner Weise.

Verwenden:Dies ist eine der Lieblingsleckereien von Kindern, denn... Diese Frucht muss nicht geschält werden. Gekühlt ist es ein hervorragender Durstlöscher. Die Früchte werden unter Zusatz von Zitronensaft zu Marmeladen oder Gelees verarbeitet, roh verzehrt oder mit Fleisch gebacken. Oft in Kombination mit anderen Früchten konserviert.

Vorteilhafte Eigenschaften: hat eine antimikrobielle Wirkung; Sie werden auch zur Regulierung des Blutdrucks und zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt.

Sapodilla

sapodila, auf Thailändisch Lamut, La-moot

Jahreszeit: September-Dezember.

Aussehen:ähnlich wie Kiwi, nur außen dunkler und glatt, ohne Haare. Innen orangebraun.

Schmecken: kränklich süßer, milchiger Karamell, ähnlich einer Dattel, oder eine Mischung aus Datteln und Kakis.

Verwenden:Aufgrund seiner schönen Fleischfarbe wird es zum Servieren von Gerichten verwendet. Sie essen es roh und bereiten verschiedene Getränke, Desserts, Saucen, Halva, Marmelade und Marmelade zu. Kaugummi wird aus Baumrindensaft (Latex) hergestellt.

Vorteilhafte Eigenschaften: enthält Vit. A, C, Proteine, Eisen, Kalium, Kalzium. Es ist ein mykoseptisches, entzündungshemmendes, regenerierendes, nährendes und feuchtigkeitsspendendes Mittel.

Gefährliche Eigenschaften: erhöht den Blutdruck, ich empfehle es nicht für Bluthochdruckpatienten.

Sala

Salak „Schlangenfrucht“, La Kham

Jahreszeit: Juni August.

Aussehen: Die Haut ist rotbraun mit vielen kleinen Stacheln, ähnlich der Haut einer Schlange.

Schmecken: sehr intensiver süß-saurer Geschmack, anders als alles andere. Eine der Beschreibungen des Geschmacks lautet, dass er gleichzeitig an Erdbeere, Ananas und Baldrian erinnert.

Verwenden:Vor der Verwendung muss Schmalz geschält werden, aber aufgrund der kleinen Nadeln auf der Schale kann dieser Vorgang in großen Mengen nur von echten Kennern des Geschmacks dieser Frucht durchgeführt werden, weshalb sie oft bereits geschält verkauft wird. Ich konnte nicht aufhören, bis der ganze Thread vorbei war. Dann schmerzten meine Finger ein wenig wegen der Dorneninjektionen.

Vorteilhafte Eigenschaften: Das Fruchtfleisch enthält Tannin, das alle Schadstoffe aus dem Körper entfernt, adstringierende, blutstillende, durchfallhemmende und antihämorrhoidale Eigenschaften hat.

Tamarinde

Makham Thad

Jahreszeit: Dezember-März.

Aussehen: gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, die Schoten sind braun, trocken, gebogen, 10-15 cm lang.

Schmecken: sauer-süß, herb.

Verwenden:In Thailand wird es gekocht, was ein erfrischendes Getränk ergibt, das frisch gegessen wird.

Vorteilhafte Eigenschaften: Tamarinde wird als wirksames, aber mildes Abführmittel verwendet.

Warnung: hat eine abführende Wirkung. Die Früchte enthalten sehr harte Samen – achten Sie auf Ihre Zähne)).

Natürlich, Freunde, es gibt noch andere Früchte, darunter die bekannten Äpfel, Weintrauben, Erdbeeren und Melonen. Ich wollte über exotische sprechen – schließlich möchte man hier neue, ungewöhnliche Geschmäcker kennenlernen. In den meisten Fällen können Sie alle Früchte geschält und gehackt kaufen; in diesem Fall wird auch eine Gewürzmischung (Zucker, Salz, Pfeffer) angeboten.

Ich war überrascht, als der Händler auf dem mobilen Tablett anbot, die von mir ausgewählte Kaki zu reinigen und die Kerne zu entfernen – eine Dienstleistung (!), die ich jedoch aus hygienischen Gründen ablehnte, obwohl ich versichert bin)).

Sagen Sie Ihren Freunden, welche anderen Früchte Sie in Südostasien probieren sollten? Welche Assoziationen haben die hier beschriebenen bei Ihnen geweckt? Schließlich sind alle diese Geschmäcker sehr zweideutig.

Außerdem habe ich auf Wunsch der Leser Material mit den Ergebnissen meines einmonatigen Aufenthalts in Thailand vorbereitet.

Viel Glück, Freunde!

Früchte Thailands, oder wie viele Leute gerne schreiben – Thailand. Doch egal wie man es schreibt, schlechter werden die thailändischen Früchte nicht. Nachfolgend finden Sie eine Rezension des Obstmärchens. Alles ist köstlich, aber mein Rat: Probieren Sie nicht alle Früchte Thailands auf einmal, Ihr Magen hält das nicht aus.

Obstreichtum auf thailändischen Märkten.

Durian wird oft als „König der Früchte Thailands“ bezeichnet und wiegt zwischen 2 und 10 Kilogramm. Die Durianschale ist mit Dornen von bedrohlichem Aussehen und Größe übersät. In Thailand und vielen asiatischen Ländern gilt Durian als köstliche Frucht. Es ist allgemein bekannt, dass die in Thailand wachsenden Durians die köstlichsten der Welt sind, daher ist sie eine der teuersten, aber beliebtesten Früchte auf den Märkten.

Durian hat einen besonderen Geschmack und Geruch. Ein Engländer, der Siam im 19. Jahrhundert besuchte, beschreibt seine Eindrücke vom Geschmack von Durian wie folgt: „Es ist so, als würde man Hering mit Blauschimmelkäse über einem offenen Kanalschacht essen.“ Weitere schmeichelhafte Bewertungen behaupten, dass Durian wie eine Mischung aus Knoblauch, Käse und Zwiebeln schmeckt. Experten sagen, dass es am besten ist, Durian einige Tage nach der vollständigen Reife der Frucht zu essen, da dann der Geruch am stärksten ist. Wer Durian zum ersten Mal probiert, sollte dies im Freien tun und nicht zu viel davon essen.

Die Thailänder behaupten, dass Durian tatsächlich einen süßen Geschmack habe und einer süßen Creme aus Eiern und Milch ähnelt. Laut dem berühmten Naturforscher Alfred Russel Wallace ist „die Verkostung von Durian eine völlig neue Erfahrung und eine Reise in den Osten lohnt sich.“ Je mehr Durian isst, desto weniger willst du von irgendetwas anderem abgelenkt werden.“

Aufgrund ihres Aromas werden Durianfrüchte selten frisch in Nachbarländer exportiert; häufiger werden diese Früchte getrocknet oder in Dosen exportiert. Durian ist die einzige Frucht in Thailand, deren Werbebilder an den Wänden von Hotels und Kinos sowie an den Seiten von Flugzeugen, Bussen und Taxis hängen.

Es gibt mehr als 200 Durian-Sorten. Im Inneren ist jede Frucht durch eine dicke und haltbare grünlich-braune Schale mit Dornen geschützt. Sie sagen, dass man mit einem Durian-Verkäufer nicht zu hart verhandeln sollte, da er eine fertige Waffe in den Händen hält.

Um sich an den Geschmack von Durian zu „gewöhnen“, können Sie mit Marmelade oder Chutney aus dieser Frucht beginnen. Früher und manchmal auch heute wurden in Thailand Durianschalen verbrannt, da die Asche hervorragend als Farbstoff für Stoffe dient.

Sie sagen, dass Durian und Alkohol unverträgliche Dinge seien, da der gemeinsame Konsum zu einer Überhitzung des Körpers führe. Die Wurzeln und Blätter der Früchte ergeben gekocht einen hervorragenden Kräutertee, der zur Linderung von Fiebersymptomen getrunken wird.

Ein reifer Durian sollte sich fest anfühlen. Wenn die Frucht überreif ist, wird die Schale rissig. Durian sollte nicht länger als 3-5 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, vorzugsweise getrennt von anderen Früchten und außerhalb des Hauses.

