Ohr-Napoleon-Kuchen ist eine gemütliche, aber köstliche Dessertoption. Die besten Rezepte für Napoleon-Kuchen aus „Ohrkeksen“ mit verschiedenen Cremes
Napoleon ist ein berühmter Kuchen, der nicht ganz einfach zuzubereiten ist. Zuerst müssen Sie den Teig kneten, dann abkühlen lassen, dann ausrollen, backen und schneiden. Außerdem müssen Sie noch eine Creme herstellen, alles einfetten, auslegen, einweichen und dekorieren. Das alles dauert so lange, aber es gibt eine einfachere Möglichkeit mit „Ohr“-Cookies.
Sollen wir versuchen zu kochen?
Kuchen Napoleon aus Ohren – allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Usha-Kekse werden aus Blätterteig mit Zucker hergestellt; sie sind knusprig, lecker und haben meist die Form von Herzen. Aber wir ähneln auch Hasenohren, weshalb es einen so lustigen Namen hat. Blätterteig wird im Laden verkauft, er kann nach Gewicht oder verpackt sein, Sie können jede Option wählen. Bemerkenswert ist, dass die „Ohren“ sehr leicht sind, ein halbes Kilogramm reicht für einen mittelgroßen Kuchen.
Sahne in einem klassischen Vanillepudding-Kuchen. Und es passt perfekt zu fertigen Blätterteigkuchen. Es wird in Milch mit Eiern und Stärke gekocht und oft durch Mehl ersetzt. Zusätzlich werden Vanillin und Butter hinzugefügt.
Welche anderen Cremes können Sie verwenden:
Sauerrahm;
Cremig;
Aus Kondensmilch.
Die Wahl wird von der Verfügbarkeit der Produkte und der Freizeit beeinflusst. Es ist nicht immer zum Kochen oder Schlagen verfügbar; manchmal muss man warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Der improvisierte Napoleon-Kuchen wird immer in tiefen Formen oder in Schüsseln zusammengesetzt. Es ist sehr schwierig, die Ohren gleichmäßig zu platzieren, die Kekse sind klein, sie breiten sich aus und zerbröckeln. Da es an sich trocken ist, muss an der Sahne nicht gespart werden, sondern viel davon sein. Wie jede andere Version von Napoleon muss dieser Kuchen stehen bleiben. Nach 8-10 Stunden ist es gut durchnässt, „sinkt“, kann in Stücke geschnitten und serviert werden.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Vanillesoße
Dies ist ein fast klassisches Napoleon-Kuchenrezept, allerdings aus Ohren. Die Sahne wird wie eine echte Vanillesoße mit Milch zubereitet, dazu werden Eier und Mehl hinzugefügt, das durch Stärke ersetzt werden kann. Sie können die Buttermenge erhöhen, da manche Leute eine reichhaltigere Version dieses Kuchens mögen.
Zutaten
600 g „Ohr“-Kekse;
500 ml Milch;
120 g Butter;
3 Esslöffel Mehl;
Ein Paar Eier;
Ein Glas Zucker;
Vanillin.
Kochmethode
1. Vanillin, Mehl und Kristallzucker in einem kleinen Topf vermischen. Trennen Sie das Eigelb, fügen Sie eines nach dem anderen hinzu, beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Sobald die Mischung homogen ist, können Sie die Sahne auf den Herd stellen. Wir fangen an, es aufzuheizen. Wir hören nicht auf zu rühren.
2. Die Masse beginnt unten dicker zu werden. Sobald es wie flüssiger Grießbrei aussieht und sich erste Bläschen an der Oberfläche bilden, können Sie den Herd abnehmen. Die Creme wird beim Abkühlen noch dicker. Abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
3. Für Napoleon nehmen Sie eine Springform oder eine Schüssel, im ersten Fall müssen Sie diese nicht abdecken, im zweiten Fall legen wir von innen eine Lage Frischhaltefolie aus oder legen diese sorgfältig mit Pergament aus.
4. Plätzchenohren schichtweise auslegen und großzügig mit Vanillesoße bestreichen. Die Reste stellen wir in den Kühlschrank. Wir legen auch den Kuchen zum Einweichen hinein. Es ist ratsam, beispielsweise die ganze Nacht zwölf Stunden lang auszuhalten.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen. Mit der restlichen Sahne bedecken. Mahlen Sie ein paar Kekse oder nehmen Sie Ohrenkrümel aus einer Tüte. Den Napoleon-Kuchen oben bestreuen und auch die Seiten verzieren.
