„Königlicher“ Kuchen – Rezepte von modernen Konditoren. Biskuit-, Mürbeteig- und Honigkuchen nach königlichen Rezepten
Zum 16. Geburtstag meines Sohnes wollte ich einen Kuchen backen, der nicht kaputt ist. Etwas Neues, aber nicht radikal, denn mein Sohn ist sehr wählerisch, was Desserts angeht.
Zuerst wollte ich einen Biskuitkuchen mit Baiser backen, aber mir fiel ein, dass das Kind kein Baiser isst (((Daher kam mir die Idee, einen Biskuitkuchen zu backen.
Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass der Kuchen sehr lecker geworden ist. Mäßig süß, mit angenehmer Säure. für meinen Geschmack mäßig durchnässt.
Ich beeile mich, das Rezept mit Ihnen zu teilen.
Zuerst müssen Sie die Creme machen. Weil die Vorbereitung einen Tag oder länger dauert. Die Zubereitung der Creme habe ich hier ausführlich beschrieben.
Ich erzähle es Dir kurz. Den Kefir über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Dann nehmen wir es heraus und tauen es auf. Wir verwenden die Molke für Pfannkuchen und den Rest für die Sahne.)
Der zweite Schritt besteht darin, den Keks zu backen. Da der Keks „reifen“ muss, machen wir ihn am Tag vor der erwarteten Feier.
Nimm 4 Eier
Glas Zucker
Eier mit Zucker schaumig schlagen
Geben Sie 2 EL auf den Boden des Glases. Löffel Kakao.
Füllen Sie das Glas mit Mehl
In die Eimischung sieben
Schneebesen
Sonnenblumenöl hinzufügen.
Unter ständigem Rühren 6 EL kochendes Wasser hinzufügen. Löffel
Gut schlagen und gelöschte Limonade hinzufügen
Nochmals gut schlagen.
Die Pfanne mit Butter oder Margarine einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen (kann durch Grieß ersetzt werden)
Den Teig in die Form gießen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis es trocken ist. Bei mir hat es 30-40 Minuten gedauert
Aus der Form nehmen. So sieht die Unterseite des Kekses aus
Lassen Sie den Keks auf einem Kuchengitter abkühlen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und lassen Sie es stehen.
Am nächsten Tag habe ich Kefir aufgetaut und Shortbread gebacken.
Für Shortbread nehmen Sie 3 Eier
Und ein Glas Zucker
Gut schlagen
Füge Salz hinzu
Und weiche Margarine
Alles noch einmal verquirlen und einen halben Teelöffel Soda hinzufügen. Kann durch Backpulver ersetzt werden.
Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen
Mehl nach und nach hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Ich habe etwas mehr als 2,5 Gläser gebraucht. Wenn der Kuchen weicher sein soll, fügen Sie noch weniger Mehl hinzu. Dann klebt der Teig richtig an den Händen.
Zeichnen Sie auf Backpapier mit einem einfachen Bleistift einen Kreis entsprechend der Größe der Biskuitkuchen
Mit der Rückseite auf ein Backblech stürzen. Es stellt sich heraus, dass der Bleistift auf das Backblech schaut und wir den Teig auf der sauberen Seite verteilen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile
Einen Teil haben wir zu Papier gebracht
Ziehen Sie den Teig mit den Händen entlang der Kontur des Kreises. Der Teig ist sehr geschmeidig und nicht schwer zuzubereiten
In den auf 200-250 Grad vorgeheizten Ofen geben. Backen, bis es schön gebräunt ist
Der Kuchen löst sich perfekt vom Papier. So sieht die Unterseite des Kuchens aus
Den zweiten Kuchen habe ich auf dem gleichen Papier gebacken. Lassen Sie die Kuchen gründlich abkühlen.
