Der Teig für Knödel entspricht den besten Traditionen der ukrainischen Küche. Der richtige Teig für Knödel: Wir kochen mit Seele

In dem Artikel besprechen wir Rezepte für hausgemachte Knödel und die Geheimnisse ihrer Zubereitung. Sie lernen, wie Sie Ihren eigenen Teig und Ihre Füllung herstellen und wie Sie Knödel herstellen und kochen.

- ein Gericht aus gekochtem, ungesäuertem Teig mit verschiedenen Füllungen – Kohl, Hüttenkäse, Kartoffeln, Kirschen usw. Knödel, wie Borschtsch mit Knoblauchknödeln, gelten als eines der wichtigsten ukrainischen Nationalgerichte. In der Ukraine gibt es im Dorf Sinki sogar ein Denkmal für Knödel.

Die kulinarischen Traditionen der Ukraine entstanden schließlich Ende des 17. und Anfang des 19. Jahrhunderts, und davor übernahm die ukrainische Küche Rezepte aus der polnischen, deutschen, ungarischen und türkischen Küche. Trotz der starken Feindseligkeit zwischen den Türken und den westslawischen Völkern hat sich das mit Lammfleisch und Knoblauch gefüllte, knödelartige türkische Gericht „Dusch-Vara“ in der ukrainischen Küche etabliert. Das ukrainische Volk modernisierte das Gericht nach seinen Wünschen und nannte es „Varaniki“, aus dem später Knödel wurden.

In der Ukraine wurden Wareniki für die Feiertage zubereitet, und Frauen sagten am Weihnachtstag sogar mit Wareniki Wahrsagereien. Heute sind Knödel ein herzhaftes Alltagsgericht. Knödel werden mit einer Füllung aus Hüttenkäse, Beeren, Kartoffeln, Kohl und Pilzen zubereitet. Zur herzhaften Füllung werden Röstzwiebeln und Grieben hinzugefügt. Den Knödeln mit Beeren Zucker hinzufügen, den Hüttenkäseknödeln Eigelb.

5 Geheimnisse köstlicher Knödel

Um leckere Knödel zuzubereiten, die beim Kochen nicht weich werden und nicht reißen, gibt es mehrere Geheimnisse:

1. Machen Sie den Teig in kaltem Wasser, er wird elastischer und lässt sich leichter formen.
2. Während des Modellierens die Innenränder der Knödel mit Wasser oder Eiweiß bestreichen. So bleiben sie beim Kochen intakt.
3. Den Teig für Knödel mit Beerenfüllung nicht zu dünn ausrollen. Es sollte doppelt so dick sein wie üblich, sonst läuft die Füllung aus.
4. Fügen Sie der Beerenfüllung etwas Kartoffelstärke hinzu.
5. Kochen Sie zunächst den Hüttenkäse für die Füllung, damit die Knödel beim Kochen nicht durch die aufgequollene Quarkfüllung reißen.

Teig für Knödel

Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Knödel zuzubereiten. Wir bieten Ihnen mehrere bewährte Rezepte.

Teig für Knödel auf Wasser

Dies ist ein klassisches Knödelteigrezept. Auf dieser Basis können Sie Knödel mit beliebiger Füllung zubereiten. Die Zutatenmenge im Rezept ist für ca. 450 Gramm fertigen Teig berechnet...

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 260 Gramm;
2. Ei - 1 Stk.;
3. Wasser (Eis) - 100 ml;
4. Pflanzenöl - 20 ml;
5. Salz - 1/3 Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Pflanzenöl und Wasser zu den gemahlenen Eiern und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gut.
2. 100 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig gründlich mit einer Gabel vermischen.
3. Weitere 100 Gramm Mehl zum Teig geben und weiterrühren.
4. Den Teig unter Zugabe des restlichen Mehls nach und nach mindestens 10 Minuten lang kneten, bis er weich und elastisch wird.
5. Lassen Sie den fertigen Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bedeckt mit einem sauberen Handtuch.

Brandteig für Knödel

Im Gegensatz zum klassischen Knödelteig wird Vanillepudding nicht in kaltem Wasser, sondern in kochendem Wasser zubereitet. Die Hauptsache ist, dass Sie beim Hinzufügen von heißem Wasser zum Teig nicht aufhören sollten, ihn aktiv mit einer Gabel zu kneten.

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 520 Gramm;
2. Trinkwasser - 200 ml;
3. Ei - 1 Stk.;
4. Salz - ½ Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Eier und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl in eine große, tiefe Schüssel sieben.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Gießen Sie heißes Wasser in einem dünnen Strahl zum Mehl und kneten Sie es dabei sehr schnell mit einer Gabel.
5. Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Wassers hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
6. Die Eiermischung zum Mehl geben.
7. Kneten Sie den Teig weiter mit den Händen und fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, um Verbrennungen zu vermeiden.
8. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie weiter, bis er glatt ist.
9. Lassen Sie den fertigen Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen, abgedeckt mit einer Schüssel oder einem sauberen Handtuch.

Teig für Knödel mit Kefir

Der Kefir-Teig wird zart und fluffig, ähnlich wie Knödel. Es empfiehlt sich, Knödel direkt nach dem Garen mit Kefir-Teig zu kochen. Für den Teig nehmen Sie Kefir mit nicht mehr als 1,5 % Fettgehalt. Nehmen Sie das Produkt vor dem Kochen unbedingt aus dem Kühlschrank, um es etwas aufzuwärmen.

