Sind Chips wirklich so schlimm? Warum sind Chips heutzutage gefährlich?

Jeder von uns hat sich mindestens einmal in seinem Leben gefragt, warum Chips gesundheitsschädlich sind? Und selbst nachdem wir die ganze Wahrheit über dieses Produkt erfahren haben, können wir diese Delikatesse nicht ablehnen und sie weiterhin essen. Chips sind eine Mischung aus Schadstoffen wie Geschmacksersatzstoffen, sie enthalten viel Fett und Kohlenhydrate, außerdem enthalten sie Farbstoffe.

Produktion

Viele Leute denken, dass Chips ausschließlich aus ganzen Frühkartoffeln hergestellt werden, das heißt, sie werden in kleine Stücke geschnitten, frittiert und mit verschiedenen Gewürzen bestreut. Aber wie tief ist dieses Missverständnis. Hersteller verwenden hauptsächlich Mais- oder Kartoffelmehl, das auch eine Beimischung von Stärke enthält. Zudem ist das verwendete Mehl von minderer Qualität. Aus dem Teig werden Chips geformt und im billigsten Öl frittiert, da die Verwendung von gutem Öl für den Hersteller unrentabel und unrentabel ist. Jetzt hoffe ich, dass Sie verstehen, warum Chips schädlich sind. Denn der Hersteller denkt in erster Linie an seinen Verdienst und nicht an die Qualität und den Nutzen des knusprigen Produkts.

Chemische Zusammensetzung von Chips

Zu den gefährlichsten Substanzen in Chips gehören zweifellos Acrylamid und Glycidamid. Sie können Krebs verursachen und das Nervensystem sowie die menschlichen Gene enorm schädigen. Knusprige Kartoffeln enthalten Mononatriumglutamat, das sich ebenfalls negativ auf den menschlichen Körper auswirkt. Das Produkt macht süchtig und führt einigen unabhängigen Studien zufolge zu Lethargie, Schläfrigkeit, erhöhter Herzfrequenz, Übelkeit und sogar Erbrechen. Die Zugabe von Mononatriumglutamat zu Lebensmitteln macht Appetit; ohne Mononatriumglutamat wirken alle Lebensmittel langweilig und geschmacklos. Dazu gehören auch trans-Isomere von Fettstoffen, die ebenfalls schädlich für uns sind. Erstens sind sie für unseren Körper schwer verdaulich; übermäßiger Verzehr führt zu Herzinfarkt, Arteriosklerose und anderen Krankheiten. Salz ist eine weitere gefährliche Zutat in knusprigen Kartoffeln. Sein Überschuss erhöht den Wasserverbrauch, was sich wiederum negativ auf die Herz-Kreislauf-Aktivität auswirkt und auch zur Fettleibigkeit beiträgt. Nachdem wir diese Zusammensetzung kennengelernt haben, müssen wir nun verstehen, warum Chips gesundheitsschädlich sind.

Schädlicher Snack

Besonders Kinder lieben es, Kartoffelscheiben zu zerkleinern. Man kann einem Kind nicht erklären, warum Chips schädlich, man könnte sogar sagen, gefährlich sind. Durch den übermäßigen Verzehr dieser Delikatesse kann ein Kind eine versteckte Form von Allergie entwickeln, außerdem kann es zu Fettleibigkeit oder sogar Diabetes kommen, es können Probleme mit dem Verdauungssystem auftreten, was für einen jungen und wachsenden Körper sehr schädlich ist. Daher sollte jeder Elternteil darüber nachdenken, ob es sich lohnt, die Gesundheit seines Kindes aufs Spiel zu setzen.

Cracker – Schaden oder Nutzen

Jetzt erfahren wir, warum Chips und Cracker schädlich sind. Cracker sind ein nachgebackenes Backprodukt, dem viele verschiedene Geschmackszusätze zugesetzt werden. Deshalb haben wir derzeit eine große Vielfalt an Produktgeschmacksrichtungen: mit Käse, Speck, Pilzen, Gelee und Meerrettich, Pizza, Tomate und Kräutern, Schinken und Käse und vielen anderen. Außerdem enthalten sie viele krebserregende Stoffe, weshalb es zu Magenbeschwerden wie Sodbrennen und Gastritis kommt. Cracker enthalten große Zahl Salz, das für das menschliche Herz-Kreislauf-System gefährlich ist. Daher wird nicht empfohlen, sie zu missbrauchen.

Kirieshki: alle Vor- und Nachteile

Kirieshki erfreuen sich vor allem bei jungen Leuten großer Beliebtheit. Aber lohnt es sich, sich von ihnen mitreißen zu lassen? Ernährungswissenschaftler sagen ein kategorisches Nein, weil der Hersteller auf der Jagd nach Gewinn nicht immer darüber nachdenkt, warum Chips und Kirieshki gesundheitsschädlich sind. Übergewicht, Diabetes, Magenbeschwerden, Stoffwechselstörungen – das sind die Folgen, die durch den häufigen Verzehr von Kirieshi entstehen können. Im Gegensatz zu Erwachsenen können Kinder und Jugendliche die Gefahren des Verzehrs dieser Delikatesse nicht in vollem Umfang einschätzen, denn für sie dreht sich alles darum, ob sie schmeckt oder nicht. Daher müssen Erwachsene erklären, warum Chips und Kirieshki so schädlich und gesundheitsgefährdend sind.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft Chips zu haben?

