Schweinelende im Ofen - Rezept. Schweinelende mit Knochen im Ofen

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Im Ofen mit Knochen gebackene Lende ist eines der Lieblingsfleischgerichte meiner Familie. Meine Männer lieben es mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Nudeln und im Sommer einfach mit einem Salat aus frischem Gemüse angemacht mit Olivenöl. Die Zubereitung der Lende ist sehr, sehr einfach und geht, abgesehen von der Backzeit, sogar schnell. Bereiten Sie eine Lende nach diesem Rezept mit Foto zu und erfreuen Sie Ihre Lieblingsfleischesser, sie werden von diesem Fleisch begeistert sein. Auch so schmeckt es sehr lecker.

- Lende mit Knochen - 700 gr.,
- Pflanzenöl - 2-3 EL,
- Weißweinessig - 1 EL,
- Sojasauce - 1 EL,
- Salz - nach Geschmack,
- Pfeffer, h.m. - schmecken,
- flüssiger Honig - 1 TL (optional).

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Waschen Sie die Lende unbedingt unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Mit Salz und Pfeffer würzen und eine Weile ruhen lassen.
Pflanzenöl, Weinessig und Sojasauce in einer tiefen Schüssel vermischen. Wenn Sie Fusion mögen, können Sie einen Teelöffel flüssigen Honig hinzufügen, damit wird die Lende noch schmackhafter. Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer trockenen Bratpfanne mit Teflonbeschichtung die Lende von allen Seiten goldbraun braten – so verschließen wir den gesamten Fleischsaft im Inneren.

Eine Auflaufform mit Folie auslegen und die gebratene Lende hineinlegen. Mit einer Silikonbürste die Lende von allen Seiten mit der vorbereiteten Marinade bestreichen. In den vorgeheizten Ofen geben und das Fleisch 50–60 Minuten backen.

Alle 15 Minuten sollte das Fleisch aus dem Ofen genommen und mit Marinade bestrichen werden, dann wird das Fleisch schmackhafter und saftiger.

Servieren Sie das fertige Gericht mit frischem Gemüse oder Ihrer Lieblingsbeilage.

Kommentare

14.06.2018 / 13:27

Oltschik

Ich experimentiere ständig mit Saucen für Fleisch. Mit ihrer Hilfe bekommen Sie jedes Mal einen neuen Geschmack. Ich empfehle, die süß-saure Variante zu probieren. Nehmen Sie dazu ein Drittel eines Glases Reisessig, 4 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Ketchup oder Tomatenmark, 2 Teelöffel Maisstärke und 1 Teelöffel Sojasauce. Mischen Sie die Stärke mit Wasser, bis sie vollständig aufgelöst ist. Zucker, Essig, Ketchup, Sojasauce vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Fügen Sie dann der resultierenden Mischung Stärke hinzu und rühren Sie auf dem Herd, bis sie eindickt. Und meiner Meinung nach ist es besser, das Fleisch vorher in der Soße zu marinieren, damit die Soße richtig einzieht.

Im Ofen gedünstetes Schweinefilet ist die einfachste und gewinnbringendste Kochoption. Kein Grund zur Eile, kein Grund, die Hitze auf Maximum zu stellen, Fleischstücke in die Pfanne zu legen und zu befürchten, dass es zäh wie eine Seezunge wird. Und dann erzählen Sie allen, dass sie schlechtes Schweinefleisch gekauft haben. Es ist kein schlechtes Fleisch, es muss nur im Ofen gegart werden.

Saftiges Schweinefleisch mit Thymian und Basilikum im Ofen

Die richtige Art, eine Lende zu backen, ist wie folgt: goldbraun braten und bei 200 Grad im Ofen fertig stellen. In diesem Fall wird das Fleisch entlang des Knochens sehr gut gegart. Wenn die Stücke nicht fett sind, können Sie sie mit Folie abdecken, damit sie saftig bleiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Reiben Sie die Zitronenschale ab und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Für die Marinade die Basilikumzweige waschen, auf ein Papiertuch legen, etwas trocknen lassen und dann zerreißen;
Zubereitung der Marinade: In einer Schüssel Olivenöl, 50 ml ausgepressten Zitronensaft, abgeriebene Schale, Thymian (Blätter) und Basilikum vermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer würzen und vermischen;
Die Fleischstücke in die vorbereitete Marinade legen, gut vermischen und eine halbe Stunde einweichen lassen;
Eine Bratpfanne erhitzen und die Lende von allen Seiten leicht goldbraun anbraten. In die Form geben, Brühe hinzufügen und für 60 Minuten in den Ofen stellen;
Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist. Begießen Sie das Fleisch regelmäßig mit der Schmorflüssigkeit.

