Rezept für dünne, weiche Pfannkuchen mit Milch. Wie backt man dünne Pfannkuchen mit Milch? Exaktes bewährtes Rezept

Jeder wird diese köstlichen Milchpfannkuchen lieben. Sie fallen sehr zart, dünn, schön und mit Löchern aus. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten.

Selbst gemachter Pfannkuchenteig mit frischer Milch vermischt lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Für den Pfannkuchenteig werden neben Mehl und Milch mittelgroße Hühnereier, Pflanzenöl und Gewürze benötigt.

Messen Sie die erforderliche Menge an Lebensmittelzutaten für köstliche Pfannkuchen ab, rüsten Sie sich mit der notwendigen Küchenausrüstung aus und beginnen Sie sofort mit der Umsetzung eines einfachen Rezepts.

Leckere Pfannkuchen mit Milch

Zutaten

ein Glas mit einem Haufen Weizenmehl;
ein paar Eier;
2 Gläser frische Milch;
2 EL. l. Sahara;
TL Salz;
3 EL. l. Öle

Kochsequenz

Gießen Sie den gesamten Zucker in einen Teig, der zum Kneten von Pfannkuchenteig geeignet ist. Als nächstes schlagen wir die Hühnereier. Bei diesem kulinarischen Schritt fügen wir auch Salz hinzu.

Dabei haben wir eine süße Eiermischung kreiert. Sie müssen frische Milch hineingießen. Lassen Sie sich Zeit, bringen Sie zunächst die Milch in einen Topf, bis sie warm ist. Warme Milch angießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Nachdem Sie das Weizenmehl gesiebt haben, fügen Sie es in kleinen Portionen zur resultierenden Mischung aus Eiern und Milch hinzu. Wir arbeiten weiter mit einem Schneebesen und rühren das Mehl ein.

In einer gut erhitzten Bratpfanne einmal mit einem Backpinsel und Öl darüberstreichen und dünne Pfannkuchen ausbacken.

Hallo Schatz!

Dieser Artikel wird am Vorabend von Maslenitsa veröffentlicht, und worüber sollte man sonst noch schreiben, wenn nicht über Pfannkuchen? Heute habe ich dünne Pfannkuchen mit Milch.

Vor ein paar Monaten habe ich endlich ein Rezept gefunden, das voll und ganz zu mir passte, und die Qualität der Pfannkuchen hat mich begeistert! Das sind meine typischen Pfannkuchen, die ich normalerweise am Wochenende zum Frühstück mache. Mein Mann und mein Sohn lieben sie. Alle, die ich behandelt habe, mochten sie und sie haben mich bereits dreimal nach dem Rezept gefragt.

Was ist gut an diesen dünnen Pfannkuchen mit Milch?

Das Wichtigste - Qualität des fertigen Produkts. Die Pfannkuchen lassen sich leicht dünn machen, der Teig widersetzt sich nicht und reißt nicht. Sehr schöne Teigtextur. Zart, nicht gummiartig, nicht trocken. Lecker!
Sehr einfach zuzubereitender Teig, weil Zutaten werden genau abgemessen. Dies ist wichtig, wenn Sie gerade erst lernen, wie man Pfannkuchen backt, und nicht wissen, welche Konsistenz der Teig haben soll. Das ist auch dann wichtig, wenn Sie viele andere Dinge zu tun haben und wenig Zeit haben. Dann dosiert man ohne nachzudenken Mehl, Milch, Butter ab und das Ergebnis ist immer gleich gut.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Milch

2 Eier
1 EL. l. Zucker (Sie erhalten einen neutralen Geschmack, wenn Sie süßere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2 oder 3 EL hinzu.)
1 Teelöffel. Salz ohne Deckel
500 ml Milch
500 ml Wasser (250 ml sofort zum Teig geben, die restlichen 250 ml aufkochen)
400 g Mehl (es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben)
0,5 TL. Limonade
30 g Butter

Dünne Pfannkuchen mit Milch. Kaloriengehalt pro 100 g: Proteine - 5 g; Fette - 3,9 g; Kohlenhydrate - 23,3 g; Kalorien - 150,7 kcal.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt

Ich empfehle dringend, echte, hochwertige Butter zu verwenden! Es verleiht den Pfannkuchen einen cremigen Geschmack, einen goldenen Farbton und einen angenehmen Duft nach geschmolzener Butter.

Bereiten Sie zunächst die flüssigen und trockenen Zutaten vor.

Gießen Sie 500 ml Milch + 250 ml Wasser in einen Behälter. 400 g Mehl in einen anderen Behälter sieben.

Für den Pfannkuchenteig 2 Eier in eine Schüssel schlagen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 TL. salzen, mit einem Mixer oder Schneebesen gut vermischen.

Gießen Sie etwa die Hälfte der Milch-Wasser-Mischung in die Schüssel, fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen.

Wenn der Teig so dick wird, dass er sich nur noch schwer rühren lässt, gießen Sie die restliche Flüssigkeit hinein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.

250 ml Wasser abmessen und aufkochen. Während das Wasser kocht, bereiten Sie einen leeren Becher, Backpulver, einen Teelöffel und einen Schneebesen vor, denn das weitere Vorgehen muss schnell gehen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Becher und gießen Sie sofort 0,5 TL hinein. Soda und schnell umrühren.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und verrühren Sie ihn schnell mit einem Schneebesen.

Lassen Sie den Teig nun einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt der Gluten des Mehls auf und wenn noch kleine Klümpchen übrig sind, lösen sich diese auf.

Während der Teig ruht, nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie 30 g Butter darauf. Auf das Feuer legen, um die Butter zu schmelzen.

Am besten verwenden Sie eine spezielle Pfannkuchenform mit flachem Boden und niedrigem Rand. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm, mit der man sehr gut arbeiten kann. Sie können zwei dieser Bratpfannen gleichzeitig haben und auf zwei Brennern gleichzeitig backen – das geht noch schneller.

Die geschmolzene Butter in den Teig gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie das Ganze bei starker Hitze, bis Rauch entsteht. Sobald Sie den ersten leichten Rauch bemerken, ist es Zeit, Pfannkuchen zu backen!

Den Teig nur in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gießen.

Der erste Pfannkuchen wird ein Testpfannkuchen sein: Er sammelt das restliche Öl aus der Bratpfanne, wird der fetteste und nicht der schönste sein. Sie können auch verfolgen, wie viel Teig Sie für einen Pfannkuchen in eine Schöpfkelle gießen müssen.

Wir schöpfen den Teig mit einer Schöpfkelle auf. In die Bratpfanne gießen und mit der anderen Hand in verschiedene Richtungen kippen, damit sich der Teig gleichmäßig im Kreis verteilt.

Sie können sehen, wie die von vielen geliebten Löcher auf Pfannkuchen entstehen.

Wenn kein Teig mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um.

Die andere Seite backt noch schneller, 15 Sekunden reichen aus.

Den fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller geben. Sie können dies mit einem Pfannenwender tun, oder Sie kippen die Pfanne einfach über den Teller und der Pfannkuchen rutscht von selbst heraus.

Die Pfanne muss nicht mehr eingefettet werden! Die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Fertige Pfannkuchen können mit einem Stück Butter eingefettet werden. Es gibt viele Liebhaber, die denken, dass es so besser schmeckt. Allerdings ist es auch kalorienreicher. Die Entscheidung liegt also bei Ihnen. Ich schmiere nicht.

Der Rest der Pfannkuchen wird glatter und sauberer.

Auf diese Weise erhält man nacheinander etwa 25 Pfannkuchen (in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm).

Wir essen sie mit Marmelade, Kondensmilch, Joghurt...

