Kuchen „Rotten Stump“: Schritt-für-Schritt-Rezepte. So bereiten Sie einen köstlichen „Rotten Stump“-Kuchen mit Kefir, Sauerrahm und verschiedenen Cremes zu

Ich schaue mir an, wie man mit Kefir-Marmelade einen Kuchen mit faulen Stümpfen macht und warum er nicht innen backt, während er im Ofen ist, insbesondere für die Leser von „Popular About Health“. Wie Sie wissen, lieben viele von uns hausgemachte Backwaren. Bei diesem kulinarischen Rezept handelt es sich um einen mäßig süßen und sättigenden sogenannten Kuchenkuchen, der großzügig mit Sauerrahm getränkt ist und daher als vierstöckiger Kuchen bezeichnet werden kann.

Der Teig für diesen Kuchen wird mit normalem Kefir gemischt, Sie können jeden Fettgehalt verwenden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, Marmelade ohne Kerne zu verwenden; wenn diese vorhanden sind, sollten Sie diese entfernen. Dank der Marmelade erhalten die Kuchen einen eher ungewöhnlichen und schönen dunklen Beigeton. Aufgrund ihrer Struktur zerbröckeln Fertigkuchen recht leicht, weshalb ein so interessanter Name geprägt wurde – fauler Stumpf.

Jede Hausfrau, die mindestens einmal versucht hat, einen solchen Kuchen zu backen, möchte diese Erfahrung wiederholen und ihre Familie noch einmal mit einem köstlichen Kuchen erfreuen, der den Gästen serviert werden kann. Deshalb werde ich mir die Zubereitung im Detail ansehen, aber zuerst ein paar Worte dazu, warum der Kuchen manchmal nicht backt.

Warum wird der faule Stumpfkuchen nicht drinnen gebacken??

Es kann vorkommen, dass der Kuchen innen etwas feucht ist. Diese Situation kann auftreten, wenn die Auflaufform zu tief ist und der Teig dadurch nicht gut backen kann. Dementsprechend ist es besser, zum Backen des Kuchens eine flachere Form zu verwenden, dann ist die Chance größer, dass das Backen gelingt.

Darüber hinaus wäre es eine gute Idee, einen kleinen Behälter mit Wasser in den Ofen zu stellen, insbesondere wenn der Ofen nicht gut backt. Diese Manipulation trägt dazu bei, die Hitze gleichmäßiger zu verteilen, was zu einem gleichmäßigeren Backen der Kuchen sowohl oben als auch unten führt.

Welche Zutaten benötigen Sie??

Für die Zubereitung des Tortenteigs benötigen wir folgende Zutaten:

2 große Hühnereier;
150 Gramm Zucker;
2 oder 1,5 Tassen Mehl;
200 ml Kefir;
Ein Glas kernlose Marmelade;
Eine Packung Backpulver oder 2 Teelöffel Natron.

Um eine übermäßige Süße des Kuchens, das sogenannte Süßen, zu verhindern, empfiehlt es sich, Marmelade mit etwas Säure zu verwenden, zum Beispiel Kirsche, Schlehe, oder alternativ süß-saure Pflaumen.

Zutaten für die Creme

Um eine köstliche Creme zuzubereiten, müssen wir folgende Zutaten verwenden:

Dicker Sauerrahm in einer Menge von 350 Millilitern;
Puderzucker - 2 Esslöffel.

Es ist besser, fetthaltigere saure Sahne zu nehmen und diese anschließend mit einem Mixer zusammen mit Puderzucker zu schlagen. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Creme, auf der die Streusel recht gut haften. Um unseren Kuchen zu dekorieren, müssen wir uns mit süßen Strohhalmen, Walnüssen und Schokoladenstückchen eindecken, oder wir können fertige Miniatur-Pilzkekse kaufen.

Den Kuchen kochen

Zunächst sollten Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Als nächstes schlagen Sie die Eier auf und schlagen sie zusammen mit dem Zucker etwa zwei Minuten lang mit einem Mixer. Dann die Marmelade in die Mischung gießen und vorsichtig vermischen. Dann Kefir mit Soda mischen und mit Marmelade und Eiern vermischen. Sie sollten eine sogenannte Fliedermasse erhalten.