Lesen Sie unseren Artikel zum Kochen.

Lesen Sie, wie Sie köstlichen gebratenen Fisch in Sauerrahm zubereiten – dieses Rezept eignet sich für fast alle Arten von See- oder Flussfischen. , experimentiere, koche mit uns!

Panierte Hähnchenschenkel – einfach, lecker und originell.

Wie man scharfes Fleisch mit Knochen in Folie kocht

Ein festliches Abendessen bedeutet immer, einige komplexe Gerichte zuzubereiten. Wie gehe ich damit um? Wir empfehlen, eine Schweinelende mit Knochen im Ofen zu backen, in Folie eingewickelt. Dies ist das ideale Schweinefleischgericht für ein Feiertagsfest.

Du wirst brauchen:

4 Stücke Schweinelende mit Knochen, je 200 g;
Kirsche - 2 Handvoll;
60 g raffiniertes Öl;
Dillsamen – 2 Prisen;
frischer Dill – 1 kleiner Bund;
Knoblauch (Nelke) – 2 Stück;
Mit gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 35 Minuten. Eine Portion (100 g) enthält 405 kcal.

So garen Sie Schweinefilet mit Knochen im Ofen in Folie:

Schritt 1. Den Dillsamen in einem Mörser oder einer Schüssel zermahlen. Frischen Dill und Knoblauch fein hacken, alles mit den Kernen in eine Schüssel geben, die Hälfte des Öls hineingießen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2. Reiben Sie die vorbereitete Mischung auf die Fleischstücke und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 3. Schneiden Sie zwei Quadrate aus der Folie. Legen Sie dann ein Quadrat über das andere und legen Sie die Schweinelende darauf.

Schritt 4. Kirschtomaten um die Fleischstücke legen, das restliche Öl hinzufügen und die Enden der Folie verbinden.

Schritt 5. Fleisch und Tomaten etwa 40 Minuten backen. Ofentemperatur 250 Grad.

Schweinelende mit Kartoffeln im Ofen

Wählen Sie für die Zubereitung dieses Gerichts frische, aber feste Kartoffeln, die nach dem Backen ihre Form behalten.

Du wirst brauchen:

500 g Schweinelende;
2 rote Zwiebeln (klein);
2 Prisen Kreuzkümmel;
4 große Kartoffeln;
60 ml raffiniertes Öl;
gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Brühe – 200 ml;
3 Zweige Blattpetersilie;
Salz - nach Geschmack.

Der gesamte Vorgang dauert 2 Stunden. Das fertige Gericht enthält 420 kcal pro 100 Gramm.

Rezept für Schweinefilet mit Kartoffeln im Ofen Schritt für Schritt:

Die entbeinte Lende waschen, etwas trocknen, in Scheiben schneiden und leicht zerstoßen;
Knoblauch hacken, Zwiebel in Ringe schneiden;
Die Lendenstücke schichtweise in eine Schüssel geben. Jede Schicht mit Kreuzkümmel und gehacktem Knoblauch bestreuen und Zwiebelringe auslegen (die Hälfte der gehackten Zwiebel übrig lassen). Decken Sie die Form ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Während das Fleisch mariniert, die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kartoffelstücke darin portionsweise anbraten. Auf einen Teller legen. In derselben Bratpfanne die Zwiebeln anbraten;
Fleisch, gehackte Petersilie zu den Zwiebeln und Kartoffeln geben, mit der Brühe aufgießen, würzen und im Ofen bei mittlerer Temperatur 50 Minuten köcheln lassen.

Fleisch mit Gemüse im Ofen in der Hülse garen

Dieses Fleisch und Gemüse lässt sich ganz ohne Tricks zubereiten. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten einfach in eine Hülle und backen Sie sie im Ofen.

Erforderliche Produkte:

0,5 kg Fleisch (Schweinelende);
1 Karotte;
1 Tomate;
ein Bund Petersilie;
2 Kartoffeln;
300 g Kohl (Weißkohl);
Paprika – 1 rote Schote;
60 g Pflanzenöl;
nach Belieben Salz hinzufügen;
2 Prisen Pfeffer.

