Tomatensaft ohne Essig. Würziger Tomaten- und Gemüsesaft

Tomatensaft ist in Russland und den ehemaligen GUS-Staaten äußerst beliebt, was nicht verwunderlich ist, da er enorme Vorteile bietet. Es enthält eine große Menge an organischen und anorganischen Substanzen, die zur Stärkung des Allgemeinzustands des Körpers beitragen. Die Rede ist in erster Linie von natürlichem Zucker, der in Fruktose und Glukose enthalten ist.

Dieses Getränk ist in Geschäften nicht billig, daher fragen sich viele Leute, wie und wie viel man Tomatensaft kochen soll. Dieses Thema ist besonders relevant für Gärtner, die jedes Jahr nicht wissen, was sie mit ihrer Tomatenernte anfangen sollen. Dabei geht es nicht nur um frischen Saft, man kann ihn auch als Trinkreserve für den Winter zubereiten.

Tomatensaft und seine Vorteile für den Körper

Rezept

Zu Hause ist die Zubereitung, wie bereits erwähnt, ganz einfach. Für 200 Milliliter Wasser benötigen Sie 3 Esslöffel Tomatenmark und einen viertel Teelöffel Salz; bei Bedarf und Wunsch können Sie Pfeffer hinzufügen. Der Saft sollte nicht klar oder zu dick sein; das ist ein Muss. Tomatensaft für den Winter lässt sich auf diese Weise nicht zubereiten, aber er kann zu jeder Jahreszeit zubereitet und sofort verzehrt werden.

Es ist notwendig, hochwertige und natürliche Paste zu verwenden, nur dann erhalten Sie einen leckeren Saft. Denken Sie daran: Auch wenn es zu teuer ist, gibt es keine Garantie dafür, dass es wirklich hochwertig ist. Seien Sie daher beim Kauf vorsichtig. Manchmal ist darin Stärke enthalten, die der Paste zusätzliche Dicke verleiht; davor sollten Sie keine Angst haben.

Saft aus eigener Ernte

Begeisterte Gärtner, die jährlich Tomaten ernten, sind ständig daran interessiert, wie lange man Tomatensaft kochen muss, um ein schmackhaftes und natürliches Produkt zu erhalten. Für die Zubereitung des Getränks verwendet man am besten reife Früchte, die gerade vom Strauch gepflückt wurden. Ist dies nicht möglich, reichen frisch gepflückte, aber noch nicht überreife Tomaten aus.

Zuerst müssen Sie die Tomaten abspülen und dann alle vorhandenen Stiele sowie beschädigte Stellen herausschneiden. Danach müssen Sie die Tomaten in mehrere Scheiben schneiden, den Saft leicht auspressen und in die Pfanne gießen. Decken Sie den Behälter oben mit Gaze ab und legen Sie Tomatenscheiben darauf.

Wie lange Tomatensaft kochen? Nur fünf Minuten, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Die gedünsteten Tomatenscheiben müssen mit einem großen Sieb abgerieben und anschließend mit dem Saft vermischt werden. Das Püree muss auf dem Herd auf 85 Grad erhitzt und dann in heiße Gläser gefüllt werden. Anschließend müssen die Behälter 30-40 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert werden. Danach sollten die Gläser umgedreht, mit einer warmen Decke abgedeckt und in dieser Position gehalten werden, bis sie abkühlen.

Andere Option

Was für jede Hausfrau geeignet ist, sehr gesund und lecker. Für diese Methode benötigen Sie reife Tomaten, die gewaschen und anschließend mit einem Holzstößel zerdrückt werden müssen. Die resultierende Masse sollte in eine Emaillepfanne gegeben und dann unter Rühren zum Kochen gebracht werden.

Die resultierende Masse muss durch ein großes Sieb gemahlen werden, dann lassen sich Schale und Kerne der Tomaten leicht vom Fruchtfleisch trennen. Dann müssen Sie es erneut mahlen, diesmal jedoch durch ein sehr feines Sieb oder eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze. Auf Wunsch können Sie Zucker und Salz hinzufügen, Hauptsache, Sie übertreiben es nicht. Das erhitzte Getränk muss in vorbereitete Behälter gegossen und die Gläser sterilisiert werden.

Tomatensaft mit Knoblauch

Es ist nicht so wichtig zu wissen, wie lange man Tomatensaft kocht; es ist wichtiger, die interessantesten Rezepte für seine Zubereitung zu kennen. Eines der köstlichsten ist ein Getränk mit Knoblauch und Gewürzen. Für die Zubereitung benötigen Sie 11 Kilogramm rote Tomaten, 400 bis 700 Gramm Zucker (nach Geschmack), 150 bis 200 Gramm Salz (nach Geschmack), Piment, einen Esslöffel Essigessenz, 0,5 Teelöffel rote Paprika und Knoblauch Nelken (nach Geschmack), bis zu 10 Nelkenknospen, etwas Muskatnuss und drei Teelöffel Zimt.

Sie müssen die Tomaten gründlich waschen, alle Stiele entfernen und sie dann in mehrere Stücke schneiden. Alle Stücke müssen durch einen Entsafter gegeben werden, um Saft ohne Kerne und Haut zu erhalten. Das Getränk muss in einen Topf gegossen und dann angezündet werden. Wenn wir darüber sprechen, wie lange man Tomatensaft kocht, dann sprechen wir von etwa dreißig Minuten. Nach dieser Zeit müssen Sie die Hitze reduzieren und das Getränk dann zehn Minuten lang kochen, indem Sie Gewürze, Essig und Knoblauch hinzufügen. Dann müssen Sie das Getränk 10-20 Minuten kochen, in Gläser füllen und aufrollen.

Diäten und Tomatensaft

Wenn Sie wissen, wie man Tomatensaft richtig kocht, können Sie damit erfolgreich zusätzliche Pfunde verlieren. Die Essenz einer Diät mit diesem Getränk besteht darin, jedes Mal vor den Mahlzeiten ein Glas zu trinken. Sie können es auch zwischen den Mahlzeiten trinken. Der Verzehr von Backwaren und süßen Speisen muss unbedingt eingeschränkt werden, es wird empfohlen, vollständig auf Zucker zu verzichten.

