Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß – ein Rezept für leckere Käsekuchen. Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Hüttenkäse ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt und für eine gesunde und nahrhafte Ernährung einfach unersetzlich. Daraus werden viele verschiedene Gerichte zubereitet, aber das vielleicht häufigste Gericht aus Hüttenkäse sind Käsekuchen. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Lass uns anfangen zu kochen.

Ich habe nicht nach einem speziellen Rezept gesucht, sondern mich dafür entschieden, die gleiche Menge Grieß zuzugeben, wie ich normalerweise Mehl hinzufüge – in der Menge von 1 EL. Löffel für 100 gr. Hüttenkäse. Die Käsekuchen mit Grieß sind fluffig, zart und sehr lecker geworden. Uns hat es geschmeckt, aber am wichtigsten ist, dass unsere Enkel es mit Freude gegessen haben.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß - Rezept

Zutaten:

• Hüttenkäse – 500 gr
• Grieß – 5 EL. Löffel
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• Zucker – 3 EL. Löffel
• Vanille
• Mehl zum Ausbaggern
• Pflanzenöl zum Braten

So bereiten Sie Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß zu:

Wenn Sie noch nie Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß gemacht haben, dann beachten Sie unbedingt dieses Rezept und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einer leckeren und gesunden Köstlichkeit.

P.S. Als ich mich das nächste Mal entschloss, die Käsekuchen in Grieß zu wälzen, sollte die Kruste meiner Meinung nach lecker und leicht knusprig sein. Dieses Mal habe ich nicht experimentiert – ich bezweifelte, dass es meinen Enkelkindern nicht gefallen würde, also werde ich es ein anderes Mal versuchen.

Am Anfang des Artikels habe ich Hüttenkäse-Auflauf erwähnt und ich habe ein paar Rezepte auf dem Blog, schauen Sie sich eines davon an, ein sehr gutes Rezept, ich empfehle es. Es wird im Ofen zubereitet, kann aber auch ohne Ofen zubereitet werden, obwohl dies ein anderes Rezept ist -

Guten Appetit!

Elena Kasatova. Wir sehen uns am Kamin.

Wenn Sie kein Koch-Neuling sind, dann wissen Sie, dass die obligatorischen Zutaten für klassische Käsekuchen Hüttenkäse, Mehl und Ei sind, aber auf keinen Fall Grieß. Grieß wird am häufigsten hinzugefügt, wenn der Hüttenkäse feucht ist. Der Grieß „bindet“ überschüssige Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Käsekuchen locker und lecker werden. Aber selbst wenn der Hüttenkäse „richtig“ ist, kann ein Löffel Grieß bestimmt nicht schaden! Die einzige Regel bei der Zubereitung solcher Käsekuchen besteht darin, den Teig 10-15 Minuten ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt.

Käsekuchen mit Grieß – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Die Basis von Käsekuchen ist Hüttenkäse. Wenn Sie das falsche Produkt einnehmen, wird das Gericht, egal wie sehr Sie es versuchen, nicht gelingen. Der „richtigste“ Hüttenkäse ist eine homogene Masse ohne Klumpen und Körner mit einem Fettgehalt von 0 bis 9 %. Je höher der Fettgehalt, desto feuchter wird der Quark und desto schlechter wird der Teig. Wenn Sie nur ein solches Produkt haben, geben Sie es einige Stunden vor dem Kochen in ein Sieb und lassen Sie die Molke abtropfen.

Das Ei ist die zweite notwendige Zutat, denken viele. Tatsächlich können Käsekuchen ohne Eier gebraten werden und sind nicht weniger lecker. Sie können das ganze Ei oder nur das Eigelb hineinlegen – in diesem Fall erhält die Delikatesse eine schöne gelbe Farbe.

Der Teig für Käsekuchen mit Grieß ist dicker als für normale Kuchen ohne Getreide. Käsekuchen mit einem feuchten Löffel in eine heiße Pfanne geben.

Rezepte für Käsekuchen mit Grieß:

Rezept 1: Käsekuchen mit Grieß

Käsekuchen mit Grieß zubereiten. Es spielt keine Rolle, welche Art von Hüttenkäse Sie haben – fett oder fettarm, nass oder trocken. In diesem Fall macht Grieß das fertige Produkt fluffiger und saftiger.