Die Garzeit beträgt 1 Stunde und 15 Minuten. 100 g Portion – 405 kcal.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, 2 Stück pro 1 Portion. Schlagen, mit Gewürzen würzen;
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Paprika in große Stücke schneiden;
Den Kohl grob hacken, jedes Stück mit Butter einfetten;
Legen Sie die Kochhülse auf ein Backblech. Legen Sie zuerst das Fleisch hinein, dann eine Schicht Gemüse und ganze Zweige Petersilie;
Etwa 55 Minuten rösten, bis es weich ist;
Vor dem Servieren das Gericht auf einen großen Teller geben und mit gehackten Kräutern garnieren.

Schweinelende ist das vielseitigste und begehrteste Teilstück. Wie man es zubereitet und welche Garmethode die beste ist, erfahren Sie in unseren Tipps:

Eine der Win-Win-Kochmethoden ist das Braten. Sie müssen es nur leicht anbraten und im bereits vorgeheizten Ofen köcheln lassen, bis es fertig ist;
Die Fettschicht auf den Lendenstücken besteht aus Schmalz, das leicht schmilzt. Es ist nicht nötig, es zu schneiden und dann zu braten. Bei jeder Temperatur schmilzt Schmalz schnell und beginnt zu brennen. Natürlich gab es eine Zeit, in der Schweinefett ausgeschmolzen und dann verwendet wurde. Aber jetzt ist es schwer vorstellbar, dass Hausfrauen dies tun werden;
Nur mit raffiniertem Pflanzenöl kochen. Wie viel muss man beim Braten hinzufügen? Wenn Sie einfach Öl hineingießen, verbrennt die Öllache und setzt gefährliche Karzinogene frei. Es wäre schön, wenn Sie das Fleisch mit Öl einreiben würden, damit es damit gesättigt ist, und einfach die Innenfläche der Bratpfanne mit einer Papierserviette mit Öl abwischen;
Am besten bereitet man das Gericht aus einem Stück vom Rippenknochen zu. Dieses Fleisch wird normalerweise in dicke Scheiben geschnitten, damit es der Breite des Knochens entspricht. Und während des Garvorgangs verleiht dieser Rippenknochen dem Fleisch einen guten Geschmack und die Tatsache, dass das Lendenstück dick ist, garantiert Ihnen, dass das Fleisch saftig wird;
Fleisch schlagen oder nicht, ist Geschmackssache. Wenn Sie eine saftige Lende wollen, dann schlagen Sie sie nicht. Wenn Sie dünne und weiche Stücke mögen, schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und zerstoßen es.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Legen Sie die Lende auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem Messer überschüssiges Fett und Filme. In mehrere Portionen schneiden, sodass jeweils ein Knochen übrig bleibt. Spülen Sie das Fleisch anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Nun mit Küchenpapier abwischen und auf einen freien Teller legen.

Legen Sie die Stücke einzeln in Frischhaltefolie oder eine Plastiktüte und schlagen Sie sie leicht mit einem Küchenhammer. Aufmerksamkeit: Versuchen Sie, den Knochen nicht zu berühren, um ihn nicht zu zerdrücken und so das Gericht selbst zu verderben. Wir geben das Schweinefleisch zurück auf den Teller, geben Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und beginnen mit der Zubereitung unseres Mittag- oder Abendessens.

Schritt 2: Bereiten Sie die gebratene Lende mit Knochen vor.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Wenn der Behälter mit dem Inhalt sehr heiß ist, legen Sie die Lendenstücke vorsichtig hinein und braten Sie sie von beiden Seiten an Jeweils 5–7 Minuten bis es goldbraun ist. Anschließend die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze leicht reduzieren und das Gericht noch etwas köcheln lassen. 4–5 Minuten. Fertig ist die gebratene Lende mit Knochen! Um hundertprozentig sicher zu sein, kann man mit der Messerspitze hineinstechen und sehen, welcher Saft aus dem Fleisch fließt. Wenn es transparent ist, können Sie den Herd ausschalten und alle an den Esstisch rufen. Wenn nicht, verlängern Sie die Bratzeit weiter. für 4–5 Minuten. Wichtig: Die Hauptsache ist, die Lende nicht zu lange zu garen, sonst wird das Gericht trocken.

Schritt 3: Servieren Sie die gebratene Lende mit Knochen.