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 650 Gramm;
2. Kefir - 500 ml;
3. Ei - 1 Stk.;
4. Salz - 1 Teelöffel;
5. Backpulver – 1 gehäufter Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Das Mehl in eine große, tiefe Schüssel sieben. Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
2. Ei und Salz getrennt verquirlen. Dann Kefir hinzufügen und die Mischung erneut umrühren.
3. Die flüssige Mischung nach und nach zum Mehl geben und dabei den Teig kneten.
4. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und legen Sie den Teig aus der Schüssel darauf.
5. Den Teig weiter kneten und nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Fastenteig für Knödel

Eifreier Wasserteig eignet sich zur Herstellung von Knödeln während des Fastens oder bei einer Allergie gegen Eiprodukte. Dies ist der am einfachsten zuzubereitende Teig. Hauptsache, es darf nicht zu steil werden, sonst können die Knödel beim Kochen reißen.

Du wirst brauchen:

1. Mehl - 450-500 Gramm;
2. Wasser (Eis) - 200 ml;
3. Pflanzenöl - 40 ml;
4. Salz - ½ Teelöffel.

Wie man kocht:

1. Salz zum Wasser geben und umrühren.
2. Das Mehl sieben und auf einem sauberen Tisch zu einem Hügel formen.
3. Gießen Sie Salzwasser in einem dünnen Strahl in das Mehl, während Sie den Teig mit der freien Hand kneten.
4. Pflanzenöl zum Teig hinzufügen.
5. Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch wird.
6. Den fertigen Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Rezepte für Füllungen für Knödel

Nachfolgend finden Sie Rezepte für Füllungen für Knödel. Wählen Sie eines aus.

Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz

Für Knödel verwenden Sie klassischen Wasserteig oder Brandteig.

Du wirst brauchen:

1. Kartoffeln - 1 Kilogramm;
2. gesalzenes Schmalz - 300 Gramm;
3. Zwiebeln - 2 Stk.;
4. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Fein gehackte Zwiebeln und Schmalz in einer Pfanne anbraten.
2. Die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben.
3. Schmalz und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben.
4. Die Füllung salzen und pfeffern und umrühren.
5. Sollte die Füllung nass werden, bestreuen Sie sie mit etwas Mehl und vermischen Sie sie erneut.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Knödel mit rohen Kartoffeln und Schmalz beträgt bei klassischem Wasserteig 245 kcal, bei Brandteig 229 kcal.

Knödel mit Kartoffeln und Pilzen

Für die Zubereitung von Knödeln können Sie wasserbasierten Teig, Brandteig oder mageren Teig verwenden.

Pilze im Rezept können komplett durch Röstzwiebeln ersetzt werden. Nehmen Sie dazu 1,5-mal mehr Zwiebeln als im Rezept angegeben.

Du wirst brauchen:

1. Kartoffeln - 1 Kilogramm;
2. Champignons oder Austernpilze - 500 Gramm;
3. Zwiebeln - 3 Stück;
4. Pflanzenöl - 40 ml;
5. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die geschälten Kartoffeln hacken.
2. Kochen Sie es in Salzwasser, bis es halb gar ist.
3. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und zerstampfen Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
4. Schneide die Zwiebel. In einer erhitzten Bratpfanne mit Öl goldbraun braten und in einer separaten Schüssel beiseite stellen.
5. Die Pilze fein hacken und in derselben Pfanne wie die Zwiebeln anbraten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
6. Röstzwiebeln, Pilze und Kartoffeln vermischen. Die Füllung salzen und pfeffern.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Knödel mit Kartoffeln und Pilzen beträgt beim klassischen Wasserteig 131 kcal, beim Brandteig 127 kcal und beim mageren Teig 135 kcal.

Knödel mit Hüttenkäse

Knödel können mit Kefir oder Brandteig zubereitet werden.

Du wirst brauchen:

1. Hüttenkäse - 400 Gramm;
2. Eigelb - 2 Stk.;
3. Kristallzucker - 50 Gramm;
4. Vanillin - 0,5 Gramm.

Wie man kocht:

1. Den Hüttenkäse in einen Mullbeutel geben, 1,5–2 Minuten in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und gut ausdrücken.
2. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Metallsieb.
3. Eigelb mit Zucker und Vanille verrühren.
4. Das Eigelb zum Hüttenkäse geben und umrühren.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Knödel mit Kefir-Teig beträgt 206 kcal, mit Brandteig - 225 kcal.

Knödel mit Kohl

Knödel können aus klassischem, Brandteig- oder magerem Teig zubereitet werden.

Du wirst brauchen:

1. Sauerkraut oder frischer Kohl - 500 Gramm;
2. Zwiebeln - 3 Stk.;
3. Pflanzenöl - 40 ml;
4. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Wenn Sie die Füllung aus frischem Kohl zubereiten, schneiden Sie den Kohl fein. Wenn Sie aus Sauerkraut kochen, drücken Sie die Flüssigkeit heraus.
2. Fein gehackte Zwiebeln goldbraun braten.
3. Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich wird.
4. Wenn Sie die Füllung aus Sauerkraut zubereiten, empfiehlt es sich, diese auch etwas köcheln zu lassen.
5. Den Kohl während des Schmorens salzen und pfeffern.
6. Kühlen Sie die Füllung ab, bevor Sie die Knödel zubereiten.
7. Sollte die Füllung nass werden, die Flüssigkeit vorsichtig abgießen oder etwas Mehl dazugeben und gut vermischen.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Knödel mit Kraut beträgt beim klassischen Wasserteig 142 kcal, beim Brandteig 157 kcal und beim mageren Teig 171 kcal.

Knödel mit Kirschen

Knödel mit Kirschen können mit Kefir oder Brandteig zubereitet werden. Anstelle von Kirschen können Sie für die Füllung auch Erdbeeren, Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Du wirst brauchen:

1. frische Kirschen - 500 Gramm;
2. Kristallzucker - 200 Gramm;
3. Kartoffelstärke - 60 Gramm.