Benötigte Zutaten:

• 1 Hühnerei (mittelgroß)
• Hüttenkäse 1 Packung (200-220 Gramm)
• Mehl 2 Esslöffel
• Grieß 1 Esslöffel
• Zucker oder Puderzucker (nach Geschmack)
• Vanille
• Mit Zitronensaft gelöschtes Soda
• Pflanzenöl (zum Braten)

Kochmethode:

1. Hüttenkäse mit Mehl, Grieß und anderen trockenen Zutaten mischen. Lassen Sie die Mischung etwa 15–20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und verbindet sich mit dem Hüttenkäse.
2. Das Eigelb zum Hüttenkäse geben.
3. Das Eiweiß mit Salz verquirlen und den entstandenen Schaum zusammen mit Soda zum Teig geben. Wenn die Masse sehr dick ist, verdünnen Sie sie mit etwas Sauerrahm oder Sahne.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und diese gut mit Öl einfetten.
5. Nehmen Sie den Käsekuchenteig mit einem feuchten Esslöffel und legen Sie ihn zum Frittieren aus. Goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

Rezept 2: Käsekuchen mit in Soße gedünstetem Grieß

Der Grieß sollte aufquellen, dann wird der Käsekuchen saftig. Mit diesem Rezept werden Käsekuchen mit Grieß auf jeden Fall köstlich.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse 1 Packung (220 Gramm)
• Ei 1 Stück
• Grieß 1 gehäufter Esslöffel
• Mehl 1-2 Esslöffel
• Zucker 3 Esslöffel
• Sahne 150 ml
• Milch 150 ml
• Maisstärke 1 gehäufter Esslöffel
• Vanille in einer Schote
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Machen wir den Teig für Käsekuchen. Mischen Sie dazu Hüttenkäse, Grieß, Mehl und 2 Esslöffel Zucker. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten einwirken, damit der Grieß aufquillt.
2. Das Eigelb zum Teig geben. Das Eiweiß unter Zugabe von Salz schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Den Schaum unter den Teig heben.
3. Mit nassen Händen Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten.
4. Milch und Sahne verrühren, Zucker, Stärke und Vanilleschote hinzufügen. In einem Topf erhitzen, bis es kocht. Entfernen Sie die Vanilleschote. Legen Sie die Käsekuchen in die Pfanne, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Dessert in Vanillesauce etwa 6–7 Minuten köcheln. Anschließend können Sie die Quarkprodukte herausnehmen und servieren.

Rezept 3: Käsepfannkuchen mit Grieß „Minutka“

Diese Käsekuchen mit Grieß verdanken ihren Namen der sehr schnellen Zubereitung des Teigs – man braucht dafür nur ein bis zwei Minuten. Aber die Käsekuchen nach diesem Rezept köcheln mindestens 10 Minuten auf dem Feuer. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Das Gericht wird herzhaft und herzhaft – einfach das perfekte Frühstück!

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse (1 Packung) 220 Gramm
• Grieß 2 Esslöffel
• Weizenmehl 1 Esslöffel
• Zucker 2 Esslöffel
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Hüttenkäse, Mehl, Zucker und Grieß vermischen. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Sahne hinzufügen. Der Teig sollte ziemlich fest und nicht sehr geschmeidig sein. Der Teig in diesem Rezept muss nicht ruhen, da der Grieß unter dem Einfluss der Wärmebehandlung aufquillt.
2. Aus dem Teig Käsekuchen formen, die in einer Pfanne bei schwacher Hitze auf jeder Seite 6-8 Minuten gebraten werden müssen.

Rezept 4: Apfelkäsekuchen mit Grieß

Der Duft von Zimt wird mit häuslicher Wärme und Behaglichkeit assoziiert. Bereiten Sie Käsekuchen mit Grieß und Äpfeln zu und fügen Sie etwas Zimt hinzu. Dieses Gericht hat eine sehr beruhigende Wirkung und sorgt für eine tolle festliche Stimmung.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse 1 Packung (220 Gramm)
• Apfel 1 Stück
• 1 Ei
• Mehl 1 Esslöffel
• Grieß 1 Esslöffel
• Zucker
• Zimt
• Backpulver für Teig 6 Gramm
• Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Hüttenkäse, Grieß, Mehl, Salz, Eigelb, Zucker und Zimt vermischen. Lassen Sie diese Mischung 10–15 Minuten ruhen.
2. Den Apfel waschen, die Mitte herausschneiden, die Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Das Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen. Zusammen mit dem gehackten Apfel zum Teig geben.
4. Die Pfanne erhitzen und den Teig mit einem feuchten Löffel in kleinen Portionen auslöffeln. Die Käsekuchen auf jeder Seite 4-6 Minuten braten.