Die Schwangerschaft ist die schönste Zeit im Leben einer Frau. Zu dieser Zeit ändern Damen oft ihre Geschmacksvorlieben; sie wollen wirklich alle möglichen schädlichen Dinge, wie Chips und Cracker. Ist es möglich, während der Schwangerschaft Chips und Cracker zu essen? Ist das gesundheitsschädlich? Wahrscheinlich gefährlich, weil sie eine sehr schädliche Substanz enthalten – Acrylamid, das in die DNA des Fötus eindringen und ihm großen Schaden zufügen und seine intrauterine Entwicklung verlangsamen kann. Darüber hinaus stecken in Chips und Crackern noch viele weitere Stoffe, die sich negativ auf Mutter und Kind auswirken. Daher ist es während der Schwangerschaft besser, auf den Verzehr dieses Produkts zu verzichten. Wenn Sie es aber nicht ertragen und unbedingt Chips wollen, dann schneiden Sie die selbstgemachten Kartoffeln in dünne Scheiben und braten Sie sie in etwas Öl an, ohne Salz oder künstliche Gewürze hinzuzufügen. Solche knusprigen Kartoffeln werden für werdende Mütter nicht so schädlich sein.

Eines der gefährlichsten Produkte

Schauen wir uns an, wie schädlich Chips und Cracker sind. Fette, Kohlenhydrate, Geschmackszusätze, Farbstoffe – das ist die klassische Zusammensetzung von Chips, sowie eine Vielzahl verschiedener Karzinogene, die die Entstehung von Krebs auslösen, das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit beeinträchtigen, die Testosteronmenge reduzieren, den Stoffwechsel im Körper stören, erhöhen das Risiko, an Diabetes, Gastritis und sogar Magengeschwüren zu erkranken. Grundsätzlich enthalten Chips keine Naturkartoffeln. Am häufigsten werden sie aus hefefreiem Teig unter Zusatz von Maisstärke und verschiedenen Gewürzen zubereitet.

Wissenschaftler führten Experimente an Ratten durch, die ausschließlich mit Chips und Crackern gefüttert wurden, und am zwanzigsten Tag begannen die Ratten nacheinander zu sterben, nachdem sie zuvor taub und kahl geworden waren. Eine Autopsieuntersuchung ergab schwere Verdauungsstörungen sowie Leberzirrhose und Netzhautanomalien. Darüber hinaus aß der Erfinder der Chips, George Crum, seine Erfindung nie und wurde 92 Jahre alt. Daher lohnt es sich noch einmal, über die Gefahren dieses Produkts nachzudenken. Wir müssen verstehen, dass sich das ständige Naschen von Chips und Crackern negativ auf unsere allgemeine Gesundheit auswirkt.

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil

Durch eine vollständige und ausgewogene Ernährung profitieren Sie nur von sich selbst und sättigen Ihren Körper mit nützlichen Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen. Wer einen gesunden Lebensstil führt, sich richtig ernährt, einen guten Stoffwechsel hat, nicht an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leidet, keine Probleme mit Übergewicht hat, aktiv und fröhlich ist. Sie werden immer gute Laune haben und sich großartig fühlen. Darüber hinaus werden Sie sich in jeder Situation großartig fühlen.

Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre dieses Artikels verstehen, warum Chips für Kinder und Erwachsene schädlich sind, und dass Sie darauf verzichten oder ihren Verzehr auf ein Minimum reduzieren können. Sport und richtige Ernährung sind der Schlüssel zum Erfolg! Möchten Sie noch eine Packung knuspriger Leckereien kaufen?

Kartoffelchips stehen durchweg ganz oben auf der Liste der gesündesten Lebensmittel. Ernährungswissenschaftler sind davon überzeugt, dass die Beliebtheit dieser Art von Fast Food der Hauptgrund für die „Verjüngung“ vieler Erkrankungen der Leber und des Magen-Darm-Trakts ist.

Paradox: Kartoffeln sind ein Diätprodukt, das eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen enthält. Ärzte empfehlen Patienten mit Gastritis und Magengeschwüren dringend, Kartoffelpüree in ihre Ernährung aufzunehmen. Aber wenn Sie dasselbe Gemüse kurz in einer großen Menge Pflanzenöl anbraten, erkennen Ärzte das Gericht einhellig als Gift an. Um zu verstehen, ob der Schaden von Chips übertrieben ist, betrachten wir ihre Eigenschaften.

Geschichte der Kartoffelchips

Klassische Kartoffelchips sind dünne Kartoffelscheiben, frittiert und mit Salz (manchmal zusätzlich mit Gewürzen) gewürzt. Das Gericht wurde am 24. August 1853 von George Crum, einem Restaurantkoch in Saratoga (USA), erfunden.

An diesem denkwürdigen Tag besuchte der Millionär Vanderbilt das Lokal. Der wichtige Gast brachte den Koch in den Wahnsinn: Vanderbilt schickte wiederholt eine Platte mit Bratkartoffeln in die Küche zurück und behauptete, die Scheiben seien zu dick geschnitten. Am Ende schnitt Kram mit einem Rasiermesser die dünnsten, durchscheinenden „Blütenblätter“ aus den Knollen und fritierte sie. Dem wählerischen Kunden gefielen die goldenen, knusprigen Scheiben.