Wie man kocht:

1. Die Kirschen waschen und entkernen.
2. Die Kirschen mit Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Saft austritt.
3. Den Zuckersirup abgießen, Stärke hinzufügen und die Füllung gut vermischen.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Knödel mit Kirschen auf Kefir-Teig beträgt 191 kcal, auf Brandteig - 202 kcal.

Faule Knödel

Ein einfaches Rezept für alle, die nicht gerne mit Teig arbeiten oder nicht genug Zeit haben, um Knödel zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

1. Hüttenkäse - 500 Gramm;
2. Ei - 1 Stk.;
3. Mehl - 180 Gramm;
4. Butter - 40 Gramm;
5. Kristallzucker - 75 Gramm;
6. Salz - 5 Gramm.

Wie man kocht:

1. Zerlassene Butter, rohes Ei, Zucker und Salz zum pürierten Hüttenkäse geben.
2. Die Quarkmasse mit einem Löffel gut vermischen und gesiebtes Mehl dazugeben.
3. Den Teig mit den Händen glatt kneten.
4. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und legen Sie den Teig darauf.
5. Den Teig zu einer Wurst mit einem Durchmesser von ca. 4-55 cm ausrollen und in 2 cm breite Stücke schneiden.
6. Wasser aufkochen und Knödel hineingeben. Rühren Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel um.
7. Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, den Herd ausschalten und die Knödel herausnehmen.

Kalorien:

Der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt beträgt 245 kcal.

Wie man faule Hüttenkäseknödel macht, sehen Sie sich auch das Video an:

Wie man Knödel macht

Für Knödel mit süßer Füllung den Teig mindestens 2 mm dick ausrollen. Die traditionelle Art, ordentliche und schöne Knödel zuzubereiten, besteht darin, die Ränder mit einem Zopf zu formen.

Wie man Knödel mit Zopf macht

1. Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und rollen Sie darauf eine kleine Teigkugel zu einer dünnen Schicht aus.
2. Mit einem Tassen- oder runden Ausstecher Kreise in den Teig schneiden.
3. Überschüssigen Teig entfernen. Die Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
4. Die Ränder leicht mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und den Knödel in der Mitte falten, dabei die Ränder fest zusammendrücken. Sie sollten jetzt eine Mondsichel haben.
5. Drücken Sie mit den Fingern etwas Teig von einem Rand des Hörnchens ab und falten Sie ihn nach innen. Sie haben nun die erste Schleife des Zopfes fertiggestellt.
6. Drücken Sie die Unterkante der Schlaufe zusammen und machen Sie eine neue.
7. Kneifen Sie die Zopfschlaufen weiter bis zum Ende des Knödels. Drücken Sie jede Schlaufe fest, um zu verhindern, dass die Ränder des Knödels verkochen.

Sehen Sie sich das Video an, um den Prozess der Herstellung von Knödeln mit Zopf visuell zu demonstrieren:

So dämpfen Sie Knödel

Der Hauptvorteil von gedämpften Knödeln besteht darin, dass sie nicht auseinanderfallen und die Füllung nicht ausläuft, was besonders bei Beerenknödeln wichtig ist.

Wenn Sie zu Hause keinen Wasserbad haben, gibt es eine originelle Möglichkeit, Knödel ohne Wasserbad zu kochen:

1. Nehmen Sie einen Topf und füllen Sie ihn zu ⅓ mit Wasser.
2. Binden Sie es mit sauberer Gaze in drei oder vier Lagen darüber.
3. Zünde es an. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie einen Schaumlöffel und legen Sie die rohen Knödel damit auf das Käsetuch. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht am Dampf verbrennen.
4. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit einer tiefen Emailleschüssel mit geeignetem Durchmesser ab.

Wie man Knödel in einer Brotmaschine kocht

Ein Brotbackautomat eignet sich sehr gut zum Kneten von Teig nicht nur für Brot und Brötchen, sondern auch für Knödel. Hier sind einige Tipps, wie man Teig in einer Brotmaschine macht:

1. Geben Sie nicht alle Zutaten auf einmal in den Brotbackautomaten. Mahlen Sie separat das rohe Ei mit Wasser und Salz in einer Schüssel.
2. Geben Sie die Zutaten für den Teig nacheinander in den Behälter des Brotbackautomaten: Pflanzenöl, eine Mischung aus Eiern, Wasser und Salz, gesiebtes Mehl.
3. Das Teigknetprogramm hängt von der Marke des Brotbackautomaten ab. Wählen Sie eines, das zum Kneten von ungesäuertem Teig geeignet ist.
4. Beginnen Sie nicht sofort mit der Arbeit mit dem Teig, nachdem der Knetvorgang abgeschlossen ist. Lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Wie man Knödel in einem Slow Cooker kocht

Knödel können in einem Slow Cooker auf zwei Arten zubereitet werden.

Gedämpfte Knödel im Slow Cooker:

1. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel zu ⅓ voll mit Wasser. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.
2. Ölen Sie den Dampfgarrost ein und stellen Sie ihn in den Slow Cooker.
3. Legen Sie die Knödel vorsichtig darauf und schließen Sie den Deckel.
4. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten im „Dampf“-Modus ein. Am Ende des Vorgangs die Knödel sofort herausnehmen.