Legen Sie die gebratene Lende mit einem Holzspatel auf einen speziellen flachen Teller, dekorieren Sie sie nach Wunsch mit frischem Gemüse und servieren Sie sie zusammen mit einem Glas trockenem Weiß- oder Rotwein sowie Brotscheiben auf dem Esstisch.
Guten Appetit!

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine saftige frische Lende wählen. Achten Sie dabei zunächst auf die Farbe – sie sollte zartrosa sein und das Fleisch muss unverwittert sein. Die Schmalz- und Fettschichten sollten weiß sein;

Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen kann das Fleisch nach Ihrem Geschmack mit allen anderen Gewürzen eingerieben werden;

Die Lende kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch auf dem Grill gebraten werden. Sie können auch eine Grillpfanne verwenden, dann wird das Fleisch knuspriger und saftiger.

Heute sprechen wir darüber, wie man Schweinefilet im Ofen saftig und lecker zubereitet. Nehmen Sie dazu ein kleines Stück ohne Knochen, braten Sie es schnell in einer Bratpfanne und lassen Sie es dann im Ofen fertig, bis es gar ist. Die Zubereitung ist einfach. Dabei kommt es vor allem darauf an, das zarte Fleisch nicht zu lange zu garen oder auszutrocknen. Das vielleicht Schwierigste an dem Rezept ist, zu warten, bis die fertig gebackene Schweinelende die vorgesehene Zeit „ruht“ und ihren vollen Zustand erreicht. Befolgen Sie diese Empfehlungen und Ihr Gericht wird köstlich wie im Restaurant!

Gesamtgarzeit: 28 Minuten + 30 Minuten „Ruhe“
Ergiebigkeit: 4 Portionen

Zutaten

Schweinelende ohne Knochen – 500 g
Salz - 3 Chips.
Mischung aus gemahlenen Paprika - 3 Chips.
Rosmarin und Thymian – je 1 Chip.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Knoblauch - 2 Zähne.

Wie man Schweinefilet kocht

Ich habe die Lende gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet. Von allen Seiten großzügig mit Pfeffer und Salz einreiben.

Grundsätzlich können Sie sich auf Pfeffer beschränken und keine weiteren Gewürze hinzufügen, um die Reinheit des Geschmacks zu erhalten. Aber ich habe beschlossen, noch eine Prise getrocknete Kräuter hinzuzufügen – Rosmarin und Thymian. Auf Wunsch können Sie italienische Gewürze oder Knoblauchpulver verwenden oder eine im Laden gekaufte Schweinefleischmischung kaufen.

Ich habe eine Bratpfanne mit dicken Wänden und einem Boden, vorzugsweise Gusseisen, vorgeheizt. Es sollte glühend heiß sein. Ich habe 1 Esslöffel Öl in die Bratpfanne gegossen, sie erhitzt und die Schweinelende mit der Fettschicht nach unten ausgelegt. Bei starker Hitze ohne Deckel 2 Minuten weitergaren.

Als das Fett geschmolzen und die Lende gebräunt war, drehte ich sie auf die andere Seite. 2 Minuten braten, die Hitze sollte noch hoch sein.

Um alle Säfte im Inneren des Stücks zu „versiegeln“, müssen Sie die Lende nicht nur oben und unten, sondern auch an den Seiten braten – jeweils etwa 1 Minute. Im Allgemeinen dauert das Braten der gesamten Lende 7–8 Minuten.

Es bleibt nur noch, das Fleisch so zu konditionieren, dass es im Inneren des Stücks gegart wird. Ich habe die Lende in der Pfanne gelassen, in der ich sie gebraten habe (Sie können sie in eine im Ofen leicht erwärmte Auflaufform geben). Die Fettschicht sollte unten liegen. Für den Geschmack habe ich ein paar Knoblauchzehen in die Pfanne gegeben, geschält und mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt. Decken Sie das Fleisch fest mit Folie ab. Und sofort in einen heißen Ofen stellen, vorgeheizt auf 180-190 Grad.

Ich habe es 20 Minuten lang gebacken, dann aus dem Ofen genommen, aber die Folie nicht geöffnet. Lassen Sie die gebackene Lende 25 bis 30 Minuten lang „ruhen“, dann verteilt sich der Saft im Fleisch gleichmäßig und läuft nicht aus, wenn Sie versuchen, ein zu heißes Stück zu schneiden. Die Garzeit kann je nach Größe der Lende variieren – wenn sie mehr als 500 Gramm wiegt, dauert sie 30–40 Minuten. Bedenken Sie auch, dass ein kurzes und dickes Stück länger zum Backen braucht als ein dünnes und langes Stück mit dem gleichen Gewicht. Ein Fleischthermometer hilft dabei, den genauen Zeitpunkt zu bestimmen. Die Temperatur im Inneren des Stücks sollte vor dem Ruhen 70 Grad und nach dem Ruhen etwa 75 Grad erreichen.