Nachdem wir nun das Mehl gesiebt haben, fügen wir es in kleinen Portionen zu unserer Masse hinzu und kneten es. Der Teig sollte nicht sehr dick sein, er sollte nach und nach in den Behälter gegossen werden.

Wenn der Teig fertig ist, sollten Sie eine Auflaufform vorbereiten. Es ist mit Butter oder Pflanzenöl vorgeschmiert. Als nächstes gießen Sie die Hälfte des Teigs in den Behälter und lassen den ersten Kuchen 25 Minuten lang backen. Wenn der Kuchen gebräunt ist und eine bräunliche Tönung angenommen hat, müssen Sie ihn herausnehmen und abkühlen lassen.

Als nächstes backen Sie den zweiten Kuchen, der, sobald er fertig ist, ebenfalls abgekühlt werden muss. Dann teilen wir jeden Kuchen mit einem scharfen und langen Messer in zwei Hälften. Sie erhalten vier sogenannte Shortcakes. Während sie abkühlen, sollten Sie eine köstliche Creme zubereiten, mit der sie getränkt werden.

Um unseren Kefir-Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie die Marmelade mit einem Teil des Wassers verrühren und alle Kuchen mit dieser Mischung einweichen, anschließend sollten Sie den vorbereiteten Sauerrahm auftragen, daran müssen Sie nicht sparen. Wenn der Kuchen vollständig bedeckt ist, empfiehlt es sich, die Seitenfläche einzucremen. Als nächstes hacken Sie die Walnüsse und streuen sie von allen Seiten auf den Kuchen.

Wenn der Kuchen mit Nüssen bestreut ist, ist es an der Zeit, ihn mit Pilzkeksen zu dekorieren, die im Laden erhältlich sind. Wenn sie nicht vorhanden sind, wird ein Strohhalm verwendet, auf den nach dem Vorwärmen eine Schokoladenmünze gelegt wird. Dadurch entstehen Pilze, die den sogenannten Honigpilzen ähneln.

Damit Schokoladenmünzen gut am sogenannten Strohhalm haften, empfiehlt es sich, eine kleine Menge Schokolade zu erhitzen, dann den Strohhalm hineinzutauchen und die Münze vorsichtig aufzustecken.

Die fertigen Pilze werden sorgfältig in unterschiedlichen Tiefen in die Oberfläche des Kuchens gesteckt, so dass der Effekt einer Waldlichtung entsteht, die mit sogenannten Honigpilzen übersät ist. Danach lässt man den Kuchen ziehen, damit er gut mit der Sahne gesättigt ist.

Sie können den faulen Stumpf auf Kefir über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, und wenn Sie wirklich ein kulinarisches Meisterwerk probieren möchten, können Sie zwei Stunden warten und erst danach mit der lang erwarteten Teeparty beginnen und nicht vergessen, Ihre ganze Familie dazu einzuladen Der Tisch.

Guten Appetit!

Einfache hausgemachte Teekuchen sind gut, weil ihre Zubereitung nicht lange dauert. Sie benötigen keine teuren oder besonderen Zutaten. Beispielsweise wird der Rotten-Stump-Kuchen aus Produkten zubereitet, die zur täglichen Ernährung einer durchschnittlichen Familie gehören.

Rotten Stump Pie wird aus einfachen Zutaten gebacken und ist köstlich.

Zutaten

Kefir 1 Stapel Weißes Mehl 2 Stapel Zucker 1 Stapel Marmelade 1 Stapel Limonade 2 TL Hühnerei 2 Stück) Sauerrahm 1 Stapel Hüttenkäse 150 Gramm Kondensmilch mit Zucker 2 EL. Schokolade 30 Gramm

• Anzahl der Portionen: 8
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten

Fauler Baumstumpfkuchen mit Marmelade

Um dieses einfache, aber köstliche Dessert zu servieren, sind von der Gastgeberin keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Das Rezept für Rotten Stump Pie ist so einfach, dass sogar ein Kind es meistern kann. Den Vorzügen der Backwaren tut das keinen Abbruch: Sie werden luftig, leicht und schön. Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie einen Kuchen backen und in 2-3 Teile schneiden, oder Sie können die Kuchen separat zubereiten.

