Rohe Stachelbeeren für den Winter mit Orange. Welche Produkte werden für königliche Stachelbeermarmelade benötigt?

Stachelbeeren sind eine erstaunliche Beere, die Blutgefäße und den gesamten Körper von Strahlung reinigen kann. Derzeit gibt es viele Arten von Stachelbeeren, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. Aus dieser Beere können Kompotte, Marmeladen und königliche Marmelade hergestellt werden. Wir laden Sie ein, das Kochen zu lernen ihre Stachelbeermarmelade zu Hause. Siehe Rezepte mit Fotos und bereiten Sie sich köstlich auf den Winter vor.

Stachelbeermarmelade mit Orangen

Stachelbeermarmelade

Zutaten für Marmelade:

• Stachelbeere
• Orange
• Zucker

Das Verhältnis von Stachelbeeren und Zucker sollte 1:1 betragen, wobei pro kg Stachelbeeren zwei große Orangen hinzugefügt werden müssen. Waschen Sie zunächst die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Dann müssen Sie alles durch einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Orange zusammen mit der Schale. Rühren Sie die gesamte Mischung gut um, damit sie homogen ist. Fügen Sie nun Zucker hinzu und zünden Sie es an.

Ganze Stachelbeermarmelade

Damit die Marmelade nicht anbrennt, kochen Sie sie in einem Behälter mit dickem Boden. Bedenken Sie, dass es wichtig ist, zumindest einen Teil der Nährstoffe der Stachelbeere zu erhalten. Daher müssen Sie die Marmelade nach dem Kochen etwa 15 Minuten lang kochen.

Orangen- und Stachelbeermarmelade

Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Wenn Sie möchten, können Sie aus Stachelbeeren und Johannisbeeren verschiedene Marmeladen herstellen.

Ein einfaches Rezept für königliche Stachelbeermarmelade

Sie müssen für die Marmelade keine ganze Orange verwenden, um den Zitrusgeschmack zu erhalten. Wir bieten ein Rezept für königliche Stachelbeermarmelade mit Orangenschale. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Zucker
• 1 kg Stachelbeeren
• 0,5 kg Orangen
• 20 ml Wodka

Stachelbeeren werden unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend die Schwänze auf beiden Seiten mit einer Schere abgeschnitten. Wenn die Marmelade saftig sein soll, stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein. Danach alle Beeren in eine Schüssel geben, Wodka dazugeben und mit einem Deckel oder Handtuch abdecken. Lassen Sie die Stachelbeeren 5–6 Stunden stehen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Orangenschale vor.

Schälen Sie die Schale der Orange, am besten mit den Händen und nicht mit einem Messer. Anschließend in klarem Wasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nach einigen Stunden können Sie die Schale entfernen, leicht trocknen und in Streifen schneiden. Sie können versuchen, Marmelade mit Zitrone statt mit Orange zuzubereiten, es hängt alles von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben ab.

Wenn die Beeren und Schalen fertig sind, können Sie sie zusammenmischen und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung noch ein paar Stunden ruhen. Dann anzünden und etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Anschließend empfehlen wir, die Marmelade abzustellen, abzukühlen und erneut aufzukochen. Jetzt können Sie den Leckerbissen bedenkenlos in sterilisierte Gläser füllen.

Es lohnt sich, sich im Voraus auf den Winter vorzubereiten, damit Sie sich an kalten Tagen an die einzigartigen Sommerdüfte erinnern können. Sogar eine junge Hausfrau kann zu Hause königliche Stachelbeermarmelade mit Orange oder Zitrone zubereiten.

Stachelbeeren mit Orange ohne Kochen- eine köstliche hausgemachte Köstlichkeit, die Sie unbedingt für den Winter vorbereiten müssen, wenn gesunde und aromatische Fruchtdesserts immer auf dem Tisch stehen sollen. Darüber hinaus wird die Zubereitung dieses Desserts aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Die aromatische Marmelade kann einfach zum Tee, zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert oder als Füllung für selbstgemachte Backwaren verwendet werden. Und wenn Sie dieses Jahr nur ein paar Gläser zum Probieren vorbereiten können, werden Ihre Lieben nächstes Jahr verlangen, ihre Beerenvorräte aufzufüllen. Wie andere „rohe“ Marmeladen muss sie unter besonderen Bedingungen gelagert werden – der Raum muss kühl sein, daher werden die Gläser meistens im Kühlschrank aufbewahrt.

Stachelbeeren mit Orange ohne Kochen

Stachelbeeren mit Orangen ohne Kochen - Rezept, was im Vergleich zu anderen Kochmöglichkeiten eine Reihe von Vorteilen bietet. Erstens hat dieses Dessert einen fantastischen Geschmack und zweitens behalten alle Produkte ohne Wärmebehandlung ihre natürliche Farbe, sodass die Delikatesse sehr appetitlich aussieht.

Drittens hat die Delikatesse dank Zitrusfrüchten ein ausgezeichnetes Aroma. Und vergessen wir nicht die Vorteile, denn das rohe Dessert bewahrt alle Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure, die der Körper in der Herbst-Winter-Periode benötigt.

Beeren - 2 kg

Orangen (groß) - 5 Stk.

Kristallzucker - 2,5 kg

Die Zubereitung ist überraschend einfach, es gibt keine Geheimnisse oder Schwierigkeiten, Hauptsache man folgt den Empfehlungen in unserem Rezept. Der zeitaufwändigste Teil des Garvorgangs Stachelbeeren mit Orange für den Winter ohne Kochen- Vorverarbeitung des gesammelten Produkts.

Aus einem Strauch gesammelte Miniaturbeeren sollten vor dem Kochen immer sorgfältig sortiert werden, da sich im Eimer außerdem sicherlich Müll, Blattstücke und Zweige befinden. Außerdem lösen sich die Beeren selbst mit kleinen Schwänzen vom Strauch, die abgerissen werden müssen.

Die Beeren müssen aussortiert werden, damit sie nicht verderben, alle Schwänze abschneiden und in kleinen Portionen in einem Sieb gründlich abspülen. Im Prinzip können Sie für dieses Rezept jede Art von Gartenbeeren nehmen – große und kleine, solange sie reif und süß sind. Die Größe und Form der Früchte spielt bei diesem Rezept keine Rolle, da sie alle zu einer Beerenmasse zerkleinert werden.