Unser liebstes Wochenendfrühstück, wenn morgens niemand in Eile ist, die ganze Familie zusammen ist und die Küche so voll ist

Ich schreibe mit besonderer Liebe über Pfannkuchen. Es scheint mir, dass dies eine Art besonderes Essen ist. Mehr als einmal habe ich Erwachsene, die sich an glückliche Momente ihrer Kindheit erinnern, konkret über die Pfannkuchen sprechen hören, die ihre Mutter oder Großmutter gebacken haben. Und sie schnappten sie sich und aßen sie fast aus der Pfanne. Eine sehr gemütliche, familienfreundliche Köstlichkeit, die Groß und Klein an einem Tisch vereint...

Doch gelungene Pfannkuchen sind nicht nur ein gutes Rezept. Auch ohne Geschick geht es nicht. Und wenn Sie gerade erst lernen, wie man sie backt, müssen Sie damit rechnen, dass Ihnen das Ergebnis nicht auf Anhieb gefallen wird.

Aber dann kann das Backen von Pfannkuchen zu einem angenehmen und sogar meditativen Vorgang werden. Zumindest war es bei mir so. Vielleicht ist das Pfannkuchenbacken für mich derzeit die schönste Beschäftigung in der Küche.

Ich wünsche Ihnen von Herzen, dass Sie Ihr bestes Pfannkuchenrezept finden! Ich wünsche Ihnen, dass Sie Ihre Tricks und Geheimnisse des Kochens entdecken, mit Liebe und Freude kochen!!

Alles Gute für dich!

P.S. Weitere interessante Artikel für Sie:

Und bevor unsere Favoriten amerikanische dicke Pfannkuchen waren -

Pfannkuchen sind das Lieblingsgericht unserer Leute. Ich höre nie auf, in meinen Artikeln „sein Lob zu singen“, sie sind in der Hitze des Gefechts zu gut und lecker. Duftend, zart, dünn, mit kleinen Löchern übersät – was gibt es Schöneres als das!

Wir backen sie sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen. Und Maslenitsa ohne sie ist völlig undenkbar. Denn man geht davon aus, dass das ganze nächste Jahr umso besser und reicher wird, je mehr man in der Feiertagswoche isst! Deshalb versuchen wir, so viele wie möglich davon zu backen, aber sie sind alle unterschiedlich. Und niemand wird müde, sie zu essen, und viele bedauern sogar, dass der Feiertag nur eine Woche dauert. Und sie sind jederzeit herzlich willkommen!

Deshalb bereiten wir sie heute sowohl für Wochentage als auch für Feiertage vor. Und die Rezepte stimmen alle. Sie werden Ihnen zu keinem Zeitpunkt Schwierigkeiten bereiten. Und der Kochvorgang selbst wird für Sie ein wahres Vergnügen sein. Alles wird auf höchstem Niveau klappen.

Und wenn Sie noch nicht wissen, wie man sie backt, werden Sie es sicherlich lernen. Und wenn Sie wissen wie, dann kann ein besonders gutes Rezept nie schaden! Im letzten Artikel haben wir gekocht, und heute schlage ich vor, sie mit Milch zu kochen. Ja, nicht irgendwelche einfachen, sondern ganz nach unserem Geschmack dünne und auf jeden Fall mit Löchern.

Das klassische Rezept sieht einen Standardsatz an Zutaten vor – Milch oder Wasser, Mehl, Eier, Butter, Salz, Zucker und Soda. Der Teig ist einfach und schnell zubereitet. Und die Pfannkuchen werden dünn und lecker.

Sie sind nach diesem Rezept auch ganz einfach zuzubereiten und Hauptsache, sie kleben nicht an der Pfanne und reißen nicht.

Wir brauchen:

Milch - 3 Tassen
Ei - 3 Stk
Mehl - 1,5 Tassen
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Pflanzenöl - 1 - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, die zum Kneten des Teigs geeignet ist, und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Wenn Sie süße Produkte mögen, kann die Zuckermenge auf 2 oder sogar 3 Esslöffel erhöht werden. Ich habe nur einen Löffel dazugegeben, da jeder in unserer Familie sie anders mag. Wer es also süßer mag, fügt Honig hinzu und isst es dazu.

Zucker ist unbedingt notwendig, ohne ihn werden die fertigen Produkte nicht rosig und knusprig. Wenn die Pfannkuchen blass werden, bedeutet das, dass man vergessen hat, Zucker hineinzugeben, oder dass man Zucker hinzugefügt hat, aber nur ein bisschen. Übrigens: Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen, können unsere Köstlichkeiten zu knusprig werden, was ebenfalls unerwünscht ist.

2. Den Inhalt mit einem Schneebesen verrühren.

3. Unter ständigem Rühren die Hälfte der Milch zugießen, am besten noch etwas warm oder zumindest Zimmertemperatur. Dies ist notwendig, damit sich Zucker und Salz darin vollständig auflösen und der Teig schmackhaft und zart wird.

4. Mehl in die resultierende Mischung sieben. Dies muss getan werden, und am besten sogar zweimal. Bei diesem Vorgang wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt. Und das ist notwendig, damit die Produkte luftig-leicht werden. Außerdem werden darin weitere Löcher entstehen.

5. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Es sollte eine dicke, homogene Masse ohne Klumpen entstehen. Der Schneebesen hilft dabei, sie alle aufzubrechen.

6. Gießen Sie nun die restliche Milch in die Mischung und verrühren Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.

Sie können die gesamte Milch auf einmal einfüllen, dies erschwert jedoch das Entfernen von Klumpen. Daher ist es am besten, es in Teilen zu gießen. Darüber hinaus können Sie die Flüssigkeitsmenge jederzeit anpassen. Ich trage zum Beispiel nie eine Brille, ich nehme alle Produkte nach Augenmaß. Für mich ist es dadurch einfacher, die gewünschte Konsistenz des Teigs zu finden.

7. Der fertige Teig sollte wie dicke Sahne aussehen. Es ist zähflüssig, elastisch und, wie Sie wissen, überhaupt nicht dick.

Hier ist die goldene Mitte wichtig. Wenn der Teig zu flüssig ist, reißen die Pfannkuchen und lassen sich nur schwer wenden. Wenn der Teig dick ist, erhält man dicke Produkte. Sie werden überhaupt keine Löcher haben und sie werden nicht hell und luftig.

Um zu verstehen, was der Teig sein sollte, braucht man Erfahrung. Sie müssen sie nur mehrmals backen, dann sind keine Messgläser mehr nötig.

8. Pflanzenöl in den fertigen Teig gießen. Normalerweise füge ich 2 Esslöffel hinzu, ich denke, so schmeckt es besser. Außerdem lassen sie sich leichter umdrehen.

Das Öl muss mit dem Teig vermischt werden, bis es vollständig auf der Oberfläche verbleibt. Alles soll zusammenkommen und homogen werden.

9. Dazu den Teig 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Manchmal knete ich es und lasse es über Nacht im Kühlschrank. Am nächsten Morgen gibt es ein schnelles, leckeres Frühstück.

10. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor. Wenn Sie eine Bratpfanne aus Gusseisen haben, ist diese genau das Richtige. Wenn nicht, kann es jeder nutzen. Stellen Sie einfach sicher, dass es niedrige Seiten hat. Andernfalls wird es schwierig, unsere Produkte umzudrehen, und Sie könnten sich sogar die Finger verbrennen.

11. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie, bis leicht Rauch entsteht. Damit sich die Pfannkuchen leicht wenden lassen, müssen sie in einer solchen Bratpfanne gebacken werden.

Der erste Pfannkuchen ist klumpig, weil die Bratpfanne keine Zeit hatte, sich ausreichend aufzuwärmen! Wenn es heiß ist, wird nicht der erste, nicht der zweite und nicht der letzte Klumpen entstehen!

12. Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein, Sie können eine Silikonbürste oder eine halbe geschälte Kartoffel verwenden. Geben Sie den Teig in eine Schöpfkelle, denken Sie daran, ihn vorher noch einmal umzurühren, und gießen Sie ihn in eine heiße Pfanne.

Gleichzeitig muss es gewendet werden, damit sich der Teig in einer gleichmäßig dünnen Schicht verteilt.

13. Backen, bis kein Teig mehr auf der Oberfläche ist und die Ränder des Produkts leicht auszutrocknen beginnen. Wenn die Bratpfanne es zulässt, fahren Sie mit einem Spatel oder Messer am äußersten Rand des Pfannkuchens entlang, damit er leicht aufgenommen werden kann. Und mit einem Spatel oder den Händen umdrehen.

14. Auf der anderen Seite backen, bis es fertig ist. Es wird weniger Zeit in Anspruch nehmen, als wenn wir es auf der anderen Seite gebacken haben.

15. Legen Sie die Gegenstände stapelweise auf einen Teller. Wenn Sie sie mit etwas Kleinem servieren möchten, können Sie sie jeweils mit zerlassener Butter bestreichen. Solange der Pfannkuchen heiß ist, geht das viel einfacher und Sie benötigen weniger Öl.

16. Servieren Sie fertige Pfannkuchen mit dem, was Ihnen am besten schmeckt – mit Butter, Sauerrahm, Honig oder Marmelade.

Produkte nach dem klassischen Rezept sind gut, weil sie ohne Zusatzstoffe zubereitet werden und sehr dünn ausfallen. Daher können Sie jede beliebige Füllung darin einwickeln. werden in einem meiner Artikel ausführlich beschrieben.

Darüber hinaus können sie die Grundlage sein; sie werden auch in einem meiner Artikel erwähnt.

In diesem Rezept habe ich versucht, den gesamten Kochvorgang so detailliert wie möglich zu beschreiben. Um mich nicht zu wiederholen, werde ich daher die Details in den folgenden Rezepten weglassen. Da sie jedoch sehr wichtig sind, lesen Sie unbedingt das erste zusammen mit anderen Rezepten.

Durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Teig aus einer Flasche

Ich möchte Sie auf eine sehr ungewöhnliche und schnelle Art der Teigzubereitung aufmerksam machen. Ich denke, dass diese Methode vielen Menschen gefallen wird. Vor allem Männer sind davon begeistert. Sie lieben es, wenn der Kochvorgang mechanisiert ist.

Und obwohl dies hier auf sehr primitive Weise geschieht, ist es trotzdem nicht nötig, hinzustehen und etwas mit einem Löffel umzurühren. Okay, ich werde dich nicht länger langweilen, wir bereiten den Teig für dieses Rezept in einer Flasche vor.

Wir brauchen:

Milch - 600 ml
Ei - 2 Stk
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Mehl - 6 EL. Löffel (voll)
Pflanzenöl - zum Braten
Plastikflasche mit Verschluss

Vorbereitung:

1. Führen Sie einen Trichter in eine saubere, trockene Flasche ein und geben Sie vorgesiebtes Mehl, Zucker und Salz hinzu. Milch angießen und Eier hinzufügen.

2. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie den Inhalt. Der Teig ist fertig! Schnell, einfach und unkompliziert!

3. Stellen Sie nun die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie, bis sie sehr heiß, fast glühend heiß wird.

4. Fetten Sie es mit etwas Pflanzenöl ein, gießen Sie einen Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Die Schicht sollte dünn sein, damit sich auf dem fertigen Pfannkuchen Löcher bilden.

5. Von beiden Seiten goldbraun backen. Legen Sie sie dann auf einen Stapel und bestreichen Sie sie jeweils mit Butter.

Auf diese Weise können Sie durchbrochene Spitzenpfannkuchen backen. Dazu müssen Sie verschiedene Formen auf eine heiße Bratpfanne zeichnen. Es ist sehr schön geworden und es ist ein Genuss, so etwas Schönes zu essen! Wie das geht, können Sie hier sehen!

So schön wird es! Stimmen Sie zu, dass jeder gerne so einen Spitzengenuss essen wird. Das Video gibt übrigens ein Rezept für einen weiteren Test. Sie können damit sowohl normale als auch durchbrochene Pfannkuchen backen.

Mit Milch verdünnen

Pfannkuchenteig wird unter Zusatz von Soda, ganz ohne Soda und auch mit Backpulver zubereitet. Das nächste Rezept basiert auf seiner Verwendung.

Wir brauchen:

Milch - 900 ml
Mehl - 500 gr
Ei - 2 Stk
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 - 5 EL. Löffel
Butter zum Einfetten

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Besser ist es, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen.

2. Zucker und Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Benutzen Sie dazu einen Schneebesen.

3. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und etwas zur Eimasse geben. Gründlich verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

4. Für den Teig verwendest du am besten leicht warme Milch. Oder als letzten Ausweg sollte es Zimmertemperatur haben. Etwas Milch hinzufügen, um das Mehl damit zu verdünnen, alles mit einem Schneebesen kräftig verrühren.

5. Und so nach und nach abwechselnd etwas Mehl hinzufügen und etwas Milch hinzufügen, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten keine Klumpen mehr im Teig vorhanden sein

6. Restliche Milch zugießen und glatt rühren.

7. Pflanzenöl hinzufügen und rühren, bis es vollständig von der Oberfläche verschwindet.

Der Teig wurde flüssig und hatte eine ähnliche Konsistenz wie dicke Sahne. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen, damit sich alle Zutaten verteilen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gründlich, bis leicht Rauch entsteht.

9. Geben Sie dann etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn durch Drehen oder Schütteln der Pfanne gleichmäßig in einer sehr dünnen Schicht auf der gesamten Oberfläche. 15–20 Sekunden backen. Da die Produkte sehr dünn sind, reicht diese Zeit völlig aus.

10. Nehmen Sie den Pfannkuchen mit einem Zahnstocher am Rand auf und drehen Sie ihn mit den Händen oder einem Spatel um. Auf der Rückseite ebenfalls 15 Sekunden backen.

11. Anschließend aus der Pfanne nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. In Viertel falten und auf einen Teller legen.

12. Heiß servieren und essen!

Die fertigen Produkte erwiesen sich als sehr zart, aromatisch und schmackhaft. Sie aßen viel schneller, als sie zubereitet hatten. Aber wie immer!

Wissen Sie, welcher Pfannkuchenteig die meisten Löcher hat? Weiß nicht? Dann werde ich die Rezepte mit Ihnen teilen. Bis wir zu ihnen kommen, sage ich nur, dass man die meisten Löcher bekommt, wenn man sie aus Brandteig backt.

In kochendem Wasser aufgebrüht

Sie werden Brandteig genannt, weil der Teig mit kochendem Wasser oder heißer Milch aufgebrüht wird. Dadurch wird es porös und luftig. Während des Bratvorgangs bilden sich Luftblasen an der Oberfläche und platzen. Dadurch entstehen zahlreiche Löcher.

Wir benötigen (für 23 - 24 Stück):

Milch - 250 ml
kochendes Wasser - 350 ml
Mehl - 1,5 Tassen
Eier - 2 Stk
Butter - 30 g
Zucker - 1,5 EL. Löffel
Salz - 0,5 TL
Backpulver - 1 Teelöffel
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne – optional

Vorbereitung:

1. Für dieses Rezept benötigen wir warme Milch, also müssen wir sie leicht erwärmen, aber nicht zu stark, damit die anschließend hinzugefügten Eier nicht gerinnen.

2. Zucker und Salz zur Milch geben und gründlich verrühren. Zum besseren und einfacheren Rühren können Sie einen Schneebesen verwenden.

3. Eier hinzufügen und die gesamte Masse glatt rühren.

4. Vorgeschmolzene Butter hinzufügen. Sie können es im Wasserbad schmelzen. Vergessen Sie beim Hinzufügen jeder neuen Zutat nicht, den Inhalt gründlich zu vermischen.

5. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben und zur Mischung hinzufügen. Wenn Sie ein kleines Sieb haben, können Sie den Teig direkt in die Schüssel sieben.

6. Alles noch einmal gründlich mit einem Schneebesen verrühren. Nach dieser Aktion sollte kein einziger Klumpen mehr vorhanden sein. In der Zwischenzeit den Teig in die gewünschte Form bringen, den Wasserkocher zum Aufwärmen aufsetzen. Wir benötigen 350 ml kochendes Wasser.

7. Gießen Sie kochendes Wasser in einen geeigneten Behälter, messen Sie das erforderliche Volumen ab und gießen Sie es sofort in den Teig. In diesem Stadium ist es wichtig, den Inhalt schnell umzurühren. Hier wird es keine Zeit zum Zögern geben, also halten Sie den Schneebesen bereit, wir werden ihn einfach brauchen.

8. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

9. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie, bis leicht Rauch entsteht.

Sie können Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne backen, damit sie weniger Kalorien haben. Oder Sie fetten ihn vor jeder neuen Teigportion mit Pflanzenöl ein. Dadurch werden sie schöner und spitzer. Am schönsten gelingen sie auch, wenn man sie in einer gusseisernen Bratpfanne backt. Es reicht aus, ihn nur vor dem ersten Pfannkuchen mit Öl einzufetten. Und dann läuft alles wie am Schnürchen.

Ich fette die Pfanne gerne mit Öl ein, damit sie nicht nur lecker, sondern auch schön ist. Außerdem, da wir uns entschieden haben, Pfannkuchen zu backen, was gibt es da für eine Diät! Sie müssen sie in vollen Zügen genießen.

10. Gießen Sie nun eine Portion Teig in eine gefettete oder trockene Bratpfanne und verteilen Sie den Inhalt durch Drehen gleichmäßig in einer dünnen Schicht.

Um eine gute Entnahme der Produkte zu gewährleisten, verwenden Sie am besten eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser. In diesem Fall wird eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet.

11. Bei starker Hitze backen. Wir schauen, ob oben kein flüssiger Teig mehr übrig ist, und nehmen ihn vorsichtig mit einem Spatel oder Zahnstocher auf. Wenn Sie in einer gusseisernen Bratpfanne backen, können Sie ein Messer verwenden. Und wir drehen es um. Wir tun dies sorgfältig, da unsere Produkte sehr empfindlich und zerbrechlich sind.

Bis dahin sollten sich übrigens bereits Löcher gebildet haben.

12. Auf der anderen Seite goldbraun backen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und gehäuft auf einem Teller anrichten.

13. Wir servieren, wem es gefällt, womit. Außerdem eignen sich solche Pfannkuchen sehr gut zum Füllen mit verschiedenen Füllungen.

14. Wir essen mit heißem Tee und genießen ein leckeres und zartes Gericht!

Alles ist nicht nur lecker, sondern sehr lecker! Überlegen Sie daher, ob dies für alle ausreicht. Im Zweifelsfall einfach die Menge der Zutaten erhöhen,

Vanillepudding mit Löchern in kochender Milch, ohne Eier

Manche Leute sind der Meinung, dass Pfannkuchen nicht ohne Eier zubereitet werden können. Darauf werde ich so viel wie möglich antworten! Und hier ist das Rezept! Ja, nicht einfach! Ich bekomme bei keinem anderen Produkt so viele Löcher wie bei diesen Produkten!

Wir benötigen (für 20 Stück):

Milch - 1 Liter
Wasser – 50–70 ml (optional)
Mehl - 0,5 kg
Butter - 100 g
Zucker - 3 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Soda - 2/3 Teelöffel
Maisstärke - 2 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Teilen Sie die Milch in zwei gleiche Teile. Mehl in einen der Teile sieben und Zucker, Salz, Soda und Stärke hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Wenn der Teig sehr dick ist und sich nicht gut vermischen lässt, 100 ml warmes Wasser hinzufügen.

Das Rezept sieht übrigens Maisstärke vor. Wenn ich keine habe, füge ich Kartoffeln hinzu. Obwohl mir aufgefallen ist, dass mehr Löcher entstehen, wenn man trotzdem Mais verwendet.

2. Die zweite Hälfte der Milch in einen Topf gießen, anzünden und Butter hinzufügen. Kochen.

3. Kochende Milch zum Teig geben und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie dickere Produkte erhalten möchten, belassen Sie den Teig in diesem Zustand. Wenn Sie möchten, fügen Sie jedoch noch etwas warmes Wasser hinzu. Der Teig sollte die Konsistenz von Sahne haben.

4. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich. Sie können Pfannkuchen sowohl in einer trockenen als auch in einer gefetteten Pfanne backen. Persönlich gefällt mir die zweite Option, in diesem Fall werden sie spitzenartig und schön. Sie können versuchen, eine Kopie in einer trockenen Pfanne und die zweite in einer gefetteten Pfanne zu backen. Und dann können Sie selbst über die Option entscheiden.

5. Einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle hineingießen. Den Inhalt gleichmäßig dünn verteilen und die Produkte auf beiden Seiten backen.

Während des Kochens bilden sich viele Blasen, die wiederum schnell platzen, was zur Bildung großer und kleiner Löcher führt.

Wenn wir das Produkt umdrehen, gehen die Löcher nirgendwo hin. Daher können unsere Köstlichkeiten gegessen und genossen werden! Sie sind pur köstlich, und wenn Sie sie mit Butter oder Sauerrahm würzen, wird es unmöglich sein, mit dem Essen aufzuhören! Das ist nicht nötig, essen Sie es, solange es heiß ist!

Ich habe vergessen zu beachten, dass man die Produkte beim Umdrehen zunächst vorsichtig an den Rändern aufheben sollte. Und mit einem Spatel umdrehen. Sie erweisen sich als sehr empfindlich und zerbrechlich, sodass das Umdrehen mit den Händen etwas schwieriger ist, obwohl es möglich ist.

Hier ist das Rezept. Ist Ihnen aufgefallen, wie einfach die Zubereitung ist – es ist sehr schwer, etwas Einfacheres zu finden! Probieren Sie es unbedingt aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!

Ich habe übrigens vergessen zu erwähnen, dass die fertigen Pfannkuchen ziemlich süß ausfallen. Wenn Sie sie also mit etwas ungesüßter Füllung backen, reduzieren Sie die Zuckermenge um die Hälfte.

Dünn mit Löchern, Milch und Cognac

Ein sehr ungewöhnliches Rezept, sagen Sie, und ich stimme Ihnen zu. Das dachte ich auch, bis ich einmal hörte, dass man dem Pfannkuchenteig starke alkoholische Getränke hinzufügen kann. Ich begann zu experimentieren und fügte Wodka und Cognac hinzu. Und ich muss sagen, dass die Experimente ein voller Erfolg waren. Genauso wie unsere nach diesem Rezept zubereiteten Köstlichkeiten, die immer ein Erfolg sind!

Mir gefällt dieses Rezept auch, weil die Zutaten kein Soda enthalten und man damit Pfannkuchen ganz ohne Öl zubereiten kann.

Und das Rezept ist sehr einfach und Cognac ist nur eine der Zutaten, ohne Komplikationen.

Wir benötigen (für 12 Stück):

Milch - 500 ml
Wasser - 100 ml (optional)
Cognac - 3 - 4 EL. Löffel
Mehl - 250 gr
Ei - 3 Stk
Butter – 60 g (optional)
Zucker - EL. Löffel
Salz - eine Prise
Pflanzenöl zum Braten – optional

Vorbereitung:

Ich möchte gleich vormerken, dass der Teig nach diesem Rezept sowohl mit als auch ohne Butter zubereitet werden kann. Wählen Sie die Option selbst. Wenn Sie damit kochen, benötigen Sie kein Wasser. Wenn Sie es nicht hinzufügen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, sonst wird der Teig ziemlich dick.