Wie man kocht:

Da Kefir in Kombination mit Soda stark schäumt, benötigen Sie zum Mischen der Zutaten einen ziemlich tiefen Behälter. Zunächst müssen Sie den Teig vorbereiten:

• Gießen Sie die Eier in die Schüssel zum Kneten des Teigs, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie ½ EL hinzu. Zucker und alles mit einem Mixer schlagen;
• fügen Sie hausgemachte oder im Laden gekaufte kernlose Marmelade hinzu: Kirsche, Johannisbeere, Himbeere, Erdbeere und schlagen Sie alles noch einmal;
• Kefir einfüllen, Soda hinzufügen und erneut schlagen;
• Gießen Sie die Mehlmenge in 2-3 Portionen in die Schüssel, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Das Ergebnis ist ein ziemlich flüssiger Teig, der an normale, im Laden gekaufte Sauerrahm erinnert. Es muss in etwa drei Teile geteilt werden und aus jedem sollte ein Kuchen gebacken werden. Am besten geht das in einer mit Backpapier ausgelegten Silikon- oder normalen Springform. Backtemperatur 180-190°C, Zeit – etwa 20 Minuten. Die Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit der Boden nicht feucht wird.

Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Den Quark durch ein Sieb reiben, mit restlichem Zucker, Kondensmilch und Sauerrahm vermischen. Alles mit einem Mixer schlagen und 30 Minuten ruhen lassen. in den Kühlschrank stellen.

Den ersten Kuchen in eine Form mit geeignetem Durchmesser legen und mit Sahne bestreichen. Den gesamten Kuchen zusammensetzen und die Schichten damit bestreichen. Die restliche Sahne oben und an den Rändern des Kuchens verteilen. Reiben Sie die Schokolade und bestreuen Sie die Oberseite des „Stumpfes“ mit Schokoladenstückchen. Stellen Sie den Kuchen eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit die Sahne den Kuchen durchtränkt. Das Ergebnis ist ein zartes, zartschmelzendes Dessert.

Trotz des „unappetitlichen“ Namens ist das Produkt sehr lecker. Das erkennt man sogar an Rezepten mit Fotos: Der Rotten-Stump-Kuchen hat eine dunkle Kuchenfarbe und eine lockere Struktur, die einem Schokoladen-Biskuitkuchen ähnelt. Der Kuchen kann als alltägliches süßes Gebäck zubereitet und mit Tee, Kaffee, Milch oder Kefir serviert werden.

Und die Kochtechnik ist bei beiden Rezepten identisch: Der heiße Biskuitkuchen wird aufgerollt, dann abgekühlt, in Sahne getränkt und mit Glasur verziert. Allerdings gibt es noch Unterschiede: Für den „Rotten Stump“ bereiten wir einen schnellen und einfachen Sauerrahm zu und fügen dem Teig unter anderem Trockenfrüchte hinzu.

Solch ein elegantes und spektakuläres kulinarisches Produkt wird eine echte Entdeckung für eine Kinderparty sein und bei jedem Fest für Aufsehen sorgen. Also, decken wir uns mit Lebensmitteln ein und bereiten den „Rotten Stump“-Kuchen zu – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft uns dabei.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 480 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Zucker - 400 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Rosinen, Pflaumen - je 100 g;
• Backpulver – 2 Teelöffel;
• Kefir - 500 ml.

Um die Kuchen einzuweichen:

• Zucker - 50 g;
• Wasser - 50 ml.

Für Sahne:

• Sauerrahm 20 % - 500 g;
• Zucker - 200 g.

Für Schokoladenglasur:

• dunkle Schokolade - 150 g;
• Butter - 50 g.

