Kuchen „Ameisenhaufen“: Rezept mit Foto.

Jeder liebt die Kuchen, die seine Mutter oder Großmutter als Kind für ihn gebacken hat. Daher kannte jede Hausfrau das Rezept für Ameisenhaufenkuchen und bereitete es für alle Familienfeste und Feiern zu. Und der Kuchen war ein würdiger Bestandteil des Desserts, das das Feiertagsmenü abrundete. Denken Sie daran, dass dafür Zutaten erforderlich sind wie:

Mehl, 500 gr
- Sauerrahm, 100 gr
- Zucker, 300 gr
- Ei, 1 Stk.
- Butter, 100 g
- Soda auf einer Messerspitze, mit Essig gelöscht
- Salz, Prise
- Kondensmilch, 2 Dosen
- Walnüsse
- Rosine

Die Butter über dem Feuer schmelzen. Cool.

Alle für die Sahne vorgesehenen Zutaten außer Kondensmilch, Nüssen und Rosinen vermischen. Den Teig kneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.

In mehrere Teile teilen, 15 Minuten in den Gefrierschrank und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie Teigstücke heraus und reiben Sie diese auf einer Reibe mit großen Löchern. Die entstandenen Krümel auf einem Backblech goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit den Händen zerkrümeln.

Nüsse von Schale und Stiel schälen, fein hacken.

Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, herausnehmen und auf einem Papiertuch trocknen lassen.

Nüsse, vorgekochte Kondensmilch, Rosinen und gebackene Semmelbrösel zu einem Hügel vermengen.

Dieser Kuchen ist ein kulinarisches Meisterwerk! Viele Frauen leiden darunter, dass sie keinen Kuchen im Ofen backen können und daher gezwungen sind, sich und ihre Lieben mit im Laden gekauften Kuchen und Gebäck zu verwöhnen oder es gar nicht zu tun. Damit das nicht passiert und Sie Ihre Familie mit Ihren eigenen Kuchen erfreuen können, gibt es beispielsweise Rezepte ohne Backen im Ofen, wie die „Minuten“-Torte oder die „Pfannkuchentorte mit Erdbeeren“. Die Krusten dieser Kuchen werden nicht im Ofen gebacken, sondern in einer Bratpfanne gebraten. Darüber hinaus werden die Schichten des Minutka-Kuchens buchstäblich eine Minute lang frittiert, daher der Name. Wir freuen uns, Ihnen dieses wunderbare Rezept für Minutka-Kuchen präsentieren zu können.

Du wirst brauchen:

• Mehl – ​​3 Tassen + 3 Esslöffel (für Sahne);
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Ei – 2 Stück;
• Milch – 700 Gramm;
• Butter – 200 Gramm;
• Zucker – 1 Glas;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Vanillin – 1 Beutel.

Vorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie Kondensmilch, 3 Tassen Mehl, 1 Ei und Soda (gelöscht). Den entstandenen Teig kneten und in 8 – 9 gleich große Stücke teilen.

2. Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen. Es sollte etwas größer als eine Bratpfanne sein (nach dem Braten werden die Kuchenreste zum Bestreuen verwendet). Den ausgerollten Teigling in eine erhitzte Bratpfanne legen (kein Öl verwenden) und von jeder Seite ca. 1 Minute braten. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Bratzeit zu übertreiben, denn verbrannte Kuchenschichten möchte niemand essen; sie sollten eine zarte rötliche Farbe haben. Sobald die Kuchen herausgenommen sind, schneiden Sie die Ränder ab. Dazu können Sie einen Teller verwenden – legen Sie ihn auf den Kuchen und schneiden Sie die überstehenden Ränder ab.

3. Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie das Ei, fügen Sie Zucker, Vanillin und Mehl hinzu und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinzu. Stellen Sie die resultierende Mischung auf niedrige Hitze und warten Sie unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung etwas abkühlen lassen und weiche Butter dazugeben. Die gesamte Sahne gründlich verrühren. Die Kuchen mit warmer Sahne bestreichen, die Oberseite und die Seiten des Kuchens einfetten.