Napoleon-Kuchen aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm
Diese Version des Napoleon-Kuchens besteht aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm. Aufgrund der leichten Säure des Produkts ist es unglaublich lecker und interessant. Darüber hinaus tränkt Sauerrahm jeden Kuchen sehr gut und die Zubereitung dauert nicht länger als drei Minuten.
Zutaten
0,5 kg Ohren;
0,6 kg Sauerrahm;
0,16 kg Zucker;
Kochmethode
1. Schnellcreme zubereiten. Kombinieren Sie einfach saure Sahne mit Zucker und Vanille. Besser noch, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie einige Minuten lang. Es ist wichtig, ein ausreichend dickes und fetthaltiges Produkt zu sich zu nehmen, dann erhält man eine gute Creme. Man muss aber auch den dicken Sauerrahm vorsichtig aufschlagen, da er leicht zu Butter werden kann.
2. Legen Sie die Kekse schichtweise in eine geeignete Form. Defekte Teile können in Hohlräume gestopft werden. Mit Sauerrahm bestreichen und wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Lassen Sie den Kuchen mindestens fünf Stunden lang einweichen.
3. Wir schalten einen improvisierten Napoleon aus. Mit der restlichen Sahne einfetten, mit Keksbröseln oder auf andere Weise dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Kondensmilch
Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie zwei Sorten Kondensmilch. Die Hauptcreme besteht aus weißer Milch mit Butter und Vanille. Die zweite Sahne wird zur Dekoration verwendet, dafür wird etwas gekochte Kondensmilch benötigt.
Zutaten
400 ml weiße Kondensmilch;
150 g gekochte Kondensmilch;
250 g Butter;
Vanillebeutel;
450-500 g Kekse.
Kochmethode
1. Bereiten Sie die Creme vor. Das Öl dafür muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Es empfiehlt sich, ihn sogar in Stücke zu schneiden, damit er schneller weich wird. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Mixer etwa fünf Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Zwei volle Esslöffel beiseite stellen. Die Mischung sollte weiß und locker werden und ein wenig an Schlagsahne erinnern.
2. Gießen Sie gekochte Kondensmilch in einem dünnen Strahl in das restliche Öl. Wir schlagen weiter. Ist die Creme homogen geworden? Vanille hinzufügen und nach ein paar Sekunden den Mixer ausschalten.
3. Schichten von „Ohr“-Keksen auslegen, mit weißer Kondensmilchcreme bestreichen, abdecken und für mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die zuvor beiseite gestellte Butter sofort mit gekochter Kondensmilch verrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen. Oben und an den Seiten mit gekochter Kondensmilchcreme bestreichen. Den Kuchen nivellieren und die Hohlräume ausfüllen. Mahlen Sie mehrere Ähren, bis keine sehr feinen Krümel entstehen. Die Seiten und die Oberseite bestreuen. Aber Sie können einen solchen Kuchen mit Sahneblumen und geriebener Schokolade dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Keksohren mit Nüssen
Eine Variation eines köstlichen und sehr aromatischen Ohrenkuchens. Für Napoleon können Sie Walnüsse verwenden, es schmeckt köstlich, Sie können aber auch günstigere Erdnüsse verwenden.
Zutaten
600 ml Milch;
3 Eigelb;
180 g Nüsse;
200 g Butter;
500 g Kekse;
2 Esslöffel Stärke;
1 EL. Sahara.
Kochmethode
1. Da der Vanillepudding Zeit zum Abkühlen braucht, beginnen wir damit. Eigelb und Zucker mit Stärke verquirlen, Milch einfüllen und in einem beschichteten Topf auf den Herd stellen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Die Hälfte des Öls hinzufügen, auflösen und abkühlen lassen. Dann den zweiten Teil der weichen Butter dazugeben und etwas verrühren.
2. Die Nüsse auf den Herd geben und etwas anbraten. Dann abkühlen lassen, auf ein Brett legen, mit einem Nudelholz ausrollen, aber nicht bis zur Mehlspitze zerkleinern.