So kochen Sie in einem Slow Cooker:

1. Legen Sie die erforderliche Anzahl Knödel auf den Boden der Multicooker-Schüssel.
2. Gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserkocher in die Schüssel, um 2/3 des Volumens zu füllen, und fügen Sie etwas Salz hinzu.
3. Fügen Sie ein paar Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt hinzu, wenn Sie ungesüßte Knödel kochen möchten.
4. Stellen Sie den Timer auf 10 Minuten im „Suppen“-Modus. Sobald das Fertigsignal ertönt, die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Wie man Knödel in einem Slow Cooker kocht, sehen Sie sich auch das Video an:

Woran Sie sich erinnern sollten

1. Machen Sie klassische Knödelteige in Eiswasser und Brandteig in kochendem Wasser.
2. Der Teig für süße Knödel sollte doppelt so dick sein wie für normale Knödel. Andernfalls läuft die Füllung beim Kochen aus.
3. Fügen Sie der Beerenfüllung etwas Stärke hinzu.
4. Sie können der Füllung auch etwas Mehl hinzufügen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Wenn Sie die leckersten Knödel zubereiten möchten, wählen Sie Brandteig-Rezepte aus unserer Auswahl, universell für Knödel, Pasteten, Posen, Knödel.

Es ist einfach großartig – dieser gelungene Kunststoffteig lässt sich nicht nur einfach und schnell zubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar hauchdünn ausrollen. Darüber hinaus können auch Kinder aus diesem Teig selbstgemachte Knödel herstellen – der Teig reißt nicht, die Ränder lassen sich gut zusammenhalten und die Produkte lösen sich beim Kochen oder Dämpfen nicht.

• Weizenmehl - 350 gr
• Wasser - 200 ml
• Hühnerei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Salz - 1 Prise

Machen Sie ein Loch und gießen Sie geruchloses Pflanzenöl hinein. Mischen Sie alles mit einem Löffel oder einer Gabel (oder Ihren Händen, wenn Sie möchten).

Nun das Mehl mit kochendem Wasser übergießen. Dank der Verwendung von kochendem Wasser anstelle von kaltem Wasser verbessert sich die Quellung des Glutens, was wiederum die Qualität des fertigen Teigs verbessert – er wird handlicher und elastischer. Anschließend das aufgebrühte Mehl lauwarm abkühlen lassen.

Geben Sie nach und nach das restliche Mehl (50 Gramm) hinzu und kneten Sie einen dichten, aber weichen Teig, der nicht an Ihren Händen klebt. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, da es unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte gibt. Die Schüssel mit einer Serviette abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Jetzt ist der Brandteig bereit für die Arbeit – Sie können ihn formen.

Wenn Sie noch kein Lieblingsteigrezept für Knödel und Knödel haben, probieren Sie unbedingt dieses aus. Viel Spaß mit den leckeren Knödeln!

Rezept 2: Brandteig für Knödel mit Kartoffeln

Es wird zart, fluffig, klebt nicht an Händen und anderen Oberflächen und erfordert beim Modellieren und Kneten keine Zugabe von Mehl. Die Hauptsache ist, die Proportionen bei der Zubereitung des Brandteigs einzuhalten, aus dem man nicht nur Knödel, sondern auch Knödel machen kann. Heute möchte ich euch ein Rezept für die Zubereitung von Knödeln mit Kartoffeln vorstellen. Selbstverständlich bereiten wir Brandteig zu.

• Mehl - 2 Tassen;
• kochendes Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz.

Füllung für Knödel:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Brandteig ausrollen, ohne Mehl hinzuzufügen. Der Teig ist aus Kunststoff und klebt nicht an der Oberfläche. Wir schneiden Kreise für zukünftige Knödel aus.

Für die Füllung die Kartoffeln kochen und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Salz und Pfeffer. Wir bringen alles in einen pürierten Zustand. Fertig ist die Füllung für Knödel mit Kartoffeln!

Die Knödel mit Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Beim Servieren können Sie etwas geschmolzene Butter hinzufügen.

Rezept 3: Teig für Knödel und Knödel – Brandteig

Das vorgeschlagene Rezept für Brandteig für Knödel ist die beste Option der Rezepte, die ich ausprobiert habe. Das Gericht ist schnell zubereitet, die Knödel sind einfach zuzubereiten, der Teig wird nicht matschig und der Geschmack ist einfach perfekt.

• 2 Gläser Wasser
• 3-4 Tassen Mehl
• eine Prise Salz
• 1 EL. Pflanzenöl
• Füllung für Knödel - beliebig

Beginnen wir mit der Zubereitung des Brandteigs für Knödel, indem wir Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser in den Behälter, in dem wir den Teig kneten. Fügen Sie 1–1,5 Tassen Mehl hinzu.

Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit den Teig klumpenfrei kneten.

Salz, Pflanzenöl und restliches Mehl hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten.

Der Teig wird etwas heiß sein, aber das ist normal – haben Sie einfach etwas Geduld. Kneten Sie es, bis der Teig „an Ihren Händen klebt“. Es sollte dicht, aber weich sein.

Den Teig in einen Beutel wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Als Füllung habe ich Innereien verwendet, die ich zuvor weich gekocht und mit Röstzwiebeln vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt habe. Wir machen wie gewohnt Knödel. Der Teig lässt sich sehr leicht formen. Es kann mit Plastilin verglichen werden. Wir machen Knödel und kochen sie in Salzwasser 5-10 Minuten (je nach gewählter Füllung).

Die fertigen Knödel mit Butter oder Pflanzenöl mit Röstzwiebeln übergießen.

Rezept 4: Universalteig für Knödel, Knödel, Poz

• 1 Ei
• 3 Tassen Mehl
• 1 EL. Pflanzenöl
• 1 Tasse kochendes Wasser

Das Ei salzen und mit einer Gabel verquirlen.

Dann 3 Tassen Mehl und 1 Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

Gut vermischen und 1 Tasse kochendes Wasser hinzufügen (keine Angst, es entsteht kein Kleber).

Mit einem Löffel vermischen.

Und dann mit den Händen kneten (ggf. etwas Mehl hinzufügen).