Es ist Zeit, den Kuchen zusammenzustellen. Den Keks in zwei Schichten schneiden
Die Shortbread-Kuchen sind etwas größer geworden, daher schneiden wir die Ränder mit einem Messer ab. Ich habe einfach den Biskuitteig darauf gelegt und den Mürbeteig an den Rändern abgeschnitten. Zusätzlich zur Sahne habe ich beschlossen, den Kuchen mit Pflaumen zu bestreichen. Dafür habe ich Pflaumenmarmelade verwendet
und mit einem Stabmixer püriert
Ich habe auch beschlossen, es in Pflaumen einzuweichen. Dazu habe ich die Marmelade einfach mit abgekochtem Wasser verdünnt.
Je nach Geschmack habe ich der Sahne Puderzucker hinzugefügt. Und bereit, den Kuchen abzuholen
Der untere Kuchen wird sandig sein.
Wir stechen mit einer Gabel hinein, damit es besser durchnässt wird. Und mit einem Backpinsel durchtränken
Pflaumenpüree darüber verteilen
Biskuitteig darauflegen. etwas andrücken und einweichen
Mit Sahne schmieren
Wir bauen den Kuchen weiterhin abwechselnd in Schichten zusammen. Es stellt sich heraus, dass unser oberer Kuchen der untere Teil unseres Biskuitkuchens ist. weil es am gleichmäßigsten ist und die Oberseite des Kuchens auch gleichmäßig sein wird.
Wir tränken auch die letzte Tortenschicht und fetten die Oberseite und die Seiten der Torte mit Sahne ein. Wenn Sie an den Seiten Hohlräume haben (aufgrund von Unebenheiten der Kuchen), füllen Sie diese mit Mürbeteigresten (vergessen Sie nicht, sie durch Eintauchen in die Imprägnierung einzuweichen).
Die Mürbeteigreste zu Krümeln zerstampfen. Das geht ganz einfach per Hand
Die Ränder mit Sandbröseln bestreuen
Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen. Für mich war es Tag und Nacht. nach Belieben dekorieren. Als Dekoration habe ich Waffelröllchen, Oreo-Kekse, Schokokugeln und Figuren verwendet. Ein paar Stunden vor dem Servieren dekorieren (damit die Waffeln und Kekse nicht matschig werden)
Der Kuchen ist sehr lecker geworden. Wenn Sie ein Fan von saftigen Kuchen sind, dann lassen Sie ihn entweder besser einweichen oder wählen Sie ein anderes Rezept zum Backen. Für mich war dieser Kuchen genau das Richtige. Jeder war glücklich.
So sieht der Kuchen im Querschnitt aus
Wer will ein Stück? Bedienen Sie sich
Habt alle eine schöne Teeparty und habt keine Angst vor Experimenten!
Der ganze Kuchen kostete etwa 250 Rubel
Kochzeit: PT03H00M 3 Stunden
Ungefähre Kosten pro Portion: 250 Rubel.
Heute bereiten wir Kuchen nach königlichen Rezepten zu – luxuriös, süß und dabei ganz einfach. Wie so? Ja, es ist elementar!
Diese Art von Dessert besteht normalerweise aus Süßigkeiten, ergänzt mit Geschmackskomponenten, die sich vor einhundert oder zwei Jahren nur die Reichen leisten konnten, die den Titel „Reich“ trugen. Es gab sogar Verbote, solche Köstlichkeiten an jedermann zu verkaufen.
„Königlicher“ Kuchen – allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Die Rezepte für den königlichen Kuchen sind sehr vielfältig. Sie können aus Nuss-, Keks-, Mürbeteig- und Honigkuchen bestehen. Schicke Kuchen mit Nüssen, Mohn, Früchten und Trockenfrüchten lassen sich problemlos als solches Dessert einordnen. Um einen wirklich königlichen Kuchen zu backen, muss man nicht lange in der Nähe des Herdes bleiben, denn selbstgebackene Kuchen können im Laden gekaufte oder in Stücke geschnittene Biskuitrollen ersetzen.