Nachdem das Fleisch 30 Minuten geruht hat, kann es in Scheiben geschnitten und serviert werden. Sie können es mit jeder Beilage Ihrer Wahl, Gemüse, scharfer oder süß-saurer Soße servieren. Guten Appetit!

Leckeres und saftiges Schweinefilet lässt sich leicht zubereiten, wenn man einige Feinheiten kennt. Erfahren Sie Geheimnisse und köstliche Rezepte zum Kochen zu Hause.
Rezeptinhalt:

Schweinefleisch ist das vielseitigste, begehrteste und beliebteste Fleisch. Von vielen Teilen des Schlachtkörpers wird die Schweinelende als erste Klasse eingestuft. Dies ist das ideale Fleisch mit Knochen zum Backen im Ofen, Grillen und Braten in der Pfanne. Dabei handelt es sich um den hinteren Teil des Schweineschlachtkörpers, der Rippen, einen Teil der Wirbelsäule, Fleisch und Schmalz enthält.

Wie man Schweinelende kocht – die Geheimnisse der Köche

Achten Sie bei der Fleischauswahl auf den Geruch. Ein Qualitätsprodukt riecht gut. Das Vorhandensein von Säure oder faulem Fleisch ist ein Zeichen für Verderb.
Kaufen Sie Schweinefilet mit Knochen, dann können Sie sicher sein, dass es sich um den hinteren Teil handelt.
Schauen Sie sich die Speckschicht an, sie sollte nicht mehr als 3 % ausmachen.
Die Farbe der Lende sollte auf der gesamten Oberfläche hellrosa sein. Das Vorhandensein von Flecken und Druckstellen ist ein Zeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist.
Der Speck sollte weiß sein. Ein gelber Farbton bedeutet, dass das Tier alt ist.
Überprüfen Sie die Qualität des Fleisches, indem Sie mit dem Finger darauf drücken: Die Oberfläche sollte sich schnell erholen. Wenn das Loch bestehen bleibt, kaufen Sie das Produkt nicht.
Es besteht keine Notwendigkeit, frische Lende aufzubewahren. Wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten, wischen Sie es mit einer Papierserviette ab, wickeln Sie es in Pergament ein und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Sie müssen das Produkt ohne Hilfsmittel wie Mikrowelle und heißes Wasser auftauen. Am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und morgens einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Um den Fett- und Kaloriengehalt eines Gerichts zu reduzieren, schneiden Sie das gesamte Fett ab.
Für Geschmack und Aroma können Sie die Lende mit Gewürzen einreiben oder in einer Marinade marinieren.
Für noch mehr Saftigkeit und wenn Sie dünneres und weicheres Fleisch mögen, können Sie die Lende zerstoßen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
Verwenden Sie nicht viel Öl. Es ist besser, die Bratpfanne mit einer Bürste mit Öl abzuwischen und das Fleisch selbst damit zu bestreichen, damit es vom Stück absorbiert wird. Eine große Ölpfütze verbrennt und setzt Karzinogene frei.

Schweinelende im Ofen in Folie ist ein wunderbares Mittag- oder Abendessen mit der Familie und einer Gruppe von Freunden. Es zeichnet sich durch Sättigung, Aroma und Saftigkeit aus.

Kaloriengehalt pro 100 g - 184 kcal.
Anzahl der Portionen - 3
Kochzeit - 30 Minuten

Zutaten:

Schweinelende - 600 g
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Salz – eine große Prise
Öl zum Braten - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinelende im Ofen: ein einfaches Rezept:

Die Lende zwischen den Knochen durchschneiden. Die Scheiben sind dick, sodass das Fleisch saftiger wird.
Mit Salz und Pfeffer einreiben und einige Minuten einwirken lassen.
Die Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen, dann bildet sich auf dem Fleisch eine Kruste, in der der gesamte Saft zurückbleibt.
Die Lende darauf legen.
Das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun braten, jeweils 2–3 Minuten.
Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und geben Sie es für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Es backt gut im Inneren und bleibt sehr saftig.