Für die Registrierung:

• Waffeldekorationen (optional) – mehrere Stücke;
• (optional) - mehrere Stücke.

Kuchen „Rotten Stump“ klassisches Rezept mit Foto

Wie man Kefir-Teig für einen Kuchen macht

1. Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Rosinen und Pflaumen, damit die Trockenfrüchte Zeit haben, weich zu werden, während wir den Teig zubereiten. Als nächstes schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker, bis die Masse an Volumen zunimmt und heller wird (ca. 5 Minuten).
   
2. Lösen Sie Backpulver (Branntkalk) in Kefir auf und gießen Sie dann das fermentierte Milchprodukt mit der Zucker-Ei-Mischung in einen Behälter. Nach diesem Schritt beginnt die Masse zu schäumen und an Volumen zuzunehmen, daher empfiehlt es sich, den Teig in einer tiefen und geräumigen Schüssel zu kneten. Nach dem Sieben Mehl hinzufügen und kräftig verrühren, bis eine homogene Mischung ohne Klumpen entsteht.
   
3. Wir waschen die gedämpften Trockenfrüchte mit kaltem Wasser, schütteln die Feuchtigkeit ab und geben sie dann in den Teig. Die Pflaumen mit einem Messer vorhacken.
   

   So backen Sie Kuchenschichten für den Rotten-Stump-Kuchen

4. Rühren Sie die Mischung um, um die Trockenfrüchte gleichmäßig zu verteilen, und gießen Sie sie dann auf ein rechteckiges Backblech (ca. 36 x 32 cm groß), dessen Seiten mit Pergament ausgelegt sind. Wenn Sie kein großes Backblech haben, teilen Sie den Teig in zwei Hälften und bereiten Sie die Kuchen in 2 Portionen zu.
   
5. Den Keks etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz/Zahnstocher. Nehmen Sie den frisch gebackenen Kuchen vorsichtig vom Backblech, legen Sie ihn auf ein Handtuch und entfernen Sie das Pergament. Wenn Sie einen Biskuitkuchen auf einem großen Backblech zubereitet haben, schneiden Sie den Boden in drei gleiche Teile. Wenn Sie den Teig geteilt und in 2 Portionen gebacken haben, schneiden Sie die frisch gebackene Schicht in zwei gleiche Teile, das Gleiche muss mit dem zweiten Biskuitkuchen gemacht werden – Sie erhalten insgesamt 4 Kuchenschichten.
   
6. Während der Keks noch heiß ist, rollen Sie die Kuchen zusammen mit einem Handtuch zu einer Rolle. Sie müssen schnell arbeiten: Wenn die Kuchen abkühlen, ist es schwieriger, sie auszurollen, da sie zerbrechen können.
   
7. Lassen Sie den Keks aufgerollt, bis er vollständig abgekühlt ist, und bereiten Sie gleichzeitig die Imprägnierung und Creme vor. Zum Imprägnieren Zucker in einen geeigneten Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen, alles vermischen und abkühlen lassen. Für die Sahne Sauerrahm mit Kristallzucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
   

   Wie man einen Kuchen aus faulen Stümpfen backt

8. Wir rollen die abgekühlten Kuchen aus und gießen sie mit süßer Imprägnierung, schneiden die Ränder ab – wir lassen sie die Wurzeln des „Rotten Stump“ imitieren. Wir nehmen einen Kuchenboden, bestreichen ihn mit Sahne und rollen ihn erneut, wobei wir die Sauerrahmfüllung darin verstecken. Diesen Rohling legen wir in die Mitte eines großen Tellers, Bretts oder Tabletts. Außerdem bestreichen wir die Ober- und Außenseite der Rolle mit Sahne.
   
9. Nehmen Sie als nächstes den zweiten Tortenboden, bestreichen Sie ihn und wickeln Sie ihn um den ersten Tortenboden. So stellen wir einen Kuchen zusammen, bei dem jeder Biskuitkuchen eine Fortsetzung des vorherigen ist. An der Sahne sparen wir nicht – das meiste davon sollte in den Kuchen kommen und nur ein paar Esslöffel übrig bleiben, um die Wurzeln des „Rotten Stump“ zu bilden.
   