Der Salzkonsum sollte auf ein Minimum beschränkt und frittierte durch gekochte ersetzt werden. Mit dieser Diät können Sie in ein paar Wochen bis zu 5 Kilogramm abnehmen; es wird nicht empfohlen, diese Diät länger fortzusetzen. Nur ein frisch zubereitetes Getränk kann die maximale Wirkung erzielen. Wenn Sie also wissen, wie lange und wie man Tomatensaft kocht, können Sie das gleiche Ergebnis für viel weniger Geld erzielen, indem Sie ihn selbst zu Hause zubereiten.

Abschluss

Da Sie nun wissen, wie lange Sie Tomatensaft kochen müssen, können Sie Ihre Familie und Freunde ganz einfach damit erfreuen. Es ist jedoch zu bedenken, dass dieses Getränk zu Magenbeschwerden führen kann. Man sollte es maßvoll und mit Genuss trinken, dann kann der Körper es besser aufnehmen.

Auf interessante Weise haben wir rote Tomaten für den Winter abgedeckt. In einem der vorherigen Artikel habe ich beispielsweise gleich sieben köstliche Twist-Varianten beschrieben. Aber dieses Jahr hatten wir eine riesige Ernte dieses Gemüses, die nicht nur ausreicht, um ganze Tomaten oder verschiedene Salate zu bedecken , sondern auch, um aus diesen roten Früchten sehr leckeren Saft zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es hier so viele verschiedene Methoden, dass ich mich entschieden habe, die interessanteste auszuwählen und bei meiner Familie ausprobiert zu haben.

Es ist seit langem bewiesen, dass ein Getränk aus Tomaten eine unglaubliche Wohltat für unseren Körper ist, insbesondere im Winter, wenn nur noch wenige Gemüsesorten übrig sind, die die benötigte Menge an Mikroelementen liefern können. Daher wird dies der Hauptgrund für seine Beschaffung sein. Und der wunderbare und beliebte Geschmack wird eine angenehme Ergänzung zu all seinen wohltuenden Eigenschaften sein.

Deshalb werde ich nicht viel diskutieren, sondern einfach damit beginnen, alle meine Geheimnisse der Zubereitung dieser köstlichen roten Delikatesse zu enthüllen.

Tatsächlich erfordert das Entsaften von Tomaten nur minimale Zutaten und keinen großen Aufwand. Deshalb bereite ich es grundsätzlich gerne zu. Überzeugen Sie sich selbst und Sie werden alles sehen.

Was wird zur Zubereitung benötigt:

• Rote Tomaten – 13 Kilogramm;
• Steinsalz – 2 Teelöffel pro 1000 Gramm;
• Kristallzucker – 2 Teelöffel pro 1000 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Zuerst bereiten wir die roten Früchte vor: waschen sie und schneiden den Stiel heraus. Dann teilen wir es in vier Teile.

Um den Saft mit dem intensivsten Geschmack zu erhalten, ist es besser, große und fleischige Früchte zu nehmen.

Dann geben wir das gehackte Gemüse durch einen Entsafter. Dadurch wird der Saft weniger dickflüssig.

Wenn Sie für diese Zwecke jedoch einen Fleischwolf verwenden, erhalten Sie eine dicke, schöne Masse.

Gießen Sie den fertigen Saft in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und stellen Sie mittlere Hitze ein. Je nach Saftmenge die erforderliche Menge raffinierten Zucker und Steinsalz hinzufügen und etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.

Gleichzeitig bereiten wir die Behälter durch Dampfsterilisation für das Verschließen vor.

Den fertigen Saft vorsichtig in Drei-Liter-Behälter füllen und die Deckel aufschrauben. Stellen Sie sie auf den Kopf und berühren Sie sie nicht, bis sie abgekühlt sind.

Umzug in den Keller zur weiteren Lagerung.

Hausgemachter Tomatensaft mit Fruchtfleisch

Bei jeder Winterkälte mangelt es uns schmerzlich an der warmen Sonne und den notwendigen Mikroelementen. Daher wird ein Tomatengetränk die zweite Aufgabe perfekt bewältigen, unsere Stimmung heben und uns an warme, sonnige Tage erinnern.

Was wir brauchen:

• Rote Tomaten -2000 Gramm;
• Kristallzucker – 2 Teelöffel;
• Kräuter liegen in Ihrem Ermessen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen die roten Früchte, trennen ihre Schwänze und schneiden sie in beliebige Stücke. Den roten Saft aus den vorbereiteten Früchten auspressen.

Wir stellen es auf den Herd und warten, bis es über einer kleinen Flamme kocht.

Fügen Sie nun Salz, raffinierten Zucker und eventuell getrocknete Kräuter hinzu.

In diesem Rezept können Sie das fertige Getränk sicher an Ihren Geschmack anpassen.

Die Mischung zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Auf die Deckel legen und abkühlen lassen.

Anschließend die Werkstücke zur Langzeitlagerung an einen kühlen Ort bringen.

Videorezept: Selbstgemachter Tomatensaft mit Fruchtfleisch ohne Entsafter

Ein Tomatengetränk ist nicht immer sehr dick, aber mit einem Entsafter ist es durchaus möglich, seine Dicke und Sättigung anzupassen. Und wie das geht, möchte ich Ihnen in einem sehr interessanten Video zeigen.

Versuchen Sie, es auf diese Weise zuzubereiten – Sie werden mit Sicherheit ein unglaublich appetitliches und gesundes Ergebnis erzielen. Und dann können Sie und Ihre Lieben den ganzen Winter über diese Super-Vitaminlösung genießen.

Wie man aus Tomaten zu Hause Tomatensaft macht

Ein Getränk selbst zuzubereiten ist wahrscheinlich nicht einfach. Wählen Sie die Methode, die zu Ihnen passt, und werden Sie kreativ. Und das Ergebnis lässt Sie nicht lange warten. Schließlich steht der Winter vor der Tür und Sie müssen Zeit haben, so viele leckere und gesunde Variationen wie möglich für den Winter zuzubereiten.

