Dunkler Sesam. Sesamöl

Heute erzählen wir Ihnen, was schwarzer Sesam ist, welche Eigenschaften er hat und wo er verwendet wird. Außerdem erfahren Sie in diesem Artikel, wie aus den genannten Samen Öl gewonnen wird und wofür es verwendet wird.

Allgemeine Produktinformationen

Gewöhnlicher oder indischer Sesam ist ein goldfarbener Samen, der in östlichen Ländern am beliebtesten ist. Es wird aktiv beim Kochen eingesetzt, auch bei der Süßwarenherstellung. Darüber hinaus wird aus solchen Sesamkörnern (durch Auspressen) Heilöl für jedermann hergestellt.

Schwarzer Sesam ist derselbe, aber ungeschälte Samen. Sie unterscheiden sich dadurch, dass sie einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma haben. Schwarzer Sesam ist im Fernen Osten, darunter auch in China, sehr beliebt.

Kaloriengehalt von Samen

Schwarz, das im Folgenden beschrieben wird, ist ziemlich kalorienreich. 100 g dieses Produkts enthalten etwa 580 Energieeinheiten. Die Hälfte dieser Zusammensetzung besteht aus Öl. Es enthält übrigens organische gesättigte und mehrfach ungesättigte Säuren.

Wie Sie wissen, haben schwarze Sesamkörner sowie weiße Gewürze einen zweiten Namen, der wie „Sesam“ klingt. Dies liegt daran, dass dieses Produkt eine große Menge einer Substanz namens „Sesamin“ enthält. Es ist ein Antioxidans und wird aktiv zur Krebsprävention eingesetzt. Darüber hinaus senkt die vorgestellte Komponente den Cholesterinspiegel im Blut deutlich.

Schwarzer Sesam: wohltuende Eigenschaften

Unraffiniert, also schwarz, enthält 60 % mehr Kalzium als ein goldfarbenes Produkt. Darüber hinaus ist dieses Gewürz reich an Kohlenhydraten, Aminosäuren, Proteinen und Vitaminen wie B, E, A und C. Schwarzer Sesam enthält außerdem Kalium, Phosphor, Eisen und Magnesium.

Es muss auch gesagt werden, dass die vorgestellten Samen eine Quelle eines für den Menschen so wichtigen Stoffes wie Phytin sind. Es stellt schnell das Mineralgleichgewicht des Körpers wieder her. Sesam ist unter anderem reich an Ballaststoffen und Lecithin.

In welchen Fällen sollte es verwendet werden?

Schwarzer Sesam, dessen wohltuende Eigenschaften oben dargestellt wurden, wird besonders oft für Menschen mit gesundheitlichen Problemen empfohlen. Dies liegt daran, dass dieses Produkt eine große Menge an Mineralien und Vitaminen enthält.

• Dank der im weißen und schwarzen Sesam enthaltenen Stoffe ist es sehr nützlich zur Stärkung der Nägel. Außerdem kann dieser Inhaltsstoff die Blutzusammensetzung, den Stoffwechsel und die Funktion des Verdauungstrakts verbessern.
• Aufgrund seines hohen Kalziumgehalts ist Sesam für Knochen und Gelenke unverzichtbar.
• Dieses Produkt wird für Frauen über 45 Jahre empfohlen, da es eine Substanz enthält – Phytoöstrogen, das weibliche Sexualhormone ersetzen kann.
• Ungeschälter Sesam reguliert den Zuckerspiegel und senkt den Cholesterinspiegel im Blut und ist somit ein ideales Mittel zur Vorbeugung der Entstehung von Arteriosklerose und Diabetes.

Schwarzer Sesam: Vorteile für den Körper

In der Volksmedizin wird ungeschälter Sesam häufig zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt, nämlich:

• Bei Gastritis wird dieses Produkt zweimal täglich in der Menge eines großen Löffels eingenommen und mit klarem Wasser abgespült. Wenn Sie von Magenschmerzen überrascht werden, sollten Sie einen großen Löffel Sesamöl trinken und die Beschwerden verschwinden sofort.
• Aufgrund des Gehalts an B-Vitaminen sowie Aminosäuren, Magnesium und Antioxidantien ist Sesam sehr wohltuend für das Nervensystem. Durch die Anwendung können Sie Stress überwinden, Schlaflosigkeit beseitigen und Ihr allgemeines Wohlbefinden verbessern.
• Für das Herz werden am häufigsten nicht Sesamsamen, sondern dessen Öl verwendet. Dies liegt daran, dass diese besondere Komponente Substanzen enthält, die den Blutdruck regulieren und auch den Herzmuskel stärken.
• Aufgrund des Vorhandenseins von Phosphor, Zink, Phospholipiden und B-Vitaminen haben Sesam und Sesamöl eine gute Wirkung auf die Gehirnfunktion. Durch den täglichen Verzehr dieses Produkts können Sie der Entstehung von Alzheimer und Multipler Sklerose vorbeugen.

Wofür wird das Öl verwendet?

Schwarzes Sesamöl wird aktiv in der pharmazeutischen Produktion eingesetzt. Es wird zur Herstellung von Putzen und Emulsionen verwendet. In der traditionellen Medizin wird ein solches Produkt häufig zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt. Es ist dafür bekannt, die Blutgerinnung zu verbessern und hat außerdem eine abführende Wirkung, weshalb es häufig bei Entzündungen von Hämorrhoiden eingesetzt wird.

Es ist unmöglich, nicht zu erwähnen, dass es in der Kosmetik aktiv eingesetzt wird. Es wird als Feuchtigkeitsspender und Weichmacher verwendet. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und steigert die Zellregeneration. Sesamöl wird auch zum Entfernen von Make-up im Gesicht und bei der Massage verwendet.

Kontraindikationen für die Verwendung

1. Werden die Samen roh und auf nüchternen Magen verzehrt, kann es zu Übelkeit und sogar Erbrechen kommen. Diese Tatsache ist darauf zurückzuführen, dass die Schleimhaut des Hauptverdauungsorgans äußerst anfällig für dieses Produkt ist.
2. Aufgrund der Tatsache, dass der Stoff Sesamin die Blutgerinnung deutlich verbessern kann, sind Sesamsamen und Öl nicht für Personen zu empfehlen, die anfällig für Thrombosen und Blutgerinnsel sind. Wenn Sie diesen Rat ignorieren, kann es leicht zu einer Verschlechterung des Krankheitsverlaufs kommen.
3. Auch wer Nieren- oder Blasensteine ​​hat, sollte auf den Verzehr von Öl und Sesam verzichten.
4. Sesam ist ein kalorienreiches Produkt. In dieser Hinsicht ist es für übergewichtige Menschen und Personen, die eine strenge Diät einhalten, kontraindiziert.
5. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Wie lagere ich es richtig?

Jetzt kennen Sie die Eigenschaften von schwarzem Sesam. Doch wie lagert man sie zu Hause richtig? Wir werden Ihnen gleich davon erzählen.

