Kuchen – Rizhik – mit Vanillesoße – Schritt-für-Schritt-Rezept. Honigkuchen „Ryzhik“, Rezept mit Vanillesoße

Möchten Sie jemals in Ihre Kindheit zurückkehren?
Das ist keine rhetorische Frage, das ist meine Einladung. Heute gehen wir also für 3 Tage in den „Urlaub“ und backen echte Köstlichkeiten, die Oma früher für uns zubereitet hat. Was ist das? Und warum für 3 Tage?
Wir bereiten einen Honigkuchen „Ryzhik“ zu. Ist es wirklich ein wunderbarer, einfach goldener Name? Aber das ist nicht alles Ungewöhnliche an diesem Kuchen. Das Rezept birgt ein kleines Geheimnis. Und genau das verspricht, dass unser Kuchen einfach herrlich lecker wird und nach Sommer und der Wärme von Omas Händen duftet.

Der Clou des Rezepts: Der Teig sollte 3 Tage warm stehen! Nach dieser Zeit, nachdem der Teig ruhen gelassen wurde, backen Sie die Kuchen.

Wenn das Backblech lang ist und die Kuchen rechteckig und länglich sind, können sie in zwei Hälften geschnitten werden. Dann wird der Kuchen groß. Es ist wünschenswert, dass es mindestens 4 Kuchenschichten enthält. Klappt nicht? Dann können Sie doppelt so viel Teig kneten.

Ich nenne gleich alle Produkte, die wir für den Ryzhik-Kuchen benötigen:
Zutaten für den Teig:

• Mehl – ​​2 Gläser à 250 g (facettiert);
• Honig – 0,5 EL;
• Zucker – 0,5 EL;
• Eier – 3 Stk.;
• Soda – 0,5 EL. l.

Für die Creme benötigen wir:

• Sauerrahm – 800 g (ich verwende zwei Packungen à 380 g mit einem Fettgehalt von 25 %);
• Zucker - 1 EL;
• Verdickungsmittel für Sauerrahm - 30-40 g (kann durch Maisstärke ersetzt werden);
• Zitronensaft - 1 EL. l.;
• Vanilleextrakt – 1 TL. oder Vanillezucker (1 Päckchen 10 g.)

Wie man Ryzhik-Kuchen macht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Teilen wir den Prozess in drei Phasen ein.

I. Machen wir zuerst den Teig. Vergessen Sie nicht, dass wir es 3 Tage vor dem Backen vorbereiten.

Schlagen Sie die Eier (3 Stück) auf und verrühren Sie sie ein wenig, damit sich das Eigelb mit dem Eiweiß vermischt.

Zu diesem Zeitpunkt benötigen wir keinen Mixer, ein normaler Schneebesen reicht aus.

Zucker hinzufügen (0,5 Tassen). Nehmen wir einen Mixer. Etwas verrühren, nicht unbedingt bis sich der Zucker aufgelöst hat, Hauptsache, Eier und Zucker bilden eine homogene Masse.

Gießen Sie nun Honig (0,5 Tassen) hinzu und vermischen Sie alles erneut mit einem Mixer. 1-2 Minuten genügen, damit die Masse eindickt.

***Wenn Sie keinen flüssigen Honig haben, ist das egal. Es kann im Wasserbad erhitzt werden. Dann wird die gewünschte Konsistenz erreicht.

Kombinieren Sie Soda (0,5 Esslöffel) mit Mehl (2 Tassen), bevor Sie es in die Eimischung gießen und umrühren.

Je gleichmäßiger Sie das Natron in das Mehl einrühren, desto besser wird der Teig.

Mehl zur Mischung hinzufügen. Am besten verrührt man zunächst das Mehl und die Mischung mit einem Löffel.

Wenn alles miteinander gesättigt ist, rühren Sie mit einem Mixer einige Minuten lang, bis eine homogene Masse entsteht. Ich begnüge mich mit einem normalen Holzspatel, aber wenn Sie einen Mixer verwenden, verwenden Sie Teigaufsätze anstelle der üblichen Schneebesen für Flüssigkeiten.

Der Teig ist fast fertig. Es bleibt ihm, 3 (!) Tage an einem warmen Ort zu stehen, damit Honig und Soda den Gärungsprozess im Teig in Gang setzen. Während dieser Zeit wird der Geschmack von Soda im Teig völlig unsichtbar. Normalerweise stelle ich es in den Küchenschrank, sodass die Schüssel nicht im Weg ist.

Wichtig:

• Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel, einem Handtuch oder einer Folie ab.
• An einen warmen Ort stellen.
• Mischen Sie den Teig während dieser drei Tage. 2-3 mal am Tag.
• Die Mindestruhezeit des Teigs beträgt 2 Tage. Aber in diesem Fall wird es schlimmer steigen. Optimal – 3 Tage. Akzeptabel – 4.

Ich zeige euch, wie der Teig beim Gehen aussieht. Auf der Oberfläche erscheinen Luftblasen:

Beim Rühren sieht man, wie porös und luftig der Teig im Inneren ist.

In 3 Tagen. Nächste Stufe.

II. Wir backen den „Ryzhik“-Kuchen.

Innerhalb von 3 Tagen wurde der Teig dicker und nahm an Volumen ab. Heute werden wir Kuchen backen.
1. Bereiten Sie Backpapier entsprechend der Größe des Backblechs vor (Sie können eine Silikon- oder Teflonmatte verwenden). Ich backe auf Teflon.
2. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig. Und mit einem Spachtel, Löffel oder einem großen Messer mit breiter Klinge auf dem Papier verteilen, wie Butter auf Brot. Versuchen Sie, dies gleichmäßig zu tun. Die ungefähre Höhe des Kuchens sollte 2 bis 5 mm betragen.

Ich löffele mit einem Holzspatel drei Portionen aus, wie auf dem Foto:

Ich verteile es gleichmäßig mit einem Silikonspatel, damit keine „Löcher“ im Kuchen entstehen:

Es stellt sich heraus, dass es so ein Kuchen ist. Wenn es Ihnen nicht gelingt, eine vollkommen gleichmäßige Dicke zu erreichen, machen Sie sich keine Sorgen, es wird im fertigen Kuchen nicht auffallen.

3. Legen Sie ein Backblech mit Teig in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Auf 130 Grad reduzieren und 5 Minuten backen.

(Weitere Kuchen benötigen möglicherweise weniger Zeit zum Backen, etwa 2 Minuten, da der Ofen gut vorgeheizt ist.)
Nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn etwas abkühlen, ein paar Minuten reichen aus.

Die Kuchen sind luftig und duftend geworden.

Drehen Sie den Kuchen um, damit sich das Papier leichter entfernen lässt.