Anfänger mögen den aggressiven Geruch von Durian normalerweise nicht, aber Amateure vergleichen ihn mit einigen sehr pikanten Käsesorten. Es stimmt, es gibt immer wieder Leute, die behaupten, Durian stinke einfach nach verfaultem Fleisch. Auf jeden Fall ist es sehr schwierig, eine genaue Analogie für dieses komplexe Aroma zu finden; normalerweise sprechen schockierte Augenzeugen von einer Kombination der unvorstellbarsten Gerüche, wobei die Töne von verdorbenem Fleisch, faulen Eiern und Soldatenfußwickel hervorgehoben werden. Je nach Durian-Sorte überwiegen in dieser Symphonie unterschiedliche Komponenten.

Am bequemsten ist es, Durianmark mit einem normalen Löffel zu essen. Es ist besser, es nicht mit den Händen zu berühren – dann wird es schwierig, den festsitzenden Geruch abzuwaschen, da hilft keine Seife. Der Leckerbissen dieser Naschkatzen schmeckt ein wenig nach Erdbeeren mit einer Nussnote.

Wie bereits erwähnt, wird beim Verzehr von Durian dringend von der Einnahme alkoholischer Getränke abgeraten – jahrhundertealte Praxis hat deren Unverträglichkeit bewiesen. Die Einheimischen spülen diese Delikatesse mit normalem Salzwasser herunter, das in die leere, becherförmige Hälfte einer riesigen Muschel gegossen wird.

Durian genießt einen guten Ruf als zuverlässiges Aphrodisiakum. Es gibt ein malaiisches Sprichwort: „Wenn die Durian (vom Baum) fällt, erheben sich die Sarongs (Männerröcke).“

In Hotels sieht man in der Nähe der Aufzüge manchmal ein Schild mit der Aufschrift „Zutritt mit Durian verboten.“ Der Punkt liegt nicht einmal im abstoßenden Geruch der Frucht selbst, sondern in der Tatsache, dass dieser heimtückische, ätzende Geist selbst nach dem Verschwinden der Durian selbst nur sehr schwer zu entfernen ist.

Erntezeit: Mai-August.

Jackfrucht

Thailändischer Name: KHANON
Indische Frucht. Sie ist der Brotfrucht sehr ähnlich und wird seit vielen Jahrhunderten in Thailand und anderen ostasiatischen Ländern angebaut. Es wird angenommen, dass der Name Jackfrucht vom malaysischen Wort chakka (Sanskritwort für „rund“) stammt. Jackfrucht hat die Form einer Durian und ist mit einem Gewicht von bis zu 40 kg eine der größten angebauten Früchte. Jackfrucht wächst auf 15 bis 20 Meter hohen Bäumen mit kurzen, dicken Zweigen. Ein Baum bringt jedes Jahr 200-250 Früchte hervor. Jackfrucht wächst direkt am Hauptstamm des Baumes und nicht wie andere Früchte auf Zweigen.

Die mit Dornen besetzte Schale der Frucht ist grün. Wenn die Jackfrucht reift, wird die Schale braun und die Stacheln verlieren ihre Schärfe. Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig und süß, mit stärkehaltigen Samen, deren Anzahl in einer großen Frucht mehrere Hundert erreichen kann. Wenn die Jackfrucht reif ist, verströmt sie einen sehr angenehm aromatischen Geruch.

Jackfrüchte werden überall verkauft. Thailänder lieben reifes Khanon roh, als köstlichen süßen und gesunden Snack oder als Dessert zusammen mit Klebreis. Das gelbe Fruchtfleisch, das sich zwischen Teilen der Frucht befindet, kann gekocht oder mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch vermischt und dann gebraten und mit getrocknetem Fisch serviert werden. Zu den beliebten Gerichten gehören in Streifen geschnittene, mit Sirup und Crushed Ice übergossene Jackfrüchte.

Drachenfrucht... ist die Frucht eines Kaktus, der riesigen Feigenkaktus (siehe Kommentare). Der Kaktus stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Sie wurden zu Beginn des 19. Jahrhunderts von den Franzosen nach Vietnam gebracht. Die Blüte dieses Kaktus ist riesig, weiß und duftend. Öffnet nur nachts. Ursprünglich waren diese Früchte nur der königlichen Familie und den örtlichen Reichen zugänglich. Darüber hinaus war die Drachenfrucht das erste Exportprodukt Vietnams. Mittlerweile werden sie in ganz Südostasien angebaut.

Drachenfrucht ist die ungewöhnlichste Frucht in Thailand. Die Form ähnelt einer großen, hellen, länglichen Zwiebel. Farbe - leuchtendes sattes Rosa. Außerdem besteht die Schale aus großen Schuppen und die Ränder der „Schuppen“ sind hellgrün oder grün. Sie können nicht umhin, vom Können von Mutter Natur begeistert zu sein. Schneiden Sie diese Frucht der Länge nach oder quer in zwei Hälften und bewaffnen Sie sich mit Löffeln.

Die Konsistenz der Drachenfrucht ähnelt der von Kiwi, und auch der Geschmack ähnelt; Es ist weißes Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen. Dieses exotische Essen sollten Sie unbedingt probieren. Es gibt Drachensorten, deren Fruchtfleisch zwar schwarz, aber nicht weniger schmackhaft ist. Drachenfrucht hat erstaunliche Eigenschaften. Wenn Sie es systematisch anwenden, werden Sie sich fast vollständig von der Gicht erholen.

Kokosnuss oder Maprao

Maprao oder Kokosnuss. Junge und unreife Kokosnüsse (Maprao-on) haben ein süßliches, zartes weißes Fruchtfleisch und einen sehr aromatischen, erfrischenden Saft. Außerdem ist die thailändische Kokosnuss überhaupt nicht die kleine, haarige braune Nuss, die wir normalerweise in den Regalen sehen. Die thailändische Kokosnuss ist grün und riesig, etwa so groß wie ein menschlicher Kopf. Während der Saison verkaufen Thailänder überall Kokosnusssaft, und ... ohne ihn aus der Schale zu gießen. Sie schneiden einfach ein Loch hinein, stecken einen Strohhalm hinein und los geht's.
Reife Kokosnüsse (Maprao-ke) enthalten weniger Saft, aber ihr Fruchtfleisch wird zur Herstellung von Kokosmilch verwendet, die eine wichtige Zutat in thailändischen Currys und Desserts ist.

Shompu

Shompu. Diese Frucht hat die Form einer Glocke, mit glänzender Schale und verschiedenen Rot-, Rosa- und Grüntönen. Sie essen es wie einen Apfel. Eine Reinigung ist nicht erforderlich.

Die Frucht schmeckt knackig, süß, leicht säuerlich und erfrischend. Das Fruchtfleisch ist wässrig. Wer saure Äpfel oder saure Kiwis mag, wird es mögen.

Guave

Thailändischer Name: FARANG
Guave, die im tropischen Amerika wächst, wurde vermutlich im 17. Jahrhundert nach Thailand gebracht. Man sagt, dass ausländische Händler diese Frucht zunächst auf die Philippinen brachten und sie danach in ganz Südostasien angebaut wurde.
Guave, von der es etwa 150 Sorten gibt.
In Thailand ist es eine kugelförmige Frucht von grünlich-gelber Farbe mit weißem, aromatischem Fruchtfleisch und einem Gewicht von 200 bis 300 Gramm. In der Mitte der Frucht befindet sich ein harter, weißer Samen, der nicht gegessen werden sollte. Die zunächst grüne Frucht wird nach und nach gelb und weicher. Thailänder essen Guaven am liebsten, wenn sie noch nicht ganz reif sind, auch wenn die Früchte herb sind, weil sie den starken Geruch und den sauren Geschmack reifer Guaven nicht mögen. Unreife Guaven werden gegessen, indem man die Früchte in eine traditionelle Mischung aus Salz und Zucker taucht.
Guave eignet sich aufgrund des hohen Pektingehalts der Frucht hervorragend für Marmeladen und Gelees. Guave kann konserviert werden, die Früchte können zu Gewürzen, Butter, Marmelade, Kuchen, Ketchup oder Chutney verarbeitet werden. Guavengelee schmeckt köstlich und ist gesund. Gelee ist ganz einfach zuzubereiten: Sie benötigen lediglich die Frucht selbst, Zitronensaft und Zucker. Guave eignet sich hervorragend zur Herstellung von Backfüllungen.
Die Oberfläche von Guavenholz ist glatt und gleichmäßig, was es zu einem hervorragenden Material für die Herstellung von Kunsthandwerk macht. Guavenblätter und -rinde enthalten Tannin, das zum Färben und Gerben von Leder verwendet werden kann.
Aus den Blättern werden Heilmittel zur Behandlung von Geschwüren und offenen Wunden hergestellt, außerdem werden die Blätter gekaut, um Zahnschmerzen zu lindern und Zahnfleischentzündungen zu entfernen. Guavenblüten können als kühlendes Mittel gegen Fieber eingesetzt werden.
Guave enthält viele Vitamine A, B und insbesondere C, bis zu zehnmal mehr als andere Zitrusfrüchte.
Wählen Sie Früchte aus, die außen glatt sind und eine grünlich-gelbe Schale ohne Flecken haben. Die Guave sollte sich fest anfühlen, aber nicht hart. Um die Früchte roh zu essen, schneiden Sie sie der Länge nach in 4 oder 6 Stücke und entfernen Sie die Kerne. Guave sollte nicht länger als drei bis vier Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, gefroren sind die Früchte jedoch viel länger haltbar.
Erntezeit
Guave wird das ganze Jahr über in ganz Thailand angebaut.