10. Die zuvor abgeschnittenen Ränder der Biskuitkuchen in einem Mixer zu feinen Krümeln zermahlen, mit der restlichen Sahne vermischen und wie die Wurzeln eines Stumpfes auf den Rand des Kuchens legen. Stellen Sie die Backwaren für mindestens 3-4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Kuchen durchnässt werden und die flüssige Creme aushärtet.
    
11. Bereiten Sie nach der angegebenen Zeit die Glasur vor: Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, mischen Sie sie mit Butter und legen Sie sie in ein „Wasserbad“. Unter Rühren die Mischung köcheln lassen, bis eine glatte Masse entsteht.
    
12. Tragen Sie mit einem Spatel Glasur auf die Seiten des Kuchens und die „Wurzeln“ auf. Mit einer Gabel Wellen „zeichnen“, sodass die Schokoladenmasse wie Baumrinde aussieht.
    
13. Wir bereiten Backwaren nach Ihrem Wunsch zu. Hier können Sie dekorative Waffeldekorationen in Form von Blumen und „Pilzkeksen“ verwenden, deren Rezept beschrieben wird

Ich möchte Sie sofort darauf aufmerksam machen, dass die Masse bei der Teigzubereitung ab einem bestimmten Zeitpunkt stark schäumt. Daher ist es notwendig, tieferes Geschirr zu verwenden.

In einer tiefen Schüssel Eier und Zucker verquirlen, dann die Marmelade hinzufügen. Ich benutzte . Jede andere Marmelade funktioniert perfekt. Zum Beispiel aus schwarzer Johannisbeere oder Kirsche. Mit einem Mixer gründlich vermischen.

Fügen Sie der resultierenden Masse ein Glas Kefir mit darin gemischter Soda hinzu. Es ist nicht nötig, das Soda vorher abzulöschen. Beachten Sie, wie die Mischung in meiner Schüssel aufstieg. Deshalb habe ich dazu geraten, tiefere Gerichte zu verwenden.

Nachdem ich die Volumenzunahme des Schüsselinhalts deutlich demonstriert hatte, schüttete ich alles in einen größeren Behälter. Mehl hinzugefügt und alles noch einmal verrührt. Dadurch ist die Konsistenz des Teigs wie dicker Sauerrahm.

Wenn Sie möchten, können Sie jetzt einen normalen Kuchen backen oder, wenn Sie Zeit und Lust haben, einen kleinen Kuchen backen. Ich habe mich für die zweite Option entschieden. Und deshalb habe ich den Teig in drei Teile geteilt und nacheinander drei Kuchen gebacken. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet und die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten lang trocken gebacken.

Dann habe ich jeden Kuchen einzeln auf einem Kuchengitter abgekühlt.

Und dann ist es so einfach wie Birnen schälen. Ich habe Sauerrahm, Zucker, Hüttenkäse geschlagen und ein paar Esslöffel Kondensmilch hinzugefügt. Die Mischung für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Ergebnis war eine hervorragende Creme, mit der ich alle Kuchen bestreicht habe. Den fertigen Kuchen oben mit geriebener Schokolade bestreuen.

Auf Wunsch kann die Torte mit einem Minzblatt dekoriert werden. „Rotten Stump“ war sehr lecker!!! Versuch es!!!

Guten Appetit!

Site-Leserin Elena hat mich gebeten, einen hausgemachten Rotten-Stump-Kuchen mit Kefir-Marmelade zu backen. Ich bedanke mich bei Ihnen für diese Idee, denn wir hatten viel Spaß! Zuerst bei der Zubereitung und Dekoration, dann bei der Verkostung, denn unser „Stump“ war sehr lecker!

Dies ist ein herzhafter, mäßig süßer Kuchenkuchen, der großzügig mit Sauerrahm getränkt ist und sich dadurch in einen schicken 4-stöckigen Kuchen verwandelt.