Knödel mit Füllung zubereiten.

Rezept 5: Brandteig für Knödel mit Kirschen (mit Foto)

• Wasser - 250 g
• Mehl - 4 Tassen
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 0,5 TL.

Die halbe Mehlmenge – 2 EL. In eine große Schüssel sieben.

Wasser aufkochen und Salz hinzufügen.

Machen Sie ein kleines Loch in das gesiebte Mehl, gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinein und kneten Sie den Teig mit einer Gabel oder einem Mixer mit Knethaken.

Öl in den Teig gießen und weiterkneten.

Die restliche Menge Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Der Teig sollte geschmeidig und weich sein und nicht an den Händen kleben.

Stellen Sie sicher, dass keine Mehlklumpen zurückbleiben.

Bevor Sie Knödel zubereiten, legen Sie den Teig in Polyethylen und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, damit der Teig elastischer wird. Sie können es länger aufbewahren, aber im Kühlschrank. Wenn Sie Knödel oder Knödel zubereiten, rollen Sie den Teig auf einer Fläche aus, die nicht mit Mehl bestreut werden muss, denn... der Teig lässt sich leicht lösen.

Um Knödel und Knödel mit Kirschen, Kartoffeln oder Hüttenkäse zuzubereiten, rollen Sie eine dicke Schicht aus. 3-4mm, bei Beeren und Marmelade lieber dicker - 4-5mm dick, damit die Füllung nicht ausläuft. Becher zum Modellieren können aus einem Glas oder einer anderen Form mit rundem Hals ähnlicher Größe ausgeschnitten werden. Bei einer Schichtdicke von 3-4mm ergibt unsere Teigmenge ca. 25 Knödel.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Brandteig für Knödel

• Mehl – ​​Weizen, Premium – 4 Tassen ohne Folien
• gereinigtes Wasser - 1 Glas
• Ei - 1 Stück (kann auch ohne sein)
• Salz - eine Prise

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für Knödel oder Knödel, indem wir Wasser kochen. Während es kocht, das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Wer keine Eier isst (oder wie ich versucht, sie nicht zu essen), überspringt diesen Schritt. Nun das Mehl in eine große Schüssel sieben.

Nehmen Sie eine Gabel, drücken Sie eine Mulde in die Mitte des Mehls und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein. Jetzt kommt es vor allem darauf an, wie man den Teig für Knödel und Knödel knetet. Wir handeln schnell. Den Teig mit kochendem Wasser gründlich mit einer Gabel vermischen und nicht aufhören.

Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu (oder nicht hinzufügen) und kneten Sie den Knödel- oder Knödelteig mit einer Gabel gründlich weiter. Die Hauptsache ist, das Ei nicht in kochendes Wasser zu gießen, damit das Eiweiß nicht gerinnt.

Den Brandteig für Knödel mit Kirschen, Kartoffeln oder Knödel mit einer Gabel weiterrühren, bis er etwas abgekühlt ist (das geht schnell), und dann mit der Hand weiterkneten.

Wenn der Brandteig für Knödel so fest wird, wie auf dem Foto...

Wir legen es auf den Tisch und kneten es weiter auf dem Tisch. Der Knödelteig klebt an nichts und muss daher nicht mit Mehl bestäubt werden.

Den Klumpen 10 Minuten lang kneten, bis er glatt ist. Das Teigrezept für Knödel und Knödel ist, wie Sie selbst sehen können, sehr einfach.

Übrigens, wenn Sie Knödel oder Knödel kochen möchten, sollten Sie den Teig im Voraus zubereiten, damit er Zeit zum Abkühlen hat. Wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es 1 Stunde lang ruhen. Rühren Sie es alle 15 Minuten 30 Sekunden lang um. Wenn Sie den Brandteig ohne Handtuch liegen lassen, wird er mit einer dünnen Kruste bedeckt.

Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man Teig für Knödel oder Knödel macht!

Rezept 7, einfach: Leckerer Vanillepudding zu nah an Knödeln

Genauso wichtig wie die Füllung ist der „richtige“ Teig für Knödel. Selbst die leckerste Füllung rettet die Knödel nicht, wenn sie hart werden oder umgekehrt beim Kochen reißen. Aber den Teig auf die richtige Konsistenz zu kneten, ist keine so einfache Aufgabe. Sie müssen es mindestens 10-15 Minuten lang kneten, damit es weich und geschmeidig wird. Und das ist körperlich schwierig, besonders für gebrechliche Mädchen. Aber es gibt einen tollen Ausweg – bereiten Sie Brandteig für Knödel zu. Es ist viel schneller und einfacher zuzubereiten und steht der klassischen Variante geschmacklich in nichts nach.

• Weizenmehl (Premiumsorte) – 3 EL;
• sauberes Wasser – 1,5 EL;
• ausgewählte Kategorie Hühnerei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Speisesalz (fein) – ½ TL.
• etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs und Formen der Knödel.

Teilen Sie das gesamte für die Teigherstellung vorgesehene Mehl in zwei Hälften. Die ersten 1,5 Tassen auf einem Haufen in eine tiefe Schüssel sieben.

Etwas Salz zum Mehl geben. Auch wenn Sie Knödel mit süßer Füllung zubereiten, ist Salz für den Teig notwendig. Dadurch wird es nicht so langweilig und der Geschmack der Füllung wird betont. Verwenden Sie feines oder extrafeines Salz, damit sich im fertigen Teig keine Körner befinden.

Machen Sie eine kleine Mulde in den Mehlhaufen und gießen Sie ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinein – das spielt keine Rolle. Durch das Öl wird der Teig elastisch und klebt nicht an den Händen.