4. Mahlen Sie die Schnittreste der Kuchen zu feinen Krümeln. Streuen Sie alles über den Kuchen. Lassen Sie es anschließend eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen und stellen Sie es anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank. Idealerweise backen Sie den Minutenkuchen am besten abends, damit Sie ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren können, damit Sie nicht in Versuchung kommen, ihn eine Stunde nach der Zubereitung zu essen.

Die Folie kocht sehr schnell, die längste Zeit besteht darin, die Kondensmilch zu kochen und sie dann abzukühlen. Man kann es natürlich auch fertig kaufen, aber mir schmeckt es nicht, ich weiß nicht, was man in den Fabriken damit macht, aber der Geschmack ist ekelhaft. Okay, Gott segne sie. Kondensmilch im Voraus zu kochen ist nicht so schwierig.

Ich fange an, den Teig zuzubereiten.

Ich schneide die Margarine, die etwas geschmolzen ist, damit sie sich leichter kneten lässt, in Stücke und gebe sie in eine Schüssel. Ich füge Puderzucker hinzu. Zucker muss zu Pulver gemahlen werden, das ist wünschenswert, aber nicht notwendig. Bei mir hat es nur 4 Minuten gedauert.

Ich zerbreche ein Ei. Margarine, Zucker und Ei gut vermahlen, bis eine glatte Masse entsteht

Ich messe 500 Gramm Mehl auf der Waage ab, füge es nach und nach hinzu und knete den Teig. Ich wickle den Teig in Zellophan ein und stelle ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Creme vor. Ich knete die Butter in einem Teller, füge gekochte Kondensmilch hinzu und vermische alles zuerst mit einem Löffel, dann schlage ich es mit einem Schneebesen.

Der Teig ist abgekühlt, ich gebe ihn durch einen Fleischwolf, schneide mit einem Messer etwa 8-10 Zentimeter große Stücke ab und lege sie auf ein mit Mehl bestreutes Backblech. Ich backe Kekse 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Ich nehme die Kekse aus dem Ofen, lasse sie etwas abkühlen und zerbreche sie in kleine Stücke. Normalerweise habe ich noch 2-3 Kekse übrig, aber die gehen nicht weg.

Jetzt vermische ich die Sahne und die fein gebrochenen Kekse. Ich gebe diese Mischung auf einen Teller und forme mit nassen Händen eine Folie. Ich stelle den Kuchen an einen kalten Ort (im Sommer in den Kühlschrank, im Winter auf den Balkon, damit er schneller aushärtet).

Das war's, nach etwa einer halben Stunde können Sie den Kuchen herausnehmen und probieren. Es ist sehr lecker geworden, meine Naschkatze verliert beim Anblick dieses Kuchens die Willenskraft. Und Gäste lehnen niemals ein zusätzliches Stück ab Ameisenhaufenkuchen.

GUTEN APPETIT

„Gorka“-Kuchen oder „Ameisenhaufen“ ist ein Dessert aus zerkrümeltem Teig und gekochter Kondensmilchcreme. Diesen Namen erhielt es aufgrund seines Aussehens, das an Ameisen erinnert.

Die Basis des Gorka-Kuchens ist Mürbeteig

Zutaten

gelöschte Limonade 1 Teelöffel Mohn 20 Gramm Zucker 200 Gramm Eier 2 Stück) Butter 450 Gramm Kondensmilch 1 Glas Mehl 500 g

• Anzahl der Portionen: 10
• Kochzeit: 1 Minute

Wie man Ameisenhügelkuchen backt

Damit der Kuchen nicht auseinanderfällt und sich gut mit einem Messer schneiden lässt, muss er kühl aufbewahrt werden. Beginnen Sie daher mindestens 4-5 Stunden vor dem Servieren mit der Zubereitung des Desserts. Zusätzlich zu den Produkten benötigen Sie Pergament, Frischhaltefolie, eine Reibe oder einen Fleischwolf.