Der Teig nach dem klassischen Rezept für den Rotten Stump Kuchen wird mit Kefir und der Zugabe von kernloser Marmelade geknetet. Bemerkenswert ist, dass der Teig überhaupt kein Fett enthält – weder Pflanzenöl noch Butter – lediglich die Form wird damit geschmiert. Dank der Marmelade erhalten die Kuchen einen ungewöhnlichen dunklen Beigeton, obwohl in ihrer Zusammensetzung kein Kakao enthalten ist. Aufgrund dieser interessanten Farbe erhielt der Kuchen seinen Namen, aber auch wegen der lockeren Struktur der Kuchen. Als wir nach dem Einweichen und Bestreichen mit Sauerrahm anfingen, den Kuchen anzuschneiden, begann er direkt in unseren Händen zu bröckeln – aber das störte uns nicht, im Gegenteil, es erfreute uns: Na ja, ein echter fauler Baumstumpf! Es bröckelt direkt vor unseren Augen, aber so soll es sein!

Die Krümeligkeit wird durch eine große Menge Backpulver (oder Soda) im Teig erreicht, das mit einem fermentierten Milchprodukt reagiert – Sie können den Teig nicht nur mit Kefir, sondern auch mit fermentiertem Milchsauerteig (wie ich) kneten, fermentiert gebacken Milch oder Joghurt. Ich weiß nur nicht, wie sich Joghurt verhält: Sie unterscheiden sich in ihrer Bakterienzusammensetzung.

Bei der Suche nach einem Rezept habe ich herausgefunden, dass es neben dem Klassiker noch eine weitere Option gibt – einen Kuchen aus Brötchen mit Trockenfrüchten, der ebenfalls sehr interessant und schön ist. Und es gibt auch „Penochki“-Kuchen! Sie sind schon lange auf der Seite – kommen Sie vorbei und probieren Sie es aus. Und es gibt noch ein drittes Rezept für den „Stump“-Kuchen – Biskuitkuchen, technisch sehr interessant – der Kuchen wird mit Sahne bestrichen und aufgerollt. Aber das ist für das nächste Mal, und jetzt backen wir den klassischen Rotten-Stump-Kuchen.

Ich habe in einer 17-cm-Form gebacken, die Kuchen sind im Durchmesser klein, aber hoch geworden – genau richtig für Hanf, weil er schmal und hoch ist. Nimmt man eine etwas größere Backform, sind die Kuchen zwar kleiner in der Höhe, backen aber schneller.

Zutaten:

Für eine 17–20 cm große Form:
Für den Test:

• 2 große Eier;
• 150 g) Zucker;
• 1 Tasse (200 ml) Kefir;
• 1 Tasse (200 ml) Marmelade;
• 1,5–2 Tassen (200–260 g) Mehl;
• 1 Päckchen Backpulver, ausgelegt für 0,5 kg Mehl (ich habe 18 g, das ist nicht viel, getestet).

Anstelle von Backpulver können Sie auch Backpulver nehmen – 2 Teelöffel.
Geeignet ist jede Marmelade ohne Kerne. Damit der Kuchen nicht zu süß wird, ist es besser, Marmelade mit Säure zu wählen: Kirsche, Pflaume. Unser Kuchen besteht zur Hälfte aus schwarzer Johannisbeer- und Blaubeermarmelade. Da die Beeren nicht gekocht, sondern einfach mit Zucker püriert wurden und die Brühe daher recht süß ist (2 Teile Zucker auf 1 Teil Beeren), habe ich die Zuckermenge im Teig von 1 Tasse (200 g) auf 150 g reduziert .
Und ich habe den Teig mit Dinkelmehl und Weizenmehl zur Hälfte geknetet, er hat eine passende beige Farbe und ist sehr nützlich.

Für Sahne:

• 350 ml dicke saure Sahne;
• 2 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack).

