Machen Sie ein Rezept für Rosenmarmelade. Rosenmarmelade gegen verschiedene Krankheiten

Ich gebe zu, ehrlich gesagt wollte ich schon lange zu Hause Marmelade aus Rosenblättern machen, aber die problematische Zutat waren schon immer Rosenblätter – so ein Produkt kann man in keinem Supermarkt oder Markt kaufen. Daher blieb Rosenblütenmarmelade lange Zeit mein stiller kulinarischer Traum. Aber dieses Jahr hatte ich Glück! Meine Freunde haben mir geholfen, meinen alten Traum zu verwirklichen: @biller.olga hat Teerosenblätter von ihrer Mutter mitgebracht und @msdaksel hat mir mit dem richtigen Rezept für Rosenmarmelade geholfen. Danke Mädchen!

Das Ergebnis hat alle meine Erwartungen übertroffen! Die Teerosenblütenmarmelade ist sogar noch besser geworden als ihre türkischen Gegenstücke! Mäßig dickflüssig, sehr aromatisch, mit angenehm dezentem Nachgeschmack. Diese Rosenblütenmarmelade ist ein ausgezeichnetes Geschenk für Ihre Lieben, nicht nur zu den Feiertagen, sondern auch einfach ohne Grund.

Marmelade aus Rosenblättern zuzubereiten ist gar nicht so schwierig und mühsam, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, und ich verrate Ihnen gerne alle Geheimnisse der Herstellung von Marmelade aus Rosenblättern, damit Ihnen das Ergebnis sicher gefallen wird. Also, lernen Sie kennen: Rosenblütenmarmelade: Ein Rezept mit Fotos steht Ihnen auf der Website von Home Restaurant zur Verfügung!

Zutaten:

500 gr. Sahara
300 ml. Wasser
125 gr. Rosenblätter
2 EL. Zitronensaft

So bereiten Sie Marmelade aus Rosenblättern zu:

Sie fragen sich wahrscheinlich: Welche Rosenblätter können für Marmelade verwendet werden? Idealerweise sollten es rosa Teerosenblätter sein, wie auf meinem Foto. Solche Blütenblätter behalten ihre Farbe, wenn sie fertig sind, knarren sie nicht auf den Zähnen und die fertige Marmelade aus Teerosenblättern erweist sich als sehr lecker. Ist es möglich, Blütenblätter anderer Rosensorten zu verwenden? Ich denke ja! Kochen Sie einfach die Marmelade, bis die Blütenblätter weich sind. Möglicherweise müssen Sie für die Farbe rote Lebensmittelfarbe hinzufügen. Es ist also alles möglich, wenn der Wunsch vorhanden ist.

Wir sortieren die Blütenblätter der Teerose aus, entfernen die Kelchblätter und schütteln sie über einem weißen Handtuch. Dies ist notwendig, um Schmutz und kleine Insekten auszusortieren. Waschen Sie die Rosenblätter bei Bedarf in kaltem Wasser.

Bereiten Sie im nächsten Schritt den Zuckersirup zu: Gießen Sie Zucker und Wasser in einen Topf. Mischen und auf den Herd stellen.

Den Zuckersirup zum Kochen bringen, eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Sie sollten eine dicke Masse von edler violetter Farbe erhalten, wie auf meinem Foto.

Stellen Sie die Pfanne mit unserer zukünftigen Rosenmarmelade auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie 5 Minuten lang und schalten Sie sie aus.

Wenn die Rosenblütenmasse abgekühlt ist, den Inhalt der Pfanne erneut zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Rosenmarmelade erneut vom Herd und warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Es ist zu beachten, dass die Marmeladenportion klein ist und schnell genug abkühlt, sodass die Zubereitung von Rosenblütenmarmelade nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zum dritten Mal unsere abgekühlte Marmelade zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen, um die Farbe zu erhalten, und 5 Minuten kochen lassen. Probieren Sie zum Schluss die Marmelade: Die Blütenblätter sollten nicht auf den Zähnen quietschen, aber noch etwas hart sein.

Die fertige Rosenblütenmarmelade in trockene, sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Marmeladengläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann an einen dunklen Ort in der Speisekammer. Es ist überhaupt nicht notwendig, Teerosenblütenmarmelade im Kühlschrank aufzubewahren: Mit einer solchen Zuckermenge ist die Marmelade perfekt im Nachttisch bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Wer hätte gedacht, dass eine so kulinarische „Delikatesse“ wie Rosenblütenmarmelade viel einfacher zuzubereiten ist als gewöhnliche Beerenmarmelade? Wir verraten Ihnen ausführlich alle einfachen Geheimnisse. Und Sie können alles ganz einfach selbst wiederholen. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, umweltfreundliche Rosenblätter zu erhalten. Holländische Rosen aus Blumenständen sind für kulinarische Zwecke nicht geeignet. Sie benötigen duftende frische Rosen aus einem Rosenstrauch. Die völlig anders riechen und keine Chemie enthalten.

Ich hatte Glück: Unter meinen Fenstern wächst ein großer Teerosenstrauch. Ende Mai und Anfang Juni beginnt die Blüte. Arbeitsbienen strömen von überall her zu seinem süßen Duft und sammeln mit voller Geschwindigkeit Nektar. Wenn der Rosenstrauch in voller Blüte steht und ich seine Schönheit genug bewundert habe, fange ich an, die Blütenblätter zu sammeln, um daraus Rosenmarmelade zu machen. Einige der Blütenblätter lege ich für die Marmelade beiseite und trockne einige davon auf jeden Fall, damit ich im Winter einen ebenso aromatischen wie leckeren Tee zubereiten kann.

