Austernpilzsuppe. Käsesuppe mit Champignons und Austernpilzen Pilzsuppe mit Austernpilzen Rezept mit Käse

Anhänger einer vegetarischen Ernährung wissen, dass Pilze Fleisch problemlos ersetzen können, und wenn von Austernpilzen die Rede ist, ist diese Version zu 100 % gerechtfertigt. Sie sind lecker, günstig und äußerst wohltuend für unseren Körper. Sie werden zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet, die sich durch ihr exquisites Aroma und ihren unvergleichlichen Geschmack auszeichnen.

Austernpilze werden im industriellen Maßstab angebaut und sehr frisch in die Geschäfte geliefert. Trotz künstlicher Züchtung besitzen Pilze eine ganze Reihe wohltuender Eigenschaften. Experten versichern, dass ihr regelmäßiger Verzehr die Entwicklung bösartiger Tumore verhindern (stoppen) kann, und das alles dank des Gehalts an Pervorin (einem seltenen Enzym) in ihrer Zusammensetzung.

Darüber hinaus sind sie reich an einer ganzen Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Trotz all seiner Vorteile ist dieser Pilz auch diätetisch. Pro 100 g Produkt sind es nur 38 kcal. Sie machen hervorragende Tortenfüllungen, Salate, Braten, Saucen und Suppen. Heute, liebe Leser, werden wir versuchen, mit verschiedenen Zutaten eine herzhafte und würzige Austernpilzsuppe zuzubereiten.

Erstes Rezept: mit Kartoffeln und Pilzen

Achten Sie bei der Auswahl der Pilze auf Herstellungsdatum, Aussehen und Geruch. Fühlen und riechen Sie das Produkt. Hersteller verpacken sie meist in Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass die Pilze verderben. Skrupellose Verkäufer schlagen manchmal Datteln und verkaufen minderwertige, längst abgelaufene Produkte, die ein Gesundheitsrisiko darstellen. Sei vorsichtig!

Um aus Austernpilzen zu kochen, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen: Kartoffeln (fünf kleine), Zwiebeln, eine Karotte, Pilze (dreihundert Gramm), Sauerrahm (ein paar Löffel), ein Stück Butter, u. a Tropfen Pflanzenöl, Sellerie, ein Bund Dill und Petersilie.

Bereiten wir zuerst unsere Produkte vor. Karotten reiben, Kartoffeln in dünne Streifen schneiden (nicht wichtig), Zwiebel, Petersilie und Sellerie hacken. Kartoffeln, Sellerie und Petersilie in kochendes Wasser (drei Liter) geben. Sie müssen Zwiebeln und Karotten in Butter und Pflanzenöl anbraten.

Nachdem das Gemüse in der Pfanne eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie in Scheiben geschnittene Pilze hinzu und braten Sie etwas an. Anschließend diese Masse in eine Pfanne mit Kartoffeln geben und fünf Minuten kochen lassen. Vergessen Sie beim Servieren der Austernpilzsuppe nicht, diese mit Sauerrahm zu würzen und mit Dill zu bestreuen. Dieses herrliche Gericht besticht durch seinen erstaunlichen Geschmack.

Zweites Rezept: mit Weißwein und Eigelb

Komponenten: frische Pilze (fünfhundert Gramm), Butter (ein Stück), eine Knoblauchzehe, Zwiebel, Tomatenmark (zwei Löffel), drei Eigelb, Weißwein (einhundert Gramm), Käse (einhundert Gramm), ein Bund Petersilie.

Pilzsuppe kochen

Die Austernpilze waschen und hacken. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, geben Sie ein Stück Butter hinein und braten Sie die Zwiebeln in dieser Mischung an. Etwas später Pilze und Knoblauch hinzufügen und das Essen köcheln lassen.

Nach ein paar Minuten den Wein und etwas Wasser hinzufügen und das Tomatenmark hinzufügen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. In einem separaten Behälter das rohe Eigelb schlagen, geriebenen Käse und gehackte Petersilie hinzufügen. In einem dünnen Strahl mit der Suppe in den Topf gießen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Crackern oder Schwarzbrot servieren.