Litschi

Im 17. Jahrhundert brachten chinesische Auswanderer die aromatische Litschifrucht nach Thailand, die im Süden Chinas angebaut wurde. Diese Frucht ist Rambutan und Longan sehr ähnlich und wächst in Büscheln auf kleinen immergrünen Bäumen, die nicht höher als 10 Meter sind.
Die Frucht ist oval, mit einer rosaroten Schale bedeckt und hat einen süßen und zugleich leicht säuerlichen Geschmack mit kleinen Kernen.
Reisende nach Thailand im 19. Jahrhundert stellten fest, dass jeder Litschibaum von einem künstlichen Bambuszaun umgeben war, um Schädlinge fernzuhalten.
Die Litschi-Erntezeit in Thailand wird mit Spannung erwartet; es wird viel Geld für die Erhaltung dieser herrlichen Frucht ausgegeben. Am Ende der Saison strömen Litschi-Liebhaber in den Norden des Landes in die Stadt Chiang Mai, wo diese Frucht zu günstigeren Preisen gekauft werden kann.

Litschi ist nicht nur eine exotische, sondern auch eine üppige Frucht. Es ist nicht verwunderlich, dass die Chinesen bereits im 11. Jahrhundert Litschis in Büchern erwähnten, sie chinesische Nüsse nannten und behaupteten, dass Litschis ein wenig nach Rosinen schmeckten.
Diese Frucht passt sehr gut zu Fisch und kann auch zur Herstellung einer süß-sauren Soße für Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet werden.
Der Litschi-Export ist ein wichtiger Teil des Obstexports in Thailand. Die Anbaufläche dieser Frucht nimmt zu; Litschis können über weite Strecken transportiert werden und die Frucht verliert nicht an Eigenschaften und Qualität. Litschis werden in getrockneter, gefrorener, konservierter Form sowie in Form von Wein und Saft exportiert, obwohl der wunderbare Geschmack von Litschi natürlich erst durch den Verzehr von frischem Obst voll ausgeschöpft werden kann.
Litschi wird zu medizinischen Zwecken als Stärkungsmittel zur Erhaltung der Gesundheit und Energie verwendet. Litschi ist reich an Vitamin C, B1 und B2 sowie Kohlenhydraten, Eisen, Phosphor und Niacin.
Wählen Sie Litschis mit fester, intakter Schale. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie den Kern, indem Sie die Früchte mit einem Messer anschneiden.
Wächst in den zentralen und nördlichen Regionen Thailands. Der Höhepunkt der Litschi-Saison liegt zwischen April und Juni.

Longan

In Gebieten, in denen Longan angebaut wird(Die Thailänder nennen es Lamai), benutzen Bauern Bambusleitern, um auf Bäume zu klettern, Longan in Bündeln zu schneiden und sie auf den Boden herabzulassen, wo Frauen und Kinder die Früchte reinigen, sortieren und in große Bambuskörbe verpacken.
Die Schale von Longan ist dünn und dicht, lässt sich aber tatsächlich sehr leicht abziehen. Die Farbe von Longan variiert von braun bis gelblich-rot und die Schale kann kleine Vertiefungen aufweisen. Das Fruchtfleisch ist durchscheinend, weiß oder rosa gefärbt. Longan hat einen süßen, saftigen Geschmack mit einem ausgeprägten Moschusgeschmack. Longan wächst in Büscheln auf immergrünen Bäumen, die eine Höhe von zehn bis zwanzig Metern erreichen können.

Experten sagen, dass Longan ähnlich wie Litschi schmeckt, obwohl Longan nicht so saftig ist. Diese beiden Früchte sind sehr ähnlich. Longan hat einen anderen Namen – „Longyan“ – was auf Chinesisch „Drachenauge“ bedeutet. Es wird angenommen, dass Longan ursprünglich in Südindien und auf der Insel Sri Lanka angebaut wurde, die Frucht jedoch aus Südchina nach Thailand gebracht wurde. Die erste historische Erwähnung von Longan stammt aus dem Jahr 1896, als ein Reisender aus China der Frau des thailändischen Königs Chulalongkorn fünf Longan-Setzlinge als Geschenk mitbrachte. Zwei Setzlinge wurden in Bangkok gepflanzt, der Rest in der Stadt Chiang Mai. Später begannen die Thailänder, andere Longan-Sorten anzubauen, insbesondere im Hochland im Norden des Landes, wo das Klima weniger heiß ist.
Longan wird in großen Mengen in verschiedenen Formen in europäische Länder, in die USA und in andere asiatische Länder exportiert: frisch, in Dosen, getrocknet. Diese Frucht ist eines der wichtigsten Exportgüter Thailands. Obwohl frisches Longan aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht lange gelagert werden kann, können die Früchte im getrockneten Zustand lange gelagert werden, ohne dass sie ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.
Es wird angenommen, dass Longan seinen Geschmack besser behält als Rambutan und Litschi. Getrocknete Longan-„Nüsse“ stammen ursprünglich aus China und Thailand – das sind kleine getrocknete Longan-Früchte.
Ein in Thailand sehr beliebtes Getränk wird aus Longan-Nektar zubereitet: Getrocknetes Longan-Fruchtfleisch wird mit Zucker aufgekocht. Es wird angenommen, dass ein aus dieser Frucht hergestelltes Getränk den Durst perfekt löscht, erfrischt und den Appetit verbessert.
Longan verträgt das Einfrieren gut und kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Rinde des Longan-Baums wird medizinisch zur Zubereitung eines Tees gegen Durchfall verwendet. Longan enthält viel Kalzium, Phosphor und Vitamin C.
Longan wird wie Weintrauben in Trauben verkauft. Die Schale einer reifen Frucht sollte dicht sein, Risse in der Schale sind nicht akzeptabel. Als reifer gilt nicht der Longan, der gerade vom Baum gepflückt wurde, sondern der, der schon eine Weile auf der Ladentheke liegt. Probieren Sie Longan vor dem Kauf, da die Früchte süßer oder umgekehrt saurer sein können. Den Longan mit einem Messer schälen, das Fruchtfleisch entfernen und den Kern entfernen. Die Frucht verträgt schnelles Einfrieren gut. Allerdings bestimmt der hohe Zuckergehalt die Mindesthaltbarkeit. Erntezeit Juni-August.

Mango

Die Mango (MAMUANG auf Thailändisch) ist eine der köstlichsten tropischen Früchte und wird seit über 4.000 Jahren in Südasien angebaut. Mangoschalen gibt es in verschiedenen Farben, von gelbgrün über orange bis hin zu rötlich. Mangomark ist sehr saftig, der Kern hat eine faserige Struktur. Thailänder essen es entweder grün, in Salaten oder, wenn die Früchte reif sind, als Nachtisch.

In Thailand werden etwa zehn Mangoarten angebaut und manchmal zweimal im Jahr geerntet. Thailändische Mangos gelten als die süßesten der Welt. Mango wird zu einem traditionellen thailändischen Gericht hinzugefügt: Klebreis mit Kokosmilch. Säuerliche junge Mangos, mit Salz gegessen, sind ein ausgezeichneter Durstlöscher. Die Frucht wird auch zu scharfen thailändischen Salaten hinzugefügt und viele andere Nationalgerichte werden daraus zubereitet. Geschälte und ungeschälte Mangos werden mehrere Tage in Salzwasser eingeweicht, bis die Früchte knusprig und farblos werden. Das Ergebnis ist eine eingelegte Mango namens Mamuang Dongor. Wenn Mangos in Sirup aus weißem Zucker eingeweicht werden, entsteht eine mit Zucker getränkte Mango namens Mamuang Chae Im. Mango kann in der Sonne getrocknet werden: Die Frucht erhält eine braun glänzende Farbe und ist länger haltbar. Gesalzene getrocknete Mango ist ein sehr leckerer und leichter Snack, der gekaut die Symptome der Seekrankheit lindert. Süßigkeiten werden aus überreifen Mangos hergestellt. Das sonnengetrocknete Fruchtfleisch schmeckt nach Karamell.