Ich backe auf einer Teflonmatte, also schmiere ich die Oberfläche nicht ein. Wenn Sie sich beim Backen auf Papier nicht sicher sind, fetten Sie es mit einem Stück Butter ein.

***Wenn die Kuchen ungleichmäßig aufgehen, macht das nichts. Wenn der Kuchen zusammenkommt, fällt es nicht auf.

Ich habe rechteckige Kuchen mit einer Länge von 32 cm bekommen, entlang der kurzen Kante - 22 cm. Die Maße kann man beim Ausbreiten des Teigs individuell festlegen, man kann ihm eine runde, ovale Form geben – ganz wie man möchte!
Nächste Stufe.

III. Bereiten Sie die Sahne für den Ryzhik-Kuchen vor und fetten Sie die Kuchen damit ein.

Vorbereitung:
Mit einem Mixer beginnen wir, saure Sahne (800 g) zu schlagen. Geben Sie gleichzeitig nach und nach Zucker hinzu (1 Tasse).

Zucker sollte sich in saurer Sahne auflösen. Wir gießen hier auch Vanillezucker ein (ich verwende Zucker mit natürlicher Vanille von der Firma D. Etker), gießen etwa 2 EL hinein. Löffel (10 Gramm).

Für Liebhaber von Honigkuchen empfehle ich, das Rezept zur Kenntnis zu nehmen: Das Rezept verwendet Vanillesoße, der Kuchen wird zart und auch sehr lecker.

Die Masse wird fluffig, aber flüssig.

3. Gießen Sie etwas Zitronensaft (1 EL) hinein.

Geben Sie die erforderliche Menge Verdickungsmittel hinzu. Sauerrahm-Verdickungsmittel wird in kleinen Beuteln in Supermärkten verkauft (Sie können es durch Maisstärke ersetzen).

Ich siebe es durch ein Sieb, damit keine Klumpen entstehen.

Wir schlagen weiter. Die Creme sollte dick und locker sein. Verquirlen Sie die Mischung und sehen Sie, was passiert. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und die Vorlieben Ihrer Lieben. Wenn Ihnen die Creme nicht dick genug erscheint, können Sie noch etwas Zitronensaft und/oder 1-2 Päckchen Verdickungsmittel hinzufügen.

Sie können Sauerrahm auf verschiedene Arten zubereiten; ich habe mehrere Möglichkeiten in einem separaten Artikel beschrieben:

Zusammenbau des Ryzhik-Kuchens

Bei diesen Honigkuchen sollte man nicht an der Sahne sparen. Sie sind üppig und porös und ziehen daher gut und schnell ein. Sollte nicht genügend Sahne vorhanden sein, wird die gesamte Menge zum Imprägnieren verwendet. Von der Schicht, die wir darauf aufgetragen haben, bleibt nur die Hälfte übrig.

Zum Schmieren eignet sich am besten ein Spatel mit Silikonspitze.

Den Kuchen Stück für Stück mit Sahne bestreichen. Ich habe jeden rechteckigen Kuchen (ich habe 3 Stück bekommen) in zwei Teile geschnitten und so einen quadratischen, hohen Kuchen mit 6 Kuchen erhalten. Die Reste werden wir zum Bestreuen verwenden.

Feinschliff. Von diesem Dessert bleibt nur noch ein kleiner Rest übrig, um es perfekt zu machen.

Mahlen Sie die restlichen Kuchen in einem Mixer zu groben Krümeln:

Von allen Seiten und oben bestreuen.

Sie müssen den Kuchen mindestens 2 Stunden Zeit zum Einweichen geben. Der Kuchen bleibt stehen und wird sehr saftig, er schmilzt förmlich auf der Zunge.

Das ist alles! Freunde, wie Sie sehen, ist der Kochvorgang viel einfacher und nicht so mühsam wie bei vielen anderen Kuchen. Aber der Geschmack!!! Versuch es! Und stellen Sie sicher, dass es genau das ist, was Ihre geliebte Großmutter einst für Sie gekocht hat. Du hast ihre Leckereien so sehr geliebt. Und jetzt ist es an der Zeit, alle Geheimnisse dieses verzauberten Desserts zu erfahren, das eine fabelhafte, glückliche Kindheit zurückbringt.

Nur diese glückliche Zeit beschert reichlich goldene Sommersprossen und Bienen, die über den Blumenwiesen summen. Es scheint, dass die Sonne auf besondere Weise scheint, wenn man noch klein ist. Und wenn Sie bei Oma zu Gast sind, versucht sie, Sie mit etwas besonders Leckerem zu verwöhnen. Und schon stellen uns die Hände der lieben Großmutter einen Teller mit Köstlichkeiten vor uns hin. Und es scheint, dass die Erde in diesem Moment stehen geblieben ist, dass dies der Moment wahrer Kindheit ist. Und der Geruch und Geschmack dieses Gerichts bleibt für immer in Erinnerung, als Erinnerung an das Glück.

Vielleicht haben Sie sich entschieden, einige Prozesse in diesem Rezept auf Ihre eigene Weise durchzuführen. Teilen Sie uns, erzählen Sie uns von Ihren Funden! Ich freue mich auf Ihre Antworten! Ich hoffe, Sie haben einen unglaublich leckeren Kuchen gebacken und können sich, Ihre Lieben und Ihre Gäste in Zukunft mehr als einmal damit verwöhnen.
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Tschüss!

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In Kontakt mit

Der Safran-Milchkuchen mit Vanillesoße sorgt für gute Laune bei allen, die an der Teeparty teilnehmen. Es schmückt jeden Feiertag und erfüllt jeden Wochentag mit angenehmen Emotionen.

Bereiten Sie es unbedingt zu und laden Sie die ganze Familie zum Tee ein!

Es ist überhaupt nicht notwendig, riesige Kuchen nach komplexen Rezepten zuzubereiten, schließlich können Sie Ihrer Seele einen kleinen Feiertag bereiten, indem Sie sich für das Backen von Safranmilchkapseln mit Vanillesoße entscheiden.

Kuchenrezepte werden in einer großen Vielfalt angeboten, sodass Sie genau die Art der Dessertzubereitung wählen können, die einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Grundprinzipien des Kochens

Dieser Kuchen ist recht schnell zubereitet, obwohl die Einfachheit des Verfahrens den Geschmack nicht negativ beeinflusst. Es ist ein sehr leckerer Leckerbissen, der alle Naschkatzen ansprechen wird.

Ein einfaches Rezept, das höchstes Lob verdient. Die Streuselkuchen enthalten Honig und die Sahne für den Leindotterkuchen ist in einer zarten Sauerrahmmischung getränkt.