Drittes Rezept: mit geschmolzenem Käse

Die nächste Option ist mit Das Gericht hat einen delikaten Geschmack und ein exquisites Aroma. Trotz der einfachen Zutaten ist es sehr sättigend. Bereitet sich buchstäblich in 20 Minuten vor.

Die Suppe enthält: frische Pilze (zweihundert Gramm), Schmelzkäse (zweihundert Gramm), Kartoffeln (drei Stücke), einen Lauch, Frühlingszwiebeln, Dill, Knoblauch, einen Liter Brühe oder gereinigtes Wasser.

Die geschälten Kartoffeln schneiden und zum Kochen bringen. Das Braten von gehacktem Lauch und das anschließende Hinzufügen von Suppe mit Gemüse ist etwas, das Sie wahrscheinlich gut kennen, daher erklären wir nicht, wie lange es dauert, die Kartoffeln zu kochen und die Zwiebeln zu braten.

Den geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben – Rühren nicht vergessen, bis er vollständig geschmolzen ist. Dann legen Sie dort gebratene Pilze mit Zwiebeln und gehacktem Dill hinein. Etwas köcheln lassen und heiß servieren.

Viertes Rezept: mit Pilzen und Nudeln

Austernpilze sind der erste Gang. Es ist nahrhaft, sättigend und sättigt den Körper schnell. Niemand wird hungrig bleiben.

Produktset: dreihundert Gramm frische Austernpilze, Nudeln (drei große Löffel), Karotten, Zwiebeln, Paprika, Petersilie, Dill, ein Liter Wasser, schwarzer Pfeffer, Salz.

Die Zwiebel hacken, in die Pfanne geben, goldbraun braten und dann die geriebenen Karotten dazugeben. Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln hineingeben – 5 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und beiseite stellen.

Gießen Sie Wasser in einen sauberen Topf, lassen Sie es kochen und geben Sie das gebratene Gemüse mit gehackten Pilzen hinein. 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dann die gekochten Nudeln, einige Kräuter und Pfeffer hineinlegen und in dünne Streifen schneiden. Guten Appetit!

Fünftes Rezept: Austernpilzsuppe mit Blumenkohl

Zutaten: Zwiebeln, Kartoffeln (ein halbes Kilogramm), drei Knoblauchzehen, frische Pilze (dreihundert Gramm), Blumenkohl (Kohlkopf), Butter (50 g), Salz, Kräuter (Koriander, Dill), Milch (vier Gläser) .

In Blütenstände geteilten Kohl und gehackte Kartoffeln auf den Boden der Pfanne geben, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Nehmen Sie die gekochten Produkte aus dem Wasser, legen Sie einige Blumenkohlblütenstände beiseite und geben Sie das restliche Gemüse in eine saubere Tasse. Zwiebeln mit Pilzen und Knoblauch anbraten. Auch etwas beiseite legen.

Milch aufkochen, mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Champignons, Butter und etwas Salz hinzufügen und mit einem Mixer dick schlagen. Tauchen Sie die reservierten Austernpilze und den Kohl in diese Konsistenz und kochen Sie alles drei Minuten lang. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Die feinsten Austernpilze werden Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten und unglaublichen Genuss bereiten.

Sechstes Rezept: auf Englisch

Zusammensetzung des Gerichts: Austernpilze (vierhundert Gramm), 1,5 Liter Hühnerbrühe, Gewürze nach Geschmack, Karotten und Zwiebeln.

für die Soße: Butter (drei große Löffel), vier Eier, Mehl (drei Esslöffel), ein halber Liter Sahne.

In diesem Rezept werden nur Austernpilzköpfe verwendet, da diese zarter und fleischiger sind. Sie müssen in Streifen geschnitten und zusammen mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne gebraten werden, bis sie karamellfarben sind. Die Zutaten in die kochende Brühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Soße zubereiten: Weiche Butter zur Sahne hinzufügen. In einem anderen Behälter die Eier verquirlen und die Sahne hineingießen. Etwas über der Hitze erhitzen und Mehl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Sollten sich dabei Klumpen bilden, muss die Mischung abgeseiht werden. Die Soße in die Brühe gießen und 7 Minuten kochen lassen. Zum Servieren die Austernpilzsuppe mit Kräutern und Croutons bestreuen.