Reife Mangos werden geschält, in Scheiben geschnitten und eingefroren, oder die Früchte werden zu einem nahrhaften und köstlich schmeckenden Saft entsaftet. In der westlichen Küche werden Mangoscheiben zu Aufschnitt serviert, zu süßen und herzhaften Salaten hinzugefügt und eingelegt. Aus Mangos werden Füllungen für Kuchen und Gebäck, leichte Mousses und ausgezeichnetes Obst oder normales Eis hergestellt. In einem Glasbehälter aufbewahrte Mango kann mit Sahne oder leichter Vanillesauce serviert werden. Mango-Chutney ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl in der thailändischen als auch in der westlichen Küche. Sie können für die Zubereitung von Chutney verschiedene Mangosorten verwenden und es gibt viele Rezepte.

In Thailand wird angenommen, dass ein Mangobaum, der im Innenhof eines Hauses wächst, den Besitzern dieses Hauses Glück bringt. Mangobäume können bis zu dreißig Meter hoch werden und das Holz ist langlebig und wird zur Herstellung von Booten verwendet.
Mango ist eine sehr nahrhafte Frucht, reich an Vitamin C und A sowie Säuren. Die Rinde des Mangobaums wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Ruhr oder als Adstringens verwendet, und aus getrockneten Mangoblättern wird ein medizinischer Tee zur Behandlung von Durchfall und Diabetes-Symptomen hergestellt.

Achten Sie bei der Auswahl einer Mango darauf, dass die Schale der Frucht glatt, glänzend und ohne äußere Beschädigungen ist. Drücken Sie leicht auf die Frucht, um festzustellen, ob sie reif ist oder nicht: Die Frucht sollte sich fest anfühlen, aber leicht elastisch, aber auf keinen Fall locker. Feste Mangos sollten mehrere Tage bei Zimmertemperatur reifen. Reife Früchte sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Die Mango schälen, der Länge nach in zwei Teile schneiden und den Kern entfernen.
Erntezeit: März-Juni. Allerdings wird die Frucht das ganze Jahr über angebaut.

Mangostan

Mangostan (Mangknut auf Thailändisch) wird oft als „Königin der tropischen Früchte“ bezeichnet (nicht zu verwechseln mit Mango). Ein Reisender, der im 17. Jahrhundert Thailand besuchte, beschreibt die Mangostanfrucht wie folgt: „Ochsenherz – so wird diese Frucht aufgrund ihrer Form und Größe genannt.“ Die Schale der Mangostan ist dünn und das Fruchtfleisch, das die Ureinwohner Mancout nennen, ähnelt einer Creme, die sehr angenehm schmeckt.“
Mangostan ist aufgrund seines raffinierten Geschmacks und seines attraktiven und exotischen Aussehens in Thailand sehr beliebt. Die in Thailand „einheimische“ Mangostansorte hat eine runde Form mit einer charakteristischen dunkelvioletten Schale außen und einer rosafarbenen Schale innen. Die Frucht besteht aus mehreren Teilen, mindestens drei, meist sind es aber fünf oder sechs, im Inneren befindet sich weißes, süßes und aromatisches Fruchtfleisch, dessen Geschmack etwas zwischen Pfirsich und Weintraube liegt.

Thailändischer Name: Malako
Die ursprünglich aus Südamerika stammende Papaya wird in Thailand etwa seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Es wird angenommen, dass diese Frucht von ausländischen Händlern über die Philippinen eingeführt wurde. Papayafrüchte können in Form und Größe stark variieren, in Thailand wachsen sie jedoch hauptsächlich als zylindrische Früchte mit einem länglichen (15–35 Zentimeter) oberen Teil. Die Schale der reifen Frucht hat eine rot-orange Farbe und das Fruchtfleisch ist rötlich, dicht und hat einen süßen Geschmack. Eine andere Papayasorte hat ebenfalls eine zylindrische Form, aber ihre Schale ist gelb und das Fruchtfleisch ist gelblich-orange, saftig und süß.
Papayabäume können männlich oder weiblich sein. „Männer“ bestäuben Blumen und „weibliche“ Bäume bringen Früchte hervor. Manchmal kommt es vor, dass auch „männliche“ Bäume Früchte tragen und die Früchte in Form einer langen Kette darauf wachsen. Dies gilt als ein Geheimnis der Natur. Thailänder verwenden diese Fruchtschnüre in verschiedenen Zeremonien, um böse Geister abzuwehren. Papaya-Setzlinge wachsen sehr schnell – die erste Ernte kann innerhalb von 6 Monaten geerntet werden. Papaya reift sehr schnell. Papaya wird normalerweise zum Verkauf auf Märkten geerntet, wenn die Frucht noch grün ist.
Papaya, insbesondere mit der Zugabe von Limettensaft, ist nicht nur in Thailand, sondern auch in vielen tropischen Ländern eine beliebte Frühstücksfrucht. Grüne Papaya kann als Gemüse gegessen, zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt, zu Kuchenfüllungen verarbeitet und zu Papaya-Chutney verarbeitet werden. Im Nordosten Thailands isst man Papaya gerne mit Klebreis. In Thailand wird grüne Papaya zu vielen Nationalgerichten hinzugefügt, etwa zu scharf gewürzten Suppen mit Garnelen oder Fisch, oder die Frucht kann zu Eier-Knoblauch-Salat hinzugefügt werden. Unreife Papayafrüchte können mit Reis, Fleisch und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken werden.
Reife Papaya wird zu verschiedenen Obst- und würzigen Salaten, Obst und normalem Eis hinzugefügt. In Saftform wird Papaya Salaten und Smoothies zugesetzt.
Papaya, die das Enzym Papain enthält, das Proteine ​​abbaut, wird häufig verwendet, um die Zähigkeit von Fleisch zu mildern. Wenn Sie Fleisch kochen und es in Papayablätter einwickeln, wird es weich und hat ein wunderbares Aroma. In der thailändischen Küche wird Papaya oft in Tischdekorationen wie Blätter oder Blüten geschnitzt.
Papaya wird auch für industrielle Zwecke verwendet, indem aus den unreifen Früchten durch Dekantieren papainhaltiger Latex gewonnen wird. Der Vorteil des Dekantierens besteht darin, dass wöchentlich Schnitte in die Fruchtschale gemacht werden, durch die die Flüssigkeit in platzierte Behälter fließt. Anschließend wird zur Gewinnung von Latex getrocknet, die Frucht reift weiter und bleibt essbar.
Papaya ist sehr reich an Vitamin C und A. Die heilenden Eigenschaften der Papaya sind seit der Antike bekannt. Diese Frucht ist äußerst verdauungsfördernd, da das darin enthaltene Papain dem Körper dabei hilft, das Maximum an Nährstoffen aus der Nahrung zu extrahieren. Papayasaft wird manchmal zur Behandlung von Insektenstichen und zur Linderung von Schmerzen bei Verbrennungen verwendet. Im alten Thailand wurden die Samen der Frucht zur Behandlung von Spulwürmern und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet. Papaya wird nicht nur in Thailand, sondern auf der ganzen Welt aktiv bei der Herstellung von Kosmetika eingesetzt. Diese Frucht wird zur Herstellung von Hautpeelings verwendet und Papayasaft wird zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Papaya hat einen sehr geringen Kaloriengehalt: 33 kcal/100 g. Außerdem ist die Frucht reich an Vitamin C: 64 mg/100 g. Außerdem ist sie reich an Vitamin C enthält Kalium, Kalzium und Magnesium. Papaya stellt die Gehirnzellen wieder her, verbessert die Durchblutung und sorgt für einen guten Gefäßtonus. Dadurch wird Gefäßerkrankungen des Gehirns vorgebeugt. Stellt die männliche Potenz wieder her. Beschleunigt die Hautregeneration nach Operationen.