Kommen wir nun zu den Orangen: Sie sollten gründlich mit heißem Wasser und einer Bürste gewaschen werden, um sämtlichen Schmutz von der Schale zu entfernen (Früchte werden im Handel oft mit einer speziellen Zusammensetzung überzogen, um ihnen ein marktfähiges Aussehen zu verleihen).

Als nächstes schneiden Sie die Zitrusfrüchte in Stücke und entfernen vorsichtig alle Kerne. Dank dessen ist es aber nicht nötig, die Schale von der Frucht zu entfernen Stachelbeermarmelade ohne Kochen mit Orange erhält seinen ganz besonderen Geschmack und sein reiches Orangenaroma.

Alle Zutaten müssen zerkleinert werden Stachelbeermarmelade mit Orange, Rezept ohne Kochen Dazu verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine oder Sie können einen Fleischwolf verwenden. In diesem Fall müssen Sie jedoch den feinsten Rost verwenden oder die Masse 2-3 Mal durch einen Fleischwolf geben.

Sie erhalten Beerenpüree, das Sie in eine große Aluminiumschüssel gießen und dann Zucker hinzufügen. Es kann portionsweise zur Beerenmasse gegeben werden, d.h. Gießen Sie ein wenig Fruchtpüree und fügen Sie ein Glas Zucker hinzu, dann noch eine kleine Menge Püree und fügen Sie erneut Zucker hinzu.

Die Masse muss gründlich und lange gerührt werden, damit sich alle Körner auflösen. Sie können es eine Weile stehen lassen, damit der Zucker mit Saft gesättigt ist. Dann löst er sich unter Rühren schneller auf. An diesem Punkt ist die Zubereitung abgeschlossen und die Delikatesse kann in saubere Gläser umgefüllt und mit Deckeln, Eisen oder Nylon verschlossen werden. Sie können die Marmelade aber auch sofort in eine Schüssel füllen und zum Testen auf den Tisch stellen, um den Geschmack des neuen Desserts sofort zu beurteilen.

Stachelbeeren mit Orange und Zitrone ohne Kochen

Wenn Sie Zitrusnoten in Kombination mit Beeren mögen, dann versuchen Sie es mit der Zubereitung Stachelbeeren mit Orange und Zitrone ohne Kochen. Die Zubereitung ist einfach und es ist überhaupt nicht nötig, mehrere Stunden am Herd zu stehen, um duftende hausgemachte Zubereitungen zuzubereiten, denn wir bieten Ihnen Möglichkeiten. Durch die Zugabe von Zitrone wird diese Delikatesse zu einem echten Vitamin-C-Lagerhaus, sodass sie im Winter sowohl Kindern als auch Erwachsenen angeboten werden kann.

Beeren - 1,5 kg

Zitrone (groß) - 1 Stk.

Orange - 2 Stk.

Zucker - 2 kg

In Rezepten ohne Wärmebehandlung, darunter Rezept für gerollte Stachelbeeren mit Orange ohne Kochen Besonderes Augenmerk sollte auf die Erstverarbeitung des Produkts gelegt werden.

Die Beeren sollten gründlich gewaschen und von Rückständen befreit werden, denn wenn Rückstände in das Glas gelangen, kann Ihre Delikatesse gären und alle Ihre Bemühungen sind umsonst. Am besten schneiden Sie die Schwänze von jeder Beere mit einem scharfen Messer ab. Dies kann natürlich mehrere Stunden dauern. Beziehen Sie daher besser Ihre Lieben mit ein.

Diese Option unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen Pürierte Stachelbeeren mit Orange, Rezept ohne Kochen Dabei werden Zitrusfrüchte geschält. Darüber hinaus ist es notwendig, nicht nur die Schale selbst zu entfernen, sondern auch vorsichtig alle weißen Filme zu entfernen und sie dann in beliebige Scheiben zu schneiden, um alle Kerne aus dem Fruchtfleisch zu entfernen.

Achten Sie beim Schneiden von Zitrusfrüchten darauf, dass der Saft nicht über den Tisch läuft. Es muss in einer Schüssel aufgefangen werden, ohne dass wertvoller Zitrussaft verloren geht. Das Messer muss scharf sein. Sie können auch eine andere Variante wählen, bei der nur die Zitronen geschält werden und die Orangen zusammen mit der Schale zerdrückt werden können.

Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten zu mahlen und gründlich mit Kristallzucker zu vermischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und ihn dann in Gläser zu füllen.

Sie können speichern Stachelbeeren mit Orange, ohne im Gefrierschrank zu kochen, sowie andere Optionen für Babypüree, wie Apfel oder Pflaume. Diese Option eignet sich für diejenigen, die eine kleine Menge Delikatesse zubereiten und absolut nicht gerne mit Gläsern herumhantieren. Die fertige Marmelade sollte in Druckverschlussbeutel gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt werden.

1 Portion 15 Minuten

Beschreibung

Die Sommersaison ist berühmt für selbstgemachte Beeren und Gemüse. Manche Hausfrauen bereiten köstliche Stachelbeeren zu; wenn Sie sie ohne Kochen für den Winter zubereiten, können Sie schnell Marmelade oder Eingemachtes zu Hause zubereiten. Besonders nützlich ist die Zugabe von Zitrone. Es gibt verschiedene Rezepte, Stachelbeeren mit Zitrone ohne Kochen zuzubereiten.

Wie man Stachelbeer- und Zitronenmarmelade macht

• Der erste Schritt besteht darin, überschüssigen Schmutz zu entfernen. Anschließend müssen Sie jede Beere gründlich abspülen.
• Zweige und Schmutz entfernen.
• Es wird nicht überflüssig sein, den Schwanz und die getrockneten Blütenreste zu entfernen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 2-3 Stück;
• Zucker – 1,5 kg.

1. Geschälte und gewaschene Beeren mit Zitrone werden in einem Fleischwolf gemahlen.
2. In die resultierende Konsistenz wird Zucker gegossen.
3. Die Mischung wird gründlich gemischt.
4. Einen halben Tag einwirken lassen, bis der Zucker vollständig absorbiert ist.
5. Marmelade wird in gründlich gewaschene Gläser oder Flaschen gefüllt.
6. Die Konsistenz sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Mit dieser Methode können Sie Kochmarmelade vermeiden. Daher ist es einfach und schnell zubereitet. Die gemahlenen Beeren haben einen herben Geschmack und ein angenehmes Aroma. Manche Hausfrauen bereiten Stachelbeeren mit Orange und Zitrone für den Winter zu. Es reicht aus, 2 Orangen zum obigen Rezept hinzuzufügen und diese ebenfalls zu hacken. Sie können diese Marmelade auch mit Fruchtschale zubereiten. Dies verleiht hausgemachter Marmelade wohltuende Eigenschaften.