Kochen Sie sauberes Trinkwasser. Gießen Sie eineinhalb Tassen Wasser mit dem Öl in die Mulde.

Den Brandteig schnell und gründlich vermischen. Zuerst sammelt es sich in Klumpen, die Sie aber unbedingt entfernen müssen. Die Masse wird ungefähr wie ein Pfannkuchenteig – dick, aber nicht steif. Den Puddingboden für den Knödelteig etwas abkühlen lassen, da im nächsten Schritt die Eier hinzugefügt werden und das Eiweiß durch die hohe Temperatur gerinnt. Ruhen Sie sich daher 5-7 Minuten lang aus.

Knödel sind in der ukrainischen Küche am beliebtesten. Sie werden jedoch auch in Russland, China und Italien zubereitet, unterscheiden sich jedoch in Name, Form und Füllung. Als Füllung für traditionelle Knödel werden Kartoffeln, Kohl, Pilze, Beeren und Hüttenkäse verwendet.

Für die Zubereitung des Gerichts werden verschiedene Teigsorten verwendet. Es kann Hefe, mageres oder Kefir sein. Für die Herstellung von Knödeln eignet sich Weizen-, Buchweizen-, Roggen- oder Gerstenmehl.

Um zu verhindern, dass der Boden der Form während der Produktbildung verwittert und zusammenklebt, müssen Sie sehr kaltes Wasser verwenden. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie der Mehlbasis geschmolzene Butter hinzu.

Kochregeln

Um Teig für Knödel in Wasser zuzubereiten, müssen Sie zunächst das Mehl sieben und dann die restlichen Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen. Der fertige Untergrund sollte eine weiche Struktur haben. Andernfalls wird es schwierig, Produkte auszurollen und zu formen.

Der Boden wird auf eine Dicke von 1,5-2 mm ausgerollt, dann werden daraus Kreise ausgeschnitten. Eine kleine Menge Füllung wird in die Mitte des Werkstücks gegeben und die gegenüberliegenden Kanten werden fest miteinander verbunden. Das fertige Produkt ist halbmondförmig.

Eine weitere Möglichkeit, ein Mehlprodukt zu formen, ist ein Dreieck. Dazu werden aus der ausgerollten Schicht keine Kreise, sondern Quadrate ausgeschnitten. Nach dem Befüllen wird eine Ecke zur gegenüberliegenden Ecke gezogen und die Seiten fest verschlossen.

Um hausgemachte Halbfabrikate zuzubereiten, reicht es aus, eine große Anzahl Knödel zuzubereiten und diese in den Gefrierschrank zu legen. Damit das Produkt die richtige Form hat, müssen Sie es vor dem Einfrieren großzügig mit Mehl bestäuben.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Wasser kochen und leicht salzen. Tauchen Sie die vorbereiteten Produkte hinein und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie an die Oberfläche steigen.

Wichtig ist zu beachten, dass die Knödel frei in den Garbehälter passen müssen, um ein Ankleben zu verhindern. Während des Kochens sollten Sie sie mehrmals umrühren. Anschließend empfiehlt es sich, das fertige Produkt in einem Sieb abtropfen zu lassen – so wird überschüssiges Wasser entfernt. Um dem fertigen Gericht Geschmack zu verleihen und ein Anhaften zu verhindern, werden sie mit Gemüse oder Butter übergossen.

Kochen Rezepte

Rezept Nr. 1

Um den Teig für Knödel mit Kartoffeln und Pilzen in Wasser zuzubereiten, benötigen Sie:

Für die Basis:

• 2 Tassen Mehl;
• 250 ml kochendes Wasser;
• Salz.

Für die Füllung:

• 680 Gramm rohe Kartoffeln;
• 220 Gramm rohe Champignons;
• Zwiebel;
• Salz;
• Pflanzenfett;
• Gemahlener Pfeffer.

Einreichen:

• Pflanzenfett;
• Frische Kräuter;
• Birne.

Das Kochen von Knödeln beginnt mit dem Teig. Dazu müssen Sie eine kleine Menge Salz in kochendem Wasser auflösen, dann die Hauptzutat hinzufügen und aufbrühen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, die Mehlbasis kneten.

Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und kochen.

Pilze mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind. Die Salzkartoffeln zerdrücken, Pfeffer, gebratene Pilze und Salz hinzufügen und alles vermischen.

Füllen Sie die Rohlinge mit Kartoffeln und legen Sie sie mit etwas Salz in kochendes Wasser. 2-3 Minuten kochen lassen, dann mit Öl, Röstzwiebeln und frischen Kräutern bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept Nr. 2

Der für Knödel zubereitete Universalteig in Sprudelwasser kann auch für Knödel und Pasteten verwendet werden. Als Füllung können Sie Hackfleisch, Gemüse und Obst verwenden.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl – ​​4 Tassen;
• Eier – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 85 ml;
• Salz;
• Zucker;
• Mineralwasser – 210 ml.

Zur gesiebten Hauptzutat Salz, Zucker und Eier hinzufügen. Nach dem Mischen Öl und Soda hinzufügen und den Teig kneten.

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie die Mehlmischung aus und kneten Sie sie so, dass sie nicht an Ihren Händen klebt. Lassen Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang stehen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit können Sie mit der Bildhauerei beginnen.

Rezept Nr. 3

Um Teig mit Mineralwasser für Knödel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 220 ml Mineralwasser;
• 3 Tassen Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Salz;
• 17 Gramm Zucker;
• 65 ml raffiniertes Öl;
• 1 Hühnerei.

Um den Teig zuzubereiten, der nicht nur zur Herstellung von Knödeln, sondern auch von Knödeln verwendet werden kann, müssen Sie ein Ei mit Salz und Zucker verquirlen. Anschließend das vorbereitete Öl einfüllen und das gesiebte Mehl dazugeben.