Für die Zubereitung von Austernpilzsuppe kann das Rezept klassisch sein oder mit verschiedenen Zutaten ergänzt werden. Sie alle betonen nur den exquisiten und delikaten Pilzgeschmack. Trotz der großen Vielfalt an kulinarischen Rezepten sind sie alle recht einfach und die Zubereitung des ersten Ganges nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, Austernpilzsuppe zuzubereiten. Und wenn nicht, dann füllen einige beliebte Suppenvorschläge Ihren kulinarischen Schatz auf.

Schauen wir uns an, wie man eine Pilzsuppe aus Austernpilzen mit Sahne, Käse oder anderen Zutaten zubereitet. Um ausführlich über alle Methoden zur Zubereitung dieser Pilzart zu sprechen, benötigen Sie ein kleines Buch, daher werden im Folgenden nur einige der beliebtesten aufgeführt.

Klassisch

Für die Zubereitung dieses Rezepts sind nicht viele Zutaten erforderlich, die notwendigen Produkte sind immer zu Hause zu finden.

Erforderlich:

• 4-5 kleine Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 300 g Austernpilze;
• Salz nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl.

Zum Dressing benötigen Sie Sauerrahm und Dill.

Schritt für Schritt Anleitung:

• Das Gemüse schälen und waschen.
• Die in Streifen geschnittenen Kartoffeln und das fein gehackte Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben und salzen.
• In einer Pfanne in Sonnenblumenöl Zwiebeln und gehackte Karotten anbraten, bis das Gemüse eine angenehme rote Farbe annimmt.
• In Scheiben geschnittene Austernpilze zu den gebräunten Karotten und Zwiebeln geben. Die Mischung mit den Pilzen anbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist.
• Das fertige Braten mit Kartoffeln und Kräutern in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Die entstandene Suppe in Schüsseln füllen und vor dem Servieren mit Sauerrahm belegen.

Mit Nudeln

Austernpilzsuppe mit Nudeln wird fast auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall zubereitet, jedoch müssen nur in dem Moment, in dem Austernpilze zum Braten zum Gemüse hinzugefügt werden, 100-200 g Nudeln in die Pfanne gegossen werden, in der sich die Kartoffeln befinden und Kräuter werden gekocht.

Eine Suppe mit Pilzen und Nudeln stillt Ihren Hunger perfekt

Nach diesem Rezept zubereitete Nudelsuppe wird auch mit Sahne oder Sauerrahm serviert. Anstelle von Nudeln können Sie Reis oder Buchweizen hinzufügen, der bis zur Hälfte gekocht ist.

Mit Käsezusatz

Für die Zubereitung einer Suppe mit Käse benötigen Sie die im klassischen Rezept aufgeführten Produkte und zusätzlich 200-250 g Schmelzkäse. Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor und geben Sie zum Schluss, 2-3 Minuten vor der Zubereitung, geriebenen Schmelzkäse in die Pfanne und rühren Sie die resultierende Masse bis zur völligen Homogenität. Auch mit Sahne servieren, es empfiehlt sich jedoch, vor dem Servieren Croutons zur Käse-Pilz-Suppe hinzuzufügen. Am besten macht man sie selbst, indem man gewürfeltes Brot im Ofen trocknet und mit Knoblauch einreibt.

Püree

Austernpilzsuppe bereiten wir wie oben im klassischen Rezept zu, nur schneiden wir alle Komponenten so fein wie möglich. Nach dem Kochen die Pilzbrühe mit allen Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern. Vor dem Servieren die fertige Mischung mit fein gehackten Kräutern dekorieren und Cracker dazugeben. Auf die gleiche Weise kann Püreesuppe unter Zusatz von Schmelzkäse zubereitet werden.