Die Kuchen werden mit Buttercreme unter Zusatz von gekochter oder normaler weißer Kondensmilch überzogen. Schichten cremiger Masse werden mit Früchten, gehackten Nüssen oder in Stücke geschnittenen Pflaumen durchsetzt. Es hängt alles vom Rezept und der Kuchensorte ab.
Sie dekorieren die Kuchen nach eigenem Ermessen, meist mit fein gehackten Nüssen und geriebener Schokolade. Wenn bei der Zubereitung Früchte verwendet werden, werden diese auf der Oberfläche des Desserts ausgelegt.
Königlicher Biskuitkuchen: Rezept mit Mohn, getrockneten Aprikosen und Nüssen
Zutaten
Für den Mohnkuchen:
Ein halbes Glas Weizenmehl und Weißzucker;
Mittelfette saure Sahne – 120 Milliliter;
Ein Ei;
20 gr. Trockenmohn für Süßwaren;
Stärke - 2 TL.
Für die Schoko-Nusskruste:
Hochwertiges Weißmehl – 1/2 EL;
Ein halbes Glas Zucker;
Ein halbes Glas mittelfette Sauerrahm;
Zwei Löffel Stärke;
50 gr. geschälte Nüsse;
Soda - 1 TL;
2 Löffel trockenes Kakaopulver;
Frisches Ei.
Für die Kruste mit getrockneten Aprikosen:
80 gr. Mehl;
Rübenzucker - 100 gr.;
Löffel Soda;
Stärke - 2 TL;
20 % Sauerrahm – ein halbes Glas;
50 gr. getrocknete Aprikosen.
Für Sahne:
2 Löffel Kakao;
400 gr. 33 % Sauerrahm;
Puderzucker - 120 gr.;
1 Gramm Vanillin (kristallin).
Kochmethode:
1. Sauerrahm mit Ei und Zucker verquirlen. Mehl mit Kartoffelstärke und einen Löffel Soda hinzufügen und erneut schlagen. Mohn hinzufügen und umrühren.
2. Die Innenfläche der runden Form mit Öl bestreichen und mit Grieß bestreuen. Die Form mit Teig füllen und backen. Damit Ihr Keks gut backt, reicht es, ihn eine Viertelstunde lang bei 190 Grad zu halten.
3. Für den Schoko-Nuss-Kuchen Kakao, Zucker und Ei mit Sauerrahm verrühren, verrühren. Dann Mehl mit Stärke und Soda hinzufügen. Den Teig glatt rühren und mit fein gehackten Nüssen vermischen. Backen.
4. Für die Kruste mit getrockneten Aprikosen den Teig wie Mohn kneten, nur dass anstelle von Mohn zum Schluss in Stücke geschnittene getrocknete Aprikosen hinzugefügt werden. Backen Sie das auch.
5. Kalte saure Sahne mit Puderzucker und Vanillepulver schaumig schlagen. Die Schlagsahne lässt sich besser schlagen, wenn Sie ein fetthaltigeres Produkt verwenden und während des Schlagvorgangs in kleinen Portionen Pulver hinzufügen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie eine Packung Verdickungsmittel verwenden.
6. Verteilen Sie die fertige Creme auf den gut abgekühlten Tortenböden sowie auf den Seiten und der Oberseite des Kuchens. Dekorieren Sie das Dessert mit Kakaopulver und Walnüssen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, um es mindestens fünf Stunden lang einweichen zu lassen.
Königlicher Shortbread-Kuchen: Rezept mit Baiser und Nüssen
Zutaten:
Zwei rohe frische Eier;
Ein volles Glas und ein weiterer Löffel Zucker;
Ein halbes Stück Butter;
Soda – 1/2 TL;
Essig – 1 TL;
Ein Glas erstklassiges Mehl;
150 gr. getrocknete und geschälte Nüsse.