Rühren Sie die Mischung, bis sie weich ist, und lassen Sie sie 25–30 Minuten ruhen. Die Produkte formen, kochen.

Rezept Nr. 4

Um den Teig mit Wasser und Ei für Knödel zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl – ​​720 Gramm;
• Wasser – 340 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz.

Um den Boden vorzubereiten, müssen Sie das Mehl auf den Tisch sieben und einen Hügel formen. In einem separaten Behälter das Ei mit Salz schlagen und Wasser hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in das Mehl, gießen Sie die resultierende Mischung hinein und kneten Sie den Teig. Den fertigen Mehlboden mit Folie abdecken und 30-35 Minuten ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die Produkte formen und in Salzwasser kochen.

Mit diesem Teigrezept können Sie nicht nur Knödel oder Knödel zubereiten. Wenn Sie es zu einer dünnen Schicht ausrollen und in Streifen schneiden, erhalten Sie hausgemachte Nudeln.

Rezept Nr. 5

Um die Mehlbasis vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Hühnerei;
• 2 Tassen Mehl;
• 110 ml Wasser;
• 20 ml raffiniertes Öl;
• Salz.

Die Zubereitung der Mehlbasis besteht aus zwei Schritten. Zuerst müssen Sie die flüssigen Zutaten in einen Behälter füllen, etwas Salz hinzufügen und mit einem geschlagenen Ei vermischen. Anschließend etwas Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Löffel verkneten. Während des Mischens die Hauptzutat in kleinen Portionen hinzufügen.

Im zweiten Schritt das restliche Mehl auf die Oberfläche gießen und den gekneteten Boden darauflegen und so lange weiterkneten, bis sich die Knödel formen lassen.

Danach sollte die Mehlmischung 25-30 Minuten ruhen, damit sie ruhen kann. Dadurch erhalten Sie eine elastischere Struktur und erleichtern den Modellierungsprozess. Aus der entstandenen Mehlbasis Teiglinge mit Füllung formen und diese in Salzwasser kochen.

Richtig zubereiteter Knödelteig in Wasser schmilzt förmlich auf der Zunge. Lassen Sie uns lernen, wie man sie zubereitet, damit die von Ihnen zubereiteten Knödel immer problemlos gelingen.

Zutaten (für 3-4 Portionen):

- Weizenmehl – ​​2 EL. (Glas – 250 g);
- ausgewählte Hühnereier – 2 Stk.;
- gereinigtes Wasser – 3-4 EL. l.;
- Salz - eine Prise.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Um einen dünnen, aber zarten Teig für Knödel zuzubereiten, müssen Sie das Mehl sieben. Durch dieses Verfahren wird das Mehl nicht nur von kleinen Rückständen befreit, sondern auch mit Sauerstoff gesättigt. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel oder direkt auf das Schneidebrett, auf dem Sie den Teig kneten.




2. Machen Sie eine Mulde in die Mitte des Mehlhaufens. Ein Hühnerei unterrühren.




3. 3 Esslöffel sauberes kaltes Wasser einfüllen. Beeilen Sie sich noch nicht, den vierten einzufüllen. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie das Mehl vom Boden aufsammeln und es fest in die Flüssigkeit drücken. Achten Sie darauf, dass sich Ei und Wasser nicht über das Mehl verteilen, sondern darin bleiben. Dann wird der Teig klumpenfrei, homogen und elastisch. Wenn sich der Teig nur schwer kneten lässt, ist es nicht nötig, zusätzliches Wasser hinzuzufügen. Maximal – 2 Esslöffel pro Glas Mehl. Wenn Sie mehr hinzufügen, lässt sich der Teig viel leichter kneten, er bleibt jedoch an der Arbeitsfläche und dem Nudelholz kleben, wird weniger elastisch und die Knödel fallen beim Kochen auseinander. Den Teig nach und nach kneten und kräftig durchkneten, bis er weich wird, fast wie Plastilin. Dies kann 5 bis 15 Minuten dauern. Richtig zubereiteter Teig sollte fest, elastisch und nicht an den Händen kleben, nicht hart sein. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie den Teig in den Kühlschrank. Dort sollte man mindestens eine Stunde verbringen. Wenn die Zeit nicht mehr als eine halbe Stunde beträgt, lassen Sie den eingewickelten Knödelteig bei Zimmertemperatur stehen.

4. Den fertigen Teig in mehrere Stücke schneiden und dünn ausrollen. Wenn der Teig richtig zubereitet ist, lässt er sich leicht ausrollen, ohne dass Mehl hinzugefügt werden muss. Sollte es aber immer noch etwas klebrig sein, streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche. Ausrollen, dabei die Richtung wechseln und die Schicht mehrmals wenden. Die Dicke des ausgerollten Teigs beträgt idealerweise 1 mm. Drücken Sie mit einem normalen Glas Kreise aus einem dünnen, fast transparenten Teig. Legen Sie eine beliebige (salzige oder süße) Füllung hinein und drücken Sie die Ränder zusammen. Die geformten Knödel in kochendes Wasser geben. 3-4 Minuten kochen lassen (nach dem Auftauchen 30 Sekunden). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Sauerrahm oder Soßen servieren.
So einfach lässt sich der Teig für Knödel mit Wasser zubereiten, ich habe versucht, das Rezept ausführlich zu beschreiben, damit auch ein Kochanfänger die Zubereitung versteht.

Schritt 1: Mehl auswählen und vorbereiten.