Aus der Beschreibung geht hervor, dass die Rezepte für Austernpilzsuppe sehr ähnlich sind. Für die Zubereitung der Suppe sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich und die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Die vorgeschlagenen Rezepte für Pilzsuppe aus frischen Austernpilzen beschreiben ausführlich, wie man das erste Gericht richtig zubereitet. Dennoch sollten Sie auf die Empfehlungen des Küchenchefs hören, denn dank ihnen wird das Gericht noch schmackhafter:

Es gibt viele Rezepte für Pilzsuppe, aber die hier angebotenen sind universell. Durch den Austausch nur einer Komponente erhalten Sie ein Gericht mit einem neuen, originellen Geschmack.

Pilze verleihen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Es ist schwierig, eine Person zu finden, die ihnen gegenüber gleichgültig wäre. Austernpilze sind die preiswertesten Pilze und das ganze Jahr über erhältlich. Sie stehen teureren Produkten dieser Kategorie qualitativ nicht viel nach. Austernpilzpüreesuppe ist ungewöhnlich zart, hat ein charakteristisches Pilzaroma und ist einfach und schnell zuzubereiten. Sie können es so oft essen, wie Sie möchten: Es belastet den Magen nicht und belastet das Familienbudget nicht.

Kochfunktionen

Austernpilzpüreesuppe wird mit ungefähr der gleichen Technologie zubereitet wie andere Cremesuppen. Zunächst werden die Produkte gekocht, zerkleinert, mit Mehl eingedickt oder im Gegenteil mit Sahne verdünnt, zum Kochen gebracht und serviert. Eine solch einfache Kochtechnik lässt das Gericht fast nicht verderben, aber manche Hausfrauen haben immer noch Misserfolge. Der Grund ist die Unkenntnis mehrerer wichtiger Punkte.

• Für die Suppenzubereitung sollten Sie keine alten und stark verdunkelten Austernpilze verwenden.
• Wenn Sie den feinsten Geschmack erzielen möchten, verwenden Sie nur Pilzköpfe.
• Austernpilze werden zunächst trocken gereinigt, dann schnell unter fließendem Wasser gewaschen, sofort mit einer Serviette getrocknet und erst dann zerkleinert. Wenn man alles langsam macht und die Pilze längere Zeit im Wasser hält, quellen sie stark auf und die Suppe wird wässrig.
• Wenn Sie eine Sauce aus Mehl zubereiten, um die Suppe anzudicken, müssen Sie der Mehlmischung eine flüssige Zutat (Brühe, Milch, Sahne) hinzufügen. Wenn Sie den Inhalt des Topfes nicht verquirlen, können sich Klumpen bilden. Wenn ihre Bildung nicht verhindert werden konnte, filtern Sie die Sauce durch ein Sieb und bereiten Sie das Gericht erst dann weiter zu, wobei Sie sich an den Anweisungen im Rezept orientieren.
• Um der Suppe einen zart cremigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Sahne oder gehackten Käse hinzu. Diese Komponenten werden im letzten Garschritt hinzugefügt, wenn alle anderen Produkte bereits gekocht und zerkleinert sind. Nach der Zugabe von Sahne oder Käse muss die Suppe unbedingt zum Kochen gebracht werden, da sie sonst schnell verdirbt.

Vor dem Servieren kann die Austernpilzpüreesuppe mit Sauerrahm gewürzt, mit Kräutern und Weizencroutons bestreut werden. Versuchen Sie, keine Croutons mit einem stark würzigen Geschmack zu wählen; die beste Wahl wären Croutons mit Käse-, Pilz- oder Kräutergeschmack.

Austernpilz-Kartoffel-Suppe

• Austernpilze – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Sauerrahm – 0,25 l;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Butter – 40 g;
• Wasser – 1 l;
• Salz, Pfeffer, frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Austernpilze schälen, waschen, den Hut vom harten Boden lösen und in Streifen schneiden.
• Füllen Sie die Beine mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
• Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
• Wenn das Wasser im Topf kocht, die Kartoffeln hineingeben und weich kochen.
• Die Pilzstiele aus der Brühe nehmen, wegwerfen, die Kartoffeln in eine Mixschüssel geben, pürieren und zurück in die Pfanne geben.
• Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Braten, bis die von den Pilzen freigesetzte Feuchtigkeit verdunstet ist.
• Die Pilze in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. In einen Topf Suppe geben.
• Salz, Gewürze und Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
• Die Suppe bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn es kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Schüssel eine Handvoll fein gehackte Kräuter. Auch Weizencroutons sind praktisch.