So backen Sie den Kuchen:

1. 250 g Butter schmelzen und abkühlen lassen.
2. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und einer Prise Salz auf.
3. Unter ständigem Rühren den Zucker zu den Eiern geben.
4. Die Masse schlagen, bis sie weiß wird, gelöschte Limonade dazugeben und das Öl einfüllen.
5. Mehl portionsweise hinzufügen und einen dicken Teig kneten.
6. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank, wenn Sie es reiben.
7. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden möchten, teilen Sie den Teig in 10 cm große „Würstchen“, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Gefrierschrank.
8. Reiben Sie den gefrorenen Teig auf einer groben Reibe in Späne oder drehen Sie ihn in einem Fleischwolf zu Nudeln, sodass er direkt auf ein mit Pergament bedecktes Backblech fällt.
9. Im Ofen bei 190 Grad 15–20 Minuten backen, der Teig sollte leicht golden werden.

Der zerkleinerte Teig kann in Öl frittiert statt gebacken werden, aber dann wird er fettiger.

Zum Zusammensetzen des Kuchens den abgekühlten Teig mit den Händen zerkrümeln. Weiche Butter und gekochte Kondensmilch mit einem Mixer vermischen und zu den Krümeln geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Löffel und dann mit den Händen. Die Mischung in Form einer Rutsche auf einen Teller geben und mit Mohn garnieren. Für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schnelles Rezept für Gorka-Kuchen

Bereiten Sie ein Dessert aus im Laden gekauften Keksen zu, wenn Sie sich nicht mit dem Teig herumschlagen möchten. Sein Geschmack unterscheidet sich geringfügig vom klassischen Kuchen und hängt von der Art der gekauften Kekse ab.

Zutaten:

• Kekse – 500 g;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Butter – 200 g;
• Mohn – 10 g.

Am besten eignen sich Kekse mit gebackener Milch, Zucker oder Jubiläumskekse.

Wie man kocht:

1. Zerdrücke die Kekse mit deinen Händen.
2. Mit einem Mixer Kondensmilch und Butter verrühren.
3. Die Sahne mit den Krümeln vermischen.;
4. Auf einem Teller einen Kuchen formen.
5. Mit Mohn belegen.

Bewahren Sie das Dessert mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auf.

Das Rezept für den Ameisenhügel-Kuchen kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, Rosinen, Schokoladenstückchen hinzu oder ersetzen Sie Kondensmilch durch flüssigen Honig. Durch solche Experimente wird er nur besser.

Der „Ameisenhaufen“-Kuchen mit Kondensmilch ist ganz einfach zuzubereiten und gleichzeitig unglaublich lecker. In einem Hügel ausgelegte und mit Sahne gefüllte Kekse schmecken köstlich interessant und werden jeden mit ihrem originellen Aussehen überraschen. Bereiten Sie dieses einfache Dessert zu und versüßen Sie das Leben Ihrer Lieben.

Für Cookies:

• Cremige Margarine - 250 g.
• Mehl - ½ kg.
• Mittleres Ei
• Zucker - 1 EL.

Für Sahne:

• Kondensmilch (gekocht) - 380 g.
• Butter - 210 g.

Vorbereitung

Zuerst bringen wir unsere Kondensmilch zum Kochen, da dieser Vorgang am längsten dauert. Wenn Sie möchten, können Sie bereits gekochte Kondensmilch kaufen, die jedoch möglicherweise nicht so lecker ist.
Wir nehmen die Margarine aus dem Kühlschrank, lassen sie etwas aufwärmen, schneiden sie dann in kleine Quadrate und geben sie in eine Schüssel. Fügen Sie dort Zucker hinzu. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es zu einem Pulver mahlen, dann wird der Teig homogener.

Das Ei unterrühren und gründlich zu einer dicken Masse vermahlen.

Wiegen Sie ein halbes Kilogramm Mehl ab und mischen Sie es nach und nach unter die Mischung. Wenn der Teig schön glatt geworden ist, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn eine Viertelstunde lang in den Kühlschrank.

Solange noch Zeit ist, machen wir Sahne für den „Ameisenhaufen“. In einem tiefen Gefäß die Butter etwas verkneten, Kondensmilch dazugeben und mit einem Löffel verrühren. Nachdem die Masse homogener geworden ist, beginnen wir, die Sahne mit einem Mixer zu schlagen.