Was wirst du brauchen:

• Tomaten – 5000 Gramm;
• Steinsalz - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Wir schneiden die vorbereiteten scharlachroten Früchte in verschiedene Scheiben.

Geben Sie die Zubereitung in eine große Schüssel, stellen Sie sie auf einen Gasherd und warten Sie, bis sie kocht. Kochen Sie die Mischung sechs Minuten lang, stellen Sie dann das Gas ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Sie können 100 Gramm Wasser in das Gemüse gießen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Mahlen Sie das gekochte Gemüse in einem kleinen Sieb und befreien Sie es von Kernen und Schalen.

Nun mit Steinsalz abschmecken und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Die Mischung in Behälter füllen und mit Blechdächern abdecken.

Lassen Sie es kopfüber auf den Deckeln abkühlen und lagern Sie es anschließend im Keller ein.

Tomatensaft für den Winter ohne Sterilisation – ein einfaches Rezept

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Saft aus Tomaten zu extrahieren, und fast alle erfordern eine Sterilisation, bei dieser Methode ist dies jedoch nicht erforderlich. Eine ideale Option, die keinen großen Aufwand erfordert.

Was wirst du brauchen:

• Rote Tomaten – 6 Kilogramm;
• Steinsalz – nach Ihrem Ermessen;
• Kristallzucker - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

Um den besten Saft zu erhalten, ist es besser, die reifsten Früchte mit kräftiger scharlachroter Farbe zu nehmen.

Wir waschen die Früchte, schneiden sie in Stücke und entfernen den Blütenstand.

Den Saft aus den gehackten Zutaten entweder mit einem Fleischwolf oder einer Saftpresse auspressen.

Wenn Sie die erste Methode verwenden, müssen Sie die Masse zusätzlich durch ein Sieb mahlen.

Gießen Sie die fertige Mischung in einen großen Topf und fügen Sie nach Belieben Steinsalz und Kristallzucker hinzu. Und übertragen Sie es auf eine kleine Flamme auf der Fliese. Unter ständigem Rühren warten, bis es kocht. Kochen Sie die Mischung etwa zehn Minuten lang.

Gießen Sie die Mischung in sterilisierte Behälter, rollen Sie diese mit Blechdeckeln auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Wir warten, bis sie abgekühlt sind, und schicken sie zur sicheren Aufbewahrung in den Keller.

Tomatensaft mit einem Entsafter zubereiten

Wenn Sie ein Tomatengetränk einfach mit einem Entsafter zubereiten, erhalten Sie einen flüssigen und nicht sehr reichen Geschmack des fertigen Produkts. Daher rate ich Ihnen, die Früchte zuerst zu kochen und dann auszupressen. Sie werden sehen, dass der Geschmacksunterschied am Ende enorm sein wird.

Beginnen wir mit der Vorbereitung:

• Tomaten – 5000 Gramm;
• Steinsalz - nach Geschmack;
• Raffinierter Zucker - nach Geschmack.

Lasst uns beginnen:

Wir waschen die roten Früchte, entfernen den Stiel und schneiden sie in beliebige Stücke. Dann kochen Sie sie fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Wenn die Masse abgekühlt ist, beginnen Sie, den Saft aus den Früchten zu pressen.

Die fertige Masse wird nach Zugabe von Salz, Zucker und Pfeffer erneut fünf Minuten lang gekocht.

Anschließend die Mischung in Behälter füllen, aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen.

Übertragen Sie die Gläser dann zur dauerhaften Lagerung.

Tomatensaft für den Winter zu Hause ohne Salz und Zucker zubereiten

Diese Methode zur Herstellung einer gesättigten Lösung ist einfach und erfordert nur minimale Zutaten. Die Hauptsache ist, die Früchte mittelgroß und sehr fleischig zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten – nach Ihrem Ermessen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Wir waschen die reifen Früchte unter fließendem Wasser, entfernen sie vom Stiel und schneiden sie in beliebige Scheiben.

Wir drehen die geschnittenen Stücke mit einem Fleischwolf.

Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf mit dem erforderlichen Volumen und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn die Masse kocht, beginnt die überschüssige Flüssigkeit allmählich zu verdampfen und sie wird dicker. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

Ich mache es nicht zu dick, sonst sieht es nicht wie Tomatenmark aus.

Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in sterilisierte Behälter und verschließen Sie sie mit gekochten Zinndeckeln. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen und dann in einem kühlen Raum dauerhaft lagern.

Das Tomatensaftrezept für den Winter ist ein Traum

Dies ist eine sehr interessante Methode. Der Clou besteht darin, rote Tomaten im Ofen vorzubacken und dann daraus Saft zuzubereiten, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

• Rote Früchte – 2000 Gramm;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Steinsalz – 1 Teelöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel4
• Muskat – 1 Teelöffel;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Nelkensamen – 4 Stück;
• Schwarzer Pfeffer – 8 Stück;
• Peperoni – 2 Schoten.

Lass uns anfangen:

Sie müssen also die reifen Tomaten auf einem Kuchengitter auslegen und etwa zehn Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.

Dann geben wir das gebackene Gemüse durch einen Entsafter und erhalten ein fertiges und reines scharlachrotes Getränk.

Gießen Sie es in einen Topf, stellen Sie es auf mittlere Hitze und kochen Sie es etwa 13 Minuten lang.

Fügen Sie dem Saft Gewürze und Kräuter hinzu, die in der Zusammensetzung aufgeführt sind.

Dadurch wird beispielsweise Knoblauchsaft reichhaltiger und gesünder. Zimtkörner machen den Geschmack pikanter und appetitlicher. Pfeffer macht es schärfer und Muskatnuss sorgt für eine feurige Würze.

Wir fügen außerdem Steinsalz, Kristallzucker und Sonnenblumenöl hinzu. Weitere fünf Minuten kochen, gründlich mischen und in sterilisierte Gläser beliebiger Größe füllen.

Das fertige Produkt ist unglaublich aromatisch und lecker, es ist unmöglich, es nicht bis zum letzten Tropfen zu trinken. Daher empfehle ich dringend, dieses Getränk für Ihre Familie zuzubereiten.