Dies betrifft die traditionelle Version, aber tatsächlich wurde das Hauptrezept der Creme dafür mehr als einmal geändert, und daher sollten Sie sich nicht wundern, dass die Schicht mit der Zugabe von Früchten und Kondensmilch versehen sein kann.

Die Basis der Sahne ist ausnahmslos Sauerrahm. Sie können auch eine Schicht Kondensmilch usw. auftragen. Butter, aber eine solche Zusammensetzung sättigt Ryzhiks Kuchen nicht immer gut.

Essen zum Kochen vorbereiten

Die Besonderheit des Leckerbissens kann als Schicht bezeichnet werden. Sie müssen saure Sahne mit einem Fettgehalt von 35 % oder mehr nehmen, sie sollte dick und nicht säurehaltig, aber am wichtigsten – frisch sein.

Beim Kauf von Sauerrahm sollten Sie sicher sein, dass das Produkt von hoher Qualität ist. Ein unverantwortlicher Umgang mit diesem Thema kann dazu führen, dass der Geschmack des Desserts völlig verdorben wird.

Sauerrahm muss mit Mehl, Honig und Hühnchen ergänzt werden. Eier, sl. Butter und Zucker. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, bevor Sie es der Mischung hinzufügen.

Ich empfehle, das Dessert mit gehackten Nüssen zu dekorieren, aber die mit einer Schicht eingefetteten Kuchen können auch mit Marmelade oder Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade ergänzt werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Produkte auf Lager haben.

Klassischer Honigkuchen mit Sahne

Dieses Rezept gilt als das beliebteste unter Hausfrauen und Safranmilch mit Vanillesoße als bestes Dessert für Erwachsene und kleine Naschkatzen.

Das Rezept wird von Generation zu Generation weitergegeben. Um den Kochalgorithmus besser zu verstehen, habe ich ein Schritt-für-Schritt-Foto beigefügt.

Das Rezept ändert sich jedes Mal, und das alles, weil Hausfrauen versuchen, etwas Eigenes hinzuzufügen, um das Dessert raffinierter und individueller zu machen.

Das Haupthighlight des Leckerbissens bleiben auf die eine oder andere Weise die dünnen Kuchen mit Honiggeschmack, die in einer üppigen Schicht eingeweicht sind.

Komponenten:

3 EL. Honig; 2 EL. Sahara; 1 Teelöffel sl. Öle; 4 EL. Mehl; 1 Teelöffel Limonade; 500 ml Sauerrahm; 2 Stk. Hühner Eier

Kochalgorithmus mit Foto:

1. Mit einem Mixer den fetten Sauerrahm und den Zucker gründlich verrühren. Es sollte ein dichter Schaum entstehen. Die resultierende Mischung stelle ich für 30-50 Minuten in den Kühlschrank.
2. Ich backe Kuchen. Ich reibe die Hühner. Eier und 1 EL. Zucker, Worte Öl, Honig und Soda. Ich schicke die Mischung in ein Wasserbad, lasse sie 20 Minuten köcheln und rühre sie von Zeit zu Zeit um. Es ist besser, die Masse in einem tiefen Behälter zu mischen, da sie beim Erhitzen sicherlich größer wird.
3. Ich nehme es vom Herd, lasse die Mischung abkühlen und füge portionsweise 4 EL hinzu. Mehl. Wichtig ist, dass der Teig nicht flüssig ist. Ich teile die Charge in 10 Teile und bilde Koloboks. Ich rolle es in Mehl.
4. Ich rolle die Kugeln zu runden Schichten. Ich backe die Kuchen im Ofen bei 200 Grad. bis zur vollständigen Zubereitung. Auch die Ränder müssen im Ofen gebacken werden; sie werden zur Dekoration benötigt.
5. Ich fette alle Kuchen mit einer gekühlten Sauerrahmmischung ein.
6. Ich fette den Kuchen an den Seiten ein und lasse dabei alle Lücken aus. Ich bestreue es mit zu Krümeln zerkleinerten Resten, es wird sehr schön, wie auf dem Foto.
7. Ich habe den Kuchen 12 Stunden in der Kälte ruhen lassen. Das ist alles, das Dessert ist fertig – genießen Sie Ihren Tee!

Rizhik mit Obst und Vanillesoße

Ein einfaches Rezept für die Herstellung eines Kuchens mit einer Schicht, die keine Schichten enthält. Butter, aber es gibt Obst. Sie müssen Kiwi und Bananen nehmen, aber wenn Sie möchten, können Sie Beeren, zum Beispiel Erdbeeren, hinzufügen.

Die Kuchenböden sollten entsprechend der oben angegebenen Backmethode zubereitet werden.

Zutaten für die Creme:

3 Stk. Hühner Eier (nur Eigelb werden benötigt); 500 ml Milch; 1 EL. Sahara; 5 Stücke. Kiwi; 1,5 EL. Stärke; 4 Dinge. Banane.

Kochalgorithmus:

1. Ich peitsche Hühner. Eigelb.
2. Ich vermische Stärke und Zucker, füge das Eigelb hinzu und schlage.
3. Ich füge Milch hinzu, mache die Mischung homogen und stelle sie auf mittlere Hitze. Die Zusammensetzung muss ständig gerührt werden.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Ich schäle Kiwis und Bananen und schneide sie in kleine Schichten. Es wird viele Kuchen geben und daher sollte genügend Füllung vorhanden sein.
6. Ich bestreiche die Kuchen mit der abgekühlten Sahnemischung und dekoriere sie mit Bananenscheiben. Ich bedecke es mit einem weiteren Kuchenboden, fette es erneut mit Sahne ein, füge aber Kiwi hinzu.
7. Der Kuchen muss in der angegebenen Reihenfolge zusammengesetzt werden. Sollten nach dem Schichten noch Früchte übrig bleiben, können diese zur Dekoration verwendet werden. Es ist besser, sich für Kiwi zu entscheiden, da Bananen an der Luft dunkler werden.

Sie können den Kuchen auch mit Honigkrümeln vom Kuchenboden dekorieren und die Früchte anrichten, bevor Sie das Dessert mit Tee servieren.

Honig-Safran-Milchkuchen mit Nüssen und Früchten, Sahne

Ryzhik basiert auf Schlagsahne, gr. Nüsse, Früchte, Honig. Der Teig lässt sich ganz einfach und schnell herstellen.

Es lässt sich problemlos zu Kuchen ausrollen und man muss sie nur ein paar Minuten im Ofen backen.
Ich schlage vor, dass Sie sofort mit dem Kochen beginnen!