Bald kamen „Saratoga Potatoes“ in den Vereinigten Staaten in Mode und Herr Crum eröffnete mit Unterstützung von Vanderbilt eine Chipsfabrik.

Merkmale verschiedener Chiptypen

Im 20. Jahrhundert „eroberten“ Chips die ganze Welt. Zwar hat diese Delikatesse kaum noch Ähnlichkeit mit der Originalversion.

Heutige Chips enthalten so viele Aromen, Farbstoffe und Geschmackszusätze, dass sie eher ein Produkt der chemischen Industrie als der Lebensmittelindustrie sind.

Hauptarten von Kartoffelchips:

• „Knusperkartoffeln“ sind dünn geschnittene Bratkartoffeln mit kurzer Haltbarkeit. Aufgrund des Fehlens von Farbstoffen in der Zusammensetzung hat das Produkt kein sehr ansehnliches Aussehen, verursacht jedoch nur minimale Gesundheitsschäden;
• Chips aus dünnen Kartoffelscheiben (glatt oder gerillt). Für die Produktion werden Knollen gentechnisch veränderter Sorten verwendet: regelmäßige Form, hoher Stärkegehalt. Um ein Zerbröckeln der frittierten Scheiben zu verhindern, wird das Fruchtfleisch mit speziellen Zusatzstoffen imprägniert;
• Chips aus Mehl: Weizen, Mais, Kartoffel und gentechnisch veränderter Sojastärke. Die püreeartige Masse wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, in Platten unterschiedlicher Form geschnitten und frittiert. Der Gehalt an Kartoffelmehl in einem Produkt hängt von der Integrität des Herstellers ab; billige Chips haben es oft überhaupt nicht. Chemische Zusätze verleihen Fast-Food-Kartoffeln einen angenehmen Geschmack;
• Puffchips sind knusprige, lockere Formen aus frittierter Kartoffelmasse, die nur 10 Sekunden lang frittiert werden. Daher sind diese Chips weniger schädlich als Scheiben und Teller, die etwa 30 Sekunden lang gegart werden.

Aufgrund der großen Menge an Öl und chemischen Zusätzen rauchen Kartoffelchips einiger Hersteller nicht, sondern verbrennen am offenen Feuer

Die Wirkung von Chips auf den menschlichen Körper

Der Schaden von Kartoffelchips ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen:

• Beim Erhitzen auf 160 °C zersetzen sich die im Sonnenblumenöl enthaltenen nützlichen Fettsäuren und bilden krebserregende Verbindungen. Daher sind auch selbstgemachte Bratkartoffeln nicht sehr gesund. Doch Chipshersteller nutzen zum Frittieren kein Sonnenblumenöl, sondern das günstigste Palmöl. Um die Produktionskosten zu senken, werden mehrere Chargen Chips im gleichen Öl frittiert und nicht nach einmaligem Gebrauch weggeworfen. Dadurch entsteht im heißen Fett ein giftiger Stoff, Acrolein;
• Beim Braten zersetzt sich Kartoffelstärke, die Zutaten reagieren unter Bildung von Acrylamid, einem Giftstoff, der die Sehschärfe, den Zustand der Leber, der Nieren und des Nervensystems beeinträchtigt;
• Bei längerem Erhitzen zersetzt sich Acrylamid und stattdessen entsteht Glycidamid – ein starkes Karzinogen, das den Prozess der DNA-Synthese stört und Mutationen fördert. Kartoffel-Fastfood ist für schwangere und stillende Frauen absolut kontraindiziert;
• Dem Produkt muss ein Geschmacksverstärker, Mononatriumglutamat, zugesetzt werden. Die Substanz wirkt fast wie eine Droge: Für einen Menschen, der an Mononatriumglutamat gewöhnt ist, erscheint Essen ohne Glutamat langweilig und geschmacklos. Aber eine solche Person ist in der Lage, viel mehr Lebensmittel mit Glutamat zu sich zu nehmen, als zur Sättigung erforderlich ist. Deshalb gibt es unter Fast-Food-Liebhabern so viele übergewichtige Menschen;
• Chips enthalten viel mehr Salz als normale Gerichte. Salz hat die Eigenschaft, Wasser im Körper zurückzuhalten, was zu Ödemen führt und die Magensaftsekretion erhöht. Und da trockene, völlig vitaminfreie, aber kalorienreiche Chips in den Magen gelangen, steigt die Wahrscheinlichkeit einer Reizung der Schleimhaut;
• 100 g Chips – 30 % Fett, also zwei Esslöffel.

Regelmäßiger Missbrauch von Chips führt zur Ablagerung von Cholesterin-Plaques in Blutgefäßen, Cholezystitis, Pankreatitis, Gastritis, Magengeschwüren, Allergien und anderen schweren Krankheiten. Aufgrund des Mangels an Vitaminen im Produkt verschlechtert sich die Gehirnaktivität und es kommt zu Depressionen. Schon nach einem Monat, in dem man jeden Tag Chips isst, spürt man eine gravierende Verschlechterung seines Gesundheitszustandes.