In Creme:
Butter, naturbelassen - 150 gr.;
360 gr. Vollkondensmilch.
Kochmethode:
1. Die Butter schmelzen und warten, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Sofort mit Eigelb und Zucker (80 Gramm Sand) verquirlen. Fügen Sie gelöschte Natron und gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig ohne Verzögerung. Formen Sie daraus eine Kugel, wickeln Sie diese in eine Schicht Folie und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
2. Während der Teig abkühlt, das Eiweiß schlagen und nach und nach den restlichen Zucker löffelweise hinzufügen. Fügen Sie keine neue Portion hinzu, bis sich die Körner der vorherigen vollständig aufgelöst haben. Sie können Sand durch Pulver ersetzen, das beschleunigt den Prozess. Schlagen Sie, bis die Mischung hinter den Rührbesen zu stabilen, sich nicht ausbreitenden Spitzen aufsteigt.
3. Teilen Sie den im Kühlschrank ruhenden Teig in vier gleiche Teile.
4. Zeichnen Sie mit einem kleinen Teller als Schablone einen Kreis auf ein Stück Pergament und legen Sie das Blatt auf ein Backblech. Legen Sie ein Stück Teig auf das Papier und verteilen Sie es gleichmäßig. Achten Sie dabei darauf, dass Sie nicht über die Kontur hinausgehen.
5. Den so entstandenen Teig großzügig mit fein gehackten Nüssen bestreuen und mit der Hand leicht in den Teig drücken. Ein Viertel der Eiweißmischung gleichmäßig auf den Nüssen verteilen und das Backblech in den Ofen schieben. Bei 180 Grad backen, bis sie zart goldbraun sind. Bereiten Sie außerdem drei weitere Kuchenböden vor und backen Sie sie.
6. Die weiche Butter mit der Kondensmilch glatt rühren. Die bereits abgekühlten Kuchen gut mit Sahne bestreichen. Bestreuen Sie die Oberfläche des Königskuchens mit gehackten Nüssen und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit er richtig einweichen kann.
Sauerrahmtorte „Royal“: Rezept mit Trockenfrüchten, Mohn und Buttercreme
Zutaten:
Drei Eier;
325 gr. mittelfette saure Sahne (15-20 %);
30 gr. Backpulver für Teig;
275 gr. Kristallzucker;
Weizenmehl - 245 gr.;
Ein halbes Glas trockener Mohn;
Weiche, entkernte Pflaumen – 0,5 EL;
Ein halbes Glas helle Rosinen;
Drei unreife Kiwis;
Mittleres Orange;
Kochmethode:
1. Ohne zu mischen Mohn, Rosinen und Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen. Trocknen Sie die getrockneten Früchte, indem Sie sie auf einem Handtuch verteilen, und den Mohn, indem Sie ihn auf ein Sieb legen.
2. Die Eier mit Kristallzucker vermischen und unter allmählicher Erhöhung der Rührgeschwindigkeit schlagen, bis eine weiße, schaumige Masse entsteht. Es sollten keine Zuckerkörner mehr übrig sein.
3. Geben Sie nun saure Sahne zur Eimasse, verrühren Sie die gesamte Menge noch einmal mit dem Mixer und fügen Sie den gesiebten Ripper und das Mehl hinzu. Vorsichtig verrühren, zur Homogenität bringen und den Teig dann in drei Teile teilen.
4. Mischen Sie einen mit Mohn, einen anderen mit Rosinen und den dritten mit in dünne Streifen geschnittenen Pflaumen. Backen Sie drei Schichten nacheinander und legen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Geben Sie den Teig nur in den heißen Ofen und überprüfen Sie die Bereitschaft frühestens nach 25 Minuten mit einem Spieß.