Komponenten:

1 EL. Sah. Pulver; 2 Stk. Hühner Eier; 3 EL. Honig; 1 Teelöffel Limonade; 3 EL. Mehl; 120 gr. sl. Öle

Zutaten für die Creme:

1 EL. Sahara; 2 Stk. Mandarinen und Kiwis; 120 gr. GR. Nüsse (sauber); 1 PC. Zitrone; 500 gr. Sahne oder kann durch dicke saure Sahne ersetzt werden.

Kochalgorithmus:

1. Für die Sahne schlage ich die Sahne auf und füge Zucker hinzu. Ich unterbreche noch einmal, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Die Zusammensetzung wird dick sein.
2. Ich füge der Mischung Zitronenschale und 1 EL hinzu. gepresster Saft. Ich habe noch einmal mit dem Mixer geschlagen.
3. Ich habe das Huhn separat geschlagen. Eier für den Teig. Zucker hinzufügen, sl. Öl und Honig
4. Die Mischung verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ich lege es in ein Wasserbad und erhitze es, achte aber darauf, dass die Mischung nicht kocht.
5. Ich bringe Limonade mit. Vom Herd nehmen und die Mischung verquirlen, sie sollte heiß sein. Abkühlen lassen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
6. Ich teile es in 6 gleiche Teile. 5 davon sollten mit einem Deckel abgedeckt werden, damit der Teig warm ist, der 6. wird jedoch zu einer Schicht ausgerollt und im Ofen gebacken, bis er fertig ist. Ich mache das mit allen Kuchen.
7. Wenn alle Kuchen fertig sind, backe ich die Reste davon, damit ich den Kuchen später mit Krümeln verzieren kann. Ich lasse die Kuchen abkühlen und stelle den Kuchen zusammen.
8. Ich fette den Kuchen mit Sauerrahm ein und bestreue ihn mit gehackten Nüssen. Dann fette ich den zweiten Kuchen mit einer Schicht ein und lege ihn kreisförmig auf die Kiwi, den dritten – Sahne + Nüsse, den vierten – Sahne + Mandarinenpüree, den fünften – Sahne + Nüsse, den sechsten – nur Sahne.
9. Ich behandle auch die Seiten mit einer Schicht und dekoriere die Oberseite der Leckerei mit feinen Krümeln. Ich stelle das Dessert in den Kühlschrank und garniere es vor dem Servieren mit übrig gebliebenen Früchten.

Guten Appetit!

Rizhik mit Schokoladencreme

Die Kuchen können wie im Rezept oben angegeben oder auch anders nach Ihrem Ermessen zubereitet werden. Das Hauptmerkmal des Kuchens wird die Schokoladencreme sein.

Komponenten:

200 gr. Sahara; 500 ml Milch; 2 EL. Kakao; 120 gr. sl. Öle; 20 gr. Mehl und 2 Stk. Hühner Eier (nur Eigelb).

Kochalgorithmus:

1. Ich mische Hühner. Eigelb und Zucker. Ich füge Mehl (kann durch Stärke ersetzt werden) und Kakaopulver hinzu. Ich mahle die Mischung, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
2. Ich füge Milch hinzu und vermische die Mischung gründlich. Ich koche die Sahne auf dem Herd. Nehmen Sie die dicke Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Ich gebe das Wort ein Butter, es sollte weich sein. Rühren, bis die Mischung homogen ist.
3. Ich fette die Kuchen mit der abgekühlten Sahne ein. Ich bestreue den Kuchen mit Krümeln aus den Tortenböden. Ich habe die Safranmilch 12 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, damit sie perfekt durchnässt ist.

Leindotter mit Milchschicht

Das Geheimnis des Kuchens liegt in seiner Sahne. Diese Schichtzusammensetzung besteht nicht aus Sauerrahm, sondern aus Milch und Hühnchen. Eier und Kondensmilch. Ein sehr leckeres Dessert, probieren Sie es unbedingt für Ihre Familie.

Komponenten:

100 gr. sl. Öle; 3 Stk. Hühner Eier; 200 gr. Sahara; eine Prise Salz und Soda; 4 EL. Mehl; Nüsse Ihrer Wahl.

Komponenten für die Schicht:

3 EL. Mehl; 600 ml Milch (höherer Fettgehalt); 1 Dose hochwertige Kondensmilch, die den GOST-Standards entspricht; 6 Stk. Hühner Eier; Blaubeerpüree.

Kochalgorithmus:

1. Ich mache Teig. Sl. Ich mache die Butter mit einer Gabel weich und füge Honig hinzu. Ich schicke es in ein Wasserbad. Ich werde es ansprechen. Öl-zu-Flüssigkeit-Mischung.
2. Ich peitsche Hühner. Eier und Zucker, Salz, Soda, abgeschreckt mit Zitronensaft. Ich führe dies in die erste Messe ein. Ich rühre die Mischung um und nehme sie vom Herd. Lass es abkühlen.
3. Ich füge nach und nach Mehl hinzu. Ich knete den Teig, er sollte weich und elastisch sein.
4. Ich teile den Teig in 8 gleiche Teile. Ich heize den Ofen auf 200 gr. Den Teig zu runden Schichten ausrollen und 5 Minuten backen. Ich forme daraus eine runde Schüssel und lasse die Reste übrig, um die Leckerei darüber zu streuen.
5. Für die Sahne habe ich die Milch zum Kochen gebracht. Ich habe das Mehl und die Hühner geschlagen. Eier zu einer homogenen und dicken Masse verrühren.
6. Ich füge der Milch eine Mischung aus Mehl und Hühnchen hinzu. Eier 2 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Ich rühre um, füge Kondensmilch hinzu und lasse es 20 Minuten ruhen.
7. Ich stelle einen Kuchen zusammen. Sahne und Kuchen sollten warm sein. Ich lege die Schichtkuchen übereinander und bedecke auch die Seiten mit der Schicht. Die Oberseite der Kuchen sollte mit Blaubeerpüree bestrichen werden, die oberste Schicht sollte jedoch nicht berührt werden.
8. Als Dekoration verwende ich gehackte Nüsse und Teigkrümel. 2 Stunden reichen aus, damit der Kuchen geschichtet ist. Sie müssen es an einem warmen Ort stehen lassen und dann weitere 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Jetzt können Sie den Kuchen auf den Tisch servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Leindotter mit Nüssen und Vanillesoße

Um einen solchen Kuchen zu backen, müssen Sie einen steifen Teig zum Ausrollen herstellen und Milch hinzufügen. Die Creme wird mit Nüssen sein.