Um alle wohltuenden Eigenschaften der Sesamsamen zu bewahren, sollten sie an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Geschälte, also helle Samen verderben sehr schnell. Aus diesem Grund legen manche Hausfrauen sie in den Gefrierschrank. Die beste Lösung ist jedoch eine versiegelte Verpackung. Wenn Sie geschälten Sesam nicht kühl lagern, verliert er nach 90 Tagen alle seine wohltuenden Eigenschaften. Im gefrorenen Zustand ist ein solches Produkt übrigens ein Jahr lang unverändert lagerfähig.

Es sollte auch beachtet werden, dass schwarzer Sesam gegenüber geschältem Sesam mehr Vorteile hat. Aufgrund der Hülle des Produkts kann es sogar viel länger gelagert werden, ohne dass die oben beschriebenen strengen Maßnahmen eingehalten werden müssen.

Eine weitere gute Nachricht ist, dass Sesamöl im Gegensatz zu Samen viele Jahre lang alle wohltuenden Eigenschaften behält, unabhängig von der Umgebungstemperatur.

Verwendung beim Kochen

Wie oben erwähnt, werden Sesamsamen sehr häufig zur Herstellung von Süßwaren sowie zum Backen von Mehlprodukten (Brot, Brötchen usw.) verwendet. Ich möchte jedoch sagen, dass dieses Gewürz bei intensiver Hitzebehandlung einen erheblichen Teil seiner nützlichen Substanzen verliert. Deshalb sollten Sie keine Brötchen und andere Produkte mit Sesam in Ihre Ernährung aufnehmen, in der Hoffnung, dass dadurch alle Mineralien und Vitamine in Ihrem Körper wieder aufgefüllt werden. Am besten verzehrt man Sesamsamen roh in einer Menge von 1-2 kleinen Löffeln pro Tag. Manche Hausfrauen weichen ein solches Produkt übrigens in Wasser oder Milch ein und kauen es anschließend gründlich. Es muss gesagt werden, dass dies eine sehr gute Möglichkeit ist, alle in Sesamsamen enthaltenen Mineralien und Vitamine zu erhalten.

Jetzt wissen Sie, was schwarzer Sesam ist und welche Eigenschaften er hat. Durch den täglichen Verzehr werden Sie alle Krankheiten, die mit einem Mangel an Makroelementen im Körper einhergehen, für immer vergessen.

Sesam oder Sesam ist eine einjährige krautige Pflanze mit weißen, öligen und aromatischen Samen. Die Pflanze sieht aus wie eine längliche Schachtel voller bunter Samen.

Verschiedene Sesamsorten

Sesamsamen werden in Schwarz und Weiß unterteilt. Die Sorte beeinflusst die Qualität und das Aroma des Produkts. Je dunkler die Samen, desto gesünder ist der Sesam.

Vorteile von schwarzem Sesam

Schwarzer Sesam enthält: Vitamine, Kupfer, Mangan, Phosphor, Eisen, Zink. 100 g Produkt enthalten 1474 mg Kalzium, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann.

Schwarzer Sesam enthält 49 % Fett, 20 % Eiweiß, 12 % Kohlenhydrate und 6 % Ballaststoffe. Der Verzehr des Produkts normalisiert die Sauerstoffprozesse im Körper, die Zellen werden erneuert.

Vorteile von weißem Sesam

Weiße Sesamkörner werden vor der Verwendung geschält. Die Sorte wird zur Zubereitung von Desserts, Backwaren und Riegeln verwendet.

Das Produkt enthält: Proteine, Fette, Vitamine E, K und C. Der chemische Stoff Phytosterol im Sesam verhindert den Eintritt von schlechtem Cholesterin in das Blut.

Unterschiede zwischen schwarzem und weißem Sesam

• Schwarze Samen haben ein starkes, angenehmes Aroma, einen bitteren Geschmack und erfordern keine Vorreinigung.
• Weißer Sesam hat einen neutralen Geruch und wird vor der Verwendung geschält.
• Schwarze Samen enthalten mehr Eisen und werden für medizinische Zwecke verwendet. Verschrieben für Menschen mit Körperschwäche und Anämie.
• Weißer Sesam ist wirksam gegen Verstopfung.
• Schwarzer Sesam verbessert den Geschmack von Salaten und Desserts.
• Weiße Sesamkörner werden zur Dekoration von Backwaren und Riegeln verwendet.

Vorteilhafte Funktionen

Sesam hat:

• organische und Fettsäuren,
• Vitamine,
• Antioxidantien,
• Proteine,
• Kohlenhydrate,
• Phytoöstrogene,
• Makro- und Mikroelemente.

Antioxidantien verlängern die Haltbarkeit des Produkts. Samen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften bis zu 10 Jahre lang nicht.

1. Das in der Pflanze enthaltene Kalzium verbessert die Blutgerinnung, normalisiert den Säuregehalt und stärkt Haare und Nägel. Das Element entfernt Giftstoffe aus dem Körper und reguliert die Produktion von Hormonen.
2. Der Stoff Sesamin ist ein Antioxidans, das die Entstehung von Krebs verhindert.
3. Phytin stellt das Mineralstoffgleichgewicht des Körpers wieder her.
4. Thiamin verbessert die Nervenfunktion und normalisiert den Stoffwechsel.
5. Vitamin PP verbessert die Funktion des Verdauungstraktes.
6. Phytoöstrogen ist ein Ersatz für weibliche Sexualhormone.

Die Vorteile von Sesam für Frauen

Der regelmäßige Verzehr von Sesam reguliert den Hormonspiegel einer Frau, lindert Schmerzen in den Wechseljahren und verzögert die Manifestationen der Wechseljahre. Die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert sich. Die Krankheit „Osteoporose“ ist eine Schwächung des Knochengewebes, kein Todesurteil; der Verzehr von Sesamsamen stärkt die Knochen.

Sesam wird für kosmetische Zwecke verwendet. Produkte auf Sesambasis erfrischen die Haut, lindern Reizungen und verjüngen sie.

Wohltuende Eigenschaften von Sesam für Männer

Sesam verbessert die Potenz, beugt der Entstehung von Prostatakrebs vor und beeinflusst den männlichen Hormonspiegel. Aminosäuren im Sesam erhöhen die Testosteronproduktion und verbessern die Fortpflanzungsfunktion.

B-Vitamine, Phosphor und Lipide lindern Depressionen, verbessern die Funktion des Herzens und der Blutgefäße und beeinflussen die Gehirnfunktion.

Sesamsamen

Sesamsamen haben solch wohltuende Eigenschaften.