Zutaten:

Rosenblätter 300-400 g,
Kristallzucker 1,2 kg,
Zitrone 1 Stk.,
Wasser 200 ml.

Methode zur Herstellung von Marmelade aus Rosenblättern

Wir sortieren die Rosenblätter sorgfältig, geben sie in einen großen Behälter und füllen ihn mit kaltem Wasser. Der verbleibende Staub und die Rückstände, die sich auf den Blütenblättern befanden, setzen sich am Boden ab. Sammeln Sie dann die Blütenblätter mit einem Sieb auf und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

Nun bereiten wir den Zuckersirup vor. Zucker in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wenn der Zucker schmilzt und der Sirup zu kochen beginnt, bildet sich auf der Oberfläche ein weißer Schaum. Den Schaum mit einem Löffel entfernen.

Rosenblätter in kochenden Zuckersirup geben.

10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und stellen Sie sie für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Nach 12 Stunden die Pfanne mit der Marmelade auf schwache Hitze stellen und 15 Minuten kochen lassen. Dann Zitronensaft hinzufügen, 2-3 EL. wird ausreichen. Wenn Sie Zitronensaft hinzufügen, wird die Marmelade heller und nimmt eine bernsteinfarbene Farbe an.

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel vor oder während die Marmelade kocht. Wir geben die heiße Marmelade in die Gläser und rollen die Deckel auf. Aus den oben genannten Zutaten sollten Sie drei 450-ml-Gläser Rosenmarmelade erhalten, von denen noch etwa 50-100 ml übrig sind. Sie müssen nicht lange auf den Winter warten, sondern nehmen sofort eine Probe von der restlichen Marmelade, die nicht in die Gläser passt.

Dieses Dessert ist eine tolle Ergänzung zum Tee in der kalten Jahreszeit. Sie können damit auch beliebige Backwaren zubereiten.

Es ist der Stau, mit dem wir uns jetzt befassen werden. Für Marmelade werden Teerosenblätter verwendet, immer rosa oder rot. Die Teerose (Rosa odorata) ist eine der ältesten Kulturrosengruppen. Experten streiten immer noch darüber, woher dieser Name kommt. Einige glauben, dass der Geruch an Tee erinnert; andere sprechen von „Teeknipsern“, die Tee aus China transportierten und unterwegs die oben erwähnte Rose mitbrachten; Auch diejenigen, die den Brauch des Teetrinkens mit China assoziieren, nicken China zu, und die Form einer Rosenknospe ähnelt einer Schale

Wie dem auch sei, in der Regel werden für Marmelade hauptsächlich Teerosen bzw. deren Blütenblätter verwendet. Auch Rosenmarmelade steckt voller Romantik; sie wird äußerst behutsam zubereitet, wie es der empfindlichste Rohstoff – Rosenblüten – erfordert. Die Marmelade selbst ist mit allerlei heilenden Eigenschaften ausgestattet und ein Leckerbissen mit Rosenmarmelade zeichnet sich durch Raffinesse und Raffinesse aus.

Neben Teerosen können Sie für die Marmelade auch halb erblühte Hagebuttenknospen oder einige rote Rosen (keine Teerosen) verwenden. Man muss nur bedenken, dass die Blütenblätter roter Rosen etwas steifer sind als rosafarbene. Daher ist es am besten, daraus Marmelade separat zuzubereiten oder, wenn Sie sich dennoch für das Mischen der Blütenblätter entscheiden, dieses Detail nicht aus den Augen zu verlieren, wenn Sie den Reifegrad der Marmelade bestimmen. In der fertigen Marmelade schwimmen die Blütenblätter nicht, sondern sinken nach unten und werden weich und zart.

Es ist am besten, Rosen für die Marmeladenherstellung im Morgengrauen zu sammeln, wenn die Rosen den heißen Tag noch nicht satt haben. Dies spiegelt sich auch im Aroma der fertigen Marmelade wider, das besonders dezent ist, wenn die Marmelade aus Morgenrosen hergestellt wird.

Sie können Rosen über mehrere Tage sammeln und die gesammelten Knospen im Kühlschrank in einem dichten Beutel oder Behälter aufbewahren, der fest verschlossen ist, um das Aroma zu bewahren. Wenn die erforderliche Anzahl an Rosen gesammelt wurde, müssen Sie die Blütenblätter pflücken, den unteren Teil, der weiß ist, von jedem von ihnen entfernen und den Pollen abschütteln. Um die Pollen abzuschütteln, müssen Sie die Blütenblätter in ein Sieb gießen und schütteln, damit die Pollen abfallen.

Die weitere Zubereitung der Blütenblätter erfolgt wie folgt: Die Blütenblätter werden in ein Sieb gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Sobald das kochende Wasser aus dem Sieb geflossen ist, wird es zusammen mit den Blütenblättern sofort in eine weite Schüssel mit kaltem Wasser gegeben. Nachdem man die Blütenblätter eine Weile in Wasser gehalten hat, nimmt man sie zusammen mit einem Sieb heraus und lässt sie abtropfen. Dann wird wieder kochendes Wasser verwendet und so weiter zweimal. Danach werden die Blütenblätter in Ruhe gelassen, damit sie an der Luft trocknen können.