5. Nehmen Sie sich beim Backen der Kuchen Zeit für die Zubereitung der Sahne. Schneiden Sie die Butter ab und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Wenn es weich ist, leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kondensmilch hinzufügen und weiter schlagen, bis eine ziemlich dicke und optisch homogene Creme entsteht. Zum Schluss können Sie noch ein paar Löffel Cognac hinzufügen, das sorgt für zusätzlichen Geschmack.
6. Verteilen Sie die vorbereitete Buttercreme auf den abgekühlten Kuchenschichten und schichten Sie die Schichten der cremigen Mischung mit geschälten Fruchtstücken übereinander. Das Dessert mit halben Kiwi- und Orangenringen dekorieren.
Honigkuchen „Royal“: Rezept mit gekochter Kondensmilch und Pflaumen
Zutaten:
Ein großer Löffel flüssiger Honig;
50 gr. eingedickte hausgemachte Sahne oder Butter;
Soda – ein Teelöffel;
Mehl mit hohem Glutenanteil – 2,5 Tassen;
250 gr. unraffinierter Rübenzucker;
Zwei große rohe Eier.
In Creme:
Hausgemachte Butter – 400 gr.;
Zwei Gläser gekochte Kondensmilch;
Ein Glas Cognac.
Zusätzlich:
100 gr. saftige Pflaumen, entkernt;
Dunkle Schokolade, Milch - 100 gr.
Kochmethode:
1. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen und die gehackte Butter mit Honig, Eiern und Zucker vermischen. Soda hinzufügen und erneut umrühren.
2. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf den Herd und erhitzen Sie ihn, ohne ihn kochen zu lassen, bis die Kristalle verschwinden.
3. Vom Herd nehmen und sofort gesiebtes Weißmehl hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen umrühren, den Teig kneten, zu einer Wurst rollen und in acht Stücke teilen.
4. Bestäuben Sie den Boden einer runden 22-Zentimeter-Pfanne leicht mit Mehl und legen Sie ein zu einem Pfannkuchen zerstampftes Teigstück hinein. Mit den Fingern leicht andrücken, über die gesamte Pfanne verteilen und backen, bis es leicht gebräunt ist.
5. Stellen Sie die Form auf ein feuchtes Tuch und nehmen Sie den Kuchen heraus, sobald er abgekühlt ist. Machen Sie also sieben weitere Kuchenböden und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Stapel.
6. Bereiten Sie die Creme vor. Butter in eine tiefe Schüssel geben, in Stücke schneiden, Kondensmilch hinzufügen. Den Cognac dazugeben und mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke Butter-Cognac-Masse entsteht.
7. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und mit gehackten Pflaumen belegen, einen Kuchen formen. Die Seiten mit der restlichen Sahne bestreichen und die Oberseite dick mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Nusskuchen „Royal“: Rezept ohne Mehl mit Vanillesoße auf Eigelbbasis
Zutaten:
Zucker, frisch gemahlenes Pulver - 240 gr.;
Zehn Proteine;
Ein halbes Kilo Nusskerne;
Zwei volle Löffel Stärke.
Für Sahne:
Eigelb von zehn Eiern;
Dunkler Kakao, Pulver – zwei große Löffel;
Ein Löffel oder etwas mehr Cognac;
160 gr. Puderzucker;
Eine Packung Butter, Fettgehalt ab 72 %;
Milch - ein halbes Glas.
Für die Registrierung:
100-Gramm-Tafel hochprozentiger, ungesüßter Schokolade.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Eier mit warmem Wasser ab. Brechen Sie die Schalen vorsichtig auf, gießen Sie das Eiweiß in einen tiefen Behälter und das Eigelb in eine separate Schüssel und stellen Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es vorübergehend beiseite.
2. Puderzucker zum Eiweiß geben und unter allmählicher Erhöhung der Rührgeschwindigkeit zu einem kräftigen Schaum schlagen.
3. Kleine Portionen einfüllen und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, Stärke und fein gehackte Nüsse hinzufügen.