Austernpilz-Blumenkohl-Suppe

• Blumenkohl – 0,5 kg;
• Austernpilze – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Butter – 20 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Sahne – 0,3 l;
• Salz, Pfeffer, Cracker - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
• Die Pilze schälen, waschen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie die Beine ab, sie werden nicht benötigt. Die Kappen in kleine Würfel schneiden.
• Kochen Sie das Wasser. Blumenkohl und Pilze hineinlegen. 20 Minuten kochen lassen.
• Die Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten und zur Suppe geben.
• Nachdem Sie die Suppe weitere 5 Minuten gekocht haben, nehmen Sie sie vom Herd und verarbeiten Sie sie mit einem Stabmixer zu einer homogenen, dicken Masse.
• Suppe salzen und pfeffern, Sahne dazugießen.
• Die Suppe zum Kochen bringen, den Herd ausschalten.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe wird mit Croutons serviert. Sie können sie selbst aus einem alten Laib zubereiten. Es wird in Würfel oder Riegel geschnitten, auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Lassen Sie die Croutons im Ofen, bis sie gebräunt sind.

Austernpilzsuppe mit Käse

• Austernpilze – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Karotten – 100 g;
• Schmelzkäse – 0,3 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• frische Kräuter – 100 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Austernpilze putzen. Nach dem Waschen und Trocknen die Kappen von den Stielen trennen. Schneiden Sie die Kappen in kleine Stücke beliebiger Form.
• Die Karotten schrubben, waschen und mit einer Serviette trocken tupfen.
• Die Karotten in kleine Würfel schneiden.
• Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Den Schmelzkäse in kleine Teller oder Würfel schneiden. Kann eingefroren und auf einer groben Reibe gehackt werden.
• Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten.
• Die Austernpilze dazugeben und 10 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Pilze nicht verbrennen.
• Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
• Karotten und Kartoffeln ins Wasser geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
• Die Hälfte der Gemüsebrühe abgießen, Pilze zur restlichen Suppe geben und 10 Minuten weiterkochen.
• Mahlen Sie die Suppe mit einem Mixer.
• Die Brühe separat aufkochen, Käse hineingeben. Unter Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
• Den Inhalt zweier Pfannen vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
• Fein gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist zart, mit ausgeprägtem cremigem Käsegeschmack und Pilzaroma. Trotz der geschmeidigen Konsistenz macht das Gericht satt.

Austernpilzsuppe mit Sahne

• Austernpilze (Mützen) – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Sahne – 120 ml;
• Mehl – ​​20 g;
• Butter – 20 g;
• Hühnerbrühe – 1,5 l;
• Olivenöl – wie viel wird benötigt;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Die Zwiebel in Ringe schneiden.
• Schneiden Sie die gewaschenen und handtuchtrockenen Pilzkappen in kleine Stücke beliebiger Form.
• Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
• Kartoffeln schälen, in kleine Würfel oder Riegel schneiden.
• Öl auf den Boden der Pfanne gießen und erhitzen.
• Die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.
• Pilze und Knoblauch hinzufügen. Wenn sie gebraten sind, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und bräunen Sie sie leicht an.

Pilzsuppe stach schon immer aus den alltäglichen ersten Gängen heraus. Und wahrscheinlich, weil es dafür mehrere Gründe gibt. Nicht in jeder Region können Sie frische Waldpilze pflücken. Und früher war es nicht möglich, das ganze Jahr über Gerichte aus frischen Pilzen zuzubereiten. Glücklicherweise ist es mittlerweile zu jeder Jahreszeit möglich, frische Pilze zu kaufen. Natürlich sind das keine Steinpilze, keine Steinpilze, keine Pfifferlinge, aber dennoch sind Austernpilze ein echter Pilz. Und noch eine nicht unwichtige Anmerkung. Pilze waren schon immer für ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Daher ist Pilzsuppe nützlich für diejenigen, die abnehmen oder eine schlanke Figur beibehalten möchten. Und für diejenigen, die dem Geschmack von Pilzen verfallen sind, sich aber sättigender ernähren möchten, gibt es viele Rezepte mit zusätzlichen Zutaten.