• Schadstoffe entfernen. Abfallstoffe und Giftstoffe sammeln sich in den Organen an und vergiften diese.
• Sesamsamen haben eine milde abführende Wirkung. Samen in Ihrer täglichen Ernährung lindern Verstopfung.
• Sesamsamen sind kein allergenes Produkt.
• Nützliche Eigenschaften werden in der Volksmedizin genutzt.
• Der Inhalt (0,21-0,30 mg) verjüngt den Körper.
• Ballaststoffe – Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungstraktes.
• Der regelmäßige Verzehr einer Handvoll Samen steigert die Schutzfunktionen des Körpers.
• Die Samen werden zur Behandlung von Erkältungen, Asthma und Bronchitis eingesetzt.
• Das pflanzliche Protein im Produkt wird vom Körper leicht aufgenommen und ist nach intensivem Training nützlich.
• Sesamsamen verbessern die Darmmotilität, was sich positiv auf das Gewicht auswirkt.
• Gedämpfter Sesam ist in der Frühschwangerschaft nützlich. Es verbessert die Verdauung, versorgt den Körper mit den notwendigen Elementen und normalisiert das Nervensystem.

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Sesamsamen, eine individuelle Unverträglichkeit des Produkts ist jedoch möglich.

Verwendung von Sesamsamen

Die tägliche Verzehrmenge beträgt 2g. Der Missbrauch von Sesam führt zu Verdauungsproblemen und zusätzlichen Pfunden im Körper.

Fleisch und Fisch werden in Sesamkörnern paniert. Durch die Wärmebehandlung werden wohltuende Eigenschaften entfernt, aber die aggressiven Auswirkungen der Elemente auf den Körper werden minimiert. Gemüsesalaten wird Sesam zugesetzt.

Verwendungsmöglichkeiten von Sesamöl

Unraffiniertes Öl zeichnet sich durch einen dunkelbraunen Farbton, einen süßen Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma aus. Um dieses Öl zu gewinnen, werden die Samen frittiert. Aus rohen Samen wird ein hellgelbes Öl gewonnen, Geschmack und Geruch sind schwach.

Sesamöl besteht aus Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und anderen Bestandteilen. Der Ölkonsum verbessert das Herz-Kreislauf-System, normalisiert Stoffwechselprozesse und stärkt das Immunsystem.

Zur Vorbeugung wird Sesamöl eingesetzt. Das Produkt stärkt die Schutzfunktionen des Körpers und beugt der Entstehung von Tumoren vor. Öl wird zur Behandlung von Hautkrankheiten (Ekzeme, Psoriasis, Mykose) eingesetzt.

Zusammen mit anderen Inhaltsstoffen macht Sesam die Haut weich, spendet Feuchtigkeit und sättigt sie mit Nährstoffen.

Das Öl hält die tägliche Kalziumdosis im Körper aufrecht. Trinken Sie täglich einen Esslöffel Öl. Dadurch wird das Immunsystem gestärkt, trockener Husten beseitigt, die Funktion der Eierstöcke verbessert, der Menstruationszyklus reguliert und die Manifestationen einer Gastritis minimiert.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Dies ist ein kalorienreiches Produkt mit 890 kcal pro 100 g. Sesamöl besteht aus:

1. organische Säuren,
2. Kalzium,
3. Zink,
4. Drüse,
5. Phosphor,
6. Magnesium,
7. Vitamin E.

Therapeutische Eigenschaften werden bereitgestellt durch:

• Phytin (das Element stellt das Gleichgewicht der Mineralien wieder her).
• Sesamol (antioxidative Eigenschaften).
• Beta-Sitosterin (normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut).

Sesamöl in der Kosmetik

Anti-Schuppen-Maske

Zutaten:

1. Sesamöl – 2 Esslöffel.
2. Honig - 2 Esslöffel.
3. Eigelb - 2 Stk.

Wie man kocht: Eigelb, Butter und Honig verrühren.

Wie benutzt man: Tragen Sie die Mischung auf Ihr Haar auf und reiben Sie sie in Ihre Kopfhaut ein. Nach 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen. Waschen Sie Ihre Haare mit Shampoo.

Ergebnis: Stellt den Haarglanz wieder her, beugt Haarausfall vor und beseitigt Schuppen.

Sesamöl macht das Haar weich, spendet Feuchtigkeit und schützt vor schädlichen Umwelteinflüssen.

Feuchtigkeitscreme

Das Produkt ist für trockene, zu Schuppenbildung neigende Haut geeignet. Zu Feuchtigkeitscreme, Masken oder Toner hinzufügen.

Du wirst brauchen:

1. Sesamöl – 3 Tropfen.
2. Glycerin - 40 g.

Wie man kocht: Verbinden Sie die Komponenten. Auf trockene, saubere Haut auftragen. Nach 20 Minuten tupfen Sie Ihr Gesicht mit einer Serviette trocken.

Sesamöl beseitigt Schwellungen an den Augenlidern, spendet empfindlicher Haut Feuchtigkeit und sättigt sie mit wohltuenden Elementen.

Maske für das Gesicht

Die Maske ist für den täglichen Gebrauch geeignet. Die Haut wird geglättet, Gesichtsfalten verschwinden.

Zutaten:

1. Sesamöl – 1 Teelöffel.
2. Kakao - 1 Teelöffel.

Wie man kocht: Das Öl erhitzen, bis es warm ist. Kakao hinzufügen. Tragen Sie das Produkt 15 Minuten lang auf und spülen Sie es mit warmem Wasser ab. Schließen Sie den Vorgang mit dem Auftragen einer geeigneten Creme ab.

Sesam beim Kochen

Im Video: So bereiten Sie Sesammilch, Nudeln, Salatdressing, Knäckebrot und Dattelbonbons zu.

Kontraindikationen und Schaden

Sesam und darauf basierende Produkte sind für Allergiker kontraindiziert. Hautausschlag, Juckreiz und Rötung sind allergische Manifestationen, die auf eine Unverträglichkeit des Körpers gegenüber dem Produkt hinweisen.

Kinder unter 5 Jahren sollten keinen Sesam essen. Ein junger Körper nimmt Fette langsam auf und baut sie ab.

Frauen in den letzten Monaten der Schwangerschaft sollten keinen Sesam einnehmen. Es besteht die Gefahr einer Frühgeburt.

Die Verwendung von Sesam ist bei Menschen mit hoher Blutgerinnung, Blutgerinnseln in Blutgefäßen und Urolithiasis kontraindiziert.

Es gibt etwa 35 Sesamarten, die hauptsächlich in Afrika (subtropisch und tropisch) wachsen. Die Pflanze liebt Wärme und die optimale Temperatur liegt bei 25-30°. Die Samen keimen nur, wenn sich der Boden auf eine Temperatur von 18° erwärmt. In den ersten dreißig Tagen wächst Sesam sehr langsam. Die Gefahr geht von Unkräutern aus, die schwache Triebe leicht ersticken können. Die länglichen Früchte enthalten Samen. Sie werden häufig in der Medizin, beim Kochen und zur Ölproduktion verwendet.