Tomatensaft wie in der Kindheit! Dicke hausgemachte Pasta (Videorezept)

Lassen Sie auch Ihre Kinder dieses gesunde Getränk trinken, das uns unsere Eltern als Kinder geschenkt haben. Ich denke, niemand wird ihn ablehnen.

Und wie immer wollte ich ein paar Geheimnisse zur Herstellung des köstlichsten Safts verraten:

Wenn die wichtigsten Gemüsezubereitungen abgeschlossen sind und noch viele Tomaten übrig sind, wäre es eine tolle Idee, daraus köstlichen, dickflüssigen und aromatischen hausgemachten Saft zuzubereiten. Wenn Sie es in einem Geschäft kaufen, werden Sie im Gegensatz zu einem hausgemachten Getränk nicht so viel Freude und einen Sturm von Emotionen erleben. Und die offensichtlichen Vorteile sind meiner Meinung nach für jeden klar.

Tomaten enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen. Dieses nahrhafte Produkt wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden aus, stärkt und hilft bei der Wiederherstellung unseres Nervensystems. Und der Stoff Lycopin, an dem Tomaten reich sind, trägt unter anderem dazu bei, die Jugend zu bewahren. Also, liebe Frauen, aufgepasst.

Ein Getränk für den Winter zuzubereiten ist nicht schwierig, der Zeitaufwand dafür ist minimal und es erfordert keinen großen Aufwand. Warum also nicht Ihre Familie mit Vitaminsaft verwöhnen? Darüber hinaus wird es Ihnen in Zukunft bei der Zubereitung von Suppen, Soßen oder anderen interessanten und schmackhaften Gerichten nützlich sein. Um das Getränk aromatischer und interessanter zu machen, empfehle ich Ihnen, den Tomaten weitere Zutaten hinzuzufügen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles.

Geschmacklich ist selbstgemachter Tomatensaft nicht mit gekauftem Saft zu vergleichen. Es fällt dick aus, mit einem hellen, reichen Geschmack und einer hellen Farbe. Das Getränk kann als zusätzliche Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet oder einfach pur getrunken werden.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Salz – 1 TL. Löffel
• Nelken – 3-4 Stk.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Essen vor, waschen Sie die Tomaten gründlich in kaltem Wasser.

Große Früchte in mehrere Teile schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn Sie einen speziellen Aufsatz für Tomaten haben, dann ist das absolut perfekt. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker und Nelken hinzu.

Gießen Sie die Mischung in einen Topf mit dicken Wänden und stellen Sie ihn auf den Herd. Bringen Sie den Saft bei höchster Hitze zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum je nach Wunsch unbedingt mit einem Schaumlöffel oder einem Löffel. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf dem Herd auf eine niedrige Stufe und lassen Sie das Getränk 20–25 Minuten köcheln.

Der Schaum, der dem Saft entzogen wird, kann übrigens in einem Topf zu einer dicken Masse eingedampft und dann als Tomatenmark für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie im Ofen oder über Dampf. Füllen Sie sie bis zum Hals mit heißem Saft und verschließen Sie sie fest.

Kühlen Sie das Getränk auf Raumtemperatur ab und stellen Sie die Gläser dann an den Ort, an dem Ihre Zubereitungen aufbewahrt werden.

Trinken Sie auf Ihre Gesundheit, guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Tomatensaft mit Fruchtfleisch ohne Sterilisation

Eine ausgezeichnete Option für ein leckeres, gesundes Tomatengetränk. Schließlich weiß jeder, dass zu Hause selbst und mit Seele zubereitete Produkte nicht mit Produkten aus dem Laden zu vergleichen sind. Sie enthalten keine künstlichen Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Dieses Produkt ist sogar für Babynahrung geeignet. Das Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, Sie können es ohne Zweifel umsetzen.

Zutaten:

• Tomaten
• Zucker

Vorbereitung:

Das Rezept beschränkt Sie nicht auf die erforderliche Anzahl an Zutaten. Bei der Vorbereitung entscheiden Sie selbst, wie viel und was Sie benötigen, und ich helfe Ihnen dabei. Ich bereite dieses Getränk oft zu, indem ich es probiere.

Tomaten müssen reif und leuchtend rot sein. Früchte waschen, in mehrere Stücke schneiden, Stiel entfernen.

Den Saft mit einer Saftpresse aus den Tomaten pressen.

Gießen Sie den Saft in einen Topf oder einen tiefen Topf und stellen Sie die Form auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.

Anschließend Zucker hinzufügen und ebenfalls abschmecken, um sicherzustellen, dass genügend Würze vorhanden ist.

Sterilisieren Sie saubere Gläser mit Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Füllen Sie die Gläser mit dem Getränk und verschließen Sie sie fest. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke oder einem anderen Material ab und lassen Sie sie mehrere Tage abkühlen. Und danach können die Gläser in den Keller abgesenkt oder in der Speisekammer verstaut werden.

Ich wünsche Ihnen aromatischen und leckeren Saft, viel Erfolg bei der Zubereitung!

Wir bereiten mit unseren eigenen Händen köstlichen Saft aus Tomaten und Äpfeln zu

Haben Sie schon einmal Tomatensaft mit Äpfeln probiert? Ich nicht, und die Kombination kam mir seltsam vor, aber vergebens. Ich bin auf ein Videorezept gestoßen, das mich interessiert hat, also habe ich beschlossen, es nachzukochen. Meiner ganzen Familie hat das Ergebnis gefallen, ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren.

Rezept für ein Getränk aus Tomaten mit Paprika

Paprika verleiht diesem Getränk ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus können damit Soßen oder viele andere Gerichte zubereitet werden. Auch als Snack zum Beispiel zu Bratkartoffeln lässt er sich hervorragend trinken. Versuchen Sie, ein wunderbares Getränk mit großen Vorteilen für den ganzen Körper zuzubereiten, das einfach ein Vitaminspeicher ist.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg
• Paprika – 1 Stück
• Salz – eine Prise
• Zucker – eine Prise
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Den Saft aus den Tomaten auspressen, hierfür eignet sich ein Entsafter ideal. Wenn Sie keinen haben, verwenden Sie einen Fleischwolf, allerdings müssen Sie das Getränk dann zusätzlich durch ein Sieb passieren, um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen.