Die reife Frucht sollte sich fest anfühlen und die grünlich-orangefarbene Schale sollte glatt und leicht weich sein. Wenn die Früchte noch nicht reif genug sind, legen Sie sie zum Reifen an einen trockenen, dunklen Ort. Papaya schälen, geschälte Früchte der Länge nach aufschneiden, Kerne aus den aufgeschnittenen Fruchtringen entfernen. Sie können dem Fruchtfleisch ein paar Tropfen Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen. Die Früchte können auch in Würfel geschnitten und zu einem Salat hinzugefügt werden.
In Thailand wächst es das ganze Jahr über.

Krebs

Meine Lieblingsfrucht. Ich weiß nicht einmal warum. Normalerweise mag ich keine sauren Früchte, aber ich liebe Flusskrebse. Die Form von Rakama ähnelt einem Wassertropfen; die Frucht hat eine dünne, starke, bräunliche, stachelige Schale, die sich recht leicht entfernen lässt. Beim Schälen von Flusskrebsen ist Vorsicht geboten, da die Fruchtschale mit kleinen, spitzen Stacheln bedeckt ist.

Das Fruchtfleisch von Rakama hat ein starkes Aroma und umhüllt den voluminösen Samen. Der Geschmack ist säuerlich-süß und ungewöhnlich reichhaltig. Ich weiß nicht, womit ich es vergleichen soll. Etwas zwischen Kiwi und Erdbeere. Wie gesagt, Flusskrebse sind neben Mango meine Lieblingsfrucht. Ich möchte nach Thailand!

Rambutan

Der Name „Rambutan“ (thailändischer Name: NGO) kommt vom malaysischen Wort für „Haar“. Der Anbau von Rambutan begann vor vielen Jahrhunderten in den südasiatischen Nachbarländern Malaysias, darunter Thailand. Die Früchte von reifem Rambutan erreichen einen Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern, was den Früchten von Litschis sehr ähnlich ist. Diese Frucht wächst in großen Büscheln an Bäumen, deren Höhe bis zu 20 Meter betragen kann.
Rambutan wird manchmal als die haarige Frucht bezeichnet. In Thailand werden mehrere Obstsorten angebaut. Rambutan hat eine leuchtend rote Schale und die Enden seiner „Haare“ sind grünlich. Das Fleisch dieser Unterart ist weiß und süß im Geschmack.
Ameisen lieben es, in die Haare des Rambutan zu kriechen. Schütteln Sie die Frucht daher gründlich, bevor Sie sie schälen.

Eine bräunliche Frucht von der Größe einer großen Orange. Krathorn ist süß und sauer. Es ergibt ein sehr leckeres Dessert, wenn Sirup mit gemahlenem Eis als Soße verwendet wird.

Sapodilla

Thailändischer Name: LAMUT
Sapodilla, auch Sapodilla-Pflaume, Baumkartoffel oder Chiku genannt, wurde ursprünglich in Südamerika angebaut. Im 16. Jahrhundert wurde Sapodilla von den spanischen Eroberern während der Kolonisierung der Philippinen nach Thailand gebracht.
In Thailand gibt es zwei Sorten dieser Frucht, die im Aussehen der Kiwi ähnelt. Krasauai ist eine längliche, ovale Frucht mit brauner Schale und leicht körnigem, honigsüßem, rotbraunem Fruchtfleisch. Mah k ist eine rundere Sapodilla mit brauner Schale und rotbraunem, süßem und saftigem Fruchtfleisch. In der Frucht befinden sich mehrere schwarze Körner, die nicht gegessen werden.
Da Sapodilla nicht lange haltbar ist, wird diese Frucht nicht exportiert. Allerdings bauen thailändische Bauern gerne Sapodilla an, da sie das ganze Jahr über wächst und eine reiche Ernte bringt. Ein ausgewachsener Baum kann pro Jahr zwei- bis dreitausend Früchte hervorbringen. Sapodilla-Holz wird für Holzschnitzereien verwendet und aus dem Baum selbst wird durch Schnitte in den Stamm eine latexhaltige Flüssigkeit (Chicle) gewonnen, die zur Herstellung von Kaugummi und Klebstoffen verwendet wird. Früher wurde Sapodilla geerntet, bevor die Frucht reif war, und um ihre adstringierenden Eigenschaften zu entfernen, wurde die Frucht in ein Glas mit getrockneten Bananenblättern gegeben.
Sapodilla wird in allen asiatischen Ländern angebaut und die Frucht erfreut sich großer Beliebtheit. Thailänder essen Sapodilla als Dessert in ihrer natürlichen Form, oft mit Limettensaft. Sapodilla kann als Füllung zu Obstsalaten, Kuchen und Pudding hinzugefügt werden, es wird als Püree gegessen und die Frucht kann auch zu einem Sirup eingekocht und dann zu Marmelade oder Süßigkeiten verarbeitet werden. Für ein exotisches, fantastisches Gericht servieren Sie Sapodilla mit Meeresfrüchten oder geben Sie die Früchte einige Minuten vor der Zubereitung der Sauce in die Sauce.
Sapodilla sollte spätestens ein paar Tage nach dem Kauf verzehrt werden, da die Frucht nach dieser Zeit ihren Geruch dramatisch verändert. Es wird empfohlen, diese Frucht nur im reifen Zustand zu essen, da die unreife Frucht Tannin und Milchlatex enthält und diese Stoffe geschmacklich nicht sehr angenehm sind. In Thailand isst man Sapodilla gerne roh als Nachtisch.
Sapodilla ist reich an Vitamin A und C sowie Kalzium.
Wählen Sie Früchte mit intakter Schale, die sich leicht weich anfühlen. Essen Sie Sapodilla nur, wenn sie reif ist. Vergessen Sie nicht, die Samen zu entfernen. Es wird empfohlen, Sapodilla nicht länger als fünf bis sieben Tage im Kühlschrank aufzubewahren, bei noch unreifen Früchten bis zu sechs Wochen.
Die Erntezeit ist September-Dezember.

Bananen

Über Bananen muss man nicht reden, jeder weiß, was sie sind. In Thailand werden mehr als 20 Arten angebaut, von Mini- bis hin zu Riesenarten.

Eine Ananas

Aus der gleichen Serie wie Bananen: „Probiert, wir wissen es“! Ich möchte nur hinzufügen, dass es in Thailand Ananas in allen Größen und Geschmacksrichtungen gibt. Phuket-Ananas gelten als die süßesten. Französischer Cognac aus russischen Gläsern passt übrigens gut zu Früchten aus Übersee.

Pomelo

Pomelo sieht einer Grapefruit sehr ähnlich, schmeckt aber eher wie eine Orange. Von der Größe her ist eine Pampelmuse um ein Vielfaches größer als eine Grapefruit und kann einen Durchmesser von bis zu 30 cm und ein Gewicht von bis zu 10 kg erreichen!!! Darüber hinaus ist im Gegensatz zur Grapefruit keine Bitterkeit enthalten, das Fruchtfleisch der Pampelmuse ist zarter und aromatischer. Diese Frucht kann grün, gelb oder rosarot sein. Auch im Geschmack unterscheidet sie sich etwas, so erinnert die gelbe Pampelmuse eher an eine Orange, die rote eher an eine Grapefruit und die grüne hat ein etwas Pinienaroma. Pomelo wächst in denselben Melonen, in denen es alle Arten von Zitronen, Orangen und Wassermelonen gibt. Die Schale ist normalerweise dick. Aber das ist in Ordnung, denn je dicker die Schale, desto sättigender ist die Frucht als Ganzes.

China gilt als Geburtsort der Pampelmuse. In China gilt diese Frucht bis heute als Symbol für Wohlbefinden und Wohlstand; die Chinesen schenken sie sich aktiv zum neuen Jahr. Nach den bis heute erhaltenen Chroniken zu urteilen, wurde dort bereits hundert Jahre vor Christus Pampelmusen angebaut.Auch in Thailand ist die Pomelo sehr beliebt. Von dort wird es in verschiedene Länder exportiert. In Thailand wird es aktiv bei der Zubereitung verschiedener Gerichte eingesetzt. Die in Thailand lebenden Chinesen verwenden Pampelmusen bei religiösen Ritualen, meist als Geschenk an Geister. Diese Frucht kam im 14. Jahrhundert dank der Portugiesen nach Europa.