4. Die Nuss-Protein-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, gleichmäßig verteilen und backen. Das Backblech zunächst bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad in den Ofen schieben, dann sofort die Hitze auf 180 Grad reduzieren und ca. 25 Minuten weiterbacken.
5. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und teilen Sie ihn heiß in vier gleiche Teile, die Sie vollständig abkühlen lassen, ohne sie aus der Fritteuse zu nehmen.
6. Das Eigelb und den gesamten abgemessenen Puderzucker schlagen. Milch hinzufügen und nach gutem Mischen in ein Wasserbad stellen. Unter regelmäßigem Rühren die Eigelbmischung erhitzen, bis sie eindickt. Nach dem Abkühlen mit einem Mixer auflockern und nach und nach weiche Butter und Kakao hinzufügen.
7. Cognac hinzufügen und erneut mit dem Mixer schlagen.
8. Legen Sie die abgekühlten Kuchen auf einen Stapel und tragen Sie jeweils eine Crememischung auf. Verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche des Kuchens und bestreuen Sie das Dessert anschließend mit gehackten Nüssen und Schokoladenstückchen.
Schneller Quarkkuchen „Royal“: No-Bake-Rezept mit Biskuitteigrollen
Zutaten:
Zwei Biskuitteigrollen mit Fruchtmarmelade;
Fertiger Biskuitkuchen - weiß;
400 gr. elastischer, vorzugsweise fetthaltiger Hüttenkäse:
Ein halber Liter Sahne mit 33 % Fett;
Granulierte Gelatine – 1 Beutel;
Obstkonserven - nach Geschmack;
Drei Löffel Puderzucker.
Kochmethode:
1. Füllen Sie das Gelatinegranulat mit Wasser und erhitzen Sie es, nachdem es merklich aufgequollen ist, im Wasserbad und kühlen Sie es ab.
2. Schlagen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer auf. Wenn Sie kein solches Gerät haben, mahlen Sie ihn durch ein Sieb. Unter Rühren vier Esslöffel Pulver hinzufügen.
3. In einer separaten Emaille- oder Glasschüssel gut gekühlte Sahne mit drei Esslöffeln Puderzucker schlagen und die luftige Sahnemasse unter die Quarkmasse mischen.
4. Obst und abgekühlte Gelatine hinzufügen, in mittelgroße Stücke schneiden und gründlich vermischen.
5. Eine tiefe Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen. Schneiden Sie den Biskuit entsprechend seinem Durchmesser zu.
6. Schneiden Sie die Brötchen in dünne Stücke und decken Sie den gesamten Behälter von innen ab. Die Quarkmasse darauf glatt streichen und mit Biskuitteig bedecken.
7. Lassen Sie den Kuchen über Nacht in der Kälte einweichen. Dann die Schüssel umdrehen und auf einen Teller stellen, sodass der Kuchen herausgleitet.
Nützliche Tipps und Tricks zum Backen von Kuchen nach königlichen Rezepten
Braten Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne vor oder backen Sie sie eine Weile im Ofen. Danach haben sie ein anhaltenderes nussiges Aroma, das wiederum den Kuchen sättigt.
Trockenfrüchte und Mohn unbedingt mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend trocken trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit macht den Keksteig dünner und die Kuchen gehen nicht gut auf.
Mahlen Sie zuerst den Mohn mit Zucker, dann kommt sein Aroma im Teig besser zur Geltung.
Um die Buttercreme zuzubereiten, nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Kondensmilch unter Rühren in kleinen Portionen dazugeben, dann wird die cremige Masse seidig. Geben Sie Kuchen mit Buttercreme unbedingt Zeit zum Einweichen.
Achten Sie bei der Zubereitung eines Kuchens nach königlichem Rezept mit getrockneten Aprikosen besonders auf diese Komponente. Verdächtig billige oder zu schöne Trockenfrüchte sollten vermieden werden; skrupellose Hersteller verwenden eine große Anzahl von Chemikalien, um Aprikosen ein schönes Aussehen zu verleihen. Sie schmecken zwar wirklich toll, man sollte sie aber auf keinen Fall verwenden.