Paprika mit Kernen vom Stiel schälen, in kleine Streifen schneiden.

Paprika und Gewürze zur Tomatenmasse hinzufügen. Abschmecken und nach Wunsch weitere Gewürze hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Stellen Sie den Behälter mit dem Saft auf den Herd. Sobald die Mischung kocht, kochen Sie sie 15 Minuten lang und achten Sie dabei darauf, den Inhalt des Behälters umzurühren.

Gießen Sie das heiße Getränk bis zum Hals in sterile Gläser.

Mit Metalldeckeln abdecken und mit einem Spezialgerät aufrollen.

Lassen Sie das Getränk kopfüber abkühlen.

Trinken Sie mit Genuss und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

Wie man aus Tomaten und Basilikum leckeren Saft für den Winter macht

Um ein köstliches Getränk mit Basilikum zuzubereiten, können Sie sowohl frische Zweige als auch getrocknete Gewürze verwenden. Der Saft wird einen interessanten, pikanten Geschmack mit einem unglaublichen Aroma haben. Bereiten Sie mindestens ein paar Gläser für Ihre Familie vor, sie werden es bestimmt zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Tomaten – 4,5-5 kg
• Basilikum – 5-6 Zweige oder getrocknet nach Geschmack
• Zucker nach Belieben
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es der Einfachheit halber in mehrere Stücke, bevor Sie es weiter zerkleinern.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Spezialaufsatz geben.

Wenn Sie keinen Saft haben, seihen Sie den Saft nach dem Mahlen durch ein Sieb, um die Kerne und die Schale zu entfernen.

Gießen Sie die dicke Masse in einen Topf, den Sie auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Salz, Zucker und Basilikum hinzufügen.

Waschen Sie die Gläser mit Soda (ich versuche, keine anderen Reinigungsmittel zu verwenden) und führen Sie den Sterilisationsvorgang durch. Auch die Deckel müssen vorbereitet werden; sie nur ein paar Minuten kochen lassen.

Wenn alles fertig ist, füllen Sie das Getränk in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Um die Konservierungsphase abzuschließen, müssen die Gläser umgedreht und verpackt werden. Das Abkühlen dauert in der Regel etwa 10 Stunden. Sie können sie gerne an einen Lagerort bringen, dieser muss kühl sein.

Der Tomatendrink eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung, aber ich bin mir sicher, dass er nicht lange haltbar sein wird. Genießen Sie den Saft mit der ganzen Familie!

Tomatensaft für Scharfliebhaber mit Sellerie, Pfeffer und Salz

Ein vielseitiges Getränk, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Heutzutage wird es immer beliebter, Säfte aus einer Gemüsemischung zuzubereiten. Es ist lecker, gesund und nützlich für alle Gelegenheiten. Bereiten Sie ein würziges Getränk für den Winter zu und mein Rezept hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

• Tomaten
• Sellerie
• Pfeffer
• Gewürze

Vorbereitung:

Um sich gesund auf den Winter vorzubereiten, wählen Sie geeignete Früchte zur Weiterverarbeitung aus. Denken Sie daran, dass überreife Früchte dafür möglicherweise nicht geeignet sind.

Die Tomaten sollten leuchtend rot und ziemlich fest sein. Unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen und vierteln. Dies wird es in Zukunft einfacher machen, sie zu Püree zu mahlen.

Die Menge an Sellerie hängt von der Anzahl der verwendeten Tomaten ab und davon, wie stark sein Geschmack im Getränk zum Ausdruck kommen soll. Während des Mahlvorgangs kann die Masse verkostet und die Proportionen der Produkte angepasst werden.

Gießen Sie die resultierende Mischung in einen hohen Topf, da beim Garvorgang Schaum aufsteigt, der entfernt werden muss, wenn das Werkstück lange haltbar sein soll.

Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Salz, Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Abschmecken und bei Bedarf die nötigen Gewürze hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen und dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schalen vor, in denen der Saft aufbewahrt werden soll. Spülen Sie die Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie; die Deckel müssen auf die gleiche Weise behandelt werden.

Füllen Sie die Gläser mit einem heißen Getränk und rollen Sie sie auf. Um den Konservierungsprozess abzuschließen, drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Sobald sie abgekühlt sind, ist das Getränk gebrauchs- und lagerbereit.

Trinken Sie mit Genuss, verwöhnen Sie Ihre Freunde und Bekannte!

Eine tolle Möglichkeit, sich mit Vitaminen für den Winter zu versorgen, wenn unser Körper sie besonders braucht. Die oben beschriebenen Tomatensaft-Rezeptoptionen können ausnahmslos von jedem zubereitet werden.

Beim Kauf von Tomatensaft im Laden erhalten wir nicht die Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die wir erwarten. Konservierungsstoffe, die einem Industrieprodukt zugesetzt werden, machen alle wohltuenden Eigenschaften des Getränks zunichte. Selbstgekochte Tomaten behalten jedoch mehrere Jahre lang ihre Vitamine. Der Vorteil des Tomatengetränks liegt im hohen Gehalt an Phosphor, Jod, Kobalt, Eisen, Kalzium, Magnesium sowie den Vitaminen PP, C, A, B, E.

So wählen Sie die richtigen Tomaten für die Safternte für den Winter aus

Wählen Sie für die Zubereitung von hausgemachtem Tomatensaft nur ausgewählte reife, süße rote Tomaten (grüne und gelbe Tomaten sind nicht geeignet). Wenn unreifes Gemüse zur Verarbeitung verwendet wird, werden selbstgemachte Zubereitungen zu sauer oder bitter, und überreife Früchte machen es geschmacklos. Technologen, die sich auf die industrielle Produktion von Tomaten spezialisiert haben, empfehlen, Tomaten für die Ernte mit einem Zucker-Säure-Verhältnis von etwa 8 auszuwählen. Ideale Sorten wären: Simferopolsky, Yerevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin und andere.

Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für selbstgemachten Tomatensaft mit Fotos

Im Durchschnitt ergeben eineinhalb Kilogramm Tomaten einen Liter Tomatensaft; diese Verhältnisse sollten als Anhaltspunkt für die Berechnung der benötigten Gemüsemenge für die Vorbereitung der Brühe für den Winter herangezogen werden. Es ist möglich, Saft nur aus Tomaten herzustellen oder sie mit Zusatzstoffen wie Zucker, Salz und Gewürzen zu kombinieren. Manche Hausfrauen fügen dem Saft lieber anderes Gemüse hinzu – Knoblauch, Zwiebeln, Paprika oder Sellerie.

Klassisches Rezept ohne Sterilisation durch einen Entsafter

In einem Kühlraum wie einem Keller oder Keller lässt sich die Tomate gut über ein Jahr lagern. Um das Produkt jedoch länger frisch zu halten, sollten Gewürze (Salz, Zucker, Pfeffer) unmittelbar vor dem Trinken des Saftes hinzugefügt werden. Eine selbstgemachte Zubereitung aus frischen Tomaten, die durch einen Entsafter gegeben wird, ist dickflüssig und lecker; ihre Qualität und ihr Nährwert sind nicht mit dem im Laden gekauften Gegenstück zu vergleichen.

Zutaten:

• 9 kg Tomaten;
• 100 g Kristallzucker;
• Salz nach Geschmack;

Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachten Tomatensaft für den Winter:

1. Tomaten waschen, Kerne herausschneiden.
2. Die Früchte halbieren und durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben.
3. Den Saft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Das Getränk durch ein Sieb passieren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Zucker und Salz hinzufügen.
5. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere fünf Minuten auf dem Feuer.
6. Die Tomate in sterile Gläser füllen und verschließen.

Tomatenpüree mit Fruchtfleisch in einem Mixer

Tomatensauce ist eine universelle Zubereitung für den Winter. Sie können es nicht nur zum Zubereiten von Borschtsch oder verschiedenen Hauptgerichten (Sautieren, Bratensoße als Beilage, Kohlrouladen) verwenden, sondern auch zum Würzen von Fertiggerichten damit. Tomatenpüree passt gut zu Fisch, Gemüse, Fleisch und Geflügel. Neben dem hervorragenden Geschmack ist hausgemachte Soße ein sehr gesundes Produkt, das viele essentielle Substanzen enthält.

Zutaten:

• 12 kg Tomaten;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Tomatensaft mit Fruchtfleisch für den Winter:

1. Reife, frische Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Fehlstellen abschneiden. Schneiden Sie sie in Stücke, die in den Hals des Mixer-Entsafters passen.
2. Mahlen Sie die Tomaten – Sie sollten Saft mit Schaum erhalten.
3. Gießen Sie den frischen Saft in die Pfanne und lassen Sie dabei oben etwas Platz (5-6 cm), da der Schaum beim Kochen aufsteigt.
4. Den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und den Saft 25 Minuten köcheln lassen.
5. Gläser und Deckel mit Essig ausspülen und sterilisieren.
6. Wenn der Tomatensaft gekocht ist, wird der Schaum rot. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, salzen Sie die Zubereitung für den Winter, füllen Sie sie in Gläser und lassen Sie sie über Nacht unter der Decke stehen.

Ein einfaches Rezept mit Salz und Zucker in einem Slow Cooker

Zutaten:

• vier Kilogramm Tomaten;
• ein Esslöffel Zucker, Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Tomatensaft für den Winter mit einem Multikocher:

1. Schalten Sie am Multikocher die Option „Backen“ ein und legen Sie die Tomaten hinein.
2. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren 10 Minuten lang.
3. Gießen Sie den Saft in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Sie können dieses Getränk ohne Konservierung trinken.

Dosensaft mit Knoblauch und Paprika

Zutaten:

• ein Eimer mit frischen, weichen Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Birne;
• drei Paprika.

Schritt-für-Schritt-Dosenrezept:

1. Die Tomaten waschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Lassen Sie sie nicht länger als 30 Sekunden im heißen Wasser stehen, nehmen Sie dann die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf.
2. Nach 2-3 Minuten die Tomaten herausnehmen und häuten.
3. Entfernen Sie Kerne und Schalen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Mahlen Sie das gesamte Gemüse, geben Sie es in einen Mixer, eine Saftpresse oder mahlen Sie es in einem Fleischwolf.
4. Den entstandenen Brei mit einem Sieb auspressen. Gießen Sie den Saft in eine Emaillepfanne und kochen Sie ihn 10–20 Minuten lang.
5. Füllen Sie die Winterzubereitung in sterile Gläser und verschließen Sie diese. Vor dem Trinken des Getränks empfiehlt es sich, nach Belieben Salz hinzuzufügen.

Wie man mit Sellerie in einer Saftpresse kocht

Zutaten:

• drei Kilo Tomaten;
• Kilogramm Sellerie.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Wintertomatenzubereitung mit Sellerie:

1. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und in einen Entsafter geben. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, stellen Sie einen Topf mit Tomaten darauf, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie alles bei starker Hitze auf den Herd.
2. Wenn die Tomate kocht, den geschälten, fein gehackten Sellerie hinzufügen. Bringen Sie das Getränk erneut zum Kochen und füllen Sie es dann in sterile Gläser.

Würziger Tomatensaft mit Dill und Essig

Nicht jede Hausfrau würzt ihre Winterzubereitungen mit Essig, aber wenn man ihn zu Tomatensaft hinzufügt, verlängert sich die Haltbarkeit des Getränks deutlich. Ein Fass eines solchen Produkts kann mehr als ein Jahr gelagert werden, und die Farbe der Tomate ist aufgrund dieser universellen Würze sehr reichhaltig und schön. Um würzigen Saft zuzubereiten, ist es besser, überreife, saftige Tomaten zu wählen.