Nun ein wenig Genetik: Die meisten Menschen glauben, dass Pampelmuse (Pomelo) eine Grapefruitart ist. Tatsächlich ist jedoch genau das Gegenteil der Fall: Grapefruit ist laut Experten für Zitrusgenetik genau ein entarteter Nachkomme der Pampelmuse. Im Allgemeinen schlägt die Pampelmuse (Pomelo) die Grapefruit in fast jeder Hinsicht – sie ist nicht bitter, lässt sich leichter reinigen und verschmutzt sie schwerer. Über die Schale muss man nicht reden – die Grapefruitschale ist praktisch ungenießbar – wenn man sie einmal zerkaut hat, möchte man kein Fruchtfleisch mehr haben.

Der Vorteil der Pampelmuse gegenüber anderen Zitrusfrüchten besteht darin, dass sie bei Zimmertemperatur lange haltbar ist und einen ganzen Monat lang als Dekoration auf dem Tisch liegen kann. Dank ihres erfrischenden, saftigen Geschmacks ist die Pampelmuse eines der beliebtesten Frühstücksfrüchte Thailands. Diese Frucht wird oft zu scharfen oder würzigen Gerichten serviert, um den Geschmackskontrast auszuprobieren. Zu den traditionellen thailändischen Gerichten mit Pampelmuse als Hauptzutat gehören Yam Som-o, ein würziger Pampelmusensalat, Miang Som-o, ein köstlicher würziger Pampelmusenkorb, der vor den Mahlzeiten serviert wird, und Som-o Song Khmang – gekochte Garnelen mit Pampelmuse. Pomelo wird auch als leichter und leckerer Snack gegessen, indem man Fruchtstücke in eine traditionelle Pfeffer-Zucker-Sauce taucht. Die Frische der Pampelmuse passt gut zu den Aromen der scharfen Paprikasauce. Die Schale der Pampelmuse kann getrocknet und kandiert werden, um köstliche Süßigkeiten herzustellen. Sie müssen diese Frucht aufgrund ihres Aromas auswählen (je duftender, desto besser der Geschmack, desto saftiger und frischer wird sie sein!). Die Reifezeit für Pampelmusen ist Februar.

Welche Vorteile hat ein Besen? Pomelo ist eine reichhaltige Quelle an Ascorbinsäure, Vitamin A, ätherischen Ölen, Antioxidantien und Mikroelementen. Es wird angenommen, dass Pampelmusen aufgrund des Gehalts an Vitamin C und ätherischen Ölen bei der Bekämpfung von Viruserkrankungen helfen. Dank des lipolytischen Enzyms, das den Proteinabbau beschleunigt, wird Pampelmuse in verschiedenen Diäten verwendet. Darüber hinaus ist Pampelmusensaft ein toller Durstlöscher und wird auch zur Behandlung von Bluthochdruck eingesetzt (der Saft normalisiert den Blutdruck). Pomelo eignet sich auch zur Vorbeugung von Arteriosklerose. Die in dieser Frucht enthaltenen Antioxidantien verhindern das Auftreten verschiedener Krebsarten. Pomelo wird auch erfolgreich von denjenigen verwendet, die im Rahmen verschiedener Diäten abnehmen möchten. Sie müssen jedoch bedenken, dass eine Diät mit Pampelmuse, wie jede Diät, eine Monodiät, nicht länger als drei Tage dauern darf.

Mandarine

Die grüne Orange mit dünner, leicht abziehbarer Schale, die an eine Mandarine erinnert, ist recht süß und reich an Vitamin C.

Tamarinde

Süße Tamarinde (ma-kam-wan). Tamarinde ähnelt großen Erbsenschoten, nur braun und trocken, aber innen süß. Hat einen sehr starken Geruch.Diese Frucht wird zum Kochen verwendet. Es ähnelt der Form großer Erdnüsse.Die Hauptsaison ist Dezember – März. Tamarinde ist eine Frucht aus zwei Sorten: süß und sauer. In Thailand wird es in Wasser gekocht, um ein erfrischendes Getränk herzustellen, und süße Tamarinde wird manchmal frisch gegessen. Hauptsächlich getrocknet verkauft. In Thailand wird es auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, hauptsächlich zu scharfen Soßen. Sie machen daraus auch so etwas wie Süßigkeiten, bestreut mit Zucker, Salz oder gemahlenem rotem Pfeffer.

Palmenfrucht

Auch auf asiatischen Märkten sind diese leckeren Dinger häufig zu finden. Die süßen, wässrigen Körner werden aus der harten Schale geschnitten. Sie sagen, dass dies die Früchte einer Palme sind. Um ehrlich zu sein, weiß ich nicht, welches. Aber du kannst es versuchen. Wenn jemand weiß, was für eine Palme das ist und wie diese Dinger genau heißen, lasst es mich bitte wissen.

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Aber wir müssen, wie wir eigentlich beginnen, mit Durian enden. Durian ist der Beste!

MEHR ÜBER FRUCHT:

Berauschende Aromen, reife Früchte und saftiger Fruchtgeschmack können Thailand mit Recht als Obstland bezeichnen. Das warme tropische Klima und die reichlichen Niederschläge in Thailand sind ideal für den Anbau einer großen Vielfalt an Früchten. Einige Früchte Thailands stammen ursprünglich aus dem Land, andere wurden aus anderen tropischen Regionen mitgebracht und werden heute hier angebaut.

Jeder kennt die Früchte: Ananas, Orangen, Wassermelonen, Bananen, Weintrauben, Melonen, Kokosnüsse, Mandarinen usw., aber das ist nur die Spitze des Eisbergs. Viele dieser Früchte werden nicht in andere Länder exportiert, weil sie beim Transport zu verderben beginnen. Selbst wenn sie in andere Länder gehen, kosten sie dort mehr als in Thailand.

Einige Früchte in Thailand sind unglaublich süß und saftig. Frisches Obst ist bei Thailändern zu jeder Zeit beliebt und ermöglicht es ihnen, Obst zu naschen und es als Nachtisch zu genießen. Sie servieren sie in Salaten oder bereiten sie auf verschiedene Arten zu, wie zum Beispiel durch das schöne Schneiden der Früchte, was eine traditionelle Kunst ist, und stellen so wunderschöne Buffets zusammen.

Einige Früchte sind in Thailand saisonal, andere wachsen das ganze Jahr über, aber es gibt immer eine große Auswahl an Früchten für Touristen.

Thailänder warten oft darauf, dass ihre Lieblingsfrüchte erscheinen. Die Preise variieren je nach Saison und Qualität der Früchte.

Namen von Früchten in Thailand

Saison: Von Mai bis August.

Sie sind nicht so häufig auf dem Markt, aber man kann sie recht häufig finden. Die Pflanze selbst ist ein Baum, der in Wäldern wächst. Im Inneren der Frucht befinden sich 2-3 Segmente mit einem Kern. Sie haben einen sauren Geschmack.

Saison: Das ganze Jahr über.

Der thailändische Name für die Frucht bedeutet weiße oder westliche Frau. Die Frucht stammt aus dem tropischen Amerika. Guave hat einen süß-säuerlichen Geschmack.

Saison: Von Januar bis Mai.

Diese Früchte sind sehr groß, hässlich und stinken. Dies sind die größten Früchte der Welt. Sie erreichen ein Gewicht von über 30 Kilogramm. Trotz ihres unansehnlichen Aussehens enthält die Frucht im Inneren ein köstliches süßes Fruchtfleisch, das aus glitschigen, saftigen Fasern besteht. Sie können die Früchte ganz oder bereits geschnitten kaufen.

Saison: Höhepunkt von Mai bis August.

Dies ist der König der thailändischen Früchte. Die Früchte können ein Gewicht von bis zu 5 Kilogramm erreichen. Es ist berühmt für seinen starken unangenehmen Geruch, aber seinen delikaten Geschmack. Die Frucht ist nicht jedermanns Sache, nicht jeder kann ihren Geruch überwinden. Sie können fertig geschälte Früchte kaufen oder selbst schneiden. Es ist verboten, sich mit Durian in Hotels und öffentlichen Orten aufzuhalten.

Saison: Das ganze Jahr über.

Enthält Fruchtfleisch und erfrischende Milch.

Saison: Nur von Juni bis Oktober.

Diese Frucht ähnelt Longan. Im Inneren ist das Fruchtfleisch in Segmente unterteilt. Die Früchte haben einen süßen Geschmack. Einige Segmente enthalten ungenießbare Samen.

Saison: Nur April bis Juni.