Es ist immer noch unmöglich, mit Sicherheit zu sagen, welches Land der Geburtsort von Sesam ist. Einige glauben, dass die Pflanze erstmals in Südwestafrika vorkam, während andere eher annehmen, dass sie in Indien vorkam. Auf jeden Fall wird der Sesam, der auf unserem Land Wurzeln geschlagen hat, indisch genannt. Es wird angenommen, dass er es war, der vom Menschen kultiviert wurde.

Welche Sesamsorten gibt es?

Die Samen können weiß, braun, schwarz, rot oder gelb sein. Es hängt alles von der Sorte ab. Es wird angenommen, dass eine tiefere Farbe ein Indikator für ein besseres Aroma und eine bessere Qualität ist.

Schwarzer Sesam

Alle Samen sind nützlich, aber es gibt die Meinung, dass schwarzer Sesam einer der Bestandteile des berühmten Elixiers der Unsterblichkeit ist. Schwarzer Sesam ist tatsächlich vorteilhafter. In den östlichen Ländern glaubt man immer noch, dass es dazu beitragen wird, die Jugend zu bewahren und dem Alter vorzubeugen. Und tatsächlich weisen schwarze Samen den höchsten Gehalt an Antioxidantien auf. Neben wohltuenden Eigenschaften haben sie ein stärkeres und angenehmeres Aroma als alle anderen.

Weißer Sesam

Es ist weniger nützlich als sein dunkler Bruder, wird aber viel häufiger zum Verkauf angeboten. Die weiße Farbe ist darauf zurückzuführen, dass die Samen ausschließlich für die Verwendung als Dekoration in Süßwaren poliert wurden. Diese Körner eignen sich hervorragend zur Herstellung von Sesammilch, die völlig weiß wird. Beim Rohverzehr sollte man jedoch am besten auf dunkle Sorten achten.

Tatsächlich haben die Samen, die so gut schmecken, ungewöhnliche Eigenschaften, die KhozOboz seinen Lesern gerne vorstellen möchte.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Sesam

Viele Menschen kennen Sesamsamen eher als Gewürz. Es gibt viele verschiedene Versionen darüber, warum Sesam angebaut wurde. Vielleicht wegen des angenehmen Geschmacks der Samen oder vielleicht wegen ihres Nährwerts und ihrer Vorteile. Aber das ist nicht so wichtig. Die Hauptsache ist, dass die Menschen schon in der Antike Sesam wegen seiner hervorragenden Eigenschaften kannten und hoch schätzten. Um diesen kleinen Samen ranken sich schon immer viele Geheimnisse und Legenden. So waren die alten Assyrer fest davon überzeugt, dass die Götter selbst Sesamwein tranken, bevor sie die Welt erschufen. Die Ägypter und die Völker des alten China betrachteten Sesam als das nützlichste Gewürz. Und im alten Babylon war es ein Symbol der Unsterblichkeit. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass diese Pflanze ewiges Leben bietet, aber sie wird sicherlich die Jugend verlängern und die Gesundheit verbessern.

Sogar der große Avicenna selbst ignorierte diese Pflanze nicht. In seinen antiken Werken findet man die Eigenschaften, die er dem Sesam verlieh. Als Arzt glaubte er:

1. Sesam hat die Fähigkeit, bestimmte Arten von Tumoren aufzulösen.
2. Ein mit Sesam- und Rosenöl getränkter Verband lindert sehr starke Kopfschmerzen.
3. Die regelmäßige Anwendung von Sesam trägt dazu bei, dass Ihre Stimme klangvoll und klar wird.
4. Die Abkochung lindert das Aufstoßen.
5. Der in der Ernährung enthaltene Sesam beschleunigt den Erholungsprozess des Körpers bei schwerer körperlicher Aktivität und hilft, die Auswirkungen von Stress zu neutralisieren.

Es ist schwer zu sagen, wie effektiv Avicennas Rat ist. Allerdings ist wohl etwas Wahres dran: Sesam enthält Zink, Eisen, Magnesium, Phosphor, die Vitamine B und E sowie einen erheblichen Anteil an Kalzium und natürlich einen hohen Gehalt an Proteinen, Vitamin C und Aminosäuren . Es gibt auch Phytin. Dies ist eine Substanz, die dabei hilft, das Gleichgewicht zwischen Mineralien und Beta-Sitosterin wiederherzustellen, was wiederum zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beiträgt. Auch Yoga-Praktizierende bevorzugen Sesam.

Sesamöl

Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet dieser Name „Ölpflanze“. Öl macht mit 55 % einen erheblichen Anteil aus. Sesamöl enthält Glyceride von Ölsäure (bis zu 40 %), Linolensäure (bis zu 52 %), Stearinsäure, Palmitinsäure und anderen Fettsäuren. Durch Kaltpressung gewonnen, bleiben nicht nur nützliche Inhaltsstoffe, sondern auch ein angenehm aromatischer Geschmack lange erhalten. Das fertige Öl behält seine wohltuenden Eigenschaften etwa acht Jahre lang.

Wenn man die Nützlichkeit von Pflanzenölen bewertet, nimmt Sesamöl im Allgemeinen einen ehrenvollen dritten Platz nach den führenden Mandel- und Pistazienölen ein. Ein unbestrittener Vorteil ist der erschwingliche Preis. Auch in der Medizin findet Sesamöl breite Anwendung als Grundlage für die Herstellung fettlöslicher Arzneimittel, die durch Injektion in den Körper eingebracht werden. Es ist auch in Ölemulsionen, Pflastern und Salben enthalten. Darüber hinaus wird Sesamöl zur oralen Verabreichung bei der Behandlung von essentieller Thrombopenie, thrombopenischer Purpura und hämorrhagischer Diathese empfohlen. Das Öl verbessert die Blutgerinnung und erhöht die Anzahl der darin enthaltenen Blutplättchen. Anstelle von Mandel- und Olivenöl werden manchmal auch die besten Sorten Sesamöl verwendet.

Die Verwendung von Kosmosöl in Form von Einläufen hat eine milde abführende Wirkung. Das Öl wird bei Verstopfung oder Verdauungsstörungen empfohlen.

Sesamöl kann zur Stärkung von Zähnen und Zahnfleisch eingesetzt werden. Diese Maßnahme wirkt nicht nur gesundheitsfördernd, sondern beugt auch Parodontitis, oralen Infektionen und Karies vor. Das Öl heilt perfekt Risse, Wunden, Verbrennungen und lindert Schmerzen. Eine Ölmaske verleiht Ihrem Haar Glanz und Gesundheit und schützt es vor den negativen Auswirkungen von Meer- und Chlorwasser. Die Haut wird nach dem Eingriff glatt und strahlend. Magnesium, das im Sesam enthalten ist, wirkt beruhigend und entspannt die Körper- und Gesichtsmuskulatur. Daher verleiht eine Sesammaske der Haut nicht nur einen zusätzlichen Energie- und Jugendschub, sondern auch einen frischen Glanz auf den Wangen. Darüber hinaus ist dieses Öl eines der wenigen Produkte, das die Eigenschaft hat, ultraviolette Strahlung zu absorbieren. Aus diesem Grund wird es häufig bei der Herstellung von Sonnenschutzkosmetik verwendet. Heutzutage verwenden immer mehr Hersteller von Haarkosmetik Sesamöl als Basis für die Herstellung von Mousses, Masken, Spülungen und Shampoos.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Sesam kann erwähnt werden. Es ist die Hauptkalkquelle im menschlichen Körper. Es ist erwiesen, dass der tägliche Verzehr von mindestens zehn Gramm Sesam den Bedarf an diesem Stoff decken kann.