Wie man Kinder davon überzeugt, auf Chips zu verzichten

Aufgrund der originellen, farbenfrohen Fernsehwerbung gilt es als normal, Kartoffel-Fastfood zu genießen, während man einen Film oder eine Fernsehsendung schaut. Es ist sehr schwierig, einem Kind zu erklären, warum man keine Chips essen kann, wenn einem alle um einen herum erzählen, wie lecker sie sind.

Im Jahr 2013 wurde in einer der Schulen in Dnipropetrowsk ein Experiment durchgeführt: Eine Ratte in einer Wohnecke wurde 20 Tage lang ausschließlich mit Chips gefüttert. Am Ende des Experiments war das Tier kahl und fast blind. Eine Autopsie ergab, dass die Leber des Nagetiers begonnen hatte, sich zu zersetzen. Nach dieser Erfahrung verzichtete die gesamte Schule auf Fast Food.

Chemische Zusatzstoffe, die Chips ihren Geschmack verleihen, lösen allergische Reaktionen aus und stören die Funktion der Talgdrüsen. Jugendliche, die häufig Fast Food essen, entwickeln einen eitrigen Ausschlag, auch im Gesicht. Bei denjenigen, die Geschwüre auspressen, bleiben die Narben ein Leben lang bestehen.

Die Behauptungen aller Hersteller zum Nutzen von Chips halten der Kritik nicht stand. Um den Hunger zu unterdrücken, ist es viel einfacher und gesünder, einen Apfel, eine Orange, eine Handvoll Rosinen oder ein Brötchen zu essen.

Wenn Sie wirklich leckere Kartoffelscheiben haben möchten, dann ist es besser, sie selbst zu braten. Sie können alle paar Monate im Laden gekaufte Chips kaufen, aber auch ein gesunder Mensch kann Sodbrennen verursachen.

Der Nutzen von Kartoffelchips ist sehr fraglich, aber der Schaden ist real. Um Schönheit und Gesundheit länger zu bewahren, müssen Sie auf chemisches Fastfood verzichten und Ihre Kinder davon entwöhnen.

Als in den fünfziger Jahren des 19. Jahrhunderts die ersten Chips in Amerika auftauchten, wurde über ihren Nutzen oder Schaden noch nicht diskutiert. Dabei handelte es sich lediglich um in dünne Scheiben geschnittene und in Öl und Gewürzen gebratene Kartoffeln, die in der Folge auf der ganzen Welt enorme Popularität erlangten. Aber die Zeit verging, die Technologien veränderten sich. Chips wurden aus Püree und Maismehl hergestellt, dem Stärke, alle Arten von Aromen, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln zugesetzt wurden.

Immer mehr Unternehmen begannen, das beliebte Produkt in Produktion zu nehmen. Wir wollten die Technologie billiger machen, also wurde alles verwendet, insbesondere eines, das den Geschmack jedes noch so schlechtesten Lebensmittels verbessern konnte. Darüber hinaus macht es bei Menschen, die es konsumieren, abhängig. So veränderten sich Zusammensetzung und Struktur von Chips, dem Lieblingsprodukt aller Menschen. Der daraus resultierende Nutzen oder Schaden ist bereits Gegenstand von Untersuchungen ganzer Gruppen von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt geworden.

Die Situation verschlechtert sich zunehmend dadurch, dass bei der Herstellung von Chips heute hochwertiges und reines Öl durch billiges ersetzt wird. Darüber hinaus ändert es sich während der Zubereitung des Produkts nur selten (um Geld zu sparen). Dadurch reichern sich Karzinogene an. Dies ist ein weiterer Nachteil beim Verzehr eines so beliebten Produkts wie Chips. Nutzen oder Schaden – wenn man diese Indikatoren abwägt, dann zeigt die Waage eindeutig in Richtung Schaden. Darüber hinaus weisen Acrylamide, die bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen im Produkt entstehen, darauf hin, dass Späne schädlich für den Körper sind.

Machen Sie sich aber keine Illusionen darüber, dass Sie den Rest bedenkenlos essen können, wenn Sie auf dieses Produkt verzichten. Der Schaden von Chips ist das halbe Problem. Es gibt auch Cracker, die nicht weniger bei denen beliebt sind, die dieses Produkt gerne mit Bier trinken, und außerdem knirschen Kinder mit einer erschreckenden Konsistenz darauf. All dies sollte vor allem Eltern alarmieren, denn die Gesundheit der Kinder hängt direkt davon ab, was sie essen.

Das Problem ist, dass Kinder Cracker und Chips lieben. Nutzen oder Schaden ist für sie ein abstraktes Konzept. Für sie ist das Hauptkriterium lecker. Und die Hersteller versuchen, diesen Produkten möglichst viele Zusatzstoffe hinzuzufügen, die den Wunsch wecken, sie immer wieder zu essen. Diese Produkte sind für den weiblichen Körper nicht weniger schädlich. Wissenschaftler gehen davon aus, dass Frauen, die täglich eine Packung Cracker zu sich nehmen, ein doppelt so hohes Risiko haben, an Krebs zu erkranken, als Frauen, die überhaupt keine Cracker essen.