3. Die Keksschichten einfetten, leicht mit Nüssen bestreuen, auflegen und zum Einweichen herausnehmen.
4. Mahlen Sie 5-6 Kekse und mischen Sie sie mit Nüssen. Den eingeweichten Kuchen aus der Form nehmen, mit der restlichen Sahne einfetten und mit einer Mischung aus Nüssen und Keksen bedecken.
Napoleon-Kuchen aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm und Kondensmilch
Eine weitere einfache Sahnevariante für einen Lazy-Napoleon-Kuchen. Die Ohren selbst enthalten viel Fett, daher wird die Panade ohne Zugabe von Öl zubereitet. Bei diesem Kuchen können Sie dünne Bananenscheiben zwischen die Keksschichten legen.
Zutaten
400 g Sauerrahm;
300 g Kondensmilch;
1 EL. l. Vanillezucker;
500 g Ohren.
Kochmethode
1. Sauerrahm verquirlen, Kondensmilch und Vanillezucker hinzufügen. Die Creme sollte nicht flüssig werden, wir verwenden dickflüssige Zutaten.
2. Legen Sie die fertigen Kekse schichtweise aus, fetten Sie sie ein und versuchen Sie, sie fest zu platzieren, damit weniger Hohlräume entstehen.
3. Decken Sie die Form oder Schüssel ab und stellen Sie sie zum Einweichen in den Kühlschrank. Anschließend herausnehmen und mit zerkleinerten Keksen dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Schokoladencreme
Eine Variation des Lazy Cake mit Schokoladencreme. Es wird auch aus Milch unter Zusatz von Kakao zubereitet. Zusätzlich benötigen Sie eine Tafel Schokolade zum Bestreuen und Dekorieren.
Zutaten
700 ml Milch;
130 g Butter;
210 g Zucker;
600 g Ohren;
3 Eigelb;
2 Esslöffel Mehl;
3 Löffel Kakao;
90 g Schokolade.
Kochmethode
1. Mischen Sie zwei volle Löffel Mehl mit Kakaopulver und Kristallzucker. Trennen Sie das Eigelb, geben Sie es zur zukünftigen Sahne, mahlen Sie es und fügen Sie Milch hinzu. Lassen Sie die Mischung auf dem Herd ziehen. Erhitzen und ständig umrühren.
2. Sobald Blasen entstehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gehackte Butter zur heißen, eingedickten Sahne hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Die Schokoladencreme abkühlen lassen.
3. In der Form den Kuchen schichtweise zusammensetzen und die „Ohr“-Kekse mit der vorbereiteten Schokoladencreme bestreichen. Für sieben Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Napoleon aus der Form nehmen. Es empfiehlt sich, es gut zu schmieren. Mahlen Sie die Kekse. Die Seiten des Kuchens damit bestreuen.
5. Die Hälfte der Schokolade reiben und die Oberseite des Kuchens mit Hobelspänen bedecken. Die restlichen Stücke in kleine Würfel schneiden und in zufälliger Reihenfolge verstreuen.
Wenn Sie der Sahne eine große Menge Butter hinzufügen, empfiehlt es sich, das Produkt separat zu schlagen, bis es gut schäumt. In diesem Fall läuft nichts aus, der Geschmack verbessert sich, die Masse wird luftig und der hohe Fettgehalt ist nicht zu spüren.
Wenn Sie keine Kekse haben, die Sie oben und an den Seiten auf den Kuchen streuen können, können Sie Nüsse, Kakaopulver, Kokosflocken und sogar geröstete Sesamkörner verwenden. Eine Alternative finden Sie in jeder Küche.
Wenn die Zeit zum Einweichen des Kuchens nicht ausreicht, können Sie ihn zunächst einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann abkühlen lassen.
Wenn keine Sahne mehr übrig ist, können Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus der Form mit normaler Kondensmilch oder Sauerrahm einfetten.
Wir bereiten einen faulen Napoleon-Kuchen aus Ohrkeksen nach einem Schritt-für-Schritt-Fotorezept zu.
In unserer schnelllebigen Zeit bleibt manchmal nicht genug Zeit, um sich auch nur auf das Beste vorzubereiten
einfache Gerichte, ganz zu schweigen von Meisterwerken. Daher gehören sogenannte „Lazy Recipes“, nach denen man schnell und effizient kochen kann, immer mehr zum kulinarischen Trend.
mit minimalen Arbeitskosten.