Bei Asthma bronchiale, trockenem Husten oder Atemnot kann schon eine kleine Menge Öl am Tag die Atmung erleichtern. Es neutralisiert den erhöhten Säuregehalt des Magensafts und des Bluts, hilft dem Körper, sich von Erschöpfung zu erholen und verbessert die Gesundheit. Wird als wirksames Anthelminthikum verwendet.

Das Öl wird hauptsächlich innerlich angewendet. Es hat einen leicht spezifischen Geschmack, weshalb es nicht jedem schmeckt. In Mischung mit Lein- und Mohnöl wirkt Sesam zudem als starkes Aphrodisiakum. Dieser Effekt gilt für Männer und Frauen gleichermaßen. Sesamöl findet breite Anwendung in Sportarten wie Bodybuilding. Es hilft, die Muskelmasse zu erhöhen.

Das Öl wird zur Anwendung bei Stoffwechselstörungen im Körper, Gelenkerkrankungen, Überfunktion der Schilddrüse und Darmkoliken empfohlen. Es wirkt sich positiv auf Entzündungen der Gallenblase, Nierensteine, Anämie und innere Blutungen aus.

Sesamöl ist in seinen Eigenschaften dem Olivenöl sehr ähnlich. Leider enthält Sesam trotz seiner vielen positiven Eigenschaften kein Vitamin A und Vitamin E ist nur in sehr geringen Mengen vorhanden. Eine beträchtliche Menge anderer nützlicher Elemente gleicht dies jedoch mehr als aus.

Sesamsamen

Und obwohl Sesam hauptsächlich wegen seines Öls angebaut wird, haben die Samen auch ihre Verwendung. Es ist sicher bekannt, dass im Mittelalter Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen lag, täglich einen Teelöffel Sesamkörner kauten. Es wurde angenommen, dass es besonders für Frauen sehr wohltuend sei. Die Samen fördern eine erhöhte Durchblutung während der Menstruation. Es ist erwiesen, dass Sesam das Risiko einer Mastopathie oder einer anderen unerwünschten Entzündung der Brustdrüsen deutlich reduziert. Eine Kompresse aus zerkleinerten Samen hilft bei Mastitis. Eine Abkochung von Sesamsamen wird als Lotion gegen Hämorrhoiden verwendet. Ein Esslöffel gemahlene Samen vor den Mahlzeiten hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und ein paar zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Vitamin E hilft, den Körper zu verjüngen, und Phosphor und Zink helfen, Osteoporose vorzubeugen. Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen verbessert die Darmfunktion und beugt so Erkrankungen des Verdauungssystems vor.

Eine wichtige Voraussetzung für die Wirksamkeit dieses Produkts ist gründliches Kauen. Nur dann entfaltet Sesam alle seine wohltuenden Eigenschaften. Leider verderben die Samen aufgrund ihres hohen Ölgehalts sehr schnell und werden bitter. Daher sollten sie nach vorheriger guter Trocknung an einem dunklen Ort gelagert und nicht über längere Zeit gelagert werden. Aus diesem Grund werden sie zu Öl verarbeitet, das lange lagerfähig ist.

Sesamblätter

Sesamblätter werden deutlich seltener verwendet als Samen. Frische Blätter werden mit Gemüse mit verschiedenen Saucen serviert oder im Teig frittiert. Außerdem werden Reis und Gemüse darin eingewickelt, und es entsteht so etwas wie japanisches Sushi. Zu gedünstetem Fleisch werden eingelegte Sesamblätter hinzugefügt, und dies sollte ganz am Ende des Garvorgangs erfolgen, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Ein Sud aus Sesamblättern macht Ihr Haar geschmeidig und befreit die Kopfhaut von Ekzemen und Schuppen. Das Haar wird dicker und sein Wachstum nimmt zu.

In einigen Ländern sind die Blätter ein weit verbreitetes Produkt und werden aufgrund folgender Eigenschaften sehr geschätzt:

1. Hoher Gehalt an Mineralstoffen, die für die menschliche Gesundheit so wichtig sind.
2. Sie haben einen starken, angenehm nussigen Geruch.
3. Mit Sesamblättern zubereitete Gerichte haben nicht nur einen exotischen Geschmack, sondern auch ein ungewöhnliches Aussehen, das jeden wählerischen Gast in Erstaunen versetzen wird.

Leider sind Sesamblätter in unserem Land nicht so leicht in Geschäften zu finden.

Sesam essen

Sesamsamen eignen sich oft hervorragend als Beilage zum Backen und für die Zubereitung von Kozinaki. Auch das Öl hat breite Anwendung gefunden. All dies ist zweifellos auf die darin enthaltenen wohltuenden Substanzen zurückzuführen. Sesam passt zu fast jedem Produkt. Und damit sein Aroma heller und reicher wird, sollten Sie ihn vor dem Hinzufügen von Sesam zum Essen in einer Pfanne etwas erhitzen. Sie können gemahlene Körner auf Brei, Salat oder Sushi streuen. Aus Sesam wird Tahini-Paste (Tahini, Tahini, Tahina) hergestellt, die in der orientalischen Küche beliebt ist. Es wird zu einer Vielzahl von Gerichten serviert.

In der arabischen Küche ist Tahini eine Soße für eine Vielzahl von Gerichten, und auf Zypern werden Kuchen mit dieser Paste gebacken.

Die Japaner streuen gesalzene Samen auf Reis und Afrikaner betrachten Sesam als Hauptzutat für die Zubereitung von Suppen. In Indien eignet sich Sesam hervorragend zum Würzen von Salaten und in Südostasien ist er die Grundlage für die Herstellung knuspriger Süßigkeiten. In Frankreich und Italien wird aromatisches Brot mit Samen gebacken, das sehr gefragt ist. Amerikaner backen Kekse und Waffeln am liebsten mit Sesamkörnern, die sowohl salzig als auch süß sein können.

Leider sind die wohltuenden Eigenschaften von Sesam in slawischen Ländern nicht sehr gefragt und daher werden die Samen hauptsächlich zur Zubereitung von Köstlichkeiten wie Halva oder als Belag für Brote, Brötchen oder Knäckebrot verwendet. KhozOboz bietet originelle Lösungen für die Verwendung dieses Produkts.