Schon vor einigen Jahren schlugen Wissenschaftler Alarm, nachdem sie die Gefahren von Chips und Crackern entdeckt hatten. In ihrer modernen Version enthalten sie zu viel Fett, Salz, Konservierungsstoffe, Backtriebmittel, Aromen und andere „nützliche“ Stoffe. Es sind keine Spuren von Vitaminen oder anderen vom Körper benötigten Inhaltsstoffen vorhanden. Eltern sollten ihren Kindern erklären, wie diese Produkte ihre Gesundheit beeinträchtigen können, und versuchen, dies alles durch gesunde Lebensmittel zu ersetzen.

Da ein einfaches Verbot Kinder jedoch nicht vor dieser Chipsucht bewahren kann, beschloss einer der Lehrer aus Dnipropetrowsk, zu experimentieren. Da sie es leid war, ihren Schützlingen zu beweisen, dass sie durch den Verzehr dieser Produkte in unermesslichen Mengen ihre Gesundheit ruinierten, tat sie Folgendes. Ich habe gerade vier Käfige mit Ratten im Klassenzimmer aufgestellt. Und sie fing an, sie vor allen Kindern mit ihren Lieblingsspeisen zu füttern. Einige erhielten Chips, andere Cracker, wieder andere erhielten Mononatriumglutamat und die Tiere aus dem vierten Käfig erhielten nur gesundes Futter. Sie erhielten Getreide, Obst und Gemüse.

Dadurch konnten die Kinder deutlich sehen, was mit ihren Schützlingen passiert ist. Es scheint, dass viele von ihnen nach dem Experiment sowohl auf Chips als auch auf Cracker verzichteten. Was er sah, blieb ihm lange im Gedächtnis hängen – Leberzirrhose, Haarausfall, Verdauung und Tod der Tiere. Und obwohl viele Erwachsene die „barbarischen“ Methoden des Lehrers aus Dnepropetrowsk nicht teilten, ist die Tatsache klar: Die Kinder erkannten ernsthaft die Schädlichkeit dieser Produkte und sahen mit eigenen Augen die Ergebnisse ihrer Verwendung.

Chips sind der meistverkaufte Snack. Hergestellt aus Kartoffeln und deren Derivaten. Es gibt zwei Arten – aus Naturkartoffeln (seltener) und aus Kartoffelmehl, dem Stärke, Weizenmehl und Geschmackszusätze beigemischt werden. Enthalten eine ordentliche Menge Fett. Es wird angenommen, dass Chips sehr lecker sind. Vielleicht ist es köstlich. Tatsächlich ist dieses Produkt eines der fünf schädlichsten auf dem Planeten. Chips verdienen es, auf jeder Verpackung ein Etikett zu haben. Welche? "Sorgfältig! Lebensgefahr!

Welche Vorteile haben Chips?

Kartoffeln sind gut für Sie. Chips werden aus Kartoffeln hergestellt. Warum sind sie schädlich? Denn auch nach dem einfachen Frittieren bleiben keine Erinnerungen an die wohltuenden Eigenschaften von Kartoffeln. Das Ergebnis sind verkochte, übersalzte, knusprige Scheiben, die zu mehr als der Hälfte aus Fett bestehen. Chips können per Definition nicht gesund sein.

Welchen Schaden verursachen Chips im Körper?

Am vielfältigsten:

— Der Verzehr von Chips erhöht das Risiko, an Krebs zu erkranken. Wie? Chips werden durch Verarbeitung bei Temperaturen über 180 Grad hergestellt. Bei dieser Temperatur entsteht Acrylamid – eine giftige Substanz, die Magen, Leber, Nieren und das zentrale Nervensystem angreift. Acrylamid ist krebserregend. Es ist erwiesen, dass ein halbes Gramm Chips pro Tag ausreicht, um die maximal zulässige Dosis dieses Stoffes zu erhalten. Die Standardpackung enthält 90 Gramm, also 180 solcher Dosen.

— Aufgrund des hohen Fettgehalts, oft von minderwertiger Qualität, erhöht der Verzehr von Chips den Cholesterinspiegel im Blut. Das ist sehr gefährlich. Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße führen nach und nach zu deren Verstopfung. Daher besteht das Risiko, bereits in jungen Jahren an Bluthochdruck, Herzinfarkten und Schlaganfällen zu erkranken. Ein hoher Cholesterinspiegel beeinträchtigt die Gehirndurchblutung. Es besteht kein Grund zur Überraschung, wenn der regelmäßige Verzehr von Chips zu einer Verschlechterung des Gedächtnisses, der Aufmerksamkeit und anderen Störungen höherer Nervenaktivität führt.

— Die Chips sind sehr salzig. Neben Salz enthalten sie viele Geschmackszusätze. Die Hersteller nennen sie jedoch Gewürze, was jedoch nicht der Fall ist. Speisesalz und Mononatriumglutamat sind eine Belastung für die Nieren. Nicht alles wird gefiltert und es bilden sich Steine. Das in den Chips enthaltene Salz führt zu Flüssigkeitsansammlungen – und damit zu Ödemen, die für Herzpatienten äußerst unerwünscht sind.

— Eine Variante von Chips, die aus einer Mischung aus verarbeiteten Kartoffeln, Stärke und Mehl hergestellt werden, führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Giftes kann zur Entwicklung von Diabetes mellitus und einer lebenslangen Abhängigkeit von Medikamenten führen.