Ein altes Rezept für Rosenmarmelade, entnommen aus einem Kochbuch des letzten Jahrhunderts

Zutaten:

Zucker, 1 kg;

Frisch gepresster Zitronensaft, 2 Esslöffel;

Wasser, 1 Glas.

Schauen wir uns genauer an, wie man nach einem alten Rezept Marmelade aus Rosenblättern herstellt.

1. Geben Sie Zucker ins Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups.

2. Sobald der Sirup richtig zu kochen beginnt, nehmen Sie die vorbereiteten getrockneten Rosenblätter und gießen Sie sie in den Sirup. Lassen Sie den Sirup mit den Blütenblättern wieder aufkochen, nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen.

3. Danach muss es erneut erhitzt und allmählich zum Kochen gebracht werden, dann den Schaum von der Oberfläche entfernen und den Inhalt 25 Minuten kochen lassen. Während des Kochens müssen Sie die Marmelade häufig umrühren. Der Sirup beginnt einzudicken und zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Zitronensaft hineingießen.

4. Danach warten, bis es wieder kocht, 3 Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rosenblütenmarmelade „Lady’s Delikatesse“

Zutaten:

Zucker, 600 g;

Wasser, 6 facettierte Gläser.

1. Nehmen Sie 2 Esslöffel der im Rezept angegebenen Gesamtzuckermenge, streuen Sie diese auf die Rosenblätter und verreiben Sie sie anschließend gründlich mit den Händen. Durch diesen Vorgang wird Saft freigesetzt, der vorsichtig in einen anderen Behälter umgefüllt werden muss.

2. Gießen Sie den restlichen Zucker in das Wasser und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Nachdem der Sirup seine volle Stärke erreicht hat, was mehrere Minuten dauern kann, muss er abgekühlt und abgeseiht werden.

3. Gießen Sie kalten Sirup über die gemahlenen Rosenblätter und stellen Sie das Geschirr auf hohe Hitze, um den Sirup mit den Blütenblättern zum Kochen zu bringen.

4. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, reduzieren Sie sofort die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie weitere 6 Minuten weiter. Während dieser Zeit dürfen Sie die Marmelade nicht unbeaufsichtigt lassen, den Schaum abschöpfen und umrühren.

5. Nach 6 Minuten den Saft, der durch das Mahlen der Blütenblätter entsteht, in die Marmelade gießen. Der leise Kochvorgang muss noch weitere 15 Minuten fortgesetzt werden. Während dieser Zeit beginnt die Marmelade allmählich einzudicken.

6. Bereiten Sie sterilisierte, trockene Gläser vor, gießen Sie Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Teerosenmarmelade „Temptation“, klassisch,

Zutaten:

Teerosenblätter, rosa und rot, 500 g;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Eine Zitrone, Saft daraus;

Rosenöl, 2 Tropfen;

Wasser, 1 Glas.

Die Herstellung klassischer Marmelade aus Teerosenblättern hat ihre eigenen Eigenschaften. Schauen wir sie uns der Reihe nach an.

1. Nehmen Sie eine ziemlich große Schüssel aus Emaille oder Porzellan, legen Sie vorbereitete und getrocknete Rosenblätter hinein, füllen Sie sie mit Zitronensaft, bestreuen Sie sie mit 1/6 des im Rezept angegebenen Zuckers und lassen Sie sie ab 4 Stunden in dieser Form bis 6.

2. Aus Wasser und noch nicht verwendetem Zucker Sirup aufkochen und den Schaum abschöpfen.

3. Rosenblätter mit Zitronensaft und Zucker in den kochenden Sirup geben, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen und dabei die Marmelade leicht umrühren.

4. Nach 15 Minuten beginnen wir, die Marmelade auf Bereitschaft zu prüfen. Die Blütenblätter sollten weich sein und nach unten sinken, obwohl sie zuvor an der Oberfläche schwammen.

5.Wenn Sie glauben, dass die Marmelade ihren richtigen Zustand erreicht hat, geben Sie 2 Tropfen Rosenöl hinzu, damit sie ein stärkeres Aroma erhält. Wenn Sie nichts Übermäßiges mögen, sollten Sie diese 2 Tropfen nicht hinzufügen.

6. Geben Sie die Marmelade in zuvor sterilisierte und getrocknete Gläser und verschließen Sie diese mit ebenfalls sterilisierten Deckeln.

Rosenblütenmarmelade „Bulgarische Art“

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 1 kg;

Zucker, 4,5 kg;

Wasser, eineinhalb Liter.

Bulgarien ist ein gesegnetes Land; nur dort konnte ein Rezept für Rosenmarmelade entstehen, dessen Blütenblätter in Kilogramm vorliegen. Beginnen wir also mit der Herstellung von Rosenblütenmarmelade auf Bulgarisch.

1. Legen Sie die Blütenblätter in eine Emailleschüssel. Von der im Rezept angegebenen Gesamtzuckermenge 600 g abtrennen, die Blütenblätter mit diesem Zucker bestreuen und die Blütenblätter gründlich mit den Händen verreiben. Nachdem der Saft ausgetreten ist, drücken Sie die Blütenblätter aus und gießen Sie den Saft in eine separate Schüssel.

2. Geben Sie die ausgepressten Blütenblätter in ein Glas, bestreuen Sie sie mit 200 g Zucker, gießen Sie den frisch abgetrennten Saft hinein und lassen Sie die gesamte Mischung einen ganzen Tag lang stehen.