Sesam für Kinder

Die Verwendung von Sesam in der Ernährung eines Kindes wird aufgrund der großen Anzahl nützlicher Substanzen für den wachsenden Körper zweifellos große Vorteile bringen. Ein halbes Glas Getreide enthält dreimal mehr Kalzium als die gleiche Menge Milch. Die Inhaltsstoffe tragen zum Schutz der Leber und zur Normalisierung des Blutdrucks bei. Kaltgepresstes Öl gilt als das wohltuendste. Die tägliche Norm für ein Kind ist ein Teelöffel Öl. Obwohl es keine strengen Verzehrbeschränkungen gibt, löst Sesam überhaupt keine Allergien aus. Allerdings kann es in letzter Zeit zu allergischen Reaktionen auf Sesam oder möglicherweise auf die Produkte, aus denen er zubereitet wird (Erdnüsse, Haselnüsse, Cashewnüsse), kommen. In jedem Fall kommt es auf Augenmaß an. Sesamöl ist ein sehr gutes antibakterielles Mittel für Nägel und Haut. Darüber hinaus hat es eine wärmende Wirkung. Nicht umsonst erhalten in Indien Neugeborene eine zehnminütige Massage mit Sesamöl. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass sich Kinder aktiver entwickeln als Gleichaltrige, viel seltener krank werden und einen gesunden, erholsamen Schlaf haben.

Ist es für stillende Mütter möglich?

Der Verzehr von Sesam in der Stillzeit ist nicht nur möglich, sondern sogar notwendig. Es reduziert das Risiko einer Mastopathie erheblich. Darüber hinaus hilft Sesam bei Verstopfung, die häufig nach der Geburt auftritt. Und Vitamine und Mikroelemente werden sowohl für die Mutter als auch für das Neugeborene von Nutzen sein.

Sesam für Schwangere

In der Antike mussten Frauen täglich eine Handvoll Samen essen. Neben all den positiven Eigenschaften steigert Sesam die Durchblutung während der Menstruation. Es ist diese im Alltag so geschätzte Eigenschaft, die während der Schwangerschaft gefährlich werden kann. Ein hoher Kalziumgehalt trägt einerseits zur ordnungsgemäßen Bildung des Skelettsystems des ungeborenen Kindes bei und birgt andererseits die Gefahr einer Fehlgeburt. Daher ist Sesam während der Schwangerschaft immer noch inakzeptabel, egal wie viel Sie möchten.

Kontraindikationen für Sesam

Es sollte jedoch klar sein, dass Sesam trotz so vieler Vorteile Eigenschaften hat, die dem Körper schaden können. Darauf sollten Sie achten:

1. Roh verzehrt können die Körner auf nüchternen Magen Übelkeit und sogar Erbrechen verursachen. Dies liegt daran, dass die Magenschleimhaut sehr anfällig für dieses Produkt ist.
2. Individuelle Intoleranz.
3. Da Sesam die Blutgerinnung verbessert, sollte er niemals von Menschen mit Blutgerinnseln oder Thrombosen verzehrt werden, um den Krankheitsverlauf nicht zu verschlimmern.
4. Auch wer an Urolithiasis leidet, sollte auf Sesam verzichten.
5. Sesam ist ein kalorienreiches Produkt und daher für Personen, die verschiedene Diäten einhalten, kontraindiziert.

Wie Sie sehen, gibt es nicht so viele Kontraindikationen, dennoch sollten diese berücksichtigt werden, damit das nützliche Produkt keine ernsthaften gesundheitlichen Probleme verursacht.

In letzter Zeit richten immer mehr Menschen ihre Aufmerksamkeit auf Lebensmittel, die nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack haben, sondern auch medizinische und vorbeugende Eigenschaften haben. Daher sollten alle aufgeführten positiven Eigenschaften von Sesam auf jeden Fall jeden interessieren, dem die eigene Gesundheit am Herzen liegt. Und es ist keineswegs notwendig, sofort eine ganze Tüte Sesam zu kaufen, aber es ist durchaus möglich, sich mit einem Löffel Butter oder einem duftenden Brötchen zu verwöhnen.

Schwarzer Sesam wird wegen seines Öls geschätzt. Wenn Sie diese Samen konsumieren, können Sie alle chronischen Krankheiten in 100 Tagen heilen, die natürliche Farbe grauer Haare in 2 Jahren wiederherstellen und in 3 Jahren können neue Zähne wachsen. Dies sind die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Sesam, die in den medizinischen Werken der traditionellen chinesischen Medizin beschrieben werden.

Schwarzer Sesam gilt als einer der ältesten und gesündesten Samen. Diese kleinen, ovalen, abgeflachten Samen gehören zur gleichen Familie der Pedaliaceae wie die bekannteren und beliebtesten hellen Samen. Der wissenschaftliche Name des schwarzen Sesams ist Sesamun indicum.

Sesam gibt es in verschiedenen Sorten: braun, gelb, schwarz und weiß. Im Vergleich dazu hat schwarzer Sesam einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma und wird häufiger in der Medizin verwendet.

Die Samen haben ein dezent nussiges Aroma, das beim Rösten noch stärker ausgeprägt wird. Sie sind viel nährstoffreicher als andere Arten. Sie können zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt, auf Backwaren gestreut oder zu Smoothies verarbeitet werden.

Wohltuende Eigenschaften von schwarzem Sesam

Was ist also schwarzer Sesam, welche wohltuenden Eigenschaften hat er und welche Vorteile können Sie durch den Verzehr von schwarzem Sesam für Ihren Körper erzielen?

Schwarzer Sesam ist der Samen der Pflanze Sesamum indicum, die zur Familie der Pedaliaceae gehört. Sie reifen im Herbst. Nach dem Trocknen werden die Samen ausgeklopft und fremde Verunreinigungen entfernt. Anschließend werden sie erneut in der Sonne getrocknet.

Der Samen ist flach, oval, etwa 3 Millimeter breit und etwa 2 Millimeter lang. Die Oberfläche ist schwarz und glatt, die Schale ist dünn.

Sie enthalten die Vitamine B und E, Mineralstoffe wie Kupfer, Mangan, Selen, Molybdän, Zink, Eisen, Phosphor, Kalzium, Magnesium.

Etwa 55 Prozent sind Fettsäuren, Antioxidantien, Phytosterole, Lecithin, Protein, Oligosaccharide und Ballaststoffe.

Unter den Fettsäuren sind etwa 48 Prozent Ölsäure und etwa 37 Prozent Linolsäure. Darüber hinaus enthält es Palmitin-, Stearin- und Arachidonsäure.

Schwarzer Sesam hat eine ausgeprägte Anti-Aging-Wirkung; er ist eines der besten Anti-Aging-Produkte.

Linolsäure hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, was der Vorbeugung von Arteriosklerose dient. Darüber hinaus können die Samen bei maßvollem Verzehr den Blutzuckerspiegel senken und den Glykogengehalt in Leber und Muskeln erhöhen. In großen Dosen hingegen kann es zu einer Zunahme kommen.