— Die „harmloseste“ Folge des Chipsessens ist völlige Fettleibigkeit. Dies liegt daran, dass der Fettgehalt im Produkt nach der Verarbeitung 59 Prozent erreicht. Es ist eine Schande für Kinder und Jugendliche, die zusätzliche Pfunde zugenommen haben, weil ihre Eltern von dem Wunsch geleitet wurden, ihnen etwas „Leckeres“ zu schenken. Der Kaloriengehalt von Chips beträgt mindestens 600 kcal. Das ist ein Viertel Ihrer täglichen Kalorienaufnahme. Und Erwachsene lieben es, Chips mit ebenso kalorienreichem Bier zu naschen. Sind die Bierbäuche von den Chips?

— Fette unbekannter Herkunft, modifizierte Stärke und alle Arten von Geschmackszusätzen werden vom Immunsystem abgestoßen. Jedes Baby, das Chips probiert, reagiert sofort mit Allergien. Bei Erwachsenen sind diese Risiken nicht weniger ausgeprägt.

Die Diskussion über die „Schädlichkeit“ von Chips kann noch lange weitergehen. „Aber Leben ist schädlich“, wird jemand einwenden. Chips werden in allen Geschäften verkauft und von Erwachsenen und Kindern oft direkt auf der Straße gegessen. Salaten werden weiterhin Chips hinzugefügt.

Wie kann man einem Kind erklären, warum jeder erlaubt ist, er aber nicht?

Ganz einfach. Egal wie wir unsere Kinder erziehen, sie werden wie wir sein. Wenn Kinder unseren Ekel vor einem schädlichen Produkt sehen und bemerken, dass wir es nicht kaufen, werden sie unser Verhalten nachahmen. Und sie werden eine sehr nützliche Angewohnheit entwickeln. Welcher? Iss keine bösen Sachen.

Chips sind dünne Scheiben Wurzelgemüse, die in viel Öl frittiert werden. Dieser Snack ist bei jungen Leuten beliebt und wird von Kindern und Erwachsenen geliebt. Der Nutzen und Schaden von Chips wird sowohl von Ernährungswissenschaftlern als auch von Ärzten verschiedener Fachrichtungen diskutiert.

Die Geschichte der Kartoffelchips

Dem Erscheinen von Chips ging eine Geschichte voraus, die sich im 19. Jahrhundert in einem der Hotelrestaurants im Bundesstaat New York abspielte. Der Legende nach war George Crum der Chefkoch des Restaurants. Als ein berühmter Millionär im Restaurant speiste, war Crum in Hochstimmung. Vanderbilt, der König der amerikanischen Eisenbahn, brachte zwei Portionen Kartoffeln mit der Bemerkung, die Scheiben seien zu dick, in die Küche zurück, und der Koch beschloss, dem Besitzer eine Lektion zu erteilen. Er schnitt die Kartoffeln so dünn, wie es die damaligen Küchengeräte erlaubten, und briet sie knusprig an.

Dem Millionär gefiel das Gericht wegen seines Geschmacks und er bestellte es jedes Mal, wenn er während seiner Geschäftsreise zu Abend aß. Einige Monate später wurde das Gericht zu einem Aushängeschild auf der Speisekarte des Restaurants.

Später eröffnete Crum sein eigenes Lokal, in dem er nach seinem eigenen Rezept Chips zubereitete – dünne, frittierte Scheiben mit einzigartigen Geschmackseigenschaften.

Ende des 19. Jahrhunderts entstand die Produktion von Chips zum Mitnehmen; man kam auf die Idee, essbares Wachspapier für die Verpackung zu verwenden.

Im Jahr 1932 begann Herman Ley mit dem Verkauf von Chips in kleinen Mengen und das Unternehmen erlangte später einen Namen, der bis heute bekannt ist. Während des Bestehens des Unternehmens fusionierte es mit dem berühmten Pepsi-Konzern: Seitdem sind Chips und kohlensäurehaltiges Wasser untrennbar miteinander verbunden.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Chips

Der beliebte Leckerbissen begann seine Existenz als Kartoffelgericht. Experten diskutierten über die Vorteile von Kartoffelchips und ihre Eigenschaften, aber im Laufe der Zeit und unter dem Einfluss des Wettlaufs um Kapitalerhöhung beschlossen die Hersteller, die Zusammensetzung bis zur Unkenntlichkeit zu ändern. Einige der gesunden Inhaltsstoffe wurden durch völlig ungesunde Billigstärken ersetzt.

Einhundert Gramm moderne Chips enthalten:

• Proteine ​​- 7,5 g;
• Fette – 35 g;
• Kohlenhydrate - 53 g;
• Ballaststoffe - 4,5 g;
• Wasser – 2 g;
• Asche - 3,5 g;
• Omega-6-Fettsäuren -11 g;
• gesättigte Fettsäuren.

Warnung! Die Chips enthalten Geschmacks- und Aromastoffe, über deren wohltuende Eigenschaften nicht gesprochen werden kann, es ist jedoch wichtig, sich an direkte Gesundheitsschäden zu erinnern.

Verschiedene Hersteller interpretieren die Zusammensetzung des Produkts auf ihre eigene Weise und fügen Ölsorten hinzu, deren Verzehr nicht empfohlen wird. Zu diesen Arten gehört unraffiniertes Rapsöl: Seine Eigenschaften sind schädlich für den Körper.