1. Käsekuchen mit Grieß und Knoblauch zubereiten. Dazu müssen Sie den Teig auf traditionelle Weise zubereiten, aber anstelle von Zucker den Knoblauch durch eine Presse pressen. Diese Art der Käsekuchenzubereitung eignet sich für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren oder keine Süßigkeiten mögen.
2. Einer der Schlüssel zu köstlichen Käsekuchen mit Grieß ist die Verwendung einer guten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Denken Sie außerdem daran, dass Käsekuchen am besten bei schwacher Hitze gebraten werden, dann werden sie saftig und gut frittiert.
3. Damit die Käsepfannkuchen mit Grieß gut durchbacken, decken Sie die Pfanne während des Backens am besten mit einem kuppelförmigen Deckel ab und erhitzen Sie die Pfanne vor dem Kochen gut.
4. Machen Sie die Käsekuchen nicht zu groß. Die ideale Größe ist die Form des Esslöffels, den Sie zum Auslöffeln des Teigs verwenden. Käsepfannkuchen mit größerem Durchmesser lassen sich beim Braten deutlich schwieriger wenden.
5. Vergessen Sie nicht die Zusatzstoffe, die den üblichen Geschmack von Käsekuchen erheblich verändern können. Probieren Sie zum Beispiel getrocknete Kirschen oder Preiselbeeren. Wenn Sie ungesüßte Käsekuchen zubereiten, können Sie trockene Kräuter, Gemüse und Dill verwenden. Aber übertreiben Sie es in diesem Fall nicht mit zusätzlichen Komponenten.
6. Das Ei trägt dazu bei, dass der Käsekuchen fester wird und beim Backen nicht auseinanderfällt. Versuchen Sie, Käsekuchen mit Grieß ausschließlich aus Eiweiß zuzubereiten. Dieses Gericht wird besonders von Sportlern und Personen, die eine Proteindiät einhalten, geschätzt.
7. Übertreiben Sie es nicht mit der Grießmenge im Rezept. Eine große Menge Grieß oder Mehl macht den Teig zu zäh.

Ein schnelles, leckeres und schönes Frühstück ist Realität, wenn Sie sich für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß entscheiden. Ein einfaches, aber so interessantes und leckeres Gericht, dem man kaum widerstehen kann! Das zarte Quark-Aroma, das verlockende Servieren mit frischen Erdbeeren und Sauerrahm sowie die einfache Zubereitung machen dieses Rezept zu einem Spitzenreiter beim Frühstück.

Zutaten (für ca. 2 Personen)

• fettarmer Hüttenkäse – 400 g
• Hühnerei – 1 Stck.
• Grieß (Grieß) – 3-4 EL. Löffel
• Zucker – 2 EL. Löffel
• Weizenmehl – ​​2-3 EL. Löffel
• Vanille – eine Prise (wenn Sie Vanille mögen)
• Sonnenblumenöl – 20 ml
• frische Erdbeeren und Sauerrahm – zum Servieren

Wie man Käsekuchen mit Grieß kocht

Zuerst müssen Sie die Eier und den Zucker schlagen. Wie Sie vielleicht anhand der Zutatenliste bemerkt haben, kommt bei diesem Rezept nicht viel Zucker zum Einsatz. Aber warum reichen nur ein paar Löffel Zucker für so viel Hüttenkäse? Denn Käsekuchen können durch überschüssigen Zucker in der Pfanne „anbrennen“. Süßen Sie sie daher beim Servieren.

Den Grieß in den Eierschaum gießen, verrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Grieß „auflöst“. Natürlich kann es sich im wahrsten Sinne des Wortes nicht auflösen, aber es kann Feuchtigkeit aufnehmen, und genau das wollen wir erreichen. Käsekuchen wird Grieß zugesetzt, um ihre Form zu „behalten“, andernfalls muss mehr Mehl oder nur das Eigelb verwendet werden. Und es ist Grieß, der Käsekuchen fluffig und sehr zart macht!

Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Hüttenkäse. Mit einer Gabel zerdrücken und gründlich vermischen. Wenn Sie hausgemachte Eier bevorzugen, erhält der Käsekuchenteig eine schöne gelbe Farbe.

Es bleibt noch etwas Mehl und nach Wunsch auch Vanillin hinzuzufügen. Umrühren, der Teig für Käsekuchen ist fertig. Wenn Ihnen der Teig flüssig vorkommt, geben Sie noch etwas Grieß oder Mehl hinzu. Wenn es jedoch umgekehrt ist, können Sie ein paar Esslöffel Milch oder geschmolzene Butter in den Teig gießen.

Nehmen Sie mit nassen Händen (mit Wasser oder Butter befeuchten) eine kleine Menge Quarkmasse und formen Sie kleine Käsekuchen. Sie können sie von oben leicht andrücken.

Legen Sie die Käsekuchen in das Öl einer erhitzten Bratpfanne. Sie müssen die Quarkkuchen bei schwacher Hitze braten, damit sie innen gebacken werden.

Die Käsekuchen umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Das fertige Gericht mit Sauerrahm, Minze und frischen Erdbeeren servieren. Diese Kombination aus Geschmack und Farbe sieht sehr appetitlich aus!

Versuchen Sie, Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß zuzubereiten; vielleicht gefällt Ihnen die Variante mit Rosinen, Pflaumen oder Nüssen – es liegt an Ihnen!

Trotz aller Vorteile von Hüttenkäse isst ihn nicht jeder gerne. Ein Erwachsener kann darauf verzichten, der Körper eines Kindes braucht es jedoch lebenswichtig. Daher werden verschiedene Rezepte erfunden, bei denen dieses fermentierte Milchprodukt die Hauptrolle spielt. Am beliebtesten sind Käsekuchen. Sie werden durch Zugabe verschiedener Komponenten zum Hüttenkäse hergestellt. Heute sprechen wir über Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß, schauen uns die beliebtesten Rezepte an und studieren auch die Ratschläge erfahrener Köche, die Ihnen helfen, nicht nur ein gutes, sondern ein ideales Ergebnis zu erzielen.

Klassisches Rezept für Käsekuchen mit Grieß im Ofen

Für die Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen wird Grieß anstelle von Mehl oder zusammen mit diesem verwendet. Durch die Verwendung von Getreide ist das fertige Gericht homogener, ohne klebrige Klumpen und erhält eine fluffige, aber gleichzeitig zarte Konsistenz. Viele sagen, dass Käsekuchen dadurch sättigender werden. Ob dies wahr ist oder nicht, wir empfehlen Ihnen, es selbst zu überprüfen, indem Sie alle unten vorgeschlagenen Methoden ausprobieren.

Das klassische Rezept sieht das Kochen in der Bratpfanne vor, ist aber prinzipiell auch für den Backofen geeignet.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hüttenkäse - ein halbes Kilo;
• Zucker – 60 g;
• Grieß – 80 g;
• Mehl – ​​50 g;
• 2-3 Eier;
• eine Prise Salz;
• Rosinen – 50-70 g;
• etwas Öl (zum Braten).

Der Hüttenkäse muss homogen gemacht werden. Dazu können Sie es mit einer Gabel zerdrücken, durch ein Sieb drücken, durch einen Fleischwolf geben usw. Dann die Eier hinzufügen und die resultierende Mischung gründlich vermischen.

Zucker, Salz, die Hälfte der gesamten Grießmenge und das gesamte Mehl hinzufügen.

Umrühren und Rosinen hinzufügen.

Den restlichen Grieß in einen tiefen, trockenen Teller gießen. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Mit nassen Händen Kugeln formen, jeweils in das restliche Müsli tauchen und frittieren.

Durch diese Panade erhalten Käsekuchen eine knusprige goldene Kruste.

Üppige Käsekuchen sind fertig. Sie können sie pur, mit Kondensmilch oder Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.

Zutaten:

• 200 g Hüttenkäse;
• ein Ei;
• 3 Löffel Grieß;
• ein paar Löffel Zucker;
• 0,5 Esslöffel Stärke;
• Vanillin;
• Öl.

Sie müssen das Ei und den Zucker schlagen, das Müsli hinzufügen und die gesamte Mischung 3-5 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine erhitzte Pfanne und geben Sie ihnen eine runde oder ovale Form.