Stachelbeeren für den Winter einfrieren – ein Rezept für zu Hause

Die zweite Möglichkeit, Beeren zuzubereiten, ist das Einfrieren. Dies ist die einfachste Option. Dafür müssen Sie die Beeren auswählen, waschen und einfrieren. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass der Geschmack der Beeren derselbe bleibt wie vor dem Einfrieren. Das Wichtigste ist, dass alle Vitamine und Mikroelemente erhalten bleiben.

Zur Zubereitung müssen Sie so viele Beeren einfrieren, wie Sie auf einmal essen können. Ein erneutes Einfrieren ist nicht gestattet. Daher müssen Sie die Beeren in Kartons oder Tüten verpacken, abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Der Behälter kann beliebig sein, Hauptsache die aufgetauten Beeren verderben nicht und es sind nicht zu viele davon/

Eine andere gängige Methode, Stachelbeeren ohne Kochen für den Winter vorzubereiten, besteht darin, die Beeren zu mahlen. Sie müssen dasselbe tun, bevor Sie die Beeren mahlen.

1. Sie können die Beeren mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf mahlen.
2. Füllen Sie die Gläser nach dem Mahlen mit der Beerenmischung und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
3. Wenn Sie die Beeren herausnehmen, können Sie einen Teil des Inhalts auf einen Teller gießen und ihn dann wieder in den Kühlschrank stellen.
4. Fügen Sie dem Inhalt etwas Zucker hinzu und es schmeckt besser als Marmelade. Und am wichtigsten ist, dass die Beere alle ihre wohltuenden Eigenschaften behält.

Wenn Sie alle Regeln beachten, können Sie einen guten Vorrat für den Winter vorbereiten. Durch das Einfrieren können Sie Stachelbeeren mit Zitrone zubereiten, ohne sie kochen zu müssen. Diese Marmelade ist im Gefrierschrank lange haltbar.

Schon kleine Kinder wissen um die Vorzüge der Stachelbeere, weshalb sie in der Liste unserer Wintervorbereitungen eindeutig nicht den letzten Platz einnimmt. Und die Zahl der Rezepte, mit denen Sie tolle Marmelade zubereiten können, ist abwechslungsreich. Welches sollten Sie wählen?

Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Zubereitung von Stachelbeermarmelade mit Zitrone.

Rezept Nr. 1

Die Zubereitung und Zusammensetzung der Produkte ist recht einfach. Es wird Folgendes benötigt:

1 kg Stachelbeeren;

1,5 kg Zucker.

Waschen Sie die Stachelbeeren gründlich, schneiden Sie die Stiele mit einer Schere ab und entfernen Sie, wenn es die Zeit erlaubt, die Kerne. Am einfachsten geht das mit einer normalen Haarnadel. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie problemlos Stachelbeeren mit Kernen verwenden. Aber was die Zitrone betrifft, hier entfernen wir alle Kerne.

Vorbereitete Stachelbeeren und Zitrone werden in einem Fleischwolf gedreht, mit Kristallzucker versetzt und alles so lange verrührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend in die vorbereiteten Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Wo es tatsächlich gespeichert wird. In den ersten Tagen wird der Inhalt der Gläser etwas flüssig sein – keine Sorge, es vergehen einige Tage und die Marmelade wird merklich dicker. Es wird eine geleeartige Konsistenz haben.

Rezept Nr. 2

Das nächste Rezept wird sowohl in der Zusammensetzung als auch in der Zubereitungsmethode komplexer sein.

Eigentlich sind die Zutaten:

Stachelbeeren - 1 kg;

Kiwi - 1 kg;

Zucker - 8 Gläser;

Zitronensaft – 4 Esslöffel.

Kiwi schälen und in kleine Scheiben schneiden. Stachelbeeren waschen und mit einem Mixer pürieren. Bereiten wir eine Emaillepfanne vor, in die wir Kiwi und Stachelbeeren geben, oder besser gesagt, was daraus herausgekommen ist. All dies wird mit Kristallzucker bedeckt und auf schwache Hitze gestellt.

Als nächstes zum Kochen bringen, dann das Feuer weitere fünf Minuten brennen lassen und ausschalten. Abkühlen lassen. Dann wieder zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen, zwei Minuten kochen lassen, ausschalten. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Die Marmelade ist überraschend zart und lecker. Es kann aufs Brot gestrichen, als Snack zum Tee gegessen oder zu Backwaren hinzugefügt werden.

Rezept Nr. 3

Es gibt eine weitere erstaunliche Stachelbeer-Zitronen-Marmelade, deren Rezept Ihnen hier vorgestellt wird. Genauer gesagt wird es eine Kombination aus Stachelbeeren und Zitronensaft sein.

Zutaten:

Stachelbeeren - 400 Gramm;

Zucker - 800 Gramm;

Wasser – 1,5 Tassen;

Zitronen – zwei Stück.

Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Stachelbeeren waschen, die Stiele auf beiden Seiten abschneiden und in kochendes Wasser geben. Wenn Sie möchten, können Sie die Kerne aus den Beeren entfernen, aber das ist eine mühsame Aufgabe, also handeln Sie in dieser Angelegenheit nach eigenem Ermessen. Wenn die Stachelbeeren anfangen, leicht weiß zu werden, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Wir vergessen es für eine Weile, während wir mit der Herstellung von Sirup aus der Hälfte der erforderlichen Zuckermenge fortfahren.

Wenn der Sirup kocht, geben Sie die Beeren hinein, bringen Sie ihn erneut zum Kochen, schalten Sie ihn aus und lassen Sie ihn abkühlen. Mit der restlichen Hälfte bestreuen, wieder anzünden, fünf Minuten kochen lassen, ausschalten. Frisch gepressten Saft von zwei Zitronen dazugeben und ein letztes Mal anzünden. Die Hitze wird auf ein Minimum reduziert, der entstandene Schaum vorsichtig entfernt und das Ganze fünf bis sieben Minuten lang gekocht. In sterilisierte Gläser füllen. Anstelle von Zitronensaft kann auch Orangensaft verwendet werden. Oder Sie können das eine und das andere zu gleichen Teilen einnehmen.