Lebensmittelzusatzstoffe der Gruppe E, die die meisten Arten dieses Produkts enthalten, sind im Lebensmittelregister aufgeführt, aber die Kontroverse um ihre Verwendung lässt nicht nach. Ihre Eigenschaft besteht im allgemein anerkannten Verständnis darin, einen bestimmten Geschmack zu vermitteln und zu verstärken. So werden Fisch-, Fleisch- oder Gemüsesorten gewonnen.

Warum sind Chips gesundheitsschädlich?

Da bei der Zubereitung von Chips große Mengen Salz verwendet werden, wirkt sich dies auf den Schaden und Nutzen aus, den der Verzehr von Chips für den menschlichen Körper mit sich bringt. Die Eigenschaften von Salz fördern die Flüssigkeitsretention und erhöhen die Durchblutung, daher empfehlen Experten, den Konsum einzuschränken.

Frittieren ist eine Fettmischung zum Kochen. Die Methode ist gesundheitsschädlich und wird daher von Medizin- und Ernährungsspezialisten scharf kritisiert.

Bei wiederholtem Frittieren tragen die Eigenschaften der Ölmischung zum Auftreten eines Karzinogens bei, das irreversible Auswirkungen auf den Menschen hat. Laut medizinischer Forschung ist der regelmäßige Verzehr von Karzinogenen aufgrund des Risikos der Entstehung von Krebstumoren schädlich.

Chips bekannter Hersteller werden nicht aus natürlichen Kartoffeln, sondern aus Mehl und schädlicher Stärke hergestellt; es handelt sich tatsächlich um Teig und nicht um dünne Wurzelgemüsescheiben.

Die bekannte Chipsmarke „Pringles“ verbirgt nicht die Tatsache, dass der Kartoffelanteil 40 % erreicht, die restlichen Bestandteile sind Maismehl oder schädliche Reiskrümel.

Warnung! Die ungesündesten Chips werden aus Maisstärke hergestellt.

Gesundheitsschäden entstehen vor allem durch Bestandteile, die als Ersatz für Naturprodukte verwendet werden.

Schaden von Chips für Kinder

Werbespots versprechen einen einzigartigen Geschmack, als ob in der Tüte „Bratkartoffeln mit Zwiebeln“, „Speck mit Sauerrahm“ und vieles mehr enthalten wären. Erwachsene verstehen, dass dies ein Werbetrick ist, eine zusätzliche Möglichkeit, die Rezeptoren mit seinen Geschmackseigenschaften zu täuschen, aber Kinder versuchen oft aus Neugier, neue Geschmäcker auszuprobieren und werden zu Geiseln ihrer Sucht. Große Lebensmittelmagnaten, die diese Produkte herstellen, ziehen berühmte Leute zur Werbung an. In mehreren Mini-Episoden werden attraktive Videos gedreht, die auf die wohltuenden Eigenschaften der Delikatesse hinweisen, was Kinder noch mehr interessiert.

Der Körper eines Kindes ist noch nicht vollständig ausgebildet und muss daher vor allem mit den notwendigen nützlichen Mikroelementen und Vitaminen versorgt werden. Chips sind ein gesundheitsschädlicher Snack, da sie die Eigenschaft haben, dem Gehirn ein Signal über die Nahrungsaufnahme und ein oberflächliches Sättigungsgefühl zu übermitteln, das die volle Entwicklung verlangsamt.

Laut Statistik sind Jugendliche süchtig nach ungesunden „Snacks“, also Kinder, die über ein eigenes Taschengeld verfügen, das sie für „Snacks“ ausgeben und ihre Einkäufe selbst entscheiden.

Die tägliche Kalorienaufnahme eines 10-jährigen Kindes beträgt bei mäßiger Aktivität etwa 2.000 kcal. Einhundert Gramm des Produkts enthalten etwa 500 kcal, und mit einfachen Berechnungen stellt sich heraus, dass dies ¼ der täglichen Ernährung ist. Allerdings sollte man bedenken, dass Teenager selten bei einer Portion aufhören. Es ist dieser Wirkmechanismus, der den Hauptschaden verursacht, ohne dass die Analyse der schädlichen Zusammensetzung berücksichtigt wird.

Ist es möglich, während der Schwangerschaft und Stillzeit Chips zu essen?

Die Schwangerschaft ist ein besonderer Zustand des weiblichen Körpers, in dem Frauen bei der Auswahl von Lebensmitteln aufgrund ihrer Eigenschaften äußerst vorsichtig sind und den Nutzen und Schaden aller Gerichte, die sie essen, anzweifeln und analysieren. Schwangere Frauen ändern ihre Geschmackspräferenzen aufgrund von Veränderungen auf der Hormonebene, sodass sie möglicherweise etwas essen, was sie vorher nicht mochten.

Es stellen sich Fragen zu den Gefahren von Kartoffelchips während der Schwangerschaft. Es besteht kein Grund, dieses Gericht zu oft zu verwenden, aber Sie können sich erlauben, was Sie wollen. Nach dem Verzehr besteht die Möglichkeit von Sodbrennen. Dieses unangenehme Symptom ist vielen schwangeren Frauen bekannt. Ein hoher Salzgehalt führt zu Ödemen. Dies ist etwas, was schwangere Frauen während ihrer gesamten Schwangerschaft vermeiden möchten. Bevor Sie Snacks genießen, sollten Sie daher die Zusammensetzung und Eigenschaften der Leckerei sorgfältig lesen, über die Folgen nachdenken oder Ihren Arzt konsultieren.