3. Wenn der geplante Tag abgelaufen ist, mahlen Sie erneut, drücken Sie den Saft aus und gießen Sie ihn in einen anderen Behälter.

4. Aus ungenutztem Wasser und Zucker Sirup kochen, etwa 5-7 Minuten kochen lassen und dann die ausgepressten Blütenblätter darin eintauchen.

5. Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie leise und langsam, bis sie weich ist. Den zuvor abgetropften Saft hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte ein püreeähnliches Gebräu entstehen. Wenn ja, dann haben Sie alles richtig gemacht.

6. Nehmen Sie zuvor sterilisierte Gläser, geben Sie kochende Marmelade hinein und decken Sie sie mit separat sterilisierten Deckeln ab.

Rosenblütenmarmelade „Lazy“

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;

Zitronensäure, eineinhalb Teelöffel;

Zucker, 600 g;

Wasser, 3 facettierte Gläser.

Schauen wir uns den Prozess der Herstellung von „fauler“ Marmelade aus Rosenblättern an.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, ein Glas oder Steingut und legen Sie Rosenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit Zitronensäure in einer Menge von einem Teelöffel. Wir zerdrücken die Blütenblätter mit einem Holz- oder Porzellanstößel.

2. Kochen Sie den Sirup separat in einem Topf. Gießen Sie dazu Wasser hinein, fügen Sie den gesamten Zucker und den restlichen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu.

3. Sobald der Sirup den Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie mit Zitronensäure zerstoßene Blütenblätter hinzu.

4. Die Marmelade 15 Minuten kochen, in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Marmelade aus zerkleinerten Rosenblättern

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 500 g;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Saft einer halben Zitrone;

Wasser, 1 facettiertes Glas.

Die Zubereitung dieser Marmelade unterscheidet sich geringfügig von den in den vorherigen Rezepten aufgeführten Methoden.

1. Beginnen wir mit den Blütenblättern. Sie sind bereits vorbereitet und getrocknet, also mahlen wir sie nur noch. Die zerkleinerten Blütenblätter mit Zucker bestreuen, dazu nehmen wir von den im Rezept angegebenen eineinhalb Kilogramm ein halbes Kilogramm.

2. Die Blütenblätter mit Zucker vermischen und die nächsten zwei Tage ziehen lassen.

3. Wenn die Blütenblätter ausreichend durchzogen sind, bereiten wir die Marmelade weiter vor. Nehmen Sie Wasser, Zitronensaft und den restlichen Zucker, gießen Sie alles in einen Topf und kochen Sie den Sirup.

4.Wenn der Sirup einige Minuten lang kocht, fügen Sie die kandierten, zerkleinerten Rosenblätter hinzu. Die Marmelade bei schwacher Hitze leise kochen. Es stellt sich die Frage: Wie lange kocht man Rosenmarmelade? Es stellt sich heraus, dass der Vorgang fortgesetzt werden sollte, bis der Sirup merklich einzudicken beginnt.

5. Die fertige Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Teerosenblütenmarmelade mit Zitrone,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, eineinhalb Kilogramm;

Mittelgroße Zitronen, dünnhäutig, 2 Stück;

Zucker, eineinhalb Kilogramm;

Wasser, 1 Liter.

Schauen wir uns an, wie man Marmelade herstellt, die Rosenblätter und Zitronen auf organische Weise kombiniert.

1. Zitronen waschen, trockenreiben, Enden abschneiden und samt Schale hacken. Wie mahlt man sie? Natürlich können Sie Zitronenscheiben mit Schale durch einen Fleischwolf geben, ganze Früchte auf einer Reibe reiben oder zum Schluss von Hand fein hacken.

2. Zerkleinerte Zitronen mit Rosenblättern mischen.

3. Gießen Sie Wasser in die Mischung, stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten langsam kochen, vom Herd nehmen und 1 Tag ziehen lassen.

4. Am nächsten Tag die abgekühlte Masse nehmen, abseihen und ausdrücken. Wir werfen die Auspressungen weg und geben den restlichen ungenutzten Zucker in den Sirup, kochen ihn, bis er dickflüssig ist, füllen ihn dann in Gläser und rollen ihn auf.

Rosenblütenmarmelade mit Weinsäure

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 125 g;

Zucker, 1 kg;

Weinsäure, 1 TL;

Wasser, ein halber Liter.

Marmelade aus Rosenblättern mit Weinsäure herstellen.

1. Beginnen wir zunächst mit dem Kochen des Sirups. Erhitzen Sie dazu einen Topf mit Wasser und Zucker bei starker Hitze und schöpfen Sie nach dem Kochen den grauen Schaum ab.

2. Rosenblätter in kochenden Sirup geben. Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie auf einmal, bis sie eindickt.

3. Beachten Sie, dass die Farbe der Marmelade mit Grüntönen nicht sehr angenehm ist. Um die Situation zu verbessern, geben Sie 1 Teelöffel Weinsäure in die Marmelade und die Farbe wird sofort schön und ersetzt den vorherigen grünlichen Farbton durch eine neue, rosa Farbe.

4. Kochen Sie die Marmelade nach Zugabe von Weinsäure weitere 3-5 Minuten, füllen Sie die Marmelade in Gläser und rollen Sie sie auf.

Rosenblütenmarmelade „Dietary“,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 700 g;

Zucker für Blütenblätter, 700 g;

Zucker für Sirup, 500 g;

Zitronensäure;

Wasser, 1 facettiertes Glas.