Das Vorhandensein ungesättigter Fettsäuren wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus.

Die Samen dieser Sorte enthalten zwei einzigartige antioxidative Substanzen, Sesamin und Sesamolin, die den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper senken und den Blutdruck beeinflussen können. Sesamin schützt die Leber vor oxidativen Prozessen.

Kupfer ist an der Produktion von Enzymen beteiligt, von denen einige antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Magnesium hilft, Krämpfe der Atemwege zu verhindern, was für Menschen mit Asthma von Vorteil ist. Darüber hinaus hilft dieses Element, den Blutdruck und Migräneattacken zu senken.

Kalzium ist für die Knochen notwendig, auch für Frauen in den Wechseljahren.

Zink ist außerdem wichtig für die Erhaltung der Gesundheit des Skelettsystems und dient der Vorbeugung von Osteoporose bei älteren Menschen.

Phytosterine stärken das Immunsystem und verringern das Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken. Schwarze Sesamsamen enthalten mehr Phytosterine als beispielsweise Pistazien und Sonnenblumen.

Bei Frauen in den Wechseljahren können sie den Schlaf verbessern und als vorbeugende Maßnahme gegen Osteoporose dienen.

Fettsäuren verbessern die Regeneration der Hautzellen und verhindern Feuchtigkeitsverlust.

Phytosterole lindern Reizungen und Juckreiz und schützen die Haut vor widrigen Wetterbedingungen.

Es ist nützlich bei Gelenkerkrankungen, lindert Schmerzen und Schwellungen bei Arthritis und Rheuma.

Antioxidantien unterstützen das Herz-Kreislauf-System und stärken die Wände der Blutgefäße.

Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und weißem Sesam?

Beide Sesamsorten gehören zur gleichen Pflanze, nur zu unterschiedlichen Sorten. Die chemische Zusammensetzung ist bei beiden nahezu gleich. Aber es gibt auch einen Unterschied.

Zum Kochen werden vorzugsweise weiße Sesamkörner verwendet. Schwarz – für medizinische Zwecke. Es eignet sich besser zur Verbesserung der Leber- und Nierenfunktion, des Haarwachstums und der Wiederherstellung der Haarfarbe.

Weißer Sesam eignet sich besser zur Verbesserung und Normalisierung der Darmfunktion. Schwarz wirkt sich aber auch positiv auf die Darmfunktion aus und kann Verstopfung vorbeugen. Aber weißer Sesam gewinnt hier mehr.

Schwarzer Sesam zeichnet sich durch wertvolle Nährwerte aus. Es enthält eines der starken Antioxidantien – Sasamin und auch Melanin, das sich auf die Erhaltung der natürlichen Haarfarbe auswirkt und das Auftreten von grauem Haar verhindert.

Daher wird schwarzer Sesam eher zur Behandlung und Verbesserung des Haarzustands, Haarausfalls und grauer Haare eingesetzt.

Es schützt besser vor ultravioletten Strahlen, senkt den Blutdruck, fördert die Gewichtsabnahme, verbessert das Fortpflanzungssystem und vieles mehr.

So wählen und lagern Sie schwarze Sesamsamen

Schwarze Sesamsamen können entweder nach Gewicht oder in Packungen gekauft werden. Beim Kauf von Saatgut, insbesondere in großen Mengen, müssen Sie darauf achten, dass es unter geeigneten Bedingungen gelagert und aufbewahrt wird.

Sesam gehört zu den Samen, die aufgrund ihres hohen Ölgehalts schnell ranzig werden. Daher besteht bei Lagerung im Licht und unter feuchten Bedingungen die Gefahr, dass genau solche Samen erworben werden. Wenn Sie in großen Mengen kaufen, können Sie den Verkäufer bitten, Ihnen Sesam zum Probieren zu geben.

Es ist besser, schwarzen Sesam in der Schale zu kaufen, nicht geschält.

Es muss in einem luftdichten Behälter und immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kann im Gefrierschrank sein.

Wie man schwarzen Sesam isst

Schwarze Sesamsamen werden seit langem von Menschen verwendet. Die ersten Erwähnungen gehen auf etwa 1600 v. Chr. zurück. Sie werden vor allem wegen ihres hohen Ölgehalts geschätzt.

Obwohl Weiß in unserem Land am beliebtesten ist, wird es in den östlichen Ländern in vielen Gerichten verwendet.

Schwarze Sesamschalen enthalten Phytinsäure, die die Aufnahme einiger Nährstoffe beeinträchtigen kann. Daher wird es vor dem Gebrauch bei schwacher Hitze gebraten. Man könnte sagen, sie trocknen es einfach aus. Dadurch verringert sich die Menge dieser Säure.

Sie können die Samen über Nacht einweichen, das Wasser abgießen und essen.

Oder keimen innerhalb von 2-3 Tagen.

Das Rösten der Samen verbessert zwar den Geschmack und das Aroma, verringert jedoch die Menge an Nährstoffen. Beispielsweise kann der Kalziumspiegel um bis zu 60 Prozent sinken. Der größte Teil dieses Elements befindet sich in der Schale, die nach dem Rösten entfernt wird. Wir müssen jedoch zugeben, dass das darin enthaltene Kalzium in einer weniger verdaulichen Form vorliegt.

Beim Mahlen der Samen werden alle Nährstoffe gut aufgenommen. Daher können sie vor der Verwendung einfach gemahlen werden.

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Sesamsamen sind ein Gewürz, das aus dem Osten zu uns kam. Es wird verschiedenen Gerichten und sogar Backwaren zugesetzt, um einzigartige Geschmacksnoten zu erhalten. Gleichzeitig hat Sesam wohltuende Eigenschaften für den Körper. Wir werden weiter darüber sprechen, ohne den Schaden aus den Augen zu verlieren, der durch den Konsum des Produkts entsteht.

Welche Vorteile haben Sesamsamen?

Sesamsamen haben beim Verzehr folgende Wirkungen:

• Stellt den optimalen Mineralstoffgehalt durch Phytin wieder her;
• Entfernt durch seine abführende Wirkung Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem Körper;
• Normalisiert den Stoffwechsel und verringert die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit aufgrund von Betasitosterin;
• Gleicht den Kalziummangel im Körper aus, da 100 Gramm Samen etwa 1475 mg dieser Substanz enthalten;
• Normalisiert die Funktion des Verdauungssystems durch den Gehalt an Vitamin PP;
• Normalisiert den Blutdruck dank der vielen nützlichen Mikroelemente in der Zusammensetzung;
• Fördert die Ausbreitung von Fettplaques, die sich aufgrund von Phytosterol an den Wänden von Venen und Kapillaren bilden. Aufgrund dieser Plaques bilden sich Blutgerinnsel, es kommt zu einer Verstopfung der Blutgefäße und es entwickelt sich Arteriosklerose;
• Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Osteoporose und verringert aufgrund des hohen Kalziumgehalts die Wahrscheinlichkeit von Gelenkerkrankungen;
• Verbessert die Funktion des Nervensystems dank Thiamin;
• Verbessert die Qualität von Haaren und Nägeln durch Riboflavin.