Um den Magen meiner Lieben nicht zu überlasten, koche ich daher ohne Öl.

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und den Teig darin kneten.

2. Nach und nach Milch, am besten lauwarm, einfüllen und dabei den Inhalt mit einem Schneebesen verrühren. Wir versuchen, alle Klumpen aufzubrechen; wir brauchen sie überhaupt nicht.

3. Nachdem der Teig homogen geworden ist, schlagen Sie die Eier unter, die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden müssen, damit sie Zeit zum Abkühlen haben. Cognac, Salz und Zucker hinzufügen. Ich habe 3 EL hinzugefügt. Löffel, meiner Meinung nach ist das völlig ausreichend. Anstelle von Cognac können Sie auch Wodka hinzufügen.

Interessanterweise wäre mir vorher nie in den Sinn gekommen, dass man einem solchen Teig Alkohol hinzufügen kann. Aber warum nicht, denn wir geben es zum Teig für, oder zum Teig für, oder zum Teig für andere Backwaren!

4. Mit einem Schneebesen gründlich vermischen und saure Sahne hinzufügen. Da wir keine Butter verwenden, ist Sauerrahm hier praktisch. Wenn Sie sich für die Zubereitung mit Butter entscheiden, können Sie darauf verzichten. Nochmals mischen.

Mein Teig ist etwas dick geworden. Wir mögen dünne Pfannkuchen, deshalb füge ich etwas warmes, abgekochtes Wasser hinzu. Es sollte wie dicke Sahne ausfallen.

5. Der Teig sollte stehen gelassen werden, am besten 1 Stunde. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, reichen 15 Minuten.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie. Fetten Sie die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl ein. Das ist nicht nötig, die Produkte lassen sich ohnehin umdrehen und gut entnehmen. Aber das Aussehen wird schöner, wenn Sie die Bratpfanne noch einfetten. Sie können es selbst ausprobieren.

7. Eine kleine Portion des Teigs einfüllen, die Form zur Seite drehen, gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen und backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Oberseite wird mit kleinen Löchern bedeckt. Je länger der Teig ruht, desto mehr Löcher entstehen.

8. Drehen Sie das Produkt auf die andere Seite. Das geht ganz einfach, die Pfannkuchen kleben überhaupt nicht am Pfannenboden. Und auf der anderen Seite backen.

9. In einem Stapel auf einen flachen Teller legen.

10. Wer serviert womit gerne? Sie eignen sich auch sehr gut, um verschiedene Füllungen darin einzupacken.

Der Alkohol ist überhaupt nicht zu spüren, aber der Teig hat eine Zartheit und einen etwas reicheren Geschmack erhalten. Die Ränder waren etwas knusprig und die Mitte war weich und leicht. So sind es zwei in einem geworden, die unterschiedliche Geschmacksvorlieben befriedigen.

Mit gebackener Milch

Auch dieses Rezept verdient Aufmerksamkeit, da es nicht mit normaler Milch, sondern mit gebackener Milch zubereitet wird. Und ich verbinde gebackene Milch immer mit dem russischen Herd meiner Großmutter, es ist immer der Geschmack der Kindheit, Erinnerungen an das Dorf und etwas so Warmes und Liebes!

Dies sind die Pfannkuchen, die wir zusammen mit all unseren Lieblingsgeschmäckern und Erinnerungen zubereiten werden.

Wir benötigen (für 10 - 12 Stück):

gebackene Milch - 0,5 Liter
Ei - 3 Stk
Mehl - 1,5 - 2 Tassen
Zucker - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker – 1 Päckchen (optional)

Vorbereitung:

1. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Sie können hierfür einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden, diese müssen jedoch etwas länger einwirken.

Wenn Sie ein süßes Dessertgericht zubereiten möchten, sollte Vanillezucker hinzugefügt werden. Und wie das geht, erzähle ich dir am Beispiel dieses Rezepts.

2. Unter ständigem Rühren nach und nach die gesamte Milch und dann das Pflanzenöl hinzufügen.

3. Mehl und Backpulver durch ein Sieb sieben. Beide Massen vermischen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne backen. Sie können es entweder vor jeder neuen Teigportion einfetten oder nicht.

Alles ist fertig! Schnell und einfach!

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept jedoch etwas verkomplizieren und Karamell zum Füllen verwenden. Schließlich erinnern Sie sich, dass wir Vanillezucker hinzugefügt haben. Also lasst uns weiches Karamell zubereiten.

Für Karamell benötigen wir:

Zucker - 4 EL. Löffel
Butter - 30 ml
Äpfel - 2 Stk

Vorbereitung:

1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann Zucker hineingießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es schön goldbraun ist.

2. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und sofort in die Pfanne geben, damit sie nicht dunkel werden. Köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Karamell über die Pfannkuchen gießen, Äpfel darauf legen, mit Sauerrahm würzen und servieren.

Fertig ist ein köstliches aromatisches Dessert. Essen und genießen!

Superdünnes Lochmuster mit Löchern

Ich wollte Ihnen eines der Rezepte in einer Videoversion anbieten. Um den gesamten Prozess als Ganzes klar zu sehen. Wie man unsere kleinen durchbrochenen „Sonnen“ schlägt, mischt und vor allem wie man sie backt. Und es gibt so ein Rezept. Es macht einfach superdünne Pfannkuchen mit Löchern.

Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Zwar gibt es etwas mehr Zutaten als sonst, aber sie sind alle einfach und immer in jeder Küche und in jedem Kühlschrank verfügbar. Und so schauen wir:

Richtig schön! Wie bemalte Spitze. Diese Pfannkuchen sind ein Genuss! Beachten Sie auch dieses Rezept.

Dünn, hefig mit Milch

Wenn wir heute über ein so großes und leckeres Thema nachdenken, dann können wir auf Hefepfannkuchen nicht verzichten. Wir haben sie zum Schluss aufgehoben!

Wir brauchen:

Milch - 900 ml
Eier - 2 Stk
Mehl - 500 gr
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz - 1 Teelöffel
Trockenhefe - 10 g
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel + Öl zum Braten

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen wir den Teig vorbereiten. Deshalb brauchen wir etwas warme Milch, aber es ist noch besser, wenn alles warm ist, also lasst uns es in einem Topf etwas erwärmen.

2. Gießen Sie die Hefe in eine kleine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu und rühren Sie um. Dann gießen Sie ein Viertelglas warme Milch ein. An einen warmen Ort stellen, damit der Teig „lebendig“ wird. Dies geschieht, wenn Blasen darauf entstehen und das Volumen leicht zunimmt.

Achten Sie beim Kauf von Hefe auf das Verfallsdatum. Der Teig geht nur dann gut auf, wenn er frisch ist.

3. Wenn der Teig fertig ist, können Sie mit der Teigzubereitung beginnen. Dazu sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Bedenken Sie, dass es alle Zutaten enthält und dennoch an Volumen zunimmt.

4. Fügen Sie dem Mehl Salz und den restlichen Zucker sowie die in einer separaten Schüssel geschlagenen Eier hinzu. Am besten schlagen Sie sie mit einer Gabel.

5. Dann warme Milch dazugeben und verrühren, bis keine Klumpen mehr im Teig sind. Dazu können Sie einen Schneebesen verwenden.

6. Sobald Sie sicher sind, dass der Teig homogen ist, können Sie den Teig hinzufügen. Gründlich umrühren.

7. Die letzte Zutat ist nun Pflanzenöl. Es muss so lange geknetet werden, bis keine Ölflecken mehr auf der Oberfläche zurückbleiben, also vollständig in den Teig eingemischt sind.

8. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Lautstärke nach einiger Zeit zunimmt. Dann müssen Sie es erneut mischen und so weiter bis zu 3-4 Mal. Die Ziehzeit kann variieren und hängt von der Frische und Qualität der Hefe ab.

Wenn der Teig zum vierten Mal aufgegangen ist, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

9. Fetten Sie eine heiße Bratpfanne mit etwas Öl ein und gießen Sie eine kleine Portion Teig hinein, sodass er sich über die gesamte Oberfläche verteilt.

10. Von beiden Seiten goldbraun backen.

11. Heiß servieren, garniert mit zerlassener Butter.

12. Essen Sie mit Genuss!

Wie Sie auf dem Foto sehen können, sind die Pfannkuchen mit vielen großen und kleinen Löchern bedeckt. Sie sind lecker, aromatisch und unglaublich zart. Deshalb essen und genießen!

Mit Milch und Hefe nach einem einfachen Rezept

Wenn wir im vorherigen Rezept den Teig zubereitet haben, ist dies in diesem Rezept nicht erforderlich. Alles ist schnell und einfach zubereitet! Und die Pfannkuchen werden einfach wunderbar – sehr zart, lecker und unglaublich schön.

Um die Menge der Zutaten richtig zu berechnen, verwenden wir einen 420-ml-Messbecher. Und die Milchmenge im Verhältnis zum Mehl beträgt zwei zu eins. Dies bedeutet jedoch nicht, dass für einen Liter Milch ein halbes Kilogramm Mehl benötigt wird. Weniger passt in einen Messbecher. Um also nicht zu messen, nicht jeder hat eine Waage, nehmen wir ein Glas als Grundlage.

Mein Glas hat also 420 ml. Wenn Sie ein normales Glas mit 250 ml haben, nehmen Sie zwei Gläser Mehl und vier Gläser Milch. Ich hoffe, ich habe es klar erklärt.

Wir brauchen:

Mehl - 1 Teil
Milch - 2 Teile (ich habe 840 ml)
Ei - 1 Stk.
Zucker - 1 EL. Löffel
Salz - 1/4 Teelöffel
Instant-Trockenhefe – 1 Teelöffel (ohne Objektträger)
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben, in der wir den Teig kneten. Zucker, Salz, Hefe hinzufügen. Mischen.

2. Gießen Sie langsam die Hälfte der Milch hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht und die Klümpchen verschwinden. Besser ist es, die Milch vorher etwas zu erwärmen und warm hinzuzugeben.

3. Ei und restliche Milch hinzufügen. Gründlich umrühren. Die kleinen Trockenhefepartikel können sich möglicherweise nicht auf einmal auflösen, aber das ist in Ordnung. Während der Teig aufgegossen wird, müssen Sie ihn nur mehrmals umrühren.

4. Der Teig ist ziemlich flüssig geworden, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, so soll er sein. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einer Serviette oder Frischhaltefolie ab. Wenn Sie ihn mit Folie abdecken, stechen Sie ihn mehrmals ein, damit der Teig atmen kann.

Eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren, bis sich die kleinen Trockenhefepartikel vollständig aufgelöst haben.

Während der Teig geht, darf er weder aufgehen noch an Volumen zunehmen. Es war so flüssig wie es war und wird es auch bleiben.

5. Nach einer Stunde die Folie entfernen, Öl einfüllen und umrühren.

Jetzt können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen. Dazu müssen wir die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Wenn die Bratpfanne aus Gusseisen ist, reicht es aus, sie nur vor dem ersten Auslegen des Teigs einzufetten. Wenn es normal ist, ist es besser, es vorher zu schmieren.

6. Vor dem Eingießen jeder neuen Portion muss der Teig jedes Mal gemischt werden.

7. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Butter oder Sauerrahm servieren.

Oder Sie können eine beliebige Füllung darin einwickeln.

Schauen Sie, wie schön sie geworden sind! Schön, teuer anzusehen! Und wie lecker es ist. Probieren Sie sie schnell aus, solange sie noch heiß sind!

So sind wieder viele Rezepte herausgekommen. Im Allgemeinen kann man einfach nicht alle Rezepte für Pfannkuchen, Pfannkuchen und Teig dafür aufzählen! Jede Hausfrau hat ihr eigenes Lieblingsrezept, das sie am häufigsten verwendet. Das habe ich getan, bis ich mit dem Bloggen angefangen habe. Und mit seiner Entdeckung interessierte ich mich mehr für kulinarische Themen, begann interessante neue Rezepte zu finden, sie auszuprobieren und meinen Tisch mit neuen Gerichten zu bereichern.

Und es stellte sich heraus, dass es so viele wirklich coole Rezepte gibt. Und das ist gut so, Sie können das gleiche Gericht mehrmals zubereiten, ohne es zu wiederholen. Diese Woche hatte ich eine Generalprobe für die Maslenitsa-Woche. Jeden Tag habe ich Pfannkuchen gebacken, manchmal zweimal am Tag. Oder einmal, aber zwei verschiedene Optionen gleichzeitig gemischt. Und keiner meiner Verwandten hat jemals gesagt, dass er es satt hätte.

Außerdem war nach jeder Mahlzeit kein einziges Gericht mehr auf dem Teller. Ich war sehr zufrieden!

Ich hoffe, dass Sie mit dem Backen eines oder mehrerer Rezepte zufrieden sind. Übrigens, wenn Sie im heutigen Artikel nicht das Passende für sich gefunden haben, dann folgen Sie dem Link zu einem anderen Artikel von mir. Es gibt sowohl klassische als auch altrussische Rezepte. Sehr interessante Optionen. Vielleicht sind nicht alle davon sogar im Internet zu finden.

Und ich beende meine Geschichte für heute. Ich hoffe wirklich, dass Sie es interessant und nützlich fanden. Und wenn ja, dann teile den Artikel mit deinen Freunden, like und kommentiere ihn. Ich freue mich immer sehr über alle Zeichen Ihrer Aufmerksamkeit.

Ich wünsche Ihnen alles Gute und Freundlichkeit! Und an diejenigen, die heute Pfannkuchen gebacken haben

Guten Appetit!

Es gibt eine große Auswahl an Pfannkuchenteigvarianten. Und verschiedene Küchen auf der ganzen Welt haben ihre eigenen Feinheiten bei der Zubereitung dieses Gerichts. Die Entstehungsgeschichte von Pfannkuchen reicht Jahrhunderte zurück.

In Frankreich werden am liebsten dünne Pfannkuchen (Crepes) mit verschiedenen Füllungen zubereitet. In Mexiko heißt dieses Gericht Tortillas und wird mit Bohnen oder Fleisch mit einer würzigen Tomatensauce gefüllt. In den USA und Kanada werden pralle Pfannkuchen hergestellt, die Pfannkuchen ähneln. In Japan besteht dieses Gericht aus zwei Pfannkuchen mit Füllung dazwischen. Die Japaner nennen ihre Pfannkuchen Okonomiyaki.

Traditionelle russische Pfannkuchen werden im Rührteigverfahren aus Hefeteig zubereitet, dem neben Weizenmehl auch Buchweizen zugesetzt werden kann. In der russischen Küche gibt es mehrere Dutzend Rezepte für Pfannkuchenteig.

Das Grundprinzip ist jedoch für alle Länder gleich. Der Teig wird in einer dünnen Schicht in eine sehr heiße Pfanne gegossen, gebraten und gewendet. Normalerweise werden Pfannkuchen in runder Form hergestellt, es gibt aber auch Optionen für quadratische Produkte. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne in der entsprechenden Form. Das Wichtigste bei der Zubereitung dieses Gerichts ist, dass die Pfannkuchen goldbraun werden, ohne zu verbrennen.