Wenn eine Frau stillt, bedeutet dies ein hohes Maß an Verantwortung. Was die Mutter isst, erhält das Baby auch während der Stillzeit. Deshalb ist es so wichtig, gesunde Lebensmittel in Ihrer Ernährung zu haben. Chips sind für eine stillende Mutter kontraindiziert. Die Verwendung schädlicher Geschmackszusätze, hoher Salzgehalte und scharfer Gewürze gefährdet das Baby:

• Blähungen;
• Kolik;
• Durchfall;
• unruhiger Schlaf;
• Appetitlosigkeit.

Für wen sind Chips kontraindiziert?

Chips sollten nicht von Personen verzehrt werden, die:

• Probleme mit Übergewicht (aufgrund kalorienreicher Snacks);
• Erkrankungen des Verdauungssystems akuter und chronischer Form (aufgrund des Gehalts an magenschädlichen Substanzen);
• Nierenerkrankung (ein hoher Salzgehalt neigt dazu, Flüssigkeit nicht ordnungsgemäß aus dem Körper zu entfernen);
• allergische Manifestationen (aufgrund des Gehalts an Zusatzstoffen, Farbstoffen);
• Kleinkinder (aufgrund des unreifen Darmmilieus droht die Einnahme künstlicher Zusatzstoffe schädlich für die Entwicklung und Gesundheit des kindlichen Körpers zu sein).

Gibt es irgendwelche Vorteile von Chips?

Die Vorteile von Chips mögen für viele wie eine mythische Phrase erscheinen, aber es gibt sie. Die Rede ist von einem gesunden Snack, der aus Wurzelgemüse unter Einhaltung aller technischen und ernährungsphysiologischen Anforderungen zubereitet wird.

Beratung! Chips aus natürlichen Zutaten sind gesund und lecker. Die gesündesten Chips sind solche aus Karotten, Sellerie, Kürbis und Äpfeln.

Wie macht man hausgemachte Chips?

Leckere und gesunde hausgemachte Chips werden aus einer Kartoffelsorte mit einem hohen Trockenmassegehalt hergestellt: Diese Eigenschaft kommt beim Trocknen zum Tragen.

Kochrezept:

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 5 EL. l. Oliven- oder pflanzliches raffiniertes Öl;
• Gewürze nach Geschmack.

Das Wurzelgemüse waschen, in dünne Scheiben schneiden, 30 Minuten trocknen, salzen und pfeffern, in heißes Öl geben und goldbraun braten. Die Hausmannskost-Methode ist ein sinnvoller Ersatz für Chips aus der Tüte, da Sie die Qualität der Produkte, die Salz- und Pfeffermenge selbstständig steuern können.

Aufmerksamkeit! Chips oder Chips (englisch) sind dünne Scheiben, daher wird zum Kochen Wurzelgemüse jeder Größe verwendet.

Chips im Ofen

Backen ist eine sehr nützliche Kochmethode, die dazu beiträgt, die wertvollsten Eigenschaften des Produkts zu bewahren und für jeden geeignet ist.

Kürbischips

• 200 g Kürbis;
• 3 EL. l. Extra natives Olivenöl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Zum Schneiden von Kürbisscheiben eignet sich ein Gemüseschneider: Mit seiner Hilfe haben die Stücke die gewünschte Dicke. Sie werden in eine Gewürzmischung getunkt, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt, mit Fett bestreut und gebacken. Der Grad der Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass die Ränder dünner Stücke über das Backblechniveau hinausragen und sich nach oben biegen. Solche nützlichen Scheiben können sogar in die Kinderkarte aufgenommen werden, allerdings nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt.

Chips in der Mikrowelle

Chips garen in der Mikrowelle schneller, allerdings kann diese Verarbeitungsmethode die wohltuenden Eigenschaften des Gerichts beeinträchtigen.

Apfel

• Äpfel – 2 – 3 Stück;
• Zitronensäure, Zucker, Wasser.

Die Äpfel werden dünn geschnitten, 5 Minuten in Zuckersirup gekocht und dann 7 Minuten in die Mikrowelle gestellt, bis sie knusprig sind. Der Vorteil des Snacks besteht darin, dass Sie ihn als Snack zwischen den Hauptmahlzeiten verwenden können.

So wählen Sie weniger schädliche Chips aus

Eine Zusammensetzung, die jeden Ernährungsberater oder Ernährungsspezialisten zufriedenstellt, setzt das Fehlen schädlicher Zusatzstoffe voraus. Unbedingt vermeiden:

• Mononatriumglutamat;
• Maisstärke;
• Farbstoffe.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Chips ist ein seit vielen Jahren aktuelles Diskussionsthema. Die führenden Hersteller dieses Snacks werden ihren Ansatz nicht ändern und weiterhin mit der Zusammensetzung und den Eigenschaften experimentieren und verschiedene Geschmacksrichtungen erfinden. Verbraucher entscheiden selbst, ob ein Produkt aus einer schönen Verpackung oder ein gesundes, unabhängig zubereitetes Stück aus einem natürlichen Wurzelgemüse mit seinen Eigenschaften zu ihm passt.

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