Medizinische Eigenschaften von Sesam

Rohe Sesamsamen werden zur Behandlung und Vorbeugung von Lungenentzündung, Bluthochdruck (Hypertonie), Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse eingesetzt. Die wohltuende Wirkung der Samen besteht darin, das Risiko bösartiger Tumoren in den Brustdrüsen zu verringern und den Blutfluss zu den Beckenorganen zu beschleunigen.

In der traditionellen Medizin wird aus Sesamsamen gepresstes Öl zur Behandlung verschiedener Hautläsionen verwendet. Daraus werden Salben und Emulsionen hergestellt und auch für Pflaster verwendet.

Wenn man Sesamsamen mit Mohn- oder Leinsamen mischt, erhält man ein starkes Aphrodisiakum, das auf beide Geschlechter wirkt.

Sesamin, das in den Samen enthalten ist, gehört zu den Linganen, die Antioxidantien sind und bei der Bekämpfung von Karzinogenen und Toxinen helfen. Sesamin ist eine einzigartige Substanz und kommt nur in Sesam vor. Dieses Antioxidans verlangsamt die Alterung des Körpers und widersteht Krebszellen. Daher ist es Bestandteil pharmakologischer Arzneimittel.

Um Zahnschmerzen zu lindern, müssen Sie 2 Esslöffel Öl in Ihren Mund geben und 3-5 Minuten lang gründlich ausspülen. Anschließend kann das Öl ausgespuckt und in das Zahnfleisch einmassiert werden.

Auch Sportler lieben Sesam aufgrund seines hohen Proteingehalts (20 %), der hervorragend verdaulich ist und den Aufbau von Muskelmasse ermöglicht. Darüber hinaus ist Sesamprotein ein pflanzliches Protein. Bekanntermaßen waschen sie Kalzium und andere wichtige Mineralien nicht aus dem Blut.

Wohltuende Eigenschaften von Samen für Frauen

Der Verzehr von Sesam kann Auswirkungen auf den weiblichen Körper haben, wie z. B. die Verringerung des Risikos einer Mastopathie sowie die Regulierung und den Ausgleich des Hormonspiegels.

Gleichzeitig liegen die Vorteile von Sesam für Frauen auch in seinen kosmetischen Eigenschaften. Sesamöl führt beim Auftragen auf die Gesichtshaut zu folgenden Ergebnissen:

• macht die Haut elastischer und frischer;
• lindert Reizungen;
• glättet kleine Fältchen;
• schützt vor dem Eindringen schädlicher Sonneneinstrahlung.

Öl ist auch eine hervorragende Möglichkeit, das Haar mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Für wen Sesam schädlich sein kann: Kontraindikationen

Sesam kann für folgende Personen schädlich sein:

• Allergiker, die zu Hustenanfällen und anderen unangenehmen Symptomen (Hautausschlag, Rötung der Haut) neigen;
• Kinder im Alter von 1 bis 5 Jahren, da ihr Körper noch nicht weiß, wie er Fette so gut abbauen und aufnehmen kann;
• Menschen mit niedrigem Blutdruck, da Sesamöl den Blutdruck senkt.
• Frauen, die im 7. bis 9. Monat schwanger sind, da Sesam aufgrund der hohen Konzentration an Kalzium und anderen Substanzen eine Frühgeburt verursachen kann.

Trotz der wohltuenden Eigenschaften und Krankheiten, die mit Hilfe von Sesamsamen geheilt werden können, ist das Produkt für Menschen mit hoher Blutgerinnung (über dem Normalwert), die an Blutgerinnseln in den Gefäßen und Urolithiasis leiden, völlig kontraindiziert.

Unterschiede und Vorteile von schwarzen und weißen Samen

Sesam kommt schwarz und weiß vor. Letzteres umfasst auch Samen in den Farbtönen Gelb, Beige, Braun und Gold. Schwarze und weiße Samen sind unterschiedlich:

1. Schmecken . Schwarzer Sesam hat einen bittereren Geschmack und eignet sich besser für die Zubereitung von Salaten, Reis und Gemüse. Weiße Samen passen besser zu süßen oder herzhaften Backwaren.
2. Aroma . Bei dunklen Sorten ausgeprägter, bei hellen Sorten weicher.
3. Komposition . Schwarze Samen enthalten mehr Lignane und Phytosterine und sind außerdem reicher an Antioxidantien sowie den Vitaminen A und B. Weiße Samen enthalten jedoch mehr Vitamin E, K und C sowie Protein (22,20 %) und Fett (52,61 %).

Laut chinesischen Ärzten sind die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Sesam aufgrund der darin enthaltenen Nährstoffe stärker. Sie helfen dabei, den Mangel an bestimmten Substanzen im Körper auszugleichen, der durch wiederholten Stress und Alterung verursacht wird. Auch die alte indische Wissenschaft Ayurveda empfiehlt den Verzehr von schwarzem Sesam. Es wird angenommen, dass es die Verschlechterung und Verschwommenheit des Sehvermögens stoppt, Ohrensausen verhindert und sich positiv auf die natürliche Haarfarbe auswirkt.

Im Allgemeinen sind die wohltuenden Eigenschaften von weißem und schwarzem Sesam gleich. Daher wird die Wahl der einen oder anderen Sorte eher auf zwei Kriterien basieren:

1. In welchem ​​Gericht werden Sie die Samen verwenden?
2. Welchen Substanzmangel möchten Sie ausgleichen?

Achten Sie bei der Auswahl der Sesamsamen darauf, dass die Samen trocken und frei in der Verpackung verteilt sein sollten. Die Samen sollten nicht bitter schmecken.

Richtige Verwendung von Sesam

Wenn Sie die Samen aus der Verpackung nehmen, ist es sehr wichtig, sie richtig zu verwenden, um alle wohltuenden Eigenschaften zu „erwecken“. Zu diesem Zweck können Sie eine von drei Methoden verwenden:

Die Sesamkörner einige Stunden einweichen und dann nach Rezept kochen.

Erhitzen Sie die Sesamkörner, aber es ist wichtig, sie nicht zu braten. Ein paar Minuten in einer sauberen und trockenen Bratpfanne reichen aus. Andernfalls verschwinden fast alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen.

Bei Bedarf mahlen oder zerstoßen, um es beim Servieren zum Gericht hinzuzufügen.

In manchen Fällen müssen Sesamsamen roh verwendet werden. Zum Beispiel zum Bestreuen eines Salats oder zum Auflegen auf Backwaren. Um alle wohltuenden Eigenschaften zu aktivieren und zu bewahren, lohnt es sich, die Samen am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen.



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