Es wird angenommen, dass das Backen von Pfannkuchen eine echte Kunst ist. Schließlich muss man genau wissen, wie viel Teig in die Pfanne gegossen werden muss, um einen dünnen Pfannkuchen zu erhalten, und ihn rechtzeitig gekonnt umdrehen. Und so erhalten Sie einen duftenden Haufen hervorragender Pfannkuchen.

Tatsächlich gibt es keine besonderen Schwierigkeiten bei der Zubereitung dieses Gerichts. Wählen Sie also ein Rezept, bereiten Sie den Teig vor, backen Sie Pfannkuchen und befolgen Sie die Empfehlungen – und wir werden Erfolg haben!

Für diese Pfannkuchen mit Milch müssen Sie weder Hefe noch Soda in den Teig geben. Es enthält prickelndes Mineralwasser – praktisch und schnell. Mit diesem Teig können Sie normale Pfannkuchen und gefüllte Pfannkuchen zubereiten, beispielsweise gefüllt mit Hühnchen oder Hüttenkäse. Die Pfannkuchen werden luftig und zart.

Zutaten:

Weizenmehl – 2 Tassen;
Mineralwasser – 1 Glas;
Milch – 2 Gläser;
Ei - 2 Stk.;
Zucker – 3 Esslöffel;
Salz – eine Prise.

Kochmethode:

Eier mit Salz, Zucker vermischen und verquirlen.
Vorgewärmte Milch (leicht warm), zimmerwarmes Wasser und Butter hinzufügen und verrühren.
Vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Sie können es mit einem Mixer schlagen.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Die Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten.
Den Teig noch einmal verrühren.
Wir schöpfen den Teig mit einer Schöpfkelle auf, gießen ihn in die Mitte der Bratpfanne, verteilen ihn vorsichtig auf der Oberfläche und neigen die Bratpfanne in verschiedene Richtungen. Der Teig sollte sich über die gesamte Oberfläche verteilen.
Den Pfannkuchen etwa 30 Sekunden lang braten, mit einem Spatel umdrehen und backen, bis er braun ist. Wir machen das mit dem ganzen Teig.
Die fertigen Pfannkuchen übereinander legen. Heiß mit Sauerrahm, Honig und Marmelade servieren.

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Sie werden fluffiger und löchriger als mit Milch. Bereiten Sie diese köstlichen Pfannkuchen zum Frühstück zu, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Zutaten:

Mehl - 200 g;
Zucker – 3 Esslöffel;
Kefir - 1,5 Tassen;
Ei - 3 Stk.;
Salz – eine Prise;
Pflanzenöl - 50 ml;
Soda – 1 gestrichener Teelöffel.

Kochmethode:

Kefir in einen separaten Behälter gießen, Soda hinzufügen, mischen.
Eier mit Salz und Zucker verquirlen und zum Kefir geben.
Öl einfüllen, das zuvor gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.
Den Teig gründlich vermischen (Sie können ihn mit einem Mixer schlagen).
Wenn der Teig dick wird, fügen Sie etwas Kefir hinzu.
Wir backen Pfannkuchen in einer Bratpfanne, sehr heiß.
Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Teller legen. Jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

Wenn Sie plötzlich keine Milch oder keinen Kefir mehr haben, um Pfannkuchen zuzubereiten, oder Sie einfach den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, können Sie den Teig mit klarem Wasser zubereiten. Aus den üblichen Zutaten erhalten Sie einen hervorragenden Teig für dünne, leckere Pfannkuchen. Dieser Teig eignet sich gut für die Herstellung gefüllter Pfannkuchen.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas;
Butter – 3 Esslöffel;
Wasser - 2,5 Gläser;
Zucker – 2 Esslöffel;
Eier - 2 Stk.;
Salz – eine Prise;
Pflanzenöl - 50 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in einen separaten tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie etwas.
Gießen Sie Wasser in die Mischung und vermischen Sie alles gut.
Vorgesiebtes Mehl portionsweise unter den Teig mischen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie das Mehl auf einmal hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung gut um, so dass keine Klümpchen entstehen.
Öl in den fertigen Teig gießen und vermischen.
Wir backen Pfannkuchen in einer Pfanne und braten sie auf beiden Seiten.
Fetten Sie jeden vorbereiteten Pfannkuchen mit Butter ein, stapeln Sie ihn zu einem Hügel und servieren Sie ihn mit Honig, Marmelade und Sauerrahm.

Aus diesem Teig entstehen köstliche durchbrochene Pfannkuchen, lecker und aromatisch. Solch spitze, knusprige Pfannkuchen können nur aus Hefeteig hergestellt werden.

Zutaten:

Milch – 2 Gläser;
Mehl – 2,5 Tassen;
Eier - 3 Eier;
Hefe – 1 Teelöffel (schnell wirkend trocken);
Salz – eine Prise;
Zucker – 3 Esslöffel;
Pflanzenöl - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

Warme Milch in einen separaten Behälter gießen, Zucker und Salz darin auflösen.
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl und die Hefe vermischen.
Milch in einem dünnen Strahl zum Mehl gießen, den Teig kneten.
Den Teig für 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Vorgeschlagene Eier und Butter zum aufgegangenen Teig geben (etwa die doppelte Größe).
Den Teig noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Um Pfannkuchen zu backen, fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Öl ein. Gießen Sie etwas Teig hinein und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche der Pfanne. Der Teig sollte vom Boden des Behälters aufgefangen werden, ohne die gesamte Masse zu vermischen. Andernfalls erhalten Sie möglicherweise keine Spitzenpfannkuchen.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, die Pfanne nur beim ersten Mal einfetten.
Servieren Sie das Gericht heiß mit Zusatzstoffen nach Geschmack.

Dünne und zarte Pfannkuchen mit köstlicher Hähnchen- und Pilzfüllung. Dieses köstliche Gericht ist ein tolles, herzhaftes Frühstück für die ganze Familie. Auf Wunsch kann Hühnchen durch Schinken ersetzt werden.

Zutaten:

Milch – 3 Gläser;
Ei - 3 Stk.;
Zucker – 2 Esslöffel;
Mehl – 2 Tassen;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Salz – eine Prise.

Hähnchenfilet - 300 g;
Karotten - 1 Stk.;
Champignons - 300 g;
Zwiebel - 1 Stk.

Kochmethode:

Eier mit Salz, Zucker vermischen, schlagen, Milch einfüllen. Alles gut vermischen.
Mehl portionsweise hinzufügen und glatt rühren.
Öl in den fertigen Teig gießen und vermischen.
Die Pfannkuchen nur auf einer Seite anbraten.
Bereiten wir die Füllung vor. Das Filet kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
Zwiebeln und Karotten hacken, braten, bis sie weich sind, gehackte Champignons, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Filet zu Pilzen und Gemüse geben und vermischen.
Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung etwas abkühlen lassen, das Ei unterschlagen und verrühren.
Geben Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen, rollen Sie ihn zu einem Umschlag und braten Sie ihn in einer Bratpfanne.
Pfannkuchen heiß mit Sauerrahm servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchenteig nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Wenn Sie noch Fragen zur Zubereitung von Pfannkuchenteig haben, sind die folgenden Empfehlungen hilfreich:
Nach dem Garen kann jeder Pfannkuchen mit einem Stück Butter eingefettet werden – dadurch wird er schmackhafter und saftiger.

Es ist nicht notwendig, Pfannkuchen in Form eines Stapels übereinander gestapelter Produkte zu servieren. Sie können jeden Pfannkuchen zu einer Röhre oder einem Dreieck rollen. Servieren Sie 2-3 Pfannkuchen portionsweise und garnieren Sie sie mit Marmelade, Honig oder einer anderen Soße.

Der Pfannkuchenteig sollte wie flüssiger Kefir aussehen. Sie können Mehl hinzufügen, wenn der Teig sehr flüssig ist, oder warme Milch (Wasser), wenn er hingegen dick ist.