Komponenten:

110 gr. sl. Öle; 4 EL. Mehl; 6 EL. Milch; 3 EL. Honig; 7 gr. Limonade; 2 Stk. Hühner Eier

Komponenten für die Schicht:

1 EL. Nüsse; 400 ml Milch; 20 gr. Weißes Mehl; 3 Stk. Hühner Eier (nur Eigelb werden benötigt); 180 gr. Zucker und 115 gr. sl. Öle

Kochalgorithmus:

1. Ich erhitze Honig im Wasserbad und füge l hinzu. Öl und Soda. Ich wärme es 10 Minuten lang auf.
2. Zucker und Hühnchen. Ich schlage die Eier so, dass ein hoher Schaum entsteht. Ich mische es mit heißer Honigmischung und füge Milch hinzu. Ich schlage es zusammen, füge Mehl hinzu und knete die Masse.
3. Ich teile den Teig in 8 Teile. Ich mache dünne Fladenbrote und backe sie im Ofen, bis sie fertig sind.
4. Huhn Ich mische das Eigelb mit den anderen Zutaten, mit Ausnahme der nächsten. Öl. Es sollte vorher auf dem Tisch aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird. Ich brühe die Mischung bei mittlerer Hitze auf, bis sie dickflüssig ist. Abkühlen lassen und Sl hinzufügen. Öl. 5 Minuten mit einem Mixer schlagen.
5. Ich brate die Nüsse an, hacke sie fein oder mahle sie. Einen Teil davon vermische ich mit der Sahnemischung. Ich fette die Kuchenböden ein, dekoriere die Oberseite mit Nüssen und Teigresten. Ich lasse den Kuchen gründlich einweichen.

Schokoladen-Safranmilchkapsel mit Kondensmilchcreme

Ein ausgezeichneter Kuchen aus halbflüssigem Teig. Sie müssen seiner Zusammensetzung Kakaopulver hinzufügen. Nehmen Sie ein Qualitätsprodukt mit 72 % Bohnenanteil.

Damit der Kuchen originell aussieht, empfehle ich, die Schicht weiß zu lassen. Dadurch entsteht ein interessanter Kontrast.

Komponenten:

270 gr. Mehl; 60 gr. sl. Öle; 10 gr. Limonade; 3 Stk. Hühner Eier; 180 gr. Sahara; 2 EL. Honig; 20 gr. Kakao.

1 EL. Sahara; 2 EL. Stärke; 100 gr. sl. Öle; 500 ml Milch; 2 Stk. Hühner Eier (Sie müssen Eigelb verwenden).

Zutaten für die Glasur:

40 gr. sl. Öle; 110 gr. Schokolade; 1 Teelöffel Honig

Kochalgorithmus:

1. Graue Worte Butter, Zucker und Honig 10 Minuten im Wasserbad erhitzen. Ich füge Backpulver hinzu und nehme es vom Herd.
2. Ich peitsche Hühner. Eier, einzeln hinzufügen. Ich füge Kakaopulver und Mehl hinzu. Ich mache Teig.
3. Ich teile die Masse in 3 Teile. Eines davon gieße ich in eine Form, verteile es auf einem Backblech und backe. Ich backe auch die anderen 3 Schichten des Kuchens.
4. Ich lasse die Kuchen abkühlen. Ich mache Hühnercreme. Eigelb, Zucker, Milch, Stärke. Ich verquirle und braue die Mischung.
5. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ich gebe das Wort ein Öl, umrühren und abkühlen lassen.
6. Ich fette die Kuchen mit einer Vanillepuddingschicht ein. Ich trage auch ein wenig Sahnemischung auf den oberen Kuchen auf, um ihn weicher zu machen.
7. Ich erhitze die Fliesen, Schatz und so weiter. Öl. Ich rühre mich. Ich überziehe das Dessert mit köstlicher Glasur.

Flüssiger Ryzhik mit köstlicher Vanillesoße

Der gegossene Kuchen wird sehr lecker. Honigkuchen haben einen besonderen Geschmack, sie sind aromatisch und weich. Die Schicht sollte mit Kondensmilch zubereitet werden.

Komponenten:

150 gr. sl. Öle; 350 gr. Mehl; 3 Stk. Hühner Eier; 130 gr. Honig; 100 gr. Sahara; 8 gr. Limonade.

Komponenten für die Puddingschicht:

300 gr. Kondensmilch; halbe M. Wasser; 30 gr. Mehl; 180 gr. sl. Öle

Kochalgorithmus:

1. Graue Worte Öl und Honig, Soda im Wasserbad.
2. Ich peitsche Hühner. Eier und Zucker. Die heiße Mischung hinzufügen und mit einem Mixer weiter schlagen. Ich füge Mehl hinzu, es sollte vorher gesiebt werden.
3. Ich lege das Backblech mit Pergament aus. Ich setze eine abnehmbare Form (Ring) ein und gieße den Teig hinein. Ich backe die gleichmäßige Kruste im Ofen, bis sie fertig ist. Ich mache das, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
4. Ich vermische Kondensmilch und Mehl, verdünne es mit Wasser und stelle es auf den Herd. Ich braue viel.
5. Ich habe die Worte geschlagen. Butter schaumig rühren. Ich füge die Vanillepuddingmischung mit Kondensmilch hinzu. Ich schicke es zum Abkühlen in den Kühlschrank.
6. Ich fette die Kuchenschichten ein und setze den Kuchen zusammen. Das ist alles, das Dessert muss nur noch gründlich eingeweicht werden und schon können Sie alle zu Hause an den Tisch einladen!

Ich wünsche allen einen guten Appetit!

Mein Videorezept

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Heute bereiten wir einen sehr leckeren und einfach zuzubereitenden Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße zu. Der leichte, reichhaltige Honiggeschmack mit einer leichten Zitrusnote lässt keinen Gast gleichgültig. Die Zubereitung des Kuchens ist einfach und geht schnell. Mein Rezept mit Fotos hilft Ihnen, diese Aufgabe Schritt für Schritt zu bewältigen. Ich empfehle Ihnen auch, dieses vorzubereiten.



Produkte:

Für die Kuchen:

- Butter – 100 gr.,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Premium-Weizenmehl – ​​360 gr.,
- Kristallzucker – 100 gr.,
- Honig – 80 gr.,
- Backpulver – 1 TL.

Für den Vanillepudding:

- Milch – 700 ml.,
- Butter – 100 gr.,
- Hühnerei – 3 Stk.,
- Stärke – 35 gr. (3,5 EL).,
- Zucker – 160 gr.,
-Zitronensaft – 2 EL.

Notwendige Informationen:

Die Garzeit beträgt ca. 5 Stunden und 40 Minuten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Milch in eine Emaillepfanne gießen, 80 g hinzufügen. Zucker, umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.