Guten Appetit!

Für viele Hausfrauen ist es schon lange kein Geheimnis mehr, dass Stachelbeeren und Zitrone gut zu Marmeladen, Gelees, Kuchenfüllungen, Kompott und sogar alkoholischen Getränken passen. Aus Übersee-Zitronen werden Desserts und Alkohol aus Stachelbeeren hergestellt, die für die russische Küche traditioneller, aromatischer und interessanter im Geschmack sind. Darüber hinaus ist eine solche Zitrus-Beeren-Mischung äußerst wohltuend für den Körper, da sowohl Stachelbeeren als auch Zitronen sehr reich an Vitaminen, organischen Säuren, Makro- und Mikroelementen sind.

Nicht nur lecker, sondern auch gesund!

Vorläufige Bearbeitung

Bevor Stachelbeeren und Zitrusfrüchte zu einem Gericht hinzugefügt werden, müssen diese richtig ausgewählt und zubereitet werden. Und hier gibt es ein paar kleine Tricks.

Zitronen sollten ganz, hart, fest und aromatisch sein. Träg, weich, schlaff, mit Anzeichen von Verderb und Beschädigung, mit kaum wahrnehmbarem Geruch, besser nicht als Lebensmittel verwenden. Solche Früchte wurden lange oder falsch gelagert. Allerdings müssen auch gute Zitrusfrüchte zunächst gründlich mit heißem Wasser und einem Schwamm, jedoch ohne Reinigungsmittel, gewaschen werden, um den Geruch der Schale nicht zu verderben.

Stachelbeeren sollten ein kräftiges Aussehen haben, ohne Risse, Fäulnis oder Schimmel. Zuerst müssen Sie sie aussortieren und die Stiele entfernen. Dann in kleinen Teilen mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb entsorgen. Nachdem die restliche überschüssige Flüssigkeit abgetropft ist, können die Beeren in die Schüssel gegeben werden.

Einmachrezepte

Sehr beliebt sind Stachelbeer- und Zitronenpräparate. Im Winter passen sie hervorragend zu Sandwiches, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen und auch als Füllung für Kuchen.

Stachelbeermarmelade mit Zitrone

Stachelbeeren in Zitronen-Apfel-Püree

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Äpfel – 800 g;
• Zucker – 400 g;
• Wasser – 2 Gläser.

Zitronen mit einem Messer schälen, in zwei Teile schneiden, Kerne entfernen. Die gewaschenen Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.

Die vorbereiteten Zitronen und Äpfel in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, die Früchte abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Kristallzucker zum Püree geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Ernährung muss Beeren und Früchte enthalten. Im Sommer gibt es damit keine Probleme, aber was tun im Winter? Dazu müssen Sie Vorbereitungen treffen. Wenn Sie in Ihrer Datscha Stachelbeeren haben, müssen Sie unbedingt Marmelade daraus machen. Wenn Sie kein eigenes Grundstück haben, können Sie die Beeren auf dem Markt kaufen.

Es gibt jedoch einige Kontraindikationen für den Verzehr von Stachelbeeren. Wenn Sie ein Magengeschwür haben, wird der Verzehr der Beere nicht empfohlen. Und in anderen Fällen ist es sehr nützlich für das menschliche Verdauungs- und Immunsystem.

In dem Artikel werden mehrere Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen Desserts für den Winter besprochen. Daher haben Sie die Möglichkeit, die am besten geeignete Option auszuwählen.

Stachelbeermarmelade mit Orange für den Winter. Stachelbeer-Orangen-Rezept (ohne Kochen)

Um ein originelles Beerendessert zuzubereiten, können Sie Orange hinzufügen. Dieses Rezept erfordert keine Wärmebehandlung, sodass Stachelbeeren und Orangen alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. Sie können auch 1 Zitrone hinzufügen, aber das ist Geschmackssache. Wir machen es ohne Zitrone!

Zutaten:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 6 mittelgroße Orangen.
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochvorgang

Spülen Sie die Orangenfrucht gründlich unter kaltem Wasser ab. Zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

Anschließend die Stachelbeeren verlesen, unter fließendem Wasser abspülen, Stiele und Kerne entfernen. Danach auch durch einen normalen Fleischwolf passieren.

Alles gut vermischen und mit Zucker bestreuen, dann noch einmal umrühren, bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Geben Sie das Dessert in einen geeigneten Behälter. Es ist besser, Plastikbehälter zu verwenden. Dann muss der Leckerbissen in den Gefrierschrank gestellt werden.

Sie müssen die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie weitere Zutaten hinzufügen, also haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Königliche Stachelbeermarmelade mit Kirschblättern. Königliches Rezept:

Aus den grünen Beeren bereiten Sie sich köstlich auf den Winter vor. Um den Geschmack zu verstärken, werden dem Dessert verschiedene Zutaten hinzugefügt, in unserem Fall sind es Kirschbaumblätter. Es ist jedoch nicht notwendig, sie zu verwenden, da dieses Rezept ein Minimum an Zutaten enthalten sollte.

Der Geschmack der Delikatesse ist aristokratisch. Das Hauptmerkmal dieses Rezepts ist, dass es besser ist, leicht unreife Beeren zu verwenden, da sie dann ihre Integrität behalten.

Zutaten:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 1,5 kg Kristallzucker.
• Einige Kirschblätter.
• 1,5 Gläser Wasser.

Kochvorgang

Gesammelte oder gekaufte Beeren müssen sorgfältig ausgewählt werden. Zerknitterte, getrocknete und faule Stachelbeeren eignen sich nicht zur Herstellung von Marmelade. Außerdem müssen die Stiele und Schwänze entfernt werden.

Um das Fruchtfleisch zu extrahieren, müssen Sie die Beere in der Nähe des Ausgusses leicht anschneiden. Für dieses Verfahren können Sie ein spezielles Gerät mit Schleife verwenden. Anschließend müssen die Stachelbeeren unter fließendem Wasser gewaschen werden, damit die Kerne nicht in das Dessert gelangen. In ein Sieb geben, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.

Für die Zubereitung des Desserts wird eine so seltene Zutat wie Kirschblätter verwendet. Sie werden beim Einweichen der Stachelbeeren benötigt. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel und bedecken Sie sie anschließend mit Blättern. Dadurch erhält die Marmelade eine schöne und transparente Farbe. Es wird empfohlen, die Blätter abseits der Straße zu pflücken; sie müssen einige Stunden lang in Wasser eingeweicht werden. Lassen Sie die Beeren 6 Stunden lang so stehen.