Diese Frucht stammt aus China. Derzeit in Nordthailand weit verbreitet angebaut. Sie erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Früchte wachsen auf Bäumen. Im Inneren hat das Fruchtfleisch einen süßen Geschmack und enthält einen Samen. Es gibt viele Varianten von zwei Haupttypen.

Saison: Nur Juni bis August.

Sie gehört zu den klassischen Früchten Thailands und erfreut sich bei den Einheimischen großer Beliebtheit. Die Früchte wachsen in Büscheln, ähnlich wie Weintrauben. Die Frucht ähnelt in Form und Geschmack der Litschi. Die Früchte werden konserviert und auf der ganzen Welt vertrieben.

Saison: Höhepunkt von Januar bis Mai.

Thailändische Mango ist eine der süßesten der Welt. Thailänder essen sie auf unterschiedliche Weise. Manche Leute essen sie, wenn sie noch grün und sauer sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie mit Zucker essen oder daraus saure Salate wie Som Tam zubereiten, die normalerweise aus Papaya hergestellt werden, aber auch grüne Mango kann eine Alternative sein. Wenn Mangos reifen, verfärben sie sich gelb oder orange und werden sehr süß. Enthält einen Knochen im Inneren. Thailänder essen sie gerne mit Reis.

Saison: Höhepunkt von Mai bis September.

Saison: Das ganze Jahr über.

Diese Frucht wurde vor über 400 Jahren aus Mexiko nach Asien importiert. Wenn die Früchte noch grün und sauer sind, werden sie als Hauptzutat im beliebten thailändischen Gericht Som Tam verwendet. Die reife Frucht ist gelb oder orange.

Saison: Das ganze Jahr über.

Eine sehr erstaunlich aussehende Frucht. Schneiden Sie die Früchte mit einem Messer in zwei Hälften. Im Inneren der Frucht befindet sich weißes Fruchtfleisch mit vielen schwarzen Kernen, das mit einem Löffel gegessen werden kann. Wenn die Früchte vollreif sind, schmecken sie süß und aromatisch.

Saison: Höhepunkt von August bis Oktober.

Dabei handelt es sich um große, runde Zitrusfrüchte, die einer Grapefruit ähneln. Pomelo wird meist frisch verzehrt, findet aber auch Verwendung in Salaten.

. Saison: Nur Mai bis September.

Die Frucht enthält eine haarige Schale, die geschält werden muss. Im Inneren der Frucht befindet sich süßes weißes Fruchtfleisch mit einem Stein.

Saison: Von Juni bis September.

Die Form ähnelt einer Glocke in den Farbtönen Rot bis Grün.

Salacca, die große Schlangenfrucht. Saison: Von Juni bis September.

Diese Frucht wächst an schwer zugänglichen Orten. Die harte Schale der Frucht besteht aus braunen bis dunkelroten Schuppen. Im Inneren der Frucht befindet sich essbares gelb-weißes Fruchtfleisch mit süßem Geschmack.

Saison: Von Mai bis August.

Die Frucht hat eine Schale. Das Fruchtfleisch schmeckt süß und weich.

Saison: Höhepunkt von Juni bis September.

Diese Frucht hat die Größe eines Apfels und ist mit grünen Schuppen bedeckt. Die Frucht wird geschält. Das Fruchtfleisch ist innen weiß und süß. Die Samen sind ungenießbar.

Saison: Höhepunkt von September bis November.

Sie sehen aus wie Bohnen. Sie haben einen süß-sauren Geschmack. Hauptsächlich als Gewürz für Gerichte verwendet. Die Früchte enthalten Samen. Die Samen sind gekocht und gebraten essbar.

Die Namen dieser Früchte sind den einfachen Menschen in Russland nicht allgemein bekannt. Wir hoffen, dass dieser Artikel für Sie nützlich war. Wir wären Ihnen sehr dankbar, wenn Sie unter diesem Artikel einen Kommentar hinterlassen!

Thailand ist seit langem für seinen Obstreichtum und seine Vielfalt das ganze Jahr über bekannt. Die große Auswahl an exotischen Früchten, die man kaufen kann, erfreut das Auge und macht Lust, alles auszuprobieren. Bevor Sie Ihre gastronomischen Wünsche erfüllen, ist es besser, sich mit den Eigenschaften jeder Frucht, ihrem charakteristischen Geschmack und ihrer Wirkung auf den Körper vertraut zu machen. Sie erfahren mehr über alle Früchte Thailands, ihre Namen und sehen Fotos und Bilder.

Exotische Früchte Thailands sind für fast jeden Touristen ein separater Ausgabenposten; einige davon können in der Regel im Hotel probiert werden, der Rest muss gekauft werden. Doch bevor man Geld ausgibt, ist es ratsam, sich zumindest ein wenig Gedanken über den Kauf zu machen.

Drachenfrucht oder Pitaya

Drachenfrucht oder (Geow Mangon) ist eine schuppige Frucht von der Größe eines sehr großen Apfels, länglicher Form und kräftiger rosa Farbe. Das Fruchtfleisch ist weiß oder violett mit vielen kleinen schwarzen Samen. Es schmeckt ein wenig nach Erdbeeren.

Durian

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Durian (stinkende Frucht in Thailand, too-ree-an). Aufgrund ihrer reichhaltigen Vitaminzusammensetzung wird sie auch „König der Früchte“ genannt. Das goldene Fruchtfleisch schmeckt ölig, cremig, etwas ähnlich wie süßer Teig, aber der Geruch...

Es ist schwer zu beschreiben, aber es ist stark und auf jeden Fall unangenehm. Wenn man die Frucht jedoch anschneidet und sofort isst, hat das Fruchtfleisch keine Zeit, an der Luft zu oxidieren, und es entsteht kein stechender Geruch. In vielen Hotels gibt es ein Warnschild, das das Mitbringen dieser Früchte auf das Gelände verbietet, andernfalls droht ein Bußgeld. Saison: Mai-August.

Ein Foto von thailändischen Früchten hilft Ihnen übrigens nur anhand ihres Aussehens bei der Orientierung, daher ist es auf jeden Fall sinnvoller, die Beschreibung zu lesen. Aber was das Foto von thailändischen Früchten und insbesondere von Jackfrüchten (Kha-Nun) betrifft, ist es besser, es hier zu sehen, da der zweite Name – indische Brotfrucht – Sie in die Irre führen kann.

Das Foto zeigt eine Frucht in der Größe einer großen Melone mit gelbgrüner Schale. Die vielen Kerne im Inneren beeinträchtigen den Genuss des aromatischen gelben Fruchtfleisches, das wie eine Herzoginbirne schmeckt, nicht. Obstsaison: Januar-Mai.

Langsat

Langsat (lang sat) ist eine Frucht mit gräulichem, süß-saurem Fruchtfleisch und bitteren Samen. In Thailand sehr beliebt, außerhalb jedoch nahezu unbekannt. Saison: Juli-Oktober.

Litschi

Litschi (Linchi) gibt es in vielen Sorten. Es hat einen süßen Geschmack und ein weiches, traubenartiges Fruchtfleisch. Die Farbe kann von rosa bis lila reichen. Die Frucht ist teurer als ihre Gegenstücke. Saison: April-Juni.

Mangostan

Mangostan (Mangkhud) – Die dicke, dunkelviolette Schale der Frucht verbirgt ein zartes, cremiges Fruchtfleisch, das süß mit einer säuerlichen Note ist. Am bequemsten isst man die Früchte mit einer Gabel. Saison: April-September.

Dies ist keine vollständige Liste der Wunder des Landes, und Sie können selbst herausfinden, welche anderen thailändischen Früchte es dort gibt, indem Sie einfach einen Ausflug dorthin unternehmen.

Mango

Belyj-Mango trägt im Sommer Früchte. Die Kosten für Obst betragen bis zu 65 Baht. Eigenschaften:

• ovales Aussehen;
• die Schale ist gelbgrün;
• cremiges Fruchtfleisch;
• großer Knochen;
• süßlicher Geschmack, mit eigenartigem Geruch.

Frisch und als Nachtisch essen. Mango wird bei der Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten hinzugefügt. Beim Kauf von Mangos müssen Sie auf Beerenfrüchte ohne Dellen achten.

Guave oder Guave

Ein anderer Name für Farang ist eine ganzjährige Frucht, die bei den Einheimischen am beliebtesten ist. Es wird unreif verzehrt und kostet bis zu 50 Baht. Guave sieht aus wie ein normaler grüner Apfel.