2. 3 Eier in eine separate Schüssel schlagen und 80 g hineingießen. Kristallzucker.




3. Danach Stärke hinzufügen, alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.




4. Der nächste Schritt besteht darin, die Milch unter Rühren einzufüllen. Gießen Sie den Inhalt in einen Topf, zünden Sie ihn an und erhitzen Sie ihn, bis er eingedickt ist.






5. 100 g zur heißen Sahne hinzufügen. Butter, Zitronensaft. Alle Zutaten vermischen. Lassen Sie die cremige Masse bei Zimmertemperatur ziehen und rühren Sie dabei regelmäßig um, damit sich kein Film bildet.




6. Honig und Backpulver in einem Topf vermischen und anzünden. Sie müssen rühren, bis die Mischung kocht. Dann eine Minute kochen lassen, die Masse wird dicker und nimmt eine Karamellfarbe an. 100 Gramm zur heißen Masse hinzufügen. geschmolzene Butter und 100 gr. Sahara. Alles gründlich vermischen.




7. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie zwei Eier in die Pfanne und verrühren Sie sie.




8. Anschließend das gesiebte Weizenmehl hinzufügen.






9. Den elastischen Teig kneten und 20 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Tipp: Der Teig sollte nicht an den Händen kleben.




10. Nehmen Sie dann eine Teigschicht, teilen Sie sie in 9 Teile und formen Sie Kugeln. Streuen Sie Mehl auf ein Blatt Backpapier, legen Sie den Teig darauf und dehnen Sie ihn mit den Händen. Als Vorlage verwenden Sie eine runde Figur mit einem Durchmesser von 21 cm (z. B. einen herausnehmbaren Boden einer Auflaufform). Die Schicht wird mit einer Gabel entlang des gesamten Umfangs eingestochen und für 8 Minuten zum Backen auf mittlerer Stufe in den Ofen gegeben.
Tipp: Die ausgerollte Ebene sollte etwas über die Vorlage hinausragen.
Tipp: Der Backofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein.




11. Schneiden Sie den heißen Kuchen mithilfe einer Schablone aus. Lasst uns alle Kuchen auf die gleiche Weise backen. Legen Sie die geschnittenen Kuchen in Form einer Folie auf einen Teller.
Tipp: Die Reste eignen sich gut als Streuselbelag auf dem Kuchen.




12. Jetzt müssen Sie nur noch jeden Kuchen mit Vanillesoße bestreichen. Zu diesem Zeitpunkt beginnen wir mit der Zubereitung des Belags: Geben Sie die Reste in eine Tüte und fahren Sie mit einem Nudelholz darüber. Anschließend den Kuchen mit Krümeln bestreuen und für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Fetten Sie unbedingt die Seiten des Kuchens ein. Ich möchte Ihnen auch ein ebenso leckeres anbieten

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Butter in Stücke schneiden und alles mindestens eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend die Eier mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen.
2. Ohne mit dem Schlagen der Eier aufzuhören, Zucker und Honig in einem dünnen Strahl hinzufügen und etwa 5–7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine lockere, lockere Masse entsteht. Nach dem Schlagen nach und nach Öl hinzufügen und zu einer glatten Masse verkneten.
3. Stellen Sie die Schüssel mit der Eimischung in ein Wasserbad, fügen Sie Soda hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 10 Minuten lang, wobei Sie sie die ganze Zeit über im Wasserbad mit niedrig siedendem Wasser erhitzen.
4. Nehmen Sie dann die Schüssel aus dem Bad und geben Sie nach und nach Mehl zu der resultierenden Masse hinzu, indem Sie den Teig mit einem Löffel und dann mit der Hand kneten. Den nicht sehr steifen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch kneten (er sollte nicht an den Händen kleben, aber nicht sehr dicht und fest sein).
5. Den entstandenen Honigteig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder einer Folie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teilen Sie den Teig nach einer Stunde in 8–9 gleich große Kugeln.
6. Rollen Sie jedes Stück einzeln zu einem dünnen runden oder rechteckigen Kuchen aus (Sie können den Überstand abschneiden, damit er in eine Backform geeigneter Größe passt) und stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
7. Übertragen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig mit einem Nudelholz auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes oder mit Mehl bestreutes Backblech.
8. Den Boden für den Ryzhik-Kuchen etwa 10 Minuten bei 200 °C backen. Sobald der Kuchen braun wird, sofort das Backblech entfernen, den Kuchen auf ein Kuchengitter oder einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
9. Backen Sie alle Kuchen auf diese Weise, geben Sie die Teigreste zum Schluss auf ein Backblech und backen Sie sie ebenfalls goldbraun (sie dienen später als Dekoration für den Kuchen).
10. Legen Sie die fertigen Kuchen stapelweise übereinander, decken Sie sie mit einer Schüssel oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vanillesoße für Ryzhik vor.
11. Die Butter in Stücke schneiden und eine halbe bis eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit rohe Eier mit Mehl und der Hälfte des Zuckers vermischen und mit einer Gabel glatt rühren.
12. Die Milch mit dem restlichen Zucker auf das Feuer geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen. Den Eierteig schnell mit einem Schneebesen verrühren und kochende Milch in einem dünnen Strahl hineingießen.
13. Gießen Sie die gesamte Sahne zurück in die Pfanne, machen Sie das Feuer an und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang bei niedrigem Siedepunkt und rühren Sie dabei so oft wie möglich um, bis sie leicht eingedickt ist.
14. Den Puddingtopf vom Herd nehmen, abdecken und vollständig abkühlen lassen. Anschließend empfiehlt es sich, es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu stellen (nicht notwendig).
15. Die weiche, geschmolzene Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, Vanillezucker hinzufügen und kneten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.
16. Unter ständigem Schlagen der Butter die gesamte abgekühlte Vanillesoße löffelweise dazugeben und jedes Mal zu einer glatten Masse verkneten. Schlagen Sie auf diese Weise die gesamte Sahne auf, bis die Creme fertig ist.
17. Verteilen Sie die Vanillesoße zwischen den vorbereiteten Kuchenschichten und stapeln Sie diese übereinander. Die Oberfläche und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreuen (Sie können diese mit einem Mixer, einem Nudelholz oder einer Kaffeemühle zermahlen).
18. Den fertigen Kuchen über Nacht (8–12 Stunden) zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Ryzhik mit Vanillesoße wird viel schmackhafter, wenn man ihn nach dem Kochen etwa einen Tag ruhen lässt.
19. Den eingeweichten Kuchen nach Belieben dekorieren, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Ryzhik ist der liebevolle Name für einen zarten Honigkuchen. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine beliebte Option ist eine Vanillepudding-Schicht. Würde es trotzdem tun! Es ist so lecker! Nur hier finden Sie eine Auswahl der erfolgreichsten Rezepte für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße.