Das Schwierigste ist jedoch der Zeitmangel beim Backen. Und ich möchte unbedingt die Köstlichkeiten genießen, die wir seit unserer Kindheit kennen. Verdient besonderen Ruhm und Anerkennung
Kuchen „Vogelmilch“, „Prag“ und natürlich „Napoleon“. Hier ist das Rezept für Letzteres, das wir und
Wir möchten Ihnen etwas bieten. Aber nicht der Klassiker, bestehend aus vielen Kuchen, sondern der Faule,
Die Basis dafür ist Blätterteig mit dem lustigen Namen „Ohren“.
Der Kuchen ist mit zarter und aromatischer Vanillesoße getränkt. Und es schmeckt nach „Faultier“
absolut nicht anders als sein berühmter Verwandter.
Kochzeit: 40 Min.
Anzahl der Portionen: 10 - 12
Produkte
- Blätterteig „Ohren“ -1 kg
- Milch 3,2 % Fett – 1 l
- Hühnerei – 3 Stk.
- Kristallzucker – 200 g
- Butter – 150 g
- Weizenmehl – 6 EL. l.
- Vanillin - nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Rezept für den faulen Napoleon
Lasst uns das Essen zubereiten
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen.
Das Mehl durch ein Sieb sieben. Gehen Sie unbedingt wie folgt vor:
Schließlich braucht man keine Stärkestücke, Fäden oder
Was zum Teufel, Mehlwanzen.
Das Wichtigste in unserer Anleitung ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vanillepudding-Rezept. Das werden wir tun. In die Pfanne
1 Liter Volumen auffüllen, 0,5 Liter kalte Milch angießen und unterrühren
Eier.
Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Kristallzucker hinzufügen.
Vanille hinzufügen. Schneebesen.
Ohne mit dem Rühren aufzuhören, kleine Portionen hinzufügen
Mehl. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen.
Gießen Sie die restliche Milch in einen 2-Liter-Topf. Anzünden und mitbringen
zum Kochen bringen.
Während die Milch kocht, dünn hinzufügen
Unter ständigem Rühren die Ei-Milch-Mischung in einem Strahl hinzufügen.
Nach dem Kochen 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Die Mischung sollte eindicken. Tipp: Damit die Creme nicht austrocknet
am Boden festklebte oder, noch schlimmer, nicht brannte, ersetzen Sie es
einen Flammenteiler unter der Pfanne.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die resultierende Mischung ab.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und
Zuerst auf niedriger Stufe und dann auf hoher Stufe schlagen
Mixergeschwindigkeit. Die Butter sollte locker und kräftig werden
aufhellen.
Fügen Sie der abgekühlten Mischung nach und nach die Butter hinzu und schlagen Sie dabei jedes Mal gut durch.
eine weitere Portion hinzufügen.
Fertig ist die Creme. Sie können mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen.
Legen Sie die Kekse auf einen großen flachen Teller in der Form
Quadrat. Stellen Sie sicher, dass keine Lücken entstehen: Kekse
In kleine Stücke brechen und in den leeren Behälter geben
Raum.
Die Keksschicht großzügig mit Sahne bestreichen.
Die restlichen Kuchenschichten auf die gleiche Weise auslegen. Ab 1
kg Kekse ergeben 5-6 Schichten.
Manchmal möchte man sich etwas Zeit nehmen und etwas Leckeres kochen, zum Beispiel einen Kuchen. Ich beschreibe Ihnen nun das Rezept für Napoleon-Kuchen aus Abalone-Keksen mit Vanillesoße.
Lazy Napoleon kocht sehr schnell, allerdings muss man ihm etwas Zeit zum Einweichen geben. Aber dieser Napoleon-Kuchen aus Abalone-Keksen mit Vanillesoße ist sehr schnell zubereitet und schmeckt nicht anders als der Übliche.
Zutaten:
Teig:
- Blätterteig-Uschki – 800 Gramm (ich habe Uschki-Kekse genommen)
Die Creme wird als Vanillepudding eingenommen, Zutaten für die Creme:
- etwas Vanillezucker - 10-15 g
- Premium-Weizenmehl - 6 EL. l.