Hauptmerkmale:

• das Fruchtfleisch dieser Frucht ist rosa-weiß;
• es gibt viele Knochen;
• der Geschmack ist sehr süß;
• enthält Vitamin C.

Beim Kauf von Guaven müssen Sie auf Frische achten. Um es auszuprobieren, müssen Sie die Guave in mehrere Stücke schneiden.

In Thailand heißt es Ma feung, es beginnt im Oktober Früchte zu tragen und endet im Dezember.

Eigenschaften:

• das Fruchtfleisch ist grünlich-gelb;
• es gibt Knochen;
• Die Frucht hat ein süßes, saures und blumiges Aroma.

Karambolen werden für Soßen oder Salate verwendet, können aber auch frisch verzehrt werden. Die Früchte müssen nicht geschält, sondern nur gewaschen und in Scheiben geteilt werden. Beim Kauf muss auf die Frische der Früchte geachtet werden, diese sollten fest sein. Je gelber die Karambole, desto süßer ist sie.

Pomelo

Ein exotischer Vertreter der Zitrusfamilie. Fruchtt fast das ganze Jahr über.

Eigenschaften:

• dicke Haut, leicht zu entfernen;
• der Geschmack ist süß mit säuerlich;
• das Fruchtfleisch ist saftig, gelblich gefärbt;
• Läppchen;
• viel Vitamin C.

Beim Essen ist es besser, den Bitterfilm von der Scheibe zu entfernen.

Eine Ananas

Exotische Ananas zeichnen sich durch ihren exquisiten Geschmack aus und sind in mehreren Sorten erhältlich. Fruchtt fast das ganze Jahr über.

Eigenschaften:

• Früchte sind gelbgrün, groß;
• schmeckt süß mit sauer;
• das Fruchtfleisch hat eine gelblich-cremefarbene Farbe;
• viel Vitamin C.

Wenn Sie eine Frucht kaufen, müssen Sie auf ihre Farbe achten, die gelblich sein sollte. Sie werden frisch gegessen, in Dosen eingelegt oder zu Kompott oder Desserts verarbeitet. Wenn Sie ein Geschwür haben, sind Ananas kontraindiziert.

Thailändische Wassermelonen sind unglaublich süß und klein und wiegen bis zu 6 kg. Fruchtbildung von Herbst bis Frühling.

Eigenschaften:

• das Fruchtfleisch ist gelb oder rot;
• rundes Aussehen;
• es gibt viele Samen;
• enthält Diuretika.

Wenn Sie sich für eine Wassermelone entscheiden, müssen Sie auf den ausgetrockneten Schwanz und das dröhnende Geräusch beim Klopfen achten.

Die Papajya-Saison ist das ganze Jahr über. Kosten bis zu 40 Baht, ähnlich wie Zucchini. Es wird unreif als Gemüse verwendet, da es einen sehr säuerlichen Geschmack hat. Wenn es reif ist, wird es frisch gegessen, da es süß wird. Aus Papaya kann man einen Salat zubereiten.

Mit einem Messer abschälen, die Knochen können mit einem Löffel entfernt werden. Wenn Sie eine unreife Frucht wählen, können Sie sie reifen lassen, bis sie reif ist. Aber wenn Sie sich für Orangenfrüchte entscheiden, können Sie sofort den süßen Geschmack genießen.

Longan

Die Longan- oder Drachenaugenpflanze trägt im Juni, Juli und August Früchte. Der Preis beträgt bis zu 70 Bündel, der Verkauf erfolgt in Bündeln.

Eigenschaften:

• im Aussehen - eine dunkle kleine bräunliche Frucht;
• honigsüßer Geschmack;
• Der Knochen ist klein.

Longan wird frisch, getrocknet oder als Dessert verzehrt.

Sala oder Hering, Schlangenfrucht

Die Salakpflanze trägt das ganze Jahr über Früchte. Die Früchte sind mit kleinen schlangenhautähnlichen Schuppen bedeckt und kosten bis zu 75 Baht.

Eigenschaften:

• ovale Form;
• dunkelbraune, schuppige Haut;
• saftiges gelbes Fruchtfleisch, Scheiben;
• Der Geschmack ist süß und sauer.

Ostseehering wird als Dessert und frisch verzehrt. Beim Kauf müssen Sie große, dichte Früchte wählen, die nicht beschädigt sind. Es ist besser, mit den Händen zu reinigen und darauf zu achten, dass man sich nicht an den Schuppen sticht.

Die behaarte Frucht trägt im Mai und bis September Früchte. Kosten bis zu 50 b. Es zeichnet sich durch eine rötliche, borstige Haut aus.

Eigenschaften:

• das Fruchtfleisch ist gelb-weiß;
• es gibt einen Knochen;
• süßlicher Geschmack.

Rambutan wird frisch verzehrt, daraus werden Desserts, Kompotte usw. hergestellt. Beim Kauf von Rambutan müssen Sie auf seine Borsten achten, die grün sein sollten. Sie können Rambutan schälen, indem Sie die Schale abschneiden.

Die Fruchtbildung eines rosa Apfels (Rosenapfel) erfolgt das ganze Jahr über und kostet bis zu 100 bp. Es sieht aus wie eine Glocke und riecht nach einer Rose. Die Schale hat eine grünlich-rosa Farbe. Es schmeckt säuerlich wie ein Apfel, aber ohne Kerne.

Beim Kauf müssen Sie auf die Frische und Unversehrtheit der Haut achten. Rambutan kann wie ein einfacher Apfel verzehrt werden.

Banane

In Thailand gibt es verschiedene Bananenarten, die sich in Größe und Farbe unterscheiden. Es gibt nicht nur gelbe, sondern auch grüne, rote und braune Sorten. Manche Menschen essen es nicht roh, sondern verwenden es als Nahrungsergänzungsmittel.

Bananensorten:

• Kluay Khom – große Früchte;
• kluay nam va – mit einem Knochen;
• Kluay Hom Tong – große Früchte;
• Kluai Kai sind kleine, runde Früchte.

Sie wachsen das ganze Jahr über und sind preiswert.

Die Fruchtbildung erfolgt das ganze Jahr über. Die Thailänder geben zu fast allen Gerichten Kokosnussmark hinzu. Die Kosten betragen 40 Baht.

Eigenschaften:

• die Schale ist grünlich-gelb;
• das Fleisch ist weiß;
• angenehmes Aroma;
• Kokosmilch, sehr lecker;
• hat viele Vitamine.

Mit süßer Milch kann man Suppe kochen, das Fruchtfleisch kann zu Hauptgerichten oder Desserts hinzugefügt werden und wird oft für Kosmetikprodukte verwendet.

Kokosnüsse müssen groß und immer grün sein. Da sich die Frucht nur schwer öffnen lässt, ist es besser, wenn der Verkäufer die Kokosnuss selbst öffnet, indem er an der Oberseite einen Schnitt macht. Sie trinken die Milch und löffeln das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.

Die Fruchtsaison ist Winter und kostet bis zu 40 bp.

Eigenschaften:

• Kleine ovale Frucht im Aussehen;
• bräunlich;
• kaffeefarbenes Fruchtfleisch;
• süß, mit Karamellgeschmack;
• 3-4 Knochen.

Sapodilla wird frisch verzehrt und zur Dekoration von Haupt- und Dessertgerichten verwendet. Beim Kauf müssen Sie auf die Farbe der Frucht achten; dunkle Sapodilla ist die süßeste und weichste.

Die Frucht ist kugelförmig, kann länglich sein und eine Größe von bis zu 10 cm erreichen.

Eigenschaften:

• die Haut ist schuppig, graugrün;
• saftiges, sehr schmackhaftes Fruchtfleisch besteht aus cremefarbenen Scheiben;
• Samen sind giftig;
• der Geschmack ist süßlich.

Die Früchte werden frisch verzehrt und kosten bis zu 70 bp. Sie müssen es sorgfältig reinigen, um Ihre Hände nicht durch harte Schuppen zu beschädigen.

Die Tamarinden-Indiiskiy-Phinik-Pflanze trägt in den Wintermonaten Früchte. Kosten bis zu 140 b.

Eigenschaften:

• die Haut ist hart;
• dunkles Fleisch;
• ein paar Samen;
• süß im Geschmack, leicht säuerlich.

Tamarinde wird frisch verzehrt; in der thailändischen Küche wird sie für Kompotte, Süßigkeiten und Saucen verwendet. Beim Kauf müssen Sie keine Früchte mit Rissen wählen. Besser per Hand reinigen.

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