Schauen wir uns an, wie man aus Rosenblättern Diätmarmelade herstellt.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel und legen Sie alle Blütenblätter hinein. Bestreuen Sie sie mit einhundert Gramm Zucker, der aus dem für die Blütenblätter bestimmten Zucker entnommen wird, mischen Sie und beginnen Sie sofort mit dem Mahlen mit einem Holz- oder Porzellanstößel oder einem Holzlöffel.

2. Gießen Sie den für den Sirup vorgesehenen Zucker in ein Glas Wasser und kochen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang, bis er kocht.

3. Den Brei, der beim Reiben der Rosenblätter entsteht, mit 200 Gramm Zucker und dem restlichen Zucker für die Blütenblätter dazugeben, gut vermischen und in den kochenden Sirup gießen.

4. Erhitzen Sie die Marmelade, bis sie kocht, und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang. Anschließend füllen wir sie sofort in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.

Rosenmarmelade mit Honig oder Rosenhonig

Rosenmarmelade mit Honig wird bei Erkältungen oder Lungenproblemen zubereitet, die im Winter zu erwarten sind. Wir bereiten es für ungefähr die gleichen Zwecke zu wie pürierte Himbeeren oder Viburnum mit Zucker. Viburnum hilft gegen Husten, Himbeeren helfen bei Erkältungen und rosa Honig wird nicht nur für die gleichen Zwecke, sondern auch als allgemeines Stärkungsmittel und Stärkungsmittel verwendet.

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 80 g;

Honig, helle Farben, 100 g;

Wasser, ein halbes geschliffenes Glas.

Beginnen wir mit der Herstellung von rosa Honig.

1. Wasser in einen Emailletopf gießen, aufkochen und Rosenblätter in kochendes Wasser geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und einen Tag auf dem Tisch stehen lassen.

2. Geben Sie Honig in einen Topf mit rosa Blütenblättern, erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze bis zum Kochen und kochen Sie, bis die Masse im Topf homogen ist.

3. Nehmen Sie kleine sterilisierte Gläser, geben Sie rosa Honig hinein und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln.

4. Nehmen Sie im Winter einen Monat lang dreimal täglich 1-2 Teelöffel gegen Erkältungen oder als allgemeines Stärkungsmittel ein.

Rosenmarmelade mit Zitronen- und Orangensaft,

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, rosa oder rot, 50 g;

Zucker, 250 g;

Zitronensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. l;

Orangensaft, gekauft oder aus der Frucht gepresst, 1 EL. l;

Wasser, 50 ml.

Wir fangen an, Marmelade aus Rosenblättern mit Zitronen- und Orangensaft zuzubereiten. Die Zubereitung erfordert mehrere Schritte.

1. Mischen Sie Wasser und Zucker in einem Emailletopf und bereiten Sie einen Sirup zu, indem Sie Zitronen- und Orangensaft hinzufügen.

2. Wenn der Sirup einige Minuten kocht, Rosenblätter dazugeben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit sollte der Sirup eindicken.

3. Die Marmelade in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Hagebuttenblütenmarmelade

Zutaten:

Hagebuttenblütenblätter, zubereitet und getrocknet, 600 g;

Zucker für Blütenblätter, 600 g;

Zucker für Sirup, 700 g;

Zitronensäure, 2 g;

Wasser, 300 ml.

Lassen Sie uns nun untersuchen, wie aus Hagebutten echte Marmelade hergestellt wird.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, geben Sie die vorbereiteten Hagebuttenblätter hinein und fügen Sie den für die Blütenblätter vorgesehenen Zucker hinzu. Mahlen Sie die Mischung aus Blütenblättern und Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Aus Wasser und Zucker, die für den Sirup bestimmt sind, bereiten wir genau diesen Sirup zu.

3. Nachdem der Sirup 5–7 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie die zerkleinerten Hagebuttenblätter hinzu, erhitzen Sie die Mischung erneut, bis sie kocht, und kochen Sie sie 10–12 Minuten lang, bis sie weich ist.

4. Wenn die Marmelade fertig gekocht ist, fügen Sie etwas Zitronensäure (2 g) hinzu, wie im Rezept angegeben.

5. Nehmen Sie es schnell vom Herd und versuchen Sie, es schnell abzukühlen. Wir rollen diese Marmelade nicht auf, sondern füllen sie in saubere, trockene Gläser und verschließen sie mit Plastikdeckeln. Es muss kühl gelagert werden.

Rohe Rosenblütenmarmelade

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 300 g;

Zucker, 600 g.

Werfen wir einen genaueren Blick auf den Prozess der Herstellung von roher Rosenblütenmarmelade.

1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter in eine Emailleschüssel, bestreuen Sie sie mit Zucker und denken Sie daran, sie mit den Händen zu verreiben, damit der Saft hervortritt.

2. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas, geben Sie die Blütenblätter mit dem freigesetzten Saft in dieses Glas und drücken Sie den Inhalt fest an.

3. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und stellen Sie es in einen kühlen Raum oder in den Kühlschrank. Mit solcher Marmelade lässt es sich an langen Winterabenden gemütlich und gut Tee trinken.

Rohe Rosenmarmelade, im Mixer geschlagen

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 100 g;

Zucker, 2 facettierte Gläser;

Saft einer Zitrone.

Die Herstellung von Marmelade nach diesem Rezept unterscheidet sich nicht sehr vom vorherigen, aber es gibt immer noch einen Unterschied.