Kuchen „Ryzhik“ mit Vanillesoße – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Der Leindotterteig wird üblicherweise durch Erhitzen zubereitet und immer mit Honig versetzt. Es ist diese Zutat, die den Kuchen besonders, unglaublich duftend und zart macht. Normalerweise wird der Teig zum Ausrollen mit einem Nudelholz steil geknetet, aber manchmal wird der Teig halbflüssig wie ein Biskuitkuchen zubereitet, alles hängt vom gewählten Rezept ab.

Was sonst noch im Test vorhanden ist:

All dies wird streng nach der Technologie gemischt. Ist der Teig steil, dann werden die Kuchen möglichst dünn ausgerollt, meist geschieht dies direkt auf einem Backblech. Dann müssen Sie der Ebene die richtige Form geben. Setzen Sie dazu einen Deckel oder eine Schüssel auf und schneiden Sie den Überschuss ab. Diese Stücke werden nebeneinander gelegt und auch gebacken; sie eignen sich für Krümel, die auf den Kuchen gestreut werden.

Honigkuchen werden bei 200 Grad gebacken. Normalerweise kochen sie sehr schnell, buchstäblich 2-3 Minuten. Während einer backt, müssen Sie Zeit haben, den Ersatz auszurollen, damit der Ofen nicht leer ist. Das Einstechen mit einer Gabel ist optional. Selbst wenn sich der Kuchen irgendwo aufbläht, bleibt er dennoch relativ flach. Die Krümmung wird eher durch die Genauigkeit des Ausrollens der Schicht beeinflusst.

Die Creme wird als Vanillesoße zubereitet. Nachfolgend finden Sie viele Variationen, die sich perfekt für Honigkuchen eignen. Fetten Sie die Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen ein. Der Safranmilchhut muss nicht dekoriert werden; einfach mit gehackten Zutaten bestreuen. Aber es gibt noch weitere interessante Optionen, einige davon finden Sie weiter unten.

Klassisches Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße

Eine Variation des üblichen Rezepts für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße und aromatischem Honigteig. Es ist nicht notwendig, es mit Butter zu kneten; bei Bedarf können Sie Margarine verwenden.

Zutaten

Honig 2 volle EL. l.;

1 Teelöffel. Limonade;

0,25 kg raffinierter Zucker;

Öle 0,5 Packungen (100 g);

Ein halbes Kilo Mehl, vielleicht etwas mehr.

Für den Milchpudding:

Vollmilch 3,2 % 400 ml;

Packung Butter;

130 g Zucker;

Zwei Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Stellen Sie ein Wasserbad auf. Butter mit Sand (die Hälfte) und Honig in eine Schüssel geben, mit Wasser etwa zehn Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen.

2. In einer zweiten Schüssel die Eier, den restlichen Zucker und das Backpulver verquirlen. Das Backpulver verleiht dem Ei eine Kaffeefarbe, das ist normal.

3. Die heiße Honigmischung mit den geschlagenen Eiern vermischen und dabei weiter schlagen, damit das Eiweiß und das Eigelb nicht kochen. Ein paar Minuten einwirken lassen. Die Limonade reagiert und beginnt ein wenig zu zischen.

4. Fügen Sie nun Mehl hinzu und bereiten Sie den Teig vor. Wenn Sie mehr benötigen, fügen Sie mehr hinzu. Der Teig sollte dick sein. Teilen Sie es in 6-7 Teile und stellen Sie es in den Kühlschrank.

5. Heizen Sie den Ofen vor. Rollen Sie jeweils einen dünnen Kuchen aus, setzen Sie einen Pfannendeckel oder einen Teller auf und schneiden Sie alles Überstehende ab. Wir schicken den Fladen zum Backen. Wir lassen die Reste auf dem Backblech und backen sie ebenfalls.

6. Zucker und Mehl für die Milchcreme vermischen, das Eigelb von zwei Eiern dazugeben, schlagen und die Mischung mit Vollmilch verdünnen, verrühren. Wir stellen es auf den Herd. Die dicke Sahne kochen und dann abkühlen lassen. Die Butter weich machen, schlagen und zur aufgebrühten Milchmischung hinzufügen. Vanille hinzufügen.

7. Fetten Sie die Honigkuchenschichten des Ryzhik-Kuchens mit der vorbereiteten Sahne ein. Wir hacken die Kuchenreste, die wir gebacken haben, und bestreuen damit die Oberseite und die Seiten.

Rezept für Schokoladenkuchen „Ryzhik“ mit Vanillesoße und Kondensmilch

Eine Variante des Schokoladenkuchens „Ryzhik“, für den halbflüssiger Teig zubereitet und zusätzlich Kakao hinzugefügt wird. Die Vanillepuddingcreme kann aus Schokolade hergestellt werden, es ist jedoch besser, sie als Kontrast weiß zu lassen.

Zutaten

Öl sl. 60 Gramm;

10 Gramm Soda;

0,27 kg Mehl;

Drei Eier;

20 g Kakao;

2 Löffel Honig;

0,18 kg Zucker.

Ein halber Liter Milch;

Ein Glas Zucker;

Zwei Eigelb;

2 Esslöffel Stärke;

100 g Butter.

Für die obere Glasur: 110 g Schokolade, 40 g Butter, ein kleiner Löffel Honig, beliebige Sorte.

Vorbereitung

1. Die Mischung aus Zucker, Honig und Butter mindestens zehn Minuten lang erhitzen und Soda hinzufügen. Das alles machen wir im Wasserbad. Vom Herd nehmen.

2. Beginnen Sie sofort mit dem Schlagen und fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Als nächstes fügen Sie Kakao und Mehl hinzu und machen den Teig.

3. Teilen Sie die Masse in drei Teile. Gießen Sie einen davon in die Form, verteilen Sie die Schicht und backen Sie den ersten Kuchen. Die restlichen Schichten Safranmilch auf die gleiche Weise zubereiten.

4. Während die Kuchen backen und abkühlen, müssen Sie die Sahne kochen und auch abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker, Stärke und Milch vermischen, schlagen und aufbrühen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.

5. Fetten Sie die Kuchen mit der vorbereiteten Vanillesoße ein. Tragen Sie eine dünne Schicht darauf auf, damit der Kuchen etwas weicher wird.