Ich wusste schon lange, dass es dieses einfache und leckere Rezept gibt, aber aus irgendeinem Grund habe ich sie immer ausschließlich mit der Zugabe von Weizenmehl gekocht. Nachdem sich in meinem Haus alle möglichen Manna-Pfannkuchen etabliert hatten, fiel mir eines Tages ein vergessenes Rezept für Käsekuchen mit Grieß ein. Die Käsekuchen sind köstlich, zart und fluffig geworden und nicht schlechter als die üblichen Käsekuchen mit Mehl. Wenn Sie Käsekuchen lieben und ein neues Rezept ausprobieren möchten, dann versuchen Sie es mit der Herstellung von Käsekuchen mit Grieß. Aber nicht nur durch den Ersatz von Weizenmehl durch Grieß können Sie deren Geschmack abwechslungsreicher gestalten. Genau wie bei klassischen Käsekuchen können Sie der Käsemasse für die Herstellung solcher Käsekuchen Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mohn, Apfelstücke, Birnen, Nektarinen und kandierte Früchte hinzufügen.

Ich bereite Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß unter Zusatz von Weizenmehl zu, obwohl ich weiß, dass es auch ein Rezept mit Grieß ohne Mehl gibt. Der Grieß wird in solchen Käsekuchen stärker auffallen. Um leckere Käsekuchen zu erhalten, benötigen Sie auf jeden Fall hochwertigen Hüttenkäse. Es empfiehlt sich, hausgemachtem fettem Hüttenkäse den Vorzug zu geben. Aus diesem Hüttenkäse hergestellte Käsekuchen sind saftiger und zarter.

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Eier essen, können Sie diese im Rezept durch gemahlene Leinsamen oder Kartoffelstärke ersetzen. Ein Ei entspricht einem Teelöffel Leinsamen oder Stärke.

Kommen wir nun zum Rezept und sehen, wie man kocht Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß Schritt für Schritt in einer Bratpfanne.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 gr.,
• Eier – 1 Stk.,
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel,
• Vanillin – 1 Beutel,
• Zucker – 4 EL. Löffel,
• Grieß – 0,5 Tassen,
• Weizenmehl – ​​2-3 EL. Löffel,
• Raffiniertes Sonnenblumenöl

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß - Rezept

Nachdem Sie alle notwendigen Produkte vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung von Käsekuchen beginnen. Hüttenkäse in eine Schüssel geben.

Das Ei unterrühren.

Wie bei anderen selbstgemachten Backwaren empfiehlt es sich, dem Käsekuchenteig Vanillin oder Vanillezucker hinzuzufügen.

Zucker hinzufügen. Sie können die Menge nach Ihrem Ermessen anpassen. Wenn Sie süße Käsekuchen mögen, fügen Sie etwas mehr hinzu oder umgekehrt.

Sauerrahm mit Hüttenkäse in die Schüssel geben. Dadurch werden die Käsekuchen weicher, zarter und haben eine einheitliche Konsistenz.

Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Käsemasse entsteht.

Grieß hinzufügen.

Danach Weizenmehl hinzufügen. Sie können es direkt mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel sieben.

Den Käsekuchenteig gründlich vermischen. Lassen Sie die Schüssel mit dem Teig 15–20 Minuten an einem warmen Ort stehen. Diese Zeit reicht aus, damit der Grieß mit Feuchtigkeit aufquillt. Der Teig für Käsekuchen wird viel dicker und man kann daraus Käsekuchen backen.

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Bevor Sie Käsekuchen backen, befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Dank dieses Verfahrens klebt der Quarkteig nicht an Ihren Händen. Rollen Sie die Käsemischung zu einer Kugel. Mit den Handflächen zu einem Fladen formen. Rollen Sie die resultierenden Käsekuchen in Mehl.

In einigen Rezepten für Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß sieht man, wie die Käsekuchen in Grieß paniert werden. Das habe ich auch versucht. Ich sage gleich, dass es mir nicht gefallen hat. Die Grießkörner knirschten auf den Zähnen und auch optisch waren die Käsekuchen nicht besonders ansprechend. Deshalb brate ich die fertigen Käsekuchen entweder sofort in Sonnenblumenöl an oder paniere sie in Mehl.

Braten Sie die Quarkpfannkuchen unbedingt mit Grieß bei schwacher Hitze an. Andernfalls kann es passieren, dass sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind und die Innenseite nicht vollständig frittiert ist.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß. Foto