Im nächsten Schritt müssen die Beeren in ein Sieb geworfen werden, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Die Kirschbaumblätter werden nicht mehr benötigt und können daher entsorgt werden.

Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, dann Kristallzucker hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sich alle Körner aufgelöst haben. Dann den Herd ausschalten und die eingeweichten Stachelbeeren in einen Behälter mit Sirup geben und 4 Stunden stehen lassen, damit der Sirup vollständig abkühlt.

Danach die Beeren auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Der Vorgang muss mindestens zweimal wiederholt werden, um sicherzustellen, dass der Sirup dick genug ist.

Gläser müssen gewaschen, über Dampf gehalten und dann getrocknet werden. Geben Sie das abgekühlte Dessert in vorbereitete Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. In eine Decke wickeln und mehrere Stunden an einem dunklen Ort aufbewahren. Es empfiehlt sich, das Beerendessert im Kühlschrank aufzubewahren.

Stachelbeermarmelade „Five Minute“ – ein einfaches Rezept für den Winter

Aus dem Namen geht hervor, dass Sie die Delikatesse nicht länger als 5 Minuten kochen müssen. Allerdings dauert der gesamte Prozess der Zubereitung und Konservierung länger. Dieses Rezept empfiehlt auch die Verwendung unreifer Beeren, bei denen die Kerne noch nicht sauer sind.

Zutaten:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 1 kg Kristallzucker.
• 1 Glas Wasser.

Kochvorgang

Zunächst müssen Sie die Beeren sortieren, Schmutz und Stiele entfernen. Dann müssen die Stachelbeeren in ein Sieb geworfen und mehrmals abgespült werden. Anschließend muss gewartet werden, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.

Die gewaschenen Beeren sollten in einen Behälter mit dickem Boden gegeben und mit Kristallzucker bedeckt werden. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd, warten Sie, bis es kocht, entfernen Sie dabei den Schaum und lassen Sie es nicht länger als 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, füllen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Es gibt noch eine weitere, leicht abgewandelte Variante: Sirup aufkochen und gewaschene Beeren hinzufügen.

Das Dessert sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Smaragdstachelbeermarmelade mit Walnüssen (Zarskoje)

Ein weiteres Rezept für königliche oder smaragdgrüne Stachelbeermarmelade. Um dem königlichen Dessert einen pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie Walnüsse hinzufügen. Das Rezept ist ganz einfach. Dadurch erhalten Sie eine noch gesündere Marmelade mit zusätzlichen Nährstoffen, was gerade im Winter sehr wichtig ist. Außerdem macht so eine Köstlichkeit schnell satt.

Zutaten:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 0,5 Tassen geschälte Walnüsse.
• 1,5 kg Kristallzucker.
• 0,5 Liter Wasser.

Kochvorgang

Die Walnüsse in mittelgroße Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne anbraten. Ein paar Minuten reichen aus, damit sie eine goldene Farbe annehmen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Blätter des Kirschbaums mit kaltem Wasser zu übergießen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Die vorbereitete Brühe muss vollständig abkühlen.

Die Beeren sortieren, Blätter und Stiel entfernen. Entfernen Sie dann vorsichtig die Kerne, um die Unversehrtheit der Stachelbeere nicht zu beschädigen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.

Jetzt ist die schwierigste Phase. Sie müssen jede Stachelbeere schneiden, das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und ein Stück Nuss hineinlegen. Trotz der schwierigen Aufgabe wird sich die Arbeit lohnen, denn die Marmelade wird sehr lecker und nahrhaft.

Beeren und Nüsse in eine Emaillepfanne geben. Kristallzucker in die Kirschbrühe geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, sodass sich alle Körner auflösen. Dank dieses Sirups erhält das Dessert eine bernsteinfarbene Farbe.

Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen. Stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort, damit die Marmelade vollständig abkühlt. Ein Tag wird ausreichen. Nach dieser Zeit sollte das Dessert auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Danach muss die Marmelade nur noch in Gläser abgefüllt werden, die zunächst sterilisiert werden müssen. Andernfalls kann das Dessert innerhalb weniger Tage sauer werden.

Bonus! Stachelbeermarmelade

Aus Stachelbeeren kann man nicht nur Marmelade, sondern auch Marmelade herstellen. Das Rezept zur Herstellung finden Sie im Video unten.

Versuchen Sie, sich stärker auf den Winter vorzubereiten, um Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Stachelbeeren sind eine gesunde Beere, Sie können sie also nicht ignorieren und auf jeden Fall köstliche Marmelade zubereiten.

Heute machen wir Stachelbeermarmelade. Ich präsentiere Ihnen verschiedene Rezepte für Zubereitungen aus dieser Beere. Und Sie werden das auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Doch zunächst einige praktische Tipps zur Zubereitung und zum Kochen von Beeren:

1. Bequemer ist es, die Schwänze mit einer Schere, vorzugsweise einer Maniküreschere, zu kürzen.
2. Stachelbeermarmelade wird normalerweise in einer Emaillepfanne gekocht. Wenn Sie keines haben, verwenden Sie Edelstahlgeschirr mit dickem Boden. Ich koche in einem Kupferbecken, das ich geerbt habe.
3. Es ist besser, die Stachelbeeren an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher oder einer Nadel einzustechen, damit sie beim Kochen nicht platzen und mit Sirup gesättigt sind.
4. Zum Rühren der Marmelade verwenden Sie besser einen Holz- oder Kunststoffspatel.
5. Marmeladengläser müssen sterilisiert werden. Achten Sie aber darauf, dass keine Wassertropfen darin zurückbleiben – trocknen Sie sie gründlich ab oder sterilisieren Sie sie im Backofen, in der Mikrowelle oder im Heißluftofen. Andernfalls kann die Marmelade während der Lagerung schimmeln.
6. Wie kann man überprüfen, ob die Marmelade fertig ist? Geben Sie einen Tropfen auf eine Untertasse. Wenn es sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn in den Rezepten, die Sie zum ersten Mal verwenden, eine Garzeit angegeben ist, verwenden Sie diese als Grundlage. Aber überprüfen Sie auf diese Weise immer die Bereitschaft Ihrer Marmelade.
7. Vergessen Sie nicht, die beim Kochen der Marmelade entstandene Schaumbildung ständig abzuschöpfen.
8. Um zu verhindern, dass Gläser durch heiße Marmelade platzen, geben Sie einen kalten Esslöffel hinein.
9. Wenn Sie dicke Marmelade bekommen möchten, dann nehmen Sie etwas unreife Beeren: Sie enthalten mehr Pektin und die Marmelade wird dicker. Und aus reifen und überreifen Beeren wird das Produkt flüssiger.
   