6. Schokolade mit Honig und Butter schmelzen, gut vermischen. Decken Sie den Kuchen mit aromatisierter Glasur ab.

Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße (gefüllt)

Eine weitere Option aus Massenteig und mit köstlicher Vanillesoße. Diese Technologie ermöglicht es, Kuchen mit dem klassischen Honiggeschmack zu erhalten, die sehr aromatisch und weich sind. Die Sahne für diesen Kuchen wird mit Kondensmilch zubereitet.

Zutaten

0,5 Standard-Butterstangen;

0,35 kg Weizenmehl;

8 g Limonade;

Eier 3 Stück;

0,1 kg Zucker;

Honig 130 Gramm.

300 g Kondensmilch (etwas unvollständiges Glas);

Wassergläser;

Butter 180 g;

Weizenmehl 30 g.

Vorbereitung

1. Den Honig mit Öl und Soda im Wasserbad erwärmen. Während die Masse erhitzt wird, schlagen Sie die Eier aus dem Sand schaumig. Gießen Sie den heißen Honig hinzu, ohne den Mixer zu unterbrechen. Das gesiebte Mehl hinzufügen.

2. Ein Backblech mit Backpapier belegen, einen Ring aus einer Springform hineinlegen, etwas Teig einfüllen und den Kreis nivellieren, den Ring entfernen. Lass uns backen.

3. Den Teig für andere Kuchen auf die gleiche Weise gießen und backen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

4. Mehl mit Kondensmilch mischen, die Mischung mit Wasser verdünnen und auf den Herd stellen, aufbrühen.

5. Butter schaumig schlagen, nach und nach die abgekühlte Kondensmilch dazugeben. Die Creme bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

6. Fetten Sie die Kuchenböden ein und lassen Sie den Kuchen einweichen.

Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße und Nüssen

Für diese Variante des Ryzhik-Kuchens wird der Teig hart zum Ausrollen vorbereitet. Etwas Milch kommt hinein. Vanillepuddingcreme mit Nüssen.

Zutaten

4 EL. Mehl;

110 Gramm cremig Öle;

Vollmilch 6 Esslöffel;

Zucker 115 Gramm;

Honig 3 EL. l.;

7 g Limonade;

Zwei Eier.

Für Sahne:

Ein Glas Nüsse;

Milch 0,4 l;

Eigelb aus drei Eiern;

Weißmehl 20 g;

Zucker 180 g;

Ölablass. 115 g.

Vorbereitung

1. Wie gewohnt Honig im Wasserbad schmelzen, Butter und Soda hinzufügen und etwa zehn Minuten erhitzen.

2. Eier und Zucker schaumig schlagen, mit der heißen Honigmischung vermischen, Milch hinzufügen, verrühren, Mehl hinzufügen und verkneten.

3. Teilen Sie den Teig in 7-8 Teile. Aus jedem einen dünnen Fladen formen und backen.

4. Das Eigelb für die Sahne mit den restlichen Zutaten verrühren, aber kein Öl hinzufügen. Lassen Sie es auf dem Tisch und lassen Sie es weich werden. Die Hauptmasse auf dem Herd aufbrühen, bis sie dickflüssig ist. Cool. Die Butter hinzufügen und etwa fünf Minuten lang verrühren.

5. Die Nüsse rösten. Du kannst jedes nehmen. Fein hacken oder reiben, die Hälfte mit der Vanillesoße vermischen.

6. Die Kuchenböden bestreichen, den Safranmilchdeckel mit gehackten Resten und dem zweiten Teil der Nüsse dekorieren. Lassen Sie es einweichen.

Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße (Schokolade)

Die Tortenböden für diesen Kuchen können nach der ersten oder vorherigen Variante zubereitet werden. Das Besondere an diesem Ryzhik-Kuchenrezept ist der Vanillepudding mit Schokoladengeschmack.

Zutaten

500 ml Milch;

2 Löffel Kakao;

120 g Butter;

200 g Zucker;

20 g Mehl;

2 Eigelb.

Vorbereitung

1. Eigelb mit Zucker, Mehl (Sie können Stärke verwenden) und Kakao hinzufügen und glatt mahlen.

2. Milch hinzufügen und verrühren. Lassen Sie die Sahne auf dem Herd kochen. Sobald es dicker wird, herausnehmen und abkühlen lassen. Dann weiche Butter hinzufügen und alles glatt rühren.

3. Die Kuchen mit abgekühlter Sahne bestreichen, den Kuchen mit Honigkrümeln aus den Resten bestreuen. Wir lassen den Leindotter über Nacht im Kühlschrank einweichen.

Rezept für Ryzhik-Kuchen mit Vanillesoße und Früchten

Ein leichtes Rezept für „Ryzhik“-Kuchen mit Vanillesoße ohne Butter, aber mit Fruchtfüllung. Hier werden Kiwi und Bananen verwendet. Sie können aber auch Erdbeeren verwenden, zusätzliche Beeren nehmen oder anstelle einer Zutat. Bereiten Sie die Kuchen nach dem ersten Rezept zu.

Zutaten

500 g Milch;

3 Eigelb;

Kunst. Sahara;

1,5 Esslöffel Stärke;

4 Bananen.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Creme ohne Öl zu. Es ist wichtig, das Eigelb gut zu schlagen. Zuerst Zucker mit Stärke vermischen, Eigelb hinzufügen und mit dem Schlagen beginnen. Nach und nach Milch einführen. Sobald die Masse homogen ist, können Sie sie auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren kochen.

2. Die Verdickungscreme entfernen und abkühlen lassen.

3. Kiwi und Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden, da es viele Kuchen gibt und für alles genug Füllung vorhanden sein sollte. Die Frucht sollte fast durchscheinend sein.

4. Einen Safranmilchkuchen mit abgekühlter Vanillesoße einfetten. Bananenscheiben darauf legen.

5. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken, diesen ebenfalls einfetten und die Kiwi darauflegen.

6. Stellen Sie den Kuchen zusammen und beachten Sie dabei die Reihenfolge. Zum Schluss können Sie die übriggebliebenen Früchte verwenden.

7. Zur Dekoration verwenden wir ausschließlich Kiwi, da die Bananen sonst dunkler werden. Aber es ist besser, den Kuchen einfach mit Honigbröseln zu bestreuen und die Früchte nach dem Einweichen vor dem Servieren anzurichten.

Wenn Sie den Teig nicht auf einem Backblech ausrollen können, können Sie es auch auf der Arbeitsplatte machen und dort schneiden. Es ist praktisch, ein Nudelholz zu verwenden, um den dünnen Kuchen zu übertragen. Die Schicht wird vorsichtig aufgewickelt und bewegt.

Es ist nicht nötig, der Creme für den Ryzhik-Kuchen oder dem Teig viel Vanille hinzuzufügen. Dennoch sollte bei diesem Dessert der Duft von Honig dominieren.

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