Damit die Pfannkuchen dünn werden, müssen Sie so wenig Teig wie möglich in die Pfanne gießen.

Mehl sollte in kleinen Portionen zum Teig gegeben und umgerührt werden, damit keine Klumpen entstehen.

Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten Bratpfanne gebacken. 30 Sekunden auf jeder Seite.

So können Sie Pfannkuchen zubereiten: Geben Sie eine Portion Teig in eine Bratpfanne. Bestreuen Sie das Fladenbrot sofort mit fein gehackten Kräutern, gekochtem Ei oder Fleisch – Sie können beliebige Lebensmittel hinzufügen. Dann den Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Anstelle von Milch können Sie den Hefepfannkuchen auch Wasser hinzufügen. So werden sie noch prächtiger.

Wenn Sie Hefeteig zubereiten, geben Sie niemals Mehl in die Flüssigkeit. Sie müssen das Gegenteil tun: Gießen Sie Flüssigkeit in einem dünnen Strahl in das Mehl. Dadurch erhält der Teig die gewünschte Konsistenz.

Sie müssen die Pfanne nicht einfetten, wenn Sie dem Teig vor dem Backen etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Wenn Sie Pfannkuchen mit frischer Hefe zubereiten möchten, lösen Sie die Hefe in einem Glas warmer Milch auf und fügen Sie einige Stunden vorher etwas Zucker hinzu.

Entweder beschweren wir uns über ein schlechtes Rezept, über die „falsche“ Bratpfanne oder über schlechte Produkte. Aber wenn es einfach nicht gelingt, dünne Pfannkuchen zu bekommen, liegt es höchstwahrscheinlich an einer Abweichung vom Rezept oder an banaler Eile.

Ein weiterer Fehler besteht darin, dass wir versuchen, Pfannkuchen auf einer schicken, beworbenen Bratpfanne mit vielen Funktionen zu backen. Aber der gewöhnlichste billige Pfannkuchenhersteller und sogar eine gusseiserne Bratpfanne aus der Sowjetzeit werden dieser Aufgabe besser gewachsen sein.

Wir haben Angst vor zu dünnem Teig – es scheint uns, dass er unmöglich zu backen ist, dass er völlig flüssig ist und wir ihn absichtlich dicker machen, was der ganze Fehler ist;
Milch direkt aus dem Kühlschrank ist nicht die beste Option; Sie müssen sie nicht kochen, sondern erhitzen;
Gießen Sie Pflanzenöl in den Teig, nachdem Sie die erste Portion Milch eingegossen haben, und gießen Sie die zweite Portion nach der Butter in die resultierende Mischung.
Nehmen Sie sich Zeit, um alle Klumpen aus dem Teig zu entfernen. Sie können für diese Aufgabe natürlich einen Mixer anschließen, aber erfahrene Hausfrauen behaupten, dass sich der Geschmack von Pfannkuchen in diesem Fall leicht verändern kann.
Vergessen Sie beim Zubereiten dünner Pfannkuchen nicht, den Teig regelmäßig umzurühren.
Vor dem Backen muss die Pfanne gründlich aufgewärmt werden, indem buchstäblich zwei Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise geruchlos) hinzugefügt werden;
Experimentieren Sie nicht unnötig. Mit Kefir lassen sich beispielsweise keine dünnen Pfannkuchen herstellen.
Der Teig sollte nur zimmerwarme Produkte enthalten.
Besser ist es, das Backmehl mehrmals zu sieben.
Es wird empfohlen, jeden fertigen Pfannkuchenstapel mit geschmolzener Butter zu übergießen.

Knödel mit Kirschen aus Brandteig

Durch Erfahrung werden Sie Ihre eigene Weisheit für die Herstellung von Pfannkuchen finden und den Dreh raus bekommen, sie mit Löchern, durchbrochen und rötlich zuzubereiten.

Beste Rezepte

Egal wie schön die Pfannkuchen auf dem Foto sind, ihr Hauptvorteil ist ihr Geschmack. Wir haben einige der besten Pfannkuchenrezepte für Sie ausgewählt – probieren Sie es aus und genießen Sie es.

Rezept 1. Klassische Version

Produkte

800-850 ml erwärmte Milch
9-10 EL. l. Mehl (mit einem Hügel)
4-5 Eier
ein Teelöffel Salz und Zucker
2-3 EL. l. Öl (Sonnenblume)

Vorbereitung

Milch, Eier, Zucker und natürlich Salz verrühren. Vergessen Sie nicht, dass alle Produkte die gleiche Temperatur haben müssen.
2-3 Mal vorsichtig gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren, bis die letzten Klumpen verschwunden sind.
Es ist Zeit für Pflanzenöl.
Dann noch einmal die Milch einfüllen und der Teig hat die gewünschte Konsistenz.
Die Hitze sollte leicht über mittel liegen. Die Bratpfanne erhitzen. Wenn wir Öl verwenden, dann ein wenig.
Auf beiden Seiten backen. Sobald der Pfannkuchen gebräunt ist, wenden/herausnehmen. Vergessen Sie nicht, den Teig umzurühren.

Klassisches Rezept – leckere Pfannkuchen!

Rezept 2. Pfannkuchen auf dem Wasser

Produkte

ein halber Liter Wasser
2 Eier
Mehl (300-340 g)
eine Prise Salz
ein Teelöffel Zucker
2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl

Vorbereitung

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen.
Gießen Sie Wasser ein. Gut mischen.
Geben Sie vorsichtig und langsam das doppelt gesiebte Mehl in den Teig. Alles mit einem Schneebesen verrühren.
Wir backen Pfannkuchen. Sie sollten Löcher aufweisen.

So wählen Sie die richtige Ananas aus

Das Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser eignet sich perfekt für gefüllte Pfannkuchen, dies trägt dazu bei, den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser (Video)

Rezept 3. Pfannkuchen mit Kefir

Produkte

ein halber Liter Kefir
eineinhalb bis zwei EL. Mehl
2 große (vorzugsweise braune) Eier
ein Glas Milch
Teelöffel Soda
Esslöffel Zucker
ein halber Löffel Salz
1/2 Löffel Öl

Die Pfannkuchen werden natürlich nicht so dünn sein, aber ihre Feinheit und ihr Appetit werden ihnen nicht vorenthalten.

Vorbereitung

Eier, Soda, Zucker und Salz zum erhitzten Kefir geben.
Mehl hinzufügen und auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen.
Es sollten keine Klumpen entstehen, gründlich umrühren.
Gießen Sie warme Milch in einem dünnen Strahl in den Teig.
Öl hinzufügen, mischen. Du kannst backen!

Dieses Pfannkuchenrezept gilt seit mehr als einer Generation.

Rezept für leckere Pfannkuchen mit Kefir (Video)

Serviermöglichkeiten

Heutzutage sind Einfachheit und Natürlichkeit willkommen. Daher können Sie einen Stapel Pfannkuchen auf einen breiten Teller legen und zwei Tassen mit Marmelade und Honig daneben stellen.
Auch Grünpflanzen und frische Beeren können ein Stillleben schmücken, natürlich nur separat.
Sie können sogar eine „Pfannkuchenparty“ mit den unterschiedlichsten Belägen veranstalten. Von Fast-Food-Sauce bis hin zu Omas Marmelade. Beeren, Marmelade und Kaviar sind willkommen.
Und doch haben dünne Pfannkuchen starke Assoziationen mit russischen Festen, Omas Küche und dörflichem Flair. Darauf basieren die genauesten Darstellungsmöglichkeiten. Am besten eignen sich Motivtischdecken, Servietten und bemaltes Holzgeschirr.
Aber Sie können einen moderneren Weg gehen und erhalten kulinarischen Eklektizismus. Zum Beispiel unsere Pfannkuchen und exotischen Früchte.

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