Zutaten:

• ein Bund Dill (oder Basilikum);
• ein Kilogramm überreife Tomaten;
• ein halbes Glas Essig;
• ein Esslöffel Zucker;
• Salz;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Tomatensaft für den Winter mit Dill und Essig:

1. Die gewaschenen Tomaten vierteln und mit einem Sieb oder einer Saftpresse abreiben.
2. Filtern Sie das resultierende dicke Getränk durch doppelt gefaltete Gaze.
3. Gewürze hinzufügen und die Winterzubereitung in die Pfanne gießen. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
4. Wenn das Getränk kocht, werfen Sie einen Zweig Dill hinein und gießen Sie es in Gläser, ohne darauf zu warten, dass es wieder kocht.
5. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie mindestens 10 Minuten lang. Kühlen Sie die Gläser auf natürliche Weise ab und bewahren Sie sie kühl auf.

Saft aus Tomatenmark herstellen

Für die Zubereitung von Tomatensaft ist nur hochwertige Paste geeignet. Soße oder Ketchup sind hierfür nicht geeignet. Laut GOST muss die Paste mindestens 25 Prozent Trockensubstanz enthalten – das sind 25-40 %. Das Produkt darf keine anderen Bestandteile als Salz oder Wasser enthalten. Um die Qualität des Tomatenmarks zu überprüfen, schütteln Sie das Glas; kaufen Sie kein zu flüssiges Produkt. Bei einer Dichte von 23 Prozent sollte die Konsistenz einer normalen Konsistenz ähneln. Die Herstellung von Saft aus Tomatenmark ist rentabel, da die Kosten dreimal niedriger sind als bei einer Tomate aus der Tüte.

Zutaten:

• Tomatenmark;
• Wasser;
• nach Belieben salzen.

Rezept für Tomatenmarksaft:

1. Um flüssige Tomaten zu erhalten, verdünnen Sie 1 Esslöffel der Paste in einem Glas Wasser.
2. Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie andere Mengenverhältnisse: Lösen Sie 2 Esslöffel der Paste in einem Glas Wasser auf.
3. Nach Belieben können Sie das Getränk mit Salz, Zucker oder Pfeffer würzen.

Video über Zusammensetzung, Kaloriengehalt und Vorteile von Tomatensaft für den Menschen

Fast jeder liebt leckeren, würzigen Tomatensaft. Um Ihre Familie mit diesem Getränk zu verwöhnen, müssen Sie es jedoch nicht im Laden kaufen. Es ist nicht schwer, seinen eigenen Saft herzustellen. Im Gegensatz zum Industrieprodukt, das oft schädliche Konservierungsstoffe oder Aspirin enthält, ist selbstgemachter Tomatensaft absolut rein. Neben der Tatsache, dass das Getränk viele Vitamine enthält, verbessert es die Funktion von Leber und Herz, reguliert Stoffwechselprozesse (hilft beim Abnehmen) und normalisiert den Blutdruck. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 24 kcal pro 100 ml Saft. Sehen Sie sich ein Video zu diesem Getränk an:

Die Verwendung von Tomaten in Zubereitungen ist längst üblich. Zusätzlich zu den üblichen Einmachmethoden können Sie auch Tomatensaft herstellen.

Es nimmt alle Vorteile und den Geschmack reifer Tomaten auf. Die Saftzubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Nehmen Sie sich einfach ein paar Stunden Zeit und schon ist die Zubereitung fertig.

Um das fertige Produkt frisch und lecker zu machen, müssen Sie einige Empfehlungen befolgen:

1. Für die Zubereitung werden ausschließlich reife und überreife Früchte verwendet. Sie können Tomaten verschiedener Sorten mit gelbem und rotem Fruchtfleisch nehmen. Das Fruchtfleisch sollte fleischig und leicht zu drehen sein. Auf keinen Fall sollten Sie kranke Tomaten mit Dellen oder Beschädigungen einnehmen. Der Stiel wird vorher herausgeschnitten.
2. Es empfiehlt sich, die Haut von Tomaten vorher zu entfernen. Dies kann wie folgt erfolgen: Die Tomatenschale wird oben leicht eingeschnitten und anschließend wird die Frucht 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Die Tomaten herausnehmen und die Haut abziehen. Die Haut lässt sich sehr leicht und ohne Schwierigkeiten ablösen, das Fruchtfleisch bleibt jedoch intakt.
3. Die Verwendung zusätzlicher Gewürze und Produkte verstärkt den Tomatengeschmack; Pfeffer, Basilikum, Muskatnuss und Nelken passen besonders gut zum Tomatenmark.
4. Sterilität und Behältervolumen. Tomatensaft wird in Gläsern aufbewahrt. Sie können unterschiedliche Kapazitäten haben. Das Dosenvolumen richtet sich nach dem Verbrauch. Sie können Behälter mit einem Volumen von 1,2, 3 Litern verwenden. Alle Gläser müssen vor der Zubereitung des Produkts sterilisiert werden. Die Sterilisation erfolgt über Dampf oder der Behälter wird eine Stunde lang im Ofen erhitzt.
5. Verwendung von Metalldeckeln. Zum Verschließen der Gläser benötigen Sie einen luftdichten Deckel. Die Drehelemente werden mit der Zeit schwächer und lassen Luft durch, sodass das Werkstück schnell beschädigt wird und nicht lange hält. Auch Kunststoffdeckel haben eine gute Durchflussfähigkeit. Rolldeckel sind langlebig. Mit ihnen gelangt garantiert keine Luft in das Werkstück, es wird zuverlässig geschützt.

Wichtig! Die Dosen werden am Tag der Tomatensaftzubereitung sterilisiert.

Das fertige Produkt sollte nur an einem kühlen Ort gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt plus 10-16 Grad. Am häufigsten wird zur Lagerung ein Kühlschrank, Keller oder Keller gewählt. Die Haltbarkeit beträgt maximal ein Jahr.

Rezepte für Tomatensaft

Nachfolgend werden die leckersten und schnellsten Rezepte für Tomatensaft beschrieben. Der durchschnittliche Zeitaufwand für die Vorbereitung beträgt 80-90 Minuten. Bei diesen Rezepten ist die Verwendung eines Entsafters nicht erforderlich; ein Mixer, ein Fleischwolf oder ein normales Sieb reichen aus.