- frische Milch - 1 l.
- ein halbes Glas Kristallzucker
- 3 Hühnereier
- Butter - 150 Gramm
Napoleon-Kuchen aus Keksen backen:
Die Sahne aufbrühen.
Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Zucker, Milch und Mehl zu den Eiern geben, alles gut verrühren. Am besten mit einem Mixer mixen, die Klümpchen werden gut zerkleinert.
Die Sahne kann man wie gewohnt auf dem Herd aufbrühen, ich habe die Sahne aber in der Mikrowelle gemacht. Ich stelle den Timer auf eine Minute und stelle eine Schüssel mit der Mischung in die Mikrowelle. Nachdem ich die Mikrowelle angehalten habe, nehme ich eine Schüssel heraus und vermische die Mischung gut. Ich stelle den Timer erneut auf eine Minute, nehme ihn wieder heraus und rühre um. Und ich habe das 6 Mal gemacht. Tun Sie dies, bis Sie feststellen, dass die Cremedicke gut für den Kuchen ist. Wenn wir die Schüssel zum letzten Mal aus der Mikrowelle nehmen, dann Butter in die Schüssel geben und nochmals gut verrühren.
Wir nehmen eine schöne Kuchenform und fangen an, die Ohrkekse darauf zu legen. Tauchen Sie die Ohrkekse gut in warme Sahne und platzieren Sie sie einzeln, so dass ein Kreis entsteht. Legen Sie einen zweiten Kekskreis auf einen Kekskreis und so weiter, bis Ihnen die Kekse ausgehen. Gießen Sie die restliche Sahne auf den Kuchen und lassen Sie den Kuchen 2 bis 3 Stunden lang stehen. Lassen Sie die Kekse gut einweichen. Sie können unsere Napoleon-Torte aus Ohrkeksen mit Vanillesoße auch nach Belieben verzieren, sogar mit Kekskrümeln, die Sie mit Nüssen oder Schokolade verzieren können. In nur 3 Stunden können Sie einen leckeren Kuchen genießen.
Napoleon ist ein berühmter Kuchen, der nicht gerade einfach zuzubereiten ist. Zuerst müssen Sie den Teig kneten, dann abkühlen lassen, dann ausrollen, backen und schneiden. Außerdem müssen Sie noch eine Creme herstellen, alles einfetten, auslegen, einweichen und dekorieren. Das alles dauert so lange, aber es gibt eine einfachere Möglichkeit mit „Ohr“-Cookies.
Kuchen Napoleon aus Ohren – allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Usha-Kekse werden aus Blätterteig mit Zucker hergestellt; sie sind knusprig, lecker und haben meist die Form von Herzen. Aber wir ähneln auch Hasenohren, weshalb es einen so lustigen Namen hat. Blätterteig wird im Laden verkauft, er kann nach Gewicht oder verpackt sein, Sie können jede Option wählen. Bemerkenswert ist, dass die „Ohren“ sehr leicht sind, ein halbes Kilogramm reicht für einen mittelgroßen Kuchen.
Sahne in einem klassischen Vanillepudding-Kuchen. Und es passt perfekt zu fertigen Blätterteigkuchen. Es wird in Milch mit Eiern und Stärke gekocht und oft durch Mehl ersetzt. Zusätzlich werden Vanillin und Butter hinzugefügt.
Welche anderen Cremes können Sie verwenden:
Sauerrahm;
Cremig;
Aus Kondensmilch.
Die Wahl wird von der Verfügbarkeit der Produkte und der Freizeit beeinflusst. Es ist nicht immer zum Kochen oder Schlagen verfügbar; manchmal muss man warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
Der improvisierte Napoleon-Kuchen wird immer in tiefen Formen oder in Schüsseln zusammengesetzt. Es ist sehr schwierig, die Ohren gleichmäßig zu platzieren, die Kekse sind klein, sie breiten sich aus und zerbröckeln. Da es an sich trocken ist, muss an der Sahne nicht gespart werden, sondern viel davon sein. Wie jede andere Version von Napoleon muss dieser Kuchen stehen bleiben. Nach 8-10 Stunden ist es gut durchnässt, „sinkt“, kann in Stücke geschnitten und serviert werden.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Vanillesoße
Dies ist ein fast klassisches Napoleon-Kuchenrezept, allerdings aus Ohren. Die Sahne wird wie eine echte Vanillesoße mit Milch zubereitet, dazu werden Eier und Mehl hinzugefügt, das durch Stärke ersetzt werden kann. Sie können die Buttermenge erhöhen, da manche Leute eine reichhaltigere Version dieses Kuchens mögen.