Traditionelle klassische Stachelbeermarmelade

Seit jeher bereiteten unsere Vorfahren Stachelbeermarmelade aus nur drei Zutaten zu: Beeren, Zucker und Wasser. Daher ist das erste Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade das einfachste, ohne weitere Zusatzstoffe. Aber trotzdem wird es reichhaltig, dick und sehr lecker!

Also lasst uns anfangen!

Produkte:

• Stachelbeeren – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 100 ml.

1. Sortieren Sie die Beeren. Verdorbene und verdorbene Dinge haben in der Marmelade nichts zu suchen! Waschen Sie sie und entfernen Sie die Stiele und Stiele.
2. Geben Sie die Beeren in den vorbereiteten Behälter.
3. Gießen Sie dort auch Wasser ein.
4. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen.
5. Auf niedrige Hitze stellen.
6. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.
7. Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie jedoch nach 30-35 Minuten mit der Überprüfung der Bereitschaft.
8. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.
9. Lassen Sie die Gläser bei Zimmertemperatur abkühlen.

Ergibt ca. 2,5 Liter Marmelade.

Fünf-Minuten-Rezept für Stachelbeermarmelade

Hierbei handelt es sich um eine früh reifende Marmelade, deren Zubereitung keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, da die Stachelbeeren hier praktisch nicht gekocht, sondern in Sirup eingekocht werden. Die Beeren kommen im Ganzen heraus. Der Geschmack ist angenehm erfrischend und erinnert an den Sommer.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 250 ml.

1. Verarbeiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept.
2. Stechen Sie jede Beere mit einem Zahnstocher ein.
3. Geben Sie die Beeren in ein Kochgefäß.
4. Gießen Sie Wasser in eine andere Emaillepfanne, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
6. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
7. Gießen Sie kochenden Sirup über die Beeren und rühren Sie vorsichtig um.
8. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9. Den Schaum abschöpfen.
10. Drehen Sie die Hitze herunter. Lassen Sie die Marmelade noch einmal 5 Minuten auf dem Feuer, ohne sie kochen zu lassen.
11. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Aufgrund der großen Zuckermenge ist die Marmelade günstig. Wenn Sie jedoch Zweifel haben oder die Lagerbedingungen kein Risiko zulassen, kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5-10 Minuten lang, nicht mehr.

Es wird den Geschmack nicht wesentlich beeinflussen, aber Sie werden beruhigt sein.

Duftende Stachelbeermarmelade

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Kirschblätter – 20 Stk.;
• Zweige Oregano – 2 – 3 Stk.;
• Wodka - ein Esslöffel.

1. Verarbeiten Sie die Beeren nach dem ersten Rezept.
2. Die Beeren mit Wodka bestreuen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Anschließend einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Den Sirup aufkochen, Oregano und Kirschblätter dazugeben und ca. 5 - 7 Minuten kochen lassen.
4. Tauchen Sie die Stachelbeeren in den kochenden Sirup. Zum Kochen bringen und schnell vom Herd nehmen.
5. Entfernen Sie die Beeren mit einem Sieb oder Sieb aus dem Sirup.
6. Abkühlen lassen, dann erneut aufkochen, die Beeren dazugeben und mitkochen.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 – 4 Mal. Das abschließende Garen sollte mindestens eine halbe Stunde dauern.
8. Heiß in Gläser füllen und aufrollen.

Wie man Stachelbeer- und Orangenmarmelade macht

Außerdem ein recht einfaches und schnelles Rezept zur Herstellung von Stachelbeermarmelade. Und Orange fügt einzigartige aromatische Zitrusnoten hinzu. An langen Winterabenden wird es so angenehm sein, bei einer Tasse Tee und einem mit dieser Marmelade bestrichenen Brötchen zu sitzen! Pfannkuchen oder damit gewürzte Pfannkuchen schmücken Ihr Morgenessen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 Kilogramm;
• Zucker – 1 Kilogramm;
• mittelgroße Orangen – 2 Stk.

Sie können der Schale auch eine kleine Zitrone hinzufügen, dann kommt der Zitrusgeschmack stärker zur Geltung.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Orangen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
2. Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben.

3. Verarbeiten Sie die Stachelbeeren gemäß den vorherigen Rezepten.

4. In einem Fleischwolf oder zu Stachelbeeren und Orangen zerkleinern und die Mischung in die vorbereitete Schüssel geben.

5. Zucker hinzufügen und umrühren.

6. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

7. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.

8. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

Rezept für die Zubereitung von königlicher oder smaragdgrüner Stachelbeermarmelade

Der Legende nach wurde diese Marmelade an den Tisch von Katharina II. serviert. Der Geschmack und die Farbe gefielen der Kaiserin so gut, dass sie der Köchin einen Smaragdring schenkte, der farblich zur Delikatesse passte.

Und tatsächlich ist die Marmelade trotz der etwas aufwändigen Zubereitung durchaus köstlich. Ich empfehle dringend, diesen wahrhaft königlichen Leckerbissen zuzubereiten.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg. große grüne Beeren;
• Zucker – 1,2 kg;
• Kirschblätter – ein paar Handvoll (20 Gramm nach Gewicht);
• Wasser – 400 ml;
• Eiswürfel (größer).

Wie man Marmelade macht – sehen Sie sich das Video unter dem Rezept an. Und ich werde es auch schriftlich vervielfältigen.