1. Nehmen Sie eine Emailleschüssel, legen Sie gewaschene und getrocknete Rosenblätter hinein, gießen Sie den gesamten im Rezept erforderlichen Zucker hinein und gießen Sie den Saft einer Zitrone hinein.

2. Mischen Sie die Blütenblätter, die Zucker und Zitronensaft enthalten, gut und lassen Sie die Mischung 6 Stunden lang ziehen. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzurühren.

3. Anschließend diese Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Die resultierende Masse muss in ein trockenes, sauberes Gefäß gegeben, mit einem Deckel aus Nylon oder Polyethylen abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Trockene Rosenblütenmarmelade

Zutaten:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet, 400 g;

Zucker, 2,5 facettierte Gläser oder 2 Teegläser;

Puderzucker.

Die Zubereitung von trockener Rosenmarmelade erfolgt wie folgt. Schauen wir es uns Schritt für Schritt an.

1. Mahlen Sie in einer Glas- oder Emailleschüssel die gewaschenen und getrockneten Rosenblätter mit Zucker, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Stellen Sie das Geschirr auf schwache Hitze und kochen Sie den Inhalt, bis er klebrig ist.

3. Die heiße Masse auf ein glattes Backblech geben und im Ofen leicht trocknen. Der Vorgang sollte sehr langsam erfolgen und bis zur vollständigen Trocknung fortgesetzt werden.

4. Die fertige trockene Marmelade aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Wir geben es in Metall- oder Pappformen und bestreuen diese anschließend mit Zucker.

Duftender Sirup aus Rosenblättern und Hagebutten

Zutaten, alles nach Augenmaß:

Rosenblätter, zubereitet und getrocknet;

Kristallzucker.

Die Zubereitung des Sirups ist ganz einfach. Es basiert auf den gleichen gewaschenen und getrockneten Rosenblättern.

1. Nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas und beginnen Sie, eine dünne Schicht Blütenblätter oder Zucker schichtweise auf den Boden zu legen. Nach jeder Schicht den Inhalt mit einem Löffel fest andrücken.

2. Stellen Sie das Glas mit den mit Zucker bestreuten rosa Blütenblättern in den Kühlschrank. Wenn Sie nach einiger Zeit feststellen, dass sich im Glas Sirup gebildet hat, gießen Sie ihn in einen separaten Behälter.

Sie sagen, dass dieser Sirup unglaublich gesund sei und sein Geschmack im Allgemeinen nicht zu loben sei. Es kann sowohl aus Rosen als auch aus Hagebutten hergestellt werden.

Dies ist auf die wohltuende Wirkung der ätherischen Rosenöle zurückzuführen. Die Blume wurde für Aufgüsse und Salben verwendet und auf wunde Stellen der Haut aufgetragen. In der Marmelade gehen einige der heilenden Eigenschaften der Öle verloren, was jedoch eine langfristige Versorgung mit dem Arzneimittel ermöglicht. Schließlich ist das Produkt im gekochten Zustand lange haltbar.

Was die Rohstoffe angeht, können Sie Rosen aller Sorten zu Hause in Rosenblütenmarmelade einlegen. Als beste Option gilt Teerosenmarmelade mit einer Fülle zarter Blütenblätter und einem süßen Aroma. Die Ausnahme bilden im Laden gekaufte Blumen. Sie werden mit speziellen Verbindungen behandelt, die die heilende Marmelade zerstören.

Wohltuende Wirkung von Rosenblütenmarmelade

Sie können Rosenblütenmarmelade einfach als allgemeines Stärkungsmittel verwenden. Allerdings ist es bei bestimmten Krankheiten besonders nützlich. Die heilenden Eigenschaften sind auf den Gehalt einer Reihe nützlicher Substanzen in den Blüten zurückzuführen.

Wirkstoffe

Rosenblätter enthalten viele biologisch aktive Bestandteile.

Essentielle Öle. Sie wirken antiseptisch und antimykotisch.
Feste Öle. Sie tragen dazu bei, den Fluss anderer Substanzen in die Körperzellen zu verbessern.
Saponine. Sie wirken sich positiv auf die Funktion des Atmungssystems aus. Hilft, Schleim zu verflüssigen und zu entfernen und lindert Husten.
Glykoside. Verbessert den Appetit und die Funktion des Verdauungssystems.
Flavonoide. Sie bekämpfen pathogene Mikroben und Pilze und sind daher bei einer Reihe von Krankheiten nützlich, darunter Dysbakteriose und Soor. Reduzieren Sie die Entwicklung von Tumoren. Stärkt die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf die Blutzusammensetzung aus. Verbessert das allgemeine Wohlbefinden einer Person.
Vitamin C . Die antivirale Wirkung des Elements dient dem Schutz des Körpers vor Krankheiten, insbesondere Erkältungen.
B-Vitamine. Rose ist besonders reich an Vitamin B5. Diese Komponente fördert die Aufnahme von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten und normalisiert den Fettstoffwechsel. Wirkt verjüngend.
Vitamin RR. Es hat auch eine positive Wirkung auf Stoffwechselprozesse.
Vitamin K. Beeinflusst die Bildung von Knochengewebe und hilft, Knochen und Zähne mit Kalzium anzureichern. Verbessert die Herzfunktion. Bekämpft Giftstoffe.
Mikroelemente. Die Pflanze enthält Jod, Eisen, Chrom, Kalzium, Magnesium, Kalium und Zink, die für den Menschen nützlich sind.