Zutaten
600 g „Ohr“-Kekse;
500 ml Milch;
120 g Butter;
3 Esslöffel Mehl;
Ein Paar Eier;
Ein Glas Zucker;
Vanillin.
Kochmethode
1. Vanillin, Mehl und Kristallzucker in einem kleinen Topf vermischen. Trennen Sie das Eigelb, fügen Sie eines nach dem anderen hinzu, beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren und fügen Sie nach und nach Milch hinzu. Sobald die Mischung homogen ist, können Sie die Sahne auf den Herd stellen. Wir fangen an, es aufzuheizen. Wir hören nicht auf zu rühren.
2. Die Masse beginnt unten dicker zu werden. Sobald es wie flüssiger Grießbrei aussieht und sich erste Bläschen an der Oberfläche bilden, können Sie den Herd abnehmen. Die Creme wird beim Abkühlen noch dicker. Abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren.
3. Für Napoleon nehmen Sie eine Springform oder eine Schüssel, im ersten Fall müssen Sie diese nicht abdecken, im zweiten Fall legen wir von innen eine Lage Frischhaltefolie aus oder legen diese sorgfältig mit Pergament aus.
4. Plätzchenohren schichtweise auslegen und großzügig mit Vanillesoße bestreichen. Die Reste stellen wir in den Kühlschrank. Wir legen auch den Kuchen zum Einweichen hinein. Es ist ratsam, beispielsweise die ganze Nacht zwölf Stunden lang auszuhalten.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen. Mit der restlichen Sahne bedecken. Mahlen Sie ein paar Kekse oder nehmen Sie Ohrenkrümel aus einer Tüte. Den Napoleon-Kuchen oben bestreuen und auch die Seiten verzieren.
Napoleon-Kuchen aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm
Diese Version des Napoleon-Kuchens besteht aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm. Aufgrund der leichten Säure des Produkts ist es unglaublich lecker und interessant. Darüber hinaus tränkt Sauerrahm jeden Kuchen sehr gut und die Zubereitung dauert nicht länger als drei Minuten.
Zutaten
0,5 kg Ohren;
0,6 kg Sauerrahm;
0,16 kg Zucker;
Kochmethode
1. Schnellcreme zubereiten. Kombinieren Sie einfach saure Sahne mit Zucker und Vanille. Besser noch, nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie einige Minuten lang. Es ist wichtig, ein ausreichend dickes und fetthaltiges Produkt zu sich zu nehmen, dann erhält man eine gute Creme. Man muss aber auch den dicken Sauerrahm vorsichtig aufschlagen, da er leicht zu Butter werden kann.
2. Legen Sie die Kekse schichtweise in eine geeignete Form. Defekte Teile können in Hohlräume gestopft werden. Mit Sauerrahm bestreichen und wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Lassen Sie den Kuchen mindestens fünf Stunden lang einweichen.
3. Wir schalten einen improvisierten Napoleon aus. Mit der restlichen Sahne einfetten, mit Keksbröseln oder auf andere Weise dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Kondensmilch
Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie zwei Sorten Kondensmilch. Die Hauptcreme besteht aus weißer Milch mit Butter und Vanille. Die zweite Sahne wird zur Dekoration verwendet, dafür wird etwas gekochte Kondensmilch benötigt.
Zutaten
400 ml weiße Kondensmilch;
150 g gekochte Kondensmilch;
250 g Butter;
Vanillebeutel;
450-500 g Kekse.
Kochmethode
1. Bereiten Sie die Creme vor. Das Öl dafür muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Es empfiehlt sich, ihn sogar in Stücke zu schneiden, damit er schneller weich wird. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Mixer etwa fünf Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Zwei volle Esslöffel beiseite stellen. Die Mischung sollte weiß und locker werden und ein wenig an Schlagsahne erinnern.