1. Stachelbeeren verarbeiten.
2. Machen Sie mit einem scharfen kleinen Messer einen Schnitt an der Seite der Beere.
3. Benutze eine Haarnadel, einen kleinen Nagelspatel oder etwas anderes, um die Kerne aus den Beeren zu entfernen.
4. Die Kirschblätter halbieren. Legen Sie einen Teil vorerst beiseite.
5. Den zweiten Teil der Blätter waschen.
6. Kochen Sie diesen Teil der Blätter 2 – 3 Minuten lang bei schwacher Hitze in Wasser. Die Brühe sollte grün werden.
7. Gießen Sie nun die heiße Brühe zusammen mit den Blättern zu unseren vorbereiteten Beeren.
8. Lassen Sie es stehen, wenn alles abgekühlt ist – stellen Sie den Behälter mit der Masse für 10 – 12 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.
9. Nach dieser Zeit alles trennen: Die Brühe in eine separate Schüssel gießen, die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und die Blätter wegwerfen.
10. Zucker in die Brühe geben, umrühren und zum Kochen bringen.
11. Restliche Kirschblätter waschen.
12. Geben Sie die Beeren und Blätter in den kochenden Sirup.
13. Etwa 15–18 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, dass die Stachelbeeren transparent werden.
14. Bereiten Sie gegen Ende des Garvorgangs Eiswasser vor.
15. Sobald die Stachelbeeren durchsichtig werden, stellen Sie sofort das Gas ab und senken Sie den Behälter mit der Marmelade in Eiswasser, damit die Marmelade ihre smaragdgrüne Farbe behält.
16. Rollen Sie die abgekühlte Marmelade in vorbereitete Gläser.

Natürlich musste man basteln, aber am Ende bekommt man wirklich königliche Stachelbeermarmelade – man wird sich die Finger lecken – mit einem herben, angenehmen Geschmack.

Stachelbeermarmelade mit Walnüssen

Nicht jede Hausfrau traut sich, diese recht arbeitsintensive Marmelade zuzubereiten. Aber diejenigen, die diesen nicht minder königlichen Leckerbissen probieren, werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg. große und harte Beeren;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – eineinhalb facettierte Gläser;
• Walnüsse etwa 100 - 150 Gramm.

1. Rösten Sie die geschälten Nüsse in einer Bratpfanne leicht an, um ihr Aroma freizusetzen.
2. Die Kerne auf die Größe der Stachelbeeren schneiden.
3. Stachelbeeren verarbeiten.
4. Schneiden Sie vorsichtig die Oberseite jeder Beere ab und entfernen Sie die Kerne, wie im vorherigen Rezept. Sie können Kompott aus anderen Beeren oder Früchten hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern.
5. In jede Beere Nussstücke geben.

1. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. 5 Minuten kochen lassen.
2. Die gefüllten Beeren mit heißem Sirup übergießen.
3. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Lassen Sie die Mischung über Nacht (10–12 Stunden) abkühlen.
5. Nach dieser Zeit bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
6. Heiß aufrollen.

Die ganze Familie kann Stachelbeeren füllen. Die Kinder lieben es, Nussstücke in die Beeren zu stecken!

Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangen und Zitronen ohne Kochen und ohne Rollen

Ein ausgezeichnetes Rezept für „faule“ Stachelbeer- und Zitrusmarmelade. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Und der Geschmack wird Sie angenehm überraschen. Darüber hinaus bleiben alle Vitamine in einem solchen Produkt perfekt erhalten, denn es gibt keinen Kochvorgang.

Zutaten:

• Stachelbeeren – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• orange – 2 Stk.;
• Zucker – 1,5 kg.

1. Stachelbeeren verarbeiten.
2. Waschen Sie die Orangen und Zitronen gut und lassen Sie sie einige Stunden in heißem Wasser, um die Bitterkeit der Schale zu entfernen.
3. Trocknen Sie die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie sie zusammen mit der Schale in kleine Scheiben. Entfernen Sie die Kerne.
4. Stachelbeeren und Zitrusfrüchte mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
5. Geben Sie die Mischung in den vorbereiteten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu.
6. Alles gut vermischen.
7. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig im Saft aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie gelegentlich umrühren.
8. Die fertige Mischung in vorbereitete Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken. Im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Wenn Sie doppelt so viel Zucker wie Rohstoffe zu sich nehmen, ist diese Mischung auch bei Zimmertemperatur haltbar. Es enthält bis zu 70 % aller Vitamine, insbesondere Vitamin C.

Diese Marmelade ist bei Erkältungen unverzichtbar. Aber Sie können es nicht zu heißem Tee hinzufügen: Heißer Tee zerstört viele Vitamine.

Zutaten pro Lesezeichen:

• Stachelbeeren - 700 gr.;
• Zucker – 500 gr.

1. Gläser (0,5 Liter) und Deckel können in einem Slow Cooker sterilisiert werden. Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel. Waschen Sie den Behälter zuerst gut aus. Normalerweise mache ich das mit . Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten auf. Werfen Sie die Deckel direkt ins Wasser.
2. Schalten Sie den „Dampf“-Modus für eine halbe Stunde ein.
3. In der Zwischenzeit die Stachelbeeren verarbeiten.
4. Wischen Sie die Schüssel und die Gläser nach der Sterilisation trocken.
5. Geben Sie die Zutaten in den Slow Cooker.
6. 30 Minuten einwirken lassen – die Beeren sollten ihren Saft abgeben.
7. Wenn genügend Saft vorhanden ist, schalten Sie den Modus „Eintopfen“ für 30 Minuten ein, schließen Sie jedoch nicht den Deckel, da sonst die Marmelade überläuft. In diesem Modus löst sich der Zucker allmählich auf. Die Marmelade kocht in etwa 10 Minuten.
8. In regelmäßigen Abständen umrühren und dabei darauf achten, den Schaum abzuschöpfen.
9. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie die Marmelade darin abkühlen.
10. Stellen Sie den nächsten „Eintopf“ auf 15 Minuten ein.
11. Nach Ablauf der Zeit erneut abkühlen lassen und erneut 15 Minuten köcheln lassen. So kochen wir die Marmelade in drei Schritten – einmal 30 Minuten, zweimal 15 Minuten.
12. Heiß aufrollen.

BERATUNG:

1. Erhöhen Sie nicht die Menge der Zutaten. Der Stau kann überlaufen und Ihnen viel Ärger bereiten.
2. Sie können es in einem Schritt garen, indem Sie das Programm „Eintopf“ auf eine Stunde einstellen. Aber es scheint mir, dass die Zubereitung in drei Schritten besser ist: Die Beeren werden nicht so gekocht und die Marmelade ist sowohl im Geschmack als auch in der Farbe angenehmer.

Guten Appetit!