Mürbeteigkuchen mit Kirschen ist köstlich und zart. Besteht aus zwei Kuchensorten und drei Schichten. Der Kuchen kommt groß raus und reicht für 12 große Portionen. Perfekt als Geschenk für ein Geburtstagskind mit einer Vorliebe für Naschkatzen. Kochzeit: eineinhalb Stunden. Gehört zum Sand- und Kekstyp.
Shortbread wird aus folgenden Produkten zubereitet:
- Eine halbe Stange Margarine;
- 1 Ei;
- 70 Gramm Zucker;
- 170 Gramm Mehl.
Wir backen einen Keks aus folgenden Zutaten:
- 8 Eier;
- Ein halbes Glas Mehl;
- Ein halbes Glas Zucker;
- Löffel Kakao.
Für Buttercreme nehmen Sie:
- Liter Sahne;
- Vanillezucker – ein Beutel.
Für die Ebene benötigen Sie:
- Ein halbes Kilogramm gefrorene oder frische Kirschen;
- Ein halbes Glas Kirschsaft;
- 10 Gramm Stärke.
Wir werden den Keks mit folgenden Produkten einweichen:
- 50 Gramm Zucker;
- 60 Gramm Kirschlikör.
Zusätzlich benötigen Sie:
- 100 Gramm fertiges Kirschgelee;
- Kirsche;
- Gehackte Schokolade.
Kochvorgang:
Shortbread backen:
- Weiche Margarine mit Ei, Zucker und Mehl verrühren. Den Teig kneten;
- Rollen Sie es zu einem Kreis aus, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer ein und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
Einen Keks backen:
- Die Eier steif schlagen;
- Das gesiebte Mehl und den Kakao portionsweise hinzufügen;
- Den Teig mit einem Löffel kneten, um die Flauschigkeit der Eimasse nicht zu stören;
- Den Keksteig in die Form gießen und etwa zwanzig Minuten im Ofen backen;
- Den fertigen Keks mit einem Messer in mehrere Teile teilen.
Zubereitung Sahne-Kirsch-Schicht für den Kuchen:
- Bei niedriger Geschwindigkeit Vanillezucker mit Sahne schlagen;
- Stärke im Saft auflösen. Kirschen und Saft in einen Topf geben und auf den Herd stellen;
- Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen und Stärke in einem kleinen Strahl hinzufügen. Cool;
- Fügen Sie dem Kirschlikör Zucker hinzu und tränken Sie alle Kuchen mit dem resultierenden Sirup.
Zusammenstellen des Shortbread-Kuchens:
- Shortbread auf einen Teller legen. Das Gelee darüber verteilen und mit Biskuitboden bedecken;
- Den Biskuitkuchen mithilfe einer Spritze mit Buttercreme verzieren. Gießen Sie dickes Kirschgelee in die Sahnekreise. Mit Biskuitkuchen belegen;
- Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Buttercreme ab.
- Das Dessert mit Kirschen dekorieren und gehackte Schokolade darüber streuen.
- Stellen Sie die fertigen Backwaren zum Einweichen an einen kalten Ort;
- Das fertige Dessert in mittelgroße Stücke schneiden und Tee zubereiten.
Das Shortbread-Dessert fällt groß und schwer aus. Und unglaublich lecker. Laden Sie Ihre Freunde ein und verwöhnen Sie sie mit Ihrem Meisterwerk. Mit heißen Getränken servieren. Da der Kuchen süß wird, müssen Sie keinen Kristallzucker hinzufügen. Für Kinder können Sie ein ungesüßtes Kompott aus frischen Früchten und Beeren oder aus Trockenfrüchten kochen und abkühlen lassen (wenn das Fest in der Wintersaison stattfindet).
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