Aufgrund der Fülle und Vielfalt an Vitaminen, Mikroelementen und biologisch aktiven Substanzen wirkt sich Rosenmarmelade positiv auf die Funktion des Nerven-, Kreislauf- und Immunsystems des Körpers aus.

Krankheiten und Beschwerden, bei denen das Produkt hilft

Rosenmarmelade ist bei einer Vielzahl von Erkrankungen nützlich. Am häufigsten wird es in den folgenden Fällen empfohlen.

Rosenmarmelade enthält viel Zucker und kann daher für Patienten mit Diabetes gefährlich sein. Wenn Sie zu Allergien neigen, sollten Sie es mit Vorsicht anwenden. Es ist besser, zunächst herauszufinden, ob das Produkt unangenehme Reaktionen hervorruft.

Gleiches gilt für die Anwendung des Produkts während der Schwangerschaft und Stillzeit – um Allergien beim Baby zu vermeiden, ist es besser, die rosa Köstlichkeit maßvoll und vorsichtig zu verwenden.

Vorbereitung der Rohstoffe

Um leckere und gesunde Marmelade aus Blütenblättern zuzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Empfehlungen befolgen.

Farbe. Die Vielfalt der Rosen kann beliebig sein. Für ein ästhetisches Erscheinungsbild ist es jedoch besser, Rot oder Rosa zu nehmen. Das fertige Produkt wird einen schönen Farbton haben.
Frische. Abgefallene Blütenblätter sollten nicht verwendet werden. Sie müssen sie aus blühenden Blumen oder besser noch aus halbgeöffneten Knospen entnehmen.
Beschaffungszeit. Am besten sammeln Sie die Rohstoffe früh am Morgen.
Reinheit. Die Blütenblätter werden von den Knospen abgerissen. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, dass keine anderen Pflanzenteile in die Mischung gelangen. Anschließend müssen die Blütenblätter unter fließendem Wasser abgespült und auf einem Tuch leicht getrocknet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rosenmarmelade zuzubereiten. Unabhängig davon, welches Sie verwenden, ist die Frische und Qualität der Rohstoffe der Schlüssel zum Erreichen des besten Ergebnisses.

Rezepte für aromatische Köstlichkeiten

Die Basis der Marmelade sind Rosenblütenblätter, die Zusatzstoffe können variiert werden. Normalerweise wird es durch Zucker oder Honig ersetzt. Die Zusammensetzung kann auch Zitrone, Wasser und verschiedene Gewürze enthalten.

Nichts Besonderes: Blütenblätter plus Zucker

Besonderheiten. Dies ist ein Grundrezept für Rosenblütenmarmelade. Das resultierende Produkt hat eine heilende Wirkung und ist sehr einfach zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

500 g Rosenblätter;
500 g Zucker;
200 ml Wasser.

Vorbereitung

Blütenblätter von den Knospen sammeln und waschen.
Auf einem Tuch verteilen und trocknen.
Mit Zucker vermischen und einen Tag ruhen lassen.
Um den Saft besser freizusetzen, rühren Sie um und zerdrücken Sie ihn leicht mit den Händen oder einem Löffel.
Nach einem Tag Wasser hinzufügen und kochen.
Kochen, bis es dick ist.
In einen Glasbehälter geben. Wenn Sie es sofort verwenden möchten, kühlen Sie es ab und decken Sie es mit einem Deckel ab. Ist eine längere Lagerung erforderlich, muss das Glas mit dem heißen Produkt dicht verschlossen werden.

Maximale Vitamine: Zubereitung ohne Kochen

Besonderheiten. Der Vorteil eines No-Cook-Rezepts besteht darin, dass es Aufwand spart. Die Zutaten werden einfach gemischt und aufbewahrt. Gleichzeitig bleiben deutlich mehr Vitamine erhalten als bei der Wärmebehandlung.

Du wirst brauchen:

100 g Rosenblätter;
200 g Zucker;
eine Zitrone.

Vorbereitung

Die Blütenblätter pflücken, abspülen und trocknen.
Mit Zucker bestreuen.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
Die Zutaten vermischen und einen Tag stehen lassen.
Mit einem Stampfer zerdrücken.
In sterilisierte Gläser füllen.
Mit Zucker bestreuen
Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte: Wie früher gekocht wurde

Besonderheiten. Das Ergebnis ist nicht nur eine heilende Komposition, sondern auch eine köstliche Delikatesse. Diese Methode ist seit der Zeit unserer Urgroßmütter erhalten geblieben. Das alte Rezept erfordert mehr Manipulation, aber das Ergebnis ist es wert.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
eineinhalb Kilogramm Zucker;
eine halbe Zitrone;
ein Glas Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Rohstoffe durch Waschen und Trocknen vor.
Bei großen Blütenblättern leicht mit einem Messer hacken.
Mit einem halben Kilogramm Zucker vermischen.
Umrühren und zwei Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Die Mischung sollte zuckerhaltig werden.
Den restlichen Zucker, ein Glas Wasser und Zitronensaft verrühren.
Zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die kandierten Blütenblätter in die Pfanne geben.
Kochen, bis es eingedickt ist.
In Gläser füllen, verschließen und kühl lagern.

Moderne Methode: ein Slow Cooker zur Rettung

Besonderheiten. Sie können diese Marmelade in einem Slow Cooker kochen oder darauf verzichten. Eine zusätzliche Aroma-, Geschmacks- und Wohltatnote ist hier Orange.