Wir nehmen den Teig aus der Folie, geben ihn durch einen sauberen Fleischwolf und schneiden die entstandenen Würste in kleine Stücke. Ein Backblech leicht bemehlen und zukünftige Kekse darauf legen. Es muss etwa 12-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ̊ C gebacken werden.

Lassen Sie die fertigen Kekse für den Ameisenhaufenkuchen abkühlen und brechen Sie sie dann in kleine Stücke.

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Kekse mit Kondensmilch und Nüssen lassen sich in kürzester Zeit leicht in ein sehr leckeres süßes Ameisenhaufen-Dessert verwandeln. Es muss jedoch nicht im Ofen gebacken werden. Sie müssen nur die notwendigen Zutaten im Laden kaufen, sich mit guter Laune wappnen und mit der Kreation beginnen. Der Kuchen wird alle Naschkatzen ansprechen.

Die Garzeit beträgt nur fünfzehn bis zwanzig Minuten. Gehört zum Sandtyp.

Zutaten:

1. Kekse „Gebackene Milch“ – 700 Gramm;
2. Walnüsse – zweihundert Gramm;
3. Sahnebutter – zweihundert Gramm;
4. Gekochte Kondensmilch – 1 Glas;
5. Zucker – 1 Glas.

Kochvorgang:

1. Rösten Sie Walnüsse in einer vorgeheizten, trockenen Bratpfanne, um ihnen einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma zu verleihen. Anstelle der normalen Walnüsse können Sie auch andere nehmen, die Ihrem Geschmack am nächsten kommen. Auch Haselnüsse, Haselnüsse und sogar Erdnüsse sind geeignet;
2. Weiche, elastische Butter mit Kristallzucker mit einem Mixer glatt rühren;
3. Fügen Sie der Mischung gekochte Kondensmilch hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mahlen Sie die abgekühlten gerösteten Nüsse mit einem Mixer, Nudelholz oder Messer.
5. Die fertigen Nüsse zur Sahne geben und verrühren;
6. In die entstandene cremige Masse gebackene Milchkekse grob zerkrümeln;
7. Mischen Sie die resultierende Mischung gut mit einem Löffel, sodass alle Keksstücke mit der Sahne vermischt sind;
8. Die fertige Masse in Form eines Ameisenhaufens auf einen Teller legen und für 60 – 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nuancen der Zubereitung eines Ameisenhaufens:

1. Um den Ameisenhaufen nicht zu süß zu machen, fügen Sie der Sahne keinen Zucker hinzu. Eine Kondensmilch reicht aus;
2. Wenn Sie sich dennoch dafür entscheiden, dem Kuchen Kristallzucker hinzuzufügen, ersetzen Sie ihn durch Puderzucker, dann müssen Sie die Sahne nicht lange schlagen und die Zuckerkörner sind nicht auf Ihren Zähnen zu spüren;
3. Oben auf dem Kuchen können Sie mit geriebenen Schokoriegeln, Kokosflocken, Nüssen, frischen Beeren oder Fruchtscheiben, Mohn, Rosinen oder anderen Trockenfrüchten dekorieren. Sie müssen jedoch kurz vor dem Servieren dekorieren.
4. Kekse können durch selbstgemachte Shortbread-Krümel ersetzt werden. Mischen Sie dazu gesiebtes Mehl (3,5 Tassen) mit Margarine (200 Gramm), Zucker (eine halbe Tasse) und Sauerrahm (200 Gramm). Mischen Sie die Mischung gründlich und kneten Sie den Teig. Führen Sie es durch einen Fleischwolf. Den schön geformten Teig auf ein Backblech legen und goldbraun backen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Kekse im Ofen nicht verbrennen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Und dann können die Sandzöpfe mit den Händen zu großen Krümeln verarbeitet werden.

Nach einer Weile den Ameisenhaufenkuchen aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Verwöhnen Sie Ihre liebste Naschkatze mit aromatischem Tee.