Schweinelende im Ofen in Folie: Rezept in Honig und Gochick-Marinade

Im Ofen gebackenes Kotelett mit Knochen ist ein unglaublich leckeres und appetitliches Gericht. Das Geheimnis des Gerichts liegt in der Marinade. Nachdem Sie dieses Gericht zubereitet haben, werden Sie sich wie in einem teuren Restaurant fühlen, wo der Chefkoch das beste Gericht serviert.

Zutaten:

Schweinelende - 1 kg
Speck - 100 g
Quitte - 1 Stk.
Honig - 1 EL.
Senf - 1 EL.
Knoblauch - 2 Zehen
Salz - 1 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinelende im Ofen in Folie: Rezept in Honig- und Gochick-Marinade:

Schneiden Sie das Fett von der Lende ab und entfernen Sie die Knochen.
Machen Sie tiefe Schnitte entlang der Knochen.
Das Fleisch salzen und pfeffern.
Die Quitte von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden, die in die Einschnitte im Fleisch gesteckt werden.
Den Speck in dünne Scheiben schneiden und die Lende darin einwickeln.
Das Schweinefleisch in Folie einwickeln und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit Honig und Senf vermischen.
Nehmen Sie das Fleisch heraus, wickeln Sie die Folie ab und bestreichen Sie es mit der Beschichtung. Zurück einwickeln und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Schweinelende kann nicht nur im Ofen gegart werden. Diese Fleischsorte ergibt ein sehr leckeres Barbecue auf dem Grill. Goldbraun, aromatisch, saftig, mit gebackener Kruste, einer dünnen Fettschicht und einem appetitlichen Knochen ... das ist eine echte Delikatesse!

Zutaten:

Schweinelende - 2 kg
Knoblauch – 3-4 Zehen
Olivenöl - 2 EL.
Zitronensaft - 1 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
Mischung aus „provenzalischen Kräutern“ – 2 TL.
Salz - 1,5 TL. oder nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinefilet-Schaschlik auf dem Grill:

Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in 1,5–2 cm dicke Steaks.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Den Saft aus der Zitrone auspressen.
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter der Provence verrühren.
Reiben Sie die resultierende Mischung auf die Steaks und stellen Sie sie 3–4 Stunden lang in den Kühlschrank.
Legen Sie einen Rost über die Kohlen, legen Sie das Fleisch darauf und würzen Sie es mit Salz.
Von beiden Seiten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

Für Experimentierfreudige biete ich ein überraschend leckeres Rezept zum Garen von Schweinelende im Slow Cooker mit einer Beilage Kartoffeln.

Zutaten:

Schweinelende - 600 g
Kartoffeln - 1 kg
Wasser - 2 EL.
Salz - 1 TL.
Gewürz für Fleisch - 1 TL.
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinelende mit Kartoffeln in einem Slow Cooker:

Das Schweinefleisch in Rippen in Portionen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Modus „Braten/Fleisch“ für 12 Minuten ein und legen Sie die Rippchen hinein.
Die Rippchen auf beiden Seiten 10 Minuten braten.
2 Minuten vor Ende die Zwiebel dazugeben und umrühren.
Legen Sie die Kartoffeln hinein und fügen Sie Wasser hinzu.
Salzen und Gewürze hinzufügen.
Schalten Sie das Programm „Eintopf“ ein und kochen Sie es 1 Stunde lang.

Wir sind es gewohnt, ein Gericht aus Hackfleisch Schnitzel zu nennen, aber ursprünglich bedeutete dieser Begriff „Fleisch mit Knochen“. Wenn Sie wissen möchten, wie man Schweinefilet köstlich zubereitet, ist es französischen Ursprungs. Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ein einfaches und schnelles Rezept für saftigen Döner im Ofen ist praktisch, wenn keine Möglichkeit zum dauerhaften Marinieren besteht und Sie in die Natur gehen.

Zutaten:

Schweinelende mit Knochen - 400 g
Senf - 1 TL.
Knoblauch - 2 Zehen
Majoran - 1 TL.
Currygewürz – 1 TL.
Sonnenblumenöl - 70 ml
Salz - 1 TL.
Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schweinekoteletts mit Knochen:

Die Lende in Rippen schneiden, leicht zerstoßen, pfeffern und salzen.
Pflanzenöl, Senf, Knoblauchzehen und gepressten Knoblauch vermischen.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Fischgerichte für das neue Jahr: originelle und leckere Rezepte mit Fotos Leckeres Fischgericht für das neue Jahr