Durch einen Fleischwolf

Der Fleischwolf verarbeitet die Tomaten perfekt zu Püree, so dass man die Haut kaum spürt. Nach dem Drehen können Sie die Mischung in ein Sieb geben, um Kerne und Schalen zu entfernen.

Zutaten:

• 2 Kilogramm reife Tomaten;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Essig 6%.

Die Tomaten werden mit Wasser abgespült, die Stiele und verdorbenen Stellen entfernt und anschließend in große Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden in einem Fleischwolf gedreht, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung in einen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und erhitzen. Nach dem Kochen nicht mit einem Deckel abdecken. Auf der Oberfläche erscheint ein rosa Schaum, der regelmäßig entfernt wird. Den Saft 2 Mal aufkochen. 30-40 Minuten nach dem Kochen Essig hinzufügen und den Herd ausschalten. Das fertige Produkt in einen sauberen Behälter füllen und weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Heiße Gläser werden mit Metalldeckeln aufgerollt und nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Klassisches Rezept mit einem Entsafter

Der gebräuchlichste Weg, Tomatensaft zu gewinnen, besteht darin, die Früchte durch einen Entsafter laufen zu lassen. Bei dieser Methode gelangen nicht alle Kuchenreste der Früchte in das fertige Produkt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2-2,5 Kilogramm süße Tomaten;
• ein halbes Glas Wasser;
• 2 Selleriewurzeln;
• 4-5 EL. l. Sahara:
• 2 EL. l. Salz.

Mit einem Entsafter Saft aus Tomaten und Sellerie extrahieren, mit Wasser verdünnen und zum Erhitzen auf den Herd stellen. Den Inhalt eine halbe Stunde kochen lassen und dann Salz und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Pfanne weitere 20 Minuten auf dem Herd stehen. Heißer Saft wird in Gläser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Die Gläser werden umgedreht und mit einer warmen Decke abgedeckt. In dieser Position bleiben sie bis zum vollständigen Abkühlen und werden dann in den Kühlschrank oder Keller gestellt.

Aufmerksamkeit! Wenn der Saft zu dick ist, verdünnen Sie ihn mit Wasser. Tomatenmark lässt sich gut mit jeder Flüssigkeit mischen.

Durch ein Sieb

Wenn Sie zu Hause keinen Entsafter oder Fleischwolf haben, können Sie praktische Dinge in der Küche verwenden: ein Sieb oder ein Sieb. Es empfiehlt sich, einen Gegenstand mit feinen Maschen oder Löchern zu nehmen, damit Schale und Kerne nicht in die flüssige Masse fallen.

Zutaten:

• 1,5-2 Kilogramm Tomaten;
• 3-4 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Essig;
• ein halbes Glas Wasser.

In Scheiben geschnittene Tomaten werden in einen Topf gegeben und mit einem halben Glas Wasser versetzt. Die Mischung wird zum Kochen gebracht und 20–25 Minuten gekocht. Wenn das Fruchtfleisch gut gekocht ist, wird der Inhalt der Pfanne in ein Sieb und ein Sieb geworfen, um den Saft von den Kernen und der Schale zu trennen. Die resultierende flüssige Masse wird erneut erhitzt, Salz und Zucker mit Essig hinzugefügt, 6-7 Minuten gekocht und das Erhitzen gestoppt. Das fertige Produkt wird in Behälter gefüllt, abkühlen gelassen und gelagert.

Mit einem Mixer

Der Mixer zerkleinert das Tomatenmark in wenigen Sekunden, wobei die Haut gut zermahlen und nicht zu spüren ist.

Produkte:

• 2-3 Kilogramm Tomaten;
• 1/2 Tasse Zucker;
• Kunst. l. Salz;
• Muskatnuss, auf einer Messerspitze;
• schwarzer Pfeffer, 1/2 TL;
• Kunst. l. Essig 6%.

Die Schale der Tomaten wird vorher abgetrennt, das Fruchtfleisch halbiert und mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Aufschlämmung wird in einen tiefen Topf gegeben. Fügen Sie dem Fruchtfleisch Zucker, Salz und Gewürze hinzu und erhitzen Sie es dann eine halbe Stunde lang. Nach 30 Minuten Essig hinzufügen und die Konsistenz des Produkts überwachen: Es sollte dünn, aber nicht vollständig flüssig sein. Kochen Sie die Mischung weitere 15–20 Minuten lang weiter und füllen Sie sie dann in Gläser. Der mit Saft gefüllte Behälter wird in einen großen Topf mit Wasser gestellt und die Hitze eingeschaltet. Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang und schließen Sie den Deckel. Tomatensaft ist fertig.

In einem Slow Cooker

Anstelle des üblichen Topfes verwenden viele Hausfrauen lieber einen Multikocher. Die Garzeit verkürzt sich darin um 10-15 Minuten und der Geschmack ist konzentrierter.

Zutaten:

• 1,5-2 Kilogramm Tomaten;
• 2 EL. l. Sahara;
• ½ Glas Wasser;
• Esslöffel Salz;
• 2 TL Pflanzenöl;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• ein paar Nelkenerbsen;

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Multikocher, geben Sie dann die gehackten Tomatenscheiben ins Wasser und schalten Sie den Suppenkochmodus ein. Kochen Sie die Scheiben, bis eine homogene rötliche Paste entsteht. Gießen Sie die Mischung durch ein Sieb und lassen Sie nur den flüssigen Teil übrig. Fetten Sie den Boden des Multicooker-Behälters mit Öl ein und geben Sie die restliche Tomatenmasse, Zucker, Salz und Gewürze hinein. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel und entfernen Sie den rosa Schaum von der Oberfläche. Gießen Sie den Saft in Gläser, schließen Sie die Deckel und drehen Sie ihn um, bis er abgekühlt ist.

Selbstgemachter Tomatensaft wird am häufigsten als eigenständiges Produkt konsumiert. Es kann jedoch mit anderen Gemüsesäften gemischt werden: Kohl, Gurke, Rote Bete, Apfel. Dieser Cocktail wird sich äußerst positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. Zu Fertiggerichten kann auch Tomatensaft hinzugefügt werden. Es dient als Basis für Soßen, zum Würzen von Suppen und Pizza.

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