2. Gießen Sie gekochte Kondensmilch in einem dünnen Strahl in das restliche Öl. Wir schlagen weiter. Ist die Creme homogen geworden? Vanille hinzufügen und nach ein paar Sekunden den Mixer ausschalten.
3. Schichten von „Ohr“-Keksen auslegen, mit weißer Kondensmilchcreme bestreichen, abdecken und für mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die zuvor beiseite gestellte Butter sofort mit gekochter Kondensmilch verrühren. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
5. Den Kuchen aus der Form nehmen. Oben und an den Seiten mit gekochter Kondensmilchcreme bestreichen. Den Kuchen nivellieren und die Hohlräume ausfüllen. Mahlen Sie mehrere Ähren, bis keine sehr feinen Krümel entstehen. Die Seiten und die Oberseite bestreuen. Aber Sie können einen solchen Kuchen mit Sahneblumen und geriebener Schokolade dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Keksohren mit Nüssen
Eine Variation eines köstlichen und sehr aromatischen Ohrenkuchens. Für Napoleon können Sie Walnüsse verwenden, es schmeckt köstlich, Sie können aber auch günstigere Erdnüsse verwenden.
Zutaten
600 ml Milch;
3 Eigelb;
180 g Nüsse;
200 g Butter;
500 g Kekse;
2 Esslöffel Stärke;
1 EL. Sahara.
Kochmethode
1. Da der Vanillepudding Zeit zum Abkühlen braucht, beginnen wir damit. Eigelb und Zucker mit Stärke verquirlen, Milch einfüllen und in einem beschichteten Topf auf den Herd stellen. Kochen, bis die Mischung eindickt. Die Hälfte des Öls hinzufügen, auflösen und abkühlen lassen. Dann den zweiten Teil der weichen Butter dazugeben und etwas verrühren.
2. Die Nüsse auf den Herd geben und etwas anbraten. Dann abkühlen lassen, auf ein Brett legen, mit einem Nudelholz ausrollen, aber nicht bis zur Mehlspitze zerkleinern.
3. Die Keksschichten einfetten, leicht mit Nüssen bestreuen, auflegen und zum Einweichen herausnehmen.
4. Mahlen Sie 5-6 Kekse und mischen Sie sie mit Nüssen. Den eingeweichten Kuchen aus der Form nehmen, mit der restlichen Sahne einfetten und mit einer Mischung aus Nüssen und Keksen bedecken.
Napoleon-Kuchen aus „Ohr“-Keksen mit Sauerrahm und Kondensmilch
Eine weitere einfache Sahnevariante für einen Lazy-Napoleon-Kuchen. Die Ohren selbst enthalten viel Fett, daher wird die Panade ohne Zugabe von Öl zubereitet. Bei diesem Kuchen können Sie dünne Bananenscheiben zwischen die Keksschichten legen.
Zutaten
400 g Sauerrahm;
300 g Kondensmilch;
1 EL. l. Vanillezucker;
500 g Ohren.
Kochmethode
1. Sauerrahm verquirlen, Kondensmilch und Vanillezucker hinzufügen. Die Creme sollte nicht flüssig werden, wir verwenden dickflüssige Zutaten.
2. Legen Sie die fertigen Kekse schichtweise aus, fetten Sie sie ein und versuchen Sie, sie fest zu platzieren, damit weniger Hohlräume entstehen.
3. Decken Sie die Form oder Schüssel ab und stellen Sie sie zum Einweichen in den Kühlschrank. Anschließend herausnehmen und mit zerkleinerten Keksen dekorieren.
Kuchen Napoleon aus Ohren mit Schokoladencreme
Eine Variation des Lazy Cake mit Schokoladencreme. Es wird auch aus Milch unter Zusatz von Kakao zubereitet. Zusätzlich benötigen Sie eine Tafel Schokolade zum Bestreuen und Dekorieren.
Zutaten
700 ml Milch;
130 g Butter;
210 g Zucker;
600 g Ohren;
3 Eigelb;
2 Esslöffel Mehl;
3 Löffel Kakao;
90 g Schokolade.
Kochmethode
1. Mischen Sie zwei volle Löffel Mehl mit Kakaopulver und Kristallzucker. Trennen Sie das Eigelb, geben Sie es zur zukünftigen Sahne, mahlen Sie es und fügen Sie Milch hinzu. Lassen Sie die Mischung auf dem Herd ziehen. Erhitzen und ständig umrühren.