Das Original benötigte 500 ml Sauerrahm und musste in Gaze aufbewahrt werden, um eine dickere Creme zu erhalten. Ich beschloss, die Aufgabe zu vereinfachen, nahm eine 380-ml-Packung Sauerrahm mit 21 % Fett, kühlte sie eine Stunde lang im Kühlschrank ab und schlug sie dann einfach gut mit Puderzucker auf. Die Creme hat eine normale Dicke, der Belag hält gut und die Kuchen sind perfekt durchnässt. Und in der Packung ist noch etwas Sauerrahm übrig.

Zur Dekoration:

• Eine Handvoll geschälte Walnüsse;
• Süßes Stroh;
• Schokoladenmünzen.

So backen Sie:

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen – ca. 2 Minuten mit einem Mixer auf niedriger Stufe, bis die Masse um das 2-3-fache ansteigt und luftig wird.

Marmelade in die üppige Masse gießen und leicht verrühren.

Und dann - Kefir. Aufmerksamkeit! Wenn Sie mit Soda kochen, müssen Sie es in Kefir einrühren und dann in den Teig gießen. Ich habe es noch nicht probiert, ich verwende lieber Backpulver.

Etwas umrühren oder schlagen – so interessant wird der Teig, Flieder!

Nun nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl sieben.

Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr. Lassen Sie sich vom Teig leiten: Er sollte nicht sehr dick sein, sondern langsam gießen – etwas dicker als bei Pfannkuchen.

Decken Sie den Boden der Form mit Pergament ab, fetten Sie die Form mit Butter ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs aus. Die andere Hälfte reservieren wir für den zweiten Tortenboden. Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Der fertige Kuchen wird an der Oberseite bräunlich-braun und beim Testen bindet sich das Stäbchen nicht mehr im Teig und bleibt trocken. Damit der Kuchen innen durchgebacken wird und nicht am Boden anbrennt (bei Backofen mit Unterhitze), stellen Sie ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser auf den Boden.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den zweiten backen wir auf die gleiche Weise.

Wenn die Kuchen etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in zwei Teile. Dies ist die Struktur der Kuchen.

Und der zweite ist noch lockerer geworden als der erste – entweder weil der Teig vor dem Backen stand, oder weil ich es eilig hatte und den zweiten Kuchen noch warm angeschnitten habe.

Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie dicke saure Sahne mit Puderzucker aufschlagen.

So dick ist die saure Sahne geworden.

Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie ihn mit mit kochendem Wasser verdünnter Marmelade einweichen.

Den Kuchen zusammensetzen und die Kuchenschichten mit saurer Sahne bestreichen. Warten Sie, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt oder leicht erwärmt sind, damit die saure Sahne beim Verteilen auf einem heißen Kuchen nicht schmilzt.

Wir bestreichen den Kuchen auch oben und an den Seiten mit Sahne.

So dekorieren Sie den Rotten-Stump-Kuchen:

Zur Dekoration habe ich Walnüsse mit einem Nudelholz zerstoßen und sie an den Seiten und oben auf den Kuchen gestreut.

Die Gestaltungsmöglichkeit hat mir sehr gut gefallen. im Internet gesehen: Honigpilze aus „Mushrooms“-Keksen, die um einen Baumstumpf sitzen. Da ich diese im Laden nicht finden konnte, beschloss ich, sie selbst herzustellen. Ich habe ein paar süße Strohhalme und Schokoladenmünzen mitgenommen. Nachdem ich 20 Gramm Schokolade geschmolzen hatte, klebte ich die „Beine“ aus Strohhalmen mit geschmolzener Schokolade auf die Schokoladenkappen. Wir bekamen ein paar coole Honigpilze, die wir malerisch um den „Stumpf“ geklebt haben.

Wir ließen den Kuchen gar nicht erst einweichen – der Abend nahte und ich wollte ein Foto machen, solange es noch hell war. Und dann – Hurra! - Die unglaublich schönen rotgoldenen Sonnenstrahlen schauten durch das Fenster, reflektiert von den Fenstern des gegenüberliegenden Hauses, und wir vereinbarten freudig ein schnelles Fotoshooting für unsere Torte.

Und hier setzten sich die Frösche auf die Lichtung neben dem Baumstumpf!