Bevor Sie köstliche Knödel zubereiten, müssen Sie zunächst Mehl von sehr hoher Qualität auswählen. Ideal wäre die zweite Mehlsorte, sie enthält viele Mineralien und Vitamine, da beim Mahlen die Körner zusammen mit der Schale zerkleinert werden. Aus diesem Mehl können Sie einen hervorragenden Teig für die Herstellung von Knödeln, Knödeln, Pasteten, Pfannkuchen und Mürbeteig herstellen.

Schritt 2: Mehl sieben.

Es wird empfohlen, den Teig unmittelbar vor der Zubereitung zuzubereiten gesiebtes Mehl Dies geschieht, um es zu trocknen, aufzulockern und mit Luft anzureichern. Nehmen Sie daher ein feinmaschiges Sieb und sieben Sie durch dieses die Menge Weizenmehl, die Sie zum Kneten benötigen, in eine trockene und saubere tiefe Schüssel. Geben Sie dann die erforderliche Menge Salz zum Mehl und schlagen Sie es leicht, oder noch besser, rühren Sie die Masse mit einem Schneebesen glatt. Salz selbst ist sehr hygroskopisch, nimmt Wasser auf und speichert es, dadurch wird Ihr Teig plastischer, fester, aber gleichzeitig recht zart.

Schritt 3: Den Teig kneten.

Egal wie lustig es klingen mag, aber für 1 Tasse Mehl und 1 Ei Du brauchst alles 2 Esslöffel rein destilliert Wasser. Stellen Sie den Herd auf mittlere Stufe, stellen Sie einen Wasserkocher mit Wasser darauf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Machen Sie nun mit einer sauberen Hand ein kleines Loch in das gesiebte Weizenmehl und schlagen Sie 1 geschältes Hühnerei in das Loch. Dann trennen Sie 2 Esslöffel von der Gesamtmenge des abgekochten Wassers und gießen Sie es in ein Glas. Nachdem die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, was nicht länger als 1 Minute dauert, gießen Sie Wasser in die Mehlmulde des Hühnereis.
Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, indem Sie mit den Händen das Mehl von den Rändern des Hügels zur Mitte hin aufsammeln und verhindern, dass sich die Flüssigkeit in der Schüssel verteilt.

Schritt 4: Den Teig kneten.

Legen Sie den resultierenden halbdicken Teig auf den Küchentisch und bestreuen Sie ihn zuvor mit gesiebtem Weizenmehl. Und jetzt ist das Kneten der schwierigste Teil bei der Zubereitung von ungesäuertem Teig.
Hochwertiger Teig sollte fest, dicht und gleichzeitig leicht zu formen sein. Daher müssen Sie es nicht weniger kneten 10 – 15 Minuten, Und es ist besser, wenn stärkere Männerhände an diesem Vorgang beteiligt sind, dann dauert das Kneten höchstens zweimal weniger 5 Minuten.

Schritt 5: Den Teig aufgießen.

Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in die tiefe Schüssel, in der Sie mit dem Kneten begonnen haben, decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig ruhen 40 – 45 Minuten, Dadurch wird es elastischer, was Ihnen das Ausrollen deutlich erleichtert.

Schritt 6: Den Teig ausrollen.

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Tisch leicht mit gesiebtem Weizenmehl bestreuen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit einem Messer ein kleines Stück davon abschneiden, den restlichen Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Legen Sie das ausgeschnittene Stück auf den Tisch und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus, je dünner, desto besser 1 Millimeter. Beginnen Sie, den Teig von der Mitte zu den Rändern hin auszurollen, damit die Schicht gleichmäßig dünn wird.
Ändern Sie regelmäßig die Rollrichtung, sodass die Teigschicht immer dünner wird; sie sollte fast transparent, elastisch und glatt sein. Anschließend aus dem Teig auf beliebige Weise Knödel oder Knödel zubereiten.

Schritt 7: Den richtigen Knödelteig servieren.

Der richtige Knödelteig wird direkt nach dem Kneten und Aufgießen zur Knödelzubereitung verwendet. Aus diesem Teig können Sie auch Pasteten, Knödel und Nudeln herstellen. Bei der Zubereitung von Braten in Töpfen wird dieser Teig zum Abdecken des Behälterhalses verwendet, der Teig schmiegt sich eng um den Topf und dient als essbarer Deckel. Ungesäuerter Teig kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden 10 Tage. Kochen Sie mit Freude und genießen Sie leckeres Essen! Guten Appetit!

- - Ungesäuerter Teig selbst ist ziemlich trocken. Wenn er an Ihnen auszutrocknen beginnt, rollen Sie ihn zu einer Kugel und decken Sie ihn 20 Minuten lang mit einem feuchten Küchentuch ab. Das Handtuch muss feucht und nicht nass sein!

- – Der Teig kann nicht mit Wasser, sondern mit Milch, trockenem Weißwein oder mit Wasser verdünnter Milch geknetet werden.

- – Seien Sie bei der Auswahl des Mehls äußerst vorsichtig! Weizenmehl ist nicht länger als ein Jahr haltbar, seine Farbe sollte zart cremefarben oder weiß mit einem leichten Gelbstich sein, die einzige Ausnahme von dieser Regel ist Tapetenmehl. Das Aroma von hochwertigem Frischmehl sollte sauber sein, ohne Fremdgerüche, Feuchtigkeit oder Moder. Hochwertiges Mehl schmeckt leicht süßlich, fühlt sich locker an und knarrt leicht an den Fingern. Hochwertiges Mehl ist ein Garant für hochwertigen Teig!

- – Nach dem Ausrollen trocknet der Teig schnell, daher sollten Sie beim Zubereiten von Knödeln kleine Teigstücke ausrollen und schnell Ihre Mehlprodukte formen oder die ganze Familie einladen, Knödel zuzubereiten, das beschleunigt die Zubereitung eines köstlichen Gerichts erheblich!

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