2. Sobald Blasen entstehen, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Gehackte Butter zur heißen, eingedickten Sahne hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind. Die Schokoladencreme abkühlen lassen.
3. In der Form den Kuchen schichtweise zusammensetzen und die „Ohr“-Kekse mit der vorbereiteten Schokoladencreme bestreichen. Für sieben Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Napoleon aus der Form nehmen. Es empfiehlt sich, es gut zu schmieren. Mahlen Sie die Kekse. Die Seiten des Kuchens damit bestreuen.
5. Die Hälfte der Schokolade reiben und die Oberseite des Kuchens mit Hobelspänen bedecken. Die restlichen Stücke in kleine Würfel schneiden und in zufälliger Reihenfolge verstreuen.
Wenn Sie der Sahne eine große Menge Butter hinzufügen, empfiehlt es sich, das Produkt separat zu schlagen, bis es gut schäumt. In diesem Fall läuft nichts aus, der Geschmack verbessert sich, die Masse wird luftig und der hohe Fettgehalt ist nicht zu spüren.
Wenn Sie keine Kekse haben, die Sie oben und an den Seiten auf den Kuchen streuen können, können Sie Nüsse, Kakaopulver, Kokosflocken und sogar geröstete Sesamkörner verwenden. Eine Alternative finden Sie in jeder Küche.
Wenn die Zeit zum Einweichen des Kuchens nicht ausreicht, können Sie ihn zunächst einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann abkühlen lassen.
Wenn keine Sahne mehr übrig ist, können Sie den Kuchen nach dem Herausnehmen aus der Form mit normaler Kondensmilch oder Sauerrahm einfetten
Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt wie der klassische Napoleon.
Bei der Zubereitung eines Kuchens gibt es mehrere Nuancen.
Es ist sehr wichtig, dünne Kekse zu nehmen. Ein Kuchen aus dicken Keksen erweist sich als rau. Und von den Dünnen ist es wunderschön.
Die Sahne für den Kuchen kann alles sein – Vanillepudding, Sauerrahm, Sahne. Wichtig ist aber, dass die Creme recht flüssig ist, damit die Blätterteiggebäcke gut durchnässt sind. Bei Verwendung von Buttercreme müssen die Kekse unbedingt mit Milch angefeuchtet werden, sonst wird der Kuchen trocken und knusprig. Je nach Creme schmeckt der Kuchen anders.
VERBINDUNG
500g Blätterteig „Ohren“
CREME
500g 33~35% Sahne, 0,5 Tassen Zucker (100 g)
Kaufen Sie fertiges Blätterteiggebäck im Voraus.
Legen Sie ein paar Kekse beiseite, um den Kuchen zu dekorieren.
Creme
Schlagen Sie die Sahne weich auf.
Zucker einrühren.
Durch die Zugabe von Zucker wird die Creme dünnflüssiger.
Um die Creme zu würzen, rühren Sie 1–2 Teelöffel Cognac oder 5 Tropfen Vanillearoma ein.
Den Kuchen zusammenbauen
Decken Sie die Form mit Polyethylenfolie ab, sodass die Enden der Folie herausragen.
Legen Sie eine Schicht Kekse fest auf den Boden der Pfanne.
Sahne auf die Kekse gießen.
Abwechselnd Kekse und Sahne schichten, bis sie aufgebraucht sind. Darauf sollte sich eine Schicht Sahne befinden.
Die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es empfiehlt sich, den Kuchen 24 Stunden quellen zu lassen.
Wenn der Kuchen eingeweicht ist, entfernen Sie die obere Abdeckfolie von der Form.
Stellen Sie eine Schüssel auf die Form und drehen Sie die Struktur um.
Nehmen Sie die Form vom Kuchen und entfernen Sie die Folie vom Boden der Form.
Zerkleinern Sie die reservierten Kekse zu Krümeln.
Die Oberseite des Kuchens leicht mit Sauerrahm oder Sahne bestreichen und dick mit Streuseln bestreuen.
 |
Andere Cremeoptionen. |
Sie können auch Folgendes ansehen:
|
|
Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.