Heute gibt es Austernpilzsuppe mit geschmolzenem Käse. Um das Gericht sättigender zu machen, habe ich ein paar dünne Nudeln hinzugefügt. Es kann durch Reis ersetzt werden, was auch gut ist. Die Suppe lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist preiswert. Zarte Suppe mit cremigem Geschmack und cremiger Konsistenz, ich hoffe, Sie werden sie zu schätzen wissen.

Zutaten

• Hühnerbrühe – 1,2 l;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Austernpilze – 200 g;
• Schmelzkäse „Yantar“ – 100 g;
• Fadennudeln „Gossamer“ – 3-4 EL;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Dill – 10 g.

Vorbereitung

Grundsätzlich kann diese Suppe in Wasser gekocht werden. Aber ich hatte Hühnerbrühe und sie hat die Suppe nicht verdorben. Es liegt also an Ihnen, zu wählen. Jede Fleisch- oder Gemüsebrühe reicht aus. Die Brühe in die Pfanne gießen. Kartoffeln schälen und waschen. Wenn es stark verschmutzt ist, waschen Sie es vor der Reinigung. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der Brühe in einen Topf geben. Beginnen Sie mit dem Kochen der Suppe.

Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Kreise oder Kreishälften schneiden. Sie können Karotten reiben, aber gehackte sehen in der Suppe schöner aus und machen sie hell und appetitlich. Das Gemüse in eine Bratpfanne geben, raffiniertes Sonnenblumenöl einfüllen und sieben bis acht Minuten leicht anbraten.

Anschließend die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Wenn das Gemüse in der Suppe fast fertig ist, die Austernpilze waschen und hacken. In die Pfanne geben. Die Suppe nach Geschmack salzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Fügen Sie dünne, kleine Fadennudeln hinzu. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.

Dann den geschmolzenen Käse in die Pfanne geben. Die beste Wahl ist „Yantar“ oder „Viola“, die in einem Glas verkauft werden. Normaler Schmelzkäse funktioniert auch, allerdings dauert es viel länger, bis er sich in der Suppe auflöst.

Den Käse in die Suppe einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Den Dill fein hacken und über die Suppe streuen.

Fertig ist die Austernpilzsuppe mit geschmolzenem Käse. Duftend, zart, sättigend und lecker, Ihre Lieben werden es lieben.

Zur Zubereitung benötigen Sie Kartoffelknollen, Zwiebeln, Karotten, frische Austernpilze, Schmelzkäse, Hartkäse und Mozzarella, Gewürze, geruchloses Pflanzenöl und beliebige Kräuter nach Ihrem Geschmack.

Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln. Die Knollen waschen und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf geben. Wasser einfüllen und anzünden. Ab dem Moment des Kochens 3-5 Minuten kochen lassen.

Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Gemüse in kleine Stücke schneiden. Karotten können gerieben werden. Mit den Kartoffeln in die Pfanne geben. Nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen, bis die Kartoffelstücke weich sind.

Frische Austernpilze abspülen. Den Wurzelstiel abschneiden und entfernen. Große Kappen in 2-3 Stücke schneiden. Lassen Sie die Kleinen ganz. Pilze in die Pfanne geben. Lass es kochen. Bei schwacher Hitze 5-8 Minuten kochen lassen.

Reiben Sie drei Käsesorten auf einer mittleren Reibe. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis es geschmolzen ist. Während des Kochens umrühren, damit sich der Käse nicht am Boden der Pfanne absetzt. Qualitätskäse schmilzt beim Kochen gut.

Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, Salz, zerstoßenen Pfeffer und Butter hinzufügen. Mischen. 1-2 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.