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilogramm Blütenblätter;
Kilogramm Zucker;
orange;
ein halbes Glas Wasser.

Vorbereitung

Bereiten Sie rosafarbene Rohstoffe für die Verwendung vor.
Gießen Sie die vorbereiteten Blütenblätter und den Zucker in die Multicooker-Schüssel.
Entfernen Sie die Kerne von der Orange und mahlen Sie sie in einem Mixer.
In den Slow Cooker geben.
Wasser einfüllen.
Im Marmeladenprogramm etwa eine Stunde kochen lassen. Wenn Sie keines haben, reicht das Programm „Suppe“.
Sie können es abkühlen lassen und in Gläser füllen, oder Sie können es in Bitterstoffe füllen und mit Metalldeckeln aufrollen.

Honigoption: mehr Vorteile

Besonderheiten. Zucker durch Honig zu ersetzen bedeutet, die Marmelade noch gesünder zu machen. Honig ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Heilstoffe. Hilft bei Halsschmerzen, Erkältungen, Erkrankungen des Verdauungssystems und vielen anderen Beschwerden.

Du wirst brauchen:

800 g rosa Rohstoffe;
500 ml Honig;
200 ml Wasser.

Vorbereitung

Sammeln Sie die Blütenblätter von den Knospen, spülen Sie sie ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
Wasser und Gemüseteile in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
Etwas abkühlen lassen und Honig hinzufügen.
Noch ein paar Minuten kochen lassen, bis die Mischung dick wird. Das Feuer sollte klein sein.
In Gläser füllen und verschließen.

Anwendung

Für bestimmte Krankheiten gibt es keine speziellen Rezepte für Rosenmarmelade. Alle diese Werkzeuge werden universell sein. Sie können das Produkt wie normale Marmelade verwenden: Tee dazu trinken, Fruchtsaft zubereiten und ihn mit kochendem Wasser verdünnen. Das ist ein großes Plus für Kinder – sie nehmen dieses Produkt als Delikatesse und nicht als Medizin wahr und verwenden es gerne.

Die Vorteile von Rosenblütenmarmelade sind seit Jahrhunderten erwiesen. Und trotz der Fülle an verschiedenen Medikamenten, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln hat dieses Naturprodukt auch heute noch nicht an Bedeutung verloren. Laut Bewertungen wird Rosenmarmelade wegen ihrer gelungenen Kombination aus Heilwirkung und Geschmack geschätzt.

Diese Marmelade ist sehr duftend und erinnert sogar an „Rosenöl“, das einst aus Bulgarien und Moldawien mitgebracht wurde.
Und es ist auch medizinisch – Halsschmerzen, Stomatitis und Gingivitis verschwinden einfach innerhalb eines Tages nach dem Kauen dieser Blütenblätter oder dem Spülen mit süßem Sirup.
Hier benötigen Sie einen besonderen „Teerosen“-Strauch mit einer dichtblättrigen, leuchtenden Blüte und einem ausgeprägten Aroma.
Es begann alles so.
Auf dem Territorium unserer Wohnung (unserer Militärstadt) wächst so ein Strauch, also kam mein Mann von der Arbeit nach Hause und pflückte Rosen für mich!!! Sie riechen sehr angenehm, der Geruch ist viel besser und raffinierter als bei unseren westukrainischen. Ich war sowohl von der Überraschung meines Mannes als auch vom Duft dieser Rosen begeistert, und ihre Farbe ist hellrosa, während unsere dunkelrosa ist. Also stellte ich diesen Blumenstrauß ins Schlafzimmer und als ich morgens aufwachte, meine Augen öffnete und den göttlichen Duft der Rosen einatmete, wollte ich diesen Moment noch lange verlängern. Okay, lasst uns zur Erde zurückkehren

Und am nächsten Tag nach der Arbeit fuhr ich meinen Mann zu diesem Busch und wir schälten ihn ab. Ich habe es mit Rosen und Schwimmkerzen romantisch gestaltet. Und alle anderen Knospen habe ich für Marmelade vorbereitet.
Wir waschen die Blütenblätter mit kaltem Wasser, legen sie auf ein sauberes Handtuch und trocknen sie leicht ab.

Sirup aus 1 kg Zucker und 1 Glas Wasser kochen. Sobald es kocht, entfernen Sie den gräulichen Schaum vom Zucker und fügen Sie die Blütenblätter hinzu. 100g Blütenblätter reichen für diese Zuckermenge – glauben Sie mir, das ist ein ziemlich großer Haufen! Aber ich habe etwa 300 Gramm hineingelegt.
Zum Kochen bringen und 12 Stunden ziehen lassen.

Anschließend erneut aufkochen, den rosa Schaum abschöpfen und unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten kochen lassen. Und ich mache das 4 Mal alle 12 Stunden – es sind 2 oder sogar 3-4 Tage.
Sobald der Sirup eindickt, 2 EL hinzugießen. l. Zitronensaft oder 1/2 TL. trockene Zitronensäure – der Sirup verändert sich von gräulich-rosa zu fröhlich und hell.
Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser füllen und verschließen.
Sie können die fertige Marmelade abseihen, die Blütenblätter separat in ein Glas geben und sie dann zum Füllen von Baklava, Keksen und Brötchen verwenden. Sie können guten Wodka über die Blütenblätter gießen und ihn einen Monat lang an einem dunklen Ort stehen lassen – Sie erhalten einen hervorragenden Likör)))
Und schließen Sie den Sirup in seiner reinen Form.

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