Sag es VK

Wenn wir im Sommer duftende Stachelbeeren pflücken, stellen wir uns vor, wie wir daraus tolle Desserts zubereiten werden. Marmeladen, Konfitüren – all diese Köstlichkeiten sind unglaublich lecker, besonders an Winterabenden, wenn sich die ganze Familie um den Tisch versammelt und ihren Lieblingstee trinkt. Aber wir wollen immer etwas Außergewöhnliches kochen, denn das Wichtigste für uns sind die glücklichen Gesichter unserer Familie. Daher widmet sich unser Artikel heute den in den letzten Jahren beliebten Zubereitungen, in denen Stachelbeeren und Orangen überraschend und unglaublich harmonisch kombiniert werden. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten, sodass Sie Ihren kulinarischen Schatz garantiert mit neuen Rezepten auffüllen können.

Die Süße der Stachelbeeren und die Orangensäure spielen überraschend angenehm zusammen.

Rezepte

Alle Rezepte, die im Folgenden vorgestellt werden, sind in einer Hinsicht sehr praktisch: Sie müssen keine besonders große Auswahl an Stachelbeeren auswählen, da wir die Beeren in einem Mixer mahlen. Wichtig ist auch, dass wir Stachelbeeren und Orangen ohne Kochen zubereiten, das spart Zeit. Darüber hinaus können Sie problemlos grüne, gelbe oder rote Früchte verwenden – verlassen Sie sich hier nur auf Ihren Geschmack und welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Also fangen wir an!

Stachelbeere und Orange

Im ersten Rezept laden wir Sie ein, mit Orange etwas Erstaunliches nach Ihrem Geschmack zuzubereiten, ohne es zu kochen. Dieses Gericht wird auch rohe Marmelade genannt. Dieses Dessert zeichnet sich dadurch aus, dass es das Aroma und den Geschmack frischer Früchte vollständig bewahrt. Es ist nicht nötig, einen ganzen Tag mit der Zubereitung zu verbringen – einfach die Zutaten vermischen, mahlen und in sterile Gläser füllen.

Es ist ziemlich lange haltbar, aber dafür sollten Sie die im Rezept angegebenen Mengenverhältnisse der Zutaten einhalten und das fertige Produkt an einem kühlen Ort lagern, an dem die Lufttemperatur auf dem gleichen Niveau gehalten wird.

Produkte:

• weiche Stachelbeeren – 900 g;
• große reife Orange – 3 Stk.;
• Zucker – 1,2 kg.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie in Desserts lieber Rohrzucker verwenden, ist die Menge etwas geringer – nicht mehr als 900 g! Sonst wird die Marmelade trotz Orangenanteil zu süß!

Wie man kocht?

1. Wir sortieren die Beeren aus und werfen die faulen weg. Schneiden Sie die Schwänze und Blätter mit einer Nagelschere oder einem kleinen scharfen Messer ab.
2. Wir filetieren die Orangen – entfernen die Schale und die weißen Filme.

   Beratung! Um ein Orangenfilet schnell zu trennen, entfernen Sie mit einem sehr scharfen, dünnen Messer die Außenhaut und „ergreifen“ dabei die weiße subkortikale Schicht. Danach schneiden Sie nach und nach jede Scheibe aus, indem Sie das Messer in die Mitte der Frucht richten und dabei die Klinge in die Nähe der weißen Folie an der Seite schieben!

3. Die vorbereiteten Beeren und das Orangenfilet in eine Mixschüssel geben und glatt mahlen. Dazu können Sie auch einen Fleischwolf verwenden und den kleinsten Rost einbauen.
4. Zucker in die Beeren-Frucht-Mischung geben, vermischen und alles über Nacht (≈9 Stunden) bei Zimmertemperatur stehen lassen.
5. Anschließend die Stachelbeeren, Orangen und den Zucker in saubere Gläser umfüllen und diese luftdicht verschließen.

Stachelbeere, Orange und Zitrone

In diesem Rezept haben wir den geriebenen Stachelbeeren und Orangen eine weitere Zitrusfrucht – Zitrone – hinzugefügt. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diese Kombination richtig zubereiten.

Produkte:

• reife Stachelbeeren – 1,3-1,5 kg;
• große Zitrone – 1 Stk.;
• große Orange – 2 Stk.;
• Zucker – 2,3 kg.

Wie man kocht?

1. Wir reinigen die Stachelbeeren von allen Stielen und Blättern und waschen sie in reichlich Wasser.
2. Die Zitrusfrüchte gründlich waschen, in Scheiben schneiden und alle Kerne entfernen. Wir berühren die Schale der Orangen nicht; wir entfernen die Schale von den Zitronen.

   Auf eine Anmerkung! Die Zitronenschale wird etwas bitter sein, also am besten entfernen!

3. Mahlen Sie die zubereiteten Produkte in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
4. Die Beeren-Frucht-Mischung in einen großen Topf oder eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und einen Tag stehen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
5. Nach der angegebenen Zeit die Stachelbeeren mit Orange und Zitrone in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Orange und Banane

Orange erfordert jedoch eine Wärmebehandlung. Das Ergebnis ist eine Delikatesse mit einem magischen Hauch des geheimnisvollen Ostens, und der Grund dafür sind Kräuter und Gewürze.
Produkte:

• reife Stachelbeeren – 900 g;
• reife Orange – 2 Stk.;
• große reife Banane – 2 Stk.;
• Zucker – 900 g;
• Nelken – 6-7 Knospen;
• Zimt – 1 Stange.

Wie man kocht?

1. Wir sortieren die Beeren, waschen sie, entfernen die Stiele und mahlen sie in einem Mixer.
2. Die Orange gründlich waschen, schälen, entkernen und ebenfalls hacken.
3. In der Pfanne, in der die Marmelade gekocht wird, die Beeren- und Fruchtmassen vermengen.
4. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten.
5. Zucker hinzufügen, vermischen und alles 1,5–2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit sollte Saft freigesetzt werden.
6. Schalten Sie die Gaszufuhr ein und bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen. Sobald die ersten Blasen an der Oberfläche erscheinen, Nelken und eine Zimtstange in die Mischung geben. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
7. Aus dem fertigen Dessert Zimt und, wenn möglich, Nelken extrahieren, in saubere Gläser füllen und für die zukünftige Verwendung verschließen.

In letzter Zeit erfreuen sich ausgefallene Vorbereitungen für den Winter immer größerer Beliebtheit. Jetzt ist die Stachelbeermarmelade an der Reihe. Fügen Sie Zitrusfrüchte, Bananen und Gewürze hinzu und genießen Sie den neuen Geschmack eines so gewöhnlichen und bisher unauffälligen Gerichts. Guten Appetit!

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